ផ្លែស្ត្របឺរីធ្វើនៅផ្ទះ ត្រឹមតែមួយម៉ោង! ការសម្រកទម្ងន់អាចឆ្ងាញ់។ ផ្លែស្ត្របឺរី DIY Marshmallow Marshmallow strawberry ជាមួយរូបមន្តស្រាសំប៉ាញ

ផ្លែស្ត្របឺរីធ្វើនៅផ្ទះ ត្រឹមតែមួយម៉ោង! ការសម្រកទម្ងន់អាចឆ្ងាញ់។ ផ្លែស្ត្របឺរី DIY Marshmallow Marshmallow strawberry ជាមួយរូបមន្តស្រាសំប៉ាញ

01.11.2021 ស៊ុប

អេ៎ ឆ្ងាញ់ប៉ុណ្ណាក៏អាចកាច់បានដែរ!
មួយរយឆ្នាំដែលខ្ញុំនឹងធ្វើ marshmallows ប៉ុន្តែវានៅតែមិនជាប់ វាគួរឱ្យខ្លាចបន្ទាប់ពីសាកល្បងជាមួយ custard ប្រូតេអ៊ីន (ផ្ទះបាយទាំងមូលស្ថិតនៅក្នុងក្រែមនេះ)បន្ទាប់មកមិនមានផ្លែប៊ឺរីទេ ប៉ុន្តែខ្ញុំមិនចង់បានពណ៌សធម្មតាទេ។ ហើយបន្ទាប់មក Zhenechka ហ្សេហ្វឺរីក០៦ ជាមួយនឹងរបស់គាត់ រ៉ាស្បឺរី ហ្សេហ្វឺរ,ហើយខ្ញុំមានផ្លែស្ត្របឺរីឈើមួយដើមនៅក្នុងទូរទឹកកកដើម្បីត្រជាក់ - នោះហើយជាការលូតលាស់រួមគ្នាតាមរបៀបដ៏ល្អបំផុត។ ចម្លែកគ្រប់គ្រាន់ ប៉ុន្តែអ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រូវបានគ្រប់គ្រងដោយការខាតបង់តិចតួច - មិនមានផ្ទះបាយរញ៉េរញ៉ៃ ពេលវេលាចម្អិនអាហារបានចំណាយ គ្មានអ្វីទាំងអស់ អវិជ្ជមានតែមួយគត់គឺអសមត្ថភាពក្នុងការទប់ទល់ អ្នកប្រាកដជានឹងចាប់យក marshmallow មួយនៅតែក្តៅដូចសព្វមួយដង ខ្ញុំបានប្រឡាក់ជាមួយនឹងម៉ាសដែលបានបញ្ចប់ ដោយច្របាច់ marshmallows វាបានប្រែក្លាយថា agar-agar របស់ខ្ញុំគឺ thermonuclear ហើយជាលទ្ធផល អ្វីៗទាំងអស់នៅជាប់គ្នា។, ទេ, គ្មានគូទ, លើកក្រោយខ្ញុំផ្តល់បរិមាណតិច ហើយវាក៏ប្រែជាល្អដែរ ដូច្នេះអ្នកត្រូវផ្តោតលើ agar-agar របស់អ្នក។

រីករាយ, មិត្តភក្តិ, ឆ្ងាញ់!

ខ្ញុំចម្លងរូបមន្តពីទំព័ររបស់ Zhenya សូមអរគុណអ្នកជាទីស្រឡាញ់!
សម្រាប់ទំនុកចិត្តកាន់តែខ្លាំង នាងបានលាបពណ៌ផ្កាឈូកនៅលើចុងកាំបិត។

គ្រឿងផ្សំ៖

ផ្លែស្ត្របឺរី 250 ក្រាម (ឬផ្លែស្ត្របឺរីស្រស់ 300-350 ក្រាម)
ស្ករ 250 ក្រាម។
1 ប្រូតេអ៊ីន
សុីរ៉ូ៖
ស្ករ 475 ក្រាម (ខ្ញុំយក 440 ក្រាម)
ទឹក 160 ក្រាម។
8 ក្រាម agar (4 tsp ដោយគ្មានស្លាយ)
ស្ករម្សៅសម្រាប់ប្រោះ

ដូច្នេះហើយ ជាដំបូងត្រូវត្រាំ agar ក្នុងបរិមាណទឹកដែលបានបង្ហាញក្នុងរូបមន្ត។ ច្របាច់ផ្លែស្ត្របឺរីជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ ជូតតាម Sieve នោះទឹកសុទ្ធដែលបានបញ្ចប់គួរតែមាន 250 ក្រាម។ កំដៅឱ្យបានល្អនៅលើចង្ក្រានហើយបន្ថែមស្ករទៅក្នុងទឹកសុទ្ធក្តៅហើយទុករយៈពេលមួយម៉ោងរហូតដល់វាត្រជាក់ទាំងស្រុង។
យកក្រមាដែលត្រាំរួចដាក់លើភ្លើង ហើយដាំឱ្យពុះដើម្បីរំលាយអាហ្គា។ ចាក់ស្ករចូលទៅ វាហាក់ដូចជាមានវាច្រើនពេក កុំបារម្ភ។ កូរឱ្យសព្វ យកទៅស្ងោរឱ្យឆ្អិនហើយដាក់លើភ្លើងមធ្យមរយៈពេល៥នាទីរហូតដល់សីតុណ្ហភាពទឹក១១០C ។ spatula ដែលលើកចេញពីទឹកស៊ីរ៉ូនឹងទាញខ្សែស្តើងមួយមកជាមួយ។
ដាក់ទឹកស៊ីរ៉ូមួយឡែកឱ្យត្រជាក់បន្តិច ។
បន្ថែមប្រូតេអ៊ីនពាក់កណ្តាលទៅក្នុងទឹកសុទ្ធដែលត្រជាក់ហើយវាយរហូតដល់ពន្លឺបន្ថែមប្រូតេអ៊ីនដែលនៅសល់ហើយវាយរហូតទាល់តែទទួលបានម៉ាសក្រាស់។ ចាប់ផ្តើមចាក់ចូលទៅក្នុងស្ទ្រីមស្តើងនៃត្រជាក់បន្តិចប៉ុន្តែនៅតែសុីរ៉ូក្តៅ។ កុំឈប់វាយ!
បនាប់ពីបន្ថមសុីរ៉ូហើយវាយពីរបីនាទីទៀត ម៉ាស់គួរតែដូចម៉ាស។ យកចានធំមួយ ម៉ាសកើនឡើងក្នុងបរិមាណ!
ផ្ទេរម៉ាសយ៉ាងរហ័សទៅពោតដែលបានរៀបចំទុកជាមុនដោយប្រើក្បាលម៉ាស៊ីន និងដាក់ marshmallows នៅលើក្រដាសដុតនំ។ វានឹងមានប្រហែល 60 នាក់ ដូច្នេះរៀបចំកន្លែងច្រើន! ចងចាំថាផលិតផលដែលមានសារធាតុ agar រឹងនៅសីតុណ្ហភាព 40C រួចហើយ ដូច្នេះកុំរង់ចាំ ដាំរមាស!
ទុកមួយថ្ងៃនៅលើតុក្នុងកន្លែងក្តៅល្មម។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះ marshmallow មានស្ថេរភាពហើយសំបកស្ករស្តើងបង្កើតនៅលើវា។ ប្រោះជាមួយម្សៅ។
ភ្ជាប់ marshmallows ជាគូ។ មូលដ្ឋានរបស់ពួកគេគឺស្អិត ដូច្នេះពួកគេនឹងនៅជាប់គ្នាដោយគ្មានបញ្ហា។

រសជាតិផ្អែមដើម - strawberry marshmallow ត្រូវបានចូលចិត្តមិនត្រឹមតែដោយកុមារប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែក៏ដោយមនុស្សចាស់ផងដែរ។ វាមានផ្ទុក gelatin ដូច្នេះវាត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាផលិតផលមានប្រយោជន៍បំផុត។ មនុស្សជាច្រើនរៀបចំ marshmallows សម្រាប់ថ្ងៃឈប់សម្រាកដើម្បីបញ្ចប់ព្រឹត្តិការណ៍ដោយរីករាយ។
ចុងភៅសហគ្រិនបានរៀនពីរបៀបចំអិន marshmallows ដោយដៃរបស់ពួកគេជាយូរមកហើយហើយផ្តល់ភាពសប្បាយរីករាយដល់មិត្តជិតស្និទ្ធរបស់ពួកគេ។ ដោយបានស្គាល់រូបមន្តដ៏ពេញនិយមសម្រាប់ធ្វើបង្អែមបែបនេះ អ្នកអាចអនុវត្តវាដោយសុវត្ថិភាពនៅក្នុងផ្ទះបាយរបស់អ្នក។ ជាលទ្ធផល ម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ក្រអូប និងឈ្ងុយឆ្ងាញ់នេះ នឹងក្លាយជាអាហារដែលពេញនិយមសម្រាប់គ្រួសារ។

មានជម្រើសជាច្រើនសម្រាប់ធ្វើ marshmallows ពីផ្លែឈើផ្សេងទៀត (ផ្លែប៉ោម, raspberries, plums) ប៉ុន្តែពួកគេទាំងអស់ចែករំលែកដំណើរការដូចគ្នានៃការបង្កើតបង្អែមមួយ។

ការព្យាបាល berry បុរាណ

ស្ត្រីមេផ្ទះខ្លះគិតថា ការធ្វើម៉ាសស្ត្របឺរីធ្វើដោយដៃរបស់ពួកគេផ្ទាល់ គឺជាកិច្ចការដ៏លំបាកមួយ។ ដូច្នេះហើយ គេបោះបង់គំនិតនេះចោល។ តាមការពិត ដោយធ្វើតាមការណែនាំដ៏ឈ្លាសវៃ មនុស្សជាច្រើនបានរៀនធ្វើនំម៉ាស្មេឡូដោយខ្លួនឯង។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះប្រមូលគ្រឿងផ្សំចាំបាច់ហើយចុះទៅអាជីវកម្ម។ សមាសភាពនៃផលិតផលរួមមាន:

ផ្លែស្ត្របឺរី;
ស៊ុតពណ៌ស;
ស្ករ;
វ៉ានីលីន;
agar-agar;
ស្ករម្សៅ;
ទឹក។

រូបមន្តបង្អែម៖

បង្អែមអាចត្រូវបានធ្វើនៅក្នុងទម្រង់នៃគូប, រង្វង់, បេះដូងឬផ្កាកុលាប។ ក្នុងរឿងនេះ ចុងភៅមានសេរីភាពពេញលេញក្នុងការធ្វើសកម្មភាព។

ផ្លែឈើដ៏អស្ចារ្យនិងបង្អែមផ្លែប៊ឺរី - strawberry marshmallow

នៅពេលដែលផ្លែប៊ឺរីទុំយ៉ាងច្រើននៅក្នុងសួនច្បារ ខ្ញុំចង់ធ្វើបង្អែមផ្សេងៗពីពួកគេ។ វាអាចជា:

ផ្អែម;
យៈសាពូនមី;
ការ៉េម;
ចាហួយ;
ចាហួយ។

មេចុងភៅដែលមានបទពិសោធន៍ផ្តល់ជូននូវរូបមន្តសាមញ្ញមួយសម្រាប់ strawberry marshmallows ដែលងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំនៅក្នុងផ្ទះបាយនៅផ្ទះ។ សម្រាប់ការព្យាបាល យកសំណុំសមាសធាតុសាមញ្ញមួយ៖

ផ្លែស្ត្របឺរីសុទ្ធឬផ្លែប៊ឺរីតូចៗ;
agar-agar;
ស្ករ;
ទឹក;
ស៊ុតពណ៌ស;
ស្ករម្សៅ;
ផ្លែប៉ោម។

ដំណើរការនៃការបង្កើត strawberry marshmallow ជាមួយផ្លែប៉ោមមួយមានប្រតិបត្តិការដូចខាងក្រោម:

នៅពេលវាយម៉ាស marshmallow វាគួរតែត្រូវបានចងចាំក្នុងចិត្តថាវាស្ទើរតែទ្វេដង។ ដូច្នេះអ្នកត្រូវរៀបចំចានច្រើនសម្រាប់ដំណើរការនេះជាមុន។

ផ្លែប៊ឺរីកកមិនមែនជាឧបសគ្គទេ។

វាមិនមែនជារឿងអាថ៌កំបាំងទេដែលផ្លែបឺរី និងផ្លែឈើជំនួសគ្នាទៅវិញទៅមកក្នុងរដូវក្តៅដ៏ខ្លី។ អ្នកនឹងមិនមានពេលវេលាដើម្បីរីករាយជាមួយនឹងពេលវេលាមកដល់សម្រាប់មួយផ្សេងទៀត. ស្ត្រីមេផ្ទះដែលមានប្រាជ្ញា បង្កកពួកគេដើម្បីពង្រីកភាពរីករាយពេញមួយឆ្នាំ។

ថ្ងៃនេះយើងនឹងប្រើផ្លែប៊ឺរីរដូវក្តៅដ៏ភ្លឺបំផុត អ្នកមានបំផុត និងរង់ចាំជាយូរមកហើយបំផុតមួយ - ផ្លែស្ត្របឺរីសម្រាប់ធ្វើម៉ាស្មេឡូធ្វើនៅផ្ទះ។ បង្អែមនេះត្រូវបានផ្លាស់ប្តូរមិនគួរឱ្យជឿជាមួយនឹងការបន្ថែមផ្លែឈើស្រស់ៗតាមរដូវ! Strawberry marshmallow មានពណ៌នៅក្នុងម្លប់ពណ៌ផ្កាឈូកទន់ទាក់ទាញ សំបូរទៅដោយរសជាតិ berry ដ៏រីករាយ ជាមួយនឹងរសជាតិផ្អែមល្មម និងជូរបន្តិច។ ហើយវាមានក្លិនក្រអូបដ៏អស្ចារ្យ! មិនចាំបាច់មាន vanilla ឬគ្រឿងទេសទេ - ផ្លែប៊ឺរីស្រស់អាចទប់ទល់នឹងតួនាទីនៃរសជាតិរហូតដល់ពេញលេញ។

ដូចនៅក្នុងរូបមន្តបុរាណយើងប្រើ agar-agar ដើម្បីធ្វើឱ្យរូបរាងមានស្ថេរភាព។ យើងទុកផ្លែប៉ោមពណ៌បៃតងដែលសំបូរទៅដោយសារជាតិ pectin មួយផ្នែកនៅក្នុងមូលដ្ឋាន ដែលជាសារធាតុសុទ្ធដែលជាប្រពៃណីជាធាតុផ្សំជាមូលដ្ឋាននៃបង្អែមនេះ។ កុំភ្លេចថាការងារសំខាន់ក្នុងការរៀបចំ marshmallows ត្រូវបានផ្តល់ទៅឱ្យឧបករណ៍លាយ - នៅទីនេះអ្នកមិនអាចធ្វើបានដោយគ្មានការវាយដំយូរនិងគុណភាពខ្ពស់ដូច្នេះអ្នកត្រូវការឯកតាដែលមានថាមពលនិងបង្ហាញឱ្យឃើញ។

គ្រឿងផ្សំ៖

ផ្លែស្ត្របឺរីសុទ្ធ - 100 ក្រាម (ប្រហែល 200-250 ក្រាមនៃផ្លែប៊ឺរី);
ផ្លែប៉ោម - 150 ក្រាម (ផ្លែប៉ោមបៃតង 3-4);
ស្ករ - 100 ក្រាម;
ស៊ុតពណ៌ស - 1 ភី។

សម្រាប់សុីរ៉ូ៖

agar-agar - 9 ក្រាម;
ទឹក - 160 ក្រាម;
ស្ករ - 300 ក្រាម។

សម្រាប់ការបាញ់ថ្នាំ៖

ស្កររលាយ - 2-3 tbsp ។ ស្លាបព្រា។

រូបមន្ត strawberry marshmallow នៅផ្ទះ

ផ្លែស្ត្របឺរីសុទ្ធជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ។ យើងកម្ចាត់គ្រាប់ផ្លែស្ត្របឺរីតូចៗដោយចុចស្លាបព្រាមួយ ជូតល្បាយផ្លែស្ត្របឺរីតាមច្រវ៉ាក់មួយវាស់ឱ្យច្បាស់ 100 ក្រាមប្រសិនបើមានផ្នែកបន្ថែមនៃផ្លែស្ត្របឺរីនោះ អ្នកគ្រាន់តែញ៉ាំវា ឬទុកវាទុកសម្រាប់អ្នកផ្សេង។ រូបមន្ត។
លាបផ្លែប៉ោមយកស្នូលចេញ។ ដុតនំរហូតដល់ទន់ហើយភ្លាមៗដោយមិនរង់ចាំឱ្យត្រជាក់, ច្របាច់ជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ។ យើងជូតម៉ាសតាមរយៈ Sieve និងវាស់ 150 ក្រាមសម្រាប់រូបមន្ត។ វិធីសាស្រ្តលម្អិតសម្រាប់ការធ្វើឱ្យផ្លែប៉ោមសុទ្ធត្រូវបានពិពណ៌នានៅក្នុងរូបមន្ត។
យកផ្លែស្ត្របឺរីកិនឱ្យឆ្អិន រួចយកចេញពីភ្លើងភ្លាម។ បន្ថែមទៅទឹកជ្រលក់ផ្លែប៉ោមក្តៅ។ ចាក់ក្នុង 100 ក្រាមនៃជាតិស្ករ។
កូរឱ្យហ្មត់ចត់ហើយទុកនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់រហូតដល់ត្រជាក់ទាំងស្រុង។ បន្ទាប់មកដាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 1-2 ម៉ោង។
នៅពេលដែលសុទ្ធបានត្រជាក់, បន្តទៅការរៀបចំនៃ syrup នេះ។ រំលាយ agar-agar ក្នុងទឹកត្រជាក់។ យើងអានការណែនាំនៅលើកញ្ចប់។ ប្រសិនបើការត្រាំយូរត្រូវបានទាមទារ ធ្វើតាមការណែនាំរបស់អ្នកផលិត។
យើងចាប់ផ្តើមវាយផ្លែឈើញាក់ និងផ្លែបឺរីសុទ្ធជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ។ បន្តិចម្តងបន្ថែមប្រហែលពាក់កណ្តាលនៃប្រូតេអ៊ីនឆៅ។ យើងបន្តវាយដំយ៉ាងសកម្ម - ល្បាយនឹងកាន់តែអស្ចារ្យវានឹងចាប់ផ្តើមស្រាលបន្តិចម្តង ៗ ។
បន្ថែមប្រូតេអ៊ីនដែលនៅសល់។ យើងធ្វើការជាមួយឧបករណ៍លាយរហូតដល់ម៉ាស់ពណ៌ផ្កាឈូកស្រាលក្រាស់ដែលរក្សារូបរាងរបស់វាត្រូវបានទទួល។ នៅពេលបង្វិលចាន ល្បាយគួរតែនៅដដែល។ ពេលវេលាវាយសរុបគឺប្រហែល 10-15 នាទី (អាស្រ័យលើថាមពលរបស់ឧបករណ៍លាយ) ។
កំដៅ agar-agar ជាមួយទឹករហូតដល់ក្តៅ។ បន្ថែមស្ករទាំងអស់ (300 ក្រាម) កូរ។ នាំយកទៅឱ្យឆ្អិន។ គម្របពពុះបង្កើតបាននៅលើផ្ទៃនៃសុីរ៉ូ។
ចម្អិនសុីរ៉ូលើកំដៅមធ្យមរហូតដល់សីតុណ្ហភាពឡើងដល់ 105-106 ដឺក្រេ។ ប្រសិនបើមិនមានទែម៉ូម៉ែត្រទេយើងផ្តោតលើខ្សែស្រឡាយស្តើង។ នោះគឺយើងមើលទៅដូច្នេះថាល្បិចមួយហូរចេញពីស្លាបព្រាដែលយកចេញពីខ្ទះដែលនៅចុងបញ្ចប់លាតសន្ធឹងជាមួយខ្សែស្រឡាយស្តើង។ រយៈពេលចម្អិនអាហារសរុបបន្ទាប់ពីរំពុះគឺប្រហែល 5 នាទី។ យកសុីរ៉ូដែលបានបញ្ចប់ចេញពីកំដៅហើយទុកវាឱ្យត្រជាក់បន្តិចរយៈពេល 4-5 នាទី។
ដើម្បីម៉ាស strawberry ខៀវស្រងាត់នៅក្នុងស្ទ្រីមស្តើងជាមួយនឹងការវាយដំជាបន្តបន្ទាប់ចាក់ក្នុងល្បាយក្តៅជាមួយ agar-agar ។ យើងធ្វើការជាមួយឧបករណ៍លាយក្នុងល្បឿនអតិបរមាប្រហែល 5 នាទី - ម៉ាស់គួរតែកើនឡើងក្នុងបរិមាណវានឹងប្រែជាក្រាស់និងមានស្ថេរភាព។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះក្រែមប្រូតេអ៊ីន - ស្ត្រប៊េរីនៅតែក្តៅ។
ឥឡូវនេះយើងធ្វើសកម្មភាពយ៉ាងឆាប់រហ័សកុំស្ទាក់ស្ទើរព្រោះម៉ាស់ជាមួយ agar-agar ចាប់ផ្តើមរឹងយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ នៅត្រៀមខ្លួនរួចជាស្រេចគួរតែជាបន្ទះផ្ទះបាយឬសន្លឹកដុតនំធំទូលាយគ្របដណ្តប់ជាមួយក្រដាស parchment ឬខ្សែភាពយន្តតោង។ យើងបំពេញថង់កុម្មង់នំជាមួយក្រែម strawberry ហើយដាំ "ពីរ៉ាមីត" លើផ្ទៃដែលបានរៀបចំ។ អង្កត់ផ្ចិត - ប្រហែល 4 សង់ទីម៉ែត្រកម្ពស់និងរូបរាងនៃចន្លោះទទេគឺបំពាន។ ទុកសំណាកនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់រយៈពេល 1-2 ថ្ងៃដើម្បីឱ្យស្ងួត។ marshmallow ស្ត្របឺរីដែលត្រៀមរួចជាស្រេច ស្ទើរតែមិនជាប់នឹងម្រាមដៃរបស់អ្នក មានរាងស្ថេរ និងបំបែកចេញពីក្រដាសដោយគ្មានបញ្ហា។
ប្រោះ "ពីរ៉ាមីត" ជាមួយម្សៅស្ករដែលនឹងផ្តល់នូវភាពរលោងនិងបំបាត់ភាពស្អិតដែលនៅសល់។ បន្ទាប់មកយើងយកចន្លោះទទេចេញពីក្រដាសហើយភ្ជាប់ផ្នែកទាំងពីរ។ ទុក strawberry marshmallows នៅក្នុងធុងបិទជិតនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។

Bon Appetit!

ខ្ញុំស្នើឱ្យចំអិន strawberry marshmallow ដ៏ល្អជាមួយនឹងរសជាតិ និងក្លិននៃ strawberries ពិតប្រាកដ។ ទន់ និងយឺត មានខ្យល់ ពន្លឺ និងរលាយក្នុងមាត់។

វិធីធ្វើទឹកផ្លែស្ត្របឺរី៖

***************************************************

1. យើងលាងផ្លែស្ត្របឺរីឱ្យបានហ្មត់ចត់ហើយទុកឱ្យទឹកហូរ។

2. ដាក់ផ្លែប៊ឺរីចូលក្នុងចានជ្រៅមួយ ចោះផ្លែស្ត្របឺរីក្នុងទឹកសុទ្ធជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ។

3. កិនម្សៅដែលបានបញ្ចប់តាមរយៈ Sieve ដើម្បីយកភាគល្អិតរឹងចេញ។

4. ថ្លឹង អ្នកគួរទទួលបានផ្លែស្ត្របឺរីសុទ្ធ ៣០០ ក្រាម។

5. ចាក់ទឹកសុទ្ធចូលក្នុងឆ្នាំង។ យើងដាក់លើភ្លើងមធ្យម ហើយយកដំឡូងមីទៅដុតឱ្យក្តៅ ប៉ុន្តែកុំឆ្អិន។ នេះគឺសំខាន់ណាស់ ក្នុងរូបភាពបែបនេះក្លិន និងរសជាតិនៃផ្លែស្ត្របឺរីស្រស់ត្រូវបានរក្សាទុក។

6. យើងកំដៅទឹកសុទ្ធ ទាល់តែស្កររលាយក្នុងនោះ។ កូរជាមួយ spatula ដើម្បីឱ្យកំដៅស្មើគ្នា។

7. បន្ទាប់ពីផ្លែស្ត្របឺរីបានឡើងកំដៅហើយ បិទភ្លើង ហើយចាក់ស្ករចេញ។ លាយយ៉ាងហ្មត់ចត់រហូតដល់ស្កររលាយទាំងស្រុង។

8. បន្ទាប់មកចាក់ទឹកសុទ្ធចូលក្នុងធុងងាយស្រួល គ្របដោយខ្សែភាពយន្តតោង ហើយដាក់ក្នុងទូទឹកកករហូតដល់ត្រជាក់ទាំងស្រុង។ ប្រហែល 2-3 ម៉ោង។

របៀបរៀបចំទឹកស៊ីរ៉ូនៅលើ agar-agar៖

*******************************************************

1. ចាក់ទឹកចូលក្នុងខ្ទះ។

2. បន្ទាប់មកចាក់ស្ករស និងស្ករស។ កូររហូតទាល់តែរលោង បន្ទាប់មកទុកចោល ១០-១៥ នាទី។

3. ខណៈពេលដែល agar-agar ត្រូវបាន infused, រៀបចំម៉ាស strawberry ។ ចាក់ទឹកផ្លែស្ត្របឺរីត្រជាក់ចូលក្នុងចានជ្រៅមួយ។

4. បន្ថែមប្រូតេអ៊ីនញាក់ទៅវា។ វាយជាមួយនឹងម៉ាស៊ីនលាយឬម៉ាស៊ីនលាយរហូតដល់មានជាតិម្សៅ ស្រាល និងក្រាស់ ប្រហែល 10 នាទី។ មូលដ្ឋាន whipped ត្រឹមត្រូវសម្រាប់ marshmallows គួរតែបង្កើនបរិមាណ 3-4 ដងនិងរក្សារូបរាងរបស់វាឱ្យតឹង។

5. បន្ទាប់ពីនោះដាក់ stewpan ជាមួយ agar-agar នៅលើកំដៅមធ្យមនាំយកទៅរំពុះជាមួយ stirring ថេរ។ ទឹកសុីរ៉ូនឹងពពុះច្រើន ដូច្នេះត្រូវប្រើធុងធំ។

6. ចម្អិននិងពិនិត្យមើលសុីរ៉ូ។ ខ្សែស្រឡាយបន្តរលូននៃសុីរ៉ូគួរតែហូរចេញពី spatula ។ នេះជាសញ្ញាបញ្ជាក់ថាសីតុណ្ហភាពត្រឹមត្រូវបានដល់ហើយ ហើយទឹកស៊ីរ៉ូបានត្រៀមខ្លួនជាស្រេច! យើងយកវាចេញពីភ្លើង។

7. បន្ទាប់មក whisk ម៉ាស strawberry បានរៀបចំជាមួយ whisk និងនៅពេលជាមួយគ្នាចាក់ syrup ក្តៅនៅក្នុងស្ទ្រីមស្តើងមួយ។ យើងព្យាយាមមិនឱ្យជាប់នឹងកំណាត់វីស្គី ព្រោះទឹកស៊ីរ៉ូនឹងរលាយចូលគ្នាភ្លាមៗ។ វាយក្នុងល្បឿនអតិបរមារហូតដល់ម៉ាស់កើនឡើងក្នុងបរិមាណ ក្រាស់ ក្លាយជាក្រាស់ ខៀវស្រងាត់ និងមានស្ថេរភាព។ វាមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់ក្នុងការសម្រេចបាននូវភាពស្ថិតស្ថេរបែបនេះ បើមិនដូច្នេះទេ marshmallow អាចរីករាលដាលយ៉ាងសាមញ្ញ។

8. ជាមួយនឹងការ whipping ត្រឹមត្រូវ ដានច្បាស់លាស់នៃ whisk នៅតែមាននៅលើម៉ាស marshmallow ។

9. នៅពេលដំណាលគ្នានោះម៉ាស marshmallow ត្រជាក់ចុះទៅស្ថានភាពក្តៅប៉ុន្តែសីតុណ្ហភាពរបស់វាមិនគួរទាបជាង 40 C ។

10. យើងផ្លាស់ប្តូរម៉ាស់ចូលទៅក្នុងថង់កុម្មង់នំដែលមានក្បាលម៉ាស៊ីន ហើយដាក់ម៉ាសនៅលើក្រដាស parchment ដែលរៀបចំទុកជាមុន ឬកន្ទេលស៊ីលីកូន។

11. ទុក marshmallow នៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់មួយយប់ឬយ៉ាងហោចណាស់ 5 ម៉ោងក្នុងអំឡុងពេលនេះវាគួរតែខ្យល់និងស្ងួត។

12. បនា្ទាប់ពីព្រលនេះ ចូរញែកដុំ marshmallow ដោយប្រុងប្រយ័ត្ន ហើយបិទវាជាមួយនឹងបាតស្អិត។ marshmallows រួចរាល់អាចត្រូវបានយកចេញបានយ៉ាងងាយស្រួលពី parchment ហើយអនុវត្តមិនជាប់នឹងម្រាមដៃ។

13. រមៀល marshmallows នៅក្នុងម្សៅស្ករហើយគ្រាន់តែអ្រងួនយកលើស។

14. strawberry marshmallows ដែលផលិតនៅផ្ទះ រក្សាភាពស្រស់បានរហូតដល់ 2 សប្តាហ៍ នៅពេលរក្សាទុកក្នុងធុងមួយដែលមានគម្របតឹង។

marshmallows ធ្វើនៅផ្ទះខ្ចប់ក្នុងប្រអប់ដ៏ស្រស់ស្អាតគឺជាអំណោយដ៏អស្ចារ្យសម្រាប់គ្រួសារនិងមិត្តភក្តិ។

សម្រាប់ព័ត៌មានបន្ថែមអំពីការធ្វើ strawberry marshmallows នៅផ្ទះ សូមមើលរូបមន្តវីដេអូខាងក្រោម!

ខ្ញុំសូមជូនពរឱ្យអ្នកមានចំណង់អាហារ!

strawberry marshmallows ត្រូវបានបង្កើតឡើងតាមរបៀបដូចគ្នានឹង marshmallows ធម្មតា ឬ marshmallows ពីផ្លែឈើ៖ ផ្លែប៉ោម ផ្លែប៉ែស ជាដើម។ វាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាពិសេសក្នុងរដូវរងារនៅពេលដែលមិនមានផ្លែប៊ឺរីស្រស់ៗទាល់តែសោះ ហើយនៅលើតុបង្អែមរបស់អ្នកមានភ្នំនៃផ្លែស្ត្របឺរីដ៏ឆ្ងាញ់បំផុត។

ខ្ញុំរៀបចំ marshmallow បែបនេះពីម៉ាស strawberry ទឹកកក ដឹងគុណជាមួយស្ករក្នុងរដូវក្តៅ ក្នុងរដូវជ្រើសរើសផ្លែប៊ឺរី។ វាត្រូវបានរក្សាទុកយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះរហូតដល់រដូវរងានៅក្នុងម៉ាសីនតឹកកកប្រសិនបើអ្នកដាក់វានៅក្នុងធុងឬថង់ពិសេស។

អ្នកក៏អាចប្រើផ្លែស្ត្របឺរីកកបានដែរ ប៉ុន្តែមុនពេលចម្អិនអាហារ ពួកគេគួរតែរលាយ ហើយទឹកមិនត្រូវបង្ហូរឡើយ។ ការបង្កើត marshmallows គឺជានីតិវិធីដ៏លំបាកសម្រាប់អ្នកចាប់ផ្តើមដំបូង ដូច្នេះវាជាការល្អបំផុតក្នុងការប្រគល់វាទៅមេចុងភៅដែលមានបទពិសោធន៍ ដែលដឹងពីអ្វីដែលត្រូវបន្ថែមនៅក្នុងករណីមួយ ឬមួយផ្សេងទៀតនៅពេលរៀបចំការព្យាបាល។

ដើម្បីរៀបចំ strawberry marshmallows យកផលិតផលបែបនេះ។

ដាក់ល្បាយស្ត្របឺរីក្នុងឆ្នាំង ឬខ្ទះមិនជាប់ដើម្បីកំដៅ។ ដាក់ធុងនៅលើចង្ក្រាននៅលើភ្លើងអប្បបរមា។

នៅពេលដែលល្បាយស្ត្របឺរីត្រូវបានកំដៅយ៉ាងពេញលេញ ច្របាច់ទឹកក្រូចឆ្មាចូលទៅក្នុងវា។

នាំយកម៉ាសស្ទើរតែឆ្អិនហើយយកធុងចេញពីចង្ក្រាន។ ចាក់ចូលទៅក្នុង gelatin ហើយវាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងយ៉ាងហ្មត់ចត់ជាមួយ whisk សម្រាប់ 5-7 នាទី។ បន្ទាប់មកទុកឱ្យល្បាយត្រជាក់ដល់៣០អង្សាសេ។

ចាក់វាចូលទៅក្នុងធុងជ្រៅមួយហើយចាប់ផ្តើមវាយជាមួយឧបករណ៍លាយក្នុងល្បឿនខ្ពស់បំផុតប្រហែល 5-7 នាទី។

ចាក់ម្សៅស្ករ និងសូដា ខណៈពេលវាយដំ - ម៉ាសនឹងកើនឡើងទ្វេដងភ្លាមៗ ហើយក្លាយជាពណ៌ស។ វាយវារយៈពេល 5-7 នាទីទៀត ហើយទុកឱ្យត្រជាក់ម្តងទៀត។ បន្ទាប់មកវាយមាតិកាទាំងមូលនៃកុងតឺន័រជាលើកទីបីរហូតដល់កំពូលខ្លាំង។