តើមានឆ្អឹងនៅក្នុងផ្លែស្វាយ។ របៀបញ៉ាំស្វាយឲ្យបានត្រឹមត្រូវ៖ ដោយមាន ឬគ្មានសំបក (រូបថត និងវីដេអូ)
ផ្លែស្វាយបែបនេះសម្រាប់ប្រទេសយើងនៅតែជាផ្លែឈើកម្រដដែល។ ដូច្នេះហើយ មនុស្សជាច្រើនមិនដឹងពីរបៀបទទួលទានវាឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។
ទន្ទឹមនឹងនេះ ផ្លែឈើមានអត្ថប្រយោជន៍មិនគួរឱ្យជឿ និងត្រូវបានប្រើប្រាស់យ៉ាងយកចិត្តទុកដាក់ក្នុងរូបមន្តធ្វើម្ហូបផ្សេងៗ។
សំបកស្វាយ
ដោយបានទិញផ្លែឈើកម្រនិងអសកម្មមួយ សំណួរកើតឡើងភ្លាមៗថា "តើពួកគេបរិភោគផ្លែស្វាយដោយរបៀបណា? វាគួរតែត្រូវបានគេកត់សម្គាល់ថាសំបកផ្លែឈើមានភាពយឺតនិងក្រាស់នៅក្នុងរចនាសម្ព័ន្ធរបស់វា។ មុខងាររបស់វាគឺដើម្បីការពារ pulp និងគ្រាប់ពូជពីឥទ្ធិពលមេកានិចផ្សេងៗ។ ពណ៌នៃសំបកខាងក្រៅជាធម្មតាអាស្រ័យលើពូជស្វាយ។ សំបកអាចមានពណ៌បៃតងស្លេកលឿងទឹកក្រូចនិងសូម្បីតែក្រហម។ ប៉ុន្តែអ្នកគួរដឹងថាពណ៌មិនមែនជាសូចនាករនៃភាពទុំនៃផ្លែឈើនោះទេ។ ហើយវាមិនអាចប្រើដើម្បីកំណត់ពីរបៀបញ៉ាំស្វាយបានត្រឹមត្រូវទេ៖ ដោយមាន ឬគ្មានសំបក។ ដើម្បីឆ្លើយសំណួរនេះ វាគឺមានតម្លៃយល់ឱ្យបានលម្អិតបន្ថែមទៀតអំពីអ្វីដែលសំបកខាងក្រៅនៃផ្លែឈើកម្រនិងអសកម្មមាន។
វាប្រែថាបុព្វបុរសរបស់ស្វាយគឺជារុក្ខជាតិដូចជា ivy ពុល។ ដូច្នេះ ការញ៉ាំវាជាមួយសំបកត្រូវបានហាមឃាត់យ៉ាងតឹងរ៉ឹង។ វាមានផ្ទុកសារធាតុពុល urushiol ។ សារធាតុនេះមានជាតិពុលនៅក្នុងធម្មជាតិ ដែលក្នុងកម្រិតមួយចំនួនមានគ្រោះថ្នាក់ខ្លាំងណាស់សម្រាប់សុខភាពមនុស្ស។ ការសិក្សាបង្ហាញថា សំបកផ្លែស្វាយមានផ្ទុកជ័រតិចតួចណាស់ ប៉ុន្តែនេះមិនមានន័យថាវាមានតម្លៃក្នុងការទទួលទាននោះទេ។ សូម្បីតែបរិមាណនេះអាចជះឥទ្ធិពលយ៉ាងធ្ងន់ធ្ងរដល់ការងាររបស់ពោះវៀន ដែលបណ្តាលឱ្យមានការកន្ត្រាក់ ឬរំខាន។ ដូច្នេះហើយ វាមិនត្រូវបានគេណែនាំឱ្យញ៉ាំសំបកខាងក្រៅរបស់ទារកនោះទេ ជាពិសេសព្រោះវាមិនមានរសជាតិឆ្ងាញ់នោះទេ។
វាគួរតែត្រូវបានកត់សម្គាល់ថាសារធាតុដូចជា urushiol ជាញឹកញាប់បង្កឱ្យមានជាតិពុលឬប្រតិកម្មអាលែហ្សីចំពោះមនុស្ស។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះវាមិនចាំបាច់ចូលទៅក្នុងខ្លួនទេជួនកាលទំនាក់ទំនងខាងក្រៅគឺគ្រប់គ្រាន់។ វាបង្ហាញរាងដោយខ្លួនឯងនៅលើស្បែកក្នុងទម្រង់ជា urticaria ជួនកាលពងបែកត្រូវបានកត់សម្គាល់។ ដូច្នេះហើយបើអ្នកមានប្រតិកម្មបែបនេះ សំណួរនឹងកើតឡើងថា តើត្រូវបកផ្លែស្វាយដោយរបៀបណាទើបអាចញ៉ាំបាន? ក្នុងស្ថានភាពនេះ អ្នកត្រូវបកផ្លែឈើដោយមដ ហើយសំបកផ្លែឈើមិនមានសារធាតុ urushiol ទេ ដូច្នេះអ្នកអាចញ៉ាំវាបាន។
សមាសធាតុមានប្រយោជន៍នៃផ្លែស្វាយ
រសជាតិនៃផ្លែឈើកម្រមានរសជាតិផ្អែមឆ្ងាញ់។ វាជាផ្លែឈើដែលមានក្លិនក្រអូប និងគួរឲ្យចង់ញ៉ាំ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយគុណសម្បត្តិរបស់វាទាំងអស់មិនបញ្ចប់នៅទីនោះទេ។ មុននឹងអ្នកយល់ពីរបៀបញ៉ាំស្វាយ អ្នកគួរតែសិក្សាពីសមាសធាតុដែលមានប្រយោជន៍របស់វា។
យ៉ាងណាមិញមានពួកគេជាច្រើន៖
- ស្វាយ គឺជាឃ្លាំងផ្ទុកសារធាតុរ៉ែជាច្រើន វីតាមីន សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម និងជាតិសរសៃ។
- pulp ផ្លែឈើជាមួយនឹងការប្រើប្រាស់ជាទៀងទាត់ជួយពង្រឹងប្រព័ន្ធភាពស៊ាំរបស់មនុស្សហើយក៏ការពាររាងកាយមនុស្សពីមេរោគផ្សេងៗបាក់តេរីនិងការឆ្លងមេរោគផ្សេងៗ។
- ផ្លែឈើរួមចំណែកដល់ការធ្វើឱ្យធម្មតានៃការរលាក gastrointestinal នេះ, ការស្រូបយកប្រូតេអ៊ីនដោយរាងកាយ, និងការទទួលទានទៀងទាត់នៃផ្លែឈើធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវលាមក, ជួយជៀសវាងការទល់លាមក;
- ស្វាយមានសន្ទស្សន៍ glycemic ទាប ដូច្នេះវាអាចត្រូវបានបរិភោគដោយទាំងមនុស្សដែលមានសុខភាពល្អ និងអ្នកដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែម។
- ស្វាយការពារផលវិបាកដែលបណ្តាលមកពីជំងឺទឹកនោមផ្អែម;
- ផ្លែឈើត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងសកម្មក្នុងការព្យាបាលឬការពារជំងឺភ្នែក;
- ការពារដំណើរការចាស់នៃកោសិកាស្បែក;
- វាត្រូវបានគេប្រើជា prophylaxis នៃជំងឺ oncological, ការពារការរីកលូតលាស់នៃដុំសាច់សាហាវនៅក្នុងពោះវៀន, បែហោងធ្មែញមាត់និងនៅក្នុង glands mammary;
- ស្វាយគឺជាប្រភពដ៏មានបំផុតនៃវីតាមីន C និងជាតិដែក ដូច្នេះវាត្រូវតែត្រូវបានយកដោយស្ត្រីក្នុងអំឡុងពេលមានផ្ទៃពោះ លើសពីនេះសមាសធាតុមានប្រយោជន៍បែបនេះមានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានលើការវិវត្តនៃទារក។
- ផ្លែស្វាយគឺមិនអាចខ្វះបានក្នុងការប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងទម្ងន់លើស, pulp របស់វាត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាកាឡូរីទាបនិងមានបរិមាណកាបូអ៊ីដ្រាតច្រើន;
- សូមអរគុណដល់ប៉ូតាស្យូមដែលមាននៅក្នុង pulp នៃផ្លែស្វាយ ធ្វើអោយសម្ពាធឈាមមានលក្ខណៈធម្មតា។
នៅលើវីដេអូអ្នកអាចឃើញពីរបៀបញ៉ាំស្វាយ។ ប៉ុន្តែមុននឹងអ្នកចាប់ផ្ដើមរីករាយនឹងផ្លែឈើផ្អែមនេះ វានៅតែត្រូវបកសំបកចេញ។ មានវិធីសំខាន់បីដើម្បីធ្វើរឿងនេះ។
វិធីទីមួយ
ដំបូងអ្នកត្រូវលាងស្វាយឱ្យស្អាត រួចដាក់លើចាន។ វាមិនសមនឹងការបកផ្លែស្វាយនៅលើក្តារកាត់ទេបើមិនដូច្នេះទេទឹកទាំងអស់នឹងហូរចេញពីវាបើមិនដូច្នេះទេវានឹងនៅតែមាននៅក្នុងចាន។ បន្ទាប់មកកាន់ផ្លែឱ្យត្រង់ កាត់ជាពីរកំណាត់។ បន្ទាប់ពីនោះ ញែកឆ្អឹងជាមួយ pulp ចេញពីផ្នែកមួយនៃពាក់កណ្តាល។ នៅលើពាក់កណ្តាលនីមួយៗជាមួយ pulp ប្រើកាំបិតដើម្បីបង្កើតស្នាមរន្ធនៅក្នុងទម្រង់នៃបន្ទះឈើដោយមិនប៉ះសំបក។ បន្ទាប់មកបង្វែរពាក់កណ្តាលនៅខាងក្នុងចេញហើយកាត់គូបចូលទៅក្នុងចានមួយ។ បន្ទាប់ពីនោះ អ្នកអាចចាប់ផ្តើមញ៉ាំផ្លែឈើដែលមានក្លិនក្រអូប។
វិធីទីពីរ
មានវិធីមួយទៀតដើម្បីបក និងបរិភោគផ្លែស្វាយបានត្រឹមត្រូវ។ វាគឺសាមញ្ញណាស់ ហើយស្គាល់យើងទាំងអស់គ្នា។ ជាដំបូង ផ្លែត្រូវបកសម្បកដូចដំឡូងបារាំង។ បនា្ទាប់ពីន្រះសូមបញ្ចូលដុំពកជុំវិញឆ្អឹង។ របៀបកាត់វាជាអាជីវកម្មរបស់មនុស្សគ្រប់គ្នា។ អ្នកអាចធ្វើដូចនេះជាបំណែកតូចៗ ពាក់កណ្តាលរង្វង់។ល។ វាទាំងអស់គឺអាស្រ័យលើជំនាញ និងការស្រមើលស្រមៃរបស់មនុស្ស។
វិធីទីបី
វិធីទីបីអាចត្រូវបានគេហៅថាពិសេស។ វានិយាយឡើងវិញទាំងស្រុងនូវវិធីសាស្រ្តដែលកុលសម្ព័ន្ធព្រៃបានប្រើនៅពេលសម្អាតទារកក្នុងសម័យបុរាណ។ ពួកគេបានបរិភោគផ្លែស្វាយជាអាហារប្រពៃណី ហើយដឹងយ៉ាងច្បាស់ពីវិធីបកផ្លែវាឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។ ពួកគេបានដកសំបកចេញ ហើយបន្ទាប់មក ដោយមិនបានកាត់ផ្លែនោះទេ ពួកគេក៏ចាប់ផ្តើមបរិភោគវាភ្លាមៗ។ ពីខាងក្រៅវាមើលទៅគួរឱ្យចង់ញ៉ាំ។ ប៉ុន្តែទឹកដែលចាប់ផ្តើមចាក់ចេញពីគល់អាចស្រក់លើឥដ្ឋ និងរបស់របរប្រើប្រាស់ក្នុងផ្ទះផ្សេងទៀត។ ដូច្នេះត្រូវបរិភោគស្វាយក្នុងករណីនេះឱ្យបានប្រយ័ត្នប្រយែងតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន ។
អ្នកអាចស្វែងយល់បន្ថែមអំពីរបៀបញ៉ាំស្វាយឱ្យបានត្រឹមត្រូវដោយមើលវីដេអូ។
រូបមន្តស្វាយ
របៀបញ៉ាំស្វាយឆៅ យើងបានវិភាគលម្អិតរួចហើយ។ ប៉ុន្តែពេលខ្លះអ្នកចង់ចំអិនអ្វីដែលដើម ហ៊ាន និងមានសុខភាពល្អពីផ្លែឈើកម្រនិងអសកម្មនេះ។ មានរូបមន្តគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ជាច្រើនដែលសាមញ្ញណាស់ហើយលទ្ធផលគឺលើសពីការរំពឹងទុកទាំងអស់។
សាឡាត់ស្វាយបៃតងថៃ
ផ្លែឈើមួយប្រភេទដូចជាស្វាយបៃតងមានរសជាតិហឹរ និងមិនផ្អែមខ្លាំង។ ដូច្នេះរបៀបញ៉ាំវាមិនតែងតែច្បាស់លាស់ទេ។ វាប្រែថានៅផ្ទះវាត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាបន្លែច្រើនជាងផ្លែឈើ។ គ្រឿងផ្សំបែបនេះបំពេញមុខម្ហូបជាច្រើន ធ្វើឱ្យមានរសជាតិហឹរ និងមានលក្ខណៈដើម។
សាឡាត់ស្វាយបៃតងដ៏ល្បីបំផុតគឺសាឡាដបុរាណថៃ។
សម្រាប់ការរៀបចំរបស់វាវាចាំបាច់:
- ស្វាយបៃតង - 2 ផ្លែ;
- ខ្ទឹមបារាំងក្រហម - 2 ភី។ ;
- ស្ករ granulated - មួយស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- កំបោរ - 1 ភី។ ;
- cilantro ឬ celery - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- គ្រាប់ស្វាយចន្ទីចៀន - 100 ក្រាម;
- ម្រេចម្ទេស - 2 ភី។ ;
- ទឹកត្រី - កន្លះស្លាបព្រាបាយ។
ដំបូងអ្នកត្រូវបកផ្លែស្វាយតាមវិធីមួយដែលបានណែនាំ។ វាគួរតែត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងច្រូតស្តើងឬគូបតូច។ យើងកាត់ខ្ទឹមបារាំងជាចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាលស្តើងៗ ម្រេច “ម្ទេស” ចូលជាចិញ្ចៀន យកដើមចេញពីគល់ស្លឹកគ្រៃ (បើអ្នករើសយក celery អ្នកអាចកាត់វាជាចិញ្ចៀនស្តើង)។
បន្ទាប់ពីនោះនៅក្នុងធុងដាច់ដោយឡែកមួយយើងរៀបចំការស្លៀកពាក់សាឡាត់។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះលាយទឹកត្រី ស្ករ granulated និងទឹកកំបោរ។ បន្ទាប់ពីនោះ cilantro (celery), ម្រេច, ខ្ទឹមបារាំង, ស្វាយនិងស្វាយចន្ទីត្រូវបានចាក់ជាមួយការស្លៀកពាក់។ Salad រួចរាល់។ បម្រើល្អបំផុតជាមួយបាយ ឬចានត្រីផ្សេងទៀត។
នេះជាវិធីមួយដើម្បីញ៉ាំផ្លែឈើដូចជាផ្លែស្វាយរួមជាមួយគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀត។
ស្វាយ និងបង្គា
នេះជារូបមន្តសាមញ្ញអស្ចារ្យមួយទៀតដែលបង្ហាញយើងពីរបៀបញ៉ាំផ្លែស្វាយឆៅ។
គ្រឿងផ្សំ៖
- អង្ករសំរូប - 150 ក្រាម;
- បង្គា (តូច) - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- ស្វាយ - 1pc;
- Mayonnaise - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- បៃតង - សម្រាប់ការតុបតែង។
ដំបូងត្រូវដាំបាយ និងបង្គាដោយឡែកពីគ្នា។ បន្ទាប់ពីបកបង្គារួច លាងអង្ករចេញ ហើយលាយសមាសធាតុទាំងពីរនេះ។ បន្ទាប់មកត្រូវបកផ្លែស្វាយតាមវិធីណាមួយដែលបានស្នើឡើងកាត់ជាគូប រួចបន្ថែមអង្ករ និងបង្គា។ រដូវវាទាំងអស់ជាមួយ mayonnaise និងតុបតែងជាមួយឱសថ។ សាឡាត់រួចរាល់!
ស្រាក្រឡុក Mango Lassi
សម្រាប់អ្នកចូលចិត្តបង្អែមរបបអាហារ ស្រាក្រឡុកនេះនឹងក្លាយជាការស្វែងរកពិតប្រាកដ។ ដើម្បីរៀបចំវាអ្នកនឹងត្រូវការ:
- ស្វាយ - 1 ភី។ ;
- ទឹកដោះគោជូរគ្មានជាតិខ្លាញ់ - ២០០ ក្រាម;
- ស្ករ - ប្រសិនបើចង់បាន (ដោយគ្មានវាវាក៏ហ៊ានណាស់);
- ដុំទឹកកក - 2-3 ភី។
ដើម្បីចាប់ផ្តើម ផ្លែស្វាយត្រូវបកសំបកកាត់ជាគូប ហើយផ្ញើទៅម៉ាស៊ីនលាយជាមួយនឹងទឹកដោះគោជូរ និងស្ករ។ ទាំងអស់នេះត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងល្អសម្រាប់ប្រហែលដប់ទៅដប់ប្រាំវិនាទី។ បន្ទាប់មកបន្ថែមដុំទឹកកក ហើយលាយម្តងទៀតជាមួយនឹងម៉ាស៊ីនលាយរហូតដល់រលោង។ វាប្រែចេញជាភេសជ្ជៈដ៏ទន់ភ្លន់ និងត្រជាក់មិនគួរឱ្យជឿ។ លើសពីនេះទៅទៀត វាក៏មានជីវជាតិ និងបំពេញអារម្មណ៍ឃ្លានបានយ៉ាងល្អផងដែរ ។ នេះជារបៀបញ៉ាំផ្លែស្វាយ!
ការទប់ស្កាត់
ដូចផលិតផលណាមួយដែរ ស្វាយក៏មាន contraindications របស់វាដែរ។
1. បើអ្នកបានញ៉ាំផ្លែស្វាយហើយរយៈពេលពីរម៉ោង អ្នកពិតជាមិនអាចពិសាគ្រឿងស្រវឹងបានឡើយ។ មានគ្រោះថ្នាក់នៃការពុលអាហារ។ អាស៊ីតដែលមាននៅក្នុង pulp របស់ទារកធ្វើឱ្យរលាកដល់ជញ្ជាំង mucous នៃក្រពះ ហើយគ្រឿងស្រវឹងធ្វើឱ្យដំណើរការនេះកាន់តែធ្ងន់ធ្ងរ។
2. អ្នកមិនគួរចៀសវាងការញ៉ាំផ្លែស្វាយទេ ប្រសិនបើមនុស្សម្នាក់មានអាឡែស៊ី ឬមិនអត់ឱនចំពោះសមាសធាតុមួយចំនួននៃផ្លែឈើកម្រនេះ។
3. ចំនួនអតិបរមានៃផ្លែឈើដែលគួរបរិភោគក្នុងមួយថ្ងៃគឺពីរ។ បរិមាណច្រើនអាចប៉ះពាល់ដល់រាងកាយ។
ឥឡូវអ្នកដឹងពីវិធីបកផ្លែស្វាយ និងរបៀបញ៉ាំវាឲ្យបានត្រឹមត្រូវ។ វាគឺមានតំលៃចងចាំថាផ្លែឈើទុំគួរត្រូវបានរក្សាទុកនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់និងមិនលើសពីពីរថ្ងៃ។ ការរក្សាផ្លែឈើនេះនៅកន្លែងត្រជាក់ក៏មិនត្រូវបានណែនាំដែរ វាមិនអត់ធ្មត់នឹងសីតុណ្ហភាពទាបទេ។ ប្រសិនបើអ្នកបានទិញផ្លែឈើមិនទាន់ទុំ នោះវាជាការប្រសើរក្នុងការទុកវាទុកសម្រាប់ដំណើរការទុំនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ បន្ទាប់ពីដាក់វាក្នុងកញ្ចប់ក្រដាស។
ផ្លែស្វាយគឺជាផ្លែឈើដែលមានសុខភាពល្អដែលមានវីតាមីនចម្រុះ និងសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម។ អត្ថប្រយោជន៍របស់វាស្ថិតនៅត្រង់ថាវាទៅបានយ៉ាងល្អជាមួយគ្រឿងផ្សំផ្សេងៗ ហើយមានរសជាតិឆ្ងាញ់ដោយខ្លួនឯង។ ការទទួលទានជាទៀងទាត់នៃ pulp នៃផ្លែឈើនេះជួយទប់ទល់នឹងជំងឺជាច្រើននិង saturates រាងកាយជាមួយនឹងសារធាតុរ៉ែនិងជាតិសរសៃដែលវាត្រូវការ។
ផ្លែស្វាយគឺជាផ្លែឈើមកពីប្រទេសត្រូពិច ដែលបានបង្ហាញខ្លួនជាយូរមកហើយនៅលើធ្នើរហាង ប៉ុន្តែជាអកុសល ជនរួមជាតិរបស់យើងមិនចូលចិត្តចេក ឬម្នាស់ទេ។ ប្រហែលជាបន្ទាប់ពីអានអត្ថបទ មនុស្សជាច្រើននឹងពិចារណាឡើងវិញនូវអាកប្បកិរិយារបស់ពួកគេចំពោះផ្លែឈើកម្រនិងអសកម្ម ពេញចិត្តចំពោះអត្ថប្រយោជន៍ និងរសជាតិរបស់វា។
ទាំងនេះគឺជាដើមឈើដែលមានម្លប់ដ៏ស្រស់ស្អាតខ្លាំងណាស់ ដែលជារឿយៗត្រូវបានប្រើប្រាស់ក្នុងការរចនាទេសភាពនៃប្រទេសត្រូពិច។ ប្រសិនបើរុក្ខជាតិទទួលបានកំដៅ និងពន្លឺគ្រប់គ្រាន់ នោះវាលូតលាស់ជាមួយនឹងមកុដរាងមូលដ៏ស្រស់ស្អាតធំរហូតដល់កម្ពស់ 20 ម៉ែត្រ។ ដើម្បីធានាបាននូវការចូលទៅកាន់សំណើមថេរ ឫសរបស់វាដុះជ្រៅចូលទៅក្នុងផែនដីត្រឹម ៦ ម៉ែត្រ។ មានគំរូដើមឈើនីមួយៗដែលរស់នៅប្រហែល 300 ឆ្នាំ ហើយបន្តបង្កើតផលជារៀងរាល់ឆ្នាំ។
ស្លឹកស្វាយដែលមានសរសៃលេចធ្លោមានពណ៌បៃតងងងឹតនៅលើកំពូល និងពណ៌ស្រាលជាងនៅខាងក្រោយ។ ផ្ការបស់រុក្ខជាតិមានពណ៌ក្រហម ឬលឿងតូចណាស់ ដែលប្រមូលបានជាកួររហូតដល់ទៅ ២០០០ ដុំ។ ទំហំ ពណ៌ និងរូបរាងរបស់ផ្លែអាស្រ័យលើប្រភេទជាក់លាក់។
ស្រុកកំណើតរបស់ស្វាយគឺប្រទេសភូមា និងឥណ្ឌាខាងកើត ប៉ុន្តែឥឡូវនេះ រុក្ខជាតិនេះក៏ត្រូវបានចែកចាយនៅជ្រុងក្តៅផ្សេងទៀតនៃភពផែនដីរបស់យើង។ ទាំងនេះគឺជាប្រទេសម៉ាឡេស៊ី អាស៊ីបូព៌ា និងអាហ្វ្រិក ថៃ ប៉ាគីស្ថាន ម៉ិកស៊ិក អេស្ប៉ាញ អូស្ត្រាលី។
ពូជនិងប្រភេទ
មានផ្លែឈើជាងបីរយប្រភេទ។
ទូទៅបំផុត៖
- កេនអៀន (ស្វាយពណ៌ផ្កាឈូក-ទឹកក្រូច)។ ស្បែកស្តើងនៃផ្លែឈើរបស់វាមានពណ៌ទឹកក្រូចជាមួយនឹងពណ៌ផ្កាឈូកឆ្ងាញ់។ ទំងន់នៃផ្លែឈើធំបំផុតនៃពូជនេះកម្រមានលើសពី 250 ក្រាម។
- Pimsean (ស្វាយបៃតងពណ៌ផ្កាឈូក) គឺជាពូជដ៏កម្រមួយដែលត្រូវបានចាត់ទុកថាល្អបំផុតមួយ។ ផ្លែឈើមានទម្ងន់ 350-450 ក្រាម។
- GaewLek (ស្វាយបៃតងតូច) គឺជាពូជស្វាយដែលមានផ្លែឈើតូចបំផុត (រហូតដល់ 200 ក្រាម) ។
- កែវ-សា-វឿយ (បៃតងចាស់) ។ ផ្លែឈើកាន់តែងងឹត សាច់កាន់តែទុំ។
- Nam-Doc-Mai (ស្វាយលឿងបុរាណ) គឺជាពូជដែលពេញនិយមបំផុត ជាមួយនឹងផ្លែឈើជាមធ្យមមានទម្ងន់រហូតដល់ 500 ក្រាម។
ផ្លែស្វាយមានច្រើនប្រភេទ ដោយសារផ្លែប៉ោមមានច្រើនប្រភេទ ដូច្នេះវាពិបាកក្នុងការកំណត់ថាតើមួយណាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាងនៅក្នុងភាពចម្រុះនេះ ប៉ុន្តែក៏មានចំណុចវិជ្ជមានផងដែរ - អ្នកគ្រប់គ្នាអាចស្វែងរកផ្លែស្វាយតាមរសជាតិរបស់ពួកគេ។
តើស្វាយបៃតងនិងស្វាយលឿងខុសគ្នាយ៉ាងណា?
ពណ៌បៃតង និងពណ៌លឿងនៃផ្លែស្វាយ គឺជាភាពខុសគ្នាដ៏សំខាន់រវាងប្រភេទផ្លែឈើកម្រនិងអសកម្មពីរប្រភេទ។ ដូច្នេះផ្លែឈើដែលមានពណ៌ភ្លឺមានរូបរាងត្រឹមត្រូវហើយជាកម្មសិទ្ធិរបស់ពូជឥណ្ឌា។ ពូជមួយទៀតដែលមានផ្លែឈើពណ៌បៃតងវែងគឺផ្លែស្វាយហ្វីលីពីន ឬអាស៊ីខាងត្បូង ដែលរុក្ខជាតិរបស់វាមិនសូវទទួលរងការប្រែប្រួលភ្លាមៗនៅក្នុងលក្ខខណ្ឌអាកាសធាតុ។
តើផ្លែឈើមានរសជាតិយ៉ាងណា?
ស្វាយទុំមានរសជាតិផ្លែឈើផ្អែម ជាមួយនឹងរសជាតិជូរអែម ដែលក្នុងនោះគេទាយថា ផ្លែ apricot, Melon និង peach ។ ពណ៌នៃ pulp អាចប្រែប្រួលពីពណ៌លឿងទៅពណ៌ទឹកក្រូច។ ភាពពិសេសរបស់វាគឺវត្តមានតិចតួចនៃសរសៃរឹង ពួកវាគួរឱ្យកត់សម្គាល់ជាពិសេសប្រសិនបើរុក្ខជាតិដុះនៅជិតប្រភពទឹករឹង ឬត្រូវបានព្យាបាលដោយជីគីមី។ មាតិកាជាតិសរសៃនៅក្នុង pulp ទាប គុណភាពផ្លែឈើកាន់តែខ្ពស់។
សមាសភាព មាតិកាកាឡូរី និងតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ
ផ្លែស្វាយសម្បូរទៅដោយវីតាមីន សារធាតុរ៉ែ និងអាស៊ីតអាមីណូសំខាន់ៗ។ដែលរាងកាយមនុស្សមិនអាចផលិតដោយខ្លួនឯងបាន។
សមាសធាតុវីតាមីននៃផ្លែឈើកម្រមានដូចខាងក្រោម៖ វីតាមីន A, B1, B2, PP និង C. ក្នុងចំណោមសារធាតុរ៉ែដែលមាននៅក្នុងផ្លែស្វាយមានទង់ដែង សូដ្យូម ប៉ូតាស្យូម កាល់ស្យូម ម៉ាញេស្យូម ផូស្វ័រ និងជាតិដែក។ ដោយសារតែនេះ ការទទួលទានផ្លែឈើជាប្រចាំមានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានទៅលើប្រព័ន្ធការពាររាងកាយ និងដំណើរការបង្កើតឈាម។
ចំពោះតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនៃផ្លែស្វាយក្នុងភាគរយនៃ 100 ក្រាមនៃផ្នែកដែលអាចបរិភោគបាននៃផ្លែឈើ 82,2% មានទឹក 1,6% - ជាតិសរសៃអាហារ 15% កាបូអ៊ីដ្រាត (sucrose, fructose, xylose និងគ្លុយកូស) 0.4% - ខ្លាញ់និងប្រូតេអ៊ីន 0,8% ។
មាតិកាកាឡូរីនៃស្វាយទុំអាស្រ័យលើពូជអាចមានពី 65 ទៅ 70 kcal / 100 ក្រាម។
ផ្លែស្វាយ៖ អត្ថប្រយោជន៍ និងគ្រោះថ្នាក់ដល់រាងកាយមនុស្ស
ផ្លែប៉ោមអាស៊ី ហៅម្យ៉ាងទៀតថា ស្វាយ មានគុណប្រយោជន៍ពិសេស ព្រោះវាជាផ្លែឈើដំបូងគេក្នុងពិភពលោក ដែលអាចបញ្ឈប់កោសិកាមហារីកពីការបំបែក និងឆ្លងជាលិកាដែលមានសុខភាពល្អ។ ប៉ុន្តែវាមិនមែនជា panacea ទេហើយត្រូវបានគេប្រើជាប្រភពបន្ថែមនៃវីតាមីន។
លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍នៃផ្លែស្វាយត្រូវបានបង្ហាញក្នុងការជួយប្រព័ន្ធប្រសាទ ជួយទប់ទល់នឹងស្ថានភាពស្ត្រេស ពន្យឺតភាពចាស់នៃកោសិកាស្បែក សម្អាតជញ្ជាំងសរសៃឈាម ការពារប្រឆាំងនឹងជំងឺក្រិនសរសៃឈាម និងជំងឺសន្លាក់ផ្សេងៗ ស្ដារតុល្យភាពទឹកក្នុងរាងកាយ។
បន្ថែមពីលើឥទ្ធិពលវិជ្ជមានលើរាងកាយមនុស្សផ្លែឈើនេះក៏អាចបណ្តាលឱ្យមានគ្រោះថ្នាក់ផងដែរ។ ភាគច្រើនវាកើតឡើងដោយសារតែការប្រើប្រាស់ច្រើនពេករបស់វា។ ដោយសារស្វាយមានផ្ទុក sucrose និងគ្លុយកូសច្រើន អ្នកដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមត្រូវប្រើផលិតផលនេះដោយប្រុងប្រយ័ត្នបំផុត។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីកំណត់ភាពទុំនៃផ្លែឈើ?
នៅពេលកំណត់ភាពទុំ កុំពឹងផ្អែកលើរូបរាងរបស់ទារកច្រើនពេក គួរតែយកចិត្តទុកដាក់បន្ថែមទៀតចំពោះសញ្ញាផ្សេងទៀត៖
- ដាក់នៅជិតដើម។នៅក្នុងផ្លែមិនទាន់ពេញវ័យ ចុងបញ្ចប់នៃទងត្រូវបានទម្លាក់ចុះ ដោយហេតុថាផ្លែមិនទាន់ត្រូវបានបំពេញដោយស្ករនៅឡើយ។ នៅក្នុងផ្លែស្វាយទុំ កន្លែងនៅដើមគឺមានរាងមូល និងពេញ ហើយដើមរបស់វាឡើងលើបន្តិច។
- ក្លិនក្រអូប។ដោយមិនគិតពីពូជនោះទេ ស្វាយទុំមានក្លិនផ្លែឈើផ្អែមភ្លឺខ្លាំង។ វានឹងមានអារម្មណ៍ខ្លាំងជាពិសេសប្រសិនបើអ្នកស្រូបផ្លែខិតទៅជិតដើម។ កុំទិញផ្លែស្វាយដែលគ្មានក្លិន ឬមានជាតិអាល់កុល ផ្លែឈើទាំងនេះមិនទុំ ឬខូចរួចហើយ។
- ទម្ងន់។ផ្លែស្វាយទុំមានទម្ងន់ច្រើនជាងផ្លែមិនទាន់ទុំ។ ដូច្នេះការដាក់ផ្លែឈើនៅក្នុងដៃគឺគួរថ្លឹងទម្ងន់ដូចដែលធ្លាប់មាន។ បើវាធ្ងន់ជាងមើលទៅ នោះផ្លែពិតជាទុំហើយ។
ផ្លែស្វាយ៖ របៀបសម្អាត?
សំបកផ្លែស្វាយគឺរឹងពេក និងក្រាស់ ជាមួយនឹងរសជាតិជាក់លាក់។ លក្ខណៈសម្បត្តិទាំងនេះអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកដឹកជញ្ជូនផ្លែឈើកម្រនិងអសកម្មគ្រប់ទីកន្លែងក្នុងពិភពលោកដោយមិនភ័យខ្លាចក្នុងការធ្វើឱ្យខូចការបង្ហាញរបស់វា ប៉ុន្តែវាជាការប្រសើរក្នុងការបកសំបកចេញ ហើយបរិភោគតែសំបក។ នេះត្រូវធ្វើដោយស្រោមដៃ និងដោយប្រុងប្រយ័ត្នបំផុត ដើម្បីកុំឱ្យសម្លៀកបំពាក់កខ្វក់ ឬប្រឡាក់។
ពិចារណាវិធីសំខាន់ៗដើម្បីបោចផ្លែស្វាយ៖
- កាត់ស្បែកស្វាយដោយកាំបិតមុតស្រួចដូចដែលអ្នកចង់បានជាមួយផ្លែប៉ោម ផ្លែពែរ ឬដំឡូងបារាំង។ កាត់ផ្លែឈើឱ្យវែងដោយប្រុងប្រយ័ត្នដោយកាំបិតទៅនឹងថ្មដោយមានចលនារមួលបំបែក pulp ពីថ្ម។ បន្ទាប់មកប្រើតាមការណែនាំ។
- កាត់ផ្លែឈើដោយកាំបិតទៅឆ្អឹង បង្វិលពាក់កណ្តាលជារង្វង់ បំបែកពួកវាចេញពីថ្ម។ បន្ទាប់មកធ្វើការកាត់រាងជាឈើឆ្កាងលើសាច់ដុំ ដោយមិនបាច់កាត់សំបក។ ដោះវីសនីមួយៗដោយប្រើ "hedgehog" ហើយកាត់សាច់នៅលើចានដោយប្រុងប្រយ័ត្នដោយកាំបិត។
- ផ្លែស្វាយដែលទុំបន្ទាប់ពីបំបែកចេញពីថ្មអាចត្រូវបានបំបែកចេញពីសំបកដោយស្លាបព្រាតូចមួយ។ ទឹកដែលត្រូវបានបញ្ចេញក្នុងអំឡុងពេលនេះអាចត្រូវបានប្រើដើម្បីរៀបចំបង្អែមផ្សេងៗឬគ្រាន់តែផឹក។
- ផ្លែទុំប៉ុន្តែមិនទន់ពេកត្រូវបកសំបកជាមួយសំបកដំឡូង។ បន្ទាប់មកកាត់ចូលទៅក្នុងចំណិតតូចៗដែលត្រូវបានបំបែកចេញពីឆ្អឹងដោយកាំបិត។ វិធីសាស្រ្តនេះគឺសមរម្យសម្រាប់ការលាងសម្អាតផ្លែឈើដែលបន្ទាប់មកនឹងត្រូវបានប្រើសម្រាប់ដំឡូង mashed ឬចានផ្សេងទៀត។
របៀបញ៉ាំផ្លែស្វាយ
ឆៅ
ផ្លែស្វាយដែលបកសំបកត្រូវបានគេបរិភោគឆៅបានល្អបំផុត ដូច្នេះរាងកាយនឹងទទួលបានសារធាតុចិញ្ចឹមទាំងអស់។ ជាញឹកញយ អ្នកអាចរកឃើញការណែនាំដែលផ្លែឈើគួរត្រូវត្រជាក់បន្តិចមុនពេលបម្រើដើម្បីបន្ទន់រសជាតិជាតិខ្លាញ់។
ក្នុងទម្រង់ឆៅ ស្វាយអាចត្រូវបានគេបរិភោគមិនត្រឹមតែកាត់ចូលទៅក្នុងចំណិត ឬគូបប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងកិននៅក្នុងដំឡូងបារាំងផងដែរ។ វានឹងត្រូវការម៉ាស៊ីនលាយ និងពេលវេលាបន្ថែមពីរបីនាទី។ ជាពិសេសកុមារនឹងចូលចិត្តវិធីនៃការបម្រើនេះ។
រូបមន្តស្វាយ
ពីវាអ្នកអាចរៀបចំចានឆ្ងាញ់ ៗ និងភេសជ្ជៈផ្សេងៗ។
នៅថ្ងៃរដូវក្តៅ កុមារ និងមនុស្សធំនឹងរីករាយជាមួយនឹងផ្លែស្វាយ ដែលអ្នកនឹងត្រូវការ៖
- 2 ផ្លែស្វាយទំហំមធ្យម;
- ទឹកក្រូចមួយផ្លែ;
- ទឹកក្រូចឆ្មាកន្លះ;
- 120 ក្រាមនៃជាតិស្ករ;
- ទឹក 50 មីលីលីត្រ;
- ម្សៅពោត (ឬដំឡូង) 20 ក្រាម។
របៀបចំអិន៖
- ច្របាច់ផ្លែស្វាយ រួចដាក់ទូរទឹកកក។
- លាយទឹកក្រូច និងទឹកក្រូចឆ្មាជាមួយស្ករ រួចយកទៅស្ងោរ រំលាយម្សៅក្នុងទឹកត្រជាក់ រួចចាក់ចូលទៅក្នុងទឹក កូរល្បាយរហូតដល់វាឡើងក្រាស់។
- លាយល្បាយក្រូចឆ្មារដែលត្រជាក់ទាំងស្រុង និងទឹកផ្លែស្វាយរួចបង្កក sorbet ក្នុងទូរទឹកកក ឬម៉ាស៊ីនធ្វើការ៉េម។
ជម្រើសទឹកក្រឡុកដែលមានជីវជាតិសម្រាប់ភេសជ្ជៈស្វាយដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងមានរសជាតិឆ្ងាញ់។
ដើម្បីរៀបចំវាអ្នកត្រូវយក៖
- 1 ផ្លែស្វាយ;
- 1 ចេក;
- 500 មីលីលីត្រនៃទឹកក្រូច;
- ទឹកដោះគោជូរធម្មជាតិ 100 មីលីលីត្រ។
វឌ្ឍនភាព៖
- ផ្ទេរផ្លែស្វាយ និងចេកចូលក្នុងចានម៉ាស៊ីនលាយ ចាក់ទឹក និងទឹកដោះគោជូរ។ លាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់រហូតដល់រលោង។
- ចាក់ទឹកក្រឡុកចូលទៅក្នុងកែវខ្ពស់ បន្ថែមទឹកកកខ្លះ ហើយបម្រើជាមួយចំបើងក្រឡុក។
ស្វាយអំឡុងពេលមានផ្ទៃពោះ និងបំបៅដោះកូន៖ បាទ ឬទេ?
នៅក្នុងប្រទេសត្រូពិច ស្វាយគឺជារឿងធម្មតាដូចផ្លែប៉ោមនៅក្នុងប្រទេសរបស់យើង ដូច្នេះសម្រាប់ស្ត្រីមានផ្ទៃពោះ និងម្តាយដែលបំបៅដោះកូនជាច្រើន ផ្លែឈើនេះគឺជាអាហារដែលធ្លាប់ស្គាល់។ សារធាតុមានប្រយោជន៍ដែលមាននៅក្នុងវាមិនបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់រាងកាយមនុស្ស ដូច្នេះផ្លែស្វាយត្រូវបានណែនាំសូម្បីតែជាអាហារបំពេញបន្ថែមដំបូងក៏ដោយ។
ប៉ុន្តែនៅតែ ប្រសិនបើស្ត្រីមិនបានបរិភោគផ្លែឈើកម្រនេះមុនពេលមានផ្ទៃពោះ និងបំបៅដោះកូនទេនោះ គួរតែទទួលទានវាដោយប្រុងប្រយ័ត្ន ដោយសង្កេតមើលការលេចចេញនៃប្រតិកម្មអាលែហ្សីចំពោះម្តាយ និងកូន។ ប្រសិនបើកន្ទួល ឬប្រតិកម្មស្បែកផ្សេងទៀត ការផ្លាស់ប្តូរសំខាន់នៃលាមកលេចឡើង សូមដកផលិតផលនេះចេញពីរបបអាហារភ្លាមៗ។
តើអ្នកអាចបរិភោគស្បែកស្វាយបានទេ?
រុក្ខជាតិកម្រនិងអសកម្មសម្រាប់រយៈទទឹងរបស់យើង - ស្វាយគឺជាសាច់ញាតិឆ្ងាយរបស់ ivy ពុល។ ការពិតនេះពន្យល់ថាសំបករបស់វាទោះបីជាក្នុងបរិមាណតិចតួចក៏ដោយក៏មានសារធាតុពុល - ជ័រ urushiol ។ វាអាចបង្កឱ្យមានប្រតិកម្មអាលែហ្សី និងរំខានដល់ប្រព័ន្ធរំលាយអាហារ ដូច្នេះអ្នកមិនគួរទទួលទានសំបកផ្លែស្វាយឡើយ។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីទុំទារកនៅផ្ទះ?
ដោយបានទិញស្វាយមិនទាន់ទុំ អ្នកមិនគួរតូចចិត្តទេ ព្រោះមានវិធីជាច្រើនដើម្បីទទួលបានផ្លែទុំពេញលេញក្នុងរយៈពេល ៦-១២ ម៉ោង ទៅ ២-៤ ថ្ងៃ អាស្រ័យលើវិធីដែលបានជ្រើសរើស៖
- នៅក្នុងក្រដាសឬកាសែត។ដើម្បីទុំស្វាយតាមវិធីនេះ អ្នកត្រូវខ្ចប់ផ្លែត្រូពិចដែលមិនទាន់ទុំ និងផ្លែប៉ោមទុំក្នុងថង់ក្រដាស ឬថង់កាសែត។ ទុកមួយទៅពីរថ្ងៃនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ ស្វាយនឹងទុំពេញដោយការបញ្ចេញអេទីឡែនពីផ្លែប៉ោម។
- នៅក្នុងធញ្ញជាតិស្រូវឬពោត។គោលការណ៍នៃការទុំផ្លែឈើគឺស្រដៀងទៅនឹងវិធីមុន ប៉ុន្តែត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយស្ត្រីមេផ្ទះជនជាតិឥណ្ឌា និងម៉ិកស៊ិក ដែលដាក់ផ្លែស្វាយមិនទាន់ទុំក្នុងធុងមួយដែលមានអង្ករ និងគ្រាប់ពោត។ ផ្លែឈើអាចទុំបន្ទាប់ពី 6 ម៉ោង។
- នៅក្នុងធុងមួយនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។នេះគឺជាវិធីធម្មជាតិបំផុត ប៉ុន្តែវាត្រូវចំណាយពេលយូរបំផុត - រហូតដល់បីទៅបួនថ្ងៃ។
ប្រេងស្វាយ៖ ការប្រើប្រាស់ក្នុងគ្រឿងសំអាង
ផ្លែស្វាយត្រូវបានគេបរិភោគ ហើយប្រេងស្វាយដែលសំខាន់គឺទទួលបានពីគ្រាប់។ វាជាកម្មសិទ្ធិរបស់ប្រេងបន្លែរឹង ហើយនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់វាប្រហាក់ប្រហែលនឹងប៊ឺដែលល្បីនៅក្នុងភាពស្ថិតស្ថេរ។ ប្រេងគ្រាប់ស្វាយមិនមានក្លិនក្រអូបទេ ហើយពណ៌របស់វាអាចមានពណ៌ស លឿងស្រាល ឬក្រែម។
ការប្រើប្រាស់គ្រឿងសំអាងចម្បងរបស់វាគឺការថែទាំប្រចាំថ្ងៃសម្រាប់ស្បែកនៃមុខនិងរាងកាយក៏ដូចជាសក់និងក្រចក។ ប្រេងគឺល្អសម្រាប់ស្បែកដែលមានជាតិប្រេង និងគ្រប់វ័យ។ នៅក្នុងគ្រឿងសំអាង វាត្រូវបានគេប្រើជាផ្នែកនៃល្បាយម៉ាស្សា ដោយលាយបញ្ចូលគ្នាក្នុងសមាមាត្រស្មើគ្នាជាមួយនឹងក្រែមមុខ និងរាងកាយ ផលិតផលមុន និងក្រោយកម្តៅថ្ងៃ ប្រទាលសក់ ឬលាបលើបន្ទះក្រចក។
លទ្ធផលនៃការប្រើប្រាស់ជាប្រចាំគឺស្បែកទន់រលោង ដោយមិនរលាក របក កន្ទួល និងស្នាមសង្វារ ព្រមទាំងសក់ស្អាត និងក្រាស់ ក្រចករឹងមាំ។
ផ្លែឈើកម្រមានភាពខុសគ្នានៅក្នុងរសជាតិនិងច្បាប់នៃការប្រើប្រាស់។ មានមនុស្សមិនច្រើនទេដែលដឹងពីរបៀបញ៉ាំស្វាយឲ្យបានត្រឹមត្រូវ។ មានវិធីជាច្រើនក្នុងការទទួលទាន និងប្រើប្រាស់ផ្លែឈើក្នុងការរៀបចំចានផ្សេងៗ។
ការកំណត់ភាពចាស់ទុំនៃផ្លែឈើ
ការជ្រើសរើសផ្លែឈើទុំ អ្នកអាចយកចិត្តទុកដាក់លើកត្តាជាច្រើន៖
- ពណ៌ស្បែក។ មានផ្លែស្វាយចំនួន 300 ប្រភេទខុសៗគ្នា ដែលនីមួយៗមានពណ៌ស្បែកខុសៗគ្នា។ ផ្លែឈើទុំអាចមានពណ៌លឿងបៃតងឬពណ៌ទឹកក្រូចដែលជាក្បួនសំខាន់គឺថាពណ៌នៃស្បែកគួរតែភ្លឺ។
- វាយនភាពស្បែក។ ផ្លែឈើទុំមានស្បែករលោងរលោង។ ស្នាមជ្រីវជ្រួញ និងរដុបបង្ហាញពីភាពមិនទាន់ពេញវ័យរបស់ទារក។ ការខូចខាត ស្នាមប្រេះ និងស្នាមប្រេះនៅលើស្បែក គឺជាសញ្ញានៃផលិតផលដែលមានគុណភាពអន់។
- ទម្រង់។ ដើម្បីជ្រើសរើសផ្លែឈើដែលមានក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់ អ្នកត្រូវយកចិត្តទុកដាក់លើគំរូដែលមានរាងដូចបាល់បាល់ទាត់អាមេរិក។
- ដង់ស៊ីតេនៃ pulp ។ ផ្លែឈើទុំត្រូវបានកំទេចដោយសម្ពាធពន្លឺដោយមិនធ្វើឱ្យខូចស្បែក។ ផ្លែឈើក្រាស់ពេក ឬទន់មានរសជាតិមិនល្អ ហើយពិបាកក្នុងការបក។
- ក្លិន។ ផ្លែឈើទុំមានក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ដែលត្រូវបានគេដឹងច្បាស់បំផុតនៅក្នុងតំបន់នៃការភ្ជាប់ដើម។ ប្រសិនបើមិនមានក្លិនទេផ្លែឈើមានពណ៌បៃតង។ ក្លិនជូរបង្ហាញពីការខូចខាតផ្លែស្វាយ ដែលជាផ្លែឈើមិនអាចបរិភោគបានទេ។
ចំណាំ! ទំងន់នៃផ្លែស្វាយជាមធ្យមគឺ 300 ក្រាមប៉ុន្តែមុនពេលជ្រើសរើសផ្លែឈើនៅក្នុងហាងមួយវាគួរតែត្រូវបានដោយសារក្នុងចិត្តថាថ្មកាន់កាប់បរិមាណខាងក្នុងច្រើន។
ផ្លែទុំមានសាច់ដុំមានពណ៌លឿង ឬទឹកក្រូច។ រសជាតិស្វាយទុំស្រដៀងនឹងផ្លែប៉េស និងផ្លែឪឡឹក ប៉ុន្តែមានក្លិនឈ្ងុយបន្តិចនៃម្ជុលស្រល់។
ចុះបើស្វាយរឹង? នៅពេលទិញផ្លែឈើមិនទាន់ទុំ អ្នកគួរដាក់វាឱ្យទុំរយៈពេល 2-3 ថ្ងៃនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ រសជាតិនៃផ្លែឈើដែលទុំនៅផ្ទះនឹងអាក្រក់ជាងផ្លែឈើដែលត្រូវបានបេះក្នុងសភាពចាស់ទុំទៅទៀត។
វិធីបកផ្លែស្វាយ
យកដើម និងស្លឹកចេញពីផ្លែ រួចលាងសម្អាតវាឱ្យបានស្អាតដោយប្រើជក់។ ផ្លែឈើកម្រនិងអសកម្មស្អាតត្រូវបានជូតឱ្យស្ងួតល្អបំផុត បើមិនដូច្នេះទេវានឹងមានការរអាក់រអួលក្នុងការសម្អាតវា។
ចំណាំ! មុនពេលបកផ្លែឈើដោយកាំបិត អ្នកគួរពាក់ស្រោមដៃ ព្រោះសារធាតុដែលមាននៅក្នុងសំបក បើវាប៉ះនឹងស្បែកអាចបង្កឱ្យមានប្រតិកម្ម។
ដើម្បីកាត់ផ្លែឈើកម្រនិងអសកម្មមួយ អ្នកគួរដាក់វានៅលើតុដោយយកដើមឡើងលើ ហើយកាត់ផ្លែឈើទៅឆ្អឹង បន្ទាប់មកបង្វែរផ្លែឈើ ហើយធ្វើដូចគ្នាជាមួយម្ខាងទៀត។ ដូច្នេះវាប្រែថាស្វាយត្រូវបានកាត់ស៊ីមេទ្រីនៅលើភាគីទាំងសងខាងហើយពាក់កណ្តាលត្រូវបានសង្កត់ដោយឆ្អឹងតែប៉ុណ្ណោះ។
ដើម្បីបំបែកផ្នែកមួយផ្នែកគួរតែត្រូវបានជួសជុលហើយមួយទៀតគួរតែត្រូវបានបង្វិលជាច្រើនដងក្នុងរង្វង់មួយ។ នៅក្នុងទារកដែលពេញវ័យ ឆ្អឹងនឹងងាយបំបែក។ ពីពាក់កណ្តាលលទ្ធផលអ្នកអាចយក pulp ចេញបានយ៉ាងងាយស្រួលជាមួយស្លាបព្រាហើយកាត់វាដោយកាំបិត។
របៀបញ៉ាំផ្លែឈើកម្រនិងអសកម្ម
វាជាការល្អបំផុតក្នុងការប្រើផលិតផលភ្លាមៗបន្ទាប់ពីផ្លែឈើត្រូវបានកាត់ហើយ 2 ផ្នែក។ pulp អាចត្រូវបានទុកចោលដោយមានឬគ្មានសំបកប៉ុន្តែវាកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការទាញយក pulp ប្រសិនបើអ្នកកាន់ពាក់កណ្តាលដែលមិនបានលាបនៅក្នុងដៃរបស់អ្នក។ pulp ផ្លែឈើអាចត្រូវបានកាត់ដោយកាំបិតឬយកចេញជាមួយស្លាបព្រាមួយហើយផ្ញើទៅមាត់ភ្លាម។
ពីផ្លែឈើ អ្នកអាចធ្វើជាទឹកសុទ្ធ ហើយញ៉ាំជាមួយការ៉េម ឬនំប៊ីសស្ទីន។ ដោយសារតែការពិតដែលថាផ្លែឈើមានភាពផ្អែមខ្លាំងវាមិនត្រូវការជាតិផ្អែមបន្ថែមទេ។
សំខាន់! ទឹកស្វាយប្រឡាក់ខោអាវមិនឲ្យបោកខោអាវ។ ប្រយ័ត្នពេលញ៉ាំ។
ដើម្បីកុំឱ្យប៉ះពាល់ដល់រាងកាយអ្នកគួរញ៉ាំមិនលើសពី 300 ក្រាមនៃ pulp ក្នុងមួយថ្ងៃ។ បរិមាណច្រើនអាចនាំឱ្យមានការវិវត្តនៃប្រតិកម្មអាលែហ្សី។
- តើអ្នកអាចញ៉ាំនៅពេលយប់បានទេ? ការទទួលទានផ្លែស្វាយមុនពេលចូលគេងគឺអាចធ្វើទៅបាន ហើយថែមទាំងមានប្រយោជន៍ទៀតផង។ សារធាតុដែលមាននៅក្នុងផលិតផលបង្កើនចំណង់ផ្លូវភេទ ធ្វើអោយប្រព័ន្ធប្រសាទស្ងប់ស្ងាត់ និងធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវមុខងារនៃសរីរាង្គដែលមើលឃើញ។
- តើអ្នកអាចញ៉ាំសំបកបានទេ? ស្បែកស្វាយមិនគួរបរិភោគទេ។ ទីមួយវាមានរសជាតិមិនល្អហើយទីពីរវាអាចនាំឱ្យមានប្រតិកម្មអវិជ្ជមាននៅក្នុងក្រពះពោះវៀន។ ដោយសារតែរចនាសម្ព័ន្ធសរសៃ ស្បែកត្រូវបានរំលាយមិនបានល្អដោយក្រពះ ហើយជាមួយនឹងការឆ្លងកាត់បន្ថែមទៀតតាមរយៈពោះវៀននាំឱ្យស្ទះរបស់វា។
- តើអ្នកអាចញ៉ាំឆ្អឹងបានទេ? ថ្មដែលត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាគ្រាប់ស្វាយគឺអាចប្រើបានប៉ុន្តែវាគ្មានន័យទេ។ វាមិនមានលក្ខណៈសម្បត្តិមានប្រយោជន៍ពិសេសទេវាមានក្រាស់ណាស់នៅក្នុងភាពជាប់លាប់ហើយមិនមានរសជាតិរីករាយដែលបញ្ចេញសម្លេង។
- តើអាចញ៉ាំផ្លែស្វាយពេលសម្រកទម្ងន់បានទេ? វាអាចទៅរួចក្នុងការញ៉ាំផ្លែឈើកម្រនិងអសកម្មក្នុងអំឡុងពេលសម្រកទម្ងន់ព្រោះវាមានត្រឹមតែ 65 គីឡូកាឡូរីក្នុង 100 ក្រាមប៉ុណ្ណោះ ប៉ុន្តែដោយសារតែរសជាតិរបស់វា វាអាចយកឈ្នះការចង់បានរបស់ផ្អែមបានយ៉ាងងាយស្រួល និងជួយសម្រួលដល់ដំណើរការនៃការសម្រកទម្ងន់។
ផ្លែស្វាយល្អជាមួយផ្លែឈើផ្សេងទៀត ដូច្នេះអ្នកអាចបញ្ចូលវាទៅក្នុងទឹកក្រឡុកផ្សេងៗ។ ការរួមបញ្ចូលគ្នានៃទឹកដោះគោជូរគ្មានជាតិផ្អែម ស្វាយ និងចេកមានរសជាតិល្អបំផុត។ នៅក្នុងអាកាសធាតុក្តៅ ភេសជ្ជៈអាចផ្លាស់ប្តូរជាមួយទឹកកក និងជីអង្កាម។
នៅក្នុងកំដៅរដូវក្តៅវាជាការល្អក្នុងការធ្វើស្រាក្រឡុកត្រជាក់ជាមួយផ្លែឈើ។ អ្វីដែលអ្នកត្រូវការគឺលាយសាច់ស្វាយ ការ៉េម និងទឹកដោះគោ។ ប្រសិនបើចង់បាន អ្នកអាចបន្ថែមជាតិផ្អែមដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ ឬជំនួសទឹកដោះគោដោយការផឹកទឹកដោះគោជូរ។
ស្លឹកស្វាយ (សាច់ស្តើងៗ) ល្អសម្រាប់តុបតែងបង្អែម នំខេក ឬនំកុម្មង់នំផ្សេងៗ។
ការទទួលទានផ្លែឈើច្រើនពេកអាចនាំឱ្យមានការស្ពឹក និងឈឺចាប់ក្នុងពោះវៀន ។ ប្រសិនបើអ្នកទទួលទានលើសពីបរិមាណដែលបានណែនាំក្នុងវ័យកុមារភាព ផ្លែស្វាយអាចបង្កឱ្យមានការវិវត្តនៃអាឡែស៊ី និងការស្ទះពោះវៀន។
ការកើតឡើងនៃប្រតិកម្មអវិជ្ជមាននៅពេលប្រើផ្លែឈើកម្រនិងអសកម្មគឺជាហេតុផលសម្រាប់ការអំពាវនាវជាបន្ទាន់ទៅកាន់អ្នកឯកទេស។ ការប្រើថ្នាំដោយខ្លួនឯងអាចនាំឱ្យមានប្រតិកម្មអវិជ្ជមាន។
ការប្រើប្រាស់ផ្លែឈើកម្រនិងអសកម្ម ពង្រីករបបអាហាររបស់មនុស្ស និងនាំមកនូវរសជាតិ និងក្លិនក្រអូបថ្មីៗចូលក្នុងជីវិតរបស់ពួកគេ។ ប៉ុន្តែគួរចងចាំថា ដោយមិនគិតពីអាយុ និងស្ថានភាពសុខភាព អាហារថ្មីទាំងអស់គួរតែត្រូវបានណែនាំទៅក្នុងរបបអាហារបន្តិចម្តងៗ ដោយចាប់ផ្តើមពីបរិមាណតិចតួច។
កុំពឹងផ្អែកលើពណ៌ស្បែកតែម្នាក់ឯង។ អាស្រ័យលើពូជ ស្វាយទុំអាចមានពណ៌បៃតង លឿង ក្រហមភ្លឺ និងច្រើនទៀត។
យកចិត្តទុកដាក់លើស្ថានភាពនៃសំបកល្អប្រសើរជាងមុន: វាគួរតែរលោងភ្លឺចាំងដោយគ្មានស្នាមឬកោស។ ប្រសិនបើមានចំណុចពណ៌ត្នោតខ្មៅនៅលើស្វាយ នោះវាគឺជាផ្លែឈើ។
ផ្លែឈើគួរតែធ្ងន់ទន់ប៉ុន្តែក្នុងពេលតែមួយមានភាពធន់។
នៅជិតដើមស្វាយទុំមានក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ សាច់របស់ផ្លែគឺភ្លឺថ្លា មានជាតិទឹក ទន់ ក្រអូប និងផ្អែម។
ដើម្បីទុំផ្លែមិនទាន់ទុំ សូមរុំវាក្នុងក្រដាស ហើយទុកពីរបីថ្ងៃនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ ឬគ្រាន់តែទុកស្វាយនៅលើតុ ប៉ុន្តែភាគច្រើនអ្នកនឹងត្រូវរង់ចាំយូរបន្តិច។
វិធីបក និងកាត់ផ្លែស្វាយ
1. កាំបិត
កាត់សាច់ពីភាគីទាំងសងខាងឱ្យជិតឆ្អឹងតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។
ធ្វើលំនាំនៅក្នុងទម្រង់នៃបន្ទះឈើនៅលើពាក់កណ្តាល។ កុំកាត់ស្បែក។
បង្វែរសាច់ខាងក្នុងចេញ រួចបំបែកដុំស្វាយដោយកាំបិត ឬដៃរបស់អ្នក។
កាត់ដុំពកដែលនៅសល់ជុំវិញថ្ម។ យកស្បែកចេញពីវាហើយកាត់ចូលទៅក្នុងគូប។
2. Peeler និងកាំបិត
បកសំបកស្តើងចេញជាមួយសំបកបន្លែ។
យកសាច់ទាំងអស់ចេញពីផ្លែស្វាយដោយកាំបិត។
អ្នកអាចកាត់វាតាមដែលអ្នកចូលចិត្ត៖ ឆ្នូត គូបធំ ឬតូច ឬតាមវិធីផ្សេង។
3. កាំបិត និងកញ្ចក់
កាត់ pulp ពីបួនជ្រុងតាមបណ្តោយឆ្អឹង។ បនា្ទាប់មកយកផ្នែកនីមួយៗទៅគែមកញ្ចក់ហើយចុចដោយបំបែក pulp ពីសំបក។
កាត់សំបកដែលកាត់ជាបំណែក ៗ ។
អ្វីដែលត្រូវចំអិនជាមួយស្វាយ
ស្វាយគឺអស្ចារ្យដោយខ្លួនឯង។ ប៉ុន្តែនៅក្នុងការរួមបញ្ចូលគ្នាជាមួយនឹងគ្រឿងផ្សំមួយចំនួន រសជាតិ និងក្លិននៃផ្លែឈើត្រូវបានបង្ហាញតាមរបៀបថ្មីមួយ។
គ្រឿងផ្សំ
- 2-3 ផ្លែស្វាយ;
- 200 ក្រាមនៃជាតិស្ករ;
- ទឹក 60 មីលីលីត្រ;
- 1 ស្លាបព្រានៃ zest lemon ដឹងគុណ;
- ទឹកក្រូចឆ្មា ១ស្លាបព្រាបាយ។
ចម្អិនអាហារ
ច្របាច់ផ្លែស្វាយជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ។ ចាក់ស្ករចូលក្នុងខ្ទះចាក់ទឹកហើយដាក់លើភ្លើងយឺត។ ចំអិន, កូរ, រហូតដល់ស្កររលាយ។
ផ្សំទឹកស៊ីរ៉ូជាមួយផ្លែស្វាយ។ ចាក់ zest លាយនិងចំអិន 2-3 នាទី។ យៈសាពូនមីគួរតែពពុះបន្តិច។ ចាក់ទឹកក្រូចឆ្មាចូល រួចកូរឱ្យសព្វប្រហែល ១៥ នាទី រហូតដល់ល្បាយខាប់។
ទម្លាក់បន្តិចលើចានហើយផ្អៀងវា។ ប្រសិនបើយៈសាពូនមីមិនស្រក់ទេនោះវារួចរាល់ហើយ។ ទុកបង្អែមក្នុងធុងបិទជិតក្នុងទូទឹកកករហូតដល់ពីរសប្តាហ៍។
គ្រឿងផ្សំ
- 2 ផ្លែស្វាយ;
- ទឹកក្រូចឆ្មា ២ស្លាបព្រាបាយ។
ចម្អិនអាហារ
កាត់ផ្លែស្វាយជាដុំតូចៗ ដាក់ក្នុងថង់ ហើយផ្ញើទៅទូរក្លាសេមួយយប់។
កិនផ្លែឈើកកជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ។ បន្ថែមទឹក lemon និងវាយម៉ាស់ម្តងទៀតរហូតដល់រលោង។
ញ៉ាំ sorbet ភ្លាមៗឬផ្ទេរទៅធុងដែលអាចរក្សាទុកក្នុងម៉ាសីនតឹកកក។ សមរម្យឧទាហរណ៍ធុងកញ្ចក់។ ដាក់ sorbet នៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 20 នាទីមុនពេលបម្រើដើម្បីឱ្យវារលាយបន្តិច។
bbcgoodfood.com គ្រឿងផ្សំ
- 1 ផ្លែស្វាយ;
- 1 ចេក;
- 500 មីលីលីត្រនៃទឹកក្រូច;
- ដុំទឹកកកជាច្រើន។
ចម្អិនអាហារ
ដាក់ផ្លែស្វាយ ចេក ទឹកផ្លែឈើ និងទឹកកកក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ។ វាយរហូតដល់រលោង។
គ្រឿងផ្សំ
- បង្គារធំ 450 ក្រាម;
- 1 ផ្លែបឺរ;
- 1 ផ្លែស្វាយ;
- ស្លាបខ្ទឹមបារាំងបៃតងពីរបី (រួមជាមួយខ្ទឹមបារាំងពណ៌ស);
- 2 កំបោរ;
- អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- ម្រេចខ្មៅដី - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- 1-2 ស្លាបព្រានៃប្រេងអូលីវ;
- ស្លឹកសាឡាត់ពីរបី;
- sprigs ពីរបីនៃ parsley ។
ចម្អិនអាហារ
ជ្រលក់ក្នុងទឹកឆ្អិនពីរបីនាទី។ បន្ទាប់មកដាក់ក្នុងទឹកកកដើម្បីបញ្ឈប់ដំណើរការធ្វើម្ហូប។
កាត់ផ្លែបឺរ និងផ្លែស្វាយជាគូបធំ រួចហាន់ខ្ទឹមបារាំង។ បន្ថែមបង្គា ទឹកក្រូចឆ្មារ អំបិល ម្រេច និងប្រេងឆាចូលគ្រឿងផ្សំ ហើយលាយ។ រៀបចំសាឡាត់នៅលើស្លឹកសាឡាត់និងប្រោះជាមួយ parsley chopped ។
simplerecipes.com គ្រឿងផ្សំ
- 1 ផ្លែស្វាយ;
- ¼ ខ្ទឹមបារាំងក្រហម;
- ½ ម្រេចក្តៅ;
- sprigs ជាច្រើននៃ parsley;
- ទឹកក្រូចឆ្មា ៣ស្លាបព្រាបាយ។
ចម្អិនអាហារ
កាត់ផ្លែស្វាយ និងខ្ទឹមបារាំងជាគូបតូចៗ។ កិនម្រេចអោយម៉ត់ យកគ្រាប់ចេញពីវា។ អ្នកអាចប្រើម្រេចតិចឬច្រើនដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ បន្ថែម parsley chopped និងទឹកកំបោរហើយកូរឱ្យបញ្ចូលគ្នា។ បម្រើជាមួយត្រីឬសាច់។
ផ្លែឈើត្រូពិចដ៏គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍នេះអាចត្រូវបានរកឃើញនៅស្ទើរតែគ្រប់ផ្សារទំនើប ប៉ុន្តែមិនមែនគ្រប់គ្នាដឹងពីរបៀបទទួលទានផ្លែស្វាយនោះទេ។
សមាសភាពនៃផ្លែឈើនេះគឺពិតជាសម្បូរបែបនិងផ្លាស់ប្តូរ។
វាមិនត្រឹមតែមានវីតាមីន (A, C, D និងពូជនៃក្រុម B) ប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏មានសារធាតុរ៉ែជាច្រើនផងដែរ។ ក្នុងចំណោមពួកគេមានជាតិកាល់ស្យូម ម៉ាញេស្យូម ជាតិដែក ផូស្វ័រ ស័ង្កសី ម៉ង់ហ្គាណែស។ ផ្លែស្វាយមានជាតិសរសៃ បេតាការ៉ូទីន ផេកទីន។ វាមានទាំង sucrose និងអាស៊ីតសរីរាង្គដែលធ្វើឱ្យផ្លែឈើមានតម្លៃជាពិសេស។
មាតិកាកាឡូរីរបស់វាតូចណាស់ - 67 កាឡូរីក្នុង 100 ក្រាមតិចជាងមួយក្រាមនៃប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់និង 11 ក្រាមនៃកាបូអ៊ីដ្រាត។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីជ្រើសរើសផ្លែឈើទុំ?
ដើម្បីទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍ និងរសជាតិអតិបរមាពីផ្លែឈើដែលបានទិញ អ្នកត្រូវដឹងពីរបៀបជ្រើសរើសផ្លែស្វាយ។
- ផ្លែទុំនិងស្រស់នឹងមានភាពស្រស់ស្អាតមានស្បែករលោងភ្លឺចែងចាំង។
- កុំខ្លាចចំណុចខ្មៅតូចៗ - នេះគឺជាសញ្ញាថាស្វាយទុំហើយ។
- យកចិត្តទុកដាក់លើពណ៌វាគួរតែត្រូវបានឆ្អែត, មិនរសាត់។
- សង្កត់លើស្បែកបន្តិច បើបត់បន្តិច ផ្លែវាស្រស់ បើសង្កត់ទាំងស្រុងវាទុំលើសហើយ។ ផ្ទុយទៅវិញ ផ្លែឈើដែលរឹងពេកបង្ហាញថាវាមិនទាន់ទុំ ហើយនៅផ្ទះវានឹងលែង "ឈានដល់" ដល់ស្ថានភាពដែលចង់បានទៀតហើយ។
- ភាពទុំនៃស្វាយអាចត្រូវបានកំណត់ដោយក្លិន។ ក្លិនឆ្អែតខ្លាំងបង្ហាញពីភាពទុំ ហើយអវត្តមានរបស់វាបង្ហាញថាផ្លែឈើមានពណ៌បៃតង។ ក្លិនក្រអូបគួរតែស្រាល, រីករាយ, ដោយគ្មានម្លប់ជូរ។
តើស្វាយមានរសជាតិយ៉ាងណា?
ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ ស្វាយមួយផ្លែដែលទុំដល់សភាពជាក់លាក់មួយ គឺនឹកឃើញដល់ផ្លែប៉ែស។ ជាការពិតណាស់វាអាចខុសគ្នា។ វាទាំងអស់គឺអាស្រ័យលើពូជដែលអ្នកបានទិញ។
ប៉ុន្តែក្នុងករណីណាក៏ដោយវាមិនគួរមានរសជាតិទេ - នេះបង្ហាញពីភាពមិនទាន់ពេញវ័យនៃផ្លែឈើ។ ហើយប្រសិនបើអ្នកមានអារម្មណ៍ថាមានរសជាតិជូរ នោះទំនងជាវាចាប់ផ្ដើមរលួយហើយ ឬផ្ទុយទៅវិញវាមិនទាន់ទុំទេ។ រសជាតិជូរស្រាលលេចឡើងដោយសារតែអាស៊ីតអាមីណូដែលបង្កើតសមាសភាព។
ស្វាយ៖ ធ្វើម៉េចសម្អាត?
សំណួរមួយទៀតដែលគួរស្វែងរកចម្លើយប្រសិនបើអ្នកស្រឡាញ់ផ្លែនេះគឺរបៀបបកផ្លែស្វាយ។
ជាការពិតណាស់ សំបកផ្លែឈើគឺល្អសម្រាប់សុខភាពជាងផ្លែឈើខ្លួនឯង ប៉ុន្តែវាមានរសជាតិជាក់លាក់ដែលមិនមែនគ្រប់គ្នាចូលចិត្តនោះទេ។ ដូច្នេះវាត្រូវតែដកចេញ។
- មធ្យោបាយដ៏ពេញនិយមបំផុតគឺការបកផ្លែឈើដោយកាំបិតមុតស្រួចតាមរបៀបដូចគ្នានឹងអ្នកបកដំឡូង។ បន្ទាប់ពីនោះវាគួរតែត្រូវបានកាត់តាមប្រវែងនិងបំបែកចេញពីឆ្អឹង។ ត្រូវបានរៀបចំ - ទឹកជាច្រើនត្រូវបានបញ្ចេញក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការដែលអាចប្រោះអ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅជុំវិញ។
- ជម្រើសមួយទៀត - ដោយមិនយកស្បែកចេញទេ កាត់ទាំងសងខាងឱ្យជិតឆ្អឹងតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន ហើយប្រើកែវច្របាច់សាច់ចូលទៅក្នុងវា ហើយបោះចោលសំបក។
- អ្នកអាចចាប់ផ្តើមញ៉ាំផ្លែស្វាយស្ទើរតែភ្លាមៗ។ វាគ្រប់គ្រាន់ហើយក្នុងការបិទកាំបិតទៅនឹងឆ្អឹង, ធ្វើការវះកាត់មួយ, បែងចែកផ្លែឈើជាពីរពាក់កណ្តាល, យកថ្មចេញហើយយក pulp ចេញជាមួយស្លាបព្រាមួយ។
វិធីកាត់ផ្លែស្វាយ
កំឡុងពេលកាត់ ផ្លែឈើបញ្ចេញទឹកច្រើន ដូច្នេះត្រូវដឹងពីរបៀបកាត់ផ្លែស្វាយឲ្យបានត្រឹមត្រូវ និងរក្សាទុកផ្លែស្វាយឲ្យបានច្រើនតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។ ស្នូលជុំវិញឆ្អឹងគឺក្រាស់ណាស់ វាត្រូវតែយកចេញ ហើយត្រូវធ្វើ "ដោយភ្នែក" ។
- លាងជម្រះផ្លែឈើឱ្យបានល្អដាក់វាលើផ្ទៃរឹងមួយវាស់ប្រហែលមួយសង់ទីម៉ែត្រពីកណ្តាលហើយកាត់ផ្នែកនេះ។ កុំភ័យខ្លាចប្រសិនបើកាំបិតប៉ះនឹងឆ្អឹង ដែលក្នុងករណីនេះគ្រាន់តែរំកិលវាទៅម្ខាងទៀត។
- ធ្វើដូចគ្នានៅម្ខាងទៀត។ ជាលទ្ធផល អ្នកគួរទុកផ្នែកមូលតូចមួយដែលមានឆ្អឹងនៅខាងក្នុង និងពីរផ្នែកជាមួយ pulp ។
- យកផ្លែឈើមួយដុំដែលគ្មានឆ្អឹងដាក់កាំបិតចូលហើយគូសបន្ទះស្របគ្នាតាមបណ្តោយខាងក្នុង ប៉ុន្តែដើម្បីកុំឱ្យប៉ះនឹងសំបក។ វាត្រូវតែនៅដដែល។
- បន្ទាប់ពីនោះកាត់សាច់ខាងក្នុងដោយចលនាផ្ដេកដើម្បីឱ្យការ៉េបង្កើត។
- បង្វែរផ្លែមកលាបលើស្បែក ហើយច្របាច់យកសាច់ដែលហាន់ជាចំណិតៗដាក់លើចាន។
តើផ្លែឈើនេះញ៉ាំយ៉ាងដូចម្តេច?
ជម្រើសត្រឹមត្រូវបំផុតគឺត្រូវញ៉ាំផ្លែឈើក្នុងទម្រង់ឆៅរបស់វា។ បន្ទាប់មកអ្នកនឹងទទួលបានវីតាមីនបន្ថែមសារធាតុមានប្រយោជន៍ផ្សេងទៀតហើយនឹងអាចពេញចិត្តក្នុងការស្តាប់រសជាតិរបស់វា។
ឆៅ
មុនពេលអ្នកចាប់ផ្តើមញ៉ាំវាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យត្រជាក់ផ្លែឈើបន្តិច - នេះនឹងជួយបង្កើនរសជាតិ។
ជម្រើសមួយទៀតគឺកិនវា។ ផ្លែឈើនៅក្នុងទម្រង់នេះប្រាកដជានឹងទាក់ទាញកុមារ។
ផ្លែឈើទុំអាចយកទៅធ្វើទឹកផ្លែឈើ ទឹកក្រឡុក បន្ថែមវាទៅក្នុងសាឡាដ ឬចានជាមួយសាច់ និងអាហារសមុទ្រ - វាល្អជាមួយគ្រឿងផ្សំទាំងនេះ។ វាក៏អាចប្រើសម្រាប់ធ្វើការ៉េម sorbet និងបង្អែមផ្សេងៗទៀត។
រូបមន្តស្វាយ
ស្វាយ និងបង្គា។
ផលិតផលដែលត្រូវការ៖
- ស្វាយមួយ;
- 10 ស្លឹកសាឡាត់;
- បង្គា 0,4 គីឡូក្រាម;
- ត្រសក់ស្រស់បី;
- បៃតង;
សម្រាប់ការចាក់ប្រេង៖
- បីស្លាបព្រានៃ mustard;
- 2 ស្លាបព្រានៃទឹកខ្មេះស្រា;
- 2 ស្លាបព្រានៃជាតិស្ករនិងបរិមាណដូចគ្នានៃ mayonnaise;
- គ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ដំណើរការចម្អិនអាហារ៖
- គ្រឿងផ្សំខាងលើសម្រាប់ការស្លៀកពាក់ត្រូវតែលាយបញ្ចូលគ្នានិងលាយ។
- ដាំបង្គាឱ្យឆ្អិន រង់ចាំឱ្យត្រជាក់ដាក់ក្នុងចានសាឡាដ ។
- បន្ថែមផ្លែត្រសក់ និងត្រសក់ជ្រលក់នៅទីនោះ។
- លាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ចាក់ទឹកជ្រលក់ដែលបានរៀបចំ។
ភេសជ្ជៈស្វាយ។
ផលិតផលដែលត្រូវការ៖
- 50 មីលីលីត្រនៃទឹកត្រជាក់;
- 150 មីលីលីត្រនៃទឹកដោះគោជូរណាមួយ;
- ទឹកកកនិងទឹក lemon ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- ស្វាយមួយ។
ដំណើរការចម្អិនអាហារ៖
- ផ្ញើផ្លែឈើដែលបករួចដាក់ក្នុងម៉ាស៊ីនលាយហើយច្របាច់ឲ្យល្អ។
- បន្ថែមទឹក ទឹកដោះគោយ៉ាអួ និងទឹកក្រូចឆ្មារទៅវា។ កូរឱ្យល្អម្តងទៀតហើយដាក់លើទឹកកក។
ផ្លែស្វាយ។
ផលិតផលដែលត្រូវការ៖
- 120 ក្រាមនៃជាតិស្ករ;
- ស្វាយពីរ;
- ទឹក 50 មីលីលីត្រ;
- ទឹកក្រូចឆ្មាកន្លះនិងក្រូចមួយ;
- 15 ក្រាមនៃម្សៅ។
ដំណើរការចម្អិនអាហារ៖
- បកផ្លែស្វាយចេញពីស្បែក កិនវាហើយដាក់ក្នុងទូរទឹកកកមួយរយៈ។
- លាយទឹកក្រូចឆ្មារ និងទឹកក្រូចជាមួយស្ករ យកទៅស្ងោរ។
- ចាក់ម្សៅដែលពនលាយជាមួយទឹកពីមុន ចូលទៅក្នុងល្បាយនេះ រង់ចាំរហូតដល់វាឡើងក្រាស់ ដាក់ឱ្យត្រជាក់។
- ផ្សំផ្លែឈើសុទ្ធជាមួយនឹងម៉ាស់លទ្ធផល ហើយបង្កក។
តើអ្នកអាចបរិភោគស្បែកស្វាយបានទេ?
វាត្រូវបានគេជឿថានៅក្នុងផ្លែឈើផ្នែកដែលមានប្រយោជន៍បំផុតគឺស្បែក។ បាទ/ចាស ភាគច្រើនវាប្រែចេញតាមវិធីនោះ ប៉ុន្តែវាមិនឥតប្រយោជន៍ទេដែលមានព័ត៌មានច្រើនអំពីរបៀបបកផ្លែស្វាយ។
ស្បែករបស់ផ្លែឈើនេះមានផ្ទុកសារធាតុពុលម្យ៉ាងហៅថា urushiol។
វាមានរសជាតិមិនល្អ ហើយអាចនាំឱ្យពុល ប្រតិកម្មអាលែហ្សី ឬការស្រវឹងនៃរាងកាយ។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បី "ទុំ" ទារកនៅផ្ទះ?
តើអ្នកបានទិញផ្លែឈើមួយផ្លែហើយស្រាប់តែវាចេញមកថាវានៅតែជា “បៃតង” ទេ? បាទវាមានបញ្ហាក្នុងការទិញផ្លែឈើទុំពិតប្រាកដនៅក្នុងហាងរបស់យើង ... តើអ្នកចង់ដឹងពីរបៀបដែលអ្នកអាចនាំវាដល់កាលកំណត់នៅផ្ទះបានទេ?
នេះអាចត្រូវបានធ្វើយ៉ាងសាមញ្ញ។ គ្រាន់តែដាក់វានៅលើ windowsill នៃបង្អួចដែលទទួលពន្លឺច្រើនបំផុតហើយបន្ទាប់ពីប្រហែល 3-5 ថ្ងៃអ្នកអាចរីករាយជាមួយ pulp ។
អ្នកអាចបង្កើនល្បឿនដំណើរការនេះបន្តិច។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកត្រូវការផ្លែប៉ោមឬចេកទុំ។ ដាក់ក្នុងថង់មួយហើយដាក់ស្វាយនៅកន្លែងដដែល។ ក្នុងរយៈពេលពីរថ្ងៃ អ្នកនឹងទទួលបានផ្លែឈើទន់ៗ។
