Squash សម្រាប់រដូវរងារ រូបមន្តឆ្ងាញ់សម្រាប់ "អ្នកនឹងលិទ្ធម្រាមដៃរបស់អ្នក" ចន្លោះទទេនៅក្នុងពាង - ជ្រលក់អំបិលដោយគ្មានការក្រៀវ។ រូបមន្តរហ័សនិងហ៊ានសម្រាប់ធ្វើមឹកសម្រាប់រដូវរងាដែលអ្នកនឹងលិទ្ធម្រាមដៃរបស់អ្នក Pickled Squash with apples
អ្វីដែលត្រូវបម្រើជា appetizer នៅលើតុបុណ្យ? ខ្ញុំមិនប្រកែកថា ប៉េងប៉ោះជ្រលក់ និងត្រសក់មានប្រជាប្រិយភាពខ្លាំងទេ ប៉ុន្តែខ្ញុំចង់ផ្តល់ជូនភ្ញៀវរបស់ខ្ញុំឱ្យភ្លក្សរសជាតិប្រហុកហឹរ។
ការស្តុកទុកនៅលើមើមជ្រក់ដោយគ្មានការក្រៀវសម្រាប់រដូវរងារគឺមិនពិបាកជាងការស្តុកទុកនៅលើចំណង់ចំណូលចិត្តសាធារណៈ - ត្រសក់។ marinade សម្រាប់ squash ត្រូវបានរៀបចំដូចជាត្រសក់ហើយការរៀបចំខ្លួនវាគឺស្រដៀងគ្នាខ្លាំងណាស់។
ដូច្នេះ ម្ចាស់ផ្ទះបើអ្នកអស់ត្រសក់ហើយ ចូរចាប់ផ្តើមរើសមឹក។ ឥឡូវនេះពួកគេស្ថិតនៅក្នុងរដូវកាល។
ដើម្បីរៀបចំទទេ យកគ្រឿងផ្សំចេញពីបញ្ជី។
កុំភ្លេចទឹកខ្មេះ។ នៅក្នុង marinating នេះគឺជា "ឧបករណ៍" សំខាន់។
មឹកត្រូវលាងជម្រះដោយទឹកត្រជាក់ ហើយសម្ងួត។ ចែក patissons ធំទៅជាបំណែក។ ចូរយើងយកគ្រាប់ពូជចេញ។ យើងសម្អាតខ្ទឹមស។ យើងកាត់ម្ទេសជាពីរ ឬបួនផ្នែកបន្ទាប់ពីយកគ្រាប់ចេញ។
នៅក្នុងពាងក្រៀវ 700 ក្រាម យើងដាក់គ្រាប់ពូជ dill, peas ខ្មៅ និង allspice, squash, បំណែកនៃ capsicum និងខ្ទឹម។
ធនាគារអាចត្រូវបានក្រៀវនៅលើចំហាយទឹកឬនៅក្នុងឡ។ រំពុះ lids ។ បំពេញមាតិកានៃពាងរបស់យើងដោយទឹករំពុះ។
គ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបហើយទុកឱ្យឈរ 30 នាទី។
អំបិលទឹក "dill" ចូលទៅក្នុងធុងមួយ។
ពាងអាចត្រូវបានគ្របដោយកន្សែង។
ដោយផ្អែកលើវាយើងនឹងរៀបចំ marinade ។ តោះបន្ថែមអំបិល។ តោះបន្ថែមស្ករ។
កូរ marinade រហូតដល់សារធាតុរំលាយទាំងស្រុង។ នាំយកទៅឱ្យឆ្អិន។ តោះបន្ថែមទឹកខ្មេះ។
ចាក់មឹករបស់យើងជាមួយ marinade រំពុះទៅស្មា។
យើងបិទពាងដោយមួកវីស។
ចូរបង្វែរវាបញ្ច្រាស់ចុះ។ រុំក្នុងភួយសម្រាប់មួយថ្ងៃ។
Pickled patissons ដោយគ្មានការក្រៀវសម្រាប់រដូវរងារគឺរួចរាល់ហើយ! យើងផ្ទេរពាងត្រជាក់ទៅ cellar សម្រាប់ផ្ទុក។
ប្រហិតដែលធ្វើដោយសាច់ក្រៀមប្រឡាក់ជាមួយម្ទេស គឺជាអាហារដ៏អស្ចារ្យសម្រាប់ពិធីជប់លៀង។
Patisson អាចស្រូបយករសជាតិនៃគ្រឿងទេស និងបន្លែកំប៉ុងជាមួយពួកគេ។ ដូច្នេះហើយ ពួកគេបានពិសោធន៍ និងធ្វើអាហារកំប៉ុងសម្រាប់រដូវរងារ រួមផ្សំជាមួយនឹងសមាសធាតុផ្សេងៗទៀត។ ពួកវាត្រូវបានបិទក្នុងទម្រង់ដ៏បរិសុទ្ធរបស់ពួកគេជាមួយនឹងគ្រឿងទេស និងរួមបញ្ចូលគ្នាជាមួយ zucchini, ត្រសក់, ការ៉ុត, ម្ទេសក្តៅ និងផ្អែម និងគ្រឿងផ្សំផ្សេងៗទៀត។ មនុស្សជាច្រើនគិតថាបន្លែនេះគឺជា zucchini ប៉ុន្តែពី zucchini គាត់បានខ្ចីតែរសជាតិ។ តាមពិតវាជាប្រភេទល្ពៅ។ ប្រសិនបើអ្នកឃើញល្ពៅតូចមួយហើយមានអារម្មណ៍ថារសជាតិនៃ zucchini នោះអ្នកមានមឹកនៅពីមុខអ្នក។ រូបរាងពិសេសរបស់បន្លែ ផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវរសជាតិឆ្ងាញ់ និងប្លែក។
លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍នៃបន្លែ
រូបរាងមិនធម្មតាបាននាំបន្លែទៅកាន់ជំហានដំបូងក្នុងការចម្អិនអាហារ និងកំប៉ុង។ វាមានរូបរាងដ៏គួរឱ្យទាក់ទាញ និងសម្បូរទៅដោយលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍។ វត្តមាននៃធាតុដានមានប្រយោជន៍ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវចក្ខុវិស័យនៅក្នុងមនុស្ស, មុខងារនៃថ្លើម។ ជាតិសរសៃអាហារបំបាត់កូលេស្តេរ៉ុលលើស។ ភាពសម្បូរបែបនៃជាតិសរសៃធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវមុខងារពោះវៀនការពារការបរាជ័យគ្រប់ប្រភេទ។ គ្រាប់ធញ្ញជាតិការពារពីជាតិអំបិលលើសនៅក្នុងខ្លួន និងជួយសង្រ្គោះពីជំងឺប្រគ្រីវ។
បន្លែពណ៌លឿងល្អ មានវីតាមីន A, B, C, PP, សារធាតុរ៉ែ - ប៉ូតាស្យូមជាតិដែកសូដ្យូម, ម៉ាញេស្យូម។ ប៉ុន្តែទ្រព្យសម្បត្តិដែលមានសុខភាពល្អបំផុតនៃផលិតផលគឺមាតិកាកាឡូរី។ មាន 19 kcal ក្នុង 100 ក្រាម។ ទោះបីជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ដោយសារតែវាមានជាតិសរសៃ និងកាបូអ៊ីដ្រាត បន្លែមានជីវជាតិខ្ពស់។ សារធាតុដែលមានប្រយោជន៍ត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងរយៈពេលខ្លីមួយបន្ទាប់ពីពីរសប្តាហ៍បន្ទាប់ពីការចេញផ្កាបន្លែបាត់បង់ពួកវាហើយមិនអាចប្រើបាន។ ផ្លែឈើប្រភេទនេះទុំហើយត្រូវបានគេផ្តល់អាហារដល់គោក្របី។
បន្លែនៅក្នុងសំណួរត្រូវបានប្រើជាមួយសាច់។ Pickled patissons ទៅផលិតផលប្រូតេអ៊ីន។ មនុស្សដែលមានរបបអាហារ បន្លែគឺចាំបាច់នៅក្នុងរបបអាហារព្រោះវាប្រឆាំងនឹងការធាត់និងជាមួយ slag ។ នៅក្នុងការចម្អិនអាហារវាត្រូវបានអំបិល, pickled, បម្រុងទុកសម្រាប់រដូវរងារ, ផលិតចូលទៅក្នុងយៈសាពូនមីនិងដាក់នៅក្នុង salads ។
នៅពេលរៀបចំបន្លែសម្រាប់រដូវរងារចំណុចជាច្រើនត្រូវបានគេយកមកពិចារណា:
សម្រាប់អ្វីដែលនៅសល់សូមប្រកាន់ខ្ជាប់នូវរូបមន្តហើយអ្វីៗនឹងដំណើរការ។ ពិចារណាពីរូបមន្តធ្វើមឹករហ័ស និងហ៊ាន។
រូបមន្តទាំងមូល
រសជាតិជូរ-ប្រៃនៃអាហារសម្រន់ត្រូវបានទទួល ប្រសិនបើរូបមន្តមួយជំហានម្តងៗត្រូវបានអនុវត្ត។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះយក 1 គីឡូក្រាមនៃមឹកនិងទឹកមួយលីត្រសម្រាប់ brine ។
ចម្អិនអាហារ៖
- Blanch លាងបន្លែវ័យក្មេងរយៈពេល 5 នាទី។ ដើម្បីឱ្យពួកវាមានក្លិនឈ្ងុយ បន្ទាប់ពីដុតវាឱ្យត្រជាក់ក្នុងទឹកត្រជាក់រយៈពេល៥នាទីផងដែរ ។
- ដាក់គ្រឿងទេសនៅបាតខ្ទះ។ នេះគឺជា parsley និង dill, ពីរសាខាគ្នា, mint និងពីរបី cloves នៃខ្ទឹមស។ brine មួយត្រូវបានដាំឱ្យពុះដែលរួមបញ្ចូល 2.5 tbsp ។ លីត្រ អំបិលមួយស្លឹក parsley 8 peas នៃម្រេចខ្មៅ។
- រំពុះសម្រាប់ 5 នាទីបន្ថែម vinegar 4 tbsp ។ លីត្រ ហើយដាក់បន្លែក្នុងទឹកអំបិល។ បិទចង្ក្រានបិទគម្របហើយទុកចោលបីថ្ងៃទើបឆ្អែត។
បំណែក Squash
ប្រសិនបើបន្លែទុំពេក និងរឹងនៅនឹងដៃ ការកំប៉ុងជាដុំៗនឹងនៅនឹងកន្លែង។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះយកមឹកធំបួននិងការ៉ុតមួយ។
ចម្អិនអាហារ៖
- patissons ត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងចំណិត។
- ការ៉ុតត្រូវបានលាបនិងកាត់ជាចិញ្ចៀន។
- ដាក់គ្រឿងទេសនៅក្នុងពាងមួយ: ខ្ទឹមសបីខ្ទឹម, ប្រាំបីបំណែកនៃ cloves, ស្លឹក horseradish, dill ។ បន្លែត្រូវបានដាក់នៅលើកំពូល។
- ដាំទឹកធម្មតា រួចចាក់គ្រឿងផ្សំចូលក្នុងពាងមួយ។ បិទគម្របឱ្យរលុងហើយទុក 15-20 នាទី។
- ចាក់ទឹកពីពាងចូលក្នុងខ្ទះហើយចាក់បួនស្លាបព្រា។ ស្លាបព្រានៃអំបិលនិងពីរស្លាបព្រា។ ស្លាបព្រានៃជាតិស្ករ។ ទាំងអស់នេះកំពុងពុះ។
- ទឹកខ្មេះត្រូវបានបន្ថែមក្នុងសមាមាត្រនៃមួយស្លាបព្រាក្នុងមួយលីត្រនៃបរិមាណពាង។ ចាក់នៅក្នុង brine រំពុះ។ ធនាគាររមៀលឡើង, អ៊ីសូឡង់និងរង់ចាំសម្រាប់ការត្រជាក់។
ការប្រមូលផលសម្រាប់រដូវរងារដោយគ្មានការក្រៀវ
appetizer មានរសជាតិដូចត្រសក់។ សូមអរគុណដល់ផ្លែប៉ោមដែលបានរួមបញ្ចូលនៅក្នុងរូបមន្តនេះ ពួកគេអាចត្រូវបានរក្សាទុកដោយគ្មានការក្រៀវដោយមិនខ្លាចថាពាងនឹងក្លាយទៅជាពពក ឬទឹកភ្នែក។
អ្នកនឹងត្រូវការ:
- 250 ក្រាមនៃផ្លែប៉ោម;
- 500 ក្រាម patissons;
- dill, parsley, ពីរ sprigs;
- ខ្ទឹមសពីរខ្ទឹម;
- ម្រេចក្តៅតូចមួយ។
សម្រាប់ 1 លីត្រនៃ marinade អ្នកត្រូវការ:
- អំបិល 60 ក្រាម;
- ស្ករ 60 ក្រាម;
- ទី 1 លីត្រ ទឹកខ្មេះ ៩ ភាគរយ។
ចម្អិនអាហារ៖
- មឹក និងផ្លែប៉ោមត្រូវលាងសម្អាតចេញពីដើមកាត់ជា ២ ឬ ៤ ចំណែក។
- នៅក្នុងធុងមាប់មគមួយ គេបោះខ្ទឹមសចិញ្រ្ចាំ ខ្ទឹមស ម្ទេស។
- ដាក់បន្លែក្នុងពាងមួយ ស្រទាប់ឆ្លាស់គ្នាជាមួយផ្លែឈើ។
- ម្រេចក្តៅនិងបៃតងត្រូវបានដាក់នៅលើកំពូល។
- Marinade ពីស្ករនិងអំបិលត្រូវបានដាំឱ្យពុះ។
- ទឹកខ្មេះត្រូវបានបន្ថែមហើយចាក់ចូលក្នុងពាងភ្លាមៗ។
- រមៀលគម្រប។ លាក់នៅក្រោមភួយក្តៅនៅពេលយប់។
Squash នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ហឹរ
អ្នកចូលចិត្តគ្រឿងទេសនឹងចូលចិត្តរូបមន្តនេះ។ សម្រាប់ចម្អិនអាហារអ្នកត្រូវការ 300 ក្រាមនៃមឹកមួយពាងកន្លះលីត្រម្រេចក្រហម។ ភាពក្តៅនឹងរីករាយជាមួយនឹងរសជាតិផ្លែប៉ោម ពីព្រោះទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោមត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងរូបមន្ត។
ចម្អិនអាហារ:
- គ្រឿងផ្សំត្រូវលាងសម្អាត និងរៀបចំ៖ បន្ថែមពីលើបន្លែ យកទឹកខ្មេះផ្លែប៉ោម ៥០មីលីលីត្រ ម្រេចក្តៅ ៥ក្រាម ខ្ទឹមសមួយកំពឹស អំបិលមួយស្លាបព្រាកាហ្វេ។
- គ្រឿងទេសត្រូវបានដាក់ក្នុងពាងមាប់មគមួយ horseradish ស្លឹក currant ឆ័ត្រ dill និងម្ទេសក្តៅត្រូវបានបន្ថែម។
- បន្ថែមអំបិល។
- Squash ត្រូវបានកាត់ហើយដាក់ក្នុងពាងគ្រឿងទេស។ បន្ទាប់មកចាក់ទឹករំពុះ។
- ចាក់ទឹកខ្មេះ ៩ ភាគរយពីលើ។
- បានផ្ញើសម្រាប់ការក្រៀវ, បិទជាមួយគំរបមួយ។ នីតិវិធីនេះត្រូវបានធ្វើផងដែរនៅក្នុង oven នៅ 120 ដឺក្រេសម្រាប់ 20 នាទី។
- ដកធនាគារចេញ។ អាហារសម្រន់បានត្រៀមរួចរាល់។
រូបមន្តជាមួយត្រសក់
ការផ្សំបន្លែនេះជាមួយត្រសក់គឺជាគំនិតដ៏ល្អ។ ផលិតផលចេញមកស្អាតហើយគួរអោយចង់ញាំទៀត។ Pickled patissons ជាមួយ cucumbers មានរសជាតិផ្អែមនិងត្រូវបានរក្សាទុកសម្រាប់រយៈពេលយូរនៅក្រោមគំរបសំណប៉ាហាំងមួយ។ រូបមន្តត្រូវយកមឹក ១គីឡូក្រាម និងត្រសក់ ១គីឡូក្រាម។ សមាសធាតុនឹងសមនៅក្នុងពាងបីលីត្រ។
ចម្អិនអាហារ៖
- រៀបចំបន្លែ៖ លាងជម្រះ ដកពណ៌បៃតងលើស កន្ទុយសេះ ហើយស្ងួត។
- ពាងត្រូវបានក្រៀវហើយគ្រឿងទេសត្រូវបានដាក់នៅខាងក្រោម: ខ្ទឹមសប្រាំមួយខ្ទឹមស្លឹកបីនៃ parsley, ប្រាំមួយ peas នៃ allspice, dill, parsley, cherry និងស្លឹក currant ។
- Squash និងត្រសក់ត្រូវបានដាក់នៅលើកំពូលនៃគ្រឿងទេស។
- ចម្អិន marinade ពីពីរស្លាបព្រា។ លីត្រ ស្ករនិងមួយស្លាបព្រាកន្លះ។ លីត្រ អំបិលនិងទឹកមួយលីត្រ។ ដាំឱ្យពុះហើយបន្ថែមទឹកខ្មេះកន្លះស្លាបព្រាកាហ្វេ។ ចាក់ល្បាយចូលក្នុងពាងមួយ។
- ផ្ញើទៅមាប់មគរយៈពេល 10 នាទី។
- រមៀលឡើង, ក្រឡាប់, រុំឡើង។ បន្ទាប់ពីត្រជាក់សូមលាក់នៅក្នុងបន្ទប់ត្រជាក់មួយ។
Canning ជាមួយ zucchini
ដើម្បីរៀបចំម្ហូបនេះ យកពាង 1.5 លីត្រ 500 ក្រាមនៃ squash និង 500 ក្រាមនៃ zucchini ការ៉ុតពីរបីនិងម្ទេសផ្អែមពីរខ្ទឹមបារាំង។
ចម្អិនអាហារ៖
- ពាងត្រូវបានក្រៀវ ស្លឹក cherry ពីរ ឆ័ត្រ dill ពីរ និងខ្ទឹមសបីកំពឹសត្រូវបានដាក់ក្នុងនោះ។
- កាត់ការ៉ុតជាចិញ្ចៀន ហើយម្រេចជា៤ចំណែក ទាញស្នូលចេញ។ សមាសធាតុដែលបានរៀបចំត្រូវបានបញ្ជូនទៅពាងនៃគ្រឿងទេស។ ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិបន្ថែមម្រេចក្រហមមួយគ្រាប់។
- Zucchini មិនត្រូវបានលាបពណ៌ទេប៉ុន្តែត្រូវកាត់ជាចិញ្ចៀន។
- patissons ត្រូវបានទឹកនាំទៅ។ បើកាត់ធំៗ។ ដាក់គ្រឿងផ្សំនៅក្នុងពាងមួយ។
- សម្រាប់ marinade ទឹកមួយលីត្រត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងខ្ទះ។ បន្ថែមអំបិល 70 ក្រាមបីស្លាបព្រា។ លីត្រ ស្ករ 70 ក្រាមនៃ vinegar និងគ្រឿងទេស: 5 peppercorns និងស្លឹកមួយនៃ parsley ។ ដាំឱ្យពុះហើយចាក់បន្លែ។
- ពាងត្រូវបិទដោយគម្រប ហើយទម្លាក់ចូលក្នុងឆ្នាំងទឹកសម្រាប់ក្រៀវ។ នីតិវិធីនេះមានរយៈពេល 30 នាទី។
- ពួកគេយកវាចេញពីទឹក ហើយរមៀលវាឡើងដោយគម្រប។ ក្រឡាប់រុំដោយក្រណាត់ក្តៅមួយ ហើយទុកមួយថ្ងៃ។ នៅថ្ងៃបន្ទាប់ពួកគេដាក់វានៅក្នុងទូ។
Squash ជាមួយប៉េងប៉ោះ
Squash ជាមួយប៉េងប៉ោះចេញមកមិនក្តៅខ្លាំងនិងផ្អែម។ សម្រាប់ចម្អិនអាហារ យកពាងបីលីត្រ មឹក១គីឡូក្រាម និងប៉េងប៉ោះ ១គីឡូក្រាម។
ចម្អិនអាហារ៖
- patissons ត្រូវបាន blanched និងផ្ញើទៅពាងមួយ។
- ប៉េងប៉ោះលាងក៏ត្រូវបានដាក់នៅទីនោះដែរ។
- រំពុះ marinade ដែលមានគ្រឿងទេស: allspice និងម្រេចខ្មៅ peas បីនីមួយៗនិងស្ករអំបិលទឹកខ្មេះ - បីស្លាបព្រានីមួយៗ។ លីត្រ គ្រឿងផ្សំត្រូវបានពនលាយជាមួយទឹក 1,5 លីត្រ។ បន្ថែមស្លឹក Bay ។
- រូបមន្តគឺគ្មានការក្រៀវទេ ដូច្នេះពួកគេគ្រាន់តែចាក់ទឹកអំបិលក្តៅចូលទៅក្នុងពាង ហើយរមៀលគម្រប។ រុំក្នុងភួយក្តៅរហូតដល់ត្រជាក់។
ល្បាយបន្លែ
បន្លែចម្រុះគឺជាម្ហូបដ៏ស្រស់ស្អាត។ លើសពីនេះទៀតនរណាម្នាក់នឹងជ្រើសរើសបន្លែដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ រសជាតិនៃ patissons អាស្រ័យលើ brine និងសារធាតុបន្ថែមបន្លែ។ ពួកវាល្អជាមួយបន្លែទាំងអស់។
គ្រឿងផ្សំ៖
- មឹក ២,៥ គីឡូក្រាម;
- ប៉េងប៉ោះ 2,5 គីឡូក្រាម;
- ត្រសក់ ២,៥ គីឡូក្រាម;
- ម្រេចកណ្ដឹង ១ គីឡូក្រាម;
- ខ្ទឹមស ១៥ ខ្ទឹម;
- បីសន្លឹកនៃ horseradish;
- 300 ក្រាមនៃ dill ស្រស់;
- ម្រេចខ្មៅ ១២ ដុំ;
- 12 peas នៃ allspice;
- ទី 12 ។ ស្លាបព្រានៃទឹកខ្មេះ 9%;
- អំបិល ១៨០ ក្រាម;
- បីលីត្រទឹក។
វិធីធ្វើម្ហូប៖
ការរៀបចំជាមួយ mint និងឱសថ
នេះជារូបមន្តធ្វើម្ហូបងាយៗ។ បៃតងនឹងត្រូវបានរកឃើញនៅគ្រប់សួនច្បារ។ ទោះបីជាមិនមានគ្រឿងទេសក៏ដោយក៏ពួកគេត្រូវបានជំនួសដោយផ្សេងទៀតឬដកចេញទាំងស្រុង។ រូបមន្តមិនបន្ថែមស្ករទេវាត្រូវបានជំនួសដោយម្ទេស។ ឱសថនេះបន្ថែមពីលើរសជាតិផ្អែមរបស់វា ផ្តល់នូវគ្រឿងទេស និងរសជាតិដល់ម្ហូប។ អំបិលឆ្ងាញ់នឹងទាក់ទាញទាំងកុមារនិងមនុស្សពេញវ័យ។
គ្រឿងផ្សំ៖
- 300-400 ក្រាម patissons;
- ទឹកមួយលីត្រ;
- មួយស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល;
- មួយសន្លឹកនៃ horseradish;
- បាច់នៃស្លឹក celery;
- bunch នៃ mint;
- bunch នៃ dill មួយ;
- ស្លឹកបីនៃ lavrushka;
- ម្រេចប្រាំគ្រាប់។
ចម្អិនអាហារ៖
- patissons វ័យក្មេងត្រូវបានទឹកនាំទៅនិងដាក់ក្នុង saucepan មួយ។
- ដាំទឹកឱ្យពុះ រួចចាក់ពីលើបន្លែ។
- ទុករយៈពេល 6 នាទី។ បន្ទាប់មកពួកគេត្រូវបានផ្ទេរទៅទឹកត្រជាក់។
- ធ្វើទឹកប្រៃ៖ ចាក់ទឹកបន្ថែមឱសថ និងអំបិលចូល។
- រំពុះ marinade ។
- នៅពេលដែលទឹកឆ្អិនបន្ថែមទឹកខ្មេះហើយយកចេញពីចង្ក្រាន។
- យកពាងមួយលីត្រ។ ពាក់កណ្តាលនៃពណ៌បៃតងត្រូវបានដាក់នៅបាតម្រេចត្រូវបានបន្ថែម។
- បន្ទះធំត្រូវបានកាត់ តូចត្រូវបានដាក់ទាំងមូល។ ដាក់បៃតងដែលនៅសល់នៅលើកំពូល។
- ដាក់ពាងមាប់មគរយៈពេល 20 នាទី។
- បន្ទាប់មកពាងត្រូវបានផ្សាភ្ជាប់ជាមួយគំរបមួយហើយត្រជាក់។ ការថែរក្សា patissons សម្រាប់រដូវរងារគឺហ៊ានណាស់ហើយមានសុខភាពល្អ។
Squash appetizer "នៅក្រោមផ្សិត"
រសជាតិអព្យាក្រឹតធ្វើឱ្យវាអាចធ្វើឱ្យបន្លែ "នៅក្រោមផ្សិត" ។ ការរៀបចំចេញមកសម្បូរបែបនិងទន់ភ្លន់ដែលនឹកឃើញដល់ផ្សិតទឹកដោះគោនៅក្នុងរសជាតិ។
គ្រឿងផ្សំ៖
- មឹក ១,៥ គីឡូក្រាម;
- ការ៉ុត 1-2;
- ក្បាលខ្ទឹមមួយ;
- ស្ករកន្លះកែវ;
- មួយស្ត។ ស្លាបព្រាអំបិល;
- pinch នៃម្រេចដីខ្មៅមួយ;
- ប្រេងបន្លែកន្លះកែវ;
- ទឹកខ្មេះ 9% កន្លះកែវ;
- dill និង parsley ។
ចម្អិនអាហារ៖
- កាត់ការ៉ុត និងការ៉ុតជាបន្ទះៗ។
- ហាន់ខ្ទឹមស និងខ្ទឹមសជាបន្ទះស្តើងៗ។
- គ្រឿងផ្សំត្រូវបានដាក់ក្នុងធុងជ្រៅមួយប្រោះជាមួយគ្រឿងទេសអំបិលនិងស្ករ។
- ចាក់ទឹកខ្មេះ។
- ត្រាំរយៈពេលបីម៉ោង។
- បន្ទាប់មកដាក់ក្នុងពាងមាប់មគ។
- មាប់មគ 10-15 នាទី។
- បន្ទាប់ពីវារមូរគម្របរួចហើយទុកចោលមួយយប់ដើម្បីឡើងកម្ដៅ។
នៅពេលរក្សាទុកបន្លែ ពួកគេពឹងផ្អែកលើលទ្ធផលភ្លាមៗ ហើយមិនត្រឹមតែជាលទ្ធផលប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងមានជាតិទឹកទៀតផង។ រូបមន្ត patisson pickled ភ្លាមៗនឹងជួយទប់ទល់នឹងកិច្ចការនេះ។ វាមិនពិបាកក្នុងការស្ទះបន្លែនៃគ្រួសារល្ពៅយ៉ាងឆាប់រហ័សទេ។ បន្លែត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងចំណិតដើម្បីឱ្យ marinade ត្រាំវាលឿនជាងមុន។ ពួកគេក៏ត្រូវបានដាំឱ្យពុះរួមគ្នាជាមួយ marinade ផងដែរ។ ហើយនៅទីបំផុត ក្នុងករណីណាក៏ដោយ មិនរាប់បញ្ចូលដំណើរការនៃការ blanching នោះទេ។
យកចិត្តទុកដាក់ មានតែថ្ងៃនេះប៉ុណ្ណោះ!
Pickled patissons គឺជាម្ហូបដ៏ល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់តុបុណ្យ ព្រោះបន្លែភ្លឺ និងទាក់ទាញនេះអាចមិនត្រឹមតែជាម្ហូបឯករាជ្យប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងជាគ្រឿងផ្សំសម្រាប់បង្កើតសាឡាត់ និងបំពេញបន្ថែមមុខម្ហូបទីពីរទៀតផង។ មានរូបមន្តជាច្រើនដែលអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកចំអិនម្ហូបនេះយ៉ាងឆ្ងាញ់។ ជាទូទៅពួកគេត្រូវបានបែងចែកជា 2 ក្រុម៖ មួយក្នុងចំនោមពួកគេរួមមានរូបមន្តដែលពាក់ព័ន្ធនឹងការក្រៀវ ហើយមួយទៀតមិនមាន។
Pickled patissons - ម្ហូបដ៏អស្ចារ្យសម្រាប់តុបុណ្យ
ការរៀបចំដែលត្រូវបានរៀបចំដោយយោងទៅតាមរូបមន្តនេះត្រូវបានកំណត់លក្ខណៈដោយរសជាតិសម្បូរបែបនិងក្លិនបិដោរ។ទ្រព្យសម្បត្តិនេះត្រូវបានសម្រេចតាមរយៈការប្រើប្រាស់នូវគ្រឿងទេសជាច្រើនប្រភេទក្នុងដំណើរការផលិតកំប៉ុង។
- 550 ក្រាមនៃ squash;
- ខ្ទឹមស ៦ កំពឹស;
- 1 ស្លាបព្រានៃជាតិស្ករ;
- 3 ដើម dill;
- 1 សន្លឹកនៃ horseradish;
- 2 ស្លឹក Bay;
- ម្ទេស 2 សង់ទីម៉ែត្រ;
- 14 peas នៃល្បាយនៃម្ទេសមួយ;
- 3 sprigs នៃ parsley;
- 1 ស្លាបព្រានៃអំបិល;
- 3 គ្រាប់ clove;
- 0.5 ស្លាបព្រាកាហ្វេនៃខ្លឹមសារទឹកខ្មេះ។
ការរៀបចំដែលត្រូវបានរៀបចំដោយយោងទៅតាមរូបមន្តនេះត្រូវបានកំណត់លក្ខណៈដោយរសជាតិសម្បូរបែបនិងក្លិនបិដោរ។
របៀបដែលកំប៉ុងដំណើរការ៖
- patissons ត្រូវបានទឹកនាំទៅ, ដោះលែងពី stalks និងពីកន្លែងនៃការភ្ជាប់នៃផ្កា, សម្គាល់នៅលើបន្លែជាមួយនឹងចំណុចងងឹតមួយ។
- ចានត្រូវបានបំពេញដោយទឹកផ្ញើទៅចង្ក្រាន។ បន្ទាប់ពីរាវឆ្អិន patissons ត្រូវបានជ្រមុជនៅក្នុងវាហើយ blanched សម្រាប់ 5 នាទី។
- បន្ទាប់មកបន្លែត្រូវផ្អាប់ដាក់ក្នុងម៉ាស៊ីនត្រជាក់ ហើយត្រាំក្នុងទឹកត្រជាក់ភ្លាមៗ។
- ខ្ទឹមសបកកាត់ជា២ផ្នែក។
- សន្លឹកនៃ horseradish, ស្លឹក Bay, ម្រេច, cloves, ម្ទេស 2 សាខានៃ parsley និង dill ត្រូវបានដាក់ចេញនៅខាងក្រោមនៃធុង canning មាប់មគមួយ។
- ពាងត្រូវបានបំពេញដោយ patissons ស្លឹក Bay 1 និងសាខានៃ parsley 1 ត្រូវបានដាក់នៅកណ្តាលធុង។ ស្រទាប់បន្លែខាងលើត្រូវបានគ្របដោយ dill ។ ពាក់កណ្តាលខ្ទឹមគួរតែត្រូវបានចែកចាយស្មើៗគ្នានៅទូទាំង workpiece ។
- ទឹកត្រូវបានចាក់ចូលក្នុងខ្ទះក្នុងបរិមាណកន្លះលីត្រសម្រាប់ពាងនីមួយៗ។ ទឹកត្រូវបានបញ្ជូនទៅចង្ក្រានហើយដាំឱ្យពុះ។ បរិមាណអំបិលស្ករត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងរាវសម្រាប់រាល់កន្លះលីត្រទឹក។ បន្ទាប់ពីរំពុះមូលដ្ឋាន marinade វាត្រូវបានចម្អិនសម្រាប់រយៈពេល 5 នាទីផ្សេងទៀតហើយបន្ទាប់មកលាយជាមួយទឹកខ្មះ។
- ចន្លោះទទេត្រូវបានចាក់ជាមួយ marinade ក្តៅគ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយនិងផ្ញើសម្រាប់ការក្រៀវសម្រាប់ 20 នាទី។
- ពាងមាប់មគត្រូវបានផ្សាភ្ជាប់ បង្វែរ និងអ៊ីសូឡង់ជាមួយភួយ។
អ្នកអាចញ៉ាំមឹកដែលត្រាំតាមវិធីនេះបាន ២ សប្តាហ៍បន្ទាប់ពីកាត់វារួច។
Pickled patissons: រូបមន្តរហ័សនិងហ៊ានសម្រាប់រដូវរងារ - ជាមួយត្រសក់
ជម្រើសដ៏ល្អបំផុតមួយសម្រាប់ការអភិរក្ស patissons គឺល្បាយរបស់ពួកគេជាមួយត្រសក់។ការចាត់ថ្នាក់បែបនេះនឹងធ្វើឱ្យភ្ញៀវ និងគ្រួសាររីករាយជាមួយនឹងរចនាសម្ព័ន្ធស្រទន់ និងរូបរាងភ្លឺរបស់វា។ ការរៀបចំទទេបែបនេះគឺសាមញ្ញណាស់សម្រាប់ការនេះអ្នកត្រូវការគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោម:
- 2 លីត្រទឹក;
- 50 ក្រាមនៃជាតិស្ករ;
- ត្រសក់ ២,៥ គីឡូក្រាម;
- 5 ស្លឹក Bay;
- 1 គីឡូក្រាមនៃ patissons;
- 1 ភាគបួននៃក្បាលខ្ទឹមមួយ;
- អំបិល 50 ក្រាម;
- 20 peas នៃល្បាយនៃម្ទេសមួយ;
- 3 ឆ័ត្រ dill;
- 1 ស្លាបព្រាបង្អែមនៃខ្លឹមសារទឹកខ្មេះ។
ជម្រើសដ៏ល្អបំផុតមួយសម្រាប់ការអភិរក្ស patissons គឺល្បាយរបស់ពួកគេជាមួយត្រសក់។
វិធីជ្រលក់៖
- បន្លែត្រូវលាងសម្អាត។
- ត្រសក់ត្រូវបានត្រាំរយៈពេល 3 ម៉ោងក្នុងទឹកត្រជាក់។
- Patissons ត្រូវបានដោះលែងពី stalks, blanched ក្នុងទឹករំពុះសម្រាប់ 5 នាទី។ បន្ទាប់មកពួកគេអង្គុយក្នុងម៉ាស៊ីនត្រជាក់ ហើយធ្លាក់ចូលក្នុងទឹកកក។
- បៃតង និងម្ទេសត្រូវបានដាក់នៅបាតធុងដែលបានក្រៀវ។ បន្ទាប់មកត្រសក់ត្រូវហាន់រួចហាន់ជាចំណិតៗ។
- ទឹកត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយស្ករនិងអំបិលត្រូវបានរំលាយនៅក្នុងវា។ អ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាហើយបញ្ជូនទៅចង្ក្រាន។ បន្ទាប់ពីរំពុះរាវត្រូវបានយកចេញពីកំដៅហើយចាក់ចូលទៅក្នុងអាហារសម្រន់។ ធុងត្រូវបានបិទជាមួយគំរបប្លាស្ទិចហើយទុកចោល 20 នាទី។
- បន្ទាប់មក ទឹកប្រៃត្រូវបង្ហូរចូលក្នុងចានវិញ ហើយដាំឱ្យពុះម្តងទៀតរយៈពេល ៥ នាទី។
- ទឹកខ្មេះត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងចន្លោះទទេហើយបន្ទាប់មក brine បានរៀបចំត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងកន្លែងដូចគ្នា។
- អាហារសម្រន់ត្រូវបានគ្របដោយគម្របហើយផ្ញើសម្រាប់ការក្រៀវរយៈពេល 30 នាទី។
- បន្ទាប់មកធុងត្រូវបានយកចេញពីទឹករំពុះនិង corked ជាមួយ lids ដែក។
អ្នកអាចបើក workpiece ដែលបានរៀបចំដោយយោងតាមវិធីសាស្រ្តនេះបន្ទាប់ពី 14 ថ្ងៃ។ ចង់បានអាហារហឹរអាចដាក់ម្ទេសមួយបន្ទះនៅបាតធុងវាប្រែជាហឹរល្មមហើយមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់!
ការអភិរក្ស patissons មុតស្រួច
អ្នកអាចរៀបចំអាហារសម្រន់ដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ដោយបន្ថែមម្ទេស និងទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោមទៅវា។ គ្រឿងផ្សំទាំងនេះអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកបន្ថែមគ្រឿងទេសមិនត្រឹមតែក្នុងការរៀបចំប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងមានរសជាតិផ្លែប៉ោមដ៏ឆ្ងាញ់ទាក់ទាញទៀតផង។
នៅក្នុងដំណើរការកំប៉ុងអ្នកនឹងត្រូវការ:
- 300 ក្រាមនៃ squash;
- 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល;
- 50 មីលីលីត្រនៃទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោម;
- ម្ទេស 5 ក្រាម;
- ឆ័ត្រ dill 1;
- 1 សន្លឹកនៃ horseradish;
- 1 ស្លឹក currant;
- 1 ស្លឹក cherry;
- ខ្ទឹមស ១កំពឹស។
អ្នកអាចរៀបចំអាហារសម្រន់ដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ដោយបន្ថែមម្ទេស និងទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោមទៅវា។
ការរើសផ្សិតជាជំហាន ៗ ៖
- Dill, horseradish, currant និងស្លឹក cherry, ខ្ទឹម peeled ត្រូវបានដាក់នៅបាតនៃធុងមាប់មគស្ងួតមួយ។
- ម្ទេសត្រូវលាងកាត់ជារង្វង់ស្តើង ហើយប្តូរទៅគ្រឿងទេស។
- អំបិលត្រូវបានចាក់ចូលក្នុងធុង។
- ប៉ាតេសុនត្រូវបានទឹកនាំទៅដោះលែងពីដើមហើយកាត់ជាបំណែកតូចៗ។
- បំណែក Squash ត្រូវបានជង់លើគ្រឿងទេស។
- appetizer ត្រូវបានចាក់ដោយទឹកឆ្អិនស្រស់រដូវដោយទឹកខ្មេះ។
- ចន្លោះទទេដែលគ្របដោយគម្របមួយត្រូវបានបញ្ជូនទៅឡដែលបានកំដៅដល់ 120 ដឺក្រេរយៈពេល 20 នាទី។
- ធុងកំដៅត្រូវបានផ្សាភ្ជាប់និងបង្វិល។
ទុករមួលបែបនេះគួរតែនៅក្នុងកន្លែងត្រជាក់ងងឹត។
កំប៉ុងដោយគ្មានការក្រៀវ
អ្នកអាចជួយសម្រួលដល់ដំណើរការនៃការធ្វើកំប៉ុងដោយបដិសេធមិនធ្វើក្រៀវ។ ក្នុងករណីនេះ hostess គួរតែសង្កេតយ៉ាងតឹងរឹងសមាមាត្រនៃគ្រឿងផ្សំក៏ដូចជាវិធីសាស្រ្តនៃការអភិរក្ស។ បើមិនដូច្នោះទេ workpiece អាចខូចមុនអាយុ និងបណ្តាលឱ្យពុល។
ជាទូទៅ ស្ត្រីមេផ្ទះរក្សាមឹកដោយមិនក្រៀវជាមួយទឹកខ្មេះ ឬអំបិល។ វាមានតម្លៃពិចារណាថាគ្រឿងផ្សំនីមួយៗទាំងនេះកំណត់មិនត្រឹមតែវិធីសាស្រ្តផ្ទាល់ខ្លួននៃការអភិរក្សប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងការផ្ទុកផលិតផលដែលបានបញ្ចប់ផងដែរ។
ការរៀបចំមឹកជ្រក់ដោយគ្មានការក្រៀវ៖ ជាមួយប៉េងប៉ោះ
ជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់ពិធីជប់លៀងគឺជាចានរាងសំប៉ែតនៃមឹក និងប៉េងប៉ោះ។ អត្ថប្រយោជន៍នៃទទេនេះគឺថាវាមិនតម្រូវឱ្យមានការក្រៀវ។
ដើម្បីរៀបចំចម្រុះអ្នកត្រូវការ៖
- 1,4 គីឡូក្រាមនៃ patissons វ័យក្មេង;
- 200 ក្រាមនៃប៉េងប៉ោះតូច;
- 1 ស្លាបព្រានៃជាតិស្ករ;
- អានីសផ្កាយ 3;
- 8 peas នៃល្បាយនៃម្ទេសមួយ;
- 0.5 ស្លាបព្រាកាហ្វេនៃគ្រាប់ពូជ cumin;
- 5 ស្លឹក Bay;
- 1 ស្លាបព្រានៃអំបិល;
- ខ្ទឹមស ៥ កំពឹស;
- 1 ស្លាបព្រានៃខ្លឹមសារទឹកខ្មេះ;
- ទឹក 1.5 លីត្រ។
អត្ថប្រយោជន៍នៃទទេនេះគឺថាវាមិនតម្រូវឱ្យមានការក្រៀវ។
ការរើសយក៖
- បន្លែត្រូវលាងសម្អាត។
- ខ្ទឹមសត្រូវបកចេញពីស្រទាប់ខាងលើ កាត់ជា២ផ្នែក។
- បន្លែ និងខ្ទឹមសចម្រុះត្រូវបានដាក់ក្នុងពាងមាប់មគ។
- workpiece ត្រូវបានចាក់ជាមួយទឹករំពុះ, ហើយបន្ទាប់មកទុកឱ្យត្រជាក់ទាំងស្រុង។
- ការ infusion លទ្ធផលត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងចាន enameled និងនាំយកទៅឱ្យឆ្អិនមួយ។ marinade ក្តៅត្រូវបានចាក់ម្តងទៀតចូលទៅក្នុងពាងហើយត្រជាក់។
- បន្ទាប់មក infusion ត្រូវបានដាំឱ្យពុះម្តងទៀតលាយជាមួយគ្រឿងទេសឱសថនិងទឹកខ្មេះហើយបន្ទាប់មកចាក់ចូលទៅក្នុងអាហារសម្រន់។
- កុងតឺន័រត្រូវបានបិទជិត ហើយរំកិលទៅកន្លែងត្រជាក់ភ្លាមៗ។
appetizer នេះទាក់ទាញដោយព្យញ្ជនៈជាមួយនឹងរសជាតិរបស់វាក៏ដូចជាភាពផ្ទុយគ្នានៃរចនាសម្ព័ន្ធ - មឹកក្រៀមនិងប៉េងប៉ោះទន់។
Pickled squash, លុបចោលដោយគ្មានការក្រៀវ
Canning Squash សម្រាប់រដូវរងារអាចត្រូវបានអនុវត្តមិនត្រឹមតែជាមួយទឹកខ្មះប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងជាមួយអំបិលផងដែរ។ ក្នុងករណីនេះការក្រៀវនៃចន្លោះទទេមិនត្រូវបានទាមទារទេ។ ដើម្បីរើសបន្លែអ្នកនឹងត្រូវការ៖
- 1,5 គីឡូក្រាម patissons;
- 1 ក្បាលខ្ទឹមតូច;
- 1 ម្ទេសតូច;
- 1 សន្លឹកនៃ horseradish;
- 1 បាច់តូចមួយនៃ parsley ឬ dill;
- 1 ដុំតូចមួយនៃឫស celery;
- 1 លីត្រទឹក;
- អំបិល ៦០ ក្រាម។
វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារជាជំហាន ៗ ៖
- បន្លែត្រូវបានទឹកនាំទៅដោយដោះលែងពីដើម។
- អំបិលរលាយក្នុងទឹកត្រជាក់។
- បាតពាងដែលលាងជាមួយសូដា និងហាលស្ងួតត្រូវបានគ្របដណ្តប់ដោយស្លឹកខ្ទឹម ខ្ទឹម ម្ទេស និងស្លឹកខ្ទឹម។
- បន្ទាប់មកពាងត្រូវបានបំពេញដោយបន្លែដែលស្រទាប់នីមួយៗគួរត្រូវបានប្រោះដោយពណ៌បៃតង chopped ។
- appetizer ត្រូវបានចាក់ជាមួយ brine បានរៀបចំពីមុន, គ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយនិងផ្ញើទៅកន្លែងក្តៅមួយសម្រាប់ 10 ថ្ងៃ។
- បន្ទាប់មកធុងត្រូវបានផ្លាស់ទីទៅទូទឹកកក។
ចន្លោះទទេបែបនេះគួរតែបិទតែជាមួយគម្របផ្លាស្ទិច ឬនីឡុង បើមិនដូច្នេះទេអាហារសម្រន់អាចកាន់តែយ៉ាប់យ៉ឺន។ បន្លែនឹងរួចរាល់ដើម្បីញ៉ាំបន្ទាប់ពី 2 សប្តាហ៍។ រក្សាទុករយៈពេល 3 ខែ។
វិធីរក្សាទឹកខ្មេះ (មានវីដេអូ)
ក្នុងចំណោមពូជជាច្រើននៃការអភិរក្ស ការរើសយក zucchini និងបន្លែស្រដៀងគ្នាគួរតែត្រូវបានសម្គាល់ ដែលត្រូវបានសម្គាល់ដោយរសជាតិដ៏ល្អឥតខ្ចោះរបស់ពួកគេ ភាពងាយស្រួលនៃការរៀបចំ និងលទ្ធភាពនៃការរក្សាទុករយៈពេលវែង។
មនុស្សណាម្នាក់នឹងចូលចិត្តមឹកជ្រក់សម្រាប់រដូវរងារ - ពួកគេគឺសមរម្យសម្រាប់ទាំងពិធីជប់លៀងគ្រួសារនិងសម្រាប់ទទួលភ្ញៀវ។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះអ្នកនឹងមិនចាំបាច់ប្រើរូបមន្តស្មុគស្មាញនិងរកមើលគ្រឿងផ្សំកម្រនិងអសកម្ម - សមាសធាតុទាំងអស់អាចត្រូវបានយកចេញពីសួនច្បារផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នកឬទិញក្នុងតម្លៃសមរម្យបំផុត។
វានៅសល់តែក្នុងការសម្រេចចិត្តថាតើរូបមន្តណាមួយដែលត្រូវប្រើ - វាអាស្រ័យលើអ្នកក្នុងការសម្រេចចិត្ត ដោយផ្អែកលើចំណង់ចំណូលចិត្តផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នក។
ជម្រើសដ៏ពេញនិយមបំផុត ដែលជីដូនជីតារបស់យើងប្រើគឺ មឹកជ្រក់សម្រាប់រដូវរងា ដោយគ្មានការក្រៀវ ដែលអាចចម្អិនទាំងមូលបាន។ សម្រាប់ពាងបីលីត្រនីមួយៗអ្នកនឹងត្រូវការមឹកប្រហែល 1,5 គីឡូក្រាម - នៅពេលទិញឬជ្រើសរើសវាត្រូវប្រាកដថាទំហំរបស់វាមិនលើសពីអង្កត់ផ្ចិតនៃកនៃកប៉ាល់បើមិនដូច្នោះទេការបណ្តាក់ទុនរបស់អ្នកនឹងមិនជោគជ័យទេ។
ពាងដែលបានរៀបចំគួរតែត្រូវបានទឹកនាំទៅយ៉ាងល្អនិងមាប់មគ។
ប្រសិនបើអ្នកចង់សន្សំសំចៃពេលវេលាបន្ទាប់មកលាងជម្រះពួកវាដោយទឹករំពុះមួយលីត្រជាមួយទឹកខ្មេះពីរស្លាបព្រា - នេះនឹងបំផ្លាញមីក្រូសរីរាង្គដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ទាំងអស់និងកម្ចាត់ការបំពុល។
ដើម្បីចម្អិនសាច់ក្រកសម្រាប់រដូវរងា គេត្រូវដុតឱ្យឆ្អិន - ដើម្បីធ្វើដូចនេះជ្រលក់បន្លែក្នុងទឹករំពុះ សង្កត់ប្រហែល 10 វិនាទី ហើយរហូតដល់វាត្រជាក់ យកសំបករឹងខាងលើចេញ ដែលអាចរំខានដល់រសជាតិ និង បង្កើតអារម្មណ៍មិនល្អ។ ព្យាយាមមិនឱ្យលាតត្រដាងទាំងស្រុង - បើមិនដូច្នេះទេវាអាចប្រែទៅជាប្រភេទចាហួយខ្លះក្នុងអំឡុងពេលរក្សាទុករយៈពេលយូរនៃការអភិរក្ស។
បន្ទាប់ពីដុតរួចដាក់ទឹកពុះចូលក្នុងទឹកពុះហើយទុកចោល៥-៧នាទី។ បន្ទាប់មកដាក់ក្នុងទឹកត្រជាក់ ហើយរង់ចាំរហូតដល់វាត្រជាក់ទាំងស្រុង។ ស្របគ្នាដាក់ brine នៅលើភ្លើង - សម្រាប់ការនេះបន្ថែម 25 ក្រាមនៃអំបិលធម្មតាទៅ 1 លីត្រទឹក។
ឥឡូវនេះអ្នកត្រូវបំពេញពាងជាមួយនឹងផ្នែកទាំងអស់នៃ marinade ដែលបានប្រើ។ ទាំងនេះរួមបញ្ចូលទាំង:
ទាំងអស់នេះត្រូវតែដាក់នៅលើបាត - ប្រសិនបើសមាសធាតុមានបរិមាណច្រើនពេកសូមចាក់ទឹករំពុះពីរបីស្លាបព្រានៅខាងក្នុងដែលនឹងធ្វើឱ្យពួកវាមានភ្លៀង។
យកមឹកចេញពីទឹកត្រជាក់ ដាក់លើកន្សែងក្រដាស ឬកន្សែងក្រណាត់ ជូតឱ្យស្អាត។ បន្ទាប់មកដាក់បន្លែចូលក្នុងពាង បិទធុងដោយគម្របផ្លាស្ទិច ហើយទុកឱ្យវាញ៉ាំរយៈពេល ១០-១៥ នាទី។
បន្ទាប់ពីពេលវេលាដែលបានបញ្ជាក់, មឹកសម្រាប់រដូវរងារគួរតែត្រូវបានដោះលែងពី brine ដោយចាក់វាចូលទៅក្នុងខ្ទះ។ ភ្លក់វាដើម្បីគ្រឿងទេស និងជូរចត់ បើចាំបាច់ - យកម្រេចចេញ ឬបន្ថែមគ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ រំពុះរាវលទ្ធផលម្តងទៀតបន្ទាប់មកបិទកំដៅហើយបន្ថែមទឹកខ្មេះពីរស្លាបព្រាក្នុងមួយលីត្រ។ ដោយមិនអនុញ្ញាតឱ្យ marinade ត្រជាក់ចាក់វាចូលទៅក្នុងពាងដោយទុកចន្លោះមិនលើសពី 1 សង់ទីម៉ែត្រទៅផ្នែកខាងលើនៃកញ្ចឹងកហើយរមៀលវាឡើងជាមួយគំរបដែក។ បង្វែរពាងហើយគ្របដោយភួយក្តៅមួយទុករយៈពេល 4-5 ម៉ោងនៅកន្លែងត្រជាក់ការពារពីពន្លឺព្រះអាទិត្យ។
យោងតាមរូបមន្តនេះអ្នកអាចចំអិនមិនត្រឹមតែមឹកសម្រាប់រដូវរងារប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំង zucchini ធម្មតា ម្ទេស ឬប៉េងប៉ោះផងដែរ។
ជម្រើសជាមួយបំណែក
ប្រសិនបើអ្នកមិនចង់កាត់បន្លែនៅពេលក្រោយ ឬអ្នកមានមឹកច្រើន អ្នកអាចរក្សាវាជាដុំៗដោយប្រើរូបមន្តដើម។
ដើម្បីធ្វើដូចនេះធ្វើម្តងទៀតនូវនីតិវិធី blanching ប៉ុន្តែត្រាំពួកវាក្នុងទឹកត្រជាក់ប្រហែល 20 នាទីដោយផ្លាស់ប្តូរវាប្រសិនបើចាំបាច់ដើម្បីឱ្យសំបកកាន់តែរឹងមាំនិងមិនព្រិលនៅក្រោមកាំបិត។ ខណៈពេលដែលបន្លែកំពុងដោះស្រាយ ចូររៀបចំពាងតាមរបៀបធម្មតា ប៉ុន្តែក្នុងករណីនេះ វាជាការប្រសើរក្នុងការក្រៀវវាឱ្យបានហ្មត់ចត់។ ត្រូវប្រាកដថាមិនមានសារធាតុកខ្វក់នៅខាងក្នុង ហើយចាប់ផ្តើម។
កាត់ patissons ទៅជាបំណែកធំ - និយមគូបដែលមានប្រវែងប្រហែល 3 សង់ទីម៉ែត្រយកម្រេចកណ្ដឹងផ្អែមមួយបកវាចេញពីគ្រាប់ពូជហើយកាត់ចូលទៅក្នុងចំណិតស្តើងវែង។ ដាក់មឹកដាក់ក្នុងពាងដោយទុកចន្លោះរវាងវាដើម្បីបំពេញជាមួយ marinade គ្របវាជាមួយចំណិតម្រេចកណ្ដឹងពីលើ។
វាត្រូវបានណែនាំឱ្យបំពេញពាងដោយ 2/3 ដោយមិនគិតពីបរិមាណខាងក្នុងរបស់ពួកគេ - វិធីនេះម្ហូបនឹងប្រែជាមានរសជាតិឆ្ងាញ់និង juicier ។
បន្ថែមគ្រឿងទេសដែលរួមបញ្ចូលក្នុងបរិមាណ 1 លីត្រនៃពាង:
- peas ប្រាំនៃម្រេច;
- មួយស្លាបព្រានៃ dill chopped ល្អ;
- 1/3 ម្រេចក្តៅ;
- មួយ clove នៃខ្ទឹមស, peeled;
- ស្លឹក Bay មួយ។
រៀបចំ marinade - សម្រាប់ការនេះសម្រាប់រាល់លីត្រនៃរាវដាក់ពីរស្លាបព្រានៃអំបិលនិងពីរស្លាបព្រានៃស្ករនៅក្នុង saucepan មួយនាំយក brine ឱ្យឆ្អិនមួយ។ បន្ទាប់ពីនោះបិទកំដៅហើយបន្ថែមទឹកខ្មេះពីរស្លាបព្រាបាយពេញ - បន្ទាប់មកបំពេញការ៉ុតរបស់អ្នកសម្រាប់រដូវរងារហើយទុកឱ្យពួកគេឈរយ៉ាងហោចណាស់ 5 នាទី។ បន្ទាប់ពីនោះវាជាការចាំបាច់ក្នុងការក្រៀវការអភិរក្ស។
ប្រើអនុសាសន៍ស្តង់ដារ - 20 នាទីក្នុងមួយកំប៉ុងលីត្របន្ថែម 5 នាទីសម្រាប់លីត្របន្ថែមនីមួយៗ។ រមៀលគម្របហើយដាក់ការអភិរក្សនៅកន្លែងត្រជាក់ឆ្ងាយពីពន្លឺព្រះអាទិត្យដោយផ្ទាល់។
រូបមន្តសកល
ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តចានបន្លែជាច្រើនមុខ នោះរូបមន្តខាងក្រោមគឺសម្រាប់អ្នក!
Squash សម្រាប់រដូវរងារត្រូវបានផ្សំជាមួយត្រសក់ ម្ទេស និងប៉េងប៉ោះ ដែលអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកសម្រេចបាននូវការរួមបញ្ចូលគ្នានៃរសជាតិមិនធម្មតា។
ដើម្បីធ្វើដូចនេះយកប៉េងប៉ោះមធ្យម 3-4 - វាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យប្រើមិនទុំតិចតួចក៏ដូចជាត្រសក់ 2-3 ឬ 5-7 gherkins ។ ចំពោះប៉េងប៉ោះ ចាំបាច់ត្រូវយកកន្ទុយចេញដោយប្រុងប្រយ័ត្ន បើមាន ដោយមិនបំពានលើភាពសុចរិតនៃផ្លែ ត្រសក់ត្រូវកាត់កន្ទុយទាំងសងខាង ហើយប្រឡាក់សាច់ក្រកតាមគ្រោងការណ៍ដែលបានពិពណ៌នានៅក្នុងរូបមន្តដំបូង។
លាងសម្អាត និងមាប់មគពាងឱ្យបានហ្មត់ចត់ ដើម្បីកម្ចាត់មេរោគដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ទាំងស្រុង។
ដាក់គ្រឿងទេសនៅលើបាតនៃពាងដែលនៅក្នុងកំណែនេះនឹងរួមបញ្ចូល:
ត្រសក់ត្រូវបានដាក់នៅក្នុងស្រទាប់បន្ទាប់ ការប្រឡាក់ទាំងមូលត្រូវបានដាក់នៅលើពួកវា ហើយប៉េងប៉ោះត្រូវបានដាក់នៅកំពូល។
ដើម្បីបន្ថែមគ្រឿងទេស សូមដាក់ម្រេចជូរចត់មួយផ្លែបន្ថែមទៅក្នុងមឹក និងប៉េងប៉ោះ ហើយដាក់ស្រទាប់ជាមួយស្លឹក currant និង cherry ។
ស្របគ្នារៀបចំ brine - យកអំបិលនិងស្ករ 50 ក្រាមក្នុងមួយលីត្រទឹកហើយឆ្អិនរាវ។ បន្ទាប់ពីនោះបិទភ្លើង ហើយបន្ថែមទឹកខ្មេះមួយស្លាបព្រាបាយ។ បំពេញពាងទៅកំពូលហើយបញ្ជូនពួកគេសម្រាប់ការក្រៀវ។ នៅដំណាក់កាលចុងក្រោយ រមៀលឡើងជាមួយគំរបដែក ហើយទុកដើម្បីរក្សាទុកនៅកន្លែងធម្មតាសម្រាប់ការអភិរក្សបែបនេះ។
ខ្ញុំស្រឡាញ់ patissons ក្នុងទម្រង់ណាមួយ។ ពួកវាខុសគ្នាខ្លះនៅក្នុងរសជាតិរបស់ពួកគេពី zucchini ដូច្នេះសូម្បីតែម្ហូបដូចគ្នាដូចជាស៊ុបនឹងរសជាតិខុសគ្នាប្រសិនបើវាត្រូវបានចម្អិនជាមួយ zucchini ហើយប្រសិនបើវាត្រូវបានចម្អិនជាមួយមឹក។
ហើយ patissons marinated សម្រាប់រដូវរងារនៅក្នុងពាងជាមួយគ្រឿងទេសក៏ហ៊ានណាស់ - យៈសាពូនមីពិតប្រាកដ!ពួកវាប្រែជាក្រៀម និងមិនធម្មតា ដូច្នេះពួកគេប្រាកដជាត្រូវបិទសម្រាប់ការប្រើប្រាស់នាពេលអនាគត។ សម្រាប់ថ្ងៃលិច ខ្ញុំតែងតែយកបន្លែពណ៌លឿងភ្លឺ ដូច្នេះនៅថ្ងៃរដូវរងាដ៏អាប់អួរ រដូវក្តៅដ៏ភ្លឺមួយនៅក្នុងពាងនឹងលើកទឹកចិត្តអ្នក។ 🙂 ទោះបីជាវាមិនសំខាន់ក៏ដោយ - បន្លែបៃតងធម្មតាមិនទាបជាងរសជាតិទេ។ ខ្ញុំផ្តល់ជូននូវរូបមន្តរបស់ខ្ញុំសម្រាប់ pickling squash សម្រាប់រដូវរងារនៅក្នុងពាងនេះបើយោងតាមដែលខ្ញុំរៀបចំជារៀងរាល់ឆ្នាំ។
គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ពាង ១ លីត្រ៖
- ខ្ទឹម - 2 cloves
- ស្លឹក Cherry និង currant - 2 PCs ។
- Squash - 3 PCs ។ (មធ្យម)
- ស្លឹក Horseradish - 2 PCs ។
- Dill ជាមួយ inflorescences - 4 សាខា
- ធញ្ញជាតិ mustard - 1 tsp
- គ្រាប់ធញ្ញជាតិ coriander - ½ tsp
- ម្រេចខ្មៅ - ១០ ភី។
សម្រាប់ marinade:
- ទឹកខ្មេះ - 30 ក្រាម។
- អំបិល - 30 ក្រាម។
- ស្ករ - 30 ក្រាម។
ខ្ញុំក៏បានចែករំលែកនូវរូបមន្តជោគជ័យបំផុតដែលខ្ញុំទទួលបានពីម្តាយខ្ញុំផងដែរនិងរបៀបធ្វើសម្លឱ្យឆ្ងាញ់ផងដែរ ។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បី pickle squash សម្រាប់រដូវរងារនៅក្នុងពាង
លាង patissons ឱ្យបានល្អ។
ខ្ញុំបានកាត់កន្ទុយកាត់នីមួយៗជា 5-6 ផ្នែក។
នៅផ្នែកខាងក្រោមនៃពាងមាប់មគ នាងបានដាក់ស្លឹក currant, cherry, បោះខ្ទឹមសមួយកំពឹស ហើយចាក់គ្រឿងទេសទាំងអស់។
បន្ទាប់មកនាងបានបោះស្លឹក horseradish និង dill ។ ខ្ញុំដាក់មឹករហូតដល់កន្លះពាង។
បន្ទាប់មកនាងដាក់ស្រទាប់ពណ៌បៃតងម្តងទៀត - ស្លឹក dill បោះចោលក្នុងខ្ទឹមស។
ពាងដែលពោរពេញដោយមឹកទៅកំពូល។
ដាំទឹក ១ លីត្រក្នុងខ្ទះ។
ខ្ញុំបានចាក់បន្លែគ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយដាំឱ្យពុះក្នុងទឹកហើយទុកចោល 15 នាទី។
បន្ទាប់មកនាងបង្ហូរទឹកយកវាទៅស្ងោរហើយចាក់វាជាលើកទីពីរ។ ទុកវាម្តងទៀត 15 នាទី។
ខ្ញុំចាក់ទឹកដែលនៅសល់ក្នុងខ្ទះ - វាមិនចាំបាច់ទេ។ ១៥នាទីក្រោយមក ចាក់ទឹកចូលឆ្នាំង យកវាទៅស្ងោរ បោះអំបិល និងស្ករ រួចចាក់ទឹកខ្មេះចូលក្នុងពាង។ នាងបានចាក់ចូលទៅក្នុង marinade រំពុះហើយរមៀលវាឡើងភ្លាម។
ខ្ញុំដាក់ពាងនៅខាងក្រោម រុំវាហើយទុកវាក្នុងទម្រង់នេះរហូតដល់វាត្រជាក់ទាំងស្រុង។
នោះហើយជាទាំងអស់ Squash marinated សម្រាប់រដូវរងារគឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេច! នៅក្នុងប្រជាជនរូបមន្តនេះត្រូវបានគេហៅថា "អ្នកនឹងលិទ្ធម្រាមដៃរបស់អ្នក" ។ តើអ្នកចង់ពិនិត្យមើលថាតើនេះជាការពិតទេ?
ចំណង់អាហារ!
