អង្ករព្រៃជាប្រភេទអង្ករដ៏មានតម្លៃបំផុត។ អង្ករខ្មៅនិងព្រៃសម្រាប់ការសម្រកទម្ងន់
ឈ្មោះមិនបង្ហាញពីលក្ខណៈ ឬប្រភពដើមនៃផលិតផលនោះទេ។ "អង្ករព្រៃ" មិនមែនព្រៃទេ ហើយក៏មិនខុសដែរ។ វាជារុក្ខជាតិស្មៅនៃ Tsitsania ក្នុងទឹក។ គេដាំនៅជិតបឹងធំ ហើយអ្នកស្រុកចូលចិត្តហៅដំណាំនេះថាជាទឹក។ គ្រាប់ធញ្ញជាតិនៃ zitzania ក្នុងទឹកត្រូវបានគេប្រើជាម្ហូបឯករាជ្យ ឬជាប្រភេទនៃការបន្ថែមទៅអង្ករស ឬអង្ករសំរូបធម្មតា។
ហេតុអ្វីបានជាវប្បធម៌ល្អ ហើយអង្ករព្រៃអាចទាមទារតួនាទីនៃអាហារទំនើបជំនាន់ថ្មីបាន?
លក្ខណៈទូទៅ
ការពិពណ៌នារុក្ខសាស្ត្រ
Aquatic Gypsy គឺជារុក្ខជាតិស្មៅប្រចាំឆ្នាំ។ អាចលូតកម្ពស់បានដល់ទៅ២ម៉ែត្រ ហើយមិនបង្កើតមើម។ ដើមរបស់រុក្ខជាតិមានកំពស់មិនលើសពី 1 សង់ទីម៉ែត្រទេ។ ថ្នាំងដែលព័ទ្ធជុំវិញដើមមានសក់ខ្លី។ ទំហំនៃបន្ទះស្លឹកប្រែប្រួលពី 0.5 ទៅ 1.5 សង់ទីម៉ែត្រនៅក្នុងទទឹងស្លឹកត្រូវបានលាបពណ៌ពណ៌បៃតងខ្ចី។ ជំនួសឱ្យស្លឹក ផ្កាពន្លូតវែងត្រូវបានបង្កើតឡើង ហ៊ុំព័ទ្ធដោយឡឺម៉ា។ ផ្កា pistillate ត្រូវបានហ៊ុំព័ទ្ធដោយ "ជញ្ជាំងការពារ" នៃមាត្រដ្ឋាន 2-3 សង់ទីម៉ែត្រដែលជារបាំងដ៏ល្អប្រឆាំងនឹងការរំញោចខាងក្រៅ។ ផ្នែកខាងលើនៃផ្កាត្រូវបានហ៊ុំព័ទ្ធដោយ awns (ដំណើរការចង្អុលស្តើងនៅលើជញ្ជីងផ្កា) ដែលមានប្រវែងរហូតដល់ 7 សង់ទីម៉ែត្រ។ រយៈពេលចេញផ្ការបស់ស្រូវព្រៃ គឺចាប់ពីដើមខែសីហា ដល់ចុងខែកញ្ញា។
ការចែកចាយទឹកដី
ជម្រកធម្មជាតិនៃវប្បធម៌គឺអាមេរិកខាងជើង។ រុក្ខជាតិចូលចិត្តតំបន់ដែលមានដីមានសំណើមមានជីជាតិ ហើយដុះនៅក្នុងទឹករាក់ នៅជិតច្រាំងនៃអាងស្តុកទឹក។ ចម្ការវប្បធម៌លាតសន្ធឹងតាមដងទន្លេ St. Lawrence ហើយកាត់តាមឆ្នេរសមុទ្រអាត្លង់ទិកភាគខាងត្បូងចុះតាមឈូងសមុទ្រម៉ិកស៊ិក។
ប្រវត្តិសង្ខេប
ស្រុកកំណើតនៃអង្ករព្រៃគឺអាមេរិកខាងជើងរៀងគ្នាជនជាតិឥណ្ឌាបានក្លាយជាអ្នកភ្លក់រសជាតិដំបូងនៃវប្បធម៌។ ហ្សីតានីក្នុងទឹកបានបម្រើជាគ្រឿងផ្សំអាហារសំខាន់សម្រាប់ជនជាតិដើមភាគតិចនៃអាមេរិកខាងជើង។ អ្នកស្រុកប្រមូលគ្រាប់ធញ្ញជាតិដោយដៃ៖ ពួកគេបានអូសថង់ចូលទៅក្នុងទូក ជិះទូកតាមទន្លេ/បឹង/អាងស្តុកទឹក ហើយទាញជញ្ជីងដែលបើកចំហជាមួយគ្រាប់ធញ្ញជាតិ។
ការដាំដុះស្មៅស្មៅបានចាប់ផ្ដើមតែក្នុងឆ្នាំ ១៩៥០ ប៉ុណ្ណោះ។ បន្ទាប់ពីបានរីករាលដាលយ៉ាងទូលំទូលាយនៅសហរដ្ឋអាមេរិក វប្បធម៌បានធ្វើចំណាកស្រុកទៅកាន់ប្រទេសកាណាដា ហើយពីទីនោះរហូតដល់ជ្រុងដាច់ស្រយាលនៃផែនដី។ នៅរដ្ឋកាលីហ្វ័រញ៉ា និងមីនីសូតា (រដ្ឋសហរដ្ឋអាមេរិក) ស្រូវព្រៃត្រូវបានដាំដុះនៅក្នុងវាលដែលលិចទឹកដោយសិប្បនិម្មិត ហើយនៅក្នុងខេត្តកាណាដា ពួកគេចូលចិត្តប្រមូលគ្រាប់ធញ្ញជាតិនៅតាមច្រាំងទន្លេ និងបឹង។ អង្ករទឹកបានក្លាយជាការពេញនិយមជាពិសេសនៅក្នុងប្រទេសអូស្ត្រាលី និងហុងគ្រី។ ស្ទើរតែគ្រប់ផ្លូវទឹកសំខាន់ៗអាចមើលឃើញតំបន់តូចៗដែលសាបព្រោះជាមួយដំណាំ។ នៅក្នុងប្រទេស CIS ការស្រែកទឹកបានកើតឡើងដូចគ្នានៅឆ្នាំ 1950 ។ ស្រូវត្រូវបានដាំដុះនៅតំបន់ខាងក្រោមនៃ Dnieper, Kuban នៅភាគខាងត្បូងនៃតំបន់ Irkutsk និង Leningrad ។
លក្ខណៈពិសេសមានប្រយោជន៍
អង្ករព្រៃគឺជាឃ្លាំងដ៏មានតម្លៃនៃប្រូតេអ៊ីន វីតាមីន និងសារធាតុចិញ្ចឹម។ អាហារឆៅ 100 ក្រាមមានប្រូតេអ៊ីន 15 ក្រាម។ អ្នកឯកទេសខាងអាហាររូបត្ថម្ភផ្តល់ដំបូន្មានដល់ការដាក់បញ្ចូលជាចាំបាច់នៃផលិតផលនៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នកបួស និងអ្នកបួស ដែលត្រូវការស្វែងរកសារធាតុជំនួសរុក្ខជាតិសម្រាប់សារធាតុសំខាន់ៗ។ រាងកាយរបស់កុមារក៏ត្រូវការប្រូតេអ៊ីនបន្លែដែលអាចរំលាយបានយ៉ាងងាយស្រួលផងដែរ ដូច្នេះ 1-2 ដងក្នុងមួយសប្តាហ៍ អ្នកអាចផ្តល់ឱ្យកូនរបស់អ្នកនូវអាហារពេលព្រឹកអង្ករព្រៃ។
គ្រាប់ធញ្ញជាតិនៃទឹក zicania មានអាស៊ីតហ្វូលិក (B9) ច្រើនជាង 5 ដងបើប្រៀបធៀបទៅនឹងអង្ករសំរូប។
គ្រាប់ធញ្ញជាតិ 1 ពែងផ្ទុកនូវតម្លៃប្រចាំថ្ងៃនៃអាស៊ីតហ្វូលិក (B9) និង⅔តម្លៃប្រចាំថ្ងៃនៃម៉ង់ហ្គាណែស (Mn) ។ សមាសធាតុរ៉ែសម្បូរទៅដោយផូស្វ័រ ស័ង្កសី កាល់ស្យូម ទង់ដែង ជាតិដែក និងអ៊ីយ៉ូត ដែលនឹងមានឥទ្ធិពលជន៍ដល់សុខភាពផងដែរ។ លើសពីនេះទៅទៀត គ្រាប់ធញ្ញជាតិមានកំហាប់ប្រូតេអ៊ីនខ្ពស់។ វាពង្រឹងប្រព័ន្ធសាច់ដុំ និងលើកកម្ពស់ការឡើងទម្ងន់ឯកសណ្ឋាន។
គុណវិបត្តិនៃផលិតផល
អង្ករព្រៃមានគុណវិបត្តិតែ 2 ប៉ុណ្ណោះគឺតម្លៃ និងលក្ខណៈជាក់លាក់នៃតុល្យភាពសារធាតុចិញ្ចឹម។
តម្លៃ
តម្លៃនៃសណ្តែកព្រៃគឺខ្ពស់ជាងច្រើនដងបើប្រៀបធៀបទៅនឹងគ្រាប់ធញ្ញជាតិពណ៌ស ឬពណ៌ត្នោតធម្មតា។ នេះគឺដោយសារតែការចែកចាយទឹកដីជាក់លាក់។ វប្បធម៌នេះបានចាក់ឫសនៅក្នុងផ្នែកខ្លះនៃភពផែនដី ហើយដំណើរការយ៉ាងព្រៃផ្សៃនៅក្នុងផ្នែកផ្សេងទៀត។ តម្លៃនៃផលិតផលចុងក្រោយរួមមាន ប្រាក់បៀវត្សរ៍របស់អ្នកកសិកម្ម អ្នកតម្រៀប អ្នកវេចខ្ចប់ដំណាំ ពន្ធនាំចេញ និងការដឹកជញ្ជូន។
តុល្យភាពសារធាតុចិញ្ចឹម
មានអាស៊ីតអាមីណូមូលដ្ឋានចំនួន 18 នៅក្នុងសមាសភាពនៃទឹក zicania ។ មានតែពីរនាក់ទេដែលបាត់ - និង។ ដើម្បីបំពេញសមតុល្យនេះនិងផ្តល់ឱ្យរាងកាយនូវសារធាតុស្មុគស្មាញដែលមានប្រយោជន៍បំផុតអ្នកត្រូវផ្សំអង្ករឱ្យបានត្រឹមត្រូវជាមួយអាហារផ្សេងទៀត។ Glutamine និង asparagine អាចទទួលបានពី legumes (chickpeas,), គ្រាប់ឬគ្រាប់ (ល្ពៅ, ល្ង,) ។ កុំភ្លេចថាផលិតផលទាំងនេះមានកាឡូរីខ្ពស់ណាស់ហើយត្រូវការការដាក់ពិសេសនិងជំនួសនៅក្នុងរបបអាហារប្រចាំថ្ងៃ។
ដូចគ្នានេះផងដែរមិនមានជាតិ gluten នៅក្នុងធញ្ញជាតិនៃ zicania ទឹកទាល់តែសោះ។ អ្នកត្រូវប្រុងប្រយ័ត្នជាពិសេសនៅពេលទទួលទានធញ្ញជាតិដែលមិនទាន់កែច្នៃ។ ប្រសិនបើរុក្ខជាតិត្រូវបានឆ្លងមេរោគ ergot នោះហានិភ័យនៃការពុលធ្ងន់ធ្ងរកើនឡើងយ៉ាងខ្លាំង។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីជៀសវាងការពុល? ផ្តល់ចំណូលចិត្តចំពោះផលិតផលវេចខ្ចប់នៃម៉ាកល្បីៗ ដែលឆ្លងកាត់ការត្រួតពិនិត្យគុណភាពនៃផលិតផលនៅគ្រប់ដំណាក់កាល៖ ពីការប្រមូលរហូតដល់ការវេចខ្ចប់។
សមាសធាតុគីមី
របៀបដែលវប្បធម៌ត្រូវបានប្រមូលផល
លក្ខណៈពិសេសនៃការប្រមូលវប្បធម៌ក៏ប៉ះពាល់ដល់ការចំណាយចុងក្រោយរបស់វាផងដែរ។ សម្រាប់គ្រាប់ធញ្ញជាតិទៅលើទូកតូច។ ទូកត្រូវបានទម្លាក់ចូលទៅក្នុងទឹករាក់ ហើយធ្វើដំណើរតាមឆ្នេរសមុទ្រទៅកាន់កន្លែងតូចៗនៃស្រូវព្រៃ។ ដើមទឹកឈូកត្រូវបត់លើចំហៀងទូក បន្ទាប់មកត្រូវគេវាយនឹងដំបងធំ។ បន្ទាប់ពីផលប៉ះពាល់ គ្រាប់ធញ្ញជាតិត្រូវបានចាក់ចេញពីជញ្ជីងរបស់ zitsaniye ។ តង់មួយត្រូវបាចនៅបាតទូក ដែលស្រូវធ្លាក់។ បន្ទាប់ពីច្រូតកាត់រួច ក្រណាត់ទេសឯកត្រូវបានខ្ចប់ ហើយពេលមកដល់ដី វាត្រូវបានបោះចូលទៅក្នុងថង់ធំៗ បន្ទាប់មកបញ្ជូនទៅកន្លែងកែច្នៃ និងលក់។ អង្ករត្រូវហាលឱ្យស្ងួត បន្ទាប់មកត្រូវវេចខ្ចប់ ហើយផ្ញើទៅលក់។
ប្រើក្នុងការចម្អិនអាហារ
អង្ករព្រៃត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងប្រពៃណីធ្វើម្ហូបទាំងអស់រួមជាមួយនឹងធញ្ញជាតិ "កម្រនិងអសកម្ម" ផ្សេងទៀតដូចជា bulgur ឬ couscous ។ ដោយសារតែតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភខ្ពស់ និងលក្ខណៈសម្បត្តិឱសថយ៉ាងទូលំទូលាយ វប្បធម៌ត្រូវបានប្រើប្រាស់ក្នុងរបបអាហារដែលមានសុខភាពល្អ និងជាអាហារបំប៉ន។ អង្ករត្រូវបានគេប្រើជាអាហារចំហៀង មុខម្ហូបសំខាន់ និងសូម្បីតែបង្អែម។ រសជាតិរបស់វាខុសពីអង្ករធម្មតារបស់យើង។ គ្រាប់ធញ្ញជាតិខ្មៅមានក្លិនក្រអូប និងរសជាតិឆ្ងាញ់។ អ្នកខ្លះប្រៀបធៀបរសជាតិរបស់វាទៅនឹងបំរែបំរួលបន្លែដ៏រឹងមាំរបស់ praline ។ រសជាតិត្រូវបានបង្ហាញក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារ ហើយល្អជាមួយឧទាហរណ៍ សាច់ ឬត្រី ក៏ដូចជាទឹកដោះគោសណ្តែកសៀង ឬសូកូឡា។
របៀបចំអិនអង្ករព្រៃ
គ្រាប់ធញ្ញជាតិនៃទឹក zest គឺក្រាស់ណាស់ ហើយសូម្បីតែការដាំឱ្យពុះរយៈពេលវែងនឹងមិនធ្វើឱ្យរចនាសម្ព័ន្ធរបស់វាទន់ និងអាចបរិភោគបានឡើយ។ គ្រាប់ធញ្ញជាតិ ដូចជាដំណាំ "ក្រាស់" ផ្សេងទៀត ដូចជា សណ្តែកសៀង សណ្តែកដី និងត្រូវត្រាំមុនពេលចម្អិនអាហារ។ 8-10 ម៉ោងគឺជាពេលវេលាដ៏ល្អបំផុតសម្រាប់គ្រាប់ធញ្ញជាតិក្លាយទៅជាទន់និងអាចបត់បែនបាន។ យកធុងជ្រៅមួយចាក់គ្រាប់ធញ្ញជាតិចូលទៅក្នុងវាបំពេញវាដោយទឹកត្រជាក់ហើយទុកវាចោលមួយយប់។ អង្ករនឹងមិនត្រឹមតែសើមប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងត្រូវបានសម្អាតពីសមាសធាតុគីមីដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ផងដែរ (អ្នកផលិតខ្លះធ្វើបាបដោយប្រើសារធាតុគីមីដើម្បីពន្យារអាយុជីវិតរបស់ផលិតផល)។ ទឹកដែលមានភាពច្របូកច្របល់ដែលបង្កើតពេញមួយយប់ត្រូវតែបង្ហូរ។ លាងជម្រះគ្រាប់ធញ្ញជាតិ 2-3 ដងទៀតនៅក្រោមទឹកត្រជាក់ ហើយបន្ទាប់មកបន្តទៅការព្យាបាលកំដៅ។
សមាមាត្រដ៏ល្អនៃអង្ករទៅរាវគឺ 3: 1 ។ រយៈពេលចម្អិនអាហារជាមធ្យមគឺ 40-50 នាទី។
បន្ទាប់ពីចម្អិនអាហារគ្រាប់ធញ្ញជាតិកើនឡើង 3-4 ដងដូច្នេះគណនាបរិមាណអង្ករឱ្យបានត្រឹមត្រូវដើម្បីកុំឱ្យតូចពេកឬផ្ទុយទៅវិញធញ្ញជាតិច្រើនពេក។
ចុះបើគ្មានពេលត្រាំហ្សីតវិញ? អ្នកនឹងត្រូវការកែវមួយ ខ្ទះ និងអង្ករ។ ចាក់អង្ករ 1 ពែង និងទឹកឆ្អិន 1 ពែងចូលក្នុងខ្ទះ (ផ្លាស់ប្តូរសមាមាត្រតាមតម្រូវការ) ។ គម្របខ្ទះជាមួយគំរបហើយទុករយៈពេល 60-80 នាទី។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះ គ្រាប់ធញ្ញជាតិនឹងចំហុយ ហើយក្លាយជាសមរម្យសម្រាប់ដំណើរការ និងប្រើប្រាស់បន្ថែមទៀត។
ល្បិចធ្វើម្ហូបសម្រាប់រៀបចំគ្រឿងផ្សំ
- តាមដានកម្រិតទឹកគ្រប់ពេលវេលា។ កុំខ្លាចថាអង្ករនឹងស្រូបរាវច្រើនពេក ហើយដាច់។ ផ្ទុយទៅវិញ អង្ករដែលមានជីវជាតិគ្រប់គ្រាន់បានបើកឡើង ហើយក្លាយជាដូចជាផ្កាថ្ម Quartz edelweiss។
- បន្ទាប់ពីចូលទៅក្នុងរាងកាយគ្រាប់ធញ្ញជាតិសម្អាតបំពង់អាហារដូចជាអេប៉ុង។ ដើម្បីកុំឱ្យអាហាររបស់អ្នកខូច ហើយចង្អោរ ក្អួត ឈឺ ឬមានបញ្ហាជាមួយលាមក កុំភ្លេចទទួលទានបន្លែពីរដងជាមួយអង្ករព្រៃ។ ជាតិសរសៃនឹងជួយរក្សាការឆ្អែតបានយូរ និងជួយសរីរាង្គខាងក្នុងទាញយកអត្ថប្រយោជន៍អតិបរមាពីគ្រាប់ធញ្ញជាតិ។
- វត្ថុរាវដ៏ល្អបំផុតសម្រាប់ចម្អិនអង្ករខ្មៅគឺទឹកដោះគោដូង ឬទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់។ វាគឺជាពួកគេដែលនឹងបង្ហាញនិងពេញចិត្តបំពេញបន្ថែមរសជាតិមិនធម្មតានៃវប្បធម៌។
- អង្ករព្រៃល្អជាមួយអាហារស្ទើរតែទាំងអស់។ បង្កើតសមាសភាពពិសេសផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នក ហើយប្រើវប្បធម៌ជាផ្ទាំងក្រណាត់ពណ៌សសម្រាប់ការខិតខំប្រឹងប្រែងធ្វើម្ហូបថ្មី។
- តែងតែព្យាយាមធ្វើឱ្យម្ហូបត្រជាក់ដល់សីតុណ្ហភាពបន្ទប់មុនពេលបម្រើ។ ប្រថុយប្រថានត្រជាក់ផ្តល់នូវរសជាតិកាន់តែសម្បូរបែប និងស្រូបយករសជាតិនៃអាហារដែលអមមកជាមួយ។
រូបមន្ត pudding អង្ករព្រៃ
យើងនឹងត្រូវការ៖
- អង្ករព្រៃ - 200 ក្រាម;
- ស្ករ - 100 ក្រាម (អាចត្រូវបានជំនួសដោយទឹកឃ្មុំក្រុងយេរូសាឡឹម artichoke / agave syrup ឬផ្អែមផ្សេងទៀតណាមួយ);
- ទឹកដោះគោដូង - 400 ក្រាម។
រៀបចំខ្ទះឬខ្ទះបន្ថែមអង្ករបំពេញធុងដោយទឹកអំបិលច្រោះ។ កម្រិតទឹកគួរតែជាម្រាមដៃលើសពីកម្រិតអង្ករ។ នាំយកវត្ថុរាវឱ្យឆ្អិន បន្ទាប់មកកាត់បន្ថយកំដៅ និងដាំឱ្យពុះធញ្ញជាតិលើកំដៅទាបក្រោមគំរបបិទជិត។ រយៈពេលចម្អិនអាហារជាមធ្យមគឺ 30 នាទី។
បន្ទាប់ពី 30 នាទីបន្ថែមផ្អែមនិង 250-300 មីលីលីត្រនៃទឹកដោះគោដូងទៅខ្ទះ។ នាំយកល្បាយទៅដាំឱ្យពុះលើកំដៅខ្ពស់ កូរម្តងម្កាល។ សមាសធាតុរាវគួរតែក្រាស់ ហើយអង្ករគួរតែត្រូវបានចម្អិនទៅជាដុំទន់។ ត្រូវប្រាកដថាអង្ករមិនដាច់ ហើយមិនមានភាពជាប់លាប់នៃរាវដែលមិនមានរូបរាង។ រយៈពេលចម្អិនអាហារអាចប្រែប្រួលពី 20 ទៅ 30 នាទី។ តាមដានស្ថានភាពរបស់អង្ករព្រោះវាជាធញ្ញជាតិដែលជាសមាសធាតុសំខាន់បំផុតនៃម្ហូប។
យកខ្ទិះដូង-អង្ករឆ្អិនចេញពីកំដៅ ទុកលើផ្ទៃចម្អិនអាហារដើម្បីឱ្យមាតិកានៃខ្ទះ "មក" នៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ ជាមធ្យមវាត្រូវចំណាយពេល 30-40 នាទីដើម្បីឱ្យអង្ករត្រជាក់ (+ កូរម្តងម្កាល) ។ ដាក់ខ្ទិះដូងដែលត្រជាក់ដាក់ក្នុងចាន ឬចានជ្រៅដែលងាយស្រួលផ្សេងទៀត ចាក់ទឹកដូងដែលនៅសល់។ Pudding អាចត្រូវបានតុបតែងដោយផ្លែបឺរី គ្រាប់ធញ្ញជាតិ ដូង និងគ្រឿងផ្សំអាហារផ្សេងទៀត។
contraindications សម្រាប់ការប្រើប្រាស់
ផ្លែឈើនៃ ziccania ទឹកមិនមាន contraindications ដោយផ្ទាល់។ វាចាំបាច់ដើម្បីតាមដានកម្រិតនៃសារធាតុផ្សំ និងអង្ករ "សម" ឱ្យបានត្រឹមត្រូវទៅក្នុងរបបអាហារប្រចាំថ្ងៃ។ ការទទួលទានអង្ករព្រៃច្រើនពេកអាចបណ្តាលឱ្យទល់លាមក ឈឺពោះខ្លាំង ចង្អោរ/ក្អួត។ គ្រាប់ធញ្ញជាតិមួយក្តាប់តូច (ដែលសមនឹងបាតដៃរបស់អ្នក) ក្នុងមួយថ្ងៃនឹងគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីទទួលបានសារធាតុចិញ្ចឹមចាំបាច់ និងធានាបាននូវតិត្ថិភាពយូរអង្វែង។
កុំភ្លេចផ្សំនិងដាក់ទីតាំងផលិតផលឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។ បម្រើអង្ករឆ្អិន / ចៀនឱ្យបានត្រឹមត្រូវជាមួយនឹងជាតិសរសៃច្រើន (ជាចម្បងបន្លែផ្លែឈើមិនសូវជាញឹកញាប់) ។ វាជាការល្អបំផុតក្នុងការទទួលទានវប្បធម៌សម្រាប់អាហារពេលព្រឹក ដើម្បីឱ្យមាតិកាកាឡូរីរបស់វាប្រែទៅជាថាមពល និងមិនផ្ទុកជាតិខ្លាញ់នៅលើរាងកាយ។
មានមនុស្សតិចណាស់ដែលដឹងថាអង្ករព្រៃមិនមែនជាអង្ករពិតប្រាកដ។ ទាំងនេះគឺជាគ្រាប់ពូជស្មៅដុះនៅអាមេរិកខាងជើង ដែលបម្រើជាអាហារសម្រាប់ប្រជាជនឥណ្ឌា។ មិនមែនគ្រប់គ្នានឹងអាចធ្វើអង្ករព្រៃមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់នោះទេ ព្រោះវាមានលក្ខណៈពិសេសមួយចំនួនដែលសម្គាល់វាពីការចម្អិនអាហារធម្មតា។
រូបមន្តអង្ករព្រៃមូលដ្ឋាន
ដើម្បីធ្វើឱ្យអង្ករព្រៃទន់រលោងត្រូវត្រាំមុនពេលចម្អិន។ គ្រាប់ដែលត្រាំក្នុងទឹកត្រូវទុកចោលមួយយប់។
ត្រាំអង្ករព្រៃមុននឹងចម្អិនត្រូវលាងទឹកដាក់ក្នុងទឹកអំបិលស្ងោរក្នុងអត្រាអង្ករមួយពែងទៅទឹកបីពែង។ អ្នកត្រូវចំអិនគ្រាប់ធញ្ញជាតិនៅក្រោមគម្របបិទជិតលើកំដៅមធ្យមប្រហែល 40 នាទី។ អង្ករព្រៃឆ្អិនគួរបង្កើនទំហំ។
ប្រសិនបើអ្នកត្រូវការចម្អិនម្ហូបឱ្យលឿន ហើយមិនមានលទ្ធភាពត្រាំអង្ករក្នុងរយៈពេលយូរទេនោះ អ្នកអាចចាក់ទឹករំពុះលើវារយៈពេលមួយម៉ោង។ ការរៀបចំបន្ថែមទៀតធ្វើតាមរូបមន្តដូចគ្នា។
វាត្រូវបានគេណែនាំអោយកាន់អង្ករឆ្អិននៅក្រោមគំរបប្រហែលមួយម៉ោងដើម្បីឱ្យគ្រាប់ធញ្ញជាតិត្រូវបានបើកទាំងស្រុងបន្ទាប់មកអ្នកអាចបន្ថែមប៊ឺឬប្រេងបន្លែទៅវាដើម្បីភ្លក្សរសជាតិនិងលាយជាមួយសម។
របៀបធ្វើបាយមាន់ព្រៃជាមួយមាន់
សម្រាប់ចម្អិនអាហារអ្នកនឹងត្រូវការ: - អង្ករព្រៃ 1 ពែង; - សុដន់មាន់ ១ គីឡូក្រាម; - 1 tbsp ម្សៅ; - 1 tbsp ទឹកក្រូចឆ្មា; - ខ្ទឹមស ២-៣ ខ្ទឹម; - 2 ស្លាបព្រា ប្រេងអូលីវឬផ្កាឈូករ័ត្ន; - 3 ស្លាបព្រា ទឹកស៊ីអ៊ីវ; - គ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ត្រាំរយៈពេល 12 ម៉ោង អង្ករព្រៃគួរចាក់ចូលទៅក្នុងសន្លឹកដុតនំ ហើយចាក់ជាមួយទឹកបីកែវ។ នៅក្នុង oven preheated ទៅ 180 ° C, អង្ករគួរតែត្រូវបានរក្សាទុកប្រហែលមួយម៉ោង។
នៅពេលដែលវាកាន់តែទន់ ហើយសារធាតុរាវភាគច្រើនបានហួត អ្នកត្រូវបន្ថែមទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់មួយកែវទៅវា។
ដើម្បីទទួលបានទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ វាចាំបាច់ក្នុងការឆ្អិនសុដន់រហូតដល់ពាក់កណ្តាលឆ្អិន, យកវាចេញ, ប៉ះពាល់ទឹកដែលនៅសល់
សុដន់មាន់ឆ្អិនគួរតែត្រូវបានចៀនលើកំដៅមធ្យមក្នុងបរិមាណតិចតួចនៃប្រេងបន្លែបន្ថែមខ្ទឹមសដឹងគុណគ្រឿងទេសអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ បន្ទាប់មកគេត្រូវចាក់ជាមួយទំពាំងបាយជូរដែលនៅសល់ បន្ថែមទឹកកន្លះកែវ និងដាំឱ្យពុះក្រោមគម្របបិទជិតមួយ។
បន្ថែមម្សៅ ទឹកក្រូចឆ្មា និងទឹកស៊ីអ៊ីវ ចូលក្នុងទឹកប្រហុក។ ម៉ាស់លទ្ធផលគួរតែត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នារហូតដល់រលោងនិងនាំយកទៅរំពុះ។ នៅពេលដែលទំពាំងបាយជូរចាប់ផ្តើមក្រាស់ អ្នកអាចបញ្ចប់ការចម្អិនអាហារ។ អង្ករព្រៃត្រូវបានបម្រើជាមួយសុដន់មាន់ និងទឹកជ្រលក់ បន្លែស្រស់ និងឱសថ។
គួរកត់សម្គាល់ថាគ្មានវិធីត្រឹមត្រូវឬខុសក្នុងការចម្អិនអង្ករព្រៃ។ ទោះបីជាអត្ថបទ និងវីដេអូនិយាយអំពីវិធីចម្អិនអង្ករព្រៃតាមរបៀបត្រឹមត្រូវក៏ដោយ ក៏អ្នកគ្រប់គ្នាស្វែងរកជម្រើសដ៏ល្អបំផុតសម្រាប់ខ្លួនគេ ខណៈដែលអង្ករអាចរឹងបន្តិច ឬផ្ទុយទៅវិញ ចម្អិនលើសទាំងស្រុង។ ការចម្អិនអង្ករព្រៃអាចត្រូវបានអនុវត្តមិនត្រឹមតែនៅលើទឹកប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងជាមួយនឹងការបន្ថែមទំពាំងបាយជូរសាច់ cranberries, sage, ខ្ញី, ទឹកស៊ីអ៊ីវ។
អង្ករព្រៃគឺជាធញ្ញជាតិរាងពងក្រពើ។ គ្រាប់របស់វាមានពណ៌ខ្មៅ។ ផលិតផលនេះមានដើមកំណើតនៅអាមេរិកខាងជើង។ តាមពិត អង្ករប្រភេទនេះមិនមែនជាប្រភេទធញ្ញជាតិដែលធ្លាប់ស្គាល់នោះទេ។ ទាំងនេះគឺជាគ្រាប់ពូជនៃឱសថដ៏អស្ចារ្យ។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលផលិតផលមានឈ្មោះផ្សេងទៀតជាច្រើន។ ជារឿយៗវាត្រូវបានគេហៅថា អង្ករឥណ្ឌា ឬកាណាដា។ ដូចគ្នានេះផងដែរនៅក្នុងជីវិតប្រចាំថ្ងៃមានឈ្មោះដ៏អស្ចារ្យដូចជា oats ឆ្កួតឬទឹក។
តើអង្ករព្រៃមានលក្ខណៈពិសេសអ្វីខ្លះ?
ក្នុងចំណោមធញ្ញជាតិផ្សេងទៀតវាត្រូវបានសម្គាល់ដោយរសជាតិកម្រនិងអសកម្ម។ កំណត់ចំណាំដ៏ផ្អែមល្ហែម និងក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់របស់វា បានក្លាយទៅជាសញ្ញាសម្គាល់នៃគ្រាប់ធញ្ញជាតិ។ លក្ខណៈពិសេសមួយទៀតនៃផលិតផលគឺសមាសភាពមិនធម្មតា។ បរិមាណប្រូតេអ៊ីននៅក្នុងវាគឺធំណាស់។ មាន 15 ក្រាមនៃសារធាតុមានប្រយោជន៍នេះក្នុង 100 ក្រាមនៃអង្ករ។
អង្ករព្រៃ៖ អត្ថប្រយោជន៍ និងគ្រោះថ្នាក់
តើអង្ករព្រៃមានអត្ថប្រយោជន៍អ្វីខ្លះ?
ធញ្ញជាតិនេះមានប្រយោជន៍ណាស់។ វាសម្បូរទៅដោយអាស៊ីតអាមីណូ និងវីតាមីន B អង្ករព្រៃក៏ជាអ្នកដឹកនាំនៅក្នុងមាតិកាអាស៊ីតហ្វូលិកផងដែរ។ មនុស្សដែលមានការយល់ដឹងអំពីសុខភាពរួមបញ្ចូលធញ្ញជាតិនៅក្នុងរបបអាហាររបស់ពួកគេសម្រាប់ហេតុផលនេះ។ មានតែ 1 ការបម្រើនៃផលិតផលកម្រនិងអសកម្មនេះមានបទដ្ឋានប្រចាំថ្ងៃនៃសារធាតុនេះសម្រាប់មនុស្សពេញវ័យ។ ដូចគ្នានេះផងដែរ, ផលិតផលមានមាតិកាខ្ពស់នៃផូស្វ័រ, ម៉ង់ហ្គាណែ, ស័ង្កសី, ម៉ាញេស្យូម។
តើអង្ករដំណើប ឬអង្ករព្រៃ មានអត្ថប្រយោជន៍អ្វីទៀត? ការពិតដែលថាគ្រាប់ធញ្ញជាតិគឺគ្មានកូលេស្តេរ៉ុលនិងខ្លាញ់ឆ្អែតទាំងស្រុង។ គ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងមូលនេះអាចជាមូលដ្ឋានដ៏ល្អសម្រាប់របបអាហារដែលមានសុខភាពល្អ។ របបអាហារក៏នឹងមានប្រសិទ្ធភាពផងដែរប្រសិនបើម៉ឺនុយផ្អែកលើគ្រាប់ធញ្ញជាតិនេះ។ ដូចគ្នានេះផងដែរផលិតផលនឹងមិនអាចខ្វះបានសម្រាប់អ្នកដែលតមអាហារឬជាអ្នកបួស។ យ៉ាងណាមិញអង្ករកាណាដាគឺជាឃ្លាំងពិតនៃប្រូតេអ៊ីនទាំងមូល។
ប៉ះពាល់ស្រូវព្រៃ
ចំណែកឯលក្ខណៈសម្បត្តិដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់របស់អង្ករព្រៃវិញគឺមិនសូវសំខាន់ទេ។ វាមានអាស៊ីដអាមីណូជិត 20 ប៉ុន្តែខ្វះសារធាតុសំខាន់ៗដូចជា glutamine និង asparagine ។ ទោះជាយ៉ាងណា, nuance នេះត្រូវបានកែយ៉ាងងាយស្រួល។ ប្រសិនបើអង្ករព្រៃត្រូវបានបម្រើជាមួយ lentils, chickpeas ឬសណ្តែក, កង្វះនៃសមាសភាគមានប្រយោជន៍ដែលបាត់នឹងត្រូវបានបំពេញ។
ដោយសារធញ្ញជាតិត្រូវបានដាំដុះតែនៅក្នុងតំបន់មួយចំនួននៃភពផែនដី ជាញឹកញាប់វាពិបាកក្នុងការស្វែងរកគុណភាពខ្ពស់ ហើយសំខាន់បំផុតគឺអង្ករព្រៃពិតប្រាកដសម្រាប់លក់។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលការចំណាយរបស់វាគឺខ្ពស់ណាស់។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនអង្ករព្រៃ?
មានលក្ខណៈពិសេសនៃការរៀបចំធញ្ញជាតិនេះ។ មុនពេលចម្អិនអាហារវាត្រូវតែត្រាំ។ វាជាការប្រសើរក្នុងការធ្វើបែបនេះពេញមួយយប់។ គ្រាប់ធញ្ញជាតិត្រូវបានបំពេញដោយទឹកត្រជាក់ដែលត្រូវតែត្រូវបានបង្ហូរនៅពេលព្រឹក។ ផលិតផលនេះត្រូវបានចម្អិនក្នុងសមាមាត្រនៃ 1 ទៅ 3 ។ អង្ករត្រូវបានជ្រលក់ក្នុងទឹករំពុះហើយរក្សាទុកនៅលើកំដៅទាបប្រហែល 40 នាទី។ ចានត្រូវតែត្រូវបានជ្រើសរើសធំ, ចាប់តាំងពីធញ្ញជាតិកើនឡើង 3-4 ដងក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារ។
គ្មានទំនាក់ទំនង។ ឈ្មោះពិតរបស់វាគឺ aquatic zitzania ដែលជារុក្ខជាតិប្រចាំឆ្នាំនៃគ្រួសារស្មៅ។ និយាយឲ្យសាមញ្ញទៅ វាជាស្មៅស្មៅកម្ពស់ ១,៥-៣ ម៉ែត្រ ដែលជាសាច់ញាតិជិតស្និទ្ធនឹងការសាបព្រោះស្រូវ។
តម្លៃដ៏សន្ធឹកសន្ធាប់នៃអង្ករព្រៃត្រូវបានកំណត់មិនត្រឹមតែដោយតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភតែមួយគត់របស់វាប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងដោយភាពស្មុគស្មាញនៃការកែច្នៃ និងភាពកម្រនៃផលិតផលផងដែរ។
ស្រូវនេះភាគច្រើនប្រមូលផលដោយដៃ៖ ជិះទូកកាណូត កម្មករលើកស្មៅលើទូកដោយដំបងមួយវាយត្រចៀកម្ខាងទៀតបណ្តាលឲ្យស្រូវធ្លាក់បាតទូក។ អ្នករើសដែលមានបទពិសោធន៍ប្រមូលបានប្រហែល 10 គីឡូក្រាមក្នុងមួយម៉ោង។
គ្រាប់អង្ករព្រៃមានសភាពរឹងខ្លាំង ដូច្នេះត្រូវត្រាំក្នុងទឹករយៈពេលជាច្រើនម៉ោងមុននឹងចម្អិនរួចដាំឱ្យពុះរយៈពេល ៣០-៤០ នាទី។ អង្ករខ្មៅស្តើង និងវែង ច្រើនតែបន្ថែមទៅអង្ករសវែង។ ដូច្នេះ សមាសធាតុវីតាមីននៃល្បាយត្រូវបានធ្វើឱ្យកាន់តែសម្បូរបែប៖ អង្ករស្រាលមានជាតិកាល់ស្យូម និងជាតិដែក ហើយអង្ករព្រៃមានជាតិ thiamine ។ អង្ករបែបនេះត្រូវបានខ្ចប់ក្នុងថង់ 450 ក្រាមដែលត្រូវបានពន្យល់ដោយការចំណាយខ្ពស់របស់វា។
កាឡូរីអង្ករព្រៃ
អង្ករព្រៃមានមាតិកាខ្ពស់នៃកាបូអ៊ីដ្រាត និងបរិមាណខ្លាញ់តិចតួច ដោយសារវាឆ្អែតរាងកាយបានល្អ។ មាតិកាកាឡូរីរបស់វាក្នុងទម្រង់ឆ្អិនគឺ 100 kcal ក្នុង 100 ក្រាមនៃផលិតផល។ ត្រូវបានចង្អុលបង្ហាញសម្រាប់ការប្រើប្រាស់ក្នុងកម្រិតមធ្យមដោយមនុស្សគ្រប់គ្នា រួមទាំងអ្នកដែលធាត់ផងដែរ។
តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភក្នុង 100 ក្រាម:
អត្ថប្រយោជន៍សុខភាពរបស់អង្ករព្រៃ
អង្ករព្រៃមានសារធាតុមានប្រយោជន៍ និងជីវជាតិជាច្រើន បរិមាណប្រូតេអ៊ីនច្រើន (15 ក្រាមក្នុងចំនោម 100 និងនៅក្នុងការបំបែកសម្បូរអាស៊ីតអាមីណូ) វីតាមីន B និងមានតម្លៃជាពិសេសអាស៊ីតហ្វូលិក (នៅទីនេះវាមាន 5 ដងច្រើនជាងនៅក្នុង អង្ករសំរូប) ។ អង្ករព្រៃមួយកែវមានបរិមាណអាស៊ីតហ្វូលិកប្រចាំថ្ងៃសម្រាប់មនុស្សពេញវ័យ។ បើនិយាយពីសារធាតុរ៉ែ អង្ករព្រៃមានបរិមាណម៉ាញ៉េស្យូម (១៧៧ មីលីក្រាម) ផូស្វ័រ (៤៣៣ មីលីក្រាម) ស័ង្កសី (៦ មីលីក្រាម) និងម៉ង់ហ្គាណែស (១,៣ មីលីក្រាមគឺ ២/៣ នៃតម្លៃប្រចាំថ្ងៃសម្រាប់មនុស្សពេញវ័យ) ។
អង្ករព្រៃក៏មានជាតិកាល់ស្យូម ទង់ដែង ជាតិដែក អ៊ីយ៉ូត អាស៊ីតហ្វូលិក អាស៊ីតអាមីណូ - methionine lysine និង threonine ។
អង្ករព្រៃមានបរិមាណប្រូតេអ៊ីនច្រើន ដូច្នេះអង្ករនេះផ្តល់កម្លាំងដល់សាច់ដុំ។
អង្ករព្រៃមានសូដ្យូមពាក់កណ្តាលនៃអង្ករធម្មតា។ មិនមានខ្លាញ់ឆ្អែត ឬកូលេស្តេរ៉ុលនៅក្នុងវាទាល់តែសោះ។ បន្ទាប់ពីទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍ច្រើនហើយ តើគួរនិយាយថាអង្ករព្រៃក៏ជាគ្រាប់ធញ្ញជាតិដែរ?
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយអង្ករព្រៃក៏មានគុណវិបត្តិរបស់វាដែរ: មានពីរក្នុងចំណោមពួកគេ។ ទីមួយ វាមានតម្លៃថ្លៃណាស់ព្រោះវាលូតលាស់តែនៅក្នុងតំបន់តូចមួយ (ជាសកល)។ ហើយទីពីរ ប្រូតេអ៊ីនអង្ករព្រៃមិនទាំងមូលទេ៖ វាមានអាស៊ីតអាមីណូចំនួន 18 ប៉ុន្តែខ្វះពីរ - asparagine និង glutamine ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ នេះគឺងាយស្រួលក្នុងការជួសជុល - គ្រាន់តែបម្រើអង្ករព្រៃឆ្អិនជាមួយ legumes (សណ្តែក, chickpeas, lentils): ពួកគេគ្រាន់តែផ្ទុកអាស៊ីតអាមីណូដែលបាត់។ ដូចនេះ អ្នកនឹងទទួលបានប្រូតេអ៊ីនទាំងមូល ហើយនេះមានតម្លៃពិសេសសម្រាប់អ្នកបួស និងការតមអាហារ។ ម៉្យាងទៀត សម្រាប់គោលបំណងដូចគ្នា អ្នកអាចភ្លក់រសជាតិអង្ករព្រៃជាមួយគ្រាប់ ឬគ្រាប់ ប៉ុន្តែវាជាការសំខាន់ដើម្បីសង្កេតមើលកម្រិតមធ្យមនៅទីនេះ៖ ពួកគេមានកាឡូរីខ្ពស់ណាស់។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនអង្ករព្រៃ? អ្នកមិនអាចយកវាដោយកម្លាំងសាហាវទេ - អ្នកប្រាកដជាត្រូវត្រាំវា។ ចាក់ទឹកត្រជាក់ឱ្យបានច្រើនពេញមួយយប់ ហើយបន្ទាប់មកបង្ហូរទឹកនេះ។ ចាក់អង្ករចូលក្នុងទឹកអំបិលស្ងោរ (ទឹក៣ពែងក្នុងមួយពែងអង្ករព្រៃ) បន្ថយភ្លើងឱ្យឆ្អិនតិចៗ ហើយស្រុះអង្ករគ្របប្រហែល ៤០នាទី។ អង្កររួចរាល់នឹង "បើក" ហើយធំជាងអង្ករឆៅប្រហែល 3-4 ដង!
ហើយប្រសិនបើមិនមានពេលសម្រាប់ត្រាំយូរទេល្បិចនេះនឹងជួយ: ចាក់អង្ករព្រៃជាមួយទឹករំពុះក្នុងសមាមាត្រនៃ 1: 3 គ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយហើយទុកឱ្យវាញ៉ាំមួយម៉ោង។ រួចបង្ហូរទឹកចេញតាមរូបមន្តខាងលើ។
អង្ករព្រៃឆ្អិនជាញឹកញាប់ត្រូវបានគេប្រើជាម្ហូបចំហៀង (ឧទាហរណ៍លាយជាមួយអង្ករសំរូប) ក៏ដូចជាផ្នែកសំខាន់នៃ pilaf និងស៊ុបធញ្ញជាតិ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយមានចានកាឡូរីទាបឆ្ងាញ់ជាច្រើនដែលគាត់ដើរតួដំបូង។
អង្ករព្រៃជាផលិតផលមានរសជាតិឆ្ងាញ់មានពណ៌ត្នោតខ្មៅស្ទើរតែខ្មៅ។ តាមពិតទៅ វាត្រូវបានគេហៅថាអង្ករដោយសារតែរូបរាងលក្ខណៈនៃគ្រាប់ធញ្ញជាតិ បើទោះបីជាវាមិនមានជាប់ពាក់ព័ន្ធជាមួយនឹងធញ្ញជាតិពណ៌សដែលធ្លាប់ស្គាល់បែបនេះក៏ដោយ។
ឈ្មោះពិតនៃធញ្ញជាតិនេះគឺ zitsia ទឹក។ វាមានសុខភាពល្អជាងអង្ករប៉ូលាពណ៌ស មានតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភខ្ពស់ ល្អសម្រាប់សុខភាព និងជាផលិតផលអាហារបំប៉ន។ ពិតហើយវាមានតម្លៃច្រើនជាង។
ថ្វីត្បិតតែតម្លៃខ្ពស់ក៏ដោយ ក៏ធញ្ញជាតិកម្រនិងអសកម្មនេះកំពុងពេញនិយមកាន់តែខ្លាំងឡើងនៅក្នុងប្រទេសរបស់យើង។ អង្ករព្រៃត្រូវបានប្រើដោយអ្នកឯកទេសធ្វើម្ហូបដោយសេចក្តីរីករាយវាត្រូវបានណែនាំសម្រាប់អាហាររូបត្ថម្ភដោយអ្នកឯកទេសខាងអាហារូបត្ថម្ភ។ វាមិនពិបាកក្នុងការចំអិនទេវាងាយស្រួលចំអិន stew ។ ពីធញ្ញជាតិនេះអ្នកអាចចំអិនម្ហូបឆ្ងាញ់ ៗ និងមានសុខភាពល្អជាច្រើន។
អំពីមូលហេតុដែលអង្ករព្រៃមានតម្លៃណាស់ តើមានអត្ថប្រយោជន៍ និងគ្រោះថ្នាក់អ្វីខ្លះ និងច្រើនទៀតអំពីការធ្វើធញ្ញជាតិ - ខ្ញុំនឹងប្រាប់អ្នកអំពីអ្វីៗទាំងអស់នេះនៅថ្ងៃនេះ។ យើងក៏នឹងរៀបចំចានបាយព្រៃសាមញ្ញៗ ប៉ុន្តែមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ជាមួយបន្លែផងដែរ។
អត្ថប្រយោជន៍នៃអង្ករព្រៃ
គ្រាប់ធញ្ញជាតិដែលមិនទាន់កែច្នៃមានសមាសភាពសម្បូរបែប មានជាតិដែក ម៉ង់ហ្គាណែស បរិមាណដ៏ច្រើននៃអាស៊ីតហ្វូលិក។ នេះធ្វើឱ្យវាជាវិធីព្យាបាលដ៏មានប្រសិទ្ធភាពសម្រាប់ភាពស្លេកស្លាំង។ ដោយសារតែមាតិកាខ្ពស់នៃស័ង្កសី, ចានពីធញ្ញជាតិនេះគឺមានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់សម្រាប់បុរសព្រោះវាជួយរក្សាកម្រិតអរម៉ូនជួយដោះស្រាយបញ្ហានៃការជ្រុះសក់និងការពារភាពចាស់មុនអាយុ។
Groats មានជាតិសរសៃធម្មជាតិ ដែលមានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់ក្នុងការសម្អាតពោះវៀន។ លើសពីនេះ គ្រាប់ធញ្ញជាតិនេះមានកាឡូរីតិចជាងពណ៌ស។ លើសពីនេះទៀតវាមានលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងនឹងអ៊ីស្តាមីន។
អ្នកឯកទេសខាងអាហាររូបត្ថម្ភបានផ្តល់អនុសាសន៍ចានពីធញ្ញជាតិនេះដើម្បីបញ្ចូលទៅក្នុងរបបអាហាររបស់អត្តពលិក អ្នកដែលមានជំងឺ ក៏ដូចជាអ្នកគ្រប់គ្នាដែលចូលរួមក្នុងការហាត់ប្រាណ។ មាតិកាខ្ពស់នៃសារធាតុមានប្រយោជន៍ជួយឱ្យរាងកាយងើបឡើងវិញលើកកម្ពស់ការត្រឡប់មកវិញនៃភាពរឹងមាំនិងថាមពលដែលបាត់បង់។
អង្ករព្រៃបានចូលយ៉ាងរឹងមាំក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នកបួស។ ទ្រង់កំចាត់ចោល ដែលតែងតែខ្វះអាហារសត្វ ។ ចានពីវាអាចត្រូវបានកំណត់គុណលក្ខណៈកាឡូរីទាបអាហាររូបត្ថម្ភប្រូតេអ៊ីន។
ហើយធញ្ញជាតិមានផ្ទុកសារធាតុ tryptophan ។ អាស៊ីតអាមីណូនេះស្ងប់ស្ងាត់ប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទធ្វើអោយអារម្មណ៍ប្រសើរឡើង។ អ្នកជំនាញណែនាំឱ្យចម្អិនវាឱ្យបានញឹកញាប់ជាងមុន ដើម្បីបង្កើនការគេង បំបាត់ការគេងមិនលក់។
ជាការពិតណាស់ដើម្បីទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍អតិបរមាពីផលិតផលនេះដើម្បីរីករាយនឹងរសជាតិអ្នកត្រូវចំអិនវាឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។ របៀបធ្វើវាខ្ញុំនឹងប្រាប់អ្នកឥឡូវនេះ៖
តើត្រូវប្រើប្រាស់អង្ករព្រៃក្នុងជីវភាពប្រចាំថ្ងៃយ៉ាងដូចម្តេច? ចម្អិនអាហារ
សម្រាប់ចម្អិនអាហារយើងត្រូវការ៖ ធញ្ញជាតិ ១ កែវ ទឹកស្អាតកន្លះលីត្រ យកអំបិលបើចង់បាន។
ចម្អិនអាហារ៖
ដំបូងត្រូវលាងជម្រះធញ្ញជាតិ គ្របដោយទឹកត្រជាក់ ទុកចោល ២-៣ ម៉ោង។ បន្ទាប់មកដាំទឹកឱ្យពុះ។ ជ្រលក់ក្នុងទឹកលាងជម្រះ ត្រាំអង្ករឱ្យឆ្អិន។ ដាំឱ្យពុះលើកំដៅមធ្យមរយៈពេលខ្លីប្រហែល ១០ នាទី។ បន្ទាប់មកកាត់បន្ថយកំដៅទៅអប្បបរមា។ បន្តចម្អិនអាហារ ដាំធញ្ញជាតិ គ្របខ្ទះដោយកន្សែងក្រាស់បត់។ អង្ករនឹងរួចរាល់ក្នុងរយៈពេលកន្លះម៉ោង។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីអំបិលបន្ទាប់ពីចម្អិនអាហារ។ វាអាចប្រើជាម្ហូបចំហៀង ឬអ្នកអាចញ៉ាំវាជាម្ហូបឯករាជ្យ។ កុំភ្លេចបន្ថែមប្រេង។
ប្រសិនបើមិនមានពេលសម្រាប់ត្រាំទេ ចាក់ធញ្ញជាតិដែលលាងរួចចូលទៅក្នុងឆ្នាំង ចាក់ទឹករំពុះលើវា។ គ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយរង់ចាំសែសិបនាទីរហូតដល់ចំហុយល្អ។ បន្ទាប់មកបន្តទៅចម្អិនអាហារដូចបានរៀបរាប់ខាងលើ។
រូបមន្តសាច់មាន់ (ចម្អិននៅក្នុងឡ)
សម្រាប់ចម្អិនអាហារអ្នកនឹងត្រូវការ: ធញ្ញជាតិ 1 កែវទឹក 400 មីលីលីត្រ 200 ក្រាមនៃសាច់មាន់ 1 ការ៉ុត ខ្ទឹមបារាំងតូចមួយ parsley តិចតួច។ យកអំបិលនិងម្រេចតាមការចង់បាន។
ចម្អិនអាហារ៖
លាងអង្ករដាក់ក្នុងខ្ទះក្រាស់។ ដាក់បំណែកសាច់មាន់ បន្លែកាត់ល្អនៅទីនោះ។ កូរ។ បំពេញអ្វីគ្រប់យ៉ាងដោយទឹកបិទគំរបឱ្យតឹង។ ដាក់ក្នុងឡដែលមានកំដៅល្អ។ ទុកវាឱ្យពុះរយៈពេល ១ ម៉ោង។ បន្ទាប់មកយកខ្ទះចេញ បើចាំបាច់បន្ថែមទឹកបន្តិច អំបិល ម្រេច លាយគ្រប់យ៉ាង។ ដាក់ក្នុងឡរយៈពេលកន្លះម៉ោងទៀត។ ប្រោះម្ហូបដែលបានបញ្ចប់ជាមួយ parsley, បម្រើ។
អាហារសម្រន់ជាមួយបន្លែនិងដំបែ
សម្រាប់ម្ហូបដែលឆ្ងាញ់ និងមានសុខភាពល្អនេះ យើងត្រូវការ៖ អង្ករព្រៃកន្លះកែវ អង្ករសចំនួនដូចគ្នា ទឹក ៥០០មីលីលីត្រ ផ្នែកសពីគល់ស្លឹកគ្រៃ ៥ដើម ការ៉ុត ២ ការ៉ុត ប៊ឺ ម្ទេសស្ងួត អំបិលមួយដុំ។ ម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ចម្អិនអាហារ៖
លាយគ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងពីរប្រភេទ ដាំឱ្យពុះរហូតដល់ទន់ បង្ហូរទឹកតាមម៉ាស៊ីនក្រឡុក។ ខណៈពេលដែលទឹកកំពុងហៀរ កាត់បន្លែឱ្យល្អិតល្អិត ចៀនវាក្នុងប៊ឺរហូតដល់ទន់ (កុំឆ្អិនពេក!) ដាក់អង្ករក្នុងចានរាងសាឡាដបន្ថែមបន្លែលាយ។ វាអាចត្រូវបានបរិភោគជាម្ហូបឯករាជ្យឬបម្រើជាម្ហូបចំហៀងសម្រាប់សាច់ stewed ឬចៀន, ត្រី។ ម្ហូបនេះចូលបានល្អណាស់ជាមួយគ្រឿងសមុទ្រឆ្អិន។
អ្នកណាខ្លះខ្វល់ពីអង្ករព្រៃ? គ្រោះថ្នាក់
មិនមានភស្តុតាងដែលថាផលិតផលនេះមាន contraindications ទេ។ នេះគឺជាធញ្ញជាតិមានប្រយោជន៍ណាស់។ រឿងតែមួយគត់គឺថាវាមិនគួរត្រូវបានប្រើប្រាស់ច្រើនពេកដើម្បីកុំឱ្យមានការទល់លាមក។ ញ៉ាំអាហារពីវាឱ្យបានទៀងទាត់ ប៉ុន្តែបន្តិចម្តងៗ។ ល្អបំផុតជាមួយបន្លែ ឱសថ ឬផ្លែឈើដុតនំ។ មានសុខភាពល្អ!
