យើងទាំងអស់គ្នាដឹងថាភីហ្សាធ្វើនៅផ្ទះមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាងភីហ្សាដែលទិញពីហាងទៅទៀត។ ជាពិសេសប្រសិនបើសមាសធាតុទាំងអស់របស់វា: dough និង - ធ្វើវាដោយខ្លួនឯង។ ថ្ងៃនេះយើងនឹងបង្ហាញអ្នកពីរបៀបធ្វើនំភីហ្សាសាមញ្ញ។

នំភីហ្សាសាមញ្ញគ្មានដំបែ

គ្រឿងផ្សំ៖

• ស៊ុត - 2 ភី។ ;
• ម្សៅ - 2 tbsp ។ ;
• butter - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• ទឹកដោះគោ - 140 មីលីលីត្រ;
• អំបិល - pinch មួយ។

ចម្អិនអាហារ

បំបែកស៊ុតចូលទៅក្នុងចានមួយដែលមានជញ្ជាំងខ្ពស់ហើយវាយវាជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ។ បន្ទាប់មកចាក់ទឹកដោះគោក្តៅ និងប្រេងអូលីវចូលទៅក្នុងពួកគេ។ ច្របាច់ម្សៅដោយឡែកពីគ្នា ហើយបន្ទាប់មកណែនាំល្បាយស៊ុតចូលទៅក្នុងវាបន្តិចម្តងៗ ក្នុងផ្នែកតូចៗ។ Knead dough សម្រាប់ប្រហែល 10 នាទី។ បន្ទាប់យើងបង្កើតបាល់មួយចេញពីវាហើយផ្ទេរវាទៅចានមួយលាបខ្លាញ់ជាមួយប្រេង។ យើងទុកឱ្យសម្រាក 15 នាទី។ អស់ពេលហើយ នំភីហ្សារហ័ស និងងាយស្រួលគឺរួចរាល់ហើយ!

នំភីហ្សាទឹកងាយស្រួល

គ្រឿងផ្សំ៖

• ម្សៅ - 2 tbsp ។ ;
• ទឹកត្រង - 0.5 tbsp ។ ;
• ប្រេងបន្លែ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
• ស៊ុត - 2 ភី។ ;
• អំបិល។

ចម្អិនអាហារ

នៅក្នុងចានមួយ ច្របាច់ម្សៅជាមួយអំបិល ហើយក្នុងចានមួយទៀតវាយស៊ុតជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ។ បន្ទាប់មកចាក់ទឹកចម្រោះ និងប្រេងបន្លែ។ ល្បាយលទ្ធផលត្រូវបានណែនាំបន្តិចម្តងចូលទៅក្នុងម្សៅ, stirring ជានិច្ច។ បន្ទាប់មកច្របាច់ម៉ាសឱ្យបានល្អ ដោយបន្ថែមម្សៅបន្តិចបើចាំបាច់។ បន្ទាប់មកផ្ទេរវាទៅក្នុងចានមួយ គ្របដោយកន្សែងស្អាត ហើយទុករយៈពេល 30 នាទី។ ដល់ពេលអស់ហើយ សូមក្រឡុកម្សៅដែលបានបញ្ចប់ដោយប្រើម្ជុលរំកិល ផ្ទេរវាទៅក្នុងសន្លឹកដុតនំដែលមានលាបខ្លាញ់ ហើយបំពេញវាដោយការបំពេញតាមរសជាតិរបស់អ្នក។

នំភីហ្សាងាយស្រួលនិងឆ្ងាញ់ជាមួយ mayonnaise

គ្រឿងផ្សំ៖

• kefir 3.2% - 0.5 លីត្រ;
• ស្ករល្អ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
• mayonnaise គ្មានខ្លាញ់ - 2 ​​tbsp ។ ស្លាបព្រា;
• ម្សៅ - 3 tbsp ។ ;
• ស៊ុត - 2 ភី។ ;
• សូដាដុតនំ - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• អំបិលល្អ - pinch មួយ។

ចម្អិនអាហារ

នៅក្នុងចានតូចមួយលាយ soda ជាមួយ kefir ដាក់ mayonnaise បន្ថែមអំបិលស្ករនិងបន្ថែមស៊ុតវាយដំជាមួយ whisk មួយ។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងយ៉ាងហ្មត់ចត់រហូតដល់រលោង។ បន្ទាប់មកនៅក្នុងផ្នែកតូចបន្ថែមម្សៅនិង knead dough នេះ។ វាគួរតែប្រែជាទន់ ប្លាស្ទិក និងដង់ស៊ីតេប្រហាក់ប្រហែលនឹងក្រែមជូរក្រាស់ rustic ។ បន្ទាប់មក​យើង​លាប​សន្លឹក​ដុតនំ​ជាមួយ​ប្រេង រាលដាល​ម្សៅ កម្រិត​វា ហើយ​បំពេញ​វា​ជាមួយ​ការ​បំពេញ​ណាមួយ​តាម​រសជាតិ​របស់អ្នក។

ម្សៅសាមញ្ញសម្រាប់ភីហ្សានៅលើ kefir

គ្រឿងផ្សំ៖

• kefir 3.2% - 1 tbsp ។ ;
• ម្សៅ - 350 ក្រាម;
• សូដាដុតនំ - pinch មួយ;
• អំបិលល្អ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ស៊ុត - 2 ភី។ ;
• butter - 50 ក្រាម។

ចម្អិនអាហារ

វាយពងមាន់ជាមួយម៉ាស៊ីនលាយជាមួយនឹងអំបិលបន្តិច រហូតទាល់តែមានពពុះខ្យល់។ នៅក្នុង kefir យើងបោះសូដាមួយស្លាបព្រាដែលពីមុនត្រូវបានពន្លត់ជាមួយទឹកខ្មះតារាង។ រលាយប៊ឺ, ត្រជាក់បន្តិចហើយបន្ថែមទៅ kefir ។ បន្ទាប់​មក​ផ្សំ​វា​ជាមួយ​ស៊ុត រួច​បន្ថែម​ម្សៅ​ដែល​បាន​ច្រោះ​បន្តិច​ម្តងៗ។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងថ្នមៗរហូតទាល់តែទទួលបានភាពដូចគ្នា អ្នកគួរតែបញ្ចប់ដោយម្សៅដែលមានទំហំប៉ុននំផេនខេន រឹងមាំល្មម ប៉ុន្តែមិនក្រាស់ពេកទេ ដែលអ្នកអាចរមៀលវាចេញដោយប្រើម្ជុលរំកិល។

គ្រឿងផ្សំ៖

ចម្អិនអាហារ

យើងកំដៅទឹកឱ្យក្តៅបន្តិច ដាក់ដំបែស្រស់ចូលក្នុងវា ហើយដាក់ល្បាយនៅកន្លែងក្តៅមួយរយៈពេល 10 នាទី។ បន្ទាប់​មក​ចាក់​ប្រេង​បន្លែ​ចូល​កូរ​ជាមួយ​ស្លាបព្រា​បាយ​ហើយ​ចាក់​អ្វី​គ្រប់​យ៉ាង​ចូល​ទៅ​ក្នុង​ម្សៅ​ដែល​ច្រោះ​រួច។ កិន​ម្សៅ​ភីហ្សា​សាមញ្ញ​មួយ​រុំ​ក្នុង​ថង់​ប្លា​ស្ទិ​ក ហើយ​ទុក​វា​ឱ្យ​ក្តៅ​ប្រហែល​៣០​នាទី ។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះ វានឹងកើនឡើងល្អសម្រាប់អ្នក ហើយនឹងកើនឡើងប្រហែល 2 ដង។ បន្ទាប់មករមៀលវាចេញនៅលើតុផ្ទះបាយហើយបន្តទៅការរៀបចំនៃការបំពេញ។

ស្ទើរតែគ្រប់គ្នាចូលចិត្តភីហ្សា។ ជាការពិតណាស់ មានហាងភីហ្សា និងហាងកាហ្វេជាច្រើនដែលអ្នកអាចរីករាយជាមួយនឹងម្ហូបដែលត្រៀមរួចជាស្រេច។ ហើយ​អ្នក​ក៏​អាច​ធ្វើ​ម្ហូប​សាមញ្ញ​នេះ ប៉ុន្តែ​មាន​រស់ជាតិ​ឆ្ងាញ់​នៅ​ផ្ទះ​ផង​ដែរ។ ឥឡូវនេះយើងនឹងប្រាប់អ្នកពីរូបមន្តសម្រាប់ dough ភីហ្សារហ័ស។

ម្សៅដំបែរហ័សសម្រាប់ភីហ្សា

គ្រឿងផ្សំ៖

• ម្សៅស្រូវសាលី - 400 ក្រាម;
• ទឹកនៅសីតុណ្ហភាពប្រហែល 45 អង្សាសេ - 1 កែវ;
• yeast ស្ងួត - 2.5 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• ប្រេងអូលីវ - 30 មីលីលីត្រ;
• អំបិល - pinch មួយ។

ចម្អិនអាហារ

យើងផ្សំទឹកក្តៅ ដំបែ ស្ករ ហើយទុករហូតដល់ដំបែរលាយ។ ចាក់ក្នុងប្រេងអូលីវ បន្ថែមអំបិល ម្សៅ (និយម sifted) និងលាយ។ ទុកឱ្យ dough សម្រាក 10 នាទី។ បន្ទាប់ពីនោះយើងចែកចាយវានៅលើសន្លឹកដុតនំដោយដៃរបស់យើងដែលពីមុនមានសំណើមជាមួយប្រេងអូលីវ។ ប្រសិនបើចង់បាន dough បែបនេះអាចត្រូវបានប្រោះជាមួយគ្រឿងទេសដូចជា thyme, basil ។ អ្វីគ្រប់យ៉ាង, dough ត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងពេញលេញ។ អ្នកអាចដាក់វត្ថុដាក់លើវាហើយផ្ញើវាទៅកំដៅដល់ 220 អង្សាសេរយៈពេល 20 នាទី។

នំភីហ្សារហ័សគ្មានដំបែ

គ្រឿងផ្សំ៖

• kefir - 250 ក្រាម;
• ស៊ុតមាន់ (ធំ) - 2 ភី។ ;
• ម្សៅស្រូវសាលី - 350 ក្រាម;
• ប្រេងអូលីវ - 40 មីលីលីត្រ;
• សូដាដុតនំ - ¼ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• អំបិល - ¼ tsp ។

ចម្អិនអាហារ

យើងដាក់ kefir នៅក្នុងចានមួយដាក់សូដា slaked ជាមួយទឹកខ្មះនៅក្នុងវា។ បន្ថែមស៊ុតវាយដំជាមួយអំបិលហើយលាយល្អ។ ចាក់ម្សៅជាផ្នែក ៗ ចាក់ប្រេងអូលីវនិងលាយ។ ចាក់​វា​ទៅ​លើ​សន្លឹក​ដុតនំ​ដែល​លាប​ខ្លាញ់ ហើយ​ដាក់​ការ​បំពេញ​ពីលើ។

នំភីហ្សារហ័សឆ្ងាញ់

គ្រឿងផ្សំ៖

• ទឹកក្តៅ - 70 មីលីលីត្រ;
• ម្សៅ - 1 ពែង;
• yeast ស្ងួត - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• អំបិល - pinch មួយ;
• ទឹកឃ្មុំ - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• ប្រេងបន្លែ - 10 មីលីលីត្រ។

ចម្អិនអាហារ

យើង​រំលាយ​ទឹកឃ្មុំ​ក្នុង​ទឹក​ក្តៅ​ឧណ្ហៗ បន្ថែម​ដំបែ​ស្ងួត​ទុក​ឱ្យ​ល្បាយ​ក្តៅ​ដើម្បី​ឱ្យ​ដំបែ​មានជីវិត។ វានឹងចំណាយពេល 5 នាទី។ ឥឡូវនេះច្របាច់ម្សៅបន្ថែមប្រេងបន្លែនិងអំបិល។ យើងច្របាច់ម្សៅ។ វាប្រែចេញទន់និងយឺត។ 5 នាទីទុកឱ្យវាក្តៅ។ បន្ទាប់ពីនោះអ្នកអាចរមៀលចេញ dough រួចហើយបន្តទៅ។

ភីហ្សារហ័សនៅលើនំប៉ាវ

គ្រឿងផ្សំ៖

• ម្សៅស្រូវសាលី - 2 ពែង;
• creamy តិចតួច - 280 ក្រាម;
• ទឹក - ¾ពែង;
• ទឹក lemon ច្របាច់ស្រស់ - 5 មីលីលីត្រ;
• ស៊ុត - 1 ភី។ ;
• អំបិល។

ចម្អិនអាហារ

ច្របាច់​ម្សៅ​ដាក់​ប៊ឺ​ដែល​ញាក់​ចូល​ចំ​កណ្តាល ហើយ​ច្របាច់​ឱ្យ​ម៉ត់​ល្អ​ជាមួយ​ម្សៅ។ ឥឡូវនេះនៅក្នុងម្សៅ, chopped ជាមួយ butter, យើងធ្វើឱ្យសម្រាកមួយ។ ចាក់ទឹកអំបិលចូលក្នុងវា បន្ថែមស៊ុត ទឹកក្រូចឆ្មា ហើយច្របាច់ម្សៅឱ្យលឿន។ យើងរមៀលវាចូលទៅក្នុងបាល់មួយ គ្របវាដោយកន្សែង ហើយដាក់វានៅកន្លែងត្រជាក់រយៈពេល 2 ម៉ោង ហើយភ្លាមៗមុនពេលដុតនំ រមៀលចេញម្សៅ 2-3 ដងហើយបត់វាទៅជា 4 ស្រទាប់។

រូបមន្តធ្វើនំភីហ្សារហ័ស

គ្រឿងផ្សំ៖

• ម្សៅស្រូវសាលី - 125 ក្រាម;
• សូដា - ¼ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• mayonnaise - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
• ស៊ុតមាន់ (ធំ) - 1 ភី។

ចម្អិនអាហារ

លាយស៊ុតជាមួយ mayonnaise រហូតដល់រលោង។ បន្ថែមម្សៅនិងសូដាទៅវា។ យើងបង្កើតបាល់មួយហើយរមៀលចេញនំពីវាជាមួយនឹងកម្រាស់ប្រហែល 2-3 ម។ អ្នកគួរតែទទួលបានទទេសម្រាប់ផ្សិតដែលមានអង្កត់ផ្ចិត 30 សង់ទីម៉ែត្រ ពីទទេបែបនេះអ្នកនឹងទទួលបានភីហ្សាស្តើងជាមួយសំបក។ ហើយប្រសិនបើអ្នកចង់ឱ្យម្សៅដែលបានបញ្ចប់ចេញមកទន់ជាងនេះ អ្នកត្រូវធ្វើឱ្យ workpiece កាន់តែក្រាស់។ យើងបានរីករាលដាលការបំពេញនៅលើ dough និងដុតនំភីហ្សានៅសីតុណ្ហភាព 175 ° C ប្រហែល 10 នាទី។

នំភីហ្សារហ័ស

គ្រឿងផ្សំ៖

ភីហ្សា​ជា​មុខ​ម្ហូប​ដែល​មនុស្ស​ពេញ​វ័យ​និង​កុមារ​ចូល​ចិត្ត​ស្មើ​គ្នា។ ការបំពេញសម្រាប់វាអាចត្រូវបានរៀបចំពីអាហារដែលនៅសេសសល់ស្ទើរតែទាំងអស់នៅក្នុងទូទឹកកក - ឈីសមួយដុំ សាច់ក្រកពីរបីចំណិត សាច់ក្រក ប៉េងប៉ោះ ត្រសក់ជ្រក់ អូលីវ ខ្ទឹមបារាំង។ល។ ប៉ុន្តែ dough ភីហ្សាត្រូវបាន kneaded យ៉ាងតឹងរឹងយោងទៅតាមរូបមន្តដែលបានជ្រើសរើស។ វាគឺមកពីគាត់ថារសជាតិនៃការព្យាបាលដែលបានបញ្ចប់ជាដំបូងនៃការទាំងអស់អាស្រ័យ។

ចំនួនដ៏ច្រើននៃហាងភីហ្សានៅគ្រប់ទីក្រុងទាំងអស់ បង្ហាញពីភាពពេញនិយមនៃមុខម្ហូប ប៉ុន្តែមិនមែនគ្រប់ពិធីករទាំងអស់ដឹងពីរបៀបចូលទៅជិត dough សម្រាប់កុម្មង់នំបែបនេះនោះទេ។ តាមការពិតវាត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងសាមញ្ញពីផលិតផលដូចខាងក្រោម: ម្សៅ 480 ក្រាម 1 tsp ។ អំបិល 310 មីលីលីត្រ ទឹកស្អាត 2 tsp ។ yeast រហ័ស 3-4 tbsp ។ ប្រេង​អូ​លីវ។

1. ដំបែស្ងួតត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងម្សៅទឹកនិងប្រេងត្រូវបានបន្ថែម។ វាជាការចង់បានដែលផលិតផលមិនត្រជាក់។
2. ពីគ្រឿងផ្សំទាំងនេះ dough ទន់មួយត្រូវបាន kneaded ដែលត្រូវបានគ្របដណ្តប់ជាមួយខ្សែភាពយន្តមួយនិងផ្ញើនៅក្នុងកន្លែងក្តៅមួយសម្រាប់ 40-50 នាទី។
3. បន្ទាប់មកអ្នកអាចចាប់ផ្តើមបង្កើតមូលដ្ឋាននៃម្ហូប។

ពីចំនួនសមាសធាតុដែលបានចង្អុលបង្ហាញ មូលដ្ឋានបីដែលមានអង្កត់ផ្ចិតប្រហែល 33 សង់ទីម៉ែត្រនឹងត្រូវបានទទួល។

ចម្អិនអាហារដោយមិនបន្ថែមដំបែ

ទោះបីជាអ្នកឯកទេសធ្វើម្ហូបមិនមានដំបែនៅក្នុងដៃក៏ដោយ ក៏វាមិនរារាំងគាត់ពីការផ្គាប់ចិត្តគ្រួសាររបស់គាត់ជាមួយនឹងភីហ្សាដែលមានក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់នោះទេ។ គ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀតនឹងត្រូវប្រើ៖ ម្សៅ ៤២០ ក្រាម, អំបិលល្អមួយដុំ, ក្រែមជូរ ៤៥ ក្រាម, ទឹកទឹកកក ១១០ មីលីលីត្រ, ស្ករមួយដុំ។

1. ដំបូងម្សៅត្រូវបានរែងនៅលើតុក្នុងទម្រង់ជាស្លាយទាប។
2. ការធ្លាក់ទឹកចិត្តត្រូវបានធ្វើឡើងនៅកណ្តាលរបស់វា ដែលទឹកត្រជាក់ប្រៃត្រូវបានចាក់។ គ្រឿងផ្សំត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាថ្នមៗដោយកាំបិត។ លទ្ធផលគួរតែជាឯកសណ្ឋាន, ម៉ាស់ចោត។
3. បន្ទាប់ពីការសម្រាក 1,5 ម៉ោងនៅក្រោមកន្សែងត្រជាក់មួយ dough ត្រូវបានយកចេញរមៀលចេញហើយបំណែកនៃ margarine ត្រូវបានបញ្ជូនទៅកណ្តាលរបស់វា។
4. ម៉ាស់ត្រូវបានខ្ទាស់តាមគោលការណ៍នៃស្រោមសំបុត្រ ប្រោះដោយម្សៅ ហើយរមៀលចេញស្តើងៗ (ដេរចុះក្រោម)។
5. បនា្ទាប់ពីបត់ dough បីដង វាត្រូវបានរមៀលចេញល្អម្តងទៀតដោយប្រើម្ជុលរំកិល។
6. នីតិវិធីបត់និងរមៀលត្រូវបានធ្វើម្តងទៀតម្តងទៀត។
7. បន្ទាប់ពីត្រជាក់រយៈពេល 1 ម៉ោងទៀត ម៉ាសបានត្រៀមរួចរាល់សម្រាប់ធ្វើភីហ្សា។

នំភីហ្សាដែលមិនមានដំបែបែបនេះនឹងអនុញ្ញាតឱ្យអ្នករៀបចំអាហារស្តើង និងស្រួយជាមួយនឹងការបំពេញណាមួយ។

នៅលើ kefir

dough សាមញ្ញបំផុតត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ នេះត្រូវបានសម្របសម្រួលដោយការងាររួមគ្នានៃផ្សិតដំបែនិងបាក់តេរីអាស៊ីតឡាក់ទិកពី kefir ។បន្ថែមពីលើផលិតផលទឹកដោះគោ (130 មីលីលីត្រ) យក: ½ស្លាបព្រាតូចមួយនៃ yeast លឿន អំបិលមួយ pinch នៃម្សៅ 200-220 ក្រាមនៃម្សៅ 6-7 ក្រាមនៃជាតិស្ករ granulated ។

1. Kefir ត្រូវបានកំដៅបន្តិច គ្រឿងផ្សំស្ងួតទាំងអស់ត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងវា (ត្រឹមតែ 1/3 នៃម្សៅ) ។
2. បន្ទាប់ពីលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់ជាមួយ whisk មួយម៉ាសគួរតែឈររហូតដល់ពពុះជាក់ស្តែងលេចឡើងនៅលើផ្ទៃរបស់វា។
3. បន្ទាប់មកអ្នកអាចបន្ថែមម្សៅដែលនៅសល់ហើយចាប់ផ្តើម kneading dough ភីហ្សានៅលើ kefir ។
4. ជាលទ្ធផលវាគួរតែយឺតយ៉ាវនៅពីក្រោយម្រាមដៃ។

ម្សៅឡើងល្អ ដូច្នេះដើម្បីរៀបចំភីហ្សាស្តើង អ្នកត្រូវក្រឡុកវាចេញដោយប្រុងប្រយ័ត្នតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។

ម្សៅ Yeast សម្រាប់ភីហ្សា

dough បែបនេះនឹងត្រូវបាន infused យ៉ាងហោចណាស់ 1.5-2 ម៉ោងដូច្នេះអ្នកត្រូវ knead វាជាមុន។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះរៀបចំផលិតផល: 520 ក្រាមនៃម្សៅស្រូវសាលី 2 tbsp ។ អំបិល 320 មីលីលីត្រ ទឹកផឹក ½ tbsp ។ yeast រហ័ស 1 tsp ស្ករ granulated ។

1. ប្រហែល 90 មីលីលីត្រត្រូវបានចាក់ពីទឹកដែលគេឱ្យឈ្មោះថា yeast និងស្ករត្រូវបានរំលាយ។ នៅក្រោមខ្សែភាពយន្តបិទភ្ជាប់ dough នឹងឡើងអស់រយៈពេលជាច្រើននាទី។ នៅពេលដែលល្បាយមានពពុះ អ្នកអាចបន្តធ្វើការជាមួយវាបាន។
2. ម្សៅត្រូវបានរែងពីរបីដងអំបិលហើយចាក់ចូលទៅក្នុងល្បាយ yeast ។
3. បន្ទាប់ពីការ kneading ហ្មត់ចត់មួយ dough យឺតគួរតែត្រូវបានទទួលបាន, យ៉ាងងាយស្រួលយឺតនៅពីក្រោយម្រាមដៃ។ អ្នកអាចបន្ថែមម្សៅឬរាវបន្ថែមទៀតប្រសិនបើចាំបាច់។
4. នៅកន្លែងក្តៅមួយ ម៉ាសត្រូវបានចាក់យ៉ាងហោចណាស់ 1,5 ម៉ោង បន្ទាប់ពីដាល់អ្នកអាចប្រែក្លាយវាទៅជាមូលដ្ឋានភីហ្សា។

វាត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យរក្សាទុក dough yeast បែបនេះនៅក្នុងម៉ាសីនតឹកកកក្នុងរយៈពេលយូរ។

ជម្រើស Lenten នៅលើទឹក។

អាថ៌កំបាំងសំខាន់នៃម៉ាស់ដែលបានពិភាក្សាគឺស្ថិតនៅក្នុងការលាយបញ្ចូលគ្នារយៈពេលវែងរបស់វា។ អ្នកត្រូវធ្វើការងារជាច្រើនដោយដៃរបស់អ្នក។ រូបមន្តប្រើ៖ ទឹកត្រជាក់ឆ្អិន ១២០មីលីលីត្រ ទឹក ១.៥ស្លាបព្រាបាយ។ ម្សៅ 4-5 tbsp ។ ប្រេងអូលីវ អំបិល។

1. វាមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់ក្នុងការរែងម្សៅឱ្យបានល្អចូលទៅក្នុងចានធំទូលាយមួយ។ វាត្រូវបានណែនាំឱ្យធ្វើបែបនេះពីរបីដង។
2. អំបិល​មួយ​បន្ទះ​ត្រូវ​បាន​បន្ថែម​ទៅ​ក្នុង​ម្សៅ​ដែល​ច្រោះ​រួច ម្រេច​ខ្មៅ​ដី​តាម​ការ​ចង់ ព្រម​ទាំង​ទឹក និង​ប្រេង។
3. ដំបូងម៉ាសត្រូវបាន kneaded ជាមួយស្លាបព្រាមួយបន្ទាប់មកវាត្រូវបានដាក់ចេញនៅលើតុនិង kneaded ដោយប្រុងប្រយ័ត្នដោយដៃ។ នេះគួរតែត្រូវបានធ្វើយ៉ាងហោចណាស់ 10-12 នាទី។
4. ម្សៅជាលទ្ធផលត្រូវបានរមៀលចូលទៅក្នុង "ប៊ុន" រុំក្នុងខ្សែភាពយន្តតោងហើយដាក់វាឱ្យត្រជាក់រយៈពេល 45-55 នាទី។

ដើម្បីរៀបចំភីហ្សាម៉ាស់ត្រូវបានរមៀលចេញជាមួយនឹងកម្រាស់ប្រហែល 5-7 ម, លាបជាមួយទឹកជ្រលក់ដែលបានជ្រើសរើសនិងប្រោះជាមួយ toppings ។

ម្សៅស្តើងសម្រាប់ភីហ្សាអ៊ីតាលី

វាគឺជាម្សៅនេះដែលមានប្រជាប្រិយភាពជាពិសេសជាមួយអ្នកឯកទេសធ្វើម្ហូប។ យ៉ាងណាមិញវាអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកចំអិនម្ហូបដូចជានៅក្នុងហាងភីហ្សាដ៏ល្បីល្បាញបំផុតនៅក្នុងប្រទេសអ៊ីតាលី។ សមាសភាពនៃរូបមន្តរួមមាន: ប្រហែល 4 tbsp ។ ម្សៅពណ៌ស 2.5 ស្លាបព្រាតូចនៃ yeast រហ័ស 1.5 tbsp ។ ទឹកផឹក, ស្ករ granulated មួយ 1.5 tbsp ។ ប្រេងអូលីវគុណភាព អំបិលល្អ

1. នៅដំណាក់កាលដំបូងទឹកត្រូវបានកំដៅស្ករនិងដំបែត្រូវបានរំលាយនៅក្នុងវា។ បន្ទាប់អ្នកត្រូវអនុញ្ញាតឱ្យសមាសធាតុភ្ញាក់ឡើងហើយទៅធ្វើការ។ វានឹងចំណាយពេល 5-7 នាទី។
2. ខណៈពេលដែលម្សៅកំពុងត្រូវបានរៀបចំ ប្រេងអូលីវ អំបិល និងម្សៅ sifted ត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នានៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយ។ រួចហើយនៅដំណាក់កាលនេះអ្នកអាចបន្ថែម pinch នៃ oregano មួយ។
3. ម៉ាស់ទាំងពីរត្រូវបានបញ្ចូលគ្នានិងលាយបញ្ចូលគ្នា។
4. លទ្ធផលនឹងជាម្សៅក្រាស់មិនស្អិតដែលបន្ទាប់ពីលាបខ្លាញ់ជាមួយប្រេងអូលីវក្រោមខ្សែភាពយន្តស្អិតជាប់នឹងដាក់រយៈពេលប្រហែល 1,5 ម៉ោងនៅជាប់នឹងប្រភពកំដៅ។

ការបំពេញ, ទឹកជ្រលក់ត្រូវបានដាក់ចេញនៅលើ rolled ចេញ dough ស្តើង, និងការព្យាបាលត្រូវបានដុតនំនៅក្នុង oven រហូតដល់ចម្អិន។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនជាមួយទឹកដោះគោ?

ភីហ្សាដែលមានមូលដ្ឋានលើទឹកដោះគោតែងតែប្រែទៅជាពេញចិត្តណាស់។ ល្អប្រសិនបើអ្នកអាចយកផលិតផលធ្វើនៅផ្ទះ។ប៉ុន្តែទឹកដោះគោដែលទិញពីហាងគឺល្អ (1 ពែង) ។ បន្ថែមពីលើវានឹងត្រូវបានគេប្រើ: ស៊ុតឆៅ 1/3 tsp ។ សូដាដុតនំ 12-14 tbsp ។ ម្សៅស្រូវសាលី អំបិល 1 ស្លាបព្រាតូច។

1. ស៊ុតត្រូវបានវាយយ៉ាងល្អជាមួយអំបិល។ ស្នោដែលមានស្ថេរភាពគួរតែលេចឡើងនៅលើផ្ទៃនៃម៉ាស់។ អ្នកអាចប្រើឧបករណ៍លាយឬក្បាលម៉ាស៊ីនលាយពិសេសសម្រាប់ការនេះ។
2. បន្ទាប់មកទឹកដោះគោនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់និងសូដាដុតនំត្រូវបានបន្ថែមទៅម៉ាស។ វាមិនចាំបាច់ក្នុងការពន្លត់ភ្លើងក្រោយនោះទេ។
3. បន្ទាប់ពី kneading យ៉ាងហ្មត់ចត់, dough នឹងត្រូវការសម្រាកបន្តិច។ គ្រប់គ្រាន់ 12-15 នាទី។
4. នៅពេលនេះអ្នកអាចរៀបចំការបំពេញឧទាហរណ៍ chop ប៉េងប៉ោះនិងត្រសក់ pickled, fry ស្រាសំប៉ាញជាមួយ onions, កាត់សាច់ក្រកជក់បារី, សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅឈីស។
5. ម្ហូបដុតនំត្រូវបាន lubricated ជាមួយប្រេងឬខ្លាញ់ណាមួយ, dough ត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងវាហើយសារធាតុបន្ថែមដែលបានជ្រើសរើសត្រូវបានដាក់ចេញនៅលើកំពូល។
6. ម្ហូបនេះនឹងត្រូវបានដុតនំសម្រាប់តែ 15-20 នាទីនៅក្នុងឡក្តៅមួយ (នៅ 200-220 ដឺក្រេ) ។

មុនពេលបន្ថែមការបំពេញ អ្នកគួរតែខាញ់ម្សៅភីហ្សារហ័សដែលជាលទ្ធផលជាមួយ ketchup Provencal ឬទឹកជ្រលក់ដែលអ្នកចូលចិត្តផ្សេងទៀត។

នំភីហ្សាដែលស្រួយ

កំណែម្សៅដ៏ទន់ល្មើយ អនុញ្ញាតឱ្យអ្នកចំអិនភីហ្សាដែលហៅថា "អាមេរិក" ។ វាប្រែចេញក្រាស់ពេញចិត្តនិង appetizing ។ ការបំពេញណាមួយគឺសមរម្យសម្រាប់ម្ហូបបែបនេះ។ហើយសម្រាប់ការធ្វើតេស្តអ្នកត្រូវរៀបចំ: ទឹកស្អាត 320 មីលីលីត្រ 1 tsp ។ ស្ករ, ម្សៅស្រូវសាលីពណ៌ស 440 ក្រាមនៃថ្នាក់ទីខ្ពស់បំផុត, 2 ស្លាបព្រាតូចនៃដំបែលឿន, pinch នៃអំបិលនិងបរិមាណដូចគ្នានៃម្សៅពោត, 30 មីលីលីត្រនៃប្រេងអូលីវ។ របៀប​ធ្វើ​នំ​ភីហ្សា​ឱ្យ​ទន់​រលោង ត្រូវ​បាន​ពិពណ៌នា​លម្អិត​នៅ​ខាង​ក្រោម។

1. វាជាការល្អបំផុតក្នុងការប្រើឧបករណ៍ផ្ទះបាយដែលមាននៅក្នុងស្តុកក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការ kneading ។ ឧទហរណ៍ឧបករណ៍លាយផ្សំឬម៉ាស៊ីនលាយជាមួយនឹងឯកសារភ្ជាប់ពិសេស។ នេះនឹងជួយសម្រួលដល់ការងាររបស់ hostess យ៉ាងខ្លាំង។
2. ទឹកក្តៅ (ប៉ុន្តែមិនក្តៅ!) ទឹកផឹកត្រូវបានផ្អែម និងផ្សំជាមួយដំបែ។ ល្បាយលទ្ធផលត្រូវបានទុកចោលពីរបីនាទី។
3. ប្រេងអូលីវ អំបិល និងម្សៅទាំងអស់ (ដែលបានរែងពីមុន) ត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាក្នុងចានជ្រៅមួយ។
4. ម៉ាស់ទាំងពីរត្រូវបានបញ្ចូលគ្នានិងលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងល្អ។ គ្រឿងផ្សំនេះអាចត្រូវការបន្តិចទៀត អាស្រ័យលើគុណភាពនៃម្សៅ។ រឿងចំបងគឺថា dough ចេញមកយឺតនិងទន់ណាស់។
5. ម៉ាស់គួរតែក្តៅប្រហែល 2 ម៉ោងរហូតដល់វាកើនឡើងយ៉ាងខ្លាំងនៅក្នុងទំហំ។

រូបមន្ត yeast ស្ងួត crispy និងឆ្ងាញ់

នេះគឺជារូបមន្តអ៊ីតាលីមួយផ្សេងទៀត។ ភាគច្រើនទំនងជាភ្លាមៗបន្ទាប់ពីការធ្វើតេស្តដំបូងគាត់នឹងទៅសៀវភៅធ្វើម្ហូបរបស់ម្ចាស់ផ្ទះដោយផ្ទាល់។ រូបមន្តរួមមានៈ ម្សៅថ្នាក់ទី ១ ៤៦០ ក្រាម អំបិល ១២ ក្រាម ដំបែលឿន ៤ ក្រាម ប្រេងអូលីវត្រជាក់ ៤០ មីលីលីត្រ ប្រេងឆា ១ ស្លាបព្រាបាយ។ ស្ករ granulated, 330 មីលីលីត្រនៃទឹកក្តៅផឹក។

1. សីតុណ្ហភាពល្អបំផុតសម្រាប់រាវដែលប្រើគឺ 30-40 ដឺក្រេ។ នៅក្នុងអង្គធាតុរាវក្តៅជាងនេះ ផ្សិតតែងតែងាប់។ អំបិលនិងប្រេងអូលីវត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាក្នុងទឹក។
2. ម្សៅ​ត្រូវ​បាន​រែង​ចូល​ក្នុង​ចាន​ធំ​មួយ រួម​បញ្ចូល​ជាមួយ​ដំបែ​រហ័ស និង​ស្ករ granulated ។ បនា្ទាប់ពីលាយហ្មត់ចត់គ្រឿងផ្សំស្ងួតត្រូវបានដាក់ក្នុងគំនរមួយនៅចំកណ្តាលដែលទឹកកំដៅជាមួយប្រេងនិងអំបិលត្រូវបានចាក់។
3. សមាសធាតុទាំងពីរប្រភេទត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាដោយដៃរហូតដល់រលោង។ នៅក្នុងធុងមួយត្រូវបានប្រឡាក់ដោយម្សៅ ម្សៅត្រូវបានគ្របដោយខ្សែភាពយន្តមួយ ហើយដាក់ចូលទៅក្នុងកំដៅសម្រាប់ភស្តុតាង។ សម្រាប់ការនេះ អ្នកអាចផ្ញើវាទៅឡដែលមិនបានកំដៅដោយបើកភ្លើង។
4. នៅពេលដែលម៉ាស់កើនឡើងប្រហែល 2 ដង វាជាពេលវេលាដើម្បីរមៀលចេញ dough សម្រាប់ភីហ្សា។

វាជាការសំខាន់ណាស់ដែលកុំភ្លេចធ្វើឱ្យផ្នែកទាបនៅលើមូលដ្ឋានដើម្បីឱ្យទឹកជ្រលក់និងការបំពេញមិនលេចធ្លាយចេញ។

ម្សៅដំបែ

ភីហ្សាកុម្មង់នំមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាពិសេស - ស្រួយ ស្តើង ទន់។ ហើយវាត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងសាមញ្ញដោយប្រើគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោម: ស៊ុតឆៅ 2 tbsp ។ ម្សៅពណ៌ស 1/3 tsp អំបិល ពាក់កណ្តាលកញ្ចប់ស្តង់ដារនៃ butter 1 tbsp ។ ស្ករ granulated 1.5 tbsp ។ ទឹកដោះគោ 25 ក្រាម yeast ស្រស់។

1. ដើម្បីចាប់ផ្តើមជាមួយ yeast ស្រស់ដែលពីមុនយកចេញពីទូទឹកកកត្រូវបានពនឺក្នុងទឹកដោះគោក្តៅបន្តិច។
2. ស្ករត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងល្បាយលទ្ធផលស៊ុតមួយត្រូវបានចាក់អំបិលត្រូវបានបន្ថែម។
3. ម្សៅត្រូវបាន sifted ដោយប្រុងប្រយ័ត្នតាមរយៈ Sieve បានមួយ។ អ្នកប្រហែលជាត្រូវធ្វើបែបបទនេះម្តងទៀតច្រើនដង។
4. ម្សៅត្រូវបានបញ្ជូនទៅល្បាយទឹកដោះគោ។
5. dough ត្រូវបាន kneaded ដំបូងជាមួយស្លាបព្រាមួយបន្ទាប់មកដោយដៃរបស់អ្នក។
6. ទីបំផុតប៊ឺរាវត្រូវបានបញ្ជូនទៅវា។
7. ម៉ាស់, kneaded រហូតដល់រលោង, ត្រូវបានទុកឱ្យក្តៅសម្រាប់ 2.5-3 ម៉ោង។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះវាគួរតែបន្ថែមបរិមាណយ៉ាងខ្លាំង។
8. ម្សៅកើនឡើងត្រូវបានបែងចែកជា 3 ផ្នែក។ ទាំងពីររមៀលចេញហើយជង់ពីលើគ្នាទៅវិញទៅមក។ ស្រទាប់ត្រូវបានបត់ 4 ដង។ ជាថ្មីម្តងទៀតអ្នកត្រូវរមៀលវាចេញហើយចែកវាជាបីផ្នែក។ នីតិវិធីត្រូវបានធ្វើម្តងទៀតយ៉ាងហោចណាស់ 4-5 ដង។

ភីហ្សាគឺជាមុខម្ហូបដ៏អស្ចារ្យ! ថ្ងៃធ្វើការ ចុងសប្តាហ៍ វិស្សមកាល - វាមិនសំខាន់ទេ នេះគឺជាផ្នែកមួយនៃអាហារដែលតែងតែត្រូវបានបរិភោគរហូតដល់កំទេចចុងក្រោយ។ យើងអាចនិយាយបានថាវាហួសពីឱកាស និងព្រឹត្តិការណ៍។ មានការសង្ស័យថារូបមន្តភីហ្សាដែលផលិតនៅផ្ទះមិនងាយស្រួលធ្វើជាម្ចាស់ឡើយ។ ប៉ុន្តែអ្វីគ្រប់យ៉ាងគឺសាមញ្ញជាងវាហាក់ដូចជា។

មានមនុស្សតិចណាស់ដែលដឹងថាចំណាប់អារម្មណ៍ពិតប្រាកដរបស់ភ្ញៀវទេសចរនៅ Naples ធ្លាប់ត្រូវបានផ្សព្វផ្សាយដោយបំណងប្រាថ្នាដែលមិនអាចត្រឡប់វិញបានដើម្បីសាកល្បងម្ហូបដ៏ពេញនិយម - ភីហ្សា។ បាតុភូតនំខេកសាមញ្ញមួយនៅលើម្សៅ និងទឹកជាមួយនឹងការបំពេញផ្សេងៗគ្មានដែនកំណត់! មិនធ្លាប់មានចាប់តាំងពីនៅទីក្រុង Naples ក្នុងឆ្នាំ 1889 មេចុងភៅបានដុតនំ ភីហ្សាដំបូងបង្អស់ក្នុងកិត្តិយសរបស់ម្ចាស់ក្សត្រី Margheritaអ្នកទាំងអស់គ្នាចង់សាកល្បងមុខម្ហូបថ្មីមិនធម្មតា! ដូច្នេះជាមួយនឹងឯកសាររាជវាំង Naples បានប្រែក្លាយទៅជារដ្ឋធានី gastronomic របស់រដ្ឋ។ ប្រជាពលរដ្ឋជាសហគ្រិន មានអារម្មណ៍ថាជោគជ័យនៃនិន្នាការធ្វើម្ហូប បានបើកដំណើរការជាបណ្តើរៗ ភីហ្សាទូទាំងប្រទេសអ៊ីតាលី. នៅចុងឆ្នាំ 1940 ស្នេហារបស់ភីហ្សាបានទៅដល់សហរដ្ឋអាមេរិក! នៅពេលនោះ ទីក្រុងឈីកាហ្គោ និងញូវយ៉ក ហាក់ដូចជាមេដឹកនាំនៅក្នុងបញ្ជីមជ្ឈមណ្ឌលដែលមានចំនួនជនអន្តោប្រវេសន៍អ៊ីតាលីច្រើនជាងគេនៅក្នុងសហរដ្ឋអាមេរិក ហើយជាការពិតណាស់បរិយាកាសនយោបាយនេះបាននាំឱ្យមានការជ្រៀតចូលនៃវប្បធម៌ និងប្រពៃណីជាច្រើន។

អាថ៍កំបាំងនៃការចម្អិនភីហ្សាឥឡូវនេះត្រូវបានឆ្លងកាត់ពីមួយជំនាន់ទៅមួយជំនាន់។ ប៉ុន្តែ​តើ​ម្ហូប​នេះ​មាន​អ្វី​ពិសេស? ម្សៅស្តើងៗ រសជាតិហឹរ រសជាតិបន្លែស្រស់ៗ និងទឹកជ្រលក់ផ្អែម និងហឹរមិនតិចទេ - ការរួមបញ្ចូលគ្នានេះស្ទើរតែមិនអាចហៅថាមិនល្អឥតខ្ចោះ។ ហើយសាច់ក្រកដែលលាតសន្ធឹងធ្វើឱ្យបេះដូងនៃអាហារឆ្ងាញ់មិនត្រឹមតែញ័រប៉ុណ្ណោះទេ

ពិធីជប់លៀង ភីហ្សា ថ្ងៃឈប់សម្រាក ឬគ្រាន់តែចង់ផ្គាប់ចិត្តមនុស្សជាទីស្រលាញ់ជាមួយនឹងអាហារពេលល្ងាចដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ គ្រាន់តែជាហេតុផលមួយចំនួនក្នុងការធ្វើភីហ្សា។ នំភីហ្សាអាចជាៈនៅលើ kefir នៅលើដំបែដោយគ្មានដំបែនៅលើទឹកដោះគោក្រែមជូរ - អ្នកអាចជ្រើសរើសជម្រើសណាមួយហើយយើងនឹងបង្ហាញអ្នកពីរបៀបចំអិន!

ភីហ្សាស្តើងនៅផ្ទះជាមួយឈីសនិង Ham

តើអ្នកតែងតែធ្វើនំភីហ្សាស្តើងទេ? អ្នកប្រាកដជាមានទេពកោសល្យសម្រាប់ម្ហូបនេះ! កាន់តែស្តើងកាន់តែល្អ - ច្បាប់មួយដែលមនុស្សជាច្រើនព្យាយាមធ្វើតាម ប៉ុន្តែមានតែពេលខ្លះដំណោះស្រាយនេះត្រឹមត្រូវប៉ុណ្ណោះ។ ដើម្បីទទួលបានរចនាសម្ព័ន្ធដ៏ល្អ យើងស្នើឱ្យប្រើគំនិតនេះ។ រូបមន្តធ្វើនំភីហ្សាដោយគ្មានដំបែក្នុងទឹកដោះគោ មានប្រជាប្រិយភាពណាស់! ស៊ីសង្វាក់ឆ្ងាញ់ជាមួយនឹងការបំពេញ savory បង្កើតភាពសុខដុមល្អឥតខ្ចោះនៃរសជាតិ! នេះគឺជារូបមន្តនំភីហ្សាស្តើងសាមញ្ញ

អ្នក​នឹង​ត្រូវការ:

• ប៉េងប៉ោះ - 2 PCs ។
• Ham - 50 ក្រាម។
• ឈីសរឹង - 100 ក្រាម។
• Mozzarella - 70 ក្រាម។
• អូលីវ - 3-4 ភី។
• Ketchup - 3 tbsp

សម្រាប់មូលដ្ឋាន៖

• ស៊ុត - 1 ភី
• ទឹកដោះគោ - 70 មីលីលីត្រ
• ម្សៅ - 270 ក្រាម។
• ប្រេងបន្លែ - 1.5 tbsp
• អំបិល - 0.5 tsp

វិធីធ្វើម្ហូប៖

នៅក្នុងចានមួយផ្សំគ្រឿងផ្សំរាវទាំងអស់សម្រាប់មូលដ្ឋានជាមួយសមមួយ។

ច្របាច់ម្សៅចូលក្នុងចានធំមួយ បន្ថែមអំបិល និងលាយ។

យឺត ៗ និងដោយប្រុងប្រយ័ត្នចាក់នៅក្នុងល្បាយទឹកដោះគោហើយចាប់ផ្តើម knead ។ បន្ថែមម្សៅបន្តិចបើចាំបាច់។

បនា្ទាប់មកចាក់វាទៅលើផ្ទៃការងារហើយផ្ទេរម៉ាសក្រាស់ពីធុង។ Knead dough សម្រាប់ 10-15 នាទីដោយមិនច្របាច់។ កុំព្យាយាមធ្វើឱ្យវាតឹង។ វាគួរតែយឺតហើយមិនជាប់នឹងដៃរបស់អ្នក។

ជាមួយនឹងម្ជុលរំកិលដោយមិនប្រើកម្លាំងពិសេសរមៀលចេញស្របតាមអង្កត់ផ្ចិតនៃទម្រង់។ យើងលាបវាជាមួយប៊ឺឬប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន។

ឡត្រូវតែត្រូវបានកំដៅមុនដល់ 200 អង្សាសេ។

ក្នុងពេលនេះ លាងបន្លែអោយស្អាត ទុកអោយស្ងួត។ យើងមិនត្រូវការសំណើមលើសទេ!

យើងកាត់ប៉េងប៉ោះ និងអូលីវទៅជាចំណិត ហើយហាន់ជាចំណិត។ Mozzarella អាចបែងចែកដោយដៃ។

គ្របដណ្តប់មូលដ្ឋានជាមួយ ketchup ។ យើងជូតឈីសរឹងនៅលើ grater ពីលើវា គ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់សម្រាប់ការបំពេញ។

ដុតនំនៅក្នុង oven សម្រាប់ 25-35 នាទី។

រូបមន្តសម្រាប់ភីហ្សាឆ្ងាញ់នៅក្នុងឡនៅផ្ទះ។ ចម្អិនម្សៅនៅលើ kefir

វាពិតជាមានតម្លៃក្នុងការធ្វើភីហ្សាជាមួយនឹងម្សៅខ្យល់ដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់នេះ។ វា​នឹង​មិន​មាន​រសជាតិ​ដូច​នំ muffin ទេ។ លក្ខណៈពិសេសចម្បងរបស់វាគឺល្បឿននៃការរៀបចំនិងរសជាតិ piquant ។ អ្នកអាចខាញ់ dough ជាមួយទឹកជ្រលក់ មុនពេលដុតនំ អ្នកទទួលបានសំបកមាសដ៏ស្រស់ស្អាត។ វា​ទៅ​បាន​ល្អ​ជាមួយ​នឹង​សាច់​មាន់ ឬ Ham ជាមួយ​ផ្សិត និង​សាច់​ក្រក​តូចៗ។ ក្នុងករណីនេះចាំបាច់ត្រូវបង្កើនបរិមាណឈីស 2 ដងហើយប្រោះវានៅលើកំពូល។ យើងផ្តល់ជូននូវរូបមន្តដ៏ល្អសម្រាប់ dough ភីហ្សា kefir និងជម្រើសទឹកជ្រលក់ឆ្ងាញ់។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ម្សៅ - 270 ក្រាម។
• ស៊ុតតូច - 2 ភី
• Kefir - 200 ក្រាម។
• ប៊ឺ - 30 ក្រាម។
• សូដាដុតនំ - 1/4 tsp
• អំបិល - 1/4 tsp ។
• ទឹកខ្មះ - 0.5 tsp

សម្រាប់ទឹកជ្រលក់៖

• បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 2 tbsp
• ប្រេងអូលីវ - 0.5 tsp
• ខ្ទឹម - 1 clove
• Basil - 3 sprigs

ការ​បំពេញ:

• ពោតលុបចោល
• basil ស្រស់
• Cherry - 100 ក្រាម។
• អូលីវនៅក្នុងប្រេង - 5-6 PCs ។
• Parmesan - 80-90 ក្រាម។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

វាយស៊ុតជាមួយម៉ាស៊ីនលាយជាមួយអំបិលក្នុងល្បឿនលឿន។ ពន្លត់សូដាជាមួយទឹកខ្មះនិងលាយជាមួយ kefir ជាមួយឧបករណ៍លាយ។

យើងផ្សំសមាសធាតុទាំងពីរនេះ លាយជាមួយស្លាបព្រាមួយ កម្ចាត់ដុំពក។ អ្នកធ្វើបែបនេះកាន់តែល្អ ម្ហូបរបស់អ្នកនឹងកាន់តែមានរសជាតិ។

បន្ត ណែនាំគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់ចូលក្នុងចានបន្តិចម្តងៗ (ប្រេងនឹងមកងាយស្រួលនៅពេលក្រោយ)។

នៅពេលអ្នកសម្រេចបាននូវវាយនភាពឯកសណ្ឋានចាក់ប៊ឺររលាយ។ ប្រសិនបើវាប្រែជារាវបន្ថែមម្សៅ។

ជំហានបន្ទាប់: រាលដាលក្នុងផ្សិតលាបខ្លាញ់ជាមួយប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នហើយចែកចាយ។

យើងកំដៅចង្ក្រាន។

ក្នុងពេលនេះ យើងបន្ថយការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ ប្រេងអូលីវ ចូលទៅក្នុងចានម៉ាស៊ីនលាយ។

កិនខ្ទឹមស។ Basil ត្រូវតែត្រូវបានទឹកនាំទៅ, ស្ងួតនៅលើកន្សែងក្រដាសនិង chopped ល្អ។

យើង​ក៏​ផ្ញើ​គ្រឿង​ផ្សំ​ទាំង​នេះ​ទៅ​ក្នុង​ចាន និង​ទឹក​សុទ្ធ។

គ្របដណ្តប់ភីហ្សាជាមួយទឹកជ្រលក់, ប្រោះជាមួយឈីសដឹងគុណហឹរ។ សម្រាប់រសជាតិកាន់តែសម្បូរបែប សូមប្រើពីរប្រភេទ។

យើងចែកចាយការបំពេញវាមិនគួរច្រើនទេ។ យើងដាក់ភីហ្សានៅក្នុងឡរយៈពេល 30-35 នាទី។ សូចនាករអាស្រ័យលើលក្ខណៈនៃបច្ចេកវិទ្យា។

ភីហ្សាស្តើង។ រូបមន្តម្សៅគ្មានដំបែ

នំភីហ្សាគ្មានដំបែចេញមកគ្មានរសជាតិ! កុំយកទៅក្នុងគណនីពិនិត្យបែបនេះ។ អ្នកអាចមើលឃើញដោយខ្លួនឯងថាហេតុអ្វីបានជាមេចុងភៅជាច្រើនបានបដិសេធវាជាយូរមកហើយដោយរៀបចំភីហ្សាដូចនៅក្នុងភីហ្សាយោងទៅតាមរូបមន្តនេះ។ មូលដ្ឋាននឹងប្រែជាឆ្ងាញ់ស្តើង។ លើសពីនេះទៀត ដោយប្រើម្សៅគ្មានដំបែ ពួកគេបានរៀបចំភីហ្សាដំបូងគេនៅក្នុងប្រទេសអ៊ីតាលី។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ប៉េងប៉ោះ Cherry - 5-6 កុំព្យូទ័រ PC ។
• ឈីស - 100 ក្រាម។
• ខ្ទឹមបារាំងក្រហមតូច - ¼កុំព្យូទ័រ។
• Mozzarella - 100 ក្រាម។
• បៃតង - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

សម្រាប់ទឹកជ្រលក់៖

• ទឹកជ្រលក់ Curry - 1 tbsp
• បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 3 tbsp
• ខ្ទឹម - 2 cloves
• ម្រេចខ្មៅដី - pinch មួយ។

សម្រាប់ម្សៅដោយគ្មានដំបែ៖

• ម្សៅ - 370 ក្រាម។
• ទឹក - 150 មីលីលីត្រ
• សូដា - ⅓ tsp
• ស្ករ - 0.5 tbsp
• អំបិល - ¼ tsp

វិធីធ្វើភីហ្សាស្តើង៖

យើងផ្សំសូដាជាមួយអំបិល និងស្ករក្នុងធុងធំមួយ បន្ថែមម្សៅដែលបានរុះរើ ហើយលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។

បន្ថែមទឹកបន្តិចម្តង ៗ ទៅក្នុងល្បាយដោយកូរឱ្យថ្នមៗ។ មិនគួរមានដុំពកទេ។ ប្រសិនបើអ្នកចង់ទទួលបានរសជាតិឆ្ងាញ់បន្ថែមទៀតនៃមូលដ្ឋាន, ជ្រលក់ដុំរលាយនៃ butter ចូលទៅក្នុងម៉ាស់ឬចាក់ 1 tsp នៃប្រេងបន្លែ។ ទុកម្សៅឱ្យសម្រាករយៈពេល 10 នាទី។

រមៀលចេញចូលទៅក្នុងនំធំមួយហើយដាក់នៅលើសន្លឹកដុតនំមួយដែលមានលាបខ្លាញ់បន្លែនិងប្រោះស្រាលជាមួយម្សៅ។ ដោយសារតែមូលដ្ឋានគឺស្តើងណាស់ល្បិចនេះនឹងជួយសង្រ្គោះវាពីការដុតនិងស្ងួត។

នៅក្នុងចានមួយ ផ្សំគ្រឿងផ្សំរាវទាំងអស់ រហូតទាល់តែខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំអោយម៉ត់។ រំអិលមូលដ្ឋានជាមួយទឹកជ្រលក់។

យើងកំដៅចង្ក្រាន។

ក្នុង​ពេល​នេះ​កាត់​ប៉េងប៉ោះ​ជា​ចំណិត​ៗ ហាន់​ខ្ទឹម​ស​ឱ្យ​ល្អិត​ល្អ​។

កិនឈីសរឹងនៅលើ grater coarse កាត់ mozzarella ចូលទៅក្នុងគូប។

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ការបំពេញ អ្វីគ្រប់យ៉ាងលើកលែងតែ mozzarella និងឱសថត្រូវបានដាក់យ៉ាងស្រស់ស្អាតនៅលើទឹកជ្រលក់។ យើងផ្ញើសន្លឹកដុតនំទៅឡរយៈពេល 20 នាទី។

3 នាទីមុនពេលចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារយើងបន្ថែមការបំពេញជាមួយ mozzarella ដើម្បីឱ្យវារលាយបន្តិច។

តុបតែងម្ហូបដែលបានបញ្ចប់ជាមួយឱសថ។ ចំណង់អាហារ!

រូបមន្តសម្រាប់ភីហ្សានៅផ្ទះជាមួយមឹក និងបង្គានៅក្នុងឡ

ភីហ្សា​ក្នុង​ឡ​គឺ​ជា​ម្ហូប​ចម្រុះ​មួយ​ដែល​អ្នក​តែងតែ​អាច​ពិសោធន៍​វា​បន្តិច​បន្តួច។ ការបំពេញសមាសភាពបុរាណជាមួយនឹងអាហារសមុទ្ររសជាតិនឹងកាន់តែគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍និងចម្រាញ់។ ការសរសើរក្នុងករណីនេះអ្នកមិនអាចជៀសវាងបានទេ។ រូបមន្តម្សៅភីហ្សា yeast នេះគឺដោយ Jamie Oliver ។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការប្រើអាហារសមុទ្រដែលមិនកកប៉ុន្តែនៅក្នុង marinade ឬនៅក្នុងប្រេងវាក៏នឹងជួយបង្កើនល្បឿនដំណើរការចម្អិនអាហារផងដែរ។

ចាំបាច់៖

សម្រាប់ការបំពេញ៖

• បង្គាតូច - 150-200 ក្រាម។
• គ្រោងឆ្អឹងមឹកឬមឹក - 150-200 ក្រាម។
• ប៉េងប៉ោះ cherry ស្ងួត - 1-2 បំណែក
• ទឹកជ្រលក់ក្រែមឬខ្ទឹម - 3 tbsp
• បៃតង - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
• ឈីស - 100 ក្រាម។

សម្រាប់មូលដ្ឋាន៖

• ម្សៅ - 400 ក្រាម។
• semolina - 70 ក្រាម។
• ទឹកក្តៅ - 270 ក្រាម។
• អំបិល - 1 tsp
• Yeast - 8 ក្រាម។
• ប្រេងអូលីវ - 2 tbsp

របៀបចំអិន៖

យើងកំពុងរៀបចំមូលដ្ឋាន។ ចាក់​គ្រឿងផ្សំ​ស្ងួត​ទាំងអស់​ចូលក្នុង​ធុង​មួយ ផ្សំ​វា​ទៅជា​ល្បាយ​ដូចគ្នា បន្ទាប់មក​ធ្វើ​អណ្តូង​មួយ​នៅ​ចំ​កណ្តាល​។

ប្រោះផ្ទៃការងារដោយម្សៅ។ អ្នកត្រូវចាប់ផ្តើមជាមួយចំនួនតិចតួច។ យើងបានរាលដាលម្សៅហើយកិនវាដោយដៃរបស់យើង។ វាមិនត្រូវបានណែនាំឱ្យបង្ហាប់និងច្របាច់ឱ្យតឹងទេ។ វានឹងក្លាយជាតឹង។

យើងបង្កើតជាបាល់មួយទម្លាក់វាចូលទៅក្នុងចានផ្លាស្ទិចប្រោះជាមួយម្សៅ។ ជំនួសឱ្យគម្របមួយ ប្រើកន្សែង waffle សើម។

ដាក់នំនៅក្នុងកន្លែងក្តៅមួយប្រហែលមួយម៉ោង។

បន្ទាប់ពីយើងរមៀលវាចេញ ប៉ុន្តែវាជាការប្រសើរក្នុងការច្របាច់វាដោយដៃរបស់អ្នក។

ដាក់សន្លឹកដុតនំជាមួយក្រដាស parchment ប៉ុន្តែខាញ់ដំបូងជាមួយដុំប៊ឺ។ ដាក់មូលដ្ឋាន ទឹកជ្រលក់ក្រែម និងឈីសដឹងគុណនៅលើវា។

យើងបញ្ចេញអាហារសមុទ្រពី marinade ។ ពួកគេត្រូវតែដាក់យ៉ាងស្រស់ស្អាត និងរាបស្មើនៅលើកំពូលនៃឈីស។

ដាក់ភីហ្សានៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនរយៈពេល 20-25 នាទី។

យើងយកចេញប្រសិនបើចង់បានតុបតែងជាមួយចំណិតនៃត្រសក់ដឹងគុណហើយរីករាយ!

រូបមន្តភីហ្សាបន្លែងាយស្រួលធ្វើនៅផ្ទះ

វាពិបាកណាស់ក្នុងការរៀបចំនំភីហ្សាស្តើង ប៉ុន្តែនៅពេលដំណាលគ្នានឹងនំភីហ្សាសាមញ្ញជាលើកដំបូង ប៉ុន្តែជាមួយនឹងរូបមន្តភីហ្សាអ៊ីតាលីនៅផ្ទះ ការប៉ុនប៉ងលើកដំបូងនឹងទទួលបានជោគជ័យ។ វិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំរបស់វាគឺផ្អែកលើគោលការណ៍នៃ dough yeast សាមញ្ញសម្រាប់ភីហ្សា។ វាដុតនំបានល្អហើយមិនត្រាំក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារប្រសិនបើអ្នកសម្រេចចិត្តប្រើបរិមាណដ៏ច្រើននៃការបំពេញ។ មានតែចានដែលត្រៀមរួចជាស្រេចប៉ុណ្ណោះដែលត្រូវបានតុបតែងដោយបៃតង ព្រោះនៅពេលដែលវាដុតនំ វាបាត់បង់ពណ៌ និងរូបរាងដ៏សម្បូរបែប ហើយក្រៀមស្វិត។

គ្រឿងផ្សំ៖

ការ​បំពេញ:

• អូលីវ - មួយក្តាប់តូច
• ម្រេចលឿងប៊ុលហ្គារី - 0.5 កុំព្យូទ័រ PC ។
• ប៉េងប៉ោះ - 1 ភី។
• បៃតងណាមួយ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
• ឈីស - 150-200 ក្រាម។

សម្រាប់ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ៖

• ប៉េងប៉ោះមធ្យម - 3 កុំព្យូទ័រ។
• ខ្ទឹមបារាំងក្រហម - 1 ភី។
• ម្រេចខ្មៅដី - pinch មួយ។
• អំបិល - 0.5 tsp
• ប៊ឺ - បំណែកទំហំកន្លះស្លាបព្រាកាហ្វេ
• Oregano - pinch មួយ។

ម្សៅភីហ្សា Yeast៖

• ទឹក - 140 ក្រាម។
• ម្សៅ - ពី 250 ក្រាម។
• អំបិល - 1/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
• ប្រេងអូលីវ - 1 tbsp
• ដំបែស្ងួត - ២៥ ក្រាម។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

នៅក្នុងយន្តហោះតូចមួយ ចាក់ដំបែស្ងួតជាមួយនឹងបរិមាណទឹកក្តៅឧណ្ហៗ មិនមែនទឹកក្តៅទេ! ទុកចោល ៣-៥ នាទី។

ទន្ទឹមនឹងនេះដែរ, ច្របាច់ម្សៅចូលទៅក្នុងចានលាយធំមួយ។ បន្ថែមអំបិលនៅទីនោះហើយលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។

បន្ទាប់មកចាក់ប្រេងអូលីវចូលទៅក្នុងធុងនេះ ហើយចាក់ដំបែ លាយយ៉ាងហ្មត់ចត់ម្តងទៀត ដោយដំបូងជាមួយស្លាបព្រាមួយថ្នមៗ ហើយបន្ទាប់មកដោយដៃរបស់អ្នក។

បន្ទាប់​មក​ប្រោះ​បន្ទះ​ក្តារ ឬ​ផ្ទៃ​តុ​ធំ​មួយ​ជាមួយ​ម្សៅ sifted ។ យកចំនួនតិចតួចជាមុនសិន។ យើងបានរីករាលដាល dough ហើយចាប់ផ្តើម knead រហូតដល់ទ្រព្យសម្បត្តិនៃការជាប់នឹងដៃបាត់។ ចាក់ម្សៅបន្តិចម្តង ៗ ។ អ្នក​មិន​អាច​ចុច​ខ្លាំង​បាន​ទេ បើ​មិន​ដូច្នេះ​ទេ​វា​នឹង​ប្រែ​ទៅ​ជា viscous និង​ដូច​ជា insipid ។

នៅពេលដែលវាប្រែជាទន់ យឺត និងមានសំណើមតិច ផ្ញើវាទៅចានមួយ ហើយគ្របដោយខ្សែភាពយន្តតោង។

យើងដាក់ក្នុងកំដៅរយៈពេល 1-1,5 ម៉ោង។ វាងាយស្រួលក្នុងការពិនិត្យមើលថាតើវាត្រូវបានលើកឡើងយ៉ាងពេញលេញដែរឬទេ។ ប្រសិនបើជំនួសឱ្យ kolobok តូចមួយ dough ដែលអាចបត់បែនបានលេចឡើងហើយបរិមាណបានកើនឡើងប្រហែល 3 ដងបន្ទាប់មកអ្វីគ្រប់យ៉ាងគឺរួចរាល់។

ខណៈពេលដែលមូលដ្ឋានមកដល់យើងយកទឹកជ្រលក់និងបំពេញ។ រៀបចំទឹកជ្រលក់: លាងសមាតប៉េងប៉ោះនិងខ្ទឹមបារាំងកាត់ចូលទៅក្នុងគូប។ កំដៅប៊ឺនៅក្នុងខ្ទះដែលមានបាតធ្ងន់។

យើងទម្លាក់បន្លែចូលទៅក្នុងវាហើយចៀនលើកំដៅមធ្យមជាមួយអំបិលនិងគ្រឿងទេសប្រហែល 3-4 នាទី។

បិទគម្របហើយចៀនលើកំដៅទាបរយៈពេល 2-3 នាទីទៀត។

ជំហានបន្ទាប់គឺយកចេញពីកំដៅហើយទុកឱ្យត្រជាក់។ ទន្ទឹមនឹងនេះលាងសមាតម្ទេសប៉េងប៉ោះនិងឱសថ។

កាត់ប៉េងប៉ោះចូលទៅក្នុងចំណិត, ម្រេច - ចូលទៅក្នុងច្រូត។ ប្រសិនបើអ្នកយក parsley បន្ទាប់មកចែកវាទៅជាស្លឹកតូចៗ។

បន្ទាប់​មក យើង​យក​ខ្ទឹមស​ចិញ្ច្រាំ​ជាមួយ​ម៉ាស៊ីន​លាយ បើ​ចង់​បាន អ្នក​អាច​ទម្លាក់​ខ្ទឹមស​ចិញ្ច្រាំ​ចូល​ជាការ​ស្រេច។

នៅពេលដែល dough បានកើនឡើង, កាត់វាជា 2 ផ្នែកហើយ kneed ម្តងទៀតដើម្បីផ្តល់នូវការបត់បែន, ទុកសម្រាប់ 5 នាទី។

កំដៅ oven យកសន្លឹកដុតនំមួយនិងខាញ់ជាមួយខ្លាញ់បន្លែបន្តិច។

រមៀលចេញបាល់ថ្នមៗ ប៉ុន្តែវាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បី knead និងរាង, ធ្វើឱ្យភាគី។

Lubricate ជាមួយទឹកជ្រលក់, រីករាលដាលប៉េងប៉ោះនិងភាគច្រើននៃឈីសដឹងគុណនៅលើ grater ដ៏ល្អមួយបន្ទាប់មកម្រេច, អូលីវ, នៅសល់នៃឈីសនេះ។

ដុតនំភីហ្សាធ្វើនៅផ្ទះរយៈពេល 30 នាទី។ ប្រោះជាមួយឱសថពេលបម្រើ។ ចំណង់អាហារ!

ភីហ្សាផ្អែមនៅក្នុងឡ។ រូបមន្តជាមួយចេកនិងម្នាស់កំប៉ុង

ដូចដែលយើងដឹងហើយថាមានរូបមន្តជាច្រើនសម្រាប់ធ្វើភីហ្សានៅផ្ទះជាមួយរូបថត ហើយពាក់កណ្តាលនៃពួកគេអ្នកអាចរកឃើញឃ្លាស្រដៀងគ្នា - "ការបំពេញអាចជាអ្វីក៏បាន" ។ ជាការពិត គ្រឿងផ្សំអាចផ្លាស់ប្តូរបាន ព្រោះស្នាដៃដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ដ៏ល្បីនេះ មិនត្រឹមតែជាមុខម្ហូបសំខាន់ប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងជាមុខម្ហូបបង្អែមផងដែរ ដែលយើងតែងតែបំភ្លេចចោល។ នំភីហ្សារហ័សនេះឆ្ងាញ់ណាស់។ ហេតុអ្វី​បាន​ជា​មិន​ផ្គូផ្គង​នំកុម្មង់​ដែល​គួរ​ឱ្យ​ទាក់ទាញ​ទាំងនេះ​ជាមួយ​នឹង​កាហ្វេ​ដែល​ទើប​បង្កើត​ថ្មី​មួយ​ពែង? អ្វីដែលសំខាន់បំផុតនោះគឺថាកុមារនឹងមិនបដិសេធបង្អែមបែបនេះជាមួយផ្លែឈើទេហើយក្នុងរដូវផ្លែប៉ោមរូបមន្តនឹងមានប្រយោជន៍។ កុម្មង់នំផ្អែមនេះជាមួយចំណិតនៃផ្លែស្ត្របឺរីស្រស់ ឬផ្លែ pears គឺមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាពិសេស។ ម្ហូបដែលបានបញ្ចប់អាចត្រូវបានស្រោចទឹកជាមួយ caramel សុីរ៉ូផ្លែឈើឬទឹកឃ្មុំផ្កា។

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់បម្រើដ៏ធំមួយ៖

• ចេក - 1 ភី។
• ម្នាស់កំប៉ុង - 200 ក្រាម។
• សូកូឡា - 90 ក្រាម។

សម្រាប់ម្សៅដំបែរហ័ស៖

• ម្សៅ - 400 ក្រាម។
• ទឹក - 200 មីលីលីត្រ
• ប្រេងបន្លែ - 2 tbsp
• ស្ករ - 1st.l
• អំបិល - pinch មួយ។
• ដំបែស្ងួតល្បឿនលឿន - ៥-៨ ក្រាម។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

ផ្សំគ្រឿងផ្សំស្ងួតសម្រាប់មូលដ្ឋានក្នុងចានធំមួយ។ ច្របាច់ម្សៅជាមុនសិន។ ធ្វើអណ្តូងតូចមួយនៅក្នុងល្បាយលទ្ធផល។

យើងលាយទឹកក្តៅជាមួយប្រេងបន្លែ វាល្អណាស់ប្រសិនបើវាជាប្រេងអូលីវ។ ហើយចាក់រាវចូលទៅក្នុងកន្លែងសម្រាកបន្តិចម្តង ៗ ដោយលាយម្សៅបន្តិចម្តង ៗ ។ ម៉ាស់នឹងមិនស្មើគ្នា។

ចាក់ម្សៅដាក់លើតុ ឬក្តារធំ ទម្លាក់ម្សៅជាលទ្ធផលដាក់លើវា។ លាយថ្នមៗរហូតដល់រលោង។ dough ដ៏ល្អសម្រាប់ភីហ្សាគឺយឺត, យឺត, ទន់ភ្លន់។ ម្សៅដែលអ្នកបន្ថែមមិនគួរច្រើនទេ បើមិនដូច្នេះទេវានឹងប្រែជាតឹង។

យើងត្រលប់ទៅធុងវិញដោយគ្របដោយខ្សែភាពយន្ត។ ទុកឱ្យឈររយៈពេលមួយម៉ោងនៅកន្លែងក្តៅ។ ហើយដើម្បីកុំឱ្យវាជាប់នឹងទម្រង់ គ្រាន់តែខាញ់វាបន្តិចជាមួយនឹងជក់ជាមួយប្រេងអូលីវ។

ច្របាច់មូលដ្ឋានដែលបានបញ្ចប់ហើយបង្កើតជាស្រទាប់មូលធំមួយ។ សង្កត់យ៉ាងខ្លាំងចុះគឺមិនចាំបាច់, អនុញ្ញាតឱ្យវាបន្តិច lush ។ បង្កើតព្រំដែនតូចៗនៅលើវា។

កំដៅ oven ទៅ 200 ° C ។

នៅពេលនេះខាញ់សន្លឹកដុតនំជាមួយប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នបន្ថយនំចូលទៅក្នុងវា។

រលាយសូកូឡាក្នុងទឹកងូតទឹក។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះដាក់លើភ្លើងតូចមួយខ្ទះតូចមួយជាមួយទឹកហើយនៅលើកំពូលមួយទៀតជាមួយសូកូឡា។ សូកូឡានឹងរលាយហើយអ្នកត្រូវកូរវា។

ដាក់ទឹកជ្រលក់សូកូឡាបន្ថែមទៀតនៅលើមូលដ្ឋានរាលដាលវា។

កាត់ចេកចូលទៅក្នុងចំណិតហើយជ្រលក់ចូលទៅក្នុងសូកូឡា។ សូមចងចាំថាការបំពេញមិនគួរច្រើនពេកទេវាធ្វើឱ្យវាកាន់តែធ្ងន់ហើយការពារមូលដ្ឋានមិនឱ្យឡើងនិងដុតនំ។

បន្ទាប់​មក​យើង​ដាក់​ភីហ្សា​ធ្វើ​ផ្ទះ​ឆ្ងាញ់​ក្នុង​ឡ​រយៈពេល ២៥ នាទី​។

យើងបន្ថែមម្ហូបដែលបានបញ្ចប់ជាមួយនឹងបំណែកនៃម្នាស់កំប៉ុង និងសូកូឡា។ កុមារនឹងរីករាយ!

រូបមន្តសម្រាប់ភីហ្សារហ័សក្នុងខ្ទះក្នុងរយៈពេល 10 នាទី។

ចម្អិនភីហ្សាឆ្ងាញ់យ៉ាងឆាប់រហ័សមិនពិបាកទេ។ វាគ្រប់គ្រាន់ហើយក្នុងការជ្រើសរើសរូបមន្តត្រឹមត្រូវ។ មូលដ្ឋាន yeast និងការដុតនំនៅក្នុង oven ត្រូវការពេលវេលាច្រើន។ ភីហ្សាក្នុងខ្ទះមិនត្រឹមតែលឿនប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងឆ្ងាញ់ទៀតផង។ នេះគឺជាជម្រើសដ៏ស័ក្តិសមសម្រាប់អ្នកដែលត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ដើម្បីផ្គាប់ចិត្តខ្លួនឯង និងមនុស្សជាទីស្រលាញ់របស់ពួកគេជាមួយនឹងទំនិញដែលពួកគេចូលចិត្ត សូម្បីតែនៅថ្ងៃធ្វើការក៏ដោយ។ នៅក្នុងរូបមន្តមុន ៗ វាត្រូវបានរៀបរាប់ច្រើនជាងម្តងអំពីរបៀបដែលវាមិនសំខាន់ក្នុងការធ្វើឱ្យវាហួសប្រមាណជាមួយនឹងការបំពេញ។ ក្នុងករណីភីហ្សានៅក្នុងខ្ទះច្បាប់នេះត្រូវតែអនុវត្តតាមដោយមិនបរាជ័យ។ ក្នុងរយៈពេលកំណត់ (10 នាទី) ម្សៅគួរក្រោកឡើងហើយចម្អិនឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។ ការផ្ទុកលើសទម្ងន់ផលិតផលបង្កើតសារពត៌មានដ៏ធំមួយ។ ដូច្នេះជាមួយបន្លែឬ salami និងជាមួយនឹងការបំពេញផ្សេងទៀតយើងតុបតែងមូលដ្ឋានដែលបានរៀបចំរួចហើយ។

ដើម្បីរៀបចំភីហ្សារហ័សអ្នកត្រូវការ៖

• ស៊ុត - 2 ភី
• ម្សៅ - កែវ 2 មុខ។
• ក្រែមជូរ - 2 tbsp
• អំបិល - 1 tsp
• សូដា - 0.5 tsp (ពន្លត់ជាមួយទឹកខ្មះ)
• ឈីសរឹង - 100 ក្រាម។
• ប៉េងប៉ោះ - 1 ភី។
• Arugula - សាខាពីរបី
• អូលីវ - 5-6 បំណែក

វិធីធ្វើម្ហូប៖

ជាមួយនឹងម៉ាស៊ីនលាយមួយលាយស៊ុតជាមួយអំបិលហើយបន្ទាប់មកក្រែមជូរ។ បន្តិចម្តងណែនាំម្សៅចូលទៅក្នុងល្បាយបន្តវាយបន្ថែមសូដានៅពាក់កណ្តាលដំណើរការ។

នៅពេលអ្នកបន្ថែមផ្នែកចុងក្រោយនៃម្សៅយកម៉ាស៊ីនលាយហើយលាយជាមួយស្លាបព្រា។

ជ្រើសរើសខ្ទះដែលសមស្របសម្រាប់បរិមាណម៉ាសដាក់លើភ្លើងបន្ថែមប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន។

យើងចែកចាយ dough លើផ្ទៃនៃខ្ទះដែលគេឱ្យឈ្មោះថាវានឹងមិនប្រែទៅជាដុំក្រាស់ទេ។

បន្ទាប់មករីករាលដាលទឹកជ្រលក់ជាមួយស្លាបព្រាមួយ sprinkle ជាមួយឈីសដឹងគុណ។

ប៉េងប៉ោះនិងឱសថរបស់ខ្ញុំ។ យើងកាត់បន្លែទាំងអស់ហែកពណ៌បៃតងដោយដៃរបស់យើង។

យើងយកភីហ្សាចេញដាក់វានៅលើចានមួយតុបតែងជាមួយបន្លែស្រស់និងឱសថ។ ចំណង់អាហារ!

ភីហ្សាលឿនបំផុតត្រូវបានផលិតចេញពីម្សៅដែលត្រៀមរួចជាស្រេច ទិញ ឬផលិតនៅផ្ទះ រៀបចំសម្រាប់ពេលអនាគត។ ស័ក្តិសម៖ ផ្សិតដំបែ ម្សៅគ្មានដំបែ និងដំបែ។ កំណែបុរាណគឺផ្សិត។ នំប៉័ងស្តើងជាងនេះត្រូវរមៀលចេញ ពេលវេលាដុតនំកាន់តែខ្លី និងភីហ្សាកាន់តែមានរសជាតិ។ គេហទំព័រនេះមានរូបមន្តភីហ្សារហ័សរាប់សិបមុខ ជាមួយនឹងអាហារជាច្រើនប្រភេទ - ជ្រើសរើសណាមួយ។

គ្រឿងផ្សំ 5 មុខដែលប្រើជាទូទៅបំផុតនៅក្នុងរូបមន្តភីហ្សារហ័សគឺ:

ប្រសិនបើអ្នកចំអិន dough yeast នៅពេលចម្អិនភីហ្សាដោយខ្លួនឯងវានឹងចំណាយពេលយ៉ាងហោចណាស់ 1,5 ម៉ោង។ នេះគឺដោយសារតែដំបែត្រូវការពេលវេលាកើនឡើង ដែលមានសារៈសំខាន់សម្រាប់ការដុតនំប្រភេទនេះ។

រូបមន្តបុរាណដែលជោគជ័យបំផុតគឺ៖

1. ច្របាច់ម្សៅជាមួយប្រេងអូលីវ ម្សៅ ទឹក អំបិល និងដំបែដែលធ្វើអោយសកម្ម។
2. រមៀលចូលទៅក្នុងបាល់មួយគ្របដណ្តប់ជាមួយកន្សែងមួយទុកឱ្យដេកឱ្យក្តៅសម្រាប់រយៈពេលមួយម៉ោង។
3. បើកឡនៅ 180C រមៀលចេញ dough ចូលទៅក្នុងស្រទាប់មួយដាក់វានៅលើសន្លឹកដុតនំមួយ។
4. កំពូលជាមួយទឹកជ្រលក់, ការបំពេញណាមួយ។
5. ដុតនំ 10 នាទី។
   អាចប្រើបានភ្លាមៗ ឬទុកក្នុងទូទឹកកក។ ជំនួសឱ្យឡមួយ មីក្រូវ៉េវ ចង្ក្រានយឺត ឬឡភីហ្សាពិសេសត្រូវបានអនុញ្ញាត ប្រសិនបើអ្នកមានសំណាងគ្រប់គ្រាន់ក្នុងការមាន។ dough គឺសមរម្យសម្រាប់ភីហ្សាបើកចំហឬបិទ។

រូបមន្តភីហ្សាដែលមានកាឡូរីទាបបំផុតទាំងប្រាំគឺរហ័ស និងឆ្ងាញ់៖

• ភីហ្សាកាន់តែស្តើង វាកាន់តែមានរសជាតិ
• ភីហ្សាមិនគួរមាននំច្រើនពេកទេ - វានឹងរំខានដល់ការដុតនំយ៉ាងឆាប់រហ័ស
• រៀបចំ dough ជាមុនហើយដុតនំភីហ្សាក្នុងរយៈពេល 10 នាទី។