ಬ್ರೈನ್ಜಾ ಎಂಬುದು ಒಂದು ಚೀಸ್ ಆಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಪೈಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು ಭರ್ತಿಮಾಡುವುದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಚಹಾ ಅಥವಾ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಸ್ವತಂತ್ರ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ಬ್ರೈನ್ಜಾ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಆದರೆ ಇಂದಿಗೂ ಇದು ಬೇಡಿಕೆಯ ಮತ್ತು ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಬ್ರೈನ್ಜಾವನ್ನು ಹಾಲಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪೆಪ್ಸಿನ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ವಿಶೇಷ ರೆನೆಟ್ ಅನ್ನು ಅದರೊಳಗೆ ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇದು ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪಾದನಾ ವಿಧಾನವು ಹೆಚ್ಚು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ನನ್ನ ಮಕ್ಕಳು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ನಾನು ಅದನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾನು ಹಸುವಿನ ಹಾಲಿನಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ. ಮತ್ತು ನಾನು ನಿರಾಶೆಗೊಳ್ಳಲಿಲ್ಲ, ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ನನ್ನ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಬ್ರೈನ್ಜಾವನ್ನು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಗಿಂತ ಮನೆಯವರು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟಿದ್ದಾರೆ. ಈಗ ನಾವು ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ ಖರೀದಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ನಾವೇ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶದಲ್ಲಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಸಂತೋಷವಾಗಿರುತ್ತೇವೆ.

ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಲು 4 ಲೀಟರ್
• ವಿನೆಗರ್ 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಉಪ್ಪು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ನೀರು 0.5 ಲೀ

ಹಸುವಿನ ಹಾಲಿನಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೈನ್ಜಾ:

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಸುವಿನ ಹಾಲಿನಿಂದ ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು, ಫೆಟಾ ಚೀಸ್\u200cನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಾನು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ, ಇದನ್ನು ನಾವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ನನ್ನ ತಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಸಾಬೀತಾಗಿರುವ ಮತ್ತು ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ, ನನಗೆ ಬೇರೆ ಏನೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ.

3 ಲೀಟರ್ ಹಾಲು

3 ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ 9%

1 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು

ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲಿನಿಂದ ನಾವು ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾನು ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಹಾಲನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿದು ಬೆಂಕಿ ಹಚ್ಚುತ್ತೇನೆ, ಅದು ಕುದಿಯಲು ಕಾಯುತ್ತಿದೆ.

ಹಾಲಿಗೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ಯಾಕ್\u200cಗಳು, ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳು ಮತ್ತು ಚೀಲಗಳಿಂದ ಬರುವ ಹಾಲು ನಮಗೆ ಸರಿಹೊಂದುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಾಲು ದಪ್ಪಕ್ಕಿಂತಲೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ನಾವು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿರುವ ಸ್ನೇಹಿತರಿಂದ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ್ದೇವೆ, ನಂತರ ಹೆಚ್ಚು ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ ಇರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, "ಅಪರೂಪದ" ಹಾಲಿನಿಂದ - ಕಡಿಮೆ. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಹಾಲು ಕುದಿಯುವಾಗ, ನಾನು ಮೂರು ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಗಾಜಿನೊಳಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ.

ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ನಿಂಬೆ ರಸದಿಂದ ಬದಲಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆಯೇ, ಪ್ರಾಮಾಣಿಕವಾಗಿ ಹೇಳಬೇಕೆಂದರೆ, ನನಗೆ ಗೊತ್ತಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಪ್ರಮಾಣವು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹಾಲು ಕುದಿಸಿದಾಗ, ನಾನು ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಹಾಲನ್ನು ಬೆರೆಸಿ,ಇದು ಕೇವಲ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ಹಾಲು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ.

ಇದು ಹಾಲು. ಇದು ಹಾಲೊಡಕು ಮತ್ತು ಮೊಸರು ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಹಾಲೊಡಕು ಸುರಿದಿದ್ದೇವೆ, ನಾವು ಮತ್ತು ನನ್ನ ತಾಯಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿದಂತೆ ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಆದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಹಾಲೊಡಕು ಉಪ್ಪನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸುರಿಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ತುಂಡನ್ನು ಅದ್ದಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಖಂಡಿತವಾಗಿ, ಇದು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಎಂದು ಯಾರಿಗಾದರೂ ತೋರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಹಾಗಲ್ಲ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹುಳಿ ಹಾಲಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನಂತೆ ರುಚಿ ನೋಡುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನಾನು ಬೇಗನೆ ಒಂದು ಕೋಲಾಂಡರ್ ಅನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದೆವು, ನಾವು ಈ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕ್ಷೀಣಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕೋಲಾಂಡರ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ g ವಾದ ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ಈಗ ನೀವು ಸುಟ್ಟು ಹೋಗದಂತೆ ಟವೆಲ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತಳಿ ಮಾಡಿ.

ಮೂಲಕ, ನೀವು ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಹಾಲಿನಿಂದ ಬೇಯಿಸಬಹುದಾದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಸಮಸ್ಯೆ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ಎಷ್ಟು ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಮುಂದಿನ ಬಾರಿ, ನಾನು 6 ಲೀಟರ್ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್ ಬೇಯಿಸಲು ಯೋಜಿಸಿದೆ. 6 ಲೀಟರ್ ಹಾಲಿಗೆ, ನಿಮಗೆ 6 ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು 2 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಬೇಕು. ಬ್ರೈನ್ಜಾ ಹಿಮಧೂಮದಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿದೆ, ಮತ್ತು ಹಾಲೊಡಕು ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಹರಿಯುತ್ತದೆ. ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಎಲ್ಲವೂ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ನಾವು ನಮ್ಮ ತುಂಡನ್ನು "ದಬ್ಬಾಳಿಕೆ" ಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ಇದು ನಾವು ಮಂಡಿಸಿದ “ದಬ್ಬಾಳಿಕೆ”. ಅವರು ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ ಮೇಲೆ ನೀರಿನ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾನು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹೊರಟೆ, ಆದರೆ ಇದು ಬಹಳಷ್ಟು, ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ 1 ಗಂಟೆ ಸಾಕು. ಆದ್ದರಿಂದ ನಮ್ಮ ಚೀಸ್ ಇನ್ನೂ ಒಣಗಿಲ್ಲ.

ಒಂದು ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ, ನಮಗೆ 350 ಗ್ರಾಂ ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ ಸಿಕ್ಕಿತು. ಫಲಿತಾಂಶವು ಅಂತಹ ಒಂದು ತುಣುಕು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಇದಕ್ಕೆ ಯಾವುದೇ ರೂಪವನ್ನು ನೀಡಬಹುದು. ತಕ್ಷಣ ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ ಕತ್ತರಿಸಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು. ನೀವು ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಯಾವುದೇ ಹೋಳುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ.

ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಚೀಸ್ ಆಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಹೇಳಬಲ್ಲೆ. ಉಪ್ಪು ಅಲ್ಲ, ಹುಳಿ ಅಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ನಾವು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿದರೆ ಅದು ಹುಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಯಾರಿಗಾದರೂ ತೋರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಅಷ್ಟೇನೂ ಅಲ್ಲ. ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ ಈ ತುಂಡು ಇಲ್ಲಿದೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಉಪ್ಪು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಳಿಸಿ, ಅಥವಾ ಹಾಲೊಡಕು ಎಸೆಯಬೇಡಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತುಂಡನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಹಾಲು ಕೊಬ್ಬು ಎಂದು ಬದಲಾಯಿತು, ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿತ್ತು. ನಾವು ರಜೆಯ ಮೇಲೆ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಖರೀದಿಸಿದ್ದೇವೆ, ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಾವು ಬಿಳಿ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ನೀರು ಇತ್ತು. ನಾವು ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ ಬೇಯಿಸಿ ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಅದನ್ನು ಸೇವಿಸಿದ್ದೇವೆ, ಒಂದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಉಳಿದಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ಗಮನಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ, ನೀವು ಬಹಳಷ್ಟು ಮಾಡಿದರೆ ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಯೋಜಿಸಿದರೆ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇದು ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕಳೆದ ವರ್ಷ, ನನ್ನ ಸ್ನೇಹಿತರೊಬ್ಬರು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕುರಿಗಳ ಹಾಲಿನಿಂದ ಕುರಿ ಚೀಸ್\u200cಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಿದ್ದರು, ಆದರೆ ಅವಳು ನನಗೆ ತುಂಬಾ ಕೊಬ್ಬು, ಮತ್ತು ನಾವು ಕುರಿಗಳ ಹಾಲನ್ನು ಸಹ ಕಾಣುವುದಿಲ್ಲ.

ಬ್ರೈನ್ಜಾ ಮೃದು ಮತ್ತು ಕೋಮಲ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಚೀಸ್ ಆಗಿದೆ, ಇದು ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಪೈಗಳಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವಂತೆ ಮತ್ತು ಸ್ವತಂತ್ರ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನು ಉರಿಯುವ ಹಸಿವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಕಷ್ಟವೇ?

ಮನೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಎರಡು ಮಾರ್ಗಗಳು

ಮೇಕೆ ಹಾಲಿನಿಂದ ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ಏನೂ ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿಲ್ಲ. ನೀವು pharma ಷಧಾಲಯಕ್ಕೆ ಹೋಗಿ ಪೆಪ್ಸಿನ್ - ರೆನೆಟ್ ಪಡೆಯಬೇಕೇ, ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸುವ ವ್ಯವಹಾರದಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯ. ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮೇಕೆ ಹಾಲು ಪಡೆಯಬೇಕು. ಸುಮಾರು 3 ಕೆಜಿ ಚೀಸ್ ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಇದು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

• 9-10 ಲೀಟರ್ ಹಾಲು;
• 1 ಗ್ರಾಂ ಪೆಪ್ಸಿನ್.

ಮೇಕೆ ಹಾಲಿನಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ - ಒಂದು ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಹಾಲನ್ನು 40-45ºС ವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು 1 ಕಪ್ ಹಾಲೊಡಕು ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಪೆಪ್ಸಿನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
2. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಾತ್ರ ಬಿಡಬೇಕು.

ನಂತರ ಅವರು ಒಂದು ಗೊಜ್ಜು ಒಂದು ಕೋಲಾಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಗಾಜ್ ಮೇಲೆ ದಟ್ಟವಾದ ಮೊಸರು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತಾರೆ. ದ್ರವವನ್ನು ಬರಿದಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇದು 4-5 ಗಂಟೆಗಳು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ). ಎಲ್ಲಾ ಗಾಜಿನ ಸೀರಮ್ ನಂತರ, ಹಿಮಧೂಮವನ್ನು ಕಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಭವಿಷ್ಯದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಪತ್ರಿಕಾ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸವಿಯಾದ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹಾಲೊಡಕು ಇರುವ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ಪೆಪ್ಸಿನ್ ಇಲ್ಲದೆ ಮೃದುವಾದ ಮೇಕೆ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• 3 ಲೀಟರ್ ಹಾಲು;
• 1/4 ಟೇಬಲ್. l ಸಾಮಾನ್ಯ ಆಹಾರ ವಿನೆಗರ್;
• 1/4 ಟೇಬಲ್. l ಉಪ್ಪು.

ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಹಾಲನ್ನು ಪೆಪ್ಸಿನ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕಚ್ಚುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಕ್ರಮಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ರೀತಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಜ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ರೆನೆಟ್ ಕೊರತೆಯಿಂದಾಗಿ, ಹಣ್ಣಾಗುವುದು ವಿಳಂಬವಾಗಬಹುದು (12-24 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ).

ಕಡಿಮೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಪರ್ಯಾಯವಿಲ್ಲ

ಮೇಕೆ ಚೀಸ್ ಸಾಕಷ್ಟು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದದ್ದು ಮತ್ತು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಇಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ - ಹೆಚ್ಚು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಅಭಿರುಚಿಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವವರಿಗೆ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ:

• 2 ಲೀಟರ್ ಹಸುವಿನ ಹಾಲು;
• 6 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• 0.5 ಲೀ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
• 3 ಟೇಬಲ್. l ಉಪ್ಪು.

ಹಾಲನ್ನು ಅದೇ 40-45ºС ಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಘಟನೆಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತೆರೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ: ಕೋಲಾಂಡರ್, ಗೊಜ್ಜು, ಹರಿಯುವ ದ್ರವ, ಒತ್ತಿರಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹಸಿವಿನಿಂದ ತಿನ್ನಬಹುದು, ಅಥವಾ ಬಲ್ಗೇರಿಯಾದಲ್ಲಿ ಮಾಡುವಂತೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಾರ್\u200cಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ, ಕರಿಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದವನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. 40-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. 220ºС ನಲ್ಲಿ.

ಚೀಸ್ ಕಾರ್ಖಾನೆಯಾಗಿ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್

ನಿಜವಾದ ಚೀಸ್ ಕಾರ್ಖಾನೆಯಾಗಿ ಬದಲಾಗಲು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಸುಮಾರು 300 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ತಾಜಾ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಪಡೆಯಲು, ನಿಮಗೆ ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ:

• 2 ಲೀ ಹುಳಿ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಹಾಲು;
• 3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• 3 ಚಹಾ l ಉಪ್ಪು.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಲಿನಿಂದ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಅದು ಹುಳಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಏನೂ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ತಾಜಾ, ಕಿಟಕಿಯ ಮೇಲಿರುವ ಜಾರ್\u200cನಲ್ಲಿ 1 ದಿನ ಹುಳಿ ಹಿಡಿಯಲು ನೀವು ಅನುಮತಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅದು ಮೊಂಡುತನದಿಂದ ಹುಳಿಯಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. "ನಂದಿಸುವ" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ.
2. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ ಈ ಮಾನವ ನಿರ್ಮಿತ ಮೊಸರಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ. “ಬೇಕಿಂಗ್” ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ.
3. ನಂತರ, ಪ್ರಮಾಣಿತ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ಚೀಸ್ "ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್" ಅನ್ನು ಚೀಸ್\u200cಕ್ಲಾತ್\u200cನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ದ್ರವವನ್ನು ಬರಿದಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ, treat ತಣವನ್ನು ಪತ್ರಿಕಾ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಬ್ರೈನ್ಜಾ ಎಂಬುದು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರಿಯರನ್ನು ಮುದ್ದಿಸಲು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದಾದ ಒಂದು ರುಚಿಯಾದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದೆ.

ಡಿಸೆಂಬರ್ 5-2016

ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ ಎಂದರೇನು?

ಈ ಚೀಸ್ ಎಂದರೇನು, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೈನ್ಜಾ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಹೇಗೆ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿದೆ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಜೀವನಶೈಲಿಯನ್ನು ಮುನ್ನಡೆಸುವವರಿಗೆ, ಅವರ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡುವವರಿಗೆ ಮತ್ತು ಈ ಅಥವಾ ಆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಆಹಾರವನ್ನು ತಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ಆಸಕ್ತಿ ಇದೆ. . ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಮುಂದಿನ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳಲ್ಲಿ ಈ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳಿಗೆ ಉತ್ತರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಬ್ರೈನ್ಜಾ ಎಂಬುದು ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಹಸು, ಎಮ್ಮೆ, ಕುರಿ ಮತ್ತು ಮೇಕೆ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಅದರ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಪಡೆದ ವಿವಿಧ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಚೀಸ್ ಆಗಿದೆ.

ಚೀಸ್ ಹಿಟ್ಟು ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ತಿಳಿ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್\u200cಗೆ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಮಧ್ಯಮ ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬ್ರೈನ್ಜಾ ಉಪ್ಪು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಹಾಲಿನ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಚೀಸ್ ಹಿಟ್ಟು ಏಕರೂಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಅಪರೂಪದ ಆಕಾರದ ಕಣ್ಣುಗಳು ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ. ಯಾವುದೇ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲ, ಚೀಸ್ ಮೇಲ್ಮೈ ಸಮತಟ್ಟಾಗಿದೆ.

ಪ್ರಸ್ತುತ, ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹಸುವಿನ ಹಾಲಿನಿಂದ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಚೀಸ್ ಮಾಗಿದ ಅವಧಿ 20 ದಿನಗಳು. ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಹುಲ್ಲುಗಾವಲುಗಳ ಮೇಲೆ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸದ ಹಾಲಿನಿಂದ ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚೀಸ್ ಪಡೆಯಲು, ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಸ್ಟ್ರೆಪ್ಟೋಕೊಕಸ್ ತಳಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಕ್ಲೋರೈಡ್, ರೆನೆಟ್ ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯನ್ನು ಹಾಲಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮುಗಿದ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಟ್ಟು, ನಂತರ ನಿಧಾನವಾಗಿ 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿ, 2 ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಕುಡಗೋಲಿನೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಿದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಸ್ವಯಂ-ಒತ್ತುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಇದೆ, ಇದು ಸೀರಮ್ ಎದ್ದು ಕಾಣುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿದ ನಂತರ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಚೀಸ್ ಒತ್ತಿದ ಪದರವನ್ನು 15 ಸೆಂ.ಮೀ.ನಷ್ಟು ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ 20–22% ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಐದು ದಿನಗಳವರೆಗೆ 8–12. C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚೀಸ್ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು:

ಈ ರೀತಿಯ ಚೀಸ್ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಒಡ್ಡಿಕೊಳ್ಳದ ಕಾರಣ, ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ. ಬ್ರೈನ್ಜಾ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ:

ನರಮಂಡಲದ ಸರಿಯಾದ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು;

ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ, ಇದು ರೋಗ ನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ;

ವಿಟಮಿನ್ ಇ, ಮೆದುಳಿಗೆ ಆಮ್ಲಜನಕವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ;

ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಇದು ಅಸ್ಥಿಪಂಜರದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುವ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ;

ಫ್ಲೋರೈಡ್, ಥೈರಾಯ್ಡ್ ಗ್ರಂಥಿಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ.

ಚೀಸ್ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮತ್ತು ರಂಜಕವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ಇದು ಮೂಳೆ ಮುರಿತವನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು, ಕೀಲುಗಳ ಸ್ಥಳಾಂತರಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಈ ಎರಡು ಪದಾರ್ಥಗಳೇ ಬ್ರೈನ್ಜಾವನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುವ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ - ಬ್ರೈನ್ಜಾ ಬಳಕೆಯು ಆಸ್ಟಿಯೊಪೊರೋಸಿಸ್, ರಿಕೆಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮುರಿತಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಗೂ ಗರ್ಭಿಣಿ ಮಹಿಳೆಯರಿಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಬ್ರೈನ್ಜಾದಲ್ಲಿ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು, ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳ ಸಂಕೀರ್ಣವಿದೆ - ಇದು ಯಕೃತ್ತಿನ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ವೈದ್ಯಕೀಯ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ನಂತರ ಚೇತರಿಕೆ ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನರಮಂಡಲವನ್ನು ಸ್ಥಿರಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಮೂಳೆಗಳು, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಹಲ್ಲುಗಳಿಗೆ ಫೆಟಾ ಚೀಸ್\u200cನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಅಂದಾಜು ಮಾಡುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ, ಈ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಇದು ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬಹಳ ಹಿಂದಕ್ಕೆ ಬಿಡುವ ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ ಆಗಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಫೆಟಾ ಚೀಸ್\u200cನ ಭಾಗವಾಗಿರುವ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಇತರ ಡೈರಿ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ ಮಾನವ ದೇಹದಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಕೇವಲ 100 ಗ್ರಾಂ ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ ಮಾತ್ರ ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಇಡೀ ದಿನ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಅಗತ್ಯ ಪೂರೈಕೆಯನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ.

ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ ಸೇರ್ಪಡೆ ದೇಹದ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಸುಧಾರಿಸಲು, ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಕರುಳಿನಲ್ಲಿನ ಪುಟ್ರೆಫ್ಯಾಕ್ಟೀವ್ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ನಿಗ್ರಹಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ ಬಳಸುವ ಮಹಿಳೆಯರು ಹೆಚ್ಚು ಕಿರಿಯರು, ಅವರ ಚರ್ಮವು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ, ತುಂಬಾನಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಫೆಟಾ ಚೀಸ್\u200cನ ಭಾಗವಾಗಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು - ಹಾಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಕೊಬ್ಬುಗಳು, ಖನಿಜಗಳು, ಮಾನವ ದೇಹದ ಅಗತ್ಯ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಸಮತೋಲನವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಪೂರೈಸುತ್ತವೆ.

ಫೆಟಾ ಚೀಸ್\u200cನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಯಾವುದೇ ವಯಸ್ಸಿನ ಜನರಿಗೆ ನಿರಾಕರಿಸಲಾಗದು, ಮಕ್ಕಳ, ಹಿರಿಯರ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಬ್ರೈನ್ಜಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು:

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಈ ರೀತಿಯ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸುಲಭ. ಇದರ ರುಚಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಪ್ರತಿರೂಪಗಳಿಗಿಂತ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿಲ್ಲ. ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕೆ ನಾವು ನಿಮ್ಮ ಗಮನವನ್ನು ಸೆಳೆಯುತ್ತೇವೆ. ಇದು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಚೀಸ್:

ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸದ ಹಾಲು - 3 ಲೀ, ಮೊಟ್ಟೆ - 3 ಪಿಸಿ., ನಿಂಬೆ ರಸ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l., ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l., ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು - 2 ಗ್ಲಾಸ್.

ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್\u200cಗೆ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, “ಸ್ಟ್ಯೂ” ಮೋಡ್ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಟೈಮರ್ ಅನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೊಂದಿಸಿ.

ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಸುರುಳಿಯಾಕಾರದ ಹಾಲಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು “ಬೇಕಿಂಗ್” ಮೋಡ್\u200cನಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.

ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಕೋಲಾಂಡರ್ ಮೇಲೆ ಬಟ್ಟಲಿನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿಸಿ, ಸೀರಮ್ ಬರಿದಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ.

ಚೀಸ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು 6-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ಫಲಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಮೇಕೆ ಹಾಲಿನಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸದ ಮೇಕೆ ಹಾಲು - 2 ಲೀ, ಮೊಟ್ಟೆ - 6 ಪಿಸಿ., ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ (20%) - 500 ಗ್ರಾಂ, ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l., ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l

ದಂತಕವಚ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನಿರಂತರ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ. ಫೋಮ್ ತನಕ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ.

ಕೆನೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಬೇಡಿ, ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಹಾಲೊಡಕು ರೂಪಿಸಿದ ನಂತರ, ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಕೋಲಾಂಡರ್\u200cನಲ್ಲಿರುವ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಿ.

ಸೀರಮ್ ಬರಿದಾದ ತಕ್ಷಣ, ಹಿಮಧೂಮದ ಮುಕ್ತ ತುದಿಗಳನ್ನು ಬಂಧಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆಯನ್ನು ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು 4–5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಹಸುವಿನ ಹಾಲಿನಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸದ ಹಸುವಿನ ಹಾಲು - 3 ಲೀ, ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ (9%) - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l., ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l

ದಂತಕವಚ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

ನಿರಂತರ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಇದು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ನಂತರ, ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೀರಮ್ ಬರಿದಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ.

ಚೀಸ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಅಥವಾ ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಕುರಿಗಳ ಹಾಲಿನಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸದ ಕುರಿಗಳ ಹಾಲು - 5 ಲೀ, ರೆನೆಟ್ - 0.1 ಗ್ರಾಂ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ರೆನೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ದಂತಕವಚ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, 20 ಮಿಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಇದರ ತಾಪಮಾನವು 30–35. C ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ರೆನೆಟ್ ದ್ರಾವಣವನ್ನು 30 ° C ಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದ ಹಾಲಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಮುಗಿದ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆಯನ್ನು ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸೀರಮ್ ಬರಿದಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆಯನ್ನು ಡೈಸ್ ಮಾಡಿ. ಚೀಸ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತೆ ಅದೇ ಅವಧಿಗೆ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ ತಲೆಯನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಹಿಮಧೂಮದಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯುವುದರ ಮೂಲಕ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ನಂತರ 20% ಲವಣಯುಕ್ತ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಚೀಸ್ ತಲೆ ಪುಟಿದ ನಂತರ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮತ್ತೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ 10 ° C ಮೀರದ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೈನ್ಜಾ:

ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸದ ಹಾಲು - 1 ಲೀಟರ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l., ನಿಂಬೆ ರಸ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l., ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು - 1/4 ಕಪ್, ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ದಂತಕವಚ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಾಲು ಸುರುಳಿಯಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ನಂತರ, ನಿಂಬೆ ರಸದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಿ, ಹಾಲೊಡಕು ಬರಿದಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ.

ಹಿಮಧೂಮದ ಮುಕ್ತ ತುದಿಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಿ, ಚೀಸ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ 60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೈನ್ಜಾ:

ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸದ ಹಾಲು - 1 ಲೀಟರ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 200 ಗ್ರಾಂ, ಮೊಟ್ಟೆ - 3 ಪಿಸಿ., ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l

ದಂತಕವಚ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಉಪ್ಪು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಒಡೆಯಿರಿ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್\u200cನಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಹಾಲಿಗೆ ಪರಿಚಯಿಸಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ಹಾಲು ಮೊಸರು ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್ ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಗೊಜ್ಜು ಮುಚ್ಚಿದ ಕೋಲಾಂಡರ್ ಆಗಿ ತ್ಯಜಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೀರಮ್ ಬರಿದಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ.

ಹಿಮಧೂಮದ ಮುಕ್ತ ತುದಿಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು 1 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಫೆಟಾ ಚೀಸ್\u200cಗೆ ಹುಳಿ:

ಬ್ರೈನ್ಜಾವನ್ನು ಹಲವಾರು ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಾಲಿನ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹುದುಗುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ. ಅಥವಾ ಸಿದ್ಧ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಕಿಣ್ವವನ್ನು ಬಳಸುವುದು. ನೀವು ಅದನ್ನು ವಿಶೇಷ ಮಳಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಆನ್\u200cಲೈನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಆದೇಶಿಸಬಹುದು.

ಹುಳಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಅಂಶವಾಗಿದ್ದು, ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಚೀಸ್\u200cನ ಹಾಲಿನ ಘಟಕವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹುದುಗಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ವಿಧಗಳಿವೆ: ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ನೇರ ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್: ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಹುಳಿ ನೇರವಾಗಿ ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಕಾದ ಹುಳಿ ಪ್ರಮಾಣ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯದವರೆಗೆ ಒಂದು ಚೀಲ ಅಥವಾ ಬಾಟಲ್ ಸಾಕು. ಹುಳಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಣ ರೂಪದಲ್ಲಿ (ಸಣ್ಣಕಣಗಳು, ಪುಡಿ) ಮತ್ತು ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಸುವಿನ ಹಾಲಿನ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಈ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಾಲು ಬಳಸಿ. ಹಾಲು ಕೊಬ್ಬು, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಇಳುವರಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಲು ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

ಕುದಿಯುವ ಹಾಲಿಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಮೊಸರು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಹಾಲೊಡಕು ಬೇರ್ಪಡಿಸುವವರೆಗೆ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಇನ್ನೂ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿ.

ಒಂದು ಕೋಲಾಂಡರ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲೇ ತಯಾರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಎರಡು ಪದರದ ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಅನುಕೂಲಕರ ಗಾತ್ರದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮೊಸರು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಚೀಸ್ ಮೇಲೆ ತಳಿ. 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ ಮೆರುಗು ರೂಪಿಸಲು ಮೇಲಿನ ಗಾಜ್ ಅನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ನೊಗವನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. 1-1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ಸುಮಾರು 250 ಗ್ರಾಂ ತೂಕದ ಅಂತಹ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ ಈಗಾಗಲೇ ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿತ್ತು. ನೀವು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ ಬಯಸಿದರೆ, ತಣ್ಣನೆಯ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು ಅಥವಾ ಹಾಲೊಡಕು ಲವಣಯುಕ್ತ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸ್ಲೈಸ್ ಇರಿಸಿ. ಸುಮಾರು 1 ಲೀಟರ್ ದ್ರವಕ್ಕಾಗಿ, 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಉಪ್ಪು. ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಲವಣದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.