ត្រូវការភ្ញៀវ ឬគ្រាន់តែចង់បានអាហារថ្ងៃត្រង់ដែលឆ្ងាញ់ និងឆ្ងាញ់? ដុតនំ goose មួយ stuffed ជាមួយ buckwheat នៅក្នុង oven នេះ។ នេះងាយស្រួលធ្វើ ហើយបូកបន្ថែមអ្នកទទួលបានពីរក្នុងមួយ - បក្សីដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងម្ហូបក្រអូបឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ ប្រសិនបើអ្នកមានកម្លាំងនិងបំណងប្រាថ្នាអ្នកអាចចំអិនសាឡាត់បន្លែមួយផ្សេងទៀតឬគ្រាន់តែបម្រើបន្លែ។ ទាំងអស់! ជោគជ័យរបស់អ្នកត្រូវបានធានា! អាហារថ្ងៃត្រង់នឹងមានរសជាតិឆ្ងាញ់។

រៀបចំគ្រឿងផ្សំសម្រាប់សាច់ក្រក។

លាងជម្រះក្ងានឱ្យបានហ្មត់ចត់ទាំងខាងក្រៅ និងខាងក្នុង។ បើចាំបាច់ ដករោម ឬបន្ទះដែលនៅសេសសល់។ បក្សីត្រូវតែស្អាតឥតខ្ចោះ ដោយគ្មានធាតុចូល។ ពិនិត្យខាងក្នុងដោយប្រុងប្រយ័ត្ន ដើម្បីកុំឱ្យមានថ្លើម សួត និងសរីរាង្គផ្សេងៗទៀត។ ជូតអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យស្ងួតដោយកន្សែង។

បន្ទាប់មកជូតអំបិលនិងគ្រឿងទេសដោយប្រុងប្រយ័ត្នជាមួយនឹងចលនាម៉ាស្សា។ អ្នកត្រូវជូតទាំងខាងក្នុងនិងខាងក្រៅដោយយកចិត្តទុកដាក់លើគ្រប់ផ្នែកទាំងអស់: ស្លាប, ក, ជើង។

ដាក់មួយឡែក goose និងយកពេលវេលាសម្រាប់ buckwheat ។ វា​ត្រូវ​តែ​ចម្អិន​រហូត​ដល់​ឆ្អិន៖ វា​ល្អ​ក្នុង​ការ​ចម្អិន​តិច​ជាង​ការ​ចម្អិន​លើស​។ នាង​នឹង​ចូល​ទៅ​ក្នុង​សត្វ​ពពែ។ បន្ថែមអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិពេលចម្អិនអាហារ។ វានឹងមិនចាំបាច់ក្នុងការភ្លក់ buckwheat ឆ្អិនជាមួយប្រេង ឬអ្វីផ្សេងទៀតទេ ព្រោះក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារ វានឹងយកខ្លាញ់ដែលបំលែងទៅជា goose ច្រើនសម្រាប់ខ្លួនវាតាមតម្រូវការ។ នៅចុងបញ្ចប់វានឹងនៅតែ crumbly, ដេញថ្លៃ, ក្រអូប, ពេញចិត្តនិងហ៊ានណាស់។

បំពេញពោះ goose ជាមួយវាខណៈពេលដែលចុចយ៉ាងរឹងមាំជាមួយស្លាបព្រាមួយបំពេញចន្លោះទាំងមូល។

ដេរក្បាលពោះដោយខ្សែស្រឡាយ។

បន្ទាប់មក​ដាក់​បក្សី​នៅក្នុង​ដៃអាវ​អាំង ហើយ​ចង​គែម​យ៉ាង​តឹង​។

ដុតនំ goose រយៈពេល 2 ម៉ោងនៅសីតុណ្ហភាព 170 ដឺក្រេ។

បន្ទាប់ពីពេលវេលាបានកន្លងផុតទៅ យក goose stuffed ចេញពី oven កាត់ដៃអាវដោយប្រុងប្រយ័ត្នហើយបន្ទាប់មកយកវាចេញទាំងស្រុង។

ក្នុង​ចាន​មួយ​ផ្សំ​ទឹកស៊ីអ៊ីវ និង​ទឹកឃ្មុំ លាយ​ឱ្យ​សព្វ​។

ដុស​ក្ងាន​ដែល​ដាក់​ជាមួយ buckwheat ហើយ​ត្រឡប់​ទៅ​ឡ។

បន្តដុតនំរយៈពេល 15 នាទីទៀតនៅ 180 ដឺក្រេ។

សាច់ពពែដែលមានជាតិជូរ រួមជាមួយបបរបបស្រូវដែលមានក្លិនក្រអូប គឺជាអាហារថ្ងៃត្រង់ដ៏ឆ្ងាញ់ពិសារ។

Bon appetit ។ ចម្អិនដោយក្ដីស្រឡាញ់។

ភាពលំបាកក្នុងការរៀបចំ៖ ****
ពេលចម្អិនអាហារ៖ ១ ម៉ោង ៥០ នាទី។
កាឡូរី 1 ការបម្រើ: 238 kcal

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ goose stuffed ជាមួយ buckwheat និងផ្លែប៉ោម:

គ្រោងឆ្អឹង​សត្វ​ស្វា​១​ក្បាល​
300 ក្រាម buckwheat
ផ្លែប៉ោមធំ ២ ផ្លែ
1 អំពូល
ប្រេងបន្លែ 50 ក្រាមសម្រាប់ការចៀន
អំបិល
ម្រេចខ្មៅដី
ខ្ទឹម
ស្លឹកសាឡាត់សម្រាប់ការតុបតែង

1. កិនគ្រោងឆ្អឹងពពែដែលកែច្នៃរួចស្ងួតជាមួយអំបិល ខ្ទឹមស និងម្រេចពីខាងក្រៅ និងខាងក្នុង។

ប្រសិនបើ goose មិននៅក្មេងទេនោះសាច់អាចស្ងួត។ ដើម្បីជៀសវាងបញ្ហានេះ goose អាចត្រូវបាន marinated ។ មធ្យោបាយងាយស្រួល និងថោកបំផុតគឺ លាបពពែជាមួយ mayonnaise ហើយដាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេល ១០-១២ ម៉ោង ឬមួយយប់។
អ្នកអាចលាបពពែជាមួយល្បាយនៃ mustard (2 ស្លាបព្រាបាយ) និងទឹកឃ្មុំ (1 ស្លាបព្រា) ។ ប្រហែលជាគ្រាន់តែ mustard ។ ឧទាហរណ៍មួយទៀតនៃ marinade goose: Cream Sour, mustard, mayonnaise, ខ្ទឹម, អំបិល។
ហើយនៅទីនេះ marinade ឆ្ងាញ់បន្ថែមទៀតសម្រាប់ goose៖ យកក្រូចឆ្មា ១ផ្លែ ដាំទឹកឱ្យពុះ រួចកាត់ជារង្វង់។ សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅចំពោះ goose ជាមួយអំបិលនិងម្រេចដាក់ក្នុងធុងធំទូលាយនិងជ្រៅ។ គ្របដណ្តប់ goose ជាមួយរង្វង់នៃ lemon និងចាក់ដបស្រាពណ៌សស្ងួតមួយ។ គ្របដណ្តប់ទម្រង់ជាមួយខ្សែភាពយន្តតោងដាក់នៅក្នុងទូទឹកកកនិង marinate សម្រាប់ 10-12 ម៉ោង។

2. លាប និងកាត់ខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងគូបធំ យកស្នូលចេញពីផ្លែប៉ោម ហើយកាត់វាជាចំណិត។

3. Fry គំនិតនៅក្នុងប្រេងបន្លែរហូតដល់ Golden ពណ៌ត្នោតដាក់ groats buckwheat ឆ្អិនចូលទៅក្នុង Pan, fry សម្រាប់ 3-5 នាទីជាមួយ stirring បន្ត។

4. ដាក់ពពែជាមួយបបរ buckwheat លាយជាមួយចំណិតផ្លែប៉ោម, ដេរភ្ជាប់ជាមួយខ្សែស្រឡាយដ៏អាក្រក់, ចាក់ម្ជុលដោយម្ជុលប៉ាក់នៅកន្លែងជាច្រើនដើម្បីឱ្យជាតិខ្លាញ់លើសត្រូវបានបញ្ចេញ។ គ្រោងឆ្អឹង​ពពែ​សម្រាប់​ចៀន​ត្រូវ​បាន​ដាក់​ចុះក្រោម។ ដុតនំនៅក្នុងឡយ៉ាងហោចណាស់ 1 ម៉ោង (1.5 -2 ម៉ោង) លើកំដៅមធ្យមដោយចាក់ជាមួយខ្លាញ់រលាយជានិច្ចដើម្បីបង្កើតជាសំបកចៀន។ ពេលវេលាដុតនំត្រូវបានគណនាដូចខាងក្រោម: សម្រាប់ទំងន់ goose នីមួយៗ - 45 នាទី + 30 នាទីសម្រាប់ទំងន់សរុបរបស់បក្សី។

នៅពេលចាប់ផ្តើមនៃការចៀន អ្នកត្រូវដាក់ធុងទឹកមួយនៅបាតឡ ដើម្បីកុំឱ្យគ្រោងឆ្អឹង goose មិនស្ងួត ហើយនៅតែមានជាតិទឹក ។ ប្រសិនបើអ្នកចាក់ទឹកឬទំពាំងបាយជូរដោយផ្ទាល់នៅលើសន្លឹកដុតនំជាមួយ goose មួយទោះបីជាអ្នកដាក់ស្លាបកាត់និង foil នៅក្រោម goose ក៏ដោយក៏ផ្នែកខាងក្រោមនៃ goose នឹងមិនត្រូវបានចៀនទេហើយនឹងមានរសជាតិឆ្អិន។

វាងាយស្រួលណាស់ក្នុងការដុតនំ goose នៅក្នុងកាបូបឬដៃអាវ។ ពេលវេលាដុតនំនៅក្នុងដៃអាវត្រូវបានកាត់បន្ថយបន្តិច។ នៅចុងបញ្ចប់នៃការដុតនំអ្នកត្រូវកាត់ថង់បង្ហូរខ្លាញ់ហើយនាំយក goose ទៅត្រៀមខ្លួន។

5. goose ត្រៀមខ្លួនជាស្រេចនៅពេលដែលជាច្រើនកន្លែងក្រាស់បំផុតរបស់បក្សីត្រូវបាន punctured ហើយនៅពេលដែលចុចនៅលើពួកវាទឹកថ្លាថ្លាដោយគ្មានឈាមត្រូវបានបញ្ចេញ។ យកខ្សែស្រឡាយចេញពីគ្រោងឆ្អឹងដែលបានបញ្ចប់។ ដើម្បីបម្រើ ដាក់ goose នៅលើម្ហូបមួយជួរជាមួយស្លឹកសាឡាត់ garnish ជាមួយចំណិតផ្លែប៉ោមនិងបបរ។

អ្នកអាចដាក់ goose ជាមួយផ្លែប៉ោមតែម្នាក់ឯង ផ្លែប៉ោមជាមួយ prunes (prunes ត្រូវតែត្រាំសម្រាប់ពីរបីម៉ោងក្នុងទឹកក្តៅ), prunes ជាមួយ Walnut, អង្ករជាមួយផ្លែប៉ោម។

អ្នកអាចបន្ថែមដំឡូងបារាំងមួយចំហៀងទៅ goose ជាមួយផ្លែប៉ោម៖ ដាក់ដំឡូងឆ្អិនរហូតដល់ចម្អិនពាក់កណ្តាលនៅលើសន្លឹកដុតនំនៅលើខ្លាញ់រលាយនៅជាប់នឹង goose 30 នាទីមុនពេល goose រួចរាល់ ជារឿយៗចាក់លើខ្លាញ់។ វាប្រែចេញ goose ហ៊ានណាស់ stuffed ជាមួយស្ព stewed ជាមួយ goose giblets ។

ភាពលំបាកក្នុងការរៀបចំ៖ ****
ពេលចម្អិនអាហារ៖ ១ ម៉ោង ៥០ នាទី។
កាឡូរី 1 ការបម្រើ: 238 kcal

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ goose stuffed ជាមួយ buckwheat និងផ្លែប៉ោម:

គ្រោងឆ្អឹង​សត្វ​គោ​ចំនួន​១​ក្បាល​
300 ក្រាម buckwheat
ផ្លែប៉ោមធំ ២ ផ្លែ
1 អំពូល
ប្រេងបន្លែ 50 ក្រាមសម្រាប់ការចៀន
អំបិល
ម្រេចខ្មៅដី
ខ្ទឹម
ស្លឹកសាឡាត់សម្រាប់ការតុបតែង

1. កិនគ្រោងឆ្អឹងពពែដែលកែច្នៃរួចស្ងួតជាមួយអំបិល ខ្ទឹមស និងម្រេចពីខាងក្រៅ និងខាងក្នុង។

ប្រសិនបើ goose មិននៅក្មេងទេនោះសាច់អាចស្ងួត។ ដើម្បីជៀសវាងបញ្ហានេះ goose អាចត្រូវបាន marinated ។ មធ្យោបាយងាយស្រួល និងថោកបំផុតគឺ លាបពពែជាមួយ mayonnaise ហើយដាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេល ១០-១២ ម៉ោង ឬមួយយប់។
អ្នកអាចលាបពពែជាមួយល្បាយនៃ mustard (2 ស្លាបព្រាបាយ) និងទឹកឃ្មុំ (1 ស្លាបព្រា) ។ ប្រហែលជាគ្រាន់តែ mustard ។ ឧទាហរណ៍មួយទៀតនៃ marinade goose: Cream Sour, mustard, mayonnaise, ខ្ទឹម, អំបិល។
ហើយនៅទីនេះ marinade ឆ្ងាញ់បន្ថែមទៀតសម្រាប់ goose៖ យកក្រូចឆ្មា ១ផ្លែ ដាំទឹកឱ្យពុះ រួចកាត់ជារង្វង់។ សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅចំពោះ goose ជាមួយអំបិលនិងម្រេចដាក់ក្នុងធុងធំទូលាយនិងជ្រៅ។ គ្របដណ្តប់ goose ជាមួយរង្វង់នៃ lemon និងចាក់ដបស្រាពណ៌សស្ងួតមួយ។ គ្របដណ្តប់ទម្រង់ជាមួយខ្សែភាពយន្តតោងដាក់នៅក្នុងទូទឹកកកនិង marinate សម្រាប់ 10-12 ម៉ោង។

2. លាប និងកាត់ខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងគូបធំ យកស្នូលចេញពីផ្លែប៉ោម ហើយកាត់វាជាចំណិត។

3. Fry គំនិតនៅក្នុងប្រេងបន្លែរហូតដល់ Golden ពណ៌ត្នោតដាក់ groats buckwheat ឆ្អិនចូលទៅក្នុង Pan, fry សម្រាប់ 3-5 នាទីជាមួយ stirring បន្ត។

4. ដាក់ពពែជាមួយបបរ buckwheat លាយជាមួយចំណិតផ្លែប៉ោម, ដេរភ្ជាប់ជាមួយខ្សែស្រឡាយដ៏អាក្រក់, ចាក់ម្ជុលដោយម្ជុលប៉ាក់នៅកន្លែងជាច្រើនដើម្បីឱ្យជាតិខ្លាញ់លើសត្រូវបានបញ្ចេញ។ គ្រោងឆ្អឹង​ពពែ​សម្រាប់​ចៀន​ត្រូវ​បាន​ដាក់​ចុះក្រោម។ ដុតនំនៅក្នុងឡយ៉ាងហោចណាស់ 1 ម៉ោង (1.5 -2 ម៉ោង) លើកំដៅមធ្យមដោយចាក់ជាមួយខ្លាញ់រលាយជានិច្ចដើម្បីបង្កើតជាសំបកចៀន។ ពេលវេលាដុតនំត្រូវបានគណនាដូចខាងក្រោម: សម្រាប់ទំងន់ goose នីមួយៗ - 45 នាទី + 30 នាទីសម្រាប់ទំងន់សរុបរបស់បក្សី។

នៅពេលចាប់ផ្តើមនៃការចៀន អ្នកត្រូវដាក់ធុងទឹកមួយនៅបាតឡ ដើម្បីកុំឱ្យគ្រោងឆ្អឹង goose មិនស្ងួត ហើយនៅតែមានជាតិទឹក ។ ប្រសិនបើអ្នកចាក់ទឹកឬទំពាំងបាយជូរដោយផ្ទាល់នៅលើសន្លឹកដុតនំជាមួយ goose មួយទោះបីជាអ្នកដាក់ស្លាបកាត់និង foil នៅក្រោម goose ក៏ដោយក៏ផ្នែកខាងក្រោមនៃ goose នឹងមិនត្រូវបានចៀនទេហើយនឹងមានរសជាតិឆ្អិន។

វាងាយស្រួលណាស់ក្នុងការដុតនំ goose នៅក្នុងកាបូបឬដៃអាវ។ ពេលវេលាដុតនំនៅក្នុងដៃអាវត្រូវបានកាត់បន្ថយបន្តិច។ នៅចុងបញ្ចប់នៃការដុតនំអ្នកត្រូវកាត់ថង់បង្ហូរខ្លាញ់ហើយនាំយក goose ទៅត្រៀមខ្លួន។

5. goose ត្រៀមខ្លួនជាស្រេចនៅពេលដែលជាច្រើនកន្លែងក្រាស់បំផុតរបស់បក្សីត្រូវបាន punctured ហើយនៅពេលដែលចុចនៅលើពួកវាទឹកថ្លាថ្លាដោយគ្មានឈាមត្រូវបានបញ្ចេញ។ យកខ្សែស្រឡាយចេញពីគ្រោងឆ្អឹងដែលបានបញ្ចប់។ ដើម្បីបម្រើ ដាក់ goose នៅលើម្ហូបមួយជួរជាមួយស្លឹកសាឡាត់ garnish ជាមួយចំណិតផ្លែប៉ោមនិងបបរ។

អ្នកអាចដាក់ goose ជាមួយផ្លែប៉ោមតែម្នាក់ឯង ផ្លែប៉ោមជាមួយ prunes (prunes ត្រូវតែត្រាំសម្រាប់ពីរបីម៉ោងក្នុងទឹកក្តៅ), prunes ជាមួយ Walnut, អង្ករជាមួយផ្លែប៉ោម។

អ្នកអាចបន្ថែមដំឡូងបារាំងមួយចំហៀងទៅ goose ជាមួយផ្លែប៉ោម៖ ដាក់ដំឡូងឆ្អិនរហូតដល់ចម្អិនពាក់កណ្តាលនៅលើសន្លឹកដុតនំនៅលើខ្លាញ់រលាយនៅជាប់នឹង goose 30 នាទីមុនពេល goose រួចរាល់ ជារឿយៗចាក់លើខ្លាញ់។ វាប្រែចេញ goose ហ៊ានណាស់ stuffed ជាមួយស្ព stewed ជាមួយ goose giblets ។

• goose រួចរាល់សម្រាប់ចម្អិនអាហារ (ខ្ទេចខ្ទីនិងដក) - 2.5-3 គីឡូក្រាម,
• buckwheat - 1 ពែង,
• ទឹកឬទំពាំងបាយជូរពីស្លាប goose ឬ giblets - 300 មីលីលីត្រ,
• ស្រាសំប៉ាញ (ឬផ្សិតព្រៃកក) - ៣០០ ក្រាម,
• bacon ឬ brisket ជក់បារី - 150-200 ក្រាម,
• prunes (ស្រេចចិត្ត) - 100 ក្រាម,
• carrots - 1 ដុំមធ្យម,
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។
• ឫស celery (ស្រេចចិត្ត) - 30 ក្រាម,
• ផ្លែប៉ោម (ជូរ) - ៣-៤ ភី។
• ផ្លែប៊ឺរី juniper (ស្រេចចិត្ត) - 8-10 បំណែក,
• ខ្ទឹម - 1 clove,
• គ្រាប់ផ្លែទទឹមសម្រាប់ការតុបតែង
• ប្រេង​រុក្ខជាតិ,
• អំបិល
• ម្រេចដីស្រស់

ចម្អិនអាហារ

លាងសមាត goose, ស្ងួតឱ្យបានល្អនិងកាត់ខ្លាញ់លើស។
កាត់ចុងស្លាប។

ដំបូន្មាន។ពីគន្លឹះនៃស្លាបឬ goose giblets អ្នកអាចចំអិនទំពាំងបាយជូរដែលបន្ទាប់មកអ្នកអាចឆ្អិន buckwheat សម្រាប់ការបំពេញ។

កាត់​ក​ចេញ​ដោយ​បន្សល់​ទុក​នូវ​គន្លឹះ​តូច​មួយ ឬ​ចង​ស្បែក​ជុំវិញ​ក ហើយ​ធានា​ដោយ​ឈើ​ចាក់​ធ្មេញ។
កិនផ្លែប័ររីក្នុងបាយអជាមួយអំបិលគ្រើមបន្តិច។

ជូតខាងក្រៅនៃ goose ជាមួយ berries juniper, អំបិលនិងម្រេចដីស្រស់។

នៅ​ខាង​ក្នុង​ត្រូវ​ជូត​សាច់​គោ​ជាមួយ​ខ្ទឹមស អំបិល និង​ម្រេច​ស្រស់ កាត់​តាម​ម៉ាស៊ីន​ច្របាច់​ខ្ទឹម។
វាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យយក goose នៅក្នុងទូទឹកកកមួយយប់ឬទុកនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់រយៈពេល 2-3 ម៉ោង។
ចម្អិន stuffing .
តម្រៀប buckwheat, លាងជមែះ, ដាក់នៅក្នុង saucepan និងចាក់ទឹកឬទំពាំងបាយជូរ (ក្នុងសមាមាត្រនៃ 1: 3) ។
រំពុះ buckwheat រហូតដល់ពាក់កណ្តាលឆ្អិនឬរហូតដល់ចម្អិន។

លាបខ្ទឹមបារាំងហើយកាត់ជារង្វង់មួយភាគបួន។
លាងការ៉ុត បកសំបក និងកិនលើក្រឡរក្រៀមមួយ (អ្នកអាចប្រើ grater ការ៉ុតកូរ៉េ)។
លាងសមាតឫស celery, លាបនិងដឹងគុណនៅលើ grater coarse ឬនៅលើ grater ការ៉ុតកូរ៉េ។
លាងស្រាសំប៉ាញ និងកាត់ជាចំណិតៗ (ស្រាសំប៉ាញតូចៗអាចកាត់ជាពាក់កណ្តាល ឬជាបួនផ្នែក)។
កាត់ bacon ឬ brisket ចូលទៅក្នុងគូបតូច។
ដាក់ ​​bacon នៅក្នុងខ្ទះចៀនឬខ្ទះហើយចៀនរហូតដល់មានពណ៌ត្នោតខ្ចីបើចាំបាច់អ្នកអាចបន្ថែមប្រេងបន្លែ 1-2 ស្លាបព្រា (កុំធ្វើឱ្យ bacon ស្ងួតពេក) ។

យក bacon ចេញ ជាមួយ ស្លាបព្រា រន្ធ មួយ ដោយ ប្រយ័ត្ន ដើម្បី ទុក ប្រេង ច្រើន តាម ដែល អាច ធ្វើ ទៅ បាន ក្នុង ខ្ទះ ។
បន្ថែមប្រេងបន្តិច ដាក់ខ្ទឹមបារាំង អំបិល ម្រេច និងចៀនរយៈពេល 3-5 នាទីរហូតដល់ទន់។

បន្ថែមការ៉ុត, អំបិលបន្តិចហើយចៀនរយៈពេល 3 នាទី។

បន្ថែម celery, កូរនិងចំអិន 3 នាទីទៀត។

បន្ថែមផ្សិត, អំបិលបន្តិច, លាយនិងចៀនរយៈពេល 4-5 នាទី។

យកខ្ទះចេញពីកំដៅហើយបន្ថែម bacon ចៀន។

បន្ថែម buckwheat ឆ្អិននិងលាយ stuffing ។

រដូវការបំពេញដើម្បីភ្លក្សរសជាតិជាមួយអំបិល និងម្រេចស្រស់ (អ្នកអាចបន្ថែម thyme បន្តិចទៅការបំពេញ) ។
ប្រសិនបើចង់បាន prunes អាចត្រូវបានបន្ថែមទៅការបំពេញ។
យក​គ្រោងឆ្អឹង​សត្វ​ទៅ​ដាក់​ដោយ​រលុង។

ដេរ​ពោះ​បក្សី​ដោយ​អំបោះ ឬ​បន្ទះសៀគ្វី​ជាមួយ​ឈើចាក់ធ្មេញ។

ចាក់​ស្បែក​ពពែ (ជាពិសេស​សុដន់ និង​ជើង) ដោយ​ឈើ​ចាក់​ធ្មេញ ដើម្បី​បញ្ចេញ​ខ្លាញ់​លើស។
ខ្ចប់ goose នៅក្នុងដៃអាវអាំងមួយ ចងចុងដៃអាវ ហើយដាក់ក្នុងសន្លឹកដុតនំជ្រៅមួយ។

ចាក់ 3-4 ដងក្នុងដៃអាវដុតនំដោយម្ជុល។
ដាក់សន្លឹកដុតនំជាមួយ goose នៅក្នុង oven preheated ទៅ 180-200 ° C និងដុតនំសម្រាប់ប្រហែល 2 ម៉ោងរហូតដល់ដេញថ្លៃ។
បន្ទាប់ពីពេលវេលាបានកន្លងផុតទៅនៅពេលដែល goose ត្រូវបាន browned បានយ៉ាងល្អដោយប្រុងប្រយ័ត្នដើម្បីកុំឱ្យដុតខ្លួនឯងកាត់ដៃអាវដុតនំ។
ពិនិត្យមើលការត្រៀមខ្លួនរបស់សត្វក្ងាន៖ ប្រសិនបើនៅពេលដែលទម្លុះផ្នែកក្រាស់បំផុតរបស់បក្សីដោយប្រើឈើចាក់ធ្មេញ ឬចុងកាំបិតមុតស្រួច ទឹកស្អាតលេចធ្លោ នោះសត្វពពែគឺរួចរាល់ហើយ។
ដោយប្រុងប្រយ័ត្នដាក់ goose នៅលើ rack លួសនៅលើសន្លឹកដុតនំដើម្បីបង្ហូរជាតិខ្លាញ់លើស។
គ្របដណ្តប់ goose ដែលបានបញ្ចប់ជាមួយ foil និងរក្សាកំដៅ។
នៅលើសន្លឹកដុតនំដែល goose ត្រូវបានដុតនំចាក់ខ្លាញ់ goose រលាយចេញពីដៃដុតនំរួមជាមួយទឹកសាច់។
លាងសមាតផ្លែប៉ោមកាត់ជា 6 ចំណិតហើយកាត់គ្រាប់ពូជចេញ។
បាចផ្លែប៉ោមនៅលើសន្លឹកដុតនំនិងដុតនំប្រហែល 15-20 នាទីរហូតដល់ទន់។
ផ្ទេរផ្លែប៉ោមទៅចានឬ colander ដើម្បីបង្ហូរជាតិខ្លាញ់លើស។
ដាក់ ​​goose នៅលើម្ហូបមួយរីករាលដាលផ្លែប៉ោមដុតនំនៅជុំវិញនិង garnish ជាមួយគ្រាប់ទទឹម។
នៅពេលកាត់សត្វពពែ ស្លាប សុដន់ ជើងត្រូវបានកាត់ចោល ហើយសាច់ត្រូវបានកាត់ចេញពីគ្រោងឆ្អឹងរបស់សត្វពពែ។
ការ​បំពេញ​ត្រូវ​បាន​ដាក់​នៅ​ចំ​កណ្តាល​នៃ​ម្ហូប ហើយ​បំណែក goose ត្រូវ​បាន​ដាក់​នៅ​ជុំវិញ។
ប្រោះគ្រាប់ផ្លែទទឹមពីលើចាន។

ជាមួយនឹងថ្ងៃឈប់សម្រាកដ៏ភ្លឺស្វាងនៃកំណើតរបស់ព្រះគ្រីស្ទ!

• goose រួចរាល់សម្រាប់ចម្អិនអាហារ (ខ្ទេចខ្ទីនិងដក) - 2.5-3 គីឡូក្រាម,
• buckwheat - 1 ពែង,
• ទឹកឬទំពាំងបាយជូរពីស្លាប goose ឬ giblets - 300 មីលីលីត្រ,
• ស្រាសំប៉ាញ (ឬផ្សិតព្រៃកក) - ៣០០ ក្រាម,
• bacon ឬ brisket ជក់បារី - 150-200 ក្រាម,
• prunes (ស្រេចចិត្ត) - 100 ក្រាម,
• carrots - 1 ដុំមធ្យម,
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។
• ឫស celery (ស្រេចចិត្ត) - 30 ក្រាម,
• ផ្លែប៉ោម (ជូរ) - ៣-៤ ភី។
• ផ្លែប៊ឺរី juniper (ស្រេចចិត្ត) - 8-10 បំណែក,
• ខ្ទឹម - 1 clove,
• គ្រាប់ផ្លែទទឹមសម្រាប់ការតុបតែង
• ប្រេង​រុក្ខជាតិ,
• អំបិល
• ម្រេចដីស្រស់

ចម្អិនអាហារ

លាងសមាត goose, ស្ងួតឱ្យបានល្អនិងកាត់ខ្លាញ់លើស។
កាត់ចុងស្លាប។

ដំបូន្មាន។ពីគន្លឹះនៃស្លាបឬ goose giblets អ្នកអាចចំអិនទំពាំងបាយជូរដែលបន្ទាប់មកអ្នកអាចឆ្អិន buckwheat សម្រាប់ការបំពេញ។

កាត់​ក​ចេញ​ដោយ​បន្សល់​ទុក​នូវ​គន្លឹះ​តូច​មួយ ឬ​ចង​ស្បែក​ជុំវិញ​ក ហើយ​ធានា​ដោយ​ឈើ​ចាក់​ធ្មេញ។
កិនផ្លែប័ររីក្នុងបាយអជាមួយអំបិលគ្រើមបន្តិច។

ជូតខាងក្រៅនៃ goose ជាមួយ berries juniper, អំបិលនិងម្រេចដីស្រស់។

នៅ​ខាង​ក្នុង​ត្រូវ​ជូត​សាច់​គោ​ជាមួយ​ខ្ទឹមស អំបិល និង​ម្រេច​ស្រស់ កាត់​តាម​ម៉ាស៊ីន​ច្របាច់​ខ្ទឹម។
វាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យយក goose នៅក្នុងទូទឹកកកមួយយប់ឬទុកនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់រយៈពេល 2-3 ម៉ោង។
ចម្អិន stuffing.
តម្រៀប buckwheat, លាងជមែះ, ដាក់នៅក្នុង saucepan និងចាក់ទឹកឬទំពាំងបាយជូរ (ក្នុងសមាមាត្រនៃ 1: 3) ។
រំពុះ buckwheat រហូតដល់ពាក់កណ្តាលឆ្អិនឬរហូតដល់ចម្អិន។

លាបខ្ទឹមបារាំងហើយកាត់ជារង្វង់មួយភាគបួន។
លាងការ៉ុត បកសំបក និងកិនលើក្រឡរក្រៀមមួយ (អ្នកអាចប្រើ grater ការ៉ុតកូរ៉េ)។
លាងសមាតឫស celery, លាបនិងដឹងគុណនៅលើ grater coarse ឬនៅលើ grater ការ៉ុតកូរ៉េ។
លាងស្រាសំប៉ាញ និងកាត់ជាចំណិតៗ (ស្រាសំប៉ាញតូចៗអាចកាត់ជាពាក់កណ្តាល ឬជាបួនផ្នែក)។
កាត់ bacon ឬ brisket ចូលទៅក្នុងគូបតូច។
ដាក់ ​​bacon នៅក្នុងខ្ទះចៀនឬខ្ទះហើយចៀនរហូតដល់មានពណ៌ត្នោតខ្ចីបើចាំបាច់អ្នកអាចបន្ថែមប្រេងបន្លែ 1-2 ស្លាបព្រា (កុំធ្វើឱ្យ bacon ស្ងួតពេក) ។

យក bacon ចេញ ជាមួយ ស្លាបព្រា រន្ធ មួយ ដោយ ប្រយ័ត្ន ដើម្បី ទុក ប្រេង ច្រើន តាម ដែល អាច ធ្វើ ទៅ បាន ក្នុង ខ្ទះ ។
បន្ថែមប្រេងបន្តិច ដាក់ខ្ទឹមបារាំង អំបិល ម្រេច និងចៀនរយៈពេល 3-5 នាទីរហូតដល់ទន់។

បន្ថែមការ៉ុត, អំបិលបន្តិចហើយចៀនរយៈពេល 3 នាទី។

បន្ថែម celery, កូរនិងចំអិន 3 នាទីទៀត។

បន្ថែមផ្សិត, អំបិលបន្តិច, លាយនិងចៀនរយៈពេល 4-5 នាទី។

យកខ្ទះចេញពីកំដៅហើយបន្ថែម bacon ចៀន។

បន្ថែម buckwheat ឆ្អិននិងលាយ stuffing ។

រដូវការបំពេញដើម្បីភ្លក្សរសជាតិជាមួយអំបិល និងម្រេចស្រស់ (អ្នកអាចបន្ថែម thyme បន្តិចទៅការបំពេញ) ។
ប្រសិនបើចង់បាន prunes អាចត្រូវបានបន្ថែមទៅការបំពេញ។
យក​គ្រោងឆ្អឹង​សត្វ​ទៅ​ដាក់​ដោយ​រលុង។

ដេរ​ពោះ​បក្សី​ដោយ​អំបោះ ឬ​បន្ទះសៀគ្វី​ជាមួយ​ឈើចាក់ធ្មេញ។

ចាក់​ស្បែក​ពពែ (ជាពិសេស​សុដន់ និង​ជើង) ដោយ​ឈើ​ចាក់​ធ្មេញ ដើម្បី​បញ្ចេញ​ខ្លាញ់​លើស។
ខ្ចប់ goose នៅក្នុងដៃអាវអាំងមួយ ចងចុងដៃអាវ ហើយដាក់ក្នុងសន្លឹកដុតនំជ្រៅមួយ។

ចាក់ 3-4 ដងក្នុងដៃអាវដុតនំដោយម្ជុល។
ដាក់សន្លឹកដុតនំជាមួយ goose នៅក្នុង oven preheated ទៅ 180-200 ° C និងដុតនំសម្រាប់ប្រហែល 2 ម៉ោងរហូតដល់ដេញថ្លៃ។
បន្ទាប់ពីពេលវេលាបានកន្លងផុតទៅនៅពេលដែល goose ត្រូវបាន browned បានយ៉ាងល្អដោយប្រុងប្រយ័ត្នដើម្បីកុំឱ្យដុតខ្លួនឯងកាត់ដៃអាវដុតនំ។
ពិនិត្យមើលការត្រៀមខ្លួនរបស់សត្វក្ងាន៖ ប្រសិនបើនៅពេលដែលទម្លុះផ្នែកក្រាស់បំផុតរបស់បក្សីដោយប្រើឈើចាក់ធ្មេញ ឬចុងកាំបិតមុតស្រួច ទឹកស្អាតលេចធ្លោ នោះសត្វពពែគឺរួចរាល់ហើយ។
ដោយប្រុងប្រយ័ត្នដាក់ goose នៅលើ rack លួសនៅលើសន្លឹកដុតនំដើម្បីបង្ហូរជាតិខ្លាញ់លើស។
គ្របដណ្តប់ goose ដែលបានបញ្ចប់ជាមួយ foil និងរក្សាកំដៅ។
នៅលើសន្លឹកដុតនំដែល goose ត្រូវបានដុតនំចាក់ខ្លាញ់ goose រលាយចេញពីដៃដុតនំរួមជាមួយទឹកសាច់។
លាងសមាតផ្លែប៉ោមកាត់ជា 6 ចំណិតហើយកាត់គ្រាប់ពូជចេញ។
បាចផ្លែប៉ោមនៅលើសន្លឹកដុតនំនិងដុតនំប្រហែល 15-20 នាទីរហូតដល់ទន់។
ផ្ទេរផ្លែប៉ោមទៅចានឬ colander ដើម្បីបង្ហូរជាតិខ្លាញ់លើស។
ដាក់ ​​goose នៅលើម្ហូបមួយរីករាលដាលផ្លែប៉ោមដុតនំនៅជុំវិញនិង garnish ជាមួយគ្រាប់ទទឹម។
នៅពេលកាត់សត្វពពែ ស្លាប សុដន់ ជើងត្រូវបានកាត់ចោល ហើយសាច់ត្រូវបានកាត់ចេញពីគ្រោងឆ្អឹងរបស់សត្វពពែ។
ការ​បំពេញ​ត្រូវ​បាន​ដាក់​នៅ​ចំ​កណ្តាល​នៃ​ម្ហូប ហើយ​បំណែក goose ត្រូវ​បាន​ដាក់​នៅ​ជុំវិញ។
ប្រោះគ្រាប់ផ្លែទទឹមពីលើចាន។

ញ៉ាំបាយ!!!

"ប្រសិនបើក្រុមហ៊ុនធំមួយប្រមូលផ្តុំនៅតុវាមានន័យថាពួកគេនឹងញ៉ាំ" - នោះជាអ្វីដែលជីដូនរបស់ខ្ញុំនិយាយ។ ជាការប្រសើរណាស់ អ្វីដែលអាចប្រសើរជាងសម្រាប់អាហារពេលល្ងាចដ៏ផ្អែមល្ហែមសម្រាប់គ្រួសារធំជាង goose ដុតនំជាមួយ buckwheat? ម្ហូបដែលបានរៀបចំដោយរូបមន្តនេះគឺហ៊ានណាស់។ សាច់ goose ដែលមានជាតិជូរ ទន់ និងក្រអូបខ្លាំង ចូលបានយ៉ាងល្អជាមួយ buckwheat ឆ្ងាញ់។ សាក​ល្បង​មើល ម្ហូប​ឆ្ងាញ់​មិន​គួរ​ឲ្យ​ជឿ!

គ្រឿងផ្សំ

ដើម្បីរៀបចំ goose ដុតនំជាមួយ buckwheat អ្នកនឹងត្រូវការ:

goose - 1 ភី។ ;

buckwheat - 2 ពែង;

ទឹក - 4 កែវ;

អំបិលគ្រឿងទេស - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;

rosemary - 2-3 sprigs ។

ជំហានចម្អិនអាហារ

រៀបចំគ្រឿងផ្សំចាំបាច់។

ចាក់ buckwheat ជាមួយទឹកត្រជាក់ក្នុងសមាមាត្រនៃ 1x2 ។ បន្ថែមអំបិលបន្តិច។

ដាក់ខ្ទះជាមួយ buckwheat នៅលើកំដៅមធ្យមហើយបន្ទាប់ពីរំពុះកាត់បន្ថយកំដៅទៅអប្បបរមាគ្របដណ្តប់ខ្ទះជាមួយគំរបមួយ។ ចម្អិនរហូតទាល់តែឆ្អិន (ប្រហែល 20 នាទី) ធញ្ញជាតិគួរតែប្រែជាទន់។

លាងពពែឱ្យបានល្អនៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់ទាំងខាងក្រៅ និងខាងក្នុង។ សម្ងួតដោយកន្សែងក្រដាស ហើយជូតដោយសេរីជាមួយអំបិល និងគ្រឿងទេសនៅលើគ្រប់ជ្រុងទាំងអស់។

ដាក់ ​​buckwheat ឆ្អិននៅខាងក្នុង goose នេះ។

ដាក់ស្ពៃក្តោប និងផ្កាកូលាបក្នុងដៃអាវ ចងគែមដៃអាវឱ្យតឹង ហើយផ្ញើទៅឡដែលបានកំដៅមុន។

នៅចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារ, កាត់ដៃអាវដោយប្រុងប្រយ័ត្នហើយយក goose ដុតនំជាមួយ buckwheat ។

រៀបចំនៅលើចាន buckwheat ក្រអូបនិងហ៊ានជាមួយនឹងសាច់ goose ទន់ភ្លន់បំផុតនិង juicy បម្រើក្តៅ។

ចំណង់អាហារ! ចម្អិនដោយក្ដីស្រឡាញ់!