អ្វីដែលត្រូវចំអិនពី pike ។ លក្ខណៈសម្បត្តិគ្រោះថ្នាក់នៃ pike
ចាន Pike ស្ទើរតែទាំងអស់គឺជារបបអាហារ។ មាតិកាកាឡូរីរបស់វាគឺត្រឹមតែ 84 kcal ក្នុង 100 ក្រាម។ សាច់របស់សត្វមំសាសីទឹកសាបនេះមានផ្ទុកនូវថ្នាំសំលាប់មេរោគធម្មជាតិដ៏មានឥទ្ធិពល។ ការប្រើប្រាស់វាជាទៀងទាត់ក្នុងអាហារជួយឱ្យរាងកាយទប់ទល់នឹងការវាយប្រហារនៃមីក្រូសរីរាង្គបង្កជំងឺ។ នេះពិតជាជួយពង្រឹងកម្លាំងភាពស៊ាំ។ ជាលទ្ធផល អ្នកដែលរួមបញ្ចូលចានត្រី pike នៅក្នុងរបបអាហាររបស់ពួកគេ ទំនងជាមិនសូវមានការឆ្លងមេរោគផ្លូវដង្ហើមស្រួចស្រាវ និងផ្តាសាយទេ។
Pike fillet សម្បូរទៅដោយសារធាតុរ៉ែ និងសារធាតុគីមីដូចជា ប៉ូតាស្យូម ផូស្វ័រ ម៉ូលីបដិន កូបូល នីកែល ហ្វ្លុយអូរី ម៉ង់ហ្គាណែស ក្រូមីញ៉ូម អ៊ីយ៉ូត ទង់ដែង ស្ពាន់ធ័រ ជាតិដែក ម៉ាញ៉េស្យូម សូដ្យូម កាល់ស្យូម។ វាក៏ផ្ទុកនូវបរិមាណដ៏ច្រើននៃវីតាមីន A, PP, E, B9, C, B6, B1 និង B12 ។ ដូច្នេះយើងអាចនិយាយដោយទំនុកចិត្តថាតាមរយៈការធ្វើជាម្ចាស់នៃរូបមន្តសាមញ្ញសម្រាប់ការចម្អិនអាហារចាន pike និងបន្ថែមវាទៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នកអ្នកអាចទូទាត់សងសម្រាប់ការខ្វះសារធាតុចិញ្ចឹមនៅក្នុងរាងកាយ។ ប្រសិនបើត្រីនេះត្រូវបានរួមបញ្ចូលនៅក្នុងម៉ឺនុយប្រចាំសប្តាហ៍ នោះវានឹងកាត់បន្ថយលទ្ធភាពនៃការវិវត្តទៅជាជំងឺបេះដូង និងជំងឺដទៃទៀតនៃប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូង។ Pike មានប្រយោជន៍ឆ្អិន, ចៀន, ចៀន, ដុតនំ។
វាមានប្រយោជន៍សម្រាប់អ្នកដែលប្រកាន់ខ្ជាប់នូវរបបអាហាររបបអាហារដើម្បីដឹងថាមានតែខ្លាញ់ 3% ប៉ុណ្ណោះដែលមាននៅក្នុងសាច់ត្រីនេះ។ ដូច្នេះវាត្រូវបានណែនាំសម្រាប់អ្នកដែលចង់កម្ចាត់ផោនបន្ថែម។ សាច់សម្បូរប្រូតេអ៊ីនងាយរំលាយ។ ដូច្នេះវាមានប្រយោជន៍និងងាយស្រួលជាងក្នុងការអត់ធ្មត់ចំពោះជំងឺនៃប្រព័ន្ធរំលាយអាហារ។
រូបមន្ត Pike
ចាន Pike នៅក្នុងឡ
ចានតូចមួយដុតនំជាមួយដំឡូង
ម្ហូបនេះត្រូវបានរៀបចំពីអ្វីដែលគេហៅថា shchurogayka នោះគឺ pike តូចមួយ។ វាប្រែទៅជាពេញចិត្តណាស់។ ម្ហូបនេះអាចត្រូវបានបម្រើនៅអាហារពេលល្ងាចគ្រួសារធម្មតានិងនៅលើតុបុណ្យ។ ដើម្បីរៀបចំវាអ្នកត្រូវយក៖
- Pike - បំណែក 3-4 (តូច);
- ដំឡូង - 5-6 បំណែក;
- ខ្ទឹមបារាំង - 2 បំណែក;
- ការ៉ុត - 2 បំណែក;
- ឈីសរឹង - 100 ក្រាម;
- Mayonnaise;
- គ្រឿងទេស, អំបិល។
យើងលាងជម្រះ pike ឱ្យបានហ្មត់ចត់។ កាត់ក្បាលនិងព្រុយ។ បន្សល់ទុកតែគ្រោងឆ្អឹង។ ប្រសិនបើត្រីមានទំហំធំបន្ទាប់មកចែកវាពាក់កណ្តាល។ អំបិលគ្រោងឆ្អឹង, ប្រោះជាមួយម្រេចនិងគ្រឿងទេស។ យើងក៏លាប pike ជាមួយ mayonnaise ហើយទុកឱ្យវាដេកយ៉ាងហោចណាស់ 90 នាទី។ ខណៈពេលដែលត្រីកំពុង marinating សូមសម្អាតបន្លែ។ ការ៉ុតបីនៅលើ grater មធ្យមកាត់គំនិតចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍មិនក្រាស់។ ដំឡូងត្រូវបានកាត់ល្អបំផុតចូលទៅក្នុងចំណិត 5 ម។ បន្ទាប់មកយើងផ្ញើវាទៅចានមួយ អំបិលវា ប្រោះជាមួយគ្រឿងទេសតាមការចង់បាន ហើយបន្ថែម mayonnaise ។ លាយហើយទុកឱ្យឈរ។
ដាក់ pike marinated នៅលើសន្លឹកដុតនំមួយ។ នៅតាមគែមរបស់វា យើងគ្របដណ្តប់ជាមួយខ្ទឹមបារាំង ការ៉ុត និងដំឡូង។ ខាងលើជាមួយវត្ថុរាវដែលនៅសល់ក្នុងចានដែលដំឡូងដាក់។ ខាងលើជាមួយ mayonnaise និងប្រោះជាមួយឈីសដឹងគុណ។ ដុតនំនៅ 180 ដឺក្រេប្រហែលមួយម៉ោង។ ការត្រៀមខ្លួននៃម្ហូបគួរតែត្រូវបានវិនិច្ឆ័យដោយដំឡូង។
ចាននៃ pike នៅក្នុង Cream sour
សាច់របស់ pike គឺស្ងួត។ នេះគឺជាការកត់សម្គាល់ជាពិសេសចំពោះបុគ្គលធំ ៗ ។ ដូច្នេះដើម្បីធ្វើឱ្យម្ហូបរបស់ត្រីនេះ juicy វាត្រូវបានចម្អិនជាញឹកញាប់ជាមួយ Cream sour ។ នេះគឺជាវិធីសាមញ្ញបំផុត និងងាយស្រួលបំផុត។ ដើម្បីដុតនំ pike តាមរបៀបនេះអ្នកនឹងត្រូវការ:
- Pike - 1 ដុំ (ប្រហែល 1 គីឡូក្រាម);
- ក្រែមជូរ - ៨០០ ក្រាម;
- ប៊ឺ - 100 ក្រាម;
- ក្រូចឆ្មា - 1 ដុំ;
- អំបិល, ម្រេច, nutmeg ។
យើងយកត្រីមកលាងសម្អាត។ កាត់ក្បាលនិងព្រុយ។ ជូតគ្រោងឆ្អឹងលទ្ធផលជាមួយអំបិលនិងម្រេច។ យើងទុកវាចោលរយៈពេល ៣០-៤០ នាទី។ បន្ទាប់មកយកខ្ទះចៀនជ្រៅ។ Pike, ដោយគ្មានការកាត់, ដាក់នៅក្នុងវា។ ដាក់ក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនរយៈពេល 10 នាទីដើម្បីឱ្យមានពណ៌ត្នោតបន្តិច។ យើងយកវាចេញហើយបំពេញត្រីជាមួយក្រែមជូរ។ យើងផ្ញើវាទៅឡវិញហើយដុតនំនៅសីតុណ្ហភាព 180 ដឺក្រេក្រោមគំរបបិទជិត 30 នាទី។ ប្រសិនបើមិនមានគម្របទេត្រីអាចត្រូវបានគ្របដោយ foil ។ បន្ទាប់ពីត្រីរួចរាល់វាត្រូវបានផ្ទេរទៅចានមួយចាក់ពីលើជាមួយទឹក lemon និងប្រោះជាមួយ nutmeg ។
ម្ហូប Pike ដុតនំនៅក្នុង foil
ដើម្បីធ្វើឱ្យ pike ក្រអូបហើយសំខាន់បំផុតគឺទន់ភ្លន់វាត្រូវបានដុតនំនៅក្នុង foil ។ ដូច្នេះវាចម្អិននៅក្នុងទឹករបស់វាផ្ទាល់ហើយមិនបាត់បង់រសជាតិជាក់លាក់របស់វា។ Pike អាចត្រូវបានដុតនំទាំងមូលឬអ្នកអាចដាក់វាបាន។ ជម្រើសចុងក្រោយគឺពិតជាមិនធម្មតា និងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាង។ ដើម្បីរៀបចំ pike stuffed នៅក្នុង foil អ្នកនឹងត្រូវការ:
- pike ធំមួយ;
- អង្ករគ្រាប់វែង - កន្លះកែវ;
- ខ្ទឹមបារាំង - 2 បំណែកមធ្យម;
- ខ្ទឹម - 1 clove ធំ;
- ការ៉ុតមធ្យម;
- ស៊ុតមួយ;
- ក្រែមជូរ - 4 ស្លាបព្រា;
- mustard - 3 ស្លាបព្រា;
- ពាក់កណ្តាលក្រូចឆ្មាមួយ;
- អំបិល, ម្រេចនិងគ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
យើងសម្អាតពោះវៀននិងលាងត្រី។ យើងធ្វើស្នាមវះនៅផ្នែកខាងក្រោមនៃក្បាលនៅក្រោមក្រញាំ (យើងកាត់វាចេញ) ។ ប្រោះគ្រោងឆ្អឹងលទ្ធផលជាមួយអំបិលនិងម្រេចខាញ់ជាមួយខ្ទឹមសឆ្លងកាត់ចុចខ្ទឹម។ យើងចាកចេញមួយម៉ោង។ នៅពេលនេះរៀបចំគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់។ អង្ករត្រូវបានដាំឱ្យពុះហើយលាងក្នុងទឹកត្រជាក់ដើម្បីកុំឱ្យវាស្អិតពេក។ យើងបានកាត់ខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាល, ការ៉ុតបីនៅលើ grater មួយ។ យើងយកខ្ទះចៀននិងចៀនបន្លែក្នុងប្រេងបន្លែ។ ដំបូងដាក់ខ្ទឹមស រួចដាក់ការ៉ុតចូល។ អំបិល, ម្រេច, អ្នកអាចបន្ថែមគ្រឿងទេសណាមួយដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ បន្ទាប់មកលាយបន្លែជាមួយអង្ករ។ តោះត្រជាក់បន្តិច។ បន្ថែមស៊ុតហើយលាយម្តងទៀត។
ដាក់ចេញ foil នៅលើសន្លឹកដុតនំមួយ។ ដូច្នេះថា pike មិនជាប់នឹងវាដាក់ខ្ទឹមបារាំងតូចមួយកាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍នៅលើ foil ។ យើងដាក់ត្រី។ យើងដាក់ល្បាយដែលបានត្រៀមទុកក្នុងពោះ និងនៅពីក្រោយគម្របជីល។ យើងដេរអ្វីគ្រប់យ៉ាង។ យើងបានរីករាលដាល pike នៅលើគ្រែនៃខ្ទឹមបារាំង។ លាយក្រែមជូរជាមួយ mustard ហើយលាបត្រី។ ដាក់ចំណិតក្រូចឆ្មានៅលើកំពូល។ បិទជាមួយ foil ដើម្បីកុំឱ្យមានរន្ធដែលទឹកអាចហូរចេញ។ ដុតនំ 90 នាទីនៅ 200 ដឺក្រេ។
ចាន Pike នៅក្នុងខ្ទះចៀន
Pike fillet cutlets
ម្ហូប pike ហ៊ានណាស់ត្រូវបានទទួលប្រសិនបើសាច់របស់វាត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងសាច់ minced ។ អ្នកស្គាល់គ្នាជាច្រើននៃ cutlets ត្រីអះអាងថាឆ្ងាញ់បំផុតគឺមកពី pike ។ ជាការពិតណាស់ អ្នកអាចរំលងត្រីតាមម៉ាស៊ីនកិនសាច់ ប៉ុន្តែវាល្អជាងក្នុងការកាត់វាឱ្យល្អិតល្អន់។ នេះធ្វើឱ្យវាកាន់តែមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ ដើម្បីចំអិន cutlets ពី fillet ត្រី chopped អ្នកនឹងត្រូវការ:
- Pike - 4-5 បំណែក (ធំ);
- ក្រូចឆ្មា;
- អំបិល, ម្រេច, nutmeg;
- ប្រេងរុក្ខជាតិ។
យើងលាងសម្អាតសាច់ត្រីឲ្យស្អាត។ កាត់ក្បាលនិងព្រុយទាំងអស់។ ដោយប្រុងប្រយ័ត្នបំបែក Ridge ពី pulp ហើយយកឆ្អឹងទាំងអស់ចេញ។ យើងយកស្បែកចេញ។ កាត់សាច់ក្រកជាបំណែកតូចៗ ហើយដាក់ក្នុងចាន។ អំបិលនិងម្រេច។ កាត់ខ្ទឹមបារាំងឱ្យល្អិតល្អន់ចៀនក្នុងខ្ទះ។ បន្ថែមទៅត្រី។ លទ្ធផលសាច់ minced chopped ត្រូវបានអំបិល, peppered, sprinkled ជាមួយ nutmeg និងចាក់ជាមួយទឹក lemon ។ ពីម៉ាស់លទ្ធផលយើងបង្កើតជា cutlets និងចៀនពួកគេ។
pike ចៀននៅក្នុង Cream sour
អ្នកក៏អាចចម្អិនម្ហូប pike នៅក្នុងខ្ទះផងដែរ។ សម្រាប់ការនេះអ្នកនឹងត្រូវការ:
- pike ធំ;
- 2-3 អំពូល;
- ក្រែមជូរ - 250 ក្រាម;
- ក្រូចឆ្មា - ពាក់កណ្តាល;
- ប្រេងបន្លែ អំបិល និងគ្រឿងទេស។
យើងសម្អាតនិងលាងត្រី។ កាត់វាជាបំណែកដែលមានទំហំប៉ុនខាំ។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដែលកម្រាស់របស់ពួកគេគឺប្រហែល 5 សង់ទីម៉ែត្រដាក់បំណែកនៅក្នុងចានមួយ។ អំបិលពួកវា sprinkle ជាមួយគ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិនិងចាក់ពីលើទឹក lemon ។ ទុកឱ្យ marinate សម្រាប់ 30 នាទី។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះ យើងនឹងសម្អាត និងកាត់ខ្ទឹមបារាំង និងពាក់កណ្តាលក្រូចឆ្មា ដែលទឹកត្រូវបានច្របាច់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀន។ ចៀនត្រីក្នុងខ្ទះលើកំដៅខ្ពស់។ បន្ទាប់មកយើងដាក់បំណែកទាំងអស់ចូលគ្នាក្នុងខ្ទះ ដាក់ខ្ទឹមបារាំង និងក្រូចឆ្មាពីលើ។ ចាក់ក្រែមជូរ រួចដាក់ត្រីលើភ្លើងតិចៗក្រោមគម្របបិទជិតប្រហែល ៣០ នាទី។
ចាន Pike នៅក្នុងចង្ក្រានយឺត
ខ្ទះចៀនក្នុងចង្ក្រានយឺត
នៅក្នុងចង្រ្កានយឺត អ្នកអាចចម្អិនម្ហូបសាមញ្ញៗ ប៉ុន្តែពួកវានឹងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងក្លិនក្រអូប។ សម្រាប់អាហារពេលល្ងាចសម្រាប់គ្រួសារទាំងមូលអ្នកអាចចៀនត្រីវានឹងត្រូវការការខិតខំប្រឹងប្រែងអប្បបរមានៅលើផ្នែកនៃ hostess ។ ដើម្បីរៀបចំម្ហូបបែបនេះអ្នកត្រូវយក៖
- Pike - 1 ភី។ - 1,5 គីឡូក្រាម;
- ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។ ;
- ម្សៅ;
- អំបិលនិងម្រេច។
ដំណើរការចម្អិនអាហារគឺសាមញ្ញណាស់។ យើងលាងសម្អាតត្រីកាត់ក្បាល និងព្រុយ។ ជូតវាជាមួយអំបិលនិងម្រេច។ រមៀលនៅក្នុងម្សៅ។ រំអិលចាន Multicooker យ៉ាងហ្មត់ចត់ជាមួយប៊ឺ។ ខ្ញុំដាក់ត្រីនៅក្នុងវា។ យើងដាក់របៀប "បបរទឹកដោះគោ" ។ ប្រសិនបើមិនមានរបៀបបែបនេះទេនោះអ្នកនឹងត្រូវពិសោធន៍។ រយៈពេលដុតនំ 40 នាទី។ បន្ទាប់មកលាងជម្រះខ្ទឹមសជាចិញ្ចៀន។ ចៀនវានៅក្នុងខ្ទះ។ លាយម្សៅក្នុងកែវជាមួយទឹក អំបិល ម្រេច រួចចាក់ចូលក្នុងខ្ទះ។ អ្នកគួរតែទទួលបានទឹកជ្រលក់ពណ៌សដែលនឹងចាំបាច់ត្រូវចាក់ចូលទៅក្នុង pike ។ បន្ទាប់ពីនោះកំណត់របៀប "ចំហុយ" ហើយចម្អិនត្រីរយៈពេល 30 នាទីទៀត។
Pike Stewed ជាមួយបន្លែ
ម្ហូបនេះគឺល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់របបអាហារ។ វាមានកាឡូរីទាប ប៉ុន្តែមានជីវជាតិ។ ដើម្បីរៀបចំវាអ្នកនឹងត្រូវការផលិតផលដូចខាងក្រោមៈ
- Pike - មួយ (ធំ);
- ខ្ទឹមបារាំង - 1 ដុំ (ធំ);
- ការ៉ុត - 1 ដុំ (មធ្យម);
- បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ;
- ប្រេងរុក្ខជាតិ;
- អំបិលនិងម្រេច;
- គ្រឿងទេសសម្រាប់ត្រី។
pike ត្រូវបានគេលាងជម្រះ, សម្អាតនិងវៀន។ កាត់ជាបំណែកតូចៗ។ ដាក់វានៅលើចានមួយអំបិលនិងម្រេច។ ប្រោះជាមួយគ្រឿងទេសត្រីនៅលើកំពូល។ ពួកវាត្រូវបានដាក់ក្នុងចានពហុចង្ក្រានចាក់ប្រេងបន្លែតិចតួចនៅទីនោះហើយចៀនរយៈពេល 20 - 25 នាទីក្នុងរបៀប "ដុតនំ" ។
បន្លែត្រូវបានសម្អាត។ Carrots ត្រូវបាន rubbed នៅលើ grater coarse មួយ onions ត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍។ បន្ទាប់ពីចៀនត្រីរួច ស្រទាប់បន្លែមួយត្រូវបានដាក់ពីលើវា។ អំបិលចាក់ទឹកដើម្បីឱ្យការ៉ុតនិងខ្ទឹមបារាំងលាក់។ បន្ថែមស្លាបព្រានៃការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ។ កំណត់ទៅរបៀប "ពន្លត់" ហើយចម្អិន 1 ម៉ោងទៀត។
ចានក្តៅ pike
ត្រចៀកពី caviar pike
ម្ហូបពងត្រី pike នេះត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជារូបមន្តស៊ុបត្រីបុរាណរបស់រុស្ស៊ី។ នេះជារបៀបដែលវាត្រូវបានចម្អិនឡើងវិញនៅក្នុង Tsarist ប្រទេសរុស្ស៊ី។ យូរ ៗ ទៅក្នុងករណីដែលគ្មានពងត្រីពួកគេចាប់ផ្តើមជំនួសវានៅក្នុងស៊ុបជាមួយមីឬធញ្ញជាតិផ្សេងទៀត។ ប៉ុន្តែនេះធ្វើឱ្យរសជាតិរបស់វាកាន់តែអាក្រក់ទៅៗ។ ដើម្បីរៀបចំត្រចៀកអ្នកនឹងត្រូវការ:
- ក្បាល Pike និងព្រុយ;
- ល្បែង Pike - 250 ក្រាម;
- ដំឡូង - 3 បំណែក;
- ខ្ទឹមបារាំង - 1 ដុំ;
- ការ៉ុត - 1 ដុំ (មធ្យម);
- ម្រេចខ្មៅ - 7-8 បំណែក;
- ស្លឹករុក្ខជាតិម្យ៉ាង;
- អំបិល។
យើងដាក់ក្បាល និងព្រុយរបស់ pike ក៏ដូចជាម្ទេស និងស្លឹក Bay នៅក្នុងឆ្នាំងពីរលីត្រ។ ចាក់ទឹកត្រជាក់ហើយដាក់លើកំដៅមធ្យម។ អ្នកត្រូវមើលទំពាំងបាយជូរ។ Pike បង្កើតជាពពុះដែលត្រូវតែយកចេញ។ បន្ទាប់ពីនោះអំបិលទំពាំងបាយជូរហើយទុកឱ្យចំអិនរយៈពេល 30 នាទី។ នៅពេលនេះសម្អាតនិងកាត់បន្លែ។ ដំឡូងនៅក្នុងគូបធំ, ការ៉ុតនៅក្នុងច្រូត, ខ្ទឹមបារាំងនៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាល។ យើងលាងសមាត caviar យកខ្សែភាពយន្តចេញពីវា។
យើងត្រងទំពាំងបាយជូរដែលបានបញ្ចប់ពីឆ្អឹង។ ឱ្យវាឆ្អិនម្តងទៀត។ បន្ថែមដំឡូងខ្ទឹមបារាំងនិងការ៉ុត។ នៅពេលដែលដំឡូងក្លាយជាទន់រាលដាល caviar នៅក្នុងត្រចៀក។ ចម្អិន 5 នាទីទៀតហើយយកចេញពីចង្ក្រាន។ ដើម្បីភាពស្រស់ស្អាតអ្នកអាចប្រោះជាមួយឱសថស្រស់ៗ។
Pike stewed ជាមួយបន្លែ
នេះគឺជាម្ហូបទីពីរដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់នៃ pike និងបន្លែ។ វាប្រែចេញគួរឱ្យពេញចិត្តនិងមានជីវជាតិ។ ស្ងោរត្រីគឺល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់ ឬអាហារពេលល្ងាចជាលក្ខណៈគ្រួសារណាមួយ។ វាងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំ ហើយមិនត្រូវការការចំណាយច្រើនទេ។ ដើម្បីរៀបចំម្ហូបនេះអ្នកត្រូវយក៖
- Pike fillet - 500 ក្រាម;
- ការ៉ុត, ខ្ទឹមបារាំង, ម្ទេស - ២ ផ្លែនីមួយៗ;
- ដំឡូង (ពូជឆ្អិន) - 4 បំណែក;
- ខ្ទឹម - 2 cloves ធំ;
- បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
- Mayonnaise - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
- អំបិល, ម្រេច, dill ។
យើងសម្អាតនិងកាត់បន្លែ។ គំនិតនៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាល, ការ៉ុតនិងម្ទេសនៅក្នុងច្រូត, ដំឡូងនៅក្នុងគូប, ខ្ទឹមនៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍។ យើងយកខ្ទះចៀនជ្រៅមួយឬឆ្នាំងហើយចៀនខ្ទឹមបារាំងក្នុងប្រេងបន្លែក្នុងនោះ។ បន្ទាប់មកបន្ថែមការ៉ុតហើយដាំឱ្យពុះ។ បន្ទាប់ពី 5 នាទីបន្ថែមខ្ទឹមសនិងម្រេចកណ្ដឹង។ រំពុះ, កូរឱ្យ 5 នាទីទៀត។ បន្ទាប់មកយើងផ្ញើដំឡូងទៅខ្ទះ។ អំបិលនិងម្រេច។ កូរម្តងម្កាល។ ធ្វើទឹកជ្រលក់ក្នុងចានតូចមួយ។ លាយម្សៅប៉េងប៉ោះ និង mayonnaise ជាមួយកែវទឹកក្តៅឆ្អិន។ វាយម៉ាសរហូតដល់រលោង។ បន្ទាប់ពីដំឡូងប្រែជាទន់បន្តិច ចាក់ទឹកជ្រលក់ចូលក្នុងឆ្នាំងហើយដាក់លើភ្លើងមធ្យមក្រោមគម្រប។
យើងលាងសាច់ត្រីជាចំណែកៗ។ ជូតពួកវាជាមួយអំបិលនិងម្រេច។ ចៀនទាំងសងខាងក្នុងប្រេងបន្លែរហូតដល់សំបកស្តើងលេចឡើង។ យើងដាក់ត្រីចូលក្នុងឆ្នាំងដាំពុះរហូតដល់ដំឡូងរួចរាល់។ បន្ទាប់ពីចម្អិនអាហារ, ប្រោះជាមួយ dill ។
ស៊ុបប្រហិតសាច់ Pike
ម្ហូបនេះត្រូវបានរៀបចំពី pike ស្រស់។ ស៊ុបនេះគឺស្រាលនិងមានរសជាតិ។ រសជាតិរបស់គាត់គឺមិនធម្មតាណាស់។ ម្ហូបនេះក៏ស័ក្តិសមសម្រាប់ថ្ងៃឈប់សម្រាកដែរ។ វាងាយស្រួលណាស់ក្នុងការរៀបចំ។ យើងនឹងត្រូវការផលិតផលដូចខាងក្រោមៈ
- Pike - 1 ដុំ (ធំ);
- អំពូល;
- ការ៉ុតមធ្យម;
- ដំឡូង - 4 បំណែក;
- អង្ករ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
- ម្រេចខ្មៅ ស្លឹក Bay;
- អំបិល។
ការរៀបចំសាច់អាំង៖
សម្រាប់ប្រហិតសាច់ សាច់ pike ត្រូវបានគេយក ហើយឆ្លងកាត់ម៉ាស៊ីនកិនសាច់ រួមជាមួយខ្ទឹមបារាំងមធ្យមមួយ។ បន្ថែមស៊ុតមួយនិង 1 ស្លាបព្រានៃ semolina ទៅម៉ាស់លទ្ធផល។ អំបិលនិងម្រេច។ សម្រាប់ភាពស្រស់ស្អាតអ្នកអាចប្រោះជាមួយ dill chopped និង parsley ។ ទាំងអស់លាយឱ្យបានល្អហើយបង្កើតជាប្រហិតតូចៗ។
ការរៀបចំស៊ុប៖
សម្រាប់ស៊ុបមួយខ្ទះពីរលីត្រត្រូវបានគេយក។ នៅក្នុងវា យើងបន្ថែមព្រុយ ឆ្អឹងជំនី និងក្បាលត្រី ដែលសាច់ត្រីនេះត្រូវបានគេយកសម្រាប់សាច់។ ចាក់ទឹកត្រជាក់ហើយដាក់លើកំដៅមធ្យម។ យើងរង់ចាំរហូតដល់វាឆ្អិនហើយយកពពុះចេញ។ បន្ថែមការ៉ុតនិងខ្ទឹមបារាំង។ ម្រេចដេកលក់និងស្លឹក Bay ។ យើងចំអិន 30 នាទី។
យើងត្រងទំពាំងបាយជូរពីឆ្អឹង ហើយយកបន្លែ ត្រី និងគ្រឿងទេសចេញពីវា។ ឱ្យវាឆ្អិនម្តងទៀត។ អំបិលបើចាំបាច់ហើយដេកលក់អង្ករ។ បន្ទាប់ពី 10 នាទីបន្ថែមដំឡូងកាត់ចូលទៅក្នុងគូប។ ពេលវាទន់ហើយដាក់ប្រហិតចូលក្នុងទឹកពុះ។ ចំអិន 15 នាទីទៀតហើយយកចេញពីកំដៅ។ ចុងក្រោយប្រោះជាមួយឱសថ។
ចាន Pike mince
Pelmeni minced pike
ការចម្អិនចាន pike គឺងាយស្រួល។ ត្រីនេះមិនឆ្អែតទេ ហើយវាពិបាកនឹងបង្ខូចវាណាស់។ មិនមានប្រជាប្រិយភាពតិចទេគឺចានដែលធ្វើពីសាច់ minced ។ បន្ថែមពីលើ cutlets ល្បី នំប៉ាវក៏អាចធ្វើពី pike ផងដែរ។ វានឹងទាមទារ៖
- នំប៉ាវម្សៅ;
- Pike fillet - 0,5 គីឡូក្រាម;
- ខ្ទឹមបារាំង - 1 ដុំ;
- ក្រែម - 100 ក្រាម;
- អំបិលនិងម្រេច។
ហុចសាច់ក្រកពីរដងតាមម៉ាស៊ីនកិនសាច់ ហើយដាក់វាក្នុងចាន។ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងស្រស់នៅទីនោះ។ យើងលាយ។ អំបិល, ម្រេចនិងចាក់ក្នុង 100 ក្រាមនៃ Cream ឬ Cream sour រាវ។ លាយម្តងទៀត។ ទុកឱ្យឈររយៈពេល 20-30 នាទីហើយចាប់ផ្តើមឆ្លាក់នំប៉ាវធម្មតា។
ការទទួលទានអាហារដែលមានកាឡូរីទាបដែលមានសុខភាពល្អបានក្លាយជាការពេញនិយមយ៉ាងខ្លាំងក្នុងប៉ុន្មានឆ្នាំថ្មីៗនេះ។ មនុស្សកំពុងគិតកាន់តែខ្លាំងឡើងអំពីរបៀបដែលអាហារដែលមានសុខភាពល្អ។ វិធីសាស្រ្តត្រឹមត្រូវចំពោះអាហារជួយគ្រប់គ្រងទម្ងន់ កម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុល និងតាមដានការរំលាយអាហារ។ ត្រីដើរតួយ៉ាងសំខាន់ក្នុងរបបអាហារ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនៃប្រភេទដូចគ្នានឹងអាស្រ័យលើវិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំ។ ដូច្នេះយើងនឹងស្វែងយល់ថាតើអ្វីទៅជាមាតិកាកាឡូរីនៃ pike ចៀននៅក្នុងប្រេងបន្លែជាមួយនឹង crust crispy ក្រអូប។
របៀបធ្វើការគណនាត្រឹមត្រូវ។
pike ស្រស់ត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាត្រីរបបអាហារ។ ប្រភាគនៃខ្លាញ់គឺត្រឹមតែ 1% ប៉ុណ្ណោះ។ ក្នុង 100 ក្រាមនៃផលិតផល - 82 kcal ។ ប៉ុន្តែក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារនៅក្នុងខ្ទះវាត្រូវបានឆ្អែតដោយប្រេងចាំបាច់ (+30 - 50) ។ ចូរយកសូចនាករនៃ 35 គីឡូកាឡូរី។ នោះគឺមាតិកាកាឡូរីនៃខ្ទះចៀនក្នុង 100 ក្រាមនឹងមានប្រហែល 117 kcal ។
ឥឡូវនេះអ្នកអាចចាប់ផ្តើមរាប់។ ទំងន់នៃ carcass pike មួយនៅក្នុងរូបមន្តអាចមានពី 700 ក្រាមទៅ 1 គីឡូក្រាម 300 ក្រាម។
ដូច្នេះចំនួនគីឡូកាឡូរីនឹងមានៈ
- 700 ក្រាម - 609 kcal;
- 800 – 691;
- 900 – 773;
- 1 គីឡូក្រាម - 855;
- 1,3 – 1101.
ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តត្រីនៅក្នុងម្សៅ មានអារម្មណ៍សេរី បន្ថែម 70 ទៅ 80 kcal ទៅនឹងតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនៃផលិតផលស្រស់។ ម្ហូបបែបនេះស្ទើរតែមិនអាចត្រូវបានគេហៅថារបបអាហារ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ប្រសិនបើមិនមានបញ្ហាជាមួយថ្លើម លំពែង និងទម្ងន់លើសទេ ជួនកាលអ្នកអាចមានលទ្ធភាពញ៉ាំខ្ទះចៀន។
សំខាន់! ប្រសិនបើការបំប្លែងសារជាតិទុកច្រើនតាមការចង់បាន ហើយការប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងផោនបន្ថែមបានប្រែទៅជាការប្រយុទ្ធដ៏យូរអង្វែង វាជាការប្រសើរជាងក្នុងការបដិសេធម្ហូបនេះ។ អ្នកដែលមានប្រតិកម្មអាលែហ្សីក៏គួរតែប្រុងប្រយ័ត្នជាមួយអាហារចៀនផងដែរ។
តើសាច់របស់ត្រីទន្លេមានសារធាតុចិញ្ចឹមអ្វីខ្លះ?
មិនថាមានកាឡូរីប៉ុន្មាននៅក្នុងខ្ទះចៀននោះទេ វាមានធាតុដានមានប្រយោជន៍ជាច្រើន ដែលមនុស្សគ្រប់រូបត្រូវការសម្រាប់ជីវិតដែលមានសុខភាពល្អ និងពេញលេញ។
សាច់ត្រីទន្លេនេះមាន៖
- វីតាមីន E (ប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដ៏មានឥទ្ធិពល លើកកម្ពស់មុខងារសាច់ដុំត្រឹមត្រូវ មានប្រសិទ្ធិភាពជន៍លើស្ថានភាពស្បែក) និង PP (ប៉ះពាល់ដល់ដំណើរការអុកស៊ីតកម្មក្នុងរាងកាយ)។
- ផូស្វ័រ - ចាំបាច់សម្រាប់សកម្មភាពផ្លូវចិត្ត។ វាក៏គ្រប់គ្រងតុល្យភាពអាស៊ីត - មូលដ្ឋាន និងការរំលាយអាហារថាមពលនៅក្នុងរាងកាយ។
- ក្លរីន - ទទួលខុសត្រូវចំពោះការបញ្ចេញអាស៊ីត hydrochloric ដែលមានសារៈសំខាន់សម្រាប់ការរំលាយអាហារធម្មតា។
- អ៊ីយ៉ូត - ជំរុញការលូតលាស់និងការបង្កើតឡើងវិញនៃជាលិកា។ សូមអរគុណដល់គាត់អ័រម៉ូន thyroxine ត្រូវបានផលិតដែលចាំបាច់សម្រាប់ដំណើរការធម្មតានៃក្រពេញទីរ៉ូអ៊ីត។
- Cobalt គឺជាសមាសធាតុសំខាន់នៃវីតាមីន B. ចូលរួមក្នុង hematopoiesis, បន្ថយបរិមាណកូឡេស្តេរ៉ុល, ជំរុញការផលិត leukocytes ។
- Chromium - ទទួលខុសត្រូវចំពោះកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមធ្វើឱ្យឆ្អឹងរឹងមាំការពារការវិវត្តនៃជំងឺបេះដូង។
ឥទ្ធិពលមានប្រយោជន៍លើរាងកាយ
ស្ត្រីជាច្រើនដែលមើលតួលេខរបស់ពួកគេ ដោយរាប់ចំនួនកាឡូរីនៅក្នុងខ្ទះចៀនក្នុងម្សៅ បដិសេធមិនប្រើវា។ ប៉ុន្តែពួកគេមិនគិតពីគុណសម្បត្តិដែលម្ហូបបែបនេះផ្តល់ឱ្យទេ។
អត្ថប្រយោជន៍នៃសាច់ក្រក៖
- ងាយស្រូបយកដោយរាងកាយ។ ស្ងោរនិងចំហុយត្រូវបានគេចាត់ទុកជាអាហារបំប៉ន។
- ចង្អុលបង្ហាញសម្រាប់អ្នកដែលមានជំងឺនៃការរលាក gastrointestinal ។
- អត្ថប្រយោជន៍នៃត្រីទន្លេសម្រាប់ប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទក៏ត្រូវបានបញ្ជាក់ផងដែរ។
- សាច់នេះសម្បូរទៅដោយជាតិអ៊ីយ៉ូត។ ប្រសិនបើអ្នកមិនមានឱកាសទទួលទានអាហារសមុទ្រក្នុងបរិមាណត្រឹមត្រូវនោះ pike នឹងក្លាយជាការការពារដ៏ល្អនៃកង្វះអ៊ីយ៉ូត។
- ក្នុងចំណោមរបស់ផ្សេងទៀត ត្រីនេះគឺជាភ្នាក់ងារពង្រឹងប្រព័ន្ធភាពស៊ាំដ៏ល្អ។ ក្នុងអំឡុងពេលផ្តាសាយវានឹងជួយឱ្យរាងកាយទប់ទល់នឹងការឆ្លងមេរោគផ្លូវដង្ហើម។
ត្រីចៀនណាមួយគឺជាអាហារដ៏ធ្ងន់ និងពេញចិត្ត។ ថាតើវាមានតម្លៃធ្វើឱ្យវាជាផ្នែកមួយនៃរបបអាហារក៏ដោយអ្នកគ្រប់គ្នាសម្រេចចិត្តដោយខ្លួនឯង។ មានលក្ខណៈសម្បត្តិមានប្រយោជន៍ជាច្រើននៅក្នុង pike ។ ហើយនាងសមនឹងទទួលបានកន្លែងកិត្តិយសនៅលើតុណាមួយ។ វានៅសល់តែជ្រើសរើសវិធីចម្អិនអាហារល្អបំផុត។
ពីវីដេអូអ្នកអាចរៀនពីរបៀបចំអិន pike ចៀន:
កាឡូរី pike ស្រស់ 82 kcal ក្នុង 100 ក្រាមនៃផលិតផល។
ការពិពណ៌នា Pike
Pike ឬ pike ធម្មតាគឺជាត្រីនៃគ្រួសារ pike ។ ប្រវែងរហូតដល់ 1,5 ម៉ែត្រទំងន់រហូតដល់ 35 គីឡូក្រាម។ រាងកាយមានរាងដូច torpedo ក្បាលធំ មាត់ធំទូលាយ។
ពណ៌គឺប្រែប្រួលអាស្រ័យលើបរិស្ថាន៖ អាស្រ័យលើធម្មជាតិ និងកម្រិតនៃការអភិវឌ្ឍន៍របស់បន្លែ វាអាចមានពណ៌ប្រផេះបៃតង ប្រផេះ-លឿង ប្រផេះ-ត្នោត ខាងក្រោយគឺងងឹតជាង ភាគីដែលមានចំណុចពណ៌ត្នោតធំ ឬអូលីវដែលបង្កើតជាឆ្នូតឆ្លងកាត់។
ព្រុយដែលមិនផ្គូផ្គងមានពណ៌លឿងប្រផេះត្នោតជាមួយនឹងចំណុចងងឹត; គូ - ពណ៌ទឹកក្រូច។ ចិញ្ចឹមជាចម្បងលើត្រី។ pikes ប្រាក់ត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងបឹងមួយចំនួន។
សមាសភាពនិងលក្ខណៈសម្បត្តិមានប្រយោជន៍នៃ pike
សាច់ Pike មានសាច់ល្អ ជួនកាលមានក្លិនភក់ មានប្រូតេអ៊ីន 18.4% ខ្លាញ់ 1.1% និងជាផលិតផលអាហារ ជាពិសេសប្រសិនបើត្រីត្រូវបានផ្គត់ផ្គង់សម្រាប់ការរស់នៅ។ លើសពីនេះ ត្រីនេះសម្បូរប៉ូតាស្យូម ផូស្វ័រ និងម៉ាញ៉េស្យូម ព្រមទាំងវីតាមីន B ផងដែរ។
ការទទួលទាន pike កាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺបេះដូង។ ដូចគ្នានេះផងដែរ, ផលិតផលនេះមានប្រយោជន៍សម្រាប់ដំណើរការនៃក្រពេញទីរ៉ូអ៊ីត, សម្រាប់ប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទនិងរំលាយអាហារ។
គ្រោះថ្នាក់និង contraindications សម្រាប់ pike
ដោយសារតែមាតិកាឆ្អឹងខ្ពស់នៃ pike វាគួរតែត្រូវបានផ្តល់ឱ្យដោយប្រុងប្រយ័ត្នដល់កុមារ។ ដូចគ្នានេះផងដែរ, ត្រីនេះមិនគួរត្រូវបានប្រើប្រាស់ដោយអ្នកដែលមានការមិនអត់ឱនបុគ្គលចំពោះផលិតផលនេះ។
Pike ក្នុងការចម្អិនអាហារ
Pike ត្រូវបានរៀបចំតាមវិធីជាច្រើន វាត្រូវបានចៀន ស្ងោរ ស្ងោរ អំបិល ជក់បារី ចម្អិននៅក្រោម marinade និងសូម្បីតែ pate ត្រូវបានបង្កើតឡើង។
Pike BJU ក្នុង 100 ក្រាម។
ខ - 18.4; W - 0,8; Y - 0; កាឡូរី: 82 kcal ក្នុង 100 ក្រាមនៃ pike ។
តើសន្ទស្សន៍ glycemic នៃ pike គឺជាអ្វី?
សន្ទស្សន៍ glycemic នៃ pike គឺសូន្យ។
សន្ទស្សន៍អាំងស៊ុយលីន pike
សន្ទស្សន៍អាំងស៊ុយលីនកំណត់ចំនួនអរម៉ូន (អាំងស៊ុយលីន) ចូលទៅក្នុងឈាមរបស់មនុស្សជាផ្នែកនៃអាហារ។
នៅក្នុងត្រីសន្ទស្សន៍អាំងស៊ុយលីនទាប - 58 ឯកតា។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន pike?
Pike ខ្ចប់៖
គ្រឿងផ្សំ៖
pike - 700 ក្រាម។
នំប៉័ង - 100 ក្រាម។
ទឹកដោះគោ - 200 មីលីលីត្រ
ស៊ុត - 1 ដុំ
ខ្ទឹមបារាំង - 150 ក្រាម។
អង្ករឆ្អិន - 1-2 សិល្បៈ។ ស្លាបព្រា
បៃតង - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
mayonnaise - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
ម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
សម្អាតព្រុយ (កុំហែកពោះ ហើយកុំយកព្រុយចេញ) ញែកក្បាលចេញ យកព្រុយចេញ។
យកស្បែកចេញដោយប្រុងប្រយ័ត្ន វាគួរតែរបូតចេញយ៉ាងងាយស្រួល (ប្រសិនបើអ្នកកាត់ដោយប្រុងប្រយ័ត្នដោយកាំបិតពីសាច់ក្នុងរង្វង់មួយ) ។
កាត់ឆ្អឹងនៅមូលដ្ឋាននៃកន្ទុយ។ យកផ្នែកខាងក្នុងចេញពីត្រី។
ញែកសាច់ចេញពីឆ្អឹង។ ត្រាំនំប៉័ងពណ៌សក្នុងទឹកដោះគោ។
ហុចសាច់តាមរយៈម៉ាស៊ីនកិនសាច់ជាច្រើនដង។ កិននំបុ័ង និងខ្ទឹមបារាំងក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ។
ច្របាច់បៃតងឱ្យម៉ត់។ លាយខ្ទឹមបារាំង សាច់ នំប៉័ង ឱសថ និងអង្ករ។ បន្ថែមអំបិលនិងម្រេចទៅរសជាតិ។ វាយក្នុង 1 ស៊ុត។ លាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។
បំពេញ pike ជាមួយ stuffing, ដោយប្រុងប្រយ័ត្នដូច្នេះថាស្បែកមិនផ្ទុះ។
ដាក់ត្រីនៅលើ foil លាបខ្លាញ់ស្រាលជាមួយប្រេងបន្លែភ្ជាប់ក្បាល។
បាចជាមួយ mayonnaise ។ រុំត្រីនៅក្នុង foil ។ ដាក់ក្នុងឡ។ ដុតនំនៅ 180 អង្សាសេរយៈពេល 1 ម៉ោង។ តុបតែងមុខម្ហូបតាមការចូលចិត្តរបស់អ្នក។
Pike ជាប្រភេទត្រីទឹកសាប ដែលមានតែមួយគត់ក្នុងគ្រួសារ Pike ។ ប្រវែង pike អាចឡើងដល់ 1,5 ម៉ែត្រនិងមានទម្ងន់រហូតដល់ 35 គីឡូក្រាម (ជាធម្មតារហូតដល់ 1 ម៉ែត្រនិង 8 គីឡូក្រាម) ។ រាងកាយមានរាងដូច torpedo ក្បាលធំ មាត់ធំទូលាយ។ ពណ៌គឺប្រែប្រួលអាស្រ័យលើបរិស្ថាន៖ អាស្រ័យលើធម្មជាតិ និងកម្រិតនៃការអភិវឌ្ឍន៍របស់បន្លែ វាអាចមានពណ៌ប្រផេះបៃតង ប្រផេះ-លឿង ប្រផេះ-ត្នោត ខាងក្រោយគឺងងឹតជាង ភាគីដែលមានចំណុចពណ៌ត្នោតធំ ឬអូលីវដែលបង្កើតជាឆ្នូតឆ្លងកាត់។ ព្រុយដែលមិនផ្គូផ្គងមានពណ៌លឿងប្រផេះត្នោតជាមួយនឹងចំណុចងងឹត; គូ - ពណ៌ទឹកក្រូច។ pikes ប្រាក់ត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងបឹងមួយចំនួន។ អាយុកាលជាមធ្យមរបស់បុគ្គលម្នាក់ៗអាចឈានដល់ 30 ឆ្នាំ។
Pikes គឺជាសត្វមំសាសីដែលសាហាវបំផុត។ ពួកគេចិញ្ចឹមជាចម្បងលើត្រី (roach, perch, minnow)
ចែកចាយនៅក្នុងទឹកសាបនៃអឺរ៉ាស៊ី និងអាមេរិកខាងជើង។ ជាធម្មតាវារស់នៅក្នុងតំបន់ឆ្នេរ ព្រៃក្រាស់ ទឹកនៅទ្រឹង ឬទឹកហូរយឺត។ នៅក្នុងទន្លេ, បឹង, ស្រះ, pike ដឹកនាំរបៀបរស់នៅស្ងប់ស្ងាត់។ វាក៏អាចត្រូវបានគេរកឃើញនៅក្នុងផ្នែកដែលមានទឹកមាត់សមុទ្រផងដែរ - ឧទាហរណ៍នៅឈូងសមុទ្រហ្វាំងឡង់ Riga និង Curonian នៃសមុទ្របាល់ទិកនៅឈូងសមុទ្រ Taganrog នៃសមុទ្រ Azov ។
នៅក្នុងអាងស្តុកទឹកធម្មជាតិ pike ស្ត្រីចាប់ផ្តើមបង្កាត់ពូជនៅក្នុងទី 4 តិចជាញឹកញាប់នៅឆ្នាំទី 3 នៃជីវិតនិងបុរស - នៅក្នុងទីប្រាំ។ ការពងកូន Pike កើតឡើងនៅសីតុណ្ហភាព 3-6 ° C ភ្លាមៗបន្ទាប់ពីទឹកកករលាយនៅជិតច្រាំងសមុទ្រនៅជម្រៅ 0.5-1 ម៉ែត្រ។ កំឡុងពេលពងត្រីទៅទឹករាក់ ហើយហៀរទឹកដោយគ្មានសម្លេង។ ជាធម្មតា បុគ្គលតូចបំផុតចេញមកពងកូនមុនគេ ហើយចុងក្រោយ - ធំជាងគេ។ នៅពេលនេះ pikes ត្រូវបានរក្សាទុកជាក្រុម: បុរស 2-4 ក្នុងស្ត្រីមួយ; នៅជិតស្ត្រីធំ - រហូតដល់ 8 បុរស។
ការនេសាទជាច្រើនប្រភេទត្រូវបានប្រើដើម្បីចាប់ pike ដែលជារឿងធម្មតាបំផុតគឺការនេសាទត្រី។ នៅពេលនេសាទនៅលើការបង្វិលសម្រាប់នុយ pike ស្នៀតដូចជា wobblers, silicone fish, rippers, twisters និង spinners ផ្សេងៗត្រូវបានប្រើ។
pikes ទំហំមធ្យមមានទំងន់ 2-2.5 គីឡូក្រាមមានគុណភាពធ្វើម្ហូបល្អបំផុត; សាច់របស់វាទន់ជាង និងមានរសជាតិជាងសាច់ជ្រូកធំ។
កាឡូរី pike
ក្នុង 100 ក្រាមនៃ pike ស្រស់មានត្រឹមតែ 82 kcal ។ ផលិតផលនេះត្រូវបានចាត់ទុកថាជាអាហារដែលមានជាតិប្រូតេអ៊ីនខ្ពស់ និងមានជាតិខ្លាញ់ទាប ដែលអាចទទួលទានបានដោយគ្មានគ្រោះថ្នាក់ដោយមនុស្សលើសទម្ងន់ ប៉ុន្តែវាមានសារៈសំខាន់ណាស់ដែលមិនត្រូវបរិភោគច្រើនពេក។ ដូចគ្នានេះដែរត្រូវបានអនុវត្តចំពោះ pike ឆ្អិនដែលក្នុងនោះមានត្រឹមតែ 98 kcal ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ 100 ក្រាមនៃ pike ចៀនមាន 122 kcal ។ ផលិតផលមិនគួរឱ្យចង់បានសម្រាប់ការប្រើប្រាស់ក្នុងបរិមាណច្រើនដោយអ្នកដែលធ្វើតាមតួលេខរបស់ពួកគេ។
តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភក្នុង 100 ក្រាម:
លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍នៃ pike
សាច់ Pike មានកាឡូរីទាប 84 kcal មានជាតិខ្លាញ់តិចតួចហើយត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាផលិតផលអាហារ។
សាច់ Pike មានថ្នាំសំលាប់មេរោគធម្មជាតិដ៏មានឥទ្ធិពលដែលជួយយើងប្រឆាំងនឹងការឆ្លងមេរោគបាក់តេរី និងពង្រឹងប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ។ ដូច្នេះហើយ សាច់ pike ត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាមធ្យោបាយដ៏ល្អក្នុងការការពារជំងឺផ្ដាសាយ។ Pike ជាកម្មសិទ្ធិរបស់ប្រភេទត្រីដែលមានជាតិខ្លាញ់ទាប ហើយសាច់របស់វាត្រូវបានណែនាំសម្រាប់អាហាររូបត្ថម្ភ។
ការទទួលទានចាន pike បំពេញរាងកាយមនុស្សជាមួយនឹងវីតាមីន B ។ ប្រសិនបើ pike ក្នុងទម្រង់ផ្សេងៗគ្នា - ចៀន ស្ងោរ ដុតនំ ឬដាក់ - មានវត្តមានជាប្រចាំនៅលើតុរបស់អ្នក វានឹងកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺបេះដូងដើរខុសប្រក្រតី។
Pike គឺជាអ្នកតំណាងដ៏សក្តិសមនៃភាតរភាពត្រី ហើយតែងតែជាផលិតផលស្វាគមន៍នៅក្នុងផ្ទះបាយរបស់យើង។ សាច់ Pike ត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជារបបអាហារព្រោះវាមានបរិមាណខ្លាញ់តិចតួច - ត្រឹមតែ 3% ប៉ុណ្ណោះ។ វេជ្ជបណ្ឌិតណែនាំវាសម្រាប់អ្នកដែលចង់សម្រកទម្ងន់ហើយមិនធូរស្រាល។ បន្ថែមពីលើមាតិកាកាឡូរីទាបសាច់ pike ត្រូវបានបំពេញដោយប្រូតេអ៊ីនដែលងាយស្រួលរំលាយជាងសាច់សត្វ។ ដូច្នេះវាមានប្រយោជន៍ជាពិសេសក្នុងការបរិភោគសាច់បែបនេះសម្រាប់អ្នកដែលមានជំងឺក្រពះ។
វាមិនត្រូវបានគេឲ្យតម្លៃដោយជនជាតិរ៉ូមបុរាណទេ ប៉ុន្តែត្រូវបានប្រើដោយជនជាតិអង់គ្លេសសម័យទំនើប។ វាមានប្រជាប្រិយភាពជាពិសេសជាមួយស្ត្រីជនជាតិបារាំងដែលធ្លាប់មើលតួលេខរបស់ពួកគេ។
Pike គឺសាច់វាអាចត្រូវបានប្រើសម្រាប់ធ្វើ cutlets, នំប៉ាវ, រាងកាយ, រមៀល, ក៏ដូចជាសម្រាប់ stuffing ។ ក្រោយមកទៀតគឺមានភាពងាយស្រួលជាពិសេសដោយសារតែស្បែករបស់ pike ត្រូវបានដកចេញយ៉ាងល្អជាមួយនឹង "ស្តុក" ។ រសជាតិល្អក៏ត្រូវបានសម្គាល់ដោយចានពី pike ចៀន ឬដុតនំជាមួយទឹកជ្រលក់។
លក្ខណៈសម្បត្តិគ្រោះថ្នាក់នៃ pike
នៅក្នុងសាច់របស់ត្រីនេះ អ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភមិនបានរកឃើញសារធាតុដែលអាចបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាពមនុស្សនោះទេ។ ផ្ទុយទៅវិញវាត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជា hypoallergenic ទាំងស្រុង។ អ្នកនេសាទ និងអ្នកផ្តល់អាហារូបត្ថម្ភផ្តល់ដំបូន្មានឱ្យយកចិត្តទុកដាក់តែចំពោះកន្លែងដែលត្រីត្រូវបានចាប់។
Pike គឺជាត្រីទឹកសាបដែលអាចរស់នៅបានរហូតដល់ 30 ឆ្នាំ។ វាជារឿងធម្មតានៅអាមេរិកខាងជើង និងក្នុងទឹកនៃអឺរ៉ាស៊ី។ នាងពិតជាលោភលន់ណាស់។ របបអាហាររបស់វារួមមានត្រីក្នុងបរិមាណដ៏ច្រើនដូចជាសត្វកន្លាត ត្រកួន និងមីណូវ។ ការចាប់ pike មិនមែនជារឿងងាយស្រួលទេសម្រាប់អ្នកនេសាទដំបូង។ នៅក្នុងទម្រង់នៃនុយ, wobblers និង baubles ត្រូវបានប្រើ។ ឧបករណ៍ដែលសមស្របបំផុតគឺការបង្វិល។ បុគ្គលកាន់តែចាស់ វាកាន់តែឆ្លាត និងឈ្លាសវៃ។
កាឡូរី pike
មាតិកាកាឡូរីនៃ pike គឺ 84 kcal ក្នុង 100 ក្រាម។លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍នៃ pike
វាមិនមែនជាត្រីខ្លាញ់ទាល់តែសោះ។ ក្នុង 100 ក្រាមមានតែ 84 kcal ។ មាន 98 kcal នៅក្នុង pike ឆ្អិន, និង 122 kcal ក្នុង 100 ក្រាមក្នុង pike ចៀន។ ផលិតផលនេះត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជារបបអាហារវាមានប្រូតេអ៊ីនច្រើនដែលងាយស្រួលរំលាយជាងសត្វ។ អាកប្បកិរិយាចំពោះ pike ខុសគ្នាអាស្រ័យលើប្រទេស។ នៅក្នុងប្រទេសរបស់យើង សាច់របស់វាមានអត្រាទី 3 ប៉ុន្តែមានកន្លែងដែលវាត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាអាហារឆ្ងាញ់។
សាច់ Pike សម្បូរទៅដោយប៉ូតាស្យូម ផូស្វ័រ កាល់ស្យូម ម៉ាញ៉េស្យូម នីកែល សូដ្យូម ស្ពាន់ធ័រ ជាតិដែក ហ្វ្លុយអូរី ស័ង្កសី អ៊ីយ៉ូត ទង់ដែង ម៉ង់ហ្គាណែស ក្រូមីញ៉ូម cobalt និង molybdenum ។ វាមានវីតាមីន៖ C, PP, E, A, B1, B2, B6, B9 ។ fillet ត្រូវបានគ្របដណ្តប់ដោយទឹកនិងប្រូតេអ៊ីន។ កាបូអ៊ីដ្រាតគឺអវត្តមានទាំងស្រុង។ បរិមាណខ្លាញ់មិនលើសពី 1-3% ។
សាច់ Pike ទទួលទានក្នុងបរិមាណតិចតួច ចិញ្ចឹម និងទ្រទ្រង់រាងកាយបានល្អ។ ផ្តល់ធាតុដាន និងវីតាមីនជាច្រើន។ កាត់បន្ថយលទ្ធភាពនៃជំងឺ។ មានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានលើរាងកាយមនុស្ស៖
- កាត់បន្ថយហានិភ័យនៃការ arrhythmia បេះដូង;
- សមស្របសម្រាប់អ្នកដែលមានបញ្ហាក្រពះ;
- សមាសភាពនៃសាច់បង្កើនភាពធន់ទ្រាំនិងភាពស៊ាំរបស់រាងកាយ;
- កាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺទឹកនោមផ្អែម;
- ជួយរក្សារាងល្អបំផុត។
របៀបជ្រើសរើស pike
Pike អាចឈានដល់ទំហំគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ 1,5 ម៉ែត្រនិងមានទម្ងន់រហូតដល់ 35-50 គីឡូក្រាម។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការជ្រើសរើសត្រី 2-3 គីឡូក្រាមសម្រាប់ចម្អិនអាហារពួកគេមានរសជាតិឆ្ងាញ់ហើយសាច់របស់ពួកគេកាន់តែទន់ភ្លន់។ ចានពី pike ផ្តល់ឱ្យឆ្ងាយនូវរសជាតិនិងក្លិននៃភក់ប្រសិនបើវាចាស់។
ទាក់ទងនឹងភាពស្រស់នៃត្រីដែលអ្នកទិញសូមអនុវត្តតាមច្បាប់សម្រាប់ការជ្រើសរើសជាទូទៅ។ ពួកគេចូលចិត្តបុគ្គលដែលមានជីវិត គ្រោងឆ្អឹងទាំងមូល ហើយគ្រាន់តែជាមធ្យោបាយចុងក្រោយប៉ុណ្ណោះដែលអ្នកគួរទិញ fillets ។ ពិនិត្យដោយប្រុងប្រយ័ត្ននូវភ្នែក ក្រលៀន និងជញ្ជីងនៅពេលជ្រើសរើស។ ចងចាំថាត្រីស្រស់មិនមានក្លិនខ្លាំងទេហើយទាំងអស់កាន់តែមុតស្រួច។ ប្រសិនបើសាច់គឺស្រស់វាត្រូវបានបំបែកចេញពីឆ្អឹងដោយមានការលំបាកមួយចំនួន។ ស្នាមប្រេះនៅលើវាគួរតែបាត់ដោយគ្មានដាន។
អ្វីដែលត្រូវចំអិនពី pike
ជារឿយៗ Pike ត្រូវបានគេដាក់ខ្នោះ ដោយសារតែស្បែករបស់វាអាចត្រូវបានយកចេញបានយ៉ាងងាយស្រួលដូចជាការស្តុកទុក។ សាច់របស់វាមានសាច់បន្តិចហើយមិនមានជាតិខ្លាញ់។ Cutlets និងរមៀលត្រូវបានរៀបចំពីវា។ ត្រីត្រូវបានស្ងោរចៀននិងដុតនំជាមួយទឹកជ្រលក់។ អ្នកអាចចំអិន aspic និងសូម្បីតែ hodgepodge ។ ក៏ដូចជាម្ហូបអ៊ឺរ៉ុបដ៏ល្បីល្បាញ "ត្រីត្រី" ។
អ្នកជំនាញខាងធ្វើម្ហូបចូលចិត្តរៀបចំចានស្មុគស្មាញ ព្រោះក្នុងទម្រង់ជាដុំសាច់អាចរឹង និងស្ងួតខ្លាំង។ ដើម្បីធ្វើឱ្យវាកាន់តែទន់ភ្លន់ បំណែកត្រូវចៀនបន្តិចជាមុនសិន ហើយបន្ទាប់មកចៀនជាមួយខ្ទឹមបារាំងក្នុងក្រែមជូរ។
Finns មានរូបមន្តដ៏ល្អសម្រាប់ pike: fillet ត្រូវបានកាត់, ខ្ទឹមបារាំង, គ្រឿងទេសត្រូវបានបន្ថែមនិងដាក់ក្នុងសក្តានុពលមួយ។ លាបជាមួយល្បាយទឹកដោះគោនិងស៊ុត។ កំដៅដុតចេញនូវក្លិនមិនល្អ ហើយបំណែកនៃត្រីទទួលបានវាយនភាពឆ្ងាញ់ និងរសជាតិរីករាយ។
