ការរៀបចំ moonshine និងអាល់កុលសម្រាប់ការប្រើប្រាស់ផ្ទាល់ខ្លួន
ស្របច្បាប់!

បន្ទាប់ពីការដួលរលំនៃសហភាពសូវៀតរដ្ឋាភិបាលថ្មីបានបញ្ឈប់ការប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹង moonshine ។ ការទទួលខុសត្រូវព្រហ្មទណ្ឌ និងការផាកពិន័យត្រូវបានលុបចោល ហើយអត្ថបទហាមឃាត់ការផលិតផលិតផលដែលមានជាតិអាល់កុលនៅផ្ទះត្រូវបានដកចេញពីក្រមព្រហ្មទណ្ឌនៃសហព័ន្ធរុស្ស៊ី។ រហូតមកដល់សព្វថ្ងៃនេះ មិនទាន់មានច្បាប់មួយណាដែលហាមប្រាមអ្នក និងខ្ញុំពីការចូលរួមក្នុងចំណូលចិត្តរបស់យើងនោះទេ គឺការធ្វើគ្រឿងស្រវឹងនៅផ្ទះ។ នេះត្រូវបានបញ្ជាក់ដោយច្បាប់សហព័ន្ធថ្ងៃទី 8 ខែកក្កដាឆ្នាំ 1999 លេខ 143-FZ "ស្តីពីការទទួលខុសត្រូវរដ្ឋបាលរបស់នីតិបុគ្គល (អង្គការ) និងសហគ្រិនម្នាក់ៗចំពោះបទល្មើសក្នុងវិស័យផលិតកម្ម និងចរាចរនៃជាតិអាល់កុល អេទីល ផលិតផលដែលមានជាតិអាល់កុល និងគ្រឿងស្រវឹង។ ” (ច្បាប់ប្រមូលផ្ដុំនៃសហព័ន្ធរុស្ស៊ី ឆ្នាំ ១៩៩៩ លេខ ២៨ មាត្រា ៣៤៧៦)។

ដកស្រង់ចេញពីច្បាប់សហព័ន្ធនៃសហព័ន្ធរុស្ស៊ី៖

"ឥទ្ធិពលនៃច្បាប់សហព័ន្ធនេះមិនអនុវត្តចំពោះសកម្មភាពរបស់ប្រជាពលរដ្ឋ (បុគ្គល) ដែលមិនផលិតផលិតផលដែលមានជាតិអាល់កុលអេទីលសម្រាប់គោលបំណងទីផ្សារនោះទេ។"

Moonshine នៅក្នុងប្រទេសផ្សេងទៀត៖

នៅកាហ្សាក់ស្ថានដោយអនុលោមតាមក្រមនៃសាធារណរដ្ឋកាហ្សាក់ស្ថានស្តីពីបទល្មើសរដ្ឋបាលចុះថ្ងៃទី 30 ខែមករា ឆ្នាំ 2001 លេខ 155 ការទទួលខុសត្រូវខាងក្រោមត្រូវបានផ្តល់ជូន។ ដូច្នេះ យោងតាមមាត្រា 335 "ការផលិត និងលក់ភេសជ្ជៈមានជាតិអាល់កុលផលិតតាមផ្ទះ" ការផលិតខុសច្បាប់ក្នុងគោលបំណងលក់ moonshine, chacha, mulberry vodka, mash និងភេសជ្ជៈមានជាតិអាល់កុលផ្សេងទៀត ក៏ដូចជាការលក់ភេសជ្ជៈមានជាតិអាល់កុលទាំងនេះ រួមមាន ការផាកពិន័យជាចំនួននៃសន្ទស្សន៍គណនាប្រចាំខែសាមសិបជាមួយនឹងការរឹបអូសភេសជ្ជៈមានជាតិអាល់កុល បរិក្ខារ វត្ថុធាតុដើម និងឧបករណ៍សម្រាប់ផលិតរបស់ពួកគេ ព្រមទាំងប្រាក់ និងវត្ថុមានតម្លៃផ្សេងទៀតដែលទទួលបានពីការលក់របស់ពួកគេ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយច្បាប់មិនហាមឃាត់ការរៀបចំគ្រឿងស្រវឹងសម្រាប់គោលបំណងផ្ទាល់ខ្លួនទេ។

នៅអ៊ុយក្រែននិងបេឡារុស្សអ្វីៗគឺខុសគ្នា។ មាត្រា 176 និងលេខ 177 នៃក្រមរដ្ឋបាលនៃអ៊ុយក្រែន ចែងអំពីការដាក់ពិន័យជាប្រាក់ពី 3 ទៅ 10 ប្រាក់ឈ្នួលអប្បបរមាដោយមិនគិតពន្ធសម្រាប់ការផលិត និងការរក្សាទុក moonshine ដោយគ្មានគោលបំណងលក់ សម្រាប់ការរក្សាទុក ដោយគ្មានគោលបំណងលក់ឧបករណ៍ * សម្រាប់ការផលិតរបស់វា។

មាត្រា 12.43 ធ្វើម្តងទៀតនូវព័ត៌មាននេះដោយអនុវត្តពាក្យសម្រាប់ពាក្យ។ "ការផលិតឬការទិញភេសជ្ជៈមានជាតិអាល់កុលខ្លាំង (moonshine) ផលិតផលពាក់កណ្តាលសម្រេចសម្រាប់ការផលិតរបស់ពួកគេ (mash) ការផ្ទុកឧបករណ៍សម្រាប់ផលិតកម្មរបស់ពួកគេ" នៅក្នុងក្រមនៃសាធារណរដ្ឋបេឡារុស្សស្តីពីបទល្មើសរដ្ឋបាល។ កថាខណ្ឌទី 1 ចែងថា "ការផលិតដោយបុគ្គលនៃភេសជ្ជៈមានជាតិអាល់កុលខ្លាំង (moonshine) ផលិតផលពាក់កណ្តាលសម្រេចសម្រាប់ការផលិតរបស់ពួកគេ (mash) ក៏ដូចជាការផ្ទុកឧបករណ៍ * ដែលប្រើសម្រាប់ការផលិតរបស់ពួកគេ - មានការព្រមានឬការផាកពិន័យរហូតដល់ អង្គភាពមូលដ្ឋានចំនួនប្រាំជាមួយនឹងការរឹបអូសភេសជ្ជៈដែលបានចង្អុលបង្ហាញ ផលិតផលពាក់កណ្តាលសម្រេច និងឧបករណ៍។

* វានៅតែអាចទិញទឹកអប់ moonshine សម្រាប់ប្រើប្រាស់នៅផ្ទះបាន ដោយសារគោលបំណងទីពីររបស់ពួកគេគឺដើម្បីចម្រោះទឹក និងទទួលបានសមាសធាតុសម្រាប់គ្រឿងសំអាងធម្មជាតិ និងទឹកអប់។

ប្រធានបទនៃការកែតម្រូវគឺពិតជាមានច្រើនផ្នែក។ សំណួរទាក់ទងនឹងដំណើរការដ៏សំខាន់នេះនៅក្នុងការផលិតស្រា moonshine គឺនិងតែងតែនឹងមាន។

យើងសូមអញ្ជើញអ្នកឱ្យរៀនទាំងអស់សំខាន់បំផុតពីអត្ថបទរបស់យើង!

មានតែដោយមានជំនួយពីការកែតម្រូវប៉ុណ្ណោះដែលវាអាចធ្វើទៅបានដើម្បីផលិតអាល់កុលសុទ្ធនិង moonshine នៅផ្ទះ។

ជួរឈរចម្រោះរបស់យើង "Dachnik", "ឃ្មុំ", "Peach" អាចត្រូវបានគេហៅថាយ៉ាងត្រឹមត្រូវថាជារុក្ខជាតិខ្នាតតូចនៅផ្ទះ។

អ្នកអាចទិញឧបករណ៍ចម្រោះពីពួកយើងដោយមិនមានបញ្ហាអ្វីឡើយ ប៉ុន្តែអ្នកគ្រាន់តែត្រូវសម្រេចចិត្តលើតម្រូវការ តើ Moonshine ប៉ុន្មានដែលអ្នកចង់ផលិត និងទំហំណាដែលអ្នកត្រៀមបម្រុងទុកសម្រាប់ការផលិតនេះ។

អ្នកក៏អាចព្យាយាមបង្កើតជួរឈរដោយខ្លួនឯង ការរចនានៃជួរឈរ distillation ពិតណាស់មានភាពស្មុគស្មាញជាង moonshine មួយ ប៉ុន្តែគ្មានអ្វីដែលមិនអាចទៅរួចនោះទេ។

ប្រសិនបើអ្នកនៅតែសម្រេចចិត្តធ្វើជួរឈរដោយខ្លួនឯងនោះតម្រូវការសម្រាប់សម្ភារៈសម្រាប់ការផលិតជួរឈរគឺដូចគ្នានឹង moonshine ដែរ។

សម្រាប់កុងតឺន័រ - មានតែដែកអ៊ីណុកថ្នាក់អាហារប៉ុណ្ណោះសម្រាប់ gaskets - ស៊ីលីកូនធម្មជាតិ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការផ្សារផ្នែកជាមួយគ្នាឬ solder ជាមួយ solder អាហារ។

ប្រសិនបើអ្នកទិញជួរឈរចំហុយដែលមានតំលៃថោក ហើយលទ្ធផលគឺអាល់កុលមិនល្អជាមួយនឹងក្លិនបរទេស តើអ្នកគួរធ្វើដូចម្តេច?

វាជារឿយៗកើតឡើងដែលអ្នកលក់ជួរឈរបែបនេះមានល្បិចកលដោយនិយាយថាអ្នកអាចផលិតស្រាសុទ្ធលើពួកគេ។ ការរំពឹងទុករបស់អ្នកមិនសមហេតុផលទេ ប្រហែលជាដោយសារតែក្រុមហ៊ុនផលិតបានវាយតម្លៃលើសសមត្ថភាពនៃជួរឈរ។

ឬវិមាត្ររបស់វាគឺដូចដែលវាជាគោលការណ៍ មិនអាចទទួលបានជាតិអាល់កុលសុទ្ធនៅលើវានោះទេ ទោះបីជាអ្នកព្យាយាមយ៉ាងណាក៏ដោយ។

ជួរឈរល្អមិនអាចថោកទេ។

តើជួរឈរចំហុយដំណើរការយ៉ាងដូចម្តេច?

ជួរឈរត្រូវបានដំឡើងនៅក្នុងធុងបញ្ឈរយ៉ាងតឹងរឹងហើយអាល់កុលឆៅត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងធុងបន្ទាប់មកកំដៅត្រូវបានអនុវត្ត។ អង្គធាតុរាវពុះហើយចំហាយទឹកឡើងចូលទៅក្នុងជួរឈរ។ នៅផ្នែកខាងលើនៃជួរឈរមាន condenser reflux (ទូរទឹកកកដែលមានឯកតាគំរូ) ។

ម៉្យាងទៀតផ្នែកនៃអង្គធាតុរាវនៅក្នុង condenser អាចត្រូវបានដកទៅច្រកចេញហើយនៅសល់អាចត្រូវបានបង្ហូរចូលទៅក្នុងជួរឈរវិញ។

អង្គធាតុរាវនេះហូរចុះឆ្ពោះទៅរកចំហាយទឹក ហើយនៅទីនោះវាមានអន្តរកម្មជាមួយវានៅលើធាតុតូចៗជាច្រើន។

ធាតុទាំងនេះមានផ្ទៃអភិវឌ្ឍន៍ធំ (និទាឃរដូវ, បាល់, ចិញ្ចៀន) ដែលត្រូវបានគេហៅថា nozzle ។ សារធាតុរាវដែលហូរតាមបណ្តោយធាតុនៃជួរឈរត្រូវបានគេហៅថា reflux ។

នៅក្នុង dephlegmator នៃជួរឈរ condensate ត្រូវបានបង្កើតឡើងដែលផ្នែកមួយត្រូវបានយកទៅព្រីហើយផ្នែកមួយនឹងត្រលប់មកវិញ។

ការត្រឡប់មកវិញនៃផ្នែកមួយនៃ condensate ទៅជួរឈរគឺជាគន្លឹះនៃប្រតិបត្តិការធម្មតានៃជួរឈរ។ សមាមាត្រនៃបរិមាណ condensate យកទៅកាន់ច្រកចេញ និងបរិមាណ condensate ត្រឡប់ទៅជួរឈរត្រូវបានគេហៅថា លេខ phlegm(FC) ។ ប្រសិនបើអ្នកមិនយកផលិតផលពីជួរឈរទេនោះលេខនៃការចាល់ជាតិនឹងស្មើនឹងភាពគ្មានទីបញ្ចប់។

ចំហាយមានអន្តរកម្មជាមួយទឹករំអិល ផ្តល់ឱ្យវានូវថាមពល និងសារធាតុដែលឆ្អិននៅសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានោះ សារធាតុដែលមានចំណុចរំពុះទាបត្រូវបានផ្ទេរទៅផ្នែកខាងលើនៃជួរឈរ។

បន្ទាប់ពីពេលខ្លះសារធាតុទាំងអស់ត្រូវបានចែកចាយតាមជួរឈរពីអ្នកដែលឆ្អិននៅសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ (បាត) ទៅអ្នកដែលឆ្អិននៅសីតុណ្ហភាពទាប - នៅផ្នែកខាងលើ។ នោះគឺជាសារធាតុដែលឆ្អិនទាបបំផុតនឹងកើនឡើងដល់កុងដង់ reflux ហើយវាអាចត្រូវបានយកចេញបានយ៉ាងងាយស្រួល។

តាមរបៀបនេះ វត្ថុរាវដាច់ដោយឡែកពីគ្នាទៅវិញទៅមកអាចត្រូវបានគេយកគំរូតាមយ៉ាងងាយស្រួល។

ការវេចខ្ចប់ - ធាតុខាងក្នុងនៃជួរឈរដែលជាធម្មតាហូរដោយសេរី។ ប្រភេទក្បាលម៉ាស៊ីនដែលមានតម្លៃសមរម្យបំផុតគឺបន្ទះដែកសម្រាប់សម្អាត និងលាងចាន។ មុនពេលប្រើក្រណាត់បោកគក់បែបនេះ អ្នកត្រូវប្រាកដថាពួកវាធ្វើពីដែកអ៊ីណុក។

តើត្រូវពិនិត្យដោយរបៀបណា? គ្រាន់តែនាំយកមេដែកមួយ។

អ្នកប្រហែលជានឹងសួរថាហេតុអ្វីបានជាជួរឈរចំហុយត្រូវបានរុំដោយអ៊ីសូឡង់កម្ដៅ?

ការពិតគឺថាអ៊ីសូឡង់កម្ដៅអនុញ្ញាតឱ្យកាត់បន្ថយឥទ្ធិពលនៃកត្តាខាងក្រៅលើដំណើរការកែតម្រូវ។ ហើយចាប់តាំងពីប្រតិបត្តិការនៃជួរឈរអាស្រ័យលើស្ថេរភាពនៃការចែកចាយសីតុណ្ហភាពតាមបណ្តោយប្រវែងនោះអ៊ីសូឡង់កម្ដៅគឺមានភាពយុត្តិធម៌ជាង។

Moonshiners ដែលមានបទពិសោធន៍ដឹងពីអ្វីដែលលាក់នៅពីក្រោយឃ្លា "ជួរឈរលង់ទឹក" ។

យើងនឹងប្រាប់អ្នកពីអាថ៌កំបាំងមួយ។ ការជន់លិចជួរឈរគឺជាបាតុភូតមួយដែលអង្គធាតុរាវដែលចេញមកពីអង្គធាតុរាវមិនត្រលប់មកគូបវិញទេ ប៉ុន្តែកកកុញ។

ហេតុផលសម្រាប់បញ្ហានេះអាចមានទាំងថាមពលកំដៅលើស (លំហូរចំហាយធំរារាំងលំហូរនៃទឹករំអិលចុះក្រោម) និងកំហុសក្នុងការរចនា (ការដំឡើងក្រឡាចត្រង្គដែលពិបាកសម្រាប់ការបញ្ចេញទឹករំអិល ការវេចខ្ចប់ច្រើនពេក ការស្ទះនៅក្នុងជួរឈរ) ។

ការញាក់នៃជួរឈរត្រូវបានបង្ហាញដោយការហៀរសំបោរនិងសំលេងរំខានក្នុងកំឡុងពេលប្រតិបត្តិការ មាតិកាអាចត្រូវបានបោះចោលតាមរយៈការបើកផ្នែកខាងលើនៃប្រដាប់បន្ទោរបង់!

ប្រសិនបើមូលហេតុនៃការញាក់គឺកំដៅខ្លាំង នោះអ្នកត្រូវកាត់បន្ថយវា ហើយអ្វីៗនឹងដំណើរការដូចការរំពឹងទុក។

ប៉ុន្តែកំហុសក្នុងការរចនា ភាគច្រើនកើតឡើងនៅក្នុងជួរឈរដែលបង្កើតដោយខ្លួនឯង ពួកគេអាចត្រូវលុបបំបាត់បានតែដោយធ្វើជួរឈរឡើងវិញ។

ជួរឈរដែលមានគុណភាពខ្ពស់គឺជាគន្លឹះមួយនៃភាពជោគជ័យនៅក្នុង moonshine!

សម្ភារៈត្រូវបានរៀបចំដោយអ្នកជំនាញនៃហាងអនឡាញ Cupitalon.ru. នៅពេលចម្លងសម្ភារៈពីគេហទំព័រ តំណខ្ពស់ត្រូវបានទាមទារ

គ្រឿងស្រវឹងបានចូលក្នុងជីវិតរបស់យើងយ៉ាងរឹងមាំ។ ហើយវាមិនមែនគ្រាន់តែជាគ្រឿងស្រវឹងនោះទេ។ វាត្រូវបានទទួលដោយការ fermentation បន្តដោយការចំហុយ។ ហើយជារឿយៗមនុស្សយល់ច្រឡំថា ការកែតំរូវគឺជាការចម្រាញ់ជាលើកទីពីរ។ តាមការពិត នេះគឺជាការរត់ច្រើននៃសារធាតុរាវដែលមានជាតិអាល់កុលនៅក្នុងជួរឈរពិសេស។ ជាលទ្ធផលនៃការជួបប្រជុំគ្នានៃស្ទ្រីមពីរ - រាវនិងចំហាយ - អាល់កុលសុទ្ធត្រូវបានទទួល។ ចូរយើងក្រឡេកមើលអ្វីដែលការកែតម្រូវគឺនៅក្នុងលម្អិតបន្ថែមទៀត។

ជាតិអាល់កុលនិងលក្ខណៈសម្បត្តិរបស់វា។

ប៉ុន្តែជាដំបូង ចូរយើងស្វែងយល់ថាតើអ្វីជាគ្រឿងស្រវឹង។ ពាក្យនេះត្រូវបានខ្ចីពីភាសាឡាតាំងហើយមានន័យថា "វិញ្ញាណ" ។ ប្រសិនបើលក្ខខណ្ឌធម្មតាទាំងអស់ត្រូវបានរក្សា វានឹងក្លាយជាវត្ថុរាវថ្លាគ្មានពណ៌ ជាមួយនឹងរសជាតិមុតស្រួច និងក្លិនលក្ខណៈ។ អាល់កុលសុទ្ធនឹងរឹងមាំក្នុងចន្លោះពី 95.6 ទៅ 100% ។

មនុស្សជាតិធ្លាប់ស្គាល់ភេសជ្ជៈមានជាតិអាល់កុលយូរមកហើយ ដូចជាទឹកដែលមានជាតិ fermented នៃផ្លែប៊ឺរី និងផ្លែឈើធម្មជាតិ។ បន្ទាប់មកវាគឺជាភេសជ្ជៈដែលមានជាតិអាល់កុលទាប។ ប៉ុន្តែជាមួយនឹងការអភិវឌ្ឍនៃចំណេះដឹងគីមី មនុស្សបានទទួលភេសជ្ជៈខ្លាំងកាន់តែច្រើនឡើង។ ប៉ុន្តែមានតែនៅចុងបញ្ចប់នៃសតវត្សទី 18 ប៉ុណ្ណោះដែលពួកគេអាចទទួលបាន 100% នៃគ្រឿងស្រវឹង។ អ្នកនិពន្ធនៃការបង្កើតនេះគឺគីមីវិទូរុស្ស៊ី T. E. Lovitz ។

តើអ្វីទៅជាការកែតម្រូវ

ពាក្យ​នេះ​ចូល​មក​ក្នុង​ភាសា​របស់​យើង​មក​ពី​ភាសា​ឡាតាំង ហើយ​មាន​ន័យ​ថា ការ​កែ​តម្រូវ ការ​តម្រង់។ នេះគឺជាវិធីសាស្រ្តមួយដែលត្រូវបានប្រើប្រាស់នៅក្នុងឧស្សាហកម្ម មន្ទីរពិសោធន៍ ឬនៅផ្ទះដើម្បីបំបែកវត្ថុរាវដែលលាយជាមួយគ្នា។

ដំណើរការកែតម្រូវគឺផ្អែកលើភាពខុសគ្នានៃការចែកចាយសមាសធាតុចម្រុះរវាងប្រភាគចំហាយ និងរាវ។ នៅក្នុងដំណើរការនេះលំហូរចំហាយផ្លាស់ទីឆ្ពោះទៅរកលំហូររាវពួកគេមានទំនាក់ទំនងគ្នាទៅវិញទៅមកផ្លាស់ប្តូរកំដៅនិងម៉ាស់រហូតដល់លំនឹងត្រូវបានឈានដល់នៅក្នុងប្រព័ន្ធ។ ទាំងអស់នេះកើតឡើងនៅក្នុងឧបករណ៍ពិសេសមួយហៅថា ឧបករណ៍ជួរឈរចំហុយ។

នៅក្នុងដំណើរការនៃការជួបលំហូរ លំហូរចំហាយកើនឡើងស្រូបយកសមាសធាតុងាយនឹងបង្កជាហេតុទាំងអស់ ហើយអង្គធាតុរាវដែលហូរស្រូបយកសារធាតុដែលងាយនឹងបង្កជាហេតុតិច។ ដូចនៅក្នុងដំណើរការនៃការចម្រោះ - ដំណើរការមួយផ្សេងទៀតសម្រាប់ការទទួលបានជាតិអាល់កុល - ការចំណាយថាមពលនៃការកែតម្រូវគឺដូចគ្នាប៉ុន្តែការទាញយកសមាសធាតុដែលចង់បាន (ក្នុងករណីរបស់យើងអាល់កុល) គឺមានប្រសិទ្ធភាពជាង។ នោះហើយជាអ្វីដែលការកែតម្រូវ។

ដើម្បីឱ្យវត្ថុរាវ និងចំហាយមានអន្តរកម្មកាន់តែជោគជ័យ ធាតុទំនាក់ទំនងត្រូវបានប្រើក្នុងការដំឡើង - ចាន ឬក្បាលម៉ាស៊ីន។ ពួកគេបង្កើនប្រសិទ្ធភាពនិងតំបន់នៃអន្តរកម្មនៃលំហូរចូលពីរ។ គោលការណ៍នៃប្រតិបត្តិការរបស់ពួកគេមានដូចខាងក្រោម: ចំហាយឡើងលើឆ្លងកាត់ធាតុទំនាក់ទំនងហើយអង្គធាតុរាវដែលប្រមូលផ្តុំនៅលើវាផ្លាស់ប្តូរម៉ាស់និងកំដៅកាន់តែខ្លាំង។ ធាតុកាន់តែច្រើនត្រូវបានដំឡើងនៅក្នុងការរចនា លំនឹងលឿនជាងមុនរវាងចំហាយទឹក និងប្រភាគរាវនឹងត្រូវបានសម្រេច។

តើការកែតំរូវខុសគ្នាយ៉ាងណាពីដំណើរការចម្រោះ យើងនឹងពិចារណាក្នុងតារាងខាងក្រោម។

ភាពខុសគ្នារវាងការកែច្នៃ និងការចម្រោះ

ឧបករណ៍សម្រាប់កែតម្រូវ

ឧបករណ៍ពីរប្រភេទអាចត្រូវបានប្រើសម្រាប់ដំណើរការនេះ: រោងចក្របន្តនិងបាច់។ ប្រភេទទីមួយត្រូវបានប្រើនៅក្នុងឧស្សាហកម្មចាប់តាំងពីស្វ័យប្រវត្តិកម្មត្រូវបានប្រើដើម្បីគ្រប់គ្រងការងារ - មានតម្លៃថ្លៃនិងស្មុគស្មាញ។ សម្រាប់មន្ទីរពិសោធន៍ ឧបករណ៍ទីពីរ សាមញ្ញ និងថោកជាងត្រូវបានប្រើប្រាស់។ វាត្រូវបានបំពាក់ដោយមធ្យោបាយបឋមសម្រាប់ការកែតម្រូវការជ្រើសរើស - ទែម៉ូម៉ែត្រនិងម៉ាណូម៉ែត្រសម្រាប់ការផ្លាស់ប្តូរសម្ពាធលើជួរឈរ។

រចនាសម្ព័ន្ធនៃជួរឈរ distillation

គ្រោងការណ៍បុរាណមើលទៅដូចនេះ។ ជួរឈរបញ្ឈរមួយត្រូវបានតំឡើងនៅលើគូបរំហួត (វាត្រូវបានគេហៅថា tsarga ផងដែរ) និងកុងដង់ទឹកហូរដែលមានកុងតាក់កំណត់។ ការដំឡើងបែបនេះមិនតម្រូវឱ្យមានយន្តការស្មុគ្រស្មាញទេ មានតែម៉ាស៊ីនសម្រាប់យកគំរូ កញ្ចក់មើលឃើញ ទែម៉ូម៉ែត្រ និងជួនកាលនិយតករថាមពល។

វាគួរតែត្រូវបានចងចាំក្នុងចិត្តថាកម្ពស់នៃជួរឈរកាន់តែច្រើននោះកាន់តែខ្លាំងនឹងជាម៉ាស់និងការផ្ទេរកំដៅនៃលំហូរទាំងពីរ។ ហើយការកែជាតិអាល់កុលនឹងកាន់តែប្រសើរ។

របៀបដែលជួរឈរដំណើរការ

គូបត្រូវបានបំពេញដោយបរិមាណអតិបរមាពីរភាគបីនៃបរិមាណរបស់វាជាមួយនឹងល្បាយដែលមានជាតិអាល់កុលភាពតឹងនៃសន្លាក់ត្រូវបានត្រួតពិនិត្យសន្ទះជ្រើសរើសត្រូវបានបិទហើយធាតុត្រជាក់ (ភាគច្រើនជាទឹក) ត្រូវបានផ្គត់ផ្គង់។ មានតែពេលនេះទេដែលអ្នកអាចបើកកំដៅបាន។

វាជាការសំខាន់ណាស់ដែលត្រូវដឹង៖ អ្នកមិនគួរបិទបំពង់ពីរ (ការចម្រាញ់ និងការផ្គត់ផ្គង់ទឹកឡើងវិញ) ក្នុងពេលតែមួយនោះទេ ដោយសារតែនេះ ជួរឈរអាចផ្ទុះឡើងក្រោមឥទ្ធិពលនៃសម្ពាធលើសលទ្ធផល!

ឧបករណ៍កម្តៅនាំរាវដែលចាក់ចូលទៅក្នុងគូបឱ្យឆ្អិនហើយចំហាយលទ្ធផលនឹងកើនឡើង។ បន្ទាប់មក នៅពេលដែលនៅក្នុងឧបករណ៍បន្ទោរបង់ វា condenses និងហូរចុះតាមជញ្ជាំង, ជាថ្មីម្តងទៀតនៅក្នុងការទំនាក់ទំនងជាមួយចំហាយថ្មីកើនឡើង។ វាប៉ះម៉ាស៊ីនកម្តៅម្តងទៀត ក្លាយជាចំហាយទឹក ហើយដំណើរការនេះកើតឡើងម្តងទៀត។

មួយសន្ទុះក្រោយមក ចំហាយទឹក និងអង្គធាតុរាវចូលមកក្នុងលំនឹង ហើយប្រភាគដែលមានចំណុចរំពុះទាប (មេតាណុល) កកកុញនៅផ្នែកខាងលើ។ នៅខាងក្រោម - ពីខ្ពស់ (ប្រេង fusel) ។ ឥឡូវនេះពួកគេអាចជ្រើសរើសបាន។

លំនឹងត្រូវបានកំណត់ដោយការរក្សាសីតុណ្ហភាពរយៈពេល 10 នាទី។ រហូតមកដល់ពេលនេះ ឧបករណ៍មិនចាំបាច់ប៉ះទេ។

ឯកតាជ្រើសរើសជួរឈរ

តើថ្នាំងជ្រើសរើសគឺជាអ្វី? ភាគច្រើនជាញឹកញាប់នេះគឺជាផ្នែកតូចមួយដែលបន្ថយល្បឿនដែលការពារមិនឱ្យទឹករំអិល (រាវពីចំហាយទឹក) ពីការបង្ហូរ។ ប្រសិនបើអ្នកបើកម៉ាស៊ីននៃអង្គភាពជ្រើសរើស នោះទឹករំអិលដែលពន្យារពេលហូរចូលទៅក្នុងទូទឹកកក ប្រែទៅជាជាតិអាល់កុលដែលបានកែតម្រូវ។

អង្គធាតុរាវដដែលដែលមិននៅចំហៀងហូរចុះក្រោម ដើម្បីបន្តវដ្តម្តងទៀត។ នៅក្នុងការដំឡើងឧស្សាហកម្ម វាអាចកំណត់សមាមាត្ររវាងផលិតផលដែលបានកែតម្រូវ និងការចាល់ឡើងវិញ ដែលត្រូវបានបញ្ជូនមកវិញ (ចំនួននៃការចាល់ជាតិទឹក) ដោយប្រើម៉ាស៊ីន។ ភាពបរិសុទ្ធ និងភាគរយនៃជាតិអាល់កុលអាស្រ័យលើចំនួននេះ។ វាកាន់តែខ្ពស់ ជាតិអាល់កុលកាន់តែបរិសុទ្ធ។

វាកើតឡើងថាបាតុភូតមិនល្អបែបនេះកើតឡើងដូចជាការស្ទះនៃជួរឈរ distillation ។ ព័ត៌មានដែលរឿងនេះបានកើតឡើងត្រូវបានបង្ហាញដោយសំឡេងរំខានខ្លាំងនៅក្នុងរចនាសម្ព័ន្ធខ្លួនឯង។ វាអាចមានហេតុផលជាច្រើនដែលធ្វើអោយស្ទះសរសៃឈាម សូមពិចារណាពួកគេ។

នៅពេលដែលជួរឈរកំពុងញាក់

ល្បឿនអតិបរមានៃចំហាយទឹកក្នុងការរចនានីមួយៗគឺខុសគ្នា។ នៅពេលដែលវាទៅដល់ ទឹករំអិលនឹងបន្ថយចលនារបស់វានៅក្នុងគូប ហើយបន្ទាប់មកវាអាចបញ្ឈប់បានទាំងស្រុង។ ការប្រមូលផ្តុំរបស់វានៅក្នុងផ្នែក distillation បណ្តាលឱ្យដំណើរការនៃការផ្ទេរកំដៅនិងម៉ាស់ឈប់។ លទ្ធផលគឺការធ្លាក់ចុះសម្ពាធ (ជាញឹកញាប់មុតស្រួច) និងរូបរាងនៃសំលេងរំខានខាងក្រៅ។

មូលហេតុនៃការ "ញាក់"៖

• ភាគច្រើនជាញឹកញាប់វាត្រូវបានកំដៅខាងលើដែលអាចអនុញ្ញាតបាន;
• ហៀរគូបឬស្ទះវាដោយភាគល្អិតនៃសមាសភាពដែលមានជាតិអាល់កុល;
• នៅតំបន់ខ្ពង់រាប មូលហេតុចម្បងគឺសម្ពាធបរិយាកាសទាប។
• ការកើនឡើងថាមពល, ដោយសារតែថាមពលនៃធាតុកំដៅកើនឡើង;
• កំហុសនិងកំហុសក្នុងការរចនា។

ឥឡូវនេះអ្នកដឹងថាការកែតម្រូវគឺជាអ្វី។ អាល់កុលដែលទទួលបានជាលទ្ធផលនៃដំណើរការនេះមានរសជាតិហឹរ (ហៅថាអាល់កុលឧស្សាហកម្ម)។ វាអាចត្រូវបានប្រើសម្រាប់គោលបំណងបច្ចេកទេសប៉ុន្តែសម្រាប់ឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារវានឹងនៅតែត្រូវការការចម្រាញ់ - ពនឺ ត្រង និងបញ្ចូល។

សម្រាប់ការបន្សុតកាន់តែប្រសើរឡើង វត្ថុធាតុដើមជាលទ្ធផលត្រូវបានទទួលរងនូវដំណើរការកាបូននីយកម្ម (ឆ្លងកាត់កាបូនដែលបានធ្វើឱ្យសកម្ម)។ ជាលទ្ធផលនៃនីតិវិធីនេះ ជាតិអាល់កុលនឹងទទួលបាន "ភាពទន់ភ្លន់" ហើយ (ចំនួនតិចតួចនៃពួកវាតែងតែបញ្ចប់ដោយជាតិអាល់កុល ទោះបីជាអ្នកបានប្រើដំណើរការជ្រើសរើសប្រភាគក៏ដោយ) នឹងត្រូវបានចងដោយកាបូន។ តាមការពិតនេះគឺជានីតិវិធីបុរាណសម្រាប់ការធ្វើវ៉ូដាកាដ៏ល្បីល្បាញរបស់រុស្ស៊ី។

បន្ទាប់ពីអនុវត្តនីតិវិធីរំលាយនិងកាបូន ភេសជ្ជៈត្រូវតែសម្រាក។ គ្រាន់តែទុកវាពីរបីថ្ងៃក្នុងធុងកញ្ចក់។ វ៉ូដាកា​នឹង​មាន​សភាព​ទន់​ទៅៗ ហើយ​ប្រសិន​បើ​អ្នក​មិន​ចាត់​ទុក​វា​ទេ នោះ​នឹង​មិន​មាន​ការ​ហត់​ទេ។

មូលហេតុទូទៅបំផុតនៃពពក moonshine និងការភ័យស្លន់ស្លោក្នុងចំណោមអ្នកលាងចានថ្មីថ្មោង នៅពេលដែលរំពេច moonshine ចាប់ផ្តើម "កណ្តាស់និងស្តោះទឹកមាត់" បន្ទាប់មកជំនួសឱ្យការ distillate ច្បាស់លាស់ សារធាតុរាវពពកឬសូម្បីតែពណ៌លឿងចាប់ផ្តើមហូរ។ ទាំង​អស់​នេះ​គឺ​ជា​សញ្ញា​នៃ​ការ​បាញ់​ទឹក​ដែល​ត្រូវ​បាន​គេ​ហៅ​ផង​ដែរ​ថា "ការ​ដាក់​ទណ្ឌកម្ម​នៃ moonshiners អន្ទះអន្ទែង" ។

Bryzgonos (ក្នុងពន្លឺព្រះច័ន្ទ)- ការបញ្ចូលនៃ Foam និងពេលខ្លះ mash ឆ្អិនចូលទៅក្នុងទូទឹកកកនៃ moonshine នៅតែ (coil) បន្តដោយលាយសារធាតុដែលមិនចង់បានទាំងនេះជាមួយនឹងចំហាយគ្រឿងស្រវឹង។ តាមទស្សនៈជាក់ស្តែង ផ្លុំបាញ់ធ្វើឱ្យពន្លឺព្រះច័ន្ទមានពពក និងមានក្លិនស្អុយ ហើយជាមួយនឹងការបាញ់ខ្លាំងៗ ចំហេះគឺពិតជាត្រូវបានពនរដោយម្សៅពុះ។

ហេតុផលតែមួយគត់សម្រាប់ការពុះគឺការឡើងកំដៅខ្លាំងពេកនៃម៉ាសកំឡុងពេលចំហុយ។ ច្រើនជាងប្រភេទផ្សេងទៀត គ្រាប់ធញ្ញជាតិ (malt) mashes ត្រូវបានទទួលរងនូវបាតុភូតនេះព្រោះវាមានកំហាប់ប្រូតេអ៊ីនខ្ពស់។ នៅពេលដែលរាវពុះ ប្រូតេអ៊ីនបង្កើតជាពពុះច្រើនលើផ្ទៃ ដែលបែកចេញពីគូប ហើយចូលទៅក្នុងម៉ាស៊ីនត្រជាក់តាមបំពង់ ក្នុងពេលដំណាលគ្នានឹង "ទាញ" ម៉ាសដែលមិនស្អាតមកជាមួយ។ គ្មានការរចនានៃ moonshine នៅតែអាចលុបបំបាត់ទាំងស្រុងការ splashing នោះទេប៉ុន្តែមានវិធីសាស្រ្តដើម្បីកាត់បន្ថយលទ្ធភាពនៃការកើតឡើងរបស់វាទៅអប្បបរមា។

យកចិត្តទុកដាក់! វាមិនអាចទៅរួចទេក្នុងការទុកឧបករណ៍ធ្វើការដោយមិនមានការយកចិត្តទុកដាក់ ប្រសិនបើកំដៅមិនត្រូវបានបិទទាន់ពេលវេលាកំឡុងពេលផ្ទុះទឹកនោះ ការលាងក្តៅចេញពីគូបនឹងបំពេញធុងទទួល ហើយបញ្ចប់នៅលើឥដ្ឋ។

បាញ់ថ្នាំបង្ការ

1. បំពេញគូបចំហុយជាមួយម៉ាសរហូតដល់អតិបរមា 70% នៃបរិមាណដើម្បីឱ្យមានកន្លែងគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ស្នោក្នុងកម្ពស់ ហើយវា "មិនបានទៅដល់" បំពង់បង្ហូរចំហាយទឹកទៅកាន់ម៉ាស៊ីនត្រជាក់។

2. Distilled mash បានច្បាស់លាស់បំផុតនិង degassed កាត់បន្ថយ foaming ។

3. តាមដានអាំងតង់ស៊ីតេនៃការឡើងកំដៅរបស់ម៉ាសដោយប្រើទែរម៉ូម៉ែត្រក្នុងគូប និង (ឬ) ម៉ាស៊ីនត្រជាក់។ សីតុណ្ហភាពចម្រោះត្រឹមត្រូវអាស្រ័យលើការរចនានៃ moonshine នៅតែមិនមានតម្លៃជាសកលដូច្នេះសីតុណ្ហភាពល្អបំផុតត្រូវបានជ្រើសរើសដោយពិសោធន៍។

4. ដំឡើងឡចំហាយស្ងួតជារបាំងស្នោនៅពីមុខរបុំ (មួយគឺគ្រប់គ្រាន់ ពីរនិងច្រើននឹងមិនមានឥទ្ធិពលទេ)។

5. តាមដានស្ថានភាពនៃ moonshine ជាទៀងទាត់សម្អាតគូប distillation ភ្ជាប់បំពង់និង cooler ។

6. moonshiners កម្រិតខ្ពស់ប្រើឧបករណ៍ dephlegmator ដើម្បីប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងការផ្ទុះនៅលើជួរឈរ mash ។ ជាលទ្ធផល ទឹករំអិល (ចំហាយទឹកដែលមាននៅក្នុងកុងដង់ចាហួយ) ហូរចូលទៅក្នុងគូបវិញ ពពុះ "ក្រចក" នៅតាមផ្លូវរបស់វា ដែលព្យាយាមឡើងដល់ទូទឹកកករបស់ឧបករណ៍។

អ្វីដែលត្រូវធ្វើជាមួយថ្នាំបាញ់

1. កាត់បន្ថយអាំងតង់ស៊ីតេកំដៅទៅអប្បបរមា។ រង់ចាំរហូតដល់ពពុះបាត់ បន្ទាប់មកបន្តិចម្តងៗ ដោយច្រើនដឺក្រេ បង្កើនសីតុណ្ហភាពរហូតដល់ដំណក់ទីមួយលេចឡើង ហើយបន្ទាប់មកស្ទ្រីមស្តើង។ នៅពេលដែល distillate កាន់តែថ្លា ផ្លាស់ប្តូរធុងទទួលទៅជាស្អាត។

2. បន្តការចម្រោះម្សៅដូចដែលបានគ្រោងទុក ឧ. រត់ទៅក្រោម 40% abv នៅក្នុងស្ទ្រីម ឬស្ងួត។

3. វាគឺជាការចង់សម្អាត moonshine លទ្ធផលជាមួយនឹងធ្យូង (ប្រសិនបើមិនមានផ្លែឈើ) ។ រុះរើនិងលាងសម្អាតឧបករណ៍។

4. ធ្វើការចម្រោះប្រភាគទីពីរ (ដោយកាត់ "ក្បាល" និង "កន្ទុយ") ។

5. បន្ថែមអង្គធាតុរាវដែលបានបង្កើតឡើងជាលទ្ធផលនៃទឹកបាញ់ទៅផ្នែកថ្មីនៃម៉ាស ឬប្រសិនបើមានច្រើន សូមក្រឡាប់ដោយឡែកពីគ្នា។

បានផ្តល់ថាការណែនាំនេះត្រូវបានអនុវត្តតាម ផ្លុំបាញ់នឹងមិនប៉ះពាល់ដល់គុណភាពនៃ moonshine ទេ។

ដៃគូព័ត៌មាននៃសម្ភារៈគឺហាងលក់ទំនិញអនឡាញសម្រាប់ moonshine "" ។

បញ្ហានៃការជន់លិចជួរឈរចម្រោះ គឺជាបញ្ហាបន្ទាន់មួយសម្រាប់អ្នកចាប់ផ្តើមដំបូង និងសូម្បីតែអ្នកជំនាញ។ ដំណើរការនៃការបំបែកប្រភាគធ្ងន់និងស្រាលនៅក្នុង rectifiers និង distillers គឺខុសគ្នាខ្លះ។ ជាមួយនឹងគុណសម្បត្តិនិងលក្ខណៈពិសេសមកគុណវិបត្តិជាក់លាក់របស់ពួកគេផ្ទាល់។

ហេតុអ្វីបានជាជួរឈរស្ទះ?

គោលការណ៍នៃប្រតិបត្តិការនៃជួរឈរគឺផ្អែកលើការដោះស្រាយនៃប្រភាគធ្ងន់នៃប្រេង fusel និងនៅលើការកើនឡើងនៃសួត។ ចំហាយទឹកដែលមានជាតិអាល់កុលសុទ្ធផ្លាស់ទីឡើងលើជួរឈរក្នុងល្បឿនជាក់លាក់មួយ។ នៅពេលដែលតម្លៃកំណត់ត្រូវបានឈានដល់ ទឹករំអិលហូរចូលទៅក្នុងគូបយឺតៗ ហើយបន្ទាប់មកឈប់ធ្វើចលនាទាំងស្រុង។ ជាលទ្ធផលនៃការប្រមូលផ្តុំនៃប្រភាគទាំងនេះទឹកជំនន់កើតឡើង។

អ្នកអាចតាមដានបញ្ហានេះ និងកំណត់អត្តសញ្ញាណវាបានភ្លាមៗ ប៉ុន្តែអ្នកត្រូវនៅក្បែរនោះពេញមួយដំណើរការចម្រាញ់ទាំងមូល។ សំឡេង​រំខាន​លេច​ឡើង សូម្បី​តែ​សំឡេង​រំខាន​ដោយ​ឡែក​ក៏​ដោយ ក៏​សម្ពាធ​ប្រែប្រួល​យ៉ាង​ខ្លាំង។

តើ​ធ្វើ​ដូចម្តេច​ដើម្បី​ជៀសវាង និង​ការពារ​ការ​ជន់​លិច​ជួរឈរ?

ច្បាប់ដំបូងបំផុតគឺត្រូវអានការណែនាំប្រតិបត្តិការមុនពេលចាប់ផ្តើមឧបករណ៍ដំបូង ហើយមិនមែនបន្ទាប់ពីរកឃើញបញ្ហានោះទេ។ ល្បឿនចំហាយធម្មតាប្រែប្រួលក្នុងប្រអប់លេខ 0.5-1.2 m/s ។ តម្លៃ​អតិបរមា​កំណត់​ការ​ឆ្លងកាត់​នៃ​ជួរ​ឈរ ។ 2000-7000 (kg / h) / m 2 - លំហូរត្រូវបានបង្ហាញនៅក្នុងការប្រើប្រាស់ចំហាយទឹកអាល់កុលក្នុងមួយឯកតានៃផ្នែកនៃ rectifier នេះ។ វាប្រែថាកាន់តែជិតដល់ពេលនៃទឹកជំនន់ ឧបករណ៍កាន់តែមានផលិតភាព។

មូលហេតុនៃការជន់លិចជួរឈរនៅច្រកចូលដែលអាចអនុញ្ញាតបាន។

ទោះបីជាសូចនាករមិនលើសពីអ្វីដែលបានបង្ហាញនៅក្នុងលិខិតឆ្លងដែនផលិតផលក៏ដោយ ទឹកជំនន់អាចកើតឡើងដោយសារ៖

• ការកើនឡើងនៃសូចនាករវ៉ុល (ច្រើនជាង 220V) ក្នុងករណីនេះថាមពលរបស់ឧបករណ៍កំដៅកើនឡើង។
• ការបង្កើតស្នោនៅខាងក្នុងជួរឈរដែលជាលទ្ធផលនៃការហៀរធុងជាមួយម៉ាស។
• ការធ្លាក់ចុះយ៉ាងខ្លាំងនៃសូចនាករសម្ពាធបរិយាកាស នេះត្រូវបានគេសង្កេតឃើញជាញឹកញាប់នៅពេលប្រើជួរឈរខាងលើកម្រិតទឹកសមុទ្រ (នៅលើភ្នំ);
• កំដៅខ្លាំង ដើម្បីការពារផលវិបាកមិនល្អ វាចាំបាច់ក្នុងការបន្ថយសីតុណ្ហភាព។

ប្រសិនបើយើងកំពុងនិយាយអំពីការរចនាផ្ទះ ហេតុផលអាចជាសមាមាត្រមិនត្រឹមត្រូវ។ ដូច្នេះវាត្រូវបានណែនាំឱ្យទិញឧបករណ៍ដែលត្រៀមរួចជាស្រេចឬផលិតវាតាមគំនូរដែលបានផ្ទៀងផ្ទាត់ដែលទទួលបានពីប្រភពដែលអាចទុកចិត្តបាន។