ជាទូទៅ ភេសជ្ជៈនេះគឺស័ក្តិសមសម្រាប់មុខម្ហូបរបស់កុមារ ទារកចាប់ពីអាយុ 18 ខែត្រូវបានណែនាំអោយផ្តល់ជាការបំបៅម្តង។

វាក៏មានប្រយោជន៍ផងដែរក្នុងអាហាររូបត្ថម្ភអាយុចាស់ - វាត្រូវបានរំលាយបានយ៉ាងងាយស្រួលមិនបង្កឱ្យមានភាពមិនស្រួលបន្ទាប់ពីញ៉ាំ។

Cherry Jelly គឺល្អនៅក្នុងអាហាររូបត្ថម្ភផ្នែកវេជ្ជសាស្រ្ត និងអាហារូបត្ថម្ភ គ្រាន់តែកុំច្រឡំរបបអាហារពិត និងរបបអាហារសម្រកទម្ងន់ ចាប់តាំងពី មាតិកាកាឡូរីនៃភេសជ្ជៈមិនអាចត្រូវបានគេហៅថាទាបទេ - ក្នុង 100 ក្រាមពី 60 kcal ។

វាក៏ត្រូវបានប្រើដោយអត្តពលិកក្នុងអំឡុងពេលការប្រកួតដែលមានការទទួលខុសត្រូវ។

វាមានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានលើស្ថានភាពអារម្មណ៍វាត្រូវបានណែនាំសម្រាប់ការធ្លាក់ទឹកចិត្ត។

របៀបចំអិនចាហួយឆ្ងាញ់ឱ្យបានត្រឹមត្រូវ

Cherries - berries គឺ capricious ណាស់, deteriorate យ៉ាងឆាប់រហ័ស។

នៅពេលជ្រើសរើសអ្នកត្រូវយកចិត្តទុកដាក់លើចំណុចនេះ - ក្នុងចំណោមពួកគេមិនគួរមានការលេចធ្លាយ, កំទេច:

• ផ្លែប៊ឺរីល្អ - ពណ៌ក្រហមងងឹតសម្បូរបែបជាមួយនឹងផ្ទៃរលោងភ្លឺចាំង;
• cherries មិនគួរស្អិត, ក្លិននៃការ fermentation គឺមិនអាចទទួលយកបាន;
• វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការយកផ្លែប៊ឺរីជាមួយមែកឈើ - ទឹកតិចជាងត្រូវបានបញ្ចេញពីពួកវាពួកគេនឹងប្រើប្រាស់បានយូរ។ លើសពីនេះទៀតយោងទៅតាមស្ថានភាពនៃការកាត់និងស្លឹកវាងាយស្រួលក្នុងការកំណត់កម្រិតនៃភាពស្រស់នៃផ្លែប៊ឺរី។

នៅពេលដែលផ្លែប៊ឺរីត្រូវបានជ្រើសរើសអ្នកអាចធ្វើចាហួយ។

ដើម្បីធ្វើឱ្យចាហួយកាន់តែមានប្រយោជន៍ សូមទុកផ្លែឆឺរីពីរបីផ្លែ មុនពេលចាប់ផ្តើមចម្អិនអាហារ ច្របាច់ទឹកចេញពីពួកវា។ នៅពេលដែលភេសជ្ជៈបានបញ្ចប់ស្ទើរតែត្រជាក់បន្ថែមទឹកទៅវាហើយលាយ។ ជំនួសឱ្យទឹកផ្លែឈើ អ្នកអាចវាយផ្លែប៊ឺរីជាមួយនឹងម៉ាស៊ីនលាយ ហើយដាក់ល្បាយលទ្ធផលទៅក្នុងភេសជ្ជៈត្រជាក់ ហើយលាយ។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ មិនត្រឹមតែផ្លែបឺរីស្រស់ៗប៉ុណ្ណោះទេ ដែលស័ក្តិសមសម្រាប់ធ្វើភេសជ្ជៈ ចាហួយប៊ឺរីកក និងសូម្បីតែរូបមន្តយៈសាពូនមីក៏មិនអស្ចារ្យដែរ។

អ្នកអាចចម្អិនចាហួយពីផ្លែឆឺរីស្រស់ ក៏ដូចជាពីទឹកកក ឬកំប៉ុងដែលមានដង់ស៊ីតេខុសៗគ្នា៖ រាវ (អាចផឹកបាន) រាវល្មម (អ្នកអាចញ៉ាំជាមួយស្លាបព្រា និងប្រើជាទឹកជ្រលក់) ក្រាស់ណាស់ (ដូចជាចាហួយ)។ ក្នុងនាមជា thickener ម្សៅពីដំឡូងឬពោតត្រូវបានគេប្រើ។ សូមចំណាំថាម្សៅដំឡូងគឺសមរម្យជាងសម្រាប់ចាហួយក្រាស់។ ប៉ុន្តែពីពោតវាប្រែចេញជាទឹក ចាក់ភេសជ្ជៈជាមួយនឹងរសជាតិជាក់លាក់បន្តិច។ បាទ/ចាស ហើយអ្នកមិនអាចចម្អិនចាហួយថ្លានៅលើម្សៅពោតបានទេ។

រូបមន្តធ្វើម្ហូបបែបបុរាណ

ក្លិនក្រអូប ជូរ-ផ្អែម ជាមួយនឹងវាយនភាព viscous ឆ្ងាញ់ ចាហួយ cherry នឹងធ្វើឱ្យអ្នកស្រស់ស្រាយក្នុងរដូវក្តៅ ហើយនៅពេលដែលក្តៅ វានឹងធ្វើឱ្យអ្នកកក់ក្តៅនៅពេលល្ងាចរដូវរងាត្រជាក់។ អ្នកអាចរៀបចំភេសជ្ជៈដោយផ្អែកលើ decoction នៃ berries ឬផ្លែឈើណាមួយប៉ុន្តែតាមប្រពៃណី cherry jelly ជាមួយរណ្តៅត្រូវបានចាត់ទុកថាឆ្ងាញ់បំផុត។

Kissel ពីគ្រឿងផ្សំដែលបានបង្ហាញនៅក្នុងរូបមន្តនេះគឺមាន viscous ល្មម ដង់ស៊ីតេមធ្យម។

គ្រឿងផ្សំ៖

• cherry - 200 ក្រាម។
• ស្ករ granulated - 2 tbsp ។
• ម្សៅ (ដំឡូង) - 2 tbsp ។
• ទឹក - 0.5 លីត្រ (+100 មីលីលីត្រ) ។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

មុន​ពេល​ចម្អិន​ចាហួយ សូម​លាង​ជម្រះ​ផ្លែ​ឈើរី​ឱ្យ​បាន​ហ្មត់ចត់​ក្រោម​ទឹក​ដែល​កំពុង​រត់។ ដាក់វានៅក្នុង 0.5 លីត្រនៃទឹករំពុះ, គ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយទុកឱ្យទំពាំងបាយជូរ simmer នៅលើកំដៅទាបមិនលើសពី 5 នាទី។

ក្នុងពេលនេះរៀបចំល្បាយម្សៅ។ ចាក់ទឹកត្រជាក់ 100 មីលីលីត្រចូលទៅក្នុងធុងមួយដែលមានម្សៅលាយល្អរហូតដល់សារធាតុទឹកដោះគោ - ស។

យកផ្លែប៊ឺរីចេញពីទំពាំងបាយជូរ cherry (វាងាយស្រួលធ្វើជាមួយស្លាបព្រាធម្មតា) ។ បន្ថែមស្ករ។ ផ្ញើខ្ទះជាមួយ compote ផ្អែមទៅភ្លើងនាំយកទៅឱ្យឆ្អិនមួយ។ បន្ទាប់មក stirring ជានិច្ច, ចាក់នៅក្នុងរាវម្សៅនៅក្នុងស្ទ្រីមស្តើងមួយ។

ដោយមិនឈប់កូរជាមួយស្លាបព្រាមួយ នាំយកម៉ាសក្រាស់នៅពីមុខភ្នែករបស់អ្នកឱ្យឆ្អិន។ សង្កត់លើចង្ក្រានសម្រាប់រយៈពេល 2-3 នាទីទៀត។

បម្រើចាហួយក្តៅឬត្រជាក់ជាមួយខូឃីនំភីង។ ឬប្រើជាទឹកជ្រលក់សម្រាប់ cheesecakes, pancakes ។

ពី cherries ទឹកកក

នៅរដូវក្តៅមាន cherries ច្រើនអ្នកអាចរីករាយជាមួយ berries ទុំយ៉ាងហោចណាស់ជារៀងរាល់ថ្ងៃ។

ប៉ុន្តែចុះយ៉ាងណាចំពោះរដូវរងា?

នៅពេលដែលអ្នកចង់ចងចាំនូវភាពរីករាយ និងក្លិនក្រអូបដ៏អស្ចារ្យនេះ ហើយយ៉ាងហោចណាស់សម្រាប់ពេលមួយផ្តល់ឱ្យខ្លួនអ្នកនូវបំណែកនៃរដូវក្តៅ។

អ្នកត្រូវថែរក្សាវាជាមុន, ស្តុកទុកនៅលើ cherries, បង្កកពួកគេ។

ហើយបន្ទាប់មកវានៅសល់តែដើម្បីទទួលបានផ្លែប៊ឺរីនិងធ្វើចាហួយពី cherries ទឹកកក។

អ្នក​នឹង​ត្រូវការ:

• cherry - 2-2.5 tbsp ។
• ទឹក lemon - 1 tbsp ។ លីត្រ
• ម្សៅ - 1-1.5 tbsp ។ លីត្រ
• ស្ករ - 2-3 tbsp ។ លីត្រ
• ទឹក - 1 លីត្រ
• vanillin - ស្រេចចិត្ត។

របៀបចំអិន៖

Frozen Cherry Kissel គឺជារូបមន្តដែលតម្រូវឱ្យមានការរៀបចំមួយចំនួននៃផ្លែប៊ឺរីជាពិសេសប្រសិនបើពួកគេត្រូវបានបញ្ជូនទៅកន្លែងបង្កកដោយរណ្តៅ។ ដោយវិធីនេះរបៀបដែលវាងាយស្រួលក្នុងការជីក berries ត្រូវបានពិពណ៌នាលម្អិត។

1. បិតផ្លែឈែរី បើមានឆ្អឹង យកវាចេញ។
2. ដាំទឹកឱ្យពុះ បន្ថែមទឹកក្រូចឆ្មា។
3. ផ្ទេរ cherries ទៅទឹករំពុះយឺតនិងរំពុះសម្រាប់ 2-3 នាទី។
4. បង្ហូរចូលទៅក្នុងខ្ទះដាច់ដោយឡែកមួយទុក cherries ដែលនៅសល់។
5. បន្ថែមស្ករ, vanillin ទៅ compote លទ្ធផល, កំដៅរហូតដល់រំលាយ។
6. រំលាយម្សៅក្នុងទឹកត្រជាក់ចាក់ចូលទៅក្នុង compote នៅក្នុងស្ទ្រីមស្តើងមួយ stirring បន្តនិងខ្លាំង។
7. នាំយកទៅរំពុះមួយរំពុះសម្រាប់ 2-3 នាទីយកចេញពីកំដៅ
8. cherries ដែលនៅសល់ប្រសិនបើចង់បានបន្ថែមទៅការបម្រើនីមួយៗដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ពីយៈសាពូនមី cherry

មានភាពរំខានមួយ - យៈសាពូនមីត្រូវបានស្ករនៅក្នុង pantry ។

រំលាយ​វា​តែ​បំផ្លាញ​ទាំងស្រុង​។

មធ្យោបាយតែមួយគត់គឺធ្វើ compote ឬចាហួយ។

តើយើងត្រូវការអ្វីខ្លះ៖

• ទឹក 1 លីត្រ
• 4 tbsp យៈសាពូនមី cherry pitted
• 1 tbsp ម្សៅ
• ស្ករ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

របៀបចំអិន៖

1. រំលាយយៈសាពូនមីក្នុងទឹកហើយនាំយកទៅឱ្យឆ្អិន។ ដាំឱ្យពុះ 2-3 នាទី។
2. ប៉ះពាល់, បំបែក berries ពី compote នេះ។
3. ទុក​ឱ្យ​ពុះ​លើ​ភ្លើង​តិច ទើប​រាវ​មិន​ឆ្អិន​។
4. រំលាយម្សៅក្នុងទឹកត្រជាក់ 100 មីលីលីត្រ។
5. ចាក់ម្សៅចូលទៅក្នុងទឹកក្នុងស្ទ្រីមស្តើងដោយកូរឱ្យជាប់ជានិច្ចដើម្បីកុំឱ្យមានដុំពក។
6. ដាំឱ្យពុះរយៈពេល 3-4 នាទីទៀតដើម្បីឱ្យក្រាស់។

ចាហួយបែបនេះនឹងមិនប្រែជាក្រាស់ទេ។ ប្រសិនបើអ្នកត្រូវការម្ហូបដែលបានបញ្ចប់ដើម្បីឱ្យមើលទៅដូចបង្អែម ចូរបន្ថែមម្សៅមិន 1 ស្លាបព្រាទៅវាទេប៉ុន្តែ 1.5 ឬ 2 ។

ចំណាំចំពោះស្ត្រីមេផ្ទះ

• សម្រាប់រសជាតិបន្ថែម បន្ថែមក្រូចឆ្មារបន្តិចទៅចាហួយក្តៅដែលបានរៀបចំរួចហើយ។ វានឹងបន្ថែមរសជាតិប៉ុន្តែវានឹងមិនធ្វើឱ្យវាជូរ។
• ដូចគ្នានេះផងដែរនៅដើមដំបូងនៃការរៀបចំវាឆ្ងាញ់ក្នុងការបន្ថែមស្លឹក mint ពីរបីទៅភេសជ្ជៈ។

ភេសជ្ជៈ juicy និង viscous ក៏អាចត្រូវបានរៀបចំពី berries ទឹកកក។ ឧទាហរណ៍ចាហួយពី cherries ទឹកកក។ វានឹងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងមានសុខភាពល្អជាងកំណែដែលបានទិញពីហាង ចាហួយនៅក្នុងដុំធ្យូងអនាម័យ។ ភេសជ្ជៈបែបនេះនឹងត្រូវបានសាកល្បងសូម្បីតែដោយ "មិន hochus" តូចហើយពិតជានឹងស្នើសុំថ្នាំគ្រាប់។ ចាប់តាំងពីផ្លែប៊ឺរីបាត់បង់ប្រហែល 15-20% នៃភាពផ្អែមរបស់វានៅពេលកកអ្នកនឹងត្រូវបន្ថែមស្ករ (កំឡុងពេលចម្អិនអាហារ) ឬទឹកឃ្មុំ (បន្ទាប់ពីចាហួយបានត្រជាក់) ដើម្បីធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពនៃជាតិជូរ។ អ្នកអាចបន្ថែមម្សៅណាមួយ - ដំឡូងឬពោត។

គ្រឿងផ្សំ

អ្នកនឹងត្រូវការភេសជ្ជៈ ១ លីត្រ៖

• 300 ក្រាម cherries ទឹកកក
• 2 tbsp ។ លីត្រ ម្សៅ
• ស្ករ granulated 100 ក្រាម។
• ទឹក 750 មីលីលីត្រ

ចម្អិនអាហារ

1. ចាក់ផ្លែប៊ឺរីទឹកកកចូលក្នុងចានមួយដែលមានជ្រុងខ្ពស់ហើយគ្របដោយទឹកត្រជាក់រយៈពេល 1-2 នាទី។ ប្រសិនបើមានកន្ទុយនៅលើផ្លែប៊ឺរីមានកំទេចកំទីផ្សេងទៀតបន្ទាប់មកលាងជម្រះពួកវាឱ្យបានហ្មត់ចត់បន្ថែមនិងបង្ហូរទឹកជាច្រើនដង។

2. ផ្ទេរម៉ាស berry ទៅធុងចម្អិនអាហារ។

3. ចាក់ស្ករចូលកន្លែងដដែល (ទឹកឃ្មុំជំនួសស្ករ បើចង់បាន ត្រូវលាយចូលគ្នាឱ្យសព្វ ចូលទៅក្នុងភេសជ្ជៈដែលស្ទើរតែត្រជាក់ចុះ)។

4. ចាក់ទឹកក្តៅ 700ml ចូលក្នុងធុងមួយទុកទឹកត្រជាក់ 50ml ផ្សំជាមួយម្សៅ។ ដាក់ធុងនៅលើចង្ក្រានបើកកំដៅអតិបរមាហើយនាំយក compote ឱ្យឆ្អិន។ រំពុះ 10 នាទី។

5. នៅពេលនេះចាក់ម្សៅចូលទៅក្នុងចានជ្រៅមួយដាច់ដោយឡែកឬចានជ្រៅចាក់ទឹកត្រជាក់ចូលទៅក្នុងវាហើយលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់ដើម្បីឱ្យម្សៅត្រូវបានរំលាយទាំងស្រុង។ ចងចាំថាអ្នកត្រូវបន្ថែមតែទឹកត្រជាក់ប៉ុណ្ណោះ បើមិនដូច្នេះទេម្សៅនឹងរលាយជាមួយគ្នា។

វាត្រូវបានគេស្គាល់តាំងពីបុរាណកាល។ នៅក្នុង Rus វាត្រូវបានរៀបចំមិនមែនជាមួយនឹងការបន្ថែមនៃម្សៅនោះទេប៉ុន្តែនៅលើមូលដ្ឋាននៃ sourdough រៀបចំពីទំពាំងបាយជូរធញ្ញជាតិ។ វាមកពីពាក្យ "ជូរ" ដែលឈ្មោះរបស់វាមកពី។ Kissel ត្រូវបានគេវាយតម្លៃជាពិសេសចំពោះសមត្ថភាពរបស់វាក្នុងការធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវដំណើរការនៃបំពង់រំលាយអាហារ។ ភាពជាប់លាប់ក្រាស់នៃភេសជ្ជៈផ្តល់នូវស្រោមទន់នៃជញ្ជាំងពោះវៀន ដោយសារតែការឈឺចាប់ និងភាពមិនស្រួលនៅក្នុងវាឆ្លងកាត់។

វាត្រូវបានគេជឿថា cherry jelly មានប្រសិទ្ធិភាព antiseptic និងសូម្បីតែជួយបន្ថយដំណើរការរលាកនៅក្នុងប្រព័ន្ធផ្លូវដង្ហើម។ ដើម្បីពិនិត្យមើលវាដោយខ្លួនឯង វាគ្រប់គ្រាន់ហើយក្នុងការរៀបចំភេសជ្ជៈដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងមានសុខភាពល្អ យោងទៅតាមរូបមន្តមួយក្នុងចំណោមរូបមន្តខាងក្រោម។

ពី cherries និងម្សៅ

នេះគឺជារូបមន្តចាហួយ cherry បុរាណ។ យោងតាមរូបមន្តនេះវាប្រែចេញក្រាស់ល្មម។ ប្រសិនបើចង់បានវាអាចត្រូវបានធ្វើឱ្យរាវបន្ថែមទៀតដោយបន្ថែមម្សៅតិច, ពីមុន diluted ជាមួយទឹក។ ស្រដៀងគ្នានេះដែរ cherry jelly អាចត្រូវបានរៀបចំជាមួយនឹងភាពជាប់លាប់ក្រាស់។

លាងជម្រះ cherries យកដើមនិងរណ្តៅ។ ដាក់ផ្លែប៊ឺរីចូលក្នុងខ្ទះហើយបន្ថែមទឹក (សម្រាប់ cherries 2 ស្លាបព្រានៃទឹក 1 លីត្រ) ។ ដាក់ធុងនៅលើចង្ក្រាននិងនាំយកទៅឱ្យឆ្អិនបន្ថែមស្ករដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ ក្នុងពេលនេះ ពនលាយម្សៅ (៣ស្លាបព្រាបាយ) ជាមួយទឹកត្រជាក់ រួចចាក់បន្តិចម្តងៗចូលទៅក្នុងខ្ទះ ដោយមិនឈប់ជ្រៀតជ្រែកឡើយ។ ទុកឱ្យចាហួយឆ្អិនមួយនាទីហើយអ្នកអាចយកវាចេញពីភ្លើង។

Cherry Jelly ដែលជារូបមន្តដែលត្រូវបានផ្តល់ជូនខាងលើត្រូវបានចាត់ទុកថាជាប្រពៃណី ប៉ុន្តែមិនមែនតែមួយនោះទេ។ ភេសជ្ជៈបែបនេះអាចត្រូវបានរៀបចំនៅក្នុងចង្ក្រានយឺតពី cherries កំប៉ុងនិងទឹកកក។

Cherry jelly: រូបមន្តនៅក្នុងចង្ក្រានយឺត

ដើម្បីរៀបចំចាហួយនៅក្នុងចង្ក្រានយឺតអ្នកត្រូវកំណត់របៀប "ស៊ុប" ដាក់ cherries (2 tbsp ។ ), ស្ករ (1 tbsp ។ ) ចូលទៅក្នុងចាននិងចាក់ទឹក (3 លីត្រ) ។ បិទគម្របហើយទុក compote ឱ្យឆ្អិន 30 នាទី។ នៅពេលនេះរំលាយម្សៅ (100 ក្រាម) ក្នុងទឹក។ បន្ទាប់មកចាក់វាចូលទៅក្នុង compote កំណត់របៀប "រក្សាកំដៅ" ហើយទុកចាហួយ cherry ឱ្យអស់កម្លាំងរយៈពេល 5 នាទីទៀត។ បន្ទាប់ពីពេលវេលាដែលបានបញ្ជាក់ភេសជ្ជៈដែលបានបញ្ចប់អាចត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងពាងកែវឬចាក់ចូលទៅក្នុងកែវ។

ចាហួយសាមញ្ញពី cherries កំប៉ុងនៅក្នុងទឹកផ្ទាល់ខ្លួន

ស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើនសម្រាប់រដូវរងារ។ វា​ក៏​អាច​ប្រើ​សម្រាប់​ធ្វើ​ចាហួយ​បាន​ដែរ​។ សម្រាប់ទឹក 2.7 លីត្រអ្នកនឹងត្រូវការពាងកន្លះលីត្រនៃ cherries (មិនផ្អែម) ។ លើសពីនេះទៀតអ្នកនឹងត្រូវការស្ករ (180 ក្រាម) និងម្សៅ (5 ស្លាបព្រា) ។

ដាំទឹកឱ្យពុះក្នុងខ្ទះ បន្ថែម cherries ទាំងអស់ពីពាងទៅវា និងស្ករដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ ខណៈពេលដែល compote កំពុងរំពុះ, ពនឺម្សៅក្នុងបរិមាណតូចមួយនៃទឹក។ ត្រូវប្រាកដថាមិនមានដុំពកនៅក្នុងទឹកម្សៅ។ កូរជានិច្ចបន្ថែមម្សៅទៅចាហួយ cherry ។ ទុក​វា​ឱ្យ​ឆ្អិន ហើយ​អ្នក​អាច​យក​វា​ចេញពី​ភ្លើង​បាន​។ ហើយបន្ទាប់ពីមួយម៉ោងទៀតចាហួយអាចត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងកែវហើយរីករាយនឹងរសជាតិនៃ cherries ។

ចាហួយ cherry compote ឆ្ងាញ់ជាមួយ mint

នេះ​ជា​រូបមន្ត​សម្រាប់​ចាហួយ​ស្រស់​ជាមួយ​រសជាតិ cherry បញ្ចេញ​សំឡេង និង​ក្លិន mint ដ៏​រីករាយ។ នៅក្នុងដំណើរការនៃការរៀបចំរបស់វា compote cherry ធម្មតាត្រូវបានដាំឱ្យពុះដំបូងហើយបន្ទាប់មកគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀតត្រូវបានបន្ថែមរួមទាំងស្ករម្សៅនិង mint ។ ពី cherries យោងតាមរូបមន្តនេះ? អ្វីគ្រប់យ៉ាងគឺសាមញ្ញណាស់ប្រសិនបើអ្នកធ្វើតាមលំដាប់នៃការចម្អិនអាហារ។

ធ្វើ compote ពីទឹកនិង cherries ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះលាងជមែះ cherries (0.6 គីឡូក្រាម) នៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់ហើយដោយមិនយកគ្រាប់ពូជចាក់វាជាមួយទឹក (1.7 លីត្រ) ។ នៅពេលដែល compote ឆ្អិនបន្ថែមស្ករ (170 ក្រាម) ទៅវាហើយបន្តចម្អិនអាហាររយៈពេល 15 នាទីទៀត។ មុន​នឹង​យក​ខ្ទះ​ចេញ​ពី​កំដៅ បន្ថែម​ជីអង្កាម​បី​ដើម​ទៅ​ក្នុង​ភេសជ្ជៈ។ បិទចង្ក្រានហើយទុកឱ្យ compote ញ៉ាំប្រហែល 1 ម៉ោង។

ច្របាច់ compote ដែលបានបញ្ចប់ពី berries និង sprigs នៃ mint ដាក់នៅលើភ្លើងម្តងទៀតនិងនាំយកទៅឱ្យឆ្អិនមួយ។ នៅពេលនេះរំលាយម្សៅក្នុងទឹក។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកត្រូវយក 0.5 លីត្រទឹកត្រជាក់និង 2.5 ស្លាបព្រានៃម្សៅ។ លាយល្អដើម្បីកុំឱ្យមានដុំពក។ ចាក់ម្សៅដាក់ចូលក្នុង compote ក្នុងស្ទ្រីមស្តើង ទុកអោយពុះម្តងទៀត ហើយអ្នកអាចយកខ្ទះចេញពីកំដៅបាន។

Kissel ពី cherries ទឹកកក

អ្នកចូលចិត្ត Kissel ចូលចិត្តចម្អិនភេសជ្ជៈនេះពេញមួយឆ្នាំ។ នៅ​ពេល​ត្រជាក់ វា​ផ្តល់​ភាព​ស្រស់ស្រាយ​បាន​ល្អ​នៅ​រដូវក្តៅ ហើយ​ពេល​ក្តៅ វា​ក្តៅ​ក្នុង​អាកាសធាតុ​រដូវរងា ។ Kissel ពី cherries ទឹកកកមិនបាត់បង់លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍របស់វាទេហើយវាងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំវាដូចជាផ្លែប៊ឺរីស្រស់។

យក cherries ចេញពីទូទឹកកក (អ្នកនឹងត្រូវការ 1 ពែង) ហើយដាក់វានៅក្នុង saucepan ។ ចាក់ទឹក 400 មីលីលីត្រពីលើ។ ដាក់​ឆ្នាំង​លើ​ចង្ក្រាន​ហើយ​ដាំឱ្យ​ពុះ។ រំពុះ compote សម្រាប់ 10 នាទីហើយនៅចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារ mash berries ជាមួយសារពត៌មានដំឡូង mashed ។ ច្របាច់ compote ហើយត្រលប់ទៅចង្ក្រានម្តងទៀតដោយបន្ថែមស្ករទៅរសជាតិ។

រៀបចំទទេសម្រាប់ចាហួយពីម្សៅ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះយកទឹក 100 មីលីលីត្រហើយពនលាយម្សៅនៅក្នុងវា (2 ស្លាបព្រា) ។ ចាក់ម្សៅជាមួយទឹកចូលក្នុង compote ដោយកូរវាជាមួយស្លាបព្រាជានិច្ច។ បន្ទាប់ពីពីរបីវិនាទីចាហួយនឹងចាប់ផ្តើមក្រាស់។ ឥឡូវនេះខ្ទះអាចត្រូវបានយកចេញពីកំដៅហើយបន្ទាប់ពី 20 នាទីហើយបម្រើចាហួយក្តៅពី cherries ទៅតុ។ ភេសជ្ជៈនេះនឹងទាក់ទាញទាំងកុមារនិងមនុស្សពេញវ័យ។

អាថ៌កំបាំងនៃការធ្វើចាហួយ cherry ឆ្ងាញ់

ការចម្អិនចាហួយឆ្ងាញ់នៅផ្ទះនឹងជួយគន្លឹះធ្វើម្ហូបខាងក្រោម៖

1. មុនពេលរៀបចំ compote វាគួរតែយកគ្រាប់ពូជចេញពី cherries ហើយច្របាច់ទឹកចេញពីផ្លែប៊ឺរីបន្ទាប់មក cherry jelly នឹងទទួលបានពណ៌ភ្លឺនិងរសជាតិឆ្ងាញ់។
2. រំលាយម្សៅតែក្នុងបរិមាណតិចតួចនៃទឹកត្រជាក់។ ប្រសិនបើអ្នកចាក់វាដោយផ្ទាល់ទៅក្នុងទឹក នោះដុំស្អិតត្រូវបានបង្កើតឡើងភ្លាមៗ ដែលជះឥទ្ធិពលអវិជ្ជមានដល់រសជាតិ និងរូបរាងរបស់ភេសជ្ជៈ។
3. នៅពេលដែលរៀបចំចាហួយពី cherries ទឹកកក berries ត្រូវតែត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងទឹកដោយគ្មានការ defrosting មុន។

ដោយមិនសង្ស័យ ចាហួយដែលឆ្ងាញ់បំផុតគឺទទួលបាននៅកម្ពស់នៃរដូវផ្លែប៊ឺរី នៅពេលដែលផ្លែឈើស្រស់ៗផ្តល់វីតាមីនទាំងអស់ដល់ភេសជ្ជៈនេះ។ ប៉ុន្តែសូម្បីតែក្នុងរដូវរងា អ្នកអាចចម្អិនចាហួយដែលមានសុខភាពល្អ ប្រសិនបើអ្នកយកចិត្តទុកដាក់ជាមុន និងបង្កកផ្លែប៊ឺរីស្រស់។ ផ្លែបឺរីដែលមានជាតិជូរគឺសមបំផុតសម្រាប់ការធ្វើភេសជ្ជៈនេះ៖ currants ក្រហម និងខ្មៅ, cherries, cranberries, strawberries, plums ។ សមាមាត្រនៃទឹក និងម្សៅអាស្រ័យទៅលើថាតើចាហួយក្រាស់ប៉ុនណា។ ប្រសិនបើអ្នកចង់ឱ្យភេសជ្ជៈមានជាតិ viscous និងរាវបន្ទាប់មកយក 2 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃម្សៅក្នុង 1 លីត្រទឹក។ ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តចាហួយក្រាស់ - 4 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃម្សៅក្នុង 1 លីត្រទឹក។

មុនពេលអ្នកចាប់ផ្តើមចម្អិនចាហួយអ្នកត្រូវរៀបចំផ្លែប៊ឺរី។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះពួកគេត្រូវរលាយ, បោះចូលទៅក្នុង colander, សម្អាតឆ្អឹង។ ផ្លែប៊ឺរីតូចៗត្រូវបានជូតល្អបំផុតតាមរយៈ Sieve បាន។ ផ្លែឈើធំៗអាចទុកចោល ឬអ្នកអាចកិនវាក្នុងម៉ាស៊ីនលាយក៏បាន។

pudding Cherry ពី berries ទឹកកក

រូបមន្តសម្រាប់ចាហួយ cherry នេះគឺមានភាពងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំហើយនៅក្នុងលក្ខខណ្ឌនៃរសជាតិគឺមិនទាបជាងសមភាគីរបស់ខ្លួនពី cherries ស្រស់។

ដើម្បីរៀបចំ cherry jelly ពី berries ទឹកកកអ្នកនឹងត្រូវការផលិតផលដូចខាងក្រោម:

• cherries ទឹកកក - 2 ពែង
• ម្សៅ - 3-4 tbsp ។ លីត្រ
• ស្ករ - 7-8 tbsp ។ លីត្រ
• ទឹក - 1 លីត្រ។

វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ

Kissel ត្រូវបានគេស្គាល់មិនត្រឹមតែនៅក្នុងប្រទេសនៃអតីតសហភាពសូវៀតប៉ុណ្ណោះទេថែមទាំងនៅទូទាំងពិភពលោកផងដែរ។ ប៉ុន្តែ​ប្រសិនបើ​យើង​ទម្លាប់​ចម្អិន​ចាហួយ​រាវ​ហើយ​ផឹក​វា នោះ​នៅ​អឺរ៉ុប​គេ​យល់​ថា​ចាហួយ​ជា​បង្អែម ហើយ​ធ្វើ​វា​ក្រាស់​ខ្លាំង ដោយ​បម្រើ​អាហារ​ឆ្ងាញ់​នេះ​ជាមួយ​នឹង​ក្រែម ឬ​ការ៉េម។

ប៉ុន្តែ​អ្នក​ដែល​មានសំណាង​បាន​កើត​នៅលើ​ទឹកដី​នៃ​រដ្ឋ​ដែល​ធ្លាប់​មាន​ភាព​អស្ចារ្យ និង​ខ្លាំង​ពូកែ​នៅតែ​ប្រើ​ចាហួយ​រាវ។ របៀបចំអិនវាឱ្យបានត្រឹមត្រូវខ្ញុំនឹងប្រាប់អ្នកឥឡូវនេះ។

ទីមួយ រសជាតិនៃចាហួយអាស្រ័យទាំងស្រុងលើអ្វីដែលអ្នកចម្អិនវាពី។ ឧទាហរណ៍ ចាហួយដែលធ្វើពី cherries, blackcurrants, cranberries ឬ raspberries នឹងមានរសជាតិភ្លឺ និងសម្បូរបែប ហើយប្រសិនបើអ្នកយក cherries, currants ពណ៌ស ឬ apricots វានឹងប្រែទៅជាស្រស់បន្តិច។

ទីពីរ ដង់ស៊ីតេនៃចាហួយអាស្រ័យដោយផ្ទាល់ទៅលើបរិមាណម្សៅ។ ភាពស្ថិតស្ថេរដ៏ល្អនៃចាហួយតាមគំនិតរបស់ខ្ញុំត្រូវបានទទួលក្នុងអត្រា 4 tbsp ។ ម្សៅក្នុងមួយលីត្រទឹក។ ម្សៅអាចជាពោតឬម្សៅដំឡូង។ ប្រើមួយដែលត្រូវបានរកឃើញនៅលើធ្នើនៃហាងវាមិនសំខាន់ទេ។

ទីបី ភាពផ្អែមរបស់ចាហួយនឹងអាស្រ័យលើចំនួនស្ករដែលអ្នកបន្ថែម។ នៅទីនេះ សមាសធាតុចម្បងដែលចាហួយត្រូវបានបង្កាត់ដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ ហើយថាតើអ្នកមានធ្មេញផ្អែមដោយធម្មជាតិឬអត់។ ជាការពិតណាស់ ចាហួយដែលឆ្ងាញ់ និងសម្បូរបែបបំផុតនឹងមកពីផ្លែបឺរីស្រស់ ប៉ុន្តែដោយសារវាមិនមែនជារដូវកាលសម្រាប់ពួកគេឥឡូវនេះ យើងនឹងប្រើផ្លែប៊ឺរីកក។

ដូច្នេះសូមចាប់ផ្តើម។
ដាក់ ​​cherries និង cranberries នៅក្នុងចានមួយហើយទុកឱ្យវារលាយទាំងស្រុង។
អ្នកអាចធ្វើចាហួយពីផ្លែ cherry តែមួយប៉ុណ្ណោះ ប៉ុន្តែសម្រាប់រសជាតិកាន់តែភ្លឺ ខ្ញុំបានសម្រេចចិត្តបន្ថែម cranberry បន្តិច។
អ្នកអាចលុបចោលជំហាននេះ ហើយចម្អិនចាហួយដោយមិនចាំបាច់ defrosting berries ។ ប៉ុន្តែ​ខ្ញុំ​ចូល​ចិត្ត​ទឹក​ជូរ​បន្តិច​ដែល​រលាយ cherries និង cranberries ។ ខ្ញុំ​ក៏​ដាក់​គាត់​ឲ្យ​ធ្វើ​ការ​ដែរ។

ផ្ទេរផ្លែប៊ឺរីទៅក្នុងខ្ទះមួយ ហើយចាក់ទឹកមួយលីត្រ និងទឹកដែលឈរចេញ។
ប្រសិនបើ​អ្នក​ចង់​ទទួលបាន​ចាហួយ​ដោយ​គ្មាន​ផ្លែ​បឺ​រី ចូរ​កិន​ផ្លែ​បឺ​រី​ដោយ​កិន ឬ​វាយ​វា​ឱ្យ​ស្រាល​ក្នុង​ម៉ាស៊ីន​លាយ​។ បន្ទាប់មកផ្ទេរផ្លែប៊ឺរីទៅក្នុងទឹក ហើយចម្អិនដូចបានបង្ហាញខាងក្រោម។ មុនពេលបន្ថែមស្ករគ្រាន់តែចាប់នំប៊ឺរីជាមួយស្លាបព្រា។

នាំយកទៅឱ្យឆ្អិនបន្ថែមស្ករ។ ទុកឱ្យស្កររលាយទាំងស្រុងហើយដាំឱ្យពុះរយៈពេល 5-7 នាទី។

ពនលាយម្សៅជាមួយទឹកដែលនៅសល់ កូរឱ្យសព្វ ដើម្បីកុំឱ្យមានដុំពក។