តាមពិតការដុតនំគឺសាមញ្ញនិងងាយស្រួលណាស់។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះវាមិនតែងតែចាំបាច់ក្នុងការ knead dough សម្រាប់រយៈពេលដ៏យូរមួយហើយរង់ចាំឱ្យ yeast កើនឡើង។ នំខេកគ្មានដំបែធម្មតាអាចជាជំនួយដ៏ល្អក្នុងកិច្ចការរបស់ម្ចាស់ហាង ឬម្ហូបឆ្ងាញ់ៗ។ រឿងចំបងគឺត្រូវដឹងពីរបៀបចំអិននិងកន្លែងដែលត្រូវចាប់ផ្តើម។

វាជាការសំខាន់ក្នុងការចងចាំចំណុចសំខាន់ៗ និងលក្ខណៈ៖

• ផ្លែឈើស្ងួត និងគ្រឿងផ្សំផ្អែមជាច្រើនមុខមិនលាយល្អជាមួយម្សៅទេ ដែលមានច្រើននៅក្នុងម្សៅ។ ដូច្នេះ កម្រិតមធ្យម និងតិចតួចបំផុតក្នុងបញ្ហានេះគួរតែត្រូវបានអង្កេត។
• វាមានគ្រោះថ្នាក់ក្នុងការលាយប្រូតេអ៊ីន និងម្សៅក្នុងបរិមាណច្រើន។ វាធ្វើតាមថាការបន្ថែមនៃប្រភេទផ្សេងៗនៃគ្រាប់នឹងធ្វើឱ្យម្ហូបកាន់តែធ្ងន់និងបង្កើតបញ្ហាដែលមិនចាំបាច់សម្រាប់បំពង់រំលាយអាហារ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ការបន្ថែមអាហារសម្បូរជាតិសរសៃនឹងជួយបង្កើន peristalsis និងធ្វើឱ្យម្ហូបកាន់តែសម្បូរបែប។
• ការប្រើប្រាស់ធញ្ញជាតិដំណុះយ៉ាងពេញលេញ។ ពួកវានឹងត្រូវបានស្រូបយកបានល្អជាង "ស្ងួត" ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយនៅពេលដែលកំទេចមានតែ "សាច់ minced" មួយប្រភេទនឹងប្រែជា។

រូបមន្តដ៏គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ និងពេញនិយមបំផុតសម្រាប់នំគ្មានដំបែ

នំក្រែមជូរ

តើអ្នកចាំពីរបៀបដែលកាលពីកុមារភាព ជីដូនរបស់អ្នកបានរៀបចំនំក្រែមជូរសម្រាប់អ្នក? នៅសម័យនោះ មិនមានអាហារសម្រន់ម៉ាកល្បីៗទេ ហើយមនុស្សបានរៀបចំអាហារសម្រន់ផ្ទាល់ខ្លួន។ រូបមន្តនេះត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងប្រពៃណីល្អបំផុត។

អ្នក​នឹង​ត្រូវការ:

1. ក្រែមជូរ ២៥-៣០% ខ្លាញ់ ១ ពែង;
2. ម្សៅពី 2 ទៅ 3 កែវ;
3. ស្ករ 3/4 ពែង;
4. និង 0.5 ស្លាបព្រាកាហ្វេសូដា។

ត្រូវប្រាកដថាក្រែមជូរត្រូវត្រជាក់។ បន្ទាប់​មក​សម្រាប់​បង្អែម​ក្រែម​ជូរ លាយ​ម្សៅ​ជាមួយ​សូដា ហើយ​ច្របល់​ឲ្យ​ល្អ។ ដោយឡែកពីគ្នាបន្ថែមស្ករទៅ Cream sour និងវាយជាមួយ whisk មួយ។ បន្តិចម្តង ៗ នៅក្នុងស្ទ្រីមស្តើងចាក់ម្សៅចូលទៅក្នុងរង្គាលក្រែមជូរ។ ច្របាច់ម្សៅក្រាស់ប៉ុន្តែមិនរឹងពេក។ ជាមួយនឹងភាពជាប់លាប់រាវបន្ថែមម្សៅបន្តិចទៀត។

យើងបែងចែកម្សៅដែលបានបញ្ចប់ជា 2 ផ្នែកស្មើគ្នា រមៀលចេញលើផ្ទៃដែលមិនស្អិតដល់កម្រាស់ប្រហែលកន្លះសង់ទីម៉ែត្រ។ យើងកាត់ចេញនំដែលចង់បានជាមួយនឹងផ្សិតណាមួយហើយផ្ញើវាទៅឡនៅ ២០០-២១០ អង្សាសេ. គ្រាន់តែចាំថាខាញ់សន្លឹកដុតនំជាមួយប្រេងឬតម្រង់វាជាមួយក្រដាស parchment ។ នៅជិត 10-14 នាទី។ហើយអ្វីគ្រប់យ៉ាងគឺរួចរាល់។ ការចម្អិននៅក្នុងខ្ទះមិនត្រូវបានណែនាំទេមានតែនៅក្នុង oven នំ Cream sour នឹងប្រែចេញទាំងមូលនិងហ៊ាន។

នំ Rye

ជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់នំប៉័ងគ្មានដំបែ។ ភាពងាយស្រួលដែលរូបមន្តនេះត្រូវបានរៀបចំគឺអស្ចារ្យណាស់។ ម្ហូបនេះងាយនឹងចាក់ឫសក្នុងគ្រួសាររបស់អ្នក។

តោះយក៖

• ប្រហែល ៣០០ ក្រាម។ ម្សៅ;
• 350 ក្រាម។ kefir;
• អំបិល 1 tsp;
• 1 tsp coriander;
• 1 tsp ប្រេងអូលីវ អ្នកអាចយកផ្កាឈូករ័ត្ន;
• 1 tsp សូដា។

នំ Rye នៅច្រកចេញគួរតែប្រែចេញក្នុងបរិមាណ ៦-៧ ភី.

រូបមន្តគឺសាមញ្ញណាស់: លាយគ្រឿងផ្សំស្ងួតទាំងអស់ដាច់ដោយឡែកពី kefir ជាមួយប៊ឺ។ បន្ទាប់​មក​កិន​ផ្នែក​ទាំង​ពីរ​ជា​ម្សៅ​ទន់ ហើយ​ទុក​ឲ្យ​ឈរ នាទី 20-25.

របស់ល្អ rye នាពេលអនាគតមិនអាចត្រូវបានរមៀលចេញ, ប៉ុន្តែ molded ដោយដៃ។ នៅលើសន្លឹកដុតនំមួយលាបខ្លាញ់ជាមួយប្រេងដាក់ផលិតផលរបស់យើងធ្វើរន្ធនិងចម្អិននៅក្នុងឡ។ សីតុណ្ហភាពគួរតែនៅជុំវិញ ២០០-២២០ អង្សាសេ, ពេល​ចម្អិន​អាហារ - 15 នាទី.

ដូចរូបមន្តមុនដែរ រូបមន្តនេះមានសារៈសំខាន់ក្នុងការរៀបចំ។ នៅក្នុងខ្ទះចៀនផលិតផល rye នឹងចាប់យកយ៉ាងឆាប់រហ័សហើយក្លាយជារឹងខណៈពេលដែលនៅក្នុង oven អ្វីគ្រប់យ៉ាងនឹងល្អ។

នំគ្មានដំបែ (ឡាវ៉ាស)

ពួកគេប្រហែលជាពូជសាមញ្ញបំផុត។ រូបមន្តគឺសាមញ្ញណាស់។

តោះយក៖

• ទឹកមួយកែវ;
• មួយស្លាបព្រាកាហ្វេកន្លះអំបិលសម្រាប់រសជាតិ;
• ម្សៅ 2.5 ពែង;
• បន្លែស្រេចចិត្ត។ អ្នកអាចបន្ថែមប៉េងប៉ោះ ម្ទេស ខ្ទឹមស ឬបៃតងតាមជម្រើសរបស់អ្នក។

ដំបូងលាយទឹកនិងអំបិល។ បនា្ទាប់ពីស្ទ្រីមស្តើង ៗ មិនគួរឱ្យកត់សម្គាល់ចាក់ម្សៅចូលក្នុងរាវរបស់យើង។ យើងច្របាច់ dough ដោយការលើកឡើងហើយទុកឱ្យ workpiece របស់យើងសម្រាក 25-30 នាទី។

យើងដាក់ខ្ទះនៅលើចង្ក្រានហើយកំដៅវាឡើង។ យើងរមៀល dough ស្តើងល្មមចូលទៅក្នុងនំយើងត្រួតពិនិត្យទំហំដើម្បីកុំឱ្យធំពេក។ ស្ងួតក្នុងខ្ទះក្តៅសម្រាប់តែពីរបីវិនាទីប៉ុណ្ណោះ។ វាមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់ក្នុងការចម្អិននៅក្នុងខ្ទះ ការប្រើឡនឹងចំណាយពេលយូរ និងស្ងួតចាន។

ការប៉ះចុងក្រោយនឹងត្រូវប្រោះនំបុ័ង pita ដែលបានបញ្ចប់ដោយទឹកដើម្បីកុំឱ្យវាស្ងួតពេក។ ជាការពិតអ្នកគួរតែទទួលបានអំពី ៩-១២ នំ. វាអស្ចារ្យណាស់មែនទេ? រូបមន្តសាមញ្ញណាស់។

ទីបំផុត

ជាការប្រសើរណាស់, នៅក្នុងការសន្និដ្ឋាន, ខ្ញុំចង់ជូនពរឱ្យអ្នកពិសោធន៍ហើយកុំធ្លាក់ទឹកចិត្តដោយការបរាជ័យ។ ជំនាញធ្វើម្ហូបគឺជាសិល្បៈដ៏អស្ចារ្យ ហើយទាមទារវិធីសាស្រ្តយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្ន។

ផ្ទះអស់នំប៉័ងមែនទេ? តើគ្រួសាររបស់អ្នកធ្លាប់ញ៉ាំនំបុ័ងស្រស់សម្រាប់អាហារពេលព្រឹកដែរឬទេ? ប៉ុន្តែហេតុអ្វីមិនរត់ទៅហាងឥឡូវនេះ? មានជម្រើសងាយស្រួលបំផុត - ដើម្បីចម្អិននំឆ្ងាញ់នៅលើទឹកពីផលិតផលដែលអ្នកប្រហែលជាមាននៅក្នុងផ្ទះរបស់អ្នក។ លើសពីនេះទៀត នំរបស់អ្នកនឹងមានសុខភាពល្អ និងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាងនំប៉័ងធម្មតាពីហាង។ ហើយជឿខ្ញុំ គ្រួសារនឹងពេញចិត្តក្នុងការបង្កើតរបស់អ្នក។

ដើម្បីរៀបចំ dough យ៉ាងឆាប់រហ័សសម្រាប់នំរបស់យើង សមាសធាតុសំខាន់ៗគឺចាំបាច់:

ម្សៅ ទឹក ប្រេងបន្លែ អំបិល និងស្ករបន្តិច សូដា (ម្សៅដុតនំ) - ស្រេចចិត្ត។

រូបមន្តងាយស្រួលបំផុត។

អ្នកត្រូវលាយម្សៅ (500 ក្រាម) ទឹក (1 ស្លាបព្រា) អំបិល - ½ស្លាបព្រាកាហ្វេនិងម្សៅដុតនំ (20 ក្រាម) ឬសូដា - ½ស្លាបព្រាកាហ្វេ (សម្រាប់ម្សៅ fluffy) ។ ម្សៅដែលបានបញ្ចប់ត្រូវតែគ្របដោយកន្សែងរយៈពេល 10 នាទី។

បន្ទាប់មកកាត់ dough ទៅជាបំណែកជាច្រើន ពួកវានីមួយៗត្រូវរមៀលចូលទៅក្នុងនំតូចៗ។ ចៀនពួកវានៅលើខ្ទះលាបខ្លាញ់លើភាគីទាំងសងខាង។

tortillas ដែលត្រៀមរួចជាស្រេចនៅលើទឹកគួរតែត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងថង់ដើម្បីឱ្យវាស្រស់បានយូរ។ មុនពេលញ៉ាំនំអាចត្រូវបានចាក់ជាមួយការស្លៀកពាក់ខ្ទឹម (ខ្ទឹមសកិនលាយជាមួយប៊ឺដែលរលាយពីមុន) ។ ពួកគេអាចត្រូវបានបម្រើដោយសុវត្ថិភាពជាមួយ borscht ។

tortillas ឆ្ងាញ់ជាមួយឈីស

យកទឹក 300 មីលីលីត្រទៅដាំឱ្យពុះក្នុងខ្ទះតូចមួយចាក់ទឹករំពុះចូលទៅក្នុងចានជ្រៅជាមួយម្សៅ (300 ក្រាម) ។ ច្របាច់ម្សៅហើយទុកចោល ១៥ នាទី។ ដូចដែលអ្នកអាចឃើញរូបមន្តសម្រាប់នំនៅលើទឹកគឺសាមញ្ញណាស់ហើយអាចចូលទៅដល់ស្ត្រីមេផ្ទះគ្រប់រូប។

កាត់ម្សៅដែលបានបញ្ចប់ទៅជាបំណែកតូចៗ ហើយបន្ទាប់មករមៀលនីមួយៗចូលទៅក្នុងស្រទាប់ស្តើងមួយដែលមានអង្កត់ផ្ចិត 15 សង់ទីម៉ែត្រ។ ដាក់ឈីសដឹងគុណនៅកណ្តាលស្រទាប់នីមួយៗ (អ្នកអាចប្រើឈីសរឹងណាមួយ) ។ រមៀលស្រទាប់នីមួយៗហើយរមៀលចេញដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ ហើយឥឡូវនេះនំដែលបានបញ្ចប់អាចត្រូវបានចៀនក្នុងខ្ទះដែលមានលាបខ្លាញ់ជាមួយប្រេងបន្លែណាមួយ។

សូមចំណាំថាជំនួសឱ្យការបំពេញ អ្នកអាចដាក់ដំឡូងបារាំងជាមួយខ្ទឹមបារាំងចៀន ឈីក្រុម Fulham អំបិល សាច់ minced រួចរាល់។ល។

tortillas ពណ៌បៃតង

ដើម្បីធ្វើនំនៅលើទឹកអ្នកនឹងត្រូវការម្សៅ (225 ក្រាម) និងទឹកក្តៅ (កន្លះកែវ) ។ សម្រាប់ការបំពេញ - ខ្ទឹមបារាំងបៃតងស្រស់ (បរិមាណ - តាមរសជាតិរបស់អ្នក) ។

ធ្វើឱ្យម្សៅទន់ចេញពីម្សៅនិងទឹក។ ទុកវាចោលពីរបីនាទី។

រមៀលចេញស្រទាប់មួយដែលមានអង្កត់ផ្ចិត 40-45 សង់ទីម៉ែត្រ។ រំអិលវាជាមួយប្រេងណាមួយហើយប្រោះខ្ទឹមបារាំងបៃតងលាបលើផ្ទៃទាំងមូល។

ហើយឥឡូវនេះ "សាច់ក្រក" លទ្ធផលត្រូវតែបែងចែកជា 5 ផ្នែកហើយបន្ទាប់មកពួកគេម្នាក់ៗរមៀលចូលទៅក្នុងនំតូចមួយ។

ចៀននំទាំងអស់នៅក្នុងខ្ទះចៀនដែលមានលាបខ្លាញ់ជាមួយប្រេង។ ហើយនំរបស់យើងរួចរាល់ហើយ!

នំផ្អែមជាមួយទឹកឃ្មុំ

តើអ្នកចង់ផ្គាប់ចិត្តកូនរបស់អ្នកជាមួយនំផ្អែមទេ? សាកល្បងវា - ហើយអ្នកនឹងឃើញពួកគេនឹងចាកចេញដោយបន្ទុះ! ជាការពិតណាស់ដូចជារូបមន្តមុន ៗ នំទាំងនេះនៅលើទឹកត្រូវបានចម្អិនដោយប្រើបច្ចេកវិទ្យាដូចគ្នា។ ដូច្នេះយើងត្រូវការពីរស្លាបព្រា។ ម្សៅ អំបិល (មួយស្លាបព្រាគឺគ្រប់គ្រាន់) ទឹកក្តៅឧណ្ហៗ (បួនស្លាបព្រាបាយ) ទឹកឃ្មុំ (ពីរស្លាបព្រាបាយ) ពងមាន់ ១ ស្ករ ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ ហើយជាការពិតណាស់ប្រេងណាមួយសម្រាប់ការចៀន។

លាយទឹកឃ្មុំជាមួយអំបិលក្នុងចានជ្រៅមួយបន្ថែមទឹកស៊ុតមួយ។ លាយនិងបន្ថែមម្សៅទៅម៉ាស់លទ្ធផល។

កាត់ dough ដែលបានបញ្ចប់ទៅជាបំណែកហើយបន្ទាប់មករមៀលនីមួយៗចូលទៅក្នុងស្រទាប់មួយ។ ចៀននំលទ្ធផលនៅក្នុងខ្ទះជាមួយប្រេង។

ប្រោះជាមួយស្ករមុនពេលបម្រើ។

នំនៅលើទឹកសារធាតុរ៉ែ

នំទឹករ៉ែត្រូវបានរៀបចំតាមរបៀបដូចគ្នានឹងនំធម្មតា។ ភាពខុសគ្នាគឺស្ថិតនៅក្នុងការពិតដែលថាជំនួសឱ្យទឹកធម្មតាទឹកកាបូនសារធាតុរ៉ែអាចត្រូវបានបន្ថែមទៅ dough ។ dough គឺ fluffy និង airy ។ យើងណែនាំអ្នកឱ្យចំអិននំដែលអាចជាសាច់ minced ដំឡូង mashed ផ្សិតជាមួយបន្លែ។ល។

សម្រាប់ការធ្វើតេស្តអ្នកត្រូវយក: ទឹកសារធាតុរ៉ែ (1 tbsp ។ ), អំបិល (ស្លាបព្រាកាហ្វេ), ស្ករ (2 ស្លាបព្រា), rast ។ ប៊ឺ (2 ស្លាបព្រា) និងម្សៅ (2 tbsp ។ ) ។ រៀបចំ dough ពីគ្រឿងផ្សំទាំងនេះ។

ចែកវាទៅជាបំណែកតូចៗ ហើយបន្ទាប់មករមៀលនីមួយៗចូលទៅក្នុងនំតូចមួយ ខាញ់ជាមួយប្រេងណាមួយ ហើយដាក់ការបំពេញណាមួយនៅចំកណ្តាល។ ច្របាច់គែមហើយរមៀលចេញម្តងទៀតដោយប្រុងប្រយ័ត្នចូលទៅក្នុងនំតូចមួយ។

ចៀននំដែលបានបញ្ចប់នៅក្នុងខ្ទះចៀនក្តៅ។

រីករាយ​ជាមួយ​អាហារ​របស់​អ្នក!

ក្នុងចំណោមប្រជាជននៅអាស៊ីកណ្តាល នំបែបនេះត្រូវបានរៀបចំជាយូរណាស់មកហើយតាមទំនៀមទម្លាប់ដែលបានបង្កើតឡើង ពួកគេជំនួសនំបុ័ងធម្មតាជាមួយពួកគេ។ ជារៀងរាល់ថ្ងៃ ស្ត្រីអាស៊ីចៀនពួកគេសម្រាប់គ្រួសារធំទាំងមូល ហើយបម្រើពួកគេជាមួយនឹងមុខម្ហូបផ្សេងៗ វាអាចជាស៊ុប សាឡាត់ ឬសាច់ត្រី។ មូលដ្ឋាននៃនំបែបនេះត្រូវបាន kneaded លើទឹកពីម្សៅនិងអំបិលគ្រប់ប្រភេទនៃការបំពេញត្រូវបានបន្ថែម (ស្រេចចិត្ត) និងចៀននៅក្នុង oven ពិសេសមួយ។ ថ្ងៃនេះយើងបានរៀបចំសម្រាប់អ្នកនូវរូបមន្តរហ័សសម្រាប់នំប៉័ងគ្មានដំបែបែបនេះដែលចៀនក្នុងខ្ទះ នេះគឺជាជម្រើសចម្អិនអាហារដ៏ងាយស្រួលបំផុត។ រូបមន្តរបស់យើងមិនមាន yeast ទេ។ ម្សៅនេះរួមបញ្ចូលតែគ្រឿងផ្សំដែលត្រូវការពីរប៉ុណ្ណោះ - ម្សៅ និងទឹក ខណៈពេលដែលការចម្អិនអាហារមិនមែនគ្រាន់តែច្របាច់ទឹកជាមួយម្សៅប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែធ្វើនំកុម្មង់នំ choux ។ ប្រសិនបើចង់បានអំបិលគ្រឿងទេសនិងបៃតងណាមួយនៅតែអាចត្រូវបានបន្ថែមទៅ dough នេះ។ នំគ្មានដំបែអាចត្រូវបាន stuffed ជាមួយការបំពេញណាមួយ, បម្រើទឹកជ្រលក់ទៅវា។

ព័ត៌មានរសជាតិ នំប៉័ង និងនំប៉័ងសំប៉ែត

គ្រឿងផ្សំ

• ម្សៅស្រូវសាលី - 150 ក្រាម;
• ទឹក (ឆ្អិនឬត្រង) - 100 មីលីលីត្រ;
• ប្រេងបន្លែ (ចម្រាញ់) - 30-50 មីលីលីត្រ (សម្រាប់ការចៀន);
• អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ (ស្រេចចិត្ត) ។

ចំណាំ។ រូបមន្តរបស់យើងមិនទាមទារអំបិលទេ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកមិនអាចធ្វើបានដោយគ្មានគ្រឿងផ្សំនេះទេ បន្ថែមវាតាមការចូលចិត្តរបស់អ្នក វានឹងមិនធ្វើឱ្យខូចរូបភាពធំនោះទេ។

របៀបចំអិននំគ្មានដំបែពីកុម្មង់នំ choux លើម្សៅ និងទឹក ចៀនក្នុងខ្ទះ

រៀបចំ strainer មួយ ចានសម្រាប់ dough និង Pan frying មួយ។ ដាក់ទឹកក្នុងកំសៀវឱ្យឆ្អិន។

វិធីរហ័សដើម្បីធ្វើ tortillas ដោយគ្មានដំបែ។

ច្របាច់ម្សៅតាម Sieve ចូលទៅក្នុងចានដែលធន់នឹងកំដៅ យើងនឹងបំពេញវាដោយទឹករំពុះ។ ប្រសិនបើអ្នកកំពុងប្រើអំបិល ឥឡូវនេះដល់ពេលដែលត្រូវបន្ថែមវាទៅក្នុងម្សៅហើយ។

ដោយប្រុងប្រយ័ត្នចាក់ទឹករំពុះក្នុងស្ទ្រីមស្តើងសូមកុំដុតខ្លួនឯង។ ធាតុក្តៅនៅក្នុងផ្ទះបាយត្រូវតែត្រូវបានដោះស្រាយជាមួយនឹងការប្រុងប្រយ័ត្នសុវត្ថិភាពទាំងអស់។

ដោយមិនរង់ចាំឱ្យត្រជាក់ ច្របាច់ម្សៅជាមុនសិន ដោយប្រើស្លាបព្រាមួយ ហើយបន្ទាប់មកប្រមូលវាដោយដៃរបស់អ្នកជាដុំតែមួយ។

ដាក់នំនៅលើក្តារកាត់ដែលមានម្សៅ។ dough គួរតែសម្រាកពីរបីនាទី។ ក្នុងពេលនេះរៀបចំកាំបិតនិងម្ជុលរំកិលមួយពួកគេនឹងមកងាយស្រួល។

នំសម្រាករបស់យើងត្រូវបានបង្កើតឡើងក្នុងទម្រង់ជាសាច់ក្រកដែលមានអង្កត់ផ្ចិត 5 សង់ទីម៉ែត្រកាត់ជាបំណែក 1-2 សង់ទីម៉ែត្រអាស្រ័យលើទំហំនៃនំនាពេលអនាគត។

បង្កើតជាដុំនីមួយៗក្នុងទម្រង់ជាបាល់ ហើយរមៀលវាចូលទៅក្នុងនំដែលមានកម្រាស់មិនលើសពី 0.5 សង់ទីម៉ែត្រ។ ធ្វើការកាត់នៅកន្លែងជាច្រើន។

dough គឺរួចរាល់។ តោះចាប់ផ្តើមចៀន។ កំដៅខ្ទះចៀនឱ្យល្អ ខាញ់បាតជាមួយប្រេងដោយប្រើជក់កោរសក់ កុំចាក់វាចេញពីដប អ្នកអាចចាក់ច្រើនពេក ឬចាក់តិចៗ។

ដំបូន្មាន។ ប្រើ​ខ្ទះ​ចៀន​ដែល​មាន​បាត​ធ្ងន់ ដើម្បី​ឱ្យ​សាច់​អាំង​ឆ្អិន​ល្អ ហើយ​មិន​ឆេះ។

ដាក់ ​​tortilla ទៅក្នុងខ្ទះ នៅពេលដែលម្ខាងមានពណ៌ត្នោត បង្វែរវាទៅម្ខាងទៀត។ ហើយដូច្នេះនៅលើចៀននំទាំងអស់។

នំដែលត្រៀមរួចជាស្រេចប្រែចេញជាស្រស់ស្អាត ខៀវស្រងាត់ និងស្រួយ ប្រសិនបើអ្នកចៀនវានៅក្នុងខ្ទះចៀនស្ងួត ពួកវានឹងគ្មានសំបកក្រៀម ប៉ុន្តែពិតជាទន់ល្មើយ។

នំទាំងនេះអាចត្រូវបានប្រើជំនួសឱ្យនំបុ័ងធ្វើនំសាំងវិចពីពួកគេជាមួយនឹងការបំពេញណាមួយ: ឈីសបៃតងសាច់ក្រក។ អ្នកអាចប្រើទឹកជ្រលក់ផ្សេងៗ និងទឹកជ្រលក់ យៈសាពូនមី និងយៈសាពូនមី។ នេះ​ជា​កន្លែង​ដែល​ត្រូវ​ដើរ​តាម​ការ​ស្រមៃ​របស់​អ្នក។ យើងសូមជូនពរឱ្យអ្នករីករាយនឹងការបង្កើតរបស់អ្នក និងផ្តល់ភាពរីករាយដល់សមាជិកគ្រួសាររបស់អ្នក។

ប្រសិនបើអ្នកមិនមានពេលវេលាដើម្បីទិញនំបុ័ងនៅក្នុងហាងទេយើងសូមណែនាំឱ្យអ្នកចំអិននំគ្មានដំបែបែបនេះដោយប្រញាប់ប្រញាល់ពួកគេនឹងជំនួសនំបុ័ងទាំងស្រុង: សម្រាប់អាហារពេលព្រឹកអាហារថ្ងៃត្រង់និងអាហារពេលល្ងាច។ រូបមន្តគឺសាមញ្ញណាស់អ្នកនឹងចំណាយពេលមិនលើសពី 15 នាទីលើវា។ វា​ក៏​ជា​រឿង​មិន​អាច​ខ្វះ​បាន​ក្នុង​ការ​ធ្វើ​ដំណើរ​ឡើង​ភ្នំ ពេល​មាន​អាហារ​តិច​តួច ហើយ​គ្មាន​សូម្បី​តែ​ប្រេង និង​អំបិល។ យើងណែនាំអ្នកឱ្យព្យាយាមកុំសោកស្តាយនាទីទាំងនេះ។

កាឡូរី៖ មិនបានបញ្ជាក់
ពេល​ចម្អិន​អាហារ: មិនបានចង្អុលបង្ហាញ

ទោះបីជាមាននំបុ័ងនៅក្នុងផ្ទះក៏ដោយ ពេលខ្លះអ្នកពិតជាចង់គេចចេញពីភាពឯកាប្រចាំថ្ងៃ។ នៅពេលដែលខ្ញុំមានពេលវេលា និងបំណងប្រាថ្នា ខ្ញុំព្យាយាមដុតនំអ្វីមួយ។ សម្រាប់ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ស្រាល ខ្ញុំតែងតែធ្វើនំក្តៅលើទឹក និងម្សៅ និងស៊ុតក្នុងខ្ទះ។ ពីមុនខ្ញុំតែងតែចាត់ទុកពួកគេថាជាមុខម្ហូបអាស៊ីកណ្តាលផ្តាច់មុខ។ ប៉ុន្តែនំបុ័ងប្រហិតបែបនេះត្រូវបានរៀបចំជាម្ហូបឥណ្ឌា mchadi - ម្ហូបហ្សកហ្ស៊ី។ ពួកគេត្រូវបានគេស្រឡាញ់នៅក្នុងប្រទេសនៃទ្វីបអាមេរិកឡាទីនហ្វាំងឡង់។ លក្ខណៈពិសេសប្លែកមួយដែលបង្រួបបង្រួមនំបុ័ង pita ទាំងនេះគឺអវត្តមាននៃ yeast ។ ជួនកាលគ្រឿងទេស ឈីសពណ៌ស ខ្លាញ់ឆ្អិន ឬផ្លែឈើស្ងួតត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងម្សៅ។ ខ្ញុំស្នើឱ្យធ្វើនំរហ័សលើទឹកនិងម្សៅ។ ពួកវាអាចប្រើជំនួសផលិតផលនំប៉័ង ឬជាមូលដ្ឋានសម្រាប់ក្រឡុក នំសាំងវិច ជាមួយនឹងការបំពេញចម្រុះពណ៌ជាច្រើន។ សូមមើលការណែនាំជាជំហាន ៗ សម្រាប់ការព្យាបាលដ៏សាមញ្ញ ប៉ុន្តែគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍បំផុត។ អ្នកនឹងត្រូវការពេលអតិបរមា 30 នាទី ប៉ុន្តែអ្នកត្រូវបានផ្តល់ឱ្យនូវអាហារពេលព្រឹកដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ឬអាហារថ្ងៃត្រង់ដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ រូបមន្តនឹងជួយអ្នករៀបចំនំទាំងនេះបានយ៉ាងងាយស្រួល និងរហ័ស។ ខ្ញុំ​គិត​ថា អ្នក​ក៏​នឹង​ចូល​ចិត្ត​របស់​ទាំង​នេះ​ដែរ។



គ្រឿងផ្សំ៖

- ម្សៅស្រូវសាលី 1 ពែង ច្រោះចេញ
- ¾ ស្លាបព្រានៃប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នចម្រាញ់,
- ស៊ុតស្រស់ ១ គ្រាប់,
- ទឹកឆ្អិនសុទ្ធ ៧០មីលីលីត្រ,
- 1/3 ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិលតុ។

របៀបចំអិនជាមួយរូបថតមួយជំហានម្តង ៗ

ច្របាច់ម្សៅ, ផ្សំជាមួយអំបិលនិងលាយគ្រឿងផ្សំ។




បញ្ចូលស៊ុតហើយកូរជានិច្ចបន្ថែមទឹក។




Knead dough ស្អិតមួយបន្តិចម្តងចាក់នៅក្នុងប្រេង។ Knead ម៉ាសម្សៅ, ប្រៀបធៀបនៅក្នុងភាពស្ថិតស្ថេរទៅនឹងបំណែក dough នំប៉ាវ។
ដើម្បីហើម gluten ទុក dough សម្រាប់មួយភាគបួននៃមួយម៉ោងបន្ទាប់មករមៀលវាចេញជាទម្រង់នៃសាច់ក្រកនិងកាត់ជាបំណែកមិនលើសពី 2 សង់ទីម៉ែត្រក្រាស់។










រមៀលចេញបំណែកនីមួយៗចូលទៅក្នុងនំមូលមួយ។ អ្នកអាចបង្កើតជារង្វង់ដោយថ្នមៗ នោះស្នាដៃនឹងកាន់តែទន់ និងអាចបត់បែនបាន។




កំដៅខ្ទះឆាមួយ បន្ថែមប្រេងបន្តិច ហើយចៀនលើកំដៅទាបទាំងសងខាង។






នៅពេលដុតនំទីមួយ គ្របដោយគម្របដើម្បីរក្សាសំណើម និងការពារផលិតផលពីការស្ងួត។ ប្រសិនបើអ្នកចម្អិននៅក្នុងខ្ទះជាមួយនឹងថ្នាំកូតដែលមិនមានជាតិស្អិតអ្នកមិនអាចបន្ថែមប្រេងទៅនំខាងក្រោមទេនោះពួកគេនឹងមានកាឡូរីតិច។ ទាំងនេះក៏ឆ្ងាញ់ណាស់។




បត់នំក្រហមនៅក្នុងគំនរមួយ (ពួកវាមិនត្រជាក់លឿនទេ) រាលដាលនីមួយៗជាមួយប៊ឺ។ កាត់ជា 4 ផ្នែកនៅពេលបម្រើ។ ភ្លក់រសជាតិដ៏ឆ្ងាញ់ពិសារជាមួយសាច់ ឬការបំពេញផ្អែម ឬជាអាហារអមជាមួយអាហារក្តៅ។

នំ Uzbek ពិតគឺទន់ណាស់ ទន់ភ្លន់ និងក្រហម។ ផលិតផល​ធ្វើ​តាម​ផ្ទះ​បែប​នេះ​មិន​អាច​ប្រៀប​ធៀប​នឹង​នំប៉័ង​ដែល​លក់​ក្នុង​ហាង​បាន​ទេ។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលយើងសម្រេចចិត្តលះបង់អត្ថបទនេះទៅជាសំណួរធ្វើម្ហូបដ៏សាមញ្ញមួយអំពីរបៀបចំអិននំ Uzbek ដោយខ្លួនឯង។

ព័ត៌មានទូទៅនៃផលិតផល

នំ Uzbek អាចត្រូវបានធ្វើឡើងដោយប្រើមូលដ្ឋានផ្សេងគ្នា។ ថ្ងៃនេះយើងនឹងបង្ហាញនូវរូបមន្តដ៏ពេញនិយមមួយចំនួនដែលអ្នកអាចធ្វើនំបុ័ងឆ្ងាញ់ និងទន់ភ្លន់ដោយខ្លួនឯងបាន។

វាគួរតែត្រូវបានកត់សម្គាល់ជាពិសេសថានៅក្នុងនំ Uzbek ដើមត្រូវបានដុតនំនៅក្នុង tandoor មួយ។ នេះគឺជាឡដុតធ្វើពីដីឥដ្ឋដុត។ ជាការពិតណាស់គ្មាននរណាម្នាក់នឹងសាងសង់វាជាពិសេសសម្រាប់ការរៀបចំម្ហូបម្សៅនោះទេ។ ក្នុងន័យនេះ យើងបានសម្រេចចិត្តនាំយកការយកចិត្តទុកដាក់របស់អ្នកនូវរូបមន្តលម្អិតសម្រាប់នំ Uzbek នៅក្នុងឡ និងនៅលើចង្ក្រាន។

ចម្អិននំប៉័ង Uzbek ជាមួយដំបែស្ងួត

ដូចដែលបានរៀបរាប់ខាងលើនំ Uzbek អាចត្រូវបានដុតនំនៅក្នុង oven ពី dough ផ្សេងគ្នា។ ប៉ុន្តែការពេញនិយមបំផុតនៅក្នុងប្រទេសរបស់យើងគឺផលិតផលដែលត្រូវបានរៀបចំនៅលើមូលដ្ឋានផ្សិត។

គួរកត់សម្គាល់ថារូបមន្តសម្រាប់បង្កើតនំបុ័ងអ៊ូសបេគីស្ថានគឺសាមញ្ញណាស់ដែលសូម្បីតែអ្នកឯកទេសធ្វើម្ហូបដែលគ្មានបទពិសោធន៍បំផុតក៏អាចប្រើវាបានត្រឹមត្រូវ។ ដោយការសង្កេតយ៉ាងតឹងរ៉ឹងនូវតម្រូវការនៃវិធីសាស្រ្តនេះ អ្នកពិតជានឹងទទួលបាននំដែលទន់ និងទន់ភ្លន់ជាមួយនឹងរសជាតិឆ្ងាញ់។

ដូច្នេះតើនំប៉័ង Uzbek ធ្វើនៅផ្ទះត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងដូចម្តេច? រូបមន្តសម្រាប់បង្កើតផលិតផលម្សៅបែបនេះតម្រូវឱ្យប្រើសមាសធាតុដូចខាងក្រោមៈ

ការច្របាច់ម្សៅ Yeast

នំប័ុង Uzbek ដែលជារូបមន្តដែលយើងកំពុងពិចារណានោះ ប្រែជាក្រហមឆ្អៅ ខៀវស្រងាត់ និងមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ មុន​នឹង​យក​វា​ទៅ​ដាក់​ក្នុង​ឡ ត្រូវ​ច្របាច់​ម្សៅ​ដំបែ​ឱ្យ​បាន​ល្អ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកត្រូវកំដៅទឹកដោះគោស្រស់បន្តិចដែលមានមាតិកាខ្លាញ់អតិបរមាហើយបន្ទាប់មកចាក់ស្ករនិងដំបែស្ងួតចូលក្នុងវា។ បន្ទាប់ពីសមាសធាតុចុងក្រោយត្រូវបានរំលាយទាំងស្រុង អ្នកត្រូវបន្ថែមស៊ុត yolk អំបិលតុ និង margarine អំបិលរលាយទៅក្នុងចាន។ លើសពីនេះទៅទៀតប្រេងចម្អិនអាហារមិនគួរក្តៅទេ។ នៅចុងបញ្ចប់ម្សៅពន្លឺថ្នាក់ទីខ្ពស់គួរតែត្រូវបានបន្ថែមទៅគ្រឿងផ្សំទាំងអស់។ វាត្រូវបានណែនាំឱ្យច្របាច់ម្សៅប្រហែល ¼ ម៉ោង។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះវាគួរតែផ្លាស់ទីឆ្ងាយពីបាតដៃឱ្យបានល្អ។ ប្រសិនបើរឿងនេះមិនកើតឡើងទេនោះបរិមាណម្សៅស្រូវសាលីតិចតួចត្រូវតែត្រូវបានបន្ថែមទៅមូលដ្ឋាន។

ដើម្បីឱ្យនំ Uzbek ឡើងកំដៅបានល្អនៅក្នុងឡ ក្លាយជាទន់ និងទន់ វាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យបិទ dough ដែលបាន kneaded ឱ្យបានល្អជាមួយក្រណាត់ស្ងួតនិងគំរបហើយបន្ទាប់មកដាក់វានៅកន្លែងក្តៅណាមួយ។ វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យរក្សាមូលដ្ឋាននៅក្រោមលក្ខខណ្ឌបែបនេះប្រហែល 1.2-1.6 ម៉ោង។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះវាគួរតែត្រូវបាន "វាយ" ដោយដៃប្រហែល 3-4 ដង។

ដំណើរការបង្កើត

ដូចដែលអ្នកអាចឃើញមិនមានអ្វីពិបាកក្នុងការ kneading dough yeast សម្រាប់ Uzbek flatbread ។ បន្ទាប់ពីមូលដ្ឋានគឺសមរម្យអ្នកអាចបន្តទៅការបង្កើតផលិតផលដោយសុវត្ថិភាព។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះវាត្រូវប្រោះជាមួយម្សៅស្រូវសាលីហើយបែងចែកជា 10-11 ផ្នែក។ បន្ទាប់​មក ដុំ​នីមួយៗ​ត្រូវ​បំប្លែង​ទៅជា​បាល់​ស្មើ ហើយ​រមៀល​ចូលទៅក្នុង​នំ​ក្រាស់ 1 សង់ទីម៉ែត្រ។

ការព្យាបាលកំដៅ

នំ Uzbek នៅក្នុង oven ត្រូវបានដុតនំក្នុងរយៈពេលខ្លី។ ហើយមុនពេលដាក់វានៅទីនោះផលិតផលគួរតែត្រូវបានដាក់ឱ្យបានត្រឹមត្រូវនៅលើសន្លឹកដុតនំ។ ដើម្បីធ្វើដូច្នេះបាន សន្លឹកធំមួយត្រូវលាបខ្លាញ់ដោយទឹក ឬប្រេងឆាផ្សេងទៀត។ បន្ទាប់មកទៀត អ្នកត្រូវដាក់ផ្នែកមួយនៃនំនៅលើវាដើម្បីឱ្យចម្ងាយរវាងពួកវាគឺប្រហែល 3-4 សង់ទីម៉ែត្រ។ នៅចុងបញ្ចប់ផលិតផលនីមួយៗគួរតែត្រូវបានទម្លុះនៅកណ្តាលដោយសមមួយហើយបន្ទាប់មកលាបខ្លាញ់ជាមួយនឹងប្រូតេអ៊ីន whipped យ៉ាងខ្លាំង។ នៅក្នុងសំណុំបែបបទនេះផលិតផលពាក់កណ្តាលសម្រេចត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យត្រូវបានរក្សាទុកក្តៅប្រហែល 15-26 នាទី។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះផលិតផលគួរតែកើនឡើងបន្តិច។ បន្ទាប់មកសន្លឹកដុតនំដែលបំពេញគួរតែត្រូវបានដាក់នៅក្នុងឡដែលវាជាការចង់ទប់ទល់រយៈពេល 30-45 នាទី។ ក្នុងករណីនេះសីតុណ្ហភាពត្រូវតែរក្សានៅប្រហែល 200-220 ដឺក្រេ។

តើនំប៉័ង Uzbek គួរតែត្រូវបានបម្រើនៅតុយ៉ាងដូចម្តេច?

បន្ទាប់ពីនំ Uzbek ត្រូវបានដុតនំយ៉ាងត្រឹមត្រូវនៅផ្ទះ សន្លឹកដុតនំជាមួយផលិតផលគួរតែត្រូវបានគេយកចេញពីឡ ហើយដុសភ្លាមៗជាមួយប៊ឺស្រស់ ឬ margarine អំបិល។ បន្ទាប់មកផលិតផលត្រូវតែយកចេញពីសន្លឹកជាមួយ spatula ហើយបម្រើនៅតុរួមជាមួយអាហារថ្ងៃត្រង់ក្តៅដំបូងឬទីពីរ។ ដោយវិធីនេះនំបែបនេះអាចត្រូវបានប្រើជាមួយ kefir ផ្អែមនិងខ្លាញ់។ ចំណង់អាហារ!

ចម្អិននំប៉័ង Uzbek flatbread ជាមួយគ្នា

Uzbek flatbread នៅផ្ទះប្រែជាឆ្ងាញ់មិនត្រឹមតែពី dough yeast ប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងពីមូលដ្ឋាន puff មួយ។ ដើម្បីធ្វើនំប៉័ងនេះយើងត្រូវការ៖

• ប៊ឺអំបិល - ប្រហែល 100 ក្រាម;

ការរៀបចំមូលដ្ឋាន

ដោយមិនសង្ស័យ នំ Uzbek នៅក្នុង tandoor មានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាងនៅក្នុង oven ធម្មតា។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកមិនមានឡបែបនេះទេ អ្នកអាចដុតនំផលិតផលម្សៅដោយប្រើឧបករណ៍ផ្ទះបាយដែលបានរៀបរាប់។ ហើយ​មុន​នឹង​ដាក់​វា​នៅ​ទី​នោះ អ្នក​គួរ​កិន​ម្សៅ​បំពង​ឱ្យ​បាន​ល្អ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកត្រូវកំដៅទឹកផឹកបន្តិច បន្ថែមអំបិល ស្ករស ទៅវា ហើយកូរឱ្យទៀងទាត់ បន្ថែមម្សៅ sifted បន្តិចម្តងៗ។ ជាលទ្ធផលនៃសកម្មភាពបែបនេះអ្នកគួរតែទទួលបានមូលដ្ឋានត្រជាក់ដោយយុត្តិធម៌។ ដើម្បីឱ្យវាសម វាគួរតែត្រូវបានរុំដោយខ្សែភាពយន្តតោង ហើយទុកឱ្យក្តៅរយៈពេល ¼ ម៉ោង។

បន្ទាប់ពីពេលវេលាដែលបានបញ្ជាក់ dough ចោតត្រូវតែរមៀលចេញចូលទៅក្នុងស្រទាប់ស្តើងបំផុតដោយប្រើម្ជុលរំកិល។ បន្ទាប់មកសន្លឹកលទ្ធផលត្រូវតែលាបខ្លាញ់ជាមួយប៊ឺទន់។ បន្ទាប់ពីនោះ ម្សៅចាំបាច់ត្រូវបត់ជាពាក់កណ្តាល រមៀលចេញ ហើយលាបជាមួយប្រេងឆាម្តងទៀត។ សកម្មភាពស្រដៀងគ្នាគួរតែត្រូវបានអនុវត្តប្រហែល 12-16 ដង។ នៅចុងបញ្ចប់ការ៉េក្រាស់នៃស្រទាប់ជាច្រើនត្រូវតែដាក់ត្រឡប់មកវិញនៅក្នុងថង់ហើយទុកមួយឡែកសម្រាប់រយៈពេលកន្លះម៉ោង។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរាងនិងដុតនំ?

បន្ទាប់ពីពេលវេលាដែលបានបញ្ជាក់បានកន្លងផុតទៅ កុម្មង់នំត្រូវយកចេញពីថង់ ហើយរមៀលចូលទៅក្នុងនំស្តើងមួយភ្លាមៗ។ បន្ទាប់មករន្ធគួរតែត្រូវបានធ្វើឡើងនៅលើផ្ទៃរបស់វាជាមួយនឹងសមមួយ។ បន្ទាប់ពីនោះផលិតផលពាក់កណ្តាលសម្រេចត្រូវតែដាក់នៅលើសន្លឹកដុតនំដែលមានលាបខ្លាញ់ហើយបញ្ជូនទៅឡ។ វាជាការចង់ដុតនំនំប៉ាវ Uzbek នៅសីតុណ្ហភាពប្រហែល 195 ដឺក្រេរយៈពេល 15-25 នាទី។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះផលិតផលត្រូវតែត្រូវបានត្រួតពិនិត្យជាទៀងទាត់។ យ៉ាងណាមិញ ប្រសិនបើអ្នកខកខានពេលនេះ នោះអ្នកនឹងមិនទទួលបាននំដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងទន់ភ្លន់នោះទេ ប៉ុន្តែជានំកែកឃឺធម្មតា។

នំខ្ទឹមបារាំង Uzbek: រូបមន្តជាមួយរូបថតផលិតផល

នំប៉័ង Uzbek ជាមួយខ្ទឹមបារាំងមានក្លិនក្រអូបនិងហ៊ានណាស់។ គួរកត់សំគាល់ផងដែរថាមាតិកាកាឡូរីនៃផលិតផលទាំងនេះគឺខ្ពស់ជាងអ្វីដែលបានបង្ហាញខាងលើ។ បន្ទាប់ពីបានទាំងអស់, ដំណើរការកំដៅនៃនំបែបនេះគឺត្រូវបានទាមទារមិននៅក្នុង oven មួយ, ប៉ុន្តែនៅក្នុង Pan frying មួយជាមួយប្រេង។

ដូច្នេះ ដើម្បីរៀបចំនំប៉័ងខ្ទឹមបារាំង យើងត្រូវការ៖

• ម្សៅពន្លឺថ្នាក់ទីខ្ពស់ - ប្រហែល 500 ក្រាម;
• ទឹកចម្រោះ - 400 មីលីលីត្រ;
• ស្ករ granulated - ស្លាបព្រាតូចមួយពេញលេញ;
• ប៊ឺអំបិល - 2 ស្លាបព្រាធំ;
• អំពូលផ្អែមធំ - 2 ភី។ ;
• អំបិលតុ - pinch ជាមធ្យម។

ដំណើរការនៃការរៀបចំ dough និងបង្កើតផលិតផល

ដើម្បី​ធ្វើ​នំ​ខ្ទឹមបារាំង អ្នក​គួរ​កម្តៅ​ទឹក​ផឹក​បន្តិច រួច​បន្ថែម​ស្ករ អំបិល និង​ម្សៅ​ស្រាល​ទៅ​។ វាត្រូវបានណែនាំឱ្យ knead dough រហូតដល់អ្នកមានមូលដ្ឋានក្រាស់និងឯកសណ្ឋាន។ ដើម្បីឱ្យវាសមគួរដាក់ក្នុងថង់មួយហើយទុកមួយឡែកសម្រាប់រយៈពេល 16-22 នាទី។ បន្ទាប់ពីនោះ dough ត្រូវការរមៀលចេញយ៉ាងស្តើងហើយលាបខ្លាញ់ជាមួយស្លាបព្រាធំនៃប្រេងបន្លែ។ ដោយបានរុំមូលដ្ឋាននៅក្នុងរមៀលមួយ ឧបាយកលរមៀលនេះត្រូវតែធ្វើម្តងទៀត។ នៅចុងបញ្ចប់ dough គួរតែត្រូវបានរុំម្តងទៀតជាមួយនឹងខ្សែភាពយន្តមួយហើយទុកឱ្យក្តៅសម្រាប់¼ម៉ោង។

ខណៈពេលដែលមូលដ្ឋានកើតឡើងអ្នកអាចចាប់ផ្តើមរៀបចំការបំពេញ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកត្រូវបកខ្ទឹមបារាំងធំ ៗ ហើយបន្ទាប់មកច្របាច់វាឱ្យល្អ។ បន្ទាប់មករមៀលចេញ dough ម្តងទៀតចូលទៅក្នុងស្រទាប់ធំនិងស្តើង។ វាចាំបាច់ក្នុងការដាក់ខ្ទឹមបារាំងកាត់វាហើយបន្ទាប់មករមៀលវាឱ្យតឹងចូលទៅក្នុងក្រឡុក។ ដើម្បីទទួលបាននំខេកអ្នកត្រូវកាត់វាជាបំណែក ៗ កម្រាស់ 3-4 សង់ទីម៉ែត្រហើយកំទេចវាដោយដៃរបស់អ្នកដើម្បីឱ្យអ្នកទទួលបានសន្លឹកតូចនិងមូល។ ដើម្បីភាពស្រស់ស្អាត វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យទម្លុះវាច្រើនដងជាមួយនឹងសមនៅផ្នែកកណ្តាល។

ដុតនំនៅលើចង្ក្រាន

បន្ទាប់ពីរៀបចំផលិតផលពាក់កណ្តាលរួចរាល់អ្នកត្រូវដាក់ខ្ទះលើកំដៅមធ្យមហើយចាក់ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នចូលទៅក្នុងវាដើម្បីឱ្យវាគ្របដណ្តប់បាតនៃម្ហូបដោយ 1 សង់ទីម៉ែត្រ។ បន្ទាប់មកនំខ្ទឹមបារាំងដែលបានបញ្ចប់គួរតែត្រូវបានដាក់ក្នុងខ្លាញ់ក្តៅ។ ចៀនវានៅផ្នែកម្ខាងៗប្រហែល 3-5 នាទី។ បន្ទាប់ពីផលិតផលមានពណ៌ត្នោតហើយ វាត្រូវតែដាក់លើចានមួយ ហើយចាក់ប្រេងបន្តិចទៀតចូលទៅក្នុងខ្ទះ ហើយដាក់ផលិតផលពាក់កណ្តាលសម្រេចបន្ទាប់។

យើងបម្រើនំប៉័ង Uzbek ដល់តុ

បន្ទាប់​ពី​ចៀន​នំ​ខ្ទឹមបារាំង​ក្នុង​ខ្ទះ​រួច គេ​គួរ​ដាក់​ក្នុង​គំនរ​លើ​ចាន​មួយ ហើយ​បម្រើ​ភ្លាម។ អ្នកអាចប្រើផលិតផលបែបនេះមិនត្រឹមតែជាមួយវគ្គទីមួយ និងទីពីរក្តៅៗប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែគ្រាន់តែដូចនោះ រួមជាមួយនឹងតែដែលញ៉ាំថ្មីៗផ្អែម។ ចំណង់អាហារ!

សង្ខេប

ឥឡូវនេះអ្នកដឹងពីរបៀបដែលអ្នកអាចធ្វើនំ Uzbek ឆ្ងាញ់នៅផ្ទះដោយប្រើដំបែ និងនំម្សៅ ក៏ដូចជាការបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងផ្អែម។ វាគួរតែត្រូវបានកត់សម្គាល់ថាទាំងនេះគឺនៅឆ្ងាយពីវិធីតែមួយគត់ដើម្បីធ្វើឱ្យផលិតផលម្សៅដោយខ្លួនឯង។ យ៉ាងណាមិញស្ត្រីមេផ្ទះខ្លះចម្អិនវាមិនត្រឹមតែជាមួយទឹកឬទឹកដោះគោប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងជាមួយ kefir ផងដែរ។ ដូចដែលការអនុវត្តបង្ហាញ នំបែបនេះគឺខៀវស្រងាត់ ទន់ និងហ៊ានណាស់។