ferns សម័យទំនើបគឺជាក្រុមធំបំផុតនៃរុក្ខជាតិ spores ។ មានប្រហែល 300 ប្រភេទ និងជាង 10,000 ប្រភេទ fern ។ ពួកវាត្រូវបានចែកចាយយ៉ាងទូលំទូលាយនៅជុំវិញពិភពលោក។ Ferns ត្រូវបានគេរកឃើញនៅក្នុងព្រៃ - នៅថ្នាក់ក្រោមនិងខាងលើនៅលើមែកធំនិងដើម - ជា epiphytes នៅក្នុងប្រហោងថ្មក្នុងវាលភក់ក្នុងទន្លេនិងបឹងនៅលើជញ្ជាំងផ្ទះទីក្រុងនៅលើដីកសិកម្មដូចជាស្មៅនៅតាមដងផ្លូវ។

fern bracken ធម្មតា។ រូបមន្តធ្វើម្ហូបសម្រាប់ចាន fern, bracken, salads និងចានចំហៀង fern, ការអភិរក្ស fern ។

Common bracken គឺជាប្រភេទរុក្ខជាតិដែលមានអាយុច្រើនឆ្នាំដែលស្រដៀងនឹង fern ។ វាអាចសម្គាល់បានយ៉ាងងាយពី ferns ផ្សេងទៀតនៃរុក្ខជាតិរបស់យើងនៅតាមគែមកោងនៃខិត្តប័ណ្ណ និងតាមបណ្តោយជួរដែលគ្របដណ្តប់បណ្តោយនៃ sporangia ។ នេះគឺជា ferns ទូទៅបំផុតនិងធំបំផុតមួយ។

ជម្រក - ព្រៃស្រាល។ ទាំងពីរ conifers ជាក្បួននៅលើដីខ្សាច់នៅក្នុងព្រៃស្រល់និង deciduous ជាពិសេសព្រៃ birch ។ គែមព្រៃ, កន្លែងខ្ពស់បើកចំហ, ព្រៃក្រាស់។ ចូលចិត្តដីស្រាល និងដីខ្សោយ។ ម្តងម្កាលត្រូវបានរកឃើញនៅលើថ្មកំបោរ។

វាអាចបង្កើតជាក្រាស់ជាបន្តបន្ទាប់លើផ្ទៃដីធំ។ ជារឿយៗគ្របដណ្ដប់លើគម្របស្មៅ។ មើមមើមជ្រៅ និងសមត្ថភាពនៃការបន្តពូជលូតលាស់លឿន អនុញ្ញាតឱ្យដង្កៀបបង្កើតការឈូសឆាយ និងតំបន់ដែលឆេះ វាលស្រែដែលគេបោះបង់ចោល ចំការ និងវាលស្មៅ។

ពន្លក Fern មានវីតាមីន - riboflavin, carotene, tocopherol, អាស៊ីតនីកូទីនិក។ ក្នុង​ចំណោម​ធាតុ​ដាន​នេះ ដើម​ត្របែក​សម្បូរ​ទៅ​ដោយ​អ៊ីយ៉ូត ប៉ូតាស្យូម កាល់ស្យូម ម៉ាញេស្យូម ម៉ង់ហ្គាណែស ទង់ដែង សូដ្យូម នីកែល ស្ពាន់ធ័រ និង​ផូស្វ័រ។

រូបមន្តធ្វើម្ហូបសម្រាប់ចានពី fern bracken ធម្មតា។

Fern អាចត្រូវបានគេបរិភោគបានតែបន្ទាប់ពីចម្អិនអាហារ។ ហើយមិនត្រឹមតែដោយសារតែពួកវាមានជូរចត់ប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែវាក៏មានផ្ទុកសារធាតុ Thiaminase ដែលជាសារធាតុពុលផងដែរ។ ប៉ុន្តែថ្នាំពុលអាចត្រូវបានបន្សាបទាំងស្រុងដោយការពុះ។ បនា្ទាប់ពីន្រះទឹកត្រូវបង្ហូរហើយ fern គួរតែត្រូវបានចៀនឬ stewed ។

ពន្លក fern អំបិល។

ចំពោះការប្រៃ ពន្លក fern ត្រូវដាំឱ្យពុះក្នុងបរិមាណទឹកច្រើនរយៈពេល ១០-១២ នាទី។ ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ ពន្លក fern ប្រហាក់ប្រហែលនឹងផ្សិត porcini ចៀន។

ស៊ុបវៀតណាមជាមួយ fern ។

សុដន់មាន់ - 2-3 បំណែក + កំប៉ុង fern (ត្រូវការ bracken ព្រោះវាទន់ជាង fern ធម្មតានិងមានរសជាតិផ្សិត) - ប្រហែល 200 ក្រាម + ផ្សិតឆ្អិនឬក្នុងទឹកផ្ទាល់ខ្លួន - ប្រហែល 200 ក្រាម + សណ្តែកបណ្តុះ - 100 -150 ក្រាម + ម្រេចម្ទេស - 1 កុំព្យូទ័រ PC + បន្លែនិងឫសសម្រាប់ទំពាំងបាយជូរ (ខ្ទឹមបារាំងការ៉ុត parsley ។ ល។ ) + អំបិលម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ពីសុដន់មាន់ម្ទេសនិងបន្លែចំអិនទំពាំងបាយជូរ។ ប៉ះពាល់, យកសាច់និងកាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូច។ បង្ហូរទឹកពីកំប៉ុង ferns និងផ្សិត។ ដាក់​សណ្តែកសៀង​ចូល​ក្នុង​ឆ្នាំង​ជាមួយ​ទំពាំងបាយជូរ​ហើយ​ដាំឱ្យពុះ​បន្តិច​។ អំបិលនិងបន្ថែមម្រេចដី (ស្រេចចិត្ត) ។ បន្ថែមផ្សិត, fern និងសាច់មាន់ទៅស៊ុប។ ឆ្អិន។

Fern ragout ។

Fern - 1 pc + គំនិត - 1 pc + carrot - 3 PCs + បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 2 tbsp ។ លីត្រ អំបិល + ម្រេចក្រហមក្តៅ + គ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ + ប្រេងបន្លែ (សម្រាប់ចៀន) ។ លាងជម្រះ fern វ័យក្មេង។ ដាំឱ្យពុះក្នុងទឹក៖ ចាប់ពីពេលពុះ - ១០ នាទី។ ប្រយ័ត្នកុំឱ្យឆ្អិនពេក ព្រោះវានឹងក្លាយទៅជាផ្សិត។ បន្ទាប់មកត្រជាក់។ ចំណិត។ Fry carrots, ខ្ទឹមបារាំង។ ភ្ជាប់ជាមួយ ferns ។ ដាំឱ្យពុះរហូតដល់សំណើមហួត។ បន្ថែមការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះអំបិលគ្រឿងទេស។

croutons ក្តៅជាមួយ fern ។

300 ក្រាមនៃ fern + 1 ស៊ុត + 1 កែវទឹកដោះគោ + 50 ក្រាមនៃ mayonnaise + 100 ក្រាមនៃឈីស + 50 ក្រាមនៃ butter + 10 ចំណិតនៃនំបុ័ងពណ៌ស។ Fry fern នៅក្នុងប្រេងនិងលាយជាមួយ mayonnaise ។ កិនឈីស។ វាយស៊ុតជាមួយទឹកដោះគោ ហើយជ្រលក់ចំណិតនំប៉័ងចូលទៅក្នុងល្បាយនេះ។ រីករាលដាលនៅលើពួកវាល្បាយនៃ ferns ជាមួយ mayonnaise ។ Sprinkle ជាមួយឈីសដឹងគុណដាក់នៅលើសន្លឹកដុតនំមួយដែលមានលាបខ្លាញ់និងរហូតដល់ Golden ពណ៌ត្នោត។

Fern ជាមួយមឹក (សាច់មាន់សាច់គោ) ។

ចានទាំងនេះត្រូវបានរៀបចំតាមរបៀបដូចគ្នា។ កាត់សាច់មឹក (សាច់មាន់ ឬសាច់ផ្សេងទៀត) ចូលទៅក្នុងគូប។ ចៀនពួកវារួមគ្នាជាមួយខ្ទឹមបារាំងក្នុងប្រេងបន្លែឆ្អិន។ នៅក្នុងចានដែលសាច់ត្រូវបានចៀនបន្ថែមទំពាំងបាយជូរឬទឹកតិចតួចហើយចម្អិនអ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅលើកំដៅទាប។ បន្ថែមការ៉ុតដឹងគុណ (និងគូប bouillon ប្រសិនបើមាន) ។ បន្ទាប់​មក​លាយ​ចំបើង​ជាមួយ​ជីរ​ដែល​បាន​រៀបចំ។ បន្ថែមទឹកស៊ីអ៊ីវ និងខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំបន្តិច។ ទឹកស៊ីអ៊ីវអាចត្រូវបានលាយជាមួយក្រែមជូរ។

Fern stew ជាមួយសាច់ជ្រូក។

លាងជម្រះ fern អំបិលច្រើនដង។ ចាក់ក្នុងទឹកត្រជាក់ហើយនាំយកទៅឱ្យឆ្អិន។ បង្ហូរទឹក។ លាងជម្រះ fern ។ ធ្វើម្តងទៀត 5-6 ដង។ នៅក្នុងប្រេងបន្លែ fry សាច់ជ្រូកដោយគ្មានជាតិខ្លាញ់កាត់ចូលទៅក្នុងច្រូត (ប្រវែង 5-6 សង់ទីម៉ែត្រ) ។ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងកាត់។ ចៀនរហូតដល់រួចរាល់។ Fern នៅកំដៅចុងក្រោយចំអិន 5-6 នាទីរហូតដល់ទន់។ បង្ហូរទឹក។ ផ្សំជាមួយសាច់ជ្រូកចៀន និងខ្ទឹមបារាំង។ បន្ថែមខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំ ទឹកជ្រលក់ក្រហម អំបិល ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ ត្រជាក់​ចិត្ត។

Cutlets ជាមួយ ferns ។

សាច់ - 160 ក្រាម + ខ្លាញ់ - 10 ក្រាម + ខ្ទឹមបារាំង 25 ក្រាម + ស៊ុត - 25 ក្រាម + ប៊ឺ - 10 ក្រាម + សាឡាត់ fern - 30 ក្រាម។ កិនសាច់ជ្រូកគ្មានខ្លាញ់តាមរយៈម៉ាស៊ីនកិនសាច់។ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំង, ម្រេច, អំបិលទៅសាច់ minced ។ ផ្តល់រូបរាងនៃនំមួយហើយដាក់ការបំពេញនៅលើវា: fern chopped, ស៊ុត, គំនិត, បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ, ខ្ទឹម, គ្រឿងទេស។ ភ្ជាប់គែមនៃ tortilla mincemeat ។ នំបុ័ងនៅក្នុងម្សៅបន្ទាប់មកនៅក្នុងនំបុ័ងពណ៌ស (នំបុ័ងដឹងគុណពណ៌ស) ។ ផ្តល់រាងពងក្រពើ។ ចៀនក្នុងបរិមាណដ៏ច្រើននៃជាតិខ្លាញ់រហូតដល់ cutlets កើនឡើងដល់ផ្ទៃនៃជាតិខ្លាញ់។ ប្រោះ cutlet នីមួយៗជាមួយប៊ឺ។

fern ចៀន។

fern ឆ្អិន fry នៅក្នុងប្រេង sunflower ឬ margarine ។ កុំឆ្អិនពេក។ នំកែកឃឺពណ៌ត្នោតនៅក្នុងខ្ទះចៀនស្ងួតរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោតហើយប្រោះពីលើ។ ប្រសិនបើចង់បានអ្នកអាចចំអិនជាមួយសាច់អង្ករជាដើម។

Fern នៅក្នុងការធ្វើតេស្ត។

សម្រាប់ dough : 2 ស៊ុត + 1 កែវម្សៅ + 1.5 tbsp ។ ប្រេងបន្លែ + ស្រាបៀរ 3/4 ពែង។ ច្របាច់ម្សៅចូលទៅក្នុងចានមួយ ហើយលាយជាមួយ yolks ។ ចាក់ស្រាបៀរនិងប្រេងបន្តិចម្តង ៗ ។ Whip ស៊ុតពណ៌សចូលទៅក្នុង Foam បន្ថែមទៅ dough, stirring ពីបាតឡើង។ ជ្រលក់ fern នៅក្នុងម្សៅបន្ទាប់មកនៅក្នុង dough ។ ចៀនក្នុងខ្លាញ់ក្តៅខ្លាំងរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។

សាឡាត់ Fern ។

250 ក្រាមនៃ ferns អំបិលឬស្ងួត + 400 ក្រាមនៃសាច់ + 100 ក្រាមនៃ onions + 30 ក្រាមនៃខ្ទឹមស + 50 ក្រាមនៃទឹកស៊ីអ៊ីវ + 20 ក្រាមនៃ cilantro ស្ងួត + 100-120 ក្រាមនៃប្រេងបន្លែ + 25 ក្រាមនៃម្រេចក្រហមដី + ម្រេចខ្មៅ ១៥ ក្រាម។ ត្រាំអំបិលក្នុងទឹកត្រជាក់រយៈពេល ១២ ម៉ោង។ ស្ងួត - 22 ម៉ោង។ តម្រៀបវាចេញ។ កាត់ផ្នែករឹង។ កាត់ដើមប្រវែង 3-5 សង់ទីម៉ែត្រ ហើយដាំឱ្យពុះ 25-30 នាទី។ ចៀនសាច់និងខ្ទឹមបារាំងល្អ ៗ ក្នុងប្រេង។ លាយ​ជាមួយ​ស្លឹក​គ្រៃ បន្ថែម​គ្រឿងទេស (ទឹកស៊ីអ៊ីវ អំបិល ម្រេច ខ្ទឹមស)។ ដាំឱ្យពុះ ១០-១៥ នាទី។

សាឡាត់កូរ៉េជាមួយ fern ។

ពោតលុបចោល 100 ក្រាម + ខ្ទឹមបារាំងចៀន 100 ក្រាម + នំកែកឃឺ rye 100 ក្រាម + 100 ក្រាមនៃឈីសដឹងគុណ + 100 ក្រាមនៃសាច់គោបំពងឬសាច់ក្រក + 100 ក្រាមនៃការ៉ុតកូរ៉េ + 100 ក្រាមនៃ fern ។ សម្រាប់ទឹកជ្រលក់: mayonnaise, Cream sour, ខ្ទឹមដឹងគុណ។ លាយទាំងអស់។ ទឹកជ្រលក់ត្រូវបានធ្វើពី mayonnaise, Cream sour និងខ្ទឹមដឹងគុណ។

សាឡាត់ fern កូរ៉េ។

Fern (ស្ងួតឬអំបិល) ត្រាំរយៈពេល 10 ម៉ោងដោយផ្លាស់ប្តូរទឹកជាទៀងទាត់។ បន្ទាប់មកដាំឱ្យពុះ ៥-១០ នាទី។ កាត់​ខ្ទឹមបារាំង​ជា​ចិញ្ចៀន ហើយ​ចៀន​វា​ក្នុង​ប្រេង​បន្លែ​បន្តិច​។ បន្ថែមផ្សិតទៅខ្ទឹមបារាំងហើយចៀនលើកំដៅទាប។ នៅចុងបញ្ចប់នៃការចៀន បន្ថែមទឹកស៊ីអ៊ីវ អំបិល ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ គ្រាប់ល្ង (បើមាន)។ ត្រជាក់​ចិត្ត។

Salad ជាមួយ ferns និងសាច់មាន់។

សាច់មាន់ 150 ក្រាម + fern 100 ក្រាម + សាឡាត់ + parsley + dill + ខ្ទឹមបារាំងបៃតង + ទឹកស៊ីអ៊ីវ + អំបិល។ រំពុះ fillet សាច់មាន់នៅក្នុងទឹកអំបិល។ រំពុះ fern chopped នៅក្នុងទំពាំងបាយជូរដូចគ្នា។ ត្រជាក់ fillet សាច់មាន់ហើយកាត់វាចូលទៅក្នុងគូប។ ហែកដោយដៃរបស់អ្នកហើយបន្ថែមសាឡាត់, បៃតង chopped ល្អ, fern ។ ចាក់ទឹកស៊ីអ៊ីវ។ លាយ។

សាឡាត់ Fern ។

ស្លឹកជីរអង្កាម ១ កំពឹស + ខ្ទឹមបារាំង ១ កំពឹស + ខ្ទឹមស ៤ កំពឹស + ការ៉ុត ១ ភី + ទឹកស៊ីអ៊ីវ ១០០ ក្រាម + ប្រេងបន្លែ ៥ ស្លាបព្រាបាយ។ + អំបិលនិងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ ត្រាំ fern ក្នុងទឹក។ កាត់ជាបំណែកតូចៗ។ ខ្ទឹមបារាំងកាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាល។ ច្របាច់ការ៉ុតហើយចាក់ប្រេងបន្លែ។ បន្ថែម ferns និង simmer សម្រាប់ 5-10 នាទី។ បន្ថែមទឹកស៊ីអ៊ីវជាមួយខ្ទឹមសដឹងគុណហើយកូរ។ ទុកឱ្យវាញ៉ាំរយៈពេល 3 ម៉ោង។

សាឡាត់ Fern ។

Fern - 300 ក្រាម + គំនិត - 20 ក្រាម + បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ (ទឹកជ្រលក់) - 30 ក្រាម + ខ្ទឹមនិងគ្រឿងទេសផ្សេងទៀតដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ Fry ពន្លក fern chopped ល្អនៅក្នុងប្រេងបន្លែ។ ដោយឡែកពីគ្នា fry ចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍គំនិត chopped ។ លាយ។ បន្ថែមការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះឬខ្ទឹមសម្រេច (adjika អាចត្រូវបានប្រើ) ។ ត្រជាក់​ចិត្ត។

អំបិលនៃ fern bracken ធម្មតា។

Bracken - 1 គីឡូក្រាម + អំបិលតុ (កិនល្អសម្រាប់អំបិលដំបូងនិង 100 ក្រាមក្នុង 1 លីត្រសម្រាប់ទីពីរនិងទីបី) ។ ចាក់អំបិលមួយស្រទាប់លើបាតកែវ ចានសេរ៉ាមិច ឬឈើ។ ដាក់ស្រទាប់នៃ fern នៅលើអំបិល - ស្រទាប់នៃអំបិល - ស្រទាប់នៃ fern និងដូច្នេះនៅលើ។ ចាក់អំបិលដែលនៅសល់ក្នុងស្រទាប់ក្រាស់នៅលើកំពូល។ ទុកនៅក្រោមការគៀបសង្កត់នៅកន្លែងត្រជាក់មួយ។

បន្ទាប់ពី 3 សប្តាហ៍បង្ហូរ brine ហើយធ្វើបែបបទម្តងទៀតដោយអំបិលតិច (100 ក្រាមក្នុង 1 គីឡូក្រាមនៃ fern) ។ រក្សានៅក្រោមសម្ពាធរយៈពេល 3 សប្តាហ៍ទៀត។ សម្រាប់ការអំបិលលើកទី 3 រៀបចំ brine ជាមុន: អំបិល 100 ក្រាមក្នុង 1 លីត្រទឹក។ បង្ហូរ brine ចាស់ហើយជំនួសវាជាមួយថ្មីមួយ។ ទុករយៈពេល 3 សប្តាហ៍ទៀត។ មុន​នឹង​ប្រើ ត្រូវ​ស្ងោរ​ប្រៃ​ក្នុង​ទឹក ១-២ ដង ដើម្បី​យក​អំបិល​ចេញ។

fern កំប៉ុង។

បត់​ដើម​ស្ងោរ​ឱ្យ​តឹង​ដាក់​ក្នុង​ធុង​ក្រៀវ។ ចាក់ដំណោះស្រាយអំបិលឆ្អិន (15 ក្រាម / លីត្រ) ។ រមៀលឡើង។

Fern stuffing ។

2-3 ពែង ferns + 1 គំនិត + 2 tbsp ។ ម្សៅ + 2 tbsp ។ ប៊ឺ + ទឹកដោះគោ 0.5 ពែងឬក្រែមជូរ។ កាត់ខ្ទឹមបារាំងឱ្យល្អិត ហើយចៀនក្នុងប្រេងរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោតស្រាល។ ដាក់ ​​fern, fry រួមគ្នាជាមួយគំនិតសម្រាប់ 3-5 នាទីផ្សេងទៀត។ ម្សៅ។ លាយ។ ចាក់​ទឹកដោះគោ​ឬ​ក្រែម​ជូរ ទុក​ឱ្យ​ពុះ​ដើម្បីឱ្យ​ម៉ាស​កាន់តែ​ក្រាស់។ វត្ថុដែលត្រៀមរួចជាស្រេចដើម្បីប្រើសម្រាប់នំផេនខេក ឬនំភីង។

គ្រឿងឧបភោគបរិភោគ និងទឹកប្រហុក។

វា​អាច​ត្រូវ​បាន​គេ​ប្រើ​ជា​អាហារ​ក្តៅ ឬ​ត្រជាក់​ដាច់​ដោយ​ឡែក​ពី​គ្នា ឬ​ជា​ទឹក​ទំពាំងបាយជូរ​សម្រាប់​វគ្គ​ទី​ពីរ។ 200-300 ក្រាមនៃ fern អំបិល + 1 គំនិតតូច + 1-2 ស្លាបព្រានៃការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ + 1-2 ស្លាបព្រានៃប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន។ ដាំ​ដើម​ត្រសក់​ស្រស់​ក្នុង​ទឹក​អំបិល​ស្ងោរ​រយៈពេល ៥-១០ នាទី (​អាច​ប្រើ​អំបិល ឬ​ក្រៀម)។

ប្រទាល​អំបិល​ត្រូវ​ត្រាំ​ក្នុង​ពេល​ថ្ងៃ ដោយ​ប្តូរ​ទឹក​ជាប្រចាំ​រហូត​ដល់​អំបិល​បាត់​អស់។ អ្នកអាចដាក់ fern អំបិលនៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់បន្ទាប់មកដំណើរការនឹងលឿនជាងមុន។ ត្រាំ​ស្លឹកគ្រៃ​ក្នុង​ទឹក​រយៈពេល​មួយថ្ងៃ ដោយ​ផ្លាស់ប្តូរ​ទឹក​ជាប្រចាំ ដើម្បី​កម្ចាត់​ភាព​ល្វីង​។

ចំណិត។ ចៀនស្រាល ៗ ក្នុងប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន។ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំង និងចៀនបន្តិចទៀត។ បន្ថែមការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ។ បន្ថែមទឹកក្តៅខ្លះ។ កូរនិងចំអិនរហូតដល់ទន់ - 10-15 នាទី។ ក្នុងនាមជាទឹកជ្រលក់ ម្ហូបនេះល្អជាមួយប្រហិតសាច់ និងដំឡូងបារាំង។

ផ្អែកលើសៀវភៅ "ការរស់រានមានជីវិតលើសពីកម្រិតនៃអរិយធម៌" ។
Nagorsky S.V.

fern អាច​បរិភោគ​បាន​ក្នុង​ទម្រង់​ជា​ពីរ​: bracken និង ostrich ។ ក្រោយមកទៀតជារឿយៗដុះនៅក្នុងផ្ទះល្វែងនិងផ្ទះជារុក្ខជាតិឈើដើម្បីលម្អប៉ុន្តែវាមិនត្រឹមតែអាចតុបតែងផ្ទៃខាងក្នុងប៉ុណ្ណោះទេ។ វាខុសគ្នាពី bracken នៅក្នុងអវត្តមានស្ទើរតែទាំងស្រុងនៃភាពជូរចត់ហើយរូបរាងរបស់ស្លឹកគឺដូចជាសារ៉ាយសមុទ្រ។

តើត្រូវចំអិន ferns រយៈពេលប៉ុន្មាន?

រយៈពេលនៃការចម្អិនអាហារ fern អាស្រ័យលើទំហំរបស់វា: ដើមក្រាស់ចំណាយពេលយូរដើម្បីចម្អិន។ ជាធម្មតាដំណើរការនៃការរៀបចំផលិតផលស្រស់ចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងការត្រាំយូរ - យ៉ាងហោចណាស់ 2 ម៉ោង។ fern អំបិលត្រូវបានត្រាំយូរជាងនេះ - រហូតដល់ 12-15 ម៉ោងហើយមានតែបន្ទាប់មកវាត្រូវបានដាំឱ្យពុះ។

សំខាន់! Bracken fern ចំអិនប្រហែល 10-15 នាទីយូរជាងនេះត្រូវតែយកទៅក្នុងគណនីសូម្បីតែមុនពេលបន្ថែមរុក្ខជាតិទៅទឹករំពុះ។

បន្ទាប់ពីស្ងោរ ប្រទាលស្រស់ ឬអំបិលត្រូវដាំឱ្យពុះរយៈពេល 7 នាទី ប៉ុន្តែមុនពេលបញ្ចប់ការចម្អិនអាហារ ដើមមួយគួរត្រូវបានសាកល្បងប្រសិនបើវាជូរចត់បន្ទាប់មក 4-5 នាទីទៀតត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងដំណើរការ។ ការចម្អិនអាហារសរុបបន្ទាប់ពីរំពុះមិនគួរលើសពី 20-25 នាទី។

ប៉ុន្តែនៅក្នុងបច្ចេកវិជ្ជាធ្វើម្ហូបមានចំណុចជាមូលដ្ឋានមួយដែលបំពានលើរសជាតិនៃរុក្ខជាតិអាចប្រែទៅជាគ្មានរសជាតិនិងជូរចត់ - នេះគឺជាការផ្លាស់ប្តូរទឹក។

របៀបស្ងោរត្រកួនស្រស់

បន្ទាប់ពីនីតិវិធីត្រាំសម្រាប់ផលិតផលត្រូវបានបញ្ចប់អ្នកគួរតែចាប់ផ្តើមចម្អិនអាហារ។

សំខាន់! សូមចំណាំថានៅពេលចម្អិនអាហារ bracken អ្នកនឹងត្រូវការឆ្នាំង 3-4 នៃទឹករំពុះហើយនៅពេលចម្អិនពងក្រពើអ្នកនឹងត្រូវផ្លាស់ប្តូរទឹកម្តង (នេះគឺដោយសារតែការពិតដែលថាវាមានភាពជូរចត់តិច) ។

ដោយបានយកបរិមាណដែលត្រូវការនៃខ្ទះដែលមានបរិមាណគ្រប់គ្រាន់ ចាប់ផ្តើមកំដៅទឹកនៅក្នុងពួកវា៖

• ដរាបណាអង្គធាតុរាវពុះក្នុងខ្ទះមួយ វាត្រូវបានអំបិល និងបន្ថែមស្លឹកគ្រៃ។
• នៅថាមពលខ្ពស់ ចានត្រូវបានយកទៅស្ងោរ ហើយចម្អិនតាមបច្ចេកវិជ្ជារយៈពេល 7 នាទី (ឬ 5 នាទីសម្រាប់ bracken);
• រុក្ខជាតិត្រូវបានទឹកនាំទៅក្រោមទឹកត្រជាក់ ហើយដាក់ក្នុងឆ្នាំងបន្ទាប់ជាមួយនឹងទឹករំពុះ (បន្ទាប់មក 5 នាទី ទឹកត្រូវបានបង្ហូរម្តងទៀតសម្រាប់ដង្កៀប ហើយពងមាន់ត្រូវបានដាំឱ្យពុះរយៈពេល 12 នាទី);
• បន្ទាប់ពីពេលវេលាដែលបានបញ្ជាក់ពួកគេសាកល្បងរុក្ខជាតិប្រសិនបើវាមិនជូរចត់ទេហើយដើមនៅតែរឹងជាមួយនឹងការបត់បែនធម្មតានោះផលិតផលគឺរួចរាល់!

បន្ទាប់ពីស្ងោររួច ហ្វឺនអាចត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ជាការបន្ថែមដ៏រីករាយចំពោះសាច់ ឬជាមុខម្ហូបសំខាន់នៅក្នុង salads ក្តៅៗ អាហារត្រជាក់ និងមុខម្ហូបជាច្រើនទៀត។

គន្លឹះតូចមួយនឹងធ្វើឱ្យវាកាន់តែងាយស្រួល និងល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការចំអិន ferns ស្រស់ឬអំបិលជាលើកដំបូង:

• នៅពេលត្រាំទឹកគួរតែត្រូវបានផ្លាស់ប្តូរជាទៀងទាត់;
• fern ស្រស់ត្រូវតែត្រូវបានសម្អាតនៃស្លឹកនៅគន្លឹះខ្លាំងណាស់ពួកគេមិនអាចបរិភោគបាន;
• fern ស្រស់អាចត្រូវបានចម្អិនដោយមិនចាំបាច់ត្រាំប៉ុន្តែត្រូវប្រាកដថាព្យាយាម។ ប្រសិនបើភាពជូរចត់នៅតែមាន - បញ្ចប់ការចម្អិនអាហារ;
• ត្រូវ​ការ​ទឹក​ច្រើន​សម្រាប់​ប្រទាល​ដើម្បី​ឱ្យ​ជូរ​ចត់​នៅ​ទី​បញ្ចប់។

មិនចាំបាច់បន្ថែមគ្រឿងទេសក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារទេព្រោះវាអាចធ្វើឱ្យខូចក្លិនក្រអូបរបស់រុក្ខជាតិ។

រូបមន្តឆ្ងាញ់មួយចំនួនជាមួយ ferns

ជាមួយនឹង fern ឆ្អិនវាងាយស្រួលក្នុងការចំអិនហ៊ានណាស់ពេញចិត្តវគ្គសិក្សាទីមួយនិងទីពីរ។ មិនមានកាឡូរីច្រើននៅក្នុងវា - ប្រហែល 34 kcal ក្នុង 100 ក្រាមនៃ fern បានបញ្ចប់ប៉ុន្តែលក្ខណៈសម្បត្តិអាហារូបត្ថម្ភគឺខ្ពស់អស្ចារ្យ។

Salad ជាមួយត្រី "សម្បូរក្តៅ"

ពួកគេញ៉ាំអាហារសម្រន់ក្នុងទម្រង់ក្តៅមួយ សម្រាប់ចម្អិនអាហារ អ្នកត្រូវការយក 100-150 ក្រាមនៃ fern ឆ្អិន បរិមាណដូចគ្នានៃត្រីនិងស៊ុតឆៅមួយ។ លើសពីនេះទៀត អ្នកនឹងត្រូវការពោតកំប៉ុង និងប៊ឺមួយដុំដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ ម្ហូបរហ័សត្រូវបានរៀបចំដូចនេះ៖

• រលាយប៊ឺនៅក្នុងខ្ទះចៀនមួយ;
• ដាក់ ​​fern មួយ;
• បន្ថែមត្រីឆ្អិនឬដុតនំទៅវា;
• ចាក់នៅក្នុងស៊ុតមួយ;
• ដរាបណាប្រូតេអ៊ីនចាប់ផ្តើមប្រែជាពណ៌ស ពោតដេកលក់។

រៀបចំបន្ទាប់ពីបន្ថែមសាឡាដពោតមិនលើសពី 2-3 នាទី។ ជាមួយនឹងមុខម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងរហ័សបែបនេះ អ្នកអាចធ្វើឲ្យភ្ញៀវទាំងអស់ភ្ញាក់ផ្អើល!

ស៊ុបស្ពៃក្តោបជាមួយ fern "ក្រៅប្រទេស"

ដើម្បីរៀបចំស៊ុបស្ពៃក្តោបមិនធម្មតាជាមួយ ferns ក្នុងខ្ទះ 4 លីត្រអ្នកនឹងត្រូវការ:

• 300 ក្រាមនៃ fern ស្រស់ចំនួនដូចគ្នានៃស្ពសាមញ្ញ;
• សាច់នៅលើឆ្អឹងឬសាច់គោមួយកំប៉ុង (0.5 គីឡូក្រាម);
• 2 ខ្ទឹមបារាំង ខ្ទឹមស 4 ខ្ទឹម និង bunch នៃ dill;
• 2 ស្លាបព្រាបាយ basil ស្ងួត 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេម្រេច;
• 3 សិល្បៈ។ លីត្រ ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នក៏ដូចជាអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ស្ពៃក្តោប​ហាន់​ល្អិត​ត្រូវ​ដាក់​ក្នុង​ទឹក​ដាំ​ពុះ ១៥ នាទី ខណៈ​ស្ពៃក្តោប​កំពុង​ឆ្អិន ខ្ទឹមបារាំង និង​ដើម​ត្រូវ​ហាន់។ បន្ទាប់មកពួកវាត្រូវបានចៀនក្នុងខ្ទះប្រហែល 20 នាទី។ បាចអ្វីគ្រប់យ៉ាងហើយចម្អិន 10 នាទីជាមួយស្ពៃក្តោប។

ប្រសិនបើសាច់ត្រូវបានគេយកនៅលើឆ្អឹងបន្ទាប់មកវាត្រូវបានដាក់ក្នុងទឹកត្រជាក់មុនពេលរំពុះប្រសិនបើ stew បន្ទាប់មកវាត្រូវបានបន្ថែមបន្ទាប់ពី fern និងដាំឱ្យពុះសម្រាប់ 7-10 នាទីផ្សេងទៀត។ បន្ទាប់ពីនោះ ខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំឱ្យល្អិត និងគ្រឿងទេសទាំងអស់ត្រូវបានដាក់ដាំឱ្យពុះរយៈពេល ៧ នាទីទៀត។ នៅចុងបញ្ចប់ chopped dill ត្រូវបានបន្ថែម។

នៅពេលបម្រើស៊ុបក្រអូបបែបនេះត្រូវបានផ្សំល្អបំផុតជាមួយក្រែមជូរមានជាតិខ្លាញ់ទាប។

ប៉េងប៉ោះជាមួយ fern "ថ្ងៃឈប់សម្រាកចិន"

ដើម្បីរៀបចំអាហារសម្រន់ដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ អ្នកត្រូវយកប៉េងប៉ោះស្រស់ទំហំមធ្យម ១៥០ ក្រាម, ហ្វឺន ៦០ ក្រាម និងខ្ទឹមបារាំង ៤០ ក្រាម។ អ្នកក៏នឹងត្រូវការប្រេងបន្លែបន្តិច dill, parsley និងអំបិល។

ទឹក​និង​គ្រាប់​ត្រូវ​បាន​យក​ចេញ​ដោយ​ទុក​រង្វង់​ប៉េងប៉ោះ​ងាយ​ស្រួល​សម្រាប់​ដាក់​។ fern ឆ្អិនត្រូវបានកាត់និងចៀន, ខ្ទឹមបារាំងត្រូវបានបន្ថែមនិង sautéed ។ ការបំពេញត្រូវបានផ្សំជាមួយឱសថ chopped និងដាក់នៅក្នុងប៉េងប៉ោះ។ ខាងលើជាមួយ mayonnaise និងប្រោះជាមួយឱសថម្តងទៀត។

Fern ចៀនជាមួយខ្ទឹមបារាំងក៏អាចត្រូវបានបន្ថែមទៅ stew បន្លែជាច្រើនដែលផ្តល់ឱ្យពួកគេនូវក្លិនបិដោរគួរឱ្យទាក់ទាញ។ ហើយផលិតផលដែលឆ្អិនដោយសាមញ្ញដោយគ្មានប្រេងនឹងបំពេញបន្ថែមយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះនូវបន្លែរបបអាហារដែលដុតនំនៅក្នុងឡ។ ជាមួយនឹងវា ម្ហូបនឹងប្រែទៅជាមានជីវជាតិច្រើនជាមួយនឹងចំនួនកាឡូរីអប្បបរមា។

បន្តិចម្ដងៗ រដូវក្តៅដែលរង់ចាំជាយូរមកហើយបានមកដល់យើងហើយ - ពេលវេលាសម្រាប់ផ្កា ផ្លែប៊ឺរី ឱសថស្រស់ៗ និងផ្លែឈើក្រអូបឆ្ងាញ់ដែលប្រមូលបាននៅក្នុងសួនច្បារ។ ប៉ុន្តែមិនមែនគ្រប់គ្នាកំពុងស្វែងរកទ្រព្យសម្បត្តិនៅលើតុតែនៅលើគ្រែនោះទេ មនុស្សជាច្រើនចូលទៅក្នុងព្រៃស្វែងរកឱសថព្រៃ និងផ្លែប៊ឺរី។

ថ្ងៃនេះខ្ញុំនឹងប្រាប់អ្នកអំពីរុក្ខជាតិមិនធម្មតាមួយប្រភេទដែលមនុស្សជាច្រើនប្រើក្នុងការចម្អិនអាហារ ហើយអ្នកដែលមិនប្រើវាប្រហែលជាមិនដឹងអំពីវាទេ។ យើងកំពុងនិយាយអំពី fern bracken ។

គាត់មើលទៅដូចមនុស្សធម្មតា ហើយអ្នកទំនងជាអាចឃើញគាត់ពេលដើរក្នុងឧទ្យាន ឬក្នុងព្រៃ។ ប៉ុន្តែវាមិនសាមញ្ញដូចដែលវាហាក់ដូចជានៅ glance ដំបូង, និង, ដោយគ្មានការបំផ្លើស, មានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់។

ប្រសិនបើយើងនិយាយអំពីសមាសភាពបន្ទាប់មកវាមានបរិមាណប្រូតេអ៊ីនច្រើនដែលស្រដៀងទៅនឹងធញ្ញជាតិសម្រាប់ហេតុផលនេះវាត្រូវបានស្រូបយកបានយ៉ាងល្អ។ ហើយចានដែលមានសុខភាពល្អជាច្រើនត្រូវបានរៀបចំពីវា។

ផលិតផលព្រៃឈើដ៏អស្ចារ្យនេះត្រូវបានគេបរិភោគពាសពេញពិភពលោក ព្រោះវាដុះនៅក្នុងព្រៃស្ទើរតែទាំងអស់។ ទោះបីជាយ៉ាងណាក៏ដោយ គាត់ចូលចិត្តកន្លែងដែលមានអាកាសធាតុក្តៅខ្លាំងជាង។ សាឡាត់ជាច្រើនត្រូវបានរៀបចំពីវា ស៊ុប និងចានសំខាន់ៗត្រូវបានចម្អិន រសជាតិឆ្ងាញ់សម្រាប់សាច់ត្រូវបានបង្កើតឡើង ក៏ដូចជាអំបិល និង marinated ។

នៅពេលដែលពួកគេចាប់ផ្តើមនិយាយអំពីរសជាតិរបស់វា អ្នកខ្លះប្រកែកថាវាស្រដៀងនឹងផ្សិត ហើយវាកើតឡើងថាវាត្រូវបានប្រៀបធៀបជាមួយ asparagus និងសូម្បីតែជាមួយស្ពៃក្តោបអំបិល។

ភាគច្រើនវាត្រូវបានប្រើប្រាស់នៅអាស៊ីបូព៌ា ដោយសារវាត្រូវនឹងមុខម្ហូបប្រពៃណីរបស់ប្រជាជននេះ។ វាត្រូវបានរៀបចំផងដែរនៅ Kamchatka ដែលជាកន្លែងដែលវាជំនួសបន្លែដែលខ្វះខាត។ ប៉ុន្តែភាគច្រើន វាត្រូវបានបរិភោគនៅប្រទេសជប៉ុន។

សព្វថ្ងៃនេះពួកគេក៏ចាប់អារម្មណ៍លើប្រទេសរុស្ស៊ីផងដែរ។ រោងចក្រនេះអាចរកឃើញនៅតាមផ្សារទំនើបធំៗ និងបញ្ជរលក់ផលិតផលកូរ៉េ។ ប្រសិនបើអ្នកមិនទាន់បានសាកល្បងផលិតផលនេះទេ ឥឡូវនេះដល់ពេលហើយ។ ហើយថ្ងៃនេះយើងនឹងមើលពីរបៀបចំអិនចានផ្សេងៗគ្នាពីវា។

ប្រសិនបើអ្នកធុញទ្រាន់នឹងភាពឯកានៅក្នុងផ្ទះបាយ ហើយប្តីរបស់អ្នកសុំអ្វីផ្សេងក្រៅពីដំឡូងបារាំង និងប៉ាស្តា នោះរូបមន្តនេះគឺសម្រាប់អ្នក។ មុខម្ហូបមិនធម្មតានេះ ប្រាកដជាមិននឹកស្មានដល់!

សម្រាប់រូបមន្តនេះវាល្អប្រសើរជាងក្នុងការប្រើផលិតផលដែលមានជាតិប្រៃ។ មុនពេលចម្អិនវាត្រូវត្រាំក្នុងទឹករយៈពេល 12 ម៉ោង។ ប្រសិនបើអ្នកមានផលិតផលស្ងួតបន្ទាប់មកវាក៏គួរតែត្រូវបានដាក់ក្នុងទឹកប៉ុន្តែរួចហើយដើម្បីឱ្យវាហើម។ ពេលវេលាកាន់ក៏គួរតែមាន 12 ម៉ោង។

យើងនឹងត្រូវការ៖

• fern - 300-350 ក្រាម។
• គុយទាវចិន - ១ កញ្ចប់
• ម្រេចកណ្ដឹង - 1 ភី។
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។
• ខ្ទឹម - 1 clove
• ទឹកខ្មេះ 6% - 1 ស្លាបព្រា
• cilantro ឬ parsley - 3-4 sprigs
• flakes ម្ទេស - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
• ទឹកស៊ីអ៊ីវងងឹត - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ប្រេងបន្លែ - 4-5 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• អំបិលតាមរសជាតិរបស់អ្នក។
• ស្ករ - 1 ស្លាបព្រា
• coriander ដី - 0.5 tsp

ចម្អិនអាហារ៖

1. បំបែកគុយទាវជាបំណែកៗ ប្រវែងប្រហែល 10 សង់ទីម៉ែត្រ ដាក់ក្នុងចានមួយ រួចចាក់ទឹកដាំពុះពីលើ។

2. ធ្វើដូចគ្នាជាមួយដើម កាត់ជាបន្ទះវែងៗ ប្រវែងដូចគ្នា រួចចាក់ទឹកដាំពុះពីលើ។

ទុកឱ្យ infuse សម្រាប់ 3-4 នាទី។ អ្នកអាចកូរដើម្បីឱ្យអ្វីគ្រប់យ៉ាងក្តៅឡើងស្មើគ្នា។

3. ក្នុងពេលនេះកាត់ខ្ទឹមបារាំងជាចំណិតស្តើង។ ហើយកាត់ម្រេចជាចំណិតស្តើងដូចគ្នា។

យកវាជាពណ៌ភ្លឺ - ក្រហមទឹកក្រូចឬលឿងនឹងធ្វើ។ ពណ៌ភ្លឺនឹងធ្វើឱ្យសាឡាដកាន់តែទាក់ទាញនិងគួរឱ្យចង់ញ៉ាំ។

4. កិនខ្ទឹមស។ កាត់ cilantro ទៅជាបំណែកប្រវែងប្រហែល 2 សង់ទីម៉ែត្រ។ ប្រសិនបើអ្នកមិនចូលចិត្តពណ៌បៃតងនេះទេ បន្ទាប់មកជំនួសវាដោយ parsley ធម្មតា។

5. បង្ហូរចានគុយទាវនិងរុក្ខជាតិអព្ភូតហេតុរបស់យើង។

6. រៀបចំខ្ទះចៀនជ្រៅ ឬក្រៀម ដាក់លើភ្លើង ទុកអោយក្តៅ រួចចាក់ប្រេងចូល។ វាក៏គួរតែក្តៅឡើងផងដែរ។

៧-​ពេល​ប្រេង​ក្តៅ ដាក់​ខ្ទឹមបារាំង​ហាន់​ជា​ពាក់កណ្តាល គល់​ស្លឹកគ្រៃ​ស្ងួត និង​ម្ទេស​ក្រហម​ក្តៅ។

ចៀនស្រាល ៗ បន្ទាប់មកបន្ថែមដើមដែលកាត់។ ចៀនវាទាំងអស់ប្រហែល 2-3 នាទី។

8. ខណៈពេលដែលពួកគេចៀន បន្ថែមស្ករ និងទឹកស៊ីអ៊ីវចូលក្នុងខ្ទះ។ ព្យាយាមទទួលបានគុណភាពល្អ ផលិតផលថោកនឹងមិនផ្តល់រសជាតិដែលចង់បាននោះទេ។ លាយវាឱ្យសព្វ រួចបន្តចៀន។

9.បិទភ្លើងក្រោមខ្ទះ រួចដាក់គុយទាវ ខ្ទឹមបារាំង ម្រេច ខ្ទឹមស និងខ្ទឹមក្រហមចូល។ ដើម្បីកូរឱ្យបានហ្មត់ចត់។

10. នៅចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារបន្ថែមទឹកខ្មេះលាយមាតិកាម្តងទៀតហើយអ្នកអាចបិទភ្លើង។ ម្ហូបរបស់យើងរួចរាល់ហើយ! ដាក់វានៅលើចានហើយបម្រើ។

មុនពេលបម្រើវាជាការប្រសើរជាងក្នុងការព្យាយាមប្រសិនបើមានអំបិលគ្រប់គ្រាន់នៅក្នុងសាឡាត់។ បើចាំបាច់អ្នកអាចអំបិលវាតាមចិត្ត។

សាឡាត់ស្លឹកស្រស់ឆ្ងាញ់

ប្រសិនបើអ្នកពិតជាមិនចូលចិត្តរចនាប័ទ្មរសជាតិជូរ-ប្រៃនៃម្ហូបចិន ប៉ុន្តែផលិតផលមិនធម្មតានេះទាក់ទាញជាមួយនឹងអាថ៌កំបាំងរបស់វា ហើយអ្នកប្រាកដជាចង់សាកល្បងវា នោះជម្រើសសាឡាត់នេះគឺសម្រាប់អ្នក។

លើសពីនេះទៀតវាសាមញ្ញណាស់ហើយគ្រឿងផ្សំសម្រាប់វាអាចត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងទូទឹកកកណាមួយ (ផ្តល់ថាមានសមាសធាតុជាមូលដ្ឋានបំផុត - bracken) ។

ដូច្នេះហើយ យើងត្រូវការ៖

• fern ស្រស់ - 1 bunch ល្អ។
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។
• carrots - 1 ភី។
• អំបិល, ម្រេច, គ្រឿងទេសរបស់អ្នក។

1. យក​ដើម​ឈើ​ដែល​មិនទាន់​ផ្លុំ​មក​លាង​សម្អាត ហើយ​កាត់​វា​ជា​កំណាត់ៗ​ប្រវែង​ប្រហែល 5 សង់ទីម៉ែត្រ​។​ អ្នក​មិន​គួរ​កាត់​វា​ឱ្យ​តូច​ជាង​នេះ​ទេ ដើម្បី​កុំឱ្យ​វា​«​ធ្លាយ​»​។

2. ដាក់​ឆ្នាំង​ដាក់​ទឹក​លើ​ភ្លើង ហើយ​ចាក់​ដើម​ដែល​កាប់​ចូល​។ បន្ទាប់ពីរំពុះ, ចំអិនមិនលើសពី 10 នាទីលើកំដៅមធ្យម។ ត្រូវប្រាកដថាបៃតងមិនឆ្អិនពេក ហើយនៅតែរឹងមាំ និងក្រៀមបន្តិច។

3. ខណៈពេលដែលដង្កៀបកំពុងចម្អិន សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅចំពោះការ៉ុតនៅលើ grater ពិសេសសម្រាប់ការ៉ុតកូរ៉េ។ បើ​អ្នក​មិន​មាន​ទេ កុំ​បារម្ភ អ្នក​គ្រាន់​តែ​កិន​វា​លើ​ក្អម​ល្អ។

4. កាត់ខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ។

5. កំដៅខ្ទះឆា ចាក់ប្រេងបន្លែចូល រួចចៀនខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុតលើវា។

6. បង្ហូរ​ទឹក​ពី​ដើម​បោះ​ឱ្យ​ពួក​គេ​នៅ​ក្នុង colander មួយ​និង​ផ្ញើ​ឱ្យ​ពួក​គេ​ទៅ​ចៀន​ជាមួយ​នឹង​បន្លែ​។

7. ចៀនអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយគ្នារយៈពេល 10 នាទីលើកំដៅមធ្យមដោយកូរម្តងម្កាលដើម្បីឱ្យគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ត្រូវបានចៀនស្មើគ្នា។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានោះសាឡាត់គួរតែត្រូវបានអំបិលម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិហើយប្រសិនបើចង់បានបន្ថែមគ្រឿងទេសដែលអ្នកចូលចិត្ត។

បន្ទាប់មកបម្រើដល់តុហើយញ៉ាំដោយរីករាយ!

អាហារសម្រន់បែបកូរ៉េ

Orlyak ក៏អាចត្រូវបានប្រើដើម្បីរៀបចំអាហារសម្រន់ហឹរដើម្បីដាក់នៅលើតុបុណ្យឬព្យាបាលមិត្តភក្តិនៅក្នុងរង្វង់តូចចង្អៀត។

បុរសជាពិសេសព្យាបាលដូចជា appetizer មួយ។ វាប្រែថាវាមានរសជាតិហឹរ ដែលមនុស្សជាច្រើនចូលចិត្ត ដូច្នេះហើយពួកគេតែងតែញ៉ាំវាដោយភាពរីករាយ។

សម្រាប់នេះយើងត្រូវការ:

• fern - 300 ក្រាម។
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។
• carrots - 1 ភី។
• គ្រាប់ល្ង - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 4 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ប្រេងអូលីវ - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ប្រេងល្ង - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ម្រេចក្តៅ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា (ឬរសជាតិ)
• គ្រឿងទេសណាមួយ - 1-2 tbsp ។ ស្លាបព្រា

ចម្អិនអាហារ៖

1. ខ្ទឹមបារាំងត្រូវហាន់ជាបន្ទះស្តើងៗ កាត់ជារង្វង់ពាក់កណ្តាល។ កាត់ការ៉ុតចូលទៅក្នុងច្រូតស្តើង ឬកិនការ៉ុតកូរ៉េ។

2. កាត់ផ្លែព្រូនជាបំណែកៗ ប្រវែងប្រហែល 3-4 សង់ទីម៉ែត្រ សមាសធាតុដែលកាត់ទាំងអស់គួរតែមានប្រវែងប្រហាក់ប្រហែលគ្នា។

3. ច្របាច់ខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុតក្នុងប្រេងអូលីវរហូតដល់ទន់។

4. ផ្ញើគ្រាប់ល្ងនៅទីនោះហើយចាក់ប្រេងល្ង។ វាផ្តល់នូវរសជាតិបូព៌ាដល់ម្ហូប។ បើទោះជាអ្នករកមិនឃើញក៏ដោយ ក៏គ្មានអ្វីគួរឱ្យភ័យខ្លាចកើតឡើងនោះទេ សាឡាត់នឹងប្រែទៅជាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងក្រអូប។

បន្លែត្រូវចំហុយលើកំដៅមធ្យម ដើម្បីកុំឱ្យវាចៀន តែហត់ខ្លាំង។

5. បន្ទាប់មកទៀត បញ្ជូនតង្កៀបទៅក្នុងខ្ទះ។ រួមជាមួយវា បន្ថែមម្រេចក្រហម រមៀត និងគ្រឿងទេសផ្សេងៗទៀតដែលអាចបន្ថែមរសជាតិ និងក្លិនឈ្ងុយដល់ម្ហូប។ លាយ​ឱ្យ​សព្វ​ល្អ​ដើម្បីឱ្យ​គ្រឿងទេស​បែកខ្ញែក​ស្មើគ្នា​ក្នុង​ចំណោម​សមាសធាតុ​ទាំងអស់ ហើយ​បន្ថែម​ទឹកស៊ីអ៊ីវ​ចូល​ក្នុង​ចាន​ធ្វើ​ម្ហូប។ វាដំណើរការល្អជាមួយគ្រឿងផ្សំសំខាន់។

ត្រកួន​ឆ្អែត​ជាមួយ​វា ហើយ​វា​មាន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់​មិន​គួរ​ឲ្យ​ជឿ!

6. សាឡាត់ហឹរងាយស្រួលធ្វើរបស់យើងរួចរាល់ហើយ! វាដំណើរការបានល្អដូចជាការបន្ថែមទៅលើមុខម្ហូបសំខាន់ៗ និងជាម្ហូបឯករាជ្យ។

ចំណង់អាហារ!

ស៊ុបពីប្រទាលអំបិលនៅចុងបូព៌ា

បច្ចុប្បន្ន មុខម្ហូបមួយចំនួនធំ ត្រូវបានរៀបចំពីដើមអំពិល។ ហើយជាការពិតណាស់តារាងមិនពេញលេញដោយគ្មានស៊ុប។ វាប្រែថាដោយពិចារណាលើគុណសម្បត្តិទាំងអស់របស់វាវាពិតជាពេញចិត្តនិងហ៊ានណាស់។

ដូច្នេះសម្រាប់ចម្អិនអាហារយើងត្រូវការ:

• សាច់សម្រាប់ទំពាំងបាយជូរ
• fern អំបិល - 200 ក្រាម (ត្រាំដើម្បីស្រស់)
• ដំឡូង - 2 ភី
• អង្ករ - 100 ក្រាម។
• ខ្ទឹមបារាំង - ពាក់កណ្តាល 1 ភី
• carrots - ពាក់កណ្តាល 1 ដុំ
• ខ្ទឹម
• អំបិល, ម្រេច, គ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
• ប្រេង​រុក្ខជាតិ

ចម្អិនអាហារ៖

ដាក់សមាសធាតុសំខាន់ជាមុនក្នុងទឹកដើម្បីត្រាំវា។ ពេលវេលាអាចមានរហូតដល់ 12 ម៉ោង។ ទឹកក្នុងអំឡុងពេលនេះអាចត្រូវបានផ្លាស់ប្តូរជាច្រើនដង។

1. លាងសាច់អោយស្អាត ចាក់ទឹកត្រជាក់ពីលើ រួចបន្ថែមស្លឹក Bay ចូល។ នាំយកទៅឱ្យឆ្អិនមួយយក Foam និងចំអិនរហូតដល់ដេញថ្លៃ។

2. បកសំបក និងកាត់ដំឡូងជាបំណែកធំល្មម។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយវិធីសាស្ត្រកាត់អាចត្រូវបានជ្រើសរើសតាមអំពើចិត្តតាមដែលអ្នកចូលចិត្ត។

3. ជូតការ៉ុតនៅលើ grater coarse ឬកាត់ចូលទៅក្នុងច្រូតតូច។ ដោយផ្ទាល់ខ្ញុំចូលចិត្តជូតវាបន្ថែមទៀតក្នុងករណីនេះដើម្បីឱ្យវាផ្តល់ពណ៌មាសដ៏ស្រស់ស្អាតដល់ទំពាំងបាយជូរ។

ចៀនបន្លែក្នុងបរិមាណតិចតួចនៃប្រេងបន្លែ។

4. កាត់ដើមជាបំណែកៗដែលមានទំហំប្រហែល 5 សង់ទីម៉ែត្រ។ ទុក "ផ្កា" ដែលបត់ពីរបីក្នុងទម្រង់ជាមែកទាំងមូល ឬផ្កា។

6. កិនខ្ទឹមស។

7. ដាក់ដំឡូងបារាំងនិងអង្ករលាងចូលទៅក្នុងទំពាំងបាយជូរដែលបានរៀបចំ។

8. មកដល់ពេលនេះ ខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុតបានធូរស្រាលហើយ អ្នកអាចបន្ថែមប្រទាលកន្ទុយក្រពើដែលត្រាំរួច។ ចៀនអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយគ្នាលើកំដៅមធ្យមរយៈពេល 5 នាទីទៀតដើម្បីឱ្យរុក្ខជាតិឆ្អែតដោយរសជាតិ។

9. នៅពេលដែលដំឡូងនៅក្នុងទំពាំងបាយជូរគឺជិតរួចរាល់ហើយផ្ទេរការចៀនរបស់យើងទៅខ្ទះ។ ក៏មានផ្ញើទឹកស៊ីអ៊ីវ ២-៣ស្លាបព្រាបាយ អំបិល និងម្រេច ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ ប្រសិនបើចង់បាន អ្នកអាចបន្ថែមគ្រឿងទេសដែលអ្នកចូលចិត្ត។

10. ទុកគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ឱ្យឆ្អិនរយៈពេលប្រាំនាទីទៀត។ នៅពេលដែលអ្វីៗរួចរាល់ បិទភ្លើង បន្ថែមខ្ទឹមសចូលស៊ុប គ្របគម្របឱ្យជិត ហើយទុកឱ្យវាញ៉ាំរយៈពេល 5-10 នាទីទៀត។

បន្ទាប់មកចាក់ចូលទៅក្នុងចានដាក់ Cream sour និង garnish ជាមួយ sprig នៃឱសថស្រស់មួយបម្រើ។

fern ទឹកកកចៀនជាមួយសាច់ minced

ជាការពិតណាស់ បន្លែបៃតង និងបន្លែមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ មានជីវជាតិ និងសុខភាពល្អ ប៉ុន្តែមិនមែនគ្រប់គ្នាសុទ្ធតែស្រឡាញ់តែស្មៅដូចគេនិយាយនោះទេ។ មនុស្សជាច្រើនមិនគិតពីមុខម្ហូបសំខាន់ដោយគ្មានវត្តមានសាច់ទេ ហើយជួនកាលវាមិនងាយស្រួលទេក្នុងការឆ្អែតបុរសដោយគ្មានវា។

យើងនឹងត្រូវការ៖

• ដើមទឹកកក - 300-400 ក្រាម។
• សាច់គោ + សាច់ជ្រូក - 500 ក្រាម។
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។
• អំបិល, ម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
• ប្រេង​រុក្ខជាតិ

ចម្អិនអាហារ៖

1. យើង​នឹង​ប្រើ​ដើម​ស្ងោរ​មុន​និង​ក្លាសេ។ ហើយសម្រាប់ការចាប់ផ្តើម, ជាការពិតណាស់, អ្នកត្រូវការដើម្បី defrost ពួកគេ។ វាជាការប្រសើរក្នុងការធ្វើបែបនេះនៅក្នុងទូទឹកកក ឬនៅលើតុផ្ទះបាយ។

បន្ទាប់ពី defrosting, កាត់ពួកវាចូលទៅក្នុងច្រូតវែង, 7-8 សង់ទីម៉ែត្រគ្នា។

2. កំដៅខ្ទះហើយចាក់ប្រេងបន្លែ។ បន្ទាប់​មក​ដាក់​សាច់​ដែល​ហាន់​រួច​ចូល ហើយ​ចៀន​រហូត​ដល់​ពណ៌​មាស​ត្នោត ហើយ​ក្លិន​ឈ្ងុយ​នឹង​លេច​មក។

3. កាត់ខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាលស្តើង។ ហើយ​ប្រសិន​បើ​អ្នក​មិន​ចូល​ចិត្ត​បំណែក​ធំ​កាត់​ជា​បួន​បួន​ចិញ្ចៀន​ឬ​សូម្បី​តែ​ចូល​ទៅ​ជា​គូប​។

នៅពេលដែលសាច់ minced ត្រូវបានចៀនស្រាល ៗ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងទៅវាហើយចៀនអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយគ្នារហូតដល់វាកាន់តែទន់។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះ អ្នកអាចអំបិល និងម្រេចសាច់ minced ។ បន្ទាប់មកចៀនពីរបីនាទីទៀត។

4. វាដល់ពេលហើយដើម្បីបន្ថែមគ្រឿងផ្សំសំខាន់របស់យើង។ ដោយសារវាត្រូវបានដាំឱ្យពុះជាមុនវាមិនចាំបាច់ចៀនវាខ្លាំងទេ។ លាយ​សាច់​និង​បន្លែ​ឱ្យ​សព្វ​រួច​ចៀន​រយៈ​ពេល 5 នាទី​មិន​ខាន។ អ្នកអាចបន្ថែមអំបិលបន្ថែមទៀតប្រសិនបើចាំបាច់។

ហើយ​ជា​ការ​ពិត​ណាស់ វា​ដល់​ពេល​បម្រើ​ម្ហូប​នៅ​លើ​តុ​ហើយ។ គ្រប់គ្នាត្រូវតែរង់ចាំ។

នេះជាមុខម្ហូបដ៏អស្ចារ្យ និងគ្រាន់តែជាវគ្គទីពីរដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ដែលនឹងត្រូវបានកោតសរសើរដោយអ្នកចូលចិត្តចានបុរាណ និងដើម! វាប្រហាក់ប្រហែលនឹងរសជាតិនៃផ្សិតចៀនដែលពិតជាទាក់ទាញអ្នកស្រឡាញ់អំណោយព្រៃឈើជាច្រើន។

Vareniki ជាមួយ stuffing

វាហាក់បីដូចជាមិនសូវស្គាល់មុខម្ហូបដែលមានសមាសភាពដ៏កម្រនៃគ្រឿងផ្សំគួរតែមានឈ្មោះដើម ឬយ៉ាងហោចណាស់មើលទៅមិនធម្មតា។

ប៉ុន្តែវាមិននៅទីនោះទេ! ការពិសោធន៍មិនត្រូវបានលុបចោលទេ! Vareniki ជាមួយ bracken គឺជាការរួមបញ្ចូលគ្នាដែលមិននឹកស្មានដល់ មានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំ។

យើងត្រូវការសម្រាប់ការធ្វើតេស្ត៖

• ម្សៅ - 500 ក្រាម។
• ស៊ុត - 2 ភី
• អំបិល - 0.5 tsp
• ស្ករ - 1/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
• សូដា - 1/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
• ទឹកត្រជាក់ - 100 មីលីលីត្រ
• ទឹករំពុះ - 50 មីលីលីត្រ

សម្រាប់ការបំពេញ៖

• ដើមរុក្ខជាតិ - ៣០០ ក្រាម (អំបិលឬស្ងោរ)
• ស៊ុត - 1 ភី
• ដំឡូង - 6 កុំព្យូទ័រ
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។
• ប៊ឺ - 50 ក្រាម។
• ម្រេចខ្មៅដី

ហើយយើងក៏ត្រូវការប្រេងបន្លែសម្រាប់ចៀនខ្ទឹមបារាំង និងនំប៉ាវឆ្អិន។

ចម្អិនអាហារ៖

1. រយៈពេលវែងបំផុតដែលយើងនឹងឆ្អិនដំឡូងដូច្នេះសូមចាប់ផ្តើមជាមួយវា។ ដើម្បីចាប់ផ្តើមជាមួយវាត្រូវតែត្រូវបានសម្អាតបន្ទាប់មកកាត់ជាបំណែកតូចៗហើយដាំឱ្យពុះក្នុងទឹកអំបិលរហូតដល់ចម្អិនពេញ។

2. កាត់ខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ។ កាត់តង្កៀបទៅជាបំណែកតូចៗដែលមានផ្នែកម្ខាងប្រហែល 1 សង់ទីម៉ែត្រ។

3. កំដៅខ្ទះចៀនលើភ្លើង ចាក់ប្រេងបន្តិចចូលក្នុងវា ហើយចៀនគូបខ្ទឹមបារាំងរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។ កុំចៀនខ្លាំងវានឹងគ្រប់គ្រាន់ដែលវាគ្រាន់តែក្លាយទៅជាទន់និងថ្លា។

4. នៅពេលដែលវាមានពណ៌ត្នោត និងផ្តល់នូវក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់ សូមបន្ថែមដើមដែលកាត់ចូលទៅក្នុងវា។ បន្ថែម​អំបិល និង​ម្រេច​ចូល​តាម​ចំណូល​ចិត្ត រួច​កូរ​ឱ្យ​សព្វ​ចូល​គ្នា​រយៈពេល 2-3 នាទី ។ បន្ទាប់ពីចៀនហើយនៅពេលដែលអ្វីៗគ្រប់យ៉ាងរួចរាល់សូមយកខ្ទះចេញពីកំដៅហើយអនុញ្ញាតឱ្យមាតិកាត្រជាក់ទាំងស្រុង។

5. បង្ហូរ​ទឹក​ពី​ដំឡូង​ហើយ​កិន​វា​ជាមួយ​នឹង​ម៉ាស​ដំឡូង​រហូត​ដល់​ម៉ដ្ឋ។ បន្ថែមប៊ឺនិងស៊ុតមួយទៅវា។ អនុញ្ញាតឱ្យទឹកសុទ្ធត្រជាក់ទាំងស្រុង។

6. ខណៈពេលដែលការបំពេញកំពុងត្រជាក់, រៀបចំ dough នេះ។ ច្របាច់ម្សៅ 500 ក្រាមចូលក្នុងចានជ្រៅមួយ។ ធ្វើស្នាមជ្រីវជ្រួញពីគែមម្ខាង ហើយចាក់ទឹករំពុះចូលក្នុងវា។ ញ៉ាំម្សៅតាមរបៀបនេះដោយលាយវាតែម្ខាងប៉ុណ្ណោះ។

7. នៅពាក់កណ្តាលទីពីរនៃម្សៅក៏ធ្វើឱ្យមានការសម្រាកមួយហើយចាក់ទឹកត្រជាក់ចូលទៅក្នុងវា។ បន្ថែមអំបិលស្ករនិងសូដា។ ផ្ញើស៊ុតពីរនៅទីនោះហើយចាក់ប្រេងបន្លែពីរស្លាបព្រា។ អ្រងួនអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយស្លាបព្រា។

8. លាយ​ផ្នែក​លាយ​ទាំង​ពីរ​ចូល​ក្នុង​ម៉ាស​សរុប​មួយ ហើយ​ច្របាច់​ម្សៅ​ដែល​រឹង​មាំ។ នៅពេលដែលវាមិនជាប់នឹងដៃរបស់អ្នក ដាក់វានៅក្នុងថង់មួយ ហើយទុកវាចោល ហើយញ៉ាំប្រហែល 20 នាទី។

9. ខណៈពេលដែលវា "ឈានដល់" យើងនាំយកការបំពេញទៅក្នុងចិត្ត។ នៅក្នុងចានជ្រៅមួយលាយ stalks chopped និងដំឡូង mashed ។ សមាមាត្ររបស់ពួកគេគួរតែមានពីមួយទៅមួយ ពោលគឺស្មើគ្នា។ ភ្លក់​រសជាតិ​ការ​បំពេញ ហើយ​ប្រសិនបើ​មិនមាន​អំបិល​គ្រប់គ្រាន់​ទេ​នោះ អ្នក​អាច​បន្ថែម​ក៏ដូចជា​ម្រេច​ក៏បាន​។

10. យក dough ចេញពីថង់, knead វាល្អនិងធ្វើនំប៉ាវ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះកាត់បំណែកមួយចេញពីរង្វង់រមៀលវាចូលទៅក្នុងសាច់ក្រកមួយហើយវាប្រែទៅជារង្វង់តូចៗដែលមើលទៅដូចជានំ។

អ្នកអាចមើលឃើញដំណើរការទាំងមូលនៃការធ្វើនំប៉ាវនៅក្នុងអត្ថបទពិសេសលើប្រធានបទនេះក៏មានវីដេអូពីប្លក់របស់យើងផងដែរ។ សម្រាប់អ្នកដែលចាប់អារម្មណ៍ខ្ញុំនឹងទុកវាចោល។

11. ដាក់ការបំពេញនៅកណ្តាលនៃនំនីមួយៗហើយធ្វើនំប៉ាវ។ វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍មិនឱ្យរមៀលចេញនំទាំងអស់ក្នុងពេលតែមួយដូច្នេះថា dough មិនក្លាយជាអាកាសធាតុ។

ប្រសិនបើចង់បានអ្នកអាចបិទគែមនៅក្នុងទម្រង់នៃ pigtail ដ៏ស្រស់ស្អាតបែបនេះ។

12. ដាក់​ឆ្នាំង​ទឹក​លើ​ភ្លើង ហើយ​រង់ចាំ​រហូត​ដល់​ពុះ។ កុំភ្លេចអំបិលវាដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ ហើយក៏បន្ថែមប្រេងបន្លែមួយស្លាបព្រាផងដែរ ដើម្បីកុំឱ្យផលិតផលជាប់គ្នាក្នុងពេលចម្អិនអាហារ។

ទម្លាក់ផលិតផលចូលក្នុងទឹកពុះម្តងមួយៗ ខណៈពេលដែលកូរទឹកផងដែរ។ ក្នុងករណីនេះពួកវាមិនត្រឹមតែមិនជាប់នឹងបាតប៉ុណ្ណោះទេថែមទាំងមិនជាប់គ្នាទៀតផង។

13. បន្ទាប់ពីទឹកឆ្អិនហើយផលិតផលទាំងអស់ឡើងដល់កំពូលអ្នកអាចរកឃើញ 3 នាទី។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះ ទឹកគួរតែពុះជាបន្តបន្ទាប់ ប៉ុន្តែមិនឆ្អិនខ្លាំងពេកទេ។ ហើយបន្ទាប់ពីពេលនេះនំប៉ាវអាចត្រូវបានយកចេញ!

ពួកវាត្រូវបានបម្រើយ៉ាងល្អបំផុតជាមួយខ្ទឹមបារាំងចៀនក្នុងខ្ទះ រដូវជាមួយក្រែមជូរ។ ថ្វីត្បិតតែជាមួយក្រែមជូរ និងឱសថស្រស់ៗក៏ដោយ ក៏វានឹងល្អដែរ។ កុំភ្លេចប៊ឺរលាយ។ គ្រប់វិធីទាំងអស់សុទ្ធតែឆ្ងាញ់ៗ ជ្រើសរើសមួយណាក៏មិនខុស!

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរើស fern សម្រាប់រដូវរងារ

នៅក្នុងផ្លូវរបស់យើង វាជាទម្លាប់ក្នុងការប្រមូលឱសថ និងផ្លែឈើផ្សេងៗក្នុងរដូវក្តៅ ហើយរក្សាទុកវារហូតដល់រដូវរងា ហើយជួនកាលរហូតដល់រដូវផ្ការីក នោះគឺជាចិត្តគំនិតរបស់យើង។ fern ក៏ជាកម្មសិទ្ធិរបស់បញ្ជីផលិតផលដែលត្រូវបានប្រមូលផលសម្រាប់រដូវរងារហើយនៅពេលល្ងាចរដូវរងាររីករាយនឹងចានវីតាមីនឆ្ងាញ់។ ហើយសព្វថ្ងៃនេះយើងបានពិចារណារួចហើយនូវរូបមន្តជាច្រើនសម្រាប់ការនេះ។ ហើយឥឡូវនេះខ្ញុំនឹងប្រាប់អ្នកពីរបៀបរើសវាឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។

ជាដំបូង អ្នកត្រូវដើរកាត់ព្រៃ ហើយប្រមូលរុក្ខជាតិដែលមិនទាន់បានបើក។ វាជាការល្អបំផុតក្នុងការប្រមូលពួកវានៅនិទាឃរដូវនៅពេលដែលកំពូលនៅតែស្ថិតក្នុងវ័យកុមារភាពរបស់វាហើយរមួលបន្តិចខណៈពេលដែលកម្ពស់របស់រុក្ខជាតិខ្លួនឯងគឺមិនលើសពី 45 សង់ទីម៉ែត្រ។

វាជាការសំខាន់ណាស់ដែលស្លឹកមិនទាន់ចាប់ផ្តើមបង្កើតនៅឡើយទេ ហើយថាពណ៌ពណ៌ត្នោតមិនចាប់ផ្តើមលេចឡើងនៅតាមគែមនោះទេ។

ហើយអ្នកអាចប្រមូលបានតែកំពូលដែលមិនបានបើក បន្ទាប់មកភាពឆ្ងាញ់នឹងប្រែទៅជាពិតប្រាកដ។

ប៉ុន្តែ​បើ​ព្រៃ​ឆ្ងាយ​ហើយ​គ្មាន​ពេល​ទៅ​លេង​នោះ​អាច​រក​ទិញ​បាន​នៅ​ផ្សារ។ ក្នុងរដូវនេះ មនុស្សជាច្រើនប្រមូលផលសម្រាប់ខ្លួនឯង ហើយមនុស្សជាច្រើនប្រមូលវាសម្រាប់លក់។

យើងនឹងត្រូវការ៖

• bracken - 1 គីឡូក្រាម
• អំបិល - 250 ក្រាម។

ចំនួនដើមក្នុងករណីនេះអាចខុសគ្នាទាំងស្រុងសម្រាប់មនុស្សគ្រប់គ្នា ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកធ្វើតាមសមាមាត្រនៃ 1: 4 នោះអ្វីៗនឹងដំណើរការជាមួយនឹងចំនួនរបស់វា។

ចម្អិនអាហារ៖

1. រៀបចំធុងធំមួយដែលយើងនឹងអំបិលផលិតផលរបស់យើង។ វាត្រូវតែត្រូវគ្នានឹងបរិមាណរបស់វា។ ប្រសិនបើវាមានច្រើន នោះតង្កៀបគួរតែត្រូវបានប្រមូលជាដំបូងដោយរង្គោះរង្គើតូចៗ ដោយចងវាជាមួយនឹងខ្សែ ឬគ្រាន់តែភ្ជាប់វាជាមួយនឹងខ្សែយឺត។

2. ដោយបានបត់ពណ៌បៃតង រួចប្រោះវាជាមួយអំបិលគ្រើមក្នុងអត្រា 1:4 ។ នោះគឺប្រសិនបើយើងមានរុក្ខជាតិ 1 គីឡូក្រាមបន្ទាប់មកអំបិល 250 ក្រាមគួរតែត្រូវបានយក។

4. បន្ទាប់ពីពីរបីថ្ងៃអ្នកអាចឃើញថាគាត់បានបែងចែកទឹកជាច្រើន។ វាគួរតែត្រូវបានបង្ហូរហើយដង្កៀបគួរតែត្រូវបានគ្របដោយអំបិលម្តងទៀតប៉ុន្តែរួចទៅហើយនៅក្នុងសមាមាត្រនៃ 1:10 ។ សម្រាប់ដើម 1 គីឡូក្រាមបន្ថែមអំបិល 100 ក្រាម។

5. ទុកវានៅក្រោមសម្ពាធរយៈពេលពីរថ្ងៃទៀត។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះវានឹងផ្លាស់ប្តូរពណ៌និងអំបិលរបស់វាយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ។

6. ឥឡូវនេះ វាដល់ពេលហើយដើម្បីយកពាងកែវស្អាត ហើយរំកិលរុក្ខជាតិចូលទៅក្នុងពួកវា ដោយចាក់ទឹក brine លទ្ធផលនៅក្រោមក។

ប្រសិនបើមានតែ "ពន្លក" ដែលមិនបើកចំហត្រូវបានប្រមូលផលនោះធនាគារអាចត្រូវបានគេយកក្នុងបរិមាណតូចជាង។

7. បៃតងគួរតែនៅក្នុងពាងយ៉ាងហោចណាស់បីសប្តាហ៍។ នៅចុងបញ្ចប់នៃរយៈពេលនេះ អ្នកនឹងទទួលបានអាហារសម្រន់ដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងសុខភាពល្អ ដែលអ្នកអាចប្រើក្នុងការពិសោធន៍ធ្វើម្ហូបរបស់អ្នក!

ខ្ញុំចង់កត់សម្គាល់ថានេះគ្រាន់តែជាជម្រើសមួយក្នុងចំណោមជម្រើសអំបិលប៉ុណ្ណោះ។ ក៏ដូចជា​បន្លែ និង​ដំណាំ​បៃតង​ផ្សេងទៀត ក៏មាន​មួយចំនួន​តូច​ដែរ​។ វិធីសាស្រ្តនេះគឺជាផ្នែកមួយនៃសាមញ្ញបំផុតនិងពេញនិយមបំផុតដែលជាមូលហេតុដែលវាត្រូវបានបង្ហាញនៅថ្ងៃនេះនៅក្នុងអត្ថបទរបស់យើង។

លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍និង contraindications

ដូចដែលមនុស្សគ្រប់គ្នាបានកត់សម្គាល់រួចមកហើយ bracken fern មានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់។ នេះអនុវត្តចំពោះរុក្ខជាតិទាំងមូល។ ដូច្នេះ បៃតងសម្បូរទៅដោយវីតាមីនចម្រុះ រួមទាំង តូកូហ្វឺរ៉ូល និង រីបូហ្វ្លាវីន ក៏ដូចជាវីតាមីន B, C និង E ជាច្រើនប្រភេទ។ ដើមក៏មានសារធាតុពណ៌ carotene និងអាស៊ីតនីកូទីនិកផងដែរ។

ឫសគឺសម្បូរទៅដោយសមាសធាតុសរីរាង្គដែលមានអាសូត - អាល់កាឡូអ៊ីត ក៏ដូចជា saponins សរីរាង្គគ្មានអាសូត។ ពួកវាក៏មានអាស៊ីត hydrocyanic និង tannic និងប្រេងមានប្រយោជន៍ជាច្រើន និងសារធាតុពណ៌រុក្ខជាតិនៃ flavonoids ។

ជាទូទៅគេអាចសរសេរអត្ថបទទាំងមូលអំពីខ្លឹមសារនៃសារធាតុមានប្រយោជន៍ និងសមាសធាតុនៅក្នុងរុក្ខជាតិ។ ប៉ុន្តែ​ថ្ងៃ​នេះ​វា​មិន​មែន​ជា​កិច្ចការ​របស់​យើង​ទេ។ ដូច្នេះខ្ញុំនឹងនិយាយតែថាក្នុងចំណោមសារធាតុរ៉ែដែលមានប្រយោជន៍ដែលមាននៅក្នុង bracken គឺ ផូស្វ័រ ប៉ូតាស្យូម និងកាល់ស្យូម អ៊ីយ៉ូត ម៉ាញេស្យូម និងផ្សេងៗទៀត។

នោះគឺរុក្ខជាតិនេះត្រូវបានឆ្អែតជាមួយនឹងអតិបរិមានៃមីក្រូធាតុមានប្រយោជន៍ សារធាតុរ៉ែ វីតាមីន និងសមាសធាតុមានប្រយោជន៍។ ហើយដូច្នេះវាត្រូវតែត្រូវបានប្រមូលនៅនិទាឃរដូវនិងបរិភោគ។

ប្រសិនបើអ្នកបង្កើតវាជាច្បាប់ ហើយញ៉ាំវាឱ្យបានទៀងទាត់ អ្នកប្រហែលជាភ្ញាក់ផ្អើលដែលដឹងថា ភាពស៊ាំរបស់អ្នកបានកើនឡើង អ្នកទំនងជាមិនសូវឈឺ ហើយជាទូទៅ អ្នកមានអារម្មណ៍ថាមានថាមពល ហើយភ្ញាក់ពីគេងកាន់តែប្រសើរនៅពេលព្រឹក។

លើសពីនេះទៀតការដាក់បញ្ចូលរុក្ខជាតិនៅក្នុងរបបអាហារមានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានលើប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូងធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវសមាសភាពឈាម។ សារធាតុមានប្រយោជន៍ដែលមាននៅក្នុងអំណោយព្រៃឈើនេះបង្កើនមុខងារនៃក្រពេញទីរ៉ូអ៊ីត និងប្រព័ន្ធ endocrine ទាំងមូល។ ហើយការប្រើប្រាស់ជាប្រចាំនៃផលិតផលនេះនឹងធ្វើឱ្យដំណើរការធម្មតានៃការរលាកក្រពះពោះវៀនពង្រឹងជាលិកាឆ្អឹង។

លើសពីនេះទៀតវាដកវិទ្យុសកម្មនិងសារធាតុពុលចេញពីរាងកាយដូច្នេះវាត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់សម្រាប់ការព្យាបាលក្នុងតំបន់ដែលមានមេរោគ។

សារធាតុពិសេសដែលមាននៅក្នុងបៃតងបន្ថយភាពចាស់នៃរាងកាយ រក្សាប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ និងបង្កើនប្រសិទ្ធភាពនៃសារពាង្គកាយទាំងមូល។

ប៉ុន្តែនៅក្នុងធុងទឹកឃ្មុំណាមួយមានរុយនៅក្នុងមួន។ Orlyak មិនត្រូវបានណែនាំសម្រាប់ស្ត្រីមានផ្ទៃពោះ និងម្តាយដែលបំបៅដោះកូនទេ។ ហើយវាត្រូវបាន contraindicated នៅក្នុងកុមារនិងមនុស្សដែលមានការមិនអត់ឱនបុគ្គលចំពោះផលិតផល។

ប្រសិនបើអ្នកមានជំងឺរ៉ាំរ៉ៃណាមួយ បន្ទាប់មកមុនពេលញ៉ាំចានជាមួយ fern ត្រូវប្រាកដថាពិគ្រោះជាមួយគ្រូពេទ្យរបស់អ្នក។

គួរ​រំលឹក​ផង​ដែរ​ថា រុក្ខជាតិ​ព្រៃ​នេះ​មាន​ជាតិពុល​ពី​កំណើត។ ដូច្នេះវាមិនត្រូវបានណែនាំឱ្យប្រើវាឆៅក៏ដូចជាក្នុងបរិមាណច្រើនទេ។ សូម្បីតែថ្នាំដែលមានប្រយោជន៍បំផុតក៏ដោយ ក៏ប្រែទៅជាថ្នាំពុលនៅពេលប្រើជ្រុល។ អ្វីគ្រប់យ៉ាងគឺល្អក្នុងកម្រិតមធ្យម - កុំភ្លេចអំពីវា។

ហើយជាការពិតណាស់ យើងរីករាយក្នុងការទទួលយកអំណោយព្រៃឈើទាំងអស់ដោយការដឹងគុណ។ មិនថាវាជាផ្សិត ផ្លែប៊ឺរី ឬរុក្ខជាតិដែលមានប្រយោជន៍ដូចជា bracken យើងរីករាយក្នុងការប្រមូល បរិភោគ និងរៀបចំសម្រាប់ការប្រើប្រាស់នាពេលអនាគត។

វីដេអូអំពីរបៀបប្រមូលផ្ការ។ ការពិពណ៌នា លក្ខណៈសម្បត្តិ និងកម្មវិធីរបស់វា។

ហើយសរុបមក ខ្ញុំសូមណែនាំអ្នកនូវវីដេអូមួយដែលប្រាប់ច្រើនអំពីតង្កៀប។ បន្ទាប់ពីមើលវាហើយ អ្នកអាចរៀនពីរបៀប និងពេលណាត្រូវប្រមូលវា របៀបប្រមូលផល និងរបៀបប្រើប្រាស់វានៅក្នុងកសិដ្ឋាន។

ត្រូវប្រាកដថាមើលកុនវាពិតជាផ្តល់ព័ត៌មាននិងផ្តល់ព័ត៌មានណាស់។ ស្វែងយល់ពីអ្វីដែលគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ និងមានប្រយោជន៍ជាច្រើន។

បងប្អូនជាទីគោរព ច្រូតកាត់ ធ្វើម្ហូបឆ្ងាញ់ៗ និងសុខភាពល្អពីវា ហើយញ៉ាំដើម្បីសុខភាព។

ទាំងអស់ល្អបំផុតសម្រាប់អ្នកនិងមានសុខភាពល្អ! ហើយរុក្ខជាតិមានប្រយោជន៍នឹងជួយយើងក្នុងរឿងនេះ!

សត្វកណ្ដុរធម្មតា cinnamon osmund សត្វកកេរធម្មតា និងប្រភេទសត្វជាច្រើនទៀតត្រូវបានចាត់ទុកថាអាចបរិភោគបាន។ នៅសល់គឺពិតជាគ្មានរសជាតិឬសូម្បីតែពុល។ fern អំបិលរក្សាយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះនូវសារធាតុដ៏មានតម្លៃទាំងអស់។ ពន្លក Fern ជួយជាមួយនឹងភាពតានតឹង, ពួកគេធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវការស៊ូទ្រាំរបស់រាងកាយ, សុខុមាលភាពនិងការរំលាយអាហារ។ មិនមែន​ផ្លែ​ព្រូន​គ្រប់​ប្រភេទ​អាច​បរិភោគ​បាន​ទេ។ ចានឆ្ងាញ់ជាច្រើនអាចត្រូវបានធ្វើពីអំបិល fern: salads, ស៊ុប, meatballs ។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន fern អំបិលអានអត្ថបទរបស់យើង។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន fern អំបិល?

គ្រឿង​ផ្សំ​សម្រាប់​រៀបចំ​ប្រទាល​កន្ទុយ​ក្រពើ៖ ពន្លក​ហ្វឺន ទឹក​ខ្មេះ​ប៉ោម អំបិល​ថ្ម ប្រេង​បន្លែ។

វាចាំបាច់ក្នុងការប្រមូលពន្លក fern ពួកគេត្រូវតែវ័យក្មេងលាងនិងប្រោះជាមួយអំបិល។ វាជាការប្រសើរក្នុងការប្រើថ្ម។ Fern គួរតែត្រូវបានដាក់ក្នុងថាសសម្រាប់មួយថ្ងៃហើយដាក់ក្នុងទូទឹកកក។ បន្ទាប់ពីមួយថ្ងៃអ្នកត្រូវយកវាលាងជមែះឱ្យបានល្អបន្ថែមប្រេងបន្លែនិងទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោមបន្តិចបន្តួច។

fern អំបិលជាមួយរូបមន្តសាច់

គ្រឿងផ្សំ៖ ខ្ទឹមក្រហម ខ្ទឹមក្រហម ខ្ទឹមស ខ្ទឹមក្រហម

1. វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការប្រើ fern អំបិលព្រោះវាងាយស្រួលក្នុងការរក្សាទុកក្នុងម៉ាសីនតឹកកក។ fern អំបិលគួរត្រាំក្នុងទឹកត្រជាក់មួយយប់ដោយផ្លាស់ប្តូរទឹក។
2. សាច់​គោ ឬ​សាច់​ផ្សេង​ទៀត​ត្រូវ​កាត់ អំបិល​បន្តិច ម្រេច និង​ស្ងោរ​រហូត​ដល់​ពាក់កណ្តាល​ឆ្អិន។ បន្ទាប់ពីទឹកហួតហើយ អ្នកត្រូវបន្ថែមមើមប្រៃដែលត្រាំរួច កាត់ប្រវែង ៤-៥សង់ទីម៉ែត្រ ព្រមទាំងខ្ទឹមបារាំងចៀន និងការ៉ុត។ គ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយកូរបន្ថែមទឹកបន្តិចហើយដាំឱ្យពុះរយៈពេល 20-30 នាទី - វាអាស្រ័យលើភាពរឹងរបស់ fern ។
3. បន្ទាប់ពីនោះអ្នកអាចបន្ថែមទឹកស៊ីអ៊ីវ។ ហាន់ខ្ទឹមសពីរបីកំពឹស បន្ថែមអំបិលចូល ច្របល់ចូលគ្នាអោយសព្វ រួចដាក់ចានជាការស្រេច។ ប្រទាលអំបិលអាចត្រូវបានបម្រើជាមួយដំឡូង mashed ជាម្ហូបចំហៀង។

រូបមន្តសាឡាដ fern អំបិល

គ្រឿងផ្សំ៖ អំបិល ២៥០ ក្រាម សាច់ ៤០០ ក្រាម ខ្ទឹមបារាំង ១០០ ក្រាម ខ្ទឹមស ៣០ ក្រាម ទឹកស៊ីអ៊ីវ ៥០ ក្រាម ម្ទេសស្ងួត ២០ ក្រាម ប្រេងបន្លែ ១០០-១២០ ក្រាម ម្រេចក្រហម ២៥ ក្រាម ម្រេចខ្មៅ ១៥ ក្រាម។

1. តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន fern អំបិល? fern អំបិលត្រូវត្រាំក្នុងទឹកត្រជាក់រយៈពេល 12 ម៉ោង ហើយ fern ស្ងួតត្រូវត្រាំរយៈពេល 22 ម៉ោង។
2. បន្ទាប់ពីនោះ ត្រសក់ត្រូវតម្រៀបចេញ កាត់ផ្នែករឹងចេញ កាត់ជាដើមប្រវែង ៣-៥ សង់ទីម៉ែត្រ ហើយដាំឱ្យពុះរយៈពេល ២៥-៣០ នាទី។
3. នៅក្នុងប្រេងក្តៅអ្នកត្រូវចៀនសាច់និងខ្ទឹមបារាំងល្អ ៗ លាយជាមួយ ferns បន្ថែមគ្រឿងទេស (អំបិលម្រេចទឹកស៊ីអ៊ីវខ្ទឹម) ។ ដាំទឹកប្រៃរយៈពេល ១០-១៥ នាទីលើកំដៅទាប។ បម្រើទាំងក្តៅនិងត្រជាក់។

Orlyak - ម្ហូបឆ្ងាញ់នៃចុងបូព៌ា

ម្ហូបដ៏ប្រណិតនៃម្ហូបបូព៌ាគឺមិនត្រឹមតែបម្រើដោយចុងបូព៌ាប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែដោយមេចុងភៅល្បីឈ្មោះ។ ពួកគេនិយាយអំពីអត្ថប្រយោជន៍មិនគួរឱ្យជឿរបស់ fern ថាម្ហូបនេះគឺសាមញ្ញ និងហ៊ាន ហើយប្រសិនបើអ្នកប្រមូល fern ដោយខ្លួនឯង វាក៏មានតម្លៃថោកផងដែរ។ ដោយវិធីនេះ៖ សម្រាប់ភាពស្មុគ្រស្មាញ វាគឺជាតង្កៀបដែលត្រូវការ វាត្រូវបានប្រមូលផលនៅក្នុងខែឧសភាដល់ខែមិថុនា ទាំងស្រុងនៅដំណាក់កាលនៃភាពចាស់ទុំនៃទឹកដោះគោ នៅពេលដែលវាលូនចេញពីដីក្នុងទម្រង់ជាខ្យង ពោលគឺឧ។ ស្លឹកមិនទាន់លាតនៅឡើយ។

ចានក្រោន៖ ចៀនជាមួយសាច់

ត្រាំ​ប្រទាល​កន្ទុយក្រពើ​ក្នុង​ទឹក​ជាមុន (​ស្រស់​ក៏​ត្រូវ​ត្រាំ​ច្រើន​ម៉ោង​ដើម្បី​បំបាត់​ភាពជូរចត់​ដែរ​)​។ ភ្លក់វា - វាគួរតែប្រែជាល្អិតល្អន់។ កាត់សាច់ក្រកជាបន្ទះៗ ៤-៥សង់ទីម៉ែត្រ កាត់សាច់សាច់គោជាបន្ទះតូចៗស្តើងៗ ហើយរើសបន្តិច (ម្រេចខ្មៅដី ប្រេងបន្លែមួយស្លាបព្រាបាយ) ទឹកស៊ីអ៊ីវ។ កុំអំបិលសាច់។ ច្របាច់ខ្ទឹមបារាំងហើយចៀនវារហូតដល់មាសពណ៌ត្នោតនៅក្នុងខ្ទះដែលគេឱ្យឈ្មោះថាជាមួយប្រេងបន្លែ។ ដាក់ខ្ទឹមបារាំងក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយ។ កំដៅខ្ទះចៀនទៅសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ហើយចៀនសាច់ឱ្យលឿន (5-10 នាទី) បន្ថែម fern ទៅក្នុងសាច់ហើយចៀនរយៈពេល 5-7 នាទី fern បានបញ្ចប់គួរតែនៅតែ crunchy បន្តិចនៅខាងក្នុង។ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងចៀន។ រដូវជាមួយទឹកស៊ីអ៊ីវ។ កូរ។ អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិបើចាំបាច់។ បិទ​ភ្លើង​គ្រប​ដោយ​គម្រប​មួយ​ហើយ​ឱ្យ​ឈរ 5 នាទី។ fern នេះត្រូវបានបម្រើទាំងក្តៅនិងត្រជាក់។

សាឡាត់ជាមួយឆ្នេរ

អាហារសម្រន់

អំបិល 100 ក្រាម សាច់ក្រក 100 ក្រាម (ឬបង្គាតូច) ដំឡូង 200 ក្រាម ខ្ទឹមបារាំង 100 ក្រាម ប៊ឺ 80 ក្រាម ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ 100 ក្រាម ឱសថ គ្រឿងទេស។ ចៀនសាច់ krill (បង្គា) ស្រាលៗក្នុងប៊ឺ ឬ margarine ផ្សំជាមួយខ្ទឹមបារាំងដែលមានពណ៌ត្នោត។ ដោយឡែកពីគ្នា ចៀនដំឡូងបារាំងតូចៗរហូតដល់ពាក់កណ្តាលឆ្អិន រួចបន្ថែមបង្គា ឬសាច់ក្រកជាមួយខ្ទឹមបារាំង។ ប្រទាល​កន្ទុយក្រពើ​ត្រូវ​ត្រាំ​ជាមុន​សិន ប្តូរ​ទឹក​រយៈពេល ២ ម៉ោង រួច​ស្ងោរ​រយៈពេល ១២-១៥ នាទី ត្រជាក់​កាត់​ជា​ដុំតូចៗ។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាង បន្ថែមទឹកប៉េងប៉ោះ និងដាំឱ្យពុះរយៈពេល 15-20 នាទី។

តាហ្គា

សម្រាប់ 400 ក្រាមនៃ fern - 120 ក្រាមនៃ onions, 100 ក្រាមនៃ carrots, 3 cloves នៃខ្ទឹមស, 5 ក្រាមនៃអំបិល, 15 ក្រាមនៃជាតិស្ករ, 15 ក្រាមនៃ vinegar ។ ត្រាំ fern ក្នុងទឹកត្រជាក់កាត់ជាបំណែកតូចៗ បន្ថែមអំបិល ស្ករ ទឹកខ្មេះ ខ្ទឹមស ខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុតក្នុងប្រេងបន្លែ លាយជាមួយ ferns ។ ទុកឱ្យវាញ៉ាំរយៈពេល 1-2 ម៉ោង។

បូព៌ា

50 ក្រាមនៃ ferns, 50 ក្រាមនៃមឹកឆ្អិន, 50 ក្រាមនៃ cucumbers pickled, 40 ក្រាមនៃអង្ករឆ្អិន, onions ពណ៌បៃតង, parsley និង mayonnaise ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ កាត់ចូលទៅក្នុងច្រូតនិងលាយដាក់នៅក្នុងចាននៅលើចានមួយ garnish ជាមួយស៊ុតមឹកនិងឱសថ។

Fern ជាមួយស៊ុតនិងអង្ករ

3 សិល្បៈ។ លីត្រ អង្ករឆ្អិន 3 tbsp ។ លីត្រ fern ចៀន 2 cucumbers peeled អំបិល 1 ស៊ុតរឹង - ឆ្អិន គំនិតពណ៌បៃតង mayonnaise និង parsley ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ អង្ករ, pickles, bracken ចៀននិង onions ពណ៌បៃតងកាត់, រដូវកាលជាមួយនឹងផ្នែកមួយនៃ mayonnaise ដាក់នៅក្នុងចាន salad មួយចាក់ពីលើនៅសល់នៃ mayonnaise នេះ garnish ជាមួយស៊ុតមួយនិង parsley ។

Orlyak ជាមួយល្ងនិងការ៉ុត

ស្លឹកគ្រៃ ៤០០ ក្រាម, ការ៉ុតតូច ១, ខ្ទឹមបារាំងតូច ១, ម្រេចក្រហម ២ ក្រាម, ស្លឹក Bay ២, ប្រេងល្ងបន្តិច និងទឹកស៊ីអ៊ីវ ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ ត្រាំ bracken សម្រាប់មួយថ្ងៃរំពុះសម្រាប់ 5 នាទី chop, fry នៅក្នុង rast ។ ប៊ឺជាមួយការ៉ុត ខ្ទឹមបារាំង ម្រេចក្រហម ល្ង និងស្លឹក Bay ។ បន្ទាប់មកផ្ទេរអ្វីគ្រប់យ៉ាងទៅក្នុងចានរាងសាឡាដ រដូវជាមួយទឹកស៊ីអ៊ីវ និងលាយ។

Fern ជាភាសាចិន។

400 ក្រាម ferns, 110 ក្រាម onions, សាច់ជ្រូក 200 ក្រាម, ទឹកស៊ីអ៊ីវ។ កាត់សាច់ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗហើយចៀន។ ជ្រលក់ផ្លែព្រូនក្នុងទឹកពុះពីរបីនាទី។ ចៀនខ្ទឹមបារាំងរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោតផ្ទេរវាទៅសាច់។ កាត់តង្កៀបជាបំណែកប្រហែល 5 សង់ទីម៉ែត្របន្ថែមវាទៅសាច់ហើយចាក់អ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយទឹកស៊ីអ៊ីវ។ ម្ហូបរួចរាល់នៅពេលដែល bracken ក្តៅ។

Fern ជាភាសាកូរ៉េ។

សម្រាប់ 200 ក្រាមនៃ fern - 60 ក្រាមនៃគំនិត, ទឹកស៊ីអ៊ីវ, គ្រាប់ល្ង, អំបិល។ ដាំឱ្យពុះត្រាំក្នុងទឹករយៈពេល ៥ នាទី។ គំនិតកាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀន, fry lightly នៅក្នុង rast ។ ប្រេងបន្ទាប់មកបន្ថែម fern និងចៀនលើកំដៅទាប។ នៅចុងបញ្ចប់នៃការចៀនបន្ថែមទឹកស៊ីអ៊ីវគ្រាប់ល្ងនិងអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ ត្រជាក់ដាក់ក្នុងចានរាងសាឡាដហើយអ្នកអាចបម្រើបាន។

Fern ជាមួយសាច់ក្រក

200 ក្រាមនៃ bracken, 100 ក្រាមនៃសាច់ក្រកពាក់កណ្តាលជក់បារី, 1 ត្រសក់ស្រស់, គំនិត, dill តិចតួចនិង parsley 2 tbsp ។ លីត្រ mayonnaise, អំបិល។ ត្រាំ bracken កាត់និងចៀននៅលើ rast ។ ប្រេងបន្ថែម cucumber chopped និងសាច់ក្រកដាក់នៅក្នុងចាន salad មួយបន្ថែមគំនិត browned, អំបិល, mayonnaise, garnish ជាមួយឱសថ។

គ្រាន់តែជាមួយស៊ុតមួយ។

200 ក្រាមនៃ fern, 2 ស៊ុត, 1 គំនិត, mayonnaise ។ ស្ងោរ​ប្រឡាក់​ក្នុង​ទឹក​អំបិល កាត់​ជា​ដុំ​តូចៗ ខ្ទឹមបារាំង - ចិញ្ចៀន​ពាក់កណ្តាល ហាន់​ស៊ុត​ឆ្អិន​ល្អ លាយ​គ្រប់​យ៉ាង​រដូវ​ជាមួយ mayonnaise ។

ស៊ុប

អង្ករជាមួយ fern

180 ក្រាមនៃ fern អំបិល 60 ក្រាមនៃអង្ករ 1 គំនិត 1 ប្រេងចម្អិនអាហារតិចតួចខ្ទឹមនិងឱសថ 1 លីត្រនៃទំពាំងបាយជូរ។ យក​ទំពាំងបាយជូរ​ទៅ​ស្ងោរ​ដាក់​អង្ករ​លាង​ហើយ​ចម្អិន​រហូត​ដល់​ទន់។ 5 នាទីមុនការត្រៀមខ្លួន បន្ថែមម្សៅចៀន ខ្ទឹមបារាំង និងគ្រឿងទេស។ ដាក់ខ្ទឹមសកំទេចក្នុងស៊ុបដែលបានបញ្ចប់ហើយប្រោះជាមួយឱសថ។

ជាមួយដំឡូងនិង fern

សម្រាប់ 280 ក្រាមនៃ fern - 40 ក្រាមនៃការ៉ុត, 150 ក្រាមនៃដំឡូង, 800 ក្រាមនៃទំពាំងបាយជូរឬទឹក 50 ក្រាមនៃ Cream sour, គំនិតតិចតួច, leek, rast ។ butter, បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ, margarine តារាង។ កាត់ដំឡូងចូលទៅក្នុងគូប, បន្លែចូលទៅក្នុងច្រូត។ ចៀនខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុតក្នុងខ្លាញ់ បន្ថែមប៉េងប៉ោះមួយគ្រាប់។ បិទភ្ជាប់។ ចៀន fern ដាក់ដំឡូងខ្ទឹមបារាំងនិងបន្លែចូលទៅក្នុងទំពាំងបាយជូររំពុះហើយ 10 នាទីមុនពេលត្រៀមខ្លួនបន្ថែម fern ចៀនគ្រឿងទេសនិងអំបិល។

ជាមួយ bacon និង fern

400 ក្រាមនៃ fern, 1 គំនិត, 100 ក្រាមនៃ bacon, ម្សៅបន្ថែមបន្តិច 100 ក្រាមនៃ Cream sour ឬក្រែម។ Fry បំណែកនៃ bacon ជាមួយគំនិត chopped បន្ថែមបំណែកនៃ fern ។ ដាំឱ្យពុះប្រហែលកន្លះម៉ោងចាក់សាច់ឬទំពាំងបាយជូរបន្លែចំអិន 20 នាទីទៀត។ រដូវស៊ុបជាមួយម្សៅ, Cream sour, នាំយកទៅឱ្យឆ្អិនមួយ។ បម្រើឱ្យក្តៅ។

ស៊ុបគុយទាវ Fern

ក្នុងមួយការបម្រើ៖ 40 ក្រាម ferns, 1/4 ស៊ុត, 40 ក្រាមមីធ្វើនៅផ្ទះ, ម្សៅស្រូវសាលី 35 ក្រាម, ខ្ទឹមបារាំង 20 ក្រាម, អំបិលបន្តិចនិងខ្លាញ់។ ចាក់ម្សៅ អំបិល ស៊ុតឆៅ ចូលទៅក្នុងទឹកត្រជាក់ ហើយលាយអោយសព្វ។ ទុក​ចោល​១០​នាទី រួច​ក្រឡុក​ឱ្យ​ស្តើង​ៗ ហើយ​ហាន់​មី​ឱ្យ​ស្ងួត​បន្តិច ។ ដាក់គុយទាវចូលទៅក្នុងទំពាំងបាយជូរសាច់ដែលកំពុងពុះ ពីរបីនាទីក្រោយមក បន្ថែមផ្សិតចៀនជាមួយខ្ទឹមបារាំង។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរៀបចំ fern?

1. អំបិល

វាត្រូវបានអំបិលជាមួយនឹងអំបិលជាច្រើននៅក្រោមការគៀបសង្កត់បន្ទាប់ពីនោះវាត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុង brine សូម្បីតែនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ឧទាហរណ៍នៅក្នុងធុង enameled ធម្មតា។

2. ត្រាំ និងបង្កក

ដំបូន្មានពី ALEXANDRA NABOKOVAYA

ខ្ញុំ​ត្រាំ​ត្រកួន​ក្នុង​ទឹក​រយៈពេល​ជាច្រើន​ម៉ោង លាង​សម្អាត​រួច​ដាក់​ថង់​សើម​។ ដោយគ្មានអំបិល! ខ្ញុំទុកក្នុងទូទឹកកក។ វារក្សាបានល្អគ្រប់រដូវរងា។

គាត់​យក​ថង់​មួយ​មក​ដាក់​ក្នុង​ខ្ទះ បន្ថែម​ការ៉ុត​ហាន់ ប្រេង​បន្តិច អំបិល - នោះ​ហើយ​ជា​វា! វាមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ណាស់ សូម្បីតែរូបមន្តសាមញ្ញបែបនេះ។ ប៉ុន្តែ​អ្នក​រាល់​គ្នា​អាច​បន្ថែម​អ្វី​ដែល​គេ​ចូល​ចិត្ត​ទៅ​ក្នុង​ត្រកួន - ខ្ទឹមបារាំង ម្ទេស ដំឡូង ប៉េងប៉ោះ ...