Alexander Gushchin

ខ្ញុំមិនអាចសាករសជាតិបានទេ ប៉ុន្តែវានឹងក្តៅ :)

មាតិកា

នំផ្អែមដោយប្រើបច្ចេកវិជ្ជាពិសេសនឹងនាំមេចុងភៅមួយជំហានខិតទៅជិតភាពល្អឥតខ្ចោះនៃការដុតនំ។ ម្សៅក្តៅ ការបំពេញដ៏ផ្អែមល្ហែម និងក្លិនដ៏ភ្លឺនៃ cinnamon គឺជាសមាសធាតុសំខាន់នៃភាពជោគជ័យរបស់ Sinabon ។ រូបមន្តដើមសម្រាប់នំ Sinabon ត្រូវបានលាក់នៅក្នុងអាថ៌កំបាំងធ្វើម្ហូបជាច្រើន។ នំធ្វើនៅផ្ទះ ឆ្អែតដោយក្តីស្រលាញ់ នឹងផ្តល់ភាពរីករាយដល់មនុស្សជាទីស្រលាញ់របស់អ្នក។ ដរាបណាអ្នកសាកល្បង dough ដេញថ្លៃរួមបញ្ចូលគ្នាជាមួយនឹងការបំពេញដ៏អស្ចារ្យ រូបមន្តសម្រាប់នំ Sinabon នឹងមិនស្មុគស្មាញសម្រាប់អ្នកទេ អ្នកគ្រាន់តែត្រូវដឹងពី nuances ប៉ុណ្ណោះ។

លក្ខណៈពិសេសនៃការចម្អិនអាហារ

ហាងនំប៉័ងអាមេរិកដ៏ល្បីល្បាញបានបង្កើតស្នាដៃមួយដែលត្រូវបានទទួលស្គាល់ថាជាអាហារដ៏រីករាយបំផុតមួយ។ ពាក្យ "ស៊ីណាបុន" មានភាពច្របូកច្របល់ជាមួយនឹងការរួមបញ្ចូលគ្នានៃផ្នែកពីរគឺ "cinnamon" និង "bun" ដែលធ្វើឱ្យនំផ្អែមមានតែមួយគត់នៅក្នុងប្រភេទរបស់ពួកគេ។ រូបមន្តសម្រាប់ម្ហូបគឺតឹងរ៉ឹងប្រសិនបើអ្នកមិនប្រកាន់ខ្ជាប់វាទេនោះអ្នកនឹងទទួលបាននំសាមញ្ញ។ ជាតិ gluten ខ្ពស់នៅក្នុងម្សៅសម្រាប់ dough គឺមានសារៈសំខាន់ ដែលអ្នកអាចចម្អិនដោយខ្លួនឯង ប្រសិនបើអ្នកមិនប្រាកដអំពីភាពស្អិតរបស់ម្សៅ។

gluten សម្រាប់ក្រឡុកផ្អែមនេះអាចត្រូវបានរៀបចំតាមរូបមន្ត:

1. ម្សៅស្រូវសាលីធម្មតាមួយស្លាបព្រាជាមួយស្លាយ (ប្រហែល 40 ក្រាម) ត្រូវបានលាយជាមួយទឹកពីរស្លាបព្រាដូចគ្នា។ ច្របាច់ម្សៅមួយដុំតឹង។
2. យើងលាងម្សៅដែលបានបញ្ចប់នៅក្រោមស្ទ្រីមទឹកត្រជាក់ខ្លាំង។ នៅក្នុងដំណើរការនេះ ស្រទាប់ patchwork ខុសធម្មតាគួរតែបង្កើត។ "ក្រណាត់" នេះគឺ gluten ដែលត្រូវបានបន្ថែមទៅម្សៅមុនពេល kneading dough ។

ការរៀបចំ dough

dough Yeast សម្រាប់នំត្រូវតែត្រូវបានរៀបចំជាមុនអ្នកនឹងត្រូវការគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោម:

• ម្សៅ (ស្រូវសាលី) - 700 ក្រាម (4.5-5 CUPS);
• ទឹកដោះគោ - កែវមួយ (200 មីលីលីត្រ);
• ស៊ុតមាន់ - 2 ​​ភី។ ;
• ស្ករ - 100 ក្រាម;
• អំបិល - 1 tsp;
• yeast - ស្ងួត (11 ក្រាម) ឬស្រស់ (50 ក្រាម);
• butter - 5 tbsp ។ លីត្រ

រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ សម្រាប់នំ Sinabon Bun:

1. យើងរៀបចំ dough: អ្នកត្រូវលាយទឹកដោះគោក្តៅទៅរដ្ឋក្តៅជាមួយស្លាបព្រាកាហ្វេស្ករមួយ yeast ។ យើងរង់ចាំប្រហែល 15 នាទីរហូតដល់បរិមាណកើនឡើង។
2. វាយស៊ុតជាមួយស្ករក្នុងចានធំមួយ។ សំខាន់ៈ ស៊ុតមិនត្រូវត្រជាក់ទេ។ បន្ថែមប៊ឺ, អំបិល។ លាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។
3. បន្ទាប់ពី dough បានកើនឡើង, កូរវាចូលទៅក្នុងល្បាយ oily បន្ថែម gluten ។
4. ច្របាច់ម្សៅតាម Sieve មួយបន្តិចម្តងៗបន្ថែម និងច្របាច់ម្សៅមិនក្រាស់ខ្លាំង។ វាមិនគួរជាប់នឹងដៃរបស់អ្នកទេ។
5. យើងរមៀលចេញម្សៅលទ្ធផលទៅជាដុំមួយគ្របដោយកន្សែង (រុំអាហារកាសែត) ។ យើងទុកនៅកន្លែងកក់ក្តៅ។ ត្រូវប្រាកដថាមិនមានសេចក្តីព្រាងទេ សីតុណ្ហភាពធ្លាក់ចុះនៅក្នុងបន្ទប់។ យើងកំពុងរង់ចាំការធ្វើតេស្តទំហំទ្វេដង រឿងនេះគួរតែកើតឡើងក្នុងរយៈពេលមួយម៉ោង។ សម្រាប់ការក្រឡុកកាន់តែរលោង រក្សាម្សៅឱ្យក្តៅពីរដងឱ្យបានយូរ ដោយច្របាច់វាដោយដៃរបស់អ្នក។

របៀបរៀបចំការបំពេញនិងក្រែម

របៀបដុតនំដូចនៅក្នុងរូបថត? ការបំពេញគួរតែរួមបញ្ចូលផលិតផលដែលមានគុណភាពល្អបំផុតដើម្បីធ្វើឱ្យបង្អែមដ៏ល្អឥតខ្ចោះបំផុត។ ក្រែមមានវាយនភាពកាន់តែឆ្ងាញ់ និងមានខ្យល់អាកាស។ វាត្រូវបានរៀបចំជាចម្បងនៅលើមូលដ្ឋាននៃឈីសក្រែម។ ប្រសិនបើមិនមានសារធាតុផ្សំបែបនេះទេ ជំនួសវាដោយម៉ាសទឹកដោះគោ ក្រែមជូរក្រាស់ជាមួយស្ករ ឬទឹកដោះគោខាប់ផ្អែម។ មិនចាំបាច់បន្ថែមស្ករទៅទឹកដោះគោ condensed វាមានជាតិផ្អែមគ្រប់គ្រាន់នៅក្នុងវា។

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់រូបមន្តនំ Cinnabon Sinabon Buns៖

• ប៊ឺ - 3 tbsp ។ លីត្រ ;
• ស្ករ (ជ្រើសរើសពណ៌ត្នោត) - 200 ក្រាម (1 ពែង);
• cinnamon (ម្សៅ) - 3 tbsp ។ លីត្រ (25 ក្រាម) ។

ចម្អិនម្ហូបឆ្ងាញ់ៗ៖

1. យើងរលាយប្រេង។ វាជាការល្អបំផុតក្នុងការធ្វើបែបនេះនៅក្នុងអាងងូតទឹក ឬប្រើមីក្រូវ៉េវ (ពេលវេលា 10 វិនាទី)។
2. លាយស្ករនិង cinnamon បន្ថែមទៅប៊ឺ។
3. លាយយ៉ាងហ្មត់ចត់ - ការបំពេញគឺរួចរាល់!

បច្ចេកវិទ្យាបង្កើតប៊ុន

ជំហានចុងក្រោយគឺការបង្កើតនំត្រឹមត្រូវ និងដុតនំនៅក្នុងឡ។ បច្ចេកវិទ្យានៃដំណើរការនេះជាជំហាន ៗ ៖

1. យើងយកម្សៅដែលងើបចេញពីធុង ប្រោះផ្ទៃការងាររបស់តុដោយម្សៅ ហើយច្របាច់ម្សៅដាក់លើវា។ ម្សៅ​បន្តិច​ទៀត​ត្រូវ​បាន​បន្ថែម​ទៅ​ក្នុង​ម្សៅ​ដែល​ស្អិត​ខ្លាំង ហើយ​វាយ​រហូត​ដល់​ម្សៅ​លែង​ស្អិត។ វាក៏មិនមានតម្លៃដែរក្នុងការវាយម្សៅយ៉ាងខ្លាំងជាមួយនឹងម្សៅដូច្នេះថានំប្រែទៅជាអស្ចារ្យ។ រមៀលចេញ dough ចូលទៅក្នុងបាល់មួយទុកឡែកសម្រាប់ប្រាំនាទីគាត់ត្រូវការសម្រាក។
2. ម៉ាស់នៃ dough បានសម្រាកសូមបន្តទៅការបង្កើតផលិតផល។ ជាមួយនឹងម្ជុលរំកិលយើងរមៀលចេញស្រទាប់ស្តើង 30 គុណ 40 សង់ទីម៉ែត្រកម្រាស់នៃការរមៀលគឺប្រហែល 5 ម។
3. យើងអនុវត្តការបំពេញទៅស្រទាប់កុំខាញ់គែមដើម្បីឱ្យរមៀលនៅជាប់គ្នា។
4. យើងរមៀលរមៀលដោយប្រុងប្រយ័ត្នយ៉ាងតឹងរ៉ឹងដើម្បីកុំឱ្យវាដាច់។

របៀបធ្វើនំ Sinabon នៅផ្ទះ

ដើម្បីធ្វើឡើងវិញនូវបង្អែមដ៏ល្បីល្បាញអ្នកគួរតែធ្វើតាមបច្ចេកវិទ្យាត្រឹមត្រូវសម្រាប់ការរៀបចំ Synabons ។ បន្ទាប់​ពី​ក្រឡុក​ម្សៅ​ចែក​ជា​នំ​រួច គំនិត​ក៏​កើត​ឡើង៖ តើ​របស់​អ្វី​ដែល​ឆ្ងាញ់? ជម្រើសនៃ toppings គឺអស្ចារ្យ, វានឹងអាចធ្វើទៅបានសម្រាប់ gourmet ចូលចិត្តបំផុតដើម្បីយកវាឡើង។ បន្ថែមពីលើ Synabons បុរាណ មាន cinnamon សូកូឡា ក្រែមឈីស ផ្លែឈើ និងប្រភេទផ្សេងៗនៃ icing ។

រូបមន្ត cinnamon បុរាណ

កំណែប្រពៃណីរបស់ Sinabon cinnamon buns ម្តងមួយជំហានម្តង ៗ គ្រប់ពេលទាំងអស់នៃការរៀបចំការបំពេញ icing និង dough ។ តោះចាប់ផ្តើមដុតនំពួកគេ៖

1. យើងកាត់រមៀលដែលបានបញ្ចប់ជា 12 ផ្នែកដោយកាំបិតមុតស្រួចឬខ្សែស្រឡាយដើម្បីកុំឱ្យខូចគែម។
2. យើងជ្រើសរើសម្ហូបដុតនំដែលមានជ្រុងខ្ពស់សម្រាប់ដុតនំខាញ់ជាមួយប្រេងប្រើ parchment សម្រាប់គ្រប។
3. ដាក់នំ cinnamon នៅចន្លោះពេល 4 សង់ទីម៉ែត្រ គ្របចានជាមួយកន្សែង ហើយបន្ទាប់មកទុក 10-15 នាទី ដើម្បីលើកនំបន្ថែមទៀត។
4. យើងកំដៅចង្ក្រាន (ទៅសីតុណ្ហភាព 180 ដឺក្រេ) ។ យើងដាក់ទម្រង់នៅក្នុងឡហើយដុតនំផលិតផលពី 20 ទៅ 25 នាទី។ យើងពិនិត្យមើលការត្រៀមខ្លួនដោយប្រើឈើចាក់ធ្មេញឬការប្រកួត។ ដរាបណាការបំពេញឆ្អិននោះនំប្រែជាក្រហម - យើងយកវាចេញដើម្បីកុំឱ្យម្សៅស្ងួតពេក។
5. 5 នាទី​បន្ទាប់​ពី​អ្នក​យក​សន្លឹក​ដុតនំ ឬ​ទម្រង់​ចេញ​ពី​ឡ រួច​លាប​ខ្លាញ់​នំ​ជាមួយ​នឹង​ទឹកកក។ ប្រសិនបើអ្នកចាប់ផ្តើមលាប icing ភ្លាមៗនោះ វាមានហានិភ័យដែលថា icing នឹងហូរចេញយ៉ាងអាក្រក់លើក្រឡុក។

ជាមួយសូកូឡា

ឈ្មោះនេះបានផ្លាស់ប្តូរបន្តិចបន្តួចដោយសារតែការបំពេញនិង glaze ដូច្នេះ Shokobon និង Minishokobon ក៏ត្រូវបានសម្គាល់ផងដែរ។ ម្សៅ និង​ប្រភេទ​ក្រែម​មិន​មាន​ការ​ប្រែប្រួល​ទេ ប៉ុន្តែ​ការ​បំពេញ​សូកូឡា​និង​ការ​បំពេញ​ត្រូវ​បាន​ប្រើ​បន្ថែម​ទៀត។ ស្រឡាញ់សូកូឡា ហើយចង់បង្កើត Chocobon ស្រដៀងគ្នាបំផុត? សូម​ប្រញាប់​ឡើង​ហើយ​សាកល្បង​វា! នេះគឺជាការបំពេញនិង icing ដែលខិតទៅជិតដើមជាងការប្រែប្រួលផ្សេងទៀតអ្នកត្រូវរៀបចំ:

• ស្ករ - 4 tbsp ។ លីត្រ ;
• ម្សៅកាកាវ - 2 tbsp ។ លីត្រ ;
• butter - 4 tbsp ។ លីត្រ

ដំណើរការបំពេញ៖

1. យើងលាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់។
2. ជូតយ៉ាងហ្មត់ចត់ដើម្បីជៀសវាងដុំពក។
3. ការបំពេញគឺរួចរាល់។

• ទឹកដោះគោ - កន្លះកែវ (120 មីលីលីត្រ);
• butter - 4 tbsp ។ លីត្រ (55 ក្រាម);
• ស្ករ - កន្លះកែវ (១០០ ក្រាម);
• កាកាវ - 4 tbsp ។ លីត្រ (30 ក្រាម) ។

ដំណើរការជាជំហាន ៗ ៖

1. នៅក្នុងខ្ទះតូចមួយផ្សំម្សៅកាកាវ និងស្ករ។
2. កិនល្បាយស្ងួតជាមួយប៊ឺរទន់ ចាក់ទឹកដោះគោ
3. ចំអិននៅលើកំដៅទាបប្រហែល 20 នាទីរហូតដល់ម៉ាស់ក្រាស់។

ជាមួយ mascarpone

យើងប្រើម្សៅ ម្សៅ cinnamon និង icing តាមរបៀបដូចគ្នានឹងជម្រើសមុនដែរ ប៉ុន្តែក្រែមគឺខុសគ្នា។ ដើម្បីរៀបចំវាអ្នកត្រូវយក៖

• ឈីសក្រែម - 4 tbsp ។ លីត្រ (60 ក្រាម);
• ស្កររលាយ - 100 ក្រាម;
• butter (ទន់) - 3 tbsp ។ លីត្រ ;
• វ៉ានីលីន។

ការណែនាំជាជំហាន ៗ ៖

1. លាយក្រែមឈីសនិងប៊ឺទន់ ៗ យ៉ាងហ្មត់ចត់រហូតដល់រលោង។ ភាពស៊ីសង្វាក់គ្នានៃឈីស និងប៊ឺគឺប្រហែលដូចគ្នា នេះនឹងមិនពិបាកធ្វើទេ។
2. បន្ថែមស្ករម្សៅទៅម៉ាស, vanillin និងក្រែមរួចរាល់។ ដើម្បីបងា្ករការកកកុំឱ្យក្លាយទៅជាក្រាស់និងងាយស្រួលក្នុងការរាលដាលនៅលើនំសូមដាក់វានៅជិតចង្ក្រានឬឡក្តៅ។

ជាមួយ caramel

ការរួមបញ្ចូលគ្នាដ៏អស្ចារ្យនៃ caramel និងគ្រាប់នៅក្នុង Sinabon ។ នំប័ុងដុតគឺសមរម្យសម្រាប់ការចម្អិនអាហារ បន្ទាប់ពីនោះនំនេះត្រូវបានគេហៅថា Pekabons ។ ប្រសិនបើវាមិនអាចរកបានទេនោះអ្នកអាចជំនួសវាដោយ Walnut ។ នំនេះនៅតែបុរាណ ប៉ុន្តែជាមួយនឹងការបន្ថែមគ្រឿងផ្សំដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ បន្ថែមពីលើគ្រាប់ caramel ពីរប្រភេទក៏ត្រូវបានបន្ថែមផងដែរ ដែលត្រូវបានអនុវត្តទៅលើក្រែមលាបមុខ។ ទទួលបាន caramel topping ដែលនឹងបម្រើជាប្រភេទទី 1 ហើយទីពីរនឹងជាល្បាយនៃ topping ជាមួយក្រែមឈីសក្រែម។

ការរៀបចំក្រុងពាកាបូន៖

1. ទុកផ្នែកទីបីនៃល្បាយក្រែម cinnamon បុរាណ។ យើងដុតនំនំ, យកវាចេញពីឡ។
2. ពេល​នំ​បាន​ចុះ​ត្រជាក់​បន្តិច យក​នំ​បញ្ចុក​លាយ​ជាមួយ​ក្រែម​លាប​លើ​នំ​។
3. ស្រក់ caramel បន្ថែមពីលើ។
4. ដុតនំ pecans នៅក្នុងខ្ទះចៀនស្ងួតឬនៅក្នុងឡហើយប្រោះលើ caramel Pecabons របស់យើង។

ជាមួយផ្លែប៉ោម

ការបំពេញផ្លែប៉ោមត្រូវបានរៀបចំពីសមាសធាតុដូចខាងក្រោមៈ

• ផ្លែប៉ោម - 3 ភី។ ;
• ស្ករ - 1 ពែង;
• butter - 2 tbsp ។ លីត្រ ;
• cinnamon ដី - 3 tbsp ។ លីត្រ

ការរៀបចំការបំពេញផ្លែប៉ោម៖

1. យើងរលាយប៊ឺ។
2. យើងសម្អាតផ្លែប៉ោមចេញពីស្បែក ស្នូល និងគ្រាប់ កាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ។
3. លាយប៊ឺ, ផ្លែប៉ោម, cinnamon, ស្ករនិងការបំពេញគឺរួចរាល់។

Apple icing ដែលត្រូវបានរៀបចំសម្រាប់ Sinabonchiks បែបនេះនឹងក្លាយជាការបន្ថែមដ៏ល្អ។ អ្នក​ត្រូវការ:

• ម្សៅពោត - 1 tbsp ។ លីត្រ ;
• cinnamon ដី - 1 tsp;
• ស្ករ - 2 ពែង (200 ក្រាម);
• ទឹកផ្លែប៉ោម - កែវមួយ (200 មីលីលីត្រ);
• ផ្លែប៉ោម - 2 tbsp ។ លីត្រ

យើងគ្រាន់តែផ្សំគ្រឿងផ្សំចាំបាច់ទាំងអស់ ហើយដាំឱ្យពុះរហូតដល់រលោង និងក្រាស់។ យើងលាបទឹកកកពីលើ Synabons ជាមួយស្រទាប់ស្តើង និយមដាក់លើកន្លែងត្រជាក់បន្តិច ដើម្បីអោយ icing រាបស្មើ ហើយមិនរាលដាលដោយចៃដន្យ។ អ្នកអាចទុក Synabons ត្រជាក់នៅលើតុគ្របដណ្តប់ឬនៅក្នុងទូទឹកកក។ ដើម្បីធ្វើឱ្យនំមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ នៅថ្ងៃបន្ទាប់ ពួកគេត្រូវបានកំដៅបន្តិចក្នុងមីក្រូវ៉េវ។

វីដេអូ៖ រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ សម្រាប់ធ្វើនំ Sinabon

តើនំបារាំងប្រៀបធៀបជាមួយ Synabons របស់អាមេរិកទេ? ម្ហូបនេះបានក្លាយទៅជាម៉ាកយីហោជាយូរមកហើយត្រូវបានបញ្ចូលក្នុងបញ្ជីនៃការរៀបចំដោយយោងទៅតាម Dukan និងទាក់ទាញអ្នកដែលបានភ្លក់វា។ ក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់នៃ cinnamon, glaze creamy ស្តើង, ជូរនៃផ្លែប៉ោមនិងភាពផ្អែមមិនគួរឱ្យជឿនៃ caramel រួមបញ្ចូលគ្នាជាមួយគ្រាប់ - មានការប្រែប្រួលជាច្រើនរាប់មិនអស់នៃ delicacy ។ មាតិកាកាឡូរីនៃបង្អែមគឺខ្ពស់ប៉ុន្តែវាមានតម្លៃរៀបចំវាដើម្បីឱ្យមានអារម្មណ៍រសជាតិពិតប្រាកដនៃការសប្បាយ។ ទស្សនាវីដេអូខាងក្រោម ព្រោះរូបមន្តធ្វើនំ Sinabon សម្រាប់ធ្វើនំប័ុងជ្រូក ប្រាកដជាមានប្រយោជន៍!

រូបមន្តដើម

ថ្នាក់មេពីមេចុងភៅ

Synabons ក្រអូបនៅក្នុង glaze ឆ្ងាញ់

ពិភាក្សា

រូបមន្តនំ Sinabon

នំ cinnabon ដ៏ល្បីរបស់បារាំងបានលើកតម្កើងហាងនំប៉័ងដែលមានឈ្មោះដូចគ្នាទូទាំងពិភពលោកជាមួយនឹងរូបមន្តប្រពៃណី និងរសជាតិដ៏អស្ចារ្យរបស់ពួកគេ។ អ្នកអាចបង្កើតបរិយាកាសឡើងវិញនៅផ្ទះ និងធ្វើនំស៊ីណាបុងដោយខ្លួនឯង ដែលជារូបមន្តមិនស្មុគស្មាញខ្លាំងនោះទេ។

អ្នក​នឹង​ត្រូវការ

ដើម្បីចំអិន sinabon rolls នៅផ្ទះ រូបមន្តដែលមានរូបថតដែលមានភាពខុសប្លែកគ្នាទាំងអស់នៃការដុតនំអ្នកនឹងត្រូវការគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោម:

• ទឹកដោះគោ (200 មីលីលីត្រ);
• ម្សៅស្រូវសាលី (650-700 ក្រាម);
• ស៊ុត (2 ភី។ );
• ដំបែស្ងួត (១១ ក្រាម);
• អំបិល (1 tsp);
• ប៊ឺ (180-200 ក្រាម);
• ស្ករស (100 ក្រាម);
• ស្ករអំពៅ (200 ក្រាម);
• ស្ករ vanilla (1 tsp);
• ស្កររលាយ (100 ក្រាម);
• ឈីសក្រែម (100 ក្រាម);
• cinnamon (20 ក្រាម) ។

ម្សៅ

ដើម្បីរៀបចំ dough ដូចគ្នាសម្រាប់នំ cinnabon ដូចជានៅក្នុងហាងកាហ្វេអ្នកត្រូវការ:

1. លាយទឹកដោះគោក្តៅក្នុងពែងជាមួយស្លាបព្រានៃស្ករសហើយបន្ថែមដំបែស្ងួតនៅទីនោះ - បន្ទាប់ពី 10-15 នាទីម្សៅលទ្ធផលគួរតែកើនឡើង។
2. នៅក្នុងចានធំមួយវាយស៊ុតជាមួយស្ករសដែលនៅសល់។ បន្ថែម 1 tsp ។ អំបិលនិងប៊ឺទន់ (70-80 ក្រាម) ។ លាយ។
3. ចាក់ dough ចូលទៅក្នុងល្បាយលទ្ធផល (តែបន្ទាប់ពីវាឡើង) បន្ថែមម្សៅ sifted ដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ ដើម្បីឱ្យ dough ទទួលបានភាពស្ថិតស្ថេរដែលចង់បានវាត្រូវបានណែនាំឱ្យបន្ថែមម្សៅបន្តិចម្តង ៗ ដោយកូរឱ្យម៉ាស់ជានិច្ច។ បន្ទាប់ពីម្សៅអ្នកត្រូវបន្ថែមជាតិ gluten (យោងទៅតាមប្រពៃណីនៃហាងនំប៉័ង cinnabon ដ៏ល្បីល្បាញ រូបមន្តសម្រាប់ក្រឡុក cinnamon ចាំបាច់រួមបញ្ចូលគ្រឿងផ្សំនេះ) ។
4. ច្របាច់ម្សៅ បង្កើតដុំមួយចេញពីវា ហើយរុំក្នុងខ្សែភាពយន្តតោង (ឬគ្របដោយកន្សែង) បន្ទាប់មកដាក់ក្នុងកន្លែងក្តៅមួយដោយគ្មានព្រាង។

ដើម្បីធ្វើឱ្យម្សៅឡើងលឿន អ្នកអាចប្រមូលទឹកក្តៅក្នុងអាងមួយ ហើយដាក់វានៅទីនោះ បន្ទាប់ពីដាក់វានៅក្នុងធុងប្រភេទខ្លះ។ ដោយបានកើនឡើង dough គួរតែកើនឡើងក្នុងបរិមាណរបស់វាប្រហែលពាក់កណ្តាល - វានឹងមិនចំណាយពេលច្រើនទេ: មួយម៉ោងឬមួយម៉ោងកន្លះ។ ដើម្បីធ្វើឱ្យនំ sinabon ជាមួយ cinnamon និង butter cream កាន់តែទន់ភ្លន់និង fluffy, dough គួរតែឈរយូរជាងនេះ - 2 ម៉ោង។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះវាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យ knead ដោយប្រុងប្រយ័ត្ន 2-3 ដង។

ការ​បំពេញ

រូបមន្តនំ cinnamon sinabon bun មានការបំពេញដ៏សាមញ្ញដែលងាយស្រួលក្នុងការធ្វើខណៈពេលដែលម្សៅកំពុងឡើង។ សម្រាប់នេះអ្នកត្រូវការ:

1. រលាយប៊ឺ (40-50 ក្រាម) នៅក្នុងមីក្រូវ៉េវឬនៅក្នុងខ្ទះនៅលើចង្ក្រាន។
2. លាយស្ករអំពៅ និង cinnamon ។
3. បន្ថែមល្បាយលទ្ធផលទៅប៊ឺដែលរលាយហើយលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់ - អ្នកគួរតែទទួលបានម៉ាស់ដូចគ្នា។

ក្រែមលាប

នំស៊ីណាបុន cinnamon ឆ្ងាញ់បំផុតយោងទៅតាមរូបមន្តបុរាណត្រូវបានទទួលប្រសិនបើក្រែមសម្រាប់ពួកគេត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងត្រឹមត្រូវហើយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ត្រូវបានគេយកក្នុងសមាមាត្រត្រឹមត្រូវ។ Fondant ឬក្រែមសម្រាប់ sinabon buns ត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងសាមញ្ញ:

1. កំដៅប៊ឺ (40 ក្រាម) រហូតដល់ទន់។
2. លាយឈីសក្រែម (mascarpone, Almette ឬ Philadelphia គឺសមរម្យ) ជាមួយប៊ឺទន់ដើម្បីឱ្យម៉ាស់ដូចគ្នាដោយគ្មានដុំ។
3. បន្ថែមស្ករ vanilla និងម្សៅស្ករទៅល្បាយលទ្ធផល។

ដូច្នេះការបំពេញដែលបានបញ្ចប់សម្រាប់នំមិនបង្កក (វាអាចកើតឡើងប្រសិនបើផ្ទះបាយត្រជាក់) វាជាការប្រសើរក្នុងការដាក់វានៅកន្លែងក្តៅមួយ - នៅជាប់ចង្ក្រានឬឡ។

របៀបចំអិន gluten

Sinabon Bun ដែលជារូបមន្តមួយជំហានម្តងៗដែលមិនពិបាកសូម្បីតែសម្រាប់អ្នកចាប់ផ្តើមដំបូងក៏ត្រូវការគ្រឿងផ្សំចាំបាច់ដូចជា gluten ដែរ។ ប្រសិនបើអ្នកធ្វេសប្រហែសវា dough នឹងមិនទទួលបានស្ថិរភាពនិងរសជាតិដែលចង់បាន។ ដើម្បីធ្វើឱ្យ gluten អ្នកត្រូវការ:

1. លាយ 2 tbsp ។ លីត្រ ម្សៅជាមួយនឹងទឹកស្មើ ឬតិចជាងបន្តិចដើម្បីបង្កើតម្សៅក្រាស់។ វាត្រូវតែរមៀលចូលទៅក្នុងបាល់មួយ។
2. ចាក់ទឹកត្រជាក់ចូលក្នុងចានធំមួយ។ ទម្លាក់គ្រាប់បាល់លទ្ធផលនៃម្សៅនៅទីនោះ ហើយច្របាច់វាដោយដៃរបស់អ្នក (នេះត្រូវបានធ្វើដើម្បីលាងម្សៅទាំងអស់ចេញពីម្សៅ)។
3. បន្ទាប់ពីទឹកនៅក្នុងចានស្ទើរតែមានតម្លាភាព (វាគួរកើតឡើងបន្ទាប់ពី 5-7 នាទី) ម្សៅអាចត្រូវបានទាញចេញ។ វានឹងផ្លាស់ប្តូរភាពជាប់លាប់របស់វាបន្តិច ហើយកាន់តែស្អិត (វានឹងកើតឡើងដោយសារតែការកម្ចាត់ម្សៅ)។

នៅក្នុងដំណើរការនៃការរៀបចំ dough gluten ត្រូវបានបន្ថែមបន្ទាប់ពីភាពស្ថិតស្ថេរដែលចង់បានហើយម្សៅត្រូវបានចាក់។

រូបមន្តរូបថតមួយជំហានម្តង ៗ

នៅពេលរៀបចំនំ cinnabon នៅក្នុង oven វាជាការងាយស្រួលក្នុងការពិនិត្យមើលរូបមន្តនិងរូបថតមួយជំហានម្តងមួយជំហាន - នេះនឹងជួយធ្វើឱ្យប្រាកដថាជំហានទាំងអស់ក្នុងការបង្កើតដុតនំត្រូវបានអនុវត្តយ៉ាងត្រឹមត្រូវ។ បន្ទាប់ពី dough ការបំពេញនិងការបំពេញសម្រាប់នំ cinnamon ជាមួយ butter cream ត្រូវបានរៀបចំដោយឡែកពីគ្នាអ្នកអាចបន្តទៅរឿងសំខាន់ - ការបង្កើតបង្អែមដោយខ្លួនឯងនិងការដុតនំរបស់វា។

ក្បួនដោះស្រាយនៃសកម្មភាពមានដូចខាងក្រោម៖

នំ cinnabon: រូបមន្តខ្លី

បន្ថែមពីលើរូបមន្តបុរាណសម្រាប់របៀបធ្វើនំស៊ីណាបុងនៅផ្ទះមានការប្រែប្រួលផ្សេងទៀតរបស់វា។ អ្នកអាចជំនួសការបំពេញ cinnamon ប្រពៃណី និងធ្វើនំ sinabon ជាមួយសូកូឡា។ សម្រាប់ការបំពេញសូកូឡាអ្នកនឹងត្រូវការ:

• កាកាវ (២ ស្លាបព្រាបាយ);
• ស្ករ (4 ស្លាបព្រា);
• ប៊ឺ (50 ក្រាម) ។

ប៊ឺត្រូវតែត្រូវបានកំដៅរហូតដល់ទន់ហើយបន្ទាប់មកលាយជាមួយកាកាវនិងស្ករ។

បន្ថែមពីលើការបំពេញសូកូឡា អ្នកអាចធ្វើនំទ្វេដងសម្រាប់នំ - ប្រពៃណី ពីឈីសក្រែម និងនៅលើកំពូលរបស់វា - សូកូឡា។ ដើម្បីរៀបចំ icing សូកូឡាអ្នកនឹងត្រូវការគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោម:

• ទឹកដោះគោ (½ពែង);
• ស្ករ (½ពែង);
• ប៊ឺ (50 ក្រាម);
• កាកាវ (30 ក្រាម) ។

រលាយប៊ឺនៅក្នុងខ្ទះរហូតដល់រាវបន្ទាប់មកចាក់ទឹកដោះគោបន្ថែមស្ករនិងកាកាវ។ ម៉ាស់លទ្ធផលត្រូវបានកូររហូតទាល់តែវាប្រែជាដូចគ្នា ហើយដាំឱ្យពុះរយៈពេល 10-15 នាទី (រហូតដល់វាឡើងក្រាស់)។

បើមិនដូច្នោះទេបច្ចេកវិទ្យាសម្រាប់ធ្វើនំជាមួយនឹងការបំពេញផ្សេងៗគ្នាមិនខុសពីប្រពៃណីទេ - ម្សៅ gluten និង fudge ត្រូវបានរៀបចំតាមរបៀបដូចគ្នា។ មាតិកាកាឡូរីនៃនំ cinnabon មួយជាមួយនឹងការបំពេញប្រពៃណីគឺ 880 kcal ជាមួយនឹងសូកូឡាបន្តិចបន្ថែមទៀត - 1023 kcal ។

រូបមន្តវីដេអូ

នំ cinnabon cinnabon អាចត្រូវបានគេហៅថាជាបង្អែមដ៏ល្អបំផុតមួយសម្រាប់កាហ្វេឬតែ។ ការព្យាបាលបែបនេះនឹងទាក់ទាញដល់ធ្មេញផ្អែមទាំងអស់ មានតែស្ត្រីមេផ្ទះគ្រប់រូបមិនហ៊ានទទួលយកការរៀបចំរបស់វានោះទេ។

ការធ្វើការជាមួយម្សៅដំបែសម្រាប់នំអាចហាក់ដូចជាកិច្ចការពិបាក និងមិនចាប់អារម្មណ៍សម្រាប់ស្ត្រីមេផ្ទះថ្មីថ្មោង ព្រោះដំណើរការនេះពិតជាហត់នឿយណាស់។ តាមពិតវាមិនមែនទេ។

ប្រសិនបើអ្នកមានបំណងចង់ញ៉ាំនំ Cinnabon Bun ដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់នោះ អ្នកមិនគួរបង្អត់ឱកាសបែបនេះទេ ព្រោះម្ហូបឆ្ងាញ់អាចរៀបចំនៅផ្ទះបាន។

រូបមន្តរបស់ពួកគេមិនស្មុគស្មាញដូចដែលវាហាក់ដូចជានៅ glance ដំបូងនោះទេ ជាពិសេសចាប់តាំងពីខ្ញុំបានព្យាយាមនៅក្នុងអត្ថបទនេះដើម្បីកំណត់ជំហានទាំងអស់ដោយជំហាននិងសរសេរពួកវាឱ្យច្បាស់លាស់តាមដែលអាចធ្វើទៅបានដើម្បីកុំឱ្យស្ត្រីមេផ្ទះតែមួយនឹងមានបញ្ហាជាមួយនឹងការធ្វើនំ។

គោលការណ៍ធ្វើម្ហូប

• ដើម្បីធ្វើឱ្យក្រឡុក cinnamon ឆ្ងាញ់នៅផ្ទះអ្នកត្រូវរៀបចំ dough yeast ។ ទោះបីជាអ្នកមិនមានបទពិសោធន៍ផ្សិតតែមួយក៏ដោយ កុំខ្លាច។ រូបមន្តនេះត្រូវបានពិពណ៌នាជាជំហាន ៗ វាចង្អុលបង្ហាញយ៉ាងច្បាស់ពីសមាមាត្រទាំងអស់ហើយដូច្នេះឆាប់ៗនេះ Cinnabons ខៀវស្រងាត់នឹងបង្ហាញនៅលើតុរបស់អ្នកដែលទាំងមនុស្សពេញវ័យនិងកុមារនឹងរីករាយ។ អ្នកគ្រាន់តែត្រូវជ្រើសរើសគ្រឿងផ្សំដែលត្រឹមត្រូវសម្រាប់ dough ហើយធ្វើតាមរបៀបដុតនំសម្រាប់នំ។
• សម្រាប់ការដុតនំនៅផ្ទះវាមានតម្លៃយកម្សៅដែលមានថ្នាក់ខ្ពស់បំផុត។ នៅក្នុងព្រឹត្តិការណ៍ដែលអ្នកមានម្សៅថ្នាក់ទីទាប វាមានប្រូបាបខ្ពស់ដែលម្សៅនឹងអណ្តែត។ ធាតុនឹងមានពណ៌ប្រផេះ។ ម្សៅចាំបាច់ត្រូវរែងពីរបីដងដោយប្រើ Sieve ។ តាមក្បួនមួយវានឹងគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីរែងសមាសភាពម្សៅសម្រាប់ក្រឡុក cinnamon ដែលហៅថា Cinnabon ច្រើនដង។ សូមអរគុណចំពោះប្រតិបត្តិការដ៏សាមញ្ញនេះ dough នឹងក្លាយជាពន្លឺនិងមានខ្យល់អាកាសកំឡុងពេលដុតនំ។
• ជារឿយៗ ស្ត្រីមេផ្ទះឆ្ងល់ថាតើដំបែណាដែលល្អបំផុតក្នុងការប្រើប្រសិនបើនំដុតនំគឺជាសមាសធាតុស្ងួត ឬស្រស់ ឬពួកវាត្រូវបានគេហៅថាចុចផងដែរ។ វាកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការធ្វើការជាមួយសមាសភាពស្ងួត ពួកគេគ្រាន់តែត្រូវពនលាយក្នុងទឹកក្តៅឧណ្ហៗជាមួយការបន្ថែមស្ករ ទុកឲ្យក្តៅដើម្បីឱ្យម៉ាសក្លាយជាសកម្ម ហើយគម្របពពុះលេចឡើង។ ល្បាយបែបនេះគួរតែត្រូវបាន kneaded រួមគ្នាជាមួយម្សៅក្នុងចំនួនទឹកប្រាក់តូចមួយ។ នៅលើមូលដ្ឋានរបស់វាអ្នកត្រូវរៀបចំ dough ពីប្រហែលពាក់កណ្តាលនៃបទដ្ឋានដែលបានចង្អុលបង្ហាញនៃម្សៅ។ រក្សាសីតុណ្ហភាពនៃអង្គធាតុរាវនៅប្រហែល 38 gr ។ អ្នកមិនគួរយកវាទាបជាងនេះទេព្រោះបើមិនដូច្នេះទេវាមានឱកាសខ្ពស់ដែល dough នឹងមិនកើនឡើងទេព្រោះ yeast នឹងមិនត្រូវបានធ្វើឱ្យសកម្ម។
• ខ្លាញ់គួរតែត្រូវបានបន្ថែមទៅ dough សម្រាប់រមៀល cinnamon វាអាចត្រូវបាន rast ។ butter ឬ margarine, សាច់មាន់។ ស៊ុត។ នៅពេលដែលសមាសធាតុផ្សិតត្រូវបានបង្កើតឡើងនៅលើទឹកអ្នកត្រូវបន្ថែមក្រែមជូរទៅវា។ Butter និង margarine គួរតែត្រូវបានប្រើតែគុណភាពខ្ពស់ ដើម្បីកុំឱ្យមានក្លិនមិនល្អ។ រលាយពួកវាមុននឹងប្រើក្នុងទឹកងូតទឹក ប៉ុន្តែខ្ញុំណែនាំអោយបន្ថែមគ្រឿងផ្សំទៅក្នុងបាច់បន្ទាប់ពីវាត្រជាក់។ វាជាការល្អបំផុតដែលពួកគេនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។
• នំ Sinabon ប្រើ cinnamon ដី។ វាត្រូវបានបន្ថែមទៅការបំពេញ។ គ្រឿងទេសនេះផ្តល់ឱ្យនំមានក្លិនក្រអូប។ អ្នក​ត្រូវ​ដាក់​វា​ក្នុង​បរិមាណ​តិចតួច​ដើម្បី​ឱ្យ​នំ​មាន​ក្លិន​ក្រអូប។ គ្រាន់តែ​ដឹង​ពី​អារម្មណ៍​សមាមាត្រ!
• អ្នកត្រូវតុបតែងនំ Sinabon ដូចដែលរូបមន្តបង្ហាញ។

ឥឡូវនេះខ្ញុំស្នើឱ្យបន្តទៅអនុវត្តនិងដុតនំនំសម្រាប់ផ្ទះរបស់អ្នក។ ជ្រើសរើសរូបមន្តមួយ ហើយអនុវត្តវាឥឡូវនេះ។

Cinnabon, នំបារាំង

សមាសធាតុ៖ ២ ភី។ មាន់។ ស៊ុត; 125 ក្រាម។ ម៉ាហ្គារីន; 3 សិល្បៈ។ ម្សៅ; ទី 1 ទឹកដោះគោ; 50 ក្រាម។ yeast ស្រស់; ¼ ស្ត។ សាហារ៉ា។
គ្រឿងផ្សំក្រែម៖ ១២៥ ក្រាម។ sl ។ ប្រេង; 150 ក្រាម។ សាហារ៉ា; cinnamon (អ្នកត្រូវធ្វើម្សៅស្ករ); 1.5 tbsp ម្សៅ។

រូបមន្តធ្វើម្ហូបជាមួយរូបថត៖

1. ដើម្បីចាប់ផ្តើមខ្ញុំកំពុងរៀបចំក្រែម។ ក្នុងករណីនេះខ្ញុំច្របាច់ម្សៅ, cinnamon, ស្ករ។ ខ្សាច់ជាមួយគ្នាហើយបន្ថែមទៅប៊ឺរលាយ។ ខ្ញុំលាយរហូតទាល់តែម៉ាសបានក្លាយទៅជាសភាពស្អិត។
2. ខ្ញុំច្របាច់ម្សៅ។ ទឹកដោះគោក្តៅដល់ ៣៨-៤០ ក្រាម។ ខ្ញុំ​ចាក់​វា​ចូល​ក្នុង​ចាន​មួយ ហើយ​បុក​ដំបែ​លាយ​វា​ឱ្យ​សព្វ​ល្អ​។ ខ្ញុំបន្ថែមស្ករហើយលាយម្តងទៀត។ សមាសធាតុគួរតែរលាយល្អ។
3. ខ្ញុំនាំយក sl រលាយ។ ប៊ឺ, សាច់មាន់ ស៊ុតនិងម្សៅបន្តិច sifted ជាមុន។
4. ខ្ញុំលាយ, ម៉ាស់សាកល្បងគួរតែដូចគ្នានៅក្នុងសមាសភាព។ វាជាការសំខាន់ណាស់ដែល kneading មិនជាប់នឹងដៃរបស់អ្នក, ប៉ុន្តែវាមិនគួរក្រាស់ផងដែរ។
5. បន្ទាប់ពីរៀបចំបាច់ខ្ញុំបំបែក 1/3 នៃ dough រមៀលវាចេញជាទម្រង់នៃស្រទាប់ចតុកោណដែលមានកម្រាស់ប្រហែល 1 សង់ទីម៉ែត្រ។ ខ្ញុំបានរាលដាល 1/3 នៃក្រែមនៅលើកំពូលនៃស្រទាប់។ ខ្ញុំរមៀលវាដូចជារមៀល។ អ្នកត្រូវធ្វើចន្លោះទាំងនេះមួយចំនួនបន្ទាប់។
6. ខ្ញុំគ្របដណ្តប់សន្លឹកដុតនំជាមួយ parchment ស្រទាប់មិនគួរក្រាស់ណាស់។ ខ្ញុំបានកាត់ក្រឡុកជាបំណែកៗ ពួកវាគួរមានទទឹងប្រហែល 4 សង់ទីម៉ែត្រ ខ្ញុំដាក់វានៅលើផ្ទៃនៃសន្លឹកដុតនំ ប៉ុន្តែដាក់ចំណិតនៃនំចុះ។ វាមិនមានតម្លៃទេក្នុងការកំទេចនំប៉ុន្តែរវាងពួកវានៅលើសន្លឹកដុតនំវាមានតម្លៃចាកចេញពីគែម។ គ្របដណ្តប់នំជាមួយកន្សែងហើយរក្សាកំដៅរយៈពេល 1 ម៉ោង។
7. ចង្ក្រានស៊ីណាបុនគឺត្រូវការ 180 ក្រាមប៉ុន្តែមុននោះខ្ញុំណែនាំអ្នកឱ្យកំដៅចង្ក្រានដល់ 220 ក្រាម។ នំប៉ាវចំណាយពេលប្រហែល 20 នាទីដើម្បីចម្អិន។

នំបារាំង cinnamon-apple: រូបមន្តសម្រាប់ dough

រូបមន្តមិនស្មុគស្មាញទេក្បួនដោះស្រាយមួយជំហានម្តង ៗ ត្រូវបានបង្ហាញជាមួយរូបថត។

សមាសធាតុសម្រាប់ dough: 25 ក្រាម។ yeast ស្រស់; ទឹកដោះគោ 250 មីលីលីត្រ; 2 tbsp សាហារ៉ា; 3 tbsp ម្សៅ។
សមាសធាតុសម្រាប់ការធ្វើតេស្ត: 500 ក្រាម។ ម្សៅ; 2 ភី។ មាន់។ ស៊ុត; ¼ ស្ត។ សាហារ៉ា; 1/3 កញ្ចប់។ sl ។ ប្រេង; ងូត។ ម្សៅ; ក្រែមជូរ 70 មីលីលីត្រ។
សមាសធាតុក្រែម៖ ៣ ភី។ ផ្លែប៉ោម 0.5 tbsp សាហារ៉ា; 1/3 tsp ម្សៅ cinnamon; 1 កុំព្យូទ័រ PC ។ ក្រូចឆ្មា; 30 ក្រាម។ ក្រែមឬប៊ឺ។
អ្នកក៏នឹងត្រូវការផងដែរ: 1 tbsp ។ ទឹកដោះគោនិង 2 ភី។ មាន់។ yolks ។

ក្បួនដោះស្រាយចម្អិនអាហារ៖

1. ដើម្បីចាប់ផ្តើមជាមួយខ្ញុំធ្វើ dough ចាក់ទឹកដោះគោហើយបន្ថែមស្ករទៅវា។ ខ្ញុំកូរដើម្បីឱ្យគ្រាប់ធញ្ញជាតិរលាយទាំងអស់។ ខ្ញុំបន្ថែម yeast ទៅល្បាយហើយលាយម្តងទៀត។ ខ្ញុំនាំយកម្សៅ។ ប្រើ whisk ដើម្បីលាយដុំ។ ខ្ញុំគ្របដណ្តប់ធុងជាមួយ dough ទាំងជាមួយកន្សែងឬអាហារ។ បិទខ្សែភាពយន្តហើយទុក 25 នាទី។
2. dough ត្រូវតែត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យកើនឡើងហើយមានតែបន្ទាប់មកវាមានតម្លៃ kneading dough នេះ។ ខ្ញុំ​សាប​ម្សៅ​ក្នុង​ធុង​មួយ​បន្ថែម​អំបិល វ៉ានីឡា ហើយ​ធ្វើ​ការ​កូរ។ ខ្ញុំអ្រងួនមាន់នៅក្នុងធុងមួយ។ ស៊ុត, លង់ទឹកនៅក្នុងអាងទឹក sl ។ ប្រេងនិងទុកឱ្យត្រជាក់ដល់សីតុណ្ហភាពបន្ទប់។
3. ខ្ញុំ​សាប​ម្សៅ​ធ្វើ​រន្ធ​លើ​ផ្ទៃ​ហើយ​ចាក់​មាន់។ ស៊ុតបន្ទាប់ពីខ្ញុំណែនាំ sl ។ ប្រេងនិងបន្ថែមល្បាយនៃ sourdough មួយ។ ខ្ញុំ​លាយ​ម៉ាស​ជាមួយ​ស្លាបព្រា បន្ទាប់មក​ខ្ញុំ​ប្តូរ​ទៅ​ម៉ាស្សា​ដោយ​ដៃ។ ខ្ញុំច្របាច់ម្សៅឱ្យបានហ្មត់ចត់តាមដែលអាចធ្វើបាន ទុកវានៅក្នុងចានក្រោមកន្សែងមួយដើម្បីឱ្យវាឈរនៅទីនោះរយៈពេល 1.30 ម៉ោង។
4. ខ្ញុំ​រវល់​ធ្វើ​នំ​នៅ​ពេល​នេះ។ ខ្ញុំ​បក​ផ្លែ​ប៉ោម កាត់​ផ្លែ​ជា​ដុំៗ ហើយ​យក​គ្រាប់​ចេញ។ គូបមិនគួរធំពេកទេ។ ខ្ញុំបានដាក់វានៅក្នុងចានមួយហើយប្រោះជាមួយទឹក lemon នេះគឺជាការចាំបាច់ដូច្នេះថាផ្លែប៉ោមមិនងងឹត។
5. ខ្ញុំគ្របដណ្តប់ផ្លែប៉ោមជាមួយស្ករលាយល្អហើយបន្ទាប់មកដាក់វានៅក្នុងខ្ទះចាក់ជាមួយ sl រលាយ។ ប្រេង។ ផ្លែឈើ carcass ប្រហែល 7 នាទីនៅក្នុងខ្ទះខណៈពេលដែលភ្លើងមិនគួរធំ។ មានតែបន្ទាប់មកវាចាំបាច់ក្នុងការបន្ថែម cinnamon ទៅម៉ាសហើយត្រជាក់។
6. នៅពេលដែល dough បានដោះស្រាយ, អ្នកត្រូវ kne វាសម្រាប់ 5 នាទី។ បន្ទាប់មកកាត់ចូលទៅក្នុងបាល់ចំនួន 20 ហើយរមៀលចេញជាទម្រង់នំដែលកម្រាស់នឹងមានប្រហែល 1,5 សង់ទីម៉ែត្រហើយពួកវានឹងមានអង្កត់ផ្ចិតប្រហែល 20 សង់ទីម៉ែត្រ។
7. ខ្ញុំយកចន្លោះទទេមួយ ដាក់កែវនៅកណ្តាល ហើយប្រើវាដើម្បីកាត់រង្វង់មួយ។ ខ្ញុំដោះសំបកចេញ ហើយដាក់មួយឡែក។
8. ខ្ញុំគ្របដណ្តប់ dough ជាមួយ 1 tbsp ។ ការបំពេញផ្លែប៉ោម។ អ្នកត្រូវប្រាកដថារង្វង់មិនបែក។ ខ្ញុំលាតគែម ដាក់វត្ថុជុំវិញ បង្វិលវាក្នុងទម្រង់ជា ៨ ហើយដាក់វានៅលើកំពូល។ ខ្ញុំបង្កើតនំពីចន្លោះទទេ។
9. នៅចម្ងាយខ្លីពីគ្នាទៅវិញទៅមកខ្ញុំដាក់នំនៅលើសន្លឹកដុតនំប៉ុន្តែខ្ញុំតែងតែគ្របវាជាមួយ parchment ។ ដើម្បីទុកវាឱ្យនៅដាច់ពីគ្នា ខ្ញុំបិទបាំងចន្លោះទទេរយៈពេល 25 នាទីដោយកន្សែង។ ខ្ញុំខាញ់នំជាមួយទឹកដោះគោមាន់។ yolk ។ ខ្ញុំផ្ញើវាទៅដុតនំនៅក្នុងឡប្រហែល 20 នាទី។

នំជាច្រើន Sinabon: រូបមន្តមួយផ្សេងទៀត

សមាសធាតុ៖ ៥០០ ក្រាម។ ម្សៅ; 1 កុំព្យូទ័រ PC ។ មាន់។ ស៊ុត; ទី 1 ទឹកដោះគោ; 0.5 ស្ត។ សាហារ៉ា; 30 ក្រាម។ sl ។ butter 50 gr ផ្សេងទៀត។ សម្រាប់ការបំពេញ; cinnamon; 1 tsp ផ្សិត​ស្ងួត។

ក្បួនដោះស្រាយចម្អិនអាហារ៖

1. ខ្ញុំកំពុងឡើងកំដៅ ចាក់ប្រេងឆាអោយត្រជាក់បន្តិចក្នុងចាន។
2. ខ្ញុំកំដៅទឹកដោះគោបន្ថែម 2 ស្លាបព្រាទៅវា។ ស្ករនិងដំបែ។ ខ្ញុំទុកវាឱ្យក្តៅ 25 នាទី។
3. ខ្ញុំចាក់ម៉ាសដំបែចូលទៅក្នុងចានមួយបន្ថែមបន្ទាប់ទៀត។ ប្រេងខ្ញុំច្របាច់។
4. ខ្ញុំរែងម្សៅជាច្រើនដងមុនពេលបន្ថែមវាទៅសមាសភាព។ dough គួរតែដូចគ្នា។ ខ្ញុំបានច្របាច់វាឱ្យបានល្អនៅលើតុវានឹងចំណាយពេលប្រហែល 10 នាទី។ ខ្ញុំបង្កើតម្សៅទៅជាបាល់មួយ ហើយដាក់វានៅក្នុងចានមួយទុកវាចោលរយៈពេល 60 នាទីទៀត។
5. វានៅសល់តែដើម្បីបែងចែក dough ជា 3 ផ្នែក។ ពួកគេត្រូវតែស្មើគ្នា។ វាគឺមានតំលៃរមៀលចេញ dough ស្តើងប្រហែល 2 មមក្នុងកម្រាស់។ ប្រេងរំអិលលើ sl រលាយ។ butter, sprinkle ជាមួយស្រទាប់ស្ករនិង cinnamon ។ ខ្ញុំគ្របដណ្តប់ dough ម្តងទៀតជាមួយនឹងស្រទាប់មួយ sprinkle ជាមួយស្ករនិង cinnamon ហើយធ្វើបែបបទម្តងទៀតម្តងទៀត។ ខ្ញុំរំអិលស្រទាប់ចុងក្រោយ។ ប្រេងបន្ទាប់មកល្បាយនៃស្ករនិង cinnamon ។ ជាទូទៅ អ្នកទទួលបាននំផ្លាស្ទិច ប៉ុន្តែអ្នកត្រូវបែងចែកវាទៅជាផ្នែកៗ ហើយបង្កើតជានំ។
6. ខ្ញុំគ្របដណ្តប់សន្លឹកដុតនំ។ ប្រេង, គ្របដណ្តប់ជាមួយ parchment ។

ខ្ញុំ​បាច​នំ​បញ្ចុក​ហើយ​ទុក​ចោល​៣០​នាទី​ដើម្បី​បញ្ជាក់ ទាល់​តែ​ខ្ញុំ​ផ្ញើ​វា​ទៅ​ដុតនំ​ក្នុង​ឡ​រយៈពេល​២០​នាទី​ក្នុង​តម្លៃ​២០០​ក្រាម។

នំនេះនឹងមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ណាស់ មិនចាំបាច់សង្ស័យទេ ហើយអ្នកនឹងចម្អិនវាច្រើនជាងម្តងសម្រាប់មនុស្សជាទីស្រលាញ់របស់អ្នកសម្រាប់តែ! ព្រោះរូបមន្តគឺសាមញ្ញណាស់!

ខ្ញុំសូមជូនពរឱ្យអ្នកទទួលបានជោគជ័យដ៏អស្ចារ្យនៅក្នុងផ្ទះបាយនៅផ្ទះរបស់អ្នកបង្កើតស្នាដៃធ្វើម្ហូបពិតប្រាកដជាមួយនឹងរូបមន្តរបស់ខ្ញុំ!

រូបមន្តវីដេអូរបស់ខ្ញុំ

ការបោះពុម្ពផ្សាយពាណិជ្ជកម្មដ៏មានឥទ្ធិពលបំផុត ទស្សនាវដ្តីពង្រីក (ម៉ិកស៊ិក) ជឿថា Cinnabon មិនមែនគ្រាន់តែជា cinnamon roll ទេ។ អ្នកកែសម្រួលបានបញ្ចូលវាទៅក្នុងបញ្ជីនៃ 50 សេចក្តីរីករាយនៃជីវិត។ តើត្រូវស្តីបន្ទោសអ្វី? នំអន្សមក្តៅៗ ទឹកជ្រលក់ caramel, pecans? ភាគច្រើនទំនងជាទាំងនោះ និងមួយទៀត និងទីបី!

រូបមន្តសម្រាប់នំដុត Sinabon ត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងអាថ៌កំបាំងដ៏តឹងរឹងបំផុតរបស់កម្មករ ហើយអ្នកបច្ចេកទេសល្អបំផុតបានធ្វើការលើការបង្កើតរបស់វា។ វា​ជា​ច្រើន​ឆ្នាំ​កន្លង​មក​ហើយ​នៅ​អាមេរិក​ក្នុង​រដ្ឋ Washington ក្រោម​ការ​ឧបត្ថម្ភ​ពី​លោក Ritch Komen និង​កូនប្រុស​របស់​លោក Greg ។ អ្នកបង្កើតបានអះអាងដោយទំនុកចិត្តថាពួកគេបានបង្កើតស្នាដៃធ្វើម្ហូបពិតប្រាកដ។ អាថ៌កំបាំងនៃរសជាតិគឺនៅក្នុងរូបមន្តដែលមានប៉ាតង់។ ទីមួយម្សៅស្រូវសាលីមានជាតិ gluten ខ្ពស់។ ទី​២ គឺ Makara cinnamon ដែល​ដាំ​នៅ​ប្រទេស​ឥណ្ឌូណេស៊ី​នៅ​រយៈ​កម្ពស់​ប្រាំ​ពាន់​ម៉ែត្រ​ពី​នីវ៉ូ​ទឹក​សមុទ្រ។ ទីបី ស្តង់ដារផលិតកម្មតឹងរ៉ឹង។ រមៀលដែលមេបង្វិលហើយបន្ទាប់មកកាត់ចូលទៅក្នុងនំគួរតែមិនលើសពីប្រាំវេន។ កាតហៅទូរស័ព្ទរបស់ក្រុមហ៊ុនគឺ Sinabon បុរាណជាមួយឈីសក្រែមនិង cinnamon ។ ផលិតផល Cinnabon នីមួយៗត្រូវបានដុតនំនៅចំពោះមុខអតិថិជនហើយបម្រើក្តៅដោយផ្ទាល់ពីឡ។

នៅ glance ដំបូងមាន nuances ជាច្រើនដែលខ្ញុំចង់សួរសំណួរអំពីរបៀបចំអិននំ Sinabon នៅផ្ទះ។ តើរសជាតិនេះអាចទទួលបានដោយគ្មាន cinnamon ពិសេសទេ? យើងបានគ្រប់គ្រងដើម្បីបង្ហាញសន្លឹកបៀ អានបន្តសម្រាប់រូបមន្តរបស់យើងសម្រាប់នំ Sinabon!

Cinnamon Sinabon Yeast Buns: រូបមន្តបុរាណ

រមៀលនេះបានធ្វើឱ្យហាងនំបុ័ងល្បីនិងលើកតម្កើងវានៅជុំវិញពិភពលោក។ Sinabon - ពាក្យនេះរួមបញ្ចូលគ្នានូវ cinnamon ដែលមានន័យថា "cinnamon" ជាភាសាអង់គ្លេស និង bun - a bun ។ រូបមន្តនេះមិនមានបញ្ហាទេទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយវាមានតម្លៃនៅជាប់នឹងវាឱ្យជិតតាមដែលអាចធ្វើទៅបានបើមិនដូច្នេះទេអ្នកនឹងទទួលបាន "នំរបស់ជីដូន" ធម្មតា។ ប៉ុន្តែវាគួរឱ្យកត់សម្គាល់ថានៅក្នុងនំបែបនេះមាតិកាកាឡូរីធ្លាក់ចុះ។ ជនជាតិអាមេរិកប្រើម្សៅស្រូវសាលី gluten ខ្ពស់។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកមិនប្រាកដអំពីភាពស្អិតនៃម្សៅរបស់អ្នក អ្នកអាចបង្កើតជាតិស្ករ gluten ដោយខ្លួនឯង។ ដើម្បីបន្ថែមវាឬអត់ អ្នកអាចសម្រេចចិត្តបានតែតាមបទពិសោធន៍ប៉ុណ្ណោះ។

ដំណើរការនៃការបង្កើត gluten គឺសាមញ្ញណាស់។

1. ដាក់​ម្សៅ​មួយ​ស្លាបព្រា​បាយ​ក្នុង​ចាន​មួយ​ជាមួយ​ទឹក​ពីរ​ស្លាបព្រា​បាយ​។ ច្របាច់ម្សៅរឹងមួយដុំ។
2. លាងជម្រះម្សៅលទ្ធផលនៅក្រោមទឹកត្រជាក់ដែលកំពុងរត់។ អ្នកគួរតែទទួលបាន "ក្រណាត់" ខុសធម្មតា - នេះគឺជា gluten ។ បន្ថែមម្សៅរបស់នាងមុនពេលម្សៅ។

ការរៀបចំ dough

សម្រាប់ការធ្វើតេស្តអ្នកនឹងត្រូវការ:

• ម្សៅ - 600-700 ក្រាម (4-5 CUPS);
• ទឹកដោះគោ - 200 មីលីលីត្រ (4/5 ពែង);
• ស៊ុត - 2 ភី។ ;
• ស្ករ - 100 ក្រាម (1/2 ពែង);
• butter - 70-80 ក្រាម (5 tablespoons);
• yeast - 50 ក្រាមស្រស់ (ឬ 11 ក្រាមស្ងួត);
• អំបិល - 1 tsp

ដំណើរការនៃការរៀបចំម្សៅ

1. នៅក្នុងពែងមួយលាយទឹកដោះគោក្តៅជាមួយស្លាបព្រានៃជាតិស្ករនិងបន្ថែម yeast ។ វាប្រែជាចំហាយ។ យើងរង់ចាំ 10-15 នាទីរហូតដល់វាឡើង។
2. នៅក្នុងចានធំមួយវាយស៊ុតនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ជាមួយស្ករដែលនៅសល់បន្ទាប់មកបន្ថែមប៊ឺទន់និងអំបិលលាយ។
3. នៅពេលដែល dough ខិតជិត (កើនឡើង) ចាក់វាចូលទៅក្នុងល្បាយស៊ុត - ប៊ឺ, gluten, លាយនិងបន្ថែមម្សៅ sifted ។ ម្សៅអាចចំណាយពេលតិច ឬច្រើន ដូច្នេះវាគួរតែត្រូវបានចាក់បន្តិចម្តងៗ ដើម្បីកុំឱ្យម្សៅឡើងរឹងពេក។
4. ច្របាច់ម្សៅឱ្យបានហ្មត់ចត់។ រឿងចំបងគឺថាវាមិនជាប់នឹងដៃរបស់អ្នកទេ។
5. បន្ទាប់មកយើងបង្វែរម្សៅទៅជាដុំ ហើយគ្របដោយខ្សែភាពយន្តតោង (កន្សែង)។ បិទបង្អួច និងទ្វារ ដើម្បីជៀសវាងសេចក្តីព្រាង។ ទុករយៈពេលមួយម៉ោងនៅកន្លែងក្តៅ។ អ្នក​អាច​យក​អាង​ធំ​មួយ​មក​ចាក់​ទឹក​ក្តៅ​ឧណ្ហៗ​ចូល រួច​ដាក់​ធុង​ជាមួយ​ម្សៅ។ ម្សៅគួរតែមានទំហំប្រហែលទ្វេដង។ វានឹងចំណាយពេលប្រហែលមួយម៉ោង។ ដើម្បីធ្វើឱ្យនំកាន់តែអស្ចារ្យអ្នកនឹងត្រូវរង់ចាំពីរម៉ោងក្នុងអំឡុងពេលនោះអ្នកគួរតែ kneed dough 2-3 ដង។

ខណៈពេលដែល dough កំពុងកើនឡើងសូមធ្វើឱ្យការបំពេញ។

ការរៀបចំការបំពេញ

សមាសធាតុបំពេញ៖

• butter - 50 ក្រាម (3.5 tablespoons);
• ស្ករត្នោត - 200 ក្រាម (1 ពែង);
• cinnamon - 20 ក្រាម (3 ស្លាបព្រា)

ដំណើរការនៃការបំពេញ cinnamon

1. រលាយប៊ឺនៅលើចង្ក្រានឬក្នុងមីក្រូវ៉េវ (5-10 វិនាទី) ។
2. ផ្សំស្ករត្នោត និង cinnamon ហើយលាយជាមួយប៊ឺ។
3. ការបំពេញរួចរាល់ហើយ!

ធ្វើក្រែមសម្រាប់ pekanbon

គ្រឿងផ្សំក្រែម៖

• ឈីសក្រែម (ឧទាហរណ៍ Mascarpone, Philadelphia, Almette) - 50-60 ក្រាម (ស្លាបព្រា 3-4);
• ស្កររលាយ - 100 ក្រាម (4/5 ពែង);
• ប៊ឺទន់ - 40 ក្រាម (2-3 ស្លាបព្រា),
• វ៉ានីលីន។

ដំណើរការនៃការបង្កើត buttercream មួយជំហានម្តង ៗ

1. លាយក្រែមឈីសជាមួយប៊ឺទន់រហូតដល់រលោង។
2. បន្ទាប់មកបន្ថែមម្សៅស្ករនិង vanillin ទៅម៉ាស់លទ្ធផល។
3. ប្រសិនបើផ្ទះបាយរបស់អ្នកត្រជាក់ ការកករបស់ buttercream អាចក្រាស់ខ្លាំង ដែលធ្វើឱ្យវាពិបាកក្នុងការចែកចាយរាបស្មើលើនំ។ ដូច្នេះដើម្បីធ្វើឱ្យក្រែមកាន់តែងាយស្រួលទុកវាឱ្យឈរបន្តិចនៅជាប់នឹងចង្ក្រានកំដៅនៃ oven នឹងមិនអនុញ្ញាតឱ្យវារឹង។

បច្ចេកវិទ្យាបង្កើតប៊ុន

1. ពេល​ដល់​ពេល​ម្សៅ​ឡើង​ហើយ យក​វា​ចេញ​ពី​ចាន។ ប្រោះលើតុជាមួយម្សៅបន្តិច រួចច្របាច់ម្សៅដាក់លើតុ។ ប្រសិនបើវាជាប់នឹងដៃរបស់អ្នកច្រើនពេក បន្ថែមម្សៅបន្តិចទៀត។ Knead dough សម្រាប់ប្រហែល 1-2 នាទី។ ដរាបណាវាឈប់ស្អិត រមៀលវាចូលទៅក្នុងបាល់មួយ គ្របដោយកន្សែង ហើយទុកឱ្យវាសម្រាករយៈពេល 5 នាទីទៀត។
2. ឥឡូវនេះ dough ត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងពេញលេញសម្រាប់ការឆ្លាក់ cinnabons យកម្ជុលរំកិលមួយហើយរមៀលចេញស្រទាប់ស្តើងប្រហែល 5 មិល្លីម៉ែត្រនិងទំហំ 12 × 16 អ៊ីញ (30 × 40 សង់ទីម៉ែត្រ) ។
3. ចែកចាយការបំពេញនៃប៊ឺ ស្ករ និង cinnamon ឱ្យស្មើគ្នា។ ទុកចោលបីសង់ទីម៉ែត្រពីគែមដើម្បីឱ្យក្រឡុកជាប់នឹងសោបានល្អ។
4. រមៀល dough យ៉ាងតឹងចូលទៅក្នុងរមៀលមួយដើម្បីកុំឱ្យវាដាច់។ កាន់តែតឹង អ្នកទទួលបានវាកាន់តែច្រើន នំរបស់អ្នកនឹងមើលទៅដូចដើម ហើយនឹងមិនដាច់ពីគ្នាក្នុងអំឡុងពេលដុតនំ។ ប៉ុន្តែកុំធ្វើឱ្យវាហួសប្រមាណកុំភ្លេចថាសម្រាប់ Synabon ត្រឹមត្រូវមិនគួរមានច្រើនជាងប្រាំវេនទេ។
   
5. កាត់រមៀលលទ្ធផលទៅជាបំណែកមួយអ៊ីញ (2.54 សង់ទីម៉ែត្រ) ក្រាស់។ អ្នកគួរតែមាន 12 បំណែក។ កាំបិត​ត្រូវ​តែ​មុត​ខ្លាំង​ដើម្បី​កុំ​ឱ្យ​ខូច​ទ្រង់ទ្រាយ​នំ បើ​មិន​ដូច្នេះ​ទេ​វា​អាច​នឹង​ខូច។ ប្រសិនបើវាមិននៅលើកសិដ្ឋានទេអ្នកអាចប្រើខ្សែស្រឡាយពណ៌សស្តើង។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះរុំរមៀលដោយខ្សែស្រឡាយនៅកន្លែងដែលអ្នកចង់កាត់ហើយដោយប្រើចលនាដូចជាប្រសិនបើអ្នកកំពុងចងខ្សែសូមទាញចុងទាំងពីរនៃខ្សែស្រឡាយ។
   
6. ឥឡូវនេះខាញ់ចានដុតនំជាមួយប្រេងដោយសប្បុរសដោយនិយមជាមួយជ្រុងខ្ពស់។ ប្រសិនបើថ្នាំកូតមិនស្អិតអ្នកអាចធ្វើបានដោយគ្មានក្រដាស parchment ។
7. យើងដាក់នំខេកដើម្បីឱ្យចម្ងាយរវាងពួកវាគឺ 3-4 សង់ទីម៉ែត្រ។ នេះគឺចាំបាច់ដើម្បីឱ្យពួកគេមានកន្លែងគ្រប់គ្រាន់នៅពេលដែលពួកគេចាប់ផ្តើមបង្កើនទំហំ។ ប្រសិនបើចម្ងាយមានទំហំធំណាស់ នោះនំនឹងមិនមើលទៅដូចជាស្នាដៃរបស់អាមេរិកទេ។ គ្របដណ្តប់ទម្រង់ជាមួយខ្សែភាពយន្តតោងឬកន្សែងហើយរង់ចាំ 15 នាទីរហូតដល់ពួកគេកើនឡើងបន្តិច។ ប្រសិនបើអ្នកមិនប្រញាប់ទេ អ្នកអាចរង់ចាំមួយម៉ោង អ្វីៗទាំងអស់នេះត្រូវបានធ្វើដើម្បីភាពត្រចះត្រចង់ និងខ្យល់អាកាស។
8. កំដៅ oven ទៅ 180 ដឺក្រេ។ យើងដុតនំនំរយៈពេល 18 ទៅ 25 នាទីដោយគិតគូរពីលក្ខណៈនៃឡរបស់អ្នក។ ការត្រៀមខ្លួននៃការដុតនំអាចត្រូវបានពិនិត្យដោយប្រើ skewer ឈើ (ឈើគូស, ឈើចាក់ធ្មេញ) ។ ចោះផលិតផល។ ប្រសិនបើកុម្មង់នំរួចរាល់ហើយនោះ ខ្ទះនឹងស្អាត ម្សៅមិនគួរជាប់នឹងវាទេ។ ដរាបណាការបំពេញឆ្អិនហើយរមៀលមានពណ៌ត្នោតយើងរង់ចាំពីរបីនាទីហើយយកវាចេញពីឡ រឿងសំខាន់គឺមិនត្រូវស្ងួតពេកទេ។ ប្រសិនបើអ្នកមានអ្នកផលិតនំប៉័ងយើងដុតនំតាមលក្ខណៈរបស់វា។
9. ដោយមិនយករមៀលចេញពីផ្សិតទេ លាបកញ្ចក់លើពួកវាដោយប្រើជក់។ ប្រសិនបើអ្នកទុកនំឱ្យត្រជាក់បន្តិច នោះទឹកកកនឹងមិនរលាយ ហើយមិនរាលដាលច្រើនទេ។ ដើម្បីធ្វើឱ្យនំមើលទៅឆើតឆាយ សូមរង់ចាំ 5 នាទីមុនពេលលាប icing ។
   

នំ Sinabon: រូបមន្តដើមជាមួយសូកូឡា

ប្រសិនបើអ្នកឆ្ងល់ពីរបៀបធ្វើ Shokobon និង Minishokobon អ្នកកំពុងដើរលើផ្លូវត្រូវហើយ។ បន្ទាប់មកអ្នកនឹងរៀនពីរបៀបដុតនំពួកគេ និងរបៀបដែលវាខុសពីស៊ីណាបូនបុរាណ។ ភាពខុសគ្នាពីនំម៉ាកយីហោគឺការប្រើការបំពេញសូកូឡានិង icing ជាមួយសូកូឡាដែលត្រូវបានគ្របដណ្តប់នៅលើកំពូលនៃ buttercream ។ រសជាតិឆ្ងាញ់នេះសម្រាប់អ្នកចូលចិត្តញ៉ាំ និងអ្នកស្គាល់សូកូឡាពិតៗមានកញ្ចក់ពីរ៖ ក្រែមជាមួយឈីស និងសូកូឡា។ ក្រែមម្សៅនិងប៊ឺត្រូវបានរៀបចំតាមរបៀបដូចគ្នានឹង Sinabon បុរាណជាមួយ cinnamon ។ ម្ហូបនេះក៏អាចធ្វើពីនំប៉ាវផងដែរ។

នេះជារបៀបដែលនំសូកូឡា Sinabon ដែលត្រៀមរួចជាស្រេចមើលទៅដូច។

ការបំពេញសូកូឡាមួយជំហានម្តង ៗ

គ្រឿងផ្សំ: ស្ករ - 4 tbsp ។ លីត្រ កាកាវ - 2 tbsp ។ លីត្រ ប៊ឺ - 50 ក្រាម (3.5 tbsp ។ អិល)

ដំណើរការចម្អិនអាហារ

1. លាយកាកាវជាមួយស្ករ។
2. បន្ថែមប៊ឺទន់ទៅល្បាយលទ្ធផលហើយជូត។

ចម្អិន icing សូកូឡា: ជម្រើស 3

ជម្រើសលេខ 1
គ្រឿងផ្សំ៖ សូកូឡាខ្មៅ - ១០០ ក្រាម ទឹកដោះគោ - ៥០ មីលីលីត្រ (៣ ស្លាបព្រាបាយ)

ដំណើរការចម្អិនអាហារ

1. ចាក់​ទឹកដោះគោ​ចូល​ក្នុង​ខ្ទះ​ដែល​មាន​បាត​ធ្ងន់ ហើយ​កំដៅ​។
2. បំបែករបារសូកូឡាទៅជាបំណែកហើយបន្ថែមវាទៅទឹកដោះគោក្តៅ។ កូររហូតដល់រំលាយទាំងស្រុង។

ជម្រើសលេខ 2
គ្រឿងផ្សំ៖ សូកូឡា - ១០០ ក្រាម, ប៊ឺ - ៥០ ក្រាម (៣,៥ ស្លាបព្រា) ក្រែមខ្លាញ់ ១០% - ១០០ មីលីលីត្រ (៦ ស្លាបព្រា)

ដំណើរការចម្អិនអាហារ

1. បំបែកសូកូឡាជាបំណែកៗ ហើយដាក់ក្នុងខ្ទះដែលមានបាតធ្ងន់។
2. បន្ថែមប៊ឺហើយដាក់លើភ្លើងយឺត។ កូររហូតទាល់តែរលោងបន្ទាប់មកយកចេញពីកំដៅ។
3. យើងរង់ចាំរហូតដល់ម៉ាស់ត្រជាក់ចុះបន្តិច ហើយចាក់ក្រែមបន្តិចម្តងៗ។ លាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។ Glaze រួចរាល់ហើយ!

ជម្រើសលេខ 3
គ្រឿងផ្សំ៖ ទឹកដោះគោ - ១១០ មីលីលីត្រ (១/២ ពែង) ប៊ឺ - ៥០ ក្រាម (៣.៥ ស្លាបព្រាបាយ) ស្ករ - ១០០ ក្រាម (១/២ ពែង) កាកាវ - ៣០ ក្រាម (៤ ស្លាបព្រាបាយ)

ដំណើរការនៃការធ្វើបង្អែម

1. នៅក្នុងខ្ទះមួយលាយស្ករនិងកាកាវ។
2. ជូតល្បាយលទ្ធផលជាមួយប៊ឺទន់ហើយបន្ថែមទឹកដោះគោ។
3. ចម្អិន 15-20 នាទីលើកំដៅមធ្យមរហូតដល់ក្រាស់។

អ្នកអាចប្រើជម្រើស glaze ណាមួយអាស្រ័យលើផលិតផលដែលមាននៅផ្ទះ ប៉ុន្តែជម្រើស #3 គឺនៅជិតបំផុតទៅនឹងផលិតផលដើម។

Sinabon Buns: រូបមន្ត Caramel Pekabon

synabobs បារាំងអាចជាមួយនឹងការបំពេញណាមួយ: ជាមួយផ្លែប៉ោម, ឈីក្រុម Fulham, គ្រាប់អាភៀន។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិននំ Sinabon ជាមួយគ្រាប់និង caramel? វាមិនពិបាកជាងរូបមន្តខាងលើទេ។ តាមពិតនេះគឺជាប៊ុនបុរាណដូចគ្នា គ្រាន់តែ "បូម" ជាមួយ caramel និង pecans ដុត។ ប្រសិនបើអ្នកកំពុងរៀបចំសម្រាប់ការដុតនំជាមុនសូមព្យាយាមរកគ្រាប់ក្រៅប្រទេសនេះ។ ប្រសិនបើវាមិនមែននៅក្នុងផ្សារទំនើបរបស់អ្នកទេ សូមរកមើលនៅក្នុង oriental bazaar ឬបញ្ជាទិញតាមអ៊ីនធឺណិត។ ជាការប្រសើរណាស់, ប្រសិនបើដោយឯកឯង, បន្ទាប់មកអ្នកអាចទទួលបានដោយ Walnut មួយ, ដោយសារតែវាគឺជាសាច់ញាតិជិតស្និទ្ធបំផុតរបស់ pecan ដែលបានឈ្នះកន្លែងរបស់ខ្លួននៅក្នុង Sinabon ដោយសារតែភាពទន់ភ្លន់របស់ខ្លួន, ទន់និងកង្វះនៃជូរចត់ដែល "បងប្រុស Walnut" មិនអាចមានអំនួតតាមរយៈ។

Caramel Pekabon ប្រើ caramel ពីរប្រភេទ។ វា​ត្រូវ​បាន​គេ​លាប​លើ​ក្រែម​លាប​ក្រែម។ ដើម្បីសម្រួលការងាររបស់អ្នក ទិញនំប៉ាវកាម៉េលដែលត្រៀមរួចជាស្រេចនៅក្នុងហាង។ វានឹងបម្រើជា caramel លេខមួយ។ ហើយយើងទទួលបាន caramel ប្រភេទទី 2 ដោយលាយឈីសក្រែមជាមួយ topping ។

ដោយសារយើងប្រើផលិតផលដែលអាចខូចបានដូចជា ប៊ឺ ឈីស ហើយមិនកំដៅវាសម្រាប់ glaze សូមចងចាំថាកុម្មង់នំមិនគួរត្រូវបានរក្សាទុកនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់រយៈពេលយូរទេ វាជាការប្រសើរក្នុងការដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកក។ ឬលាបក្រែមនៅលើនំមុនពេលផឹកតែ។ ក្រែមឈីសត្រូវបានរក្សាទុកយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់រយៈពេល 36 ម៉ោងនៅសីតុណ្ហភាព 4-8 ° C (នៅលើធ្នើខាងក្រោមនៃទូទឹកកក) ។ ប្រសិនបើអ្នកប្រាកដថាអ្នកនឹងមិនអាចគ្រប់គ្រងបរិមាណទាំងមូលភ្លាមៗនោះទេ បន្ទាប់ពីដុតនំបានត្រជាក់ហើយដាក់វានៅក្នុងម៉ាសីនតឹកកក (មិនលើសពីមួយខែ)។

យើងបានព្យាយាមប្រាប់អ្នកយ៉ាងលម្អិតអំពីរបៀបចំអិននំ Sinabon ហើយរូបមន្តដែលមានរូបថតនឹងជួយអ្នកឱ្យប្រៀបធៀបជំហានរបស់អ្នកជាមួយនឹងសកម្មភាពរបស់មេចុងភៅរបស់យើង។ អ្នកក៏អាចមើលរូបមន្តក្នុងវីដេអូផងដែរ។ កុំដេញបីទន្សាយក្នុងពេលតែមួយ - កុំធ្វើនំគ្រប់ប្រភេទក្នុងពេលតែមួយ។ ព្យាយាមចាប់ផ្តើមជាមួយ Sinabon បុរាណ ហើយលុះត្រាតែអ្នកស្តុកទុកលើ caramel topping អ្នកអាចធ្វើ Pekabon ស្របគ្នា។ នៅពេលអ្នកបំពេញដៃរបស់អ្នក សូម្បីតែអ្នកគាំទ្រពិតរបស់ Cinnabon នឹងមិនអាចបែងចែកនំពីដើមបានទេ។ ជាការប្រសើរណាស់ ប្រសិនបើអ្នកបន្ថែមសេចក្តីស្រឡាញ់ និងសេចក្តីសប្បុរសដល់ការខិតខំប្រឹងប្រែងរបស់អ្នក នោះគ្រួសារនឹងទាមទារនូវអាហារដ៏ឆ្ងាញ់នេះជាប្រចាំ ហើយមិត្តភក្តិនឹងត្រូវបានទាក់ទាញឱ្យទៅទស្សនាដោយបើកឡានសម្រាប់ក្លិនបិដោរស្រស់ៗដែលមិនអាចប្រៀបផ្ទឹមបាន។ ចំណង់អាហារ!