ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೆರ್ರಿ ಅಥವಾ ಹಣ್ಣಿನ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂಬುದರ ವಿವರವಾದ ವಿವರಣೆಯನ್ನು ನೀವು ಕಾಣಬಹುದು. ಸೇಬು, ಪೇರಳೆ, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ರುಚಿಯಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜಾಮ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಜಾಮ್ (ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಜಾಮ್ನಿಂದ) - ಅನ್\u200cಗ್ರೇಟೆಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ದಪ್ಪವಾದ ಏಕರೂಪದ ಜಾಮ್ ಆಗಿದ್ದು, ದಪ್ಪ, ಜೆಲ್ಲಿಯಂತಹ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಜಾಮ್ 2 ವಿಧಗಳಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ - ಏಕರೂಪದ ಅಥವಾ ಹಣ್ಣಿನ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ.

ಜಾಮ್ ಜಾಮ್ಗಿಂತ ಹೇಗೆ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ?

ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದಾಗಿ ಜಾಮ್ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಏಕರೂಪದ ರಚನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದನ್ನು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ದಪ್ಪ ಜಾಮ್ ಬೇಯಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪೈ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಕೇಕ್ ತುಂಬಲು ಇದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ

ಜಾಮ್ ಏನು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ?

ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಇದರಿಂದ ಅದು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಮಾಗಿದ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಲಿಯದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅತಿಯಾದ ಮತ್ತು ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಾರದು.

ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಬೀಜಗಳು, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಮದ್ಯ ಮತ್ತು ಇತರ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಿ !!!

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹಣ್ಣು ಅಥವಾ ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?

ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಜಾಮ್ ಅಡುಗೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸರಳ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಇದನ್ನು ಒಂದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ:

• ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ - ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ತಯಾರಾದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
• ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ, ಜಾಮ್ ಅಡುಗೆ ಸಮಯ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಫೋಮ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರೆ ಅದರ ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಬೆರೆಸಿ ತೆಗೆಯುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.
• ರೆಡಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಶುಷ್ಕ, ಗಾ dark ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾದ ಅಂಶ !!!

ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, ಸಮಯವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ನಿರ್ಣಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿದರೆ, ಜಾಮ್ ದ್ರವವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ನಿಗದಿತ ಸಮಯಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಕುದಿಸಿದರೆ, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜಾಮ್ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಗಾ .ವಾಗುತ್ತದೆ.

ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಷಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಬರುವ ಜಾಮ್ ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸಮಯವನ್ನು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ನೀವು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಜಾಮ್ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಪರಿಶೀಲಿಸುವುದು?

ನೀವು ಈ ರೀತಿಯ ಜಾಮ್ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು

ನೀವು ಕೋಲ್ಡ್ ಸಾಸರ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು (ಈ ಹಿಂದೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಾಕಬಹುದು), ಅದರ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸಾಸರ್ ಓರೆಯಾದಾಗ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಒಂದು ಹನಿ ಹರಡದಿದ್ದರೆ, ಇದರರ್ಥ ಜಾಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಹಣ್ಣು ಅಥವಾ ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸುವ ರಹಸ್ಯಗಳು

ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆಗಳು:

1. ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಜಾಮ್ ಪಡೆಯಲು, ನೀವು ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ (ಪ್ರಬುದ್ಧ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಅಪಕ್ವವಾದ,
2. ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಗಮನಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವು ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿನ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅಂಶವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ, ನಿಯಮದಂತೆ, ಅವುಗಳನ್ನು 1: 1 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ, 1 ಕೆಜಿ ಹಣ್ಣು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು;
3. ಬ್ಲ್ಯಾಕ್\u200cಕುರಂಟ್ ನಂತಹ ಹುಳಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಬಹಳಷ್ಟು ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಪ್ರತಿ 100.0 ಸಕ್ಕರೆಗೆ 50, 0 ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ಜಾಮ್ ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
4. ಸಿಹಿ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ (ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳಲ್ಲಿ) ಕಡಿಮೆ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಇರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಹ ಕಡಿಮೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು;
5. ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ, ದೊಡ್ಡ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಾಮ್\u200cನ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ;
6. ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆ (ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ) ಹೊಂದಿರುವ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ನೀವು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ;
7. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುವ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕು
8. ಜಾಮ್ ತುಂಬಿದ ಕೂಡಲೇ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಆಪಲ್ ಜಾಮ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಸೇಬುಗಳು -1 ಕೆಜಿ,
• 800 ಮಿಲಿ ನೀರು

ಸಿರಪ್ಗಾಗಿ:

• 1, 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ
• 350 ಮಿಲಿ ನೀರು

ಅಡುಗೆ:

1. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
3. ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಸೇಬನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
4. ರೆಡಿಮೇಡ್ ಹಾಟ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮೊಹರು ಮಾಡಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಕೆಜಿ ತಯಾರಾದ ಪೇರಳೆ,
• ಸಕ್ಕರೆ 0.5 ಕೆಜಿ
• ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ - 2.0,
• ಲವಂಗ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.,
• ವೆನಿಲಿನ್ 0.05 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಸಣ್ಣ ಘನ ಪೇರಳೆ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ.
2. ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಧ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
3. ತಯಾರಾದ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಜಲಾನಯನದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಒಂದು ದಿನ ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಪೇರಳೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
4. ಮರುದಿನ, ಬಟ್ಟಲನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪೇರಳೆ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.
5. ಜಾಮ್ ಬಿಸಿ ಒಣ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಜಾಡಿಗಳಾಗಿ ಹರಡಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
6. ನಂತರ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಪ್ಲಮ್ 1 ಕೆಜಿ
• ನೀರು 3/4 ಕಪ್
• ಸಕ್ಕರೆ 1, 1 ಕೆಜಿ.

ಅಡುಗೆ:

1. ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪ್ಲಮ್ ಹಾಕಿ.
3. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
4. ಅದರ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
5. ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿದ ನಂತರ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದಿಂದ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಗೌರವಿಸಬೇಕು, ಸುಡುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಬೇಕು.
6. ಬಿಸಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿಯಾದ ಒಣ ಡಬ್ಬಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಕವರ್\u200cಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಮುಚ್ಚಿ, ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ - 1 ಕೆಜಿ
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ
• 430 ಮಿಲಿ ನೀರು
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್,
• ಜೆಲಾಟಿನ್ - 3.0

ಅಡುಗೆ:

1. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
2. ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತವೆ.
3. ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ತೊಂದರೆ ನೀಡಬೇಡಿ!
4. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು 3.0 ಜೆಲಾಟಿನ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ.
5. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳು, ಕಾರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 1 ಕೆಜಿ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್,
• 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ
• 250 ಮಿಲಿ ನೀರು
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ದಟ್ಟವಾದ ತಿರುಳಿನೊಂದಿಗೆ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಮಾಗಿಸಿ, ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಕಪ್ಪಾಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ದುರ್ಬಲ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಅದ್ದಿ. ನಂತರ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಅನ್ನು ದಂತಕವಚ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ 250 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ. 10-15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಬಿಸಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ ,, ಒಣ ಡಬ್ಬಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್\u200cಕುರಂಟ್ ಜಾಮ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 2 ಕೆಜಿ ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್,
• 3 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ
• 800 ಮಿಲಿ ನೀರು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ.
2. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಜಲಾನಯನ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮರದ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್\u200cನಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ
3. ಸಕ್ಕರೆ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.
4. ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ.
5. ಒಣ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಜಾಮ್ ಹಾಕಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ 1 ಕೆಜಿ
• ಸಕ್ಕರೆ 1.2 ಕೆಜಿ

ಅಡುಗೆ:

1. ಉತ್ತಮ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ, ತೊಟ್ಟುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ
2. ಕೀಟದಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
3. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗುವವರೆಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ.
4. ರೆಡಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಕೆಳಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಂಪುಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು - 1 ಕೆಜಿ
• ಸಕ್ಕರೆ - 800.0
• ನೀರು - 300.0

ಅಡುಗೆ:

1. ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.
2. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ.
3. ಜಾಮ್ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಬಿಸಿ ಒಣ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ.
4. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ತಿರುಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಆಯ್ಕೆ ಸಂಖ್ಯೆ 2

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 700 ಗ್ರಾಂ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ
• 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮಾಗಿದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
2. ಬೇಯಿಸುವ ತನಕ ಮೊದಲು ಹೆಚ್ಚಿನ ಮತ್ತು ನಂತರ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.
3. ಬೆರ್ರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.
4. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ, ವಿಷಯಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತೆರೆದಿಡಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಸಕ್ಕರೆ 1 ಕೆಜಿ
• ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ 1 ಕೆಜಿ
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ 1.0,
• ನೀರು 1 ಕಪ್.

ಅಡುಗೆ:

1. ತಯಾರಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
2. ಕುದಿಯುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
3. ಜಾಮ್ ಕುದಿಸುವಾಗ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
4. ಅಡುಗೆಗೆ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಜಾಮ್ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕಾಪಾಡಲು 1 ಗ್ರಾಂ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿ ಹಣ್ಣುಗಳು 1 ಕೆಜಿ,
• ನೀರು 400 ಮಿಲಿ
• ಸಕ್ಕರೆ 800 ಗ್ರಾಂ

ಅಡುಗೆ:

1. ಮಾಗಿದ ಉತ್ತಮ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ.
2. ಆರಂಭಿಕ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಪ್ರಮಾಣವು 1/3 ರಷ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.
3. ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 1 ಕೆಜಿ ಚೆರ್ರಿಗಳು
• 1.2 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ
• 300 ಮಿಲಿ ನೀರು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಚೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಿರುಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.
• ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಜಲಾನಯನ ಪ್ರದೇಶಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
• ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
• ಬಿಸಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಒಣ ಡಬ್ಬಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡ ಜಾಮ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಸಮುದ್ರ ಬಕ್ಥಾರ್ನ್ 1 ಕೆಜಿ
• 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಸಮುದ್ರದ ಹುರುಳಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ
2. ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ತಣ್ಣೀರು.
3. ನಂತರ ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸಮುದ್ರದ ಮುಳ್ಳುಗಿಡ ಹಾಕಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುವವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
4. ಅದರ ನಂತರ, ಶಾಖವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ, ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
5. ಒಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಜಾಮ್

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಕುಂಬಳಕಾಯಿ 4 ಕೆಜಿ
• ಸಕ್ಕರೆ 1 ಕೆಜಿ
• ನೀರು 400 ಗ್ರಾಂ
• ಕೊರಿಟ್ಸಾ,
• ಲವಂಗ
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ತಿರುಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ತುರಿದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.
2. ನಂತರ ಒಂದು ಜಲಾನಯನ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 0.5 ಕಪ್ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ. ಮೂರು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.
4. ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಅದರಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಇರಿಸಿ.
5. ಜಾಮ್ ಅಗತ್ಯವಾದ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ತಲುಪುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
6. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಲವಂಗ, ನಿಂಬೆ ಹುಳಿ ಸೇರಿಸಿ.
7. ಜಾಮ್ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಜಾಮ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 1 1/2 ಕೆಜಿ ಕ್ವಿನ್ಸ್,
• 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ
• 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಪ್ರತಿಯೊಂದರಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೋರ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಚೂರುಗಳು ಕಪ್ಪಾಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ಅವುಗಳನ್ನು 2% ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ.
3. ನಂತರ ಕ್ವಿನ್ಸ್ ತುರಿ ಮಾಡಿ.
4. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ತುರಿದ ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ದಪ್ಪವಾಗುವುದು ಮತ್ತು ಜೆಲ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ.
5. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ ಸುಮಾರು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಜಾಮ್\u200cಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
6. ಒಣ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ, ಸೀಲ್ ಮಾಡಿ

ಜಾಮ್, ಜಾಮ್, ಜಾಮ್ - ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣಿನ ಬೆಳೆಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿಧ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಸಾರಾಂಶವೆಂದರೆ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು, ಸಂಪೂರ್ಣ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆಯ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಬರುವ ಜಾಮ್ ದಪ್ಪವಾದ ಸ್ಥಿರತೆ, ಸಿಹಿ ಅಥವಾ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಹಣ್ಣುಗಳ ನಿಧಾನ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಪರ್ಯಾಯ ತಾಪನ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸುವಿಕೆಯಿಂದ ಸಕ್ಕರೆ ತಿರುಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೆನೆಸಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಜಾಮ್ನಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ಚೂರುಗಳು ಅವುಗಳ ಆಕಾರ, ಪರಿಮಾಣ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರತೆ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಅವರು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಿರಬಾರದು, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರಬಾರದು.

ನೀವು ಅತಿಯಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳದಿದ್ದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಜಾಮ್ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳ ತಯಾರಿಕೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಗಮನಿಸಿ. ಏಪ್ರಿಕಾಟ್, ಪೀಚ್, ಪ್ಲಮ್, ಚೆರ್ರಿ, ಚೆರ್ರಿ ಮುಂತಾದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಲ್ಲು, ಹಾಗೆಯೇ ಪೋನಿಟೇಲ್ ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತವೆ. ದೊಡ್ಡ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು, ಕರಂಟ್್ಗಳು, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು, ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳು, ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಂದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಮೊದಲೇ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ನೆನೆಸಿ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಿಯವಾದದ್ದು ಬಗೆಬಗೆಯ ಜಾಮ್, ಇದು ಪರಸ್ಪರರ ರುಚಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿ ಹಲವಾರು ಹಣ್ಣಿನ ಬೆಳೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಚಹಾ ಗುಲಾಬಿ ದಳಗಳು, ದಂಡೇಲಿಯನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಜಾಮ್ ತುಂಬಾ ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ವಿಪರೀತ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡಲು, ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕಾರಕ, ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳು, ಲವಂಗ, ವೆನಿಲ್ಲಾ, ಏಲಕ್ಕಿ, ಬಾದಾಮಿ ಕಾಳುಗಳನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಜಾಮ್\u200cಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಮ್ಮ ವೆಬ್\u200cಸೈಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಜಾಮ್\u200cಗಾಗಿ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀವೇ ಪರಿಚಯ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಅವಕಾಶ ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಆಯಾಸಗೊಳಿಸದೆ ದಪ್ಪ ಸೇಬು ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವೇ? ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ ಇದು ಸುಲಭ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಉತ್ತಮ ಸ್ಥಿರತೆ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿ.

ಸೇಬಿನ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಗಿದ ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡದ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಹಳದಿ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ treat ತಣವನ್ನು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ನಂತರ ಪೈಗಳಿಗೆ ಅಥವಾ ಚಹಾಕ್ಕಾಗಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಶರತ್ಕಾಲದ ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಗಿದ ವೈಬರ್ನಮ್ನಿಂದ ನೀವು ಅದ್ಭುತವಾದ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಇದನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳಿಂದ ಗುರುತಿಸಬಹುದು. ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಲು ನಾವು ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತೇವೆ.

ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ವಿರಳವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ವ್ಯರ್ಥವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ಲಮ್ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿ, ದೈವಿಕ ರುಚಿಯಾದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಅದು ಯಾವುದೇ ಟೀ ಪಾರ್ಟಿಯನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತದೆ.

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಸ್ವತಃ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಪೈ, ಬಾಗಲ್, ಜೆಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಾವು ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ತರುತ್ತೇವೆ.

ತುರ್ತು ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ಹೇರಳವಾಗಿರುವಾಗ, ಗೃಹಿಣಿಯರು ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಿಗಾಗಿ ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪ್ರಶಂಸಿಸುತ್ತಾರೆ. ನಮ್ಮ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕೇವಲ 20 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ ಮತ್ತು ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ವಿರೇಚಕ ಜಾಮ್ ವಿವಿಧ ರುಚಿಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗಿದೆ. ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಟಾರ್ಟ್ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು ಅದರಲ್ಲಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ವಿಲೀನಗೊಂಡಿವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಎಂದಿಗೂ ನೀರಸವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧತೆಗಳ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಪ್ಲಮ್ ಸ್ವತಂತ್ರ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳು, ಓಟ್\u200cಮೀಲ್, ಕ್ರೀಮ್ ಐಸ್\u200cಕ್ರೀಮ್\u200cಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಸಕ್ಕರೆ ಪ್ಲಮ್ ಉತ್ತಮ ಭರ್ತಿಯಾಗಿದೆ.

ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಪರ್ಸಿಮನ್\u200cಗಳ season ತುವಿನಲ್ಲಿ, ಈ ವಿಲಕ್ಷಣ ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಭವ್ಯವಾದ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು ನಾನು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಸಿಹಿ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ, ಕೊರೊಲೆಕ್ ಪರ್ಸಿಮನ್ ಪ್ರಭೇದವನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಇದು ಸಂಕೋಚಕ ರುಚಿಯಿಂದ ದೂರವಿರುತ್ತದೆ.

ನಿಮಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸಿಹಿ ಜಾಮ್ ಇಷ್ಟವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಸೇಬು ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ರಸವನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕಫಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಾನು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಅಗಿ ನೀಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಸುವಾಸನೆ.

ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆರೋಗ್ಯಕರವೂ ಆಗಿದೆ. ಇದು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಬ್ರೆಡ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹರಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಕೇಕ್ ಪದರಕ್ಕೆ ಬಳಸಬಹುದು.

ನನ್ನ ಮಟ್ಟಿಗೆ, ಶರತ್ಕಾಲವು ಕೆಂಪು ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ, ಅದು ಬಜಾರ್ ಕೌಂಟರ್\u200cಗಳನ್ನು ಪ್ರವಾಹ ಮಾಡಿತು. ಬೃಹತ್, ಮಧ್ಯಮ, ಸಣ್ಣ, ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ ಎಲ್ಲಾ des ಾಯೆಗಳಲ್ಲಿ ಹೊಳೆಯುವ, ಬದಿಗಳಿಂದ ಶಾಖವನ್ನು ಹಿಡಿಯುವ, ಅವು ಬೇಸಿಗೆಯ ಅದ್ಭುತ ಹಲೋನಂತೆ, ಅದು ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ...

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಪೇರಳೆ ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾದ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಅವರಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸುವುದು. ಖಾಲಿ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಜಾಮ್\u200cನ ಬಣ್ಣವು ಮಸುಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ರುಚಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಇದು ಬೀದಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಸಿಗೆ, ಅಂದರೆ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಸಮಯ: ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ, ಕರಂಟ್್ಗಳು, ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಅನೇಕ. ಈ ಬಿಸಿ, ತುವಿನಲ್ಲಿ, ನಿಮ್ಮ ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಉಪಯುಕ್ತವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವುಗಳಿಂದ ಜಾಮ್ ಮಾಡಿ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಜಾಮ್ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಡ್ಯಾಂಕ್ ಮತ್ತು ಹಿಮಭರಿತ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೊದಲು ನಾವು ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ಕುರಿತು ಪದೇ ಪದೇ ಕೇಳಲಾಗುವ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳಿಗೆ ಉತ್ತರಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ:

- ಯಾವ ರೀತಿಯ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು?  ಹಣ್ಣುಗಳು ಒಣಗಬೇಕು ಮತ್ತು ಅತಿಯಾದ ಹಣ್ಣಿಗಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬಲಿಯಬಾರದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

- ನಿಮಗೆ ಯಾವ ರೀತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಬೇಕು?  ಕಡಿಮೆ ಅಂಚುಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಅಗಲವಾಗಿ ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ತೇವಾಂಶ ವೇಗವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ: ಬೇಗನೆ ಜಾಮ್ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಹಣ್ಣಿನ ಆಕಾರ, ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾಪಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಇದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಗರಿಷ್ಠ 2 ಕೆ.ಜಿ.

- ನಿಮಗೆ ಎಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ ಬೇಕು?  ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವು ಹಣ್ಣುಗಳ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ - 1 ಕೆಜಿ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಸರಾಸರಿ 1-2 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

- ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?  ಒಂದು ಜಲಾನಯನ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ.

- ಜಾಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಹೇಗೆ?  ಸಿರಪ್ ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಹರಡದೆ, ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಂಡರೆ, ನಂತರ ಜಾಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಲಿನಿನ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ (ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು), ಜಾಮ್ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯಲಿ, ತದನಂತರ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅವರು ಮೊದಲು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಬೇಕು ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಜಾಮ್ನಿಂದ ಸಿಡಿಯದಂತೆ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಟವೆಲ್ ಅನ್ನು ಮಡಚಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂಬುದರ ಮುಖ್ಯ ಮಾರ್ಗಗಳು (ಪ್ರಕಾರಗಳು) ಇಲ್ಲಿವೆ.

1. ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್

ನೀವು ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಿಹಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಪ್ರತಿ ಗಾಜಿನ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಒಂದೂವರೆ ಗ್ಲಾಸ್ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ; ಆಮ್ಲೀಯವಾದವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ: ಕಾರ್ನೆಲ್, ಬಾರ್ಬೆರ್ರಿ ಅಥವಾ ಇನ್ನಿತರ, ನಂತರ ಎರಡೂವರೆ ಗ್ಲಾಸ್ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಒಂದು ಲೋಟ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಜಾಮ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಸಿರಪ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹಾಕುವುದು, ನೀವು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತೇವಗೊಳಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು, ಲಘುವಾದ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ; ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಾ ಗೌರವಿಸುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಚಮಚದ ಮೇಲೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ನಂತರ ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಅದು ಹಿಗ್ಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ; ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ, ಬೆಂಕಿಯು ಹಗುರವಾಗಿರಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಕುದಿಯಬಹುದು. ಜಾಮ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಕುದಿಯುತ್ತಿದೆಯೇ ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು, ನೀವು ಒಂದು ಚಮಚದಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಮತ್ತು ಅದು ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟದಿದ್ದರೆ, ಜಾಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ರೆಡಿಮೇಡ್ ಜಾಮ್ನ ಎರಡನೇ ಚಿಹ್ನೆ ಎಂದರೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಕೆಳಕ್ಕೆ ಮುಳುಗುತ್ತವೆ.

2. ಜಾಮ್ಗೆ ಬೇರೆ ದಾರಿ

ಉತ್ತಮವಾದ ಜಾಮ್ ಎಂದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯ, ಬೇಯಿಸಿದ ತುಂಡು, ಸಕ್ಕರೆಯ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಬೇಕು, ಅಳೆಯಬೇಕು, ಮೇಲೆ ಹೇಳಿದಂತೆ, ನೀರಿನಿಂದ ತೇವಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಲಘು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು; ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಗೌರವಿಸಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಶೀತಕ್ಕೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಬಿಡಿ; ಮರುದಿನ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಲಘು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಅದು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಜಾಮ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ and ವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾಗಿರಬೇಕು ಎಂದು ಯಾರಾದರೂ ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ: ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುದಿಸಿ, ಹೇರ್\u200cಪಿನ್ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಪಿನ್\u200cನಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಪ್ರತಿ ಬೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ಒಂದು ಖಾದ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಒಂದು ಸಿರಪ್, ಇದರಲ್ಲಿ, ಅನೇಕ ಬೀಜಗಳು ಇರುತ್ತವೆ, ತೆಳುವಾದ ಮಸ್ಲಿನ್ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬೇಕು, ಮೃದುವಾದ ಹಿಮಧೂಮವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ; ನಂತರ ಅದನ್ನು ಜಾರ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ಜಾಮ್ ಅತ್ಯಂತ ಸುಂದರವಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ. ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಶುಷ್ಕ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು: ಅಂತಹ ಹಣ್ಣುಗಳು
ಹೆಚ್ಚು ಬಲವಾದ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಬೇಯಿಸಿದ; ಮಿತಿಮೀರಿದಕ್ಕಿಂತ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಬಲಿಯದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾದ ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದ ವಿಷಯ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಅಚ್ಚಾಗಿ ಬದಲಾಗಬಹುದು.

3. ಜಾಮ್ಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ಮಾರ್ಗ

ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸದೆ ನೀವು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು; ಈ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಜಲಾನಯನ ಪ್ರದೇಶಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಅದು ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ; ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಾಕಷ್ಟು ಯೋಗ್ಯವಾದ ಪದರ, ಬೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಸತತವಾಗಿ ಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ಬೆರ್ರಿ ಬೆರ್ರಿ ಮೇಲೆ ಬೀಳುವುದಿಲ್ಲ; ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಮುಂದುವರಿಸಿ; ಐದು ಸಾಲುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುದಿಸಿ.

4. ಬೆರ್ರಿ ಜೆಲ್ಲಿ

ಜಾಮ್\u200cಗಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಾಕಷ್ಟು ಕುಸಿಯುವ, ಸಣ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಜಾಮ್\u200cಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲದಂತೆ ಬಿಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ; ಇದರಿಂದ ಅವು ವ್ಯರ್ಥವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ನೀವು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಲು ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಐದು ಬಾರಿ ಕುದಿಸಿ; ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುದಿಸಿದಾಗ, ಕರವಸ್ತ್ರದ ಮೂಲಕ ರಸವನ್ನು ತಳಿ; ಅದು ಮೋಡ ಕವಿದಿದ್ದರೆ, ಮತ್ತೆ ತಳಿ; ನಂತರ, ಒಂದು ಲೋಟ ರಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ಲೋಟ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ; ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಕನ್ನಡಕಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಎರಡು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುದಿಸಿ; ನಂತರ ಸ್ಟರ್ಜನ್ ಅಂಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಇನ್ನೂ ಎರಡು ಬಾರಿ ಕುದಿಸಿ, ಆಳವಿಲ್ಲದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ನೀವು ಅಂತಹ ಸಿರಪ್\u200cನಲ್ಲಿ ಅಂಟು ಹಾಕದಿದ್ದರೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಹಾಗೆ ಬಿಟ್ಟರೆ, ಅದನ್ನು ಚಹಾಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿದು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿಡುತ್ತೀರಿ.

5. ಕ್ರೀಮ್ ಜಾಮ್

ಈ ಜಾಮ್ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ಅಸ್ತಿತ್ವದ ಬಗ್ಗೆ ಯಾರಿಗೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ದಪ್ಪವಾದ ಕೆನೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಪ್ರತಿ ಲೋಟ ಕೆನೆಯ ಮೇಲೆ ಎರಡು ಲೋಟ ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿ, ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುದಿಸಿ; ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸೇರಿಸಬಹುದು; ಫೈಯೆನ್ಸ್ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

6. ಒಣ ಬೆರ್ರಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ

ಉತ್ತಮ ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಿದ ನಂತರ, ಮೇಲೆ ಹೇಳಿದಂತೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ; ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುದಿಸಿದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಇಡಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅವುಗಳಿಂದ ಸಿರಪ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಜೋಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ನಂತರ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಗುರವಾದ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ: ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಮ್ಮೆ ಒಣಗಿಸದಿದ್ದರೆ, ಮರುದಿನ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ ಹಾಕಬಹುದು. ನಂತರ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

7. ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಜಾಮ್

ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸುಣ್ಣದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ಎರಡು ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಮಲಗಲು ಬಿಡಿ; ನಂತರ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬಾರಿ ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ; ನೀರನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒದ್ದೆಯಾಗಲು ನೀವು ಅವಕಾಶ ನೀಡಿದರೆ ಉತ್ತಮ. ನಂತರ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಿದ ನಂತರ, ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುದಿಸಿ.

8. ನಿಂಬೆ ಜಾಮ್

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ಸಕ್ಕರೆಯ ತುಂಡು ಮೇಲೆ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನಿಂದ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು; ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸರಳ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ಒಂದು ಜರಡಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಹರಿಸಲಿ; ನಂತರ ಪ್ರತಿ ನಿಂಬೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದನ್ನು ತಯಾರಾದ ಸಿರಪ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಅದ್ದಿ.

ಈಗ ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು:

ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್.

ಅಗತ್ಯ: 1-1 / 2 ಕೆಜಿ ಚೆರ್ರಿಗಳು, 2 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ, 3-3.1 / 2 ಕಪ್ ನೀರು, 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಟಾರ್ಟಾರಿಕ್ ಆಮ್ಲ.

ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ದಪ್ಪ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸಿರಪ್ಗೆ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, 1 - 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಂತು, ತದನಂತರ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸಿರಪ್ ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಮೊದಲು 3 ರಿಂದ 4 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಟಾರ್ಟಾರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅಲುಗಾಡಿಸಿ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು 3 ರಿಂದ 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ, ಇದರಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ನಂತರ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್

ಅಗತ್ಯ: 1 ಕೆಜಿ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ, 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ, 1.5 ಕಪ್ ನೀರು.

ಅತಿದೊಡ್ಡ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಮಾಗಿದ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ. ಸಿರಪ್ ಬೇಯಿಸಿ, ಕುದಿಯಲು ತಂದು, ಅದರಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯಲು ತಂದು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಮರುದಿನ, ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಕ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ.

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್

ಅಗತ್ಯ: 1 ಕೆಜಿ ಬಲವಾದ, ಅತಿಕ್ರಮಿಸದ ಹಣ್ಣುಗಳು, 2 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ, 1 ಕಪ್ ನೀರು, 1 ಪೂರ್ಣ ಟೀಚಮಚ ಟಾರ್ಟಾರಿಕ್ ಆಮ್ಲ.

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಪಿಂಗಾಣಿ ಅಥವಾ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 1 ರಾತ್ರಿ ನಿಂತುಕೊಳ್ಳಿ. ಮರುದಿನ, ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ಟಾರ್ಟಾರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 3 ರಿಂದ 4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್

ಅಗತ್ಯ: 1 ಕೆಜಿ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, 1.4 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ, 2 ಕಪ್ ನೀರು, 2 ಹಿಡಿ ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು, 2-3 ಕಾಂಡದ ಥೈಮ್.

ಎರಡು ಪೂರ್ಣ ಹಿಡಿ ತಾಜಾ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ದೊಡ್ಡ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಹಣ್ಣುಗಳು ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. 12 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ರಸವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು 5 - 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುವವರೆಗೆ 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ 2 ರಿಂದ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು 8 ರಿಂದ 10 ತಾಜಾ ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಥೈಮ್\u200cನ 2 ರಿಂದ 3 ಶಾಖೆಗಳನ್ನು ಜಾಮ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ.

ಗುಲಾಬಿ ದಳದ ಜಾಮ್

ಅಗತ್ಯ: 200 ಗ್ರಾಂ ದಳಗಳು, 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ, 2 ಕಪ್ ನೀರು, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಟಾರ್ಟಾರಿಕ್ ಆಮ್ಲ.ಈ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ, ತುಂಬಾ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಕೆಂಪು ಎಣ್ಣೆ ಗುಲಾಬಿಯನ್ನು ಬಳಸಿ. ಹೂವಿನಿಂದ ದಳಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕೇಸರಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನಂತರ ಬಿಳಿ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ದ್ರವ ಸಿರಪ್\u200cನಲ್ಲಿ, ದಳಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಸಿರಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ ಟಾರ್ಟಾರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 2 - 3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ಒಂದೇ ತೂಕದ ಅನುಪಾತದೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಬಿಳಿ ಲಿಲ್ಲಿಯ ದಳಗಳಿಂದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು,
ಅಕೇಶಿಯ, ನೇರಳೆ.

ಶುಂಠಿಯೊಂದಿಗೆ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಜಾಮ್

ಅಗತ್ಯ: 500 ಗ್ರಾಂ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಿಪ್ಪೆಗಳು, 400 ಗ್ರಾಂ ಶುಂಠಿ, 500 ಗ್ರಾಂ ಜೇನುತುಪ್ಪ, 200 ಮಿಲಿ ನೀರು.

ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಸಿಪ್ಪೆಗಳು, ಅವುಗಳಿಂದ ಹಸಿರು ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ. ನೀರು ಬರಿದಾಗಿದಾಗ, ಕ್ರಸ್ಟ್ ಗಳನ್ನು ನೆಲದ ಶುಂಠಿಯೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದು ದಿನ ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮರುದಿನ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಕ್ರಸ್ಟ್\u200cಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ನೀರನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.
ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅದರೊಳಗೆ ಕ್ರಸ್ಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಜಾಮ್\u200cನಂತೆ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ.

ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಮೇಲೆ ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್

ಅಗತ್ಯ: 1 ಕೆಜಿ ಲಿಂಗನ್\u200cಬೆರ್ರಿಗಳು, 150 ಮಿಲಿ ನೀರು, 500-700 ಗ್ರಾಂ ಜೇನುತುಪ್ಪ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, 2-3 ಮೊಗ್ಗು ಲವಂಗ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ (ಪುದೀನ, ಲಿಂಡೆನ್, ರೋಸ್\u200cಶಿಪ್ ದಳಗಳು).

ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನೀರು, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಲವಂಗ, ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ ಸೇರಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳು, ಲಿಂಡೆನ್ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ರೋಸ್\u200cಶಿಪ್ ದಳಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ನಿಮಗೆ ಅಡುಗೆಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ವಿಟಮಿನ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾವು ಭಾವಿಸುತ್ತೇವೆ! ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

ಗರಿಷ್ಠ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ನಿಮಿಷದ ಅಡುಗೆಗೆ 2-3 ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗುವವರೆಗೆ ಅಡುಗೆಯ ನಡುವೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ವಿಟಮಿನ್-ಸ್ಪೇರಿಂಗ್ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ, ಆದರೂ ಇದನ್ನು ಒಂದು ಸೇವೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು - ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 10 ನಿಮಿಷದಿಂದ ಸಾಕಷ್ಟು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಹನಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಜಾಮ್ ಸಿರಪ್ ಚಮಚದಲ್ಲಿ ಹರಡದೆ, ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಂಡರೆ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಸಾಮಾನ್ಯ ತತ್ವ
  ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ತೊಳೆದು ಬೇಕಾದಂತೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಬಲವಾದ ಸಂರಕ್ಷಕವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಯಾವುದೇ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ನೈರ್ಮಲ್ಯದ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ, ಜಾಮ್ ಎಲ್ಲಾ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲೂ ಇರುತ್ತದೆ.

1. ಜಾಮ್ ಮಾಡುವಾಗ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣ.
  ನಿಯಮದಂತೆ, ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

2. ಜಾಮ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?
  ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹಿತ್ತಾಳೆ ಅಥವಾ ಉಕ್ಕಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಆದರ್ಶಪ್ರಾಯವಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು ವಿಶಾಲವಾದ ಜಲಾನಯನ ಪ್ರದೇಶಗಳು ಇದರಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳ ಕೆಳಗಿನ ಪದರಗಳು ಮೇಲ್ಭಾಗದ ತೂಕದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

3. ಜಾಮ್ ಸಂಗ್ರಹ.
  ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು: ಬಿಸಿ ನೀರಿನಿಂದ ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ತೊಳೆದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಲು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಬೇಕು (60 ಡಿಗ್ರಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ). 5-25 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತಲೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ಕನಿಷ್ಠ ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಗಾಳಿ ಬೀಸುತ್ತದೆ.

4. ಜಾಮ್ ಬೇಯಿಸಲು ಯಾವ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ?
  ಶಾಂತವಾದ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ಇದರಿಂದ ಅದು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕುದಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

5. ಜಾಮ್ ಯಾವಾಗ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ?
  ಒಂದು ಹನಿ ಸಿರಪ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಗಿಯಾದಾಗ ಜಾಮ್ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

6. ನಾನು ಜಾಮ್ನಿಂದ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕೇ?
  ಜಾಮ್ ಜಾಮ್ ಮಾಡಿದಾಗ ಫೋಮ್.

7. ಜಾಮ್ ದಪ್ಪವಾಗದಿದ್ದರೆ ಏನು?
  ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯಲು ತರಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಘಟಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು - ಇದು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಒಣ ಪುಡಿಯನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಇನ್ನೊಂದು ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.

8. ಅಡುಗೆ ಮಾಡದೆ ಜಾಮ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? :)
  ಒಂದು ಕ್ಯಾನ್ ಹಣ್ಣಿಗೆ, 1 ಕ್ಯಾನ್ ಸಕ್ಕರೆ (ಅಥವಾ 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಹಣ್ಣು - 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ) ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಮಿಕ್ಸರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ತುರಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

9. ಜಾಮ್ ಸಂಗ್ರಹಣೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಘಟಿಸುವುದು?
  ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು, ನೀವು ಖಾಲಿ ಹೆಸರುಗಳು ಮತ್ತು ದಿನಾಂಕದೊಂದಿಗೆ ಲೇಬಲ್\u200cಗಳನ್ನು ಮುದ್ರಿಸಬಹುದು. ಅಥವಾ ಮಾರ್ಕರ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಬ್ಯಾಂಕಿನಲ್ಲಿ ಬರೆಯಿರಿ.

ಜಾಮ್\u200cಗಾಗಿ ಕುಕ್\u200cವೇರ್

  ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಬೌಲ್. ಜಲಾನಯನ ಪ್ರದೇಶವು ಉತ್ತಮ ತೆರೆದ ಮೇಲ್ಮೈ ದ್ರವದ ಆವಿಯಾಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ - ಜಾಮ್ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಜೀರ್ಣವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಪ್ಯಾನ್ ಬಳಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಇದು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ಜಾಮ್ ಅಡುಗೆಯ ಹಂತಗಳ ನಡುವೆ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಕಡಿಮೆ ಜಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಬಳಸಬಹುದು:
  ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಕುಕ್ವೇರ್ - ಇದು ಜಾಮ್ ಅಡುಗೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ದಂತಕವಚದ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಚಿಪ್ ಸಹ ಜಲಾನಯನ ಅಥವಾ ಮಡಕೆಯನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಜಾಮ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಕುಕ್ವೇರ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು "ಲೋಹೀಯ" ಪರಿಮಳವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ:
  ತಾಮ್ರದ ಮಡಿಕೆಗಳು, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾತ್ರೆಗಳಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಧುನಿಕ ಸಂಶೋಧನೆಯು ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ - ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ತಾಮ್ರ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ತಾಮ್ರದ ಆಕ್ಸೈಡ್\u200cಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಬಲ್ಲ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಚಾಚಿಕೊಂಡಿರುವ ಪಟಿನಾ (ಡಾರ್ಕ್ ಪ್ಲೇಕ್) ರೂಪದಲ್ಲಿ. ಸೊಂಟವನ್ನು ಹೊಳಪಿಗೆ ಹರಿದರೂ ಸಹ, ಅದನ್ನು ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಬಳಸುವುದು ಇನ್ನೂ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ - ತಾಮ್ರ ಅಯಾನುಗಳು ಆಸ್ಕೋರ್ಬಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ನಾಶಮಾಡುತ್ತವೆ, ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಯ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಕುಕ್\u200cವೇರ್  ಜಾಮ್ ಅಡುಗೆಗೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಹಣ್ಣಿನ ಆಮ್ಲವು ಮಡಕೆ ಅಥವಾ ಜಲಾನಯನ ಗೋಡೆಗಳ ಮೇಲಿನ ಆಕ್ಸೈಡ್ ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ನಾಶಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಅಣುಗಳು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತವೆ.

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಸಣ್ಣ ಲ್ಯಾಡಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಡಬ್ಬಿಗಳ ಬಾಯಿಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಿರಿದಾಗಿರುತ್ತವೆ - ಜಾಮ್ ಚೆಲ್ಲುವ ಅಪಾಯವಿದೆ.

ಜಾಮ್ನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಬಗ್ಗೆ

  - ಜಾಮ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಸಕ್ಕರೆ ಸಿಹಿಕಾರಕ, ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವ ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಕವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಜಾಮ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಮತ್ತು ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಎಂದು ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದು ದೇಹವು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ಜಾಮ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಕ್ಕರೆ ವಿಧದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿನಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿಲಕ್ಷಣವಾದ ಸಕ್ಕರೆ: ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಮೇಪಲ್, ಪಾಮ್, ಸೋರ್ಗಮ್ ಅಪರೂಪ ಮತ್ತು ಕಂದು ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಕಬ್ಬಿನ ಕಚ್ಚಾ ಸಕ್ಕರೆಯಂತೆ ಜಾಮ್ ಅಡುಗೆಗೆ ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ನೀವು ಬುಕ್\u200cಮಾರ್ಕಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿದರೆ, ಜಾಮ್ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಇರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನಿರ್ಗಮನದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕಾಂಪೋಟ್\u200cನ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಅಪಾಯವಿದೆ, ಜಾಮ್ ಅಲ್ಲ. ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಆಧಾರಿತ ಆಹಾರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಇದು ಜಾಮ್ "ಕನ್ಫ್ಯೂಚರ್", "ಕ್ವಿಟ್ಟಿನ್", "ಜೆಲ್ಫಿಕ್ಸ್" ಮತ್ತು ಮುಂತಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ಜಾಮ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನಗಳು

ಜಾಮ್ ಬೇಯಿಸಲು 1 ದಾರಿ - ಕ್ಲಾಸಿಕ್

  1. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
  2. ತಣ್ಣೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
  3. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೆಂಕಿಗೆ ಹಾಕಿ.
  4. ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ.
  5. ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
  6. ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.
  7. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
  8. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
  9. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯಲು ತಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
  10. ಮತ್ತೆ ತಂಪಾಗಿಸಿ.
  11. ಕೊನೆಯ ಬಾರಿ ಕುದಿಯಲು ತಂದು 3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
  12. ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ಗಳಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಸುರಿಯಿರಿ.

2 ವೇ ಜಾಮ್ ಜಾಮ್ - ವೇಗವಾಗಿ

  1. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ.
  2. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
  3. ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.
  4. 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
  5. ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಜಲಾನಯನ ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ಹಾಕಿ.
  6. ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
  7. 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳು

  ಜಾಮ್ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಸೀಮಿಂಗ್ ಯಂತ್ರವನ್ನು ಬಳಸಿ ತವರ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತಾರೆ ಅಥವಾ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು “ಟ್ವಿಸ್ಟ್” ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ತಿರುಗಿಸುತ್ತಾರೆ - ಅವು ವಿಭಿನ್ನ ವ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ ಬರುತ್ತವೆ;
  ರೆಡಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ ,, ಒಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹನಿಗಳು ಉಳಿದಿರುವ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿದರೆ, ನಂತರ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ - ಅದು ಅಚ್ಚು ಅಥವಾ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿನೀರು ಮತ್ತು ಸೋಡಾದಿಂದ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೆ ಮತ್ತು ಹೊರಗೆ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಸ್ಪಂಜಿನ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಸೋಡಾವನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಒಳ ಮತ್ತು ನಂತರ ಡಬ್ಬಿಗಳ ಹೊರ ಮೇಲ್ಮೈಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒರೆಸಬೇಕು. ನಂತರ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಜಾರ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಎಂಬ ಅಂಶವು ಅದರ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಬೆರಳನ್ನು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವಾಗ ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಕ್ರೀಕ್ ಹೇಳುತ್ತದೆ. ಮನೆಯ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳನ್ನು (ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಮಾರ್ಜಕಗಳು) ಬಳಸಬಾರದು. ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬಲವಾದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಇದನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಮೇಲೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜಾಮ್\u200cನ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸಹ ಸೋಡಾದಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
  ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಯೋಜಿಸಲಾದ ಕ್ಲೀನ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು:
1. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕ್ಯಾನ್\u200cಗಳಿಗಾಗಿ ವಿಶೇಷ ಹೋಲ್ಡರ್ ಅನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ.
  2. ನೀರು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಕ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಹೋಲ್ಡರ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ (ಕುತ್ತಿಗೆ ಹೋಲ್ಡರ್ನ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತದೆ). ಕ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಟೀಮ್ ಮಾಡಿ.
  3. ಹೋಲ್ಡರ್ನಿಂದ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ (ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಪಾಥೋಲ್ಡರ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ) ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ tow ವಾದ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಅದರ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ - ಆದ್ದರಿಂದ ಆರ್ದ್ರ ಉಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಜಾರ್ನ ಬಿಸಿ ಗೋಡೆಗಳು ಒಳಗಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಒಣಗಿಸುತ್ತದೆ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಸ್ವಚ್ ,, ಒಣ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ನಿರ್ದೇಶಿಸಿದಂತೆ ಬಳಸಬಹುದು.
  4. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸಹ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ: ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ 5 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ತೆಗೆದುಹಾಕಿ (ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಇಣುಕು) ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ tow ವಾದ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಒಣಗಲು ಹಾಕಿ.
  ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲು ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಾರ್ಗಗಳು:
  - ಅಗಲವಾದ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ 5-5 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ತುರಿಯನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನ್\u200cಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಹಾಕಿ. ನೀರು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಉಗಿ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.
  - ಕುದಿಯುವ ಕೆಟಲ್ನ ಮೊಳಕೆಯ ಮೇಲೆ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಿ;
  - ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ;
  - ಮೈಕ್ರೊವೇವ್\u200cನಲ್ಲಿ: ಜಾರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ (ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಸುಮಾರು 1 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್) ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮೈಕ್ರೊವೇವ್, ಪವರ್ 700 ಡಬ್ಲ್ಯೂ, ಸಂಸ್ಕರಣಾ ಸಮಯ 2 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ;
  - ಒಲೆಯಲ್ಲಿ: ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಒದ್ದೆಯಾದ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆನ್ ಮಾಡಿ. ತಾಪನ ತಾಪಮಾನವು 130 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ, ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಸಮಯ ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳು (ಡಬ್ಬಿಗಳು ಒಳಗೆ ಮತ್ತು ಹೊರಗೆ ಒಣಗುವವರೆಗೆ);
  - ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ: ಉಪಕರಣದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 2 ಕಪ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕ್ಯಾನ್\u200cಗಳನ್ನು ಸ್ಟೀಮಿಂಗ್ ಗ್ರಿಡ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. "ಬೇಕಿಂಗ್" ಅಥವಾ "ಸ್ಟೀಮಿಂಗ್" ಮೋಡ್\u200cಗಳು. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ನಂತರ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸುವ ಸಮಯ. ಈ ವಿಧಾನವು ಸಣ್ಣ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದು.
ಗಮನ! ಅದು ಅತಿಯಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬದಲಾವಣೆಯಾದರೆ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ತಣ್ಣೀರು ಬಿಸಿಯಾದ ಜಾರ್\u200cಗೆ ಸಿಲುಕುತ್ತದೆ), ಜಾರ್ ಸಿಡಿಯಬಹುದು. ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ!

ಹಣ್ಣು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ

ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್

ಇತರ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಳು

ಅಡುಗೆ ಜಾಮ್ ಬಗ್ಗೆ ಎಲ್ಲಾ

ಅಡುಗೆ ಎಂದರೇನು?

• ಖಾಲಿ
  • ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ

ಅಥವಾ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಯೋಗವನ್ನು ಅಪಾಯಕ್ಕೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳದವರಿಗೆ, ನಾವು ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನೀಡಬಹುದು. ಸೋವಿಯತ್ ದೇಶ ಹೇಳುತ್ತದೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ, ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಮತ್ತು ಕರ್ರಂಟ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು.

ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತುಂಬಾ ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ತಾಜಾ ರೊಟ್ಟಿ ಅಥವಾ ಟೋಸ್ಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹರಡಬಹುದು, ಸಕ್ಕರೆಯ ಬದಲು ಚಹಾಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನೀವು ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್\u200cನ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಬೆರ್ರಿ season ತುಮಾನವು ಮುಗಿಯುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸಮಯ ಹೊಂದಿರಬೇಕು.

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ತಾಜಾ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದ ಹಿಮವು ಬೇಸಿಗೆಯ ಬಗ್ಗೆ ನಮಗೆ ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು, ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 1 ಕೆಜಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ
• 1.5 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ
• 2 ಗ್ರಾಂ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ

ನಾವು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ತೊಟ್ಟುಗಳನ್ನು ತೆರವುಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುವವರೆಗೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ರಸದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ನಾವು ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕಲಕಿ ಮಾಡಬೇಕು. ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 15-20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ನಾವು ಬಿಸಿಯಾದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ನೆಗಡಿಯಿಂದ ನಮ್ಮನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ. ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು, ನಾವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗಿದೆ:

• 1 ಕೆಜಿ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್
• 1.5 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ

ನಾವು ಕಾಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳಿಂದ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ are ವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವರ ತೋಟದಲ್ಲಿ ಆರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಅಡುಗೆ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುತ್ತವೆ.

ನಾವು ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಬಟ್ಟಲನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.

ಜಾಮ್ ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಜಾಮ್ ದಪ್ಪವಾಗಲು, ಅದನ್ನು ಎರಡು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಬೇಕು, ಎರಡೂ ಬಾರಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

ಕರ್ರಂಟ್ ಜಾಮ್ (ಕಪ್ಪು)

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ನಂತೆ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಕುರಂಟ್ ಜಾಮ್, ಶೀತಗಳ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಚಿಕಿತ್ಸೆಗಾಗಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಾಧನವಾಗಿದೆ. ಬ್ಲ್ಯಾಕ್\u200cಕುರಂಟ್ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು, ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 1 ಕೆಜಿ ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್
• 1.5 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ
• 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ನೀರು

ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಅನ್ನು ಹಿಂದೆ ತೊಳೆದು 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಕುರಂಟ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ.

ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಖಾಲಿ ಮಾಡಿದ ನೀರನ್ನು ತಳಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ಸಿರಪ್ ಕುದಿಸಿದಾಗ, ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಇಳಿಸಿ ಮತ್ತು 3-7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು 6-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ನಾವು ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ: ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ - ಕುದಿಸಿ - ತಂಪಾಗಿ - ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ಕರ್ರಂಟ್ ಜಾಮ್ ಬೇಯಿಸಲು, ಅಂತಹ 3-4 "ವಿಧಾನಗಳು" ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಬಾನ್ ಹಸಿವು!