10 ರಲ್ಲಿ 9 ಅಂಕಗಳು.   ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ಆದರೆ ಪ್ರಯಾಸಕರ ಪೈಗಳು.

4 ಗಂಟೆಗಳ ಅಡುಗೆ
20 ಪೈಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು
ಭರ್ತಿಗಾಗಿ:
  1 ಕುರಿಮರಿ ಯಕೃತ್ತು (ಸುಮಾರು 400 ಗ್ರಾಂ)
  2 ರಾಮ್ ಶ್ವಾಸಕೋಶಗಳು (ಸುಮಾರು 500 ಗ್ರಾಂ)
  1 ಕುರಿಮರಿ ಹೃದಯ (ಸುಮಾರು 250 ಗ್ರಾಂ)
  70 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
  4 ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ
  ಕರಿಮೆಣಸಿನ 8-9 ಬಟಾಣಿ
  3 ಬೇ ಎಲೆಗಳು
  ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಹುರಿಯಲು
  4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಒಣಗಿದ ಸೆಲರಿ ಬೇರುಗಳು
  1/2 ಕಪ್ ಹಾಲು
ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:
  330 ಮಿಲಿ ಹಾಲು
  2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
  5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ
  3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
  1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
  15 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಲೈವ್ ಯೀಸ್ಟ್
  450-600 ಗ್ರಾಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು, (ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು)

ಅಡುಗೆ:

1. ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಇಡೀ ಹೃದಯವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, 3 ಬಟಾಣಿ ಕರಿಮೆಣಸು, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಒಣಗಿದ ಸೆಲರಿ ಬೇರುಗಳು. ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಸುಮಾರು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ (ಹೃದಯವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಚುಚ್ಚಬೇಕು). ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ 1 ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಸಾರು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ತುಂಬಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಡಿ (ಸುಮಾರು 50-70 ಮಿಲಿ).

2. ಬೆಳಕನ್ನು ಹಾಕಿ, ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ದೊಡ್ಡ (!) ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಮತ್ತೆ, ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, 6 ಬಟಾಣಿ ಕರಿಮೆಣಸು, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಒಣಗಿದ ಸೆಲರಿ ಬೇರುಗಳು. ಹೃದಯದಂತೆ, ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಸುಮಾರು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ 2 ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಶ್ವಾಸಕೋಶವು ತೇಲುತ್ತದೆ, ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕೆ ನೀವು ಸಿದ್ಧರಾಗಿರಬೇಕು - ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಭಾರವಾದ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚುವುದು ಉತ್ತಮ.

3. ಫಿಲ್ಮ್ ಮತ್ತು ಪಿತ್ತರಸ ನಾಳಗಳ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ತೆರವುಗೊಳಿಸಲು, ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಲು. ನಂತರ ಹಾಲನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಉಂಗುರದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ. ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಸುಮಾರು cm. Cm ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ರಕ್ತವು ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎದ್ದು ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆ. ಅತಿಯಾಗಿ ಬಳಸದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಯಕೃತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

4. ಹುರಿದ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಇತರ ಬೇಯಿಸಿದ ಕವಚದೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹೊರಗೆ ಎಸೆಯಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

4. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು (ಹೃದಯ, ಯಕೃತ್ತು, ಶ್ವಾಸಕೋಶ, ಈರುಳ್ಳಿ) - ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಎರಡು ಬಾರಿ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ. ಉಳಿದ ಸಾರುಗಳನ್ನು ಹೃದಯದಿಂದ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ - ಅದು ದ್ರವ ಅಥವಾ ಒಣಗದಂತೆ ತಿರುಗಬೇಕು. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಭರ್ತಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

5. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಗಳಿಂದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ನಂತರ 2 ಅಳಿಲುಗಳು ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ, ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಯೀಸ್ಟ್, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಜರಡಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಅದನ್ನು ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅಂತಹ ಸ್ಥಿರತೆಯ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಗೋಡೆಗಳ ಹಿಂದೆ ಹಿಂದುಳಿಯಿರಿ. ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಏರಲು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಸುಮಾರು 1 ಗಂಟೆ, ಕರಡುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಎರಡನೇ ಬಾರಿಗೆ ಏರಲು ಹೊಂದಿಸಿ.

6. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಪೈಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯ ಸಣ್ಣ ತುಂಡನ್ನು ತುಂಬುವ ಜೊತೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಉಳಿದ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.

7. ಪೈಗಳಿಗೆ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಅಂತರವನ್ನು ನೀಡಿ, ನಂತರ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ, ನಂತರ ಪೈಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಿಂದ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಕುರಿಮರಿ ರುಚಿಯನ್ನು ರುಚಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಲೇಖಕರಿಂದ ಹೊಂದಿಸಲಾಗಿದೆ ವೀಕ್ಷಿಸಿ   ಉತ್ತಮ ಉತ್ತರ ನೀವು ಏನನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ ಎಂದು ನನಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಸೆಟ್ / ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳು, ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗ, ಶ್ವಾಸಕೋಶಗಳು, ಆಂತರಿಕ ಕೊಬ್ಬು, ಕರುಳುಗಳು / ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ DZHIZ-BYZ ಖಾದ್ಯ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸ್ವಚ್, ಗೊಳಿಸಿ, ತೊಳೆದು, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಒಂದು ಕಡಾಯಿ ಕರಗಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಣ್ಣ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟೇಬಲ್\u200cಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಜೊತೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ. ಇದು ಸಾಧ್ಯ ಮತ್ತು ವೋಡ್ಕಾ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ. ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು!
ಮೂಲ: ನಾನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಬೇಯಿಸಿದೆ.

ನಿಂದ ಪ್ರತ್ಯುತ್ತರ ವರ್ಣತಂತುಗಳು[ಗುರು]
-----------------------
ಉಲ್ಲೇಖ
ಉಪ-ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಗುಲಾಚ್
800 ಗ್ರಾಂ ಆಫಲ್ (ಶ್ವಾಸಕೋಶ, ಹೃದಯ, ಮೂತ್ರಪಿಂಡ, ನಾಲಿಗೆ), 2 ಈರುಳ್ಳಿ, 4-5 ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆ, ಒಂದು ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು, ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, 2-3 ಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರಸ, 2-3 ಬೇ ಎಲೆಗಳು, 6-8 ಬಟಾಣಿ ಮಸಾಲೆ, ಚಮಚ ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು.
1. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಬೇ ಎಲೆ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್ ಸೇರಿಸಿ; ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ (ಶ್ವಾಸಕೋಶಗಳು ಮೊದಲು ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತವೆ, ಅವು ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತವೆ).
2. ತಯಾರಾದ ಆಫಲ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
3. 2-3 ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಹಿಟ್ಟು, ಕಂದು ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ಲೋಟ ಸಾರು ಜೊತೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ಉಳಿದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿ.
5. ನಿಂಬೆ ರಸ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್, ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
ಸಿ. ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಸಾರುಗೆ ಕುದಿಯುವ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ. 7. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ನಿಂದ ಪ್ರತ್ಯುತ್ತರ ಎಲೆನಾ ಅನಾಟೋಲಿವಾ[ಗುರು]
ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವರು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ಬರೆದಿದ್ದಾರೆ, ಆದರೆ ಅನುಭವವಿಲ್ಲದೆ ಅದನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ. ಕರುಳನ್ನು ಹೊರಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಹೆಣೆಯಬೇಕು, ನಂತರ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು, ಮತ್ತು ನಾವು ಒಳಭಾಗವನ್ನು ನಂದಿಸಿದ ಸುಣ್ಣದಿಂದ ಉಜ್ಜುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು "ತಣ್ಣೀರಿನ ಕೆಳಗೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ನಂತರ ಅದು ಹಿಮಪದರ ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ನಾರುವಂತಿಲ್ಲ)
ನೀವು ಅಕ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು,
ಮತ್ತು ಅಬಾಲ್ಡೆನಿ ಸೂಪ್ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ನಿಂದ ಪ್ರತ್ಯುತ್ತರ ಐರಿಷ್ಕಾ ...[ತಜ್ಞ]
ಭಾಷೆಗಳು ಬೇಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟವು
ಅಡುಗೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿದ ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಬೇರುಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಕಡಿಮೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು ಸಾರುಗಳಿಂದ ತೆಗೆದು ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ ಅದು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಭಾಷೆಗಳನ್ನು ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಭಾಷೆಗಳಿಂದ ಸಾರು ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
ಬೇಯಿಸಿದ ನಾಲಿಗೆಗಳು 3-4 ಚೂರುಗಳು, ಎಣ್ಣೆ, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು, ಟರ್ನಿಪ್, ರುಟಾಬಾಗ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸುತ್ತವೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು ಕೆಂಪು, ಕೆಂಪು ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ವೈನ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಜೊತೆ ಸುರಿಯಬಹುದು.
ಬೇಯಿಸಿದ ನಾಲಿಗೆಗಳು - ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಭಾಷೆ - 120 ಗ್ರಾಂ, ಈರುಳ್ಳಿ - 4 ಗ್ರಾಂ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 4 ಗ್ರಾಂ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 4 ಗ್ರಾಂ, ಸೆಲರಿ - 4 ಗ್ರಾಂ, ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ - 150 ಗ್ರಾಂ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ - 20 ಗ್ರಾಂ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 5 ಗ್ರಾಂ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ - ರುಚಿಗೆ .
ರಷ್ಯನ್ನಲ್ಲಿ ಕಿಡ್ನಿಗಳು
ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ತೊಳೆದು, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಹುರಿದ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ವಜ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಚೌಕವಾಗಿ ಅಥವಾ ಹೋಳು ಮಾಡಿ, ಕೆಂಪು ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ (ಮುಖ್ಯ) ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರೆಡಿ ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕುತ್ತವೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಇಲ್ಲದೆ ಒಂದು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಅದನ್ನು ಹುರಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ಬಡಿಸಬಹುದು.
ರಷ್ಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳು - ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳು - 190 ಗ್ರಾಂ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 112 ಗ್ರಾಂ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 25 ಗ್ರಾಂ, ಈರುಳ್ಳಿ - 25 ಗ್ರಾಂ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 10 ಗ್ರಾಂ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 35 ಗ್ರಾಂ, ಹಿಟ್ಟು - 5 ಗ್ರಾಂ, ಟೊಮೆಟೊ ಪ್ಯೂರಿ - 20 ಗ್ರಾಂ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಗ್ರಾಂ, ಮಾರ್ಗರೀನ್ - 20 ಗ್ರಾಂ, ಬೇ ಎಲೆ - 0.01 ಗ್ರಾಂ, ಮೆಣಸು - 0.01 ಗ್ರಾಂ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 3 ಗ್ರಾಂ, ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.
ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಬ್ರೈನ್ ಬೇಲ್ಡ್
ಮಿದುಳುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಬೇರುಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಯುವ ಮೂಲಕ 25-30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮಿದುಳುಗಳನ್ನು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಂದು ಭಾಗದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಿಳಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆ ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಿದುಳಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನವನ್ನು ಸೈಡ್ ಡಿಶ್\u200cನಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಿದುಳುಗಳು - ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಮಿದುಳುಗಳು - 133 ಗ್ರಾಂ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 5 ಗ್ರಾಂ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 4 ಗ್ರಾಂ, ಈರುಳ್ಳಿ - 5 ಗ್ರಾಂ, ವಿನೆಗರ್ - 5 ಗ್ರಾಂ, ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳು - 30 ಗ್ರಾಂ, ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ - 100 ಗ್ರಾಂ, 100 ಗ್ರಾಂ ಸಾಸ್, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ - 0, 01 ಗ್ರಾಂ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 3 ಗ್ರಾಂ, ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.
ಕ್ರೀಮ್ ಮಾಡಿದ ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಲೈವ್ ಬೋಲ್ಡ್
ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಅರ್ಧ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇರುಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಸಾರು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.
ಬೇಯಿಸಿದ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಬಟಾಣಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳು, ಪಾಸ್ಟಾಗಳೊಂದಿಗೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಯಕೃತ್ತು - ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಯಕೃತ್ತು - 143 ಗ್ರಾಂ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 4 ಗ್ರಾಂ, ಈರುಳ್ಳಿ - 4 ಗ್ರಾಂ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 3 ಗ್ರಾಂ, ಮೆಣಸು - 0.01 ಗ್ರಾಂ, ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ - 150 ಗ್ರಾಂ, ಸಾಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 3 ಗ್ರಾಂ, ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ನಿಂದ ಪ್ರತ್ಯುತ್ತರ ಫ್ಲಶ್[ಗುರು]
ಎಣ್ಣೆ ಮುದ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಕುರಿಮರಿ ಯಕೃತ್ತು
- ಒಮೆಂಟಮ್, ಶ್ವಾಸಕೋಶ, ಹೃದಯ ಮತ್ತು ಕುರಿಮರಿ ಯಕೃತ್ತು - 300 ಗ್ರಾಂ
- ಈರುಳ್ಳಿ - 100 ಗ್ರಾಂ
- ತೈಲ - 100 ಗ್ರಾಂ
- ಸಿಟಿ ರೋಲ್ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಹಾಲು - 2 ಗ್ಲಾಸ್
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l
- ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.
ಎಣ್ಣೆ ಮುದ್ರೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದರ ಅಂಚುಗಳು ಪ್ಯಾನ್\u200cನ ಮೇಲೆ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಯಕೃತ್ತು, ಅಂದರೆ ಶ್ವಾಸಕೋಶಗಳು, ಹೃದಯ ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತು, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ರೋಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು, ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಂಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನುಣ್ಣಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ, ಎಣ್ಣೆಯ ಮುದ್ರೆಯ ಮೇಲೆ ಸಮವಾಗಿ ಹರಡಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಅಂಚುಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 1 1/2 - 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲವೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಬಾಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಸುತ್ತಿನ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪೈ ಕತ್ತರಿಸಿದಂತೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಸಲಾಡ್ ನೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು.
ನಂತರ 2 ಕಪ್ ಮಾಂಸದ ಸಾರು, ಹೋಳು ಮಾಡಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಚೂರುಗಳು, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನಂದಿಸುವ ಮೊದಲು, ಒಂದು ಲೋಟ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ಬ್ರೈನ್ಬಾಲ್ಸ್
- ಮಿದುಳುಗಳು - 500 ಗ್ರಾಂ
- ಮೊಟ್ಟೆ (ಹಳದಿ ಲೋಳೆ) - 1 ಪಿಸಿ.
- ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ - 1 ಸ್ಲೈಸ್
- ಹಾಲು
- ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು - 1/2 ಕಪ್
- ತುಪ್ಪ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l
- ಪಾರ್ಸ್ಲಿ (ಗ್ರೀನ್ಸ್)
- ಉಪ್ಪು.
ಮಿದುಳನ್ನು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ನಂತರ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬಿಸಿನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಫಿಲ್ಮ್\u200cಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಹಿಂಡಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಸೇರಿಸಿ. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ, ಉಪ್ಪು, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿನ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಅಥವಾ ಅಂಡಾಕಾರದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆ, ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿ, ಹೂಕೋಸಿನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ. ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ.
ಯಕೃತ್ತಿನ ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳು
- ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗ - 500 ಗ್ರಾಂ
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಹಿಟ್ಟು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l
- ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು.
ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ರುಚಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆ, ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳಂತಹ ಕಟ್\u200cಲೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳು
- ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳು - 600-800 ಗ್ರಾಂ
- ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 8-10 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು (ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ) - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಸೌತೆಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ - 1/2 ಕಪ್
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 1 ಗ್ಲಾಸ್
- ಮಾಂಸದ ಸಾರು - 2 ಗ್ಲಾಸ್
- ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ
- ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೊಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ
- ಉಪ್ಪು.
ಮೂತ್ರಪಿಂಡವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಿರುಗಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕವರ್ ಮತ್ತು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಕುರಿಮರಿ ಮಾಂಸದ ಜನಪ್ರಿಯ ಪ್ರಭೇದಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ ಸಾಕಷ್ಟು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಸೂಪ್\u200cಗಳು ಸೇರಿವೆ, ಅವುಗಳು ಕುರಿಮರಿ ಸಾರು ಆಧರಿಸಿವೆ: ಶೂರ್ಪಾ, ಖಾರ್ಚೊ ಮತ್ತು ಹೀಗೆ, ಅನೇಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಅಂತಹ ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಗ್ಗಳಿಕೆಗೆ ಒಳಪಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಮಾಂಸವು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಎಲ್ಲಾ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ, ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಎಷ್ಟು ಪಡೆಯುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ, ಮಾಂಸದ ಜೊತೆಗೆ, ಕುರಿಮರಿ ಹೃದಯ ಮತ್ತು ಶ್ವಾಸಕೋಶದಂತಹ ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಆಫಲ್ ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸ

ಕುರಿಮರಿ ಮಾಂಸವು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿದೆ; ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್\u200cಗಳ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಇದನ್ನು ಕೆಲವು ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಕುದಿಸುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಮೊದಲು ಮಾಂಸವನ್ನು 1.5-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಿ. ನೆನೆಸುವಿಕೆಯು ಉತ್ಪನ್ನ ಮಾಲಿನ್ಯಕಾರಕಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿಕಾರಕ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮಟನ್ ನೆನೆಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಕೊಬ್ಬಿನ ನಿಕ್ಷೇಪಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ನಾಯುರಜ್ಜುಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಬೇಕು.

ಪ್ರತಿ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸಾರುಗಾಗಿ ಕುರಿಮರಿ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಮೊದಲ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಯೋಜಿಸಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕು. ಅಂತಹ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ, ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಅಥವಾ ಬೆನ್ನುಮೂಳೆಯ ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ಭಾಗ, ಹಾಗೆಯೇ ಕೊಳವೆಯಾಕಾರದ ಮೆದುಳಿನ ಮೂಳೆಗಳು ಮೊದಲು ಕತ್ತರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ಅಂತಹ ಮಾಂಸವನ್ನು ರಾಮ್\u200cನ ವಯಸ್ಸಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ 1.5 ರಿಂದ 2.5 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಸಾರು ಮಾಂಸವನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಳಿಸಬೇಕು, ಅದು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಬೇಕು, ನೀವು ಆ ಕ್ಷಣವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಾರದು ಮತ್ತು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವ ಎಲ್ಲಾ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಅಡುಗೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಚುಚ್ಚುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಅದರ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಕಠಿಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಬೇರೆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಆಯೋಜಿಸಬೇಕು. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ ಕಾಯಿಗಳು ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತವಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಾರುಗೆ ಪ್ರಯೋಜನ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ. ನಿಮಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಬೇಕು, ಇದರಿಂದ ಅದು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಒಂದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್\u200cನಿಂದ ಮರೆಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸಕ್ರಿಯ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಮೂಲಕ ಕುಕ್ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿರಬೇಕು. ರಾಮ್ನ ವಯಸ್ಸನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ 1 ರಿಂದ 2 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲ ಪ್ರಕರಣದಂತೆ, ಸಮಯಕ್ಕೆ ಇಳಿಯುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಸುಲಭ

ಕುರಿಮರಿ ಬೆಳಕು - ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಸಮಾನವಾದ ಆಹಾರ ಪದ್ಧತಿ. ಬೆಳಕನ್ನು ಬೆಸುಗೆ ಹಾಕುವ ಮೂಲಕ, ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಸಲಾಡ್\u200cಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಸ್ವತಂತ್ರ ಖಾದ್ಯವಾಗಿ ಸೇವಿಸಬಹುದು.

ಸಲಹೆ! ಅದರ ಸ್ಪಂಜಿನ ರಚನೆಯಿಂದಾಗಿ, ಆಫಲ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ದ್ರವವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ದ್ರವವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಸಲಾಡ್\u200cಗೆ ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ, ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರಿರುವಿಕೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಬಹುದು.

ಆಫಲ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು, ಮೊದಲು ನೀವು ಶ್ವಾಸಕೋಶವನ್ನು ನೆನೆಸಬೇಕು. ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಮೊದಲು ಉಪ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕಂಟೇನರ್\u200cಗೆ ಹಾಕಲು ಸೂಚಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಶ್ವಾಸಕೋಶವು ತೇಲುವಂತೆ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಕೆಟ್ಟ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಎರಡು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ 1.5-2 ಗಂಟೆಗಳಿರಬೇಕು. ಮೊದಲಿಗೆ, ನೀವು ಶ್ವಾಸಕೋಶವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಬೇಕು, ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಅದರ ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕು. ದ್ರವದ ಮುಂದಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಸಕ್ರಿಯ ಫೋಮಿಂಗ್ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನದ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ವ್ಯಾಸದ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಪುಡಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಇದು ಬೆಳಕನ್ನು ತೇಲುವಂತೆ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಗಮಗೊಳಿಸಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಹೃದಯ

ಕುರಿಮರಿ ಹೃದಯವು ಗೌರ್ಮೆಟ್\u200cಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ತಿನ್ನುವ ಮತ್ತೊಂದು ಅಪರಾಧವಾಗಿದೆ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ - ಇದು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾದ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಕುರಿಮರಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಆಫಲ್ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯಲ್ಲಿ ಅದು ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಸಲಹೆ! ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಾಸನೆಯ ಕುರಿಮರಿ ಹೃದಯವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು, ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಆಮ್ಲೀಯಗೊಳಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ನೆನೆಸಬಹುದು.

ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ಕುರಿಮರಿ ಹೃದಯವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ರಕ್ತದ ಅವಶೇಷಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ವಸ್ತುವಿನಿಂದ ಚುಚ್ಚುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು, ಇದು ಅಡೆತಡೆಯಿಲ್ಲದೆ ಸಂಭವಿಸಿದಲ್ಲಿ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಆಫಲ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದಕ್ಕೆ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಅಥವಾ ಸಾಸ್ ನೀಡುವ ಮೂಲಕ ಟೇಬಲ್\u200cಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಸಹ ಮುಂದುವರಿಸಬಹುದು. ಹೃದಯದಿಂದ ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಗೌಲಾಶ್, ಹುರಿದ, ಅಥವಾ ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಅನೇಕ ಸಲಾಡ್\u200cಗಳಿವೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹೃದಯವೂ ಸೇರಿದೆ. ಚತುರ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಅಂತಹ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾದ ಉಪಾಹಾರವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ಆವಿಷ್ಕರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಕುರಿಮರಿ ನಿಮಗೆ ಅನೇಕ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ, ಇವುಗಳು ಸೂಪ್ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ವಿವಿಧ ಪೂರ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಾಗಿವೆ. ಅಡುಗೆ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ, ಯಾವುದೇ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಮತ್ತು ಮನೆಯವರನ್ನು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಕುರಿಮರಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ನಮ್ಮ ದೇಶದ ಅನೇಕ ಗ್ರಾಹಕರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದು ಮಾನವನ ದೇಹಕ್ಕೆ (ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು) ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯ ಅರ್ಥದಲ್ಲಿಯೂ ಇದು ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಕುರಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಈ ಪ್ರಾಣಿಯ ಶವದಿಂದ ಪಡೆದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಹ ತಿನ್ನುವುದು ವಾಡಿಕೆ. ಕುರಿಮರಿ ಗಿಬ್ಲೆಟ್ಗಳಿಂದ ಏನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು? ಕುರಿಮರಿಯ ಒಳಭಾಗವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬಳಸುವುದು? ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು.

ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಾಹಿತಿ

ಕೆಲವು ಜನರಿಗೆ ಕುರಿಮರಿಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ವಿಚಿತ್ರ ಅಥವಾ ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವಲ್ಲವೆಂದು ತೋರುತ್ತದೆಯಾದರೂ, ವಿಶ್ವದ ಹಲವಾರು ಜನರ ಅಡಿಗೆಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿವೆ, ಇದರ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಅಂತಹ ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ. ಈ ಪಟ್ಟಿಯು ಕ Kazakh ಾಕಿಯ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ, ಇದನ್ನು "ಕುಯ್ದಕ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಹೊಸದಾಗಿ ಹತ್ಯೆ ಮಾಡಿದ ಪ್ರಾಣಿಯ ತಾಜಾ ಕವಚದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಶವದ ಕೆಳಗಿನ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಟನ್ ಗಿಬ್ಲೆಟ್\u200cಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವೆಂದು ಹೇಳಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ಯಕೃತ್ತು;
• ಹೃದಯ
• ಶ್ವಾಸಕೋಶ
• ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳು
• ಭಾಷೆ.

ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮೇಲಿನ ಮಟನ್ ಆಫಲ್ ಜೊತೆಗೆ, ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಕ Kazakh ಕ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು   ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
• ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆ;
• ಉಪ್ಪು;
• ಕಪ್ಪು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು.

ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣವು ನಿಮ್ಮಲ್ಲಿರುವ ಆಫಲ್ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ವೈಯಕ್ತಿಕ ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಅಂದಾಜು ಅಡುಗೆ ಸಮಯ 1.5 ಗಂಟೆಗಳು. ಮೊದಲು ನೀವು ಗಿಬ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಮತ್ತು ಮೂತ್ರಪಿಂಡವನ್ನು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಗಿಬ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವಾಗ, ಅವುಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯ ಕಡ್ಡಾಯ ಕ್ರಮವನ್ನು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ: ಮೊದಲು, ಶ್ವಾಸಕೋಶ, ನಂತರ ಹೃದಯ, ನಂತರ ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಕೊನೆಯದಾಗಿ ಆದರೆ ಯಕೃತ್ತು. ಫ್ರೈ ಉಪ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಕೌಲ್ಡ್ರಾನ್ ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಯಾವುದೇ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿರಬೇಕು. ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವಾಗ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಸಹಾಯದಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 35-45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಫ್ರೈಡ್ ಆಫಲ್ ಅನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಡಿಸುವ ಲಕ್ಷಣಗಳು

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ - ನಾವು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಟೇಬಲ್\u200cಗೆ ಬಡಿಸಲು, ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ - ಕುಯ್ದಕ್. ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ to ೆಯಂತೆ ನೀವು ವಿವಿಧ ಸಾಸ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಹ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಬಹುದು. ನೀವು ರಾಮ್ ಉಪ-ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಗ್ರೇವಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬೇಕು.

ಹೀಗಾಗಿ, ಹಲವಾರು ಸರಳ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಬಳಕೆಯಿಂದ ಮತ್ತು ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ, ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಕ Kazakh ಕ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಇದು ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯವರು ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಹುರಿದ ಕುರಿಮರಿ ಅಫಾಲ್ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಈ ಕೆಳಗಿನ ವೀಡಿಯೊ ನೋಡಿ.