រូបមន្តសាមញ្ញសម្រាប់ adjika ពី plum cherry សម្រាប់រដូវរងារមួយជំហានម្តង ៗ ជាមួយរូបថត។

ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តការរៀបចំគ្រប់ប្រភេទដូចជា adjika នោះខ្ញុំគិតថាអ្នកនឹងចូលចិត្តរូបមន្តនេះសម្រាប់ធ្វើ adjika ពី cherry plum សម្រាប់រដូវរងារ! វាប្រែថាវាមានពន្លឺថ្ងៃពណ៌លឿងជូរនិងហឹរ!

ជាទូទៅអស់រយៈពេលជាយូរមកហើយខ្ញុំបានហៅរូបមន្តនេះសម្រាប់ធ្វើ adjika ពី plum cherry សម្រាប់រដូវរងារដូចនោះហើយបន្ទាប់មកវាបានប្រែក្លាយថាវាត្រូវបានអនុវត្តនៅផ្ទះ tkemali! ដូច្នេះយើងអាចនិយាយបានថាសត្វស្លាបពីរដែលមានថ្មមួយ។ នៅក្នុងពាក្យមួយខ្ញុំនឹងប្រាប់អ្នកពីរបៀបចំអិន adjika ពី plum cherry សម្រាប់រដូវរងារ ខ្ញុំណែនាំអ្នកឱ្យបម្រើការរៀបចំនេះជាទឹកជ្រលក់ឬបន្ថែមវាទៅវគ្គសិក្សាដំបូងដូចជាស៊ុប kharcho ឬស៊ុបស្ពៃរុស្ស៊ី!

ការបម្រើ: 5-6

• ម្ហូបជាតិ៖ ផ្ទះបាយរុស្ស៊ី
• ប្រភេទចាន៖ អាហារសម្រន់, Adjika
• ភាពលំបាកនៃរូបមន្ត៖ រូបមន្តសាមញ្ញ
• លក្ខណៈពិសេស: រូបមន្ត Lenten

• ពេលវេលារៀបចំ៖ ១៣ នាទី។
• ពេល​ចម្អិន​អាហារ: 40 នាទី
• ការបម្រើ៖ 5 ដង
• បរិមាណកាឡូរី៖ 25 គីឡូកាឡូរី
• មូលហេតុ៖ សម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ 5 ដង

• Cherry plum - 1 គីឡូក្រាម
• ខ្ទឹម - ២ ដុំ (២ ក្បាល)
• ម្រេចម្ទេស - 1 ដុំ
• បៃតង - 2 បំណែក (2 បាច់ (cilantro, dill, mint))
• Saffron - 1/1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
• Coriander - 1 ស្លាបព្រា
• អំបិល - 2 ស្លាបព្រា
• ស្ករ - 3 ស្លាបព្រា

ម្តង​មួយ​ជំហាន

1. ដាំ plum cherry, ត្រជាក់, បំបែក pulp ពីគ្រាប់ពូជ។
2. ខណៈពេលដែល plum cherry កំពុងត្រជាក់, លាយគ្រឿងទេសទាំងអស់, ម្រេចនិងខ្ទឹមនៅក្នុង blender មួយ។
3. បន្ថែម pulp នៃ plum cherry, អំបិលនិងស្ករ។ លាយរហូតដល់រលោងនៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ។
4. យើងប្តូរវាចូលទៅក្នុងឆ្នាំងមួយ ពនលាយជាមួយទឹកដែលបន្សល់ទុកបន្ទាប់ពីចម្អិនផ្លែ cherry plum ឬជាធម្មតាជាមួយទឹករំពុះ។ ភាពស្ថិតស្ថេរគួរតែដូចជាក្រែមជូរ។ នាំយកទៅឱ្យឆ្អិនលើកំដៅទាប, ចំអិន 15 នាទីទៀត។
5. យើងប្តូរចូលទៅក្នុងពាងមាប់មគដែលបានរៀបចំបិទគំរប។ បន្ទាប់ពីត្រជាក់ទុកក្នុងទូទឹកកក។ បម្រើជាមួយត្រីនិងសាច់។ ចំណង់អាហារ!

Cherry plum គឺជាប្រភេទ plum ទូទៅដែលដុះនៅ Caucasus និងអាស៊ីកណ្តាល។ ផងដែរ ផ្លែ cherry មានឈ្មោះ tkemali, mirabelle, cherry plum ។

ផ្លែឈើនេះមានវីតាមីនជាច្រើន អាស៊ីតសរីរាង្គ កាល់ស្យូម ម៉ាញ៉េស្យូម ជាតិដែក pectin ។ Cherry plum ក៏មានជាតិស្ករមួយចំនួនផងដែរ ដូច្នេះវាអាចត្រូវបានប្រើក្នុងអាហាររូបត្ថម្ភ។

pulp នៃ cherry plum ត្រូវបានប្រើសម្រាប់ម្ហូបអាហារ, ប្រេងត្រូវបានផលិតចេញពីខឺណែលនៃគ្រាប់ពូជ, និងអាហារដែលនៅសល់និងសែលត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការផលិតកាបូនដែលបានធ្វើឱ្យសកម្មឧស្សាហកម្ម។

អ្នកអាចធ្វើផ្លែឈើស្ងួត កកស្ទះ ទឹកផ្លែឈើ និង compotes ពីវា។ នៅក្នុងសំណុំបែបបទណាមួយ, plum cherry គឺមានប្រយោជន៍។ នេះគឺជាផ្លែឈើដែលមានជាតិអាស៊ីត ដូច្នេះមិនគួរទទួលទានទេ ប្រសិនបើអាស៊ីតក្រពះកើនឡើង។

ហើយជាការពិតណាស់នៅពេលដែលវាមកដល់ផ្លែ cherry តែងតែមានទំនាក់ទំនងជាមួយទឹកជ្រលក់ហ្សកហ្ស៊ី tkemali (adjika) ។ ទឹកជ្រលក់ក្តៅ និងក្រអូបនេះត្រូវបានបម្រើជាប្រពៃណីជាមួយសាច់ បសុបក្សី ឬត្រី។ លក្ខណៈសម្បត្តិរបស់វាធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវការស្រូបយកអាហារចម្បង។

នរណាម្នាក់ដែលបានសាកល្បងទឹកជ្រលក់ tkemali ពិតប្រាកដយ៉ាងហោចណាស់ម្តងក្នុងជីវិតរបស់ពួកគេប្រហែលជាចង់ចំអិនវានៅផ្ទះ។

យូរ ៗ ទៅពូជជាច្រើននៃទឹកជ្រលក់នេះបានលេចឡើងប៉ុន្តែពិតប្រាកដដែលមកពី Caucasus គឺផ្អែកលើគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោម។ ទាំងនេះគឺជាផ្លែ cherry, ខ្ទឹម, ម្រេចក្រហម, អំបិល, coriander (cilantro) ។ ប្រសិនបើអ្នកបន្ថែម dill ឬ mint រសជាតិនឹងច្បាស់តែប្រសើរជាង។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន adjika ពី plum cherry

ជាការពិត adjika បុរាណ (ទឹកជ្រលក់ tkemali) ត្រូវបានផលិតចេញពីផ្លែ cherry ប៉ុន្តែវាអាចត្រូវបានជំនួសដោយ plum ដរាបណាវាជូរជាង។

គ្រឿងផ្សំ៖

• plum cherry - 1 គីឡូក្រាម;
• អំបិល - 1 tsp;
• ខ្ទឹម - cloves ពីរបី;
• pod ម្រេច (ជូរចត់);
• ស្ករ - 3 tsp;
• bunch នៃ dill, cilantro និង mint lemon (melissa);
• គ្រឿងទេសដី (ឧទាហរណ៍ coriander) - 1 tsp ។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. លាងផ្លែ Cherry ឱ្យល្អ ដាក់ក្នុងអាងមួយ បន្ថែមទឹកបន្តិច។
2. នៅពេលដែលស្បែកចាប់ផ្តើមបំបែក ហើយឆ្អឹងនឹងផ្លាស់ទីបានយ៉ាងងាយចេញពី pulp នោះផ្លែ cherry plum គឺរួចរាល់ហើយ។
3. ជូត tkemali ឆ្អិនតាមរយៈ colander បំបែកស្បែកនិងឆ្អឹង។
4. ដាក់ទឹកសុទ្ធជាលទ្ធផលលើភ្លើង។ ដរាបណាវាពុះភ្លាមបិទវាចោល។
5. បន្ថែមស្ករគ្រឿងទេសនិងអំបិល។
6. លាងសមាតឱ្យបានល្អនិងពណ៌បៃតង chopped បន្ថែមទៅទឹកជ្រលក់។
7. កិន​ម្រេច​ឱ្យ​ម៉ត់ រួច​ហាន់​ខ្ទឹមស​ដោយ​ចុច​ចុច​។ បន្ថែមទៅទឹកជ្រលក់។

adjika រួចរាល់អាចត្រូវបានគេប្រើប្រាស់បន្ទាប់ពីត្រជាក់។ ហើយអ្នកអាចទុករហូតដល់រដូវរងា រមៀលឡើងនៅក្នុងពាង។

អ្នកអាចចំអិន adjika ឆៅ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ត្រូវតែឆ្លងកាត់ម៉ាស៊ីនកិនសាច់លាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។ អ្នកអាចបន្ថែមទឹកប៉េងប៉ោះបន្តិច ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ទឹកជ្រលក់នេះនឹងក្លាយជាគ្រឿងទេសដ៏ល្អសម្រាប់សាច់ ឬបន្លែ។ ចំណង់អាហារ!

ការរកឃើញធ្វើម្ហូបពិតប្រាកដគឺជារូបមន្តសម្រាប់ adjika ជាមួយ plum cherry ជម្រើសនេះរួមបញ្ចូលគ្នានូវអាស៊ីតផ្លែឈើរីករាយនៃ plums ជាមួយនឹងភាពមុតស្រួចនៃម្ទេសក្តៅនិងគ្រឿងទេសហឹរ។ វាប្រែចេញអ្វីមួយនៅក្នុងរវាងនិង tkemali ។ យើងនឹងប្រាប់អ្នកពីរបៀបចំអិន adjika ពី plum cherry ។

កំណែសាមញ្ញបំផុតនៃទឹកជ្រលក់នេះត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងងាយស្រួលប៉ុន្តែអ្នកមិនគួរទៅឆ្ងាយពីចង្ក្រានទេព្រោះវាងាយឆេះ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• plum លឿង (plum) - 2 គីឡូក្រាម;
• អំបិល - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
• ម្រេចក្តៅ - 1-2 ភី។ ;
• cilantro, parsley, ខ្ទឹមបារាំងបៃតង - 1 បាច់មធ្យម;
• ខ្ទឹម - 1 ក្បាល (6-7 cloves);
• ឬប្រទាលមុខក្រូចឆ្មា - 4-5 សាខា;
• ស្ករ - 50 ក្រាម;
• រមៀត - 1 ស្លាបព្រាជាមួយស្លាយមួយ។

ចម្អិនអាហារ

យើងតម្រៀបផ្លែ cherry ចេញ - យកផ្លែឈើដែលខូច និងប្រេះបែក ស្លឹក និងមែកឈើ លាងជម្រះផ្លែព្រូន ទុកវាចោល ដាក់វានៅក្នុងឆ្នាំង ចាក់ទឹកខ្លះ - ដើម្បីឱ្យផ្លែព្រូនត្រូវបានគ្របដណ្ដប់ទាំងស្រុងជាមួយវា ហើយដាក់លើភ្លើង។ ផ្លែព្រូនរបស់យើងមិនត្រូវបានចម្អិនយូរទេ - ប្រហែល 10 នាទីយើងចាប់វាហើយដាក់វានៅលើ Sieve បានឬ colander ។ យើងជូតដោយបន្សល់ទុកឆ្អឹងនិងស្បែក។ នៅក្នុង blender មួយ យើងដាក់ pulp សុទ្ធ, អំបិល, ស្ករ, ខ្ទឹម, គ្រឿងទេស។ យើងយកគ្រាប់ពូជចេញពីម្រេចកាត់វាឱ្យល្អហើយដាក់វានៅក្នុងចានផងដែរ។ យើងក៏ដាក់ស្លឹកបៃតងនៅទីនោះ (យើងបោះចោលមែកឈើ - ពួកវារដុបពេក) ។ យើងកិនអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយគ្នា - ទទួលបានម្សៅដូចគ្នា។ យើងរំលាយវាជាមួយ decoction នៃ plum cherry ហើយចាក់វាចូលទៅក្នុង saucepan ឬ cauldron ។ Adjika ពី plum cherry មិនត្រូវបានចម្អិនយូរទេ - ភារកិច្ចរបស់យើងគឺរក្សាលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍អតិបរមានៃគ្រឿងផ្សំទាំងអស់។ យើងដាំឱ្យពុះរយៈពេល 10 នាទីដោយមិនភ្លេចកូរដើម្បីកុំឱ្យឆេះហើយក្នុងពេលនេះត្រូវលាងសម្អាតនិងមាប់មគពាងនិងគម្រប។ ចាក់ adjika ចូលទៅក្នុងពាងរមៀលឡើងហើយទុកឱ្យត្រជាក់ក្នុងកំដៅ។ Adjika ពី plum cherry សម្រាប់រដូវរងារគឺជាគ្រឿងទេសដ៏ល្អបំផុតដែលនឹងជួយទប់ទល់នឹងជំងឺ beriberi នៅក្នុងអាកាសធាតុត្រជាក់។

មិនមែនគ្រប់គ្នាចូលចិត្តហឹរទេ ហើយមិនមែនគ្រប់គ្នាអាចមានទឹកជ្រលក់បែបនេះទេ។ មានជម្រើសមួយផ្សេងទៀត - adjika ទន់ភ្លន់ណាស់ពី plum cherry ជាមួយម្រេចកណ្ដឹង។ ក៏មិនពិបាកក្នុងការចំអិនដែរ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ម្រេចក្រហមផ្អែម - 1 គីឡូក្រាម;
• plum cherry (plum ជុំ) - 2 គីឡូក្រាម;
• អំបិល - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
• ម្រេចក្តៅ - ½ភី។ ;
• ស្ករសនៃផលិតកម្មក្នុងស្រុក - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
• ខ្ទឹម - ខ្ទឹមស 3-4;
• ម្រេចខ្មៅនិង allspice - 12 peas នីមួយៗ;
• coriander (គ្រាប់) - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
• parsley, cilantro - 12-15 សាខានីមួយៗ;
• ប្រទាលកន្ទុយក្រពើ ឬជីអង្កាម - មែកឈើ ៣-៤ ដើម។

ចម្អិនអាហារ

យើងតម្រៀបផ្លែ cherry ដើម្បីការពារផ្លែឈើដែលខូចពីការចូលទៅក្នុង adjika លាងវាឱ្យស្អាតដាក់វានៅក្នុង cauldron មួយបំពេញវាជាមួយទឹកនិងរំពុះបន្ទាប់ពីរំពុះសម្រាប់មួយភាគបួននៃមួយម៉ោង។ យើងញែកស្បែកនិងគ្រាប់ចេញពី pulp នៃ plum ដែលយើងជូតវាតាមរយៈ Sieve បានមួយ។ យើងសម្អាតម្ទេសផ្អែម និងក្តៅ ឆ្លងកាត់ម៉ាស៊ីនកិនសាច់ រួមជាមួយឱសថ។ នៅក្នុងបាយអមួយដោយប្រុងប្រយ័ត្នកិនគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់: ខ្ទឹមជាមួយអំបិលស្ករម្រេចនិង coriander ។ អ្នកគួរតែទទួលបានល្បាយដូចគ្នា។ នៅក្នុង cauldron យើងដាក់ plum mashed និង decoction ម្រេចនិង gruel ខ្ទឹម។ លាយល្អហើយចម្អិនលើកំដៅទាបប្រហែល 20 នាទី។ វានឹងប្រែក្លាយ adjika ស្រាលឆ្ងាញ់ពីផ្លែ cherry plum រូបមន្តអាចត្រូវបានបំពេញបន្ថែមឧទាហរណ៍ជាមួយ ucho-suneli គ្រាប់ dill និងគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀតដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

Adjika ជាមួយ plum cherry និងប៉េងប៉ោះ

គ្រឿងផ្សំ៖

ចម្អិនអាហារ

plums, ប៉េងប៉ោះ, ម្ទេសរបស់ខ្ញុំ។ ដាំផ្លែព្រូន ហើយជូតវាតាម Sieve មួយ ដាក់វានៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយជាមួយនឹងគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់ ហើយកិនវាឱ្យល្អ។ បន្ថែមទំពាំងបាយជូរ plum និងចំអិនទឹកជ្រលក់របស់យើងឱ្យលើសពីមួយភាគបួននៃមួយម៉ោងដោយកូរម្តងម្កាល។ អ្នកអាចរមៀលឡើង ឬអ្នកអាចចាក់ចូលទៅក្នុងពាងមាប់មគ ហើយរក្សាទុកក្នុងទូទឹកកក។

Adjika ពី plums សម្រាប់រដូវរងារ: រូបមន្តដែលអ្នកនឹងលិទ្ធម្រាមដៃរបស់អ្នក។

Adjika គឺជាគ្រឿងទេសពីម្ហូបជាតិ Abkhaz បំពង់ក្តៅ និងក្រអូប ដែលបានក្លាយជាមូលដ្ឋានសម្រាប់រសជាតិ និងទឹកជ្រលក់ជាច្រើនប្រភេទ ជាមួយនឹងការបន្ថែមឱសថ ប៉េងប៉ោះ ម្ទេសផ្អែម ឬផ្លែព្រូន។

ដោយពិចារណាលើបទពិសោធន៍នៃរដូវកាលមុននៅពេលដែល adjika នេះមិនបានសូម្បីតែរស់រហូតដល់រដូវរងា។ ក្លិនឈ្ងុយឈ្ងប់ រសជាតិភ្លឺ និងពណ៌ដ៏អស្ចារ្យ ប៉ះដល់រសជាតិ - ទាំងនេះគឺជាសមាសធាតុសំខាន់បីនៃភាពជោគជ័យនៃ adjika នេះ។ អ្នកអាចយក plums ណាមួយ - ក្រហមលឿងឬបៃតង។ ប៉ុន្តែពណ៌រ៉ាឌីកាល់បំផុតនៃទឹកជ្រលក់គឺមកពីផ្លែព្រូនពណ៌ខៀវ។ ខ្ញុំក៏ចូលចិត្តរសជាតិរបស់ពួកគេដែរ។

ទឹកជ្រលក់ជាសកលសម្រាប់ចានសាច់និងបន្លែ។

តើអ្នកណានិយាយថាមានតែបង្អែមទេដែលអាចធ្វើពីផ្លែព្រូន? ហួសចិត្ត!

យើងនឹងប្រាប់អ្នកពីរបៀបចំអិន plum adjika សម្រាប់រដូវរងារដែលនឹងឈ្នះអ្នកជាមួយនឹងរសជាតិមិនធម្មតារបស់វា។

ទឹកជ្រលក់​ចូល​បាន​យ៉ាង​ល្អ​ជាមួយ​សាច់ ចាន​ត្រី ចូល​បាន​យ៉ាង​ល្អ​ជាមួយ​បន្លែ និង​ដំឡូង។

ដូច្នេះ វា​អាច​ជា​វត្ថុ​ស័ក្តិសិទ្ធិ​មិន​ត្រឹម​តែ​សម្រាប់​អ្នក​បរិភោគ​សាច់​ប៉ុណ្ណោះ​ទេ ប៉ុន្តែ​ក៏​សម្រាប់​អ្នក​បួស​ដែរ។

សំណុំនៃគ្រឿងទេសនៅតែមិនផ្លាស់ប្តូរ: ម្រេចក្រហមក្តៅ, suneli hops, ខ្ទឹមនិងអំបិលថ្ម។ ខ្ញុំបានព្យាយាមចំអិនរូបមន្ត adjika ជាច្រើន ប៉ុន្តែភាគច្រើនខ្ញុំចាប់អារម្មណ៍ដោយ plum adjika ដែលជារូបមន្តសម្រាប់រដូវរងារ ដូច្នេះខ្ញុំប្រើផ្លែឈើ និងបន្លែច្រើន។

គោលការណ៍ទូទៅនៃការរៀបចំ

សម្រាប់ការរៀបចំ adjika ពី plums សម្រាប់រដូវរងារ, ផ្លែឈើទុំគឺសមរម្យ, ដោយគ្មានការខូចខាតនិងដាននៃការ rot ។ ទឹកជ្រលក់អាចត្រូវបានរៀបចំពីពូជណាមួយរួមទាំង plum cherry ។ ប៉ុន្តែវាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការជ្រើសរើស plums ដែលដុំថ្មត្រូវបានបំបែកយ៉ាងល្អ។ វានឹងចំណាយពេលតិចជាងមុនដើម្បីរៀបចំផ្លែឈើ។ ស្បែករបស់ផ្លែព្រូនមិនចាំបាច់ត្រូវដកចេញទេ ព្រោះវាជាវាដែលផ្តល់នូវរសជាតិហឹរ និងក្លិនក្រអូបមិនធម្មតាដល់ទឹកជ្រលក់ដែលបានបញ្ចប់។ ទោះបីជាស្ត្រីមេផ្ទះខ្លះចូលចិត្តចំហុយផ្លែឈើហើយជូតវាតាម Sieve ក៏ដោយ។ ប៉ុន្តែនៅទីនេះវាជាបញ្ហានៃរសជាតិ។

ដើម្បីប្រមូលផល adjika ពី plums សម្រាប់រដូវរងារអ្នកត្រូវការម៉ាស៊ីនកិនសាច់ប៉ុន្តែអ្នកអាចប្រើម៉ាស៊ីនលាយ។ ប្រសិនបើវាមានកម្លាំងខ្លាំង វានឹងកិនម៉ាសទៅជាសាច់សុទ្ធ និងទន់ភ្លន់ ដែលស្បែកនឹងមើលមិនឃើញ។ អ្នក​ក៏​នឹង​ត្រូវ​ការ​ខ្ទះ​ដែក​អ៊ីណុក ឬ​អាង។

ជាញឹកញាប់ខ្ទឹមជាមួយម្រេចក្តៅត្រូវបានបន្ថែមទៅ adjika ពី plums ។ ចំនួនរបស់ពួកគេអាចប្រែប្រួលអាស្រ័យលើភាពមុតស្រួចដែលចង់បាន។ ទឹកជ្រលក់ត្រូវឆ្លងកាត់ការព្យាបាលកំដៅ និងរមៀលចូលទៅក្នុងពាងមាប់មគសម្រាប់ការរក្សាទុករយៈពេលវែង។ ប៉ុន្តែវាតែងតែអាចត្រូវបានរៀបចំក្នុងបរិមាណតិចតួចសម្រាប់ការធ្វើតេស្ត និងរក្សាទុកក្នុងទូទឹកកករយៈពេលជាច្រើនសប្តាហ៍។

plum adjika គ្រឿងទេសសម្រាប់រដូវរងារ

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ 2 លីត្រនៃ adjika:

• plum (ខៀវ, ពន្លូត) - 3 គីឡូក្រាម,
• basil (ខៀវ) - 3 បាច់,
• បៃតង celery - 3 បាច់,
• dill - 3 បាច់,
• parsley - 3 បាច់,
• ប៉េងប៉ោះ - 600 ក្រាម,
• ម្រេចម្ទេស - 3 បំណែក,
• suneli hops - 6 ស្លាបព្រា
• អំបិលគ្រើម - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ (ខ្ញុំដាក់ ៣ ស្លាបព្រាបាយ)
• ខ្ទឹម - 1.5 ក្បាល

រយៈពេលចម្អិនអាហារ - 50 នាទី។

រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ ។ លិទ្ធម្រាមដៃរបស់អ្នក។

1. ជាដំបូង ផ្លែព្រូន ត្រូវការតម្រៀបចេញ ហើយលាងសម្អាតឱ្យបានហ្មត់ចត់។ សម្រាប់ទឹកជ្រលក់វាមិនចាំបាច់ក្នុងការយកតែផ្លែឈើខ្លាំងនោះទេ។ រឿងចំបងគឺថាពួកគេមិនមានបំណែករលួយទេ។

2. យើងដកឆ្អឹងចេញពីផ្លែព្រូន។ អ្នកអាចកាត់វាដោយកាំបិត ហើយឆ្អឹងត្រូវបានយកចេញពីផ្លែព្រូនទន់ៗដោយគ្មានឧបករណ៍បន្ថែម។ យើងមិនយកស្បែកចេញទេវានឹងផ្តល់ឱ្យទឹកជ្រលក់ដែលមានពណ៌ដ៏អស្ចារ្យនិងអាស៊ីតចាំបាច់។

3. ច្របាច់ basil ពណ៌ខៀវឱ្យល្អ រួចចាក់វាចូលទៅក្នុងផ្លែព្រូន។

4. កាត់ពណ៌បៃតងដែលនៅសល់ - celery, parsley និង dill ។ ចាក់ចូលទៅក្នុងខ្ទះដែល adjika នឹងត្រូវបានចម្អិន។

5. គ្រឿងផ្សំចាំបាច់ - ម្រេចម្ទេស។ យើង​កំពុង​ធ្វើ​ទឹកជ្រលក់​ក្តៅៗ ដូច្នេះ​យើង​មិន​យក​គ្រាប់​ម្រេច​ចេញ​ទេ យើង​គ្រាន់តែ​កាត់​វា​ជា​ច្រើន​កំណាត់។ យើងបានកាត់ប៉េងប៉ោះទៅជាបំណែកនៃរូបរាងណាមួយទំហំក៏មិនមានបញ្ហាដែរ - ទឹកជ្រលក់នឹងបំបែកជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ។

6. បន្ថែម suneli hops និងអំបិល។ ត្រូវប្រាកដថាយកអំបិលថ្ម។ សៀវភៅចម្អិនអាហារធម្មតាមិនសមរម្យទេ - វានឹងបំផ្លាញការអភិរក្សណាមួយ។ ចំពោះបរិមាណអំបិល នៅទីនេះខ្ញុំសូមណែនាំឱ្យបន្តពីរសជាតិរបស់អ្នក។ ប្រសិនបើអ្នកកំពុងរៀបចំ adjika ពី plums ជាលើកដំបូងបន្ទាប់មកដាក់ 1.5-2 tablespoons ។ ហើយបន្ទាប់មកសាកល្បងទឹកជ្រលក់បន្ទាប់ពីចម្អិនអាហារ។ ប្រសិនបើអ្នកឃើញថាវាមិនមានជាតិប្រៃ បន្ថែមអំបិល។

7. លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាង។ ខ្ញុំធ្វើនេះដោយដៃរបស់ខ្ញុំ ខណៈពេលដែលកិនផ្លែព្រូន ដើម្បីបញ្ចេញទឹករបស់វា។

8. ដាក់ខ្ទះនៅលើចង្ក្រាន។ នាំយកទៅឱ្យឆ្អិន។ (យើងមិនបន្ថែមទឹកទេ! ទឹកដែលលេចធ្លោចេញពីផ្លែព្រូនគឺគ្រប់គ្រាន់ហើយ។ ហើយចម្អិន adjika រយៈពេល 20 នាទីដោយកូរ។ យើងមិនគ្របដោយគម្របទេ។

9. ច្របាច់ផ្លែព្រូនដែលចម្អិនរួចជាមួយនឹងម៉ាស៊ីនលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងតិចប្រាំនាទី រហូតទាល់តែមានម៉ាសរលោង និងភ្លឺចាំងត្រូវបានបង្កើតឡើង។

10. ហើយបន្ទាប់ពីនោះបន្ថែមខ្ទឹមស - អ្នកអាចដឹងគុណវានៅលើ grater ដ៏ល្អប្រសិនបើគ្មានការចុចខ្ទឹម។ (ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះ អ្នកអាចសាកល្បងទឹកជ្រលក់ ថាតើវាមានជាតិប្រៃគ្រប់គ្រាន់ហើយឬនៅ ហើយបន្ថែមអំបិលប្រសិនបើចាំបាច់។ អស់ហើយ។ ចាក់ទឹកជ្រលក់ចូលទៅក្នុងពាងមាប់មគស្ងួត។ យើងបិទជាមួយនឹងមួកវីសដែលឆ្អិនមុន ឬរចនាយ៉ាងពិសេសសម្រាប់ដេរ។ បន្ទាប់ពីនោះយើងបង្វែរពាងដោយចិត្តសប្បុរសដោយអាស្រ័យចុះរុំវានៅក្នុងភួយហើយទុកវានៅក្នុងទម្រង់នេះរហូតដល់វាត្រជាក់។

រូបមន្តធ្វើម្ហូប

Plum adjika គឺជាទឹកជ្រលក់ដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងក្រអូបគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើល ជាមួយនឹងរសជាតិហឹរ ដែលមិនដូចអ្វីផ្សេងទៀត។ យើងធ្លាប់ធ្វើបង្អែមផ្លែឈើ ការកកស្ទះ និងការរក្សាទុក ហើយយើងមានការភ្ញាក់ផ្អើលយ៉ាងខ្លាំងនៅពេលដែលយើងត្រូវសាកល្បងទឹកជ្រលក់សាច់ដែលធ្វើពីផ្លែព្រូន ឬផ្លែបឺរីផ្សេងទៀតនៅឯពិធីជប់លៀង។

Adjika មានឫស Caucasian ។ នៅ Abkhazia រដ្ឋ Georgia ពួកគេព្យាបាលទឹកជ្រលក់ក្តៅដោយការគោរព ដោយចាក់វាពីលើ shish kebab ឬសាច់ចៀមនៅលើ skewer ។ ការស្លៀកពាក់ផ្លែព្រូនគឺមិនពិបាកជាងផលិតផលដូចគ្នាដែលផលិតពីប៉េងប៉ោះ ម្ទេសក្តៅ និងបន្លែផ្សេងៗទៀតនោះទេ។ បច្ចេកវិជ្ជាផលិតក៏មានដំណាក់កាលរៀបចំ និងដំណាក់កាលសំខាន់ផងដែរ ហើយប្រសិនបើអ្នកចង់បង្កើតចន្លោះទំនេរសម្រាប់ការរក្សាទុករយៈពេលវែង អ្នកត្រូវដំណើរការធុងដែលត្រូវបានរចនាឡើងសម្រាប់គោលបំណងនេះ។ adjika ណាមួយដែលជារូបមន្តដែលអ្នកអាចជ្រើសរើសសម្រាប់រដូវរងារដោយអានអត្ថបទខាងក្រោមតម្រូវឱ្យមានការព្យាបាលកំដៅជាកាតព្វកិច្ចនៃធុង។

ជាប្រពៃណីនៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ី ពាងកែវដែលមានបរិមាណ 500 ឬ 700 ក្រាម ត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការបិទបាំង។ ការក្រៀវរបស់ពួកគេកើតឡើងដោយការស្ងោរ ឬការប៉ះពាល់នៅក្នុងឡនៅសីតុណ្ហភាពខ្ពស់។ ពេលវេលាជាមធ្យមសម្រាប់នីតិវិធីនេះគឺប្រហែល 10 នាទី។

រូបមន្តសាមញ្ញ

ខ្ញុំផ្តល់ជូនអ្នកនូវរូបមន្តដែលឆ្ងាញ់អស្ចារ្យសម្រាប់ adjika ពី plums សម្រាប់រដូវរងារដែលអ្នកនឹងលិទ្ធម្រាមដៃរបស់អ្នក។ Adjika ពី plums សម្រាប់រដូវរងារតម្រូវឱ្យមានសមាមាត្រដូចខាងក្រោម:

• សម្រាប់ផ្លែឈើ 2 គីឡូក្រាម
• - ខ្ទឹមស ២០០ ក្រាម,
• ម្រេចក្តៅក្រហមចំនួនបី,
• 200 ក្រាមនៃជាតិស្ករ granulated,
• អំបិល ២ស្លាបព្រាបាយ
• និងបរិមាណដូចគ្នានៃការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ។

បន្ទាប់ពីទិញគ្រឿងផ្សំទាំងអស់យោងទៅតាមបញ្ជីដែលបានផ្តល់ឱ្យពួកគេត្រូវតែរៀបចំ។ លាងផ្លែឈើ យកថ្មចេញ ហើយកាត់ជាចំណិតៗ ដើម្បីភាពងាយស្រួល។ បន្ទាប់​មក​ប្រមូល​ម៉ាស៊ីន​កិន​សាច់ រួច​ហុច​ផ្លែ​ព្រូន និង​ម្រេច​កាត់​វា។ ផ្ទេរ​ទឹក​សុទ្ធ​ជា​លទ្ធផល​ទៅ​ក្នុង​ឆ្នាំង​មួយ បន្ថែម​ទឹក​ប៉េងប៉ោះ អំបិល និង​ស្ករ​ចូល។ ចាក់ទឹកជ្រលក់លើកំដៅទាបរយៈពេលសែសិបនាទី។ នៅពេលនេះខ្ទឹមសគួរតែត្រូវបានកំទេចនៅក្នុងសារពត៌មានមួយហើយផ្ទេរទៅខ្ទះប្រាំនាទីមុនពេលចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារ។ adjika ក្តៅពី plums សម្រាប់រដូវរងារត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងពាងមាប់មគនិង rolled ឡើងជាមួយ lids scalded ជាមួយទឹករំពុះ។ បន្ទាប់មក ចន្លោះទទេត្រូវតែបែរខ្នងចុះក្រោម ហើយរក្សាទុកក្នុងទីតាំងនេះក្រោមភួយជាច្រើនសម្រាប់ពីរទៅបីថ្ងៃ។

Adjika ពី plums មានរូបមន្តជាច្រើនប៉ុន្តែក្នុងករណីណាក៏ដោយអ្នកគួរចងចាំថាអ្នកត្រូវការចំអិនដោយបំណងប្រាថ្នាសេចក្តីស្រឡាញ់និងសប្បុរសបន្ទាប់មកវាប្រែជាហ៊ានជាពិសេសហើយពិតជាធ្វើនៅផ្ទះ។

ទឹកផ្លែឈើអាចត្រូវបានរៀបចំមិនត្រឹមតែពីមួយ plum បន្ថែមឧទាហរណ៍ quince ។ ជម្រើសនេះមានរសជាតិ tart ដែលមិនអាចបំភ្លេចបាន និងក្លិនក្រអូបដ៏អស្ចារ្យ។ ជាទូទៅ adjika អាចត្រូវបានរៀបចំតាមវិធីជាច្រើន ប៉ុន្តែខ្ទឹមស និងម្រេចក្រហមតែងតែមានវត្តមាននៅក្នុងសមាសភាពរបស់វា។ នេះគឺដោយសារតែការពិតដែលថាគោលបំណងដើមនៃទឹកជ្រលក់គឺដើម្បីផ្តល់ឱ្យម្ហូបសំខាន់មានរសជាតិហឹរ។

រូបមន្តជាមួយ quince

ដូច្នេះ adjika ពី plums សម្រាប់រដូវរងារជាមួយ quince ។ រូបមន្តនេះទាមទារដូចខាងក្រោមៈ

• ផ្លែឈើ ៧០០ ក្រាម,
• ម្រេចកណ្ដឹង ១,៥ គីឡូក្រាម,
• ខ្ទឹមសមួយក្បាល
• ម្រេចក្រហម (២ ដុំ),
• អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
• និង 1 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃជាតិស្ករ។

លាងជម្រះសមាសធាតុទាំងអស់ហើយកិនវា។ ហុចគ្រឿងផ្សំតាមរយៈម៉ាស៊ីនកិនសាច់ ហើយចម្អិនលើកំដៅទាបប្រហែលមួយម៉ោង។ ផលិតផលដែលបានបញ្ចប់ត្រូវបានដាក់ក្នុងពាងដែលបានព្យាបាលមុនហើយរមៀលឡើងជាមួយនឹងគម្របមាប់មគ។

Adjika ពី plums សម្រាប់រដូវរងារតែងតែជួយនៅតុបុណ្យ។ ស្ទើរតែមិនដែលភ្ញៀវណាដែលព្រងើយកន្តើយនឹងម្ហូបនេះទេ។ ជឿខ្ញុំចុះ នៅពេលដែលអ្នកបានសាកល្បងទឹកជ្រលក់ដ៏ឆ្ងាញ់នេះ អ្នកនឹងចម្អិនវាជារៀងរាល់ឆ្នាំ!

រូបមន្តសម្រាប់ adjika ងាយស្រួលបំផុតនិងលឿនបំផុតពី plums សម្រាប់រដូវរងារ

រូបមន្តបុរាណ plum adjika សម្រាប់រដូវរងារមានរសជាតិជូរ - ហឹរចុះសម្រុងគ្នា។ ទឹកជ្រលក់គឺល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ចានសាច់។ នៅហ្សកហ្ស៊ី វាត្រូវបានបម្រើជាមួយសាច់ចៀមសាច់ចៀម និងចានសាច់ជាតិផ្សេងទៀត។

• plum 1 គីឡូក្រាម;
• ខ្ទឹម 100 ក្រាម;
• អំបិល 1 tbsp ។ លីត្រ ;
• ស្ករ 2 tbsp ។ លីត្រ ;
• ម្រេចក្តៅ ២ ដុំ;
• 2 ស្លាបព្រានៃទឹកប៉េងប៉ោះ។

យករណ្តៅចេញពី plums យកគ្រាប់ពូជចេញពីម្ទេស។ កិនអ្វីគ្រប់យ៉ាងហើយដាក់ឱ្យឆ្អិន។ យកពពុះចេញជាទៀងទាត់ជាមួយស្លាបព្រា។ នៅពេលនេះ អ្នក​ត្រូវ​បក​ខ្ទឹមស​ចេញ ហើយ​ច្របាច់​ដោយ​ឡែក។ ដាំឱ្យពុះ 30 នាទី ចាក់ស្ករ និងអំបិលចូលក្នុងទឹក ដាំឱ្យពុះ 5 នាទី បន្ថែមខ្ទឹមក្រហមចូល។ ទុកឱ្យវាឆ្អិនរយៈពេល 3 នាទីហើយរមៀល adjika ពី plums សម្រាប់រដូវរងារចូលទៅក្នុងពាងមាប់មគ។

បន្ទាប់ពីដាក់អំបិលនិងស្ករវាត្រូវបានណែនាំឱ្យយកគំរូពីទឹកជ្រលក់។ បើ​មាន​ជាតិ​ជូរ អ្នក​អាច​បន្ថែម​ស្ករ​បន្ថែម​ទៀត​បើ​ចង់​បាន។ ផ្ទុយទៅវិញ ប្រសិនបើទឹកជ្រលក់ប្រែជាផ្អែម ហើយខ្វះរសជាតិ នោះអ្នកអាចបន្ថែមអាស៊ីតក្រូចឆ្មា ផ្លែប៉ោម ឬទឹកខ្មេះស្រាបន្តិច។

រូបមន្តជាមួយ beets

Quince គឺជាផ្លែឈើដ៏អស្ចារ្យដែលអាចត្រូវបានប្រើនៅពេលរៀបចំ plum adjika សម្រាប់រដូវរងារ។ ទឹកជ្រលក់ទទួលបានក្លិនមិនធម្មតា និងរសជាតិសម្បូរបែប។ មិនចាំបាច់ព្រួយបារម្ភអំពី tartness នៃ quince វានឹងមិនត្រូវបានមានអារម្មណ៍ថានៅក្នុងម្ហូបបានបញ្ចប់។

• plum 2 គីឡូក្រាម;
• quince 1 គីឡូក្រាម;
• beets 1 ភី។ ;
• ខ្ទឹមស ៣០០ ក្រាម;
• ម្ទេស ៥ កំពឹស;
• អំបិល, ស្ករ។

លាងជម្រះផ្លែឈើខ្ទឹមនិងម្រេច។ យកថ្មចេញពីផ្លែព្រូន កាត់ quince ជាបំណែកៗ ហើយយកស្នូលចេញជាមួយគ្រាប់។ លាបខ្ទឹមស និងមើម យកគ្រាប់ចេញពីម្រេច។ កិនគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ចូលគ្នា លើកលែងតែខ្ទឹមស។ គាត់ដាច់ដោយឡែក។ ដាក់ទឹកជ្រលក់នៅលើចង្ក្រានដើម្បីចម្អិន 40 នាទីបន្ទាប់មកបន្ថែមគ្រឿងទេសនិងខ្ទឹម c ​​​​hopped រំពុះសម្រាប់ 5 នាទីហើយអ្នកអាចរមៀល adjika ពី plums សម្រាប់រដូវរងារ។

Beets ត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងរូបមន្តនេះដើម្បីផ្តល់ឱ្យទឹកជ្រលក់នូវពណ៌សម្បូរបែប។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើចង់បានគ្រឿងផ្សំនេះអាចត្រូវបានដកចេញ។

រូបមន្ត Adjika ពី plums ជាមួយប៉េងប៉ោះ

ប៉េងប៉ោះទៅបានយ៉ាងល្អជាមួយម្ទេសខ្ទឹមនិងជាការពិតណាស់ plums ។ ទឹកជ្រលក់ដែលបានរៀបចំតាមរូបមន្តនេះមានរសជាតិដូចជា ketchup ដែលទិញពីហាង ប៉ុន្តែមានលក្ខណៈធម្មជាតិ និងមានសុខភាពល្អជាង។ សម្រាប់ចម្អិនអាហារអ្នកអាចប្រើគ្រឿងទេសណាមួយដើម្បីជ្រើសរើសពី: coriander, basil, cloves, រមៀត។

• ប៉េងប៉ោះ 3 គីឡូក្រាម;
• plum cherry ឬ plum 1 គីឡូក្រាម;
• ម្រេចក្រហម 1 tsp;
• ខ្ទឹមបារាំង 0,5 គីឡូក្រាម;
• លាយគ្រឿងទេស។

ទឹកជ្រលក់នឹងប្រែជាទន់ភ្លន់ប្រសិនបើអ្នកយកស្បែកចេញពីប៉េងប៉ោះ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកត្រូវដាំទឹកក្នុងខ្ទះទុកវានៅលើភ្លើងតូចមួយ។ ដាក់ប៉េងប៉ោះនៅក្នុងស្លាបព្រាឬ colander, ជ្រលក់ក្នុងទឹករំពុះ, ឈរមួយនាទី។ បន្ទាប់មកយកវាចេញហើយដាក់ក្នុងទឹកត្រជាក់។ ធ្វើដូចនេះជាមួយក្រុមទាំងមូល។ សំបកនឹងចាកចេញពីបន្លែយ៉ាងងាយស្រួល។

ដោះលែង plums ពីថ្មហើយច្របាច់ជាមួយខ្ទឹមបារាំងនិងប៉េងប៉ោះ។ នៅក្នុងរូបមន្តនេះវាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីប្រើ blender មួយដើម្បីឱ្យម៉ាស់ក្លាយជាដូចគ្នា។ ដាក់ទឹកជ្រលក់លើចង្ក្រានដាំឱ្យពុះរយៈពេលកន្លះម៉ោង។ នៅពេលដែលពពុះលេចឡើងអ្នកត្រូវយកវាចេញជាមួយស្លាបព្រា។ ពីរបីនាទីមុនពេលត្រៀមខ្លួនបន្ថែមគ្រឿងទេសឆ្អិននិងបិទ adjika ពី plums សម្រាប់រដូវរងារនៅក្នុងពាង។

លេងជាមួយប្រភេទ និងបរិមាណនៃគ្រឿងទេស អ្នកអាចធ្វើទឹកជ្រលក់ហឹរ ឬជាមួយរសជាតិធម្មជាតិ។ ប៉ុន្តែអ្នកត្រូវប្រុងប្រយ័ត្នជាមួយ cloves ។ ក្លិនរបស់វារលាយតាមពេលវេលា ហើយអាចក្លាយជាក្លិនខ្លាំងអំឡុងពេលផ្ទុក។ សម្រាប់បរិមាណនៃផលិតផលនេះផ្កាយ 4-5 គឺគ្រប់គ្រាន់ហើយដែលជាដីល្អបំផុតទៅជាម្សៅ។

រូបមន្តសម្រាប់ plum adjika គ្រឿងទេសសម្រាប់រដូវរងារ

រូបមន្តនេះសម្រាប់ adjika ជាមួយ plum សម្រាប់រដូវរងារត្រូវបានស្រឡាញ់ជាពិសេសដោយបុរស។ ទឹកជ្រលក់ប្រែទៅជាមានរសជាតិហឹរណាស់វាទៅបានយ៉ាងល្អមិនត្រឹមតែជាមួយសាច់ប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងជាមួយនំបុ័ងងងឹតជាមួយនឹងវគ្គសិក្សាដំបូងផងដែរ។

• បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ 500 ក្រាម;
• plums 1 គីឡូក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំង 500 ក្រាម;
• ខ្ទឹម 200 ក្រាម;
• ម្ទេស ៥ កំពឹស;
• គ្រឿងទេស។

ខ្ទឹមបារាំង និងខ្ទឹមសត្រូវបានបកសំបកចេញ កាត់ដោយឡែកពីគ្នា។ ដុំថ្មមួយត្រូវបានយកចេញពី plums គ្រាប់ពូជពីម្រេចបន្ទាប់មកពួកគេត្រូវបានរមូរតាមរយៈ grinder សាច់មួយ onions ត្រូវបានបន្ថែមនិងដាក់នៅលើចង្ក្រាន។ ម៉ាស់ត្រូវបានដាំឱ្យពុះរយៈពេល 10 នាទីការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះត្រូវបានបន្ថែមបន្ទាប់ពី 10 នាទីទៀតខ្ទឹមនិងគ្រឿងទេស។ ទឹកជ្រលក់ត្រូវបានដាំឱ្យពុះរយៈពេល 3 នាទីហើយ plum adjika គឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេចសម្រាប់រដូវរងារ។ វានៅសល់ដើម្បីបិទវានៅក្នុងធនាគារហើយផ្ញើវាសម្រាប់ការផ្ទុក។

ប្រសិនបើមិនមានម្ទេសទេនោះនៅក្នុងរូបមន្តនេះវាអាចត្រូវបានជំនួសដោយម្រេចដីក្រហម។ បន្ថែមវាទៅភ្លក់រសជាតិនៅចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហាររួមជាមួយនឹងគ្រឿងទេសដែលនៅសល់។

រូបមន្តជាមួយម្រេចកណ្ដឹង

ម្រេច Bulgarian គឺជាសមាសធាតុដែលមិនអាចផ្លាស់ប្តូរបាននៃ adjika បុរាណ។ ប៉ុន្តែវាក៏ផ្គូផ្គងបានយ៉ាងល្អជាមួយ plums ។ ផលិតផលទាំងពីរនេះបំពេញគ្នាទៅវិញទៅមកយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ ទឹកជ្រលក់គឺរីករាយ និងសម្បូរបែប។

• ម្រេចផ្អែម 2 គីឡូក្រាម;
• plums 1,3 គីឡូក្រាម;
• ខ្ទឹមស ៣០០ ក្រាម;
• ម្រេចក្តៅ 3 pods;
• គ្រឿងទេស។

ម្រេចផ្អែមនិងហឹរមិនមានគ្រាប់ពូជ plums ពីរណ្តៅ។ កាត់បន្លែជាបំណែកចៃដន្យ ចែកផ្លែព្រូនជាពាក់កណ្តាល។ ដាក់អ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅក្នុង saucepan មួយចាក់ទឹកមួយកែវនិងដាក់នៅលើភ្លើង។ នៅពេលនេះ, លាបខ្ទឹមសហើយច្របាច់។ បន្ទាប់ពីម្រេចក្លាយជាទន់ បិទភ្លើង ត្រជាក់ម៉ាស បន្ថែមខ្ទឹមស និងកិនជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ។ បន្ថែមគ្រឿងទេស, លាយ។ រំពុះមួយនាទីហើយចាក់ទឹកជ្រលក់ចូលទៅក្នុងពាងរមៀលឡើង។

រូបមន្តសម្រាប់ adjika ពី plums ជាមួយ Walnut សម្រាប់រដូវរងារ

Plum adjika ជាមួយ Walnut គឺជាទឹកជ្រលក់ហឹរ ដែលពិតជាទាក់ទាញដល់គ្រួសារ និងភ្ញៀវ។ ទទេដើមនេះនឹងប្រាប់អំពីសមត្ថភាពធ្វើម្ហូបរបស់ម្ចាស់ហាង និងបំពេញបន្ថែមនូវធនាគារជ្រូកនៃរូបមន្តដ៏ល្អបំផុត។

• prunes 3 គីឡូក្រាម;
• Walnut 0,3 គីឡូក្រាម;
• ម្រេចកណ្ដឹង 1 គីឡូក្រាម;
• ខ្ទឹម 0,2 គីឡូក្រាម;
• ស្ករ 0,1 គីឡូក្រាម;
• ម្រេចដី 1 tbsp ។ លីត្រ ;
• អំបិល។

រៀបចំ prunes និងម្ទេសដោយឥតគិតថ្លៃពីថ្ម។ លាបខ្ទឹមស។ ហុចផ្លែព្រូន ខ្ទឹមស និងម្រេចតាមម៉ាស៊ីនកិនសាច់ ផ្ញើទៅចង្ក្រាន។ នាំយកទៅឱ្យឆ្អិន, ចំអិន 45 នាទី។ តម្រៀប​ខឺណែល​គ្រាប់​ចេញ យក​ភាគ​ថាស​ចេញ។ កំដៅក្នុងខ្ទះចៀនរយៈពេល 1-2 នាទីអ្នកអាចដាក់ក្នុងឡ។ ត្រជាក់ និងកិនតាមរយៈម៉ាស៊ីនកិនសាច់ ឬពិដានជាមួយនឹងម្ជុលរំកិល។ 45 នាទីបន្ទាប់ពីចម្អិនទឹកជ្រលក់បន្ថែមស្ករអំបិលម្រេចក្តៅលាយបន្ថែមគ្រាប់ chopped រំពុះសម្រាប់ 2 នាទីនិងរមៀល adjika ពី plum ចូលទៅក្នុងពាងសម្រាប់រដូវរងារ។

គ្រាប់​មិន​អាច​ចៀន​ក្នុង​ខ្ទះ​បាន​ទេ ប៉ុន្តែ​វិធី​នេះ​ពួកគេ​ទទួល​បាន​រសជាតិ​កាន់​តែ​ច្បាស់ ទឹកជ្រលក់​មាន​ក្លិន​ក្រអូប​ជាង។

រូបមន្ត: plum adjika នៅផ្ទះសម្រាប់រដូវរងារនៅហ្សកហ្ស៊ី

វានៅតែមានភាពចម្រូងចម្រាសជាច្រើនអំពីប្រភពដើមនៃ adjika ។ មនុស្សមួយចំនួនចាត់ទុក Abkhazia ជាកន្លែងកំណើតនៃទឹកជ្រលក់ដ៏ពេញនិយម ខ្លះទៀតហ្សកហ្ស៊ី។ ប៉ុន្តែសព្វថ្ងៃនេះរូបមន្តត្រូវបានផ្លាស់ប្តូរជាច្រើនដងហើយអ្នកថែមទាំងអាចចំអិនម្ហូបរុស្ស៊ី adjika នៅក្នុងហ្សកហ្ស៊ីប៉ុន្តែជាមួយនឹងការបន្ថែមទឹកជ្រលក់ជាតិ។

• plums 2 គីឡូក្រាម;
• ហ្សកហ្ស៊ី adjika 0,3 គីឡូក្រាម;
• ទឹកប៉េងប៉ោះ 0.5 លីត្រ;
• អំបិល។

យករណ្តៅចេញពី plums បន្ថែមទឹកកន្លះកែវហើយដាក់វានៅលើចង្ក្រានដើម្បីឱ្យចំហាយទឹក។ ដើម្បីរៀបចំ adjika ពី plums សម្រាប់រដូវរងារអ្នកនឹងត្រូវការទឹកជ្រលក់ហ្សកហ្ស៊ីដែលត្រៀមរួចជាស្រេច។ បើមិនដូច្នោះទេអ្នកត្រូវចំអិន។ វាងាយស្រួលធ្វើ។ អ្នកត្រូវច្របាច់ម្ទេសក្តៅ ខ្ទឹមស ៣-៤ ខ្ទឹម អំបិល និងឱសថ។

Basil, cilantro ត្រូវបានគេប្រើជាធម្មតា, curry អាចត្រូវបានបន្ថែម។

នៅពេលដែល plums ត្រូវបានចំហុយ, ពួកគេត្រូវបានកំទេចតាមរយៈ grinder សាច់ឬ blender, ទឹកប៉េងប៉ោះ, អំបិលនិង Georgian adjika ពីម្រេចត្រូវបានបន្ថែម។ អ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នា, នាំយកទៅរំពុះ, ដាំឱ្យពុះ 5 នាទីនិងដាក់ចេញនៅក្នុងពាង។ រមៀលឡើងបើកគំរបគ្របដោយភួយក្តៅមួយរក្សានៅក្រោមវារហូតដល់វាត្រជាក់ទាំងស្រុង។ Adjika ពី plums សម្រាប់រដូវរងារនៅហ្សកហ្ស៊ីគឺរួចរាល់ហើយ!

យោងតាមរូបមន្តហ្សកហ្ស៊ី ម្សៅម្រេចហឹរ ត្រូវបានគេប្រើ ហើយជូតជាមួយគ្រឿងទេសដោយដៃ។ ប៉ុន្តែវាត្រូវបានធ្វើឱ្យសាមញ្ញយូរមកហើយ។ ប្រសិនបើចង់បាន អ្នកអាចបន្ថែមផ្សែងរាវពីរបីដំណក់ទៅ adjika ដែលបានបញ្ចប់ ដែលនឹងផ្តល់ឱ្យទឹកជ្រលក់នូវរសជាតិហឹរស្រាល។

រូបមន្ត adjikaសម្រាប់រដូវរងារជាមួយបន្លែពី plums

Adjika ប្រពៃណី​មាន​រសជាតិ​ហឹរ​ខ្លាំង ហើយ​មិន​អាច​ញ៉ាំ​ជាមួយ​ស្លាបព្រា​បាន​ទេ។ ប៉ុន្តែនេះមិនមែនតែងតែជាករណីនោះទេ។

ខាងក្រោមនេះគឺជារូបមន្ត - ការបកស្រាយ។ ទឹកជ្រលក់ត្រូវបានរៀបចំជាមួយនឹងការបន្ថែមនៃបរិមាណដ៏ច្រើននៃបន្លែមានរសជាតិស្រាលជាងមុនហើយត្រូវបានគេចងចាំបន្តិចនៃ caviar ។

• plums 1,5 គីឡូក្រាម;
• carrots 0,5 គីឡូក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំង 0,5 គីឡូក្រាម;
• ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន 0,2 គីឡូក្រាម;
• ម្រេចផ្អែម 1 គីឡូក្រាម;
• ផ្លែស្រួច 0,2 គីឡូក្រាម;
• ទឹកខ្មេះ 70% 2 tbsp ។ លីត្រ ;

លាប​ខ្ទឹមបារាំង កាត់​តាម​អំពើ​ចិត្ត ប៉ុន្តែ​មិន​ល្អ​ប៉ុន្មាន​ទេ។ កិនការ៉ុត ឬកាត់ជារង្វង់ស្តើងៗ។ ម្ទេសផ្អែម និងក្តៅពីគ្រាប់ កាត់ជាបំណែកតាមអំពើចិត្ត។ យករណ្តៅចេញពី plums ។

ចាក់​ប្រេង​ចូល​ក្នុង​ឆ្នាំង ឬ​ខ្ទះ​ដែល​មាន​បាត​ក្រាស់ ចាក់​ខ្ទឹមបារាំង និង​ការ៉ុត រួច​ចៀន​រយៈពេល ៥ នាទី បន្ថែម​ម្រេច ដាក់​ផ្លែ​ព្រូន គ្រប​និង​ដាំ​ឱ្យ​ពុះ​រហូត​ដល់​ទន់។ ផលិតផលនឹងបញ្ចេញទឹកផ្លែឈើ ប៉ុន្តែប្រសិនបើវាមិនគ្រប់គ្រាន់ទេ អ្នកអាចបន្ថែមទឹកមួយកែវ។ នៅពេលដែលបន្លែក្លាយទៅជាទន់អ្នកត្រូវបិទចង្ក្រានហើយធ្វើឱ្យម៉ាសត្រជាក់។ បន្ទាប់មកច្របាច់វាជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ ឬឆ្លងកាត់ម៉ាស៊ីនកិនសាច់។ បន្ថែមគ្រឿងទេស, ទឹកខ្មេះឆ្អិន 2 នាទី, រៀបចំនៅក្នុងពាងនិងរមៀលឡើង។

រូបមន្ត Plum adjika សម្រាប់រដូវរងារជាមួយម្រេចបៃតង

ម្ទេស​ពណ៌​បៃតង និង​ក្រហម​ខុស​គ្នា​ក្នុង​រសជាតិ ហើយ​ពិបាក​និយាយ​ថា​មួយ​ណា​ល្អ​ជាង។ មាននរណាម្នាក់ចូលចិត្តផលិតផលដែលមិនទាន់ទុំ ខណៈពេលដែលនរណាម្នាក់ចូលចិត្តផ្លែក្រហមខ្លាំងជាង។ សម្រាប់ការផ្លាស់ប្តូរអ្នកអាចចំអិន adjika ពី plums សម្រាប់រដូវរងារជាមួយម្ទេសក្តៅពណ៌បៃតង។

• plums 2 គីឡូក្រាម;
• ម្រេចបៃតងក្តៅ 0,6 គីឡូក្រាម;
• Walnut 0,2 គីឡូក្រាម;
• ខ្ទឹម 0,2 គីឡូក្រាម;
• អំបិល, គ្រឿងទេស។

បកសំបកម្រេចបៃតង និងខ្ទឹមស យកថ្មចេញពីផ្លែព្រូន។ កិនអ្វីគ្រប់យ៉ាងតាមរយៈម៉ាស៊ីនកិនសាច់ចាក់ទឹក 200 មីលីលីត្រនាំយកទៅឱ្យឆ្អិនហើយចម្អិន 1 ម៉ោងដោយកូរឱ្យទៀងទាត់ពីបាត។ 10 នាទីមុនពេលចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារអំបិលបន្ថែមគ្រឿងទេសណាមួយដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ Coriander ល្អជាមួយរូបមន្តនេះ។ ប៉ុន្តែអ្នកមិនអាចបន្ថែមអ្វីបានទេព្រោះគ្រាប់ជាមួយខ្ទឹមសផ្តល់រសជាតិឆ្ងាញ់។ រៀបចំ adjika ពី plum សម្រាប់រដូវរងារនៅក្នុងពាងនិងដាក់ឆ្ងាយសម្រាប់ការផ្ទុក។

រូបមន្ត Plum adjika សម្រាប់រដូវរងារជាមួយខ្ញី

ទឹកជ្រលក់នេះមានរសជាតិខ្ញីដ៏អស្ចារ្យ ហើយវាក៏នឹងការពារប្រឆាំងនឹងជំងឺផ្តាសាយ និងផ្តាសាយក្នុងរដូវត្រជាក់ផងដែរ។

• plum 2 គីឡូក្រាម;
• ស្ករ 0,1 គីឡូក្រាម;
• ខ្ញី 0,1 គីឡូក្រាម;
• ម្រេចក្តៅ 0,2 គីឡូក្រាម;
• បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ 0,5 គីឡូក្រាម;
• ទឹកខ្មេះ 1 tbsp ។ លីត្រ ;
• អំបិល។

ដើម្បីរៀបចំ plum adjika សម្រាប់រដូវរងារជាមួយខ្ញី អ្នកត្រូវបកផ្លែឈើចេញពីថ្ម បង្វិលតាមម៉ាស៊ីនកិនសាច់ជាមួយម្រេច ហើយដាក់លើចង្ក្រាន។ ដាំឱ្យពុះរយៈពេល ២៥ នាទី ចាក់ទឹកប៉េងប៉ោះ និងខ្ញីហាន់ជាចំណិតៗ។ វាក៏អាចឆ្លងកាត់ម៉ាស៊ីនកិនសាច់ ឬកិនផងដែរ។ ចាក់ស្ករអំបិល។

ដាំឱ្យពុះរយៈពេល ១០ នាទី ចាក់ទឹកខ្មេះ កូរឱ្យសព្វ ហើយរៀបចំដាក់ក្នុងពាង។ រមៀលឡើងសម្រាប់រដូវរងារជាមួយនឹងគន្លឹះមួយ។

1. ប្រសិនបើគ្រាប់ពូជពី plum ត្រូវបានយកចេញយ៉ាងលំបាកនោះអ្នកអាចដាក់ផ្លែឈើនៅក្នុង saucepan មួយបន្ថែមទឹកតិចតួចនិងចំហាយ។ បន្ទាប់មកវានៅសល់តែយកសណ្តែកចេញ។
2. adjika ហឹរបំផុតត្រូវបានទទួលជាមួយនឹងការបន្ថែមម្រេចក្តៅក្រហម។ បៃតងមិនសូវរឹងមាំទេដូច្នេះពួកគេត្រូវការយក 2 ដងច្រើនជាងពណ៌ក្រហម។
3. វាមិនចាំបាច់ក្នុងការបិទ adjika ទាំងមូលទេ។ អ្នកអាចរក្សាទុកគម្របដែកមួយចំនួន ប្រើនីឡុង ហើយគ្រាន់តែដាក់ពាងនៅក្នុងទូទឹកកក។ ទឹកជ្រលក់នឹងអង្គុយយ៉ាងស្ងៀមស្ងាត់អស់រយៈពេលជាច្រើនសប្តាហ៍។
4. ការបន្ថែមប៉េងប៉ោះទៅ adjika ត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយប្រជាជនរុស្ស៊ីដើម្បីកាត់បន្ថយភាពហឹររបស់វា។ ប្រសិនបើរូបមន្តមានប៉េងប៉ោះ នោះពួកគេអាចមានកម្រិតនៃភាពទុំ ប៉ុន្តែមិនទុំពេក។
5. Adjika មិនត្រឹមតែអាចប្រើក្នុងទម្រង់ដ៏បរិសុទ្ធរបស់វាប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងបន្ថែមទៅក្នុងចានផ្សេងៗទៀតផង។ វាឆ្ងាញ់ជាពិសេសក្នុងការអាំងសាច់មាន់ជាមួយវា។ គ្រាន់​តែ​ស្រោប​គ្រោង​ឆ្អឹង​ទាំង​សង​ខាង ហើយ​ដាក់​ក្នុង​ឡ។ សាច់មាន់នឹងទទួលបានសំបកភ្លឺ និងស្រួយ ក្លិនក្រអូប និងរសជាតិដ៏ល្អឥតខ្ចោះ។
6. អ្នកអាចបន្ថែមគ្រឿងទេស និងឱសថណាមួយទៅ adjika ប៉ុន្តែប្រសិនបើ Walnut ត្រូវបានរួមបញ្ចូល នោះជាការប្រសើរជាងកុំយកទៅឆ្ងាយ។ បើមិនដូច្នោះទេរសជាតិពិសេសរបស់ពួកគេនឹងត្រូវបាត់បង់។
7. ទឹកជ្រលក់ពីផ្លែ plums unripe នឹងមានជូរខ្លាំងណាស់ពីផ្លែឈើ overripe ផ្អែមពេក។ វាជារឿងសំខាន់ក្នុងការជ្រើសរើសផ្លែឈើទុំល្មម។

នៅទីនេះអ្នកនឹងរកឃើញរូបមន្តសម្រាប់ adjika ពី plums សម្រាប់រដូវរងារនៅផ្ទះអ្នកនឹងលិទ្ធម្រាមដៃរបស់អ្នក។ Plum adjika គឺជាទឹកជ្រលក់ដ៏អស្ចារ្យ និងសម្បូរបែបដែលងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំ។ ស្ត្រីមេផ្ទះណាមួយត្រូវតែមានរូបមន្តជាច្រើនសម្រាប់ការរៀបចំដ៏អស្ចារ្យនិងជាទីស្រឡាញ់នេះ។

រូបមន្តសម្រាប់ adjika ដែលឆ្ងាញ់បំផុតនៅផ្ទះដោយមិនចំអិននិងចម្អិនអាហារ:

ថ្ងៃនេះយើងនឹងនិយាយអំពីម្ហូបហឹរដ៏អស្ចារ្យបំផុតដែលជាទម្លាប់ក្នុងការលាបលើនំបុ័ងក្រអូបស្រស់ៗ ព្រះនាងម្ចាស់ក្សត្រីយ៍នៅលើតុរបស់យើងគឺ adjika ដែលមិនអាចប្រៀបផ្ទឹមបាន។ ជាការប្រសើរណាស់ក្នុងការទទួលទានមហាក្សត្រីនេះ សូម្បីតែញ៉ាំជាមួយស៊ុបក្តៅៗ សូម្បីតែសាច់នៅលើធ្យូង... នាងនឹងស្រក់ទឹកមាត់គ្រប់មុខម្ហូប!

អត្ថប្រយោជន៍របស់ adjika គឺពិតជាអស្ចារ្យណាស់ វាមិនត្រឹមតែរក្សានូវសំណុំវីតាមីន និងធាតុដានទាំងមូលដែលបង្កើតជាផលិតផល សមាសធាតុរបស់វាប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែជាទូទៅវាមានឥទ្ធិពលជន៍លើការបង្កើនការរំលាយអាហារ ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវចំណង់អាហារ និងមានប្រសិទ្ធិភាពប្រឆាំងមេរោគមួយចំនួន។

ជាការប្រសើរណាស់, ដំបូងរូបមន្តសាមញ្ញបំផុតនិងបន្តិចម្តងស្មុគស្មាញ។

adjika ដែលឆ្ងាញ់បំផុតនៅផ្ទះ - Abkhaz ហឹរ adjika សម្រាប់រដូវរងារ

រូបមន្តគឺបុរាណ, ប្រពៃណី, ដើម។ ងាយស្រួលបំផុតក្នុងការរៀបចំ មានន័យថាជាបញ្ហារយៈពេលដប់នាទី។

ផលិតផល៖

• ម្រេចក្រហមក្តៅមួយផោន ហាលថ្ងៃបន្តិច បើមិនចង់ហឹរពេក យកគ្រាប់ចេញ
• មួយចង្កោមល្អនៃ cilantro, និយមប្រមូលផលក្នុងអំឡុងពេលចេញផ្កា,
• bunch តូចមួយនៃ sprigs នៃ dill វ័យក្មេង,
• bunch នៃស្លឹក parsley
• ខ្ទឹមស ៥ ក្បាល,
• 3 ស្លាបព្រានៃ suneli hops,
• មួយកែវអំបិលគ្រើម,
• អ្នកអាចបន្ថែមខឺណែល Walnut ពីរបីក្តាប់បាន - សម្រាប់អ្នកស្ម័គ្រចិត្ត។

លាងសមាត, លាង, ស្ងួតអ្វីៗទាំងអស់។ រមូរតាមម៉ាស៊ីនកិនសាច់ អំបិល លាយ និងរមូរពីរបីដងទៀតដើម្បីទទួលបានការបិទភ្ជាប់ដូចគ្នា។ កាន់តែល្អ ប្រើម៉ាស៊ីនកែច្នៃអាហារដោយប្រើកាំបិតមុតស្រួច ហើយកាត់អ្វីៗគ្រប់យ៉ាងទៅជាធូលីដី។

ទុកឱ្យវាញ៉ាំនៅលើតុផ្ទះបាយពីរបីថ្ងៃ។ ចែកចូលទៅក្នុងពាង ឬធុងដាក់អាហារ ហើយទុកក្នុងទូទឹកកក។

adjika ធ្វើនៅផ្ទះ - រូបមន្តជាមួយ horseradish

ការច្នៃប្រឌិតនេះគឺជាអ្នកជំនាញខាងធ្វើម្ហូបរុស្ស៊ីរួចទៅហើយ។ មនុស្សហៅវាខុសគ្នា - horseradish, gorloder, horseradish ។ សាមញ្ញ​និង​រហ័ស​ក្នុង​ការ​រៀប​ចំ​, សំណុំ​នៃ​ផលិតផល​សម្រាប់​នាង​នៅ​ក្នុង​ខែ​សីហា​នៅ​ក្នុង​សួន​ជា​រៀង​រាល់​ជាមួយ​នឹង​រាង​។ រក្សាបានល្អក្នុងទូរទឹកកកគ្រប់រដូវរងា។

• ប៉េងប៉ោះទុំណាស់គីឡូក្រាម,
• horseradish - មួយភាគដប់នៃប៉េងប៉ោះបុរាណ, ប៉ុន្តែអ្នកដែលចូលចិត្តហឹរបន្ថែមបន្ថែមទៀត,
• ម្ទេសក្រហមក្តៅពីរបីផ្លែ,
• ក្បាលខ្ទឹមពីរបីក្បាល
• ស្លាបព្រាជាមួយអំបិលនៅលើកំពូល។

នៅទីនេះក្នុងការធ្វើការជាមួយ horseradish ម៉ាស៊ីនកិនសាច់គឺល្អជាងម៉ាស៊ីនកែច្នៃអាហារ វាយនភាពនៃ horseradish គឺ viscous ពេក។

ដូច្នេះ, លាងសមាត, ស្អាត, ស្ងួតអ្វីគ្រប់យ៉ាង។ យើងបង្វែរម៉ាស៊ីនកិនសាច់ហើយលាយល្អ។ នៅពេលដែលយើងរំលង horseradish វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីដាក់ថង់ប្លាស្ទិចនៅលើម៉ាស៊ីនកិនសាច់ហើយចងវានៅលើកញ្ចឹងកចេញ - វានឹងមិនច្របាច់ភ្នែករបស់អ្នកទេ។ ឬបោះសមាសធាតុទាំងអស់កាត់គ្នា ដើម្បីកាត់បន្ថយការជ្រាបចូលនៃចំហាយទឹក horseradish ទៅក្នុងខ្យល់។

អំបិល, លាយយ៉ាងហ្មត់ចត់រហូតដល់អំបិលត្រូវបានរំលាយទាំងស្រុង។

យើង​ដាក់​ក្នុង​ពាង​ស្ងួត​ដែល​គ្មាន​មេរោគ​ហើយ​ដាក់​ក្នុង​ទូទឹកកក ឬ​ក្រឡា​។

វាស័ក្តិសមបំផុតសម្រាប់វគ្គសិក្សាទីមួយ ឬទីពីរ ជាការបន្ថែមលើនំប៉័ងនៅពេលល្ងាចរដូវរងា។

មែនហើយលឿនណាស់ ហ៊ានណាស់! ភ្ញៀវនិងក្រុមគ្រួសារនឹងពេញចិត្តចំពោះតុយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ប៉េងប៉ោះទុំ 3 គីឡូក្រាម,
• ម្រេចក្តៅតែ 4 ភី។
• ម្រេចផ្អែម, និយមក្រហម 5pcs,
• ខ្ទឹម 10 ធ្មេញធំ,
• ខ្ទឹមបារាំង 5 ភី។
• ប្រេងបន្លែ½ពែង,
• ទឹកខ្មេះតុ 9% 5 50 មីលីលីត្រ,
• អំបិល - ស្លាបព្រាជាមួយកំពូលធំមួយ។

យើងធ្វើវាមួយជំហានម្តង ៗ ៖

1. លាងជម្រះ សម្ងួតអ្វីៗគ្រប់យ៉ាង។ កាត់គ្រាប់ពូជចេញពីម្រេច។
2. ដាក់ក្នុងម៉ាស៊ីនកិនសាច់ ឬកាត់ប៉េងប៉ោះ ម្ទេស ខ្ទឹមបារាំង និងខ្ទឹមសក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ។
3. លាយជាមួយទឹកខ្មេះនិងអំបិល។ បន្ថែមប្រេងចុងក្រោយហើយលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។
4. នៅក្នុងពាងស្ងួតមាប់មគហើយដាក់ក្នុងទូទឹកកកឬ cellar ។

វានឹងឆ្ងាញ់ណាស់នៅតុ!

រូបមន្តវីដេអូ៖ ហឹរ adjika សម្រាប់រដូវរងារ - អ្នកនឹងលិទ្ធម្រាមដៃរបស់អ្នក។

បើក​ពាង​ទទេ​មួយ​ក្នុង​ថ្ងៃ​រដូវរងា ហើយ​ចងចាំ​ពេល​រដូវក្តៅ​ជាមួយ​សាច់អាំង។

រូបមន្តនេះនឹងកាន់តែស្មុគស្មាញ និងប្រើប្រាស់ពេលវេលាកាន់តែច្រើន ប៉ុន្តែលទ្ធផលគឺមានតម្លៃវា យកពាក្យរបស់ខ្ញុំសម្រាប់វា។ លើសពីនេះ ចន្លោះទទេបែបនេះអាចរក្សាទុកក្នុងបន្ទប់ក្រោមដីបានច្រើនឆ្នាំ បើចាំបាច់។

ការពិតគឺថា adjika នេះមិនដូចផលិតផលមុនទេយើងនឹងចំអិនជាមួយអ្នក។

• ប៉េងប៉ោះធំទុំ 3 គីឡូក្រាម,
• ការ៉ុតធំ ១,៥ គីឡូក្រាម,
• ម្រេចកណ្ដឹង ២ គីឡូក្រាម,
• ខ្ទឹមស ១០កំពឹស,
• ម្ទេស ២ កំពឹស,
• អំបិល 2 តុ។ ស្លាបព្រា,
• ស្ករកន្លះពែង
• ប្រេងបន្លែកន្លះកែវ,
• ទឹកខ្មេះតុកន្លះកែវអាចត្រូវបានជំនួសដោយទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោម។

ឥឡូវនេះចម្អិនអាហារ៖

1. លាង​ជម្រះ​គ្រប់​យ៉ាង​ឲ្យ​ស្អាត កាត់​គ្រាប់​ចេញ​ពី​ម្រេច ហាល​ឲ្យ​ស្ងួត។
2. កាត់​ប៉េងប៉ោះ​ជា​ដុំ​ធំ​ដាក់​ក្នុង​ខ្ទះ ចាក់​ទឹក​កន្លះ​កែវ​ហើយ​យក​ទៅ​ស្ងោរ​លើ​ភ្លើង​មធ្យម។ យើងមិនឱ្យវាឆ្អិនទេយើងយកចេញភ្លាមៗហើយត្រជាក់។ នៅលើ Sieve បានយើងរមៀលស្បែកនិងគ្រាប់មកវិញយើងទទួលបានទឹកប៉េងប៉ោះក្រាស់ជាមួយ pulp ។
3. កិនការ៉ុត និងម្ទេសក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ។ យើងដាក់វានៅលើភ្លើងតូចមួយសម្រាប់រយៈពេលមួយម៉ោងកន្លះ។
4. បន្ថែមខ្ទឹមសបុក អំបិល និងស្ករ ចាក់ទឹកខ្មេះ លាយ ហើយទុកចោល ៥ នាទីទៀត។
5. យកចេញពីចង្ក្រាន ហើយដាក់ក្នុងពាងមាប់មគយ៉ាងលឿន រមៀលឡើង បង្វែរពីលើ និងក្រោមអាវរោមរហូតដល់ត្រជាក់ទាំងស្រុង។

ជម្រើសនេះផ្តល់វិសាលភាពដល់ការស្រមើលស្រមៃរបស់អ្នក។ អ្នកអាចពិសោធន៍ដោយផ្អែកលើរូបមន្តនេះតាមដែលអ្នកចូលចិត្តដោយបន្ថែមបន្លែនិងផ្លែឈើណាមួយទៅវាក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារ - អ្វីគ្រប់យ៉ាងនឹងឆ្ងាញ់។

adjika ឆ្ងាញ់ពី zucchini ជាភាសាបេឡារុស្ស

រូបមន្តមិនធម្មតាមួយទៀត ឈ្មោះផ្សេងទៀតរបស់វាគឺ adjika ជាមួយ zucchini ជាភាសាបេឡារុស្ស។

• zucchini 3 គីឡូក្រាម,
• ការ៉ុតកន្លះគីឡូក្រាម,
• ម្រេចផ្អែមកន្លះគីឡូក្រាម,
• ប៉េងប៉ោះមួយគីឡូក្រាមកន្លះ,
• ខ្ទឹមសបកកញ្ចក់,
• ម្រេចក្រហមដី ២.៥ស្លាបព្រាបាយ,
• កែវប្រេងបន្លែ,
• អំបិល 2.5 តារាង។ ស្លាបព្រា,
• កែវស្ករ។

ការរៀបចំគឺសាមញ្ញបំផុត៖

1. ដូចធម្មតា លាងសម្អាត សម្អាត សម្ងួតអ្វីៗគ្រប់យ៉ាង។ រមូរតាមម៉ាស៊ីនកិនសាច់ ឬកាត់ក្នុងម៉ាស៊ីនកិនសាច់ ខ្ទឹមក៏ដូចគ្នាដែរ ប៉ុន្តែនៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយ។
2. លាយម្សៅបន្លែជាលទ្ធផលជាមួយប្រេងបន្លែ បន្ថែមស្ករស និងដាំឱ្យពុះក្នុងខ្ទះអាំងធំមួយដែលមានបាតក្រាស់ប្រហែលសែសិបនាទី។
3. បន្ថែមម្រេចក្តៅ និងខ្ទឹមស ដាំឱ្យពុះប្រាំនាទីទៀត។
4. យកចេញពីកំដៅរៀបចំនៅក្នុងពាងមាប់មគហើយរមៀលឡើង។ បង្វែរនិងនៅក្រោមអាវរោមរហូតដល់ព្រឹក។

រសជាតិនៃ adjika នេះគឺទន់ភ្លន់, ផ្អែមជាមួយ piquant sour, មិនហឹរខ្លាំង។

Adjika homemade - រូបមន្តសម្រាប់ adjika ធ្វើនៅផ្ទះដែលឆ្ងាញ់បំផុតសម្រាប់ការបត់បែន

អ្វីដែលគេហៅថាជូរចត់។ ម្ហូបសម្រាប់បុរសពិត - ហឹរណាស់!

• ប៉េងប៉ោះ 5 គីឡូក្រាម,
• ការ៉ុត ២ គីឡូក្រាម,
• 300 ក្រាមនៃម្ទេសក្តៅ,
• គីឡូក្រាមខ្ទឹម
• paprika គីឡូក្រាម,
• ប្រេងបន្លែ ២០០ ក្រាម,
• ស្លាបព្រាអំបិលជាមួយកំពូលធំមួយ។

លាងសមាត, លាបនិងស្ងួតបន្លែទាំងអស់។ រមូរតាមរយៈម៉ាស៊ីនកិនសាច់ ឬកាត់ក្នុងម៉ាស៊ីនកិនសាច់។ ដាក់ក្នុងខ្ទះបន្ថែមប្រេងនិងអំបិល។ ដាំឱ្យពុះប្រហែលមួយម៉ោងលើកំដៅទាប កូរម្តងម្កាល។ ដាក់ក្នុងពាងមាប់មគនិងបិទជិត។ ត្រជាក់នៅក្រោមអាវរោម។

អត្ថបទគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍បន្ថែមទៀតអំពីការរៀបចំនៅផ្ទះសម្រាប់រដូវរងារ:

1. Pickled zucchini

របៀបចំអិន adjika ដោយគ្មានម្រេចកណ្ដឹងនៅផ្ទះ - ជាមួយ eggplant និងទឹកឃ្មុំ

តែជាមួយ eggplant! កម្រនិងអសកម្មប៉ុន្តែហ៊ាន - អ្នកនឹងលិទ្ធម្រាមដៃរបស់អ្នក!

អ្នក​នឹង​ត្រូវការ:

• ប៉េងប៉ោះ 3 គីឡូក្រាម,
• eggplant 2 គីឡូក្រាម,
• ខ្ទឹម 0.5 គីឡូក្រាម,
• ម្ទេសក្តៅ ៤ កំពឹស
• ប្រេងបន្លែមួយកែវ
• ទឹកខ្មេះតុកន្លះកែវ ៩%
• parsley ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិប្រសិនបើអ្នកពិតជាចូលចិត្តវាបន្ទាប់មក bunch ដ៏ល្អ។
• dill ក៏តាមការសំរេចចិត្តរបស់អ្នកដែរ
• 3 ស្លាបព្រាធំនៃជាតិស្ករ
• តារាងអំបិល។ ស្លាបព្រាជាមួយស្លាយធំមួយ
• បីស្លាបព្រានៃទឹកឃ្មុំ ច្រើនតាមដែលអ្នកបានស្ក។

កាត់បន្លែទាំងអស់ក្នុងម៉ាស៊ីនកិនសាច់។ Eggplant សម្រាប់ភាពទំនើបជាងមុនអាចត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ។ ដាក់​ក្នុង​ខ្ទះ​ធំ​មួយ អំបិល លាយ​ជាមួយ​ស្ករស ប៊ឺ និង​ដាំ​លើ​ភ្លើង​តិច​ប្រហែល ៥០ នាទី ។

បន្ថែមទឹកឃ្មុំហើយកូរឱ្យបានហ្មត់ចត់។ បន្ថែមឱសថស្រស់ៗហាន់ល្អិតៗ ដាំឱ្យពុះពីរបីនាទី រួចបន្ថែមទឹកខ្មេះ។ កូរហើយទុកឱ្យឈរពីរបីនាទី។ ដាក់ក្នុងពាងមាប់មគដាក់លើគំរបហើយត្រជាក់នៅក្រោមអាវរោម។

ទឹកឃ្មុំនឹងផ្តល់ឱ្យម្ហូបនូវភាពទាក់ទាញពិសេស!

របៀបចំអិន adjika នៅផ្ទះដែលឆ្ងាញ់បំផុតជាមួយផ្លែប៉ោម

ក៏ជារូបមន្តកម្រនិងអសកម្ម និងរសជាតិមិនធម្មតាផងដែរ។

ផលិតផល៖

• ប៉េងប៉ោះលើសពីមួយគីឡូក្រាម,
• paprika ផ្អែម 0.5 គីឡូក្រាម
• ផ្លែប៉ោម 0.5 គីឡូក្រាម, ជូរនិយម,
• ម្ទេសក្តៅ ៣ កំពឹស,
• ការ៉ុត ០.៥ គីឡូក្រាម,
• ខ្ទឹមស ២ ក្បាល,
• តារាង​អំបិល។ ស្លាបព្រា
• តារាងទឹកខ្មេះកន្លះកែវ
• ប្រេងបន្លែកន្លះពែង,
• ស្ករកន្លះកែវ។

ចម្អិនអាហារ៖

1. លាងសមាតនិងស្ងួតគ្រឿងផ្សំ។ យកគ្រាប់ពូជចេញពីម្ទេសនិងផ្លែប៉ោម។
2. ចិតបន្លែទាំងអស់ លើកលែងតែខ្ទឹមស ដាក់ក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ ដើម្បីធូលី រួចដាក់ក្នុងខ្ទះធំមួយ ។
3. ដាំឱ្យពុះប្រហែល ១ ម៉ោង ២០ នាទី។
4. បន្ថែមខ្ទឹមសកំទេច ប្រេង ស្ករ អំបិល និងទឹកខ្មេះ ទៅក្នុងរង្គាលលទ្ធផល ហើយលាយ។ ដាំឱ្យពុះបីនាទីទៀត។
5. ដាក់ក្នុងពាងមាប់មគ រមៀលឡើង ហើយទុកឱ្យត្រជាក់ចុះក្រោមក្រោមអាវរោម។

ឆ្ងាញ់ណាស់ ហើយក្រអូបទៀត!

រូបមន្តសម្រាប់ adjika នៅផ្ទះដោយគ្មានទឹកខ្មះជាមួយ plums ឬ plums cherry

ប៉ុន្តែនៅពេលជាមួយគ្នានេះ មិនធម្មតាទេ ព្រោះជាមួយផ្លែព្រូន ឬផ្លែ cherry អ្នកណាក៏ចូលចិត្តដែរ!

គ្រឿងផ្សំ៖

• plums 1 គីឡូក្រាម, និយម unripe ឬ plums cherry,
• ខ្ទឹមស ១៥កំពឹសល្អ។
• ម្ទេសក្តៅ ២ កំពឹស
• paprika ផ្អែម 5 គីឡូក្រាម, ¼ស្លាបព្រាកាហ្វេម្រេចខ្មៅដី, coriander, cloves,
• នៅលើបាច់តូចមួយនៃពណ៌បៃតងដែលអ្នករកឃើញ - dill, basil, tarragon, parsley,
• បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ 1 ស្លាបព្រា,
• ស្លាបព្រាអំបិលជាមួយកំពូលតូចមួយ,
• ស្ករកន្លះកែវ។

ចម្អិនអាហារ៖

1. លាងជម្រះបន្លែឱ្យបានហ្មត់ចត់ យករណ្តៅ និងគ្រាប់ចេញពីម្ទេសពីផ្លែព្រូន ស្ងួត។
2. ច្របាច់ផ្លែព្រូន ម្ទេស និងឱសថទាំងអស់ក្នុងម៉ាស៊ីនកិនសាច់។
3. អំបិល, បន្ថែមស្ករ, គ្រឿងទេសដី, បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ, លាយយ៉ាងហ្មត់ចត់និង simmer សម្រាប់ពាក់កណ្តាលមួយម៉ោងនៅលើភ្លើងតូចមួយ។
4. បន្ថែមខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំឱ្យល្អិត ហើយដាំឱ្យពុះបីនាទីទៀត។
5. ដាក់ក្នុងពាងនិងបិទជិត។ ដាក់បញ្ច្រាសនៅក្រោមអាវរោមរហូតដល់ត្រជាក់ទាំងស្រុង។

ចំណង់អាហារ!

adjika ឆ្ងាញ់ជាមួយការ៉ុតសម្រាប់រដូវរងារ

ការ៉ុត​តែ​ឯង​នឹង​ធុញ​បន្តិច ដូច្នេះ​សូម​បន្ថែម​ល្ពៅ​ទៅ​ផង! ហើយយើងទទួលបានរូបមន្តតែមួយគត់។ គួរ​ឲ្យ​អាណិត​ណាស់​ដែល​មិន​បាន​រក្សា​ទុក​ក្នុង​រយៈ​ពេល​យូរ​ទើប​ល្អ​ជាង​ធ្វើ​ចំណែក​កន្លះ​ដើម្បី​ញ៉ាំ​ឲ្យ​លឿន!

ផលិតផល៖

• ក្នុងមួយគីឡូក្រាមនៃការ៉ុតនិងល្ពៅ,
• ខ្ទឹមបារាំងកន្លះគីឡូក្រាម និងម្រេចផ្អែម
• ម្ទេស ២ ដើម
• ប្រេងបន្លែកន្លះកែវ។
• មួយបាច់នៃ cilantro និង basil,
• ខ្ទឹមស ១០ កំពឹស
• ក្រូចឆ្មា
• ស្លាបព្រាជាមួយអំបិលបន្តិច។

ចម្អិនអាហារ៖

1. លាងបន្លែសំខាន់ៗទាំងអស់, លាប, យកគ្រាប់ពូជចេញពីម្រេច, កាត់ជាបំណែក ៗ ហើយដាក់នៅលើសន្លឹកដុតនំ។ គ្របដណ្តប់ជាមួយ foil និងដុតនំសម្រាប់សែសិបនាទី។
2. ត្រជាក់​និង​កិន​ក្នុង​ម៉ាស៊ីន​លាយ​ជាមួយ​ម្រេច ម្ទេស ក្រូចឆ្មា ខ្ទឹមស ឱសថ និង​អំបិល។
3. បម្រើដល់តុ!

ពីប្រវត្តិនៃអាហារសម្រន់ហឹរ

Adjika - ពាក្យខ្លួនវាមានដើមកំណើត Abkhazian ហើយមានន័យថាតាមពិត នំប៉័ង និងអំបិល ជាអាហារស្វាគមន៍ពេលជួបភ្ញៀវជាទីគោរព។ បានជូតប្រពន្ធរបស់នាងជាទាហានជិះសេះជនជាតិស្បែកសកាលពីសម័យបុរាណនៅលើថ្ម ដោយចំណាយពេលវេលា និងការខិតខំប្រឹងប្រែងជាច្រើនក្នុងការកាន់កាប់ដែលមិនគួរឱ្យជឿនេះ។ ប៉ុន្តែ​យើង​ជា​មនុស្ស​ទំនើប និង​ជឿនលឿន ដូច្នេះ​យើង​មិន​សម្លាប់​ខ្លួន​បែប​នេះ​ទេ។ មានម៉ាស៊ីនលាយ ម៉ាស៊ីនកិនសាច់ ម៉ាស៊ីនកិនសាច់នៅក្នុងផ្ទះបាយរបស់យើង ដូច្នេះសូមឱ្យវារមូរ រមូរ និងគ្រេច ហើយយើងនឹងមើលថែទាំវា!

ពីដំបូង វាជាម្សៅប្រៃដូចម្សៅក្រហម ដែលរួមបញ្ចូលនូវសមាសធាតុផ្សេងៗ ម្ទេសក្រហម និងខ្ទឹមស ផ្កាខាត់ណាខៀវ និង fenugreek ... កុំខ្លាចខៀវ fenugreek នោះហើយជាឈ្មោះដ៏ឆ្លាតវៃរបស់ utskho-suneli វាស្ទើរតែជាផ្នែកនៃ suneli hops ដ៏ល្បីដល់យើងទាំងអស់គ្នា។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ យូរៗទៅមនុស្សបានរៀនបន្ថែមបន្លែដែលមានប្រយោជន៍ និងជីវជាតិជាច្រើន និងសូម្បីតែផ្លែឈើដែលមានគ្រាប់ទៅ adjika ធ្វើឱ្យវាមិនសូវប្រៃ និងហឹរ ដែលស័ក្តិសមសម្រាប់ក្រពះអ៊ឺរ៉ុបដែលគ្មានបទពិសោធន៍របស់យើង។

ពណ៌ក៏បានផ្លាស់ប្តូរផងដែរឥឡូវនេះ adjika ពណ៌បៃតងក៏ត្រូវបានរៀបចំពីម្រេចបៃតងផងដែរ។ វាងាយស្រួលណាស់ក្នុងការប្រើវាលាយជាមួយ Cream sour ឬ mayonnaise ដើម្បីរៀបចំទឹកជ្រលក់ផ្សេងៗ និងជាគ្រឿងទេសសម្រាប់ស៊ុប។

ច្បាប់ធ្វើម្ហូបនៅផ្ទះ

ភ្លាមៗនៅទីនេះខ្ញុំនឹងប្រាប់អ្នកពីច្បាប់ទូទៅមួយចំនួននៅពេលរៀបចំ adjika ដើម្បីកុំឱ្យត្រូវបានធ្វើម្តងទៀតនៅក្នុងរូបមន្តនីមួយៗហើយខ្ញុំនឹងគូសបញ្ជាក់ពួកវាជាអក្សរទ្រេត:

• លាងបន្លែ និងសមាសធាតុផ្សេងទៀតឱ្យបានហ្មត់ចត់ ហើយត្រូវប្រាកដថាស្ងួតវានៅលើកន្សែង ជាពិសេសសម្រាប់រូបមន្តទាំងនោះដែលមិនត្រូវបានកំដៅ - មិនមែនទឹកមួយដំណក់គួរតែចូលក្នុងចានទេ!
• ត្រូវប្រាកដថា មាប់មគពាង និងគម្រប ហើយទុកវាឱ្យស្ងួត!
• សំខាន់!!! ដំបូងយើងក្រៀវពាង - បន្ទាប់មកយើងចាប់ផ្តើមចម្អិនអាហារ!
• វាត្រូវបានណែនាំឱ្យធ្វើការជាមួយម្ទេសក្តៅជាមួយមដដើម្បីកុំឱ្យឆេះ!

ប្រហែលជា នោះហើយជាទាំងអស់អំពី adjika ដែលជារសជាតិឆ្ងាញ់ ក្រអូប និងចម្រុះ ដែលយកកន្លែងកិត្តិយសនៅលើតុរបស់ខ្ញុំ។ សង្ឃឹមថារបស់អ្នកឥឡូវនេះផងដែរ!