ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗ ಯಾವುದು? ಬಹುಶಃ ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿ question ತುವಿನಲ್ಲಿ ಈ ಪ್ರಶ್ನೆಯನ್ನು ಕೇಳುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ನಿಜವಾಗಿಯೂ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನ ಯಾವ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಉತ್ತಮ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ? ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದು ಕನಿಷ್ಠ ಸಮಯ ಮತ್ತು ಶ್ರಮದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ? ಮತ್ತು ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಬೇಯಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗ ಯಾವುದು? ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಮತ್ತು ದೇಹಕ್ಕೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ನೀವು ಎಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಬೇಕು? ನಮ್ಮ ಲೇಖನದಿಂದ ನೀವು ಈ ಎಲ್ಲದರ ಬಗ್ಗೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಕಲಿಯುವಿರಿ, ಅಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗಗಳನ್ನು ನಾವು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ.

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಶುಷ್ಕ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ಬೇಗನೆ ಹಾಳಾಗುತ್ತವೆ. ವೈಯಕ್ತಿಕ ಬೇಸಿಗೆ ಕಾಟೇಜ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ರಾಸ್\u200c್ಬೆರ್ರಿಸ್ - ನೆಲದೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕಕ್ಕೆ ಬರದಂತೆ ಖಾತರಿಪಡಿಸಿದ, ರಾಸಾಯನಿಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲಾಗಿಲ್ಲ, ತೊಳೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ.

ನೀವು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಖಾಸಗಿ ವ್ಯಾಪಾರಿಗಳಿಂದ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಿಂದ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮುಳುಗಿಸಿ (2 ಲೀ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು). ಈ ವಿಧಾನವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುವುದಲ್ಲದೆ, ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ವರ್ಮ್ ಲಾರ್ವಾಗಳನ್ನು ಸಹ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದ ನಂತರ, ಒಣಗಲು ಒಂದು ಸಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸ್ವಚ್ kitchen ವಾದ ಅಡುಗೆ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳು. ಅಗಲವಾದ ಕುತ್ತಿಗೆ ಮತ್ತು ಸ್ಕ್ರೂ ಕ್ಯಾಪ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಮಗೆ ಗಾಜಿನ ಬಾಟಲಿಗಳು (ರಸದಿಂದ) ಬೇಕಾಗಬಹುದು.

ಕ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು - ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ - ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ತೊಳೆದ ಕ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು ತಣ್ಣನೆಯ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ. ತಾಪಮಾನವನ್ನು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ. 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು (ಬಾಟಲಿಗಳು) ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಮೈಕ್ರೊವೇವ್\u200cನಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಕ್ಯಾನ್\u200cಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬಹುದು. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ಎರಡು ಬೆರಳುಗಳ ಮೇಲೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್\u200cನಲ್ಲಿ 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ (ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ) 600 ವ್ಯಾಟ್\u200cಗಳ ಶಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು.

ಕ್ಯಾನ್ಗಳಿಗೆ ಮುಚ್ಚಳಗಳು - ಲೋಹದ ಸ್ಕ್ರೂಡ್ರೈವರ್ಗಳು ಮತ್ತು ಪಾಲಿಥಿಲೀನ್ ಎರಡನ್ನೂ ಸೋಡಾದಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ ಒರೆಸಬೇಕು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಸಹ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನಮ್ಮ ಮುತ್ತಜ್ಜಿಯರು ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ತಾಮ್ರದ ಜಲಾನಯನ ಪ್ರದೇಶಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಿದರು. ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ “ಐಷಾರಾಮಿ” ಆಧುನಿಕ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಲಭ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ವೈದ್ಯಕೀಯ ಉಕ್ಕು ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಸ್ಟೇನ್\u200cಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್\u200cನ ಮಡಿಕೆಗಳು / ಸ್ಟ್ಯೂಪಾಟ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಗುತ್ತಾರೆ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಟ್ಟಿಗೆ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸಮಯಕ್ಕೆ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಸಕ್ಕರೆ ಅದಕ್ಕೆ ಸರಳವಾಗಿ “ಬಿಗಿಯಾಗಿ” ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ತೆಳ್ಳಗಿನ ಗೋಡೆಯ ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಕುಕ್\u200cವೇರ್ ಜಾಮ್ ಅಡುಗೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ - ನಾನು ಸಣ್ಣ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಬಳಸುತ್ತೇನೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಬೇಕು.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧತಾ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಗಳು ಪೂರ್ಣಗೊಂಡಿವೆ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ನೀವು ನೇರವಾಗಿ ಮುಂದುವರಿಯಬಹುದು.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್: ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಗರಿಷ್ಠವಾಗಿರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಕಾಂಪೋಟ್ಸ್, ಹಣ್ಣಿನ ಪಾನೀಯಗಳು, ಮೌಸ್ಸ್, ಜೆಲ್ಲಿಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ನೆಲೆಯಾಗಿದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಭರವಸೆ ನೀಡಿದಂತೆ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಲು, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಮೂಲಕ ಸರಳವಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ತೊಳೆಯಬೇಡಿ. ನಂತರ ತಯಾರಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಬೋರ್ಡ್ ಅಥವಾ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಸತತವಾಗಿ ಇರಿಸಿ - ಇದು ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಟ್ರೇಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್\u200cಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ - ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಮವಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತವೆ, ಗರಿಷ್ಠ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಕಾಪಾಡುತ್ತವೆ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಲವಾದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ: ನಿಧಾನವಾಗಿ, ಟೇಸ್ಟಿ, ಆರೋಗ್ಯಕರ

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವು ತುಂಬಾ ಸಿಹಿ ಅಲ್ಲ, ಆರೋಗ್ಯಕರವಲ್ಲ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ ಅಡುಗೆ ಇಲ್ಲದೆ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಮಾಡುವಾಗ ಬಹುತೇಕ ಬದಲಾಗದೆ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ! ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ರಾಸ್\u200cಪ್ಬೆರಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವು ಚಹಾದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ; ಅವುಗಳನ್ನು ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್, ಗಂಜಿ, ಸೋಮಾರಿಯಾದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ಸುರಿಯಲು ಬಳಸಬಹುದು. ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲೂ ತಮ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, 1 ಕೆಜಿ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ - 0.2-0.3 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ. ಮರದ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ, ಕರಗುವ ತನಕ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ನಂತರ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ (ಪಾತ್ರೆಗಳು) ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್\u200cಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಿಸುಕಿದ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್: ಒಂದು ಸತ್ಕಾರ ಮತ್ತು .ಷಧ

ರುಚಿಯಾದ, ವಿಟಮಿನ್ ಮತ್ತು ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭ ಅಡುಗೆ ಇಲ್ಲದೆ. ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, 1 ಕೆಜಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು 1.5-2 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್\u200cನ ನಿರೀಕ್ಷಿತ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವು ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ - ಅದು ಎಷ್ಟು ಉದ್ದವಾಗಿದೆ, ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಈ ವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳ ಹುಳಿ ಹಿಡಿಯುವ ಸಾಧ್ಯತೆಗಳು ಹೆಚ್ಚು.

ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಹಿಸುಕಿದ, ಅತಿಯಾದ, ಯಾಂತ್ರಿಕವಾಗಿ ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಸೂಕ್ತವಾದ ಪರಿಮಾಣದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮರದ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮೋಹದಿಂದ ಮ್ಯಾಶ್ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ. ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಕತ್ತರಿಸಲು ಮಾಂಸ ಗ್ರೈಂಡರ್, ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಲೋಹದ ಉಪಕರಣಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಅನಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಲೋಹದ ಸಂಪರ್ಕದಿಂದ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ನಾಶವಾಗುತ್ತವೆ.

ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅಡಿಗೆ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ) ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ - ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಚದುರಿಸಲು, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆಯ ಅಂತಿಮ ಕರಗುವಿಕೆಗೆ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಕಲಕಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಕ್ಕರೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ  ಒಣ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳು. ಮೇಲೆ 0.5 ಸೆಂ.ಮೀ ಸಕ್ಕರೆ ಪದರವನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕೆಂದು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಶೇಖರಣಾ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದು ಗಾಳಿಯಾಡದ ಹೊರಪದರವನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಳಾಗದಂತೆ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.

ತಯಾರಾದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಿಸುಕಿದ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಗಂಜಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗೆ ಪರಿಹಾರ ಅಥವಾ ಸಂಯೋಜಕವಾಗಿ ಬಳಸಿ.

ಒಣಗಿದ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್: ವಿದ್ಯುತ್, ಸಮಯ ಮತ್ತು ಸ್ಥಳವನ್ನು ಉಳಿಸಿ

ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದವರಿಗೆ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಸರಳ, ಅಗ್ಗದ ಮತ್ತು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ವಿಧಾನ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ರಾಸ್\u200c್ಬೆರ್ರಿಸ್ c ಷಧೀಯ ಕಷಾಯ, ಕಷಾಯ, ವಿಟಮಿನ್ ಪಾನೀಯಗಳು, ಕಾಂಪೋಟ್\u200cಗಳು ಮತ್ತು ಮಫಿನ್\u200cಗಳಿಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಒಣಗಲು, ದಟ್ಟವಾದ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬಲಿಯದ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಬಳಸಿ, ನೀವು ನೇರವಾಗಿ ಕೊಂಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಯಾಂತ್ರಿಕ ಹಾನಿಯೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅತಿಯಾದವುಗಳು ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

45-50 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 2-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಡ್ರೈಯರ್ ಅಥವಾ ತೆರೆದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತದೆ. ಒಣಗಿದ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಶುಷ್ಕ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ಜಾಡಿಗಳು, ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳು ಅಥವಾ ದಪ್ಪ ಕಾಗದದ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್: ಕನಿಷ್ಠ ಸಕ್ಕರೆ, ಗರಿಷ್ಠ ಲಾಭ

ಸಾಕಷ್ಟು ಸರಳವಾದ, ಟೇಸ್ಟಿ, ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ತಯಾರಿಕೆ, ಇದನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಜೆಲ್ಲಿ, ಕಾಂಪೋಟ್, ಹಣ್ಣಿನ ಪಾನೀಯಗಳು, ಕಿಸ್ಸೆಲ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಪಾನೀಯಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಒಣಗಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, 1 ಕೆಜಿ ಹಣ್ಣುಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ - 100-200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ.

ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುತ್ತವೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುತ್ತದೆ.

ಅದರ ನಂತರ, ರಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಾದ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬೇಕು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಒಂದೂವರೆ ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್\u200cಗಳ ಅಂಚನ್ನು ತಲುಪಬಾರದು. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ "ಓಡಿಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ" ಎಂದು ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ವಿಶಾಲವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿದ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ತುಂಬಿದ ಕ್ಯಾನ್, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಆಗಿ ಮೊಹರು ಮಾಡಿ, ತಿರುಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಕಾಂಪೋಟ್: ಪ್ರತಿ ಹನಿಯಲ್ಲೂ ಪ್ರಯೋಜನ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಕಾಂಪೋಟ್ ಕೊಬ್ಬು ರಹಿತ, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ, ತಿಳಿ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಬೆರಿಯ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಾಂಪೊಟ್ನಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಕಾಂಪೋಟ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಒಣಗಿಸಿ. ಯಾವುದೇ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದ ತಯಾರಾದ (ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ) ಕ್ಯಾನ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗದಷ್ಟು ಎತ್ತರಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಇತ್ತೀಚೆಗೆ, ನಾನು ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಒಂದೂವರೆ ರಿಂದ ಎರಡು ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕಾಂಪೋಟ್ ಖಚಿತವಾಗಿ ನಿಶ್ಚಲವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಬೆಣ್ಣೆಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಆದರೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಡಬ್ಬಿಗಳ ಮೇಲ್ಭಾಗಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ 10-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಅನುಮತಿಸಿ. ನಂತರ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾನ್ಗಳಿಂದ ನೀರನ್ನು ಸೂಕ್ತವಾದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್ಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ - 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ. ಸಿರಪ್ ಕೀಗಾಗಿ ಕಾಯಿರಿ.

ನಂತರ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಡಬ್ಬಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಚೆಲ್ಲುತ್ತದೆ - ಆದ್ದರಿಂದ ಡಬ್ಬಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಗಾಳಿ ಉಳಿದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕಾಂಪೋಟ್ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹವಾಗುತ್ತದೆ. ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಕಾಂಪೊಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಾರ್ಕ್ ಜಾಡಿಗಳು ಬಿಗಿಯಾಗಿ, ತಿರುಗಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಆರಂಭಿಕ ಸ್ಥಾನಕ್ಕೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ.

ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡಿದರೆ, ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ - ಇದರರ್ಥ ಸ್ವಯಂ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸರಿಯಾದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹಾದುಹೋಗಿದೆ. ಚಳಿಗಾಲದ ರಾಸ್\u200cಪ್ಬೆರಿ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಟರಿಗಳಿಂದ ದೂರವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲೂ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್: ಟೇಸ್ಟಿ .ಷಧ

  ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ರುಚಿಕರವಾದ treat ತಣ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಶಾಖ ಮತ್ತು ಶೀತಗಳಿಗೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ, ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಪರಿಹಾರವಾಗಿದೆ. ಇದು ವಿಶಿಷ್ಟ, ಉಚ್ಚಾರಣಾ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದರ ಏಕೈಕ ನ್ಯೂನತೆಯೆಂದರೆ (ಯಾವುದೇ ಜಾಮ್\u200cನಂತೆ) ಸಕ್ಕರೆಯ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಾಂದ್ರತೆಯಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ರಾಸ್\u200cಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಮಿತವಾಗಿ ಸೇವಿಸಬೇಕು.

ಜಾಮ್\u200cಗಾಗಿ ರಾಸ್\u200cಪ್ಬೆರಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಅಪಕ್ವವಾದದ್ದನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ನಂತರ ಅವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಅವುಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಮೊದಲಿಗೆ, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ - ಅತಿಕ್ರಮಣ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ (ನೀವು ಅವರಿಂದ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡಬಹುದು).

ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆಯ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ, ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿದ ತನಕ ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ದ್ರವ ಮತ್ತು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುತ್ತದೆ.

ನಂತರ 1 ಕೆಜಿ ತಯಾರಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಿರಪ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು 5-7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಜಾಮ್ಗೆ ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸಬೇಡಿ, ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಾತ್ರ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಿರಪ್ನಿಂದ ಸಮವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಡುತ್ತವೆ - ಇದು ಹಣ್ಣುಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಎರಡು ಮೂರು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ - ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಜಾಮ್\u200cನ ಸನ್ನದ್ಧತೆಯನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಿಸಲಾಗಿದೆ: ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಹನಿ ಮಾಡಿ - ಅದು ಮಸುಕಾಗಬಾರದು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಾಮ್ನಲ್ಲಿನ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ತೇಲುವುದಿಲ್ಲ. ಸಿರಪ್ ಸ್ವತಃ ದಪ್ಪವಾಗಬೇಕು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಗಾ dark ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾಗುತ್ತವೆ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಒಣ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ನೀವು ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್: ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕಾರ್ಯಗತಗೊಳಿಸೋಣ

ಈ ಚಳಿಗಾಲದ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಸುಗ್ಗಿಯು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅತಿಯಾದ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ, ಯಾಂತ್ರಿಕವಾಗಿ ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರಿನಲ್ಲಿ (250 ಮಿಲಿ) ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 3-5 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತೀವ್ರವಾಗಿ ಹಿಸುಕಿದ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ನಂತರ 1 ಕೆಜಿ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ಗೆ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ - 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು 20-25 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಜಾಮ್ ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ರೆಡಿ ಜಾಮ್ ಏಕರೂಪದ, ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪ ರಚನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ನ ಸನ್ನದ್ಧತೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ - ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಜಾಮ್ ಹನಿ ಹನಿ ಒಂದು ಹನಿಯಾಗಿರಬೇಕು, ಹರಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಜಾಮ್ಗೆ 2-3 ಗ್ರಾಂ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ನೀವು ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಪ್ರಸ್ತಾವಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಸಮಯ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯ ನಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾವು ಭಾವಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ದೇಹಕ್ಕೆ ಗರಿಷ್ಠ ಲಾಭವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಎಲೆನಾ ಸ್ಟಾನೋವಾ

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿಯನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಶೀತಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಅನೇಕ ಇತರ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಆದ್ದರಿಂದ, ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಮುತ್ತಾತ-ಅಜ್ಜಿಯರು ಸಹ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತಿದ್ದರು, ಮತ್ತು ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ವಿಶೇಷ ಬೆರ್ರಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು! ಅವಳ ಬಗ್ಗೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಹಾಡುಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಲ್ಪನಿಕ ಕಥೆಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲಾಗಿದೆ, ಸ್ಲಾವಿಕ್ ಬುಡಕಟ್ಟು ಜನಾಂಗದವರು ಅವಳನ್ನು ಗೌರವಿಸಿದರು, ಪ್ರಾಚೀನ ಗ್ರೀಕರು ಮತ್ತು ರೋಮನ್ನರು ಪ್ರೀತಿಸಿದರು. ಸಿಹಿ ಸ್ವರ್ಗ ಜೀವನವು ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ ಎಂಬುದು ಯಾವುದಕ್ಕೂ ಅಲ್ಲ - ಈ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಬೆರ್ರಿ ಅದರ ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳಿಂದಾಗಿ ಅದರ ಗೌರವಾನ್ವಿತ ಪ್ರಶಸ್ತಿಯನ್ನು ಗಳಿಸಿದೆ.

ರುಚಿಯಾದ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಬೆರ್ರಿ ತಾಜಾ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದ ವಿವಿಧ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿರುವ ಅಜ್ಜಿಯ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನಿಂದ ಏನಾದರೂ ವಿಶೇಷವಾದದನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ? ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಬಹಳಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು: ಜಾಮ್, ಜೆಲ್ಲಿ, ಜಾಮ್, ಜಾಮ್, ಜೊತೆಗೆ ಪಾಸ್ಟಿಲ್ಲೆ ಮತ್ತು ಮಾರ್ಮಲೇಡ್. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಕರಂಟ್್ಗಳು, ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್. ಅವಳು ತನ್ನ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಯಾವುದೇ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತಾಳೆ. ಈ ಅದ್ಭುತ ಬೆರಿಯ ಮಾಗಿದ season ತುವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸೋಣ, ಸಾಕಷ್ಟು ತಿನ್ನಿರಿ ಮತ್ತು ಭವಿಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು
  1 ಕೆಜಿ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್
  1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ.

ಅಡುಗೆ:
  ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಸಿರಪ್ ರಚನೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ರೋಲ್ ಅಪ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ ರಸದಲ್ಲಿ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು
  1 ಕೆಜಿ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್
  ಕೆಂಪು ಕರಂಟ್್ ರಸ 500 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ:
  ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ನ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು 1 ನಿಮಿಷ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾದ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ (ನೀವು ಜ್ಯೂಸರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಬಹುದು). ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಸದೊಂದಿಗೆ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ತಕ್ಷಣ ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ.

ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಿಸುಕಿದ

ಪದಾರ್ಥಗಳು
  750 ಗ್ರಾಂ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್
  250 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
  150 ಮಿಲಿ ನೀರು.

ಅಡುಗೆ:
ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 3-4 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ, ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ತೊಡೆ. ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಕುದಿಸಬೇಡಿ. ಬಿಸಿ ಕ್ಯಾನ್\u200cಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ: 0.5 ಲೀಟರ್ - 15 ನಿಮಿಷ, ಲೀಟರ್ - 20 ನಿಮಿಷಗಳು.

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ "ಅಜ್ಜಿಯಿಂದ"

ಪದಾರ್ಥಗಳು
  1 ಕೆಜಿ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್
  4 ಸ್ಟಾಕ್ ನೀರು
  2 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ
  2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ.

ಅಡುಗೆ:
  ಜಾಮ್ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ನೀರು ಮತ್ತು ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ (ಆದ್ದರಿಂದ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ). ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ ಮೊದಲು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ “ಐದು ನಿಮಿಷ”

ಪದಾರ್ಥಗಳು
  5 ಕೆಜಿ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್
  3.5-4 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ.

ಅಡುಗೆ:
  ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಸಿಪ್ಪೆ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ 6-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯಲು ತಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ತಿರುಗಿ, ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಜಾಮ್ "ಅದ್ಭುತ ಸುವಾಸನೆ"

ಪದಾರ್ಥಗಳು
  5 ಕೆಜಿ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್
  2 ದೊಡ್ಡ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು,
  7.5 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ.

ಅಡುಗೆ:
  ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಸಿಪ್ಪೆ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ತೆಳುವಾದ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತಯಾರಾದ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು 6-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ರಸವನ್ನು ನೀಡಿದ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಜ್ವಾಲೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನೈಲಾನ್ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ.

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಮತ್ತು ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಜಾಮ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು
  300 ಗ್ರಾಂ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್
  1 ಕೆಜಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ
  800 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
  1 ನಿಂಬೆ
  1 ಸ್ಟಾಕ್ ನೀರು.

ಅಡುಗೆ:
  ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ. ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ನೀರಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ, “ನಿಂಬೆ” ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ. ಸಿರಪ್ ಕುದಿಸಿದಾಗ, ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ತೊಂದರೆ ಇಲ್ಲದೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೇಯಿಸಿ. ಶಾಖದಿಂದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಚೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು
  1 ಕೆಜಿ ಚೆರ್ರಿಗಳು
  1 ಕೆಜಿ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್
  2 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ
  2 ಸ್ಟಾಕ್ ನೀರು.

ಅಡುಗೆ:
ಹಾಕಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ಕುದಿಯಲು ತಂದು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಪ್ರತಿ ಅರ್ಧಗಂಟೆಗೆ 5 ಬಾರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಕೊನೆಯ ಬಾರಿಗೆ, ಅಡುಗೆಗೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ರೋಲ್ ಅಪ್.

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಕಾಂಪೋಟ್ "ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ"

ಪದಾರ್ಥಗಳು
  1 ಕೆಜಿ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್
  1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ
  3 ಲೀಟರ್ ನೀರು.

ಅಡುಗೆ:
  ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಎಲೆಗಳ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಸೀಪಲ್ಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಸಿರಪ್ ಬೇಯಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಹಾಕಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕುದಿಸಿ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿ, ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ನೈಸರ್ಗಿಕ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ರಸ

ಪದಾರ್ಥಗಳು
  1 ಕೆಜಿ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್
  150-200 ಮಿಲಿ ನೀರು.

ಅಡುಗೆ:
  ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಮರದ ಕೀಟದಿಂದ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 60 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ನೀರಿನಿಂದ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. 60 ° C ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬೆರೆಸಿ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ. ರಸವನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಬಾಟಲಿಗಳು ಅಥವಾ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಕನ್ಫರ್ಟ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು
  1 ಕೆಜಿ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್
  1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ
  1 ನಿಂಬೆ
  1 ಚೀಲ "ಜೆಲ್ಫಿಕ್ಸ್".

ಅಡುಗೆ:
  ಕಾಂಡಗಳಿಂದ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ. ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 1 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ಬಿಸಿ ಕಫ್ರಿಟಿಯನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಸ್ಕ್ರೂ ಕ್ಯಾಪ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ತಿರುಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಸಿರಪ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು
  1 ಕೆಜಿ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್
  1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ
  1 ಸ್ಟಾಕ್ ನೀರು.

ಅಡುಗೆ:
  ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಿ. ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನಂತರ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ತಳಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಡಬ್ಬಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜೆಲ್ಲಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು
  1.5-2 ಕೆಜಿ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್,
  1.5-2 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ.

ಅಡುಗೆ:
  ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕಲಸಿ. ಗೊಜ್ಜಿನ ಹಲವಾರು ಪದರಗಳ ಮೂಲಕ ತಳಿ. ಲೆಕ್ಕದಿಂದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ: 1 ಲೀಟರ್ ರಸಕ್ಕೆ - 1.5 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ 10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಬರಡಾದ ಒಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ಅಂತಹ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ನೀವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು
  1 ಕೆಜಿ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್
  1.4 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ
  1.5 ಸ್ಟಾಕ್ ನೀರು
  1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ
  2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೆಲಾಟಿನ್.

ಅಡುಗೆ:
ಕಾಂಡಗಳಿಂದ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಜಲಾನಯನದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಸೊಂಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮಗೊಳಿಸಲು ಬಲಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವ-ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಜಾಮ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಒಣ ಕ್ಲೀನ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಮತ್ತು ಆಪಲ್ ಜಾಮ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು
  1 ಕೆಜಿ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ,
  1 ಕೆಜಿ ಸೇಬು,
  800 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
  600 ಮಿಲಿ ನೀರು.

ಅಡುಗೆ:
  ಸೇಬನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ ತೊಡೆ. 1 ಕೆಜಿ ಅಳತೆ ಮಾಡಿ. ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಅಗಲವಾದ ತಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ. 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ, ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಮುಗಿದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಸಕ್ಕರೆ ರಹಿತ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅದರಿಂದ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್, ಜೆಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ತಾಜಾ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಒರೆಸಿ. ಮುಗಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಬೆಂಕಿ ಹಚ್ಚಿ. 1 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ರೋಲ್ ಅಪ್, ಫ್ಲಿಪ್, ಸುತ್ತು.

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಪಿಯರ್ ಮೌಸ್ಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು
  1 ಕೆಜಿ ಪೇರಳೆ (ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ),
  300 ಗ್ರಾಂ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್
  ಸ್ಟ್ಯಾಕ್. ಸಕ್ಕರೆ
  ಕೆಲವು ಹನಿ ನಿಂಬೆ ರಸ
  ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಏಲಕ್ಕಿ.

ಅಡುಗೆ:
  ಪೇರಳೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ (ಸಿಪ್ಪೆಸುಲಿಯುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ). ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. ಪೇರಳೆ ಇರುವ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸುಮಾರು 60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ. ನಂತರ ಹಣ್ಣಿನ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕೆಲವು ಹನಿ ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಏಲಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ-ಪಿಯರ್ ಮೌಸ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ ,, ಒಣ ಡಬ್ಬಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ನಂತರ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಡಾರ್ಕ್, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ (ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು)

ಪದಾರ್ಥಗಳು
  1 ಕೆಜಿ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್
  500 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ.

ಅಡುಗೆ:
  ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಒರೆಸಿ. ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಮರ್ಮಲೇಡ್ ದಪ್ಪಗಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಹರಡಿ. ನಂತರ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ.

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಪಾಸ್ಟಿಲ್ಲೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು
  1 ಕೆಜಿ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್
  250 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
  100 ಗ್ರಾಂ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ.

ಅಡುಗೆ:
ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅಗಲವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ. ಮರದ ಬೆನ್ನುಮೂಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಬಿಸಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒರೆಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕುದಿಸಿ. ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಪಾಸ್ಟೈಲ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 70 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ಪ್ಯಾಸ್ಟೈಲ್ ಅನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಣ ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ವಿನೆಗರ್

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ವಿನೆಗರ್ ಅದ್ಭುತ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ಸಲಾಡ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು
  250 ಗ್ರಾಂ ವೈಟ್ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್,
  200 ಗ್ರಾಂ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್.

ಅಡುಗೆ:
  ಮೊಹರು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ ತಯಾರಿಸಿ. ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ, ಹಾಳಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ಎರಡು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ತಂಪಾದ, ಗಾ dark ವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನಿಂದ ದ್ರವವನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ. ಅದು ಇಲ್ಲಿದೆ, ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ವಿನೆಗರ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಮುಚ್ಚಿದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ, ಗಾ dark ವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಸಿದ್ಧ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ವರ್ಷ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ವೈನ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು
  2.5 ಕೆಜಿ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್
  700 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
  2.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು.

ಅಡುಗೆ:
  ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ರಸವನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸುವ ತನಕ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಬಾಟಲಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಕೊನೆಯವರೆಗೂ ಕನಿಷ್ಠ 25 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ಹುದುಗುವಿಕೆ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಫಿಲ್ಟರ್ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಕ್. ತಂಪಾದ, ಶುಷ್ಕ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಮದ್ಯ

ಪದಾರ್ಥಗಳು
  500 ಗ್ರಾಂ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್
  500 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
  250 ಮಿಲಿ ನೀರು
  1 ಲೀಟರ್ ವೋಡ್ಕಾ.

ಅಡುಗೆ:
  ಮಾಗಿದ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಬಾಟಲಿಯ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಹತ್ತಿ ಸ್ವ್ಯಾಬ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಾಟಲಿಯ ಗಂಟಲನ್ನು ಪ್ಲಗ್ ಮಾಡಿ. 3-4 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಿ, ಕುದಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಬಾಟಲಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೆರೆಸಿ, ಫಿಲ್ಟರ್ ಮತ್ತು ಬಾಟಲ್. ಕಾರ್ಕ್ ಅಪ್. ಈ ಮದ್ಯವು ಎಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ, ಅದು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಒಣಗಿದ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್

ಒಣಗಲು, ದಟ್ಟವಾದ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬಲಿಯದ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕೇವಲ ಸಾಪ್ ಆಗುತ್ತದೆ. 45-50 of C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 2-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಡ್ರೈಯರ್ನಲ್ಲಿ ಒಣ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ಒಣಗಿದಾಗ, ತಾಪಮಾನವನ್ನು 60 ° C ಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಿ. ಒಣಗಿದ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಹರ್ಮೆಟಿಕಲ್ ಮೊಹರು ಮಾಡಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ತಾಜಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್. ಘನೀಕರಿಸಲು ಒಣ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಬಳಸಿ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಡಿ. ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಒಂದು ಉಂಡೆಯಲ್ಲಿ ಘನೀಕರಿಸುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ಬೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಸತತವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವ ಬೋರ್ಡ್ ಅಥವಾ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಘನೀಕರಿಸಲು ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಹೊಸದಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್.ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ದ್ರವ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಅಂತಹ ತಯಾರಿಕೆಯಿಂದ ದ್ವಿಗುಣ ಪ್ರಯೋಜನವಿದೆ: ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪ. ಜೇನು ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅವುಗಳ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಾಪಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಹಳೆಯ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಸಹ ಆಧ್ಯಾತ್ಮಿಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳಿದರು: ಇದು ಜನರ ನಡುವೆ ಉತ್ತಮ ಸಂಬಂಧವನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಬಹುಶಃ, ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಆಗಮಿಸಿದ ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಸಂಪ್ರದಾಯವು ಇಲ್ಲಿಂದ ಹುಟ್ಟಿದೆ.

ಯಶಸ್ವಿ ಖಾಲಿ!

ಲಾರಿಸಾ ಶುಫ್ತಾಯ್ಕಿನಾ

ಸ್ನೇಹಿತರೇ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುತ್ತೀರಿ? ಅಡುಗೆ ಇಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ನಾನು ಸರಳ ಮತ್ತು ಅನುಕೂಲಕರ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ. ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಬೆರ್ರಿ ಕೋಮಲವಾಗಿದೆ, ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಸಹ ಫೈಟೊನ್ಯೂಟ್ರಿಯೆಂಟ್ಗಳ ಉಗ್ರಾಣವಾಗಿದೆ: ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸಾವಯವ ಆಮ್ಲಗಳು. ಈ ಅದ್ಭುತ ಬೆರ್ರಿ ಗುಣಪಡಿಸುವ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು, ನಾನು ತಾಜಾ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಇದನ್ನು "ಕಚ್ಚಾ" ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ (ತಾಪನ), ಫೈಟೊನ್ಯೂಟ್ರಿಯಂಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಉಪಯುಕ್ತ ಕಚ್ಚಾ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಯಾವುದು:

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕವಾಗಿದೆ, ಇದು ಉರಿಯೂತದ, ಆಂಟಿಪೈರೆಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ವಿರೋಧಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ತಾಜಾ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ, ಶೀತಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಮನೆಮದ್ದು.

ಅಡುಗೆ ಇಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ - ಕಚ್ಚಾ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಾವು ಕಚ್ಚಾ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು ಏನು:

ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ, ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನಾನು 1 ಕೆಜಿ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ 1.2 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಮೊದಲು ಬೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ಮಾಡಬೇಕು, ನಿಮ್ಮ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ತುಂಬಾ ಸಡಿಲವಾದ, ನೀರಿರುವ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯಾಗಿರದಿದ್ದರೆ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಇದು ಮಳೆಗಾಲದ ಬೇಸಿಗೆಯಾಗಿತ್ತು), ನಂತರ ಮರಳಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು 1 ಕೆಜಿ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ 1.7 ಕೆಜಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಕು, ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಹುದುಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಜಾಮ್\u200cಗಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ತಾಜಾವಾಗಿ ಆರಿಸಿ. ಬೆರ್ರಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ. ಅಂತಹ ಕಚ್ಚಾ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ (ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆ), ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನೀವು ಬಾಲ್ಕನಿಯಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು, ಬಹಳಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಲು ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡದೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

1. ಬೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಮತ್ತು ನೀವು ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತೊಳೆಯುತ್ತೀರಿ, ಅಥವಾ ಈ ಕೋಮಲ ಬೆರ್ರಿ ತೊಳೆಯದಿರಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಾ? ಇನ್ನೂ, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು ಎಂದು ಯೋಚಿಸಲು ನಾನು ಒಲವು ತೋರುತ್ತೇನೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದದ್ದು. ನೀರು, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಧೂಳು, ಕೀಟಗಳು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಿಡುತ್ತವೆ. ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನ ಹರಿವಿನ ಕೆಳಗೆ ತೊಳೆಯಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಈ ಬೆರ್ರಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ನಾಶವಾಗುತ್ತದೆ. ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಲು, ಅದನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ ಜೊತೆ ಕೊಲಾಂಡರ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇಳಿಸಿ. ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಬಹುದು, ನೀರನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು (ಹಣ್ಣುಗಳ ಮಾಲಿನ್ಯದ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ). ನಂತರ ಬೆರ್ರಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಗಾಜಿನ ನೀರನ್ನು ಬಿಡಲು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಬೇಕು.
2. ಈಗ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಈ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ, ನೀವು ಗಾರೆ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಬಳಸಬಹುದು. ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡುತ್ತೇನೆ, ಇಡೀ ಹಣ್ಣುಗಳು ಜಾಮ್ಗೆ ಬಿದ್ದಾಗ ನಾನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನ ದೊಡ್ಡ ಬ್ಯಾಚ್ಗಳಿಗಾಗಿ, ನೀವು ಮಾಂಸ ಗ್ರೈಂಡರ್ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
3. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರ್ರಿ ತುಂಬಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿಸಲು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 3.5 -4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿ ಬಿಡಿ. ಜಾಮ್ ಹದಗೆಡಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವುದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಇರಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಎಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿದೆಯೆಂದು ನೋಡಿ. ಈಗ ನಾವು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ. ಎಲ್ಲವೂ ತುಂಬಾ ಸರಳ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ, ನೀವು ಕಚ್ಚಾ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಜಾನಪದ medicine ಷಧದಲ್ಲಿ, ಶೀತಗಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಅರ್ಥವಾಗುವಂತಹದ್ದಾಗಿದೆ: ಈ ಬೆರ್ರಿ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುವ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಎಲ್ಲಾ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ನಂತರ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಿಸುಕಿದ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಸಾಮಾನ್ಯ ಜಾಮ್ಗಿಂತ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಕೇವಲ ಒಂದು ನ್ಯೂನತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ - ಇದನ್ನು ಶೀತದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಅಡುಗೆ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ತುರಿದ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಕೆಲವು ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ನೀವು ತಿಳಿದಿದ್ದರೆ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಹುಳಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

• ಬಿಸಿಲಿನ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯಾಹ್ನ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅಂತಹ ಬೆರ್ರಿ ಅತ್ಯಂತ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
• ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಗ್ರೈಂಡ್ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಒಂದೇ ದಿನದಲ್ಲಿರಬೇಕು, ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಉತ್ತಮವಾದದ್ದು - ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ. ಸಂಗತಿಯೆಂದರೆ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಬೇಗನೆ ಹುಳಿಯಾಗುತ್ತದೆ.
• “ಕೋಲ್ಡ್ ಜಾಮ್” ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಬೇಕು (ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ಗೆ ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ಟೀ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಸಾಕು) ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲುಭಾಗದವರೆಗೆ ಬಿಡಬೇಕು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ದೋಷಗಳು ಪಾಪ್ ಅಪ್ ಆಗುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಹಾಳಾದ ಹಣ್ಣುಗಳು ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್\u200cಗೆ ಬರದಂತೆ ತಡೆಯಲು ರಾಸ್\u200c್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೊಳೆದು ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
• ತೊಳೆದ ಬೆರ್ರಿ ಒಣಗಲು ಅವಕಾಶ ನೀಡಬೇಕು - ನೀರಿನ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ತೊಡಗುವುದು ಅದರ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
• ಸಿದ್ಧವಾದ “ಕೋಲ್ಡ್ ಜಾಮ್” ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ ,, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು, ಅದೇ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ಅವು ಪಾಲಿಥಿಲೀನ್ ಆಗಿರಬಹುದು - ಅಂತಹ ಕವರ್\u200cಗಳನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕು.

ನೀವು ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಬೆರ್ರಿ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ: ಅದು ಹೆಚ್ಚು, ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ತುರಿದ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ಗಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

• ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಕೆ.ಜಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲುಭಾಗವನ್ನು ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು (ಲೀಟರ್ಗೆ 10 ಗ್ರಾಂ) ಕರಗಿಸಿ.
• ಪಾಪ್-ಅಪ್ ದೋಷಗಳು, ಹುಲ್ಲಿನ ಬ್ಲೇಡ್\u200cಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
• ಬೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಳಿಸುವ ಮೂಲಕ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
• ಬೆರ್ರಿ ಮೂಲಕ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಹಾಳಾದ, ಅಂಟಿಕೊಂಡಿರುವ ಎಲೆಗಳ ಶುದ್ಧೀಕರಣ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಕಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮತ್ತೆ ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೀರು ಬರಿದಾಗಲು ಬಿಡಿ.
• ಬೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಮರದ ಕೀಟದಿಂದ ಕಲಸಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಅದು ಸ್ವಚ್ is ವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
• ಬೆರ್ರಿ ರಸದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿ ಕರಗುವಂತೆ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆರ್ರಿ ಬಿಡಿ.
• ಸಣ್ಣ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು: ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
• ಜಾಡಿಗಳು ಒಣಗಿದಾಗ, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ತುರಿದು ಹರಡಿ, “ಸಕ್ಕರೆ ಜಾಮ್” ಅನ್ನು ರಚಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಜಾಗವನ್ನು ಬಿಡಿ.
• ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
• ಬೇಯಿಸಿದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಜಾಡಿಗಳು ಬೆಚ್ಚಗಿರುವಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಇದರಲ್ಲಿ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಿಸುಕಿದ ನಂತರ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು.

ನೆಲಮಾಳಿಗೆ ಅಥವಾ ಬಿಸಿಮಾಡದ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನ ಶೇಖರಣಾ ಸ್ಥಳವಾಗಬಹುದು, ಆದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು 2 ತಿಂಗಳಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ, ಅವಳು ಶಾಂತವಾಗಿ ಬೇಸಿಗೆಯವರೆಗೆ ನಿಷ್ಫಲವಾಗಿ ನಿಲ್ಲುತ್ತಾಳೆ.

ಟೆಂಡರ್ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ತುರಿದ

• ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ತಯಾರಿಸಿದ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
• "ಸೆಳೆತ" ದೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಬೇರೆ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
• 4 ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡು ತುಂಡು ಮಾಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಬೆರ್ರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಹಿಮಧೂಮದ ಮೂಲೆಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಿ ಮತ್ತು ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಮೇಲೆ 10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸಿ.
• ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ಜೋಡಿಸಲಾದ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಇದು ಬೆರ್ರಿ ಕೂಡ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಿರಪ್ - ತುಂಬಾ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ. ಇದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಚಮಚಗಳಲ್ಲಿ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ as ಷಧಿಯಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು. ರುಚಿಯಾದ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ - ಕೇವಲ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ತುರಿದ

• ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ (ತಾಜಾ) - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 0.5 ಕೆಜಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಹಾಳಾದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಕೀಟಗಳು, ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಕಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
• ಬೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಚಮಚ ಅಥವಾ ಮರದ ಕೀಟದಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
• ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಸಣ್ಣ, ಸ್ವಚ್ plastic ವಾದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
• ಕ್ಲೀನ್ ಕವರ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ತಮ್ಮ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದಿರಲು, ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡದೆ ಕ್ರಮೇಣ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಕರಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ನಿಮಗೆ ತಿನ್ನಲು ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ - ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಿ.

ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನಿಂದ ಜಾಮ್, ಅಡುಗೆ ಇಲ್ಲದೆ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ತುರಿದ

• ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ - 2 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಕೆಜಿ;
• ಜೆಲಾಟಿನ್ - 15 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 0.25 ಲೀ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಉತ್ತಮ ಬೆರ್ರಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
• ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
• ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಚಮಚ ಅಥವಾ “ಪುಶ್” ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ನೀವು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಬಹುದು. ನೀವು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಮರದ ಕೀಟದಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಉಜ್ಜಿದರೆ, ಅದರಿಂದ ಬರುವ ಜಾಮ್ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಶಾಂತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.
• ತಂಪಾದ ನೀರಿನಿಂದ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ell ದಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಿಡಿ.
• ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ, ಅದರ ಸಂಪೂರ್ಣ ಕರಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಿ.
• ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಕ್ಕೆ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
• ಸಣ್ಣ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಜಾಮ್ ಹರಡಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಜಾಮ್, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಿಸುಕಿದ, "ಕೋಲ್ಡ್ ಜಾಮ್" ನಂತೆಯೇ ಅದೇ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದರ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಯದೆ ಅದನ್ನು ತಿನ್ನುವುದನ್ನು ವಿರೋಧಿಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟ. ತಾಜಾ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಷ್ಟೇ ಜಾಮ್ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಎಂದು ನಾನು ಹೇಳಲೇಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಕುದಿಯುವ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ season ತುಮಾನವು ಭರದಿಂದ ಸಾಗಿದೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಕೊಯ್ಲು ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸುವ ಸಮಯ ಇದು. ಈ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಬೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡದೆ ತಾಜಾವಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ನಿಮ್ಮ ಬಗ್ಗೆ ಏನು?

ಚಳಿಗಾಲದ ತಾಜಾ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ತಾಜಾ - ಅಡುಗೆ ಇಲ್ಲದೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಅಡುಗೆ ಇಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಎಲ್ಲಾ ವಿಧಾನಗಳು ಈ ಅದ್ಭುತ ಬೆರ್ರಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಮೊದಲ ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಹಿಸುಕಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್

ತಾಜಾ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಈ ಸರಳ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಮಾರ್ಗದ ಬಗ್ಗೆ ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ ಇಲ್ಲಿ ವಿವರವಾಗಿ ವಿವರಿಸಿದ್ದೇನೆ :. ಅಂತಹ ಕಚ್ಚಾ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಶೀತಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಮನೆ ಮದ್ದು ಎಂದು ಸ್ವತಃ ಸ್ಥಾಪಿಸಿದೆ.

ಡಿಗ್ರೆಷನ್

ವೈದ್ಯಕೀಯ ವಿದ್ಯಾರ್ಥಿಯನ್ನು ಪ್ರಾಧ್ಯಾಪಕರು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿದರು.

ರೋಗಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆವರು ಮಾಡಲು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ನೀವು ಏನು ಮಾಡುತ್ತೀರಿ? ಪ್ರೊಫೆಸರ್ ಕೇಳಿದರು.

ನಾನು ಅವನಿಗೆ ಬಲವಾದ ಸ್ವೆಟ್\u200cಶರ್ಟ್ ನೀಡುತ್ತೇನೆ ...

ಉದಾಹರಣೆಗೆ?

ಬಿಸಿ ಚಹಾ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಸುಣ್ಣದ ಬಣ್ಣ ...

ಸರಿ, ಅದು ಕೆಲಸ ಮಾಡದಿದ್ದರೆ ಏನು?

ನಂತರ ನಾನು ಬಾಷ್ಪಶೀಲ ತೈಲಗಳ ಸಹಾಯವನ್ನು ಆಶ್ರಯಿಸುತ್ತೇನೆ, ಈಥರ್ ...

ನಾನು ಪಾದರಸದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಯಾವುದೇ ಕ್ರಮವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ?

ನಂತರ ನಾನು ಸಾಲ್ಸಾಪರೆಲ್, ಕೇಸರಿಯನ್ನು ಬಳಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇನೆ ”ಎಂದು ವಿದ್ಯಾರ್ಥಿಯು ಉತ್ತರಿಸಿದನು ಮತ್ತು ಹಣೆಯಿಂದ ದೊಡ್ಡ ಹನಿ ಬೆವರುವಿಕೆಯನ್ನು ಹಿಸುಕಿದನು.

ಮತ್ತು ಇದು ಸಾಕಾಗದಿದ್ದರೆ?

ನಂತರ ನಾನು ನಿಮಗಾಗಿ ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ರೋಗಿಯನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಕೆಳಗಿನ ವಿಧಾನ

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆ (ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಘನೀಕರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನ)

ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರ ಪ್ರಕಾರ, ಇದು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಆಗಿದೆ, ಅದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಹಣ್ಣು ಪಾನೀಯಗಳು, ಕಾಂಪೋಟ್ಸ್, ಜೆಲ್ಲಿ, ಮೌಸ್ಸ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ನೆಲೆಯಾಗಿದೆ.

ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ನಂತರ, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿ ಸೇವಿಸಬಹುದು. ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದ ತಾಜಾ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಸಮರ್ಥ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ. ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನ ಈ ಗುಣವು ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ: ಕ್ವೆರ್ಸೆಟಿನ್, ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ, ಎಲಾಜಿಕ್ ಆಮ್ಲ. ಎಲಾಜಿಕ್ ಆಮ್ಲವು ಪ್ರಬಲವಾದ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಜನಕಗಳನ್ನು ತಟಸ್ಥಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಕೋಶಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆ

ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ, ಸಂಪೂರ್ಣ, ಅಖಂಡ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕು. ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆಯುವುದು ಮತ್ತು ಘನೀಕರಿಸುವ ನಡುವೆ ಕನಿಷ್ಠ ಸಮಯ ಕಳೆದರೆ ಅದು ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಬೆರಿಯಲ್ಲಿನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.

ನಿಮ್ಮ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಸ್ವಚ್ clean ವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ಖಚಿತವಾಗಿದ್ದರೆ, ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ಸರಳವಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಕಚ್ಚಾ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ನೋಡಲು ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ತೊಳೆಯಬೇಕು ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ನಾನು ಬರೆದಿದ್ದೇನೆ.

ಆದರೆ ನಾವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಿದ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಘನೀಕರಿಸಲು ಒಳಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಬೇಕು. ನಂತರ ತಯಾರಾದ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಸಮತಟ್ಟಾದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಟ್ರೇ ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸುವ ಬೋರ್ಡ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಟ್ರೇ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾದ ಅಂಶವೆಂದರೆ ತಾಪಮಾನದ ಆಡಳಿತ! ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿನ ತಾಪಮಾನವು ಮೈನಸ್ 18 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿರಬಾರದು (ದಿನಕ್ಕೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ) ಅಥವಾ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೋಡ್ ಇದ್ದರೆ, ಈ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ. ಘನೀಕರಿಸುವ ಈ ವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಗರಿಷ್ಠವಾಗಿ ಕಾಪಾಡುತ್ತದೆ.

ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬಲವಾದ ಆಹಾರ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಫ್ರೀಜ್ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅಂತಹ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಗುಣಪಡಿಸುವ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನಾನು ತಾಜಾ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದಾದ ಎರಡು ವಿಧಾನಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ. ಮತ್ತು ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿಡಲು ನಿಮಗೆ ಯಾವ ವಿಧಾನಗಳು ತಿಳಿದಿವೆ. ನಿಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಾಮೆಂಟ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ.