នៅពេលដែលភ្ញៀវមកដល់មាត់ទ្វាររួចហើយ ហើយអ្នកមិនទាន់មានអាហាររួចរាល់ទេ នំ kefir រហ័សនឹងជាជម្រើសដ៏ល្អ។ រយៈពេលចម្អិនអាហារ - អប្បបរមាប៉ុន្តែតើការរីករាយប៉ុន្មានពីម្ហូបឆ្ងាញ់!

រូបមន្តគឺសាមញ្ញណាស់ដែលសូម្បីតែក្មេងក៏អាចស៊ូទ្រាំនឹងការធ្វើនំបានដែរ។ មានរូបមន្តជាច្រើនសម្រាប់ចម្អិនអាហារដែលខុសគ្នាក្នុងការបំពេញបរិមាណស្ករនិងប៊ឺនៅក្នុង dough ។

រូបមន្តសម្រាប់ចំណិត kefir រហ័សជាមួយស្ពៃក្តោប

សមាសធាតុ៖

1. ស្ព - 500 ក្រាម។
2. Kefir - 300 មីលីលីត្រ
3. ម្សៅ - 160 ក្រាម។
4. ប៊ឺ - 70 ក្រាម (50 ក្រាមសម្រាប់ dough, 20 ក្រាមសម្រាប់ការចៀន)
5. ស៊ុត - 2 ភី។
6. អំបិល - 2 tsp
7. សូដា - ½ tsp
8. បៃតង (parsley, dill) - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
9. Cumin - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

ចម្អិនអាហារ៖

• វាយពងក្នុងចានជាមួយអំបិល។ បន្ថែមសូដា 1 tbsp ។ kefir ។ កូរនិងទន់ភ្លន់បន្ថែមម្សៅ, stirring ជានិច្ច dough នេះ។
• កាត់ស្ពៃក្តោប។ ដាក់វានៅក្នុងខ្ទះជាមួយប៊ឺមុនរលាយ។ បន្ថែមបៃតង cumin និងអំបិលទៅស្ពៃក្តោប។ ដាំឱ្យពុះរហូតដល់ចម្អិនពេញលើកំដៅមធ្យម។ បន្ថែមទឹកខ្លះបើចាំបាច់។
• ខាញ់ម្ហូបដុតនំជាមួយប្រេងចាក់ចេញផ្នែកតូចមួយនៃ dough រីករាលដាលការបំពេញនៅក្នុងស្រទាប់ស្មើគ្នា។ ចាក់ម្សៅដែលនៅសល់លើការបំពេញ។ ដាក់បំណែកតូចៗនៃប៊ឺនៅលើកំពូលនៃ dough ។
• ចំណិតស្ពៃក្តោបត្រូវបានដុតនំនៅក្នុងឡនៅសីតុណ្ហភាព 190 - 200 ដឺក្រេ។ បន្ទាប់ពី 45 នាទី, យកផ្សិតចេញពី oven និងពិនិត្យមើលការត្រៀមខ្លួននៃចំណិតនេះ។

ម្ហូបដែលបានបញ្ចប់អាចត្រូវបានបម្រើនៅតុ។

នំ kefir រហ័សជាមួយយៈសាពូនមី: រូបមន្ត

សមាសធាតុ៖

1. ម្សៅ - 1.5 tbsp ។
2. ស៊ុត - 2 ភី។
3. Kefir - 150 មីលីលីត្រ
4. យៈសាពូនមី (ណាមួយ) - 1 tbsp ។
5. ស្ករ - 500 ក្រាម។
6. សូដា - 1 tsp

ចម្អិនអាហារ៖

• ពន្លត់សូដាដោយប្រើយៈសាពូនមី។ វាយស៊ុតជាមួយស្ករបន្ថែម kefir ចាក់ម្សៅនិង knead dough នេះ។ បន្ថែមយៈសាពូនមីទៅ dough និង kneed អ្វីគ្រប់យ៉ាងម្តងទៀត។
• Lubricate ផ្សិតជាមួយ butter, ចាក់ dough នេះ។ ដាក់ផ្សិតជាមួយ dough នៅក្នុង oven សម្រាប់ 25 នាទី។ ការត្រៀមខ្លួននៃនំត្រូវបានកំណត់ដោយឈើចាក់ធ្មេញ។
• នៅពេលដែលម្ហូបរួចរាល់ យកវាចេញពីឡ ហើយទុកវាឱ្យត្រជាក់។ នៅពេលដែលនំបានត្រជាក់, រាលដាលវាជាមួយយៈសាពូនមី។ ចំណិតរួចរាល់នៅលើ kefir អាចត្រូវបានបម្រើទាំងត្រជាក់និងក្តៅ។

ចំណិត kefir រហ័សជាមួយឈីស: រូបមន្ត

សមាសធាតុ៖

1. Kefir - 40 មីលីលីត្រ
2. ស៊ុត - 2 ភី។
3. ម្សៅ - 3.5 tbsp ។
4. ឈីស - 200 ក្រាម (100 ក្រាមសម្រាប់ dough 100 ក្រាមសម្រាប់ការបំពេញ)
5. សូដា - 0.5 tsp
6. អំបិលនិងស្ករ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
7. ប៊ឺ - 50 ក្រាម។
8. ដំឡូង - 5 ភី។

ចម្អិនអាហារ៖

• វាយស៊ុតជាមួយស្ករបន្ថែមសូដាឈីសដឹងគុណម្សៅនិង kefir ។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាង។ អ្នកគួរតែមានម្សៅទន់។
• លាបដំឡូងកាត់វាជារង្វង់។ Fry នៅក្នុង Pan មួយកុំភ្លេចអំបិល។
• ដាក់ម្ហូបដុតនំជាមួយក្រដាស parchment ឬ foil ចាក់ពាក់កណ្តាលនៃ dough ដាក់នៅក្នុងការបំពេញ (ដំឡូងចៀនឈីសដឹងគុណនិងដំឡូងម្តងទៀត) ។ ចាក់ចេញផ្នែកទីពីរនៃ dough ។
• នំនេះត្រូវបានដុតនំនៅសីតុណ្ហភាព 200 ដឺក្រេប្រហែល 40 នាទី។

សមាសធាតុ៖

1. Kefir - 200 មីលីលីត្រ
2. Curd - 200 ក្រាម។
3. ម្សៅ - 1 tbsp ។
4. ស៊ុត - 3 ភី។
5. ផ្លែប៉ោម - 1 ភី។
6. សូដា - 1 tsp
7. អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
8. ស្ករ vanilla - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
9. cinnamon - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

ចម្អិនអាហារ៖

• លាយស៊ុតជាមួយស្ករបន្ថែមសូដាស្ករ vanilla អំបិលចាក់ kefir និងបន្ថែមម្សៅ។ ច្របាច់ម្សៅ។
• លាបផ្លែប៉ោមមួយនៅលើ grater រដុប។ លាយវាជាមួយ curd ។ បន្ថែមម៉ាសផ្លែប៉ោមទៅម្សៅដែលបានរៀបចំ។
• រំអិលផ្សិតជាមួយប៊ឺ។ ចាក់ម្សៅចូលទៅក្នុងផ្សិត។ ដាក់សន្លឹកដុតនំជាមួយ dough នៅក្នុង oven, preheated ទៅ 200 ដឺក្រេ។ ដុតនំរហូតដល់ទន់ (ប្រហែល 30 នាទី) ។

សមាសធាតុ៖

1. ម្សៅ - 3 tbsp ។
2. Kefir - 300 មីលីលីត្រ
3. ស៊ុត - 3 ភី។
4. ប៊ឺ - 100 ក្រាម។
5. ស្ករ - 1 tbsp ។
6. សូដា - 1 ភី។
7. កាកាវ - 50 ក្រាម។
8. បន្ទះសៀគ្វីសូកូឡា - 100 ក្រាម។

ចម្អិនអាហារ៖

• លាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់។ បន្ថែមសូដា slaked ជាមួយទឹកខ្មះ។
• ចាក់សូកូឡាចូលក្នុងចានដុតនំ។ ដាក់ធុងនៅក្នុង oven, preheated ទៅ 200 ដឺក្រេ។ នំនេះត្រូវបានដុតនំរយៈពេល 25 នាទី។
• ម្ហូបដែលបានបញ្ចប់ត្រូវបានតុបតែងជាមួយ icing សូកូឡាឬចាក់ជាមួយសូកូឡារលាយ។

សមាសធាតុ៖

1. ក្រែមជូរ - 0.5 tbsp ។
2. ស៊ុត - 3 ភី។
3. ម្សៅ - 2/3 tbsp ។
4. សាច់ minced - 300 ក្រាម។
5. ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។
6. ខ្ទឹម - 1 ហ្ស។
7. ការ៉ុត - 1 ភី។
8. ម្រេចនិងអំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

ចម្អិនអាហារ៖

• រៀបចំ dough: លាយ Cream sour ស៊ុតនិងម្សៅ។ dough គួរតែប្រែចេញដូចជា Cream sour នៅក្នុងស្ថិរភាព។
• ច្របាច់ខ្ទឹមបារាំង, កិនការ៉ុតនៅលើ grater coarse មួយ។ ចៀនបន្លែក្នុងខ្ទះ។ បន្ថែមខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំ និងគ្រឿងទេស។ ចៀនសាច់ minced បន្ថែមការបំពេញបន្លែ។
• ខាញ់ម្ហូបដុតនំជាមួយប៊ឺ, ចាក់ពាក់កណ្តាលនៃ dough បន្ថែមការបំពេញសាច់និងចាក់នៅក្នុងសល់នៃ dough នេះ។ ដាក់ធុងជាមួយ dough នៅក្នុង oven preheated ទៅ 200 ដឺក្រេ។ បន្ទាប់ពី 50 នាទីសូមពិនិត្យមើលការត្រៀមខ្លួនរបស់នំ។

ម្ហូបដែលបានបញ្ចប់ត្រូវបានបម្រើជាមួយ Cream sour, mayonnaise, ketchup ឬទឹកជ្រលក់ផ្សេងទៀត។

ប្រហែល​ជា​អ្នក​រាល់​គ្នា​ចូល​ចិត្ត​ទទួល​ទាន​នំ​ដុត​ថ្មីៗ​ជាមួយ​តែ? ដើម្បីដុតនំដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់បែបនេះ អ្នកមិនចាំបាច់ធ្វើជាមេចុងភៅលំដាប់ខ្ពស់ ឬអ្នកជំនាញធ្វើម្ហូបដែលមានបទពិសោធន៍នោះទេ ពីព្រោះការដុតនំពិតជាសំខាន់ក្នុងការរៀបចំរបស់វា ជាពិសេស ដោយសារធ្នើរហាងពោរពេញដោយផលិតផលផ្សេងៗដែលមានតំលៃថោក។ សូមអរគុណចំពោះបញ្ហានេះ រូបមន្តសម្រាប់នំ "ភ្ញៀវនៅលើកម្រិតកំណត់" បង្កប់ន័យថាមពល និងតម្លៃសម្ភារៈតិចតួចបំផុត។

ការស្វែងរក​ព័ត៌មាន​ពី​វិធី​ធ្វើ​នំ​ឲ្យ​បាន​លឿន និង​ងាយស្រួល​សម្រាប់​រាល់ថ្ងៃ​មិន​ពិបាក​ទេ​ថ្ងៃនេះ​។ ជាងនេះទៅទៀត ប្រសិនបើអ្នកស្គាល់សិប្បកម្មធ្វើម្ហូប អ្នកអាចយល់ពីបច្ចេកវិទ្យាម្តង ឬពីរដង។ ដូច្នេះ មិនមែន​ការ​ដុតនំ​ញឹកញាប់​ទេ សូម​ចាប់ផ្តើម​ជាមួយ​នឹង​ការ​ផ្សំ​សាមញ្ញៗ។ នំ​ក្រអូប​ដែល​ទើប​ដុត​ថ្មីៗ​តែងតែ​មាន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់​ជាង​នំ​ដែល​បាន​ទិញ​នៅ​ហាង​ដែល​មាន​ក្លិនស្អុយ​បន្តិច។ នៅក្នុងការរៀបចំជម្រើសធម្មតាស្ត្រីមេផ្ទះវ័យក្មេងតែងតែប្រើការកកស្ទះ, កកស្ទះ, ផ្លែឈើ, បន្លែ, ម៉ាស curd ។ នេះគឺងាយស្រួលណាស់នៅពេលដែលអ្នកត្រូវការដុតនំយ៉ាងរហ័សដោយមិនចាំបាច់ទៅហាង ព្រោះគ្រឿងផ្សំទាំងនេះមាននៅក្នុងទូទឹកកកទាំងអស់។

កុម្មង់នំសាមញ្ញអាចមិនត្រឹមតែជាមួយនឹងការបំពេញធំប៉ុណ្ណោះទេ៖ អ្នកអាចដឹងគុណវា កិនវានៅក្នុងម៉ាស៊ីនកែច្នៃអាហារ ឬគ្រាន់តែច្របាច់វាឱ្យល្អិតល្អន់។ ជាធម្មតា ក្រឡេកមើលទៅក្នុងឧបករណ៍ទូរទឹកកករបស់អ្នក អ្នកឃើញផលិតផលមួយចំនួនដែលល្អឥតខ្ចោះជាគ្រឿងផ្សំសម្រាប់នំរហ័ស ប៉ុន្តែជានំដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ដ៏សំខាន់។ ឧទាហរណ៏នៃការនេះគឺ mannik ធ្វើពីសមាសភាគបី: kefir, semolina, ស្ករ។ ឬ charlotte ... ក៏ធ្វើពី kefir ម្សៅផ្លែប៉ោម។ ផ្នែកដ៏ល្អបំផុតគឺថាសម្រាប់ការធ្វើតេស្តអ្នកគ្រាន់តែត្រូវផ្សំផលិតផលក្នុងធុងតែមួយ លាយ និងដាក់ក្នុងឡដោយសុវត្ថិភាព។ នៅក្នុងការពិនិត្យឡើងវិញនេះយើងនឹងផ្លាស់ទីឆ្ងាយពីនំម៉ាណាដែលល្បីឈ្មោះ charlotte ហើយព្យាយាមចំអិនមិនតិចជាងធម្មតាទេប៉ុន្តែសមាសភាពគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍បន្ថែមទៀត។

Crazy Choco - នំសូកូឡាផ្អែមណាស់។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ស្ករ - 0,1 គីឡូក្រាម។
• ស៊ុតមាន់ - 3 ភី។
• ទឹកឃ្មុំ - 3 tbsp ។ លីត្រ
• សូកូឡាទឹកដោះគោ - 100 ក្រាម។
• សូកូឡាខ្មៅ - ៣០០ ក្រាម។
• ប៊ឺ - 0,2 គីឡូក្រាម។
• វ៉ានីឡា - 5 ក្រាម។
• ម្សៅស្រូវសាលី - 100 ក្រាម។

បើកឡជាមុនហើយនាំវាទៅ 180 ដឺក្រេ។ បំបែកដុំសូកូឡាទៅជាចម្រៀក ហើយរលាយវាក្នុងទឹកងូតទឹក។ វាយស៊ុតចូលក្នុងចានមួយ បន្ទាប់មកបន្ថែមទឹកឃ្មុំ វ៉ានីឡា និងស្ករ។ លាយរយៈពេលបីនាទី។

រលាយប៊ឺក្នុងទឹកងូតទឹក បន្ទាប់មកបន្ថែមវាទៅសូកូឡា ហើយលាយរហូតដល់ម៉ាស់ដូចគ្នាលេចឡើង។ បន្ថែមល្បាយសូកូឡាទៅស៊ុតដែលគេវាយដំ។ លាយឱ្យបានល្អ។ បន្ថែមម្សៅនៅទីនោះហើយលាយ។

អ្នកនឹងត្រូវការម្ហូបដុតនំជ្រៅ។ តម្រង់វាជាមួយក្រដាស parchment បំពេញជាមួយម៉ាសសូកូឡា។
ដាក់ថាសដុតនំនៅក្នុងឡហើយកុំយកវាចេញអស់រយៈពេល 25 នាទី។ ចំណង់អាហារ!

នំ "ប្រោននី"

គ្រឿងផ្សំ៖

• ស៊ុត - 3 ភី។
• Margarine - 200 ក្រាម។
• ម្សៅ - 100-150 ក្រាម។
• សូដា - 1 tsp
• ម្សៅកាកាវ - 80 ក្រាម។
• ស្ករ - 1.5 tbsp ។
• ស្ករ vanilla - 1 tsp

សម្រាប់ glaze:

• កាកាវ - 40 ក្រាម។
• ស្ករ - 20 ក្រាម។
• ប៊ឺ - 20 ក្រាម។

ស៊ុតវាយស្ករ។ យើងរលាយកញ្ចប់មួយនៃ margarine និងលាយម្សៅកាកាវចូលទៅក្នុងម៉ាស់រាវ។ យើងផ្សំសមាសធាតុទាំងពីរ (ស៊ុតជាមួយស្ករនិង margarine ជាមួយកាកាវ) knead ។

យើងផ្សំអំបិល ស្ករ ម្សៅ និងម្សៅសូដា ក្នុងធុងមួយ។ យើងបន្ថែមអ្វីគ្រប់យ៉ាងទៅម៉ាស់មុន។ ដោយប្រើម៉ាស៊ីនលាយវាយម្សៅរហូតដល់រលោង។
lubricate ទម្រង់ធន់នឹងកំដៅជាមួយប្រេងចាក់ dough សូកូឡាចូលទៅក្នុងវា។
យើងកំណត់សីតុណ្ហភាពនៅក្នុង oven ទៅ 200 ដឺក្រេហើយកំណត់នំរហ័សដើម្បីដុតនំសម្រាប់ 20-30 នាទី។

ការដុតនំប្រែថាពិតជាហ៊ាន ពេញចិត្ត ហើយសំខាន់បំផុត វាអាចត្រូវបានរួមបញ្ចូលយ៉ាងត្រឹមត្រូវនៅក្នុងប្រភេទនៃ "ប្រញាប់" ។ គន្លឹះនៃភាពជោគជ័យនៃ "Brownie" គឺមិនត្រូវធ្វើឱ្យកុម្មង់នំហួសប្រមាណនោះទេវាត្រូវតែមានសំណើមបន្តិចនៅខាងក្នុង។ ដរាបណានំរួចរាល់ វាត្រូវតែតុបតែងជាមួយ icing ។

យើង​ដាក់​ទឹក​ងូត​ហើយ​កូរ​ឱ្យ​ឆ្អិន​លាយ​កាកាវ ស្ករ និង​ប៊ឺ​ដែល​បន្ទន់​រហូត​ដល់​ទឹក​កក​ចាប់​ផ្តើម​ពុះ។ ស្រក់​ទឹក​ក្តៅ​ដាក់​លើ​នំ​ហើយ​រលោង​ជាមួយ​ស្លាបព្រា។

ស្រទាប់នំជាមួយឈីសសាច់មាន់និងផ្សិត

គ្រឿងផ្សំ៖

• កុម្មង់នំរួចរាល់ - 0,3 គីឡូក្រាម។
• សាច់មាន់ - 400-500 ក្រាម។
• ផ្សិត - 0,3 គីឡូក្រាម។
• ខ្ទឹមបារាំង - 2-3 ភី។
• ស៊ុត - 2 ភី។
• ក្រែមមានជាតិខ្លាញ់ទាប - 150 មីលីលីត្រ។
• ឈីសដឹងគុណ - 0,3 គីឡូក្រាម។
• អំបិលគ្រឿងទេសឱសថ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ចៀនខ្ទឹមបារាំងរហូតទាល់តែមានតម្លាភាពបន្ថែមសាច់មាន់បំពង, ស្រាសំប៉ាញ, កាត់ចូលទៅក្នុងគូបឬច្រូត។ យើងចំអិនអ្វីគ្រប់យ៉ាងដោយកូររហូតទាល់តែផ្សិត "បោះបង់ចោល" រាវទាំងអស់។

នៅក្នុងចានមួយផ្សេងទៀតវាយស៊ុត, ក្រែមនិងកូរនៅក្នុងឈីស។ អំបិលសមាសភាពម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ (អ្នកអាចបន្ថែម parsley ឬ dill សម្រាប់អ្នកស្ម័គ្រចិត្ត) ។ នៅក្នុងម្ហូបដុតនំមួយយើងដាក់ស្រទាប់នៃ dough ជាមួយភាគីដាក់ចេញសាច់មាន់និង champignon បំពេញវាជាមួយនឹងការស្លៀកពាក់ស៊ុតនិងឈីសរុំគែម។ ដុតនំសម្រាប់ 18-20 នាទីនៅ 220 ° C ។ ម្ហូបហ៊ានណាស់ និងពេញចិត្ត ហើយសំខាន់បំផុត - រហ័ស និងងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំ!

នំជាមួយទំពាំងបាយជូរនិងគ្រាប់

គ្រឿងផ្សំ៖

• ទំពាំងបាយជូរពណ៌សគ្មានឆ្អឹង - 200 ក្រាម។
• Walnut peeled - 100 ក្រាម។
• ស៊ុត - 2 ភី។
• ទឹកក្រូច - 3-4 tbsp ។ លីត្រ
• សំបកក្រូច - 1 tbsp ។ លីត្រ
• ម្សៅ - 130-150 ក្រាម។
• ទឹកឃ្មុំ - 2 tbsp ។ លីត្រ
• ស្ករ - 130 ក្រាម។

នំផ្លែទំពាំងបាយជូរពិតជាអាចបញ្ចូលក្នុងបញ្ជី "លឿន" ប៉ុន្តែមិនមែនផលិតផលទាំងអស់សម្រាប់នំនេះអាចរកបាននៅក្នុងទូទឹកកកធម្មតានោះទេ។ ដូច្នេះហើយ អ្នកប្រហែលជាត្រូវរត់ទៅហាង។ ទោះបីជាយ៉ាងនេះក៏ដោយ ពេលវេលារៀបចំនំប៉ាវនឹងមិនចំណាយពេលលើសពី 20 នាទីឡើយ។

yolks ត្រូវបានបំបែកចេញពីផ្នែកប្រូតេអ៊ីន។ យើងកិនដំបូងជាមួយពាក់កណ្តាលនៃជាតិស្ករ granulated យើងណែនាំទឹកឃ្មុំ zest និងទឹកក្រូចឆ្មារនៅទីនេះ។ សមាសភាពលទ្ធផលត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងហ្មត់ចត់។ បន្ទាប់ពីយើងបន្ថែម½ផ្នែកនៃទំពាំងបាយជូរម្សៅ។ Knead ម៉ាស់ dough ដូចគ្នា។

កំប្រុកត្រូវបាន fluffed ជាមួយស្ករ granulated យើងចាប់ផ្តើមនៅក្នុងសមាសភាពទូទៅ។ យើងលាយដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ កំណត់ឡនៅ 200 ដឺក្រេ។ យើងបានរីករាលដាល dough នៅលើសន្លឹកដុតនំមួយដែលមានលាបខ្លាញ់ហើយចែកចាយទំពាំងបាយជូរដែលនៅសល់នៅលើកំពូលដោយចុចបន្តិចទៅលើផ្ទៃ។

ពេលវេលាដុតនំសរុបសម្រាប់ផលិតផលគឺ 30 នាទី។ បនា្ទាប់ពីបនា្ទាប់ពីផ្ន្រកដ្លមានពណ៌ត្នោតហើយវាគួរតែត្រូវបានយកចេញពីឡ គ្របដណ្ដប់ដោយ foil ធន់នឹងកំដៅហើយដាក់ចូលក្នុងឡវិញ។

នំ "នំទឹកឃ្មុំ - ពន្លឺ"

គ្រឿងផ្សំ៖

• Kefir - 0.5 លីត្រ។
• ស៊ុត - 2 ភី។
• ម្សៅ - 350-400 ក្រាម។
• សូដា - 1 tsp
• ទឹកឃ្មុំ - 3 tbsp ។ លីត្រ
• ស្ករ - 300 ក្រាម។

• Cream sour ក្រាស់ - 300 មីលីលីត្រ។
• ស្ករ - 100 ក្រាម។
• zest ក្រូចឆ្មា - 2 tsp

ម្សៅ, ស្ករ granulated, ស៊ុត, kefir, ទឹកឃ្មុំ, សូដាត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាក្នុងធុងមួយ។ សមាសភាពត្រូវបាន kneaded ល្អដើម្បីជៀសវាងការបង្កើតដុំ។ Preheat oven, ខាញ់សន្លឹកដុតនំជាមួយប្រេង។ ចាក់ម្សៅចូលក្នុងវាហើយដុតនំរយៈពេល 20 នាទី។ សីតុណ្ហភាពកំដៅនៃគណៈរដ្ឋមន្ត្រីគឺ 180 ដឺក្រេ។

ខណៈពេលដែលនំកំពុងកើនឡើងសូមរៀបចំក្រែម។ Cream Sour, ស្ករ, zest lemon ត្រូវបាន whipped ជាមួយឧបករណ៍លាយចូលទៅក្នុងម៉ាស់ homogeneous ដែលត្រូវបានចាក់លើនំដែលបានបញ្ចប់, ត្រជាក់។

ម្សៅ
mayonnaise - 250 ក្រាម។
ក្រែមជូរ - 250 ក្រាម។
ស៊ុត - 2 ភី
ម្សៅ - 6 ស្លាបព្រា
pinch នៃអំបិល
pinch នៃ soda
ការ​បំពេញ
ឈីសរឹង 100 ក្រាម។
សាច់ក្រក salami 100 ក្រាម ប៉េងប៉ោះ 1 ភី។
ខ្ទឹមបារាំង
dill

នំងាយស្រួលណាស់។
ឈ្មោះបង្ហាញភាពត្រឹមត្រូវ 100% ។
រៀបចំក្នុងល្បឿនលោហធាតុ ហើយក៏ញ៉ាំយ៉ាងលឿន។
ដូច្នេះ។
Knead dough ពី mayonnaise, Cream sour, ស៊ុត, សូដា, អំបិល, ម្សៅ។
វាគួរតែដូចជាក្រែមជូរក្រាស់នៅក្នុងស្ថិរភាព។
សម្រាប់ការបំពេញសូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅឈីសនៅលើ grater coarse កាត់សាច់ក្រកនិងប៉េងប៉ោះចូលទៅក្នុងច្រូត។
ច្របាច់ dill, បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងប្រសិនបើចង់បាន។
ចាក់ពាក់កណ្តាលនៃ dough ចូលទៅក្នុងទម្រង់លាបខ្លាញ់និងម្សៅ។
ដាក់ការបំពេញ។
ចាក់ពាក់កណ្តាលទីពីរនៃ dough នៅលើកំពូល។
ដុតនំនៅក្នុងឡប្រហែល 30 នាទីរហូតដល់មានពណ៌ត្នោត។
ខ្ញុំ​បាន​ធ្វើ​ការ​បម្រើ​ពាក់​ក​ណ្តា​ល​មួយ​ដើម្បី​និយាយ​សម្រាប់​ការ​ធ្វើ​តេ​ស្ត​។
នំគឺទន់ខ្លាំងណាស់។
ខ្ញុំគិតថាអ្នកអាចយកម្សៅពីរបីស្លាបព្រាទៀត បន្ទាប់មកនំនឹងរឹងជាងបន្តិច។
ឈីសបានរលាយហើយភ្ជាប់គ្រឿងផ្សំទាំងអស់នៃការបំពេញនិង dough ជាមួយគ្នា។
ឆ្ងាញ់!!!
បុរសរបស់ខ្ញុំទទួលបានវាទាំងអស់ក្នុងមួយនាទី។
ប៉ុន្តែ​សម្រាប់​ខ្ញុំ​វា​មាន​ជាតិ​ខ្លាញ់​ពេក ប៉ុន្តែ​វា​ជា​បញ្ហា​នៃ​រសជាតិ។
ត្រៀម​ខ្លួន​សម្រាប់​អ្នក!!!
ញ៉ាំបាយ!!!

ឥឡូវនេះវាគឺជារូបមន្តដែលចម្អិនជាទីពេញចិត្តដែលរក្សាទុកក្នុងចំណាំនៅលើកុំព្យូទ័រ ឬសរសេរក្នុងប្លុកធ្វើម្ហូប។ ប៉ុន្តែរាប់សិបឆ្នាំមុន ផ្ទះបាយនីមួយៗមានឪពុករាងពងក្រពើ ជាមួយនឹងរូបមន្តដែលមានជាតិខាញ់ និងច្រឹបពីកាសែត និងទស្សនាវដ្តី។ ហើយនៅក្នុងគ្រួសាររបស់យើង ថតបែបនេះត្រូវបានរក្សាទុក វាមានកុម្មង់នំ ការរៀបចំ និងសាឡាដ ... ហើយរឿងសំខាន់គឺថា រូបមន្តនីមួយៗគឺជាម្ហូបដែលសាកល្បងពេលវេលា ហ៊ាន សក្តិសមក្នុងការយកចិត្តទុកដាក់។

រូបមន្តដុតនំមួយត្រូវបានសរសេរដោយដៃជីដូនរបស់ខ្ញុំ នេះគឺជារូបមន្តសម្រាប់នំធ្វើដោយដៃរហ័សជាមួយយៈសាពូនមី "ភ្ញៀវនៅលើកម្រិត" ទោះបីជាដើមវាត្រូវបានគេហៅថានំខេកយ៉ាងក្លាហានក៏ដោយ។

ម្តាយរបស់ខ្ញុំក៏ដុតនំនំបែបនេះដែរ ហើយឥឡូវនេះខ្ញុំធ្វើម្ហូបជាញឹកញាប់។

ជាការពិត នំនេះត្រូវបាន kneaded យ៉ាងរហ័ស និងសាមញ្ញ ហើយដុតនំនៅក្នុង oven ស្ទើរតែទាំងអស់។

ពេលវេលារៀបចំ: 10 នាទីសម្រាប់ kneading និង 45-60 នាទីសម្រាប់ការដុតនំ / ទម្រង់: 20 សង់ទីម៉ែត្រ

ខ្ញុំបានកែប្រែរូបមន្តបន្តិច ហើយឥឡូវនេះវាមើលទៅដូចនេះ។

គ្រឿងផ្សំ

• យៈសាពូនមី 1 ពែង (raspberry ឬ currant គឺល្អឥតខ្ចោះ);
• 1 ពែងនៃទឹកដោះគោយ៉ាអួដែលមានជាតិខ្លាញ់, សូម្បីតែល្អប្រសើរជាងមុនប្រសិនបើវាត្រូវបានរួចទៅហើយចាប់ផ្តើមជូរ;
• 1 កែវនៃជាតិស្ករ granulated;
• 3 ស៊ុត (ប្រសិនបើស៊ុតតូច, បន្ទាប់មកមានអារម្មណ៍ដោយឥតគិតថ្លៃដើម្បីយក 4 បំណែក);
• pinch អំបិលមួយ;
• pinch នៃ vanillin ឬ 1 tsp ។ ស្ករ vanilla;
• 1 tsp សូដាដុតនំ និងទឹកខ្មេះសម្រាប់ពន្លត់ ឬ 2 tsp ។ ម្សៅដុតនំសម្រាប់ dough;
• ប្រហែល 400 ក្រាមនៃម្សៅស្រូវសាលីបុព្វលាភ;
• butter ឬប្រេងបន្លែសម្រាប់លាបខ្លាញ់ផ្សិត។

ចម្អិនអាហារ

ឡត្រូវតែបើកភ្លាមៗនៅពេលដែលការសម្រេចចិត្តធ្វើឡ។ ខណៈពេលដែលអាហារត្រូវបានយកចេញហើយ dough ត្រូវបាន kneaded វានឹងមានពេលវេលាដើម្បីកំដៅឡើង។ សីតុណ្ហភាពត្រូវមាន 200 ដឺក្រេ។

ញែកស៊ុតពណ៌សចេញពី yolks ។ វាយស៊ុតពណ៌សជាមួយអំបិលជាមួយម៉ាស៊ីនលាយរហូតដល់ពពុះក្រាស់ល្អ។



នៅក្នុងពែងមួយទៀតលាយ yolks, ស្ករ, kefir, vanillin និងយៈសាពូនមីជាមួយឧបករណ៍លាយឬ whisk ។ បន្ថែមសូដាពន្លត់ជាមួយទឹកខ្មះ។



ចាក់ចូលទៅក្នុងម៉ាស់លទ្ធផលនៃម្សៅនិង knead មួយ dough homogeneous ។ វាមានសារៈសំខាន់ណាស់ក្នុងការទទួលបានភាពស្ថិតស្ថេរត្រឹមត្រូវ។ ម្សៅមិនគួររាវទេវាត្រូវតែរក្សារូបរាងរបស់វាឱ្យបានល្អបើមិនដូច្នេះទេបន្ទាប់ពីបន្ថែមប្រូតេអ៊ីនវានឹងក្លាយទៅជារាវទាំងស្រុងហើយនឹងមិនកើនឡើងនៅក្នុងឡ។



វានៅសល់ដើម្បីកូរថ្នមៗនៅក្នុងស៊ុតពណ៌សវាយដំជាមួយស្លាបព្រាហើយដាក់ dough ទៅជាទម្រង់លាបខ្លាញ់។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីយកទម្រង់មិនធំទូលាយ 20 សង់ទីម៉ែត្រគឺគ្រប់គ្រាន់។





នៅក្រោមសន្លឹកដុតនំនៅក្នុង oven ខ្ញុំដាក់ពែងដែកមួយជាមួយទឹកនេះនឹងការពារនំពីការដុតពីខាងក្រោម។ នំខេកត្រូវបានដុតនំពី 45 នាទីទៅ 1 ម៉ោង ឡផ្សេងៗគ្នាអាចទប់ទល់នឹងការដុតនំសម្រាប់ពេលផ្សេងៗគ្នា។ នំដែលបានបញ្ចប់នឹងកើនឡើងស្មើគ្នានិងខ្ពស់ផ្នែកខាងលើនឹងរឹងមាំនិងចៀន។



យកនំចេញពីផ្សិតហើយត្រូវប្រាកដថាបន្ថែមអ្វីមួយទៅកំពូល។ សាមញ្ញបំផុតគឺត្រូវប្រោះជាមួយស្ករម្សៅ ប៉ុន្តែវាជាការប្រសើរក្នុងការរៀបចំការកក ឬ fondant ។ ខ្ញុំបានត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ហើយ វាបានទៅយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះជាមួយនឹងនំ raspberry ។

ប្រសិនបើពេលវេលាអនុញ្ញាត នោះនំអាចត្រូវបានដាក់ជាស្រទាប់ជាមួយនឹងក្រែមជូរ និងស្ករស នោះវាពិតជាមើលទៅដូចនំធ្វើនៅផ្ទះដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់។

នំ "ភ្ញៀវនៅមាត់ទ្វារ" - វាប្រែចេញទន់ណាស់មានតំលៃថោកនិងមានក្លិនក្រអូបមិនគួរឱ្យជឿ។ Pie with jam ឆ្ងាញ់​ដល់​ថ្នាក់​មិន​អាច​ធ្វើ​បាន អ្នក​ចង់​ញ៉ាំ​ច្រើន! ភាពទន់ភ្លន់របស់គាត់គឺសាមញ្ញហួសថ្លែង។ សាកល្បងវា អ្នកប្រាកដជាចូលចិត្តវា។ បំណែកនីមួយៗគ្រាន់តែរលាយនៅក្នុងមាត់របស់អ្នក។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ស៊ុត - 3 ភី។ ;
• ស្ករ - 2 ស្លាបព្រា;
• បីស្លាបព្រានៃ semolina;
• 2 tbsp ក្រែមជូរ (អ្នកមិនអាចប្រើ);
• 1 ស្លាបព្រានៃ soda slaked (ពន្លត់ជាមួយទឹក lemon, ទឹកក្រូចឬទឹកក្រូច);
• 6 tbsp ម្សៅ;
• 3 tbsp ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន (គ្មានក្លិន);
• យៈសាពូនមី - 1 កែវ;
• berries currant (cherries ឬ prunes chopped ល្អ);

នំ "ភ្ញៀវនៅមាត់ទ្វារ" ។ រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ

1. បំបែកស៊ុតចូលទៅក្នុងចានមួយ។ បន្ថែមស្ករ។ យើងវាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងបានល្អ។
2. យើងផ្ញើ semolina ទៅក្នុងធុងមួយដែលមានស៊ុតវាយដំ។ យើងលាយ។
3. បន្ទាប់មកបន្ថែម Cream sour, soda ។ លាយ។ យើងទុកវាឱ្យអង្គុយបន្តិច។
4. បន្ទាប់បន្ថែមម្សៅ។ ប្រេង។ យៈសាពូនមី Currant ។ យើងលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានល្អ។
5. រំអិលទម្រង់ជាមួយប៊ឺ។ ចាក់ម្សៅចូលទៅក្នុងផ្សិត។
6. យើងដុតនំនំរយៈពេល 20-30 នាទីនៅសីតុណ្ហភាព 170 ដឺក្រេ។

ដុតនំម្ហូបឆ្ងាញ់នេះសម្រាប់តែ។ រសជាតិនៃនំនឹងធ្វើឱ្យអ្នកភ្ញាក់ផ្អើល។