ស៊ុប Sorrel ជាមួយរូបមន្តទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់។ ស៊ុប Sorrel ជាមួយទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ - ម៉ឺនុយនិទាឃរដូវ - រដូវក្តៅ
អរុណសួស្តី មិត្តភ័ក្តិ ស្លឹកគ្រៃ គឺជារុក្ខជាតិដែលផ្តល់សុខភាព ប្រើក្នុងចានផ្សេងៗ។ ប៉ុន្តែភាគច្រើនវាត្រូវបានគេប្រើសម្រាប់ចម្អិនស៊ុបស្រាលៗ និងស៊ុបស្ពៃបៃតង។ ថ្ងៃនេះសូមនាំមកជូនលោកអ្នកនូវរូបមន្តមួយ - ស៊ុបជាមួយ sorrel នៅក្នុងទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់។
ស្លឹកខ្ចីដំបូងនៃវីតាមីនបៃតងនេះរួមចំណែកដល់ការប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងជំងឺ beriberi លើកទឹកចិត្ត និងកំណត់រាងកាយនៅលើរបបអាហារនិទាឃរដូវ - រដូវក្តៅ។ លើសពីនេះទៀត sorrel មានវីតាមីន C និងអាស៊ីត oxalic ជាច្រើនដែលមានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ដោយសារតែមាតិកាអាស៊ីតនៃឱសថវាអាចបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់អ្នកដែលមានបញ្ហារំលាយអាហារ។ ដូច្នេះ sorrel គួរតែត្រូវបានប្រើប្រាស់ក្នុងបរិមាណសមហេតុផល។ តិចបំផុតនៃអាស៊ីត oxalic ទាំងអស់ត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងពន្លកដំបូង និងទន់ភ្លន់ជាងនៅក្នុងស្លឹកនៃការប្រមូលផលចុង ក្នុងអំឡុងពេលចេញផ្កានៃ sorrel ។ ស្លឹកកាន់តែតូច និងកាន់តែតូច ចាន sorrel កាន់តែមានរសជាតិ។
គួរកត់សម្គាល់ថាវគ្គដំបូងនៃ sorrel នៅក្នុងទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវសុខភាព បង្កើនថាមពល និងសម្លេង ហើយមិនត្រូវការថាមពលច្រើនសម្រាប់ការស្រូបយកដោយរាងកាយ។ នេះគឺជាជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់វគ្គសិក្សាដំបូងរដូវក្តៅ។ ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ផ្តល់នូវភាពងាយស្រួលសម្រាប់ប្រព័ន្ធរំលាយអាហារហើយក្នុងពេលតែមួយមិនផ្ទុករាងកាយលើសទម្ងន់ជាមួយនឹងអាហារដែលមានកាឡូរីខ្ពស់ដែលមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់នៅក្នុងអាកាសធាតុក្តៅ។
ស៊ុបជាមួយ sorrel នៅលើស្លាបមាន់ជាធម្មតាត្រូវបានបម្រើឱ្យក្តៅហើយប្រសិនបើចង់បានក្រែមជូរមួយស្លាបព្រាត្រូវបានបន្ថែមទៅការបម្រើនីមួយៗ។
អាថ៌កំបាំងនៃការធ្វើស៊ុប sorrel ឆ្ងាញ់
ការរៀបចំស៊ុប sorrel គឺងាយស្រួល ចុងភៅថ្មីថ្មោងអាចធ្វើវាបាន ប៉ុន្តែនៅតែអ្នកត្រូវដឹងពីចំណុចសំខាន់ៗមួយចំនួន៖
- នៅពេលដែលស្លឹករបស់ sorrel បោះចោល peduncle នោះ sorrel ក្លាយជាគ្រើម ដូច្នេះវាមិនត្រូវបានប្រើសម្រាប់គោលបំណងធ្វើម្ហូបទៀតទេ។
- Sorrel មិនត្រូវបានកាត់ឱ្យល្អិតល្អន់ទេ បើមិនដូច្នេះទេវានឹងសើមក្នុងស៊ុប ហើយប្រែទៅជាម៉ាសដែលគ្មានរាង។
- Sorrel តែងតែត្រូវបានបន្ថែមចុងក្រោយទៅស៊ុប។ បៃតងស្រស់ត្រូវបានចម្អិនរយៈពេល 4-5 នាទីកក - 5-6 នាទី។ ស្លឹកកកមិនត្រូវបានរលាយមុនពេលដាក់ចូលក្នុងស៊ុប។
- ជាញឹកញាប់ sorrel ត្រូវបានបំពេញបន្ថែមជាមួយឱសថផ្សេងទៀតដែលធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពរសជាតិនៃម្ហូបនិងបង្កើនតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ។
របៀបចំអិនស៊ុបជាមួយ sorrel នៅក្នុងទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ - រូបមន្តជាមួយរូបថតមួយជំហានម្តង ៗ
ស្លាបមាន់ - 6 ភី។
Sorrel - bunch
ដំឡូង - ពីរបីកុំព្យូទ័រ។
ស៊ុត - ពីរបីកុំព្យូទ័រ។
ខ្ទឹមបារាំង - ក្បាលមួយ។
អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
ម្រេចខ្មៅដី - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
ស្លឹក Bay - ពីរបីបំណែក។
ម្ទេស - ៣ ភី។
គ្រឿងទេសសម្រាប់ស៊ុប - 1 tbsp ។ លីត្រ
1. លាងស្លាបមាន់ ហើយដាក់ចូលក្នុងឆ្នាំងដាំបាយ។
2. លាបខ្ទឹមបារាំងហើយបន្ថែមវាទៅស្លាប។ នៅពេលដែលស៊ុបត្រូវបានចម្អិនយកវាចេញពីខ្ទះ។ វាចាំបាច់ដែលវាផ្តល់តែរសជាតិនិងក្លិន។ 
3. ចាក់ទឹកស្លាបហើយដាក់លើចង្ក្រាន។ បន្ទាប់ពីរំពុះ, ដាំឱ្យពុះរយៈពេលកន្លះម៉ោង។
4. បន្ទាប់មកបន្ថែមដំឡូងបារាំងដែលហាន់រួចចូលក្នុងខ្ទះ។ 
៥.បន្ទាប់ដាក់គ្រឿងស៊ុប ស្លឹកគ្រៃ និងម្ទេស អំបិល។ 
6. បន្តចម្អិនស៊ុបរហូតទាល់តែដំឡូងជិតរួចរាល់។ 
៧- លាងស្លឹកគ្រៃចេញ តម្រៀបវាចេញ យកស្លឹកដែលយឺត និងលឿងចេញ។ កាត់ petiole កាត់ស្លឹកហើយផ្ញើទៅខ្ទះ។ ជាធម្មតា 50 ក្រាមនៃ sorrel ត្រូវបានគេយកក្នុង 1 លីត្រនៃទំពាំងបាយជូរ។ 
8. រំពុះស៊ុបសម្រាប់ 3-4 នាទីហើយបន្ថែមស៊ុត។ 
អ្នកអាចស្ងោរឱ្យឆ្អិនរួចបកសម្បកជាគូប ឬវាយឆៅជាមួយវីស្គី ហើយចាក់ចូលក្នុងស៊ុបក្នុងស្ទ្រីមស្តើង។
9. បិទភ្លើង បិទខ្ទះជាមួយគំរបមួយ ហើយទុកចោលរយៈពេល 10-15 នាទី។ 
10. ចាក់ស៊ុបដែលបានបញ្ចប់ជាមួយ sorrel ចូលទៅក្នុងចានហើយបម្រើ។ 
ចំណង់អាហារ!
រូបមន្តវីដេអូ៖ ស៊ុប sorrel ជាមួយទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់
ជំរាបសួរអ្នកស្នេហាស្រស់ស្អាតជាទីស្រឡាញ់! ពាក់កណ្តាលទីមួយនៃខែមិថុនាគឺជាការចាប់ផ្តើមនៃបន្លែវ័យក្មេងនិងពណ៌បៃតង juicy ។ ជាការប្រសើរណាស់, តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីមិនទាញយកប្រយោជន៍ពីអំណោយនៃធម្មជាតិនៅក្នុងស្ថានភាពបែបនេះ! ហើយរឿងដំបូងដែលគិតដល់គឺស៊ុបជាមួយ sorrel និងសាច់មាន់។ នេះជាវគ្គដំបូងដែលឆ្ងាញ់ រសជាតិឆ្ងាញ់ និងមានសុខភាពល្អ។ វាត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងឆាប់រហ័សហើយសំខាន់បំផុត - គ្រឿងផ្សំទាំងអស់គឺស្រស់ពីសួនច្បារជាមួយនឹងវីតាមីនមានប្រយោជន៍បំផុតនៅក្នុងសមាសភាពរបស់វា។
សម្រាប់អ្នកដែលមិនទាន់បានចម្អិនម្ហូបដំបូងជាមួយ sorrel ដោយខ្លាចទឹកអាស៊ីត និងរសជាតិរបស់វា ខ្ញុំនឹងប្រាប់អ្នកលម្អិតអំពីរបៀបចំអិនម្ហូបមួយនេះ។ មានជម្រើសជាច្រើនសម្រាប់ការរៀបចំរបស់វា: ត្រជាក់ក្តៅជាមួយ spinach ឬ beets ។ ប៉ុន្តែខ្ញុំនឹងផ្តោតលើស៊ុប sorrel បៃតងប្រពៃណីជាមួយស៊ុត។
ស៊ុបស្រស់ជាមួយ sorrel នៅក្នុងទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់
សម្រាប់វាយើងត្រូវការ:
- ជើងមាន់ - 2 ភី។
- ដំឡូង - 4-5 កុំព្យូទ័រ PC ។
- ការ៉ុតធំ - 1 ភី។
- ខ្ទឹមបារាំងធំ - 1 ភី។
- ស៊ុត - 3-4 ភី។
- Sorrel - 2 បាច់ធំ។
- បៃតង - 1 បាច់ (dill + parsley)
- ខ្ទឹមវ័យក្មេង - 1 ក្បាលតូច
- ម្រេច - 3-4 ភី។
- ស្លឹក Bay - 2 ភី។
- អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
របៀបចំអិន
ដំបូងអ្នកត្រូវធ្វើមូលដ្ឋាន - ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់និងឆ្អិនពងជាមុន។ សម្រាប់វគ្គសិក្សាដំបូងរដូវក្តៅបែបនេះខ្ញុំស្នើឱ្យទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ព្រោះវានឹងស្រាលបំផុតប៉ុន្តែក្នុងពេលតែមួយវានឹងបន្ថែមសារធាតុចិញ្ចឹមដល់ស៊ុប។ ហើយទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់នឹងប្រែទៅជាថ្លាបំផុតហើយនឹងចុះសម្រុងគ្នាយ៉ាងស្រស់ស្អាតជាមួយបៃតង។
ចំនួនស៊ុតអាចជាណាមួយ។ ជាទូទៅចម្អិនពី 1 ដុំ ដោយវាយវាយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្នក្នុងពែងមួយ ហើយបន្ទាប់មកចាក់វាចូលទៅក្នុងទំពាំងបាយជូរក្តៅ ដើម្បីបង្កើតជាសរសៃស្តើងមួយ។ ខ្ញុំគ្រាន់តែចូលចិត្តពងទានៅក្នុងស៊ុប sorrel ពណ៌បៃតង ហើយសម្រាប់ខ្ញុំ ក្នុងករណីនេះ ពាក្យទាំងពីរនេះ (sorrel និង egg) គឺមានន័យដូចគ្នា។
ដើម្បីធ្វើឱ្យទំពាំងបាយជូររបស់យើងស្អាតនិងមានតម្លាភាពកុំភ្លេចយកស្នោទាំងអស់ដែលកើនឡើងក្នុងដំណើរការទឹករំពុះ។ អ្នកសម្អាតវាដោយប្រុងប្រយ័ត្នកាន់តែច្រើន ទំពាំងបាយជូរនឹងប្រែជាល្អជាងមុន។
នៅពេលដែលពពុះទាំងអស់ត្រូវបានដកចេញ វាដល់ពេលត្រូវប្រោះទឹកជាមួយអំបិល និងគ្រឿងទេសសម្រាប់ទំពាំងបាយជូរដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ អំបិលដាក់ 1.5 ស្លាបព្រា។ នេះគឺគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់សាច់ហើយស៊ុបខ្លួនវានឹងត្រូវបានកែសម្រួលបន្ថែមទៀតដើម្បីរសជាតិ។
អ្នកអាចបន្ថែមខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុតទៅស្លឹក Bay ម្រេច និងខ្ទឹមស។ ជាទូទៅរៀបចំទំពាំងបាយជូរតាមការចូលចិត្តរបស់អ្នក។ អ្នកថែមទាំងអាចស្ងោរជើងមាន់ក្នុងទឹកអំបិលធម្មតា។ ប៉ុន្តែដើម្បីឱ្យអ្នករាល់គ្នាដឹងគុណចំពោះស៊ុប sorrel របស់អ្នក កុំរំលងគ្រឿងទេស។
កាត់បន្លែនិងស៊ុត
ខណៈពេលដែលបក្សីកំពុងពុះវាដល់ពេលរៀបចំបន្លែ។ ពួកគេទាំងអស់គួរតែត្រូវបានសម្អាត, លាងជមែះក្នុងទឹកនិងកាត់។ ជម្រើសកាត់របស់ខ្ញុំមានដូចខាងក្រោម៖ ខ្ទឹមបារាំង - ក្នុងគូបតូចៗដំឡូង - ក្នុងគូបមធ្យមការ៉ុត - ជាច្រូតស្តើង។
ពីការ៉ុតជាមួយខ្ទឹមបារាំងដើម្បីចម្អិនចៀន។ នៅក្នុងខ្ទះចៀនក្នុងប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន (1 ស្លាបព្រា) ដំបូងចៀនខ្ទឹមបារាំងរហូតដល់មានតម្លាភាព។ បន្ទាប់មកចាក់ប្រេងបន្ថែម (2 ស្លាបព្រាបាយ) ហើយចាក់ការ៉ុត។ ចៀនបន្លែរហូតដល់ការ៉ុតទន់។
ទុកស៊ុតឆ្អិនឱ្យត្រជាក់ បន្ទាប់មកបកសំបកចេញ។ កាត់ពួកវាជាការ៉េតូចៗ។ អ្នកអាចប្រើឧបករណ៍កាត់ស៊ុត ឬធ្វើវាដោយកាំបិត។
លាងជម្រះ sorrel មួយបាច់ធំឱ្យបានហ្មត់ចត់ ហើយស្ងួតពីទឹក។ កាត់ដើមវែងនិងរឹង។ កាត់ស្លឹកទៅទទឹងណាមួយ។ ប៉ុន្តែវាជាការប្រសើរជាងកុំធ្វើ "ក្រណាត់" ធំ ៗ ។
វិចិត្រកាត់ bunch នៃ dill និង parsley មួយ។ រូបថតបង្ហាញយ៉ាងច្បាស់ពីសមាមាត្រនៃ sorrel ទៅនៅសល់នៃរុក្ខជាតិបៃតង។ ជាការពិតណាស់បរិមាណ dill និង parsley អាចត្រូវបានកើនឡើងប៉ុន្តែកុំភ្លេច - sorrel នៅតែជាអាទិភាព។
ដាក់បន្លែនៅក្នុងទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់
នៅពេលដែលសាច់មាន់ត្រូវបានចម្អិនទាំងស្រុងយកគ្រឿងទេសដែលមិនចាំបាច់ចេញពីទំពាំងបាយជូរហើយចាប់ផ្តើមដាក់បន្លែ។ លើសពីនេះទៀតវានឹងមិនពិបាកក្នុងការចំអិនម្ហូបទេព្រោះគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ជិតរួចរាល់ហើយបៃតងត្រូវបានចម្អិនយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ ដំឡូងទៅមុននៅក្នុងទំពាំងបាយជូរ។ ទុកឱ្យវាឆ្អិនហើយឆ្អិនមិនលើសពី 2-3 នាទី។
បន្ទាប់មកចាក់ការ៉ុត - ខ្ទឹមបារាំងចៀន។
នៅពេលដែលវាឆ្អិនបន្ថែមស៊ុត chopped ។
ទុកឱ្យទំពាំងបាយជូរឆ្អិនបន្តិចលើកំដៅទាបហើយបន្ថែម sorrel ទាំងអស់។ វាដួលរលំភ្លាមៗហើយបាត់បង់ពណ៌បៃតងភ្លឺរបស់វា។
ស៊ុប sorrel ពណ៌បៃតងជាមួយសាច់មាន់គឺជាម្ហូបដំបូងដែលនឹងធ្វើឱ្យអ្នកភ្ញាក់ផ្អើលជាមួយនឹងរសជាតិមិនធម្មតារបស់វា។ ហើយអត្ថប្រយោជន៍សំខាន់នៃស៊ុបស្ពៃក្តោបបែបនេះ ឬសាមញ្ញជាងនេះ ស៊ុបបន្លែជាមួយ sorrel គឺភាពសាមញ្ញនៃការរៀបចំរបស់វា។ លើសពីនេះទៀតអ្នកនឹងត្រូវចំណាយពេលបន្តិចហើយវានឹងមានស៊ុបពណ៌បៃតងក្រអូបនៅលើតុរួចហើយដែលគ្រួសារទាំងមូលនឹងពេញចិត្ត។ ស៊ុបនេះជំពាក់ឈ្មោះរបស់វាចំពោះពណ៌ដែលវាទទួលបានក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារដោយសារតែ sorrel ។ មានរូបមន្តជាច្រើនសម្រាប់ធ្វើស៊ុបបៃតងដែលខុសគ្នានៅក្នុង subtleties មួយចំនួន។ ពិចារណារូបមន្តសម្រាប់ស៊ុប sorrel ដែលស៊ុតត្រូវបានដាំឱ្យពុះជាមុនហើយសាច់មាន់ត្រូវបានប្រើជំនួសឱ្យសាច់។
វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ៖ ចម្អិនអាហារ។
គ្រឿងផ្សំ
- ជើងមាន់ - 1 ភី។
- ដំឡូង - 5-6 កុំព្យូទ័រ។
- carrots ស្រស់ - 2 កុំព្យូទ័រ PC ។
- ខ្ទឹមបារាំង - 2 ភី។
- ស៊ុតមាន់ - 3 ភី។
- sorrel - 1 បាច់
- dill - 1 បាច់
- អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
- ម្រេចខ្មៅដី - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
រូបមន្ត
ដាក់ភ្លៅមាន់ដែលលាងរួចចូលក្នុងឆ្នាំងទឹក។ បើកភ្លើងហើយចម្អិនទំពាំងបាយជូររយៈពេល 15-20 នាទីនៅឆ្អិនទាប។
ទន្ទឹមនឹងនេះដែរ onions, peeled និងលាងបានយ៉ាងល្អកាត់ចូលទៅក្នុងគូប។
លាបនិងលាងសមាតការ៉ុតកាត់ចូលទៅក្នុងច្រូត។ ដាក់ខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុតចូលក្នុងឆ្នាំងទឹកពុះ។
បន្ទាប់មកលាបនិងលាងដំឡូង។ កាត់វាចូលទៅក្នុងគូបហើយដាក់ក្នុងខ្ទះជាមួយទំពាំងបាយជូរ។
ស៊ុតឆ្អិនជាមុនក្នុងទឹកអំបិល។ បន្ទាប់មកលាបនិងកាត់ចូលទៅក្នុងគូបមិនវិចិត្រ។ នៅពេលដែលដំឡូងឆ្អិនដាក់ពងនៅក្នុងសក្តានុពលជាមួយ borscht ។ មនុស្សមួយចំនួនចូលចិត្តបន្ថែមស៊ុតមាន់ចំហុយដោយផ្ទាល់ទៅក្នុងចាន ប៉ុន្តែនោះអាស្រ័យលើអ្នក។
លាងទឹកឲ្យស្អាត រួចកាត់ជាដុំៗ។
លាងសមាត dill ហើយកាត់ឱ្យល្អ។- យកជើងមាន់ចេញពីខ្ទះ ហើយញែកសាច់ចេញពីឆ្អឹង។ ដាក់សាច់នៅក្នុងស៊ុប sorrel ។ អំបិលតាមការចូលចិត្តរបស់អ្នក ហើយបន្ថែមម្រេចដី។ ចាក់ពណ៌បៃតងនិង sorrel ។ បន្ទាប់ពី 5 នាទីបិទកំដៅហើយទុកស៊ុប sorrel ជាមួយសាច់មាន់ឱ្យញ៉ាំរយៈពេល 10 នាទីនៅក្រោមគំរបបិទជិត។ រួចរាល់។
- ស៊ុបមាន់អាចត្រូវបានបម្រើជាមួយក្រែមជូរ។ យើងក៏អាចផ្តល់ជូនផងដែរ។
ស៊ុបស្ពៃក្តោបបៃតង គឺជាម្ហូបដ៏កម្រមួយ។ វាទាំងអស់អំពីរដូវកាលនៃគ្រឿងផ្សំសំខាន់ - sorrel ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ អស់រយៈពេលជាយូរ ម្ចាស់ផ្ទះបានរកឃើញផ្លូវចេញ ហើយចាប់ផ្តើមរមៀលស្មៅនៅរដូវក្តៅនេះ ដូច្នេះសូម្បីតែក្នុងរដូវរងាពួកគេនឹងផ្គាប់ចិត្តគ្រួសារទាំងមូលជាមួយនឹងរសជាតិជូរ គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ និងនឹកឃើញដល់ស៊ុបរដូវក្តៅ។ និយាយអីញ្ចឹងនេះគឺជាម្ហូបដំបូងដែលមានប្រវត្តិយូរណាស់ - វាមានអាយុលើសពី 360 ឆ្នាំហើយហើយរូបមន្តដើមរបស់វាមិនមានការផ្លាស់ប្តូរច្រើនទេក្នុងអំឡុងពេលនេះ។ ដែលនិយាយអំពីភាពផ្តាច់មុខនៃស៊ុបស្ពៃក្តោបប្រភេទនេះ។ ដូច្នេះ ចូរយើងចម្អិនស៊ុបបែបប្រពៃណីរបស់រុស្ស៊ីនេះទាំងអស់គ្នា សម្រាប់អ្នកស្គាល់អាហារសុខភាពសាមញ្ញ ក៏ដូចជាអ្នកញ៉ាំដែលខូច។
គ្រឿងផ្សំ
- សាច់មាន់ឬសាច់ជ្រូក (ផ្នែកណាមួយ) - 300 ក្រាម។
- ដំឡូង - 3-4 កុំព្យូទ័រ។
- ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។
- carrots - 1 ភី។
- sorrel (ស្រស់ឬរមៀល) - 400 ក្រាម។
- ស៊ុត - 4 ភី។
- អំបិល។
1. ដំបូងយើងត្រូវធ្វើទំពាំងបាយជូរ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះយើងប្រមូលទឹកនៅក្នុង saucepan បីលីត្រមិនឈានដល់ម្រាមដៃពីរទៅកំពូល។ តោះដាក់វានៅលើកំដៅមធ្យម។ យើងដាក់សាច់ដែលបានរៀបចំនៅទីនោះ។ ក្នុងករណីរបស់យើងទាំងនេះគឺជាស្លាបមាន់ពីរ។ ជាទូទៅអ្នកអាចប្រើផ្នែកណាមួយផ្សេងទៀតនៃសាច់មាន់។ ចំអិនទាំងអស់នេះសម្រាប់ 30-40 នាទី។ ត្រូវប្រាកដថាយកសម្លេងរំខាននិងអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
2. បន្ទាប់មក បកខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុត។ យើងជូតចុងក្រោយទោះបីជាអ្នកអាចកាត់វាចូលទៅក្នុងគូបតូចៗក៏ដោយ។ យើងក៏ច្របាច់ខ្ទឹមបារាំងផងដែរ។ អាចធំជាង ម៉ូតតូចជាង។ ដូចដែលអ្នកសូម។
3. ដំឡូងក៏ត្រូវបកសំបកចេញ។ អ្នកអាចប្រើជម្រើសកាត់ដូចខាងក្រោម: គូប, ចិញ្ចៀន, ចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាល, ចតុកោណ។
4. យើងដោះស្រាយជាមួយ sorrel ។ ប្រសិនបើអ្នកប្រើស្រស់ នោះអ្នកត្រូវលាងសម្អាតវាជាមុនសិន។ បន្ទាប់មកយើងកាត់ជើងទាំងអស់ហើយកាត់ស្លឹកតូចៗតាមដែលអាចធ្វើបាន។ ប្រសិនបើអ្នកប្រើរមៀលឡើងបន្ទាប់មកគ្រាន់តែបើកពាង។
5. បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងការ៉ុតដំឡូងទៅទំពាំងបាយជូរពាក់កណ្តាលដែលបានបញ្ចប់។ បន្តចម្អិនអាហាររហូតដល់សាច់ឆ្អិនពេញ។
6. យើងយកសាច់ឆ្អិនចេញពីខ្ទះហើយយកវាចេញ។ បន្ទាប់មកដាក់ចូលក្នុងឆ្នាំងវិញ ហើយបន្តចម្អិន។ បន្ទាប់មកទំពាំងបាយជូរត្រូវតែត្រូវបាននាំយកទៅឱ្យឆ្អិនម្តង។ នេះត្រូវបានធ្វើដើម្បីជៀសវាងការជូរ។
7. បន្ថែម sorrel ទៅទំពាំងបាយជូរដែលបានបញ្ចប់។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងហើយចម្អិនប្រហែល 10-15 នាទី។ យើងព្យាយាម។ បន្ថែមបើចាំបាច់។
8. សម្រាប់គ្រួសារមួយដែលមានមនុស្ស 3 នាក់ ឆ្អិនពង 4-5 ។ យើងសម្អាតពួកវាហើយកាត់វាជាពាក់កណ្តាល។ អ្នកក៏អាចកាត់ឱ្យតូចជាងនេះផងដែរ។
9. ទន្ទឹមនឹងនេះស៊ុបរបស់យើងរួចរាល់។ យកវាចេញពីភ្លើងគ្រប ហើយទុកឲ្យវាញ៉ាំបន្តិច។ បម្រើក្តៅជាមួយស៊ុតពាក់កណ្តាលនិងក្រែមជូរ។
ឥឡូវនេះអ្នកដឹងពីរបៀបចំអិនស៊ុប sorrel សូម្បីតែក្នុងរដូវរងារ។ កុំខ្លាចក្នុងការពិសោធន៍ ពង្រីកមុខម្ហូបគ្រួសារអ្នក ធ្វើតាមមនុស្សជាទីស្រលាញ់របស់អ្នក ហើយពួកគេនឹងអរគុណអ្នកសម្រាប់វា!
ចំណាំទៅម្ចាស់
1. ស្លឹក Sorrel ត្រូវបានភ្ជាប់ទៅនឹងដើមក្រាស់។ ពួកវាជាវីតាមីន មានជាតិទឹកច្រើន ប៉ុន្តែមានសរសៃច្រើនពេក ហើយនេះត្រូវបានគេមានអារម្មណ៍ថានៅក្នុងស៊ុប។ មុនពេលជ្រមុជនៅក្នុងទំពាំងបាយជូរវាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីកិនពួកវានៅក្នុង blender មួយ។ ស្លឹកមានភាពងាយស្រួលក្នុងការកាត់ជាមួយកន្ត្រៃ។ មិនចាំបាច់បង្វែរពួកវាទៅជាម្សៅដូចគ្នាទេ - ពួកគេនឹងឆ្អិនល្អហើយទន់ភ្លន់។
2. ស្ត្រីមេផ្ទះខ្លះរៀបចំ nettle-sorrel សម្រាប់រដូវរងារ។ រុក្ខជាតិទាំងពីរគឺសមរម្យនៅក្នុងម្ហូបដំបូងដែលត្រូវបានគេហៅថាពណ៌បៃតង។ ដូច្នេះការប្រើប្រាស់ការអភិរក្សបែបនេះ ការចម្អិនអាហារតាមរូបមន្តខាងលើគឺអាចទទួលយកបាន។ Ramson ក៏មិនឈឺចាប់ដែរ - វានឹងផ្តល់ឱ្យទំពាំងបាយជូរសាច់មានក្លិនហឹរហើយក្នុងពេលតែមួយពង្រឹងវា។
3. ក្រោយពេលកាត់ស្លាបមាន់ឆ្អិនរួច យកតែបំណែកសាច់ទៅជ្រលក់ក្នុងខ្ទះ ហើយមិនត្រូវយកស្បែកទៅដាក់នោះទេ។ នៅលើផ្នែកទាំងនេះនៃគ្រោងឆ្អឹងមាន់ស្បែកគឺក្រាស់។ លើសពីនេះទៀតនៅក្នុងទំពាំងបាយជូរវានឹងហាក់ដូចជារអិល។ រកវានៅលើចាន ក្មេងៗជាធម្មតាញញឹមញញែម ហើយបដិសេធមិនបរិភោគ ហើយមិនមែនមនុស្សធំទាំងអស់ចូលចិត្តស្បែកបក្សីឆ្អិននោះទេ។
4. គ្រឿងទេសភ្លឺ (រមៀត, ការី, paprika) គឺមិនចាំបាច់នៅក្នុងស៊ុប sorrel: ពួកគេនឹងបង្ខូចទ្រង់ទ្រាយម្លប់បុរាណនៃម្ហូបដើមនេះ។ សម្រាប់ហេតុផលដូចគ្នា ប៉េងប៉ោះស្រស់ ទឹកប៉េងប៉ោះ ទឹកជ្រលក់ ក្នុងករណីនេះគឺជាគ្រឿងផ្សំដែលហាមឃាត់។
Sorrel គឺជាផលិតផលដ៏មានតម្លៃ ហើយស៊ុបស្ពៃបៃតង និងស៊ុបគឺអស្ចារ្យណាស់! សេចក្តីស្រឡាញ់របស់យើងចំពោះវគ្គសិក្សាដំបូងរបស់ sorrel ត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងហ្សែនរបស់យើង។ ចានដំបូងពី sorrel និងសូម្បីតែនៅលើ ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ របបអាហារ សាកអ្នកជាមួយនឹងថាមពល និងសុខភាព ដោយមិនចាំបាច់ចំណាយពេលច្រើនដើម្បីរៀបចំវា ដោយមិនទាមទារថាមពលច្រើនពីរាងកាយដើម្បីរំលាយអាហារ។
ស្លឹកខ្ចីដំបូងនៃវីតាមីនបៃតងលើកទឹកចិត្ត ជួយក្នុងការប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹង beriberi និទាឃរដូវ បង្កើតឡើងវិញដោយស្វ័យប្រវត្តិនៅលើរបបអាហារនិទាឃរដូវ - រដូវក្តៅ។ ដូនតាបានរកឃើញ sorrel នៅពេលដែលមិនទាន់មានស្ពៃក្តោបនៅឡើយ ពេលនោះគ្មានកន្លែងរក្សាទុកវាទេ ហើយប្រហែលជាវាមិនដុះនៅតំបន់ភាគខាងជើងក្នុងបរិមាណត្រឹមត្រូវនោះទេ។ ដូច្នេះហើយ បុព្វការីជនបានទន្ទឹងរង់ចាំនិទាឃរដូវ រូបរាងរបស់ sorrel ដែលជាបន្លែស្លឹកសំខាន់សម្រាប់ស៊ុបស្ពៃក្តោប រហូតដល់ដំណាំស្ពៃក្តោបថ្មី។
ស៊ុប sorrel នៅក្នុងទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ - គោលការណ៍បច្ចេកវិទ្យាជាមូលដ្ឋាន
ចុងភៅគ្រប់រូបគួរតែជាអ្នកជំនាញផ្នែកអាហារូបត្ថម្ភបន្តិច យ៉ាងហោចណាស់ក៏យល់ច្បាស់ពីលក្ខណៈសម្បត្តិរបស់ផលិតផលផ្សេងៗ ដើម្បីចម្អិនឱ្យបានត្រឹមត្រូវ និងមានប្រយោជន៍ចំពោះសុខភាព។ យ៉ាងណាមិញ អាហារគឺចាំបាច់សម្រាប់មនុស្សម្នាក់ដើម្បីស្ដារឡើងវិញនូវកម្លាំង និងថាមពល ដែលត្រូវបានបន្ថែមតែនៅពេលដែលអាហារដែលមានសុខភាពល្អ និងល្អមាននៅលើតុ។
ពន្លកដំបូងនិងទន់ភ្លន់មានអាស៊ីត oxalic តិចជាងស្លឹកនៃការប្រមូលផលនៅពេលក្រោយក្នុងអំឡុងពេលចេញផ្កានៃ sorrel ។ ដូច្នេះហើយ កាត់ស្លឹកស្ពៃដំបូងសម្រាប់ស៊ុប ឬស៊ុបស្ពៃក្តោប អ្នកអាចបោះវាទៅក្នុងខ្ទះដោយសុវត្ថិភាព ដោយមិនចាំបាច់ដុតមុន។ ស្លឹកចាស់ត្រូវតម្រៀបចេញ កាត់ដើមស្រោបទៅលាងទឹកឱ្យពុះ រួចទុកក្នុងទឹកក្ដៅរយៈពេល ៣-៤ នាទី។ បន្ទាប់ពីនោះអ្នកអាចបន្ថែមពួកវាទៅស៊ុបស្ពៃក្តោប។ Sorrel ដោយសារតែវាយនភាពដ៏ឆ្ងាញ់នៃស្លឹកត្រូវបានបន្ថែមទៅស៊ុបនៅវេនចុងក្រោយឆ្លងកាត់ការព្យាបាលកំដៅរយៈពេលខ្លី។
សកម្មភាពនៃអាស៊ីត oxalic ត្រូវបានបន្សាបដោយផលិតផលទឹកដោះគោ ចាប់តាំងពីទឹកដោះគោ បន្ថែមពីលើអាស៊ីតឡាក់ទិក មានផ្ទុកជាតិកាល់ស្យូមក្នុងបរិមាណច្រើន ហើយការបន្ថែមផលិតផលទឹកដោះគោទៅវគ្គដំបូងជាមួយ sorrel គឺដោយសារតែគោលការណ៍នៃរបបអាហារដែលមានសុខភាពល្អ។ សមាសធាតុដែលនៅសល់នៃស៊ុប និងស៊ុបស្ពៃពី sorrel ត្រូវបានបន្ថែមតាមរូបមន្ត គោលការណ៍បច្ចេកវិជ្ជានៃដំណើរការ៖ ផលិតផលដែលពិបាកត្រូវបានជ្រលក់ចូលទៅក្នុងទំពាំងបាយជូរមុននេះ បន្លែស្លឹកទន់ៗ - ចុងក្រោយ។ គ្រឿងទេស និងឫសហឹរ ក៏ត្រូវទទួលរងនូវការព្យាបាលកំដៅរយៈពេលខ្លីផងដែរ ដើម្បីរក្សារសជាតិរបស់វា។
ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ ជាមូលដ្ឋានសម្រាប់ស៊ុប sorrel និងស៊ុបស្ពៃក្តោប និងជាអាហារដែលមានជីវជាតិច្រើនបំផុត គឺជាជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់អាហាររដូវក្តៅ ដោយផ្តល់នូវពន្លឺបន្ថែមសម្រាប់ប្រព័ន្ធរំលាយអាហារ។ នេះគឺមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់នៅពេលអាកាសធាតុក្តៅ ចាំបាច់ត្រូវផ្តល់អាហារកម្រិតខ្ពស់ដល់រាងកាយ ក្នុងពេលជាមួយគ្នាដោយមិនផ្ទុកលើសទម្ងន់ - អាហារមានកាឡូរីខ្ពស់ ថាមពលកាន់តែច្រើនគឺត្រូវបានទាមទារសម្រាប់ការស្រូបយករបស់វា។ ការផ្ទុកបែបនេះនៅក្នុងអាកាសធាតុក្តៅមិនមានប្រយោជន៍ទេ។ បាវចនារដូវក្តៅសម្រាប់ម៉ឺនុយគ្រួសារគួរតែស្តាប់ទៅដូចនេះ: តម្លៃថាមពលអប្បបរមា វីតាមីន និងថាមពលអតិបរមា។
ប៉ុន្តែពេលខ្លះអ្នកអាចធ្វើការលើកលែងចំពោះច្បាប់ដោយបន្ថែមផលិតផលដែលមានខ្លាញ់ ប្រូតេអ៊ីនសត្វទៅស៊ុបមាន់ ព្រោះការរួមផ្សំជាមួយនឹងវីតាមីន C និងអាស៊ីត oxalic ពួកវាត្រូវបានបំបែក និងស្រូបយកយ៉ាងឆាប់រហ័សដោយរាងកាយ។ គោលការណ៍នៃសនិទានភាពដែលមានសុខភាពល្អត្រូវបានរក្សាទុក បើទោះបីជាសាច់ជ្រូកមានជាតិខ្លាញ់លេចឡើងនៅក្នុងស៊ុប sorrel ដែលចាំបាច់ក្នុងអាហារូបត្ថម្ភអំឡុងពេលហាត់ប្រាណខ្លាំង។ នៅទីនេះជម្រើសនៃសមាសធាតុនៃម្ហូបគឺអាស្រ័យលើសមាសភាពគ្រួសារនិងសកម្មភាពរាងកាយរបស់សមាជិកនីមួយៗ។ ប៉ុន្តែត្រូវចាំថាចានជាមួយ sorrel ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយមិនគួរឱ្យចង់បានសម្រាប់ទារកទេ។
ជួរនៃវគ្គសិក្សាដំបូង sorrel គឺទូលំទូលាយណាស់ហើយវិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំរបស់ពួកគេគឺខុសគ្នា។ ប៉ុន្តែសាកម្តងល្អជាងប្រាប់។ សូមក្រឡេកមើលរូបមន្ត - ប្រហែលជាអ្នកនឹងចូលចិត្តអ្វីមួយពីជម្រើសដែលបានស្នើឡើងឬពួកគេនឹងបំផុសគំនិតធ្វើម្ហូបថ្មី។
1. ស៊ុប sorrel រដូវក្តៅស្រាលជាមួយទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់
គ្រឿងផ្សំ:
ដំឡូង 0.5 គីឡូក្រាម
ខ្ទឹមបារាំងបៃតង ២០០ ក្រាម។
ការ៉ុត 150 ក្រាម។
ប៊ឺ 90 ក្រាម។
ស៊ុត 5 ភី។
Sorrel 300 ក្រាម។
ទំពាំងបាយជូរ 2.4 លីត្រ
អំបិលផ្ទះបាយ
ក្រែមជូរ 150 ក្រាម។
សាច់ (fillet សាច់មាន់) 600 ក្រាម។
Parsley, dill 70 ក្រាម។
ចម្អិនអាហារ៖
ដាក់ដំឡូងបំពងចូលក្នុងទឹកពុះ ហើយចម្អិនរហូតដល់ទន់។ បន្ថែមការ៉ុតចៀនជាមួយម្សៅ ខ្ទឹមបារាំងហាន់ និងស្លឹកបៃតង ស៊ុត។ ដរាបណាស៊ុបពុះ ចូរបោះចោលស្លឹកខ្ទឹម រដូវជាមួយគ្រឿងទេស ត្រឡប់បំណែកសាច់ទៅស៊ុបឱ្យក្តៅ។ បម្រើស៊ុបស្ពជាមួយ Cream sour, sprinkled ជាមួយ parsley chopped និង dill ។
2. ស៊ុប sorrel ជាមួយទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ celery និងឈីស
គ្រឿងផ្សំ៖
ប្រេង "បន្ថែម" 150 ក្រាម។
ខ្ទឹមបារាំង ៣០០ ក្រាម។
ទំពាំងបាយជូរ 1.6 លីត្រ
Sorrel (ឬ spinach) 300 ក្រាម។
ឈីសទន់ 400 ក្រាម។
ដំឡូង 700 ក្រាម។
ម្រេចស
ឫស Celery 400 ក្រាម។
សំបកក្រូចឆ្មា ២៥ ក្រាម។
parsley curly សម្រាប់ garnish
វិធីធ្វើម្ហូប៖
ចាក់ម្សៅ និងខ្ទឹមបារាំងហាន់ចូលក្នុងប៊ឺរលាយ។ បន្ថែមដំឡូង, celery, sorrel, ចាក់នៅក្នុងទំពាំងបាយជូរមួយចំនួន, simmer រហូតដល់ទន់។ បន្ទាប់ពីយកចេញពីកំដៅ, ច្របាច់ស៊ុបជាមួយ blender មួយ, នាំយកទៅភ្លក្សរសជាតិជាមួយគ្រឿងទេស។ លៃតម្រូវកម្រាស់នៃស៊ុបជាមួយទំពាំងបាយជូរដែលនៅសល់។
នៅពេលបម្រើក្នុងពែង bouillon ឬ tureens បន្ថែមគូបឈីសនិង sprig នៃ parsley មួយ sprinkle ជាមួយ zest lemon ស្រស់។
3. ស៊ុប sorrel នៅក្នុងទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ជាមួយ nettle និង spinach
គ្រឿងផ្សំ៖
ទំពាំងបាយជូរ 1.5 លីត្រ
Spinach, sorrel, nettle វ័យក្មេង - ក្នុងផ្នែកស្មើគ្នា 600 ក្រាម។
fillet សាច់មាន់ឆ្អិន 750 ក្រាម។
ខ្ទឹមបារាំង អំពូល 150 ក្រាម។
ខ្លាញ់សាច់ជ្រូក 70 ក្រាម។
ស៊ុតឆៅ 3 ភី។
ទឹកដោះគោ (ឬក្រែម) 250 មីលីលីត្រ
ដំឡូង 300 ក្រាម។
Dill 100 ក្រាម។
ស្លឹក Bay 2 ក្រាម។
ស៊ុតឆ្អិន 3 ភី។
ក្រែមជូរ ១២០ ក្រាម។
ចម្អិនអាហារ៖
ផ្សំទឹកដោះគោជាមួយនឹងបរិមាណស្មើគ្នានៃទំពាំងបាយជូរក្តៅដើម្បីទទួលបានរាវក្តៅ។ នាំយកទំពាំងបាយជូរដែលនៅសល់ឱ្យឆ្អិនឆ្អិនដំឡូងនៅក្នុងវាកាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ។ កាត់ខ្ទឹមបារាំងតាមអំពើចិត្ត ផ្សំវាជាមួយខ្លាញ់ជ្រូក ហើយវាយជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ។ បន្ថែមម៉ាស់លទ្ធផលទៅទំពាំងបាយជូរ។ អំបិលស៊ុបស្ពៃ បន្ថែមស្លឹក Bay ម្រេច។
Blanch spinach និងស្លឹក nettle វ័យក្មេង; ដាក់វានៅក្នុង saucepan មួយ។ បន្ថែម sorrel ស្រស់ទៅស៊ុបស្ព, កាត់ជាមុន។
វាយស៊ុតឆៅចូលទៅក្នុងរង្គាល fluffy ផ្សំជាមួយល្បាយនៃទឹកដោះគោនិងទំពាំងបាយជូរកំដៅម៉ាសរហូតដល់ក្រាស់ហើយចាក់ចូលទៅក្នុងស៊ុបស្ព។ បន្ថែម fillets, គូប, និង dill chopped ទៅម្ហូប។ បម្រើជាមួយស៊ុតឆ្អិនពាក់កណ្តាល និងក្រែមជូរ។ ប្រសិនបើចង់បានក្រែមជូរអាចត្រូវបានផ្សំជាមួយស្លាបព្រានៃ mustard ។
4. ស៊ុប sorrel ជាមួយទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ជាមួយ Cream និង lemon
គ្រឿងផ្សំ៖
ស៊ុត 4 ភី។
Sorrel 700 ក្រាម។
ម្សៅស្រូវសាលី 120 ក្រាម។
ក្រែម (15%) 400 មីលីលីត្រ
ខ្ទឹមបារាំង ៣០០ ក្រាម។
ប៊ឺ 160 ក្រាម។
Nutmeg
ម្រេចស
ក្រូចឆ្មា ១ ភី។
ទំពាំងបាយជូរ 1.6 លីត្រ
សុដន់មាន់ 150 ក្រាមក្នុងមួយបម្រើ
ស្លឹកបៃតង (ស្លឹក)
ចម្អិនអាហារ៖
Fry ម្សៅរហូតដល់ creamy បន្ថែម butter ទៅវារលាយនៅក្នុង saucepan មួយ stirring ខ្លាំងជាមួយ spatula មួយ។ បន្ថែមខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំចូល ដាំឱ្យពុះដោយមិនមានពណ៌ត្នោត។
ប្រោះស្លឹក sorrel ដែលបានរៀបចំក្នុងបរិមាណតិចតួចនៃទំពាំងបាយជូរ។ ផ្សំផ្នែកទាំងពីរនៃស៊ុបសុទ្ធ វាយរហូតដល់រលោង បន្ថែមទំពាំងបាយជូរ និងក្រែមដែលនៅសល់។ ដាក់ស៊ុបនៅលើចង្ក្រាននាំយកទៅឱ្យឆ្អិន។ បន្ថែមអំបិល, nutmeg, ម្រេច។
បម្រើស៊ុបសុទ្ធនៅលើតុជាមួយនឹងសុដន់ឆ្អិនកាត់តាមសរសៃជាផ្នែក ៗ ចំណិតក្រូចឆ្មារប្រោះជាមួយស៊ុតដឹងគុណនិងតុបតែងជាមួយ sprig នៃ dill ឬ parsley ។
5. ស៊ុប sorrel នៅក្នុងទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ជាមួយនឹងការស្លៀកពាក់ប៉េងប៉ោះ
គ្រឿងផ្សំ៖
បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ 80 ក្រាម។
ការ៉ុត 100 ក្រាម។
ទំពាំងបាយជូរ 2.4 លីត្រ
Celery (ឫស) 70 ក្រាម។
ម្រេចក្តៅកិន
ស្លឹកគ្រៃ
ដំឡូង 600 ក្រាម។
Sorrel, លុបចោល 0.5 លីត្រ
ស្ករ 40 ក្រាម។
ស៊ុត 3 ភី។
ចម្អិនអាហារ៖
ខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុតដែលបានរៀបចំរួច កូរជាមួយការបន្ថែមម្សៅ និងខ្លាញ់។ នៅក្នុងទំពាំងបាយជូរដែលបានបញ្ចប់, ដំឡូងឆ្អិន, បន្ថែមគ្រឿងទេស, ស្ករ, អំបិល, ការស្លៀកពាក់ប៉េងប៉ោះនិង sorrel ។ ចាក់ស៊ុតដែលគេវាយដំចូលទៅក្នុងស៊ុបស្ពៃក្តោបដែលកំពុងពុះក្នុងស្ទ្រីមស្តើង កូរមាតិកានៃខ្ទះយ៉ាងលឿន៖ បង្វិលម៉ាស់ក្នុងទិសដៅមួយតាមទ្រនិចនាឡិកា ចាក់ស៊ុតចូលទៅក្នុងចំណុចមួយ - ប្រូតេអ៊ីនដែលញ៉ាំគួរតែប្រែទៅជាសរសៃដូចគុយទាវ។
បន្ថែម dill chopped ភ្លាមគ្របដណ្តប់ស៊ុបស្ពជាមួយគំរបមួយយកចេញពីចង្ក្រាន។ បន្ទាប់ពីពាក់កណ្តាលមួយម៉ោង, បម្រើជាមួយ Cream sour និងនំបុ័ង rye ។
6. ស៊ុប sorrel នៅក្នុងទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ជាមួយនឹងការស្លៀកពាក់ខ្ទឹម
គ្រឿងផ្សំ៖
សាច់មាន់ឆ្អិន (ស្លាបស្គរ ភ្លៅ សុដន់) 1.6 គីឡូក្រាម
Muscat 10 ក្រាម។
ខ្ទឹម 40 ក្រាម។
ការ៉ុត 500 ក្រាម។
ម្រេចស
ប៊ឺ, ghee 180 ក្រាម។
ទំពាំងបាយជូរ (ផលិតផលពាក់កណ្តាលសម្រេច) 2 លីត្រ
ក្រែម (10%) 0.5 លីត្រ + 100 ក្រាម (36%)
Cilantro 80 ក្រាម។
Sorrel 400 ក្រាម។
អាល់ម៉ុន 150 ក្រាម + 50 ក្រាម។
ចម្អិនអាហារ៖
ចែកសាច់មាន់ទៅជាផ្នែក។ បន្ថែមម្រេចស, nutmeg ដី, អំបិលទៅម្សៅ, រមៀលសាច់នៅក្នុងល្បាយនេះ។ ចៀនវារហូតដល់មាសពណ៌ត្នោតនៅក្នុងប្រេងក្តៅក្នុងខ្ទះចៀន។ ផ្ទេរសាច់ឆ្អិនទៅផើងសេរ៉ាមិច។
កាត់ការ៉ុត និងខ្ទឹមស ដាក់បន្លែចូលក្នុងខ្ទះដូចគ្នារហូតដល់ទន់។ ផ្ទេរម៉ាសបន្លែទៅម៉ាស៊ីនលាយ បន្ថែមខ្ទឹមស ក្រូចឆ្មារ អាល់ម៉ុន លីង ហើយវាយម៉ាសជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ ដោយបន្ថែមទំពាំងបាយជូរបន្តិចម្តងៗ លាយជាមួយក្រែម។ រដូវរង្គាលជាមួយគ្រឿងទេស ហើយចាក់ចូលក្នុងខ្ទះ ចាក់សាច់គ្របពីលើ។ នាំយកស៊ុបក្រែមទៅឆ្អិននៅសីតុណ្ហភាពទាបបំផុត។ ប្រយ័ត្នកុំឱ្យឆេះ។ កាត់ sorrel ហើយបោះវាទៅក្នុងស៊ុប។ យកខ្ទះចេញពីចង្ក្រាន ត្រាំស៊ុបរយៈពេលជាច្រើននាទីដើម្បីឱ្យ sorrel បែកញើសបន្តិច។ បម្រើប្រោះជាមួយម្សៅអាល់ម៉ុន ដោយបន្ថែមក្រែមជូរ ឬក្រែមជូរមួយស្លាបព្រា ក្នុងការបម្រើនីមួយៗ តុបតែងជាមួយស្លឹកបៃតង។
ស៊ុបនិងស៊ុបស្ពៃក្តោបគួរតែត្រូវបានអំបិលបន្ទាប់ពីដំឡូងត្រូវបានចម្អិន។ បន្ថែមសារធាតុអាស៊ីតបន្ទាប់ពីដំឡូងរួចរាល់។ បន្លែនេះដោយសារតែមាតិកាខ្ពស់នៃម្សៅនៅក្នុងទឹកប្រៃនិងអាស៊ីតក្លាយជាក្រាស់ដែលពន្យារពេលដំណើរការនៃការរៀបចំវគ្គសិក្សាដំបូង។
បន្ទាប់ពីរៀបចំវគ្គសិក្សាដំបូង កុំភ្លេចយកស្លឹក Bay ចេញពីឆ្នាំងស៊ុប។ ជាមួយនឹង infusion យូរវាផ្តល់ឱ្យម្ហូបនូវភាពជូរចត់មិនល្អ។
បន្ថែមស្ករទៅទឹកជ្រលក់និងទឹកជ្រលក់។ ភាពផ្ទុយគ្នានឹងបង្កើនរសជាតិនៃម្ហូប។
បន្លែ ត្រី និងសាច់ចៀនក្នុងប៊ឺ ទទួលបានរសជាតិក្រែមឆ្ងាញ់ និងក្លិនក្រអូបស្រាល។ ប៉ុន្តែប៊ឺមានទំនោរនឹងឆេះយ៉ាងឆាប់រហ័ស និងប្រេះបែកពេលត្រូវកម្ដៅ។ ចាប់ផ្តើមចៀនអាហារនៅសីតុណ្ហភាពទាបបំផុតដែលអាចធ្វើទៅបាន ក្នុងរបៀបចំហុយ បង្កើនកំដៅបន្តិចម្តងៗ។ ដើម្បីបងា្ករប៊ឺពីការដុត សូមលាបខ្លាញ់ខ្ទះជាមុនជាមួយខ្លាញ់បន្លែ ឬដាក់អំបិលបន្តិច។ អ្នកក៏អាចកំដៅខ្ទះដែលបានកំដៅមុនជាមួយម្សៅ ដើម្បីជៀសវាងការប្រេះឆា ប្រសិនបើអនុញ្ញាតដោយរូបមន្ត។
