សត្វកណ្ដុរធម្មតា cinnamon osmund សត្វកកេរធម្មតា និងប្រភេទសត្វជាច្រើនទៀតត្រូវបានចាត់ទុកថាអាចបរិភោគបាន។ នៅសល់គឺពិតជាគ្មានរសជាតិឬសូម្បីតែពុល។ fern អំបិលរក្សាយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះនូវសារធាតុដ៏មានតម្លៃទាំងអស់។ ពន្លក Fern ជួយជាមួយនឹងភាពតានតឹង, ពួកគេធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវការស៊ូទ្រាំរបស់រាងកាយ, សុខុមាលភាពនិងការរំលាយអាហារ។ មិនមែន​ផ្លែ​ព្រូន​គ្រប់​ប្រភេទ​អាច​បរិភោគ​បាន​ទេ។ ចានឆ្ងាញ់ជាច្រើនអាចត្រូវបានធ្វើពីអំបិល fern: salads, ស៊ុប, meatballs ។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន fern អំបិលអានអត្ថបទរបស់យើង។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន fern អំបិល?

គ្រឿង​ផ្សំ​សម្រាប់​រៀបចំ​ប្រទាល​កន្ទុយ​ក្រពើ៖ ពន្លក​ហ្វឺន ទឹក​ខ្មេះ​ប៉ោម អំបិល​ថ្ម ប្រេង​បន្លែ។

វាចាំបាច់ក្នុងការប្រមូលពន្លក fern ពួកគេត្រូវតែវ័យក្មេងលាងនិងប្រោះជាមួយអំបិល។ ប្រើថ្មល្អជាង។ Fern គួរតែត្រូវបានដាក់ក្នុងថាសសម្រាប់មួយថ្ងៃហើយដាក់ក្នុងទូទឹកកក។ បន្ទាប់ពីមួយថ្ងៃអ្នកត្រូវយកវាលាងជមែះឱ្យបានល្អបន្ថែមប្រេងបន្លែនិងទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោមបន្តិចបន្តួច។

fern អំបិលជាមួយរូបមន្តសាច់

គ្រឿងផ្សំ៖ ខ្ទឹមក្រហម ខ្ទឹមក្រហម ខ្ទឹមស ខ្ទឹមក្រហម

1. វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការប្រើ fern អំបិលព្រោះវាងាយស្រួលក្នុងការរក្សាទុកក្នុងម៉ាសីនតឹកកក។ fern អំបិលគួរត្រាំក្នុងទឹកត្រជាក់មួយយប់ដោយផ្លាស់ប្តូរទឹក។
2. សាច់​គោ ឬ​សាច់​ផ្សេង​ទៀត​ត្រូវ​កាត់ អំបិល​បន្តិច ម្រេច និង​ស្ងោរ​រហូត​ដល់​ពាក់កណ្តាល​ឆ្អិន។ បន្ទាប់ពីទឹកហួតហើយ អ្នកត្រូវបន្ថែមមើមប្រៃដែលត្រាំរួច កាត់ប្រវែង ៤-៥សង់ទីម៉ែត្រ ព្រមទាំងខ្ទឹមបារាំងចៀន និងការ៉ុត។ គ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយកូរបន្ថែមទឹកបន្តិចហើយដាំឱ្យពុះរយៈពេល 20-30 នាទី - វាអាស្រ័យលើភាពរឹងរបស់ fern ។
3. បន្ទាប់ពីនោះអ្នកអាចបន្ថែមទឹកស៊ីអ៊ីវ។ ហាន់ខ្ទឹមសពីរបីកំពឹស បន្ថែមអំបិលចូល ច្របល់ចូលគ្នាអោយសព្វ រួចដាក់ចានជាការស្រេច។ ប្រទាលអំបិលអាចត្រូវបានបម្រើជាមួយដំឡូង mashed ជាម្ហូបចំហៀង។

រូបមន្តសាឡាដ fern អំបិល

គ្រឿងផ្សំ៖ អំបិល ២៥០ ក្រាម សាច់ ៤០០ ក្រាម ខ្ទឹមបារាំង ១០០ ក្រាម ខ្ទឹមស ៣០ ក្រាម ទឹកស៊ីអ៊ីវ ៥០ ក្រាម ម្ទេសស្ងួត ២០ ក្រាម ប្រេងបន្លែ ១០០-១២០ ក្រាម ម្រេចក្រហម ២៥ ក្រាម ម្រេចខ្មៅ ១៥ ក្រាម។

1. តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន fern អំបិល? fern អំបិលត្រូវត្រាំក្នុងទឹកត្រជាក់រយៈពេល 12 ម៉ោង ហើយ fern ស្ងួតត្រូវត្រាំរយៈពេល 22 ម៉ោង។
2. បន្ទាប់ពីនោះ ត្រសក់ត្រូវតម្រៀបចេញ កាត់ផ្នែករឹងចេញ កាត់ជាដើមប្រវែង ៣-៥ សង់ទីម៉ែត្រ ហើយដាំឱ្យពុះរយៈពេល ២៥-៣០ នាទី។
3. នៅក្នុងប្រេងក្តៅអ្នកត្រូវចៀនសាច់និងខ្ទឹមបារាំងល្អ ៗ លាយជាមួយ ferns បន្ថែមគ្រឿងទេស (អំបិលម្រេចទឹកស៊ីអ៊ីវខ្ទឹម) ។ ដាំទឹកប្រៃរយៈពេល ១០-១៥ នាទីលើកំដៅទាប។ បម្រើទាំងក្តៅនិងត្រជាក់។

fern ត្រូវបានចាត់ទុកថាជាផ្នែកមួយនៃរុក្ខជាតិបុរាណបំផុត។ នៅក្នុងប្រភេទរបស់វាវាមានប្រហែល 20,000 ពូជ។ ប៉ុន្តែមិនមែនពួកគេទាំងអស់ត្រូវបានចាត់ទុកថាអាចបរិភោគបានទេ។ ជាឧទាហរណ៍ ប្រភេទសត្វដូចជា bracken ទូទៅគឺជាពូជដែលពេញនិយមបំផុត។ ដែលត្រូវបានប្រើជាចម្បងនៅក្នុងអាហារ។ វាគឺអំពីគាត់ដែលយើងនឹងនិយាយនៅថ្ងៃនេះ។

ការប្រមូលផលរុក្ខជាតិបែបនេះគឺល្អជាងនៅរដូវស្លឹកឈើជ្រុះឬដើមនិទាឃរដូវ។ រឿងចំបងគឺមិនត្រូវខកខានពេលនៃការប្រមូល ferns ។ នេះត្រូវបានផ្តល់សញ្ញាយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះដល់ពួកយើងដោយការចេញផ្ការបស់បក្សី cherry, lilac និង Lily នៃជ្រលងភ្នំ។ អ្នក​គួរ​ជ្រើស​រើស​ដើម​ស្រោប​ខ្ចី ដែល​មិន​ទាន់​បង្កើត​បាន​ពេញលេញ។ កម្ពស់នៃពន្លកបែបនេះមិនគួរលើសពី 25-30 សង់ទីម៉ែត្រទេ យកចិត្តទុកដាក់លើអង្កត់ផ្ចិតហើយវាគួរតែលើសពី 5 ម។

អ្នកដឹងទេប្រសិនបើអ្នកចំអិន fern ធ្វើតាមការណែនាំទាំងអស់នោះរសជាតិនឹងជាលក្ខណៈនៃផ្សិត។ ជាឧទាហរណ៍នៅក្នុងប្រទេសជប៉ុន ឱសថនេះត្រូវបានចាត់ទុកថាជាអាហារឆ្ងាញ់។ ពីអ្វីដែល "warabi-mochi" ត្រូវបានរៀបចំ កុម្មង់នំនេះគឺជាកុម្មង់នំដែលពោរពេញទៅដោយនំ។

មើលថាតើអ្នកអាចចំអិនបានប៉ុន្មានពីរុក្ខជាតិដែលមើលទៅធម្មតា។ ថ្មីៗនេះ យើងបានវិភាគជាមួយអ្នកនូវរូបមន្តដ៏អស្ចារ្យពី ហើយថ្ងៃនេះយើងបានសិក្សាលម្អិតអំពី fern ។ ដូច្នេះវីតាមីនមានប្រយោជន៍ជាច្រើនអាចទទួលបានដោយគ្រាន់តែទទួលទានអាហារទាំងនេះ។

កំពុងរៀបចំ roasted fern ពីស្រស់

សូមក្រឡេកមើលរូបមន្តសាមញ្ញបំផុតជាមុនសិន។ វាងាយស្រួលរៀបចំ និងជាជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់អ្នកចាប់ផ្តើមដំបូង។ ជាលទ្ធផលអ្នកនឹងទទួលបានម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ដល់តុដែលល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ម្ហូបចំហៀងណាមួយ។

យើងនឹងត្រូវការ៖

• bracken fern - 400 ក្រាម។
• បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 2 ស្លាបព្រា
• ខ្ទឹម - 4 cloves
• ខ្ទឹមបារាំង - 1-2 ភី។
• ប្រេងបន្លែ - សម្រាប់ចៀន
• អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

ចម្អិនអាហារ៖

1. រៀបចំ fern យ៉ាងឆាប់រហ័ស។ រឿងចំបងគឺត្រូវថែរក្សាដំណើរការរបស់វាជាមុន។

Bracken fern មានរសជាតិជូរចត់ជាក់លាក់ ដូច្នេះអ្នកត្រូវកម្ចាត់ពិការភាពនេះជាមុន។ វាងាយស្រួលណាស់ក្នុងការធ្វើដូចនេះ បំពេញស្មៅនេះដោយទឹក ហើយប្រោះជាមួយអំបិល។ ទុកចោលមួយថ្ងៃ។

យើងលាងសម្អាតរុក្ខជាតិដែលត្រាំនៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់។ ដាក់​ក្នុង​ឆ្នាំង ឬ​ខ្ទះ រួច​ចាក់​ទឹក​ពេញ​ពីលើ​។ ដាក់នៅលើ pita និងនាំយកទៅឱ្យឆ្អិនមួយ។ បន្ទាប់មកកាត់បន្ថយឧស្ម័នទៅមធ្យមហើយចម្អិន 10-15 នាទី។

បន្ទាប់មកយើងបោះម៉ាសឆ្អិនចូលទៅក្នុង colander មួយ។ ទុកនៅលើតុរហូតដល់ត្រជាក់ទាំងស្រុង។ យើងនឹងមិនអនុវត្តឧបាយកលណាមួយជាមួយ fern នៅឡើយទេ។

2. ខ្ទឹមបារាំងគឺជាគ្រឿងផ្សំដ៏សំខាន់ដូចគ្នានៅក្នុងម្ហូបនេះ។ យើង​សម្អាត​វា​ពី​អង្កាម លាង​ជម្រះ​ឱ្យ​ល្អិត​ល្អន់។ អ្នកអាចប្រើរាងជាចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាលជាការកាត់វាមិនសំខាន់ទេ។

ចាក់ប្រេងបន្លែតិចតួចចូលក្នុងខ្ទះចៀនជ្រៅ។ ដែលដោយវិធីនេះអាចត្រូវបានជំនួសដោយប្រេងអូលីវវានឹងកាន់តែប្រសើរឡើង។ ហើយចៀនខ្ទឹមបារាំងរបស់យើងរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។ កុំភ្លេចកូរនិងកាត់បន្ថយឧស្ម័នទៅអប្បបរមាដើម្បីឱ្យបន្លែមានពេលចម្អិនអាហារ។

នៅពេលនេះអ្នកអាចកាត់ ferns ។ កុំកិនច្រើនពេកបើមិនដូច្នេះទេយើងនឹងបញ្ចប់ដោយបបរ។ យើងកាត់ដើមមួយជាបីផ្នែក។

បន្ទាប់មកបន្ថែមវាទៅខ្ទឹមបារាំងចៀន។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងហើយបន្តដំណើរការចៀន។ ប៉ុន្តែគ្រឿងផ្សំពីររួចទៅហើយ។

3. ចាប់តាំងពីសមាសភាពនៃម្ហូប fern បែបនេះរួមបញ្ចូលទាំងការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ។ បន្ទាប់មកយើងនឹងអនុវត្តឧបាយកលតូចៗជាមួយវា។ ចាក់ប្រេងបន្លែមួយដំណក់ចូលក្នុងខ្ទះតូចមួយទៀត។ បន្ថែមការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះនិងចៀនវារយៈពេល 3-5 នាទីដោយកូរឱ្យជាប់ជានិច្ចផលិតផលនេះមាននិន្នាការដុត។

បន្ទាប់មកបន្ថែមការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះដែលបានបញ្ចប់ទៅ fern ដោយប្រុងប្រយ័ត្នអំបិលរដូវជាមួយអំបិលប្រសិនបើចាំបាច់។

សម្រាប់គ្រឿងទេសបន្ថែមអ្នកអាចបន្ថែមខ្ទឹមស។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះយើងសម្អាតវាពីអង្កាមហើយកាត់វាទៅជាចំណិតស្តើង។ អ្នកអាចឆ្លងកាត់សារពត៌មាន។

ម្ហូបដែលបានបញ្ចប់អាចត្រូវបានបម្រើក្តៅ។ ប៉ុន្តែនៅតែ វាជាការប្រសើរក្នុងការប្រើ fern ចៀនត្រជាក់បន្តិច។ ជម្រើសអាហារសម្រន់នេះគឺជាការបន្ថែមដ៏ល្អចំពោះចានចំហៀងដែលគ្មានមេ ជាពិសេសដំឡូង។ ដោយវិធីនេះកុំភ្លេចប្រោះ fern bracken ជាមួយឱសថស្រស់មុនពេលបម្រើ។

ប្រទាលកន្ទុយក្រពើសម្រាប់រដូវរងារ

Salting fern គឺជាសកម្មភាពគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ណាស់។ ដំណើរការនេះកើតឡើងក្នុងដំណាក់កាលជាច្រើន។ ថ្ងៃនេះយើងនឹងវិភាគពួកវានីមួយៗឱ្យបានលំអិត។ ហើយនៅនិទាឃរដូវអ្នកនឹងអាចធ្វើអ្វីគ្រប់យ៉ាងដោយខ្លួនឯង។ ខ្ញុំ​ធានា​ថា​វា​នឹង​ចំណាយ​ពេល​បន្តិច។

យើងនឹងត្រូវការ៖

• fern - 10 គីឡូក្រាម។
• អំបិល - ប្រហែល 7 គីឡូក្រាម។

ចម្អិនអាហារ៖

1. រឿងដំបូងដែលយើងត្រូវធ្វើគឺប្រមូល fern ។ ក្នុងករណីនេះយើងត្រូវការវាមិនតិចតួចទេប្រហែលដប់គីឡូក្រាម។ ប៉ុន្តែ​ប្រសិនបើ​ហេតុផល​ខ្លះ​វា​នៅតែ​មិន​ដំណើរការ ឬ​អ្នក​គ្រាន់តែ​មិន​ចង់​អំបិល​ក្នុង​បរិមាណ​នោះ​ទេ គ្រាន់តែ​កាត់បន្ថយ​បរិមាណ​អំបិល​ទៅតាម​តម្លៃ​ដែល​ចង់បាន​។

យើង​លាង​ត្រកួន​ដែល​បាន​រៀបចំ​រួច​ហើយ​ចែក​វា​ជា​បាច់​ក្រាស់ ហើយ​យើង​រុំ​ពួកវា​នីមួយៗ​ដោយ​ខ្សែកៅស៊ូ​ធម្មតា។ នៅក្នុងសំណុំបែបបទនេះ salting គឺកាន់តែងាយស្រួល។ យើងដាក់វានៅក្នុងធុងជ្រៅដែលបានរៀបចំក្នុងស្រទាប់មួយ។ ប្រោះដោយសប្បុរសជាមួយអំបិលនៅលើកំពូល។ កុំបារម្ភថាអ្នកលើសទម្ងន់នៅដំណាក់កាលនេះ វាមិនអាចកើតឡើងបានទេ។

2. នៅលើកំពូលនៃស្រទាប់ទីមួយដែលបានរៀបចំដាក់ចេញទីពីរហើយប្រោះជាមួយអំបិលម្តងទៀត។

ឥឡូវនេះដោយមានជំនួយពីឧបាយកលតិចតួចយើងដាក់ម៉ាស់លទ្ធផលទាំងមូលនៅក្រោមសារពត៌មាន។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះដាក់នៅលើវាអ្វីមួយដែលធ្ងន់ណាស់។ ក្នុងករណីរបស់យើងនេះគឺជាក្តារកាត់ធម្មតានិងកំប៉ុងទឹក។

យើងទុក fern bracken នៅក្នុងទីតាំងនេះសម្រាប់មួយថ្ងៃ។

3. បន្ទាប់ពីមួយរយៈ, យើងយកចេញសារពត៌មានដែលបានរៀបចំទាំងមូល។ ឥឡូវនេះភារកិច្ចរបស់យើងគឺដើម្បីបង្វែរស្មៅទាំងអស់បញ្ច្រាស i.e. បាតគួរតែនៅលើកំពូល។ នៅក្នុងពាក្យមួយលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងយ៉ាងហ្មត់ចត់។

គ្របដណ្តប់ម្តងទៀតដោយចុចហើយទុកម៉ាស់លទ្ធផលសម្រាប់មួយថ្ងៃទៀត។

ដូច្នេះ​ហើយ​យើង​ស្ទើរ​តែ​ដល់​ទី​បញ្ចប់​នៃ​ការ​ប្រៃ។ យើងយកចេញសារពត៌មានម្តងទៀតបង្ហូរ brine លទ្ធផល។ ហើយឥឡូវនេះយើងចាក់អំបិលជាមួយនឹងការរំពឹងទុកនៃ 10 គីឡូក្រាម។ fern 2 គីឡូក្រាម។ អំបិល។ ច្របាច់ដោយដៃរបស់អ្នកស្រាល ៗ ដើម្បីឱ្យដុំនីមួយៗមានជាតិប្រៃ។

បន្ថែមពីលើអំបិលសម្រាប់ salting វាគឺជាការចង់ប្រើរដូវជាច្រើនដែលនឹងផ្តល់ឱ្យ fern នូវរសជាតិដ៏អស្ចារ្យនិងក្លិនបិដោរ។

ជាថ្មីម្តងទៀតយើងដាក់ម៉ាសទាំងមូលនៅក្រោមសារពត៌មាន។ ក្នុងករណីនេះអ្នកអាចប្រើទឹកពីរកំប៉ុងដាក់ទាំងសងខាង។ ដូច្នេះអំបិលនឹងកើតឡើងក្នុងពេលដំណាលគ្នា។ យើងទុកផ្លែព្រូនរយៈពេល 2 ថ្ងៃទៀត។

នៅចុងបញ្ចប់យើងដកកាសែតចេញ។ យើងដាក់រុក្ខជាតិនៅក្នុងធុងដែលបានរៀបចំដោយ tamping ពួកវាឱ្យល្អ។ អ្នកត្រូវរាលដាលវាទៅកំពូល បន្ទាប់មកបំពេញផ្ទៃទាំងមូលជាមួយនឹង brine លទ្ធផល។ បិទជាមួយគំរបហើយទុកក្នុងកន្លែងត្រជាក់។

ការត្រៀមខ្លួននៃអំបិលបែបនេះធ្លាក់នៅថ្ងៃទី 21 ។ ប៉ុន្តែវាមិនត្រូវបានណែនាំឱ្យញ៉ាំភ្លាមៗទេ។ វាចាំបាច់ក្នុងការត្រាំវាក្នុងទឹករយៈពេល 10-15 ម៉ោងខណៈពេលដែលផ្លាស់ប្តូរទឹកដោយខ្លួនវាជានិច្ច។

fern អំបិលអាចត្រូវបានប្រើនៅក្នុង salads និងជា appetizer ទៅតុ។

សាឡាត់ bracken កូរ៉េ

យើងបានអំបិល fern នៅក្នុងអត្ថបទមុន។ ឥឡូវនេះខ្ញុំស្នើឱ្យរៀបចំសាឡាត់ដ៏អស្ចារ្យពីទទេនេះ។ ដែលនឹងរួមបញ្ចូលបន្លែមួយចំនួនធំ និងសូម្បីតែសាច់សាច់ជ្រូក។ ដែលអ្នកអាចជំនួសឧទាហរណ៍ជាមួយសុដន់មាន់ វានឹងប្រែជាដូចដើម។

យើងនឹងត្រូវការ៖

• fern អំបិល - 100 ក្រាម។
• ម្រេចប៊ុលហ្គារី - 1 ភី។
• ត្រសក់ - 1 ភី។
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ក្បាល
• carrots - 100 ក្រាម។
• សាច់ - 300 ក្រាម។
• អំបិល, ម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
• mayonnaise - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

ចម្អិនអាហារ៖

1. យើងយកប្រៃប្រឡាក់ប្រឡាក់ចេញពីកន្លែងទំនេររដូវរងា។ យើងលាងសមាតវាហើយត្រាំវាក្នុងទឹកត្រជាក់រយៈពេល 10 ម៉ោង។ មានតែពេលនោះទេដែលវាអាចប្រើបានក្នុងអាហារ។

បន្ទាប់មកយើងកាត់ដើមប្រៃជាដុំតូចៗទំហំ ១-១.៥ ស.ម ដើម្បីអោយវាកាន់តែងាយស្រួលកាត់ បត់ដើមជាបាច់មួយដើម្បីឱ្យវាកាន់ក្នុងដៃកាន់តែងាយស្រួល។

ឥឡូវនេះយើងយកខ្ទឹមបារាំងចេញពីអង្កាមហើយកាត់វាជាចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាល។ ដើម្បីការពារបន្លែកុំឱ្យជូរចត់ ត្រាំខ្ទឹមបារាំងក្នុងទឹកត្រជាក់រយៈពេល 20 នាទីមុនពេលកាត់។

តោះចាប់ផ្តើមចៀន។ ចាក់ប្រេងបន្លែបន្តិចបន្តួចចូលក្នុងខ្ទះ កំដៅវាឡើង។ បន្ទាប់​មក​ដាក់​ស្លឹក​គ្រៃ​ដែល​ហាន់​រួច​ចៀន​រយៈពេល ៥ នាទី​។ បន្ទាប់មកបន្ថែមខ្ទឹមបារាំង ហើយបន្តដំណើរការចៀនរហូតដល់ខ្ទឹមបារាំងឆ្អិនពេញ។

2. យើងសម្អាតម្រេច Bulgarian ពីគ្រាប់ពូជយកស្នូលចេញ។ លាងជម្រះម្តងទៀតកាត់ចូលទៅក្នុងចំណិតនៅក្នុងប្រវែង។ បន្ទាប់មកយើងកាត់វានីមួយៗទៅជាបំណែកតូចៗ។

ឥឡូវនេះចៀនម្រេចនៅក្នុងខ្ទះចៀន។ ចាក់ប្រេងបន្លែតិចតួចកំដៅចាក់ផលិតផល។ ការព្យាបាលកំដៅត្រូវបានអនុវត្តរយៈពេល 5 នាទី។ បន្ទាប់មកត្រជាក់នៅលើតុនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។

3. យើងលាងត្រសក់យកដើមចេញ។ ការកាត់នឹងជារឿងធម្មតាបំផុត - ចំបើង។ ចាប់តាំងពីគ្រឿងផ្សំភាគច្រើនត្រូវគ្នាទៅនឹងម៉ាស៊ីនក្រឡុកពិសេសនេះ។ ដូច្នេះ សាឡាត់នឹងមើលទៅកាន់តែឆ្ងាញ់ និងស្រស់ស្អាត។

4. នៅមានផលិតផលមួយទៀតដែលយើងមិនទាន់បានប៉ះគឺសាច់។ ក្នុងករណីនេះយើងនឹងប្រើសាច់ជ្រូក។ យើងលាងសមាត pulp ស្ងួតវាជាមួយកន្សែងក្រដាស។ យើងកាត់ចំបើងមិនវែងទេ ប៉ុន្តែស្តើងល្មម។ ដូច្នេះសាច់នឹងចៀនលឿនជាងមុន។

គ្រឿងផ្សំទាំងអស់គឺរួចរាល់ ដល់ពេលចាប់ផ្តើមបម្រើហើយ។ យើងលាយផលិតផលទាំងអស់ក្នុងចានមួយ បន្ថែមការ៉ុតកូរ៉េ អំបិល និងម្រេច ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ដូច្នេះសាឡាត់ fern ក្រអូបរបស់យើងគឺរួចរាល់។ នេះជាកន្លែងដែលអ្នកត្រូវសម្រេចចិត្តដោយខ្លួនឯង។ ម្ហូបបែបនេះអាចត្រូវបានបង្ហាញទាំងជាមួយ mayonnaise និងជាមួយបន្លែឬប្រេងអូលីវ។

ជម្រើសដ៏អស្ចារ្យមួយសម្រាប់ការចម្អិនអាហារ fern ជាមួយសាច់

ខ្ញុំពិតជាចូលចិត្តរូបមន្តនេះសម្រាប់ភាពសាមញ្ញរបស់វា។ វាងាយស្រួលណាស់ក្នុងការរៀបចំ និងបម្រើផងដែរ។ រឿងចំបងគឺត្រូវថែរក្សាភាពស្រស់នៃផលិតផលជាមុន។ សាច់នៅក្នុងកំណែនេះយើងនឹងប្រើសាច់គោ។ អ្នកអាចជំនួសវាជាមួយអ្វីផ្សេងទៀត។ ជាឧទាហរណ៍ ដោយដាក់សាច់មាន់ ម្ហូបរបស់អ្នកនឹងកាន់តែមានរបបអាហារ និងមានសុខភាពល្អ។ ដូច្នេះ រវើរវាយ ហើយអ្វីៗនឹងដំណើរការ។

យើងនឹងត្រូវការ៖

• bracken fern - 300 ក្រាម។
• សាច់គោ - 300 ក្រាម។
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។
• ខ្ទឹម - 0.5 ក្បាល
• carrots - 1 ភី។
• ទឹកស៊ីអ៊ីវ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
• អំបិលនិងម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
• គ្រាប់ល្ង
• គ្រឿងទេស ajinomoto - 1 tsp

ចម្អិនអាហារ៖

1. រឿងដំបូងដែលយើងត្រូវធ្វើគឺសម្រេចចិត្តថា ហ្វឺនណាដែលអ្នកនឹងប្រើ។ ប្រហែលជាវានឹងប្រៃឬស្រស់។ ហើយបន្ទាប់ពីនោះយើងនឹងយល់ដោយវិធីណាដែលយើងនឹងដំណើរការរោងចក្រ។ ប្រសិនបើអ្នកនៅតែតាំងនៅលើស្រស់ បន្ទាប់មកត្រាំវាជាមុនក្នុងទឹកជាមួយនឹងការបន្ថែមអំបិលរយៈពេល 10 ម៉ោង។ បន្ទាប់មកលាងជម្រះឱ្យបានហ្មត់ចត់។

បន្ទាប់មក​យើង​កាត់​វា​ជា​កំណាត់ៗ​ប្រវែង ៣-៤ សង់ទីម៉ែត្រ ចាក់​ទឹក​ដាក់​លើ​ភ្លើង ហើយ​យក​វា​ទៅ​ស្ងោរ។ បន្ទាប់មកចំអិន 10-15 នាទី។

ត្រូវប្រាកដថាផ្សិតមិនឆ្អិន។ បើមិនដូច្នោះទេនៅក្នុង salad មួយវានឹងមើលទៅដូចជាបបរ។

បន្ទាប់មកយើងបោះចោល colander ។ នៅទីនេះវាអាចត្រូវបានទុករហូតដល់ទំពាំងបាយជូរទាំងមូលបង្ហូរ។

2. យើងនឹងប្រើសាច់សាច់គោ។ វាត្រូវបានណែនាំឱ្យយក pulp ដោយគ្មានឆ្អឹង។ យើងលាងសមាតបំណែកហើយកាត់ចូលទៅក្នុងចំណិតស្តើង។

យើងនឹងនាំយកសាច់ទៅត្រៀមខ្លួននៅក្នុងខ្ទះ។ Pour នៅក្នុងចំនួនទឹកប្រាក់តូចមួយនៃប្រេងបន្លែដាក់ pulp chopped ។ បន្ទាប់​មក​យើង​ងងុយគេង​ការ៉ុត និង​ខ្ទឹមបារាំង​មុន​កាត់​ជា​ច្រូត។ យើងចៀនម៉ាសទាំងមូលរហូតដល់ចម្អិន។

បន្ទាប់មកបន្ថែម fern ឆ្អិនដែលពីមុនត្រូវបានបោះចូលទៅក្នុង colander មួយ។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងយ៉ាងហ្មត់ចត់។ នៅទីនេះយើងបន្ថែមទឹកស៊ីអ៊ីវ ម្រេច និងអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ ទុកឱ្យអ្វីគ្រប់យ៉ាងឆ្អិន 5 នាទី។

យកចិត្តទុកដាក់ចំពោះរសជាតិនៃទឹកស៊ីអ៊ីវ។ ប្រសិនបើវាប្រៃពេក ដូច្នេះបរិមាណអំបិលខ្លួនឯងគួរតែត្រូវបានកាត់បន្ថយ។

ម្ហូបរបស់យើងជិតរួចរាល់ហើយ។ នៅសល់តែពីរបីវិនាទីប៉ុណ្ណោះ។ ស្លៀកពាក់សាឡាត់ជាមួយខ្ទឹមសនិងគ្រាប់ល្ង។ លាយម្តងទៀត វាជាការប្រសើរក្នុងការបម្រើម្ហូបបែបនេះនៅក្នុងចានជ្រៅមួយ។ ប្រោះគ្រាប់ល្ងមួយក្តាប់ពីលើ។

អាចត្រូវបានបម្រើទាំងត្រជាក់និងក្តៅ។ ចំណង់អាហារ!

ធ្វើសាឡាត់ឆ្ងាញ់ជាមួយស៊ុតអំបិល

ខ្ញុំស្នើឱ្យពិចារណា salad មួយផ្សេងទៀតដែលរួមបញ្ចូលទាំង fern bracken ។ អ្នកដឹងថារុក្ខជាតិនេះត្រូវបានគេចាត់ទុកថាមានប្រយោជន៍និងមានកាឡូរីទាប។ 100 ក្រាមនៃឱសថនេះមានត្រឹមតែ 34 កាឡូរីប៉ុណ្ណោះ។ ហើយ​វា​មាន​ប្រយោជន៍​យ៉ាង​ណា​នោះ អ្នក​អាច​ដឹង​តាម​រយៈ​ការ​ទស្សនា​វីដេអូ​ខាង​ក្រោម។

ឥឡូវនេះយើងនឹងពិចារណារូបមន្តរបបអាហារសម្រាប់ចម្អិនអាហារ។ យើង​នឹង​ចម្អិន​វា​ជាមួយ​ការ​បន្ថែម​គ្រឿងផ្សំ​ដែល​មាន​សុខភាព​ល្អ​ដូច​ជា​ស៊ុត និង​ត្រសក់​ជ្រលក់។ ពិតយើងនឹងស្លៀកពាក់ mayonnaise ។ អ្នកក៏អាចជំនួសវាដោយប្រេងអូលីវ។

យើងនឹងត្រូវការ៖

• bracken fern - 400 ក្រាម។
• ស៊ុតតារាង - 3 ភី។
• mayonnaise - 100 ក្រាម។
• ត្រសក់ pickled - 1 ភី។
• ខ្ទឹម - 3 cloves

ចម្អិនអាហារ៖

1. Bracken fern យើងសម្រេចចិត្តប្រើប្រៃ។ ដូច្នេះ​មុន​នឹង​កាត់​វា​ត្រូវ​ត្រាំ​វា​ក្នុង​ទឹក​ត្រជាក់​រយៈពេល ១០ ម៉ោង។ ហើយវាត្រូវបានណែនាំឱ្យផ្លាស់ប្តូរសារធាតុរាវឱ្យបានញឹកញាប់តាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។

យើង​កាត់​ត្រកួន​ដែល​ត្រាំ​រួច​ល្អិត​ល្អន់ បើ​ធៀប​នឹង​រូបមន្ត​មុនៗ។

2. យើងសម្អាតខ្ទឹមបារាំងពីអង្កាម។ លាង​ទឹក​ឱ្យ​ស្អាត​ដូច​ដើម​អំពិល។

ចាក់ប្រេងបន្លែបន្តិចបន្តួចចូលក្នុងខ្ទះ។ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងទៅវាហើយចៀនរយៈពេល 3-5 នាទី។ បន្ទាប់មកបន្ថែម fern chopped នៅទីនេះនិងលាយ។

ដាំឱ្យពុះ ៥ នាទី។ បន្ទាប់មកយកវាចេញហើយទុកអោយត្រជាក់នៅលើតុនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។

3. យក​ត្រសក់​ដែល​ជ្រលក់​ចេញ​ពី​ទឹក​ប្រៃ ទុក​វា​ចោល​បន្តិច។ កាត់ចូលទៅក្នុងចានស្តើងបន្ទាប់មកចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ។

ពងមាន់ឆ្អិនយកសំបកចេញ។ យើងកាត់តាមអំពើចិត្តប៉ុន្តែមិនធំទេ។

វាដល់ពេលដែលត្រូវលាយគ្រឿងផ្សំដែលបានរៀបចំទាំងអស់នៅក្នុងចានមួយ។

យើងនឹងបំពេញជាមួយ mayonnaise បន្ថែមខ្ទឹមសឆ្លងកាត់សារពត៌មានជាមុន។ អំបិលសាឡាត់របស់យើងដើម្បីភ្លក្សរសជាតិនិងលាយល្អ។

យើងនឹងរាលដាលវានៅលើចានមួយប៉ុន្តែមិននៅក្នុងពារាំងទេប៉ុន្តែនៅក្នុងរាងមូលពិសេស។ នេះត្រូវបានធ្វើយ៉ាងងាយស្រួលដាក់ទម្រង់នៅកណ្តាលចាន។ បន្ទាប់​មក​យើង​រៀប​ម្ហូប​ដែល​បាន​រៀប​រួច​ហើយ​ច្របាច់​វា​ឱ្យ​បាន​ល្អ ហើយ​លែង​សាឡាដ​ចេញ​ពី​សង្វៀន។ នៅលើកំពូលអ្នកអាចតុបតែងជាមួយ sprigs នៃពណ៌បៃតង។

លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍និង contraindications នៃ fern bracken

នៅក្នុងអត្ថបទមុនខ្ញុំបានសន្យាថានឹងនិយាយអំពីគុណសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍និង contraindications នៃ fern ។ នោះហើយជាអ្វីដែលយើងនឹងនិយាយអំពីឥឡូវនេះ។ គ្រូពេទ្យព្យាបាលរោគដែលមានបទពិសោធន៍ Efimenko នឹងប្រាប់យើងអំពីរឿងនេះឱ្យបានលំអិត។ ដែលជាកន្លែងដែលគាត់នឹងពិចារណាមិនត្រឹមតែលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍នោះទេប៉ុន្តែក៏និយាយអំពីការប្រើប្រាស់នៃរោងចក្រនេះ។ យ៉ាងណាមិញអ្នកប្រហែលជាដឹងថា fern មានជួរដ៏ធំទូលាយនៃកត្តាវិជ្ជមាន។

ថ្ងៃនេះយើងបានតម្រៀបចេញនូវរូបមន្តមួយចំនួនធំ។ ពួកគេទាំងអស់មានរសជាតិដ៏អស្ចារ្យ។ ភារកិច្ចរបស់អ្នកគឺជ្រើសរើសជម្រើសមួយក្នុងចំណោមជម្រើស ហើយសាកល្បងវាក្នុងការអនុវត្ត។ ខ្ញុំធានាចំពោះអ្នកថាវានឹងប្រែទៅជាហ៊ានណាស់ ភារកិច្ចចម្បងគឺត្រូវខិតខំប្រឹងប្រែងអតិបរមា។

នេះជាកន្លែងដែលអត្ថបទរបស់ខ្ញុំបញ្ចប់។ ខ្ញុំចង់ជូនពរឱ្យចានទាំងអស់ដែលរៀបចំដោយអ្នកប្រែទៅជាល្អឥតខ្ចោះ។ ប្រសិនបើអត្ថបទមានប្រយោជន៍ អ្នកគ្រាន់តែចុចលើប៊ូតុងបណ្តាញសង្គម ហើយចែករំលែកវាជាមួយគ្រួសាររបស់អ្នក។ ជួបគ្នាឆាប់ៗ!

ត្រាំ​ត្រកួន​ក្នុង​ទឹក​អំបិល​រយៈពេល ២ ម៉ោង ដើម្បី​កុំ​ឲ្យ​មាន​រសជាតិ​ល្វីង។ រំពុះ fern ។

របៀបចំអិន ferns

អ្នកនឹងត្រូវការ - fern, ទឹក, អំបិល

1. លាងជម្រះគល់ស្លឹកគ្រៃស្រស់ កាត់គល់ស្លឹកគ្រៃ ហើយត្រាំក្នុងទឹកអំបិលរយៈពេលពីរម៉ោង។
2. ចាក់ទឹកចូលក្នុងខ្ទះឱ្យច្រើន ដាំឱ្យពុះ ហើយដាក់ដើមស្លឹកគ្រៃទាំងមូលក្នុងទឹកឱ្យពុះ អំបិល (អំបិលពីរស្លាបព្រាបាយសម្រាប់រាវនីមួយៗ) ។
3. រង់ចាំ​ឱ្យ​ឆ្អិន​បន្ទាប់​ពី​ចម្អិន​រយៈពេល 5 នាទី​ក្នុង​កំដៅ​អប្បបរមា បង្ហូរ​ទឹក​ចូល​ទៅ​ក្នុង​អាង រួច​ដាក់​ស្លឹកគ្រៃ​ដាក់​ក្នុង​ម៉ាស៊ីន​ត្រជាក់ រួច​លាង​ទឹក​ចេញ (អ្នក​ត្រូវ​ប្តូរ​ទឹក​ដើម្បី​បំបាត់​ភាព​ជូរ​ចត់​ខ្លាំង​ដែល​មាន​ក្នុង​ខ្លួន។ រុក្ខជាតិ) ។
4. ដាំទឹកឱ្យពុះម្តងទៀត ដាក់ពន្លក fern នៅទីនោះ ហើយចម្អិន 12 នាទីទៀត។ ការត្រៀមខ្លួនរបស់រុក្ខជាតិត្រូវបានកំណត់ដោយការបត់បែនរបស់វា រចនាសម្ព័ន្ធមិនផុយ (fern ដែលបានបញ្ចប់គួរតែនៅ crispy បន្តិច) ។
5. បង្ហូរពន្លកឆ្អិនចូលទៅក្នុង colander, អ្រងួន, ទុកនៅលើលិចដើម្បីយករាវលើសនិង fern ត្រជាក់។

វិធីដាំត្រសក់ដោយមិនបាច់ត្រាំ

1. លាង​ជម្រះ​ពន្លក fern ដែល​ទើប​នឹង​រើស​ដោយ​ទឹក​ត្រជាក់​មុន​ពេល​ចម្អិន កាត់​គន្លឹះ​ចេញ។
2. ដាក់​គល់​ស្លឹកគ្រៃ​ក្នុង​ឆ្នាំង​ធំ​ទឹក​ពុះ អំបិល និង​ចម្អិន​រយៈពេល ៧ នាទី ។
3. ចាក់ទឹកលាងជម្រះពន្លក fern ហើយដាក់ចូលទៅក្នុងទឹករំពុះថ្មីចំអិន 12 នាទីទៀត។
4. ភ្លក់​ដើម​ប្រទាល​កន្ទុយក្រពើ ១ ដើម​៖ បើ​ជូរ​ចឹ​ង​ហើយ​ដាំឱ្យ​ពុះ ៥ នាទី​ទៀត។
5. រំកិល​ត្រកួន​ទៅ​ច្របល់​ដើម្បី​កម្ចាត់​ជាតិ​រាវ​លើស។

របៀបចំអិនស៊ុបផ្សិត

ផលិតផលស៊ុប
Fern ស្រស់ - 500 ក្រាម។
ខ្លាញ់សាច់ជ្រូក (អាចត្រូវបានជំនួសដោយប៊ឺ) - 150 ក្រាម។
ដំឡូង - 3 បំណែក
ខ្ទឹមបារាំង - 1 ក្បាល
ម្សៅ - 1,5 ស្លាបព្រា
អំបិលនិងម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
ក្រែមជូរ - 1 ស្លាបព្រាក្នុងមួយចាន
ទឹក - 1,5 លីត្រ

របៀបចំអិន ferns
Salo កាត់ចូលទៅក្នុងស្រទាប់ស្តើង។ លាបខ្ទឹមបារាំងឱ្យល្អិតល្អន់។ កំដៅខ្ទះដាក់ bacon និងខ្ទឹមបារាំងចៀន 5 នាទី។ លាងសមាតនិងស្ងួត fern កាត់ជាបំណែក 2-3 សង់ទីម៉ែត្រវែង, រំពុះសម្រាប់ 20 នាទីនៅក្រោមគំរប, បន្ទាប់មកបន្ថែមម្សៅនិង fry, stirring, សម្រាប់ 3 នាទី។
លាបដំឡូងកាត់ចូលទៅក្នុងគូបដែលមានផ្នែកម្ខាងនៃ 1 សង់ទីម៉ែត្រ។ ចាក់ទឹកចូលក្នុងខ្ទះដាក់ភ្លើង។ ដរាបណាទឹកពុះដាក់ដំឡូងចូលក្នុងវាចម្អិន 10 នាទី។ ដាក់ ​​lard ជាមួយ fern ក្នុង saucepan មួយ បន្ថែម អំបិល និង ម្រេច លាយ និង ចម្អិន 10 នាទី ផ្សេង ទៀត ។
បម្រើស៊ុបជាមួយក្រែមជូរ។

មានប្រយោជន៍អំពី fern

ពន្លកនៃ ferns វ័យក្មេង (ប្រភេទ "bracken") 10-15 សង់ទីម៉ែត្រគឺសមរម្យសម្រាប់អាហារ។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះប្រវែងនៃពន្លក fern គួរតែមាន 17-22 សង់ទីម៉ែត្រ។ វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យប្រមូល fern តែនៅក្នុងកន្លែងស្អាតអេកូឡូស៊ី។ ដើមព្រីងអាចបរិភោគបានងាយដាច់ ហើយចុងរបស់វាត្រូវបានដេរ។ ដើម្បីភាពងាយស្រួលនៃដំណើរការជាបន្តបន្ទាប់ fern ត្រូវបានណែនាំឱ្យប្រមូលជាបាច់កំឡុងពេលប្រមូល។ fern ទាមទារអាកប្បកិរិយាប្រុងប្រយ័ត្នបំផុតព្រោះ fern ដែលខូចកាន់តែយ៉ាប់យ៉ឺនលឿន។ វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យរៀបចំ fern ក្នុងរយៈពេល 1-2 ម៉ោងបន្ទាប់បន្ទាប់ពីការប្រមូល។

រដូវ fern គឺចាប់ពីខែមេសាដល់ខែមិថុនាអាស្រ័យលើការផ្លាស់ប្តូរអាកាសធាតុ: បន្ទាប់ពី 3-4 សប្តាហ៍ព្រិលបានរលាយ។

កាឡូរី fern ឆ្អិន - 34 kcal / 100 ក្រាម។

របៀបចំអិនស៊ុបស្ពៃក្តោបជាមួយ ferns

ផលិតផលសម្រាប់ស៊ុបស្ពជាមួយ ferns
សម្រាប់ធុង 4 លីត្រ
Fern (អំបិលឬស្រស់) - 300 ក្រាម។
សាច់គោឬសាច់ជ្រូក (ឬសាច់នៅលើឆ្អឹង) - 1 កំប៉ុង 500 ក្រាម។
ស្ពៃក្តោប - 300 ក្រាម។
ប្រេងបន្លែ - 3 ស្លាបព្រា
ខ្ទឹមបារាំង - 2 បំណែក
ខ្ទឹម - 4 cloves
basil ស្ងួត - 2 ស្លាបព្រា
ម្រេចខ្មៅដី - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
Dill - 1 បាច់តូច
អំបិល - 1 ស្លាបព្រា

របៀបចំអិនស៊ុបស្ពៃក្តោប
ចាក់ទឹកចូលក្នុងខ្ទះដាក់ភ្លើង។ លាងសមាតស្ពៃក្តោបយកស្លឹកដែលខូចខាងលើកាត់ឱ្យល្អដាក់ក្នុងខ្ទះហើយចម្អិន 15 នាទី។
លាបខ្ទឹមបារាំងហើយចៀនក្នុងប្រេងបន្លែ។ កាត់​ស្លឹក​គ្រៃ​ដាក់​ចូល​ក្នុង​ខ្ទះ​ជាមួយ​ខ្ទឹមបារាំង​ហើយ​ដាំ​ឱ្យ​ពុះ​គ្រប​ទុក​២០​នាទី។ ដាក់​បន្លែ​ចៀន​ក្នុង​ឆ្នាំង​ហើយ​ចម្អិន​១០​នាទី​ទៀត។ បើក​ចំហុយ កាត់ ឬ​កិន​ដាក់​ក្នុង​ស៊ុប ហើយ​ចម្អិន​រយៈពេល ៧ នាទី​។ ចិតសំបកខ្ទឹមអោយម៉ត់ ច្របល់ជាមួយអំបិល រួចដាក់ចូលស៊ុប រួមជាមួយស្លឹកខ្ទឹម។

បម្រើស៊ុបស្ពៃក្តោបជាមួយ Cream sour និង dill chopped ល្អ។

របៀបចំអិន fern ជាភាសាកូរ៉េ

ផលិតផល
ដើម Fern - 700 ក្រាម។
carrots ស្រស់ - 2 ​​បំណែក
ខ្ទឹមបារាំង - 2 បំណែក
ខ្ទឹម - 1 clove
ទឹកស៊ីអ៊ីវ - ១/២ ស្លាបព្រាបាយ
ប្រេងបន្លែ - 2 ស្លាបព្រា
ម្រេច - 1 pinch

របៀបចំអិន fern ជាភាសាកូរ៉េ
1. លាងការ៉ុតស្រស់ពីរបីផ្លែជាមួយទឹក ចិតសំបកចេញ ដោយប្រើក្រែបការ៉ុតកូរ៉េ តាមផ្នែកវែងនៃបន្លែ ឬកាត់ជាបន្ទះស្តើងវែងដោយដៃ។
2. ចិតសំបកខ្ទឹមបារាំងមធ្យមពីរចូលទៅក្នុងគូបមធ្យម។
3. កំដៅខ្ទះឆាលើភ្លើងល្មម ចាក់ប្រេងបន្លែពីរស្លាបព្រាបាយ រួចដាក់ការ៉ុត និងខ្ទឹមបារាំងហាន់ជាចំណិតៗ ដាក់ក្នុងខ្ទះឆារយៈពេល 5 នាទី រហូតទាល់តែខ្ទឹមបារាំងទទួលបានពណ៌មាសក្រហម។
4. លាងជម្រះគល់ស្លឹកគ្រៃ កាត់គល់ស្លឹកគ្រៃ ហើយដាក់ក្នុងខ្ទះធំមួយ ចាក់ទឹកដាំពុះ អំបិល ទំពាំងបាយជូរ (ដាក់អំបិលពីរស្លាបព្រាបាយ សម្រាប់ទឹកមួយលីត្រយក)។
5. បន្ទាប់ពីរំពុះវត្ថុរាវហើយកុំយកចេញពីកំដៅរយៈពេល 5 នាទីទៀតហើយបង្ហូរទឹកពីលើលិចតាមរយៈ colander ចាក់ទឹកលើពន្លកម្តងទៀតហើយចម្អិន 12 នាទី (fern គួរតែនៅ crispy) ។
6. ផ្ទេរដើម fern ដែលបានបញ្ចប់ទៅ colander មួយដែលត្រូវបានដាក់ពីលើលិចនិងទុកឱ្យទឹកដែលនៅសល់បន្ទាប់មកផ្ទេរ stalks ទៅ stewpan ទៅម៉ាសបន្លែ។
៧- បន្ថែម​ម្រេច​មួយ​ស្លាបព្រា​បាយ ទឹកស៊ីអ៊ីវ​កន្លះ​ស្លាបព្រា​បាយ ខ្ទឹមស​ចិញ្ច្រាំ​ចូល​ឆា​ចូល​ឆា​រយៈពេល ៥-៧ នាទី​។

ពេលវេលាអាន - ៥ នាទី។

របៀបចំអិន fern bracken

ដំណើរការបឋម

មុននឹងប្រើប្រទាលកន្ទុយក្រពើសម្រាប់ធ្វើម្ហូប ចាំបាច់ត្រូវកែច្នៃវាជាមុន គោលបំណងគឺដើម្បីកម្ចាត់នូវរសជាតិជូរចត់ដែលមាននៅក្នុង fern ស្រស់ ហើយយកអំបិលដែលលើសចេញពីប្រៃ។ មានវិធីសំខាន់ពីរដើម្បីរៀបចំ ferns: ត្រាំនិងរំពុះ។

ស្រស់ fern bracken សម្រាប់មួយថ្ងៃត្រូវបានដាក់ក្នុងធុងមួយដែលមានទឹកត្រជាក់អំបិលបន្តិច។ ទឹកត្រូវបានផ្លាស់ប្តូរជាទៀងទាត់។ បន្ទាប់​ពី​ត្រាំ​រួច ត្រកួន​ត្រូវ​ទម្លាក់​ចូល​ក្នុង​ឆ្នាំង​ទឹក​ដាំ​ពុះ (តាំង​ពី​ពេល​ស្ងោរ) ២-៣​នាទី។ បន្ទាប់ពីនោះវាអាចត្រូវបាន stewed ឬចៀន។

ប្រសិនបើអ្នកមិនមានពេលសម្រាប់ត្រាំទេនោះ fern អាចត្រូវបានដាំឱ្យពុះក្នុងពីរឬបីដូស។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះវាត្រូវបានកាត់ជាបំណែកនៃប្រវែងដែលត្រូវការ, ចាក់ជាមួយទឹកអំបិលត្រជាក់នាំយកទៅរំពុះនិងបោះចូលទៅក្នុង colander មួយ។ នីតិវិធីត្រូវបានធ្វើម្តងទៀតពីរឬបីដងរហូតដល់រសជាតិជូរចត់បាត់។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះ វាមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់ដែលមិនត្រូវទុកឱ្យ fern ឆ្អិនទេព្រោះ rachis ស្រស់ឆាប់ឆ្អិនទន់ក្លាយជាទន់ហើយក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារជាបន្តបន្ទាប់ប្រែទៅជា slurry មិនល្អសម្រាប់ការបរិភោគក្រៅពីនេះពួកគេបាត់បង់រសជាតិផ្សិតរបស់ពួកគេ។

fern អំបិល វាចាំបាច់ក្នុងការត្រាំឱ្យបានល្អក្នុងទឹកសាបដើម្បីយកអំបិលដែលលើស (វាមិនគួរមានជូរចត់ទៀតទេនៅក្នុង fern អំបិលត្រឹមត្រូវ) ។ ត្រាំជាធម្មតា 12-15 ម៉ោង ផ្លាស់ប្តូរទឹកឱ្យបានញឹកញាប់តាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។ ក្នុងករណីណាក៏ដោយ ជាតិប្រៃត្រូវបានកំណត់ដោយរសជាតិ (ប្រៃគួរតែប្រែជាស្លេកស្លាំង) ដោយហេតុថានៅពេលប្រើគ្រឿងទេសដែលមានអំបិល ម្ហូបអាចប្រែជាប្រៃពេក។ អ្នកអាចបង្កើនល្បឿនដំណើរការ desalination ដោយការជន់លិច fern អំបិលជាមួយទឹកក្តៅ (80-90˚C) ។ នីតិវិធីត្រូវបានធ្វើម្តងទៀត 2-3 ដងក្នុងរយៈពេល 20-30 នាទី។ fern អំបិលអត់ធ្មត់ការព្យាបាលកំដៅយ៉ាងខ្ជាប់ខ្ជួនជាងស្រស់ដូច្នេះបន្ទាប់ពីត្រាំ fern ក៏អាចត្រូវបានដាំឱ្យពុះសម្រាប់ 3-5 នាទី។ និងប្រើដើម្បីរៀបចំ salads, fry ឬ stew ជាច្រើន។

សម្រាប់​ការ​រៀបចំ ដើម​ត្រសក់​ស្ងួត​ត្រូវ​ត្រាំ​រយៈពេល ៦ ទៅ ១២ ម៉ោង ដោយ​ប្តូរ​ទឹក​ជា​ប្រចាំ។ មុនពេលចម្អិនអាហារ fern អាចត្រូវបានដាំឱ្យពុះប៉ុន្តែវាល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីចាក់វាសម្រាប់ 2-3 នាទី។ ទឹករំពុះចោត។

រូបមន្តធ្វើម្ហូប

នៅដំណាក់កាលទីពីរ fern ត្រូវបានប្រើដើម្បីរៀបចំចានជាច្រើនប្រភេទ។ វាអាចត្រូវបានចៀន, stewed, ប្រើសម្រាប់ salads, casseroles ឬជាការបំពេញសម្រាប់នំប៉ាវនិង pies ។ ជាទូទៅ fern បើកវាលដ៏ធំសម្រាប់ការស្រមើស្រមៃធ្វើម្ហូប។ នេះគឺជារូបមន្តបុរាណបំផុតមួយចំនួន បន្ទាប់មកពិសោធន៍ដោយខ្លួនឯង៖

fern ចៀន។

នៅក្នុងខ្ទះចៀនដែលមានកំដៅល្អជាមួយប្រេងបន្លែឬខ្លាញ់ដាក់ fern កាត់ជាបំណែកនៃប្រវែងដែលត្រូវការ (ជាធម្មតា 3-5 សង់ទីម៉ែត្រ) ។ ចៀនជាមួយគំរប (ឬគ្មាន) កូរម្តងម្កាលដើម្បីហួតសំណើមលើស។ នៅពេលដែល fern ឈប់ stew និងចាប់ផ្តើម fry បន្ថែម onions មុន blanched និងបង្កើនភាពញឹកញាប់នៃការ stirring នាំយកទៅត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។ កម្រិតនៃការត្រៀមខ្លួនត្រូវបានកំណត់ដោយចំណង់ចំណូលចិត្តបុគ្គល - អ្នកអាចចៀនបន្តិចបន្តួចប៉ុណ្ណោះអ្នកអាចនាំវាទៅជាសភាពក្រៀមក្រំ។ សាកល្បងជម្រើសផ្សេងៗ។ នៅចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារ អ្នកអាចបន្ថែមខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំឱ្យម៉ត់ ហើយប្រើការ៉ុត ម្ទេសផ្អែម ប៉េងប៉ោះ និងបន្លែផ្សេងៗទៀត រួមជាមួយនឹងខ្ទឹមបារាំង។ អ្នកក៏អាចបំពេញ fern ជាមួយស៊ុតមួយឬ sprinkle ជាមួយឈីសដឹងគុណ។ អ្នកអាចប្រើគ្រឿងទេសណាមួយដែលអ្នកចូលចិត្ត ប៉ុន្តែខ្ញុំមិនណែនាំរូបមន្តដែលរួមបញ្ចូលគ្រឿងផ្សំជូរចត់នោះទេ។ អ្នកក៏ត្រូវប្រយ័ត្នជាមួយស្លឹក Bay ។ ប្រសិនបើអ្នកប្រើអំបិលត្រាំសម្រាប់ចម្អិនអាហារ អ្នកត្រូវប្រយ័ត្នអំបិល និងគ្រឿងទេសដែលមានអំបិល។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីអំបិលនៅចុងបញ្ចប់បន្ទាប់ពីភ្លក់វា។

Fern stew ជាមួយសាច់។

ដើម្បីរៀបចំម្ហូបនេះ យើងត្រូវការគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោមក្នុងសមាមាត្របរិមាណស្មើគ្នា៖

fern អំបិលឬស្រស់

បន្លែ (ខ្ទឹមបារាំង ការ៉ុត ម្ទេសផ្អែម)។

សាច់ណាក៏អាចប្រើបានដែរ ប៉ុន្តែល្អបំផុតតាមគំនិតរបស់ខ្ញុំគឺសាច់ជ្រូកគ្មានខ្លាញ់ពេក។

កាត់សាច់ទៅជាបំណែកតូចៗ ចៀនយ៉ាងលឿនក្នុងខ្ទះក្តៅខ្លាំងជាមួយប្រេងបន្លែរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត បន្ថែមទឹកបន្តិច បិទគំរបហើយដាក់ភ្លើងតិចៗរហូតដល់ទន់។ កាត់ fern ដែលបានរៀបចំជាបំណែកនៃ 4-5 សង់ទីម៉ែត្របន្ថែមទៅសាច់លាយយ៉ាងហ្មត់ចត់និង simmer សម្រាប់ 5-7 នាទី stirring ម្តងម្កាល។ បន្ទាប់មកបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងចៀនដាច់ដោយឡែកជាមួយការ៉ុត និងម្ទេសផ្អែម គ្រឿងទេស ស្លឹក Bay បន្តិច ស្លឹកខ្ទឹម (peas) ចូលក្នុងចាននោះ ច្របល់ចូលគ្នា ហើយដាំឱ្យពុះបីនាទីទៀត។ បន្ថែមខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំឱ្យល្អិតចូលច្របល់ចូលគ្នាម្តងទៀត យកចេញពីភ្លើង បិទគម្របឱ្យជិត ហើយទុកវាឱ្យពុះបន្តិច។

ទឹកស៊ីអ៊ីវផ្តល់ឱ្យម្ហូបនូវរសជាតិពិសេស ដែលត្រូវបានបន្ថែមយ៉ាងល្អបំផុតជាពីរដំណាក់កាល៖ នៅក្នុងដំណើរការនៃការចំហុយសាច់ និងនៅពេលលាយ ferns ជាមួយបន្លែ។ ដោយសារទឹកស៊ីអ៊ីវមានជាតិប្រៃខ្លាំង អំបិលធម្មតា និងគ្រឿងទេសដែលមានអំបិលមិនគួរប្រើទេ។

អ្នកអាចប្រើម្ហូបចំហៀងណាមួយសម្រាប់ម្ហូបវាទាំងអស់គឺអាស្រ័យលើចំណង់ចំណូលចិត្តផ្ទាល់ខ្លួន។ ខ្ញុំគិតថាអង្ករគឺល្អបំផុតសម្រាប់ម្ហូបនេះ។

ចំណុចសំខាន់មួយ: នៅពេលប្រើ fern ស្រស់កុំរំលាយវានៅដំណាក់កាលនៃការរៀបចំបឋម។ យក​ល្អ​គួរ​ត្រាំ​វា​ឱ្យ​បាន​ហ្មត់ចត់ ហើយ​គ្រាន់តែ​ស្ងោរ​ក្នុង​ទឹក​ពុះ​ប៉ុណ្ណោះ​។ បើមិនដូច្នោះទេ អ្នកនឹងបញ្ចប់ដោយភាពរញ៉េរញ៉ៃដែលមើលទៅមិនទាក់ទាញ។

ឆ្នាំ ២០១៤ © primdikoros.ru

រក្សា​រ​សិទ្ធ​គ្រប់យ៉ាង។

ដែនដី Primorsky, Vladivostok

សរសេរ​សំបុត្រ​មួយ​ច្បាប់

ប្រភព៖ http://primdikoros.ru/kak-prigotovit-paporotnik-orlyak.htm

fern អំបិល - រូបមន្ត

អាច​បរិភោគ​បាន​ពីរ​ប្រភេទ​គឺ ត្រកួន និង​ត្រកួន។ នៅក្នុងប្រភេទរុក្ខជាតិទាំងពីរ មានតែពន្លកវ័យក្មេង រ៉ាឈី ដែលអាចប្រមូលផលជាអាហារបាន។ ទំហំរបស់ពួកគេមិនគួរលើសពី 20 សង់ទីម៉ែត្រទេ។ តាមក្បួនមួយដើមដែលអាចបរិភោគបានគឺក្រិន និងងាយបំបែកចេញពីគុម្ពោត។

វាចាំបាច់ក្នុងការចំអិន fern ស្រស់ទាំងសត្វអូដ្ឋនិង bracken ភ្លាមៗបន្ទាប់ពីការប្រមូលបើមិនដូច្នោះទេពន្លកនឹងក្លាយទៅជាមិនសមស្របសម្រាប់អាហារ។ មានវិធីសាស្រ្តទូទៅបំផុតពីរនៃការប្រមូលផលរុក្ខជាតិនេះ: កំប៉ុងនិងរំពុះ។

អំបិល Fern

ទោះបីជាការពិតដែលថាវាសាមញ្ញណាស់ក្នុងការស្ងោរ fern ក៏ដោយក៏ canning ត្រូវបានគេប្រើញឹកញាប់បំផុតព្រោះវាចាំបាច់ដើម្បីចំអិន fern សម្រាប់រដូវរងារភ្លាមៗបន្ទាប់ពីការប្រមូលផលហើយវាមិនតែងតែមានពេលសម្រាប់ឆ្អិនទេ។ អំបិលគឺសាមញ្ញណាស់៖

• ជាដំបូង វាចាំបាច់ក្នុងការលាងសម្អាត fern, ដាក់វានៅក្នុងធុងកញ្ចក់មួយឬចាន enameled, បាតនៃការដែលដំបូងត្រូវតែត្រូវបាន sprinkled ជាមួយអំបិល។
• ដាក់ស្រទាប់បន្ទាប់ពីស្រទាប់នៃ rachis បន្ថែមអំបិលបន្ថែមទៀតរាល់ពេល។ ស្រទាប់កាន់តែខ្ពស់វាគួរតែក្រាស់។
• ដាក់ ​​fern នៅក្រោមការគៀបសង្កត់ហើយដាក់ក្នុងកន្លែងត្រជាក់មួយសម្រាប់ពីរសប្តាហ៍។
• បន្ទាប់ពីពីរសប្តាហ៍បង្ហូរ brine ហើយ fern នឹងចាំបាច់ត្រូវផ្ទេរទៅធុងមួយផ្សេងទៀត។ វាក៏ចាំបាច់ផងដែរក្នុងការបត់វានៅក្នុងស្រទាប់ជាច្រើនប៉ុន្តែឥឡូវនេះនៅខាងក្រោមបំផុតគួរតែមានស្រទាប់ខាងលើ។
• ចាក់ brine លើរុក្ខជាតិជាមួយនឹងមាតិកាអំបិលយ៉ាងហោចណាស់ 22 ភាគរយ។

បន្ទាប់ពីឧបាយកលបែបនេះ fern អាចឈរបានរហូតដល់ 2-3 ឆ្នាំហើយរង់ចាំការចម្អិនអាហារ។

Fern អំបិល៖ រូបមន្ត

មិនថាអ្នកអំបិលរុក្ខជាតិដោយខ្លួនឯង ឬទិញកញ្ចប់ពីហាងនោះទេ អ្នកគួរតែត្រាំអំបិលយ៉ាងហោចណាស់ពីរម៉ោងមុនពេលចម្អិនវា។ អ្នកអាចកំណត់ពេលវេលាត្រាំដោយពណ៌ទឹក៖ ទឹកប្រៃមានពណ៌ត្នោតខ្មៅ។ អ្នកក៏អាចជ្រលក់ម្រាមដៃរបស់អ្នកចូលទៅក្នុងទឹក ហើយភ្លក់វាផងដែរ - ប្រសិនបើវាជូរចត់ អ្នកត្រូវត្រាំវាម្តងទៀត។

សូមអានផងដែរ៖ របៀបចំអិន kharcho ពីសាច់ចៀម

"ជាភាសាកូរ៉េ"

នៅពេលពិសោធមុខម្ហូបប្រភេទនេះជាលើកដំបូង វានឹងងាយស្រួលបំផុតក្នុងការស្វែងយល់ពីរបៀបដែល fern ត្រូវបានចម្អិនជាភាសាកូរ៉េ។ វានឹងយកចំនួនច្រើនបំផុតនៃគ្រឿងផ្សំសម្រាប់ការរៀបចំបែបនេះ។

• យកខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុត បកសម្បក លាងជមែះ និងស្ងោររហូតដល់មាសពណ៌ត្នោតក្នុងប្រេងបន្លែ។
• បន្ថែម​ពន្លក​ប្រទាល​កន្ទុយ​ក្រពើ​ចូល​ក្នុង​ខ្ទះ ហើយ​លាយ​ឲ្យ​សព្វ។
• បន្ទាប់មកបន្ថែមគ្រឿងទេសពីឈុត "ការ៉ុតបែបកូរ៉េ" ឬអ្នកអាចបន្ថែមផ្សេងទៀតតាមរសជាតិរបស់អ្នក។
• ដាំឱ្យពុះ ១៥-២០ នាទី។

ប្រសិនបើអ្នកនឹងចំអិន fern បែបកូរ៉េ ទាំងដោយមាន និងគ្មានគ្រឿងទេស នោះអ្នកត្រូវយកផ្នែកស្មើគ្នានៃការ៉ុត និងខ្ទឹមបារាំង ហើយពន្លកពីរដងច្រើនជាងគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀត។

ជាមួយដំឡូង

មានចំនួនច្រើននៃវិធីសាស្រ្តសម្រាប់ការរៀបចំ fern bracken ។ អ្នកអាចប្រើរូបមន្តជាច្រើនដែលផ្សិតលេចឡើង។ ហើយអ្នកអាចចំអិន fern ជាមួយដំឡូង:

• ជំហាន​ដំបូង​គឺ​លាង​ជម្រះ​ស្លឹក​គ្រៃ ចាក់​ទឹក ហើយ​ដាំ​ឱ្យ​ពុះ។
• ចាក់​ទឹក​ដាំ​ពុះ ទុក​ឱ្យ​ត្រជាក់​បន្តិច រួច​កាត់​ជា​ដុំ​តូចៗ ។
• រលាយនំកែកឃឺក្នុងខ្ទះចៀន (ឬអ្នកអាចយកប្រេងបន្លែធម្មតា) ។
• យក​ប្រហុក​ចេញ រួច​ដាក់​គល់​ស្លឹក​គ្រៃ និង​ខ្ទឹម​បារាំង​ចូល​ជា​លទ្ធផល។ បន្ទាប់មកដាំឱ្យពុះ ៣-៥ នាទី។
• កាត់ដំឡូងចូលទៅក្នុងដំបង។ បរិមាណមើលចំនួន ferns ។ វាគួរតែមានប្រហែល 2 ដងច្រើនជាងដំឡូង។
• បន្ទាប់មកអ្នកត្រូវចំអិនម្ហូបរហូតដល់ដំឡូងទន់។

ដោយសារវាងាយស្រួលគ្រប់គ្រាន់ក្នុងការចំអិន fern ជាមួយដំឡូង ម្ហូបនេះអាចជាជំនួយដ៏ល្អសម្រាប់ការបង្កើតមុខម្ហូបផ្សេងៗគ្នានៅក្នុងធនាគារជ្រូករបស់អ្នក។

ការចម្អិនជាមួយសាច់ fern ទាំងអំបិល និងស្រស់ក៏សាមញ្ញដែរ។ បន្ទាប់​ពី​ត្រាំ​រួច ត្រូវ​យក​វា​ទៅ​ស្ងោរ​ក្នុង​ធុង​ដោយ​គ្មាន​អំបិល និង​គ្រឿងទេស​ប្រហែល ១០ នាទី​។ ខណៈពេលដែល fern កំពុងចម្អិនអាហារអ្នកអាចចាប់ផ្តើមចម្អិនអាហារ:

• លាងជម្រះសាច់ជ្រូក ៣០០ ក្រាម និងខ្ទឹមបារាំងធម្មតា ២ ក្បាល រួចកាត់ជាបំណែកតូចៗ។
• លាយខ្ទឹមបារាំង និងសាច់ ម្រេច (កុំអំបិល!) បន្ទាប់មកដាក់ក្នុងខ្ទះប្រហែល ១០នាទី។
• ស្រង់​ស្លឹក​ជីរ​មក​ទុក​ឱ្យ​ត្រជាក់ កាត់​ជា​ដុំ​តូចៗ រួច​ដាក់​ក្នុង​ខ្ទះ រួច​ចៀន​ប្រហែល ៥-៧ នាទី ។
• បន្ថែមទឹកស៊ីអ៊ីវមួយស្លាបព្រាបាយទៅម្ហូបដែលបានបញ្ចប់។

ដោយមិនគិតពីវិធីធ្វើម្ហូប ហ្វឺនគឺជាម្ហូបដែលមានសុខភាពល្អ និងមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់។ វាសម្បូរទៅដោយវីតាមីន ហើយវាត្រូវបានគេជឿថាការទទួលទានជាប្រចាំនៃផលិតផលនេះរួមចំណែកដល់ការដកសារធាតុវិទ្យុសកម្មចេញពីរាងកាយ។ ដូច្នេះហើយ បើអ្នកមិនទាន់បានសាកល្បងធ្វើ ត្រកួន ទេនោះ អ្នកប្រាកដជាត្រូវសាកល្បង។ ប្រហែលជាវានឹងមានមោទនភាពនៅលើតុរបស់អ្នក។

Orlyak - ម្ហូបឆ្ងាញ់នៃចុងបូព៌ា

មិនត្រឹមតែចុងបូព៌ាបានចាត់ទុកវាជាមុខម្ហូបឆ្ងាញ់ៗប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងមានចុងភៅល្បីៗទៀតផង។ ពួកគេនិយាយអំពីអត្ថប្រយោជន៍ដ៏អស្ចារ្យរបស់ fern ថាវាជាម្ហូបដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់និងសាមញ្ញហើយប្រសិនបើអ្នកប្រមូល fern ដោយខ្លួនឯងនោះវាក៏ថោកផងដែរ។ និយាយអីញ្ចឹង៖ វាជាដង្កៀបដែលចាំបាច់សម្រាប់ភាពស្មុគ្រស្មាញ វាត្រូវបានប្រមូលផលក្នុងខែឧសភា ឬមិថុនា ទាំងស្រុងនៅដំណាក់កាលនៃភាពពេញវ័យវ័យក្មេង នៅពេលដែលវាលូនចេញពីដីក្នុងទម្រង់ជាខ្យង ពោលគឺស្លឹកមិនទាន់មាននៅឡើយ។ លាតត្រដាង។

ម្ហូបហត្ថលេខា៖ ប្រហិតជាមួយសាច់ (សាច់គោ)

ដំបូង​អ្នក​គួរ​ត្រាំ​ប្រទាល​កន្ទុយក្រពើ​ក្នុង​ទឹក (​ស្រស់​ក៏​គួរ​ត្រាំ​រយៈពេល​ជាច្រើន​ម៉ោង​ដើម្បី​កុំឱ្យ​ជូរចត់​បាត់​)​។ ភ្លក្សរសជាតិវា - វាគួរតែប្រែចេញទាំងស្រុង។ កាត់ fern ទៅជាបំណែកនៃ 4-5 សង់ទីម៉ែត្រ។ កាត់សាច់គោជាបន្ទះស្តើងៗ ហើយប្រឡាក់បន្តិច (ទឹកស៊ីអ៊ីវ ប្រេងបន្លែមួយស្លាបព្រាបាយ និងម្រេចខ្មៅ)។ កុំអំបិលសាច់។ កាត់ខ្ទឹមបារាំងហើយចៀនវារហូតដល់មាសពណ៌ត្នោតនៅក្នុងខ្ទះដែលគេឱ្យឈ្មោះថាជាមួយប្រេងបន្លែ។ ដាក់ខ្ទឹមបារាំងក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយ។ កំដៅខ្ទះចៀនឱ្យខ្លាំងហើយចៀនសាច់ឱ្យបានលឿន (5-10 នាទី) ។ បន្ទាប់មកអ្នកត្រូវបន្ថែម fern ទៅក្នុងសាច់ហើយចៀនរយៈពេល 5-7 នាទីទៀត fern ដែលបានបញ្ចប់គួរតែនៅតែ crunchy បន្តិចនៅខាងក្នុង។ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងចៀន។ រដូវជាមួយទឹកស៊ីអ៊ីវកូរ។ បើចាំបាច់អ្នកអាចអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ បិទកំដៅ គ្របដោយគំរបមួយ ហើយទុកឱ្យឈររយៈពេលប្រាំនាទី។ fern នេះត្រូវបានបម្រើទាំងត្រជាក់និងក្តៅ។

Salads ជាមួយឥន្ទ្រី

អាហារសម្រន់

• 100 ក្រាមនៃ fern អំបិល
• គ្រឿងទេស, ឱសថ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
• ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ 100 ក្រាម។
• 80 ក្រាមនៃ butter
• 100 ក្រាមនៃខ្ទឹមបារាំង
• សាច់ក្រក 100 ក្រាម ឬបង្គាតូច

ចៀនសាច់ក្រក ឬបង្គាក្នុងម៉ាហ្គារីន ឬប៊ឺ ផ្សំជាមួយខ្ទឹមបារាំងចៀន។ ចៀនដំឡូងបារាំងដោយឡែកពីគ្នារហូតដល់ចម្អិនពាក់កណ្តាលក្នុងគូបមធ្យមហើយបន្ថែម krill ឬបង្គាជាមួយខ្ទឹមបារាំងទៅសាច់។ ដំបូង​ត្រូវ​ត្រាំ​អំបិល ប្តូរ​ទឹក​រយៈពេល​ពីរ​ម៉ោង រួច​ដាំឱ្យ​ពុះ​ប្រហែល ១២-១៥ នាទី ត្រជាក់ ហើយ​កាត់​ជា​ដុំៗ​។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាង បន្ថែមទឹកប៉េងប៉ោះ និងដាំឱ្យពុះរយៈពេល 15-20 នាទីរហូតដល់ទន់។

• 400 ក្រាមនៃ fern
• ទឹកខ្មេះ ១៥ ក្រាម។
• 15 ក្រាមនៃជាតិស្ករ
• អំបិល 5 ក្រាម។
• ខ្ទឹមសបីកំពឹស
• 100 ក្រាមនៃការ៉ុត
• ខ្ទឹមបារាំង ១២០ ក្រាម។

ជំហាន​ដំបូង​ត្រូវ​ត្រាំ​ស្លឹកគ្រៃ​ក្នុង​ទឹក​ត្រជាក់ កាត់​ជា​ដុំៗ បន្ថែម​ខ្ទឹមស ទឹកខ្មេះ ស្ករ និង​អំបិល។ ចៀនការ៉ុត និងខ្ទឹមបារាំងក្នុងប្រេងបន្លែ ហើយលាយជាមួយ ferns ។ ទុកឱ្យវាញ៉ាំរយៈពេល 1-2 ម៉ោង។

សម្រាប់ចម្អិនអាហារយើងត្រូវការគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោម:

• 50 ក្រាមនៃ fern
• Mayonnaise, parsley និងខ្ទឹមបារាំង - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
• អង្ករឆ្អិន ៤០ ក្រាម។
• ត្រសក់ស្រស់ ៥០ ក្រាម។
• មឹកឆ្អិន ៥០ ក្រាម។

ត្រាំ​ត្រកួន​ក្នុង​ទឹក​ត្រជាក់ រួច​កាត់​ជា​ច្រូត និង​លាយ​ចូល​ចាន​ក្នុង​ស្លាយ លាប​ជាមួយ​ឱសថ ស៊ុត និង​មឹក។

Fern ជាមួយស៊ុតនិងអង្ករ

• ខ្ញីអាំង ៣ស្លាបព្រាបាយ
• Parsley, mayonnaise, ខ្ទឹមបារាំងបៃតង - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
• ស៊ុតឆ្អិនរឹងមួយ។
• ត្រសក់ជ្រក់ ២ផ្លែ
• អង្ករឆ្អិន 3 ស្លាបព្រា

កាត់ onions ពណ៌បៃតង, bracken ចៀន, pickles និងអង្កររដូវវាទាំងអស់ជាមួយនឹងផ្នែកមួយនៃ mayonnaise ដាក់ស្លាយនៅក្នុងចាន salad មួយចាក់ពីលើ mayonnaise ដែលនៅសល់ garnish ជាមួយ parsley និងស៊ុតមួយ។

Orlyak ជាមួយល្ងនិងការ៉ុត

សម្រាប់ចម្អិនអាហារយើងត្រូវការគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោម:

• 400 ក្រាមនៃ fern
• ទឹកស៊ីអ៊ីវ និងគ្រាប់ល្ង ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
• ប្រេងបន្លែបន្តិច
• ស្លឹក Bay ពីរ
• ម្រេចក្រហម ២ ក្រាម។
• អំពូលតូចមួយ
• ការ៉ុតតូចមួយ

ជំហាន​ដំបូង​ត្រូវ​ត្រាំ​ត្រកួន​មួយ​ថ្ងៃ ស្ងោរ​រយៈពេល​ប្រាំ​នាទី កាត់​និង​ចៀន​ក្នុង​ប្រេង​បន្លែ​ជាមួយ​ស្លឹក Bay ម្ទេស​ក្រហម ខ្ទឹមបារាំង និង​ការ៉ុត។ បន្ទាប់មក​ដាក់​អ្វីៗ​ទាំងអស់​ក្នុង​ចាន​សាឡាដ រដូវ​ជាមួយ​ទឹកស៊ីអ៊ីវ និង​លាយ។

Fern ជាភាសាចិន

សម្រាប់ចម្អិនអាហារយើងត្រូវការគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោម:

• 400 ក្រាមនៃ fern
• ទឹក​ស៊ីអ៊ីវ
• សាច់ជ្រូក ២០០ ក្រាម។
• 100 ក្រាមនៃខ្ទឹមបារាំង។

ជំហានដំបូងគឺកាត់សាច់ទៅជាបំណែកតូចៗ ហើយចៀន។ ជ្រលក់ផ្លែព្រូនក្នុងទឹកពុះពីរបីនាទី។ ចៀនខ្ទឹមបារាំងរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោតហើយផ្ទេរវាទៅសាច់។ កាត់តង្កៀបជាបំណែកប្រហែល 5 សង់ទីម៉ែត្របន្ថែមវាទៅសាច់ហើយចាក់អ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយទឹកស៊ីអ៊ីវ។ ម្ហូបរបស់យើងរួចរាល់នៅពេលដែល bracken ក្តៅ។

សូមអានផងដែរ៖ រៀបចំនំ Buttercream ឱ្យបានត្រឹមត្រូវ

Fern ជាមួយសាច់ក្រក

សម្រាប់ចម្អិនអាហារយើងត្រូវការគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោម:

• 200 ក្រាមនៃ bracken
• ពីរស្លាបព្រានៃ mayonnaise
• parsley និង dill បន្តិច
• អំពូលមួយ។
• ត្រសក់ស្រស់មួយផ្លែ
• 100 ក្រាមនៃសាច់ក្រកពាក់កណ្តាលជក់បារី

កាត់ត្រសក់ដែលត្រាំរួចចៀនក្នុងប្រេងបន្លែ បន្ថែមសាច់ក្រក និងត្រសក់កាត់ជាច្រូត ដាក់ក្នុងចានរាងសាឡាដ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងចៀន អំបិល mayonnaise និងគ្រឿងលម្អង។

គ្រាន់តែជាមួយស៊ុតមួយ។

សម្រាប់ចម្អិនអាហារអ្នកនឹងត្រូវការគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោមៈ

ស្ងោរ​ប្រហុក​ក្នុង​ទឹក​អំបិល កាត់​វា​ជា​ដុំ​តូចៗ ហាន់​ស៊ុត​ឆ្អិន​ល្អ រួច​កាត់​ខ្ទឹមបារាំង​ជា​ចិញ្ចៀន​ពាក់កណ្តាល។ អ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រូវតែលាយនិងរដូវជាមួយ mayonnaise ។

អង្ករជាមួយ fern

សម្រាប់ចម្អិនអាហារអ្នកនឹងត្រូវការគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោមៈ

• 180 ក្រាមនៃ fern អំបិល
• មួយលីត្រនៃទំពាំងបាយជូរ
• បៃតងបន្តិច ខ្ទឹមស និងប្រេងឆា
• អំពូលមួយ។
• អង្ករ 60 ក្រាម។

ជំហាន​ដំបូង​ត្រូវ​យក​ទំពាំងបាយជូរ​ទៅ​ស្ងោរ​ដាក់​អង្ករ​លាង​ហើយ​ចម្អិន​រហូត​រួចរាល់។ បន្ថែម ferns ចៀន គ្រឿងទេស និង ខ្ទឹមបារាំង 5 នាទីមុនពេលត្រៀមខ្លួន។ ដាក់ខ្ទឹមសកំទេចក្នុងស៊ុបដែលបានបញ្ចប់ហើយប្រោះជាមួយឱសថ។

ជាមួយដំឡូងនិង ferns

សម្រាប់ចម្អិនអាហារយើងត្រូវការគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោម:

• 280 ក្រាមនៃ fern
• ខ្ទឹមបារាំងតូចមួយ ម្សៅម៉ាហ្គារីន ម្សៅប៉េងប៉ោះ ប្រេងបន្លែ ដំបែ
• 50 ក្រាមនៃ Cream sour
• 800 ក្រាមនៃទឹកឬស្តុក
• 150 ក្រាមនៃដំឡូង
• ការ៉ុត ៤០ ក្រាម។

ជំហានដំបូងគឺកាត់ដំឡូងជាគូប និងបន្លែជាច្រូត។ ចៀនការ៉ុត និងខ្ទឹមបារាំងក្នុងខ្លាញ់ បន្ថែមការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ។ ចៀន​ប្រហិត​ដាក់​បន្លែ ខ្ទឹមបារាំង និង​ដំឡូងបារាំង​ចូល​ក្នុង​ទំពាំងបាយជូរ​ដែល​កំពុង​ពុះ ហើយ​១០​នាទី​មុន​នឹង​រួចរាល់ បន្ថែម​ម្សៅ​ចៀន អំបិល និង​គ្រឿងទេស​។

ជាមួយ bacon និង fern

សម្រាប់ចម្អិនអាហារយើងត្រូវការគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោម:

• 400 ក្រាមនៃ fern
• ក្រែមឬក្រែម 100 ក្រាម។
• ម្សៅបន្ថែមបន្តិច
• 100 ក្រាមនៃ bacon
• អំពូលមួយ។

ជំហានដំបូងគឺត្រូវចៀនបំណែកនៃ bacon ជាមួយ onions chopped បន្ថែមបំណែកនៃ fern ទៅពួកគេ។ Stew សម្រាប់ពាក់កណ្តាលមួយម៉ោងចាក់នៅក្នុងទំពាំងបាយជូរបន្លែឬសាច់និងចំអិនប្រហែល 20 នាទីទៀត។ រដូវស៊ុបជាមួយ Cream sour និងនាំយកទៅឱ្យឆ្អិន។ បម្រើក្តៅ។

ស៊ុបគុយទាវ Fern

ដើម្បីរៀបចំការបម្រើមួយ យើងត្រូវការគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោម៖

• 40 ក្រាមនៃ fern
• ខ្លាញ់និងអំបិលបន្តិច
• ខ្ទឹមបារាំង ២០ ក្រាម។
• ម្សៅស្រូវសាលី ៣៥ ក្រាម។
• មី ៤០ ក្រាម។
• ¼ ស៊ុត

ចាក់ចូលទៅក្នុងម្សៅត្រជាក់ ស៊ុតឆៅ អំបិល និងលាយល្អ។ ទុក​ចោល​១០​នាទី រួច​បក​ចេញ​ជា​ស្តើងៗ ហើយ​ហាន់​មី​ឲ្យ​ស្ងួត​បន្តិច។ ដាក់​មី​សាច់​ឱ្យ​ពុះ​រួច​ទុក​ចោល​មួយ​សន្ទុះ​ទៀត​ដាក់​ប្រហិត​ចៀន​ជាមួយ​ខ្ទឹមបារាំង ។

មតិយោបល់

សរសេរ​មតិ

អានផងដែរ។

ខ្ទឹមក្រហមជ្រលក់គឺជាគ្រឿងលម្អដ៏ភ្លឺស្វាងដូចគ្រឿងអលង្ការដែលបន្ថែមរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ដល់មុខម្ហូបរាប់មិនអស់ និងបន្ថែមនូវភាពទាក់ទាញផងដែរ។

សាឡាត់ដ៏អស្ចារ្យបំផុតគ្រប់ពេលវេលាគឺសាឡាត់ Caesar ។ មានជម្រើសជាច្រើនសម្រាប់ការរៀបចំរបស់វា អ្វីគ្រប់យ៉ាងអាចក្លាយជាមូលដ្ឋានរបស់វា។

អាហារសម្រន់គឺ Ham ធ្វើនៅផ្ទះ។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យម្ហូបឆ្ងាញ់និងឆ្ងាញ់បែបនេះ? .

របៀបធ្វើ ចាហួយក្រហម ឆ្ងាញ់ និងមានសុខភាពល្អ។

ល្ពៅគឺជាផ្លែឈើដែលមានប្រយោជន៍ដែលទុំនៅចុងរដូវក្តៅដើមរដូវស្លឹកឈើជ្រុះនៅក្នុងសួនច្បារ។ អ្វីដែលឆ្ងាញ់អាចត្រូវបានចម្អិនពីល្ពៅ: រូបមន្តឆ្ងាញ់។

"ណាប៉ូឡេអុង" គឺជាបង្អែមបារាំងដែលមានប្រភពដើមពិតប្រាកដមិនស្គាល់។ ទម្រង់ទំនើបរបស់វាត្រូវបានបង្កើតឡើងក្រោមឥទ្ធិពលរបស់មេចុងភៅ Marie-Antoine Careme ដែលរស់នៅ។

សម្ភារៈទាំងអស់ដែលបានបង្ហោះនៅលើគេហទំព័រនេះត្រូវបានការពារដោយការរក្សាសិទ្ធិ និងសិទ្ធិពាក់ព័ន្ធ។ ការចម្លងព័ត៌មានត្រូវបានអនុញ្ញាត មានតែភ្ជាប់ជាមួយ Vremya-Sovetov.ru ប៉ុណ្ណោះ។

គំនិតនៃការបង្កើតទស្សនាវដ្តីអនឡាញជាមួយនឹងការប្រមូលពេញលេញបំផុតនៃគន្លឹះមានប្រយោជន៍បានកើតនៅពេលដែលយើងដឹងថាមនុស្សចំណាយពេលប៉ុន្មានដើម្បីស្វែងរកចម្លើយដែលពួកគេត្រូវការ។ Alas ទោះបីជាមានលក្ខណៈពិសេសថ្មីៗ និងគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ជាច្រើនក៏ដោយ ម៉ាស៊ីនស្វែងរកមិនតែងតែនាំអ្នកប្រើប្រាស់ទៅរកលទ្ធផលរំពឹងទុកនោះទេ។

គម្រោងរបស់យើងត្រូវបានរចនាឡើងដើម្បីកាត់បន្ថយផ្លូវរបស់អ្នកទៅកាន់ព័ត៌មានដែលអ្នកកំពុងស្វែងរកដោយផ្តល់នូវដំណោះស្រាយដ៏ល្អប្រសើរជាច្រើន។ នៅក្នុងទស្សនាវដ្តី Time of Useful Advice អ្នកអាចជ្រើសរើសជម្រើសណាមួយដែលសាកសមនឹងអ្នក - ពីអ្នកជំនាញដែលមានការទទួលស្គាល់ ពីអ្នកអានដែលចាប់អារម្មណ៍ ឬពីអ្នកដែលមានបទពិសោធន៍ និងចំណេះដឹងច្រើន។

ប្រភព៖ http://vremya-sovetov.ru/kulinariya/paporotnik-solenyij-reczeptyi.html

Bracken fern: លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍និងរូបមន្តធ្វើម្ហូប

ដើមស្រពោនជាមួយនឹងក្រញាំដែលរីកដុះដាលរបស់វា តាក់តែងព្រៃ birch នៃដែនដី Altai, Far East, Siberia និង Urals ពេញមួយរដូវក្តៅ។ អ្នកគាំទ្រនៃការឡើងភ្នំនៅក្នុងផ្នែកទាំងនេះសាទរនឹងភាពអាថ៌កំបាំងរបស់វា ប៉ុន្តែមានមនុស្សតិចណាស់ដែលដឹងថារុក្ខជាតិអព្ភូតហេតុនេះត្រូវបានគេវាយតម្លៃខ្ពស់ចំពោះរសជាតិដ៏ប្រណិត និងលក្ខណៈសម្បត្តិមានប្រយោជន៍របស់វា។ ថ្មីៗ​នេះ អ្នក​ញ៉ាំ​អាហារ​ក្នុង​ស្រុក​ក៏​ចាប់​អារម្មណ៍​លើ​រូបមន្ត​ធ្វើ​ពី​ផ្លែ​ព្រូន​ដែរ។

Unpretentious, ស្រស់ស្អាតនិង unkilled

ដើម​ត្របែក​ជា​រុក្ខជាតិ​ស្មៅ​ដែល​មើល​ទៅ​ដូច​ជា​ដើម​ទាប។ ជាធម្មតាវាដុះនៅក្នុងអាណានិគមក្រាស់ដែលរួបរួមនៅក្រោមដីដោយ rhizome ធម្មតា។ ដង្កៀបត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងតំបន់អាកាសធាតុផ្សេងៗគ្នាទូទាំងផែនដី។ វាងាយស្រួលណាស់ក្នុងការសម្គាល់ដោយស្លឹកមានរោមដ៏ស្រស់ស្អាតរបស់វា ស្រដៀងទៅនឹងមែកធាងអាកាស្យា។ ប្រសិនបើដើមរបស់ fern ត្រូវបានកាត់នៅទូទាំង ហើយសិក្សារូបភាពរបស់វាដោយប្រុងប្រយ័ត្ន នោះអ្នកអាចមើលឃើញឥន្ទ្រីនៅក្នុងវា ដែលបានផ្តល់ឈ្មោះដល់រុក្ខជាតិនេះ។

តង្កៀបធម្មតាត្រូវបានគេស្គាល់ដោយសារភាពរឹងមាំរបស់វា។ នៅក្នុងដីណាមួយ សូម្បីតែនៅក្នុងដីដែលគ្មានកូនបំផុត ថ្ម ឬដីខ្សាច់ គាត់មានអារម្មណ៍អស្ចារ្យ។ ដោយ​បាន​តាំង​លំនៅ​ម្តង គាត់​នៅ​កន្លែង​នេះ​ច្រើន​ឆ្នាំ។ អ្នករស់នៅរដូវក្តៅ និងកសិករមិនចូលចិត្តគាត់ចំពោះរឿងនេះទេ ដែលដឹកនាំការតស៊ូយ៉ាងស្វិតស្វាញជាមួយគាត់ ដូចជាស្មៅដ៏លំបាកមួយ ដែលស្ទើរតែមិនអាចលុបបំបាត់បាន។ ទោះបីជាភ្លើងកើតឡើងដែលបំផ្លាញអ្វីៗទាំងអស់នៅក្នុងព្រៃ ព្រៃ ឬសួនច្បារដែលរុក្ខជាតិនេះដុះឡើងក៏ដោយ វានឹងក្លាយជាពន្លកដំបូងគេដែលពន្លក និងពន្លកថ្មី។

ពីគ្រោះថ្នាក់ដល់ផលប្រយោជន៍ - មួយជំហាន

ទោះបីជាមានអាកប្បកិរិយារីករាលដាលចំពោះ ferns ជាស្មៅក៏ដោយក៏ប្រភេទសត្វពីរប្រភេទរបស់ពួកគេនៅតែត្រូវបានចាត់ថ្នាក់ថាអាចបរិភោគបាន - នេះគឺជាសត្វអូទ្រីសនិង bracken ។ វាគួរតែត្រូវបានគេកត់សម្គាល់ភ្លាមៗថារុក្ខជាតិទាំងនេះអាចត្រូវបានប្រើសម្រាប់អាហារបានលុះត្រាតែសង្កេតមើលច្បាប់ប្រុងប្រយ័ត្នជាក់លាក់។ ពួកវាមិនអាចទទួលទានស្រស់ៗបានទេ ព្រោះវាមានផ្ទុកសារធាតុពុលដែលមានជាតិពុលដល់មនុស្ស។

បើ​មាន​ហានិភ័យ​បែប​នេះ តើ​វា​ស័ក្តិសម​នឹង​ការ​ប្រើប្រាស់​ប្រទាល​ឬ​ទេ? លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍នៃរោងចក្រនេះក្នុងវិធីជាច្រើនលើសពីគ្រោះថ្នាក់តូចតាចដែលងាយស្រួលក្នុងការលុបបំបាត់។ នេះត្រូវបានយល់ជាយូរមកហើយដោយអ្នកស្រុកនៃបណ្តាប្រទេសអាស៊ីជាច្រើនដែល ferns មិនត្រឹមតែជាអាហារឆ្ងាញ់នោះទេប៉ុន្តែត្រូវបានចាត់ទុកថាជាម្ហូបជាតិ។ សេចក្តីស្រឡាញ់បែបនេះធ្វើឱ្យវាអាចទៅរួចសម្រាប់អ្នកដែលរស់នៅក្នុង Kamchatka និងនៅក្នុងដែនដី Primorsky នៃប្រទេសរុស្ស៊ីមានប្រាក់ចំណូលបន្ថែម។

ចាប់ផ្តើមនៅក្នុងខែឧសភា នៅពេលដែលពន្លកដង្កៀបដំបូងលេចឡើង មនុស្សជាច្រើនបានទៅ taiga ដើម្បីប្រមូលអាហារឆ្ងាញ់នេះ ដែលត្រូវបានទិញយ៉ាងច្រើនពីប្រជាជនសម្រាប់នាំចេញទៅកាន់ប្រទេសចិន និងប្រទេសជប៉ុន។ ហេតុអ្វីបានជារុក្ខជាតិនេះត្រូវបានគេស្រឡាញ់ខ្លាំងនៅបូព៌ា?

ឃ្លាំងនៃអត្ថប្រយោជន៍ រសជាតិ និងសុខភាព

Bracken fern ចានមានធាតុមានប្រយោជន៍ជាច្រើនដែលត្រូវបានរកឃើញទាំងនៅក្នុងពន្លកវ័យក្មេងនិងនៅក្នុង rhizomes ។ ស្លឹកឈើផ្តល់សារធាតុដូចខាងក្រោមៈ

fern គឺជារុក្ខជាតិចំណាស់ជាងគេបំផុតមួយនៅលើផែនដី។ នៅតាមរយៈទទឹងនៃប្រទេសរបស់យើង វាត្រូវបានគេរកឃើញជាញឹកញាប់នៅក្នុងព្រៃនៃស៊ីបេរី និងអ៊ុយរ៉ាល់ ក៏ដូចជានៅក្នុងដែនដី Altai និងចុងបូព៌ា។

មានមនុស្សតិចណាស់ដែលដឹងថាប្រភេទ fern មួយចំនួនមិនត្រឹមតែអាចបរិភោគបានប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែមានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់សម្រាប់ការបរិភោគ។ មួយក្នុងចំណោមពួកគេ ហើយដោយវិធីនេះ ទូទៅបំផុតគឺ bracken ធម្មតា។

Bracken ទទួលបានភាពជោគជ័យយ៉ាងខ្លាំងក្នុងការចម្អិនអាហារក្នុងចំណោមប្រជាជនចិន កូរ៉េ និងជប៉ុន។ វាត្រូវបានគេប្រើដើម្បីរៀបចំ salads, stews និងអាហារចៀន, pickles និងភេសជ្ជៈ។ Bracken fern ជួយពង្រឹងប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ និងកាត់បន្ថយភាពតានតឹង ព្យាបាលប្រព័ន្ធរំលាយអាហារ និងធ្វើឱ្យរាងកាយមានភាពស្រស់ថ្លា បំបាត់ការហើម និងធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវចលនានៃសន្លាក់។

រុក្ខជាតិនេះមានវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែដែលមានប្រយោជន៍សម្រាប់រាងកាយ។ មានតែពន្លកវ័យក្មេងនៃ fern គឺសមរម្យសម្រាប់ការបរិភោគនិងចម្អិនអាហារ។ bracken ចាស់ទុំមានរសជាតិជូរចត់ហើយត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជារុក្ខជាតិពុលដល់រាងកាយមនុស្ស។

រូបមន្តធ្វើម្ហូបកូរ៉េ

ការចម្អិនម្ហូបបែបកូរ៉េត្រូវបានសម្គាល់ដោយរសជាតិហឹររបស់វាសម្រាប់មុខម្ហូបទាំងមូលនៃប្រទេសនេះ។ កម្រិតនៃភាពហឹររបស់ fern នឹងត្រូវបានសម្រេចដោយប្រើសមាមាត្រនៃម្រេចម្ទេសដែលបានបន្ថែម និងគ្រឿងផ្សំផ្សេងៗទៀត។

ដូច្នេះសម្រាប់ម្ហូប "Orlyak ជាភាសាកូរ៉េ" ផលិតផលខាងក្រោមគឺចាំបាច់:

• 1 bunch នៃ fern ទម្ងន់ 400 ក្រាម;
• ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 75 មីលីលីត្រ;
• ប្រេងអូលីវ - 100 មីលីលីត្រ;
• ខ្ទឹមស ៣ កំពឹស និងខ្ទឹមបារាំងតូច ១;
• 200 ក្រាមនៃការ៉ុតកូរ៉េ;
• ម្រេចម្ទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ក្បួនដោះស្រាយចម្អិនអាហារ៖

សាឡាត់លទ្ធផលគឺសមរម្យសម្រាប់ការញ៉ាំជាមួយម្ហូបចំហៀងណាមួយត្រីឬសាច់។

Fern Orlyak ជាមួយសាច់

Orlyak ដំណើរការបានយ៉ាងល្អជាវគ្គសិក្សាសំខាន់ក្នុងការរួមផ្សំជាមួយសាច់គ្រប់ប្រភេទ។

ដើម្បី​ស្ងោរ​សាច់​ជ្រូក អ្នក​នឹង​ត្រូវ​ការ​គ្រឿង​ផ្សំ​ដូច​ខាង​ក្រោម៖

• 600 ក្រាមនៃ fern;
• 1 ខ្ទឹមបារាំងតូច;
• 1 ម្រេចកណ្ដឹងផ្អែម;
• 1 ការ៉ុត;
• ទឹកស៊ីអ៊ីវ 100 មីលីលីត្រ;
• សាច់ជ្រូក 0,5 គីឡូក្រាម;
• ខ្ទឹមស ២ ខ្ទឹម;
• ប្រេងបន្លែសម្រាប់ចៀន;
• អំបិលនិងគ្រឿងទេសក្នុងសមាមាត្រត្រឹមត្រូវ។

ក្បួនដោះស្រាយចម្អិនអាហារ៖

សម្រាប់ចម្អិនអាហារអ្នកនឹងត្រូវការខ្ទះចៀនធំដែលមិនស្អិត។

ម្ហូបរួចរាល់ហើយ។ ទុកឱ្យអាំងរយៈពេល 8 នាទីទៀតហើយបម្រើ។

ចម្អិនសាឡាត់ fern ទឹកកក

Frozen bracken fern ត្រូវបានលក់នៅថ្ងៃនេះនៅក្នុងហាងជាច្រើន។ វា​អាច​លេច​ចេញ​ជា​បណ្តុំ​ធំ ឬ​ដើម​ដែល​ហាន់​ល្អិត។ អ្នកលក់ផ្តល់ជូនអ្នកទិញទាំង ferns unsalted និង pre-salted ferns ។ ប្រសិនបើវាប្រៃពេក ត្រូវត្រាំក្នុងទឹកជាមុន។

ដើម្បីរៀបចំសាឡាត់នៃ fern ទឹកកកអ្នកនឹងត្រូវការ:

• bunch នៃ fern;
• សុដន់មាន់ឬទួរគី;
• 2 ស៊ុត;
• សមនៃស្ពៃក្តោបប៉េកាំង ឬមួយបាច់នៃសាឡាត់ស្រស់មួយ;
• 1 ខ្ទឹមបារាំង;
• អំបិលនិងគ្រឿងទេស;
• ប្រេង​អូ​លីវ។

ក្បួនដោះស្រាយចម្អិនអាហារ៖

Salad រួចរាល់។ កំដៅនៅក្នុងខ្ទះចៀនអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកសម្រេចបាននូវឥទ្ធិពលនៃសាឡាត់ក្តៅដែលអាចត្រូវបានបម្រើភ្លាមៗ។

ប្រហុកអំបិល - រូបមន្តសម្រាប់ចម្អិនអាហារសម្រាប់រដូវរងារ

Bracken fern ក៏ត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយជាការរៀបចំសម្រាប់រដូវរងាផងដែរ ថាតើវាជារបស់ផ្សេងៗ ឬផលិតផលដែលជ្រលក់។ អាយុកាលធ្នើរបស់ fern អំបិលគឺវែងណាស់ដូចគ្នានឹងផ្សិតដែរ។

ដូច្នេះ ដើម្បី​រៀបចំ​ប្រទាល​កន្ទុយក្រពើ អ្នក​ត្រូវ​ប្រើ៖

• 10 គីឡូក្រាមនៃ fern;
• អំបិល ៣ គីឡូក្រាម។

ក្បួនដោះស្រាយចម្អិនអាហារ៖

1. សម្រាប់ការ salting អ្នកត្រូវរៀបចំធុងធំមួយនៃ 10-15 លីត្រឧទាហរណ៍ធុងឈើ។ ត្រូវ​ប្រាកដ​ថា​ធុង​គ្មាន​មេរោគ និង​ស័ក្តិសម​សម្រាប់​ទុកដាក់​អាហារ។
2. បត់ 10 គីឡូក្រាមនៃ fern និងបន្ថែម 3 គីឡូក្រាមនៃអំបិល, លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានហ្មត់ចត់, និងបិទធុងយ៉ាងតឹងជាមួយគំរបមួយដែលមានបន្ទុកមួយ។
3. បន្ទាប់ពីពីរសប្តាហ៍វាចាំបាច់ក្នុងការបង្ហូរ brine ពីធុងហើយចាក់ brine ថ្មីមួយដែលក្នុងនោះបន្ថែមអំបិលពីរភាគបីនៃបរិមាណដើម។
4. បន្ទាប់ពីពីរសប្តាហ៍ទៀតវាត្រូវបានណែនាំឱ្យធ្វើឧបាយកលនេះម្តងទៀតដោយកាត់បន្ថយបរិមាណអំបិលម្តងទៀត។
5. បន្ទាប់ពីនោះពន្លក fern ត្រូវបានបត់ជាបាច់និងស្ងួត។

នៅក្នុងទម្រង់នេះ bracken fern អាចត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងរយៈពេលយូរដោយមិនធ្វើឱ្យខូចលក្ខណៈរសជាតិរបស់វា។ មុនពេលញ៉ាំវាបន្ថែមទៀត fern ត្រូវបានទទួលរងនូវការត្រាំបឋម។

វិធីធ្វើ ប្រទាលកន្ទុយក្រពើ

Fern នៅក្នុង marinade គឺមានប្រជាប្រិយភាពយ៉ាងខ្លាំងក្នុងចំណោមអ្នកហូបចុកហើយជារឿយៗជំនួសនៅលើតុដែលមានតម្លៃថ្លៃជាងប៉ុន្តែផលិតផលស្រដៀងគ្នា - ផ្សិត។ សម្រាប់ប្រទាលកន្ទុយក្រពើឆ្ងាញ់

អ្នកនឹងត្រូវការសំណុំផលិតផលដូចខាងក្រោមៈ

• 1 គីឡូក្រាមនៃ bracken;
• 100 មីលីលីត្រ ផ្កាឈូករ័ត្ន ឬប្រេងអូលីវ;
• ក្បាលខ្ទឹម;
• 4 ស្លាបព្រានៃទឹកស៊ីអ៊ីវ;
• ស្លាបព្រានៃទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោមមួយ;
• ពីរស្លាបព្រានៃអំបិលនិងស្ករ;
• មួយស្លាបព្រាកាហ្វេនៃម្រេចម្ទេសស្ងួតឬម្រេចខ្មៅ។

ក្បួនដោះស្រាយចម្អិនអាហារ៖

វាមិនមែនគ្រាន់តែថា fern មាននៅលើផែនដីអស់រយៈពេលជាច្រើនឆ្នាំ។ ជីដូនជីតារបស់យើងបានស៊ីវា សត្វជាច្រើនស៊ីវា។ លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍ និងប្រសិទ្ធភាពព្យាបាលនៃរុក្ខជាតិនេះត្រូវបានបញ្ជាក់ដោយវិទ្យាសាស្ត្រច្រើនជាងម្តង។ យើងមិនគួរធ្វេសប្រហែសអ្វីដែលធម្មជាតិផ្តល់ឱ្យយើងទេ។ ជាងនេះទៅទៀត មុខម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់បែបនេះគឺទទួលបានពីផ្លែព្រូន។