ថ្ងៃនេះខ្ញុំចង់ប្រាប់អ្នកពីរបៀបចម្អិនអង្ករសំរូប (ត្នោត) ឱ្យបានត្រឹមត្រូវ និងផ្តល់ជូននូវរូបមន្តធ្វើម្ហូបសាមញ្ញមួយចំនួន។ អ្នកនឹងអាចផ្គាប់ចិត្តមនុស្សជាទីស្រលាញ់របស់អ្នកជាមួយនឹងមុខម្ហូបថ្មី ប៉ុន្តែឆ្ងាញ់។ មនុស្សជាច្រើនដឹងថាអង្ករល្អសម្រាប់សុខភាព។ ខ្ញុំបានសរសេរនៅក្នុងអត្ថបទ អ្នកអាចអានបាន។ ប៉ុន្តែ subtleties នៃការចម្អិនអាហារគឺជាអាថ៌កំបាំងសម្រាប់ hostesses ភាគច្រើន។

របៀបចំអិនអង្ករសំរូប

ពីពូជពណ៌ត្នោត អ្នកអាចចម្អិនចានដែលអ្នកចម្អិនពីធម្មតា ស៊ាំ និងពណ៌ស។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយវាត្រូវតែត្រូវបានចងចាំក្នុងចិត្តថាពណ៌ត្នោតត្រូវបានចម្អិនយូរជាងពណ៌សស្ទើរតែពីរដងហើយនៅក្នុងទម្រង់ដែលបានបញ្ចប់វាតឹងជាងបន្តិច។ បើ​អ្នក​ចង់​ចម្អិន​បាយ​ក្រៀម​សម្រាប់​ម្ហូប​មួយ​ចំហៀង សូម​ធ្វើ​តាម​គន្លឹះ​មួយ​ចំនួន៖

ដើម្បីបន្ទន់និងពន្លឿនដំណើរការចម្អិនអាហារ អង្ករត្រូវលាងសម្អាតក្នុងទឹកដែលកំពុងរត់ ហើយត្រាំរយៈពេល 2-3 ម៉ោង។ ត្រាំ​អង្ករ​មួយ​យប់​ហើយ​វា​នឹង​ចម្អិន​ក្នុង​រយៈពេល 20 នាទី ក្លាយជា​ទន់​និង​ប្រេះ។

យើងបានរៀនពីរបៀបចំអិនបាយសម្រាប់ម្ហូបមួយចំហៀង វាដល់ពេលដែលត្រូវប្រាប់ថាតើចានអ្វីខ្លះដែលយើងអាចចម្អិនពីវា។

របៀបចំអិន pilaf - រូបមន្ត

ដើម្បីរៀបចំ pilaf យើងយក៖

• អង្ករ - 1 ពែង
• ទឹក - 2.5 ពែង,
• ការ៉ុត - ១ ធំ,
• ខ្ទឹម, ម្រេច, cilantro, អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

របៀបចំអិន pilaf អង្ករសំរូបតាមរូបមន្តនេះ៖

1. ចាក់ទឹកលើធញ្ញជាតិហើយនាំយកទៅឱ្យឆ្អិន។ បនា្ទាប់មកកាត់បន្ថយកំដៅហើយចម្អិនរហូតដល់ទឹកត្រូវបានស្រូប។
2. ចៀនខ្ទឹមសក្នុងប្រេង (ស្រេចចិត្ត) បន្ទាប់មកបន្ថែមការ៉ុតកិនលើក្រឡមធ្យម ហើយបន្ថែមទឹក ២ ពែង ដាំឱ្យពុះរហូតដល់ទន់។
3. ផ្សំការ៉ុតដែលស្ងោរជាមួយអង្ករ លាយអំបិល ម្រេច និងដាំឱ្យពុះបន្តិច។ ប្រោះជាមួយ cilantro ពេលបម្រើ។

រូបមន្តសម្រាប់អង្ករជាមួយទួរគីនិងបន្លែ

ដើម្បីរៀបចំម្ហូបអ្នកនឹងត្រូវការ: អង្ករសំរូប - 200 ក្រាម, ដំបែ - 1 ភីក, សណ្តែកបៃតង (អាចកកបាន) - 200 ក្រាម, ទួរគី, សាច់ - 300 ក្រាម, celery - 100 ក្រាម, ខ្ទឹម, ម្រេចខ្មៅ, អំបិល, ទឹកស៊ីអ៊ីវ, ប្រេងបន្លែ។ - ភ្លក់។

• ចាក់ធញ្ញជាតិជាមួយទឹកក្នុងអត្រា 1: 2 (ពីរផ្នែកនៃទឹក - 1 ផ្នែកនៃអង្ករ) កំណត់ឱ្យឆ្អិន។
• នៅលើកំដៅមធ្យមចៀនទួរគីជាមួយខ្ទឹមបារាំង - ដំបែកាត់ជាចិញ្ចៀន។
• បន្ទាប់មកបន្ថែមសណ្តែកបៃតង និង celery chop ល្អិតល្អន់ទៅក្នុងខ្ទះ ដាំឱ្យពុះរហូតដល់ទន់។
• យើងដាក់បន្លែចំហុយ និងទួរគីក្នុងអង្កររួចរាល់ បន្ថែមអំបិល ខ្ទឹមស ម្រេច ទឹកស៊ីអ៊ីវ ដាំឱ្យពុះបន្តិចចូលគ្នាប្រហែលប្រាំនាទី។

របៀបចំអិនអង្ករសំរូបជាមួយបន្លែ

អ្នក​នឹង​ត្រូវការ:

អង្ករ - 200 ក្រាម, 500 ក្រាម។ zucchini, ប៉េងប៉ោះ - 4 កុំព្យូទ័រ PC, eggplant - 1 កុំព្យូទ័រ PC, ម្រេចក្រហម - 1 កុំព្យូទ័រ PC, គំនិត - 1 pc ។ , ខ្ទឹម, អំបិល, ម្រេចខ្មៅ, ប្រេងបន្លែ, parsley - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ប៊ឺសម្រាប់ស្លៀកពាក់អង្ករ។

• លាងជម្រះគ្រើម ចាក់ទឹក (១ ចំណែក - ទឹក ២ ផ្នែក) ដាំឱ្យពុះរយៈពេល ៣៥-៤០ នាទី។
• កាត់ eggplant អំបិលហើយទុកឱ្យឈររយៈពេល 10 នាទី។
• Zucchini, ម្រេចក្រហម, ប៉េងប៉ោះ, គំនិត, ខ្ទឹមកាត់។ Fry បន្លែនៅក្នុងប្រេងបន្លែបន្ថែម parsley, គ្រឿងទេស, simmer លើកំដៅទាបរហូតដល់ដេញថ្លៃ។

រដូវបបរដែលបានបញ្ចប់ជាមួយប៊ឺ, បម្រើជាមួយបន្លែ stewed, តុបតែងជាមួយឱសថ។

Salads អង្ករសំរូប - រូបមន្ត

1. រូបមន្តលេខ 1. សម្រាប់សាឡាត់អ្នកនឹងត្រូវការ: ធញ្ញជាតិ - កន្លះកែវកន្លះម្រេចក្រហមផ្អែមពាក់កណ្តាលត្រសក់ Walnut - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា, ខ្ទឹមបារាំង, អំបិល, parsley - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ សម្រាប់ការស្លៀកពាក់សាឡាត់: ប្រេងអូលីវ - 4 tbsp ។ ស្លាបព្រា 2 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃទឹកក្រូចឆ្មានិងទឹកក្រូច។

• ស្ងោរ​រហូត​ដល់​ទន់​ បន្ថែម​បន្លែ​ដែល​ហាន់​ល្អិតៗ​ រដូវ​កាល​ និង​… bon appetit!

1. លេខរូបមន្ត 2. អ្នកនឹងត្រូវការ: 200 gr ។ អង្ករសំរូប 100 ក្រាម។ ត្រីធូណាកំប៉ុង សណ្តែកក្រហមកំប៉ុង 1 កំប៉ុង ម្រេចផ្អែម 1 ដើម 2 ដើម celery ខ្ទឹមបារាំង អំបិល parsley ម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

• រំពុះធញ្ញជាតិរហូតដល់ចម្អិន។ កាត់បន្លែឱ្យល្អ រួចផ្សំជាមួយធញ្ញជាតិ បន្ថែមគ្រឿងទេស។ ចំណង់អាហារ!

ខ្ញុំស្នើឱ្យមើលវីដេអូ ខាងក្រោមនេះជារូបមន្តសម្រាប់របៀបធ្វើអង្ករសំរូប ឬអង្ករសំរូប។ ខ្ញុំចូលចិត្តវាខ្លាំងណាស់សម្រាប់ភាពសាមញ្ញរបស់វា។

អង្ករគឺជាធញ្ញជាតិស្មៅប្រចាំឆ្នាំ ដែលមនុស្សពាក់កណ្តាលល្អនៃពិភពលោកមិនអាចស្រមៃមើលជីវិតរបស់ពួកគេបានទេ។ វាអាចត្រូវបានដាំដុះនៅស្ទើរតែគ្រប់ទ្វីបទាំងអស់ សូម្បីតែនៅអឺរ៉ុប និងអាមេរិកខាងជើង ប៉ុន្តែភាគច្រើនវាដុះនៅតំបន់ត្រូពិច និងតំបន់ត្រូពិច។

មានមនុស្សតិចណាស់ដែលដឹងថា ក្នុងរយៈពេលរាប់ពាន់ឆ្នាំនៃការទទួលទានអង្ករ មនុស្សបានគ្រប់គ្រងពូជរាប់រយ សូម្បីតែរាប់ពាន់ប្រភេទ។ មនុស្ស "ធម្មតា" ដែលមិនស៊ាំនឹងវិទ្យាសាស្ត្រកសិកម្ម បែងចែកស្រូវតាមពណ៌ រូបរាងគ្រាប់ធញ្ញជាតិ និងវិធីកែច្នៃ - ឧទាហរណ៍ មានអង្ករ ប៉ូលា ប៉ូលា ជាដើម។ មនុស្សភាគច្រើននៅពាក្យ "អង្ករ" តំណាងឱ្យគ្រាប់ធញ្ញជាតិពណ៌សនៃរាងមូល រាងពងក្រពើ ឬពន្លូតខ្លាំង ប៉ុន្តែជួរពណ៌នៃធញ្ញជាតិនេះគឺសម្បូរបែបជាង។ អង្ករមានពណ៌ស លឿង បន៍ត្នោតខ្ចី ខ្មៅ ក្រហម ស្វាយ ។ល។

អត្ថប្រយោជន៍នៃអង្ករសំរូប

យើងនឹងផ្តោតលើអង្ករសំរូប ដែលជាពូជអង្ករសធម្មតា ដែលគ្រប់គ្នាធ្លាប់ស្គាល់ជាយូរមកហើយ។ រចនាសម្ព័នរបស់គ្រាប់ស្រូវរួមមានស្នូលពណ៌ស និងសំបកពីរ៖ ខាងក្នុងមានពណ៌ត្នោត-ត្នោត ហើយផ្នែកខាងក្រៅមានពណ៌លឿង និងរដុប។ អង្ករសត្រូវបានទទួលដោយការកិនគ្រាប់ធញ្ញជាតិដោយប្រុងប្រយ័ត្នហើយ - បន្ទាប់ពីយកតែសំបកការពារ។ សំបកខាងក្នុងពណ៌ត្នោតមានស្រទាប់ជាច្រើន ហើយវាត្រូវបានគេហៅថាកន្ទក់។ វាមានចំណែករបស់សត្វតោនៃទុនបំរុងនៃសារធាតុចិញ្ចឹមស្រូវ - ឧទាហរណ៍ ប្រេង 85% វីតាមីន B1 80% សារធាតុរ៉ែ 70% វីតាមីន PP 65% ជាដើម។ មិនគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលទេ តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភរបស់អង្ករសំរូបគឺខ្ពស់ជាងអង្ករសច្រើនដង។ វាមានតម្លៃកាន់តែច្រើន ប៉ុន្តែវាគឺជាអាហារដែលល្អបំផុតសម្រាប់សុខភាព ដែលណែនាំដោយអ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភ និងអ្នកជំនាញផ្សេងទៀត។ មនុស្សជាច្រើនថែមទាំងណែនាំអ្នកជំងឺឱ្យប្រើតែវា ហើយភ្លេចអំពីអង្ករស និងប៉ូលាទាំងស្រុង។

ពូជនេះបានលេចឡើងនាពេលថ្មីៗនេះនៅក្នុងហាងរុស្ស៊ីទោះបីជាអង្ករនៅក្នុងវប្បធម៌ត្រូវបានដាំដុះនៅក្នុងប្រទេសរបស់យើងក្នុងរាប់លានតោនក៏ដោយ។ សម្រាប់ហេតុផលមួយចំនួន វាត្រូវបានគេជឿ (ហើយនៅតែជា) ថាអង្ករសំរូបមិនមានតម្រូវការក្នុងចំនោមអ្នកប្រើប្រាស់ "មធ្យម" ហើយតម្រូវការសម្រាប់វាគឺតូច៖ "យើងមានផលិតផលផ្សេងទៀតគ្រប់គ្រាន់" ។ ឥឡូវនេះអ្នកអាចទិញវាបានដោយគ្មានការលំបាកទោះបីជាជម្រើសមិនសម្បូរបែបក៏ដោយ។

មនុស្សភាគច្រើនពិតជាចូលចិត្តទិញអង្ករស រាងមូល ឬវែង៖ វាមើលទៅគួរអោយចង់ញ៉ាំ ងាយស្រួល និងរហ័សក្នុងការចម្អិន ទន់ភ្លន់ និងហ៊ាន ជាពិសេសជាមួយគ្រឿងទេស និងសាច់ ហើយវាមិនចាំបាច់ទំពារវាទេ - វាត្រូវបានលេបរួចហើយ។ ប៉ុន្តែ​ក្រពះ និង​ពោះវៀន​ចូលចិត្ត​អង្ករ​ស​តិច ប៉ុន្តែ​យើង​មិន​សួរ​ពួកគេ​ទេ មិនមែន​ពីមុន​ទេ។

សមាសភាពសម្បូរបែប និងអត្ថប្រយោជន៍ដ៏អស្ចារ្យនៃអង្ករសំរូប

បន្ថែមទៀតអំពីសមាសភាពនៃអង្ករសំរូប.

ក្នុងចំណោមវីតាមីនក្រុម B គឺនាំមុខគេ៖ thiamine, អាស៊ីតនីកូទីនិក, pyridoxine, ហ្វូលិក និងអាស៊ីត pantothenic, choline ។ អង្ករសំរូបគឺសម្បូរទៅដោយ biotin - វីតាមីន H ដែលចូលរួមក្នុងដំណើរការមេតាប៉ូលីសដ៏សំខាន់បំផុតនៃរាងកាយក៏ដូចជាក្នុងការសំយោគកូឡាជែន - ដូច្នេះវាត្រូវបានគេហៅថាវីតាមីនសម្រស់ផងដែរ។

នៃសារធាតុរ៉ែនៅក្នុងកន្លែងដំបូង ស៊ីលីកុន ដែលចូលរួមក្នុងការបង្កើត និងបន្តជាលិកាស្ទើរតែទាំងអស់ (ឆ្អឹង ជាលិកាភ្ជាប់ អេពីធីលីល ។ ការបង្កើតឡើងវិញ។ អង្ករសំរូបសម្បូរទៅដោយសារធាតុ boron, manganese, cobalt, phosphorus, molybdenum, selenium, magnesium, nickel; វាមានលីចូម រូប៊ីដ្យូម ស្ពាន់ ហ្សីកញ៉ូម ស័ង្កសី ប៉ូតាស្យូម និងជាតិដែក។

ប្រូតេអ៊ីនអង្ករមានអាស៊ីតអាមីណូសំខាន់ៗ និងមិនសំខាន់ រួមទាំង glycine ដែលកាត់បន្ថយភាពតានតឹងផ្លូវចិត្ត និងបង្កើនដំណើរការខួរក្បាល និងអាស៊ីត glutamic ដែលដើរតួជាអ្នកបញ្ជូនសរសៃប្រសាទ និងជួយជំរុញខួរក្បាលផងដែរ។ ដោយសារតែលក្ខណៈសម្បត្តិនៃក្រោយនេះ មានការជជែកវែកញែកយ៉ាងខ្លាំងអំពី "អត្ថប្រយោជន៍-គ្រោះថ្នាក់" នៃអាហារបំប៉ន E621 ខណៈពេលដែលវាមានតម្លៃណែនាំអង្ករសំរូប និងអាហារផ្សេងទៀតដែលសម្បូរទៅដោយ glutamine ទៅក្នុងរបបអាហារ ហើយបញ្ហានឹងត្រូវបានដោះស្រាយ។

មានខ្លាញ់ 3-3.5 ដង និងជាពិសេសខ្លាញ់មិនឆ្អែត នៅក្នុងអង្ករសំរូបជាងអង្ករសធម្មតា។ វាក៏មានផ្ទុកសារធាតុ beta-sitosterol ដែលជួយកាត់បន្ថយកម្រិតកូលេស្តេរ៉ុល "អាក្រក់" នៅក្នុងឈាម និងមានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់សម្រាប់បុរស៖ វាបន្ថយដំណើរការនៃការទំពែក និងធ្វើអោយស្ថានភាពក្រពេញប្រូស្តាតប្រសើរឡើង។

មានកាបូអ៊ីដ្រាតច្រើននៅក្នុងអង្ករសំរូប - 100 ក្រាមនៃផលិតផលមានស្ទើរតែ 30% នៃតម្រូវការប្រចាំថ្ងៃសម្រាប់មនុស្សពេញវ័យ - សារធាតុ pectin និងជាតិសរសៃដូច្នេះវាទំនងជាមិនបណ្តាលឱ្យទល់លាមកមិនដូចអង្ករសទេ។ ជាតិសរសៃនៃសំបកគ្រាប់ធញ្ញជាតិគឺទន់ - ពោះវៀនមិនរងរបួសទេ ប៉ុន្តែសារធាតុបង្កមហារីក និងកូលេស្តេរ៉ុលលើសត្រូវបានស្រូបយក និងបញ្ចេញចេញពីរាងកាយយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ។ អង្ករសំរូបមិនពង្រឹងដូចអង្ករសទេ ប៉ុន្តែធ្វើឱ្យការរំលាយអាហារមានលក្ខណៈធម្មតា និងស្ថានភាពនៃពោះវៀន ដូច្នេះវាក៏ជួយកម្ចាត់រាគផងដែរ។

ការទទួលទានអង្ករសំរូបអាចធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវមុខងារនៃថង់ទឹកប្រមាត់ និងលំពែង - នេះគឺមានសារៈសំខាន់សម្រាប់រក្សាកម្រិតជាតិស្ករធម្មតា កាត់បន្ថយជាតិខ្លាញ់ក្នុងឈាម បំបាត់ការធ្លាក់ទឹកចិត្ត បំបាត់ការគេងមិនលក់ និងបំបាត់ការថប់បារម្ភ។ បន្ថែមពីលើវីតាមីន B ដែលចាំបាច់សម្រាប់ដំណើរការនៃប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទកណ្តាលផលិតផលមានផ្ទុកសារធាតុ tryptophan ជាច្រើនដែលជាមុនគេនៃសារធាតុ serotonin ដែលជាសារធាតុបញ្ជូនសរសៃប្រសាទដែលរួមចំណែកដល់អារម្មណ៍ល្អនិងអារម្មណ៍ស្ងប់ស្ងាត់។

តើអ្នកណាទៀតគួរពិចារណាអង្ករសំរូប?មនុស្សដែលមានបញ្ហាមេតាប៉ូលីស; ការងាររបស់តម្រងនោមគឺពិបាក កម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលក្នុងឈាមកើនឡើង។ ងាយនឹងធាត់ ជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង ជំងឺលើសឈាម និងអាឡែស៊ី។ ទោះបីជាអង្ករសំរូបមានកាឡូរីខ្ពស់ក៏ដោយ ក៏វាបានបង្ហាញឱ្យឃើញដោយខ្លួនឯងនៅក្នុងរបបអាហារសម្រកទម្ងន់៖ ក្នុងមួយសប្តាហ៍ជាមួយនឹងសុខភាពល្អ និងអវត្តមាននៃភាពអត់ឃ្លានខ្លាំង អ្នកអាចកម្ចាត់បាន 3-5 ផោនបន្ថែម។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ភាគច្រើនជាញឹកញាប់ អង្ករសំរូបគឺជាការចាប់អារម្មណ៍ចំពោះអ្នកបួស និងអ្នកបរិភោគដែលមានសុខភាពល្អ ហើយចំពោះមនុស្សភាគច្រើនវានៅតែហាក់ដូចជារដុប និងគ្មានរសជាតិ។ ក្រោយមកទៀតមិនពិតទេ៖ អ្នកគ្រាន់តែត្រូវរៀនពីរបៀបចម្អិនអង្ករសំរូបឱ្យបានត្រឹមត្រូវ ដើម្បីចង់ញ៉ាំវាឱ្យបានទៀងទាត់។

របៀបចំអិនអង្ករសំរូប

អង្ករសំរូប​មិន​អាច​ចម្អិន​បាន​ច្រើន​ពេក​ទេ ប៉ុន្តែ​វា​ត្រូវ​ការ​ពេល​ចម្អិន​យូរ​ជាង​អង្ករ​ធម្មតា។. មធ្យោបាយងាយស្រួលបំផុតគឺប្រើឆ្នាំងបាយ ប៉ុន្តែអ្នកអាចប្រើឆ្នាំងធម្មតា។ ទឹកគួរតែមាន 2-2,5 ដងច្រើនជាងអង្ករ; ដាក់​ធញ្ញជាតិ​ដែល​លាង​រួច​ក្នុង​ទឹក​ពុះ បន្ថយ​ភ្លើង​ឱ្យ​តូច​ល្មម បិទ​ខ្ទះ​ឱ្យ​ឆ្អិន​រយៈពេល ២៥ នាទី ។ លាង​ទឹក​ឱ្យ​ឆ្អិន រួច​ដាក់​ក្នុង​ឆ្នាំង ហើយ​ដាក់​លើ​ចង្ក្រាន​បិទ​ភ្លើង​រយៈពេល ១០ នាទី​ទៀត។

វិធីមួយទៀត៖ ដាំបាយលើកំដៅទាបរយៈពេលកន្លះម៉ោង ដោយបើកគំរប រួចលាងទឹកចេញ ហើយធ្វើដូចខាងលើ។

វិធីមួយទៀត៖ ត្រាំអង្ករលាងក្នុងទឹកត្រជាក់ពេញមួយយប់ ហើយដាំឱ្យពុះក្នុងទឹកស្អាតនៅពេលព្រឹក - វានឹងរួចរាល់ក្នុងរយៈពេល 10 នាទី។

ចម្អិនអង្ករសំរូបលើកំដៅទាបដោយបិទគំរប។

របៀបចំអិនអង្ករសំរូប

អង្ករសំរូបត្រូវយកតាមសមាមាត្រទៅនឹងអង្ករ 1 ពែង 5 ពែងទឹក។
1. លាងអង្ករ សង្កត់ក្នុងទឹកអំបិលត្រជាក់រយៈពេល 20 នាទី ហើយលាងជម្រះម្តងទៀត។
2. ចាក់ទឹកចូលក្នុងឆ្នាំង ដាក់ឆ្នាំងដាក់ភ្លើង។
3. បន្ថែមអង្ករសំរូប អំបិល និងគ្រឿងទេស (parsley, curry, dill) ទៅក្នុងទឹកឆ្អិន។
4. ចម្អិនអង្ករសំរូបរយៈពេល 40 នាទីគ្របដណ្តប់។
5. បោះអង្ករសំរូបចូលទៅក្នុង colander ហើយលាងជមែះជាមួយទឹកឆ្អិនក្តៅ។
6. ត្រឡប់អង្ករសំរូបចូលក្នុងឆ្នាំង ហើយទុកចោលរយៈពេល 10 នាទី។
អង្ករសំរូបត្រូវបានបម្រើជាមួយប៊ឺឬ ghee ។

របៀបចំអិនអង្ករសំរូបយ៉ាងរហ័ស

1. លាងអង្ករ។
2. បោះអង្ករទៅក្នុង colander ទុកឱ្យទឹកហូរ, ត្រាំក្នុងទឹកអំបិលត្រជាក់សម្រាប់ 20 នាទី; បន្ទាប់មកបង្ហូរទឹកម្តងទៀត។
3. ដាក់អង្ករក្នុងទឹករំពុះហើយចម្អិន 5 នាទីនៅក្រោមគំរបមួយនៅលើកំដៅខ្ពស់។
4. ធ្វើឱ្យភ្លើងមធ្យម ចម្អិនអង្ករសំរូបរយៈពេល 7 នាទីទៀតបន្ទាប់មកនៅលើកំដៅអប្បបរមា - 2 នាទី។
5. យកខ្ទះចេញពីកំដៅរុំវាក្នុងក្រដាសហើយរុំវាក្នុងភួយរយៈពេល 20 នាទី។

អង្ករសំរូបខុសគ្នាពីសាច់ញាតិពណ៌សរបស់វាមិនត្រឹមតែពណ៌ប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងនៅក្នុងវិធីនៃការរៀបចំរសជាតិនិងសមាសភាពផងដែរ។ ដូច្នេះ វាគឺជាអង្ករសំរូបដែលមានប្រយោជន៍បំផុត មានវីតាមីន និងធាតុដានមានប្រយោជន៍។ តាមពិត អង្ករសំរូបត្រូវបានចាត់ទុកថាជាអង្ករដែលមិនទាន់កែច្នៃ ដែលមិនត្រូវបានគេយកចេញកំឡុងពេលកែច្នៃសំបកកន្ទក់។ ច្បាស់ជាងនេះទៅទៀត អង្ករមិនត្រូវបានកែច្នៃទាល់តែសោះ។ នោះ​គឺ​វា​ជា​ផលិតផល​ដែល​បាន​ផ្គុំ​និង​វេចខ្ចប់​រួច​ជា​ស្រេច​សម្រាប់​ការ​ប្រើ​ប្រាស់។ នៅក្នុងពណ៌ អង្ករសំរូបអាចមានពណ៌ក្រហម ត្នោត និងពណ៌ត្នោតស្លេក។ មនុស្សដែលប្រកាន់ខ្ជាប់នូវរបបអាហារដែលមានសុខភាពល្អចូលចិត្តអង្ករដែលគ្មានជាតិប៉ូលា។ ទោះបីជាវាត្រូវការពេលយូរដើម្បីចំអិន។

តើទឹកអ្វីដែលត្រូវចំអិន?
អង្ករប្រភេទនេះតែងតែត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងទឹកឆ្អិន ឬទំពាំងបាយជូររួចហើយ។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះ អ្នកត្រូវអំបិល និងរដូវជាមួយគ្រឿងទេស នៅដើមដំបូងនៃដំណើរការ សូម្បីតែមុនពេលបាយ។ ទំពាំងបាយជូរឬទឹកត្រូវបានចាក់ក្នុងសមាមាត្រដូចខាងក្រោម: រាវ 3-5 កែវត្រូវការសម្រាប់អង្ករ 1 ពែង។ អង្ករសំរូបហើមច្រើននៅពេលចម្អិនជាងអង្ករស។ ហើយបើគិតពីពេលវេលា ដំណើរការទាំងមូលត្រូវចំណាយពេលពី 20 ទៅ 40 នាទីជាមធ្យម។

ដំណើរការចម្អិនអង្ករសំរូប
ជាដំបូងត្រូវលាងសម្អាតធញ្ញជាតិឱ្យបានហ្មត់ចត់នៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់។ ទឹកគួរតែច្បាស់។ វាត្រូវបានទាមទារដើម្បីលាងសម្អាតធូលី ធូលី និងថ្នាំសំលាប់សត្វល្អិតក្នុងឧស្សាហកម្មទាំងអស់។ លើសពីនេះ អង្ករលាងមិនចេញពពុះទេ កំឡុងពេលចម្អិនអាហារ។

ទុកអង្ករនៅក្នុង colander ដើម្បីឱ្យទឹកក្លាយជាកញ្ចក់ទាំងអស់។ បន្ទាប់មក ទុកអង្ករសំរូបក្នុងទឹកស្អាតរយៈពេលកន្លះម៉ោង ដើម្បីឱ្យវាទន់បន្តិច។ ដូច្នេះ​វា​នឹង​មិន​ចំណាយ​ពេល​យូរ​ពេក​ក្នុង​ការ​ចម្អិន​ទេ ហើយ​លទ្ធផល​នឹង​មិន​យូរ​ប៉ុន្មាន​ក្នុង​ការ​មក​ដល់។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះ អ្នកអាចដាក់ទឹក ឬសាច់ (បន្លែ) ទំពាំងបាយជូរលើភ្លើងយឺតឱ្យឆ្អិន។ បន្ថែមគ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ, អំបិល។ ដោយប្រុងប្រយ័ត្នណែនាំម្សៅដែលហើមចូលទៅក្នុងទឹករំពុះ។ ប្រសិនបើអង្ករមិនត្រូវបានត្រាំមុនពេលចម្អិនទេនោះ វានឹងចំណាយពេល 15-20 នាទីទៀតដើម្បីចម្អិនអង្ករដែលមិនទាន់បានលាប។

រើសខ្ទះដែលមានទំហំប៉ុនស្រូវដែលទឹកមានមិនលើសពី ¾ នៃបរិមាណសរុប។ នេះគឺចាំបាច់ដើម្បីឱ្យចំហាយដែលបានបង្កើតកំឡុងពេលចម្អិនអាហារនៅតែមាននៅក្នុងខ្ទះ។ ដោយសារតែចំហាយនេះដំណើរការដំណើរការលឿនជាងមុន។

បនា្ទាប់ពីក្រ្រូវបានណែនាំហើយចម្អិន 20 នាទីដោយគ្មានគម្រប។ កុំ​លាយ​អង្ករ ប៉ុន្តែ​គ្រាន់តែ​យក​ស្នោ​ចេញ​ជាមួយ​នឹង​ស្លាបព្រា​ដែលមាន​រន្ធ​ដោត​ប្រសិនបើ​វា​បង្កើត​។ បន្ទាប់ពីពេលវេលាបានកន្លងផុតទៅគ្របដណ្តប់អង្ករជាមួយគំរបមួយកាត់បន្ថយកំដៅទៅអប្បបរមាហើយចម្អិន 10-15 នាទីទៀតនៅក្រោមគំរប។ បន្ទាប់​ពី​ចម្អិន​រួច ដាក់​អង្ករ​លើ​ក្រណាត់ ឬ​ Sieve ដើម្បី​ឱ្យ​ទឹក​ក្លាយជា​កញ្ចក់។ បន្ទាប់មក​ដាក់​ខ្ទះ​ដាក់​ខ្ទះ បន្ថែម​ប៊ឺ ហើយ​ទុកចោល ៥-៧ នាទី​។ អង្កររួចរាល់ដើម្បីញ៉ាំ។

ការចម្អិនអង្ករសំរូបរហ័ស
លាងជម្រះធញ្ញជាតិតាមរបៀបធម្មតា ត្រាំវាក្នុងទឹកត្រជាក់រយៈពេល 20 នាទី។ ដាំទឹកឬទំពាំងបាយជូរបន្ថែមអង្ករហើមទៅរាវរំពុះ។ នៅលើកំដៅខ្ពស់បំផុតចំអិន 5 នាទីគ្របដណ្តប់ដោយគំរបមួយដោយមិនយកវាចេញ។ កាត់បន្ថយកំដៅទៅមធ្យមហើយចម្អិន 5 នាទីទៀត។ បន្ទាប់ពីនោះអ្នកអាចកាត់បន្ថយកំដៅទៅអប្បបរមាហើយចម្អិន 3 នាទីទៀត។ អ្វីគ្រប់យ៉ាងស្ថិតនៅក្រោមគំរបដូច្នេះថាចំហាយទឹកមិនទៅណាទេ។ អ្នកមិនចាំបាច់បន្ថែមប្រេងទេ។

កុំបង្ហូរទឹកពីអង្ករប៉ុន្តែរុំធុងក្នុងកន្សែងធំមួយបន្ទាប់មកដាក់វានៅកន្លែងក្តៅ។ វាអាចជាឡ ថ្ម ឬសូម្បីតែភួយ។ ទុកខ្ទះនៅទីនោះរយៈពេល 10 នាទីដើម្បីឱ្យធញ្ញជាតិ "ឈានដល់" រហូតដល់ចម្អិនពេញ។ បន្ទាប់មកបន្ថែមប្រេងដែលអ្នកចូលចិត្ត។

អង្ករសំរូបមានសារៈសំខាន់មិនត្រឹមតែចំអិនឱ្យបានត្រឹមត្រូវប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងរក្សាទុកទៀតផង។ ដូច្នេះដោយសារសំបកកន្ទក់វាកាន់តែយ៉ាប់យ៉ឺនលឿន និងរលួយ។ ទុកតែក្នុងទូទឹកកក។ គួរកត់សម្គាល់ថាអង្ករសំរូបត្រូវបានស្រូបយកដោយរាងកាយយឺតជាងដែលផ្តល់នូវការតិត្ថិភាពខ្លាំងបំផុតខណៈពេលដែលជាតិស្ករក្នុងឈាមនៅតែមានកម្រិតដូចគ្នាដែលមិនបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមទាល់តែសោះ។ នោះគឺមិនមាន contraindications ចំពោះការប្រើប្រាស់អង្ករសំរូបទេ លើកលែងតែអាឡែស៊ីបុគ្គល។

អង្ករសំរូបគឺជាអាហារសុខភាពទី 17 នៅលើពិភពលោក។ នៅប្រទេសរុស្ស៊ីថ្មីៗនេះគាត់បានក្លាយជាភ្ញៀវញឹកញាប់នៅក្នុងម៉ឺនុយនៃអ្នកដែលចូលចិត្តអាហារដែលមានសុខភាពល្អ។ ប៉ុន្តែមុនពេលដែលអ្នកណែនាំដោយគ្មានលក្ខខណ្ឌទៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នក វាជាការសំខាន់ណាស់ដែលត្រូវដឹងថាអង្ករសំរូបគឺជាអ្វី អត្ថប្រយោជន៍ និងគ្រោះថ្នាក់នៃធញ្ញជាតិនេះសម្រាប់រាងកាយ។

តើអ្វីទៅជាអង្ករសំរូប: សមាសភាពលក្ខណៈសម្បត្តិ

អង្ករសំរូប (Brown) គឺជាគ្រាប់អង្ករដូចគ្នា ដែលយើងធ្លាប់ប្រើក្នុងបញ្ជីមុខម្ហូបរបស់យើង ដោយគ្រាន់តែមិនមានការខាត់។ ពួកគេទុកសំបកពណ៌ត្នោតរដុប។ វាគឺជានាងដែលធ្វើអោយធញ្ញជាតិសំបូរទៅដោយសារធាតុចិញ្ចឹម និងសារធាតុរ៉ែដែលមានប្រយោជន៍ ហើយផ្តល់ឱ្យវានូវពណ៌លក្ខណៈ។

សមាសភាពនិងលក្ខណៈសម្បត្តិ

បរិមាណកាឡូរីនៃអង្ករសំរូបគឺ 331 kcal ហើយតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភរបស់វាគឺធំជាង "បងប្រុស" ពណ៌ស។ ដូច្នេះ គ្រាប់ធញ្ញជាតិពណ៌ត្នោតមានផ្ទុកម៉ាញេស្យូម កាល់ស្យូម ស័ង្កសី ផូស្វ័រ ជាតិសរសៃ 3 ដង ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះ វាមិនមានជាតិ gluten ដែលបង្កឱ្យមានប្រតិកម្មអាលែហ្សីក្នុងរាងកាយ។

សមាសធាតុគីមីនេះផ្តល់ឱ្យពណ៌ត្នោតនូវលក្ខណៈសម្បត្តិដ៏មានតម្លៃ។ ការទទួលទានអង្ករសំរូបជាប្រចាំ៖

• ជួយកាត់បន្ថយកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុល និងសម្អាតជញ្ជាំងសរសៃឈាម បង្កើនការបត់បែនរបស់ពួកគេ;
• ធ្វើឱ្យដំណើរការធម្មតានៃការរលាក gastrointestinal នេះ;
• ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវការរំលាយអាហារ, យកជាតិពុល;
• មានប្រសិទ្ធិភាពជន៍លើដំណើរការនៃប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូង។

អង្ករសំរូបមានសារធាតុដែលមានឥទ្ធិពលស្ងប់ស្ងាត់លើស្ថានភាពនៃប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទរបស់មនុស្ស។ ដូច្នេះ គួរតែបញ្ចូលវាទៅក្នុងម៉ឺនុយសម្រាប់ការផ្លាស់ប្តូរអារម្មណ៍ភ្លាមៗ ការគេងមិនលក់ ការធ្លាក់ទឹកចិត្ត និងស្ថានភាពស្ត្រេស។

គ្រោះថ្នាក់និង contraindications

ដោយសារតែវិធីសាស្រ្តកែច្នៃដ៏ទន់ភ្លន់ អង្ករសំរូបមានអាយុកាលធ្នើខ្លី - 30 ថ្ងៃក្នុងកញ្ចប់បើកចំហ។ វាទាមទារលក្ខខណ្ឌផ្ទុកពិសេស ព្រោះវាមានសមត្ថភាពស្រូបយកក្លិនបរទេស និងសារធាតុគ្រោះថ្នាក់។ អង្ករសំរូបគួររក្សាទុកក្នុងកញ្ចប់ ឬពាងបិទជិតក្នុងកន្លែងត្រជាក់ និងងងឹត ឆ្ងាយពីសារធាតុគីមីក្នុងផ្ទះ។ គ្រាប់ស្រូវដែលត្រូវបានប៉ះពាល់នឹងពន្លឺព្រះអាទិត្យដោយផ្ទាល់មិនគួរត្រូវបានប្រើប្រាស់ឡើយ។ កាំរស្មីអ៊ុលត្រាវីយូឡេបណ្តាលឱ្យដំណើរការអុកស៊ីតកម្មនៅក្នុងធញ្ញជាតិហើយអាចបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់រាងកាយ។

កុំបំពានផលិតផលរួមទាំងវានៅក្នុងរបបអាហារប្រចាំថ្ងៃ។ ពីរដងក្នុងមួយសប្តាហ៍នឹងគ្រប់គ្រាន់។

ដោយប្រុងប្រយ័ត្ន គ្រាប់អង្ករសំរូបគួរតែត្រូវបានណែនាំទៅក្នុងបញ្ជីមុខម្ហូបសម្រាប់អ្នកដែលមានបញ្ហា៖

• ការនោមញឹកញាប់, ចាប់តាំងពី croup នេះមានប្រសិទ្ធិភាព diuretic;
• ការរលាកនៃភ្នាស mucous នៃពោះវៀនធំ;
• ហើមពោះ, ហើមពោះ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនធញ្ញជាតិដ៏មានតម្លៃ?

ធញ្ញជាតិនេះអាចត្រូវបានប្រើសម្រាប់ចានទាំងអស់ដែលត្រូវបានរៀបចំពីអង្ករស។ រសជាតិ​គ្រាប់​ធញ្ញជាតិ​ពណ៌​ត្នោត​មាន​លក្ខណៈ​ប្លែក​ជាង​ដោយ​មាន​កំណត់​ចំណាំ​ល្អ ប៉ុន្តែ​រីករាយ។ ប៉ុន្តែពួកគេកំពុងរៀបចំជិត 2 ដងយូរជាងពណ៌ស។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនអង្ករសំរូប?

សណ្តែកត្រូវលាងសម្អាតឱ្យបានហ្មត់ចត់មុនពេលចម្អិនអាហារ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះគេដាក់ក្នុង Sieve ធម្មតាមួយ ហើយលាងក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់ត្រជាក់រហូតទាល់តែទឹកដែលហូរចេញពីអង្ករក្លាយជាថ្លា។ បន្ទាប់មកវាត្រូវបានត្រាំក្នុងទឹកត្រជាក់យ៉ាងហោចណាស់ 2 ម៉ោង។ សូមអរគុណដល់ការនេះ គ្រាប់ធញ្ញជាតិនឹងចម្អិនលឿនជាងមុន ទន់ជាងមុន ហើយក្នុងពេលតែមួយមិនឆ្អិនចូលទៅក្នុងបបរ។

សម្រាប់ចម្អិនអាហារ 1 tbsp ។ អង្ករសំរូបចាក់ 2.5 tbsp ។ ទឹកត្រជាក់ជាមួយ 1 tsp រំលាយនៅក្នុងវា។ អំបិល (ឬទំពាំងបាយជូរ) ហើយនាំយកទៅឱ្យឆ្អិន។ ការចម្អិនអាហារបន្ថែមទៀតបន្តនៅលើភ្លើងអប្បបរមា; ចម្អិនធញ្ញជាតិរយៈពេល 30-40 នាទី។ ប្រសិនបើគ្រាប់ធញ្ញជាតិមិនត្រូវបានត្រាំមុននោះពេលវេលាចម្អិនអាហារត្រូវបានកើនឡើង 15-20 នាទី។ តាមឧត្ដមគតិ អង្ករគួរស្រូបយកអង្គធាតុរាវទាំងអស់។ បន្ទាប់ពីនោះធញ្ញជាតិត្រូវបានយកចេញពីកំដៅចានត្រូវបានបិទយ៉ាងតឹងជាមួយគំរបមួយហើយអនុញ្ញាតឱ្យឈររយៈពេល 15 នាទី។

បាយ​សម្រូប​ធ្វើ​ម្ហូប​ឆ្ងាញ់​ប៉ុណ្ណា?

សូមអរគុណដល់បច្ចេកវិជ្ជាផ្ទះបាយទំនើប ធញ្ញជាតិអាចត្រូវបានចម្អិនលឿនជាងនៅលើចង្ក្រាន។ ប្រើមីក្រូវ៉េវធម្មតាសម្រាប់ការនេះ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ទី 1 អង្ករ
• 3 សិល្បៈ។ ទឹក;
• ទី 1 លីត្រ ប្រេង​រុក្ខជាតិ;
• 1 tsp អំបិលឬ 2 គូប bouillon ។

ចម្អិនអាហារ៖

1. លាង​ជម្រះ​គ្រើម​ឲ្យ​បាន​ហ្មត់ចត់​ដូច​ជា​ការ​ធ្វើ​ម្ហូប​ធម្មតា​ដែរ។ រំលាយអំបិលឬគូបក្នុងទឹក ពនលាយប្រេង ហើយចាក់ចូលគ្រាប់ធញ្ញជាតិ។
2. ដាក់ចានជាមួយធញ្ញជាតិនៅក្នុងមីក្រូវ៉េវហើយនៅថាមពល 900 W ចម្អិន 10 នាទីក្នុងម្ហូបបើកចំហ។
3. បន្ទាប់មក​គ្រប​វា​ជាមួយ​គំរប​មួយ កាត់បន្ថយ​ភ្លើង​ពាក់កណ្តាល ហើយ​ចម្អិន​អង្ករ​រយៈពេល 30 នាទី។ ប្រសិនបើអ្នកត្រាំគ្រាប់ធញ្ញជាតិក្នុងទឹកជាមុន កាត់បន្ថយពេលវេលាចម្អិនអាហារជាពាក់កណ្តាល។
4. ទុកឱ្យឈរមួយរយៈហើយបម្រើ។

អង្ករសំរូបល្អជាមួយចានសាច់ និងត្រី រដូវជាមួយទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ និងឈីស។