នំផេនខេកគឺជាម្ហូបចម្រុះបំផុត។ ពួកវាអាចត្រូវបានធ្វើឱ្យផ្អែមនិងស្តើង - បម្រើសម្រាប់អាហារពេលព្រឹកឬខៀវស្រងាត់ជាមួយសាច់ឬស្ពៃក្តោប - ផ្តល់ជូនសម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់។ យើងនឹងប្រាប់អ្នកពីរបៀបចំអិននំផេនខេនតាមរបៀបផ្សេងៗ ហើយជាមួយនឹងការបំពេញណាមួយ ធ្វើពិពិធកម្មម៉ឺនុយគ្រួសារ។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ៖

• ស៊ុត - 3 កុំព្យូទ័រ PC;
• អំបិល - 8 ក្រាម;
• ម្សៅដុតនំ - 0,1 គីឡូក្រាម;
• ទឹកដោះគោ - 0,7 លីត្រ;
• ស្ករ granulated - 45 ក្រាម:
• បង្ហូរប្រេង។ - 20 ក្រាម;
• សម្រាប់ការចៀន ប្រេងមិនមានក្លិនក្រអូប។

សកម្មភាព៖

1. បំបែកស៊ុតឆៅចូលទៅក្នុងចានជ្រៅមួយ ហើយវាយដោយដៃដោយប្រើសម ឬវីស្គី។
2. ចែកទឹកដោះគោជាពីរផ្នែក។ បន្ថែមដំបូងទៅស៊ុតនិងលាយ។
3. កាត់ប៊ឺមួយដុំហើយរលាយក្នុងមីក្រូវ៉េវ។ បន្ទាប់ពីនោះយើងបញ្ចូលវាជាមួយគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់។
4. ចាក់​ម្សៅ​ដែល​បាន​រោយ​យឺតៗ ធ្វើ​ឱ្យ​ប្រាកដ​ថា​គ្មាន​ដុំ​ពក​លេច​ចេញ​ឡើយ ។
5. បន្ថែមទឹកដោះគោដែលនៅសល់ដោយកូរជាមួយស្លាបព្រា។ យើងធ្វើនំផេនខេនតាមរបៀបនេះ។
6. យើងដំណើរការខ្ទះពិសេសសម្រាប់ pancakes ជាមួយប្រេងបន្លែណាមួយ។ យើងធ្វើបែបនេះដោយប្រើជក់ធ្វើម្ហូប។ ច្របាច់ម្សៅរាវ។ វាចាំបាច់ក្នុងការប្រមូលមិនលើសពីពាក់កណ្តាល ladle ដូច្នេះ pancakes នឹងចេញមកស្តើង។
7. យើងចែកចាយវាលើផ្ទៃទាំងមូលនៃម្ហូបហើយចៀនទាំងសងខាងដែលនីមួយៗត្រូវចំណាយពេល 1,5 នាទី។
8. យើងបានរីករាលដាល pancakes លទ្ធផលនៅក្នុងគំនរមួយ។ ប្រសិនបើចង់បាន, ខាញ់គ្នាជាមួយ butter, និង sprinkle ជាមួយស្ករ granulated ។

ពីកុម្មង់នំ choux ក្នុងទឹករំពុះ

Pancakes នៅលើកុម្មង់នំ Choux គឺទន់ណាស់ ស្តើង និងទន់ភ្លន់។

បញ្ជី​គ្រឿងទេស:

• ទឹកឆ្អិន - 200 មីលីលីត្រ;
• ទឹកដោះគោ - 0.5 លីត្រ;
• ម្សៅដុតនំ - 10 ក្រាម;
• ប្រេងបន្លែ - 90 មីលីលីត្រ;
• ស៊ុត 2 តុ;
• វ៉ានីឡា - 4 ក្រាម;
• ម្សៅ - 0,22 គីឡូក្រាម;
• ស្កររលាយ - 50 ក្រាម។

ក្បួនដោះស្រាយសកម្មភាព៖

1. ផ្សំស៊ុតមាន់ឆៅ ស្ករម្សៅ និងវ៉ានីឡាក្នុងចានជ្រៅមួយ។ វាយម៉ាសជាមួយ whisk មួយ។
2. ចាក់ទឹកដោះគោលើស៊ុត។
3. មុនពេលប្រើម្សៅត្រូវតែត្រូវបានកែច្នៃជាមួយ Sieve បានហើយបន្ទាប់មកចាក់ចូលទៅក្នុងផលិតផលសំខាន់ៗរួមជាមួយម្សៅដុតនំ។
4. វាប្រែជាម្សៅស្អិត។
5. ហើយឥឡូវនេះចាក់ទឹករំពុះចូលទៅក្នុងវាហើយកូរភ្លាមជាមួយស្លាបព្រាឬ whisk ។ ទឹករំពុះគឺជាអាថ៌កំបាំងទាំងមូលនៃនំផេនខេកបែបនេះ។
6. លទ្ធផលគឺម៉ាស់ដែលមានពពុះច្រើន ហើយនៅពេលអាំង ម្ហូបនឹងចេញមកឆ្ងាញ់ និងស្តើងណាស់។
7. ចាក់ប្រេងបន្លែចូលក្នុងម្សៅ។
8. វានៅសល់ដើម្បីចៀន pancakes នៅក្នុង Pan ជាមួយនឹងបាតក្រាស់ដូច្នេះវាទំនងជាថាពួកគេនឹងមិនដុត។
9. ផលិតផលលទ្ធផលអាចត្រូវបានរមៀលឡើងនិងចាក់ជាមួយទឹកដោះគោ condensed ។ ចំណង់អាហារ!

នៅលើទឹកដោះគោជូរ

ប្រសិនបើ​ទឹកដោះគោ​ក្នុង​ទូទឹកកក​ហួស​បន្តិច កុំ​បោះចោល​ភ្លាមៗ​។ ចំអិន pancakes នៅលើវា។

សមាសភាពនៃសមាសធាតុ៖

• ម្សៅនៃថ្នាក់ទីមួយ - 0,25 គីឡូក្រាម;
• ស៊ុតមួយ;
• ទឹកដោះគោជូរ - 0.5 លីត្រ;
• អំបិលជាមួយស្ករដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ប្រេងមិនក្រអូប - 50 មីលីលីត្រ។

សកម្មភាព៖

1. បំបែកស៊ុតហើយបង្វែរពួកវាដាច់ដោយឡែកទៅជាម៉ាស់ពណ៌លឿងដូចគ្នា។
2. ចាក់ស្ករនិងអំបិលឱ្យពួកគេចាក់ទឹកដោះគោ។
3. ដោយមិនឈប់ជ្រៀតជ្រែក, ចាក់បន្តិចម្តង ៗ នៅក្នុងម្សៅ sifted បន្ថែម 25 មីលីលីត្រនៃប្រេងដែលមិនមានក្លិន។
4. លាយម្សៅលទ្ធផលជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ។
5. យើងដាក់ចានសម្រាប់ចៀននៅលើភ្លើងប្រោះប្រេងនៅលើបាតរបស់វា។
6. ដរាបណាខ្ទះក្តៅយើងចាប់ផ្តើមដំណើរការចៀន។

pancakes ស្តើងជាមួយរន្ធ

បញ្ជីគ្រឿងផ្សំ៖

• ស៊ុតពីរ;
• ទឹក lemon - 10 មីលីលីត្រ;
• ស្ករ - ខ្សាច់ - 50 ក្រាម;
• ទឹកដោះគោ - 0.5 លីត្រ;
• ប្រេងបន្លែ - 80 មីលីលីត្រ;
• សូដា - 12 ក្រាម។

សកម្មភាព៖

1. លាយស៊ុតឆៅ និងស្ករ វាយដោយដៃរហូតដល់ពពុះពណ៌សលេចឡើង។
2. ចាក់ប្រេងបន្លែនិងទឹកដោះគោលាយជាមួយស្លាបព្រា។
3. ហុចម្សៅតាមរយៈ Sieve និងបន្ថែមទៅភាគច្រើននៃគ្រឿងផ្សំ។
4. ចាក់សូដាដោយឡែកពីគ្នា ហើយចាក់ទឹកក្រូចឆ្មាពីលើវា ដូច្នេះអ្នកទទួលបានសូដាដែលជួយធ្វើនំផេនខេកដែលមានលំនាំ។ បន្ថែមវាទៅ dough ។
5. កំដៅខ្ទះឆាឱ្យក្តៅខ្លាំង បន្ទាប់ពីដុសវាជាមួយប្រេង។
6. ច្របាច់ម្សៅឡើងជាមួយខ្ទះ។ វាគួរតែបំពេញមិនលើសពីពាក់កណ្តាលនៃបន្ទះ។
7. ចាក់​ចូល​ក្នុង​ខ្ទះ រួច​រាលដាល​ពេញ​ផ្ទៃ។
8. ចៀនមួយនាទីនៅសងខាង។
9. ដូច្នេះហើយ យើងទទួលបាននំផេនខេកក្តៅដែលមានក្លិនក្រអូប។
10. រំអិលពួកវាជាមួយប៊ឺឬក្រែមហើយបម្រើ។

គ្មានសូដាបន្ថែម

ស្ត្រីមេផ្ទះជាធម្មតាដាក់សូដានៅក្នុងម្សៅនំផេនខេន។ យើង​បាន​រក​ឃើញ​ថា សូម្បី​តែ​គ្មាន​សូដា ក៏​ការ​ព្យាបាល​ដែល​មាន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់ និង​ខៀវស្រងាត់​ត្រូវ​បាន​ទទួល។

អ្នក​នឹង​ត្រូវការ:

• ម្សៅនៃថ្នាក់ទីមួយ - 260 ក្រាម;
• ស៊ុតមាន់ពីរ;
• អំបិល - 5 ក្រាម;
• ស្ករដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ទឹកដោះគោ - 1/2 លីត្រ។

សកម្មភាព៖

1. នៅក្នុងម៉ាស៊ីនកែច្នៃអាហារ ដំណើរការល្បាយនៃស៊ុតឆៅ ស្ករ ទឹកដោះគោ និងអំបិល។ ដំណើរការដូចគ្នាអាចត្រូវបានធ្វើជាមួយឧបករណ៍លាយឬ whisk ធម្មតា។
2. ចាក់ម៉ាសចូលទៅក្នុងពែងជ្រៅមួយហើយចាក់បន្តិចម្តង ៗ នៅក្នុងម្សៅ។
3. សម្រាប់ការឆ្អែត អ្នកអាចកាត់ប័រមួយដុំ បន្ទន់វា ហើយបន្ថែមវាទៅខ្ទះនំ។
4. យើងកំដៅខ្ទះឱ្យល្អខាញ់បាតរបស់វាជាមួយប្រេងបន្លែ។
5. យើងច្របាច់ម្សៅហើយចាប់ផ្តើមដុតនំ pancakes ស្តើង។
6. បម្រើក្តៅបំផុត។

រូបមន្តរបបអាហារ

ប្រសិនបើអ្នកកំពុងមើលទម្ងន់របស់អ្នក ឬតមអាហារ ចូរធ្វើនំផេនខេកឆ្ងាញ់សម្រាប់អាហារពេលព្រឹក។ សម្រាប់ពួកគេវាមិនចាំបាច់ទាល់តែសោះក្នុងការយកម្សៅស្រូវសាលី។

សមាសធាតុជាមូលដ្ឋាន៖

• oatmeal - 160 ក្រាម;
• ទឹក - 0.5 លីត្រ;
• ទឹកដោះគោ - 0.5 លីត្រ;
• ស៊ុតមួយ;
• អំបិល;
• ស្ករ granulated - 15 ក្រាម។

អាថ៌កំបាំងធ្វើម្ហូប៖

1. ចម្អិន oatmeal ជាមុន។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះចាក់ធញ្ញជាតិចូលទៅក្នុងខ្ទះហើយបំពេញវាជាមួយនឹងដំណោះស្រាយនៃទឹកនិងទឹកដោះគោ។
2. នៅពេលដែលបបររួចរាល់ ដំណើរការវាជាមួយម៉ាស៊ីនលាយដើម្បីឱ្យម្សៅត្រូវបានកំទេចទៅជាធញ្ញជាតិ។
3. ចាក់ស្ករនិងអំបិលឱ្យពួកគេបំបែកស៊ុតមួយ។
4. វាបានប្រែក្លាយចេញជា dough ដូចគ្នាដោយគ្មានកាឡូរីបន្ថែម។
5. ចាប់ផ្តើមចៀនម្ហូបនៅក្នុងខ្ទះក្តៅ។
6. ប្រើប្រេងអូលីវដើម្បីកុំឱ្យ pancakes ឆេះ។

pancakes ក្រាស់នៅលើ kefir

នៅក្នុង Shrove Tuesday, pancakes ក្រាស់ត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាម្ហូបចម្បង។ វាត្រូវការពេលតិចជាងច្រើនសម្រាប់ម្ហូបបែបនេះ។

អ្នក​នឹង​ត្រូវការ:

• អំបិល - 5 ក្រាម;
• pinch នៃអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មាមួយ;
• kefir - 0.5 លីត្រ;
• សូដា - 4 ក្រាម;
• ម្សៅស្រូវសាលី - 300 ក្រាម;
• ប្រេងមិនក្រអូប - 50 ក្រាម;
• ស៊ុតបី;
• vanillin - 2 ក្រាម។

ក្បួនដោះស្រាយសកម្មភាព៖

1. ចាក់ស្ករ សូដា វ៉ានីលីន អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា និងអំបិលចូលក្នុងចានជាមួយម្សៅ។
2. យក kefir ចេញពីទូទឹកកកហើយកំដៅលើចង្ក្រានឬក្នុងមីក្រូវ៉េវរហូតដល់ក្តៅ។ ចាក់​វា​ចូល​ទៅ​ក្នុង​ស៊ុត​ដែល​ខូច ហើយ​អ្រងួន​ជាមួយ​ទឹក​ក្រឡុក។
3. ចាក់ប្រេងបន្លែចូលទៅក្នុងម៉ាស់លទ្ធផល។
4. ចាក់សមាសភាពចូលទៅក្នុងល្បាយម្សៅស្ងួត stirring ជានិច្ច។ ត្រូវប្រាកដថាមិនមានដុំពក។
5. ទុក dough សម្រាប់ពាក់កណ្តាលមួយម៉ោងនៅក្នុងផ្ទះបាយ។
6. កំដៅខ្ទះចៀនមួយ ប្រោះបាតរបស់វាជាមួយប្រេង។
7. សម្រាប់ pancakes ក្រាស់យើងប្រមូលមួយ ladle ពេញលេញនៃ dough ។ បន្ទាប់ពីដុតនំអ្នកគួរទទួលបានស្រទាប់ក្រាស់កន្លះសង់ទីម៉ែត្រ។
8. វាត្រូវបានចៀនរយៈពេលបីនាទីនៅសងខាង។

វិធីធ្វើជាមួយស្រាកូញាក់

ប្រសិនបើអ្នកគិតថានំផេនខេកជាម្ហូបសាមញ្ញ និងគួរឱ្យធុញ នោះអ្នកយល់ខុសហើយ។ ធ្វើនំផេនខេនជាមួយស្រាខូញ៉ាក់ ប្រើសូកូឡា ឬផ្លែឈើជាការបំពេញ ហើយទទួលបានអាហារឆ្ងាញ់ៗ។

សមាសធាតុជាមូលដ្ឋាន៖

• ស្ករ - 25 ក្រាម;
• ទឹកដោះគោ - 200 មីលីលីត្រ;
• អំបិល - 4 ក្រាម;
• cognac - 20 ក្រាម;
• ស៊ុតមួយ;
• ម្សៅ - 230 ក្រាម;
• ប្រេងអូលីវ - 40 ក្រាម។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. ផ្សំម៉ាសស៊ុតជាមួយស្ករ និងអំបិល។ យើងវាយ។
2. ចាក់ទឹកដោះគោបន្តិចម្តង ៗ ហើយបន្ទាប់មកចាក់ម្សៅដែលបានកែច្នៃនិងកំទេច។
3. វាយល្បាយគ្រប់ពេលជាមួយសម ឬវីស្គី។
4. ចាក់ brandy និងប្រេងអូលីវ។ ដូច្នេះវាប្រែចេញ dough pancake ជាមួយ cognac ។
5. ឥឡូវនេះយើងធ្វើសកម្មភាពតាមគ្រោងការណ៍ស្តង់ដារ: យើងកំដៅខ្ទះនៅលើចង្ក្រានខាញ់ផ្ទៃរបស់វាជាមួយប្រេងដោយប្រើជក់។
6. យើងប្រមូលពាក់កណ្តាលនៃបន្ទះ - អ្នកត្រូវការដើម្បីទទួលបាន pancakes ស្តើង។
7. ចៀនស្រទាប់នីមួយៗរយៈពេល 3 នាទី។
8. រីករាយជាមួយក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងរសជាតិអាហារឆ្អិន!

នៅលើទឹកសារធាតុរ៉ែនិង kefir

ជម្រើសមួយទៀតសម្រាប់ធ្វើនំផេនខេកទន់ពពុះ។

សមាសភាពនៃផលិតផល៖

• pinch អំបិលមួយ;
• ទឹករ៉ែថ្មខៀវ - 0,2 លីត្រ;
• ស៊ុតពីរ;
• ស្ករ - ខ្សាច់ - 50 ក្រាម;
• kefir - 0,2 លីត្រ;
• ប្រេងមិនក្រអូប - 30 មីលីលីត្រ;
• សូដា - 5 ក្រាម;
• ម្សៅនៃថ្នាក់ទីមួយ - 130 ក្រាម។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន pancakes នៅលើ kefir ស្តើងជាមួយរន្ធ:

1. បន្ថែមសូដាទៅ kefir ។
2. យើងដំណើរការម្សៅជាមួយ Sieve បានបោះចោលដុំនិងកំទេចកំទីតូចៗ។
3. យើង​ផ្សំ​ស៊ុត​ជាមួយ​ស្ករ ហើយ​ប្រែ​ជា​ពពុះ​ស។
4. បន្ថែមអំបិលហើយបន្តវាយ។
5. ចាក់ kefir ជាមួយសូដា។
6. បន្ថែមប្រេងបន្លែ និងទឹកសារធាតុរ៉ែ។
7. ចាក់ម្សៅដែលបានកែច្នៃ។
8. បន្ទាប់ពីការបន្ថែមផលិតផលថ្មីនីមួយៗ កូរល្បាយទាំងមូលឱ្យបានហ្មត់ចត់។
9. យើងសម្អាត dough ដូចគ្នានៅក្នុងកន្លែងក្តៅមួយសម្រាប់ 20 នាទី។
10. យើង​យក​ខ្ទះ​ចៀន​ជាមួយ​បាត​ក្រាស់ ហើយ​លាប​មិន​ស្អិត កំដៅ​វា​លាប​ជាមួយ​ប្រេង​បន្លែ ហើយ​ចាប់ផ្តើម​ដំណើរការ​ចៀន​។
11. ប្រសិនបើ dough មាន viscous និងក្រាស់ពេកចាក់ទឹកសារធាតុរ៉ែបន្ថែមទៀតបន្តិច។

Pancakes ជាមួយទឹកដោះគោ

Pancakes គឺជាប្រភេទនំផេនខេករបស់អាមេរិក។ នៅក្នុងសំណុំបែបបទពួកគេគឺដូចជា pancakes ។ វាមិនដែលស្តើងដូចនំផេនខេករបស់យើងទេ។ ប៉ុន្តែការបំពេញអាចត្រូវបានដាក់នៅខាងក្នុងផលិតផលបែបនេះ។ ឆ្ងាញ់មិនគួរអោយជឿ!

ផលិតផលសំខាន់ៗ៖

• ស៊ុតមាន់ពីរ;
• pinch នៃ vanillin មួយ;
• ទឹកដោះគោ - 0,24 លីត្រ;
• ម្សៅ - 0,24 គីឡូក្រាម;
• ទឹកដោះគោ condensed សម្រាប់ការបំពេញ;
• ម្សៅដុតនំ - 10 ក្រាម;
• ស្ករ granulated - 60 ក្រាម។

ដំណើរការចម្អិនអាហារ៖

1. កំដៅទឹកដោះគោប៉ុន្តែកុំឱ្យឆ្អិន។
2. ចាក់​វា​ចូល​ទៅ​ក្នុង​ពង​មាន់​ដែល​ខូច​ហើយ​អ្រងួន​ជាមួយ​ទឹក​ក្រឡុក។
3. ច្របាច់ម្សៅនៃថ្នាក់ទីមួយហើយចាក់ចូលទៅក្នុងគ្រឿងផ្សំសំខាន់ៗ។
4. បន្ថែម vanilla និងម្សៅដុតនំ, stirring គ្រប់ពេលវេលាជាមួយ fork មួយ។
5. ម្សៅគួរតែក្រាស់ជាងនំផេនខេនធម្មតាប្រហែលដូចគ្នានឹងក្រែមជូរដែរ។
6. កំដៅ pancake នេះ។ ប្រេងមិនគួរត្រូវបានបន្ថែមទេ។ កំណែអាមេរិចត្រូវបានដុតនំនៅក្នុងខ្ទះចៀនស្ងួត។
7. ច្របាច់ម្សៅជាមួយស្លាបព្រា។ សម្រាប់នំផេនខេនមួយ អ្នកត្រូវដាក់ 3 ស្លាបព្រានៅកណ្តាលអ្នកផលិតនំផេនខេន។
8. បាចម្សៅឱ្យស្មើៗគ្នាលើផ្ទៃទាំងមូលនៃខ្ទះ។
9. ចម្អិនរហូតដល់ពពុះលេចឡើងហើយត្រឡប់ទៅម្ខាងទៀត។
10. បត់ផលិតផលដែលបានបញ្ចប់នៅក្នុងគំនរមួយ, លាបទឹកដោះគោ condensed ។ វាជាការល្អណាស់ក្នុងការបម្រើ pancakes បែបនេះក្តៅនិងជាមួយ berries ។
11. ប្រេងបន្លែ - 25 ក្រាម;
12. ឈីសនិង Ham 300 ក្រាមនីមួយៗជាជម្រើសបំពេញ។

ការណែនាំជាជំហាន ៗ ៖

1. បំបែកស៊ុតចំនួនបួនចូលទៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយចាក់ទឹកដោះគោចាក់អំបិលម្សៅកែច្នៃស្ករសូដានិងបន្ថែមប្រេងបន្លែ។ លាយ។
2. អ្នក​នឹង​ទទួល​បាន​នំ​បញ្ចុក​ដែល​ហៀរ​ចេញ។
3. យក​ស្លាប​ព្រា​កន្លះ​មក​ចាក់​ចូល​ឆ្នាំង​ក្តៅ​ជាមួយ​ប្រេង​បន្លែ​បន្តិច។
4. ប្រើ dough ទាំងអស់សម្រាប់ជង់នៃ pancakes crispy មួយ។
5. កាត់ Ham ចូលទៅក្នុងច្រូត, ហុចឈីសរឹងតាមរយៈ grater មួយ។
6. យកផ្នែកមួយនៃការបំពេញហើយដាក់វានៅកណ្តាលនៃ pancake រុំវានៅក្នុងបំពង់មួយ។
7. បំបែកស៊ុតទីប្រាំដោយឡែកពីគ្នាចូលទៅក្នុងចានមួយ។
8. ជ្រលក់​ក្រឡុក​ជា​មុន​ក្នុង​ស៊ុត​ដែល​វាយ​ហើយ​បន្ទាប់​មក​ជ្រលក់​ក្នុង​ខ្ទះ។
9. បិទម្ហូបក្នុងទូទឹកកករយៈពេលកន្លះម៉ោង។
10. បន្ទាប់ពីនោះបំពង់ត្រជាក់ត្រូវបានដំណើរការម្តងទៀតជាមួយនឹងស៊ុតនិង breadcrumbs ។
11. ចាក់​ប្រេង​បន្តិច​ចូល​ក្នុង​ខ្ទះ រួច​ចៀន​បំពង់​នីមួយៗ​មួយ​នាទី។
12. វាប្រែក្លាយទៅជាម្ហូបក្រអូបឆ្ងាញ់សម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់។ ចំណង់អាហារ!

មុននឹងបន្តធ្វើម្ហូបដោយផ្ទាល់ ចូរយើងសម្រេចចិត្តលើអ្វីដែលត្រូវចៀន។ ប្រសិនបើអ្នកមានចង្ក្រានដែកល្អ វាជាការល្អបំផុតក្នុងការចម្អិនវា។ បើ​មិន​មែន​ជា​បញ្ហា​ទេ។ ស័ក្តិសមជាមួយនឹងថ្នាំកូតសេរ៉ាមិច ឬណាមួយជាមួយនឹងថ្នាំកូតដែលមិនស្អិត។ ត្រូវប្រាកដថាខ្ទះមិនស្តើងពេក។ ខ្ទះ​នេះ​ឡើង​កំដៅ​ហើយ​ត្រជាក់​យ៉ាង​លឿន។ Pancakes នឹងមិនត្រូវបានដុតនំ, ប៉ុន្តែដុតនិងដុត។

• អាថ៌កំបាំងធ្វើម្ហូប

  ច្បាប់ចម្បងសម្រាប់ pans ទាំងអស់ពួកគេត្រូវតែស្ងួត។ ប្រេងគួរតែត្រូវបាន lubricated មិនត្រឹមតែនៅលើបាត, ប៉ុន្តែក៏នៅលើភាគី។

  មុនពេលចាក់ល្បាយនោះចានត្រូវតែត្រូវបានកំដៅឡើងឱ្យបានល្អ។ ទាំងនោះ។ ដំបូងអ្នកបើកឧបករណ៍ដុតដល់អតិបរមា។ បន្ទាប់មកភ្លើងត្រូវតែត្រូវបានកាត់បន្ថយបើមិនដូច្នេះទេម្ហូបនឹងឆេះ។

  ដើម្បីសន្សំសំចៃប្រេង និងកាត់បន្ថយបរិមាណកាឡូរី ខ្ញុំណែនាំអ្នកកុំឱ្យចាក់វា ប៉ុន្តែត្រូវលាបលើផ្ទៃជាមួយវា។ អ្នកអាចប្រើជក់ស៊ីលីកុន។

  របៀបចាក់នំផេនខេកចូលក្នុងខ្ទះចៀន

  ចាក់ម្សៅចូលទៅក្នុងកណ្តាល។ បន្ទាប់មកខ្ញុំបង្វិលខ្ទះក្នុងចលនារាងជារង្វង់។ តាមឧត្ដមគតិប្រសិនបើផ្ទៃទាំងមូលនៃបាតត្រូវបានគ្របដោយម្សៅ។ នេះត្រូវធ្វើយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ មាននរណាម្នាក់ចូលចិត្តបន្ទះមួយដើម្បីចែកចាយល្បាយនៅខាងក្រោម។ វាត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងពាក់កណ្តាលបន្ទាប់មក pancake មួយត្រូវបានបង្កើតឡើងជាមួយនឹងចលនារាងជារង្វង់នៃ ladle ។

  ហេតុអ្វីបានជា pancakes ពពុះនៅក្នុងខ្ទះ?

  ប្រសិនបើនំផេនខេករបស់អ្នកចាប់ផ្តើមពពុះ អ្នកមិនបានបន្ថែមម្សៅគ្រប់គ្រាន់ទេ។ ព្យាយាមផ្លាស់ប្តូររូបមន្តបន្តិច។ កុំធ្វើឱ្យវាហួសប្រមាណជាមួយម្សៅបើមិនដូច្នេះទេ pancakes នឹងប្រែទៅជាក្រាស់ពេក។ ពួកគេនឹងដុតនំយ៉ាងធ្ងន់ធ្ងរ។ ប្រសិនបើពពុះតូចមួយបានបង្កើតឡើងនៅចំកណ្តាលនោះ គ្រាន់តែចោះវាដោយសម។ បន្ទាប់មកវានៅតែធ្លាក់ចុះ។

  ជាលើកដំបូងដែលខ្ញុំបានឃើញពីរបៀបដែលមិត្តរបស់ប្តីខ្ញុំ Damir កំពុងរៀបចំជម្រើសបែបនេះ។ ពេល​គេ​ដុត​វា​មក​ជា​ពពុះ​ធំ​បែប​នេះ។ ហើយនៅលើចានវេទមន្តទាំងអស់នេះបានធ្លាក់ចុះ។ ហើយពួកគេបានប្រែក្លាយទៅជាមនុស្សសាមញ្ញ🙂 ដោយសារតែនេះពួកគេមិនបាត់បង់រសជាតិរបស់ពួកគេទេ។

  អ្វីដែលត្រូវធ្វើប្រសិនបើ pancakes ត្រូវបានរហែកនៅក្នុង Pan មួយ។

  ជាថ្មីម្តងទៀតនេះគឺជាកំហុសរូបមន្ត។ ដូច្នេះអ្នកច្របាច់ម្សៅរាវពេក។ អ្នកអាចបន្ថែមម្សៅបន្ថែមទៀត។ ប្រសិនបើមានម្សៅគ្រប់គ្រាន់ សូមព្យាយាមលាយម្សៅជាមួយស៊ុត។

  

  ស្ថានភាពនេះក៏អាចកើតឡើងផងដែរ នៅពេលអ្នកចៀនក្នុងខ្ទះស្តើងជាមួយនឹងថ្នាំកូតមិនល្អ។ dough មិនមានពេលវេលាដើម្បីដុតនំទេហើយបាតបានឆេះហើយជាប់នឹងបាត។

  របៀបចំអិនដើម្បីកុំឱ្យ pancakes ជាប់នឹងខ្ទះ

  ជារឿយៗផលិតផលជាប់នឹងវាដោយសារតែឧបករណ៍ដុតមិនស្មើគ្នា។ ឬដោយសារតែការពិតដែលថាចានខ្លួនឯងមិនមានកម្រិត។ ជាទូទៅប្រសិនបើអ្នកបន្ថែមប្រេងបន្លែតិចតួចទៅ dough នោះផលិតផលមិនគួរជាប់។

  ជួនកាលល្បាយស្អិតប្រសិនបើខ្ទះមិនត្រូវបានលាងសម្អាតយ៉ាងហ្មត់ចត់។ វានឹងត្រូវការលាងសម្អាត, ជូតយ៉ាងហ្មត់ចត់ជាមួយកន្សែងក្រដាស។ Lubricate ជាមួយប្រេង, កំដៅបានល្អ, តែបន្ទាប់មកចាក់ dough នេះ។

  របៀបបង្វិលនំផេនខេនក្នុងខ្ទះ

  តោះមើលវិធីសាស្រ្តពេញនិយម៖

  • ត្រឡប់ជាមួយ spatula - ប្រើ spatula ធំទូលាយនិងស្តើងនៅចុងបញ្ចប់។ នាងនឹងមិនបំបែកនំផេនខេនទេ។ រង់ចាំឱ្យផ្ទៃនៃនំផេនខេនមានពណ៌ត្នោត។ ដើរបន្តិចតាមគែម។ បន្ទាប់មករុញ spatula នៅក្រោម pancake លើកបន្តិច។ បន្ទាប់មក​ប្រញាប់​ត្រឡប់​ទៅ​ម្ខាង​ទៀត​។
  • ការបង្វិលជាមួយសម - ត្រូវការជំនាញតិចតួចនៅទីនេះ។ ចាក់គែម បន្ទាប់មកបង្វិលដោយដៃរបស់អ្នក។ អ្នកត្រូវធ្វើអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានលឿនដើម្បីកុំឱ្យឆេះ។
  • ដៃ - អ្នកអាចចាប់យកគែមនៃនំផេនខេកដោយដៃម្ខាង ឬទាំងពីរ ហើយបើកវាយ៉ាងលឿន។ វិធីសាស្រ្តនេះគឺសមរម្យសម្រាប់ pancakes ស្តើងណាស់។ គែមត្រជាក់យ៉ាងឆាប់រហ័ស វាគឺមានតំលៃគោះពួកវាបន្តិច ដូច្នេះហានិភ័យនៃការដុតគឺតិចតួចបំផុត។
  • រដ្ឋប្រហារតាមអាកាស គឺជាមធ្យោបាយងាយស្រួល និងមានប្រសិទ្ធភាពបំផុត។ បោះនំផេនខេក ដើម្បីឱ្យវាវិលលើអាកាស។ នេះ​ជា​កម្ពស់​ជំនាញ ប៉ុន្តែ​ខ្ញុំ​នៅ​មិន​ទាន់​ដឹង​យ៉ាង​ម៉េច​ទេ។ ច្បាស់ជាងនេះទៅទៀត ខ្ញុំខ្លាចបន្តិច ព្រោះខ្ញុំមានខ្ទះធ្ងន់។ ទោះបីជាវាដំណើរការក៏ដោយ ខ្ញុំមិនអាចកាន់ខ្ទះចៀននៅក្នុងដៃដោយអចេតនាបានទេ។

  ដូចដែលអ្នកអាចឃើញមានវិធីជាច្រើន។ ជ្រើសរើសមួយណាដែលងាយស្រួលសម្រាប់អ្នក។ ហើយប្រាប់ខ្ញុំថាមួយណាដែលល្អបំផុតសម្រាប់អ្នក🙂

  

  ប្រសិនបើផលិតផលដែលបានបញ្ចប់បែកនៅពេលងាក - dough ស្ងួតពនឺជាមួយទឹកដោះគោហើយបន្ថែមប្រេងបន្លែបន្តិច។

  រូបមន្តសម្រាប់ pancakes ឆ្ងាញ់បំផុត។

  Pancakes ជាមួយទឹកដោះគោ

  សម្រាប់ pancakes ស្តើងក្រអូបជាមួយទឹកដោះគោយើងត្រូវការស៊ុតពីរ 75 ក្រាមនៃជាតិស្ករ។ អំបិលបន្តិច ទឹកដោះគោ 2.5 ពែង ម្សៅ 1.5 ពែង។ ហើយដើម្បីកុំឱ្យជាប់ - 50 មីលីលីត្រនៃប្រេងបន្លែ។

  វាយស៊ុតជាមួយស្ករនិងអំបិល។ ខ្ញុំប្រើ whisk សម្រាប់ការនេះ ប៉ុន្តែអ្នកក៏អាចប្រើឧបករណ៍លាយផងដែរ។ បន្ថែមទឹកដោះគោទៅល្បាយលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យល្អម្តងទៀត។ ច្របាច់ម្សៅតាមរយៈ Sieve ។ បន្ថែមទៅល្បាយនៅក្នុងបាច់, stirring ជានិច្ច។ ត្រូវប្រាកដថាមិនមានដុំពក។ នៅពេលដែលល្បាយរួចរាល់សូមបន្ថែមប្រេងបន្លែ។ ភាពជាប់លាប់នៃ dough គួរតែស្តើងជាង pancakes ។

  កំដៅខ្ទះរាលដាលប្រេងលើផ្ទៃ។ ចាក់ចូលទៅក្នុង batter និងរីករាលដាលនៅក្នុងចលនារាងជារង្វង់។ ព្យាយាមធ្វើឱ្យ pancake ស្តើងតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។ ដុតនំនៅលើកំដៅមធ្យមរយៈពេល 30 វិនាទី។ នៅទីនេះកែសម្រួលភ្លើងដោយខ្លួនឯងហើយកុំព្រិចភ្នែក។ នៅលើដៃមួយវាគួរតែប្រែទៅជាពណ៌មាស។ បន្ទាប់មកបង្វែរហើយដុតនំរហូតដល់រួចរាល់។

  បម្រើជាមួយទឹកឃ្មុំ ក្រែមជូរ ទឹកដោះគោជូរ ឬយៈសាពូនមីធ្វើនៅផ្ទះ។ ជាមួយនឹងការបំពេញអ្វីដែលអ្នកចូលចិត្ត។ ចំណង់អាហារ!

  Pancake dough នៅលើទឹក។

  ខ្ញុំហៅម្ហូបនេះដោយប្រញាប់។ ប្រសិនបើអ្នកមិនមានអារម្មណ៍ចង់រត់ទៅហាងសម្រាប់ទឹកដោះគោ ឬ kefir 🙂 បាទ ហើយវាប្រែថានំមានកាឡូរីតិចជាងទឹកដោះគោ។

  ដូច្នេះសម្រាប់ម្ហូបនេះយើងត្រូវការម្សៅ - 250 ក្រាម ទឹកក្តៅឆ្អិន - 250 មីលីលីត្រ។ ប្រេងបន្លែ 50 ក្រាម, ស៊ុតមាន់ 2, អំបិលមួយ។ អ្នកអាចដាក់ស្ករតាមការសំរេចចិត្តរបស់អ្នក។ យោងតាមរូបមន្ត - 50 ក្រាមប្រសិនបើអ្នកចង់បានកាឡូរីតិចដាក់មួយស្លាបព្រា។ ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តបង្អែមអ្នកអាចបន្ថែមបន្ថែមទៀត។

  

  អ្នកប្រាកដជាត្រូវការសូដានៅលើចុងកាំបិត។ ទឹកខ្មេះមួយស្លាបព្រាផងដែរ។ អ្នកប្រហែលជាឆ្ងល់ថាហេតុអ្វី? Pancakes នឹងប្រែទៅជារន្ធមួយ។

  វាយស៊ុតជាមួយស្ករ។ នៅក្នុងម៉ាស់ដែលបានបញ្ចប់បន្ថែម 0.5 ពែងនៃទឹកក្តៅ។ កូរម្តងទៀត។ ពន្លត់សូដាជាមួយទឹកខ្មះ, ចាក់ចូលទៅក្នុងល្បាយ។ ច្របាច់ម្សៅហើយបន្ថែមបន្តិចម្តង ៗ ទៅក្នុងស៊ុតដែលគេវាយដំជាមួយស្ករនិងទឹក។ បន្ថែមទឹកដែលនៅសល់ ប្រេងបន្លែ - dough គឺរួចរាល់។

  ចាក់មួយផ្នែកនៃល្បាយចូលទៅក្នុងខ្ទះដែលបានកំដៅមុន លាបខ្លាញ់ជាមួយប្រេង។ រីករាលដាលរាបស្មើ, ដុតនំរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។ ចម្អិនអាហារពី 30 វិនាទី - រហូតដល់ 1 នាទី។ បន្ទាប់មកបង្វែរ។ ដុតនំរហូតដល់រួចរាល់។

  pancakes ឆ្ងាញ់ជាមួយម្សៅ

  ប្រសិនបើអ្នកទើបតែរៀនពីរបៀបចំអិនម្ហូបនេះខ្ញុំណែនាំអ្នកឱ្យចាប់ផ្តើមជាមួយរូបមន្តនេះ។ ម្សៅទប់ម្សៅបានល្អវាមិនរហែកទេ។ ក្នុងករណីនេះ pancakes គឺស្តើងណាស់។

  ដើម្បីរៀបចំពួកគេយក 400 ក្រាមនៃ kefir ។ ស៊ុតមាន់មួយគូ ម្សៅ 75 ក្រាម ម្សៅដំឡូង 100 ក្រាម។ សូដានៅលើចុងនៃស្លាបព្រាកាហ្វេមួយ pinch អំបិលស្ករ - 50 ក្រាម។ ដើម្បីការពារកុំឱ្យ dough ជាប់នឹងខ្ទះបន្ថែមប្រេង 50 ក្រាមទៅក្នុងល្បាយ។

  វាយស៊ុតជាមួយស្ករបន្ថែមអំបិល kefir និងសូដា។ ដំបូងបន្ថែមម្សៅបន្តិចម្តង ៗ បន្ទាប់មកម្សៅ។ ត្រូវប្រាកដថាមិនមានដុំពក។ នៅពេលដែលម៉ាស់គឺដូចគ្នាទាំងស្រុងបន្ថែមប្រេងបន្លែ។ ល្បាយនេះគឺរាវចាក់វាបន្តិចដើម្បីឱ្យ pancakes ស្តើង។ ពួកគេដុតនំលឿនណាស់។ អ្នកអាចចំអិននៅលើកំដៅមធ្យម។

  សម្រាប់ dough យើងត្រូវការទឹកដោះគោ 850 មីលីលីត្រ។ ម្សៅពីរកែវ ស៊ុតពីរ ស្ករ ៥០ ក្រាម ដំបែស្ងួត ១០ ក្រាម។ ត្រូវប្រាកដថាបន្ថែម 50 ក្រាមនៃប្រេងបន្លែ 5 ក្រាមនៃអំបិលទៅល្បាយ។

  រឿងដំបូងដែលត្រូវធ្វើគឺលាយទឹកដោះគោបន្តិចបន្តួចជាមួយដំបែ។ ដើម្បីឱ្យពួកគេបន្ថែមស្ករតែកន្លះស្លាបព្រា អំបិលបន្តិច និងម្សៅ 75 ក្រាម។ អ្នកគួរតែមានម្សៅស្តើង។ គ្របដណ្តប់ជាមួយខ្សែភាពយន្តតោងហើយទុកឱ្យសម្រាក 20 នាទី។

  ខណៈពេលដែលវាកំពុងចម្អិនសូមវាយស៊ុតជាមួយស្ករដែលនៅសល់។ បន្ថែមអំបិលខ្លះទៅល្បាយ។ ផ្សំម្សៅដែលបានកើនឡើងជាមួយស៊ុតដែលគេវាយដំ។ បន្ថែមម្សៅឱ្យបានគ្រប់គ្រាន់ទៅក្នុងល្បាយដើម្បីឱ្យវាឡើងក្រាស់។ ត្រូវប្រាកដថាមិនមានដុំពកទេ។ បន្ទាប់មកបន្ថែមទឹកដោះគោដើម្បីឱ្យអ្នកទទួលបានម៉ាស់ក្រាស់មួយ។

  បន្ទាប់មកបន្ថែមម្សៅម្តងទៀតធ្វើឱ្យល្បាយកាន់តែក្រាស់។ បន្ទាប់ពី - ពនឺទៅរដ្ឋរាវជាមួយទឹកដោះគោ។ ទាំងនោះ។ អ្នកនឹងជំនួសទឹកដោះគោ និងម្សៅជានិច្ច។ រហូតដល់វាទាំងអស់ចូលទៅក្នុង dough ។ ដាក់ល្បាយដែលបានបញ្ចប់នៅលើចានជាមួយទឹករំពុះ, គ្របដណ្តប់ជាមួយខ្សែភាពយន្តតោង។ នៅពេលដែលវាខិតជិត, បើកខ្សែភាពយន្ត, លាយ, គ្របដណ្តប់ម្តងទៀត។

  បន្ទាប់ពីនោះអ្នកអាចដុតនំ pancakes លើកំដៅមធ្យម។ បម្រើពួកគេឱ្យបានល្អជាមួយប៊ឺ។ នេះគឺឆ្ងាញ់។

  របៀបធ្វើនំប៉ាវចៀន

  Pripek គឺជាការបំពេញចាំបាច់សម្រាប់ pancake មួយ។ វាអាចជាអ្វីទាំងអស់ - សាច់ក្រកបន្លែផ្សិត។ អ្នកអាចធ្វើវាពី Ham ឈីស និងសូម្បីតែផ្លែឈើ។

  ខ្ញុំផ្តល់ជម្រើសនេះ។ ស៊ុត​ឆ្អិន​មួយ​គ្រាប់​ហាន់​ល្អិតៗ និង​លាយ​ជាមួយ​ខ្ទឹមបារាំង​បៃតង។ ចៀន​ល្បាយ​ក្នុង​ប្រេង​រយៈពេល 10 នាទី រួច​បាច​វា​ឱ្យ​ស្មើ​គ្នា​លើ​ខ្ទះ​ទាំងមូល​ដោយ​ស្លាបព្រា។ ចាក់ផ្នែកមួយនៃ pancake នៅលើកំពូល។ ពីផ្នែកខាងក្រោមខ្ទឹមបារាំងនិងស៊ុតនឹង "ដាក់" ចូលទៅក្នុង dough ពួកគេនឹងត្រូវបានចៀនបន្ថែម។ ហើយ​ពេល​យើង​ញ៉ាំ វា​នឹង​មាន​ការ​បំពេញ​ដ៏​ឆ្ងាញ់​ដូច​ក្នុង​ខ្លួន​របស់ pancake ផ្ទាល់។ ឆ្ងាញ់ណាស់!

  អ្នកក៏អាចធ្វើផ្ទុយពីនេះដែរ។ ដំបូងចាក់ dough ហើយបន្ទាប់មកដាក់ដុតនំនៅលើកំពូល។

  ខ្ញុំសង្ឃឹមថាអ្នករីករាយនឹងរូបមន្តរបស់ខ្ញុំ។ តើអ្នកចៀន pancakes យ៉ាងដូចម្តេច? ចែករំលែករូបមន្តល្អបំផុត និងអាថ៌កំបាំងធ្វើម្ហូបរបស់អ្នក។ កុំ​ភ្លេច ។ ខ្ញុំនឹងរីករាយដែលបានជួបអ្នកនៅទីនេះម្តងទៀត។ Bon appetit ។

សមត្ថភាពក្នុងការដុតនំ pancakes គឺជាជំនាញមូលដ្ឋានមួយនៃចុងភៅពិតប្រាកដ។ វាហាក់ដូចជាមិនមានអ្វីស្មុគស្មាញក្នុងរឿងនេះទេ: ខ្ញុំបានធ្វើឱ្យម្សៅស្តើងជាងមុនហើយដុតនំ pancakes ស្តើងសម្រាប់ខ្លួនខ្ញុំ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ សម្រាប់ហេតុផលមួយចំនួន នំផេនខេកតែងតែប្រែជាមិនស្តើងខ្លាំងទេ ពួកវាត្រូវបានយកចេញយ៉ាងលំបាកពីខ្ទះ ឬរហែកនៅពេលព្យាយាមរុំអ្វីមួយនៅក្នុងពួកគេ។ សម្រាប់ pancakes "ត្រឹមត្រូវ" អ្នកត្រូវការរូបមន្ត "ត្រឹមត្រូវ" ។ ម្សៅនំផេនខេកគួរតែស្តើងជាងនិយាយ នំផេនខេក ប៉ុន្តែនោះមិនមែនជាភាពខុសគ្នាតែមួយនោះទេ។ ក៏មានអាថ៌កំបាំងផ្សេងទៀតដែរ។ នំផេនខេកនៅលើទឹកគឺស្តើងជាង ហើយក្នុងពេលតែមួយប្រើប្រាស់បានយូរ ប៉ុន្តែនៅលើទឹកដោះគោ វាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាង។ ផ្សំទឹកដោះគោ និងទឹក ហើយទទួលបានការឯកភាពជាចាំបាច់។ ប៉ុន្តែ kefir គឺពិតជាមិនសមរម្យសម្រាប់ការធ្វើ pancakes ស្តើងព្រោះវាផ្តល់នូវភាពរុងរឿងដែលមិនចាំបាច់នៅក្នុងករណីរបស់យើង។ សម្រាប់ហេតុផលដូចគ្នា pancakes ស្តើងនឹងមិនដំណើរការពី dough yeast ។ យក​ល្អ​កុំ​វាយ​ពង ប៉ុន្តែ​ត្រូវ​អង្រួន​វា​ដោយ​ស្នៀត។ នេះគឺជាគន្លឹះមួយចំនួនបន្ថែមទៀតដើម្បីជួយអ្នកធ្វើនំផេនខេកដោយមិនមានការខកចិត្ត។

. គ្រឿងផ្សំម្សៅទាំងអស់គួរតែនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។

បន្ថែមម្សៅទៅរាវដោយលាយថ្នមៗនិងយ៉ាងហ្មត់ចត់។ លាយដោយដៃដោយព្យាយាមមិនប្រើឧបករណ៍លាយនិងម៉ាស៊ីនលាយប្រសិនបើអាចធ្វើទៅបាន: រសជាតិពីនេះផ្លាស់ប្តូរបន្តិច។

ច្របាច់ម្សៅមុនពេលបន្ថែមទៅ dough និយម 2-3 ដង។ នេះនឹងធ្វើឱ្យវាឆ្អែតជាមួយនឹងខ្យល់ ហើយផ្តល់ឱ្យ pancakes របស់អ្នកនូវភាពទន់ភ្លន់ពិសេស។

បន្ថែមប្រេងបន្លែតិចតួចទៅខ្ទះនំ - ដូច្នេះសូម្បីតែនំផេនខេនស្តើងបំផុតនឹងមិនជាប់នឹងខ្ទះទេ។

. ដើម្បីដុតនំ pancakes អ្នកត្រូវមានខ្ទះ frying ដាច់ដោយឡែកមួយដែលគ្មានអ្វីផ្សេងទៀតនឹងត្រូវបានចម្អិន pancakes មិនចូលចិត្តនេះ។ តាមឧត្ដមគតិខ្ទះគួរតែជាដែក។

ខ្ទះចៀនថ្មីគួរតែត្រូវបានដុតលើភ្លើងជាមួយអំបិលគ្រើម។ អំបិល "ទាញ" ចូលទៅក្នុងខ្លួនវានូវសារធាតុដែលមិនចាំបាច់ទាំងអស់ពីផ្ទៃនៃខ្ទះ។ បន្ទាប់ពី​ធ្វើ​អំបិល​រួច អ្រងួន​អំបិល ជូត​ខ្ទះ​ជាមួយ​ក្រណាត់​ស្អាត និង​ខាញ់​ជាមួយ​ស្រទាប់​ស្តើង​នៃ​ប្រេង​បន្លែ​។ បន្ទាប់ពីដុតនំ pancakes អ្នកមិនអាចលាងខ្ទះបានទេបើមិនដូច្នេះទេអ្នកនឹងត្រូវអនុវត្តនីតិវិធីទាំងមូលជាមួយ calcination ម្តងទៀត។

ប្រសិនបើអ្នកនៅតែត្រូវខាញ់ខ្ទះជាមួយប្រេងបន្លែ បន្ទាប់មកធ្វើវាដោយជ្រលក់ដំឡូងឆៅ ឬខ្ទឹមបារាំងពាក់កណ្តាលចូលទៅក្នុងវា។ ឬចាក់បំណែកនៃ bacon ឆៅនៅលើសមមួយ។ វាមិនចាំបាច់ក្នុងការចាក់ប្រេងដោយដៃសប្បុរសទេបើមិនដូច្នេះទេ pancakes នឹងប្រែទៅជាខាញ់ពេក។

បត់ pancakes ដែលបានបញ្ចប់នៅក្នុងគំនរមួយ, រីករាលដាលគ្នាជាមួយ butter រលាយ។

stuffing សម្រាប់ pancakes ត្រូវបានរៀបចំដោយឡែកពីគ្នា។ វាអាចជាឈីក្រុម Fulham លាយជាមួយ Cream sour និងស្ករ។ អ្នកអាចបន្ថែម raisins, prunes chopped ល្អ, apricots ស្ងួតឬឈីសទៅវា (ក្នុងករណីនេះការបំពេញនឹងត្រូវបាន unsweetened) ។ ការ​បំពេញ​ថ្លើម​ត្រូវ​បាន​រៀបចំ​ពី​ថ្លើម​មាន់ ទា ឬ​សាច់គោ ដែល​ដំបូង​គេ​ត្រូវ​ចៀន​មុន​រហូត​ដល់​ទន់ ហើយ​បន្ទាប់​មក​កាត់​ក្នុង​ម៉ាស៊ីន​កិន​សាច់ ឬ​ម៉ាស៊ីន​លាយ។ ខ្ទឹមបារាំង ការ៉ុត និង/ឬ ស៊ុតឆ្អិនត្រូវបានបន្ថែមទៅថ្លើម។ អ្នកអាចរៀបចំការបំពេញ buckwheat ជាមួយសាច់និងខ្ទឹមបារាំង។ អ្នកក៏អាចបន្ថែមស៊ុតឆ្អិនទៅវាផងដែរ។ ជាទូទៅការបំពេញស្ទើរតែទាំងអស់អាចត្រូវបានរុំនៅក្នុង pancakes ។

អ្នកអាចរុំការបំពេញនៅក្នុង pancakes តាមវិធីជាច្រើន។ មធ្យោបាយងាយស្រួលបំផុតគឺបត់ចូលទៅក្នុងត្រីកោណ។ ដាក់ការបំពេញនៅកណ្តាលនៃ pancake បត់វានៅពាក់កណ្តាលបន្ទាប់មកនៅក្នុងពាក់កណ្តាលម្តងទៀត។ ការចៀននំផេនខេកបែបនេះនឹងមិនដំណើរការទេព្រោះវាងាយស្រួលលាត។ pancakes ឬ pancakes ផ្អែមជាមួយ caviar អាចត្រូវបានរមៀលឡើង។ ដើម្បី​ធ្វើ​បែប​នេះ សូម​បាច​ការ​បំពេញ​ក្នុង​ស្រទាប់​ស្តើង​មួយ​លើ​ផ្ទៃ​ទាំង​មូល​នៃ​នំផេនខេក ហើយ​រមៀល​វា​ឡើង។ ជាមួយនឹងការរុំនេះ pancakes ជាធម្មតាមិនត្រូវបានចៀន។ នំផេនខេនអាចត្រូវបានរមៀលចូលទៅក្នុងបំពង់ចំហរ៖ ដាក់ការបំពេញនៅលើនំផេនខេនក្នុងបន្ទះរាបស្មើមួយដោយបោះជំហានថយក្រោយបន្តិចពីគែមហើយរមៀលវាចូលទៅក្នុងបំពង់មួយ។ tubules អាចត្រូវបានចៀនក្នុងខ្ទះដុតនំនៅលើសន្លឹកដុតនំឬកំដៅក្នុងមីក្រូវ៉េវ។ ហើយប្រសិនបើអ្នកខាញ់គែមនៃនំផេនខេនជាមួយនឹងប្រូតេអ៊ីន ហើយរុំវានៅខាងក្នុង អ្នកនឹងទទួលបានសំណង់ដែលអាចទុកចិត្តបាន ដែលសូម្បីតែចៀនជ្រៅ។ វិធីសាស្រ្តនៃការបត់ "ស្រោមសំបុត្រ" គឺគួរឱ្យទុកចិត្តបំផុត។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះដាក់ការបំពេញនៅកណ្តាលនៃនំផេនខេនបត់គែមផ្ទុយដើម្បីឱ្យពួកគេ "ជួប" លើការបំពេញហើយធ្វើដូចគ្នាជាមួយគែមផ្សេងទៀត។ សម្រាប់កម្លាំង អ្នកអាច lubricate គែមនៃ pancakes ជាមួយប្រូតេអ៊ីន។ រមៀលនិទាឃរដូវអាចត្រូវបានធ្វើឡើងក្នុងទម្រង់ជាថង់មួយ: គ្រាន់តែប្រមូលផ្តុំគែមនៃ pancake ជាមួយគ្នាហើយចងជាមួយ sprig នៃពណ៌បៃតងមួយ។

បំរែបំរួលគួរឱ្យចង់ដឹងចង់ឃើញនៃនំនិទាឃរដូវគឺជានំផេនខេនជាមួយ prikoy (ឬ prikoy ដូចដែលនរណាម្នាក់និយាយ) ។ ការបំពេញនៅក្នុងករណីនេះមិនត្រូវបានរុំ, ប៉ុន្តែដុតនំរួមជាមួយ pancake នេះ។ ដាក់ការបំពេញនៅកណ្តាលខ្ទះ ចាក់ម្សៅពីលើវា ហើយដុតនំ pancake ដូចធម្មតា។ ផ្លែប៉ោមកាត់ល្អ ឬផ្លែឈើ ឬផ្លែបឺរីផ្សេងទៀតគឺស័ក្តិសមសម្រាប់ការដុតនំ ក៏ដូចជាស៊ុតដែលហាន់រួច ខ្ទឹមបារាំងចៀន ឬសាច់ minced ។ ពិតហើយ នំផេនខេកដែលមានរសជាតិហឹរលែងស្តើងទៀតហើយ។

Dough សម្រាប់ pancakes ស្តើងលេខ 1

គ្រឿងផ្សំ៖
ទឹកដោះគោ 700-800 មីលីលីត្រ,
4 ស៊ុត,
8-9 ស្លាបព្រា ម្សៅ (ជាមួយស្លាយមួយ),
2 tbsp ប្រេង​រុក្ខជាតិ,
1 tsp អំបិល
1 tbsp សាហារ៉ា។

ចម្អិនអាហារ៖
កំដៅទឹកដោះគោ។ លាយទឹកដោះគោ ស៊ុត ស្ករ និងអំបិល ២០០មីលីលីត្រ។ បន្តិចម្តងបន្ថែមម្សៅដែលបានរែងហើយកូររហូតទាល់តែដុំពកបាត់ទាំងស្រុង។ ចាក់ក្នុងប្រេងបន្លែ កូរ និងចាក់ទឹកដោះគោបន្តិចម្តងៗ រហូតទាល់តែទទួលបានភាពស៊ីសង្វាក់គ្នាដែលចង់បាន។ dough សម្រាប់ pancakes ស្តើងគួរតែដូចជាក្រែមមានជាតិខ្លាញ់ទាប។ នៅពេលដុតនំអ្នកមិនអាចខាញ់ខ្ទះជាមួយប្រេងបានទេ។ ធ្វើឱ្យកំដៅបន្តិចពីលើមធ្យមដូច្នេះវានឹងចំណាយពេលប្រហែល 1 នាទីនៅសងខាង។ កូរម្តងម្កាលខណៈពេលដុតនំដើម្បីឱ្យម្សៅមានឯកសណ្ឋាន។

Dough សម្រាប់ pancakes ស្តើង№2

គ្រឿងផ្សំ៖
ទឹកដោះគោ 1 លីត្រ
2 ជង់ ម្សៅ,
4 ស៊ុត,
3 tbsp ប្រេង​រុក្ខជាតិ,
2 tbsp សាហារ៉ា
½ tsp អំបិល។

ចម្អិនអាហារ៖
លាយទឹកដោះគោក្តៅ 200-300 មីលីលីត្រជាមួយស៊ុត ស្ករ និងអំបិល។ បន្ថែមម្សៅនិងលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់រហូតដល់រលោង។ បន្ថែមប៊ឺ, កូរនិងចាក់ទឹកដោះគោដែលនៅសល់, កូរឱ្យជានិច្ច។ ដុតនំ pancakes ដូចធម្មតា។

Dough សម្រាប់ pancakes ស្តើង№3

គ្រឿងផ្សំ៖
1 ជង់ ម្សៅ,
3 ស៊ុត,
3 tbsp ប៊ឺ,
2 ជង់ ទឹកដោះគោ
1.5 tbsp សាហារ៉ា
អំបិល។

ចម្អិនអាហារ៖
នំផេនខេកទាំងនេះត្រូវបានផលិតដោយម៉ាស៊ីនលាយ និងបានវាយពង ប៉ុន្តែនៅតែចេញមកស្តើង និងយឺត។ ជូត yolks ជាមួយ butter រហូតដល់ពណ៌សឬវាយជាមួយឧបករណ៍លាយ។ បន្ថែមស្ករហើយវាយម្តងទៀត។ ច្របាច់ម្សៅហើយចាក់ចូលក្នុងល្បាយស៊ុត-ប៊ឺ និងទឹកដោះគោ 1 ពែង។ ទុកចោលមួយម៉ោងដើម្បីឱ្យម្សៅហើម។ បន្ទាប់មកចាក់ទឹកដោះគោចូលក្នុងកែវទីពីរ។ ដោយឡែកពីគ្នា, វាយពណ៌សជាមួយ pinch នៃអំបិលមួយរហូតដល់ម៉ាស់ពណ៌សដូចគ្នានិងដោយប្រុងប្រយ័ត្នបត់ចូលទៅក្នុង dough នេះ។ ដុតនំដូចធម្មតា។ នំផេនខេកដែលត្រៀមរួចជាស្រេចគួរតែក្រាស់ដូចកន្សែង។

គ្រឿងផ្សំ៖
1 ជង់ ម្សៅ,
1-2 ជង់។ ស្រាបៀរ
2 ស៊ុត,
1 tbsp សាហារ៉ា
អំបិល។

ចម្អិនអាហារ៖
លាយម្សៅ 1 ជង់។ ស្រាបៀរ អំបិល ស្ករ និងស៊ុត។ ទុកម្សៅឱ្យហើមរយៈពេលមួយម៉ោងឬពីរម៉ោង។ កូរហើយបន្ថែមស្រាបៀរឱ្យបានគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីធ្វើ batter ។ Pancakes នេះបើយោងតាមរូបមន្តនេះគឺ openwork, ស្តើងនិងក្រអូប។

គ្រឿងផ្សំ៖
500 មីលីលីត្រនៃ kefir,
3 ស៊ុត,
4 tbsp កំពូលនៃម្សៅ
1 tbsp ប៊ឺរលាយ,
1 tbsp កំពូលនៃជាតិស្ករ
½ tsp អំបិល
½ tsp សូដា។

ចម្អិនអាហារ៖
នេះគឺជារូបមន្តមួយផ្សេងទៀតសម្រាប់ pancakes ស្តើង រៀបចំប្រឆាំងនឹងអនុសាសន៍ទាំងអស់។ ទោះបីជាការពិតដែលថារូបមន្តមាន kefir ក៏ដោយ pancakes គឺឆ្ងាញ់និងស្តើង។ វាយស៊ុតជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ បន្ថែមអំបិល ស្ករ សូដា ហើយវាយម្តងទៀត។ បន្ថែម butter រលាយ, ម្សៅ, kefir បន្តិចហើយវាយរហូតដល់ fluffy ។ បន្ទាប់មកចាក់ kefir ដែលនៅសល់។ ដុតនំ pancakes ភ្លាម, dough នេះមិនអត់ធ្មត់ការផ្ទុក។ ខាញ់ pancakes បានបញ្ចប់ជាមួយ butter រលាយ។ ពួកគេអាចត្រូវបានគេដាក់ដូចជានំផេនខេនស្តើងធម្មតា។

គ្រឿងផ្សំ៖
1 ជង់ ម្សៅ,
ទឹកដោះគោ 500 មីលីលីត្រ
3 ស៊ុត,
ប៊ឺ 50 ក្រាម,
អំបិលស្ករ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ (អាស្រ័យលើការបំពេញ) ។

ចម្អិនអាហារ៖
ញែក yolks ពីពណ៌ស។ ជូត yolks ជាមួយ butter ទន់បន្ថែមស្ករនិងអំបិល។ ចាក់ទឹកដោះគោ 1 ពែង ហើយកូរអោយសព្វ។ ចាក់​ម្សៅ​លាយ​ចូល​ទៅ​ក្នុង​ល្បាយ​ទឹកដោះគោ​ស៊ុត រួច​កូរ​ឱ្យ​សព្វ។ អ្នកអាចប្រើម៉ាស៊ីនលាយឬ whisk ។ បន្ទាប់មកចាក់ទឹកដោះគោដែលនៅសល់លាយនិងទុករយៈពេល 2 ម៉ោង។ វាយស៊ុតពណ៌សជាមួយអំបិលបន្តិច បត់ចូលទៅក្នុង dough ថ្នមៗ លាយ និងទុកចោល 15 នាទី។ ម្សៅគួរតែចេញមកដូចជាក្រែមដើម្បីឱ្យអ្នកទទួលបាននំផេនខេនស្តើងណាស់។ នំផេនខេកមិនជាប់នឹងខ្ទះទេ ប៉ុន្តែការបង្វែរវាវិញគឺពិបាកណាស់ ហើយទាមទារជំនាញសន្ធឹកសន្ធាប់។ បត់ pancakes បានបញ្ចប់នៅក្នុងគំនរមួយ, រីករាលដាល pancakes គ្នាជាមួយ butter រលាយ។ ពីខាងលើគ្របដណ្តប់ជង់នៃនំផេនខេនជាមួយនឹងចានធំទូលាយឬគំរបពិសេសពីអ្នកផលិតនំផេនខេន។ នេះគឺចាំបាច់ដើម្បីឱ្យគែមរបស់ pancakes មិនស្ងួតចេញ។ ការបំពេញសម្រាប់ nalistniks អាចជាអ្វីទាំងអស់។ កាត់នំផេនខេកដែលបានបញ្ចប់ជា 4 ផ្នែកដើម្បីបង្កើតជាត្រីកោណ។ ដាក់ការបំពេញនៅលើជ្រុងធំទូលាយនៃត្រីកោណហើយរមៀលឡើងរមៀលដោយពត់គែម។ រមៀលដែលផលិតរួចរាល់អាចត្រូវបានធ្វើឱ្យងងឹតនៅក្នុងឡ: ដាក់នំផេនខេនដែលមិនទាន់កាត់ចូលក្នុងខ្ទះដាក់ក្រឡុកលើវា បាចបំណែកនៃប៊ឺ ឬចាក់ក្រែមជូរ គ្របដណ្តប់ជាមួយនំផេនខេកទាំងមូលមួយទៀតនៅលើកំពូល។ ដុតនំនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 180-200 អង្សាសេរយៈពេល 30-40 នាទី។ សាច់ nalistniki អាចត្រូវបានចៀនយ៉ាងសាមញ្ញនៅក្នុងប៊ឺ ឬអ្នកអាចជ្រលក់ក្នុងស៊ុតដែលគេវាយដំ ហើយរមៀលចូលទៅក្នុង breadcrumbs និងចៀនរហូតដល់មានរសជាតិឆ្ងាញ់។ Nalistniki ត្រូវបានបម្រើល្អបំផុតជាមួយក្រែមជូរ។

គ្រឿងផ្សំ៖
ទឹកដោះគោ 300 មីលីលីត្រ
ម្សៅ 100 ក្រាម។
1 ស៊ុត
1-2 tbsp ប៊ឺ,
1 tbsp spinach chopped ឆ្អិន
អំបិល, ម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការ​បំពេញ:
450 ក្រាម broccoli,
ឈីសពណ៌ខៀវ 175 ក្រាម។
ទឹកជ្រលក់៖
¾ ជង់។ ក្រែមជូរ
ខ្ទឹមស ១កំពឹស
1-2 tbsp ខ្ទឹមបារាំងបៃតងនិងឱសថ
ម្រេចខ្មៅដី។

ចម្អិនអាហារ៖
វាយស៊ុត ប៊ឺ ស្ពៃខ្មៅ អំបិល និងម្រេចជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ។ បន្ថែមទឹកដោះគោនិងម្សៅ។ ចៀន pancakes ស្តើង។ រុំផ្កាខាត់ណាចំហុយ និងឈីសមួយដុំដាក់ក្នុងខ្ទះនីមួយៗ ដាក់លើសន្លឹកដុតនំ គ្របដោយ foil និងដុតនំនៅ 180 អង្សាសេរយៈពេល 20 នាទី។ បម្រើនំផេនខេកពណ៌បៃតងជាមួយទឹកជ្រលក់ក្រែមជូរ៖ ច្របាច់ខ្ទឹមសមួយកំពឹសតាមសារពត៌មាន ច្របាច់បៃតងតូចៗ ហើយផ្សំអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយក្រែមជូរ។ បន្ថែមម្រេចខ្មៅដីស្រស់ កូរ។

គ្រឿងផ្សំ៖
ទឹកដោះគោ 200 មីលីលីត្រ
ម្សៅ 150 ក្រាម។
ក្រែម 100 មីលីលីត្រ
2 ស៊ុត,
1.5-2 tbsp ប៊ឺ។
ការ​បំពេញ:
ឈីស feta 300 ក្រាម,
ទឹកដោះគោជូរធម្មជាតិ ៣០០ ក្រាម,
ម្ទេសក្តៅ ៤ កំពឹស,
1 tbsp dill ច្របាច់,
1 tsp ទឹកក្រូច​ឆ្មា
អំបិល, ម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ចម្អិនអាហារ៖
រៀបចំ dough ហើយទុកឱ្យវា "សម្រាក" ប្រហែល 15 នាទី ដុតនំ pancakes ស្តើង។ រៀបចំការបំពេញ៖ ផ្សំគ្រឿងផ្សំសម្រាប់ទឹកជ្រលក់ដោយប្រុងប្រយ័ត្ន ច្របាច់បៃតង និងកាត់ម្រេចជ្រលក់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនស្តើង។ ដាក់ការបំពេញនៅលើ pancakes បានបញ្ចប់ហើយរមៀលឡើង។ បម្រើជាមួយទឹកជ្រលក់ក្រែមជូរ។

គ្រឿងផ្សំ៖
ម្សៅ 300 ក្រាម។
3 ជង់។ ទឹកដោះគោ
ប៊ឺ 150 ក្រាម,
3 ស៊ុត,
1 tbsp សាហារ៉ា
½ tsp អំបិល។
សម្រាប់ការបំពេញ៖
ឈីស mascarpone 500 ក្រាម។
ទឹកជ្រលក់ប៊ឺរី៖
ផ្លែប៊ឺរី ៤០០ ក្រាម។
ស្ករ 100 ក្រាម។
ប៊ឺ 30 ក្រាម។

ចម្អិនអាហារ៖
វាយស៊ុតជាមួយស្ករនិងអំបិលបន្ថែម 1/3 ជង់។ ទឹកដោះគោ និងប៊ឺរទន់ លាយល្អហើយបន្ថែមម្សៅបន្តិចម្តងៗ។ បន្ទាប់មកបន្ថែមទឹកដោះគោដែលនៅសល់លាយនិងទុករយៈពេល 10-15 នាទី។ ដុតនំ pancakes ។ រៀបចំទឹកជ្រលក់ប៊ឺរី។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះរំលាយស្ករនៅក្នុងប៊ឺរលាយហើយបន្ថែមផ្លែប៊ឺរី។ កូរនិងចៀនរយៈពេល 3 នាទី។ ដាក់ ​​1 tbsp នៅកណ្តាលនំផេនខេននីមួយៗ។ ឈីស, បត់ចូលទៅក្នុងត្រីកោណហើយចាក់ពីលើទឹកជ្រលក់។

pancakes បារាំង

គ្រឿងផ្សំ៖
1 ជង់ ម្សៅ,
ទឹកដោះគោ 300 មីលីលីត្រ
4 ស៊ុត,
អំបិល។
ការ​បំពេញ:
ឈីស Camembert 300-400 ក្រាម។
ប៊ឺ 50 ក្រាម,
3-4 tbsp ឈីសរឹងដឹងគុណ
3-4 tbsp ទឹក​ប៉េងប៉ោះ។

ចម្អិនអាហារ៖
លាយគ្រឿងផ្សំសម្រាប់ dough និងដុតនំ pancakes ។ សម្រាប់ការបំពេញ, ជូតឈីសជាមួយប៊ឺ, ខាញ់ pancakes និងរមៀលពួកវាចូលទៅក្នុងបំពង់។ ដាក់ ​​pancakes នៅលើសន្លឹកដុតនំមួយដែលមានលាបខ្លាញ់ប្រោះជាមួយឈីសដឹងគុណហើយចាក់ជាមួយទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ។ ដាក់ក្នុងឡក្តៅរយៈពេល ១៥ នាទី។

ចំណង់អាហារ!

Larisa Shuftaykina

សូកូឡូវ៉ា Svetlana

ពេលវេលាអាន៖ ១ នាទី។

ក A

ស្ត្រីដែលសម្រេចចិត្តរៀនពីរបៀបធ្វើនំផេនខេកនៅផ្ទះត្រូវប្រឈមមុខនឹងបញ្ហាក្នុងការជ្រើសរើសគ្រឿងផ្សំព្រោះអាហារឆ្ងាញ់ត្រូវបានរៀបចំដោយទឹកដោះគោ kefir ឬទឹក។ ចុងភៅខ្លះចូលចិត្តម្សៅស្រូវសាលី អ្នកផ្សេងទៀតប្រើម្សៅពោត ឬម្សៅពោត។

នៅក្នុងថ្ងៃចាស់នៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ី pancakes ត្រូវបានរៀបចំសម្រាប់ Maslenitsa ។ ការ​ព្យាបាល​ពណ៌​មាស​ដ៏​គួរ​ឱ្យ​ស្រឡាញ់​ត្រូវ​បាន​គេ​ចាត់​ទុក​ថា​ជា​និមិត្ត​រូប​នៃ​ការ​ចាក​ចេញ​នៃ​រដូវរងា​ដែល​ស្រេក​ឃ្លាន។ សូមអរគុណដល់ម្សៅ buckwheat និង Cream sour, pancakes ក្រាស់ត្រូវបានទទួលដែលត្រូវបានបម្រើជាវគ្គសិក្សាសំខាន់មួយ។ សព្វ​ថ្ងៃ​នេះ សាច់​ក្រណាត់​ស្រាលៗ​ដែល​មាន​រន្ធ​គឺ​ជា​ការ​ពេញ​និយម ហើយ​នំផេនខេក​ត្រូវ​បាន​គេ​ធ្វើ​ជា​បង្អែម​ជា​ញឹកញាប់។

វាពិបាកក្នុងការប្រាប់ថាតើរូបមន្តធ្វើនំផេនខេកមួយណាដែលត្រឹមត្រូវ។ នំផេនខេនដែលចម្អិននៅលើ kefir ប្រែជាឆ្ងាញ់និងស្តើងហើយពោតបន្ថែមពណ៌និងរសជាតិមិនធម្មតាដល់ម្ហូប។ ដោយមិនគិតពីរូបមន្តដែលបានជ្រើសរើសលទ្ធផលនឹងមិនខកចិត្តទេ។

ខ្ញុំផ្តល់ជូននូវរូបមន្តដ៏ពេញនិយមបំផុតសម្រាប់ dough pancake ។ ជម្រើសដែលអ្នកចូលចិត្តរួមផ្សំជាមួយផលិតផលស្រស់ៗនឹងជួយបំពេញចិត្តគ្រួសារជាមួយនឹងរសជាតិដ៏ឆ្ងាញ់ពិសារ។

ខ្ញុំនឹងយកចិត្តទុកដាក់បន្តិចបន្តួចចំពោះអាថ៌កំបាំងនៃការចម្អិនអាហារនិងមាតិកាកាឡូរី។ វាមិនមែនជារឿងអាថ៌កំបាំងទេដែលមនុស្សជាច្រើនញ៉ាំនំផេនខេនជាមួយក្រែមជូរ ទឹកដោះគោខាប់ យៈសាពូនមី ឬទឹកឃ្មុំ។ ជាលទ្ធផល អាហារផ្ទុកក្រពះ និងឆ្អែតរាងកាយជាមួយនឹងកាឡូរី។ ប្រសិនបើអ្នកកំពុងស្វែងរកតួលេខ ចូរប្រើអាហារដែលមានកាឡូរីទាប។

dough បុរាណសម្រាប់ pancakes ជាមួយទឹកដោះគោ

មានវិធីជាច្រើនដើម្បីធ្វើនំផេនខេក ប៉ុន្តែការពេញនិយមបំផុតគឺរូបមន្តបុរាណជាមួយទឹកដោះគោ។ ដោយសារ Maslenitsa គឺនៅជ្រុងម្ខាង ខ្ញុំណែនាំអ្នកឱ្យយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះរូបមន្តបុរាណ។

គ្រឿងផ្សំ

ការបម្រើ៖ ១០

• ទឹកដោះគោ 700 មីលីលីត្រ
• ម្សៅ 100 ក្រាម។
• ស៊ុតមាន់ 3 ភី
• ប៊ឺ 30 ក្រាម។
• ប្រេង​រុក្ខជាតិ 30 មីលីលីត្រ
• អំបិល ½ tsp
• ស្ករ 1 tsp

ក្នុងមួយបម្រើ

កាឡូរី៖ 180 kcal

ប្រូតេអ៊ីន៖ 4.8 ក្រាម។

ខ្លាញ់៖ ៧.១ ក្រាម។

កាបូអ៊ីដ្រាត៖ 22 ក្រាម។

20 នាទី។បោះពុម្ពរូបមន្តវីដេអូ

បំបែកស៊ុតចូលទៅក្នុងចានជ្រៅមួយហើយប្រើ whisk ដើម្បីប្រែក្លាយទៅជាម៉ាស់ដូចគ្នា។ ផ្សំស៊ុតដែលវាយដំជាមួយទឹកដោះគោពាក់កណ្តាលហើយលាយ។

បន្តិចម្តងបន្ថែមម្សៅទៅល្បាយលទ្ធផលបន្ថែមប៊ឺរលាយនិងលាយផងដែរ។ លទ្ធផលគឺម្សៅដែលស្រដៀងនឹង kefir គ្មានជាតិខ្លាញ់ក្នុងភាពស្ថិតស្ថេរ។

ដុតនំ pancakes នៅក្នុងខ្ទះដែលមានប្រេង។ យក​ម្សៅ​កន្លះ​ស្លាបព្រា​បាយ​ចូល​ឆ្នាំង​។ កាន់ខ្ទះដោយចំណុចទាញរាលដាល dough ក្នុងចលនារាងជារង្វង់។

ចៀន pancake នីមួយៗនៅលើភាគីទាំងសងខាង។ ដាក់ ​​pancakes ដែលបានបញ្ចប់នៅលើចានមួយ, បត់ជាមុនជាមួយស្រោមសំបុត្រមួយ។

ដូចដែលខ្ញុំដឹងមាតិកាកាឡូរីនៃនំផេនខេនដែលចម្អិនក្នុងទឹកដោះគោគឺ 180 kcal ក្នុង 100 ក្រាម។ សូចនាករនេះគឺថាមវន្តចាប់តាំងពីមាតិកាខ្លាញ់នៃទឹកដោះគោបរិមាណស្ករនិងប៊ឺប៉ះពាល់ដល់ចំនួនកាឡូរីនៅក្នុងផលិតផលដែលបានបញ្ចប់។

ប្រសិនបើអ្នកចង់បាន pancakes ប៉ុន្តែមិនមានទឹកដោះគោនៅក្នុងដៃ កុំធ្លាក់ទឹកចិត្ត។ នំផេនខេកឆ្ងាញ់ ងាយស្រួលចម្អិនជាមួយទឹក។ ការ​ព្យាបាល​នឹង​តុបតែង​ពិធី​ជប់លៀង​ប្រសិនបើ​បាន​បម្រើ​ក្នុង​ការ​ផ្សំ​ជាមួយ​យៈសាពូនមី ឬ​ទឹកដោះគោ​ជូរ​ធ្វើ​នៅផ្ទះ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ទឹក - 600 មីលីលីត្រ។
• ម្សៅ - 300 ក្រាម។
• ស៊ុត - 3 ភី។
• សូដា - 0.1 tsp ។
• ស្ករ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា។
• អំបិល - 0.5 tsp ។
• អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា - 0.5 tsp ។
• ប្រេងអូលីវ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា។

របៀបចំអិន៖

1. បំបែកស៊ុតចូលទៅក្នុងចានជ្រៅមួយវាយជាមួយឧបករណ៍លាយបន្ថែមទឹកកន្លះលីត្រនិងលាយ។ រំលាយ​អាស៊ីត​ក្រូចឆ្មា​បន្តិច​ក្នុង​ទឹក​ដែល​នៅ​សេសសល់។
2. នៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយ ផ្សំម្សៅជាមួយ baking soda និងអំបិល។ នៅក្នុងល្បាយម្សៅជាលទ្ធផលបន្ថែមស៊ុតវាយដំ, លាយជាមួយឧបករណ៍លាយនិងទុក dough សម្រាប់មួយភាគបីនៃមួយម៉ោង។ បន្ទាប់មកបន្ថែមអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មារលាយក្នុងទឹកនិងលាយ។
3. ដុតនំ pancakes នៅលើភាគីទាំងសងខាងនៅក្នុង Pan preheated ជាមួយចំនួនទឹកប្រាក់តូចមួយនៃប្រេងបន្លែ។ pancakes ទាំងនេះត្រូវបានផ្សំជាមួយនឹងការបំពេញផ្សេងគ្នា។

ជម្រើសនៃ pancakes នៅលើទឹកគឺតិចជាងកាឡូរីខ្ពស់ដោយសារតែខ្វះទឹកដោះគោនិង butter ។ ជាមធ្យមមាន 135 kcal ក្នុង 100 ក្រាមនៃផលិតផល។ នំផេនខេកពីរបីសម្រាប់អាហារពេលព្រឹកនឹងមិនបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់តួលេខនោះទេ។

dough សម្រាប់ pancakes នៅលើ kefir

ប្រសិនបើអ្នកចង់បាននំខេកដែលមានខ្យល់ចេញចូល និងឆ្ងាញ់មិនគួរឱ្យជឿ សូមប្រើ kefir សម្រាប់ចម្អិនអាហារ។ អាហារឆ្ងាញ់មួយត្រូវបានរៀបចំពីចំនួនអប្បបរមានៃផលិតផល ហើយមិនត្រូវការពេលវេលាច្រើនទេ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• Kefir - 3 ពែង។
• ម្សៅ - 2 ពែង។
• ស៊ុត - 2 ភី។
• ស្ករ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា។
• អំបិល - 0.5 tsp ។

ចម្អិនអាហារ៖

1. បំបែកស៊ុត, ធ្វើឱ្យពណ៌សចេញពី yolks ។ ជូត yolks ជាមួយស្ករ, ផ្សំជាមួយ kefir ពីរកែវនិងលាយរហូតដល់រលោង។ បន្តិចម្តងបន្ថែមម្សៅ។
2. វាយស៊ុតពណ៌សជាមួយអំបិលរហូតដល់រលោង។ ចាក់ kefir ដែលនៅសល់ចូលទៅក្នុង dough រួមជាមួយប្រូតេអ៊ីន whipped ។ កូរ។
3. ដុតនំ pancakes នៅក្នុង Pan preheated មួយលាបខ្លាញ់ជាមួយប្រេង។ ចៀនលើផ្នែកនីមួយៗរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។

មាតិកាកាឡូរីនៃ pancakes នៅលើ kefir គឺជាមធ្យម 175 kcal ក្នុង 100 ក្រាម។ សូចនាករនេះគឺទាបជាងបន្តិចបើប្រៀបធៀបទៅនឹងការធ្វើតេស្តទឹកដោះគោ។ នេះគឺដោយសារតែភាពខុសគ្នានៃមាតិកាកាឡូរីនៃគ្រឿងផ្សំរាវសំខាន់ៗ។

របៀបធ្វើម្សៅដំបែសម្រាប់នំផេនខេក

ម្សៅ Yeast គឺសមបំផុតសម្រាប់ធ្វើនំផេនខេកស្តើងបំផុត។ ការរៀបចំម្ហូបឆ្ងាញ់ពី dough បែបនេះគឺសាមញ្ញណាស់។ រឿងចំបងគឺត្រូវកំណត់បរិមាណឱ្យបានត្រឹមត្រូវសម្រាប់នំផេនខេនមួយ។ លទ្ធផលគឺអាហារពេលព្រឹកដ៏ល្អឥតខ្ចោះ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• Kefir - 700 មីលីលីត្រ។
• ម្សៅស្រូវសាលី - 1.5 ពែង។
• ស៊ុត - 2 ភី។
• ស្ករ - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា។
• ប្រេងបន្លែ - 4 tbsp ។ ស្លាបព្រា។
• ដំបែស្ងួត - ១១ ក្រាម។
• វ៉ានីលីន, អំបិល។

ចម្អិនអាហារ៖

1. ចាក់ kefir ចូលទៅក្នុងចានមួយបន្ថែម pinch នៃ vanillin មួយ tablespoon នៃ yeast ស្ងួតមួយស្លាបព្រានៃអំបិលនិងស្ករមួយ។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាង។
2. នៅក្នុងល្បាយលទ្ធផលវាយស៊ុតបន្ថែមម្សៅនិង knead dough នេះ។ លទ្ធផលគឺម៉ាស់ដូចគ្នាដែលក្នុងភាពស្ថិតស្ថេរប្រហាក់ប្រហែលនឹងក្រែមជូរក្រាស់។
3. រុំធុងជាមួយខ្សែភាពយន្តតោងហើយដាក់ក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 40 ដឺក្រេបិទ។ ទុកម្សៅឱ្យក្តៅប្រហែលមួយម៉ោង។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះវានឹងកើនឡើងនៅក្នុងបរិមាណ។
4. បន្ទាប់ពីពេលវេលាបានកន្លងផុតទៅ, ច្របាច់ម្សៅដំបែហើយលាយជាមួយខ្ទះ។ ជាលទ្ធផលម៉ាស់នឹងរលាយបន្តិចហើយក្លាយជារាវបន្ថែមទៀត។
5. ដុតនំ pancakes yeast នៅលើភាគីទាំងសងខាងនៅក្នុងខ្ទះ frying មួយដែលមានលាបខ្លាញ់ជាមួយប្រេងចម្រាញ់។ ខាញ់ខ្ទះមុននឹងដុតនំ pancake ដំបូង។

កម្រិតកាឡូរីនៃនំផេនខេកគឺស្ថិតនៅក្នុងរង្វង់ពីររយគីឡូកាឡូរី ដែលផ្តល់ថាផលិតផលត្រូវបានប្រើប្រាស់ក្នុងទម្រង់ដ៏បរិសុទ្ធរបស់វា។

ប្រសិនបើញ៉ាំជាមួយយៈសាពូនមីឬទឹកដោះគោ condensed តួលេខនឹងកើនឡើងទ្វេដង។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន dough ស្តើងនិងក្រាស់សម្រាប់ pancakes

ម្សៅស្តើង

ការធ្វើនំផេនខេកស្តើងមិនមែនជាកិច្ចការងាយស្រួលនោះទេ ដែលមិនអាចដោះស្រាយបានដោយមិនដឹងពីអាថ៌កំបាំងធ្វើម្ហូបមួយចំនួន។ ខ្ញុំនឹងចែករំលែកបច្ចេកវិទ្យាចម្អិនអាហារត្រឹមត្រូវ និងអាថ៌កំបាំងទាំងអស់។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ទឹកដោះគោ - 0.5 លីត្រ។
• ស៊ុត - 3 ភី។
• ម្សៅ - 2 ពែង។
• ស្ករ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា។
• អំបិល - 0.5 tsp ។
• ប្រេងបន្លែ សូដា។

ចម្អិនអាហារ៖

1. វាយស៊ុតជាមួយម៉ាស៊ីនលាយជាមួយស្ករ និងអំបិល។ នៅក្នុងល្បាយលទ្ធផលបន្ថែមផ្នែកមួយនៃម្សៅជាមួយសូដានិងលាយ។
2. បន្ថែមប្រេងបន្លែមួយស្លាបព្រា ទឹកដោះគោពាក់កណ្តាល និងម្សៅដែលនៅសេសសល់ទៅក្នុងម្សៅ លាយ។ ចាក់ទឹកដោះគោដែលនៅសល់កូរហើយទុក 15 នាទី។
3. ដុតនំ pancakes ស្តើងនៅក្នុងខ្ទះ frying ក្តៅមួយលាបខ្លាញ់ជាមុនជាមួយប្រេង។

ម្សៅក្រាស់

រូបមន្តខាងក្រោមនឹងត្រូវបានកោតសរសើរដោយអ្នកគាំទ្រនៃ pancakes ខៀវស្រងាត់។ ខ្ញុំ​បាន​សាកល្បង​រូបមន្ត​ជាច្រើន ហើយ​បាន​ដោះស្រាយ​លើ​រូបមន្ត​មួយ​នេះ។ វាអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកចំអិន pancakes porous ដែលស្រូបយកយៈសាពូនមីឬសុីរ៉ូ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ស៊ុត - 2 ភី។
• ទឹកដោះគោ - 300 មីលីលីត្រ។
• ស្ករ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា។
• ម្សៅ - 300 ក្រាម។
• ម្សៅដុតនំ - 2.5 ស្លាបព្រា។
• ប៊ឺរលាយ - 60 ក្រាម។
• អំបិល។

ចម្អិនអាហារ៖

1. វាយស៊ុតជាមួយស្ករនិងទឹកដោះគោ។ នៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយលាយម្សៅ sifted និងម្សៅដុតនំ។ ផ្សំគ្រឿងផ្សំហើយច្របាច់ម្សៅ។ បន្ថែមប៊ឺរលាយហើយកូរ។ ទុកម៉ាសរយៈពេល 5 នាទី។
2. ដុតនំ pancakes ក្រាស់នៅក្នុងខ្ទះដែលគេឱ្យឈ្មោះថាលាបខ្លាញ់នៅសងខាងសម្រាប់មួយនាទីកន្លះ។ បម្រើជាមួយ toppings ដែលអ្នកចូលចិត្ត។

វាហាក់បីដូចជារូបមន្តមិនខុសគ្នាច្រើនទេ ប៉ុន្តែភាពខុសគ្នាត្រូវបានបង្ហាញយ៉ាងពេញលេញតែនៅក្នុងខ្ទះដែលត្រៀមរួចជាស្រេចប៉ុណ្ណោះ។ សាកល្បងរូបមន្តក្នុងការអនុវត្ត ហើយភាពខុសគ្នានឹងកាន់តែច្បាស់។

ម្សៅ custard ឆ្ងាញ់ជាមួយទឹកដោះគោ

ចូលចិត្តនំខេកទេ? អ្នកអាចចម្អិនវាបានយ៉ាងងាយស្រួល ប្រសិនបើអ្នករៀនពីរបៀបធ្វើនំកុម្មង់នំ choux ។ សូមចងចាំថា លទ្ធផលចុងក្រោយគឺអាស្រ័យទៅលើគុណភាពនៃទឹកដោះគោ។ ទឹកដោះគោដែលមានជាតិខ្លាញ់គឺល្អជាងសម្រាប់ pancakes custard ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ទឹកដោះគោ - 1 កែវ។
• ស៊ុត - 2 ភី។
• ប៊ឺ - 50 ក្រាម។
• ម្សៅ - 1 ពែង។
• ស្ករ - 6 tbsp ។ ស្លាបព្រា។
• ទឹកក្តៅ - 0.5 CUPS ។
• ស្ករ vanilla - 1 បាវ។
• អំបិល សូដា ប្រេងចម្រាញ់។

ចម្អិនអាហារ៖

1. វាយស៊ុតនៅក្នុងចានជ្រៅមួយ។ នៅក្នុងល្បាយស៊ុតជាលទ្ធផល បន្ថែមទឹកដោះគោ ស្ករ និងអំបិលបន្តិច។ បន្ថែមប៊ឺរលាយទៅ dough និងលាយ។
2. បន្ថែមម្សៅ sifted ទៅសមាសភាពលទ្ធផលនិងលាយដោយប្រើ spatula ឈើមួយ។ វានៅសល់ដើម្បីចាក់ទឹករំពុះ vanillin និងសូដា។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងហើយទុកចោលរយៈពេលកន្លះម៉ោង។
3. ដុតនំ pancakes custard នៅក្នុងទឹកដោះគោនៅក្នុងខ្ទះ frying ក្តៅជាមួយ butter ។ ដរាបណារន្ធលេចចេញមក សូមបង្វិលដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។

រូបមន្តវីដេអូ

ផ្ទុយទៅនឹងភាពសាមញ្ញ pancakes custard គឺសមរម្យនៅលើតុណាមួយ។ ហើយគ្មានអ្វីប្លែកទេ ព្រោះវាមានភាពទន់ភ្លន់ និងឆ្ងាញ់មិនគួរឱ្យជឿ។

ម្សៅតែមួយគត់នៅក្នុងដបប្លាស្ទិក

ឥឡូវនេះ ស្ត្រីមេផ្ទះជាទីគោរព ខ្ញុំនឹងបង្រៀនអ្នកពីរបៀបធ្វើម្សៅក្នុងដបសូដាប្លាស្ទិកនៅផ្ទះ។ ឆាប់ៗនេះអ្នកនឹងឃើញថាតើឧបករណ៍មិនស្មុគស្មាញនេះជួយសម្រួលដល់ជោគវាសនានៃការចម្អិនអាហារប៉ុន្មាន។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ម្សៅ - 10 tbsp ។ ស្លាបព្រា។
• ទឹកដោះគោ - 600 មីលីលីត្រ។
• ស៊ុត - 2 ភី។
• ប្រេងបន្លែ - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា។
• ស្ករ - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា។
• អំបិល។

ចម្អិនអាហារ៖

1. ដើម្បីរៀបចំនំផេនខេន អ្នកនឹងត្រូវការដបប្លាស្ទិកចំណុះ ១,៥ លីត្រ និងកំប៉ុងទឹកតូចមួយ។ ដំបូង​ត្រូវ​ចាក់​ម្សៅ​ចូល​ក្នុង​ធុង​លាង​ទឹក រួច​ចាក់​ស៊ុត ប្រេង​បន្លែ និង​ទឹកដោះគោ​ដែល​វាយ​ឱ្យ​បែក​ស្រាល។
2. ចុងក្រោយផ្ញើស្ករ និងអំបិលចូលក្នុងដប។ បិទគម្របហើយអ្រងួនរហូតទាល់តែគ្រឿងផ្សំត្រូវបានបញ្ចូលគ្នា។ នំផេនខេនបានត្រៀមរួចរាល់។
3. ដើម្បីដុតនំ pancakes, កំដៅឡើង skillet ប្រេងមួយ, បើកគំរបនិងចាក់ batter មួយចំនួនចូលទៅក្នុងបាតនៃ Pan ។ កំណត់បរិមាណនៃល្បាយដោយខ្លួនឯង។ រឿងចំបងគឺថាវាគ្របដណ្តប់បាតនៃខ្ទះ។ ត្រឡប់ក្រោយមួយនាទី។

រូបមន្តសាមញ្ញមួយនឹងជួយអ្នករៀបចំ dough pancake ដ៏ល្អ។ គួរកត់សម្គាល់ថានៅពេលចម្អិនអាហារអ្នកនឹងប្រឡាក់តែមួយខ្ទះហើយជាមួយនឹងការចម្អិនអាហារបុរាណបញ្ជីចានកខ្វក់រួមមានស្លាបព្រា ផើង និងចានជាច្រើនទៀត។

តើវាអាចធ្វើទៅបានដើម្បីធ្វើ dough សម្រាប់ pancakes ដោយគ្មានស៊ុត

ចុងភៅខ្លះប្រាកដថាវាមិនអាចទៅរួចទេក្នុងការធ្វើម្សៅល្អដោយគ្មានពង។ ការពិតការដឹងល្បិចមួយចំនួន ការធ្វើនំផេនខេកដោយគ្មានពងគឺមិនពិបាកទេ។ រឿងចំបងគឺថាល្បាយមានភាពជាប់លាប់ត្រឹមត្រូវ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ទឹកដោះគោ - 250 មីលីលីត្រ។
• ទឹក - 250 មីលីលីត្រ។
• ម្សៅ - 20 tbsp ។ ស្លាបព្រា។
• ប្រេងបន្លែ - 90 មីលីលីត្រ។
• ស្ករ - 4 tbsp ។ ស្លាបព្រា។
• អំបិល - 1 ស្លាបព្រា។
• ទឹកខ្មេះនិងសូដា - 0.25 ស្លាបព្រាកាហ្វេនីមួយៗ។

ចម្អិនអាហារ៖

1. ផ្សំម្សៅ sifted ជាមួយស្ករនិងអំបិល។ ចាក់ទឹកចូលក្នុងល្បាយលទ្ធផលរួមជាមួយទឹកដោះគោនិងលាយ។ បន្ថែមប្រេងចម្រាញ់ហើយវាយម៉ាសដោយប្រើម៉ាស៊ីនលាយ។ លទ្ធផលចុងក្រោយគឺម្សៅទន់។
2. ដាក់ម៉ាសមួយឡែកសម្រាប់ 30 នាទី។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះម្សៅនឹងបញ្ចេញ gluten ដែលជាលទ្ធផលដែលនំផេនខេននឹងដុតនំធម្មតា។ មុនពេលចៀនសូមបន្ថែមសូដាដែលពន្លត់ជាមួយទឹកខ្មះទៅ dough ។
3. ដុតនំ pancakes នៅក្នុង Pan preheated មួយ pre-លាបខ្លាញ់ជាមួយប្រេង។ ចៀនផ្នែកនីមួយៗរយៈពេល 45 វិនាទី។

អ្វីដែលអាចត្រូវបានធ្វើពីម្សៅ pancake ក្រៅពី pancakes

តើអ្នកដឹងទេថា អ្នកអាចធ្វើមុខម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ជាច្រើនទៀតពីនំផេនខេក? វានិយាយអំពីការដុតនំរហ័ស និងងាយស្រួល។ ដោយសារ batter ត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងទូទឹកកកក្នុងរយៈពេលយូរ ខ្ញុំណែនាំស្ត្រីមេផ្ទះដែលរវល់មើលមុខម្ហូបដែលខ្ញុំនឹងចែករំលែកខាងក្រោម។

នំ pancake

បង្អែមនៅក្នុងសំណួរគឺជាការរួមបញ្ចូលគ្នាដ៏ល្អឥតខ្ចោះនៃ pancakes, សូកូឡានិង butter ទឹកក្រូច។ សូម្បីតែអ្នកចាប់ផ្តើមដំបូងក៏អាចស៊ូទ្រាំនឹងភារកិច្ចធ្វើនំបានដែរ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ឈីក្រុម Fulham គ្មានជាតិខ្លាញ់ - 400 ក្រាម។
• ប៊ឺសូកូឡា - 100 ក្រាម។
• ទឹកដោះគោ - 0.5 លីត្រ។
• ម្សៅ - 250 ក្រាម។
• ស្ករ - 50 ក្រាម។
• ស៊ុត - 3 ភី។
• ម្សៅដុតនំ - 1 ស្លាបព្រា។
• ផ្លែប៊ឺរីស្រស់ - 300 ក្រាម។
• ទឹកក្រូចឆ្មា - 15 មីលីលីត្រ។
• pistachios chopped, អំបិល, ប្រេងបន្លែ។

ចម្អិនអាហារ៖

1. រៀបចំ dough ។ ផ្សំទឹកដោះគោជាមួយស៊ុត ស្ករ អំបិល ម្សៅ និងម្សៅដុតនំ។ វាយសមាសភាពលទ្ធផលជាមួយម៉ាស៊ីនលាយហើយទុកចោលកន្លះម៉ោង។ បន្ទាប់ពីពេលវេលាបានកន្លងផុតទៅ, ដុតនំ pancakes, ចៀននៅលើផ្នែកខាងគ្នារហូតដល់ Golden ពណ៌ត្នោត។
2. ធ្វើឱ្យការបំពេញ។ វាយប៊ឺសូកូឡាទន់ជាមួយឈីក្រុម Fulham ។ លទ្ធផលគឺក្រែមខ្យល់។ កិនផ្លែប៊ឺរីក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយ។
3. គ្របដណ្តប់នំផេនខេននីមួយៗជាមួយស្រទាប់នៃក្រែមហើយរាលដាលចំនួនតូចមួយនៃទឹកផ្លែឈើប៊ឺរីនៅលើកំពូលនៃក្រែម។
4. ប្រមូលផ្តុំនំខេក។ កំពូលបង្អែមជាមួយផ្លែប៊ឺរីស្រស់ ភីស្តាជីអូ និងសុីរ៉ូសូកូឡា។

Clafouti

Clafoutis គឺ​ជា​ចាន​ដែល​ធ្វើ​ឡើង​ដោយ​ម្សៅ​នំផេនខេក និង​ផ្លែ​បឺរី ឬ​ផ្លែឈើ​តាម​រដូវ​កាល។ មេចុងភៅជនជាតិបារាំងដែលបង្កើតស្នាដៃនេះប្រើផ្លែប៊ឺរីដែលមានដើម និងគ្រាប់។ ជាលទ្ធផល berries ផ្តល់ទឹកតិចដែលមានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានលើគុណភាពក្រអូបនៃ delicacy នេះ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ទឹកដោះគោ - 100 មីលីលីត្រ។
• ក្រែម 20% - 200 មីលីលីត្រ។
• ប៊ឺ - 50 ក្រាម។
• ស៊ុត - 3 ភី។
• ម្សៅ - 75 ក្រាម។
• ស្ករ - 100 ក្រាម។
• ដំបងវ៉ានីឡា - 1 ភី។
• ផ្លែប៊ឺរី។

ចម្អិនអាហារ៖

1. បំបែកស៊ុតចូលទៅក្នុងចានជ្រៅមួយបន្ថែមម្សៅស្ករនិង vanilla លាយ។
2. នៅក្នុងល្បាយលទ្ធផលបន្តិចម្តងចាក់ទឹកដោះគោរួមជាមួយក្រែមលាយផងដែរ។
3. ដាក់ផ្លែប៊ឺរីមួយចំនួននៅលើបាតនៃផ្សិត cupcake និងបំពេញជាមួយ batter ។
4. វានៅសល់ដើម្បីផ្ញើម្ហូបទៅឡ។ នៅពីររយដឺក្រេបង្អែមនឹងត្រូវបានរៀបចំក្នុងរយៈពេល 25 នាទី។

បម្រើក្តៅ។

pudding Yorkshire

នំប័ុងឆ្ងាញ់ដែលធ្វើពីនំផេនខេក ដែលរៀបចំតាមបច្ចេកវិជ្ជាភាសាអង់គ្លេស ត្រូវបានបំពេញដោយការបំពេញ និងបម្រើយ៉ាងស្អាតជាមួយសាច់ចៀន ឬប្រើជាម្ហូបចំហៀងសម្រាប់សាច់គោអាំង។ ក្នុងករណីទាំងអស់វាប្រែចេញហ៊ានមិនគួរឱ្យជឿ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ទឹកដោះគោ - 200 មីលីលីត្រ។
• ប៊ឺ - 50 ក្រាម។
• ម្សៅ - 125 ក្រាម។
• ស៊ុត - 2 ភី។
• អំបិល។

ចម្អិនអាហារ៖

1. លាយម្សៅជាមួយស៊ុតបន្ថែមអំបិលចាក់ទឹកដោះគោមួយភាគបួននិងលាយ។
2. ចាក់ទឹកដោះគោដែលនៅសល់កូរ។ ដាក់ម្សៅទុកចោលពីរបីម៉ោង។
3. ដាក់ដុំតូចមួយនៃប៊ឺចូលទៅក្នុងផ្សិតដែលមានអង្កត់ផ្ចិត 8-10 សង់ទីម៉ែត្រដាក់ក្នុងឡដើម្បីឱ្យក្តៅ។
4. បំពេញផ្សិតក្តៅជាមួយ dough pancake ហើយដាក់ក្នុងឡរយៈពេលកន្លះម៉ោង។ ដុតនំនៅ 220 ដឺក្រេ។

ដូចដែលអ្នកអាចមើលឃើញ dough pancake គឺល្អសម្រាប់ការរៀបចំគ្រប់ប្រភេទនៃការរីករាយធ្វើម្ហូប។ កត់ត្រាព័ត៌មានដែលទទួលបាន និងរីករាយជាមួយក្រុមគ្រួសារជាមួយនឹងអាហារឆ្ងាញ់ដ៏អស្ចារ្យ។

ចុងភៅថ្មីថ្មោងមានគំនិតថាការធ្វើនំផេនខេកគឺជាកិច្ចការងាយស្រួលបំផុត។ នៅពេលនិយាយអំពីការចម្អិនអាហារ ពួកគេតែងតែប្រឈមមុខនឹងបញ្ហាផ្សេងៗ។ នៅក្នុងផ្នែកចុងក្រោយនៃសម្ភារៈ ខ្ញុំនឹងចែករំលែកគន្លឹះមានប្រយោជន៍សម្រាប់ការរៀបចំនំផេនខេក "ត្រឹមត្រូវ" ដែលនឹងបម្រើជាការណែនាំ។ ខ្ញុំបានសាកល្បងគន្លឹះទាំងអស់ក្នុងការអនុវត្ត ហើយជឿជាក់ម្តងហើយម្តងទៀតអំពីប្រសិទ្ធភាពរបស់វា។

របៀបដុតនំ pancakes

ដូចដែលអ្នកយល់ ការធ្វើនំផេនខេក ទាមទារជំនាញ និងបទពិសោធន៍ជាក់លាក់។ តើត្រូវចាក់ម្សៅប៉ុន្មាន, ពេលណាត្រូវបើក, ពេលណាត្រូវបាញ់ - សំណួរសំខាន់បំផុត។ សូមពិនិត្យមើលគន្លឹះខាងក្រោមដើម្បីជួយអ្នករៀបចំបង្អែមឆ្ងាញ់។

1. សារៈសំខាន់ដ៏អស្ចារ្យគឺផ្ទៃដែលការព្យាបាលត្រូវបានរៀបចំ។ ចានដែកដែលមានបាតក្រាស់គឺល្អបំផុត។ នៅលើវានំផេនខេនត្រូវបានដុតនំស្មើៗគ្នាវាទទួលបានពណ៌ដ៏ស្រស់ស្អាត។ ខ្ទះខ្ទះជាមួយថ្នាំកូត Teflon និងផ្នែកទាបក៏នឹងដំណើរការផងដែរ។
2. កំដៅខ្ទះអោយល្អមុននឹងធ្វើនំផេនខេក។ គ្របបាតជាមួយស្រទាប់អំបិលគ្រើម ហើយកំដៅរហូតដល់វាងងឹត។ មុនពេលចម្អិនអាហារ អ្រងួនអំបិលហើយជូតចានដោយកន្សែងក្រដាស។
3. លាបបាតខ្ទះជាមួយប្រេងបន្លែ ឬខ្លាញ់មួយដុំ។ ប្រសិនបើមានប្រេងនៅក្នុង dough, ខាញ់តែមុនពេលចម្អិនអាហារ pancake ដំបូង។ ប្រសិនបើប៊ឺមិនត្រូវបានរួមបញ្ចូលនៅក្នុង batter, ខាញ់ Pan មុនពេលដុតនំ pancake គ្នា។
4. ចាក់ខ្ទះឆា 2/3 ពេញមួយចាន រួចចាក់ចូលចំកណ្តាលខ្ទះដែលគេឱ្យឈ្មោះថា។ កាន់ខ្ទះនៅមុំមួយ ហើយបង្វិលវាទៅចំហៀង ដើម្បីរាលដាលម្សៅលើផ្ទៃ។ ប្រសិនបើនំផេនខេនដំបូងប្រែជាដុំ កុំបាក់ទឹកចិត្ត។ នេះនឹងជួយកំណត់ថាតើត្រូវចាក់ម្សៅប៉ុន្មានដើម្បីធ្វើនំផេនខេកដែលស្តើង និងរាបស្មើ។
5. ដុតនំនៅលើកំដៅមធ្យម។ នៅពេលដែលគែមមានពណ៌ត្នោត បត់ទៅម្ខាងទៀតដោយប្រើសម ឬ spatula ឈើ។
6. ដាក់ ​​pancakes បានបញ្ចប់នៅលើចាននៃអង្កត់ផ្ចិតសមរម្យមួយ។ Lubricate pancake គ្នាជាមួយ butter ។ រក្សាគម្របដើម្បីកុំឱ្យស្ងួត។ ក្រោយមក រមៀលនំផេនខេកចូលទៅក្នុងស្រោមសំបុត្រ បំពង់ ឬត្រីកោណ ហើយបម្រើជាមួយយៈសាពូនមី ទឹកដោះគោខាប់ ឬក្រែមជូរ។

សូមអរគុណចំពោះគន្លឹះទាំងនេះ អ្នកអាចរៀបចំនំផេនខេកដែលឆ្ងាញ់ និងស្រស់ស្អាតបានយ៉ាងងាយស្រួល ដែលនឹងធ្វើឱ្យគ្រួសាររីករាយជាមួយនឹងរសជាតិ និងក្លិនក្រអូប។ សូមចាំថា អាហារដែលឆ្ងាញ់បំផុតគឺអាហារដែលទើបនឹងចេញពីខ្ទះ។ ខ្ញុំ​មិន​ណែនាំ​ឱ្យ​ពន្យារ​ពេល​ភ្លក់​ទេ។

វិធីធ្វើម្សៅដោយគ្មានដុំ

ប្រសិនបើមានដុំនៅក្នុង dough អ្នកមិនអាចពឹងផ្អែកលើ pancakes ឆ្ងាញ់សូម្បីតែនិងស្រស់ស្អាត។ ជាសំណាងល្អ មានវិធីជាច្រើនដើម្បីជួយដោះស្រាយបញ្ហា។

• ដើម្បីធ្វើឱ្យម្សៅដោយគ្មានដុំរាវមិនថាជាទឹកទឹកដោះគោឬ kefir ត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងម្សៅ។ ជាលទ្ធផលម៉ាសកាន់តែងាយស្រួលកូរ និងងាយបំបែកដុំពក។
• ដើម្បីបំបាត់ដុំពក ចុងភៅខ្លះបានច្របាច់ម្សៅក្រាស់ជាមុនសិន បន្ទាប់មកចាក់បន្តិចម្តងៗទៅក្នុងរាវដែលបានផ្តល់ក្នុងរូបមន្ត និងលាយ។
• ក្នុងករណីមានម្សៅរាវខ្លាំងពេក វាមិនត្រូវបានណែនាំឱ្យបន្ថែមម្សៅទៅក្នុងធុងនោះទេ។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីយកផ្នែកមួយនៃ dough បន្ថែមម្សៅនិងកូរហើយបន្ទាប់មកផ្សំជាមួយម៉ាស់ដែលនៅសល់។

វិធីសាស្រ្តខាងលើណាមួយនឹងជួយក្នុងការរៀបចំ dough pancake ដ៏ល្អឥតខ្ចោះហើយលទ្ធផលនឹងសមស្រប។

នៅលើកំណត់ចំណាំនេះខ្ញុំបញ្ចប់អត្ថបទ។ ខ្ញុំសង្ឃឹមថាវានឹងជួយក្នុងការរៀបចំនំផេនខេនក្រអូបទន់ភ្លន់និងហ៊ានជាមួយទឹកដោះគោ kefir និងទឹកដែលនឹងសមស្របនៅលើតុណាមួយ។ ចំណង់អាហារ!