Cupcakes នៅតែមានប្រជាប្រិយភាពជាពិសេសនៅក្នុងពិធីជប់លៀងរបស់កុមារ។ ថ្ងៃនេះខ្ញុំចង់ប្រាប់ និងបង្ហាញពីរបៀបដែលវាសាមញ្ញ និងដើមក្នុងការតុបតែង cupcakes ដូច្នេះគ្មាននរណាម្នាក់អាចឆ្លងកាត់ដោយមិនចាំបាច់ព្យាយាម។ ខ្ញុំនឹងចំអិននំខេកដែលឆ្ងាញ់បំផុត - សូកូឡា ហើយក្រែមមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងរីករាយក្នុងការធ្វើការជាមួយ។

ដូច្នេះសម្រាប់ការរៀបចំនំខេកបីពណ៌ យើងនឹងរៀបចំម្សៅ កាកាវ ស្ករ ទឹកដោះគោ កាហ្វេបន្ទាន់ ម្សៅដុតនំ និងប៊ឺ។ គ្រាន់តែ​កិន​ស្ករ​សូកូឡា​មួយ​គ្រាប់​ចូលក្នុង​ម្សៅ​នៅលើ​ក្រឡ​មួយ វា​នឹង​បន្ថែម​រសជាតិ​។ ផលិតផលទាំងអស់គឺនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។

ចាក់កាហ្វេចូលក្នុងទឹកដោះគោហើយកូរ។

ច្របាច់ម្សៅជាមួយម្សៅដុតនំ និងកាកាវ។

វាយប៊ឺទន់ បន្ថែមស្ករ និងវាយម្តងទៀតរហូតដល់ប៊ឺរស្រាលបន្តិច។ បន្ថែមស៊ុតនិងលាយ។ ចាក់ល្បាយម្សៅជាផ្នែក ៗ ជំនួសដោយល្បាយទឹកដោះគោ - កាហ្វេ។

យើងទទួលបានម្សៅទន់។

បំពេញផ្សិត cupcake 2/3 ពេញ។ យើងនឹងដុតនំនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 160-170 ដឺក្រេរយៈពេល 15-20 នាទី។

ត្រជាក់ cupcakes ដែលបានបញ្ចប់នៅក្នុងសំណុំបែបបទ។

សម្រាប់ក្រែម រៀបចំស៊ុត ស្ករ ទឹកបន្តិច និងអាស៊ីតក្រូចឆ្មា។ របៀបរៀបចំក្រែមប្រូតេអ៊ីនលម្អិតត្រូវបានបង្ហាញ។

ទុកផ្នែកមួយនៃក្រែមពណ៌ស លាបពណ៌ក្រែមពណ៌ផ្កាឈូក និងខៀវ ដោយប្រើពណ៌អាហារជែល។

ដាក់ក្រែមក្នុងស្រោមសំបុត្រធ្វើនំ។ ដោយ​លាប​ពណ៌​នីមួយៗ​ទៅ​ម្ខាង​ក្នុង​ថង់ សូម​តុបតែង​នំខេក។ អ្នកអាចបន្ថែមការតុបតែងដែលត្រៀមរួចជាស្រេច ឬអ្នកអាចធ្វើការតុបតែងដោយខ្លួនឯង។

ក្រែមដែលនៅសល់ត្រូវបានដាក់នៅលើសន្លឹកហើយដុតនំរយៈពេល 90 នាទីនៅ 100 ដឺក្រេនៅក្នុងឡ។ meringue រួចរាល់ហើយគឺនៅពីក្រោយក្រដាស។

Meringue អាចត្រូវបានបម្រើជា delicacy ឯករាជ្យ។

អ្វីគ្រប់យ៉ាងគឺរួចរាល់សម្រាប់ពិធីជប់លៀងរបស់កុមារ។

ហើយអ្នកអាចតុបតែង cupcakes ជាមួយ meringue ។ Bon appetit និងអារម្មណ៍ល្អ។

លាយម្សៅនិងម្សៅដុតនំ។ នៅក្នុងចានមួយទៀតវាយពងជាមួយស្ករបន្តិច។ បន្ថែម vanilla និងប្រេងបន្លែ Altero Gold វាយមួយនាទីទៀត។ បន្តវាយក្នុងល្បឿនទាបបន្ថែមម្សៅពាក់កណ្តាលក្រែមជូរពាក់កណ្តាល។ បន្ទាប់មក - ម្សៅដែលនៅសល់និងក្រែមជូរដែលនៅសល់។

ដាក់ម្សៅដែលបានបញ្ចប់ទៅក្នុងផ្សិតហើយដុតនំនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 160 ដឺក្រេរយៈពេល 20-25 នាទី។

ខណៈពេលដែលនំខេកកំពុងដុតនំសូមរៀបចំក្រូចឆ្មារ៖ ញែកពណ៌សចេញពី yolks ។ ដាក់ស៊ុតលឿង និងគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់ក្នុងខ្ទះ។ ដាក់​ខ្ទះ​លើ​ភ្លើង​ល្មម ហើយ​កូរ​ឱ្យ​ជាប់​រហូត​ដល់​ក្រាស់ (ពពុះ​ធំ​នឹង​ផ្ទុះ​ឡើង​ភ្លាម)។ យកក្រែមចេញពីកំដៅហើយសំពាធតាមរយៈ Sieve បានមធ្យម។

កាត់រន្ធនៅក្នុង cupcakes ដុតនំជាមួយកាំបិតមួយដាក់ 1 tsp នៅក្នុងរន្ធ។ ក្រែម និងគ្របអណ្តូងដោយគម្របកាត់ចេញ។

រៀបចំ meringue: ដាក់ពណ៌សនៅក្នុងចានស្ងួតធន់នឹងកំដៅហើយចាក់ស្ករ។ ដាក់​ចាន​ក្នុង​ទឹក​ហើយ​វាយ​ពណ៌​ស​ជាមួយ​ម៉ាស៊ីន​លាយ​លើ​ភ្លើង​មធ្យម​រយៈពេល ៨-១០ នាទី។ បន្ទាប់ពីនោះយកពណ៌សចេញពីកំដៅហើយវាយរយៈពេល 2 នាទីទៀត។ ដល់​កម្រិត​កំពូល​បន្តិច​បន្តួច​។

ដោយប្រើក្បាលម៉ាស៊ីន និងថង់ដាក់បំពង់មួយ ដាក់បំពង់ meringue ទៅលើនំខេក។ ដើម្បីធ្វើឱ្យ meringue ពណ៌ត្នោតដាក់ cupcakes នៅក្រោមដុតសម្រាប់ 1-2 នាទី។ ឬដុតនំជាមួយឧបករណ៍ដុតឧស្ម័ន ប៉ុន្តែក្រែមប្រែទៅជាស្រស់ស្អាត ជាប់លាប់ និងទន់ភ្លន់ ទោះបីជាមិនមានដំណាក់កាលនេះក៏ដោយ។ តុបតែងនំខេកជាមួយផ្កាស្វាយស្រស់ដែលអាចបរិភោគបាន។

Cupcakes - lemon, strawberry, Cream និងសូកូឡា - ឥឡូវនេះមានប្រជាប្រិយភាពជាមួយនឹងធ្មេញផ្អែមទូទាំងពិភពលោក។ ពួកគេបានបង្ហាញខ្លួនជាលើកដំបូងនៅអាមេរិក។ វាបានកើតឡើងនៅសតវត្សចុងក្រោយ។ នំតូចដែលតុបតែងដោយក្រែមខ្យល់ អាយស៊ីង ឬផ្លែឈើ មានភាពងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំ និងជំនួសបង្អែមធម្មតា។ សព្វថ្ងៃនេះការយកចិត្តទុកដាក់របស់យើងគឺក្រូចឆ្មាជាមួយនឹងរូបថតខាងក្រោមដែលពិពណ៌នាអំពីអាហារឆ្ងាញ់ពីរប្រភេទ។

រូបមន្តមូលដ្ឋាន

កំណែបុរាណនៃ cupcakes ជាធម្មតារួមបញ្ចូលទាំងសំណុំតូចមួយនៃគ្រឿងផ្សំ។ ប៊ឺ ម្សៅ ស៊ុត និងស្ករ ស្ទើរតែតែងតែមាននៅក្នុងផ្ទះបាយណាមួយ។ គ្រឿងផ្សំរូបមន្តអាចត្រូវបានផ្លាស់ប្តូរ។ ហើយបន្ទាប់មកប្រភេទបង្អែមថ្មីនឹងលេចឡើងនៅច្រកចេញ។ ការបន្ថែមគ្រឿងទេសតែមួយមុខនឹងជួយបង្កើតសំឡេងនំតូចថ្មីទាំងស្រុង។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយភាគច្រើនជាញឹកញាប់ cupcakes ត្រូវបានសម្គាល់ដោយការតុបតែង, ទទួលបានដោយសារតែវាមិនត្រឹមតែលក្ខណៈពិសេសខាងក្រៅ, ប៉ុន្តែក៏មានរសជាតិផ្សេងទៀត។

ដូច្នេះសម្រាប់រូបមន្តមូលដ្ឋានទំនើបបន្តិច អ្នកនឹងត្រូវការ៖

• ម្សៅលាយជាមួយម្សៅដុតនំ - 2.5 CUPS ។
• ប៊ឺ (ប៊ឺ) - 200 ក្រាម។
• ស្ករ (ល្អជាងក្នុងការប្រើល្អឬសូម្បីតែម្សៅ) - 1 ពែង។
• ស៊ុត - 3 បំណែក។
• ទឹកដោះគោ - កន្លះកែវ។
• ចំរាញ់ចេញពីវ៉ានីឡា - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេឬ vanillin នៅលើចុងកាំបិត។

ចម្អិនអាហារ

នៅដំណាក់កាលទី 1 ប៊ឺទន់ត្រូវបាន whipped ជាមួយម្សៅនិង vanilla ។ បន្ទាប់មកស៊ុតត្រូវបានបន្ថែមទៅល្បាយ - អ្នកត្រូវបញ្ចូលវាម្តងមួយៗ។ ជំហានបន្ទាប់គឺបន្ថែមម្សៅនិងទឹកដោះគោ។ ពួកវាអាចត្រូវបានណែនាំជាផ្នែកៗដោយឆ្លាស់គ្នា ដើម្បីកុំឱ្យភាពជាប់លាប់មិនរាវពេក ឬស្ងួតក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការ kneading ។

នៅពេលដែលម៉ាស់ក្លាយទៅជាដូចគ្នា វាត្រូវបានដាក់ក្នុងផ្សិត។ អ្នកអាចប្រើស៊ីលីកុនក្រដាសសេរ៉ាមិចឬលោហៈ - វាមិនមានបញ្ហាទេ។ រឿងចំបងគឺត្រូវរំអិលជាមុននូវចានពីរប្រភេទចុងក្រោយពីជម្រើសខាងលើជាមួយប្រេង។ ទម្រង់ត្រូវបានបំពេញដោយពីរភាគបីនៃ dough ។

នំខេកត្រូវបានដុតនំរយៈពេល 15-20 នាទីនៅសីតុណ្ហភាព 180 ដឺក្រេ។ ផលិតផលដែលបានបញ្ចប់ត្រូវបានទុកចោលក្នុងរយៈពេលខ្លីក្នុងទម្រង់។ បន្ទាប់មកពួកគេត្រូវបានយកចេញ, ត្រជាក់និងតុបតែង។

នំក្រូចឆ្មា

សម្រាប់ស្ត្រីមេផ្ទះដែលមានបទពិសោធន៍ សំណួរអំពីរបៀបបង្វែរនំតូចធម្មតាទៅជានំក្រូចឆ្មា ទំនងជាមិនបង្កឱ្យមានការលំបាកនោះទេ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះគ្រាន់តែបន្ថែម zest ទៅសំណុំបុរាណនៃគ្រឿងផ្សំ។ Lemon cupcakes គឺល្អដោយខ្លួនឯង។ ពួកគេអាចត្រូវបានបម្រើដោយគ្មានការតុបតែងបន្ថែម។ ជម្រើសគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍មួយគឺការតុបតែងនំខេកជាមួយនឹងខ្សែបូស្តើង ៗ កោងយ៉ាងទន់ភ្លន់នៃ zest ។ អ្នកអាចទៅវិធីផ្សេងទៀត: ជាមួយនឹងក្លិនក្រូចឆ្មានិងរសជាតិឧទាហរណ៍ meringue និង custard ត្រូវបានរួមបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ។ នៅក្នុងពាក្យមួយជម្រើសដែលអាចធ្វើបានសម្រាប់ delicacies ត្រូវបានកំណត់ដោយការស្រមើលស្រមៃរបស់អ្នកឯកទេសធ្វើម្ហូបប៉ុណ្ណោះ។ ហើយដោយវិធីនេះអ្នកអាចធ្វើនំខេកពណ៌ទឹកក្រូចតាមរបៀបដូចគ្នា។

cupcakes ក្រូចឆ្មាជាមួយ meringue

ជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់ការតុបតែងនំខេកស្ទើរតែគ្រប់ប្រភេទគឺជា meringue ឆ្ងាញ់។ ម៉ាស់ប្រូតេអ៊ីនត្រូវបានអនុវត្តទៅលើផ្ទៃនៃ cupcakes បន្ទាប់ពីដុតនំ។ ហើយដើម្បីរៀបចំ meringue អ្នកនឹងត្រូវការស្ករ (225 ក្រាម) និងពណ៌សនៃស៊ុតបី។

គ្រឿងផ្សំត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាក្នុងចានសមរម្យមួយ។ នៅលើចង្ក្រានដាក់ទឹកមួយសម្រាប់ងូតទឹក។ ធុងមួយដែលមានម៉ាសប្រូតេអ៊ីនមិនគួរប៉ះផ្ទៃនៃរាវដែលពុះបន្តិចទេ។ មូលដ្ឋានស្ករនៃ meringue ត្រូវបានបញ្ជូនទៅងូតទឹកហើយកូរជានិច្ចរហូតដល់វាឡើងកំដៅរហូតដល់ 45º។ បន្ទាប់មកម៉ាស់ត្រូវបាន whipped ជាមួយឧបករណ៍លាយមួយរហូតដល់ការបង្កើតកំពូលដ៏រឹងមាំ។ ដោយប្រើថង់កុម្មង់នំ meringue ត្រូវបានប្រើដើម្បីតុបតែងនំខេកដែលត្រៀមរួចជាស្រេច។ ហើយពួកគេត្រូវបានបញ្ជូនទៅឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 200 ដឺក្រេប្រហែល 4-7 នាទី។ ម្សៅមីដែលបានបញ្ចប់នឹងមានពណ៌ត្នោត និងស្រួយនៅខាងក្រៅ។

ទឹកក្រូចឆ្មា

កំណែគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍នៃនំខ្នាតតូចអាចត្រូវបានរៀបចំប្រសិនបើអ្នកប្រើ custard ផ្សេងៗគ្នា - ក្រូចឆ្មា។ វាជំនួសទឹកដោះគោដែលប្រើជាប្រពៃណីជាមួយទឹកក្រូចឆ្មា។ Kurd មិនមែនជាម្ហូបងាយស្រួលរៀបចំនោះទេ ប៉ុន្តែការយកចិត្តទុកដាក់ និងការអត់ធ្មត់តិចតួចនឹងជួយអ្នកដោះស្រាយវាបានយ៉ាងឆាប់រហ័ស។

ដើម្បីធ្វើក្រែមអ្នកក៏នឹងត្រូវការងូតទឹកផងដែរ។ ទឹកគួរពុះដោយស្ងៀមស្ងាត់ និងមិនឈានដល់បាតធុងធំប្រហែល 2 សង់ទីម៉ែត្រ។ ក្នុងចានសមរម្យមួយ ផ្សំស្ករ (3 ស្លាបព្រាបាយ) និងក្រូចឆ្មា (ប្រហែល 1 ស្លាបព្រា) ហើយកិន។ បន្ទាប់មក 2 ស៊ុតមធ្យម និងទឹកនៃក្រូចឆ្មាមួយត្រូវបានបញ្ជូនទៅទីនោះ។ ធុងដែលមានមាតិកាត្រូវបានដាក់ក្នុងអាងងូតទឹក។ ម៉ាស់ត្រូវតែត្រូវបានកូរជានិច្ចបន្តិចម្តង ៗ វានឹងចាប់ផ្តើមក្រាស់។ វានឹងចំណាយពេលប្រហែល 7 នាទី។ Kurd ដែលបានឈានដល់ភាពស្ថិតស្ថេរនៃក្រែមជូរត្រូវបានយកចេញពីកំដៅហើយទុកឱ្យត្រជាក់រយៈពេល 10 នាទីបន្ទាប់មកប៊ឺនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ប្រហែល 20 ក្រាមត្រូវបានបន្ថែមទៅវាហើយអ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នា។ Kurd រួចរាល់ហើយ។

Cupcakes ជាមួយការបំពេញ

ដើម្បីរៀបចំ cupcakes ជាមួយ lemon curd អ្នកត្រូវបំពេញនំខ្នាតតូចដែលត្រៀមរួចជាស្រេចជាមួយក្រែម។ ដើម្បីធ្វើដូច្នេះ ការសម្រាករាងជាចីវលោ ឬរាងមូល ត្រូវបានធ្វើឡើងនៅក្នុងផលិតផលនីមួយៗដោយកាំបិត។ រឿងសំខាន់គឺមិនធ្វើឱ្យខូចបាត។ រន្ធត្រូវបានបំពេញដោយ curd ហើយផ្នែកខាងលើត្រូវបានកាត់ចេញពី pulp "បន្ថែម" ។ បន្ទាប់មកវាត្រូវបានដាក់នៅលើក្រែមនៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃការគំរបមួយ។ cupcakes ទាំងនេះល្អជាមួយ meringue ។ ម៉ាស់ប្រូតេអ៊ីនត្រូវបានអនុវត្តលើគម្រប។ ហើយនំតូចៗត្រូវបានបញ្ជូនទៅឡរយៈពេល 5 នាទីដើម្បីឱ្យពួកគេមានពណ៌ត្នោត។

Cupcakes ដែលជារូបមន្តដែលមានរូបថតដែលត្រូវបានផ្តល់ឱ្យខាងលើអាចត្រូវបានរៀបចំដោយសុវត្ថិភាពសម្រាប់ថ្ងៃឈប់សម្រាកជំនួសឱ្យនំធម្មតា។ ដោយផ្អែកលើការពិពណ៌នាខាងលើវាមិនពិបាកក្នុងការធ្វើនំខេកដែលមានពណ៌ទឹកក្រូចឬ custard ប្រពៃណីទេ។ នំខេកក្រូចឆ្មារ (ជាមួយសេស) ក៏អាចត្រូវបានចាត់ទុកថាជាវ៉ារ្យ៉ង់នៃរូបមន្តមូលដ្ឋានផងដែរ។ ដោយមានជំនួយពីការតុបតែងផ្សេងៗគ្នាវាងាយស្រួលក្នុងការធ្វើបង្អែមឯករាជ្យថ្មីពីពួកគេ។

វាជាការងាយស្រួលក្នុងការធ្វើវាជាមុន មុនពេលយើងដាក់ dough នៅក្នុងឡ។ Kurd ត្រូវតែទទូច។ របៀបចំអិនវាខ្ញុំបានសរសេរលម្អិតនៅក្នុងអត្ថបទដែលត្រូវគ្នាដែលត្រូវបានគេហៅថាដូច្នេះ - ។

ក្នុងពេលនេះការបំពេញរបស់យើងកំពុងត្រជាក់ តោះធ្វើ...

... នំខេក!

Whip 200 ក្រាមនៃ butter ធម្មជាតិ (តាមដែលអាចធ្វើទៅបាន) នៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ជាមួយ 180 ក្រាមនៃជាតិស្ករនិង 1 បាវ (10 ក្រាម) នៃស្ករ vanilla ។ ដើម្បីអួត។ ខ្ញុំវាយជាមួយឧបករណ៍លាយ 450W ប្រហែល 3 នាទី។

បន្ថែម zest នៃ 1 lemon ។ វាជាការងាយស្រួលក្នុងការយក zest ចេញជាមួយ grater ដ៏ល្អ រឿងសំខាន់គឺមិនត្រូវប៉ះផ្នែកពណ៌សទេហើយវាជាការប្រសើរក្នុងការយកក្រូចឆ្មារក្រាស់ (ប៉ុន្តែនេះមិនសំខាន់ទេ) ហើយលាងសម្អាតវាឱ្យបានល្អ។

បន្ថែមស៊ុត 4 គ្រាប់ម្តងមួយៗ ដោយវាយយ៉ាងហ្មត់ចត់រាល់ពេល។

នេះជាអ្វីដែលកើតឡើង។

នៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយច្របាច់ម្សៅ 280 ក្រាមនិង 3 tsp ។ ម្សៅ​ដុត​នំ។ កូរជាមួយ whisk ដើម្បីឱ្យ cupcakes របស់យើងកើនឡើងស្មើគ្នានៅពេលដុតនំ។

ចាក់ម្សៅពាក់កណ្តាលចូលទៅក្នុងល្បាយស្ករ - ប៊ឺ។ លាយល្អជាមួយឧបករណ៍លាយក្នុងល្បឿនទាប។

បន្ថែម 60 ក្រាមនៃ Cream sour 20% ។ លាយល្អម្តងទៀត។

ចាក់ចូលក្នុងទឹកក្រូចឆ្មារច្របាច់ស្រស់ៗចំនួន 30 ក្រាម។ ប្រសិនបើក្រូចឆ្មាមានទំហំធំ នោះមួយគឺគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់អ្នក។

ចាក់ល្បាយស្ងួតដែលនៅសល់ហើយលាយម្តងទៀតជាមួយឧបករណ៍លាយរហូតដល់រលោង។

នេះគឺជា dough ។ ក្រាស់ប៉ុន្តែធ្លាក់ពីអ្នកវាយដំ។

ជាការប្រសើរណាស់, ជាទូទៅ, dough cupcake ស្ដង់ដារ។

ដុតនំ Lemon Cupcake Bases!

យើងយកកន្សោមនំខេក ហើយបញ្ចូលវាទៅក្នុងផ្សិតដែក។ ប្រសិនបើអ្នកមានផតដែលអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកដុតនំ cupcakes ដោយមិនគាំទ្រខ្ទះដែក សូមប្រើវា។ នេះជាធម្មតាត្រូវបានចង្អុលបង្ហាញនៅលើវេចខ្ចប់ ឬប្រអប់បង្ហាញ។

បំពេញផ្សិត 2/3 ពេញជាមួយ batter ។ យើងព្យាយាមកំណត់បរិមាណស្មើគ្នា ហើយធ្វើវាដោយប្រុងប្រយ័ត្នដើម្បីឱ្យមូលដ្ឋាន cupcake របស់យើងស្រស់ស្អាតនៅពេលដុតនំ។ ងាយស្រួលក្នុងការបំពេញផ្សិតដោយស្កបការ៉េម។

យើងផ្ញើនំខេកទៅឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 160 ដឺក្រេរយៈពេល 30 នាទី។ យើងពិនិត្យមើលដោយប្រើពិលស្ងួត: បញ្ចូលទៅក្នុងកណ្តាលនៃនំវាគួរតែចេញមកស្ងួតដោយគ្មានដាននៃម្សៅ។ ខ្ញុំដុតនំនៅលើកម្រិតមធ្យមនៅក្នុងរបៀបកំពូល - បាតដោយគ្មាន convection ។ ខ្ញុំវាស់សីតុណ្ហភាពដោយប្រើទែម៉ូម៉ែត្រពិសេសសម្រាប់ឡ ហើយព្យាយាមកុំឱ្យវាឡើងលើសពី 160 ដឺក្រេ៖ វិធីនេះ មានឱកាសកាន់តែច្រើនដែលនំខេកនឹងមិនផ្ទុះទេ ពួកគេនឹងប្រែជាចេញ។ ពួកគេនៅតែប្រេះឆាបន្តិច ប៉ុន្តែវាមិនគួរឱ្យខ្លាចនោះទេ ខ្ញុំនឹងនិយាយបន្ថែមទៀត - សម្រាប់ខ្ញុំ វាថែមទាំងគួរឱ្យចង់ញ៉ាំ ដូចម្ដេច ... សម្រាប់ការពិត ឬអ្វីមួយ :) ហើយយើងនឹងនៅតែតុបតែងពួកវាដោយមួក។ ប៉ុន្តែអ្នកនៅតែត្រូវសម្របខ្លួនទៅនឹងឡរបស់អ្នក ព្រោះខ្ញុំបានធ្វើឱ្យប្រាកដថាពួកវាទាំងអស់ដុតនំតាមរបៀបផ្សេងគ្នាទាំងស្រុង សូម្បីតែនៅក្នុងរបៀបដូចគ្នាក៏ដោយ។

សុីរ៉ូ!

ខណៈពេលដែលមូលដ្ឋានសម្រាប់ cupcakes របស់យើងកំពុងដុតនំ, យើងនឹងធ្វើឱ្យ syrup សម្រាប់ impregnation ។ វាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាងជាមួយវា :) និយាយតាមត្រង់ទៅ ខ្ញុំមិនបានវាស់វាទេ។ ប៉ុន្តែអំពី។ ខ្ញុំច្របាច់ទឹកក្រូចឆ្មា ៥០ ក្រាម បន្ថែមទឹក ៣០ ក្រាម និងស្ករ ១០០ ក្រាម។ ខ្ញុំ​ដាក់​ភ្លើង​ទាំង​ស្រុង យក​ស្ករ​ទៅ​ស្ងោរ​ឱ្យ​រលាយ​ចុះ​ត្រជាក់​ចុះ។ អ្នកអាចកែសម្រួលភាពផ្អែមតាមការចូលចិត្តរបស់អ្នក។ សូមចងចាំថា ជាតិស្ករកាន់តែច្រើន និងទឹកតិច ទឹកស៊ីរ៉ូកាន់តែក្រាស់ និងស្រូបយកកាន់តែអាក្រក់។

នេះជានំខេករបស់យើង!

នីមួយៗមានទម្ងន់ប្រហែល 70 ក្រាម។

រួចរាល់សម្រាប់ meringue អ៊ីតាលី!

ខណៈពេលដែល cupcakes របស់យើងត្រជាក់ចុះ ចូរយើងធ្វើក្រែមសម្រាប់មួក។ វានឹងក្លាយជាប្រូតេអ៊ីន - custard ដែលជាឈ្មោះទំនើបជាង។ ខ្ញុំបានផ្តល់នូវបច្ចេកវិជ្ជា និងសមាមាត្រដោយឡែកមួយ៖ ក្រែមគឺអស្ចារ្យណាស់ វាពិតជាមានតម្លៃក្នុងការសាកល្បងវា។ វាមានតំលៃថោក មានខ្យល់អាកាស ពន្លឺ និងអាចប្រើប្រាស់បានច្រើន លើសពីនេះទៀតវាជាការល្អសម្រាប់ cupcakes ជាមួយ curd lemon, ពីការរៀបចំដែលប្រូតេអ៊ីនគ្រាន់តែនៅសល់!

ហើយ​ឥឡូវនេះ…

...បំពេញ និងតុបតែងនំខេករបស់យើង!

ជាមួយនឹងក្បាលម៉ាស៊ីន (ឬអ្វីក៏ដោយដែលងាយស្រួលសម្រាប់អ្នក) កាត់ស្នូលចេញ។

អ្នក​អាច​ឃើញ​រួច​ហើយ​នូវ​អ្វី​ដែល​មាន​ក្លិន​ឈ្ងុយ​ឆ្ងាញ់​បាន​ប្រែ​ក្លាយ! គួរ​ឲ្យ​អាណិត​ដែល​មិន​អាច​បញ្ចេញ​ក្លិន​ខ្លួន​តាម​អេក្រង់​បាន​គឺ​ពិត​ជា​អស្ចារ្យ!

ចាក់សុីរ៉ូចូលក្នុងរន្ធលទ្ធផល។ ខ្ញុំមិនចាក់នៅលើសំបកនៅលើកំពូលទេវាស្ទើរតែមិនអនុញ្ញាតឱ្យស៊ីរ៉ូត្រូវបានស្រូបយក។

ដាក់​ក្រូចឆ្មារ​ត្រជាក់​ដាក់​ក្នុង​ថង់​ដាក់​បំពង់ ហើយ​បំពេញ​នំខេក។

ប៉ុន្តែយើងនឹងដុត meringue បន្តិច។ បច្ចេកទេសនេះត្រូវបានប្រើជាញឹកញាប់ដោយអ្នកធ្វើបង្អែម៖ ឧបាយកលគឺសាមញ្ញមិនអាចទៅរួចនោះទេ ប៉ុន្តែវាធ្វើឱ្យរូបរាងរបស់បង្អែមធ្វើឱ្យមានការចាប់អារម្មណ៍យ៉ាងខ្លាំង។ យើងត្រូវការឧបករណ៍ដុតឧស្ម័ន។ នៅក្នុងបរិយាកាស confectionery វិជ្ជាជីវៈពួកគេត្រូវបានគេហៅថា caramelizers ។ ក្រោមឈ្មោះដូចគ្នា ពួកគេត្រូវបានលក់នៅក្នុងហាងលក់បង្អែម។ ប៉ុន្តែតាមពិតទៅ ខ្លឹមសារគឺពិតជាដូចគ្នាទៅនឹងឧបករណ៍ដុតទាំងនោះដែលមានលក់នៅក្នុងហាង Hardware ផ្នែករឹង ឬហាងធ្វើដំណើរ។ ពួកគេគ្រាន់តែចំណាយតិចជាងច្រើន។ ជាងនេះទៅទៀត ប្រសិនបើអ្នកមិនមានឧបករណ៍ដុតទេ អ្នកអាចប្រើអំពូលភ្លើងដែលមានអណ្តាតភ្លើងផ្តេក មានបែបនេះខ្ញុំដឹង។ នំធម្មតានឹងមិនដំណើរការទេ ខ្ញុំបានសាកល្បងវា វាជាការរអាក់រអួល :) ហើយអ្នកក៏អាចដាក់ cupcakes ដែលត្រៀមរួចជាស្រេចសម្រាប់ពីរបីនាទីនៅក្នុង oven, heated ទៅ 200 ដឺក្រេ។ ខ្ញុំក៏បានសាកល្បងជម្រើសនេះដែរ វាប្រែថាមិនស្អាតដូចម៉ាស៊ីនដុតទេ តែបើអ្នកពិតជាចង់បាន ប៉ុន្តែគ្មានវិធីផ្សេងទេ សាកល្បងវា រឿងសំខាន់គឺកុំធ្វើវាឱ្យលើស! ជាមួយនឹងនំដែលអ្នកសម្រេចចិត្តតុបតែងជាមួយ meringue ល្បិចបែបនេះនឹងមិនដំណើរការទេអ្នកដឹងទេដោយសារតែក្រែមដែលនំនេះត្រូវបានគ្របដណ្តប់យ៉ាងពិតប្រាកដ។

អូ ហើយខ្ញុំក៏ឃើញដែរថា meringue បានបញ្ចប់ត្រូវបានចាក់ជាមួយ syrup ស្ករក្តៅ caramelized នោះហើយជាលទ្ធផលដូចគ្នាត្រូវបានទទួល។ ប៉ុន្តែខ្ញុំនឹងមិនធ្វើវាជាមួយ cupcakes ទេ។

ហើយជាមួយនឹងឧបករណ៍ដុតអ្វីគ្រប់យ៉ាងគឺសាមញ្ញបើកវាចុចប៊ូតុងហើយធ្វើការ។ គ្រាន់តែប្រយ័ត្ន! ឧបករណ៍ដុតរបស់ខ្ញុំមានថាមពលខ្លាំង និងរសើប ហើយពិបាកគ្រប់គ្រង។ (នៅទីនេះ ប្រហែលជា "ពិសេស បង្អែម" ងាយស្រួលជាង ហើយដូច្នេះថ្លៃជាង ខ្ញុំមិនដឹងរឿងនេះទេ ឬប្រហែលជារបស់ធម្មតាងាយស្រួលជាង មានតែក្រុមហ៊ុនផ្សេងប៉ុណ្ណោះ)។ ចាំបាច់ត្រូវប្រើវា។ អណ្តាតភ្លើងខ្លាំង។ ត្រូវប្រាកដថាមិនមានវត្ថុងាយឆេះនៅក្បែរនោះ យកកុមារ និងសត្វចេញពីផ្ទះបាយពេលកំពុងធ្វើការ។ លៃតម្រូវអណ្តាតភ្លើងហើយដុតមួក។

នំខេកក្រូចឆ្មារដ៏ឆ្ងាញ់របស់យើងគឺរួចរាល់ហើយ!

ប្រអប់អំណោយ

ហើយខ្ញុំនឹងប្រាប់អ្នកថា ដោយសារខ្ញុំមានឱកាសបែបនេះ របៀបធ្វើប្រអប់អំណោយជាមួយផ្កា និងបង្អែមដែលឥឡូវទាន់សម័យ។ ខ្ញុំមិនមែនជាអ្នកជំនាញធំទេ ប៉ុន្តែខ្ញុំបានសាកល្បងវា ហើយខ្ញុំពិតជាចូលចិត្តជម្រើសអំណោយ/ការភ្ញាក់ផ្អើល/ការសរសើរនេះ។ ពិតមែនហើយ ខ្ញុំបានធ្វើខុស ហើយខ្ញុំនឹងប្រាប់អ្នកអំពីវា ដូច្នេះអ្នកអាចជៀសវាងវាបាន។

សម្រាប់ភួងមួយ យើងត្រូវការតាមពិត ផ្កាស្រស់។ Google បញ្ជីនៃសារធាតុពុល។ មានមួយចំនួនដែលមិនគួរប្រើរួមផ្សំជាមួយផលិតផល។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីលាងផ្កានិងស្ងួតឱ្យពួកគេជាមួយនឹងខ្យល់ត្រជាក់ដោយប្រើម៉ាស៊ីនសម្ងួតសក់។

បន្ទាប់យើងត្រូវការអេប៉ុងផ្កាពិសេស "Oasis" ។ វាជារឿងមួយខ្ញុំនឹងប្រាប់អ្នក! វាអស្ចារ្យណាស់៖ ពន្លឺ ស្រូបទឹកភ្លាមៗ និងកាត់យ៉ាងល្អឥតខ្ចោះដោយកាំបិតស្មៀន វាអាចត្រូវបានផ្តល់រូបរាងណាមួយ!

កាត់រង្វង់មួយចេញពីអេប៉ុងសម្រាប់នំខេក។ ដាក់នៅក្នុង saucer មួយដែលពោរពេញទៅដោយទឹកត្រជាក់។ អេប៉ុងស្រូបយកទឹកភ្លាមៗ។ បញ្ចូលផ្កាដែលអ្នកចង់បាន។

ឥឡូវអ្នករុំវាដោយខ្សែភាពយន្តតោង៖ អេប៉ុងសើម ហើយយើងត្រូវការពារប្រអប់ពីទឹក។

យើងដាក់ភួងដែលបានបញ្ចប់នៅក្នុងកន្សោមនំខេក។ វាងាយស្រួលប្រើគ្រាប់ប្រភេទ tulip៖ ពួកវាមានកំពស់ខ្ពស់ និងជួយការពារផ្កាពីការប៉ះក្រែម។ ប្រសិនបើភួងរបស់អ្នកមានពណ៌ខៀវស្រងាត់ ហើយកន្សោមមិនខ្ពស់ទេនោះ វាជាការប្រសើរក្នុងការប្រើប្រអប់ធំមួយដើម្បីឱ្យមានចន្លោះរវាងនំ និងការរៀបចំផ្កា។ អ្នកអាចធ្វើភាគថាសក្រដាសកាតុងធ្វើកេស។

ផ្កា​របស់​ខ្ញុំ​មិន​ប៉ះ​ក្រែម​ទេ ប៉ុន្តែ​គឺ​ជិត​ណាស់។ ប៉ុន្តែទាំងនេះគឺជាភួងដំបូងរបស់ខ្ញុំនៃប្រភេទនេះ។ លើកក្រោយខ្ញុំនឹងធ្វើឱ្យពួកវាមិនសូវមានរោម ហើយប្រើគ្រាប់ tulip និងប្រអប់ធំជាង។

ជាទូទៅខ្ញុំពិតជាចូលចិត្តវា។ វាមើលទៅស្រស់ស្អាត និងសុភាព ហើយវាងាយស្រួល លឿន និងគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ក្នុងការធ្វើ។

សួស្តីមិត្តយុវវ័យរបស់ខ្ញុំ! តើ​អ្នក​សុខសប្បាយជាទេ?

ថ្ងៃនេះ ខ្ញុំនៅតែមិនអាចទ្រាំទ្របាន ហើយសម្រេចចិត្តសរសេរចេញនូវកំហឹងរបស់ខ្ញុំចំពោះការពិតដ៏អាក្រក់មួយចំនួននៅក្នុងវិស័យធ្វើម្ហូប ដែលយកឈ្នះខ្ញុំក្នុងរយៈពេលប៉ុន្មានឆ្នាំកន្លងមកនេះ។

នៅទីនេះមើល។ ជាផ្នែកមួយនៃការច្នៃប្រឌិតរបស់ខ្ញុំ ដូច្នេះដើម្បីនិយាយ សកម្មភាព ខ្ញុំបានដើរឆ្លងកាត់ការពង្រីកគ្មានទីបញ្ចប់នៃស្រទាប់ដែលនិយាយភាសារុស្សីនៃអ៊ីនធឺណិត ហើយតើខ្ញុំស្វែងរកអ្វី? ថាភាគច្រើននៃភពដែលនិយាយភាសារុស្សីរបស់យើងចូលចិត្តរូបមន្តពីផតថលធ្វើម្ហូបដ៏ធំ រូបរាងគួរឱ្យសង្ស័យនិងគុណភាពរូបមន្តណាមួយត្រូវបានសរសេរជាបាច់ និងដោយទាំងអស់ និងជាផ្នែកៗ។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះ ពិតណាស់គ្មាននរណាម្នាក់ពិនិត្យមើលនូវមុខម្ហូបប្រភេទណា និងថាតើពួកគេស័ក្តិសមសម្រាប់ការចេញទៅមហាជនដែរឬទេ។

ហើយបន្ទាប់មកយើងអានជានិច្ចនូវការត្អូញត្អែរទឹកភ្នែកអំពី fakap នៃជនរងគ្រោះអកុសលនៃរូបមន្តខាងក្រោមទាំងនេះពីអ្នកគាំទ្រនៃប្រភេទ epistolary នេះ។

ខ្ញុំនៅស្ងៀមរួចទៅហើយអំពីការលូតលាស់មិនចេះចប់ ដូចជាផ្សិត សាធារណៈជនក្នុងថ្នាក់ និងទំនាក់ទំនង។ ជាទូទៅវាជាប្រភេទសំណប៉ាហាំង។ វាមិនអាចទៅរួចទេដែលសូម្បីតែអានវាដោយមិនស្រក់ទឹកភ្នែក ទុកឱ្យពួកគេចម្អិនតែម្នាក់ឯង។

ហើយនៅពេលនេះ ឡូយទាន់សម័យ ប្លុកផ្ទាល់ខ្លួនគុណភាពខ្ពស់រស់នៅកន្លែងណាមួយនៅពីក្រោយអ៊ីនធឺណិត ដូចជាអ្នកសុំទាន Marimar ពីស៊េរីដែលមានឈ្មោះដូចគ្នា មុនពេលនាងរៀបការជាមួយ Eduard Batkovich Capetillo ។

ដូច្នេះ ប្លក់បែបនេះ ដែលក្មេងស្រី រស់នៅក្នុងន័យពិតនៃពាក្យ អ្នកនឹងមិនអាចរកឃើញពួកវានៅក្នុង RuNet ក្នុងពេលថ្ងៃនោះទេ។ ហើយមានតែអ្នកជឿនលឿន និងឧទ្ទិសបំផុតប៉ុណ្ណោះដែលដឹងអំពីពួកគេ។ វាហាក់បីដូចជាខ្ញុំ មិត្តភ័ក្តិ វាជាពេលវេលាដ៏ខ្ពស់សម្រាប់ពួកយើងដើម្បីផ្លាស់ទីឆ្ងាយពីការប្រើប្រាស់ដ៏ធំ និងការផ្តល់ម្ហូបអាហារជាសាធារណៈ ហើយផ្លាស់ទីទៅកម្រិតខ្ពស់ប្រកបដោយគុណភាព និងកម្រិតខ្ពស់នៃការអភិវឌ្ឍន៍ផ្លូវចិត្តរបស់យើង :-)

នោះហើយជាវា goondosila ហើយវាគ្រប់គ្រាន់ហើយ។ ឥឡូវនេះទៅអាជីវកម្ម!

បានទទួល ដូច្នេះខ្ញុំមានការបញ្ជាទិញមួយនៅទីនេះនៅថ្ងៃផ្សេងទៀត។ ធ្វើ, និយាយ, អ្វីដែលអ្នកចង់បាន, យ៉ាងឆាប់រហ័សនិងមានប្រសិទ្ធិភាព!

បន្ទាប់ពីការពិចារណាមួយចំនួនខ្ញុំបានសម្រេចចិត្តធ្វើនំខេក lemon kefir ។ ពិសេសជាងនេះទៅទៀត៖ នំខេកដាក់ជាមួយក្រូចឆ្មារ និងមីរីងហ្គៃអ៊ីតាលី។

វាមិនមែនជារឿងអាថ៌កំបាំងទេដែលម្សៅ muffin គឺងាយស្រួលមិនគួរឱ្យជឿក្នុងការធ្វើ។

ចំណុចតែមួយគត់ដែលអ្នកត្រូវប្រុងប្រយ័ត្នជាពិសេសនៅទីនេះគឺដំណាក់កាលចុងក្រោយនៃការលាយគ្រឿងផ្សំ។ នោះគឺបន្ទាប់ពីផ្សំសមាសធាតុស្ងួត និងរាវ អ្នកគ្រាន់តែត្រូវលាយម្សៅបន្តិចម្តងៗរហូតទាល់តែរលោង មិនមែនមួយវិនាទីទៀតទេ។

សម្រាប់រូបមន្តនេះ យើងត្រូវធ្វើម្សៅដែលមានរសជាតិផ្អែមល្មម ដើម្បីធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពទឹកអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មារ ដែលដូចដែលអ្នកនឹងឃើញ ធ្វើជាមួយនឹងជាតិស្ករតិចបំផុត។ លើសពីនេះទៀត meringue អ៊ីតាលីយោងទៅតាមរូបមន្តនេះគឺមិនផ្អែមដូចធម្មតាទេ។ អ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅក្នុងកម្រិតមធ្យម។

Cupcakes មានសំណើមមិនគួរឱ្យជឿ ជាមួយនឹងរសជាតិក្រូចឆ្មារផ្អែម និងជូរ។

រូបមន្តនំខេក

សម្រាប់ 12-14 cupcakes lemon

គ្រឿងផ្សំ៖

សម្រាប់ muffins៖

• ម្សៅ - 190 ក្រាម។
• អំបិល - ¼ tsp
• ម្សៅដុតនំ - 1 tsp ជាមួយនឹងស្លាយមួយ។
• ប៊ឺ, បន្ទន់ - 100 ក្រាម។
• ស្ករ - 275 ក្រាម។
• ស៊ុត សីតុណ្ហភាពបន្ទប់ - 2 ​​PCs ។
• ខ្លឹមសារ vanilla - ½ tsp
• zest ដឹងគុណនៃ 1.5 lemons
• ទឹក lemon - 1 tbsp ។
• kefir - 125 មីលីលីត្រ

សម្រាប់ curd lemon:

• ទឹកក្រូចឆ្មា - 60 មីលីលីត្រ (1-2 ក្រូចឆ្មា)
• zest lemon ដឹងគុណ - 1 tsp
• ស្ករ - 40 ក្រាម។
• ស៊ុត yolks - 2 PCs ។
• butter - 30 ក្រាម។

សម្រាប់ meringue:

• ស៊ុតពណ៌ស - 60 ក្រាម។ (≈2 ភី។ )
• ទឹកក្រូចឆ្មា - ពីរបីដំណក់
• ស្ករ - 170 ក្រាម។
• ទឹក - 30 មីលីលីត្រ
• ចំរាញ់ចេញពី vanilla - 1 tsp

ចម្អិនអាហារ៖

សម្រាប់ muffins ក្រូចឆ្មា៖

1. កំដៅ oven ទៅ 180 °។ យើង "គិតថ្លៃ" ផ្សិត muffin ជាមួយកន្សោមក្រដាសឬខាញ់ជាមួយប្រេង។
2. ច្របាច់ម្សៅ (190 ក្រាម) លាយជាមួយអំបិល (¼ tsp) និងម្សៅដុតនំ (1 tsp) ចូលទៅក្នុងចានមួយ។
3. ថ្លឹងស្ករ (275 ក្រាម) និងប៊ឺទន់ (100 ក្រាម។ ) នៅក្នុងចានលាយនៃឧបករណ៍លាយ។ វាយយ៉ាងហ្មត់ចត់ជាមួយឧបករណ៍លាយរហូតដល់ម៉ាស់ fluffy នៃពណ៌ស្រាលត្រូវបានបង្កើតឡើង។
4. យើងណែនាំពងម្តងមួយៗ៖ យើងណែនាំពងទីពីរបានតែបន្ទាប់ពីពងទីមួយត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាទាំងស្រុងជាមួយនឹងសារធាតុ emulsion ប្រេង។
5. រួមគ្នាជាមួយស៊ុតទីពីរបន្ថែម vanilla essence និង zest lemon ។
6. ដោយបន្តវាយក្នុងល្បឿនម៉ាស៊ីនលាយបន្តិចពីលើមធ្យម ណែនាំម្សៅ និង kefir ឆ្លាស់គ្នាជាមួយនឹងទឹកក្រូចឆ្មាក្នុងផ្នែកតូចៗ។
7. បន្ទាប់ពីល្បាយទាំងពីរត្រូវបានបន្ថែម, វាយសម្រាប់រយៈពេលខ្លីមួយរហូតដល់ម៉ាស់ដូចគ្នាត្រូវបានទទួល។
8. យើងបានរីករាលដាល dough សម្រាប់ cupcakes នៅក្នុងសំណុំបែបបទដែលបានរៀបចំ, បំពេញកន្សោមដោយ 2/3 និងដុតនំនៅក្នុង oven preheated មួយសម្រាប់ 30 នាទី។
   

   ប្រសិនបើអ្នកមានស្កូបការ៉េម សូមប្រើវាដើម្បីចែកចាយ batter ឱ្យស្មើគ្នារវាងខ្ទះ។

9. ទុក muffins នៅក្នុងសំណប៉ាហាំងសម្រាប់ 5 នាទីបន្ទាប់មកផ្ទេរទៅ rack លួសដើម្បីឱ្យត្រជាក់ទាំងស្រុង។

ទន្ទឹមនឹងនេះ រៀបចំទឹកក្រូចឆ្មារ។

1. យើងដាក់គ្រឿងផ្សំទាំងអស់លើកលែងតែប្រេងនៅក្នុងធុងធន់នឹងកំដៅ: ទឹកក្រូចឆ្មា (60 មីលីលីត្រ) និង zest lemon (1 tsp), ស្ករ (40 ក្រាម), yolks (2 កុំព្យូទ័រ។ ) ហើយដាក់ក្នុងទឹកងូតទឹក។
2. ជាមួយនឹងការកូរឱ្យជាប់ជានិច្ចជាមួយនឹងវីស្គីមួយ នាំយកក្រូចឆ្មារទៅជាក្រាស់ (វានឹងចំណាយពេលប្រហែល 10 នាទី កូរហើយរង់ចាំ!)
3. នៅពេលដែល curd របស់យើងចាប់ផ្តើមក្រាស់ យកខ្ទះចេញពីកំដៅ ហើយបន្ថែមប៊ឺ កាត់ចូលទៅក្នុងគូប និងលាយរហូតដល់ប៊ឺបានរំលាយទាំងស្រុង។
4. ចាក់ទឹកដោះគោឆៅដែលបានបញ្ចប់ទៅក្នុងធុងមួយទៀត ហើយទុកឱ្យត្រជាក់ទាំងស្រុង។ ទឹកក្រូចឆ្មាគួរមានភាពជាប់លាប់នៃប៊ឺទន់បន្ទាប់ពីត្រជាក់។

ឥឡូវ​យើង​ទៅ​ដល់ ការប្រមូលផ្តុំ cupcakes lemon:

1. យើងយក muffins ត្រជាក់ ហើយដោយប្រើស្លាបព្រាកាហ្វេ ឬសំបកដំឡូង កាត់កណ្តាល (កន្លែងណាមួយទៅកណ្តាល) ។
2. បន្ទាប់មកយើងយកថង់កុម្មង់នំ ឬសឺរាុំងដែលអាក្រក់បំផុត ហើយបំពេញរន្ធទាំងនេះដោយទឹក Kurd ត្រជាក់។

បន្ទាប់ពីនោះយើងរៀបចំ meringue អ៊ីតាលី.

1. ដាក់ស៊ុតពណ៌ស (2 ភី។ ) និងដំណក់ទឹកក្រូចឆ្មាពីរបីដំណក់ចូលក្នុងចានលាយ។
2. នៅក្នុងខ្ទះតូចមួយលាយស្ករ (170 ក្រាម) ជាមួយទឹក (30 មីលីលីត្រ) ហើយដាំទឹកស៊ីរ៉ូដល់ 120 °។ បនាប់ពីទឹកសុីរ៉ូឆ្អិនកុំលាយ។
3. ខណៈពេលដែលទឹកស៊ីរ៉ូកំពុងចម្អិន សូមចាប់ផ្តើមវាយពណ៌សរហូតទាល់តែឡើង (កំពូលទន់)។
4. នៅពេលដែលសុីរ៉ូឡើងដល់សីតុណ្ហភាព 120º យកខ្ទះចេញពីកំដៅ ហើយកាត់បន្ថយល្បឿនម៉ាស៊ីនលាយទៅមធ្យម ចាក់សុីរ៉ូ caramel ចូលទៅក្នុងប្រូតេអ៊ីនវាយដំក្នុងស្ទ្រីមស្តើងខ្លាំង។
5. បន្ថែមចំរាញ់ចេញពីវ៉ានីឡា ហើយវាយរយៈពេល 5 នាទីទៀតរហូតទាល់តែមាន meringue រឹងមាំ។
6. បំពេញថង់កុម្មង់នំជាមួយ meringue ដែលបានរៀបចំរួចគ្របនំក្រូចឆ្មារ។
7. cupcakes បានបញ្ចប់អាចត្រូវបានប្រោះជាមួយ zest lemon ដឹងគុណ។

ដោយមានការអនុញ្ញាតពីឪពុកម្តាយរបស់ Sophia ខ្ញុំកំពុងបង្ហាញអ្នកនូវរូបថតមួយសន្លឹកពីបណ្ណសាររបស់អ្នកថតរូបឯករាជ្យរបស់ខ្ញុំ Ranzina N.

ខ្ញុំគិតថាមតិបន្ថែមណាមួយមិនចាំបាច់នៅទីនេះទេ។ កូនត្រជាក់ បាទ?? ខ្ញុំ​គិត​ថា​នាង​ចូល​ចិត្ត​ទឹក​ម្ទេស​បំផុត។

នៅលើកំណត់សម្គាល់ដ៏សំខាន់នេះ អនុញ្ញាតឱ្យខ្ញុំឈប់សម្រាក។ ខ្ញុំកំពុងហ្វឹកហាត់។ ខ្ញុំ​មាន​ពេល​២​ម៉ោង​ក្នុង​ការ​ហ្វឹក​ហាត់​ឆ្លង​កាត់​យ៉ាង​រឹង​មាំ​និង​សម​នឹង​ការ​ប្រដាល់​ថ្ងៃ​នេះ។ ហើយ​បន្ទាប់​មក​មិន​តិច​ម៉ារ៉ាតុង​ពិបាក​ក្នុង​ផ្ទះបាយ​ជាមួយ​នំ​អំណោយ។ រួចហើយនៅលើការរត់លើកទីពីរ។ ខ្ញុំចូលចិត្តគាត់ខ្លាំងណាស់។ នៅចាំកាលយើងនៅក្មេងទេ? ជាមួយនឹងសណ្តែកដីមួយបាច់។ ឬគាត់នៅរស់? បំភ្លឺ​អ្នក​ល្ងង់!

សូមសំណាងល្អស្នេហានិងការអត់ធ្មត់។

អានផងដែរ...

• នំ jellied ដោយគ្មានដំបែជាមួយស្ពៃក្តោបនិងឈីសនៅលើ kefir
• ចំណិតជាមួយសាច់និង zucchini ពី lavash ចំណិត Zucchini ជាមួយសាច់ minced និងឈីស
• Applesauce ជាមួយទឹកដោះគោ condensed សម្រាប់រដូវរងារ: សុទ្ធ Nezhenka
• រូបមន្ត spaghetti សាច់ក្រក