ស្រាក្រឡុកបង្គា។ គ្រឿងផ្សំទឹកត្រីក្រឡុកបង្គា
រសជាតិនៃម្ហូបដែលបានបញ្ចប់នឹងកាន់តែចម្រាញ់ ប្រសិនបើបម្រើជាមួយទឹកជ្រលក់។ វាមិនត្រឹមតែជំរុញចំណង់អាហារប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែវាក៏ជួយពង្រឹងដល់មុខងាររបស់ក្រពះផងដែរ ។ សាច់ បសុបក្សី បន្លែ ឬអង្ករធម្មតានៅក្នុងទឹកជ្រលក់ ទទួលបានរសជាតិ និងក្លិនក្រអូបខុសគ្នាទាំងស្រុង។ ពួកគេអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកទទួលបានអារម្មណ៍រសជាតិថ្មីទាំងស្រុង។ អាហារសមុទ្រ និងជាពិសេសបង្គាត្រូវបានបម្រើជាប្រពៃណីជាមួយទឹកជ្រលក់ក្រឡុក។ រូបមន្តសម្រាប់ការរៀបចំរបស់វាគ្រាន់តែត្រូវបានបង្ហាញនៅក្នុងអត្ថបទរបស់យើង។
ទឹកជ្រលក់គ្រឿងសមុទ្រឆ្ងាញ់
មុខម្ហូបដ៏ពេញនិយមបំផុតមួយក្នុងចំណោមប្រជាជននៃបណ្តាប្រទេសមេឌីទែរ៉ាណេគឺបង្គា។ វីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែដែលមាននៅក្នុងពួកវាផ្តល់ឱ្យពួកគេនូវរូបរាងដ៏ស្រស់ស្អាត សុខភាពល្អ និងអាយុវែង។ ចំណុចល្អមួយទៀតរបស់បង្គា គឺអ្នកអាចចម្អិនវាយ៉ាងរហ័ស។ ពួកគេត្រូវបានបម្រើដល់តុតាមរបៀបផ្សេងៗ។ ក្នុងករណីនេះចំណង់ចំណូលចិត្តគួរតែត្រូវបានផ្តល់ទៅឱ្យចានសាមញ្ញ។ រសជាតិនៃបង្គាគឺសម្បូរបែបរួចទៅហើយហើយមិនត្រូវការគ្រឿងផ្សំបន្ថែមទេ។ ករណីលើកលែងគឺទឹកជ្រលក់ក្រឡុកពិសេស។
នៅពេលរៀបចំវា អ្នកត្រូវតែប្រកាន់ខ្ជាប់នូវអនុសាសន៍មួយចំនួន៖
- ទឹកជ្រលក់បង្គាគួរត្រូវបានរៀបចំមុនពេលបម្រើ។ ពេលស្រស់វាឆ្ងាញ់ពិសេស។
- ទឹកក្រឡុកនឹងកាន់តែសម្បូរបែបប្រសិនបើអ្នកបន្ថែមបៃតង កំបោរ ឬក្រូចឆ្មា គ្រឿងទេស និងគ្រឿងទេសទៅវា។ គ្រឿងផ្សំបន្ថែមគឺស្រេចចិត្ត ប៉ុន្តែពួកវានឹងអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកពនរនូវរសជាតិបែបប្រពៃណីជាមួយនឹងស្រមោលអាហារថ្មីៗ។
- កុំចាក់ទឹកជ្រលក់លើបង្គា។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការបម្រើវាដោយឡែកពីគ្នានៅក្នុងទូកទឹកប្រៃ ហើយក្នុងអំឡុងពេលអាហាររួច ចូរបន្ថយអាហារសមុទ្រចូលទៅក្នុងវា។
គ្រឿងផ្សំទឹកជ្រលក់
យ៉ាងហោចណាស់មានរូបមន្តអាហារសមុទ្រពីរបីមុខ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយក៏ដូចជាជម្រើសសម្រាប់ការរៀបចំទឹកជ្រលក់សម្រាប់ពួកគេ។ ពួកគេជាច្រើនអាចធ្វើម្តងទៀតបានយ៉ាងងាយស្រួលនៅផ្ទះ។
ភោជនីយដ្ឋានជាច្រើនផ្តល់ជូនភ្ញៀវនូវទឹកក្រឡុកបង្គាដែលផលិតពីគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោម៖
- ketchup - 125 ក្រាម;
- ទឹក lemon - 2 tbsp ។ លីត្រ ;
- តារាង horseradish - 2 tsp (គ្មានស្លាយ) ។
បរិមាណផលិតផលខាងលើមានលក្ខខណ្ឌ។ អ្នកចូលចិត្តហឹរអាចត្រូវបានណែនាំឱ្យបន្ថែម horseradish បន្ថែមទៀតទៅទឹកជ្រលក់។ ដោយការពិសោធជាមួយគ្រឿងផ្សំ អ្នកអាចទទួលបានម្លប់រសជាតិថ្មីទាំងស្រុង។
ចម្អិនអាហារជាជំហាន ៗ
បង្គាចម្អិនត្រឹមត្រូវ មិនឆៅ ឬឆ្អិនពេក បង្គាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ ប៉ុន្តែជាមួយទឹកជ្រលក់វាកាន់តែឆ្ងាញ់។ ម្ហូបនេះគឺល្អសម្រាប់ជា appetizer សម្រាប់តារាងថ្ងៃឈប់សម្រាក។
រូបមន្តទឹកជ្រលក់ស្រាក្រឡុកគឺសាមញ្ញ ហើយមាននៅក្នុងនីតិវិធីដូចខាងក្រោមៈ
- ដាក់ 125 ក្រាមនៃ ketchup នៅក្នុងចានជ្រៅតូចមួយ។ អ្នកក៏អាចជ្រើសរើសទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះដែលមានគុណភាពពីម៉ាកដែលគួរឱ្យទុកចិត្តបានផងដែរ។
- ច្របាច់ទឹកពីក្រូចឆ្មា ហើយបន្ថែមវាទៅ ketchup ។
- ដាក់មួយស្លាបព្រានៃ horseradish ។ ចាក់ទឹកជ្រលក់និងរសជាតិ។ អ្នកអាចបន្ថែម horseradish បន្តិចបន្ថែមទៀតប្រសិនបើអ្នកចង់។ នេះនឹងធ្វើឱ្យទឹកជ្រលក់ហឹរ។
ទឹកជ្រលក់បង្គា
ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ វាប្រែចេញជាជម្រើសច្រើន ដែលវាពិតជាសាកសមសម្រាប់អាហារសមុទ្រណាមួយ រួមទាំងត្រីផងដែរ។ ដើម្បីធ្វើទឹកជ្រលក់ Cocktail របស់មេចុងភៅនេះ អ្នកនឹងត្រូវការម៉ាស៊ីនលាយទឹក និងទឹកក្រឡុកខ្ពស់។ គ្រឿងផ្សំក៏គួរតែត្រូវបានរៀបចំជាមុនដើម្បីឱ្យពួកគេមានពេលក្តៅរហូតដល់សីតុណ្ហភាពបន្ទប់។
ជាជំហាន ៗ ដំណើរការទាំងមូលអាចត្រូវបានតំណាងដូចខាងក្រោមៈ
- នៅក្នុងកែវខ្ពស់មួយ ផ្សំស៊ុតមាន់ ១ ស៊ុត ម្សៅស៊ុប និងទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោម (១ tsp)។ អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិនិងម្រេច។
- ចាក់បន្តិចម្តង ៗ នៅក្នុងប្រេងបន្លែចម្រាញ់ (200 មីលីលីត្រ) ហើយដោយមិនឈប់ដំណើរការជាមួយម៉ាស៊ីនលាយនាំម៉ាសទៅជាស្ថិរភាពក្រាស់។
- បន្ថែមស្លាបព្រាមួយទៀតនៃទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោម cognac (1 ស្លាបព្រា) ទឹកជ្រលក់ tabasco (5 ស្លាបព្រាបាយ) និង ketchup (1 ស្លាបព្រា) ។ កូរទឹកជ្រលក់ហើយសម្រួលរសជាតិតាមចិត្ត។
- ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះ បង្គាឆ្អិន។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះដាំទឹក 1 លីត្រក្នុងខ្ទះដាក់លើចង្ក្រាន រំលាយអំបិលមួយស្លាបព្រាក្នុងនោះ បន្ថែមគ្រឿងសមុទ្រ ហើយចម្អិនវារហូតទាល់តែរាវឆ្អិនម្តងទៀត។ បិទចង្ក្រាន ហើយទុកបង្គាក្នុងទឹកពុះរយៈពេល ២ នាទីទៀត រួចផ្ទេរវាទៅចានដាក់ទឹកកក។
- ចាក់ទឹកជ្រលក់ចូលក្នុងខ្ទះ។ ដាក់បង្គានៅលើកំពូលហើយលាយវា។ ទុកពីរបីបំណែកដើម្បីតុបតែងទឹកជ្រលក់។
បង្គានៅក្នុង batter ដូចនៅក្នុង McDonald's
ជាការពិតណាស់ ទឹកជ្រលក់ក៏អាចត្រូវបានបម្រើជាមួយអាហារសមុទ្រឆ្អិនផងដែរ។ ប៉ុន្តែវានឹងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាង ប្រសិនបើអ្នកចៀនបង្គាក្នុងខ្ទះ។ នំប៉័ងពណ៌មាស និងសាច់មានជាតិជូរនៅខាងក្នុង - សូម្បីតែអ្នកប្រឆាំងអាហាររហ័សក៏មិនបដិសេធអាហារបែបនេះដែរ។ នៅក្នុងខ្សែសង្វាក់ល្បីនៃភោជនីយដ្ឋានអាហាររហ័ស ម្ហូបនេះមិនថោកទេ។ ប៉ុន្តែវាអាចត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងងាយស្រួលនៅផ្ទះ រួមជាមួយនឹងទឹកជ្រលក់ក្រឡុក ដែលបង្គាដុតត្រូវបានបម្រើនៅ McDonald's ។
រូបមន្តលម្អិតសម្រាប់ធ្វើម្ហូបមានតែប៉ុន្មានជំហានប៉ុណ្ណោះ៖
- បង្គាស្តេច ឬបង្គាខ្លា (១០-១៥ ដុំ) នៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។
- យកគ្រឿងសមុទ្រដែលរលាយចេញពីក្បាល សំបក ពោះវៀន កន្ទុយ។
- រៀបចំ batter ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះក្នុងចានជ្រៅមួយ លាយម្សៅ (2 ស្លាបព្រាបាយ) ជាមួយខ្ញីដី និងអំបិល (¼ ស្លាបព្រាកាហ្វេនីមួយៗ) បន្ថែមសូដាតិចតួចនៅលើចុងកាំបិត។ លាយគ្រឿងផ្សំស្ងួត។
- បន្តិចម្តងចាក់ទឹក (80 មីលីលីត្រ) ចូលទៅក្នុងល្បាយម្សៅ។ អ្នកគួរតែទទួលបានម៉ាសក្រែមដូចគ្នា។ ប្រសិនបើចង់បាន អ្នកអាចបន្ថែមគ្រាប់ល្ងមួយស្លាបព្រាទៅវា ដើម្បីធ្វើឱ្យម្សៅកាន់តែមានរសជាតិ។
- ដោយប្រើចង្កឹះ ឬឈើចាក់ធ្មេញ ជ្រលក់បង្គានីមួយៗចូលទៅក្នុងខ្ទះ ហើយបន្ទាប់មកដាក់ក្នុងប្រេងបន្លែដែលគេកំដៅក្នុងខ្ទះចៀនជ្រៅ ឬក្នុងខ្ទះចៀន។ ចៀនអាហារសមុទ្ររហូតដល់មាសពណ៌ត្នោតរយៈពេល 2-3 នាទី។ បន្ទាប់មកដាក់វានៅលើកន្សែងក្រដាស ដើម្បីកម្ចាត់ជាតិប្រេងលើស។
ទឹកជ្រលក់បង្គាពី McDonald's
ទឹកជ្រលក់ដើមនេះត្រូវបានគេប្រើសម្រាប់ស្លៀកពាក់សាឡាត់ និងមុខម្ហូបផ្សេងទៀតក្នុងម្ហូបអាមេរិក។ វាក៏ត្រូវបានបម្រើជាមួយបង្គានៅក្នុងសង្វាក់ភោជនីយដ្ឋាន McDonald's ផងដែរ។ វាមានរសជាតិហឹរ និងរូបរាងគួរឱ្យចង់ញ៉ាំ ដែលត្រូវបានសម្រេចដោយការបន្ថែមគ្រឿងផ្សំផ្សេងៗទៅក្នុងវា។
រូបមន្តទឹកក្រឡុកបង្គាមានដូចខាងក្រោម៖
- ផ្សំគ្រឿងផ្សំដូចជា ketchup (2 ស្លាបព្រាបាយ) mayonnaise ធ្វើនៅផ្ទះ (100 ក្រាម) mustard (1 ស្លាបព្រា) ម្ទេសតូចមួយ ទឹកជ្រលក់ Tabasco ឬ Worcestershire ទឹកក្រូចឆ្មារមួយស្លាបព្រា ឬទឹកខ្មេះក្នុងធុងជ្រៅមួយ។ លាយ។
- បន្ទាប់មកទៀត អ្នកត្រូវច្របាច់ជាមួយកាំបិត ឬច្របាច់ក្នុងម៉ាស៊ីនលាយរហូតដល់មានភាពស៊ីសង្វាក់គ្នា ផលិតផលដូចជាម្ទេសផ្អែមក្រហម និងបៃតង ត្រសក់ស្រស់ និងជ្រក់ ខ្ទឹមបារាំង អូលីវ និងឱសថ។
- ផ្សំទឹកស៊ីអ៊ីវពីរផ្នែកចូលគ្នា អំបិល និងលាយ។
សាឡាត់បង្គាគឺជាអាហារដ៏ឡូយ និងតែងតែសមស្របសម្រាប់ថ្ងៃឈប់សម្រាក។ ម្ហូបនេះប្រាកដជាបន្ថែមភាពវៃឆ្លាតទៅក្នុងមុខម្ហូបណាមួយ។ ស្រាក្រឡុកអាចមានទាំងអាល់កុលនិងនៅក្នុងកំណែសាឡាដ - វាទាំងអស់គឺអាស្រ័យលើការស្រមើលស្រមៃរបស់មេចុងភៅ។ ការបម្រើស្រាក្រឡុកបែបនេះគឺតែងតែមានប្រសិទ្ធភាពខ្លាំងណាស់ព្រោះបង្គាតុបតែងម្ហូបណាមួយ។
អ្នកអាចរៀបចំស្រាក្រឡុកបែបនេះពីគ្រឿងផ្សំជាច្រើនប្រភេទ ដោយបន្ថែមទឹកជ្រលក់ ទឹកផ្លែឈើ ឬភេសជ្ជៈផ្សេងៗឱ្យពួកគេ។ បង្គាល្អជាមួយអាហារជាច្រើន រួមទាំងផ្លែឈើផងដែរ។ ផ្លែស្វាយ ម្នាស់ ក្រូច និងទំពាំងបាយជូ មិនមែនជារឿងចម្លែកទេនៅក្នុងម្ហូបបែបនេះ។ ម្យ៉ាងវិញទៀត ពណ៌បៃតងគឺមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់ ព្រោះវាមិនត្រឹមតែផ្តល់ភាពផ្ទុយគ្នាប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងផ្តល់ភាពស្រស់ស្រាយទៀតផង។
ការយកចិត្តទុកដាក់ជាពិសេសគួរតែត្រូវបានបង់ទៅបទបង្ហាញ។ ម្ហូបនេះអាចត្រូវបានតុបតែងដោយឱសថ គ្រាប់ល្ង ផ្លែឈើ និងចំណិតក្រូចឆ្មារ។ គ្រាប់ និងបន្លែចម្រុះពណ៌គឺមិនមានករណីលើកលែងនោះទេ។ គុណលក្ខណៈជាកាតព្វកិច្ចនៃការតុបតែងគឺជាការពិតណាស់បង្គា។
សម្រាប់ការបង្ហាញដ៏អស្ចារ្យ វាជាការល្អបំផុតក្នុងការចៀនបង្គាជាមួយឱសថមុននឹងតុបតែងមុខម្ហូប - ពួកវានឹងភ្លឺជាង មានពណ៌មាស និងមានក្លិនក្រអូប។
របៀបធ្វើទឹកក្រឡុកបង្គា - ១៥ ពូជ
សាឡាត់ស្វាយដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងក្រអូបមិនគួរឱ្យជឿនឹងធ្វើឱ្យអ្នកចូលទៅក្នុងអារម្មណ៍ត្រូពិច ហើយផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវអារម្មណ៍រសជាតិដែលមិនអាចបំភ្លេចបាន!
គ្រឿងផ្សំ៖
- បង្គា - 250 ក្រាម។
- កំបោរ - 1 ភី។
- Parsley - បាច់
- ឈីលី - 1 ភី។
- ផ្លែបឺរ - 1 ភី។
- ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។
- ស្វាយ - 1 ភី។
- ប្រេងបន្លែ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ចម្អិនអាហារ៖
កាត់ផ្លែបឺរដែលកាត់ជាគូប។ ប្រោះជាមួយទឹកក្រូចឆ្មា។
ល្បិចសាមញ្ញដូចជាទឹកក្រូចឆ្មារនឹងជួយឱ្យផ្លែបឺររក្សាពណ៌ដ៏ស្រស់ស្អាតរបស់វា។
ចិតសំបកផ្លែស្វាយ។
កាត់ខ្ទឹមស និងម្ទេសជាបំណែកតូចៗ។
ច្របាច់ parsley ។
លាងបង្គាដែលបានរៀបចំ។
លាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ និងរដូវជាមួយប្រេង។ ចែកចានទៅជាកែវ។
តុបតែងចាន។
គ្រឿងទេសនិងក្នុងពេលតែមួយទន់ភ្លន់ salad ជាមួយប៉េងប៉ោះនិងអូលីវ - គំនូរអ៊ីតាលីនៅក្នុងផ្ទះបាយរបស់អ្នក។
គ្រឿងផ្សំ៖
- អូលីវ - 100 ក្រាម។
- cilantro ច្របាច់ - 35 ក្រាម។
- បង្គា peeled - 700 ក្រាម។
- ឈីលី serrano - 1 ដុំ
- ខ្ទឹមបារាំងពណ៌ស - 100 ក្រាម។
- ទឹកក្រូចឆ្មា - 25 មីលីលីត្រ។
- ប្រេងអូលីវ - 4 tbsp
- ក្រូចឆ្មា - 1 tsp
- ប៉េងប៉ោះ Plum - 200 ក្រាម។
- ខ្ទឹម - 1 clove
គ្រឿងផ្សំ៖
បង្គាចៀនក្នុងប្រេងក្តៅ។ បន្ថែមទឹកក្រូចឆ្មារ និងទឹកម្ទេស ខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំអោយម៉ត់។
ច្របាច់អូលីវ, cilantro និងប៉េងប៉ោះ។
លាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់។ ចាក់ចូលទៅក្នុងកែវ martini និងតុបតែង។
សាឡាត់កម្រនិងអសកម្មសម្រាប់អាហារប៊ូហ្វេឆ្ងាញ់។
គ្រឿងផ្សំ៖
- ត្រសក់ - 1 ភី។
- បង្គា - 100 ក្រាម។
- ដើម Celery - 1 ភី។
- សាឡាត់ - bunch
- ខ្ទឹមបារាំងស្តើង - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
- ម្នាស់ស្រស់ - 1 ភី។
- Ketchup - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
- ម្រេច Cayenne - 2 ភី។
- Mayonnaise - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
- ខ្ទឹម - 1 clove
ចម្អិនអាហារ៖
កាត់ស្លឹកសាឡាត់ឱ្យល្អិត។
កាត់ celery និងត្រសក់ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ។
ហាន់ខ្ទឹមសមួយកំពឹស។
ចិតសំបកម្នាស់។
លាយ 3 tbsp ។ mayonnaise រួមជាមួយ 1/2 ស្លាបព្រានៃ ketchup ។ លាយគ្រឿងសម្លៀកបំពាក់ឱ្យសព្វហើយដាក់រសជាតិជាមួយម្រេច និងអំបិល។ បន្ថែមម្រេច cayenne កំទេច។
លាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ លើកលែងតែម្នាស់ និងបង្គា។
ចាក់ល្បាយចូលក្នុងកែវដែលបានរៀបចំ។ ប្រោះជាមួយទឹកជ្រលក់។
បន្ទាប់មកដាក់ម្នាស់ និងបង្គាឆ្អិន។ ចាក់ទឹកជ្រលក់ពីលើក្រឡុក ហើយតុបតែងជាមួយខ្ទឹមបារាំងស្តើងមួយ។
សាឡាត់ស្រាក្រឡុក ហឹរ និងហឹរ មិនធម្មតា ដល់តុរបស់អ្នក!
គ្រឿងផ្សំ៖
- កំបោរ - 1 ភី។
- Mayonnaise 2 tbsp
- ទឹកជ្រលក់ Tabasco 1/4 tsp
- បង្គាខ្លា - 225 ក្រាម។
- Ketchup 1 tbsp
- ម្រេចម្ទេស - 1 ក្រាម។
- ទឹកដោះគោជូរ 2 tbsp
- ទឹកជ្រលក់ Worcestershire 2 tsp
- សាឡាត់ពណ៌បៃតង - 2 ភី។
- ទឹកឃ្មុំ 1/2 tsp
- ផ្លែបឺរ - 1 ភី។
ចម្អិនអាហារ៖
ផ្សំ Tabasco, ទឹកជ្រលក់ Worcestershire, ទឹកឃ្មុំ, ទឹកដោះគោជូរ, ketchup, ទឹកកំបោរ និង mayonnaise ។
បង្គាចៀន។
ចែកសាឡាត់ក្នុងចំណោមចាន។
លាបនិងកាត់ផ្លែបឺរ។ ដាក់លើសាឡាដ រួចចាក់ពីលើការស្លៀកពាក់។
បន្ទាប់មកគ្របដណ្តប់សាឡាត់ជាមួយបង្គានិងតុបតែង។
សាឡាត់ឆ្ងាញ់និងទន់ភ្លន់ជាមួយប៉េងប៉ោះ cherry និងបង្គា caramelized ។
គ្រឿងផ្សំ៖
- ខ្ទឹម - 1 clove
- ផ្លែបឺរ - 1 ភី។
- ឈីស curd - 100 ក្រាម។
- ទឹកជ្រលក់ Teriyaki - 1.5 tbsp
- ប៉េងប៉ោះ Cherry - 100 ក្រាម។
- ខ្ទឹមបារាំងក្រហម - 1 ភី។
- ក្រែមជូរ - 1 tbsp ។
- ក្រូចឆ្មា - 1 ភី។
- បង្គា - 150 ក្រាម។
- Parsley - បាច់
ចម្អិនអាហារ៖
បង្គាចៀនជាមួយខ្ទឹមសច្របាច់។
បន្ថែម teriyaki ទៅបង្គាចៀន។
កាត់ប៉េងប៉ោះ cherry ខ្ទឹមបារាំង និងផ្លែបឺរ។ ប្រោះសាឡាត់ជាមួយទឹកក្រូចឆ្មា។
ច្របាច់ parsley ។
ច្របាច់ dill និងលាយជាមួយឈីស curd និងក្រែមជូរ។
ដាក់ក្រែមជាមួយ dill នៅលើបាតកញ្ចក់។ បន្ទាប់មកដាក់សាឡាត់។ តុបតែងជាមួយបង្គា caramelized ។
សាឡាត់ដែលមានរសជាតិស្រាល និងឆ្ងាញ់ជាមួយទឹកជ្រលក់ដើមគឺល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ការបម្រើក្នុងពិធីបុណ្យ។
គ្រឿងផ្សំ៖
- Fennel - 2 កុំព្យូទ័រ PC ។
- cilantro ច្របាច់ - 6 tbsp ។
- ស្ពៃក្តោបពណ៌ស - 1/2 ភី។
- ក្រូចត្លុងពណ៌ផ្កាឈូក - 2 ភី។
- ខ្ទឹម - 2 cloves
- កំបោរ - 1 ភី។
- Mayonnaise - 275 ក្រាម។
- បង្គា - 200 ក្រាម។
- ទឹកក្រូចឆ្មា - 2 tbsp
- យៈសាពូនមី Apricot - 2 tsp
- ឈីលី - 1 ភី។
- សាឡាត់ - 2 ភី។
ចម្អិនអាហារ៖
កិន cilantro នៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ រួមជាមួយនឹងទឹកកំបោរ ខ្ទឹមក្រហម mayonnaise ម្ទេស និងយៈសាពូនមី។
លាបបង្គាហើយលាយជាមួយទឹកជ្រលក់ដែលបានរៀបចំ។
ត្រងក្រូចថ្លុង។ ច្របាច់ស្ពៃក្តោប ស្ពៃក្តោប និងសាឡាត់។
ចាក់ល្បាយបន្លែចូលក្នុងចាន។ រៀបចំបង្គា និងក្រូចថ្លុងពីលើ។
តុបតែងចានជាមួយកំបោរ។
សាឡាដស្រាក្រឡុកដែលមានរសជាតិហឹរ និងស្រស់ស្រាយខ្លាំង ដែលមានដើមកំណើតមកពីប្រទេសម៉ិកស៊ិក ដើម្បីបំពេញបន្ថែមមុខម្ហូបសំខាន់ៗណាមួយ។
គ្រឿងផ្សំ៖
- Tabasco - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
- ផ្លែបឺរ - 1 ភី។
- ខ្ទឹមបារាំងក្រហម - 100 ក្រាម។
- កំបោរ - 1 ភី។
- ត្រសក់ - 200 ក្រាម។
- ទឹកបន្លែ - កែវ
- cilantro - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
- បង្គា - 350 ក្រាម។
ចម្អិនអាហារ៖
កាត់ត្រសក់ឱ្យល្អិត។
លាបនិងកាត់ផ្លែបឺរ។
ច្របាច់ cilantro និងខ្ទឹមបារាំងក្រហម។
ចាក់គ្រឿងផ្សំទាំងអស់ជាមួយទឹកបន្ថែម 1/2 tsp នៃទឹកកំបោរ។
កាត់កំបោរទៅជាក្រូចឆ្មារ ដើម្បីបំពេញបន្ថែមស្រាក្រឡុក។
ត្រាំស្រាក្រឡុកនៅក្នុងទូទឹកកក ហើយបន្ទាប់មកចែកជាកែវ។
បម្រើជាមួយកំបោរនិងទឹកជ្រលក់ក្តៅ។
salad ឆ្ងាញ់ជាមួយ horseradish គឺល្អឥតខ្ចោះជា appetizer សម្រាប់ចានត្រីឬទា។
គ្រឿងផ្សំ៖
- Ketchup - 2 ស្លាបព្រា
- Brandy - 1 tbsp
- បង្គាឆ្អិន - 300 ក្រាម។
- ម្រេច Cayenne - 5 ក្រាម។
- ក្រូចឆ្មា - 1/2 ភី។
- សាឡាត់ - 2 ភី។
- ក្រែម - 1/2 ពែង
- Horseradish - 1 tsp
- ត្រសក់ - 1 ភី។
- parsley chopped - 10 ក្រាម។
ចម្អិនអាហារ៖
បង្គាក្នុងទឹកក្រូចឆ្មា។
លាយម្រេច, brandy, ketchup និង horseradish ។
ដាក់សាឡាត់ និងចំណិតត្រសក់ដាក់ក្នុងកែវ គ្របវាជាមួយបង្គា។
ចាក់ទឹកជ្រលក់ពីលើម្ហូបហើយតុបតែងជាមួយក្រូចឆ្មានិង parsley ។
សាឡាដដែលមានក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងមិនអាចបំភ្លេចបានជាមួយទឹកជ្រលក់ហឹរ!
គ្រឿងផ្សំ៖
- Mayonnaise - 100 ក្រាម។
- ទឹកខ្មេះស្រា - 1 tsp
- Salad - bunch
- Ketchup - 1 tbsp
- បង្គា - 150 ក្រាម។
- Brandy - 10 មីលីលីត្រ។
- ត្រសក់ - 1 ភី។
- Tabasco - 2 ក្រាម។
- ផ្លែបឺរ - 1 ភី។
ចម្អិនអាហារ៖
កាត់សាឡាត់ទៅជាបំណែក។ ចាក់ចូលក្នុងកែវ។
យកស្បែកចេញពីត្រសក់ហើយច្របាច់។
ត្រសក់ដែលបករួចនឹងធ្វើឱ្យសាឡាដកាន់តែទន់ភ្លន់ ដូច្នេះគួរយកស្បែកចេញដោយមិនខាន។
ដាក់លើសាឡាត់។
លាបផ្លែបឺរ ហើយស្លាបព្រាពីលើត្រសក់។
ដាក់បង្គាឆ្អិននៅលើកំពូលនៃផ្លែបឺរ។
រៀបចំទឹកជ្រលក់ពី Tabasco, mayonnaise, brandy, vinegar និង ketchup ។
ប្រោះបង្គាជាមួយទឹកជ្រលក់ដែលបានរៀបចំ។
ជ្រលក់ក្រូចឆ្មារចូលទៅក្នុង paprika និងតុបតែងសាឡាត់។
សាឡាត់ស្រាក្រឡុកបែបនេះនឹងក្លាយជាការបន្ថែមដ៏ល្អសម្រាប់ចានត្រីដែលសមរម្យជាអាហារសម្រាប់ពិធីបុណ្យថ្ងៃឈប់សម្រាកណាមួយ។
គ្រឿងផ្សំ៖
- បង្គាស្តេច - 200 ក្រាម។
- Cherry - 150 ក្រាម។
- ស្ករ - 1 tsp
- ក្រូចឆ្មា - 1 ភី។
- ខ្ទឹមបារាំងបៃតង - 40 ក្រាម។
- សាឡាត់ - 60 ក្រាម។
- Ketchup - 3 ស្លាបព្រា
- ទឹកដោះគោជូរ - 150 ក្រាម។
- ម្រេចដី - 5 ក្រាម។
ចម្អិនអាហារ៖
លាយបង្គាជាមួយខ្ទឹមបារាំងនិងប៉េងប៉ោះ cherry ។
ដាក់ស្លឹកសាឡាត់ក្នុងចាន។ រៀបចំបន្លែ និងបង្គាពីលើ។
លាយ ketchup ជាមួយទឹកដោះគោជូរ ម្ទេស ទឹកក្រូចឆ្មា និងស្ករ។
ប្រឡាក់ជាមួយទឹកជ្រលក់ និងក្រឡុកស្រាក្រឡុក។
ស្រាក្រឡុកបន្លែ "វីតាមីន"
ស្រាក្រឡុកនេះពីម្ហូបបារាំងបញ្ជាក់យ៉ាងល្អឥតខ្ចោះនូវរសជាតិនៃការកាត់ត្រជាក់ ឬបសុបក្សី។
គ្រឿងផ្សំ៖
- ផ្លែប៉ោម - 2 ភី។
- Mayonnaise - 3 tbsp ។
- ការ៉ុត - 1 ភី។
- បង្គា - 250 ក្រាម។
- Parsley - 2 sprigs
- ត្រសក់ - 1 ភី។
ចម្អិនអាហារ៖
លាបបង្គាហើយដាំឱ្យពុះក្នុងទឹកអំបិលបន្តិច។
លាបផ្លែប៉ោមហើយកាត់ជាបំណែក ៗ ។
ដើម្បីរក្សាពណ៌ផ្លែប៉ោម ប្រោះវាជាមួយទឹកក្រូចឆ្មារ ឬទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោម។
កិនការ៉ុត និងត្រសក់។
ដាក់សាឡាត់ជាស្រទាប់ ៗ ក្នុងចាន: ត្រសក់ការ៉ុតផ្លែប៉ោម។ រំអិលពួកវានីមួយៗជាមួយ mayonnaise ។
កំពូលជាមួយបង្គាញាក់និង parsley ។
ស្រាក្រឡុកបង្គាឆ្ងាញ់ និងអស្ចារ្យគឺល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់អាហារពេលល្ងាចរ៉ូមែនទិក ឬពេលល្ងាចដែលមានប្រធានបទ។
គ្រឿងផ្សំ៖
- ទឹកប៉េងប៉ោះ - 1.5 CUPS
- ផ្លែបឺរ ១ ដុំ
- Ketchup - 1/4 ពែង
- ទឹកក្រូចឆ្មា 1/4 tbsp ។
- Cilantro - 20 ក្រាម។
- ទឹកជ្រលក់ Tabasco - 1 tsp
- សាច់ក្តាម 250 ក្រាម។
- ខ្ទឹមបារាំង - 120 ក្រាម។
- បង្គាឆ្អិន - 125 ក្រាម។
ចម្អិនអាហារ៖
ច្របាច់ផ្លែបឺរ ខ្ទឹមបារាំង និង cilantro ។
ច្របាច់ទឹកពីកំបោរ។
លាយបំណែកក្តាម បង្គាឆ្អិន បន្លែ ឱសថ និងគ្រឿងទេស។ ចាក់ចូលក្នុងកែវ។ ចាក់ទឹកប៉េងប៉ោះ។
Salad "គុជខ្យង"
សាឡាត់ឆ្ងាញ់ជាមួយបន្លែក្នុងទម្រង់ជាស្រាក្រឡុកគឺល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់អាហារពេលល្ងាចរបបអាហារស្រាល។
គ្រឿងផ្សំ៖
- Dill - bunch
- ម្រេចផ្អែម - 1 ភី។
- បង្គាឆ្អិន - 100 ក្រាម។
- Cherry - 5 កុំព្យូទ័រ។
- ទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោម - 1 tsp
- ឈីស - 100 ក្រាម។
- ប្រេងអូលីវ - 2 tbsp
- ត្រសក់ - 1 ភី។
ចម្អិនអាហារ៖
កាត់ត្រសក់ជាច្រូត។
ច្របាច់ម្រេចក្នុងចំបើងដូចគ្នា។
កាត់ឈីសចូលទៅក្នុងគូប។
ច្របាច់ dill ។
លាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់។
រដូវជាមួយទឹកខ្មះនិងប្រេង។
ចាក់ចូលក្នុងចានហើយបម្រើ។
ហ៊ានណាស់ និងពេញចិត្តសម្រាប់អាហារពេលល្ងាចដែលមានជីវជាតិ និងវីតាមីន។
គ្រឿងផ្សំ៖
- បង្គា peeled - 300 ក្រាម។
- ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។
- Parsley - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
- ប៊ឺ - 50 ក្រាម។
- Dill - 40 ក្រាម។
- ស្រាសំប៉ាញ - 200 ក្រាម។
- Mayonnaise - 100 ក្រាម។
ចម្អិនអាហារ៖
ចៀនផ្សិតបង្គានិងខ្ទឹមបារាំងក្នុងប្រេង។
កាត់បៃតង។
លាយគ្រឿងផ្សំនិងរដូវជាមួយទឹកជ្រលក់។
សាឡាត់ដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងឆ្ងាញ់គឺល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់អាហារពេលល្ងាចដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់។
គ្រឿងផ្សំ៖
- បង្គា - 300 ក្រាម។
- ស៊ុត - 4 ភី។
- ប៉េងប៉ោះ - 2 PCs ។
- សណ្តែកកំប៉ុង - 200 ក្រាម។
- ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។
- Tabasco - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
- ប្រេងអូលីវ - 3 tbsp
- Ketchup - 6 ស្លាបព្រា
- Salad - bunch
- Mayonnaise - 6 ស្លាបព្រា។
- ក្រូចឆ្មា - 1 ភី។
ចម្អិនអាហារ៖
លាងបង្គា បកសំបក និងប្រឡាក់ជាមួយប្រេង។ ផ្ញើទៅឡនៅ 200 ដឺក្រេ។
កាត់ខ្ទឹមបារាំង ស៊ុត និងប៉េងប៉ោះចូលទៅក្នុងចំណិត។
ដាក់គ្រឿងផ្សំទាំងអស់នៅក្នុងចានមួយ។ បន្ថែមទឹកជ្រលក់នៃ ketchup, tabasco, mayonnaise និងទឹក lemon ។
ទូរទឹកកកនិងបម្រើ។
បង្គាក្រឡុកជាមុខម្ហូបមួយប្រភេទដែលស្អាតជាងឆ្ងាញ់។ ច្បាស់ជាងនេះទៅទៀត វាក៏មានរសជាតិឆ្ងាញ់ផងដែរ (ជាងពាក់កណ្តាលនៃវាជាបង្គា វានៅតែគ្មានរសជាតិ) ប៉ុន្តែនៅតែជាវិធីបម្រើបង្គាយ៉ាងមានប្រសិទ្ធភាព ហើយមិនមានគុណប្រយោជន៍អ្វីពីចុងភៅដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់នោះទេ សូមអរគុណ។ មាតាធម្មជាតិសម្រាប់បង្គា។ នេះប្រហែលជាមូលហេតុដែលស្រាក្រឡុកបង្គាមានប្រជាប្រិយភាពខ្លាំងនៅក្នុងបារ៖ ដំបូង កែវថ្លាដែលមានកន្ទុយពណ៌ផ្កាឈូកព្យួរពីវាមើលទៅស្រស់ស្អាតជាងបង្គាឆ្អិនទៅទៀត។ ទីពីរ បង្គាត្រូវបានគេបញ្ជូនទៅតុភ្ញៀវដែលបានសម្អាតរួចហើយ ដែលមានន័យថាអតិថិជននឹងមិនប្រឡាក់ដៃ ហើយនឹងមិនស្ទះកន្លែងដាក់ក្បាលបង្គាឡើយ។ ទីបី ដូចដែលបានកត់សម្គាល់ខាងលើ វាស្ទើរតែមិនអាចទៅរួចទេក្នុងការចម្អិនវាដោយគ្មានរសជាតិ ជាពិសេសប្រសិនបើអ្នកចម្អិនវាពីបង្គាដែលឆ្អិនហើយទឹកកក ដែលគ្រាន់តែត្រូវការអ្វីម្យ៉ាងដើម្បីសម្អាត។ ហើយទីបួន (ប៉ុន្តែនេះប្រហែលជាពាក់ព័ន្ធបំផុតសម្រាប់បារ) អរគុណចំពោះការបម្រើដ៏ស្រស់ស្អាត សម្រាប់បង្គានៅលើស្ពៃក្តោបចិនមួយក្តាប់តូច អ្នកអាចសួរតម្លៃនៃអាហារសមុទ្រ arthropod ដែលគ្មានសំបកទាំងមូល។
គុណសម្បត្តិទាំងអស់នេះមិនបាត់បង់នូវភាពពាក់ព័ន្ធរបស់ពួកគេទេ បើទោះបីជាអ្នកមិនមែនជាម្ចាស់បារក៏ដោយ ប៉ុន្តែគ្រាន់តែចង់ធ្វើស្រាក្រឡុកបង្គានៅផ្ទះប៉ុណ្ណោះ។ សម្រាប់អាហារពេលល្ងាចសាមញ្ញ ខ្ញុំនឹងមិនណែនាំវាទេ មានបញ្ហាច្រើនពេក វាជាការប្រសើរក្នុងការយកព្រលឹងរបស់អ្នកដាក់បង្គា។ ប៉ុន្តែសម្រាប់ពិធីជប់លៀងវាងាយស្រួលណាស់។ វានឹងមិនមានភ្នំនៃបង្គានៅលើតុទេ ភ្ញៀវនឹងញ៉ាំបង្គាយ៉ាងប្រណិតជាមួយនឹងសមប្រាក់តូចៗ ហើយនឹងមិនទាមទារទឹកក្តៅជាមួយក្រូចឆ្មាបន្ទាប់ពីអាហារពេលល្ងាចដើម្បីលាងដៃរបស់ពួកគេពីក្លិនបង្គាជាប់រហូត។ ជាការប្រសើរណាស់, ឆ្មានឹងនិយាយអរគុណពិសេសសម្រាប់ការពិតដែលថាក្បាលបង្គាឆ្ងាញ់នឹងនៅតែមាននៅក្នុងផ្ទះបាយសម្រាប់រយៈពេលនៃពិធីជប់លៀង, នៅក្នុងតំបន់នៃការចូលដំណើរការរបស់វា។
សាឡាដ
បង្គា ៣០០ ក្រាម (ខ្ញុំមិនចង់បន្លាចអ្នកណាទេ ប៉ុន្តែ ស្ងោរមិនកក វានឹងមានប្រហែល ១ កន្លះ បើមិន ២ គីឡូក្រាម) សាឡាត់ពណ៌បៃតង ១ បាច់តូច (យើងត្រូវការតែ ៦ ស្លឹកស្អាត និង ៦ ។ ស្លឹកកាន់តែតូច និងកាន់តែអាក្រក់) ស្ពៃចិន ៣០០ ក្រាម ផ្លែបឺរ ១ កំបោរ ឬក្រូចឆ្មា
ចាក់ប្រេង
mayonnaise 3 ស្លាបព្រាបាយ ទឹកប៉េងប៉ោះ 2 ស្លាបព្រាបាយ ម្សៅស្ករ ទឹកក្រូចឆ្មា
| *** |
ដោយសារយើងយល់ស្របថារឿងសំខាន់នៅក្នុងស្រាក្រឡុកបង្គាគឺភាពស្រស់ស្អាត យើងនឹងផ្តោតលើឥទ្ធិពលខាងក្រៅរបស់ឃាតករ។ វាមិនបានចាប់ផ្តើមសូម្បីតែជាមួយនឹងអាហារ, ប៉ុន្តែជាមួយនឹងចាន។ កែវដ៏ល្អសម្រាប់ស្រាក្រឡុកបង្គាគឺធ្វើឡើងពីកញ្ចក់សូម្បីតែគ្មានលំនាំ គែម ហើយថែមទាំងលាបជាមួយផ្កា បក្សី ផ្លែឆឺរី ស្រាក្រឡុកនៅតែជាម្ហូបសម្រាប់មនុស្សពេញវ័យ។ កញ្ចក់គួរតែធំល្មម 250-300 មីលីលីត្រ កែវស្រា 150 មីលីលីត្រនឹងមិនដំណើរការទេ។ វាល្អប្រសិនបើកញ្ចក់ធំទូលាយ វាកាន់តែងាយស្រួលដាក់សាឡាដនៅក្នុងសាឡាដបែបនេះ ហើយវាកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការញ៉ាំវានៅពេលក្រោយ។
ឥឡូវនេះសមាសធាតុដែលអាចបរិភោគបាននៃភាពស្រស់ស្អាត។ ស្រទាប់ទី 1 នៅក្នុងកែវគឺស្លឹកសាឡាត់ដែលជាស្លឹកដ៏ស្រស់ស្អាតបំផុតដែលអាចត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងចង្កោម។ រូបថតបង្ហាញពីសាឡាត់ស្លឹកបៃតងធម្មតា ប៉ុន្តែអ្នកអាចប្រើអ្វីក៏បានជាមួយស្លឹកស្រស់ស្អាតធំៗ សូម្បីតែ Iceberg សូម្បីតែ Lolo Rossa ក៏ដោយ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ គ្មាននរណាម្នាក់នឹងព្យាយាមញ៉ាំស្លឹកទាំងនេះពីស្រាក្រឡុកនោះទេ៖ ភ្ញៀវមិនឃ្លានខ្លាំងពេកទេ ដែលត្រូវល្បួងដោយស្លឹកបៃតងដ៏ធំសម្បើម ដែលជាទូទៅមិនអាចបរិភោគបានយ៉ាងស្រស់ស្អាត។
ស្រទាប់ទីពីរគឺជាគ្រឿងបំពេញក្នុងទម្រង់ស្ពៃចិនស្តើងៗ។ ស្ពៃក្តោបធម្មតានឹងមិនដំណើរការទេវាទាំងរដុបនិងមិនមើលទៅមានខ្យល់អាកាសនៅក្នុងកែវដ៏ស្រស់ស្អាត។ អ្នកអាចជំនួសស្ពៃក្តោបចិនជាមួយនឹងបន្លែស្រាលៗផ្សេងទៀត៖ daikon, cucumbers និងយ៉ាងហោចណាស់ថែមទាំងកាត់ស្លឹកសាឡាត់ដែលមិនត្រូវបានជ្រើសរើសសម្រាប់ភាពស្រស់ស្អាត។ អ្នកអាចយកល្បាយក្នុងសមាមាត្រណាមួយ: ត្រសក់ + សាឡាត់ + ស្ពៃចិន។ វាមិនសំខាន់ទេ ស្រទាប់នេះដើរតួនាទីគ្រាន់តែជាផ្ទៃខាងក្រោយដ៏ស្រស់ស្អាតសម្រាប់បង្គា (ល្អ សារធាតុបំពេញ៖ ប្រសិនបើវាមិននៅទីនោះ អ្នកនឹងត្រូវការបង្គា 4 ដងទៀត ឬអ្នកនឹងត្រូវយកកែវមិនមែនសម្រាប់ក្រឡុកទេ ប៉ុន្តែកែវសម្រាប់ស្រា) ។ ស្ពៃក្តោបហាន់រួចដាក់ក្នុងកែវអាចប្រោះបន្តិចជាមួយអំបិលពីលើ។
ឥឡូវនេះកំបោរ: ពាក់កណ្តាលនៃវានឹងត្រូវបានប្រើដើម្បីទាញយកទឹកពីវាដើម្បីចាក់ពីលើ avocado និងបន្ថែមអាស៊ីតទៅទឹកជ្រលក់; ហើយពាក់កណ្តាលទៀតនឹងបម្រើគោលបំណងតុបតែងសុទ្ធសាធ ហើយវានឹងត្រូវបានដាក់នៅលើគែមកញ្ចក់។ ក្នុងទម្រង់បែបណាដែលវានឹងព្យួរនៅទីនោះ (រង្វង់ ចម្រៀក ឬចំណិត) វាមិនសំខាន់ទេ អនុញ្ញាតឱ្យវាត្រូវបានកំណត់ដោយចំណង់ចំណូលចិត្តសោភ័ណភាពរបស់អ្នក។
ស្រទាប់បន្ទាប់នៃស្រាក្រឡុកគឺផ្លែបឺរ។ ការលាងសម្អាតវាត្រូវបានពិចារណាយ៉ាងលំអិតហើយឥឡូវនេះយើងបន្តពីការពិតដែលថាផ្នែកដែលត្រូវបានសម្អាតបានដេកនៅពីមុខយើងនៅលើក្តារកាត់រួចហើយ។ ហើយអ្វីដែលនៅសេសសល់សម្រាប់យើងគឺកាត់វាឱ្យស្អាតតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។ ជាការប្រសើរណាស់, ផ្លែបឺរជាមូលដ្ឋានមើលទៅស្រស់ស្អាតនៅលើការកាត់ដូច្នេះភារកិច្ចមិនពិបាកទេ។ បនា្ទាប់ពីកាត់ផ្លែឈើរួចចាក់វាជាមួយទឹកកំបោរនិងអំបិល។ អ្នកក៏អាចប្រោះជាមួយម្រេចខ្មៅ និងសូម្បីតែខ្ទឹមសបន្តិច។ រៀបចំផ្លែបឺរនៅលើខ្នើយស្ពៃចិន។ អំបិលនិងម្រេចដោយវិធីនេះអាចត្រូវបានធ្វើបន្ទាប់ពីផ្លែបឺរត្រូវបានដាក់ក្នុងកែវ; ប៉ុន្តែវាជាការចាំបាច់ក្នុងការស្រោចទឹកទឹកនៅលើក្តារដើម្បីលាយល្អជាមួយវា - ប្រសិនបើទឹកមិនទទួលបាននៅលើបំណែកខ្លះពួកគេនឹងងងឹតយ៉ាងឆាប់រហ័សហើយសាឡាត់នឹងមិនមើលទៅឆើតឆាយទេ។
សម្រាប់ស្រទាប់បន្ទាប់យើងត្រូវការទឹកជ្រលក់រួចហើយ។ វាត្រូវបានធ្វើយ៉ាងឆាប់រហ័សនិងសាមញ្ញ: លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាង, ព្យាយាមប្រសិនបើវាផ្អែមពេក - បន្ថែមកំបោរឬទឹក lemon, ប្រសិនបើវាជូរពេក - បន្ថែមស្ករម្សៅ។ ទឹកជ្រលក់ចេញពណ៌ត្រីសាម៉ុងដ៏ស្រស់ស្អាត (ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកជ្រើសរើសទឹកប៉េងប៉ោះល្អ) ដែលកំណត់យ៉ាងល្អឥតខ្ចោះទាំងពណ៌បៃតងនៃផ្លែបឺរ និងបង្គាពណ៌ផ្កាឈូក។
ជាការប្រសើរណាស់, ទីបំផុតយើងបានទៅដល់បង្គាដោយខ្លួនឯង។ ភាគច្រើន អ្នកមានបង្គាទឹកកកឆ្អិនពណ៌ផ្កាឈូកធម្មតាបំផុតនៅក្នុងបន្ទះរបស់យើង - នេះមិនមែនជាគុណវិបត្តិសម្រាប់ស្រាក្រឡុកបង្គានោះទេ ដោយវាស្រាក្រឡុកប្រែជាហ៊ាន និងស្រស់ស្អាត។ បង្គាកាន់តែធំ ស្រាក្រឡុកមើលទៅកាន់តែប្រណិត។ ជាការពិតណាស់ ដ៏ស្រស់ស្អាតបំផុតនៃរាជវង្សពណ៌ទឹកក្រូចដ៏ធំ។ ប៉ុន្តែពណ៌ផ្កាឈូកតូចមានរសជាតិឆ្ងាញ់។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនពួកគេ? ប៉ុន្តែគ្មានផ្លូវទេ ពួកគេបានត្រៀមរួចជាស្រេច ចម្អិនហើយថែមទាំងអំបិលទៀតផង។ ដូច្នេះមិនចាំបាច់ចំអិនពួកគេជាលើកទីពីរទេ! ជាការប្រសើរណាស់, បើទោះបីជាអ្នកនឹងចំណាយពេលល្ងាចនៃការប្រកួតបាល់ទាត់ជាមួយនឹងម្ហូបនៃបង្គាក្តៅមួយកែវនិងស្រាបៀរត្រជាក់មួយកែវ - បន្ទាប់មកអ្នកអាចបង្ហាញភាពត្រឹមត្រូវនៃការចម្អិនអាហារបន្ទាប់បន្សំនៃផលិតផលដែលឆ្អិនរួចហើយមិនមែនដើម្បី gnaw បង្គាត្រជាក់ជាមួយស្រាបៀរ។ ប៉ុន្តែឥឡូវនេះយើងកំពុងរៀបចំ salad មួយដែលត្រូវបានគេសន្មត់ថាត្រជាក់។ ហើយចុះយើងស្ងោរបង្គាឲ្យអស់ទឹកដែលនៅសេសសល់ ហើយចាំទាល់តែវាត្រជាក់? ដូច្នេះកុំផលិតវត្ថុអ្វីឱ្យសោះ គ្រាន់តែបន្សាបអាហារឆ្ងាញ់នេះរួចរាល់ដើម្បីញ៉ាំ (អ្នកអាចទុកវាឱ្យរលាយនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ អ្នកអាចដាក់ក្នុងមីក្រូវ៉េវក្នុងថាមពលតិចពីរបីនាទី ឬក្នុងខ្ទះ - យកវាទៅក្តៅបន្តិច។ រដ្ឋហើយកុំឱ្យឆ្អិន!) ហើយយកក្បាលនិងសំបកដែលមិនអាចបរិភោគបាន។
ប្រសិនបើផ្ទុយពីធម្មតា អ្នកត្រូវរៀបចំស្រាក្រឡុកដែលបង្កកស្រស់ៗ ឬបង្គាស្រស់ទៀតនោះ ការបន្ទោរបង់មួយមិនគ្រប់គ្រាន់ទេ។ ដូច្នេះ បន្ថែមពីលើការលាងសម្អាត អ្នកក៏ត្រូវចៀន ឬស្ងោរបង្គាផងដែរ - ប៉ុន្តែនេះលឿនណាស់ ពួកគេចម្អិនស្ទើរតែភ្លាមៗ ឆ្អិនពីរបីនាទី ហើយបង្គាមានពណ៌ផ្កាឈូក និងរួចរាល់។ អ្នកអាចសម្អាតពួកវាមុន ឬក្រោយពេលចម្អិនអាហារ។ ជាការប្រសើរណាស់ ជម្រើសងាយស្រួលបំផុតគឺទិញបង្គាដែលត្រៀមរួចជាស្រេចក្នុងទឹកប្រៃ។
ដូច្នេះមិនថាបង្កងផ្ញើឱ្យអ្នកក្នុងស្រាក្រឡុកនោះទេ ក) បកសំបក និងកាត់ក្បាល ខ) ស្ងោរ ឬចៀន គ) ញាក់។ បន្ទាប់ពីបង្គាសម្រាកនៅលើទឹកជ្រលក់, ស្រាក្រឡុកអាចនិងគួរតែត្រូវបានបម្រើ។ ប្រសិនបើអ្នកចង់បាន បន្ថែមពីលើចំណិតកំបោរ អ្នកអាចដាក់បង្គានៅលើគែមកញ្ចក់ (នេះជារបៀបដែលស្រាក្រឡុកត្រូវបានតុបតែងក្នុង 4 ក្នុងចំណោម 5 ករណី) ប៉ុន្តែយើងឈប់ធ្វើបែបនេះបន្ទាប់ពីប្តីរបស់ខ្ញុំបានចែករំលែកសមាគមរបស់គាត់: “នៅពេលដែលខ្ញុំឃើញបង្គាព្យួរពីគែមកញ្ចក់ វាហាក់ដូចជានាងកំពុងព្យាយាមគេចចេញពីកញ្ចក់នេះ។
| 27.11.2010 |
| *** |
ចាក់ទឹកច្រើនចូលក្នុងឆ្នាំងធំមួយ ដាក់ជីវ៉ាន់ស៊ុយចងជាមួយអំបោះហើយបុកខ្ទឹមស តែមិនបកចេញ។ ដាំឱ្យពុះ រដូវជាមួយអំបិលច្រើន (ទឹកគួរភ្លក្សរសជាតិដូចសមុទ្រប្រៃ) បន្ថែមបង្គាចូល ហើយចម្អិនលើភ្លើងតិចៗ រហូតដល់បង្គាមានពណ៌ផ្កាឈូក ៥ ទៅ ៧ នាទី។
យកបង្គាមកទុកឱ្យត្រជាក់បន្តិច ហើយយកសំបកចេញ យកសរសៃពោះវៀនខ្មៅនៅខាងក្រោយចេញ ។
សម្រាប់ការស្លៀកពាក់ជាមួយក្រូច 1 និងពាក់កណ្តាលនៃ lemon មួយ peel zest, chop ។ ច្របាច់ទឹកពីក្រូច និងក្រូចឆ្មា ១ផ្លែ។ លាយ ketchup, horseradish, citrus zest និងទឹកក្រូច។ រដូវជាមួយ Tabasco ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
កាត់ផ្លែបឺរជាពាក់កណ្តាលបណ្តោយជុំវិញរណ្តៅ បំបែកពាក់កណ្តាលដោយបង្វែរវាជុំវិញអ័ក្សក្នុងទិសដៅផ្ទុយ។ យកឆ្អឹងចេញដោយវាយវាជាមួយនឹងផ្នែកខាងក្រោមនៃកាំបិត ដើម្បីឱ្យវាចូលទៅក្នុងឆ្អឹងពីរបីមីលីម៉ែត្រ (បន្ទាប់មកវានឹងចេញមកយ៉ាងងាយស្រួល)។ លាបផ្លែបឺរចេញពីស្បែកកាត់សាច់ជាគូបតូចៗ។ ចាក់ទឹកក្រូចឆ្មាលើសាច់ភ្លាមៗ ដើម្បីកុំឲ្យឡើងត្នោត។
ដោយប្រើកាំបិតមុតស្រួច កាត់សំបកក្រូចដែលនៅសេសសល់ ដើម្បីឱ្យសាច់ក្រកមើលឃើញ។ កាត់ "fillet" ទៅជាចំណិត។ កាត់ fillet នីមួយៗជាពាក់កណ្តាល។ ច្របាច់ខ្ទឹមបារាំងឱ្យល្អិតល្អន់។ ផ្សំផ្លែបឺរ ទឹកក្រូច ខ្ទឹមបារាំង បង្គា និងគ្រឿងស្លៀកពាក់។ រដូវជាមួយអំបិលនិងម្រេចបើចាំបាច់។
