រូបមន្តដ៏អស្ចារ្យនេះមានគ្រឿងផ្សំសាមញ្ញមួយ ប៉ុន្តែនំមានរសជាតិដ៏អស្ចារ្យជាមួយនឹងក្លិនវ៉ានីឡា។ ខូគីធ្វើនៅផ្ទះនៅលើក្រែមជូរនឹងអំពាវនាវដល់សមាជិកគ្រួសារទាំងអស់។

ខូគី vanilla ឆ្ងាញ់

គ្រឿងផ្សំ

ដូច្នេះដើម្បីបង្កើតខូឃីនៅលើក្រែមជូរយើងត្រូវការ៖

• ក្រែមជូរខ្លាញ់ - 500 មីលីលីត្រ;
• ម្សៅ - 1 ពែង;
• ស្ករ vanilla - 1 បាវ;
• ស្កររលាយ - កន្លះកែវ;
• pinch នៃម្សៅដុតនំមួយ;
• អំបិលខ្លះ។

វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ

1. ដូចដែលអ្នកអាចឃើញការចម្អិនអាហារនឹងធ្វើដោយគ្មានស៊ុត។ ដំបូងអ្នកត្រូវលាយក្រែមជូរ ម្សៅដុតនំ ស្ករ vanilla ម្សៅ និងអំបិលក្នុងធុងមួយ។
2. លាយម្សៅបន្តិចម្តង ៗ ចូលទៅក្នុងល្បាយ។ វាមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់ក្នុងការលាយគ្រឿងផ្សំឱ្យបានហ្មត់ចត់បើមិនដូច្នេះទេខូឃីក្រែមជូរនឹងមិនទន់ដូចនោះទេ។ ចងចាំថាម្សៅគួរតែជាផ្លាស្ទិចហើយមិនជាប់នឹងដៃរបស់អ្នក។
3. បន្ទាប់មកទៀត អ្នកត្រូវរុំវាឱ្យជាប់ ហើយដាក់វាក្នុងទូទឹកកករយៈពេលកន្លះម៉ោង។ រូបមន្តសន្មតថាដំណាក់កាលនេះហើយអ្នកមិនគួរខកខានវាទេ។
4. សាមសិបនាទីក្រោយមក dough ត្រូវបានយកចេញហើយបែងចែកជាពីរផ្នែកបន្ទាប់ពីនោះនីមួយៗត្រូវបានរមៀលចេញរហូតដល់កម្រាស់មួយសង់ទីម៉ែត្រ។
5. បន្ទាប់មក កាត់ខូគីចេញដោយប្រើឧបករណ៍កាត់ខូគី។ ផលិតផលត្រូវបានដាក់នៅលើសន្លឹកដុតនំមួយប្រោះជាមួយស្ករនិងបញ្ជូនទៅឡ។ ចំអិននៅសីតុណ្ហភាព 180 ដឺក្រេរយៈពេលម្ភៃនាទី។ ក្រែមជូរបែបនេះអាចទទួលទានបានទាំងត្រជាក់ និងក្តៅ។

រូបមន្តខូគីក្រែមជូរងាយៗ

• ក្រែមជូរ - 20 ក្រាម;
• oatmeal - 150 ក្រាម;
• ម្សៅស្រូវសាលី - 200 ក្រាម;
• ប៊ឺ - 100 ក្រាម;
• ស្ករ - 100 ក្រាម;
• សូដា - ស្លាបព្រាកាហ្វេមួយ;
• ទឹកឃ្មុំរាវ - កន្លះកែវ។

វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ

1. ជំហានដំបូងគឺបង្វែរធញ្ញជាតិទៅជាម្សៅ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះត្រូវប្រើម៉ាស៊ីនកិនកាហ្វេ ឬម៉ាស៊ីនលាយផ្ទះបាយ។ នេះនឹងអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកសម្រេចបាននូវលទ្ធផលដែលចង់បានយ៉ាងឆាប់រហ័ស។
2. បន្ទាប់អ្នកត្រូវកិនប៊ឺជាមួយស្ករហើយក្នុងដំណើរការបន្ថែមទឹកឃ្មុំបន្តិចម្តង ៗ ។
3. Cream Sour, flakes កំទេចនិងម្សៅត្រូវបានបន្ថែមទៅម៉ាស់លទ្ធផល។ នេះនឹងផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវ dough តឹង។
4. បាចម៉ាសនៅលើសន្លឹកដុតនំជាមួយ parchment ជាមួយស្លាបព្រាមួយ។ ខូគីក្រែមជូរគួរតែតូច ដូច្នេះបង្កើតជាផលិតផលតូចៗ។
5. សន្លឹកដុតនំត្រូវបានដាក់ក្នុងឡរយៈពេលដប់ប្រាំនាទី។ សីតុណ្ហភាពគឺ 200 ដឺក្រេ។ ជាលទ្ធផលអ្នកនឹងទទួលបានខូឃីឆ្ងាញ់និងទន់ដោយគ្មានស៊ុត។

នំបុ័ងខ្លី

រូបមន្តនេះត្រូវបានបង្កើតឡើងសម្រាប់អ្នកដែលចូលចិត្តខូឃីនំប៉័ងខ្លីឆ្ងាញ់ជាមួយក្រែមជូរ។

គ្រឿងផ្សំ

សម្រាប់ចម្អិនអាហារអ្នកនឹងត្រូវការប្រហែលមួយម៉ោងនិងគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោម:

1. ដំបូងអ្នកត្រូវលាយម្សៅ សូដា និងស្ករពីរប្រភេទ។
2. យើងបែងចែក butter ទៅជាបំណែក, knead និងបន្ថែម Cream sour ។ ចុងក្រោយបន្ថែមស៊ុត។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានល្អហើយបង្កើតជាម្សៅ។ វាប្រសើរជាងប្រសិនបើអ្នកផ្ញើវាទៅទូទឹកកក។ នេះនឹងធ្វើឱ្យខូគីកាន់តែមានរសជាតិឆ្ងាញ់។
3. បន្ទាប់​មក​យក​ម្សៅ​ចេញ ធ្វើ​ការ​វាយ​ដោយ​សម និង​កាត់​ខូគី​ដោយ​ប្រើ​កែវ​ធម្មតា។ ប្រសិនបើអ្នកមានផ្សិតនោះអ្នកអាចប្រើវាបាន។
   អ្នកក៏អាចបង្ហាញការស្រមើលស្រមៃរបស់អ្នក និងតុបតែងផ្សិតជាមួយនឹងសារធាតុបន្ថែមផ្សេងៗ។ ឧទាហរណ៍ សូកូឡា ផ្លែប៊ឺរី ផ្លែឈើស្ងួត ឬគ្រាប់។ វាទាំងអស់គឺអាស្រ័យលើចំណង់ចំណូលចិត្តរសជាតិរបស់អ្នក។ អ្នកអាចខាញ់បង្អែមជាមួយ yolk whipped ។ រូបមន្តនេះជាមួយនឹងការបន្ថែមស៊ុតចុះសម្រុងគ្នាយ៉ាងល្អជាមួយសារធាតុបន្ថែមផ្សេងៗ។
4. បន្ទាប់មកខូឃីលទ្ធផលត្រូវបានដាក់នៅលើសន្លឹកដុតនំ។ វាត្រូវតែគ្របដោយក្រដាសដុតនំ។ យើងដុតនំបង្អែមសម្រាប់សាមសិបនាទី។

សីតុណ្ហភាពចម្អិនអាហារ 180-190 ដឺក្រេ។ ផលិតផលលទ្ធផលអាចត្រូវបានប្រោះដោយម្សៅស្ករ។ ដូចដែលអ្នកអាចឃើញរូបមន្តនេះមិនពិបាកទេ។

តើវាកើតឡើងញឹកញាប់ប៉ុណ្ណាដែលក្រែមជូរមិនត្រូវបានគេបរិភោគ? យើងមានញឹកញាប់ណាស់។ ប៉ុន្តែខ្ញុំព្យាយាមយកចិត្តទុកដាក់លើកាលបរិច្ឆេទដែលវាផុតកំណត់។ ពេលជិតដល់ម៉ោងនេះ ខ្ញុំយក និងចម្អិនខូគីទន់ៗលើក្រែមជូរ។ វាត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងឆាប់រហ័សនិងសាមញ្ញ។ ហើយរូបមន្តទាំងអស់ដែលខ្ញុំនឹងបង្ហាញអ្នកនៅថ្ងៃនេះត្រូវបានគេហៅថា "ប្រញាប់" ។

ដោយវិធីនេះមិនយូរប៉ុន្មានទេខ្ញុំបានសរសេរអំពីបង្អែមដោយគ្មានការដុតនំ: និង។ រូបមន្តទាំងនេះក៏នឹងផ្គាប់ចិត្តស្ត្រីដែលរវល់ជានិច្ចរបស់យើង។

ចូរយើងត្រលប់ទៅបង្អែមនៅលើក្រែមជូរហើយខាងក្រោមខ្ញុំនឹងបង្ហាញពីរបៀបដុតនំវាមិនត្រឹមតែនៅក្នុងឡប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែវាក៏នៅក្នុងខ្ទះផងដែរ។

ខូគីដូចគ្នាតាំងពីកុមារភាពរបស់ខ្ញុំ។ វាប្រែចេញទន់និងទន់ភ្លន់។ វាឆ្ងាញ់ណាស់ក្នុងការច្រៀងវាជាមួយទឹកដោះគោ បន្ទាប់មកវាហាក់ដូចជារលាយនៅក្នុងមាត់របស់អ្នក។ រៀបចំលឿនណាស់។

លោកយាយមិនដែលចម្អិនវាជាមួយកាកាវទេ ប្រហែលជាដោយសារតែវាមិនមានលក់ទូលំទូលាយនៅពេលនោះ។ ប៉ុន្តែនៅក្នុងរូបមន្តដែលខ្ញុំបានចង្អុលបង្ហាញបរិមាណរបស់វាភ្លាមៗអ្នកចង់បន្ថែម។ ខ្ញុំក៏នឹងចំអិនដោយគ្មានវាដែរ។

ដើម្បីឱ្យឆ្ងាញ់ឡើងខ្លាំង ប្រើក្រែមជូរនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ មិនត្រជាក់។

តោះយក៖

• ម្សៅ 2.5 ពែង
• ស្ករ 150 ក្រាម។
• 1 ស៊ុត
• 0.5 tsp សូដា
• ក្រែមជូរ 150 ក្រាមពីខ្លាញ់ 20%
• 1 tsp កាកាវស្រេចចិត្ត។

សម្រាប់ចម្អិនអាហាររហ័សចូរយើងយកម៉ាស៊ីនលាយ។ បំបែកស៊ុតចូលទៅក្នុងចានជ្រៅមួយហើយបន្ថែមស្ករទៅពួកគេ។
វាយរហូតទាល់តែគ្រីស្តាល់ស្កររលាយទាំងស្រុង។

បន្ថែម 150 ក្រាមនៃ Cream sour ទៅម៉ាស់ពណ៌សនេះ (វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីយកវាចេញពីទូទឹកកកជាមុន) ។ យើងណែនាំសូដាដែលមិនរលាយភ្លាមៗ។ បន្ថែមអំបិលបន្តិច ហើយលាយម្តងទៀតជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ។

យើងត្រូវការម៉ាស់ដ៏ស្រស់ស្អាតឯកសណ្ឋាន។

បន្ទាប់​មក​ច្របល់​ម្សៅ​ជា​ផ្នែកៗ​ចូល​ក្នុង​ល្បាយ​ដដែល។ នៅដំណាក់កាលនេះបន្ថែមកាកាវប្រសិនបើអ្នកចង់បាន។

ហើយបើកម៉ាស៊ីនលាយ ដោយផ្សំម្សៅ និងគ្រឿងផ្សំរាវ។ ដរាបណាបច្ចេកទេសពិបាកដើរលើម្សៅ យើងបន្តច្របាច់វាដោយដៃរបស់យើង។

ប៉ុន្តែអ្នកមិនគួរធ្វើបែបនេះក្នុងរយៈពេលយូរទេបើមិនដូច្នេះទេយើងនឹងផ្លាស់ប្តូរម្សៅហើយវានឹងពិបាក។ ជាលទ្ធផល dough គឺទន់, បត់បែននិង pliable ។

ពីវាយើងបង្កើតបាល់មួយ។ ឥឡូវនេះយើងមានជម្រើសពីរ៖ យើងអាចរមៀលវាចេញភ្លាមៗ ហើយចាប់ផ្តើមចម្អិនខូឃី។ ឬយើងអាចដាក់វានៅក្នុង cellophane ហើយដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេលកន្លះម៉ោង។ នេះត្រូវបានធ្វើដើម្បីបង្កើនស្រទាប់នៃម៉ាស។

ជាធម្មតាខ្ញុំទុកវាចោលក្នុងទូរទឹកកក។

ក្នុងអំឡុងពេលនេះរៀបចំផ្ទៃការងារ។ មាននរណាម្នាក់ប្រោះតុដោយម្សៅ នរណាម្នាក់ប្រើកន្ទេលស៊ីលីកូនពិសេសដែលមានសញ្ញាសម្គាល់។ ចំពោះគោលបំណងនេះ ជីដូនរបស់ខ្ញុំមានក្តារខៀនធំមួយការ៉េ ហើយតែងតែរមៀលចេញនូវម្សៅតែនៅលើវាប៉ុណ្ណោះ។

យកម្សៅចេញពីទូទឹកកកហើយយកថង់ចេញ។ យើងត្រូវការវាដើម្បីឱ្យផ្ទៃនៃ dough មិនជាប់គាំង។

ជាមុន អ្នកត្រូវរៀបចំទម្រង់ ឬកែវដែលអ្នកនឹងរៀបចំបង្អែម។ ខ្ញុំបានទិញក្នុងទម្រង់ជារូបចម្លាក់ ហើយពេលខ្លះខ្ញុំគ្រាន់តែប្រើកែវ។

យើង​យក​ម្សៅ​មក​រមៀល​ចេញ​ជា​ស្រទាប់​ដែល​មាន​ទទឹង​ប្រហែល 1 សង់ទីម៉ែត្រ ហើយ​កាត់​ខូគី​តាម​វិធី​ដែល​អ្នក​ធ្លាប់​ប្រើ។

យកសន្លឹកដុតនំរាបស្មើ ហើយដាក់ក្រដាសដុតនំនៅលើវា។ ប្រសិនបើ parchment របស់អ្នកមិនត្រូវបាន waxed ។ វាជាការប្រសើរក្នុងការចាក់ប្រេង។ បើមិនដូច្នេះទេ ខូគីប្រហែលជាមិនចេញនៅពេលក្រោយទេ។

យើងដាក់ផលិតផលពាក់កណ្តាលសម្រេចនៅចម្ងាយតូចមួយពីគ្នាទៅវិញទៅមកព្រោះវានឹងកើនឡើងកំឡុងពេលដុតនំ។

បើកឡដើម្បីកំដៅរហូតដល់ 180 ដឺក្រេ។ បន្ទាប់ពី 10 នាទីយើងផ្ញើខូឃីទៅដុតនំរយៈពេល 25-30 នាទី។ វាអាចមានពន្លឺនៅលើកំពូល។ ប៉ុន្តែវាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីទទួលបានសន្លឹកដុតនំមួយហើយពិនិត្យមើលការត្រៀមខ្លួននៃបង្អែមជាមួយនឹងឈើចាក់ធ្មេញ។ ប្រសិនបើឈើចាក់ធ្មេញនៅតែស្ងួតបន្ទាប់ពីចោះនំរួច រួចរាល់ដោយខ្លួនឯងហើយ។ វាមិនចាំបាច់ក្នុងការចៀនវាទេបើមិនដូច្នេះទេភាពទន់នឹងត្រូវបាត់បង់។

បន្ទាប់មកយើងយកវាចេញហើយផ្ទេរវាទៅចានរាបស្មើ។

ប្រសិនបើចង់បាន អ្នកអាចតុបតែងវាជាមួយម្សៅស្ករ icing ឬ cinnamon ។ ឬចាក់ទឹកដោះគោខាប់ពីលើ។

ខូគីរក្សាភាពទន់ និងទន់ភ្លន់ក្នុងរយៈពេលយូរ។ វាមិនជាប់គាំងក្នុងរយៈពេលយូរដែលមានប្រជាប្រិយភាពខ្លាំងជាមួយកុមារ។

រូបមន្តឆ្ងាញ់ដោយគ្មានស៊ុតប្រញាប់នៅក្នុងឡ

ខ្ញុំបានរកឃើញរូបមន្តដ៏ឆ្ងាញ់ និងសាមញ្ញមួយផ្សេងទៀតសម្រាប់ខូគីក្រែមជូរ។ វាត្រូវបានរៀបចំដោយគ្មានស៊ុត។ ហើយតាមគំនិតរបស់ខ្ញុំ វាតែងតែប្រែចេញសម្រាប់មនុស្សគ្រប់គ្នា។

វា​ទន់​នៅ​ផ្នែក​ខាង​ក្នុង ហើយ​មាន​ក្លិន​ឈ្ងុយ​ពេល​អ្នក​ខាំ​វា​។ ការបន្លិចនៃរូបមន្តនេះផងដែរគឺស្រទាប់នៃ dough នេះ។

តោះយក៖

• ប៊ឺ - 150 ក្រាម,
• Cream sour - 200 ក្រាម,
• pinch នៃអំបិល
• ម្សៅ - 350 ក្រាម,
• ស្ករ - 4 tbsp ។ ល.,
• ស្ករ vanilla - 15 ក្រាម,
• សូដា - 0.5 tsp

យកប៊ឺចេញពីទូរទឹកកកពីរបីម៉ោងមុនពេលអ្នកចាប់ផ្តើមចម្អិនអាហារ។ វាគួរតែទន់។ ប្រសិនបើរឿងនេះមិនកើតឡើងទេយើងជួយគាត់ឱ្យកាន់តែទន់នៅក្នុងមីក្រូវ៉េវឬនៅលើចង្ក្រាន។

ចូរចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងការពិតដែលថា Cream sour គឺជាផលិតផលទឹកដោះគោដែលមានជាតិ fermented ។ ដូច្នេះអាស៊ីតរបស់វាគួរតែគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីពន្លត់សូដា។ ចាំថាខ្ញុំប្រើផលិតផលមិនស្រស់។ ដូច្នេះ​វា​អនុញ្ញាត​ឱ្យ​អ្នក​ធ្វើ​ឱ្យ​ខូគី​កាន់តែ​អស្ចារ្យ​។

ចាក់សូដាចូលទៅក្នុងក្រែមជូរនិងលាយ។

យើងយកចានជ្រៅមួយដាក់ប៊ឺទន់នៅក្នុងវាហើយចាក់ Cream sour hydrated ជាមួយ soda ។

បន្ទាប់មកច្របាច់ម្សៅជាផ្នែក ៗ ។

យើងច្របាច់ម្សៅ។ វាគួរតែទន់និងស្រទាប់។ នេះត្រូវតែត្រូវបានធ្វើយ៉ាងឆាប់រហ័ស, ដោយសារតែវាមិនចូលចិត្ត kneading យូរ។ យើងដាក់វានៅក្នុងថង់ប្លាស្ទិកហើយដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេលកន្លះម៉ោង។

បន្ទាប់មកយើងយកវាចេញហើយយកវាចេញពីកញ្ចប់។ យើងរមៀលចេញ dough ចូលទៅក្នុងស្រទាប់ស្តើងមួយដែលមានកម្រាស់ប្រហែល 0.8-1 សង់ទីម៉ែត្រ។
លាបម្សៅជាមួយស្ករនិងវ៉ានីឡា។ ជាជម្រើស អ្នកអាចបន្ថែមកាកាវ, cinnamon, raisins ឬដូង។

ឥឡូវនេះកាត់ dough ទៅជាការ៉េប្រហែល 3 * 3 សង់ទីម៉ែត្រ។

ផ្ទេរពួកវាទៅសន្លឹកដុតនំដែលមានស្រទាប់ parchment ។

ហើយដុតនំនៅក្នុងឡនៅ 180 ដឺក្រេរយៈពេល 15-20 នាទី។

ខូគីគឺទន់ និងផ្អែមល្មម។

ចម្អិនខូឃីក្រែមជូរនៅក្នុងខ្ទះសម្រាប់កុមារ - ងាយស្រួលណាស់ដែលពួកគេដុតនំយ៉ាងហោចណាស់ជារៀងរាល់ថ្ងៃ

ខ្ញុំបានរក្សាទុករូបមន្តគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍មួយសម្រាប់ធនាគារជ្រូករបស់ខ្ញុំ។ ខូឃីដែលធ្វើពីវាត្រូវបានចម្អិនយ៉ាងឆាប់រហ័សនៅក្នុងខ្ទះ។

ប៉ុន្តែវាចាំបាច់ក្នុងការពិចារណាការពិតមួយ: ភ្លើងក្នុងអំឡុងពេលដុតនំគួរតែមានតិចតួច! បើមិនដូច្នោះទេវានឹងមិនដុតនំនៅខាងក្នុងទេប៉ុន្តែវានឹងមានពេលវេលាដើម្បីដុតនៅខាងក្រៅ។

តោះយក៖

• ម្សៅ 250-260 ក្រាម,
• Cream sour - 100 ក្រាម,
• ប្រេងបន្លែ - 50 ក្រាម,
• ម្សៅដុតនំ - 10 ក្រាម,
• ស្ករ - 4 tbsp ។ ល.,
• 1 yolk ។

ដំបូងយើងយកពងស្វាសហើយបែងចែកវាទៅជាប្រូតេអ៊ីននិង yolk ។ ពីប្រូតេអ៊ីនអ្នកអាចមានពេលវេលាដើម្បីធ្វើរបាំងមុខប៉ុន្តែ yolk នឹងទៅជាអាហារ។

បន្ថែមស្ករនិងក្រែមជូរទៅវា។ កូររហូតទាល់តែស្កររលាយ។ វាងាយស្រួលសម្រាប់ខ្ញុំក្នុងការធ្វើបែបនេះជាមួយ whisk ឬ spatula ស៊ីលីកូន។

បន្ទាប់មកបន្ថែមប្រេងបន្លែ។ អ្នកអាចយកស្នេហាដែលអ្នកចូលចិត្ត សូម្បីតែផ្កាឈូករ័ត្ន អូលីវ ឬល្ង។ ប៉ុន្តែត្រូវយកចិត្តទុកដាក់លើការពិតដែលថាវាគ្មានក្លិន។ ហេតុអ្វីបានជាយើងត្រូវការវាក្នុងការដុតនំ?

ខណៈពេលដែលលាយគ្រឿងផ្សំរាវបន្ថែមម្សៅនិងម្សៅដុតនំ។

ជាលទ្ធផលដំបូងយើងនាំយកម៉ាសទៅស្ថិរភាពនៃ Cream sour ក្រាស់ហើយបន្ទាប់មកបន្ត knead dough ដោយដៃរបស់យើង។

វាប្រែចេញ dough យឺតនិង pliable ។ យើងរមៀលវាចូលទៅក្នុងស្រទាប់មួយដែលមានកម្រាស់រហូតដល់ 1 សង់ទីម៉ែត្រយើងយកទម្រង់និងកាត់ខូឃី។

ចូរបន្តទៅដំណាក់កាលសំខាន់ទីពីរ - ចូរចាប់ផ្តើមដុតនំពួកគេ។

យើងយកខ្ទះចៀនជាមួយបាតក្រាស់។

យើងដាក់ខូឃីនៅលើខ្ទះចៀនស្ងួតហើយបើកកំដៅយឺតបំផុតនៃចង្ក្រាន។ យើងដុតនំទទេរហូតដល់សំបកឆ្ងាញ់លេចឡើងនៅលើភាគីទាំងសងខាង។

អង្កត់ផ្ចិតនៃខ្ទះកាន់តែធំ ខូគីកាន់តែច្រើនវានឹងសមនឹងខ្លួនវា ហើយអ្នកនឹងបញ្ចប់ការចម្អិនអាហារលឿនជាងមុន។

ខូគីដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់នៅលើក្រែមជូរ និងប៊ឺ (ម៉ាហ្គារីន) នៅផ្ទះ

ជាមួយនឹងប៊ឺ, បង្អែមត្រូវបានទទួលបានជាមួយនឹងរសជាតិ creamy រីករាយ។ ខ្ញុំមិនប្រើ margarine ទាល់តែសោះក្នុងការចម្អិនអាហារសម្រាប់គ្រួសាររបស់ខ្ញុំ។ ខ្ញុំតែងតែចំអិនជាមួយប៊ឺ។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកមិនមានអ្វីផ្សេងទៀតទេនោះបរិមាណដូចគ្នានៃ margarine នឹងត្រូវការ។

តោះយក៖

• ស៊ុត - 2 បំណែក,
• Cream sour - 4 tbsp ។ ស្លាបព្រា,
• ម្សៅ - 4 ពែង
• ប៊ឺ - 150 ក្រាម,
• សូដា - 0.5 tsp,
• ស្ករ - 1 ពែង។

ម៉ាស៊ីនលាយនឹងជួយយើងក្នុងការលាយគ្រឿងផ្សំរាវ។ នៅក្នុងការអវត្ដមានរបស់វាយក whisk ធម្មតា។

ដូច្នេះ​យើង​យក​ស៊ុត​ចូល​ក្នុង​ម៉ាស៊ីន​ក្រឡុក ហើយ​ចាក់​ស្ករ។ យើងវាយ។ វាជាការចង់បានដែលស្ករមានពេលវេលាដើម្បីរំលាយ។

យើងពន្លត់សូដានៅក្នុង Cream sour លាយម៉ាសសម្រាប់ការចែកចាយឯកសណ្ឋានរបស់វា។ ចាក់ចូលទៅក្នុងស៊ុតវាយដំបន្ថែមប៊ឺទន់នៅទីនោះ។

ដោយវិធីនេះខ្ញុំយកប្រេងតែជាមួយភាគរយនៃមាតិកាខ្លាញ់ 82.5 ។ ត្រូវប្រាកដថាពិនិត្យមើលសមាសភាពសម្រាប់វត្តមាននៃអ្វីដែលមិនសប្បាយចិត្តនៅក្នុងវាដូចជាខ្លាញ់បន្លែឬសារធាតុអភិរក្ស។ ហើយជួនកាលយើងយកផលិតផលនេះនៅក្នុងភូមិពីមិត្តស្រី។ នាងចម្អិនប័រផលិតនៅផ្ទះពិតប្រាកដ។ វាដុតនំអស្ចារ្យណាស់។

ដូច្នេះត្រលប់ទៅម្សៅវិញ។ យើងនឹងរែងវាចូលទៅក្នុងរង្គាលរាវ ហើយលាយភ្លាមៗ។

ដរាបណា dough ឈប់ដាក់ទៅ whisk យើងប្រើបាតដៃរបស់យើង។ ហើយ​យើង​ច្របាច់​វា​ឱ្យ​ជាប់​រហូត​ដែល​វា​នៅ​ទន់​ដដែល ប៉ុន្តែ​លែង​ស្អិត​ដៃ​ទៀត​ហើយ។

ប្រសិនបើចង់បានអ្នកអាចដាក់ dough នៅក្នុងទូទឹកកកដើម្បីបង្កើនស្រទាប់។

ឥឡូវនេះនៅលើផ្ទៃដែលប្រោះដោយម្សៅរមៀលចេញ dough ជាមួយស្រទាប់ 1 សង់ទីម៉ែត្រយើងយកទម្រង់និងកាត់ចេញនូវតួលេខដែលយើងត្រូវការ។ យើងរាលដាលពួកវានៅលើសន្លឹកដុតនំហើយដុតនំនៅក្នុងឡនៅ 200 ដឺក្រេរយៈពេល 25 នាទី។

ខូគី​ក្រែម​ជូរ​ដែល​មាន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់​ខ្លាំង​ជាមួយ​ឈីក្រុម Fulham គ្រាន់តែ​រលាយ​ក្នុង​មាត់​របស់​អ្នក។

ខូឃីជាមួយឈីក្រុម Fulham តែងតែប្រែទៅជាទន់ភ្លន់ជាងដោយគ្មានវា។ ជាឧទាហរណ៍ថ្មីៗនេះខ្ញុំបានសរសេរអំពីឈីក្រុម Fulham នៅក្នុងទម្រង់នៃត្រីកោណ។ dough ឈីក្រុម Fulham តែងតែពេញនិយមជាមួយស្ត្រីមេផ្ទះ។ ជាពិសេសអ្នកដែលកូនរបស់ពួកគេមិនញ៉ាំឈីក្រុម Fulham ក្នុងស្ថានភាពធម្មតារបស់ពួកគេ។ បន្ទាប់មកយើងដុតនំបង្អែមនិង casseroles ពីវា។

ដើម្បីងាយស្រួលក្នុងការយល់ឃើញ ខ្ញុំបានសម្រេចចិត្តផ្តល់រូបមន្តនេះដល់អ្នកជាទម្រង់វីដេអូ។ ជាមួយនឹងការពិពណ៌នាលំអិត និងរូបថតជាជំហាន ៗ នៃដំណើរការចម្អិនអាហារ។

ខ្ញុំចង់សង្ខេប។ ដើម្បីឱ្យខូគីក្រែមជូររបស់អ្នកទៅកាន់ "Hurrah" សូមអនុវត្តតាមច្បាប់សាមញ្ញរបស់ពួកគេ៖

1. វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការយកក្រែមជូរមិនមែនស្រស់បំផុត បន្ទាប់មកវានឹងពន្លត់សូដាបានប្រសើរជាង ហើយកុម្មង់នំនឹងកាន់តែអស្ចារ្យ។
2. សម្រាប់ភាពបត់បែនបន្ថែមប៊ឺទៅក្រែមជូរ។
3. សម្រាប់ខូគីជាស្រទាប់ ម្សៅត្រូវតែរក្សាទុកក្នុងត្រជាក់យ៉ាងហោចណាស់កន្លះម៉ោង។
4. dough Cream Sour មិនចូលចិត្ត kneading យូរនិងរឹង, វារឹង។
5. សម្រាប់រសជាតិ អ្នកអាចបន្ថែម cinnamon, vanilla, ដូង និងបន្ទះសៀគ្វីសូកូឡា។ លាយជាមួយផ្លែឈើស្ងួត និងផ្លែឈើស្ករគ្រាប់។ល។ មានតែការស្រមើលស្រមៃរបស់អ្នកប៉ុណ្ណោះដែលសំខាន់។

ខ្ញុំក៏ណែនាំអ្នកឱ្យបន្ថែមទឹក lemon ឬ zest ក្រូចទៅ dough អ្នកទទួលបានបង្អែមដែលមិនអាចប្រៀបផ្ទឹមបាន! រីករាយតែ!

ខូឃីនៅលើក្រែមជូរតែងតែប្រែជាទន់និងផុយ។

សម្រាប់ dough ប្រើម្សៅស្រូវសាលីដែលត្រូវបាន sifted តាមរយៈ Sieve បានដើម្បី saturate ផលិតផលជាមួយនឹងអុកស៊ីសែន។ ជួនកាលពាក់កណ្តាលបទដ្ឋាននៃម្សៅនៅក្នុងរូបមន្តអាចត្រូវបានជំនួសដោយម្សៅឬ semolina ស្ងួត។ បន្ទាប់ពី kneading, ឈរ dough សម្រាប់ 15-20 នាទីដូច្នេះថា gluten នៃម្សៅឬ semolina ហើម។ ម្សៅនឹងប្រែជាផ្លាស្ទិច ហើយអាចបត់បែនបានសម្រាប់បង្កើតខូគី។

ពីផលិតផលធម្មតា អ្នកអាចដុតនំខូឃីជាច្រើន ដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាងផលិតផលដែលបានទិញក្នុងហាង ហើយថែមទាំងមានថវិការទៀតផង។ ការចម្អិនម្ហូបបែបនេះគឺជាការរីករាយ - រហ័សនិងងាយស្រួល។

ខូឃីនៅលើក្រែមជូរជាមួយផ្លែប៊ឺរី

នៅរដូវក្ដៅត្រូវប្រាកដថាចំអិនខូឃីបែបនេះ។ ប្រើផ្លែប៊ឺរី និងផ្លែឈើដែលអ្នកមាននៅនឹងដៃ៖ cherries, raspberries, strawberries និង currants ។

រយៈពេលចម្អិនអាហារ - 1 ម៉ោង 20 នាទី។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ស្ករ - 8 ស្លាបព្រា;
• ស៊ុតឆៅ - 4 កុំព្យូទ័រ PC;
• ប៊ឺ - 2 ស្លាបព្រា;
• ក្រែមជូរ - 250 មីលីលីត្រ;
• សូដាដុតនំ - 0.5 tsp;
• ទឹកខ្មេះ 9% - 1 tsp;
• ម្សៅ - 650-750 ក្រាម;
• ខ្លឹមសារ cherry - 1-2 ដំណក់;
• ផ្លែប៊ឺរីតាមរដូវ - 1.5 ពែង;
• ខ្លាញ់សម្រាប់ lubricating parchment - 1-2 tbsp ។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. ជូតប៊ឺជាមួយស្ករជាមួយសមមួយ ចាក់ក្រែមជូរ whipped ទៅ yolks បន្ថែម soda ពោរពេញទៅដោយស្លាបព្រានៃ vinegar និងពីរបីដំណក់នៃខ្លឹមសារអាហារ។
2. លាយពពុះពីប្រូតេអ៊ីន whipped ជាមួយម្សៅ ហើយបន្ទាប់មកផ្ញើទៅល្បាយ yolk-sour cream ។
3. Knead dough រហូតដល់ស្ថិរភាពនៃ Cream sour ក្រាស់។
4. តម្រង់សន្លឹកដុតនំជាមួយក្រដាស parchment និងខាញ់។
5. ដាក់ ​​dough នៅលើសន្លឹកដុតនំមួយរីករាលដាល berries លាងនិងស្ងួតនៅលើកំពូលចុចបន្តិចពួកគេ។
6. ដុតនំសម្រាប់ 35-45 នាទីនៅ 180 ° C ។
7. កាត់កុម្មង់នំត្រជាក់ទៅជាពេជ្រដោយប្រើកាំបិតមុតស្រួច។ ប្រោះខូគីដែលបានបញ្ចប់ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិជាមួយគ្រាប់កំទេច ឬសូកូឡាដឹងគុណ។

ខូឃីពីឈីក្រុម Fulham និង Cream sour "Rooster combs"

នេះគឺជាខូគីដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ ដើម្បីធ្វើឱ្យនំដុតនំរបស់អ្នកកាន់តែទន់ភ្លន់ សូមព្យាយាមជំនួសម្សៅពាក់កណ្តាលរបស់អ្នកជាមួយនឹងម្សៅដំឡូង។

រយៈពេលចម្អិនអាហារ - 1 ម៉ោង 30 នាទី។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ឈីក្រុម Fulham - 250 ក្រាម;
• ក្រែមជូរ - 250 មីលីលីត្រ;
• ម្សៅស្រូវសាលី - 350-400 ក្រាម;
• margarine សម្រាប់ដុតនំ - 150 ក្រាម;
• ស្ករ vanilla - 10 ក្រាម;
• ស៊ុត yolks - 1 ភី។ + 1 ភី។ សម្រាប់ប្រេងរំអិល;
• ស្ករ - 2 tbsp + 1 tbsp សម្រាប់ប្រោះ;
• ម្សៅដុតនំ - 1-2 tsp;
• យៈសាពូនមីឬ marmalade - 200 ក្រាម។

គ្រឿងផ្សំ៖

• margarine សម្រាប់ដុតនំ - 100 ក្រាម;
• ស្ករ granulated - 1 ពែង;
• ស៊ុត - 1 ភី។ ;
• ក្រែមជូរ - 100 មីលីលីត្រ;
• ម្សៅ sifted - 2.5 CUPS
• vanillin - 2 ក្រាម;
• ម្សៅកាកាវ - 2-3 tbsp;
• សូដា - ½ tsp;
• ទឹកខ្មេះ - 1 ស្លាបព្រា;
• ទឹកដោះគោ condensed ឆ្អិន - 150 មីលីលីត្រ។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. លាយ margarine ទន់ជាមួយស្ករ, ស៊ុតនិង vanilla, ចាក់នៅក្នុង Cream sour និង soda quenched ជាមួយទឹកខ្មះ, ចែកជាពីរផ្នែក។
2. លាយម្សៅពាក់កណ្តាលជាមួយម្សៅកាកាវ ហើយច្របាច់ម្សៅសូកូឡាប្លាស្ទិកជាមួយល្បាយក្រែមជូរពាក់កណ្តាល។
3. លាយម្សៅដែលនៅសល់និងផ្នែកទីពីរនៃ Cream sour, knead dough ស្រាល។
4. រមៀលចេញពីរស្រទាប់ក្រាស់ 0.7-1 សង់ទីម៉ែត្រនៅក្នុងរាងមូល 4-5 សង់ទីម៉ែត្រនៅក្នុងអង្កត់ផ្ចិត, ច្របាច់ចេញចន្លោះទទេខូគី។
5. តម្រៀបសន្លឹកដុតនំជាមួយបន្ទះដុតនំស៊ីលីកុនឬក្រដាស parchment ។ ដាក់ចន្លោះទទេនៃនំប៊ីសស្ទីនហើយដុតនំនៅ 190 អង្សាសេរហូតដល់មានពណ៌ត្នោត។
6. ដាក់ទឹកដោះគោ condensed មួយស្លាបព្រានៅលើខូគីសូកូឡាត្រជាក់ ហើយដាក់ជាមួយខូឃីស្រាល។ ប្រោះបង្អែមដែលបានបញ្ចប់ជាមួយម្សៅស្ករ។

នំក្រូចឆ្មាជាមួយក្រែមជូរ

ខូគីទន់ និងក្រអូបមិនគួរឱ្យជឿនៅលើក្រែមជូរ។ យោងតាមរូបមន្តនេះរៀបចំបង្អែមជាមួយនឹងការបំពេញពណ៌ទឹកក្រូចឬ pear ។

ការបន្ថែមក្រែមជូរទៅដុតនំធ្វើឱ្យវាទន់និងមានខ្យល់អាកាស។ នំជាមួយវាកាន់តែមានជាតិទឹក និងខៀវស្រងាត់។ ប៉ុន្តែឆ្ងាញ់បំផុតគឺខូគីក្រែមជូរ។ នៅ​តាម​ភូមិ​គេ​ហៅ​នំដូណាត់​ឥត​ដំបែ បើ​ធៀប​នឹង​នំ​ដំបែ​ស្រដៀង​គ្នា។ ដោយប្រើគ្រឿងផ្សំផ្សេងៗគ្នា អ្នកអាចចម្អិនមិនត្រឹមតែខូគីប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងជាបង្អែមដែលពេញលក្ខណៈសម្រាប់តែ។ ហើយវានឹងមិនចំណាយពេលយូរទេ។ វានៅសល់តែជ្រើសរើសរូបមន្តដែលសាកសមនឹងឱកាស។

ដុតនំស្ករ

ដើម្បីចម្អិនខូឃីឆ្ងាញ់នៅលើក្រែមជូរវាមិនចាំបាច់ចំណាយពេលច្រើននៅក្នុងផ្ទះបាយទេ។ ក្នុងរយៈពេលមួយម៉ោងដែលមានតែ 15 នាទីនឹងត្រូវចំណាយលើការ kneading និងកាត់ dough នំសម្រាប់តែនឹងរួចរាល់។ រូបមន្ត​នេះ​ប្រាកដ​ណាស់​ថា​ជា​អ្នក​សង្គ្រោះ​ជីវិត​ពិត​សម្រាប់​អ្នក​ម្តាយ​ពេល​ពួកគេ​ចង់​ធ្វើ​ម្ហូប​ដែល​មាន​រស់ជាតិ​ឆ្ងាញ់​សម្រាប់​កូនៗ។ តួរលេខខូគីដ៏ស្រស់ស្អាតប្រាកដជាទាក់ទាញសូម្បីតែអ្នកញ៉ាំដែលច្របូកច្របល់បំផុត។

គ្រឿងផ្សំដែលត្រូវការសម្រាប់ចម្អិនអាហារ៖

• 300 ក្រាមនៃ Cream sour នៃមាតិកាខ្លាញ់ណាមួយ;
• 150 ក្រាមនៃជាតិស្ករ;
• 200 ក្រាមនៃ margarine;
• ម្សៅស្រូវសាលី ៦០០-៦៥០ ក្រាម;
• ថង់ម្សៅដុតនំមួយ;
• កញ្ចប់នៃស្ករ vanilla ។

អ្នកក៏នឹងត្រូវការស្ករសម្រាប់ប្រោះផងដែរ។ វាអាចត្រូវបានជំនួសដោយផ្នែកដោយគ្រាប់ពូជអាភៀន គ្រាប់ និងការប្រោះតុបតែងផ្សេងៗទៀត។ វាកាន់តែមានភាពខុសប្លែកគ្នា ខូគីស្ករដែលគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍នៅលើក្រែមជូរ និង margarine នឹងមើលទៅ។

ដំណើរការចម្អិនអាហារ

1. យក margarine ចេញពីទូទឹកកកជាមុនដើម្បីឱ្យវាក្លាយជាទន់។ វាអាចត្រូវបានជំនួសដោយប៊ឺ - វានឹងមិនប៉ះពាល់ដល់រសជាតិតាមរបៀបណាមួយឡើយ។ កិន margarine ជាមួយស្ករនិង vanilla ចូលទៅក្នុងម៉ាស់ដូចគ្នា។
2. បន្ថែម Cream sour, លាយ។ វាអាចជាមាតិកាខ្លាញ់ និងដង់ស៊ីតេណាមួយ។ អ្នកក៏អាចយកក្រែមជូរដែលមានជាតិ fermented ដែលនៅសល់។
3. បន្ថែមម្សៅដុតនំនិងម្សៅស្រូវសាលី។ ច្របាច់ម្សៅទន់ទន់។ វាគួរតែរក្សារូបរាងរបស់វាឱ្យបានល្អ យឺតនៅខាងក្រោយជញ្ជាំងចាន ប៉ុន្តែនៅជាប់នឹងដៃរបស់អ្នកបន្តិច។
4. ដើម្បីធ្វើឱ្យវាកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការធ្វើការជាមួយ dough វាត្រូវតែត្រូវបានគ្របដោយខ្សែភាពយន្តតោងឬថង់មួយហើយដាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 30 នាទី។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះ អ្នកអាចច្របាច់គ្រាប់ និងគ្រាប់អាភៀន។
5. យកម្សៅចេញហើយរមៀលចេញចូលទៅក្នុងស្រទាប់ក្រាស់ 5-7 ម។ វាកាន់តែស្តើង ខូគីក្រែមជូរនឹងប្រែជាកាន់តែក្រាស់។
6. កាត់រាងដោយប្រើឧបករណ៍កាត់ខូឃី ហើយដាក់នៅលើសន្លឹកដុតនំមួយជួរជាមួយក្រដាស parchment ។ អ្នកអាចខាញ់វាជាមួយប៊ឺ ប៉ុន្តែបន្ទាប់មកខូឃីស្ករនឹងប្រែទៅជាមានជាតិខ្លាញ់ច្រើន។
7. ប្រោះ​ស្ករ​ក្រៀម ឬ​គ្រឿង​បន្ថែម​ពីលើ។ ដុតនំនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 180 ដឺក្រេរហូតដល់មានពណ៌ត្នោត។ វានឹងចំណាយពេលប្រហែល 25 នាទី។

ខូឃីជាមួយក្រែមជូរនិងយៈសាពូនមី

តើការដុតនំនៅផ្ទះគួរជាអ្វី? ជាដំបូងនៃការទាំងអស់, ជាការពិតណាស់, ឆ្ងាញ់។ តើនេះអាចសម្រេចបានដោយប្រើតែគ្រឿងផ្សំដែលតែងតែនៅក្នុងទូទឹកកកទេ? ប្រាកដជា​យល់ព្រម! យើងផ្តល់ជូននូវរូបមន្តសម្រាប់ខូគីនៅលើក្រែមជូរដែលមនុស្សជាច្រើនពិចារណាលើកាតព្វកិច្ច - វានឹងមានប្រយោជន៍នៅពេលដែលភ្ញៀវស្ទើរតែនៅមាត់ទ្វារ។ ដោយប្រើវា ខូគីអាចត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងឆាប់រហ័ស ហើយតាមរសជាតិវានឹងមិនផ្តល់ផលដល់នំនំបុ័ងខ្លីនោះទេ។

សម្រាប់ការរៀបចំរបស់ល្អអ្នកនឹងត្រូវការផលិតផល:

• 2 ស៊ុត;
• 40-50 ក្រាមនៃ Cream sour (ឬ mayonnaise);
• 180 ក្រាមនៃជាតិស្ករ granulated;
• 200 ក្រាមនៃ margarine;
• កន្លះស្លាបព្រាកាហ្វេសូដាដុតនំ;
• ម្សៅស្រូវសាលី 3-4 ពែង;
• ពាងនៃយៈសាពូនមីក្រាស់។

សម្រាប់ការបំពេញអ្នកអាចប្រើយៈសាពូនមីធ្វើនៅផ្ទះណាមួយ (ឬយៈសាពូនមី) ប៉ុន្តែវាជាការចង់បានដែលវាមានជាតិជូរឬផ្អែមនិងជូរ។ ល្អឥតខ្ចោះជាមួយ blackcurrant, apricot និងយៈសាពូនមី plum ។ ប្រសិនបើវាស្តើងពេក អ្នកអាចបន្ថែមម្សៅ 1-2 ស្លាបព្រាបាយ។ ក្នុងករណីនេះកាត់ខូឃី Cream sour គួរតែត្រូវបានញាក់ទាំងស្រុង។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន?

1. វាយស៊ុតជាមួយស្ករ។ បន្ថែមក្រែម sour និង margarine ទន់។ លាយឱ្យបានល្អ។
2. ដាក់ ​​baking soda slaked with vinegar ចូលទៅក្នុងម៉ាស រួចបន្ថែមម្សៅស្រូវសាលីបន្តិចម្តងៗ។ ច្របាច់ម្សៅរឹងខ្លាំង។
3. ញែកមួយភាគបីចេញពីវា ចែកវាជា 3 ផ្នែក ហើយរុំក្នុងខ្សែភាពយន្តតោង។ ដាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 15-20 នាទី។ នេះត្រូវបានធ្វើដើម្បីធ្វើឱ្យការធ្វើតេស្តងាយស្រួលធ្វើការជាមួយ។
4. រាលដាលនៅសល់ដោយដៃរបស់អ្នកនៅលើសន្លឹកដុតនំដ៏ធំមួយ (30x40 សង់ទីម៉ែត្រ) ។ កំពូលជាមួយយៈសាពូនមី។ យក​ដុំ​ម្សៅ​ចេញ​ពី​កន្លែង​បង្កក​ម្តង​មួយៗ ហើយ​កិន​វា​ពីលើ។
5. ដាក់សន្លឹកដុតនំនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅដល់ 200 ដឺក្រេរយៈពេល 15-20 នាទី។ កំពូលគួរតែមានពណ៌ត្នោតល្អ។
6. បន្ទាប់ពីចម្អិនអាហារត្រជាក់ល្អហើយកាត់ចូលទៅក្នុងចតុកោណកែងឬការ៉េតូចៗ។ បម្រើជាមួយតែក្តៅ ឬកាហ្វេ។ ហើយហេតុអ្វីបានជាខូឃីនៅលើ Cream sour និង margarine អាក្រក់ជាងនំ?

កុម្មង់នំ puff

រូបមន្តនេះនឹងអំពាវនាវដល់អ្នកដែលចូលចិត្តនំប៉ាវ ប៉ុន្តែមិនដឹងពីរបៀបធ្វើការជាមួយម្សៅទាល់តែសោះ ឬគ្រាន់តែមិនចង់។ ជាមួយនឹងគ្រឿងផ្សំតែ 3 មុខ អ្នកនឹងទទួលបានខូឃីក្រែមជូរដ៏អស្ចារ្យ។ វា​មាន​ពន្លឺ​និង​ខ្យល់​ដែល​ការ​បម្រើ​មួយ​គឺ​អាច​ញ៉ាំ​បាន​ក្នុង​ពេល​ល្ងាច​មួយ។ សម្រាប់គ្រួសារធំមួយ ជាទូទៅវាគួរឱ្យចង់បង្កើតបទដ្ឋានទ្វេរជាបន្ទាន់។

ដើម្បីធ្វើនំប៉ាវ អ្នកនឹងត្រូវការគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោម៖

• 250 ក្រាមនៃម្សៅ;
• ប៊ឺ 175 ក្រាម;
• 100 ក្រាមនៃ Cream sour ក្រាស់។

មិនចាំបាច់ប្រើស្ករ ឬម្សៅដុតនំសម្រាប់ម្សៅនោះទេ។ ពិត អ្នកនឹងត្រូវការ yolk សម្រាប់ lubricating កំពូល និង coarse ស្ករសម្រាប់ sprinkling ។ ប៉ុន្តែរឿងចំបងគឺថា អ្នកអាចចំអិនខូគីធ្វើនៅផ្ទះនៅលើក្រែមជូរក្នុងរយៈពេលត្រឹមតែ 15 នាទីប៉ុណ្ណោះ។ តើយើងនឹងចាប់ផ្តើមទេ?

ធ្វើនំប៉ាវ

1. ច្របាច់ម្សៅចូលទៅក្នុងពែងមួយដាក់បំណែកនៃ butter ត្រជាក់និងបន្ថែម Cream sour ។ ក្នុងករណីណាក៏ដោយកុំជំនួសវាដោយ margarine ព្រោះក្នុងករណីនេះខូឃីនឹងមិនប្រែជាម្សៅទេ។
2. ច្របាច់ម្សៅយឺតរលោង រុំក្នុងខ្សែភាពយន្តតោង ហើយដាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេលមួយម៉ោង។
3. បន្ទាប់ពីពេលនេះ ដាក់វានៅលើតុ ហាន់ម្សៅស្រាលៗ ហើយរមៀលវាចូលទៅក្នុងស្រទាប់ស្តើងបំផុត (ដូចជានំប៉ាវ ឬគុយទាវ)។
4. កាត់ខូឃីដោយកាត់ខូឃី ហើយដាក់នៅលើសន្លឹកដុតនំមួយជួរជាមួយក្រដាស parchment ។ Lubricate ជាមួយ yolk និងតុបតែងជាមួយស្ករកំទេច។
5. ផងដែរ ប្រសិនបើចង់បាន អ្នកអាចបន្ថែមគ្រាប់អាភៀន គ្រាប់ល្ង គ្រាប់ដី។ ម៉្យាងទៀត អ្នកអាចធ្វើខូគីមិនផ្អែមជាមួយឈីស និង cumin ។
6. ដុតនំនៅ 175 ដឺក្រេរយៈពេល 10-12 នាទី។ ពីបរិមាណនៃ dough នេះចេញមក 70-80 puffs ។ ប៉ុន្តែសូម្បីតែនេះប្រហែលជាមិនគ្រប់គ្រាន់ទេ។

នំ "ត្រីកោណ"

នំក្រែមជូរមានច្រើនប្រភេទណា! ខូឃីគឺនៅឆ្ងាយពីវត្ថុតែមួយគត់ដែលអាចត្រូវបាន whipped ឡើង។ ឥឡូវនេះយើងនឹងនិយាយអំពីនំ "ត្រីកោណ" ។ វាអាចត្រូវបានបម្រើក្នុងឱកាសនៃថ្ងៃឈប់សម្រាកឬដុតនំដូចនោះ។

គ្រឿងផ្សំដែលត្រូវការសម្រាប់ចម្អិនអាហារ៖

ទឹកដោះគោខាប់ និងក្រែមជូរគួរតែនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ ដើម្បីកុំឱ្យក្រែមចេញក្រៅ។ ប្រសិនបើអ្នកមិនអាចរកទឹកដោះគោ condensed ឆ្អិនទេ អ្នកអាចចម្អិនវាដោយខ្លួនឯងបាន។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះយកទឹកដោះគោ condensed ធម្មតាឆ្អិនលើកំដៅទាបរយៈពេល 2-2.5 ម៉ោងហើយត្រជាក់។ កុំបើកធនាគារ!

របៀបធ្វើនំខេក?

1. យក​នំ​បញ្ចុក​ចេញ​ពី​ក្នុង​ទូរ​ទឹកកក ដោះ​ចេញ ហើយ​រលាយ​នៅ​សីតុណ្ហភាព​បន្ទប់។ វាជាការល្អបំផុតក្នុងការប្រើដោយគ្មានដំបែ។
2. ដោយប្រើកាំបិតមុតស្រួចកាត់ dough ទៅជាត្រីកោណដែលមានជ្រុង 8-10 សង់ទីម៉ែត្រដាក់លើសន្លឹកដុតនំហើយដុតនំរហូតដល់រួចរាល់ក្នុងឡ។
3. រៀបចំគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់។ កិន​ខូគី​នំប៉័ង​ខ្លី​ជា​ដុំៗ ប៉ុន្តែ​មិន​ល្អ​ពេក។ មធ្យោបាយងាយស្រួលបំផុតដើម្បីធ្វើវាគឺដោយប្រើម្ជុលរំកិល។ លាយ Cream sour និងទឹកដោះគោ condensed ឆ្អិនជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ។ មិនចាំបាច់វាយទេ។
4. ដរាបណាកុម្មង់នំប៉ាវបានត្រជាក់ អ្នកគួរជ្រលក់វាទៅក្នុងក្រែម។ ប្រសិនបើវាក្រាស់ពេកអ្នកអាចរាលដាលវាជាមួយស្លាបព្រា។ បន្ទាប់មករមៀលចូលទៅក្នុងខូគី crumbs ។
5. អ្រងួនលើសទាំងអស់ពីនំហើយដាក់លើចាន។ ប្រហែល 16 បំណែកនឹងទទួលបានពី 500 ក្រាមនៃ dough ។

វាងាយស្រួលណាស់ក្នុងការធ្វើខូគីថ្ងៃឈប់សម្រាកជាមួយទឹកដោះគោខាប់ និងក្រែមជូរ។ ប្រសិនបើក្រោយមកមិនត្រូវបានរកឃើញវាអាចត្រូវបានជំនួសដោយប៊ឺឬក្រែមឈីស។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយក្នុងករណីនេះរសជាតិនៃនំនឹងផ្លាស់ប្តូរ។ ដើម្បីយល់ថាជម្រើសមួយណាដែលត្រូវនឹងរសជាតិរបស់អ្នក អ្នកអាចសាកល្បងអ្វីគ្រប់យ៉ាង។

"អព្ភូតហេតុច្នៃប្រឌិត"

សម្រាប់កុមារ ក្រែមជូរតិច និងខូគីឈីក្រុម Fulham អាចត្រូវបានរៀបចំ។ វាប្រែចេញទន់និងគ្រើមក្នុងពេលតែមួយ។ ដើម្បីបង្កើតវាជារឿងតូចតាចមួយ ហើយលទ្ធផលនឹងមានប្រាំបូក។ អ្វីដែលសំខាន់បំផុតគឺត្រូវសង្កេតមើលសមាមាត្រនៃម្សៅនិងឈីក្រុម Fulham ។ ប្រសិនបើធាតុផ្សំចុងក្រោយគឺសើមពេក វាជាការប្រសើរក្នុងការច្របាច់វាតាមរយៈ cheesecloth ជាជាងបង្កើនបរិមាណនៃគ្រឿងផ្សំស្ងួត។ ដោយសារតែបរិមាណម្សៅច្រើន ម្សៅនឹងប្រែជារឹង ហើយខូឃីខ្លួនឯងនឹងជាប់គាំង។

សម្រាប់ចម្អិនអាហារអ្នកនឹងត្រូវការផលិតផលដូចខាងក្រោមៈ

• 200 ក្រាមនៃឈីក្រុម Fulham;
• 200 ក្រាមនៃ margarine;
• 50 ក្រាមនៃ Cream sour ក្រាស់;
• 0.5 ស្លាបព្រាកាហ្វេសូដា;
• 1-1.5 ពែងនៃម្សៅ។

អ្នកក៏នឹងត្រូវការស្ករសម្រាប់ការតុបតែងផងដែរ។ អ្នកអាចយកពណ៌ត្នោត ឬរសជាតិ បន្ទាប់មកខូគីធ្វើនៅផ្ទះនៅលើក្រែមជូរក៏នឹងប្រែជាស្រស់ស្អាតផងដែរ។ ហើយវាជាការប្រសើរជាងក្នុងការបដិសេធការបន្ថែមគ្រាប់ គ្រាប់អាភៀន និងគ្រាប់ល្ង។ ពួកវាមិនសមនឹងរូបមន្តនេះទេ។

នីតិវិធីសម្រាប់ធ្វើខូឃី "Curd Miracle"

1. ច្របាច់ម្សៅដាក់លើតុ ឬបន្ទះកាត់ធំ។ ដាក់ ​​margarine ត្រជាក់ (អាចត្រូវបានជំនួសដោយប៊ឺ) និងកាត់ជាមួយកាំបិតចូលទៅក្នុង crumbs ។
2. បន្ថែមឈីក្រុម Fulham និង Cream sour និង knead មួយ dough រឹង។ នៅដំណាក់កាលនេះអ្នកអាចបន្ថែមម្សៅបន្តិចទៀត។
3. ចែក dough ទៅជាផ្នែកជាច្រើនហើយរមៀលនីមួយៗចូលទៅក្នុងស្រទាប់ស្តើង។ ប្រសិនបើវាពិបាកក្នុងការធ្វើការជាមួយម៉ាសអ្នកអាចដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 30-60 នាទី។
4. ជាមួយនឹងកែវមួយកាត់រង្វង់ចេញពីស្រទាប់។ ប្រោះជាមួយស្ករ, បត់ពាក់កណ្តាល, ប្រោះម្តងទៀតហើយបត់ពាក់កណ្តាលម្តងទៀត។ លទ្ធផលគួរតែជាខូឃីដែលធ្វើពីក្រែមជូរនិងឈីក្រុម Fulham ស្រដៀងនឹងត្រីកោណ។
5. ដាក់ធាតុនៅលើសន្លឹកដុតនំដោយទុកចន្លោះរវាងពួកវា។ ដុតនំនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនរយៈពេល 20-25 នាទី។ ផ្នែកខាងលើនៃខូគីគួរតែមានពណ៌ត្នោតស្រាល ប៉ុន្តែផ្នែកខាងក្នុងនឹងនៅតែទន់។

ភាពឆ្ងាញ់នេះក៏អាចត្រូវបានរៀបចំជាទម្រង់ស្រោមសំបុត្រជាមួយនឹងការបំពេញឬជាធម្មតានៅក្នុងទម្រង់នៃតួលេខផ្សេងគ្នាកាត់ចេញដោយប្រើផ្សិត។ ពិតបន្ទាប់មក dough ត្រូវការរមៀលចេញក្រាស់។ ក្នុងករណីណាក៏ដោយរូបមន្តសម្រាប់ខូឃីនៅលើក្រែមជូរនិងឈីក្រុម Fulham គឺជាអ្នកសង្គ្រោះជីវិតពិតសម្រាប់ម៉ាក់។ យ៉ាងណាមិញ វាមិនមានអ្វីបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់កុមារឡើយ ហើយមានផ្ទុកជាតិខ្លាញ់តិចបំផុត។

កំណែរហ័សនៃខូគីដោយប្រញាប់គឺជាខូឃីជាមួយក្រែមជូរ។ dough ត្រូវបានរៀបចំតាមរបៀបបឋម: វាស់លាយ។ លទ្ធផលនឹងធ្វើឱ្យអ្នកពេញចិត្ត៖ ខូគីឆ្ងាញ់ៗជាមួយនឹងរសជាតិក្រែម ស្រួយល្មម និងស្រួយល្មម។

ដោយវិធីនេះអំពីកុមារ។ ក្នុងវ័យកុមារភាពរបស់ខ្ញុំមានអព្ភូតហេតុបែបនេះ - នំទឹកដោះគោ។ ឆ្ងាញ់, ផ្អែម, ឆ្ងាញ់។ នំប៊ីសស្ទីននៅលើក្រែមជូរនេះមានលក្ខណៈស្រដៀងនឹងពួកគេ ទន់ភ្លន់ និងទន់ភ្លន់ ត្រឡប់ទៅថ្ងៃនៃការលោតផ្លោះដោយឥតខ្វល់ខ្វាយ លេងក្នុងម្លប់ដើមឈើ ភាពសាមញ្ញ និងគ្មានកំហុស ...

គ្រឿងផ្សំ

• ប៊ឺ 250 ក្រាមនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់;
• ក្រែមជូរ ២០០ ក្រាម;
• 2 ស៊ុតក្នុងមួយ dough;
• 1 កែវស្ករម្សៅ;
• 1/3 tsp សូដា;
• 1/3 tsp អំបិល;
• ម្សៅ 4 ពែង;
• 1 ស៊ុតសម្រាប់ខាញ់ខូឃី។

របៀបធ្វើខូគីក្រែមជូររហ័ស

អ្នកប្រហែលជាត្រូវការម្សៅបន្តិច ឬតិចបន្តិច - ច្រើនអាស្រ័យទៅលើមាតិកាខ្លាញ់ និងដង់ស៊ីតេនៃក្រែមជូរ។ ខ្ញុំណែនាំអ្នកឱ្យរុករកដោយមើលឃើញ ( dough គួរតែប្រមូលផ្តុំទាំងស្រុងទៅជាបាល់មួយ) និង tactilely (នៅពេលដែលមានម្សៅគ្រប់គ្រាន់ dough នឹងចេញពីដៃរបស់អ្នកទាំងស្រុង) ។

2. យើងបែងចែក dough ជា 3-4 ផ្នែកបង្កើតជាបាល់ គ្របដោយខ្សែភាពយន្តតោង ហើយលាក់ទុករយៈពេលកន្លះម៉ោង ឬមួយម៉ោងក្នុងទូទឹកកក។
យើង​យក​ចេញ​មួយ​ដុំ​ធ្វើការ​ដោយ​ឡែក​ពី​គ្នា។

3. រមៀលចេញ dough នេះ។ចូលទៅក្នុងស្រទាប់ប្រហែល 4 ម។ ដុសជាមួយស៊ុតវាយដំហើយប្រោះជាមួយស្ករបន្តិច។

4. ជាមួយនឹងកាំបិតកាត់ចូលទៅក្នុង rhombuses ឬកញ្ចក់មួយ - រង្វង់. ប្រសិនបើអ្នកមានកម្លាំងពលកម្មដោយឥតគិតថ្លៃ (ប្តីប្រពន្ធនិងកូន) អ្នកអាចរៀបចំខូឃីក្នុងទម្រង់ជាបេះដូង - ផ្កា - ហ៊ីបប៉ូវាគ្រប់គ្រាន់ហើយក្នុងការផ្តល់ផ្សិតដល់មនុស្សហើយកំណត់ភារកិច្ច។ (នៅក្នុងកំណែនេះ ខូគីត្រូវបានកាត់ចេញជាដំបូង បន្ទាប់មកផ្ទេរទៅសន្លឹកដុតនំ ហើយគ្រាន់តែលាបជាមួយស៊ុតមួយ ហើយប្រោះជាមួយស្ករ។ )

5. ដាក់ខូឃីនៅលើសន្លឹកដុតនំ(មិនចាំបាច់ខាញ់) ដុតនំនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 180 ដឺក្រេប្រហែល 15 នាទី - ខូឃីដែលបានបញ្ចប់គួរតែមានពណ៌មាសស្មើគ្នា។

ជម្រើសខូគីក្រែមជូរ

រូបមន្តនេះមានជីជាតិ ដោយផ្អែកលើមូលដ្ឋានរបស់វា អ្នកអាចបង្កើតថ្មី និង ជម្រើសខូគីថ្មី។.

បន្ថែមទឹកឃ្មុំបន្តិច - ហើយអ្នកនឹងត្រូវបានរុំព័ទ្ធដោយរសជាតិដ៏ទន់ភ្លន់នៃរដូវក្តៅ។
ចាក់​សូកូឡា​ចូល​ក្នុង​ម្សៅ ហើយ​ខូគី​នីមួយៗ​នឹង​ផ្ទុះ​ឡើង​ជាមួយ​នឹង​កាកាវ​ដ៏ប្រណិត។
ទឹកក្រូចឆ្មារបន្តិច និងទឹកធម្មជាតិពីរបីស្លាបព្រា - និងភាពស្រស់ ក្លិនឈ្ងុយ ជូរ នឹងធ្វើឲ្យអ្នកសប្បាយចិត្ត។
pinch នៃ cinnamon - ហើយផ្ទះនឹងត្រូវបានពោរពេញទៅដោយក្លិននៃរឿងនិទានរដូវរងារនិងវេទមន្ត។
គ្រាប់ គ្រាប់អាភៀន ការ៉ាមែល គ្រាប់ពូជដូង ផ្លែឈើស្ងួត និងផ្លែឈើស្ករគ្រាប់ - ជម្រើសគឺគ្មានទីបញ្ចប់ ហើយពួកវាត្រូវបានកំណត់ត្រឹមតែការស្រមើលស្រមៃរបស់អ្នកប៉ុណ្ណោះ។