decoctions បន្លែនិងការរៀបចំនៃ borscht, ស៊ុប, stews និងស៊ុបស្ព

"មនុស្សម្នាក់កើតមកមានសុខភាពល្អ ជំងឺទាំងអស់មករកគាត់តាមមាត់ដោយអាហារ"។

ហ៊ីបប៉ូក្រាត

អត្ថបទនេះគឺនិយាយអំពីការសម្អាត របបអាហារបួស។ ជីតារបស់យើងដែលបានប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយនូវរបបអាហារដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិបានហៅវាថាគ្មានការសម្លាប់។

ប្រសិនបើអ្នកចង់រស់ឡើងវិញនូវមុខម្ហូបបួសដែលភ្លេចនៅលើមុខម្ហូបរបស់គ្រួសារអ្នក រកវានៅក្នុងរូបមន្តដែលបានស្នើឡើងក្នុងឆ្នាំ 1910 ដោយសៀវភៅ "ម្ហូបបួស៖ មគ្គុទ្ទេសក៍សម្រាប់ការរៀបចំអាហារ 800 នំបុ័ង និងភេសជ្ជៈសម្រាប់របបអាហារឃាតករ" ហើយបោះពុម្ពនៅក្នុងនេះ ជំពូក។

នៅចុងបញ្ចប់គឺជាបញ្ជីនៃការតមអាហារនៃប្រតិទិនព្រះវិហារចាប់តាំងពីរាប់សតវត្សមកហើយវាជាការតមដែលត្រូវបានចាត់ទុកថាត្រឹមត្រូវជាអ្នកបន្សុទ្ធខាងក្នុងនៃរាងកាយមនុស្ស។

decoctions សំខាន់នៃបន្លែនិងការរៀបចំនៃ borscht, ស៊ុប, stews និងស៊ុបស្ព

ពេលវេលាដែលត្រូវការសម្រាប់ចម្អិនស៊ុបគឺអាស្រ័យជាចម្បងទៅលើបរិមាណ និងគុណភាពទឹកដែលត្រូវការសម្រាប់ពួកគេ។ ទឹកទន់ (ទន្លេ) ពុះដូចទឹកនិទាឃរដូវ ឬអណ្តូង។

សម្រាប់ស្ត្រីមេផ្ទះដែលចង់សន្សំសំចៃប្រេង យើងណែនាំអ្នកឱ្យចំអិនស៊ុបជាមួយសណ្តែក សណ្តែក សណ្តែក ឬ barley គុជខ្យងមួយថ្ងៃមុន ដោយប្រើភ្លើងកំឡុងពេលរៀបចំអាហារពេលរសៀល។ នៅ​ថ្ងៃ​ដដែល​ដែល​ត្រូវ​ការ​ស៊ុប​បែប​នោះ គ្រាន់​តែ​កំដៅ​វា​ឡើង​ហើយ​រដូវ​វា​ជាមួយ​គ្រឿង​រដូវ។

រូបមន្តខាងក្រោមទាំងអស់គឺសម្រាប់បម្រើមនុស្សពី 4 ទៅ 6 នាក់។ អ្នកអាចបង្កើនឬបន្ថយផ្នែកតាមតម្រូវការ។ ស៊ុបគឺជាមុខម្ហូបដំបូងបង្អស់ក្នុងរាល់អាហារពេលល្ងាចទាំងនៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ី និងនៅប្រទេសបារាំង អាឡឺម៉ង់ និងអូទ្រីស។ នៅប្រទេសអង់គ្លេស និងអាមេរិក ស៊ុបត្រូវបានបម្រើតិចជាញឹកញាប់។

ស៊ុបត្រូវបានរៀបចំ: ពីទឹកដោះគោ ស្រូវសាលី គុជខ្យង barley និង barley groats អង្ករ peas សណ្តែកសណ្តែក lentils sago, oatmeal និង semolina, pasta, vermicelli, ដំឡូង, ការ៉ុត, turnips, rutabaga, pear ដី, zucchini, ល្ពៅ, ប៉េងប៉ោះ ខ្ទឹមបារាំង ស្លឹកខ្ទឹម ស្ពៃក្តោប ខាត់ណាផា្កស្ព សាឡាត់ celery parsley ស្ពៃខ្មៅ sorrel និងឱសថជាច្រើនមុខ និងរដូវជាមួយ៖ ប៊ឺ ស៊ុត ម្សៅ ឈីស ក្រែមជូរ ផ្សិត អំបិល ស្ករ ម្រេច និង គ្រឿងទេសផ្សេងទៀត។

Navara ឬទំពាំងបាយជូរគឺជាមូលដ្ឋាននៃស៊ុបណាមួយ។ យើងផ្តល់រូបមន្តជាច្រើនសម្រាប់ concoctions បែបនេះដែលសម្របទៅនឹងតម្រូវការផ្សេងគ្នា ហើយ concoctions ទាំងនេះនឹងត្រូវបានរួមបញ្ចូលនៅក្នុងស៊ុបផ្សេងទៀតទាំងអស់។

ចំណុចសំខាន់នៅក្នុង decoctions គឺថា decoction គួរតែរឹងមាំ, ហ៊ាននិងមានជីវជាតិ, និងរសជាតិនៅក្នុងផ្នែកណាមួយនៃធាតុផ្សំរបស់វាមិនគួរមានជាងផ្សេងទៀត; ដើម្បីធ្វើដូចនេះវាត្រូវតែសមាមាត្រ។

ទំពាំងបាយជូរបន្លែទាំងអស់ ferment យ៉ាងឆាប់រហ័សហើយដូច្នេះពួកគេមិនគួរត្រូវបានរៀបចំលើសពី 2 ថ្ងៃ។

ធញ្ញជាតិ និងបន្លែទាំងនោះសម្រាប់ទំពាំងបាយជូរមូលដ្ឋាន និងការផ្សំបន្លែដែលត្រូវការពេលច្រើនក្នុងការស្ងោរ (បាឡេ សណ្តែក សណ្តែក សណ្តែក។ ហើយនៅថ្ងៃបន្ទាប់ចាប់ផ្តើមចម្អិនជាមួយបន្លែដែលនៅសល់។ បន្លែទាំងអស់ដាំឱ្យពុះរយៈពេលវែង ឆ្អិនល្អជាង ប្រសិនបើគេយកវាទៅស្ងោរដោយទឹករំពុះ បន្ទាប់ពីទឹកដែលពួកគេបានឈរមួយយប់ត្រូវបានបង្ហូរចេញពីពួកគេ។

ដំឡូង, turnips, earthen pear និង celery ត្រូវតែត្រូវបានទឹកនាំទៅ peeled (កាត់ស្បែក) ហើយបន្ទាប់មកកាត់ឬ chopped ជាបំណែកតូច; លាងសមាត swede, carrot, parsley, scrape ហើយបន្ទាប់មក chop; ឫសពណ៌សគួរតែត្រូវបានដាក់ភ្លាមៗក្នុងទឹកត្រជាក់ដើម្បីកុំឱ្យងងឹត។ លាប និងកាត់ខ្ទឹមបារាំង និងខ្ទឹមសតែនៅពេលចាំបាច់។

ខ្ទឹមបារាំងហាន់ជាចំណិតស្តើងៗ ប្រោះជាមួយម្សៅបន្តិច អំបិល ស្ករ និងក្រហមចៀនក្នុងប្រេងឆាក្នុងខ្ទះ ជូតតាម Sieve លាងទឹកស៊ុប និងទឹកប្រហុកឱ្យបានល្អ។

ខ្ទឹមបារាំងដែលលាបចេញពីស្បែកខាងក្រៅ ហើយដុតនំយឺតៗនៅក្នុងឡដែលមិនក្តៅរហូតដល់មានពណ៌ត្នោតខ្មៅ ហើយសំប៉ែតជាមួយនឹងអ្វីដែលធ្ងន់ៗទៅជាសំប៉ែតល្អឥតខ្ចោះ អាចត្រូវបានរៀបចំជាមុនសម្រាប់រយៈពេលដ៏យូរមួយ។ នេះគឺជាភ្នាក់ងារលាបពណ៌ដ៏ល្អ។

ប្រេងបាត់បង់រសជាតិរបស់វានៅពេលដាំឱ្យពុះ ដូច្នេះហើយវាគួរតែត្រូវបានបន្ថែមទៅស៊ុបនៅពេលដែលវាជិតរួចរាល់ លើកលែងតែបន្លែត្រូវបានចៀនដោយប្រេងដោយគ្មានទឹក។

ទាំងក្រែម និងស៊ុតត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងម្ហូបក្តៅ លុះពេលវាជិតរួចរាល់ ហើយនៅពេលដែលក្រែម ឬស៊ុតត្រូវបានចាក់ចូល ស៊ុបគួរតែកូរជានិច្ចក្នុងទិសដៅមួយ កុំអោយវាឆ្អិនទាល់តែសោះ។

ប្រសិនបើទំពាំងបាយជូរត្រូវបានត្រូវការសម្រាប់ដំឡូង mashed បន្ទាប់មកអ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រូវតែត្រូវបានលុបចោលតាមរយៈ Sieve បានញឹកញាប់រហូតដល់វាត្រជាក់; ប្រសិនបើអ្នកត្រូវការទំពាំងបាយជូរសុទ្ធ អ្នកគួរតែដាក់ខ្ទះនៅលើគែមចង្ក្រានរយៈពេល 10 នាទី ហើយបន្ទាប់មកចាក់វាដោយប្រុងប្រយ័ត្នចូលទៅក្នុងខ្ទះមួយផ្សេងទៀតដែលស៊ុបនឹងត្រូវបានចម្អិនរួចហើយ។

ប្រសិនបើពពុះមិនត្រូវបានយកចេញទាន់ពេល ឬជាទូទៅទំពាំងបាយជូរប្រែជាមិនមានតម្លាភាព ឬមានពពកទេនោះ អ្នកអាចដកវាចេញជាមួយនឹងស៊ុតពណ៌សពីរឬបី ដោយដាក់វានៅក្នុងទំពាំងបាយជូរដែលពុះហើយទុកឱ្យវាឆ្អិនល្អ។ .

ឫស​ដែល​ប្រើ​សម្រាប់​ធ្វើ​ម្ហូប​មាន​ដូច​ខាង​ក្រោម៖ parsley, celery, carrots, onions, leeks និង turnips វ័យក្មេង។ ពួកគេត្រូវបានរៀបចំតាមវិធីផ្សេងៗគ្នា: ពួកគេត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងច្រូតកាត់ចេញដោយបំពង់សំណប៉ាហាំងឬកាត់ជាផ្កាយ។

អ្នកអាចកាត់អង្កាញ់ផ្សេងៗពី celery និង turnips: ត្រីកោណ ផ្កាយ ឫសតូច និង turnips ។ ដោយបានរៀបចំឬស រួចដាក់ក្នុងខ្ទះ ចាក់ទឹកក្តៅ ដាំឱ្យពុះម្តង ពោលគឺដាំឱ្យពុះរហូតដល់ពាក់កណ្តាលទុំ (ប្រហិត) រួចដាក់លើ Sieve ហើយពេលត្រជាក់ ដាក់ទឹកត្រជាក់។ ឫសមិនតែងតែឆ្អិនទេ ប៉ុន្តែបន្ទាប់ពីចម្អិន និងលាងរួច វាត្រូវបានជ្រលក់ក្នុងទឹកត្រជាក់រហូតដល់ទទួលទាន។

ខ្ទឹមបារាំង (អាស្រ័យលើការប្រើប្រាស់) ត្រូវបានកាត់ជាចំណិត ៗ កាត់ឬកាត់ឱ្យល្អ។ ស្លឹកខ្ទឹម​ត្រូវ​ហាន់​ជា​ច្រូត ហើយ​កាត់​ជា​ដុំ​តូចៗ​ប្រវែង​មួយ​អ៊ីញ។ Charlotte, ដោយបានសម្អាត, ដាក់ខ្ទឹមបារាំងទាំងមូល; ជួនកាលចាក់ឬសនៅពេលពុះទំពាំងបាយជូរ ហើយនៅពេលដែលទំពាំងបាយជូរត្រូវបានច្រោះ បន្ទាប់មកឫសត្រូវបានយកចេញ។ នៅក្នុងករណីនេះ, ឫស crumble coarsely ។

Barley និង barley គុជខ្យង ចំណាយពេលយូរដើម្បីស្ងោរ៖ ពួកវាមានជីវជាតិ និងមានប្រយោជន៍សម្រាប់ស៊ុបក្រាស់ ហើយកម្រមាននៅក្នុងប្រភេទទឹកសុទ្ធណាស់។

អង្ករ សាកូ ប៉ាស្តា និងវឺមីសែល គួរតែត្រូវបានលាងសម្អាតយ៉ាងហ្មត់ចត់ក្នុងទឹកសាប មុនពេលយកទៅស្ងោរក្នុងស៊ុប ឬទំពាំងបាយជូរបន្លែ។ សាហ្គូត្រូវតែដាំឱ្យពុះក្នុងទឹក (សម្រាប់ស្លាបព្រានីមួយៗទឹក ១ កែវ) ប្រហែលកន្លះម៉ោងហើយបន្ទាប់មកត្រងចូលទៅក្នុងស៊ុប។ សារធាតុនេះបង្កើតភ្នាក់ងារដ៏ល្អសម្រាប់ស៊ុបក្រាស់ (មួយស្លាបព្រាបាយសម្រាប់ស៊ុប 2 ពែង)។

គ្រាប់ធញ្ញជាតិដែលបានចម្អិនជាមុនមិនគួរដាក់ចូលក្នុងស៊ុបលឿនជាង 1/4 ម៉ោងមុនពេលបម្រើនោះទេ។

decoction បន្លែគ្មានខ្លាញ់ (decoction បន្លែ A)

2 ដើម rutabaga ឬ 1/2 rutabaga ធំ ការ៉ុត 4 ឫស celery 2 ខ្ទឹមបារាំង 2 parsley 1 ដំបែ 1 ដុំនំបុ័ងពណ៌ស toasted សម្រាប់ 8 ដបទឹក។

បន្ទាប់ពីសម្អាតឫសទាំងអស់រួច កាត់វាឱ្យល្អិតល្អិត ដាក់វា និងនំប៉័ងក្នុងខ្ទះ ចាក់ទឹកត្រជាក់ ទុកឱ្យពុះយឺតៗ រហូតដល់ឫសទាំងអស់ទន់។ ប្រសិនបើអ្នកត្រូវការដំឡូង mashed បន្ទាប់មកពីដំបូង 1 កែវបន្ថែមទៀតនៃ barley គុជខ្យងត្រាំក្នុងទឹកត្រជាក់នៅពេលល្ងាចត្រូវបានបន្ថែមទៅទាំងអស់នេះហើយនៅពេលដែលអ្វីគ្រប់យ៉ាងគឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេចវាត្រូវបាន rubbed តាមរយៈ Sieve បានមួយ។ ប្រសិនបើអ្នកត្រូវការខ្លាញ់មួយ នោះទំពាំងបាយជូរនឹងបញ្ចូលគ្នា ហើយឫសគឺសមរម្យសម្រាប់ stew ឬទឹកជ្រលក់។

decoction បន្លែសម្រាប់ស៊ុបសុទ្ធ (decoction បន្លែ B)

1 turnip, 1 carrot, 1 root celery, 2 onions, 2 tablespoons of oil, 1 f.1 peas, 1 parsley, 1 leek, crust of white bread for 8 ដបទឹក។

បន្តដូចជាមួយនឹង decoction A ជាមួយនឹងភាពខុសគ្នាដែលប្រេងត្រូវបានបន្ថែមនៅទីនេះ; វាត្រូវបានដាក់បន្ទាប់ពីឫសត្រូវបានជូត។ ប្រសិនបើឫសមិនត្រូវបានជូតទេ នោះត្រូវចាក់ប្រេងចូល នៅពេលដែលឫសស្ទើរតែទន់ទៅហើយ។ អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

decoction បន្លែសម្រាប់ stew (បន្លែ decoction B)

ដំឡូងបារាំង 10 ដើម ខ្ទឹមបារាំង 6 ការ៉ុត 6 ការ៉ុត 4 turnips 2 parsleys ឫស celery 3 ស្លាបព្រា ប៊ឺ 2 ដំបែ 7 ក្រាម lb ។ នំប៉័ងពណ៌សស្ងួតនិងដុតនំ។

បន្ទាប់ពីលាងសម្អាតរួច កាត់ឫសទាំងអស់ឱ្យល្អិត រួចដាក់ក្នុងខ្ទះជាមួយនំប៉័ង និងប៊ឺ អំបិល ហើយដាំឱ្យពុះរហូតដល់ទន់ កូរពីពេលមួយទៅពេលមួយ ដើម្បីកុំឱ្យឆេះ។ ពេល​គ្រប់​យ៉ាង​រួចរាល់​ហើយ​ចាក់​ទឹក​ស្ងោរ​ពីលើ​ទុក​ឱ្យ​ពុះ រួច​បម្រើ​។

ទំពាំងបាយជូរបន្លែសម្រាប់ស៊ុបសុទ្ធ (ទំពាំងបាយជូរបន្លែ D)

បាឡេគុជ ១ កែវ ម្សៅធញ្ញជាតិ ៤ ស្លាបព្រាបាយ ស្ពៃក្តោប ២ ការ៉ុត ២ ស្លាបព្រាបាយ ប៊ឺ ២ ស្លាបព្រាបាយ នំប៉័ងពណ៌សស្ងួត ១ ដបសម្រាប់ទឹក ៨ ដប។

barley គុជខ្យងនៅពេលល្ងាចបន្ទាប់ពីការលាងដាក់ក្នុងទឹកត្រជាក់បង្ហូរទឹកនៅពេលព្រឹកដាក់ឱ្យឆ្អិនដោយប្រុងប្រយ័ត្នលាយនៅក្នុងម្សៅ; រំពុះយឺតរយៈពេល 2 ម៉ោង; ដាក់ឫសកាត់ល្អ; នៅពេលដែលចម្អិនរហូតដល់ទន់, ប្រោះជាមួយឱសថ, អំបិល។ អាចត្រូវបានបម្រើជាស៊ុប។

decoction បន្លែគ្មានខ្លាញ់ (decoction បន្លែ D)

វិចិត្រកាត់ខ្ទឹមបារាំងចំនួន២ ដាក់ក្នុងខ្ទះ ដាក់ប្រេងឆា ១ស្លាបព្រាបាយ ចៀនរហូតដល់ពណ៌។ បន្ទាប់មកចាក់នៅក្នុងទឹករំពុះច្រើនតាមដែលអ្នកត្រូវការដើម្បីឱ្យមាន decoction មួយ; ដាក់ទាំងមូល, លាបមុន, ឫស: parsley, celery, leeks, carrots, turnips, 72 ក្បាលនៃស្ពពណ៌ស, 1/3 ពែងនៃ peas លឿង, 1/2 ពែងនៃសណ្តែក, 2 ឬ 3 បំណែកនៃផ្សិត porcini ស្ងួត, ដំឡូង 2 បំណែក ហើយចម្អិនទាំងអស់នេះលើកំដៅទាបរហូតដល់ឫសទន់ទាំងស្រុង។ ប្រសិនបើទឹកពុះបន្ថែមទឹករំពុះ។

មុនពេលសំពាធ ដាក់ខ្ទះចេញពីចង្ក្រាន ទុកទំពាំងបាយជូរឱ្យនៅ ហើយបង្ហូរដោយប្រុងប្រយ័ត្ន ឬសំពាធតាមកន្សែង ប្រសិនបើអ្នកត្រូវការទំពាំងបាយជូរសុទ្ធ។ ប៉ុន្តែ​អ្នក​អាច​ជូត​វា​ទាំង​អស់ ហើយ​ធ្វើ​ជា​ដំឡូងបារាំង​កិន។ decoction នេះអាចត្រូវបានបម្រើជាមួយ vermicelli, pasta, ផ្កាយ, ត្រចៀកផ្សិត, នំប៉ាវនិងដូច្នេះនៅលើ។

Borscht ជាមួយ Cream sour និងផ្សិត porcini ស្ងួត

ដាំទំពាំងបាយជូរបន្លែ A ឬ D. ឱ្យចេញ 1/4 lb ។ ផ្សិតស្ងួត 15 បំណែកតូចៗនៃ beets 2 ស្លាបព្រានៃប្រេង 1 ស្លាបព្រានៃម្សៅ 1 ពែងនៃ Cream sour 2 ស្លាបព្រានៃពណ៌បៃតង chopped - parsley និង dill - និង 2 ខ្ទឹមបារាំង។

នៅពេលរៀបចំទំពាំងបាយជូរបន្លែ A បន្ថែម 5 បំណែកនៃ beets នៅទីនោះដុតនំនៅសល់នៅក្នុង oven ស្អាត chop ដាក់នៅក្នុង saucepan មួយ stew បន្តិចនៅក្នុងប្រេង sprinkle ជាមួយស្លាបព្រានៃម្សៅនិង pinch នៃ cumin និង parsley មួយ អំបិល ឆាជាមួយទំពាំងបាយជូរបន្លែចំនួន 5 ដប។ ដាំផ្សិតដោយឡែកពីគ្នា ចាក់ទំពាំងបាយជូរចូលក្នុងស៊ុប ច្របាច់ផ្សិតជាបំណែកៗ ដាក់ក្នុងកន្លែងតែមួយ ទុកអោយពុះ ១/២ ម៉ោង; sprinkle ជាមួយ dill និងចាក់នៅក្នុង Cream sour មុនពេលចាកចេញ។ ក្រែមជូរក៏អាចត្រូវបានបម្រើដោយឡែកពីគ្នា។

បម្រើ borscht នេះជាមួយបបរ buckwheat ចៀនក្នុងខ្ទះ។ ប្រសិនបើ borscht មិនមានពណ៌ក្រហមគ្រប់គ្រាន់ទេនោះ លាបវាជាមួយ beets ឆៅ។

ផ្សិត borscht (គ្មានខ្លាញ់)

ទំពាំងបាយជូរត្រូវបានដាំឱ្យពុះពីផ្សិតស្ងួតពាក់កណ្តាលជាមួយ beets និងស្ពស្រស់ឫសនិងគ្រឿងទេសត្រូវបានបន្ថែមរដូវជាមួយម្សៅចៀនជាមួយខ្ទឹមបារាំងក្នុងប្រេងហើយប្រោះជាមួយម្រេចកំទេច។

វាត្រូវបានបម្រើជាមួយនំបុ័ងខ្មៅដុត។

ខ្ទឹមបារាំង borscht

ខ្ទឹមបារាំងចំនួន 20 កាត់និងអាំងក្នុង 1/2 ផោន។ ប្រេងបន្លែ ចាក់ទឹក ដាក់ការ៉ុត 4 ដើម កាត់ជាចំណិត 1/4 ក្បាលនៃ sauerkraut គ្រឿងទេស ដាំឱ្យពុះអ្វីគ្រប់យ៉ាងល្អ រដូវជាមួយម្សៅ kvass ឬទឹកខ្មេះ ស្ករដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ ប្រោះជាមួយឱសថ។

វាត្រូវបានបម្រើដោយឡែកពីគ្នាជាមួយនឹងនំបុ័ងខ្មៅពីនំបុ័ងផ្អែមរបស់រុស្ស៊ី ឬបបរ buckwheat ។

Borsch ពី beets ដុតនំ (គ្មានខ្លាញ់)

ដុតនំ 4 ភី។ beets និង chop ក៏ដូចជា chop 4 ការ៉ុត 1 ភី។ parsley, celery និងខ្ទឹមបារាំងទាំងអស់ sautéed បានយ៉ាងល្អនៅក្នុង 1/2 tbsp ។ ប្រេងបន្លែចាក់ kvass ពាក់កណ្តាលជាមួយទឹកបន្ថែម 1/4 f ។ កំទេចផ្សិតស្ងួតនិងឆ្អិនរហូតដល់ដេញថ្លៃ។ ដោយឡែកពីគ្នាបម្រើ cutlets ពី porridge buckwheat-smear ។

ស៊ុបពារាំង

យក 3 ពែងនៃ peas ស្ងួតលឿងត្រាំពីពេលល្ងាចហើយបង្ហូរទឹកដែលវាឈរមួយយប់ចាក់ទឹករំពុះលើ peas ឆ្អិនបន្ថែមទឹកត្រជាក់បន្តិច; ជូតតាមរយៈ Sieve បាន; ទន្ទឹមនឹងនោះ ច្របាច់ parsley ១ កំពឹស ខ្ទឹមក្រហម ១ ខ្ទឹម រួចចៀនក្នុងប្រេងរហូតដល់ទន់ បន្ថែមម្សៅ ១ស្លាបព្រាបាយ ចៀនម្តងទៀត លាយជាមួយសណ្តែកបណ្តុះ ពនឺជាមួយទឹកដាំពុះ ឬបន្លែមួយចាន។ មុនពេលថ្ងៃឈប់សម្រាកចាក់មួយពែងនៃ Cream sour, ឆ្អិនម្តងនិងបម្រើជាមួយ croutons នៃនំបុ័ងពណ៌សចៀនជាមួយ butter ។

ស៊ុបបៃតង

decoction នៃបន្លែ A. ផ្តល់ឱ្យចេញ 3 f ។ spinach នៅពាក់កណ្តាលជាមួយ sorrel, 2 tablespoons នៃប្រេង, 1 ស្លាបព្រានៃ parsley ពណ៌បៃតង, 1 ស្លាបព្រានៃ dill, 1 ស្លាបព្រានៃម្សៅនិង 2 tablespoons នៃ Cream sour ។

បន្ទាប់ពីបានឆ្លងកាត់ spinach និង sorrel, លាង, chop, អំបិល, fry នៅក្នុងប្រេងលុប, ចាក់ទំពាំងបាយជូរក្តៅដាក់ឱ្យឆ្អិន។ នៅពេលដែលស៊ុបត្រូវបានដាំឱ្យពុះ, រដូវជាមួយម្សៅនិងប៊ឺ; កូរក្រែមជូរមុនពេលបម្រើ។ មនុស្សជាច្រើនចូលចិត្តបម្រើក្រែមជូរដោយឡែកពីគ្នា។

ស៊ុបនេះត្រូវបានបម្រើជាមួយស៊ុតឆ្អិនរឹង។

ស៊ុបស្ពស្រស់ជាមួយទឹកដោះគោ

ស្ពៃក្តោប​មួយ​ក្បាល​តូច​បក​កាត់​ជា​ដុំៗ ចាក់​ទឹក​ដាំ​ឱ្យ​ពុះ​ដើម្បី​ឱ្យ​ភាព​ល្វីង​បាត់​ទៅ ដាក់​លើ​ក្រឡ​ដាក់​ដាំ​ឱ្យ​ពុះ​ក្នុង​ទឹក​៩​កែវ ។ ពេលវាពុះ បន្ថែមអំបិល ដាក់ស្លឹកជីអង្កាម ៧ ក្រាម, ការ៉ុត ១, ជីវ៉ាន់ស៊ុយ ១, ប្រេងឆាមួយស្លាបព្រា ហើយចម្អិនរហូតដល់វាទន់។

ចាក់ទឹកដោះគោទាំងមូល 3-6 កែវ រដូវជាមួយម្សៅមួយស្លាបព្រា កិនជាមួយស្លាបព្រានៃ butter មួយរំពុះ និងបម្រើ។ ជំនួសឱ្យម្សៅដាក់ 1/2 ពែងនៃ groats barley លាងដែលត្រូវបានដាំឱ្យពុះក្នុងស៊ុបក្នុងពេលតែមួយជាមួយស្ពៃក្តោប។

ស៊ុបដំឡូង

decoction នៃបន្លែ A. ពី 15 ទៅ 20 បំណែកនៃដំឡូង, peel, លាងសមាត, ដាក់ onions ពីរនៅកន្លែងដូចគ្នា។ ពេល​ស្ងោរ​យក​ខ្ទឹមបារាំង​មក​ជូត​ដាក់​ប្រេង​មួយ​ស្លាបព្រា​បាយ​ចាក់​ទឹក​ស៊ុប​ទុក​ឲ្យ​ពុះ។ ប្រោះជាមួយឱសថមុនពេលចាកចេញ។

ស៊ុប​បន្លែ

លាបនិងលាងជម្រះខ្ទឹមបារាំង ២ ដើម ស្ពៃ ១ ដំបែ ១ ការ៉ុត ២ ការ៉ុត ២ ជីអង្កាម ដាក់ក្នុងផើងមួយ ចាក់ទឹកត្រជាក់ ២ ពែង ហើយចម្អិនក្នុងធុងបិទជិត (កន្លះម៉ោង); បន្ទាប់ពីចម្អិនអាហារកន្លះម៉ោងដាក់ដំឡូង 6 ឱ្យឆ្អិន។ បន្ទាប់មកបង្ហូររាវបន្ថែម 1/2 ពែងនៃ Cream sour បំបែកជាមួយស្លាបព្រានៃម្សៅស្រូវសាលីលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់រំពុះនិងបម្រើ។ គួរតែញ៉ាំជាមួយដំឡូង។

ស៊ុបអង្ករ

ចាក់អង្ករចំនួន 12 ស្លាបព្រាបាយលាងក្នុងទឹកត្រជាក់ចូលទៅក្នុងដបទឹកឆ្អិន 2½ ដប បន្ថែមអំបិល និងប្រេង ហើយដាំឱ្យពុះ។ អ្នកក៏អាចដាំទឹកជាមួយបន្លែសួន ដាក់អង្ករចូល ហើយចម្អិនស៊ុប។

ស៊ុបសណ្តែក

ចាក់​សណ្តែក​ដោយ​ទឹក​ត្រជាក់ ដាំឱ្យពុះ កិន បន្ថែម​ប្រេង​មួយ​ចំនួន​ល្មម ស្លឹក​ខ្ទឹម​ចិញ្ច្រាំ​ឱ្យ​ល្អិត ហើយ​ចម្អិន​ចូល​គ្នា​។

ស៊ុបស្កុតឡេន

លេខ៖ ១/២ ច។ barley គុជខ្យង 1/4 ហ្វ។ oatmeal, 2 turnips, 2 carrots, 1 parsley, 1 គំនិត, 1 celery, 2 tablespoons ប្រេងនិង 1/2 f ។ សំបកនំប៉័ងពណ៌ស។

នៅពេលល្ងាច, ត្រាំ barley គុជខ្យងនិង oatmeal នៅក្នុងទឹកសាប; នៅពេលព្រឹកបង្ហូរទឹកហើយដាក់ឱ្យឆ្អិន scalding ជាមួយទឹករំពុះ, អំបិល, ចំអិនសម្រាប់ 2 ម៉ោង; ដាក់ឫសកាត់ល្អ ខ្ទឹមបារាំង និងនំប៉័ងនៅទីនោះ។

នៅពេលដែលអ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រូវបានដាំឱ្យពុះបន្ថែមពណ៌បៃតង chopped, អំបិល, ម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ស៊ុប Sorrel ជាមួយ croutons

យក​ផ្លែ​ល្ហុង​ខ្ចី​៤​ក្តាប់​តូច​ចិត​ចេញពី​ឫស​លាង​ឱ្យ​ស្អាត ច្របាច់​យក​ទឹក​ចេញ បន្ថែម​ទឹក​ពុះ​២​ពែង ហើយ​ចម្អិន​រយៈពេល​កន្លះ​ម៉ោង ។ បន្ទាប់មករដូវជាមួយ Cream sour (1/2 ពែង) លាយជាមួយម្សៅស្រូវសាលីកូរឱ្យឆ្អិនហើយបម្រើ។ ញ៉ាំជាមួយដំឡូងបារាំងឬនំប៉័ង។

ស៊ុប barley

ចែកចេញ៖ អង្ករដំណើប ១ ពែង ខ្ទឹមបារាំង ៣ គ្រាប់ ប្រេងឆា ១ ពែង និងប្រេង ២ ស្លាបព្រាបាយ។

ដាក់ធញ្ញជាតិក្នុងទឹកត្រជាក់នៅពេលល្ងាច; ព្រឹកឡើង ចាក់ទឹកចូលឆ្នាំង ដាក់ខ្ទឹមបារាំង ចាក់ទឹកសាប អំបិល ទុកអោយពុះ ១ម៉ោងកន្លះ។ រំលាយប្រេងនៅក្នុងខ្ទះ; កូរបន្តិចម្តង ៗ នៅក្នុង oatmeal រហូតដល់ប្រភេទនៃ dough ត្រូវបានបង្កើតឡើង; បន្ថែមបន្តិចម្តង ៗ ជ្រៀតជ្រែកបន្តិចម្ដងៗ decoction នៃ barley groats ។ នៅពេលដែល dough បានរលាយ, លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយគ្នា។ មុនពេលថ្ងៃឈប់សម្រាក, ប្រោះជាមួយ dill ហើយឱ្យវាឆ្អិន។

ស៊ុបសុទ្ធពី peas ស្ងួតសាមញ្ញ

2 ហ្វ។ ត្រាំសណ្តែកក្នុងទឹកក្តៅនៅពេលល្ងាច; នៅថ្ងៃបន្ទាប់ដាក់ទឹកត្រជាក់ឱ្យឆ្អិន ដើម្បីឱ្យទឹកស្ទើរតែគ្របសណ្តែក ដោយដាក់ខ្ទឹមបារាំង ១ ខ្ទឹម។ ពេលស្ងោរ ជូតតាម colander ផ្ទេរទៅខ្ទះ បន្ថែម 2 tablespoons នៃ butter, pounded ជាមួយ 7g នៃម្សៅ, អំបិល, ឆ្អិន។

ស៊ុបក្រែមពារាំងស្ងួត មានខ្លាញ់

ដាំឱ្យពុះ 2 ពែងនៃ peas ដោយគ្មានអំបិលបន្ថែមទឹកត្រជាក់បន្តិចលុបតាមរយៈ colander មួយ; ចៀន 1 parsley 1 leek 1 គំនិតក្នុង 1 tablespoon នៃប្រេងរហូតដល់ទន់ បន្ថែម 1/2 tablespoon នៃម្សៅ, fry ម្តងទៀត, លាយជាមួយ peas ដឹងគុណ, dilute ជាមួយទឹកឆ្អិន, អំបិល; មុនពេលវិស្សមកាលអ្នកអាចចាក់កញ្ចក់នៃ Cream sour ឆ្អិនមួយ; អ្នកក៏អាចដាក់ 2 yolks, កូរជាមួយ 1/2 ពែងនៃ Cream និងសំពាធ។

ស៊ុបដំឡូង

រំពុះទំពាំងបាយជូរពីឫស, សំពាធ, ដាក់ដំឡូងនិង 1/2 រមៀលបារាំងដោយគ្មានសំបក 1/2 tablespoon នៃម្សៅ pounded ជាមួយស្លាបព្រានៃ butter មួយ; អ្នកអាចបន្ថែម 1/2 ខ្ទឹមបារាំងចាក់ឬសនៅក្នុងប្រេង, ឆ្អិន, ជូតតាមរយៈ Sieve បានមួយ។ បំបែក yolks 3 ចូលទៅក្នុង 1/2 ពែងនៃ Cream, សំពាធ, ពនឺជាមួយទំពាំងបាយជូរ, កូរឱ្យខ្លាំង, ចាក់ចូលទៅក្នុងទំពាំងបាយជូរធម្មតាកំដៅទៅរដ្ឋក្តៅបំផុត, អំបិលនិងបម្រើ។ ជំនួសឱ្យក្រែមនិង yolks អ្នកអាចដាក់ក្រែមជូរនិងឱសថ។

ស៊ុបល្ពៅសុទ្ធ

decoction នៃបន្លែ B. កាត់ចូលទៅក្នុងបំណែកមួយល្ពៅទាំងមូល, សម្អាតកណ្តាល, កាត់ស្បែកក្រាស់មួយដាក់នៅក្នុង saucepan ជាមួយ butter, អំបិល, simmer នៅក្រោមគំរបរហូតដល់ទន់, លុបតាមរយៈ Sieve បានមួយ។ ទន្ទឹមនឹងនោះ រំលាយប៊ឺមួយស្លាបព្រាក្នុងខ្ទះ ដាក់ម្សៅមួយស្លាបព្រាកូរឱ្យរលាយជាមួយទំពាំងបាយជូរដែលកំពុងពុះ ដាក់ទឹកសុទ្ធ ហើយពេលស៊ុបចាប់ផ្តើមក្រាស់ អំបិលតាមរសជាតិ។ ជាជម្រើសជំនួសឱ្យទំពាំងបាយជូរបន្លែស៊ុបនេះអាចត្រូវបានរៀបចំជាមួយទឹកដោះគោ។

ពន្ធនាគារ ឬ Murtsovka

1 ហ្វ។ នំប៉័ង​ខ្មៅ​ត្រូវ​កាត់​ជា​ដុំ​តូចៗ​រួម​ជាមួយ​សំបក​ដាក់​ក្នុង​ចាន​មួយ​បន្ថែម 1/4 lb ។ ប្រេងបន្លែ 2 ស្លាបព្រានៃ horseradish ដឹងគុណ, គំនិតឆៅ chopped ល្អ, គំនិតឬបៃតង, អំបិល, sprinkle ជាមួយម្រេចនិង dilute អ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយ kvass ។ អ្នកណាស្រឡាញ់អ្នកអាចបន្ថែម radish ដឹងគុណ។

ទំពាំងបាយជូរជា root

ទំពាំងបាយជូរនេះត្រូវបានរៀបចំដូចខាងក្រោម: ចៀនខ្ទឹមបារាំងក្នុង 4 ស្លាបព្រានៃប្រេងហើយបន្ថែមបរិមាណត្រឹមត្រូវនៃទឹកបន្ថែម 5 ការ៉ុត 2 parsley 1 celery 1 turnip 1 swede ក្បាល 1/4 នៃស្ពស្រស់ 10 ផ្សិតស្ងួត។ , អំបិល និង សម្រាក រហូត ដល់ ឫស ឆ្អិន ល្អ , សំពាធ ។

ស៊ុប

លេខ៖ ១ ហ្វ។ celery, 1 ហ្វ។ turnips, 1 ហ្វ។ ការ៉ុត 1/2 ហ្វ។ beets, 1/2 ហ្វ។ parsley, 1/2 ហ្វ។ ខ្ទឹមបារាំង 1 ពែងកាហ្វេ barley គុជខ្យង 1 ពែង peas បៃតងស្ងួត និង 1/4 tbsp ។ ប្រេង។

ដាក់ ​​peas និង barley គុជខ្យងនៅពេលល្ងាចក្នុងទឹក។ ព្រឹកឡើង បន្ទាប់ពីស្រង់ទឹករួច ដាក់លើស្ងោរជាមួយបន្លែដែលនៅសល់ ហាន់ល្អិតៗ ស្ងោរជាមួយទឹកអំបិល ទុកអោយពុះបីម៉ោង។ ពេល​ស្ងោរ​ត្រូវ​ជូត​តាម​ Sieve រួច​ដាក់​ចូល​ក្នុង​ខ្ទះ​ទុក​ឱ្យ​ពុះ។ ប្រសិនបើក្រាស់ពនឺជាមួយទឹករំពុះបន្ថែមគ្រឿងទេសនិងអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ ប្រោះជាមួយឱសថ celery ស្ងួត និងម្សៅមុនថ្ងៃឈប់សម្រាក។

ស៊ុបអាមេនី hashio

ស៊ុបនេះត្រូវបានចម្អិនមួយម៉ោងមុនពេលអាហារពេលល្ងាច។ យកខ្ទឹមបារាំង 4 ខ្ទឹម 2 ខ្ទឹម (អ្នកចូលចិត្តខ្ទឹមព្រៃ) កាត់ជាដុំៗ ហើយចៀនជាមួយ 1/4 ហ្វ។ ប្រេង; ចាក់ទឹកក្តៅ, អំបិល, បន្ថែមម្រេចបន្តិច, ស្លឹក Bay និង cloves; ល្អទុកឱ្យវាឆ្អិន 2-3 ដង។ បន្ទាប់មកយកពងមាន់ ២ ពង លាយទឹកបីដង (ត្រជាក់) រួចចាក់ចូលក្នុងទឹកស៊ុបដែលត្រជាក់ដល់សីតុណ្ហភាពទឹកដោះគោស្រស់ កូរឱ្យសព្វ រួចដាក់បារាំងបារាំងកាត់ជាចំណិតៗនៅទីនេះ (ដូចធម្មតាគេកាត់ សម្រាប់នំសាំងវិច) ។ ខ្ទះត្រូវបានបិទដោយគំរបមួយហើយទំពាំងបាយជូរត្រូវបានកំដៅបន្តិចដើម្បីកុំឱ្យពងបែកចេញ។

នៅពេលដែលរមៀលហើមល្អប្រោះជាមួយឱសថ chopped និងបម្រើ។

ស៊ុបពារាំងជាមួយសណ្តែកក្រហមស្ងួត

ផ្តល់ឱ្យ: សណ្តែកលឿង 1½ពែង, សណ្តែកក្រហម 1½ពែង, 1/2 tbsp ។ សំបកពីនំបុ័ងពណ៌ស 4 turnips ការ៉ុត 4 ខ្ទឹមបារាំង 2 ក្បាលសាឡាត់ឬក្បាលខាត់ណា 1 ឫស celery ។

ត្រាំសណ្តែក និងសណ្ដែកនៅពេលល្ងាច ស្រោចទឹកពេលព្រឹក បុកឫសទាំងអស់ ហើយដាក់អ្វីៗបញ្ចូលគ្នា ដាំទឹកឱ្យពុះ ៨ដប គ្របគម្រប រួចដាក់ក្នុងឡ។ នៅពេលដែលឆ្អិន, ជូត; ប្រសិនបើក្រាស់បន្ថែមទឹករំពុះ, អំបិលនិងបន្ថែមគ្រឿងទេស។ ជាជម្រើស អ្នកអាចបន្ថែមស្រាសំប៉ាញ ឬផ្សិតស្ងួត និងប្រេងជាមួយខ្ទឹមបារាំង។

ស៊ុបពណ៌ត្នោត

លេខ៖ ១ ហ្វ។ turnips, 1 ហ្វ។ ការ៉ុត 1/2 ហ្វ។ celery, 6 អំពូល, 1½ tbsp ។ peas ស្រស់ 4 tablespoons ប្រេង 1/2 f ។ សំបកនំប៉័ងពណ៌ស។

ក្រោយ​ពី​លាង​ឫស​រួច​កាត់​ជា​ដុំ​តូចៗ​ដាក់​ក្នុង​ឆ្នាំង​ហើយ​ដាំ​ឱ្យ​ពុះ​រហូត​ដល់​មាន​ពណ៌​ត្នោត។ ដាំសណ្តែកដោយឡែកពីគ្នា នៅពេលដែលវារួចរាល់ ចាក់ចូលទៅក្នុងខ្ទះដោយមិនបង្ហូរទឹកដែល peas ត្រូវបានចម្អិន។ ប្រសិនបើក្រាស់ពនឺជាមួយទឹករំពុះ។ Crusts ពីនំបុ័ងពណ៌ស, ស្ងួតពីមុន, ទាបជាងនៅទីនោះ; ទុកឱ្យវាញ៉ាំរយៈពេល 3-4 ម៉ោង។ នៅពេលដែលអ្វីគ្រប់យ៉ាងឆ្អិន, ជូតតាមរយៈ Sieve បាន, ចាក់ត្រឡប់មកវិញចូលទៅក្នុង Pan, ឆ្អិន 1 ដង។

ស៊ុបប៉ាស្តា

ចំពោះទឹកពុះ ១ដបកន្លះ ដាក់ប៉ាស្តាមួយក្តាប់តូច បំបែកជាបំណែកកន្លះអ៊ីញ។ ទុកវាឱ្យពុះមួយម៉ោង បន្ទាប់មកបន្ថែមប៉េងប៉ោះឆ្អិន ២ ពែង ហើយមុនពេលបម្រើ ចាក់ក្រែម ១/២ ពែងទៀត។ ម្ហូបឆ្ងាញ់ណាស់។

ស៊ុបទឹកដោះគោ Sago

ទុកចោលបីស្លាបព្រាបាយរយៈពេលមួយម៉ោងក្នុងទឹកត្រជាក់មួយពែង; បន្ថែមទឹកដោះគោ 3 ពែងឆ្អិនផ្អែមនិងរដូវដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ ទុកឱ្យវាញ៉ាំរយៈពេល 1/2 ម៉ោង។ ញ៉ាំក្តៅ។

ស៊ុបអាឡឺម៉ង់ជាមួយក្រែមឬ yolks

រំពុះ decoction នៃបន្លែ A និងសំពាធ; ចៀនម្សៅ 1 ស្លាបព្រាបាយជាមួយប្រេង 1 ស្លាបព្រាបាយ ពនលាយជាមួយទឹកបន្លែមួយកែវ ដាំឱ្យពុះ។ នៅពេលដែលវាត្រជាក់បន្តិច វាយពងមាន់ចំនួន ៤ កូរឱ្យរលាយជាមួយទំពាំងបាយជូរក្តៅ កូរឱ្យខ្លាំង ប៉ុន្តែកុំឱ្យឆ្អិន។

ជំនួសឱ្យ yolks អ្នកអាចចាក់ក្រែម 1½ ពែងនិងឆ្អិន។ ដាក់​ឫស​ស្ងោរ​ដាច់ដោយឡែក​ក្នុង​ចាន​ស៊ុប។

ស៊ុបត្រសក់ស្រស់

ទឹកបន្លែ ក. បកត្រសក់ទំហំមធ្យម ១០ ផ្លែ ពីស្បែកខាងលើ កាត់ប្រវែងនីមួយៗជា ៤ ផ្នែក កាត់ផ្នែកកណ្តាល ពោលគឺ គ្រាប់ធញ្ញជាតិ កាត់ត្រសក់ពាក់កណ្តាលជាចំណិតៗ ស្ងោរក្នុងទឹកអំបិល ចាក់ចូល colander, ចាក់ទឹកត្រជាក់និងដាក់នៅក្នុងចានស៊ុបមួយ។ នៅក្នុងទឹកដូចគ្នាដែលពាក់កណ្តាលដំបូងនៃត្រសក់ត្រូវបានដាំឱ្យពុះដាក់ត្រសក់ផ្សេងទៀតទាំងអស់ហើយកាត់ពាក់កណ្តាលហើយបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងមួយនៅទីនោះចំអិននៅលើកំដៅទាបរហូតដល់ទន់។ ដាក់នៅទីនោះមួយស្លាបព្រានៃ butter, លាយជាមួយស្លាបព្រានៃម្សៅ, រំពុះ។ មុនពេលចាកចេញ, លុបតាមរយៈ Sieve បានញឹកញាប់, ដាក់នៅក្នុង saucepan មួយ dilute ជាមួយទំពាំងបាយជូរ, ទុកឡែកនៅលើគែមនៃចង្ក្រានអនុញ្ញាតឱ្យវាដោះស្រាយ; ចាក់មួយពែងនៃក្រែមធ្ងន់លាយជាមួយ 2 yolks, កំដៅទៅរដ្ឋក្តៅមួយ stirring ជានិច្ចនិងមិនអនុញ្ញាតឱ្យឆ្អិន; ដាក់ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិម្រេច, អំបិល, បៃតង dill ។

ស៊ុបត្រូវបានបម្រើជាមួយនំប៉័ងពណ៌ស។

ស៊ុបប៉ាឡេស្ទីន

លេខ៖ 2 ច។ សណ្តែកដី ទឹកដោះគោ 4 ដប ប៊ឺ 1 ស្លាបព្រាបាយ ស៊ុត 2 yolks និង 5 ស្លាបព្រានៃក្រែម។

បន្ទាប់ពីការលាងសម្អាត pears earthen, ដាំឱ្យពុះនៅក្នុងទឹកអំបិលរហូតដល់ទន់ទាំងស្រុង, លុបតាមរយៈ Sieve បានដែកមួយ; ដាក់​ទឹក​សុទ្ធ​ដាក់​ក្នុង​ឆ្នាំង​ជាមួយ​ទឹកដោះគោ​ដែល​ស្ងោរ​រួច និង​ប៊ឺ​មួយ​ស្លាបព្រា អំបិល​តាម​រសជាតិ ហើយ​កូរ​រហូត​ដល់​ពុះ​និង​ក្រាស់។ លាយ yolks ជាមួយ Cream និងលាយពួកវាចូលទៅក្នុងស៊ុបនៅមុនថ្ងៃឈប់សម្រាក; sprinkle ជាមួយ dill chopped ។

ស៊ុប​ប៉េងប៉ោះ

ផ្តល់ឱ្យចេញ: 10 ឬ 12 កុំព្យូទ័រ។ ប៉េងប៉ោះទុំ 1 ខ្ទឹមបារាំង 1 ដបទឹកដោះគោទាំងមូល ឬក្រែម 1/2 ដប។

កាត់ប៉េងប៉ោះ ចម្អិនជាមួយខ្ទឹមបារាំងក្នុងទឹក 1 ដប ហើយទុកវាឱ្យពុះរយៈពេល 1 ម៉ោង។ ពេល​វា​ពុះ អំបិល និង​ប្រោះ​ម្រេច​បន្តិច ច្របាច់​តាម​ Sieve រួច​ចាក់​ចូល​ឆ្នាំង​វិញ។ នៅពេលដែលវាក្តៅឡើង កូរទឹកដោះគោ ឬក្រែម ដាំឱ្យពុះជាមុន ហើយទុកវាឱ្យពុះ ៥នាទី។ ក្នុងរដូវរងារអ្នកអាចជំនួសប៉េងប៉ោះស្រស់ជាមួយប៉េងប៉ោះលុបចោល។

ស៊ុប celery

ផ្តល់ឱ្យចេញ: ឫស celery 6, ខ្ទឹមបារាំងធំ 1, turnip ធំ 1 ឬ swede តូច, 1/2 lb ។ breadcrumbs, 2 tablespoons នៃ butter, 1 ស្លាបព្រាបង្អែមនៃម្សៅនិង 1/2 ដបក្រែម។

បន្ទាប់ពីសម្អាត celery កាត់ពាក់កណ្តាលជាបំណែកតូចៗហើយទុក 3 ឫសទាំងមូល; ចិតបន្លែផ្សេងទៀតទាំងអស់ឱ្យល្អិតល្អន់ ដាក់ក្នុងខ្ទះជាមួយនំប៉័ង រួចឆាជាមួយទឹកអំបិល ៤ដប រួចដាក់ចូលក្នុងឡ។ នៅពេលដែលអ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រូវបានដាំឱ្យពុះរហូតដល់ទន់, ជូតតាមរយៈ Sieve បានញឹកញាប់។ ដាំឫស celery បីដែលនៅសេសសល់ដោយឡែកពីគ្នា ហើយយកចេញពីទឹក (អ្នកអាចពនឺស៊ុបជាមួយទំពាំងបាយជូរនេះ បើចាំបាច់) កាត់វាឱ្យកាន់តែស្អាត ហើយលាយវាទៅក្នុងស៊ុប រដូវជាមួយប៊ឺ និងម្សៅ កូរឱ្យសព្វ ទុកអោយពុះ។ . កូរ​ក្រែម​ឱ្យ​ឆ្អិន​មុន​នឹង​ស្ងោរ​កុំ​ឱ្យ​ពុះ។

ស៊ុបក្រែមជូរ

ដាំទំពាំងបាយជូរបន្លែ A.

នៅពេលដែលទំពាំងបាយជូររួចរាល់, ប៉ះពាល់, យក 2 CUPS នៃ Cream sour, កូរនៅក្នុង 2 ស៊ុត។ រៀបចំនំបុ័ងពណ៌សស្ងួតពួកវានៅក្នុងឡដាក់វានៅក្នុងខ្ទះជាមួយប្រេង 1 ស្លាបព្រាដើម្បីឱ្យប្រេងត្រូវបានស្រូបចូលទៅក្នុងនំបុ័ង។ ចាក់ពីលើពួកវាជាមួយទំពាំងបាយជូរដាក់មួយឡែកនៅលើគែមនៃចង្ក្រានចាក់នៅក្នុង Cream sour ជាមួយស៊ុតជានិច្ច stirring និងមិនអនុញ្ញាតឱ្យវាឆ្អិន sprinkle ជាមួយឱសថ។

ស៊ុបនំប៉័ងជាមួយផ្លែប៉ោម

កាត់ផ្លែប៉ោមទំហំមធ្យមចំនួន 8 ផ្លែជាមួយស្បែក លាយជាមួយនំកែកឃឺ 3 ស្លាបព្រាបាយ ចាក់ទឹក 2 ដប ហើយដាំឱ្យពុះរហូតដល់ទន់។ ប៉ះពាល់និងពនឺជាមួយទឹករំពុះតាមតម្រូវការ។ បន្ទាប់មកដាក់វានៅលើចង្ក្រានវិញ ហើយដាក់ '/2 f ។ prunes ឬ raisins និងឆ្អិនពីរដងទៀត។ បម្រើជាមួយនំបុ័ងពណ៌សដុត។

ស៊ុបពារាំងស្ងួត

លេខ៖ ១ ហ្វ។ peas, 1/2 ហ្វ។ carrots, 2 ហ្វ។ turnips, 1 គំនិត, 1 tablespoon parsley ពណ៌បៃតង chopped, 1 tablespoon chopped dill, ប្រេង 2 tablespoons និងម្សៅ 1 tablespoon ។

បន្ទាប់​ពី​ត្រាំ​សណ្តែក​ក្នុង​ទឹក​ត្រជាក់​នៅ​ពេល​ល្ងាច​បង្ហូរ​ទឹក​ពេល​ព្រឹក​ដាក់​ឱ្យ​ឆ្អិន ស្អំ​ជាមួយ​ទឹក​ស្ងោរ អំបិល ហើយ​ចម្អិន​រហូត​ដល់​ទន់​ជូត​។ បន្ទាប់ពីសម្អាតឫស និងខ្ទឹមបារាំងរួច ហាន់ល្អិតៗ ឬកិននៅលើ grater មួយ; ចំអិនរហូតដល់ទន់, ជូត, ប៉ះជាមួយម្សៅនិងប៊ឺ; ប្រសិនបើក្រាស់ពនឺជាមួយទឹករំពុះ។ មុនពេលថ្ងៃឈប់សម្រាកបន្ថែមបៃតងនិងអនុញ្ញាតឱ្យវាឆ្អិន, បម្រើ។

បម្រើសាច់សុទ្ធនេះជាមួយនំប៉័ងពណ៌សដុតជាមួយប៊ឺ។

ស៊ុបសណ្តែកសៀង (ខ្លាញ់)

រំពុះទំពាំងបាយជូរពីឫស, សំពាធ។ 1 ហ្វ។ ដាំសណ្តែកពណ៌សក្នុងទឹកដោយគ្មានអំបិលលុបតាមរយៈ colander មួយ; parsley 1/2 ហាន់ល្អិត 1/2 ដំបែ (ហើយអ្នកណាចូលចិត្ត 1/2 ការ៉ុត) និងខ្ទឹមបារាំង 1/2 ចៀនក្នុងប្រេង ចាក់ម្សៅ 1/2 ស្លាបព្រាបាយ ជូត ឬគ្រាន់តែដាក់ក្នុងទឹកឆ្អិន ពនលាយជាមួយទំពាំងបាយជូរ។ ដាក់ពងមាន់ 2 ជាមួយក្រែមធ្ងន់ 1/2 ពែង កូរឱ្យខ្លាំង កំដៅដល់ស្ថានភាពក្តៅបំផុត ហើយបម្រើ។

ស៊ុបសុទ្ធពី oatmeal (ស៊ុប Gaber)

ជាធម្មតាជនជាតិអាឡឺម៉ង់រៀបចំស៊ុបដូចនេះ: ពួកគេយក 1/2 f ។ oatmeal ដាំឱ្យពុះក្នុងទឹក ២ ដប។ នៅពេលដែលធញ្ញជាតិក្លាយជាទន់វាត្រូវបានបោះចោលនៅលើ Sieve បានលុប, លាយជាមួយទំពាំងបាយជូរ strained បន្ថែម 1/8 lb ។ ប៊ឺ, 1/4 ផោន។ prunes សាមញ្ញ; ម្តង ឬពីរដងទុកឱ្យវាឆ្អិនល្អ ហើយបម្រើជាមួយនំបុ័ងពណ៌សដុត។

croutons ធម្មតា។

នំប៉័ងពណ៌សត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងចំណិតស្តើង ៗ ចៀន (ក្នុងខ្ទះ) នៅលើភាគីទាំងសងខាងនៅក្នុងប៊ឺរហូតដល់ពណ៌ត្នោត។ croutons ទាំងនេះត្រូវបានបម្រើជាមួយចានរាវក្តៅ។

ដុតនំដោយគ្មានប៊ឺ

ទាំងនំបុ័ងពណ៌ស និងខ្មៅត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗបួនជ្រុង ហើយស្ងួតដោយគ្មានប្រេង។ croutons ទាំងនេះត្រូវបានបម្រើជាមួយ peas mashed សណ្តែក។ល។

croutons អាល្លឺម៉ង់

បំបែក yolks បន្ថែម 2 tablespoons នៃទឹកដោះគោត្រាំ slices នៃនំបុ័ងពណ៌ស sprinkle មួយចំហៀងជាមួយឈីសហូឡង់ដឹងគុណដាក់ផ្នែក unsprinkled នៅក្នុង Pan លាបខ្លាញ់និងពណ៌ត្នោត។

នំប៉ាវម្សៅរឹង

2 yolks, 2 tablespoons of powders, 3 tablespoons of water, salty mix well បន្ថែម 2 whipped egg whites and dipped into the soup with a spoonded in water, 10-15 នាទីមុនពេលបម្រើ។ អ្នកអាចយកម្សៅពាក់កណ្តាលជាមួយ semolina ។

នំប៉ាវធ្វើពីនំបុ័ងពណ៌សឬនំកែកឃឺ

នំកែកឃឺត្រូវបានលាយជាមួយស៊ុតប្រេងត្រូវបានបន្ថែមអំបិលត្រូវបានបន្ថែមអ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រូវបានកូរឱ្យបានល្អហើយជ្រលក់ជាមួយស្លាបព្រាមួយមុនពេលត្រូវបានបញ្ចេញទៅក្នុងស៊ុប; បម្រើ, ឆ្អិនម្តង។

នំប៉ាវដំឡូង

សម្រាប់ 2 ពែងនៃដំឡូងឆ្អិនដឹងគុណយក 5 yolks 1 ពែងនៃម្សៅ, អំបិលនិងលាយល្អបន្ទាប់មកបន្ថែម 5 ប្រូតេអ៊ីន whipped និងដាក់ពីស្លាបព្រាចូលទៅក្នុងស៊ុប; ទុកឱ្យវាឆ្អិនម្តងហើយបម្រើវានៅលើតុ។

នំប៉ាវស៊ុត

5 ស៊ុតឆៅត្រូវបានលាយជាមួយទឹកដោះគោមួយកែវ 2 ស្លាបព្រានៃ parsley chopped ឬ dill, 3 tablespoons នៃម្សៅត្រូវបានបន្ថែម, អំបិលនិងចាក់ចូលទៅក្នុងខ្ទះ frying ជាមួយ butter, ចៀន; នៅពេលដែលស៊ុតចៀននេះទុំ វាត្រូវបានកាត់ជាការ៉េស្មើៗគ្នា ហើយទម្លាក់ចូលទៅក្នុងស៊ុបមុនពេលបម្រើ។

នំប៉ាវឈីក្រុម Fulham

លាយឈីក្រុម Fulham ដឹងគុណ, ប៊ឺនិងស៊ុតរហូតដល់វា foams ល្អ; បន្ទាប់មកបន្ថែមម្សៅ 2 ស្លាបព្រាបាយ ក្រែមជូរ 2 ស្លាបព្រាបាយ អំបិល បន្ថែមស៊ុតស 2 គ្រាប់ ហើយធ្វើនំប៉ាវ ទម្លាក់វាចូលក្នុងស៊ុប 10 នាទីមុនពេលបម្រើ។

នំប៉ាវធញ្ញជាតិ

ពួកគេធ្វើវាដោយព្រងើយកន្តើយពីធញ្ញជាតិណាមួយដោយស្ងោរធញ្ញជាតិលាងក្នុងទឹកដោះគោទុកវាឱ្យត្រជាក់បន្ថែមម្សៅតិចតួចស៊ុតអំបិលនិងធ្វើនំប៉ាវទម្លាក់វាទៅក្នុងស៊ុប 5 នាទីមុនពេលបម្រើ។

នំប៉ាវចៀន

អ្វីក៏ដោយដែលនំប៉ាវត្រូវបានចៀនដំបូងនៅក្នុងខ្ទះជាមួយប៊ឺ; ពេល​ឡើង​ក្រហម​បន្តិច ពួក​វា​ត្រូវ​បាន​ដាក់​ដោយ​ឡែក​សម្រាប់​ស៊ុប ឬ​ដាក់​ក្នុង​ស៊ុប។

ការធ្វើទំពាំងបាយជូរបន្លែគឺជាបញ្ហាដ៏សាមញ្ញបំផុត។ ដំបូង​ត្រូវ​ដាក់​ឆ្នាំង​ទឹក​ពេញ​ឱ្យ​ឆ្អិន ហើយ​ដាក់​ឆ្នាំង​លើ​ភ្លើង​មធ្យម​ឱ្យ​ក្តៅ​។ ឥឡូវនេះយើងរៀបចំគ្រឿងផ្សំ។ យើងសម្អាតការ៉ុត និងខ្ទឹមបារាំង លាងវារួមគ្នាជាមួយបន្លែ និងឱសថផ្សេងៗ។ យើងកាត់ខ្ទឹមបារាំង ការ៉ុត និង celery ទៅជាបំណែកធំ។ ចង dill និង parsley ចូលទៅក្នុងបាច់មួយ។ ស៊ុបបន្លែជិតរួចរាល់ហើយ! និយាយលេងទេ 10 នាទីទៀត 😉 ចាក់ប្រេងបន្លែពីរបីស្លាបព្រាចូលក្នុងខ្ទះដែលមានកំដៅហើយបង្កើនកំដៅបន្តិច។ ដល់ពេលត្រូវលាតត្រដាងអាថ៌កំបាំងនៃការរៀបចំទំពាំងបាយជូរបន្លែយ៉ាងរហ័ស៖ ដើម្បីឱ្យបន្លែបង្ហាញរសជាតិ និងក្លិនរបស់វាបានយ៉ាងឆាប់រហ័ស ហើយបន្ទាប់មកឱ្យវាទៅក្នុងទឹករំពុះក្នុងរយៈពេល 10 នាទីដំបូង អ្នកត្រូវចៀនវាឱ្យឆ្អិនមួយរយៈពេលខ្លី ដោយកូរឱ្យជាប់ជានិច្ច។ . តើយើងនឹងធ្វើអ្វី។ យើងបោះការ៉ុត, ខ្ទឹមបារាំង, celery, ស្លឹក Bay និងម្រេចខ្មៅចូលទៅក្នុងប្រេងដែលគេឱ្យឈ្មោះថា, អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិនិងចៀន, កូរម្តងម្កាលរហូតដល់ទឹកឆ្អិននៅក្នុងកំសៀវ។ មានអារម្មណ៍ថាមានក្លិនក្រអូបដ៏អស្ចារ្យ? នេះជារបៀបដែលទំពាំងបាយជូរបន្លែរបស់អ្នកនឹងមានក្លិន!
ពេល​ទឹក​ចម្រោះ​ឆ្អិន យើង​បោះ​ស្លឹក​បៃតង​ចូល​ក្នុង​ខ្ទះ រួច​ចាក់​បន្លែ​ចៀន​ជាមួយ​ទឹក​ដាំ​ពុះ។ បង្កើនកំដៅនិងនាំយកទៅរំពុះបន្ទាប់មកកាត់បន្ថយសីតុណ្ហភាពទៅអប្បបរមាគ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយទុកគម្លាតតូចមួយនិងចំអិន។ យើងគ្រប់គ្រងដំណើរការរំពុះវាមិនគួរបញ្ឈប់ទេ។ ប្រសិនបើគ្មានពេលទាល់តែសោះ 10 នាទីគឺគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីឱ្យទំពាំងបាយជូរក្លាយទៅជាក្រអូប និងមានរសជាតិសម្បូរបែប ប៉ុន្តែប្រសិនបើពេលវេលាអនុញ្ញាត អ្នកអាចទុកវាចោលរយៈពេល 30 នាទី។
បន្ទាប់ពីពេលវេលាត្រឹមត្រូវបិទភ្លើងហើយយកបន្លែនិងឱសថទាំងអស់ចេញពីទំពាំងបាយជូរ - យើងលែងត្រូវការវាទៀតហើយ។ ទំពាំងបាយជូរបន្លែមិនអាចត្រូវបានត្រងតាមរយៈ Sieve បានជាមួយនឹងមារៈបង់រុំ, វាមានតម្លាភាពនិងស្រស់ស្អាតរួចទៅហើយ, វានៅសល់តែដើម្បីបន្ថែមអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ ឥឡូវនេះវាអាចត្រូវបានប្រើដើម្បីរៀបចំចាននិងស៊ុបផ្សេងទៀត។ និងរបៀបចំអិនស៊ុបអ្នកអាចអាននៅក្នុងចំណងជើង . វាប្រែចេញស៊ុប - សុទ្ធដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់នៅលើទំពាំងបាយជូរបន្លែឧទាហរណ៍។ ឬ .

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យទំពាំងបាយជូរបន្លែក្នុងរយៈពេល 15 នាទី? រូបមន្តខ្លី

1. យើង​ដាក់​ឆ្នាំង​ទឹក​ពេញ​ឱ្យ​ឆ្អិន ដាក់​ឆ្នាំង​លើ​ភ្លើង​មធ្យម​ឱ្យ​ក្តៅ​។
2. យើងរៀបចំគ្រឿងផ្សំ៖ យើងសម្អាតការ៉ុត និងខ្ទឹមបារាំង លាងវារួមគ្នាជាមួយបន្លែ និងឱសថផ្សេងទៀត កាត់ខ្ទឹមបារាំង ការ៉ុត និងសេលេរីជាបំណែកធំ ចង dill និង parsley ចូលទៅក្នុងបាច់។
3. ចាក់​ប្រេង​បន្លែ​ចូល​ក្នុង​ខ្ទះ បង្កើន​កំដៅ​បន្តិច ហើយ​បោះ​គ្រឿង​ផ្សំ​ទាំងអស់ លើក​លែង​តែ​បៃតង។
4. ចៀនបន្លែដោយកូរជានិច្ច 5 នាទី។
5. យើងដាក់ bunch នៃ parsley ជាមួយ dill ទៅបន្លែចាក់បន្លែជាមួយទឹកឆ្អិនគ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយ។
6. នៅពេលដែលទឹកឆ្អិនម្តងទៀតកាត់បន្ថយកំដៅទៅអប្បបរមាលើកគំរបហើយចម្អិន 10 នាទី។
7. យកបន្លែនិងឱសថទាំងអស់ចេញពីទំពាំងបាយជូរ។ ឥឡូវនេះអ្នកដឹងពីរបៀបចំអិនទំពាំងបាយជូរបន្លែ។

អស់ហើយ! ងាយស្រួល លឿន និងឆ្ងាញ់មែនទេ? ត្រូវប្រាកដថាព្យាយាមចម្អិនអាហារ ទុកមតិយោបល់ និងជាវបញ្ជីសំបុត្ររួមនៃរូបមន្តនៅក្នុងរបារចំហៀងខាងស្តាំ ប្រសិនបើអ្នកមិនចង់ខកខានអ្វីទាំងអស់! ធ្វើម្ហូបដោយក្តីស្រលាញ់ ហើយត្រូវចាំថាអ្នកមានទេពកោសល្យលើសពីអ្វីដែលអ្នកអាចស្រមៃបាន ហើយពិតណាស់... សូមរីករាយជាមួយអាហាររបស់អ្នក!

រូបមន្តសម្រាប់កុមារចាប់ពីអាយុ 6 ខែគួរតែត្រូវបានរៀបចំដើម្បីឱ្យពួកគេស្រាលតាមដែលអាចធ្វើទៅបានប៉ុន្តែក្នុងពេលតែមួយមិនធ្វើឱ្យខូចអាហារូបត្ថម្ភទេ។ យ៉ាងណាមិញរាងកាយរបស់ទារកទើបតែចាប់ផ្តើមស្គាល់គំនិតដូចជាអាហារ ហើយគ្រប់ពេលវេលាដែលគាត់រស់នៅពីមុនមករហូតមកដល់ពេលនេះ និងមិនស្គាល់គាត់។ សម្រាប់រយៈពេល 6 ខែដំបូង ទារកញ៉ាំតែទឹកដោះគោជាចម្បង ប៉ុន្តែម្តាយខ្លះអាចសម្រេចចិត្តណែនាំសារធាតុរាវបន្ថែមដល់ទារក។ ប្រសិនបើកុមាររស់នៅក្នុងឆមាសទីមួយនៃឆ្នាំរបស់គាត់នៅក្នុងប្រទេសដែលមានអាកាសធាតុក្តៅ ឬគ្រាន់តែនៅក្នុងរដូវនៃព្រះអាទិត្យគ្មានមេត្តា នេះជាការគួរសម។ យ៉ាងណាមិញ ទឹកដោះគោត្រូវបានរាងកាយរបស់កុមារយល់ថាជាអាហារ ហើយទឹកអាចបំបាត់ការស្រេកទឹកបាន។

ភេសជ្ជៈពង្រឹងបន្ថែមរួមមាន ទំពាំងបាយជូរបន្លែ . ដាំបន្លែលើកំដៅទាបក្នុងទឹកស្អាតដែលមានគុណភាពខ្ពស់ យើងនឹងផ្ទេរសមាសធាតុ និងសារធាតុរ៉ែដែលមានប្រយោជន៍ទាំងអស់ពីបន្លែទៅក្នុងវា។ ហើយ​ដោយ​បាន​រើស​យក​សមាសភាព​ជាក់លាក់​នៃ​បន្លែ យើង​ក៏​អាច​ធ្វើ​ការ​បង្ការ​បាន​ដែរ។

សម្រាប់ខ្ញុំ មេដឹកនាំដែលមិនមានជម្លោះគឺដើមត្រសក់ ប្រសិនបើវានឹងដុះនៅក្នុងសួនច្បាររបស់យើង ... ជាអកុសល ការស្វែងរកមើមស្រស់ពិតជាពិបាកណាស់ ហើយសូម្បីតែមនុស្សពេញវ័យក៏ដោយ ខ្ញុំមានសំណាងគ្រប់គ្រាន់ក្នុងការធ្វើវាបានតែពីរបីដងប៉ុណ្ណោះ។ fennel បន្លែបារាំងត្រូវបានប្រើសម្រាប់ម្ហូបអាហារដែលក្នុងនោះ petioles មានវត្តមាននៅមូលដ្ឋានស្រដៀងទៅនឹង (និងសាច់ញាតិផ្ទាល់នៃ) celery ។ គ្រាប់ពូជអាចក្លាយជាជំនួសសម្រាប់គាត់ពួកគេត្រូវបានលក់នៅក្នុងផ្សារទំនើបណាមួយ។ ប្រសិនបើអ្នកក្រឡេកមើលនៅក្នុងផ្នែកគ្រឿងទេស អ្នកប្រាកដជានឹងឃើញវានៅទីនោះ។ Fennel មានរសជាតិផ្អែម និងក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ នៅក្នុងអាហារទារកវាអាចជួយប្រឆាំងនឹង colic ដែលជាការពិតជាពិសេសសម្រាប់ឆ្នាំដំបូងនៃជីវិតនៅពេលដែល microflora របស់កុមារត្រូវបានបង្កើតឡើង។ វាក៏អាចមានប្រយោជន៍សម្រាប់ម្តាយវ័យក្មេងជាថ្នាំ sedative និងបង្កើនការបំបៅកូន។ អ្នកអាចយកចិត្តទុកដាក់នៅលើធ្នើនៃឱសថស្ថានទំនើបៗ តែ fennel granulated ត្រូវបានលក់សម្រាប់ការរៀបចំដែលអ្នកគ្រាន់តែត្រូវការចាក់មួយស្លាបព្រានៃ granules ជាមួយទឹកក្តៅ។

លើសពីនេះទៀតនៅក្នុងតារាងនៃចំណងជើងកិត្តិយសយើងអាចដាក់បន្លែផ្សេងទៀតទាំងអស់: carrots, leeks, zucchini, celery និងឫសផ្សេងទៀត។ បន្លែទាំងអស់នេះសម្រាប់កុមារនឹងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងមានសុខភាពល្អ។ ខ្ញុំនឹងមិនប្រើខាត់ណាទេព្រោះវាអាចបង្កើនការហើមពោះ ប៉ុន្តែប្រភពខ្លះនៃសៀវភៅអាហារូបត្ថម្ភរបស់កុមាររួមបញ្ចូលវានៅក្នុងរូបមន្តទំពាំងបាយជូរបន្លែ។

កុំខ្លាចដំបែ វាមិនជូរចត់ទាល់តែសោះ ហើយនឹងមិនបំភ័យទារកឡើយ ផ្ទុយទៅវិញ វានឹងបន្ថែមភាពផ្អែមល្ហែម វីតាមីន C និងសារធាតុរ៉ែ ទៅក្នុងទឹកក្រឡុក។ Zucchini និង celery គឺពិតជាអាហាររបបអាហារ ហើយការ៉ុតត្រូវបានគេស្គាល់ថាសម្រាប់សមត្ថភាពរបស់ពួកគេក្នុងការធ្វើឱ្យរាងកាយរបស់យើងផលិតវីតាមីន A ។

យើងបាននិយាយអំពីអត្ថប្រយោជន៍ឥឡូវនេះសូមមើលពីរបៀបចំអិនទំពាំងបាយជូរបន្លែហើយដាក់វានៅក្នុងម៉ឺនុយរបស់កុមារសម្រាប់កូនតូច។

គ្រឿងផ្សំ :

• បន្លែ 50 ក្រាម;
• ទឹក 100 ក្រាម។

ចម្អិនអាហារ៖

1. ប្រសិនបើវាជារដូវក្តៅ អ្នកមានសំណាង។ ជ្រើសរើសបន្លែតាមរដូវច្រើនបំផុតពីមនុស្សដែលគួរឱ្យទុកចិត្ត ឬពីសួនច្បារផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នក។ លាងជម្រះពួកវាឱ្យស្អាតហើយកាត់ជាបំណែកតូចៗ។ ពី celery យកផ្នែកកណ្តាលពណ៌បៃតងបំផុតនៃដើមហើយប្រសិនបើប្រើឫស, លាបនិងកាត់សាច់។ Carrots និង zucchini ត្រូវបាន peeled និងកាត់ចូលទៅក្នុងគូប។ ប្រសិនបើអ្នកកំពុងចម្អិន decoction ជាលើកដំបូង អ្នកគួរតែចាប់ផ្តើមជាមួយបន្លែមួយ ហើយធ្វើតាមប្រតិកម្មរបស់កុមារចំពោះវា។ ប្រសិនបើអ្វីៗដំណើរការល្អ ធ្វើបែបនេះជាមួយបន្លែផ្សេងទៀត នោះអ្នកអាចផ្សំជាច្រើនក្នុងពេលតែមួយ។ ចាក់​បន្លែ​ដែល​បាន​រៀបចំ​ដោយ​ទឹក​ទន់​ទារក ដាក់​លើ​ចង្ក្រាន​ហើយ​ចម្អិន​លើ​ភ្លើង​តិច​រហូត​ដល់​ឆ្អិន​ពេញ។ ជាធម្មតា​ខ្ញុំ​យក​ទឹក​ទៅ​ស្ងោរ យក​ពពុះ​ចេញ គ្រប​ដោយ​គម្រប ហើយ​បន្ថយ​កំដៅ​ឱ្យ​ទាប​តាម​ដែល​អាចធ្វើ​ទៅបាន (តាម​ដែល​អាចធ្វើ​ទៅបាន)។ ដាំឱ្យពុះប្រហែល ១០-២០ នាទី ជាការស្រេច។ ច្រោះ decoction តាមរយៈ cheesecloth មាប់មគ, នាំយកទៅឱ្យឆ្អិនម្តងទៀតហើយចាក់ចូលទៅក្នុងដបមាប់មគមួយ។

ដូចគ្នានេះផងដែរ decoction បែបនេះត្រូវបានគ្រប់គ្រងដល់កុមារដែលបំបៅដោយដបឬបំបៅដោះ "តាមនាឡិកា" ។

នៅពេលណែនាំផលិតផលថ្មីណាមួយទៅក្នុងម៉ឺនុយរបស់កុមារ សូមពិគ្រោះជាមួយគ្រូពេទ្យកុមាររបស់អ្នក។ ក្រឡេកមើលទារកគាត់នឹងតែងតែឆ្លើយថាតើអ្នកគួរតែបន្ថែមគាត់ឬផ្តល់ផលិតផលណាមួយសម្រាប់ការធ្វើតេស្តរហូតដល់អាយុ 6 ខែ។ ហើយជាការពិតណាស់, អានអក្សរសិល្ប៍និងស្តាប់វិចារណញាណរបស់ម្តាយរបស់អ្នក, ដោយសារតែនរណាម្នាក់ផ្សេងទៀតប៉ុន្តែអ្នកទទួលខុសត្រូវចំពោះអព្ភូតហេតុតូចរបស់អ្នក។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យទំពាំងបាយជូរបន្លែ? វាត្រូវការពេលវេលាតិចតួច និងគ្រឿងផ្សំដែលដាំដោយសួនច្បារមួយចំនួនដើម្បីធ្វើទំពាំងបាយជូរបន្លែឆ្ងាញ់នៅផ្ទះ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ទឹក - 2 លីត្រ,
• ការ៉ុត - ៣ បំណែក,
• ប៉េងប៉ោះ - 1 ដុំ,
• ខ្ទឹម - 3 cloves,
• Celery (ឫស) - 90 ក្រាម,
• Celery (petioles) - 2 បំណែក,
• Dill - 1 បាច់,
• Sage - 1 pinch,
• ទឹកខ្មេះស្រា - 2 ស្លាបព្រាធំ,
• ម្រេចខ្មៅ Allspice - 5 peas,
• អំបិល - កន្លះស្លាបព្រាកាហ្វេ។

ចម្អិនអាហារ៖

1. នៅ​ដំណាក់កាល​ត្រៀម​ខ្លួន​ខ្ញុំ​ចូល​រួម​ជាមួយ​បន្លែ និង​ឱសថ។ ខ្ញុំលាងជម្រះនិងសម្អាតអ្វីៗគ្រប់យ៉ាង។ ខ្ញុំ​ចម្អិន​ខ្ទឹមបារាំង​ដោយ​គ្មាន​អង្កាម ខ្ញុំ​មិន​បក​ខ្ទឹមស​ទេ​។
2. ខ្ញុំកាត់បន្លែជាបំណែកនៃទំហំមធ្យម។ ខ្ញុំច្របាច់បៃតងឱ្យល្អ
3. ខ្ញុំបាចប៉េងប៉ោះ ការ៉ុត ស្ពៃលី (petioles និង root) ខ្ទឹមបារាំង ខ្ទឹមសដែលមិនទាន់លាបក្នុងខ្ទះ។
4. ខ្ញុំចាក់ទឹកស្រោចបន្លែជាមួយទឹកខ្មះស្រា។ ខ្ញុំបើកចង្ក្រាន។ ភ្លើងគឺអតិបរមា។ ខ្ញុំទុករហូតដល់វាឆ្អិន។ បន្ទាប់មកខ្ញុំបន្ថយសីតុណ្ហភាពចម្អិនអាហារទៅអប្បបរមា។ ខ្ញុំធ្វើម្ហូបដោយផ្តោតលើការត្រៀមខ្លួននៃការ៉ុត។ រយៈពេលចម្អិនអាហារ - យ៉ាងហោចណាស់ 40 នាទី។
5. ខ្ញុំយកបន្លែចេញពីទំពាំងបាយជូរ។ ពួកគេបានផ្តល់ទឹកផ្លែឈើទាំងអស់ទៅទំពាំងបាយជូរ។ ខ្ញុំត្រងទំពាំងបាយជូរតាមរយៈមារៈបង់រុំពហុស្រទាប់។

ទំពាំងបាយជូររបបអាហារស្រាលគឺជាផ្នែកសំខាន់នៃរបបអាហារលាងសម្អាត ដែលត្រូវបានរចនាឡើងសម្រាប់រយៈពេល 2 សប្តាហ៍ ឬតិចជាងនេះ (ដូចដែលអ្នកមានអារម្មណ៍)។ decoction នៃបន្លែជាច្រើនត្រូវបានគេប្រើជាអាហារថ្ងៃត្រង់និងអាហារពេលល្ងាច។ តួនាទីនៃគ្រឿងផ្សំបន្ថែមគឺ 1 ស្លាបព្រាតូចមួយនៃ oatmeal ឬធញ្ញជាតិ។

ជារៀងរាល់ព្រឹកចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងទឹកសារធាតុរ៉ែមួយកែវ ឬតែបៃតង (រុក្ខជាតិ) ថ្មីៗដោយគ្មានជាតិស្ករ។ នៅលើរបបអាហារលាងសម្អាតវាត្រូវបានណែនាំឱ្យផឹកច្រើន។

វីដេអូចម្អិនអាហារ

អ្វីដែលត្រូវចំអិនពីទំពាំងបាយជូរបន្លែសម្រាប់ជំងឺរលាកលំពែង?

ជំងឺរលាកលំពែង គឺជាជំងឺមួយដែលត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងដំណើរការខុសប្រក្រតីនៃលំពែង ដែលទទួលខុសត្រូវចំពោះដំណើរការត្រឹមត្រូវនៃប្រព័ន្ធរំលាយអាហារ និងបទប្បញ្ញត្តិនៃការរំលាយអាហារថាមពល។ ការរលាកមានពីរទម្រង់៖ ស្រួចស្រាវ និងរ៉ាំរ៉ៃ។ វាបង្ហាញរាងដោយខ្លួនឯងក្នុងទម្រង់នៃភាពទន់ខ្សោយ និងខ្សោយ ក្អួត លាមកខ្សោយ និងការឈឺចាប់ធ្ងន់ធ្ងរ ជាចម្បងនៅផ្នែកខាងលើពោះ។

ជាមួយនឹងជំងឺរលាកលំពែង អាស្រ័យលើដំណាក់កាល មនុស្សម្នាក់ត្រូវបានហាមឃាត់មិនឱ្យញ៉ាំអាហារដែលមានជាតិខ្លាញ់ និងហឹរ អាហារដែលចម្អិនក្នុងបន្លែ និងប្រេងផ្សេងៗ និងអាហារដែលរើស។

ក្នុងករណីមានជំងឺអ្នកអាចប្រើទំពាំងបាយជូររបបអាហារស្រាល ៗ ពីបន្លែស្រស់ដោយមិនចាំបាច់បន្ថែមគ្រឿងទេសនិងស៊ុបដែលចម្អិននៅក្នុងទំពាំងបាយជូរ។ ខ្ញុំនឹងពិចារណារូបមន្តពីរ។

ស៊ុបដំឡូងស្រាល

គ្រឿងផ្សំ៖

• ទំពាំងបាយជូររួចរាល់ - 1,5 លីត្រ។
• ប៉េងប៉ោះ - 1 ដុំ,
• ដំឡូង - 4 យ៉ាង,
• ការ៉ុត - ១ ដុំ,
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ក្បាល,
• ប្រេងបន្លែ - 5 មីលីលីត្រ,
• ក្រែមជូរ - ១ ស្លាបព្រា,
• អំបិល, parsley - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ចម្អិនអាហារ៖

1. ខ្ញុំលាងនិងកាត់បន្លែ។ គ្រោងឆ្អឹងនៅលើកំដៅទាបជាមួយនឹងបរិមាណអប្បបរមានៃប្រេង (លើកលែងតែដំឡូង) ។ សម្រាប់រសជាតិខ្ញុំបន្ថែម tablespoon នៃទំពាំងបាយជូរទៅ passivation នេះ។
2. ខ្ញុំដាក់ដំឡូងនៅក្នុងខ្ទះជាមួយទំពាំងបាយជូរបន្ទាប់ពី 10-15 នាទីខ្ញុំផ្ញើការស្លៀកពាក់បន្លែ។ ខ្ញុំលាយ។ ខ្ញុំបង្វែរភ្លើងឱ្យទាប។ ចំអិនរហូតដល់ទន់រយៈពេល 40 នាទី។
3. បម្រើនៅលើតុ, តុបតែងជាមួយឱសថ (ខ្ញុំប្រើ parsley) និងស្លាបព្រានៃ Cream sour ។

ស៊ុបបន្លែជាមួយ zucchini

គ្រឿងផ្សំ៖

• ទឹក - 1 លីត្រ,
• ដំឡូង - 400 ក្រាម,
• ការ៉ុត - ១៥០ ក្រាម,
• Leek - ក្បាល ១,
• Zucchini - 250 ក្រាម,
• ប្រេងអូលីវ - 50 ក្រាម,
• ទឹកការ៉ុត - 100 មីលីលីត្រ។

ចម្អិនអាហារ៖

1. លាងសមាតនិងលាបដំឡូងកាត់ជាបំណែកធំ ៗ ហើយដាក់ឱ្យឆ្អិន។
2. ខណៈពេលដែលដំឡូងកំពុងចម្អិន ខ្ញុំកំពុងស្លៀកពាក់បន្លែ។ ខ្ញុំបានកាត់ zucchini ទៅជាចំណិត។ ខ្ញុំផ្ញើវាទៅខ្ទះ។ ដំបូងខ្ញុំចៀននិងពណ៌ត្នោតនៅក្នុងប្រេងអូលីវ។ ខ្ញុំ​បន្ថែម​ទឹក​បន្ថយ​ភ្លើង​ហើយ​ដុត​រហូត​ដល់​ទន់។
3. ខ្ញុំហាន់ស្លឹកខ្ទឹម ហាន់ការ៉ុត។ គ្រោងឆ្អឹងជាមួយ zucchini ។ ខ្ញុំផ្ញើ passivation ទៅដំឡូងឆ្អិនស្ទើរតែ។
4. នាំយកទៅរំពុះ, អំបិល។
5. ខ្ញុំចាក់ទឹកការ៉ុតនៅចុងបញ្ចប់លាយ។
6. បម្រើនៅលើតុជាមួយនឹងការតុបតែងនៃពណ៌បៃតង chopped ស្រស់មួយ។

រូបមន្តស៊ុបទំពាំងបាយជូរបន្លែ

ស៊ុបការ៉ុតបន្ទាប់ពីការវះកាត់

ស៊ុបទំពាំងបាយជូរបន្លែស្រាលមួយទៀតដែលត្រូវបានណែនាំដោយវេជ្ជបណ្ឌិតក្នុងរយៈពេលក្រោយការវះកាត់។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ទំពាំងបាយជូរបន្លែរួចរាល់ - 500 មីលីលីត្រ,
• ការ៉ុតធំ - ២ បំណែក,
• ប្រេងបន្លែ - 2 ស្លាបព្រា,
• ក្រែមជូរ - 1 ស្លាបព្រាតូច។
• អំបិល, ឱសថ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ចម្អិនអាហារ៖

1. លាងសមាតការ៉ុតយ៉ាងហ្មត់ចត់។ ខ្ញុំកាត់ជាបំណែកតូចៗ (ចិញ្ចៀនស្តើងឬដំបង) ។ ខ្ញុំដាក់វានៅក្នុងខ្ទះ។
2. ខ្ញុំចាក់ទំពាំងបាយជូរបន្លែ។ ចំអិនរហូតដល់ការ៉ុតរួចរាល់។ យកចេញពីចង្ក្រានទុកឱ្យត្រជាក់។
3. ខ្ញុំចាក់ស៊ុបចូលក្នុងពែងងាយស្រួល។ ខ្ញុំបន្ថែមអំបិលនិងប្រេងបន្លែ។ វាយ​រហូត​ដល់​រលោង​ក្នុង​ភាព​ស៊ីសង្វាក់​គ្នា​ជិត​សាច់​សុទ្ធ​ដោយ​ប្រើ​ម៉ាស៊ីន​លាយ (ក្បាល​សម្រាប់​ទឹក​សុទ្ធ)។
4. ខ្ញុំបម្រើម្ហូបនៅលើតុជាមួយឱសថនិងក្រែមជូរ។

ដំបូន្មានមានប្រយោជន៍។ ដោយភាពស្រដៀងគ្នាអ្នកអាចចំអិនស៊ុបល្ពៅកិន។ បម្រើល្អបំផុតជាមួយគ្រាប់ពូជស្ងួត។

ស៊ុបបន្លែជាមួយផ្កាខាត់ណាខៀវសម្រាប់ទារក

គ្រឿងផ្សំ៖

• fillet សាច់មាន់ - 150 ក្រាម,
• ប្រូខូលី - 50 ក្រាម,
• Zucchini - 50 ក្រាម,
• សណ្តែកខ្សែពណ៌បៃតង - 60 ក្រាម,
• Dill - សាខាពីរបី,
• យើងមិនបន្ថែមអំបិលទេ។

ចម្អិនអាហារ៖

1. លាង​សាច់​មាន់​ឱ្យ​ស្អាត កាត់​ជា​ដុំ​តូចៗ។
2. ខ្ញុំសម្អាត zucchini យកគ្រាប់ពូជកាត់ broccoli ទៅជា inflorescences តូច។
3. ខ្ញុំដាក់សាច់មាន់នៅក្នុងទឹកត្រជាក់។ ខ្ញុំយកវាទៅឆ្អិន។ បង្ហូរទំពាំងបាយជូរដំបូង។ ខ្ញុំដាក់វានៅលើចង្ក្រានម្តងទៀតចំអិននៅលើកំដៅទាប។ ខ្ញុំយកស្នោចេញដោយស្លាបព្រា។ បន្ទាប់ពី 15 នាទីខ្ញុំបានរីករាលដាលសណ្តែក broccoli និង zucchini ។ ខ្ញុំលាយ។ នៅចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារខ្ញុំបន្ថែម dill សម្រាប់ក្លិនបិដោររីករាយ។ ខ្ញុំបិទគម្របទុកស៊ុបឱ្យ "ទៅដល់" ។
4. ខ្ញុំយកម៉ាស៊ីនលាយមួយហើយនាំយកម្ហូបទៅជាម៉ាស់ដូចគ្នា។

• ស៊ុបសាច់សម្បូរបែបត្រូវបានហាមឃាត់សម្រាប់ទារកអាយុក្រោម 1 ឆ្នាំ។ មានតែទឹកចម្រោះសុទ្ធ និងបន្លែស្រស់។ ទំពាំងបាយជូរនៅលើសាច់មាន់ទន់ត្រូវបានអនុញ្ញាតក្នុងបរិមាណមានកំណត់។
• ការបន្ថែមការចៀនក្នុងប្រេងបន្លែទៅស៊ុបទារក (រហូតដល់អាយុ 10-12 ខែ) គឺមិនអាចទទួលយកបានទេ។
• បញ្ឈប់ការបន្ថែមអំបិលទៅក្នុងអាហាររាវរបស់អ្នក ដើម្បីចិញ្ចឹមអព្ភូតហេតុដ៏គួរឱ្យស្រឡាញ់របស់អ្នកក្រោមអាយុ 2 ឆ្នាំ។
• គូប bouillon ភ្លាមៗ និងគ្រឿងទេសក្រអូប - សារធាតុបន្ថែមនៃមាតិកាគួរឱ្យសង្ស័យត្រូវបានហាមឃាត់។

ស៊ុបមាន់ជាមួយទំពាំងបាយជូរបន្លែ

គ្រឿងផ្សំ៖

• ស្គរមាន់ - ៣ ដុំ,
• ម្រេចប៊ុលហ្គារី - 1 ដុំ,
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ក្បាល,
• ការ៉ុត - ២ បំណែក,
• Vermicelli - 1 ស្លាបព្រា,
• សណ្តែកបៃតង - ៣ ស្លាបព្រាធំ,
• ស្លឹក Bay - 1 ដុំ,
• អំបិល, peppercorns, parsley - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ចម្អិនអាហារ៖

1. ខ្ញុំកំពុងធ្វើទំពាំងបាយជូរបន្លែ។ ខ្ញុំបោះការ៉ុត និងខ្ទឹមបារាំង ម្រេចខ្មៅ និងស្លឹក Bay ចូលក្នុងខ្ទះ។ បន្លែគួរតែត្រូវបានកាត់និងលាប។ ខ្ញុំចំអិនទាំងមូល។
2. បន្ទាប់ពីរំពុះទំពាំងបាយជូរខ្ញុំបោះបក្សីពីមុនលាងនិងលាប។ ខ្ញុំបន្ថែមអំបិល។ បន្ទាប់ពី 40 នាទីទំពាំងបាយជូរនឹងរួចរាល់។ ខ្ញុំកំពុងត្រង។
3. ខ្ញុំយកគ្រឿងផ្សំចេញពីទំពាំងបាយជូរ។ ខ្ញុំញែកសាច់មាន់ចេញពីឆ្អឹងនៅពេលដែលវាត្រជាក់ចុះ។
4. ខ្ញុំបន្ថែមការ៉ុតកាត់ថ្មីទៅក្នុងទំពាំងបាយជូរ (អ្នកអាចកិនវានៅលើ grater) និងម្រេចកណ្ដឹងកាត់ជាច្រូត។ ខ្ញុំឆ្អិនម្តងទៀត, បោះចូលទៅក្នុងបក្សី chopped, បន្ថែម peas ពណ៌បៃតង។ នៅដំណាក់កាលចុងក្រោយខ្ញុំចាក់ vermicelli ចេញ។ ចំអិននៅលើកំដៅទាបយ៉ាងហោចណាស់ 5 នាទី។
5. ខ្ញុំបិទស៊ុបទុកឱ្យវាញ៉ាំរយៈពេល 10 នាទីហើយបម្រើ។ តុបតែងជាមួយ parsley chopped នៅលើកំពូល។

ស៊ុបឈីស

គ្រឿងផ្សំ៖

• ទំពាំងបាយជូរបន្លែ - 1,8 លីត្រ។
• ឈីសក្រែម - 50 ក្រាម,
• ឈីសរឹង - 150 ក្រាម,
• នំកែកឃឺនំប៉័ងពណ៌ស - 100 ក្រាម,
• ដំឡូង - 2 បំណែក។

ចម្អិនអាហារ៖

1. សម្រាប់ស៊ុប ខ្ញុំយកទំពាំងបាយជូរដែលផលិតរួចពីការ៉ុត និងខ្ទឹមបារាំងជាមួយការបន្ថែមម្រេចខ្មៅ និងស្លឹក Bay ។ ខ្ញុំដាក់វានៅលើចង្ក្រានដើម្បីកំដៅ។
2. ខ្ញុំធ្វើដំឡូង។ ខ្ញុំសម្អាតនិងកាត់ចូលទៅក្នុងគូបស្អាតនៃទំហំមធ្យម។ ខ្ញុំបោះវាទៅក្នុងទំពាំងបាយជូរឆ្អិន។ ខ្ញុំចំអិន 15 នាទី។
3. ខ្ញុំ​យក​ដំឡូង​ចេញ ផ្ញើ​វា​ទៅ​ម៉ាស៊ីន​ក្រឡុក ហើយ​កិន​ឱ្យ​ម៉ត់។ ខ្ញុំផ្ញើដំឡូងបារាំងទៅទំពាំងបាយជូរវិញ។
4. នៅពេលដែលស៊ុបត្រលប់មកឆ្អិនវិញបន្ថែមឈីសក្រែម។ ខ្ញុំកែសម្រួលបរិមាណឈីសតាមអារម្មណ៍របស់ខ្ញុំ។ ខ្ញុំលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។ ចំអិននៅលើកំដៅទាបរហូតដល់ឈីសរលាយ។ ខ្ញុំ​យក​វា​ចេញ​ពី​ចង្ក្រាន ទុក​ឱ្យ​វា​ញ៉ាំ​រយៈពេល ៣-៤ នាទី ។
5. ខ្ញុំកិនឈីសរឹងនៅលើ grater មួយ។ ខ្ញុំផ្ញើវាទៅចានស៊ុប។ លើសពីនេះទៀតខ្ញុំតុបតែងជាមួយនំកែកឃឺនិងឱសថស្រស់ៗ។

ញ៉ាំដើម្បីសុខភាព!

ស៊ុប asparagus ពណ៌សនៅក្នុងទំពាំងបាយជូរបន្លែ

គ្រឿងផ្សំ៖

• ទំពាំងបាយជូរបន្លែ - 1 លីត្រ,
• asparagus ពណ៌ស - 400 ក្រាម,
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ដុំ,
• ក្រែម - 100 មីលីលីត្រ,
• ប៊ឺ - 1 ស្លាបព្រាធំ,
• អំបិល, ម្រេច, paprika និងឱសថស្រស់ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ចម្អិនអាហារ៖

1. ខ្ញុំ​លាង​ asparagus យក​គែម​រដុប​ចេញ ហើយ​ស្ងួត​ជាមួយ​កន្សែង​ផ្ទះបាយ។ ខ្ញុំកាត់ជាបំណែកនៃទំហំមធ្យម។
2. ខ្ញុំបោះប៊ឺមួយស្លាបព្រាចូលក្នុងខ្ទះ ហើយចាប់ផ្តើមរលាយលើកំដៅទាប។ លាបខ្ទឹមបារាំងហើយកាត់ជាបំណែកតូចៗ។ ខ្ញុំបោះបន្លែចូលទៅក្នុងប៊ឺរលាយហើយចៀនរយៈពេល 2-3 នាទី។
3. ខ្ញុំដាក់ asparagus chopped នៅក្នុង saucepan មួយចាក់នៅក្នុងទំពាំងបាយជូរបន្លែ។ ខ្ញុំបន្ថយភ្លើងពីមធ្យមទៅទាប។ អំបិលបន្តិច បន្ថែមម្ទេស។ ខ្ញុំចំអិន 30 នាទី។
4. នៅពេលដែល asparagus ត្រូវបានចម្អិន ខ្ញុំប្រើម៉ាស៊ីនលាយទឹកដើម្បីផ្តល់ភាពស៊ីសង្វាក់គ្នាដល់ស៊ុបនាពេលអនាគត។
5. ខ្ញុំបន្ថែមក្រែមនៅចុងបញ្ចប់។ ខ្ញុំលាយ។ ខ្ញុំទុកស៊ុបលើកំដៅទាបរយៈពេល 3-4 នាទី។ រឿងសំខាន់គឺមិនត្រូវនាំយកទៅឱ្យសកម្ម seething និងរំពុះ។ ខ្ញុំចាក់ម្ហូបនៅលើចាន, តុបតែងជាមួយ paprika និងឱសថ។