របៀបចំអិននំផេនខេនរហ័ស - រូបមន្តសាមញ្ញប៉ុន្តែឆ្ងាញ់។ Pancakes របៀបធ្វើនំផេនខេក

របៀបចំអិននំផេនខេនរហ័ស - រូបមន្តសាមញ្ញប៉ុន្តែឆ្ងាញ់។ Pancakes របៀបធ្វើនំផេនខេក

14.07.2023 ភេសជ្ជៈ

ត្រូវប្រាកដថាមើលវីដេអូ RECIPE របស់យើងនូវនំផេនខេកទឹកដោះគោស្តើង និងឆ្ងាញ់ជាមួយទឹករំពុះ ដែលយើងថតដោយប្រុងប្រយ័ត្នសម្រាប់អ្នកដើម្បីធ្វើឱ្យដំណើរការចម្អិនអាហារកាន់តែងាយស្រួល និងយល់កាន់តែច្បាស់!

ជាវមកកាន់ឆានែល YOUTUBE របស់យើង។
ចុចប៊ូតុង SUBSCRIBE រួចចុចលើរូបកណ្តឹង ដើម្បីទទួលបានការជូនដំណឹងអំពីរូបមន្តថ្មីៗ!

ថ្ងៃនេះយើងនឹងនិយាយអំពី pancakes ហើយខ្ញុំនឹងបង្ហាញដល់អ្នកនូវ subtleties និងអាថ៌កំបាំងទាំងអស់នៃការរៀបចំដែលទទួលបានជោគជ័យរបស់ពួកគេ។
ដំបូងអ្នកត្រូវការរូបមន្តល្អដែលបង្ហាញឱ្យឃើញដោយគ្មានការដែលអ្នកអាចពិសោធន៍ជាមួយ dough អស់រយៈពេលជាយូរហើយនៅតែមិនទទួលបានលទ្ធផលល្អ។ ហើយខ្ញុំរីករាយក្នុងការប្រកាសដំណឹងល្អសម្រាប់អ្នក - រូបមន្តសម្រាប់នំផេនខេកដ៏ល្អឥតខ្ចោះ ដែលបង្ហាញឱ្យឃើញក្នុងរយៈពេលជាច្រើនឆ្នាំ គឺនៅចំពោះមុខអ្នក!))

នេះគឺជារូបមន្តដែលខ្ញុំចូលចិត្ត ដែលខ្ញុំមិនដែលផ្លាស់ប្តូរ))) Pancakes មានរសជាតិឆ្ងាញ់ ស្តើង ទន់ និងយឺត។ អ្នកអាចរុំការបំពេញណាមួយបានយ៉ាងងាយស្រួល ឬបម្រើជាមួយក្រែមជូរ យៈសាពូនមី ទឹកដោះគោខាប់ និងអ្វីក៏បាន។ ឬជ្រលក់នំផេនខេកក្តៅក្នុងប៊ឺរលាយ... រីករាយ!)))

អាថ៌កំបាំងសំខាន់នៃនំផេនខេកស្តើង និងយឺត ដែលខ្ញុំបានរកឃើញសម្រាប់ខ្លួនខ្ញុំតាំងពីយូរយារណាស់មកហើយ គឺការបន្ថែមទឹកឆ្អិនបន្តិចទៅក្នុងម្សៅ។ ដោយសារតែនំផេនខេកត្រូវបានចម្អិនក្នុងទឹកដោះគោ ពួកវាប្រែជាមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ហើយមានភាពយឺតដោយសារទឹកពុះ ដូច្នេះហើយ រូបមន្តនេះក៏អាចហៅថា នំផេនខេកទឹក ឬនំផេនខេកជាមួយទឹករំពុះ :)

ទទួលទានអាហារពេលព្រឹកដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងអាហារសម្រន់!

គ្រឿងផ្សំ

សម្រាប់ pancakes នៅក្នុងទឹកដោះគោជាមួយទឹករំពុះ
ស៊ុត	3 ភី
ស្ករ	1-2 tbsp
អំបិល	1 tsp (ដោយគ្មានស្លាយ)
ទឹកដោះគោ	500 មីលីលីត្រ
ម្សៅ	280 ក្រាម។
ប្រេងបន្លែ (នៅក្នុង dough)	2-3 tbsp
ទឹករំពុះ	0,5 ពែង (ដើម្បីភាពស្ថិតស្ថេរដែលចង់បាន)
ប្រេងបន្លែសម្រាប់ចៀន
butter (សម្រាប់លាបខ្លាញ់ pancakes បានបញ្ចប់)

ស្ត្រីមេផ្ទះថ្មីថ្មោងមានការលំបាកក្នុងការធ្វើនំផេនខេក។ បន្ទាប់ពីឧបាយកលទាំងអស់ពួកវាប្រែទៅជាស្ងួតឬក្រាស់ពេក។ ដើម្បីទប់ទល់នឹងភារកិច្ចអ្នកត្រូវសង្កេតសមាមាត្រនៃគ្រឿងផ្សំហើយធ្វើតាមការណែនាំជាជំហាន ៗ ។

Pancakes ជាមួយទឹកដោះគោ: បុរាណមួយ។

ស្ករ granulated - 55-60 ក្រាម។
ទឹកដោះគោ (ខ្លាញ់ពី 3,2%) - 0,5 លីត្រ។
ស៊ុតមាន់ - 2 ភី។
ម្សៅ - 210 ក្រាម។
អំបិល - 7 ក្រាម។
ប៊ឺ - 60 ក្រាម។

Pancakes ត្រូវបានផលិតដោយគ្រឿងផ្សំនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ យកប៊ឺ ស៊ុត និងទឹកដោះគោចេញពីទូទឹកកក។ ទុកឱ្យសមាសធាតុដេករយៈពេល 30-60 នាទី។
ផ្ញើស៊ុតទៅចានលាយជាមួយអំបិលនិងស្ករ granulated ។ វាយគ្រឿងផ្សំជាមួយម៉ាស៊ីនលាយរហូតដល់មានពពុះក្រាស់។ ចាក់ចូលទៅក្នុងសមាសភាព 150 មីលីលីត្រ។ ទឹកដោះគោ, កូរម្តងទៀត។
អ្នកមិនគួរចាក់ទឹកដោះគោទាំងអស់ក្នុងពេលតែមួយទេ ព្រោះម្សៅដែលមានភាពស៊ីសង្វាក់គ្នាក្រាស់គឺងាយស្រួលក្នុងការច្របាច់ ហើយប្រែចេញដោយគ្មានដុំ។ ឥឡូវនេះច្របាច់ម្សៅបន្ថែមវាទៅស៊ុត។
នាំយក dough ទៅជាឯកសណ្ឋានដោយមិនរាប់បញ្ចូលកំណកធំ។ ចាក់ទឹកដោះគោដែលនៅសល់លាយមាតិកាម្តងទៀត។ រលាយប៊ឺក្នុងមីក្រូវ៉េវបន្ថែមកូរ។
dough គួរតែរាវណាស់កុំខ្លាច។ ចាប់ផ្តើមចៀន។ រើសខ្ទះដែលមានស្រោបដោយមិនស្អិត អ្នកអាចប្រើប្រដាប់ដាក់ដែក។
ដាក់ចាននៅលើចង្ក្រានកំដៅឡើង។ ជ្រលក់ជក់ស៊ីលីកូនចូលទៅក្នុងប្រេងបន្លែ បន្ទាប់មកលាបខ្លាញ់ខ្ទះ។ សកម្មភាពត្រូវបានអនុវត្តម្តង (!) ។
ចាក់ម្សៅខ្លះដាក់ក្នុងខ្ទះមួយកាន់ដៃម្ខាង។ លើកទីពីរលើកខ្ទះឡើងស្របពេលជាមួយគ្នាចាក់ម្សៅចូលទៅកណ្តាលឧបករណ៍កម្ដៅ ហើយរមៀលខ្ទះលើផ្ទៃទាំងមូលដោយសកម្មភាពបង្វិល។
កាត់បន្ថយថាមពលទៅជាសញ្ញាសម្គាល់រវាងមធ្យម និងអតិបរមា។ ចៀនខ្ទះរហូតដល់គែមរបស់វាប្រែពណ៌ត្នោត។ បន្ទាប់មកបង្វែរជាមួយ spatula ទៅម្ខាងទៀតនាំយកទៅត្រៀមខ្លួន។
បន្ទាប់ពីប្រហែល 2 នាទី pancake នឹងត្រូវបានចៀន។ ដាក់វានៅលើចានរាបស្មើខាញ់ជាមួយប៊ឺ។ បន្តរៀបចំផ្នែកបន្ទាប់តាមរបៀបដូចគ្នា។

Pancakes ជាមួយទឹកដោះគោនិង yeast

ទឹកដោះគោដែលមានជាតិខ្លាញ់ 2.5% - 730 មីលីលីត្រ។
ដំបែរបស់អ្នកដុតនំ - 1 កញ្ចប់ (22-24 ក្រាម។ )
ស៊ុត - 3 ភី។
ម្សៅ - 280 ក្រាម។
អំបិល - 8 ក្រាម។
ប៊ឺ - 90 ក្រាម។
ទឹកផឹក - 240 មីលីលីត្រ។
ស្ករ granulated - 45 ក្រាម។

មុនពេលឧបាយកលសំខាន់ៗធ្វើម្សៅ។ កំដៅទឹកដល់សីតុណ្ហភាព 50 ដឺក្រេបន្ថែមស្ករពាក់កណ្តាល។ រង់ចាំឱ្យគ្រាប់ធញ្ញជាតិរលាយបន្ទាប់មកចាក់ចូលទៅក្នុងផ្សិត។
កូរមាតិកានៃចានរយៈពេល 2 នាទី។ បន្ទាប់ពីរយៈពេលនេះបន្ថែម 250 ក្រាម។ ម្សៅ sifted, បំបែកដុំណាមួយជាមួយ whisk មួយ។ គ្របដណ្តប់ចានជាមួយ dough ជាមួយកន្សែងមួយរក្សាកំដៅសម្រាប់ 45 នាទី។
រលាយប៊ឺក្នុងទឹកងូតទឹក។ ញែក yolks (ពណ៌សនឹងត្រូវការនៅពេលក្រោយ) ជូតវាជាមួយស្ករនិងអំបិលដែលនៅសល់។ ផ្សំជាមួយប្រេងផ្ញើម៉ាស់ទៅ dough បច្ចុប្បន្ន។
យកទឹកដោះគោចេញពីទូទឹកកកទុកអោយនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ បន្ទាប់មកចាប់ផ្តើមចាក់ចូលក្នុងផ្នែកតូចៗទៅជាដុំៗ ហើយកូរក្នុងពេលតែមួយ។
ច្របាច់ម្សៅដែលនៅសល់បន្ថែមទៅម្សៅ។ ទុកឱ្យវាក្តៅឡើង។ ឥឡូវនេះអំបិលប្រូតេអ៊ីនវាយពួកគេជាមួយឧបករណ៍លាយបន្ថែមទៅ dough ដែលបានលើកឡើង។ ទទូចម្តងទៀតប្រហែលមួយម៉ោង។
ចាប់ផ្តើមចៀន pancakes ។ ជ្រើសរើសខ្ទះចៀនដែលមិនមានអង្កត់ផ្ចិតធំពេក ( "អ្នកផលិតនំខេក" ដែលមានជ្រុងទាបគឺល្អបំផុត) ។ ជ្រលក់ជក់ស៊ីលីកូនដុតនំចូលទៅក្នុងប្រេងបន្លែ លាបខ្លាញ់ខ្ទះ។
រលាយចានដែលធន់នឹងកម្ដៅ បន្ទាប់មកយកម្សៅខ្លះមកចាក់ចូលកណ្ដាល។ ភ្លាមៗចាប់ផ្តើមបង្វិលខ្ទះក្នុងចលនារាងជារង្វង់ដើម្បីឱ្យម៉ាសរាលដាល។
ដុតនំនៅថាមពលមធ្យមរហូតដល់គែមងងឹត។ បន្ទាប់មកបង្វែរនំផេនខេនហើយបន្តចម្អិនអាហារ។ បន្ទាប់ពីឧបាយកលទាំងអស់ដាក់ផលិតផលនៅលើចានរាងសំប៉ែតជក់ជាមួយប្រេង។

ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន - 60 មីលីលីត្រ។
kefir (មាតិកាខ្លាញ់ - 3,2%) - 260 មីលីលីត្រ។
butter - ស្រេចចិត្ត
ស្ករ granulated - 60 ក្រាម។
ទឹករំពុះ - 240 មីលីលីត្រ។
សូដា - 6 ក្រាម។
ស៊ុត - 2 ភី។
អំបិល - 8 ក្រាម។
ម្សៅ - 245-250 ក្រាម។

ច្របាច់ម្សៅ, ផ្សំវាជាមួយស្ករនិងសូដា។ ដោយឡែកពីគ្នា, ត្រជាក់ស៊ុត, លុបពួកវាជាមួយអំបិល, វាយជាមួយឧបករណ៍លាយរហូតដល់ foamy ។ កុំបញ្ឈប់ការច្របាច់បញ្ចូល kefir និងទឹករំពុះ។
ចាក់ម្សៅចូលទៅក្នុងម៉ាស់ស៊ុត ណែនាំវាក្នុងផ្នែកតូចៗ។ បំបែកដុំពកដោយសម។ គ្របដណ្តប់ចានជាមួយ dough ជាមួយកន្សែង waffle មួយទុកសម្រាប់មួយភាគបីនៃមួយម៉ោង។
នៅពេលដែលពេលវេលាកំណត់បានកន្លងផុតទៅចាក់ប្រេងបន្លែ។ កូររហូតដល់រលោងប្រសិនបើចង់បានបន្ថែមក្រែម (ប្រហែល 30 ក្រាម។ ) ។ ទុកម៉ាស kefir រយៈពេល 30 នាទី។
ជ្រើសរើសខ្ទះចៀនត្រឹមត្រូវ។ កំដៅវាឡើង បន្ទាប់មកដុសវាជាមួយប្រេងបន្លែ/ប៊ឺ ដោយប្រើជក់ស៊ីលីកុន។ កំណត់ឧបករណ៍ដុតទៅការកំណត់កណ្តាល។
យកម្សៅមកដាក់លើខ្ទះ លើកខ្ទះពីលើចង្ក្រាន។ ចាក់ម៉ាសចូលទៅក្នុងកណ្តាលនៃចានភ្លាមចាប់ផ្តើមធ្វើចលនារាងជារង្វង់ដោយដៃរបស់អ្នក។ ម៉ាស់គួរតែរាលដាលទៅជ្រុងនៃខ្ទះ។
ដាក់ចាននៅលើភ្លើងចំអិន pancake រហូតដល់គែមត្រូវបាន browned ។ នៅពេលដែលវាកើតឡើង, ចាក់ dough ជាមួយ spatula មួយ, បើកវាជាង។ ចំអិន 2-3 នាទីទៀត។ ដាក់នៅលើចានមួយខាញ់ជាមួយ butter ។

Pancakes នៅលើទឹក។

ម្សៅ - 300 ក្រាម។
ទឹក - 380 មីលីលីត្រ។
អំបិល - 6 ក្រាម។
ទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោម - 25 មីលីលីត្រ។
ស្ករ - 30 ក្រាម។
ប្រេងបន្លែ - 60-70 មីលីលីត្រ។
សូដា - 8 ក្រាម។

កំដៅទឹកផឹកដល់សីតុណ្ហភាព 40 ដឺក្រេ។ លាយជាមួយទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោម និងប្រេងបន្លែ។ ច្របាច់ម្សៅ ផ្សំវាជាមួយសូដា អំបិល និងស្ករ។
ណែនាំសមាសធាតុរលុងចូលទៅក្នុងទឹកក្នុងផ្នែកតូចៗ។ កុំបញ្ឈប់ការកូរ, បើមិនដូច្នេះទេសមាសភាពនឹង curl ឡើងជាដុំ។ បំបែកមើមដោយសមឬវីស្គី។
យកខ្ទះចៀនមួយខាញ់វាជាមួយប្រេងបន្លែដោយប្រើជក់ដុតនំស៊ីលីកុន។ កំដៅចានដែលធន់ទ្រាំនឹងកំដៅចាប់ផ្តើមចៀន។
ច្របាច់ម្សៅដែលដូចគ្នាជាមួយ ladle មួយលើកខ្ទះ ចាក់ម៉ាសក្រាស់មួយចូលទៅក្នុងកណ្តាលរបស់វា។ រំកិលទៅម្ខាងភ្លាមៗ ធ្វើចលនារាងជារង្វង់ដោយដៃរបស់អ្នក។
ដុតនំ pancake នៅថាមពលរវាងខ្ពស់និងមធ្យមរហូតដល់គែមមានពណ៌ត្នោត។ បន្ទាប់មកត្រឡប់ជាមួយ spatula ហើយបន្តចម្អិនអាហាររយៈពេល 2-3 នាទីទៀត។
បន្ទាប់ពីពេលវេលាដែលបានបែងចែកដាក់បង្អែមនៅលើចានមួយជក់ជាមួយប៊ឺ។ ត្រជាក់, ប្រោះជាមួយស្កររលាយប្រសិនបើចង់បាន, ឬបត់ចូលទៅក្នុងស្រោមសំបុត្រជាមួយយៈសាពូនមី។

ម្សៅ - 240 ក្រាម។
ទឹកសារធាតុរ៉ែជាមួយឧស្ម័ន - 240 មីលីលីត្រ។
ស្ករ granulated - 35 ក្រាម។
ប្រេងបន្លែ - 60 ក្រាម។
ទឹករំពុះ - 240 មីលីលីត្រ។
អំបិល - នៅលើចុងកាំបិត

ស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើនចូលចិត្តជំនួសទឹកសារធាតុរ៉ែជាមួយនឹងឧស្ម័ន Sprite ប៉ុន្តែភេសជ្ជៈផ្តល់នូវរសជាតិប្លែក។ ប្រសិនបើអ្នកចង់ចំអិន pancakes បុរាណសូមជ្រើសរើសទឹកសារធាតុរ៉ែធម្មតា។
ច្របាច់ម្សៅបន្ថែមអំបិលនិងស្ករ granulated ទៅវា។ ចាក់សូដាចូលក្នុងស្ទ្រីមស្តើង ហើយកូរជាមួយសមមួយក្នុងពេលតែមួយ។ នៅពេលអ្នកបំបាត់ដុំពកទាំងអស់គ្របចានជាមួយ dough ដោយកន្សែងរង់ចាំកន្លះម៉ោង។
រយៈពេលនេះត្រូវបានបែងចែកសម្រាប់ការទទូចរបស់មហាជន។ ដាំទឹកឱ្យពុះ លាយទឹកដាំពុះក្នុងបរិមាណ ២៤០-២៥០មីលីលីត្រ។ ជាមួយប្រេងបន្លែ។ ចាក់ចូលទៅក្នុង dough ដែលបានលើកឡើង, knead ។ បន្ទាប់ពី 15 នាទី, ចាប់ផ្តើម pancakes ចៀន។
ខាញ់ខ្ទះចៀនដែលសមស្របជាមួយប្រេងដោយប្រើជក់ដុតនំ (ស៊ីលីកុន)។ នីតិវិធីត្រូវបានអនុវត្តម្តង។ កំដៅចានសម្រាប់ចៀន, យកផ្នែកមួយនៃ dough ជាមួយ ladle មួយ។ ចាក់ចូលទៅក្នុងកណ្តាល, លាតសន្ធឹងទៅភាគីនៅក្នុងចលនារាងជារង្វង់មួយ។
នៅពេលដែលម៉ាសរាលដាលរាបស្មើលើផ្ទៃទាំងមូល កំណត់ភ្លើងឱ្យមធ្យម។ ចៀននំផេនខេនរយៈពេល 2 នាទីរហូតទាល់តែគែមមានពណ៌ត្នោត។ បង្វែរ, នាំយកទៅត្រៀមខ្លួន។ យក pancake ចេញពីកំដៅ, ជក់ជាមួយ butter, បម្រើជាមួយទឹកឃ្មុំឬយៈសាពូនមី។

Pancakes ជាមួយស្រាបៀរនិងទឹកដោះគោ

ទឹកដោះគោ - 240 ក្រាម។
ស៊ុត - 2 ភី។
អំបិល - 3 ក្រាម។
ម្សៅ - 250 ក្រាម។
ស្រាបៀរស្រូវសាលី - 240 មីលីលីត្រ។
ស្ករ granulated - 30 ក្រាម។
ប្រេងបន្លែ - 120 មីលីលីត្រ។
សូដា - 7 ក្រាម។

នៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយ លាយស៊ុត ស្ករ baking soda និងអំបិល។ វាយរហូតដល់រលោងវាចាំបាច់ក្នុងការទទួលបានស្នោក្រាស់។ យកទឹកដោះគោទៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់បន្ថែមស៊ុត។ បន្ទាប់មកចាក់ស្រាបៀរ។
កុំឈប់កូរ។ ហុចម្សៅតាមរយៈ Sieve បានក្នុងផ្នែកតូចៗបន្ថែមទៅសមាសភាពរាវ។ សម្រេចបាននូវឯកសណ្ឋាននៃ dough វាគួរតែក្លាយជាក្រាស់។
បន្ទាប់ពី whipping ចុងក្រោយទុកឱ្យម៉ាស់ឈរសម្រាប់មួយភាគបួននៃមួយម៉ោង។ បន្ទាប់ពីរយៈពេលនេះ, លាយ dough នេះ។ កំដៅខ្ទះឆាមួយហើយដុសជាមួយប្រេង។
យកផ្នែកមួយនៃ dough ចូលទៅក្នុង ladle ចាក់វាចូលទៅក្នុងកណ្តាលនៃម្ហូបភ្លាមរមៀលវាចេញជារង្វង់មួយ។ ដុតនំនៅកណ្តាលរយៈពេល 2 នាទីបន្ទាប់មកបង្វែរទៅម្ខាងទៀត។ ចៀនរហូតដល់រួចរាល់ 1 នាទីទៀត។

សូដា - 8 ក្រាម។
ស៊ុត - 2 ភី។
ម្សៅ - 360 ក្រាម។
ryazhenka - 400 មីលីលីត្រ។
ស្ករ granulated - 60-70 ក្រាម។
ប្រេងបន្លែ - 90 មីលីលីត្រ។
អំបិល - 1 ក្រាម។

នៅក្នុងចានជ្រៅផ្លាស្ទិច ផ្សំស្ករស ស៊ុត និងអំបិល។ វាយជាមួយម៉ាស៊ីនលាយឬវាយរហូតដល់គ្រាប់ធញ្ញជាតិរលាយទាំងស្រុង។ ចាក់ទឹកដោះគោដែលមានជាតិ fermented ធ្វើម៉ាស់ម្តងទៀតជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ។ ចាក់ក្នុងសូដា។
វាយល្បាយ, រែងម្សៅ, ចាក់វានៅក្នុង tablespoon ចូលទៅក្នុងម៉ាស់សរុប។ កូរគ្រឿងផ្សំដើម្បីយកដុំពកចេញ។ ចាក់ចូលទៅក្នុងប្រេងបន្លែដើម្បីបញ្ចប់ការចម្អិនអាហារ dough ។
ប្រសិនបើសមាសភាពប្រែទៅជាក្រាស់ដោយសារតែភាពជាប់លាប់នៃទឹកដោះគោដុតនំដែលមានជាតិ fermented អ្នកអាចពនលាយម្សៅជាមួយទឹកឬទឹកដោះគោ។ ចាក់ក្នុង 100-120 មីលីលីត្រវាយល្អជាមួយ whisk មួយ។
លាបខ្លាញ់ខ្ទះជាមួយប្រេងម្តង បន្ទាប់មកយកម្សៅដាក់ចូលក្នុងខ្ទះ ហើយចាក់ចូលកណ្តាលខ្ទះ។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះរមៀលចេញសមាសភាពទៅភាគីដើម្បីទទួលបាន pancake ជុំមួយ។
កំណត់ថាមពលទៅមធ្យម។ ចៀនរយៈពេល 2 នាទីរហូតទាល់តែគែមងងឹត។ ពេលដែលនំផេនខេនប្រែជារសហើយ បង្វែរវាឱ្យពេញ ហើយដុតនំរហូតដល់ចម្អិន 1 នាទីទៀត។ ជូតជាមួយប្រេងនៅពេលបម្រើ។

Pancakes ដោយគ្មានស៊ុត

ប៊ឺ - 70 ក្រាម។
អំបិល - 8-10 ក្រាម។
ម្សៅ - 600 ក្រាម។
ប្រេងបន្លែ - 55 ក្រាម។
ស្ករ granulated - 80 ក្រាម។
ទឹកដោះគោ (មាតិកាខ្លាញ់ពី 3,2%) - 1 លីត្រ។
សូដា - 6 ក្រាម។

មុនពេលឧបាយកលសំខាន់ៗ វាចាំបាច់ក្នុងការរែងម្សៅជាមុនសិន បន្ទាប់មកលាយវាជាមួយសូដា ស្ករ អំបិល។ បន្ទាប់ពីនោះប្រេងបន្លែនិងពាក់កណ្តាលបរិមាណនៃទឹកដោះគោត្រូវបានចាក់។
រំពុះទឹកដោះគោដែលនៅសល់បន្តិចម្តង ៗ ចាក់ចូលទៅក្នុង dough ដែលបាន kneaded រួចហើយនៅក្នុងស្ទ្រីមស្តើងមួយ។ ផ្ញើប៊ឺទៅខ្ទះកំដៅនៅថាមពលអតិបរមា។
បន្ទាប់មកបន្ថយឧបករណ៍ដុតទៅការកំណត់កណ្តាល។ ចាក់ផ្នែកមួយនៃ dough ចូលទៅក្នុងកណ្តាលនៃ Pan រមៀលចេញទៅភាគីនៃម្ហូប។ ដុតនំរយៈពេល 2 នាទីបន្ទាប់មកបង្វែរហើយចម្អិនរហូតដល់រួចរាល់។
វាមានសារៈសំខាន់ណាស់ក្នុងការធានាថានៅពេលចៀននៅផ្នែកខាងទីមួយមិនមាន batter នៅលើផ្ទៃនៃ pancake នោះទេ។ បើមិនដូច្នេះទេ អ្នកនឹងហែកវាមុនពេលអ្នកបើកវា។
បន្ទាប់ពីចម្អិនអាហារខាញ់ pancake ជាមួយ butter ដាក់នៅលើចានមួយ។ ចាប់ផ្តើមចៀនផ្នែកដែលនៅសល់ បម្រើបង្អែមជាមួយផ្លែប៊ឺរី ទឹកដោះគោខាប់ ឬយៈសាពូនមី។

ម្សៅកាកាវ - 30 ក្រាម។
ទឹកដោះគោ - 360 ក្រាម។
ម្សៅ - 120 ក្រាម។
ស្ករ granulated - 100-110 ក្រាម។
ប៊ឺ - 60 ក្រាម។
ស៊ុត - 2 ភី។
ម្សៅដុតនំសម្រាប់ dough - 13 ក្រាម។

ដាក់ប៊ឺនៅក្នុងចានមួយរលាយក្នុងទឹកងូតទឹកឬប្រើមីក្រូវ៉េវ។ នៅក្នុងចានមួយផ្សេងទៀត ផ្សំម្សៅដុតនំ ម្សៅកាកាវ និងម្សៅពីរជាន់។
បន្ថែមស្ករ granulated និងស៊ុតទៅប៊ឺរលាយ។ វាយជាមួយឧបករណ៍លាយរយៈពេល 2 នាទី។ ផ្សំសមាសធាតុទាំងពីរ លាយម្តងទៀតរហូតដល់មានភាពដូចគ្នា
លុបបំបាត់ដុំពកទាំងអស់ទាំងស្រុង បើមិនដូច្នេះទេ នំផេនខេននឹងប្រែជាខុសពីធម្មតា។ នៅពេលដែល dough រួចរាល់សូមឱ្យវាឈររយៈពេលមួយភាគបីនៃមួយម៉ោង។ បន្ទាប់ពីរយៈពេលនេះជ្រើសរើសខ្ទះចៀនដែលមានទំហំសមស្របមួយកំដៅវា។
ជ្រលក់ច្រាសស៊ីលីកូនដាក់ក្នុងប្រេងបន្លែ ធ្វើការដាក់បាតចានដែលធន់នឹងកំដៅ។ ច្របាច់យកផ្នែកមួយនៃ dough ជាមួយ ladle មួយចាក់វាចូលទៅក្នុងកណ្តាលនៃ Pan ភ្លាមចាប់ផ្តើមរមៀលទៅ brim នេះ។
ដុតនំសម្រាប់ 2-3 នាទីរហូតដល់គែមត្រូវបានងងឹត។ បន្ទាប់មកត្រឡប់ជាមួយ spatula ទៅម្ខាងទៀតចំអិន 2 នាទីទៀត។ បម្រើជក់ជាមួយប៊ឺ។

Pancakes ជាមួយ vanilla និងកាកាវ

ស្ករ vanilla - 20 ក្រាម។
ម្សៅ - 245 ក្រាម។
ម្សៅកាកាវ - 60 ក្រាម។
ទឹកដោះគោ - 470 មីលីលីត្រ។
អំបិល - នៅលើចុងកាំបិត
ស៊ុត - 1 ភី។
ស្ករ granulated - 50 ក្រាម។

នៅក្នុងចានជ្រៅមួយ ផ្សំស៊ុត ស្ករ vanilla ម្សៅ sifted ជាច្រើនដង។ បន្ថែមស្ករធម្មតាកិនរហូតដល់រលោង។ ចែក dough ជា 2 ផ្នែកស្មើៗគ្នា។
ចាក់កាកាវចូលទៅក្នុងផ្នែកទីមួយទុកទីពីរមិនផ្លាស់ប្តូរ។ ល្បាយនីមួយៗគួរតែមានភាពដូចគ្នា ដើម្បីភាពងាយស្រួល ប្រើម៉ាស៊ីនលាយ ឬម៉ាស៊ីនលាយ។
ឥឡូវនេះចាប់ផ្តើមចៀន pancakes ពួកគេនឹងប្រែទៅជាពីរពណ៌។ ខាញ់ខ្ទះជាមួយប្រេងបន្លែដោយប្រើជក់ស៊ីលីកុន។
ចុចម្សៅស្រាលកន្លះចានចូលក្នុងខ្ទះមួយ ចាក់វាទៅខាងស្ដាំចាន។ ឥឡូវយកគ្រឿងផ្សំជាមួយកាកាវ ដាក់នៅខាងឆ្វេង។
បង្វិលខ្ទះក្នុងចលនារាងជារង្វង់ដើម្បីរាលដាលម្សៅ។ មានតែបន្ទាប់មកដាក់ចានដែលធន់ទ្រាំនឹងកំដៅនៅលើចង្ក្រាននិងកំដៅ។ Fry 3 នាទី, ត្រឡប់។ បម្រើជាមួយ Cream sour និង berries ។

ឈីសរឹង - 120 ក្រាម។
ស៊ុតមាន់ - 2 ភី។
អំបិល - 15 ក្រាម។
ទឹកដោះគោមានជាតិខ្លាញ់ - 525 មីលីលីត្រ។
ម្សៅដុតនំសម្រាប់ dough - 15 ក្រាម។
ប្រេងបន្លែ - តាមពិត
ម្សៅ - 245 ក្រាម។
dill - 45 ក្រាម។
ស្ករ granulated - 25 ក្រាម។

បំបែកពងមាន់មុនដាក់ចូលក្នុងចានមួយ បន្ថែមអំបិល និងស្ករ granulated ។ វាយជាមួយវីស្គី ឬម៉ាស៊ីនលាយ ដើម្បីទទួលបានពពុះក្រាស់។ ចាក់ទឹកដោះគោកូរម្តងទៀត។
ហុចម្សៅតាមរយៈ Sieve បានច្រើនដង លាយជាមួយម្សៅដុតនំ។ ចាប់ផ្តើមចាក់សមាសភាពយឺត ៗ ទៅស៊ុតហើយលាយក្នុងពេលតែមួយ។ បន្ទាប់មកចាក់ប្រេងបន្លែ។
នៅពេលដែល dough រួចរាល់សូមទុកវាចោលកន្លះម៉ោង។ ខណៈពេលដែលសមាសភាពត្រូវបាន infused, សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅឈីស, លាងនិង chop dill នេះ។ លាយគ្រឿងផ្សំចូលគ្នាផ្ញើទៅធ្វើតេស្ត។
ចាប់ផ្តើមចម្អិនអាហារ។ ជ្រើសរើសខ្ទះចៀនដែលមានទំហំមធ្យម។ កំដៅវាឡើង, ផ្ញើប៊ឺនៅខាងក្នុង, ជូតវានៅតាមបណ្តោយបាត។ ចាក់ផ្នែកមួយនៃ dough ចូលទៅក្នុងកណ្តាលនៃម្ហូប, រមៀលចេញ។
Fry សម្រាប់ 2-3 នាទី។ នៅពេលដែលគែមងងឹត ហើយផ្ទៃប្រែជាស្អិត សូមត្រឡប់នំផេនខេកពីលើ។ នាំយកវាទៅត្រៀមខ្លួន, បម្រើជាមួយ Cream sour ។

pancakes ស្តើងចម្អិនជាមួយទឹកដោះគោ ទឹក ទឹកដោះគោដុតនំ fermented ស្រាបៀរ ទឹកសារធាតុរ៉ែ ឬ kefir តុបតែងតារាងប្រចាំថ្ងៃ។ បង្អែមនេះត្រូវបានបម្រើជាមួយទឹកដោះគោ condensed, យៈសាពូនមី, ទឹកស៊ីរ៉ូដើមម៉េផលដែលអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកបញ្ជាក់ពីរសជាតិនៃ delicacy នេះ។ ពិចារណាបន្ថែមឈីសនិងឱសថម្សៅកាកាវស្ករ vanilla ។

វីដេអូ: pancakes ស្តើងជាមួយទឹកដោះគោ

ខ្ញុំនឹងមិននិយាយលម្អិតនៅទីនេះអំពីអ្វីដែលវាជាអ្វីនោះទេ។ pancakesខ្ញុំគិតថាអ្នកដឹងអ្វីៗទាំងអស់រួចហើយ។ នំផេនខេកមានដំបែ និងគ្មានដំបែ យើងនឹងចំអិនយ៉ាងសាមញ្ញ pancakes ដោយគ្មានដំបែជាមួយទឹកដោះគោ. សំណួរតែមួយគត់របស់ខ្ញុំគឺរបៀបហៅពួកគេឱ្យបានត្រឹមត្រូវ pancakes ឬនៅតែ pancakes ប្រសិនបើយើងកំពុងនិយាយអំពី pancakes ស្តើង។ ខ្ញុំតែងតែគិតថានំផេនខេកគឺជាម្សៅចៀនស្តើងៗនៅក្នុងខ្ទះ ហើយនំផេនខេកគឺជានំផេនខេកដែលការបំពេញត្រូវបានរុំ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ បន្ទាប់ពីស្វែងយល់ពីប្រវត្តិនៃម្ហូបនេះ ខ្ញុំមានទំនោរជឿថា យើងនឹងនៅតែចម្អិនជាមួយអ្នកនៅថ្ងៃនេះ។ pancakes ស្តើងជាមួយទឹកដោះគោ. ដោយសារតែប្រពៃណី pancakes រុស្ស៊ីពួកគេត្រូវបានដុតនំពី dough yeast ក្រាស់និងក្រាស់ណាស់។ នំផេនខេកស្តើងបានមករកយើងពីប្រទេសបារាំង ហើយចាប់ផ្តើមត្រូវបានគេហៅថា pancakes ពួកគេអាចមានទាំងការបំពេញ និងដោយគ្មានវា ព្រោះមានតែនៅក្នុង pancake ស្តើងអ្នកអាចរុំ stuffing ។ ហើយទោះបីជាអ្វីគ្រប់យ៉ាងគឺច្បាស់លាស់ជាមួយនឹងពាក្យវាហាក់ដូចជាពេលខ្លះខ្ញុំនៅតែបន្តហៅ pancakes ស្តើង - pancakes ។

ហើយឥឡូវនេះដោយផ្ទាល់អំពីរូបមន្ត។ នៅពេលនិយាយអំពីនំផេនខេនស្តើង ប្រហែលជាភាពចម្រូងចម្រាសដ៏ធំបំផុតគឺថាតើត្រូវដាក់សូដា ឬម្សៅដុតនំនៅក្នុងម្សៅឬអត់។ ដូច្នេះនៅក្នុងស្រស់ dough pancakeកុំដាក់ម្សៅដុតនំ pancakesពួកវាប្រែជាស្តើងដោយសារតែភាពជាប់លាប់នៃ dough ហើយអ្នកនឹងទទួលបានរន្ធនៅក្នុងពួកគេប្រសិនបើអ្នកគ្រាន់តែកំដៅខ្ទះឱ្យល្អ។ ជាទូទៅនៅក្នុងរូបមន្តនេះ ខ្ញុំនឹងព្យាយាមប្រាប់អ្នកអំពីរឿងតូចតាចផ្សេងៗ និង subtleties នៃការចម្អិនអាហារ។ pancakes ស្តើងជាមួយទឹកដោះគោ. ខ្ញុំសង្ឃឹមថាបន្ទាប់ពីនោះអ្នកនឹងទទួលបានជោគជ័យព្រោះមិនមានអ្វីស្មុគស្មាញក្នុងការនេះ។

ខ្ញុំចង់កត់សម្គាល់ថាប្រសិនបើអ្នកមានគម្រោងធ្វើនំផេនខេនបន្ទាប់មកនេះ។ រូបមន្តមិនស័ក្តិសមណាស់នៅទីនេះ pancakesវាប្រែចេញទោះបីជាស្តើងប៉ុន្តែក្រាស់វាជាការល្អក្នុងការធ្វើនំផេនខេនជាមួយនឹងការបំពេញពីពួកគេ។ សម្រាប់នំផេនខេក វាជាការប្រសើរក្នុងការធ្វើវា នៅទីនេះនំផេនខេនកាន់តែក្រាស់ និងទន់ជាង។

គ្រឿងផ្សំ

ទឹកដោះគោ 500 មីលីលីត្រ
ស៊ុត 3 ភី។
ម្សៅ 200 ក្រាម។
ប៊ឺ (ឬបន្លែ) 30 ក្រាម (2 ស្លាបព្រា)
ស្ករ 30 ក្រាម (2 ស្លាបព្រា)
អំបិល 2-3 ក្រាម (1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ)

ពីបរិមាណគ្រឿងផ្សំដែលបានបញ្ជាក់ខ្ញុំទទួលបានប្រហែល 15 នំផេនខេនដែលមានអង្កត់ផ្ចិត 22 សង់ទីម៉ែត្រ។

ចម្អិនអាហារ

តោះរៀបចំគ្រឿងផ្សំទាំងអស់គ្នា។ ជាការប្រសើរណាស់, ប្រសិនបើពួកគេទាំងអស់នៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់, បន្ទាប់មកពួកគេនឹងតភ្ជាប់ល្អប្រសើរជាងមុន។ ដូច្នេះ យកស៊ុត និងទឹកដោះគោចេញពីទូទឹកកកជាមុនទើបល្អ។ ប្រេងអាចត្រូវបានប្រើជាបន្លែចម្រាញ់ (គ្មានក្លិន) និងប៊ឺ។ ប៊ឺផ្តល់ឱ្យនំផេនខេនកាន់តែមានរសជាតិជូរចត់និងក្រែម។ បើប្រើប៊ឺរលាយហើយទុកឲ្យត្រជាក់។

លាងស៊ុតឱ្យស្អាត វាយវាចូលក្នុងចានលាយ បន្ថែមស្ករ និងអំបិល។ លាយរហូតដល់រលោងជាមួយនឹងម៉ាស៊ីនលាយ កូរឬគ្រាន់តែសម។ នៅទីនេះយើងមិនចាំបាច់វាយពងទៅជាពពុះទេ យើងគ្រាន់តែត្រូវលាយរហូតដល់រលោង និងរំលាយអំបិល និងស្ករទាំងស្រុង។

បន្ថែមទឹកដោះគោមួយផ្នែកទៅម៉ាស់ស៊ុត កន្លែងណាមួយប្រហែល 100-150 មីលីលីត្រ។ យើងមិនចាក់ទឹកដោះគោទាំងអស់ក្នុងពេលតែមួយទេ ព្រោះនៅពេលបន្ថែមម្សៅ ម្សៅក្រាស់ងាយលាយរហូតដល់រលោង។ ប្រសិនបើយើងចាក់ទឹកដោះគោទាំងអស់ក្នុងពេលតែមួយ ភាគច្រើនទំនងជាដុំម្សៅដែលមិនទាន់លាយនឹងនៅតែមាននៅក្នុងម្សៅ ហើយយើងនឹងត្រូវត្រងម្សៅនៅពេលអនាគតដើម្បីកម្ចាត់ពួកគេ។ ដូច្នេះសម្រាប់ពេលនេះបន្ថែមតែផ្នែកតូចមួយនៃទឹកដោះគោហើយលាយម៉ាសរហូតដល់រលោង។

ច្របាច់ម្សៅចូលក្នុងចានជាមួយម្សៅ។ នេះគឺចាំបាច់ដើម្បីឱ្យម្សៅឆ្អែតជាមួយនឹងអុកស៊ីហ្សែន និងបន្សុទ្ធវាពីភាពមិនបរិសុទ្ធដែលអាចកើតមាន ដូច្នេះខ្ញុំសូមណែនាំកុំឱ្យរំលងចំណុចនេះ។

យើងលាយម្សៅ។ ឥឡូវវាក្រាស់ណាស់ ហើយគួរលាយរហូតដល់រលោងស្មើគ្នា គ្មានដុំពក។

ឥឡូវនេះបន្ថែមទឹកដោះគោដែលនៅសល់ហើយលាយម្តងទៀត។

ចាក់ប៊ឺ ឬប្រេងបន្លែដែលរលាយត្រជាក់ចូលទៅក្នុងម្សៅ។ កូររហូតទាល់តែរលោង ម្សៅនឹងប្រែជារាវ ប្រហាក់ប្រហែលនឹងក្រែមធ្ងន់។

នៅក្នុងរូបថតនេះ ខ្ញុំបានព្យាយាមបង្ហាញពីភាពជាប់លាប់នៃ dough ដែលខ្ញុំទទួលបាន។ ក្នុងករណីណាក៏ដោយនៅពេលអ្នកចៀន 2-3 pancakes អ្នកនឹងយល់ថាអ្នកទទួលបានស្ថិរភាពត្រឹមត្រូវឬអត់។ ប្រសិនបើ dough គឺក្រាស់ណាស់បន្ថែមទឹកឬទឹកដោះគោខ្លះប្រសិនបើវារាវបន្ថែមម្សៅបន្តិច។

ជាការប្រសើរណាស់, ឥឡូវនេះថា dough គឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេច, វាជាពេលវេលាដើម្បី fry pancakes នេះ។ ខ្ញុំចូលចិត្តប្រើខ្ទះនំពិសេស ឬល្អជាងពីរក្នុងពេលតែមួយ ដូច្នេះវាប្រែជាចៀនលឿនជាងពីរដង។ ខ្ញុំខាញ់ខ្ទះជាមួយប្រេងតែមុនពេលចៀនខ្ទះដំបូងបន្ទាប់មកវាមិនត្រូវបានទាមទារទេប្រេងដែលយើងបន្ថែមទៅ dough គឺគ្រប់គ្រាន់។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ វាទាំងអស់គឺអាស្រ័យលើខ្ទះ ប្រសិនបើនំប៉ាវជាប់នឹងខ្ទះ បន្ទាប់មកខាញ់វារាល់ពេលមុនពេលចាក់ម្សៅ។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បី lubricate Pan ជាមួយប្រេងបន្លែ, ដោយសារតែ។ butter ចាប់ផ្តើមដុតយ៉ាងលឿន។ ប្រើជក់ស៊ីលីកុនដើម្បីខាញ់ខ្ទះ ឬគ្រាន់តែកន្សែងដែលត្រាំក្នុងប្រេង។

ដូច្នេះយើងកំដៅខ្ទះឱ្យបានល្អព្រោះវាស្ថិតនៅក្នុងខ្ទះក្តៅដែលនំផេនខេនត្រូវបានទទួលដោយមានរន្ធហើយនេះគឺជាអ្វីដែលយើងកំពុងព្យាយាមសម្រេច។ នៅក្នុងខ្ទះចៀនដែលមានកំដៅមិនល្អ អ្នកនឹងមិនអាចធ្វើរន្ធនៅក្នុងខ្ទះបានទេ។

ចាក់ dough ចូលទៅក្នុងខ្ទះក្តៅហើយក្នុងពេលតែមួយបង្វិលវានៅក្នុងរង្វង់មួយដើម្បីឱ្យ dough គ្របដណ្តប់បាតជាមួយនឹងស្រទាប់ស្តើងមួយ។ អ្នកឃើញភ្លាម ខ្ញុំមានរន្ធនៅក្នុងខ្ទះ ព្រោះខ្ទះក្តៅខ្លាំង ហើយមិនចាំបាច់ប្រើសូដាទេ។

នៅពេលអ្នកចៀននំផេនខេនពីរបី អ្នកនឹងយល់ថាអ្នកត្រូវការដាក់ម្សៅប៉ុន្មានក្នុងខ្ទះ ដើម្បីឱ្យវាគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ផ្ទៃទាំងមូលនៃខ្ទះ។ ប៉ុន្តែខ្ញុំប្រើវិធីមួយដែលជួយខ្ញុំមិនឲ្យគិតថាខ្ញុំត្រូវការម្សៅប៉ុន្មាន។

យកម្សៅឆាពេញមួយស្លាបព្រាបាយ ចាក់ចូលក្នុងខ្ទះក្តៅៗ កូរឱ្យសព្វ ធ្វើឱ្យលឿន ។ នៅពេលដែល batter គ្របដណ្តប់បាតទាំងមូលនៃខ្ទះ, គ្រាន់តែចាក់ batter លើសនៅលើគែមនៃ Pan ចូលទៅក្នុងចាន។ វិធីសាស្រ្តនេះនឹងជួយអ្នកឱ្យចៀនស្តើងនិងសូម្បីតែ pancakes ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយវាល្អតែប្រសិនបើអ្នកប្រើខ្ទះខ្ទះដែលមានជញ្ជាំងទាប។ ប្រសិនបើអ្នកក៏ចៀននៅក្នុងខ្ទះចៀនធម្មតាដែលមានជ្រុងខ្ពស់នោះនំផេនខេននឹងប្រែទៅជាមិនរាងមូលទេប៉ុន្តែជាមួយនឹងដំណើរការនៅម្ខាង។ នៅក្នុងខ្ទះខ្ទះដែលមានជញ្ជាំងតូចៗដំណើរការនេះប្រែទៅជាមើលមិនឃើញទាំងស្រុង។

អាស្រ័យលើកំដៅរបស់ឧបករណ៍ដុតរបស់អ្នក វាអាចចំណាយពេលខុសៗគ្នាដើម្បីចៀននំផេនខេនមួយ។ បង្វែរនំផេនខេក ពេលដែលម្សៅនៅលើកំពូលចាប់ ហើយឈប់ស្អិត ហើយគែមចាប់ផ្តើមងងឹតបន្តិច។ ច្របាច់នំផេនខេនជាមួយ spatula ហើយបត់ទៅម្ខាងទៀតថ្នមៗ។ ហាន់ខ្ទះដាក់ក្នុងខ្ទះបើវាក្រឡាប់មិនស្មើ។

ចៀនខ្ទះនៅម្ខាងទៀត។ លើកគែមដោយប្រើ spatula ហើយមើលថាវាមិនឆេះនៅលើបាត។ នៅពេលដែលបាតនៃនំផេនខេនមានពណ៌ត្នោតមាស យកវាចេញពីខ្ទះ។

ដាក់នំផេនខេនដែលបានបញ្ចប់នៅលើចានរាងសំប៉ែតធំមួយ ហើយវាល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីគ្របវាជាមួយគំរបមួយដើម្បីកុំឱ្យវាក្តៅ។ ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តនំផេនខេនដែលមានជាតិខ្លាញ់ច្រើន បន្ទាប់មកខាញ់នំផេនខេននីមួយៗជាមួយប៊ឺររលាយ វាងាយស្រួលណាស់ក្នុងការធ្វើវាដោយប្រើជក់ស៊ីលីកុន។ ជាធម្មតាខ្ញុំមិនខាញ់នំផេនខេនទេ ប្រេងដែលខ្ញុំបានដាក់ក្នុង dough គឺគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ខ្ញុំ។

ដើម្បីធ្វើឱ្យវាកាន់តែងាយស្រួលសម្រាប់អ្នកក្នុងការរុករក ខ្ញុំបានធ្វើវីដេអូអំពីរបៀបដែលនំផេនខេកមួយត្រូវបានចៀន។ ខ្ញុំគិតថាឥឡូវនេះ អ្នកប្រាកដជាជោគជ័យ។ ហើយកុំភ្លេចរាល់ពេលមុនពេលចាក់ dough ទុកខ្ទះឱ្យក្តៅ។

បន្ទាប់ពីអ្នកចៀន pancakes ទាំងអស់រួច ត្រឡប់ជង់ដើម្បីឱ្យ pancake ខាងក្រោមស្ថិតនៅពីលើ pancakes កាន់តែស្អាតពីផ្នែកនេះ ហើយ pancakes ខាងក្រោមគឺទន់។

នេះគឺជាជង់នៃ pancakes ដែលខ្ញុំទទួលបានពីផ្នែកពីរដងនៃគ្រឿងផ្សំ។ ញ៉ាំនំផេនខេកភ្លាមៗ ខណៈពេលដែលវាក្តៅ ជាមួយក្រែមជូរ ទឹកដោះគោខាប់ ទឹកឃ្មុំ យៈសាពូនមី ឬនំប័រផ្សេងៗដែលអ្នកចូលចិត្ត។ ចំណង់អាហារ!

របៀបចំអិននំផេនខេន រូបមន្តសាមញ្ញ - ការពិពណ៌នាពេញលេញនៃការរៀបចំដូច្នេះម្ហូបប្រែទៅជាហ៊ានណាស់និងដើម។

នំផេនខេក គឺជាម្ហូបបែបប្រពៃណីបុរាណរបស់រុស្ស៊ី ដែលនៅតែរក្សាបាននូវប្រជាប្រិយភាពរហូតមកដល់សព្វថ្ងៃនេះ។

នៅសម័យបុរាណ pancakes ត្រូវបានគេផ្តល់សារៈសំខាន់ជាពិសេស។ពិធីសាសនា និងទំនៀមទម្លាប់ផ្សេងៗគ្នាជាច្រើនត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងពួកគេ វាជាម្ហូបដែលអមដំណើរមនុស្សម្នាក់ពេញមួយជីវិតរបស់គាត់ តាំងពីកំណើតរហូតដល់ស្លាប់។ តាមទំនៀមទម្លាប់ ស្ត្រីដែលមានផ្ទៃពោះតែងតែផ្តល់អាហារដល់នំបញ្ចុក ពួកគេតែងតែមានវត្តមានក្នុងពិធីបុណ្យសព។

ប៉ុន្តែអ្វីដែលសំខាន់បំផុតនោះគឺថា pancakes គឺជាមុខម្ហូបដ៏ឆ្ងាញ់ និងសាមញ្ញដែលសាកសមសម្រាប់ទាំងអាហារប្រចាំថ្ងៃ និងសម្រាប់តុបុណ្យ។ នៅក្នុងម្ហូបរុស្ស៊ីនិងជាតិផ្សេងទៀតមានរូបមន្តផ្សេងគ្នាជាច្រើនសម្រាប់ pancakes ។

Pancakes អាចជាគ្មានខ្លាញ់, ស្រូវសាលី, buckwheat, oatmeal, ពោត, pea, custard, ជាមួយអំបិល, ជាមួយផ្អែម, ផ្លែឈើ, ឈីស, សាច់និងការបំពេញផ្សេងទៀត។ ប៉ុន្តែងាយស្រួលបំផុត និងលឿនបំផុតក្នុងការរៀបចំគឺនំផេនខេកសាមញ្ញ ដែលស្ត្រីមេផ្ទះគ្រប់រូបគួរចេះធ្វើម្ហូប។

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ pancakes សាមញ្ញ:

ម្សៅ 200 ក្រាម។
2 ស៊ុត
ប៊ឺ 50 ក្រាម។
1 កែវទឹកដោះគោឬទឹក។
អំបិលនៅលើចុងកាំបិត
ស្ករមួយស្លាបព្រា

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន pancakes សាមញ្ញ?

ចាក់ម្សៅចូលក្នុងចានមួយ រួចចាក់ទឹកដោះគោបន្តិចម្តងៗលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់ជាមួយ spatula ឈើដើម្បីកុំឱ្យមានដុំពក។
បន្ថែមស៊ុតវាយដំ ស្ករ និងអំបិលទៅពួកគេ។លាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ឱ្យបានហ្មត់ចត់ ម៉ាសគួរតែមានភាពស៊ីសង្វាក់នៃក្រែមជូរ។
កំដៅខ្ទះឆាមួយហើយខាញ់វាជាមួយប្រេង។ដោយប្រើស្លាបព្រា ឬខ្ទះជ្រៅ ចាក់ម្សៅចូលទៅក្នុងខ្ទះ ហើយរាលដាលវាឱ្យរាបស្មើលើផ្ទៃទាំងមូល។
ស្រទាប់ dough គួរតែស្តើងណាស់។ដុតនំ pancakes ធម្មតានៅលើភាគីទាំងសងខាង, ត្រឡប់ជាមួយ spatula ឬកាំបិតធំទូលាយ។
នំផេនខេកដែលត្រៀមរួចជាស្រេច អាចដាក់ជង់លើគ្នាបត់វាពាក់កណ្តាលបួនដងឬរមៀលវាចូលទៅក្នុងបំពង់មួយ។
Pancakes ត្រូវបានបម្រើយ៉ាងល្អបំផុតជាមួយយៈសាពូនមីក្តៅ។ទឹកដោះគោខាប់ ប៊ឺ ក្រែមជូរ ស្ករម្សៅ ឬធ្វើនំនិទាឃរដូវដោយរុំផ្លែឈើ ផ្លែប៊ឺរី សាច់ ឈីស ផ្សិត ឬបៃតងនៅក្នុងពួកគេ។

វាយពងមាន់ដោយប្រើច្របល់ ឬសមជាមួយស្ករ និងអំបិលរហូតដល់រលោង។ កំដៅទឹកដោះគោឱ្យក្តៅហើយចាក់បន្តិចម្តង ៗ ចូលទៅក្នុងល្បាយស៊ុតដោយកូរឱ្យជានិច្ច។
ច្របាច់ម្សៅតាម Sieve ចាក់ប្រហែល 1/3 ចូលទៅក្នុងល្បាយទឹកដោះគោ ហើយលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។ នៅពេលដែលម្សៅត្រូវបានរំលាយទាំងស្រុងបន្ថែមពាក់កណ្តាលរបស់វាទៅ dough សម្រាប់ pancakes សាមញ្ញនិងលាយ។
បន្ទាប់មកបន្ថែមម្សៅដែលនៅសល់ហើយលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់ម្តងទៀត។ ឆាសូដាជាមួយទឹកខ្មេះ លាយជាមួយគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់ ចាក់ប្រេងបន្លែកូរ។ ខាញ់ខ្ទះចៀនជាមួយប៊ឺមួយដុំ ហើយដាក់លើភ្លើង។
ចាក់ម្សៅមួយបន្ទះចូលក្នុងខ្ទះចៀនក្តៅ រាលដាលពេញបាត។ ចៀននំផេនខេនប្រហែលមួយនាទី រហូតទាល់តែស្ងួតនៅគែម បន្ទាប់មកបង្វែរ ហើយចៀនរហូតដល់ចម្អិននៅម្ខាងទៀត (ប្រហែលកន្លះនាទី)។
នៅក្នុងវិធីនេះ, fry នៅសល់នៃ dough, ជង់ pancakes នៅក្នុងគំនរមួយ lubricating ជាមួយប្រេងនិង sprinkling ជាមួយស្ករ។ pancakes សាមញ្ញបំផុតគឺរួចរាល់ហើយ អ្នកអាចបម្រើវាជាមួយយៈសាពូនមី ទឹកដោះគោខាប់ ឬទឹកឃ្មុំ។ ចំណង់អាហារ!

Pancakes ជាមួយអង្ករនិងសាច់

pancakes ហ៊ានណាស់។ ខ្ញុំចូលចិត្តវាខ្លាំងណាស់!)

pancakes ហ៊ានណាស់។ អរគុណសម្រាប់រូបមន្ត :)

pancakes ហ៊ានណាស់។ សូមអរគុណ។

វាប្រែជាអស្ចារ្យ ហើយបាទ អ្នកត្រូវការស្ករបន្ថែមបន្តិច)

marmalade ពណ៌ទឹកក្រូច

នំអាល់ម៉ុន

នំបុណ្យអ៊ីស្ទើរ "កូឡុំបា"

បឹងទន្លេសាបជាមួយក្រូច

ចំណិត Lavash ជាមួយសាច់ minced

Shish kebab នៃស្រាសំប៉ាញ

សាច់គោអាំង

សាច់អាំងនៅក្នុងសាច់អាំងខ្យល់

សាច់អាំងទន្សាយ

រូបមន្តនំផេនខេនងាយស្រួលបំផុត។

រូបមន្តនំផេនខេនងាយស្រួលបំផុត។ស្ត្រីមេផ្ទះគ្រប់រូបត្រូវការវា ព្រោះមុខម្ហូបនេះអាចប្រើជាជម្រើសសម្រាប់អាហារពេលព្រឹករហ័ស និងគួរឲ្យចង់ញ៉ាំ បង្អែមដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ឬអាហារសម្រន់ដែលឆ្ងាញ់ៗដែលអាចរៀបចំបានក្នុងរយៈពេលតែប៉ុន្មាននាទីប៉ុណ្ណោះ។ ការចម្អិននំផេនខេកមិនពិបាកទេសម្រាប់នេះអ្នកត្រូវការតែប្រាំសមាសភាគប៉ុណ្ណោះ ហើយពេលវេលាគឺត្រឹមតែកន្លះម៉ោងប៉ុណ្ណោះ ដែលមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់សម្រាប់ស្ត្រីមេផ្ទះសម័យទំនើប។ ជាប្រពៃណី នំផេនខេកត្រូវបានចម្អិនក្នុងទឹកដោះគោ ប៉ុន្តែប្រសិនបើមិនមានទឹកដោះគោនៅក្នុងផ្ទះទេ ចូរយកទឹក ឬ kefir (whey, ទឹកដោះគោដុតនំដែលមានជាតិ fermented) បន្ទាប់ពីពនលាយជាមួយរាវ។ រូបមន្តនំផេនខេកដ៏សាមញ្ញបំផុតពាក់ព័ន្ធនឹងការប្រើប្រាស់គ្រឿងផ្សំទូទៅបំផុតដែលមាននៅគ្រប់ផ្ទះបាយ។ Pancakes អាចត្រូវបានបម្រើដោយសាមញ្ញជាមួយ Cream sour, ទឹកឃ្មុំឬយៈសាពូនមីហើយអ្នកក៏អាចរុំការបំពេញណាមួយនៅក្នុងពួកគេ - ទាំងផ្អែមនិងប្រៃ, អ្នកណាចូលចិត្តអ្វីច្រើនទៀត។

សមាសធាតុសម្រាប់ដុតនំ pancakes ចាំបាច់ត្រូវរៀបចំដូចខាងក្រោម:

ទឹកដោះគោ - បីស្លាបព្រា;
ម្សៅ - ពីរស្លាបព្រា;
ស៊ុត - ពីរកុំព្យូទ័រ;
ស្ករ - ពីរ tsp;
ប្រេងបន្លែ - មួយស្លាបព្រា។ លីត្រ

យើងរៀបចំ pancakes សាមញ្ញតាមរបៀបនេះ:

បំបែកស៊ុតនិងទឹកដោះគោចូលទៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយ។ បរិមាណស្ករអាស្រ័យលើចំណង់ចំណូលចិត្តនិងការបំពេញរបស់អ្នក។ ប្រសិនបើនំផេនខេនមានបំណងបំពេញដោយសាច់ ឬផ្សិត នោះគឺជាការបំពេញដោយមិនមានជាតិផ្អែម នោះស្ករជាទូទៅអាចត្រូវបានដកចេញពីរូបមន្ត ឬក្នុងបរិមាណតិចតួចបំផុតអាចត្រូវបានប្រើ។ កូរគ្រឿងផ្សំឱ្យបានល្អជាមួយវីស្គី ឬម៉ាស៊ីនលាយ។ ច្របាច់ម្សៅដើម្បីឱ្យ pancakes ទន់។ បន្ទាប់មកបន្ថែមទៅគ្រឿងផ្សំរាវ។ វាយម្តងទៀតជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ។ បន្ទាប់មកអ្នកប្រាកដជាមិនមានដុំពកទេ។ ចាក់ក្នុងប្រេងបន្លែ។ លាយឱ្យបានល្អ។

បន្ទាប់មកកំដៅខ្ទះឱ្យល្អ។ ចាក់ម្សៅចំនួនតូចមួយទៅលើផ្ទៃក្តៅ ហើយដុតនំរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោតនៅម្ខាង។ បន្ទាប់មកបង្វែរទៅមួយទៀត ហើយមួយនាទីក្រោយមក យកខ្ទះដែលរួចរាល់ដាក់ក្នុងចាន។

ដាក់នំផេនខេកដែលត្រៀមរួចជាស្រេចជាមួយនឹងសំបកខ្យងជុំវិញគែមនៅលើម្ហូបដាច់ដោយឡែកមួយ។ បម្រើក្តៅជាមួយទឹកជ្រលក់ដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ក៏ដូចជាការឆុងកាហ្វេក្រអូប ឬធ្វើតែរុក្ខជាតិដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់។

វិធីធ្វើនំផេនខេក៖ រូបមន្ត ៣ យ៉ាង

នៅក្នុងម្ហូបរុស្ស៊ីចាស់ នំផេនខេកត្រូវបានដុតនំសម្រាប់ Shrovetide ទាំងស្រុង។ រាងមូលពណ៌មាស ចិញ្ចឹម - ពួកគេតំណាងឱ្យការបញ្ចប់នៃរដូវរងាដ៏ស្រេកឃ្លាន និងការចាប់ផ្តើមនៃនិទាឃរដូវការងារ ដែលត្រូវបានគេសន្មត់ថានឹងនាំមកនូវការប្រមូលផលថ្មី។ មិនដូចរបស់ទំនើបទេ នំប៉ាវបុរាណរបស់រុស្ស៊ីត្រូវបានដុតនំជាមួយម្សៅ buckwheat ទឹកដោះគោមានជាតិខ្លាញ់ពេញ ឬក្រែមជូរ។ ដូច្នេះហើយ ពួកវាប្រែជាក្រាស់ និងក្រាស់ ហើយត្រូវបានផ្តល់ជូនដោយ hostesses មិនមែនសម្រាប់បង្អែមទេ ប៉ុន្តែជាមុខម្ហូបសំខាន់។

សព្វថ្ងៃនេះ វាមិនមែនជាទម្លាប់ក្នុងការអួតអំពីកម្រាស់ដ៏គួរឱ្យកត់សម្គាល់នៃ pancakes នោះទេ។ នៅក្នុង "ម៉ូដ" - រចនាសម្ព័ន្ធពន្លឺ, perforated, lacy ។ អ្នកអាចទទួលបានវាដោយប្រើបច្ចេកទេសផ្សេងៗ របៀបធ្វើ dough សម្រាប់ pancakes ។ យើងនឹងរៀបរាប់លម្អិតអំពីពួកវានីមួយៗ។

លើសពីនេះទៀត ពួកយើងភាគច្រើនចូលចិត្តញ៉ាំនំផេនខេក ជាមួយយៈសាពូនមីផ្អែម ទឹកដោះគោខាប់ ទឹកឃ្មុំ ឬក្រែមជូរ។ រួមផ្សំជាមួយនឹងម្សៅខ្លាញ់ ក្រពះនឹងទទួលបានអាហារធ្ងន់មិនគួរឱ្យជឿ ដែលមានកាឡូរីខ្ពស់ផងដែរ។ ដើម្បីកុំឱ្យប៉ះពាល់ដល់តួលេខវាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យប្រើគ្រឿងផ្សំដែលមានកាឡូរីទាប។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះ pancakes ក៏ដូចជាឧទាហរណ៍ samsa គ្មានខ្លាញ់ពីកុម្មង់នំ puff នឹងក្លាយទៅជាហ៊ានណាស់។

នំប៉ាវទឹកដោះគោ

រូបមន្តសាមញ្ញបំផុតសម្រាប់ធ្វើនំផេនខេន។ សម្រាប់វា អ្នកអាចប្រើទឹកដោះគោដែលផលិតដោយហាងដែលមានជាតិខ្លាញ់ច្រើនទៀត។

ទឹកដោះគោ - 500 មីលីលីត្រ;
ស៊ុត - 2 ភី។ ;
ម្សៅ - 200 ក្រាម;
ស្ករ - 1 ស្លាបព្រា;
អំបិល - 1 pinch ។

យកទឹកដោះគោ និងស៊ុតចេញពីទូរទឹកកកជាមុនសិន ទើបវាមកដល់សីតុណ្ហភាពបន្ទប់។
វាយស៊ុតចូលទៅក្នុងចានមួយ លាយជាមួយស្ករ និងអំបិល។ បន្ថែមស្ករទោះបីជាអ្នកប្រើការបំពេញមិនមានជាតិផ្អែម (ថ្លើមឬស្ពៃក្តោប) ។ សូមអរគុណដល់គាត់ dough នឹងប្រែទៅជាឆ្ងាញ់ជាង។
បន្ថែមទឹកដោះគោ, លាយផងដែរ។
ដាក់ Sieve នៅលើចានហើយចាក់ម្សៅចូលក្នុងវា។ ដូច្នេះអ្នកកម្ចាត់ដុំពក និងទទួលបានរចនាសម្ព័ន្ធដ៏ទន់រលោង។ បន្ថែមម្សៅទៅ dough សម្រាប់ pancakes ស្តើងក្នុងជំហានជាច្រើន stirring ជានិច្ចជាមួយ whisk មួយ។ ភាពជាប់លាប់នៃសមាសភាពដែលបានបញ្ចប់គួរតែស្រដៀងនឹងក្រែមជូររាវ។ ដូច្នេះវានឹងកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការដុតនំ pancakes នៅក្នុងទឹកដោះគោ: dough ត្រូវបានចែកចាយយ៉ាងងាយស្រួលនៅក្នុងខ្ទះហើយមិនស្ទាក់ស្ទើរនៅពេលបង្វិល។
បន្ថែមប្រេងបន្លែនិងកូរ។

dough សម្រាប់ pancakes នៅលើ kefir

រូបមន្តនេះសម្រាប់របៀបធ្វើនំផេនខេកគឺសមរម្យសម្រាប់ស្ត្រីមេផ្ទះដែលសន្សំសំចៃបំផុត។ ទីមួយជាមួយគាត់អ្នកមិនអាចគិតអំពីកន្លែងដែលត្រូវដាក់ទឹកដោះគោជូរ។ ហើយទីពីរអ្នកអាចដុតនំ pancakes នៅលើ kefir ហើយប្រើវាជាមូលដ្ឋានសម្រាប់ការបំពេញផ្សេងៗ: ផ្អែម (ឈីក្រុម Fulham, berries) និង unsweetened (សាច់, ត្រី, បន្លែ) ។

kefir 3% ខ្លាញ់ - 500 មីលីលីត្រ;
ស៊ុត - 2 ភី។ ;
ម្សៅ - 200 ក្រាម;
ស្ករ, អំបិល, សូដាដុតនំ - ½ស្លាបព្រាកាហ្វេនីមួយៗ;
ប្រេងបន្លែ - 4 ស្លាបព្រា។

វាយពងនៅក្នុងចានជ្រៅមួយបន្ថែម kefir ផ្លាស់ទី។
កំដៅល្បាយដោយសង្ខេបលើកំដៅទាបដល់សីតុណ្ហភាពប្រហែល 60 ដឺក្រេ។ នេះនឹងជួយរំលាយអំបិល និងស្ករបានល្អ។
យកចានចេញពីចង្ក្រានបន្ថែមអំបិលនិងស្ករលាយ។
ច្របាច់ម្សៅហើយបន្ថែមទៅម្សៅ។
រំលាយ baking soda ក្នុងទឹករំពុះ (1 ស្លាបព្រានៃទឹករំពុះ ½ ស្លាបព្រាកាហ្វេសូដា) ហើយបន្ថែមទៅក្នុងចានយ៉ាងលឿន។
ចាក់ក្នុងប្រេងបន្លែហើយទុក dough ក្នុងកំដៅប្រហែល 1 ម៉ោង។

របៀបធ្វើនំផេនខេក និងដុតនំ pancakes ឆ្ងាញ់ៗ។

Dough សម្រាប់ pancakes នៅលើទឹក។

មិនសូវមានប្រជាប្រិយភាពជាងនំផេនខេកប្រភេទផ្សេងទៀត នំផេនខេកនេះត្រូវបានស្វាគមន៍ដោយអ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភ។ វាជាកាឡូរីតិចបំផុត ល្អជាមួយផ្លែបឺរី និងផ្លែឈើ អាចប្រើសម្រាប់ធ្វើនំផេនខេក សម្រាប់អាហារពេលព្រឹក ឬអាហារថ្ងៃត្រង់។ ម្ហូបត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងឆាប់រហ័ស។

ទឹក - 500 មីលីលីត្រ;
ម្សៅ - 320 ក្រាម;
ស៊ុត - 2 ភី។ ;
ប្រេងបន្លែ - 2 ស្លាបព្រា;
ស្ករ - 1 ស្លាបព្រា;
អំបិល - 1 pinch ។

វាយពងនៅក្នុងចានមួយបន្ថែមស្ករនិងអំបិលលាយ។
ចាក់ទឹកកូរ។
ណែនាំម្សៅដែលរលាស់ចេញបន្តិចម្តងៗ លាយជាមួយវីស្គី ឬម៉ាស៊ីនលាយរហូតដល់រលោង។ dough របបអាហារសម្រាប់ pancakes ជាមួយរន្ធគឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេច!

នៅក្នុងការសន្និដ្ឋាន, យើងស្នើឱ្យអ្នកមើលរូបមន្តវីដេអូសម្រាប់ pancakes នៅក្នុងទឹករំពុះ។

តោះដុតនំ pancakes ឆ្ងាញ់!

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន dough សម្រាប់ pancakes យើងដឹងរួចហើយ។ ពេលវេលាដើម្បីបន្តទៅដុតនំ។

ដាក់ខ្ទះចៀនលើភ្លើង កំដៅវាឱ្យល្អ។
ខាញ់ខ្ទះជាមួយប្រេងបន្លែ។ អ្នកត្រូវការ 1 ដំណក់តាមព្យញ្ជនៈ - វាអាចត្រូវបានចែកចាយរាបស្មើលើផ្ទៃដោយប្រើជក់។
កាត់បន្ថយកំដៅទៅមធ្យម - pancakes មិនត្រូវបានចៀន, ប៉ុន្តែដុតនំ។
ចុច 2/3 ស្លាបព្រានៃម្សៅ។ ចាក់វាយ៉ាងលឿនចូលទៅក្នុងខ្ទះដែលគួរត្រូវបានសង្កត់បន្តិចនៅមុំមួយ។ ដូច្នេះ dough នឹងរីករាលដាលជារង្វង់។
dough កំណត់ភ្លាមៗប៉ុន្តែផ្នែកទីមួយគួរតែត្រូវបានដុតនំសម្រាប់ 2-3 នាទី។
ច្របាច់នំផេនខេនជាមួយ spatula ហើយត្រឡប់ទៅម្ខាងទៀត។ ដុតនំពីរបីនាទី។
ដាក់នំប៉ាវដែលបានបញ្ចប់នៅលើម្ហូបមួយ។ អ្នកអាចខាញ់វាជាមួយប៊ឺ ឬអ្នកអាចទុកឱ្យផ្ទៃស្ងួត (សម្រាប់អាហាររបបអាហារ)។ ប្រសិនបើអ្នកគ្របចានជាមួយគំរបមួយ គែមរបស់ pancakes នឹងក្លាយជាទន់។ ប្រសិនបើអ្នកចង់កំទេច "ចរ" ឆ្ងាញ់សូមទុកម្ហូបឱ្យចំហ។

ជាមធ្យមការរៀបចំម្ហូបមួយត្រូវចំណាយពេលមួយម៉ោងកន្លះ។ ហើយវារលត់ភ្លាមៗ! សាកល្បងពិសោធន៍ជាមួយគ្រឿងបន្ថែម។ ឬផ្តល់ជូនកុមារនូវនំផេនខេកដ៏ឆ្ងាញ់ជាមួយនឹងក្រែមជូរ និងយៈសាពូនមីដែលពួកគេចូលចិត្ត!

pancakes ស្តើងជាមួយទឹកដោះគោ: 7 រូបមន្តឆ្ងាញ់

នំផេនខេកស្តើងជាមួយទឹកដោះគោ គឺជាអាហារដ៏សាមញ្ញមួយ ដែលទាំងមនុស្សពេញវ័យ និងកុមារចូលចិត្តដូចគ្នា។ នំផេនខេកគឺល្អដោយខ្លួនឯង ពួកគេអាចបម្រើជាមួយក្រែមជូរ ទឹកជ្រលក់ យៈសាពូនមី ឬទឹកឃ្មុំ ឬអ្នកអាចបំពេញវាជាមួយសាច់ ផ្លែប៉ោម អង្ករ ផ្សិត ឈីក្រុម Fulham សាច់ក្រក ឈីស ឱសថ ថ្លើម និងការបំពេញដ៏ឆ្ងាញ់ជាច្រើនទៀត។

នៅសម័យបុរាណ ជំនាញរបស់ពិធីករត្រូវបានត្រួតពិនិត្យដោយថាតើនាងចេះធ្វើនំផេនខេកដែរឬទេ។ នៅ glance ដំបូង, សិល្បៈ unpretentious នេះគឺជាការសាកល្បងពិតប្រាកដនៃកម្លាំងសម្រាប់ស្ត្រីមេផ្ទះមួយចំនួន។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នករៀនពីវិធីចម្អិនវាម្តង អ្នកច្បាស់ជាមិនភ្លេចរបៀបចម្អិនវាពេលក្រោយឡើយ។

របៀបចំអិននំផេនខេនស្តើងជាមួយទឹកដោះគោ

នៅក្នុងការប្រមូលនេះ អ្នកនឹងឃើញរូបមន្តដើមចំនួន 7 សម្រាប់ធ្វើនំផេនខេកជាមួយទឹកដោះគោ។ មិនដូចរូបមន្តដែលប្រើ kefir ទេនំផេនខេននៅទីនេះគឺស្តើងនិងទន់ភ្លន់ណាស់ដូច្នេះអ្នកអាចរុំវត្ថុនៅក្នុងពួកគេឬគ្រាន់តែញ៉ាំជាមួយទឹកជ្រលក់។

1) Pancakes ជាមួយទឹកដោះគោ។ pancakes ស្តើងជាមួយទឹកដោះគោ

មានជម្រើសជាច្រើនសម្រាប់ការបំពេញសម្រាប់ pancakes: pancakes ជាមួយសាច់ជាមួយថ្លើមជាមួយឈីក្រុម Fulham ជាមួយសាច់មាន់និងឈីសជាមួយ caviar ក្រហម។ បញ្ជីនេះអាចវែងណាស់ ដោយមិននិយាយអំពីការបំពេញផ្អែម និង toppings ។ ប៉ុន្តែនៅក្នុងបេះដូងនៃរូបមន្តទាំងអស់នេះគឺ pancakes ស្តើងធម្មតានៅក្នុងទឹកដោះគោ។ នៅទីនេះយើងនឹងចាប់ផ្តើមជាមួយពួកគេ។

ទឹកដោះគោ 500 មីលីលីត្រ
ស៊ុត 3 ភី។
ម្សៅស្រូវសាលី 1.5 tbsp ។
ស្ករ 0.5 tbsp ។ លីត្រ
អំបិល 0.5 tsp
ប្រេងបន្លែ 1-2 tbsp ។ លីត្រ

របៀបចំអិននំផេនខេនស្តើងជាមួយទឹកដោះគោ

វាយពងមាន់ បន្ថែមទឹកដោះគោ 200 មីលីលីត្រ អំបិល ស្ករ ឱ្យវាលាយ។
ចាក់ចូលទៅក្នុងម្សៅដែលបានរែង។
បន្ថែមទឹកដោះគោដែលនៅសល់ហើយកូររហូតទាល់តែរលោង។
ខាញ់ខ្ទះចៀនដែលកំដៅល្អជាមួយប្រេងបន្លែ ហើយចាក់ផ្នែកមួយនៃម្សៅ។
ចៀនខ្ទះរហូតដល់មានពណ៌ត្នោតមាសនៅខាងក្រោម។
បង្វែរវាហើយចៀននៅម្ខាងទៀត។

ម្សៅសម្រាប់នំផេនខេនគួរតែមានភាពស៊ីសង្វាក់គ្នា ដូចជាក្រែមជូរ ឬដូចជាក្រែម។ ប៉ុន្តែក្នុងករណីណាក៏ដោយវាមិនគួរស្រដៀងនឹងទឹកក្នុងភាពស៊ីសង្វាក់គ្នាទេ។

2) pancakes ស្ករ

pancakes ស្ករគឺទន់ភ្លន់ណាស់, ហ៊ាននិងក្រអូប។ ពួកគេទៅបានយ៉ាងល្អជាមួយទឹកដោះគោ condensed, ទឹកឃ្មុំ, យៈសាពូនមីសំណព្វឬ Cream sour ។ ហើយក្មេងៗតែងតែសុំបន្ថែមទៀត។

ម្សៅស្រូវសាលី 1 tbsp ។
ទឹកដោះគោ 0.5 លីត្រ
ស៊ុត 3 ភី។
ស្ករ 3 tbsp ។ លីត្រ
ប្រេងបន្លែ 2 tbsp ។ លីត្រ
អំបិល 1 pinch

របៀបធ្វើនំបញ្ចុកស្ករ

ច្របាច់ម្សៅតាមរយៈ Sieve បានបំបែក yolks ពីប្រូតេអ៊ីន។ ផ្សំ yolks ជាមួយទឹកដោះគោនិងលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។ បន្ថែមម្សៅហើយច្របាច់ម្សៅ។
វាយពណ៌សចូលទៅក្នុងពពុះដ៏រឹងមាំ។
បន្ថែមប្រូតេអ៊ីនទៅ dough និងលាយម៉ាសរហូតដល់រលោង។
ដាក់ខ្ទះនៅលើភ្លើងហើយដុសជាមួយប្រេងដោយប្រើជក់ស៊ីលីកុន។
ចាក់ចូលទៅក្នុង batter និងចៀន pancake នៅលើភាគីទាំងសងខាង។
នៅពេលដែល pancake ត្រូវបានដុតនំដោយមិនយកវាចេញពីខ្ទះចាក់ស្ករមួយស្លាបព្រាកាហ្វេចូលទៅក្នុងពាក់កណ្តាល។
បត់ pancake ជាបួនហើយបម្រើ។

បន្ថែមផ្លែឈើ ផ្លែប៊ឺរី ការ៉េមមួយស្លាបព្រា ក្រែម ខារ៉ាមែល ឬទឹកជ្រលក់ផ្អែមដែលអ្នកចូលចិត្តទៅក្នុងនំផេនខេក ហើយរីករាយជាមួយរាល់ការញ៉ាំដ៏ឆ្ងាញ់នេះ។

សូមមើលរូបមន្តពេញលេញជាមួយនឹងរូបថតមួយជំហានម្តងៗនៅទីនេះ។

3) Pancakes នៅក្នុងទឹកដោះគោជាមួយសូដា

ប្រហែលជាស្ត្រីមេផ្ទះគ្រប់រូបមានអាថ៌កំបាំងផ្ទាល់ខ្លួនរបស់នាងអំពីរបៀបដើម្បីសម្រេចបាននូវគំរូដ៏ស្រស់ស្អាតនៅលើ pancakes ។ ងាយស្រួលបំផុតមួយគឺប្រើ baking soda ។ និងរបៀបធ្វើនំផេនខេកក្រហមដែលនឹងពេញចិត្តភ្នែក?

ម្សៅស្រូវសាលី 1 tbsp ។
ពងមាន់ ២ ភី។
ទឹកដោះគោ 0.5 លីត្រ
ស្ករ 3 tbsp ។ លីត្រ
អំបិល 1 pinch
សូដា 1 tsp
ទឹកខ្មេះ 1 tsp
ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន 2 tbsp ។ លីត្រ

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន pancakes នៅក្នុងទឹកដោះគោជាមួយ soda

កំដៅទឹកដោះគោដល់ 40ºС ចាក់ចូលក្នុងចានមួយហើយវាយពង។
បន្ថែមអំបិល ស្ករ និងវាយល្បាយឱ្យហ្មត់ចត់ជាមួយម៉ាស៊ីនលាយរហូតទាល់តែមានពពុះ។
ពន្លត់សូដាជាមួយទឹកខ្មះហើយបន្ថែមវាទៅក្នុងល្បាយ។
បន្ថែមម្សៅដែលច្របាច់រួចវាយម្សៅរហូតដល់រលោង។
បន្ថែមប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នទៅ dough ហើយវាយ។ ទុកឱ្យឈររយៈពេល 20 នាទី។
ចាក់ម្សៅចូលទៅក្នុងខ្ទះដែលមានកំដៅល្អ និងលាបខ្លាញ់ល្អ ឬខ្ទះខ្ទះជាមួយស្រទាប់ស្តើង ហើយដុតនំ pancake ទាំងសងខាង។

Pancakes នៅក្នុងទឹកដោះគោជាមួយសូដាគឺជាម្ហូបដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់និងក្រអូបដែលងាយស្រួលចម្អិនហើយការញ៉ាំគឺរីករាយ។ នំផេនខេកដែលមានលំនាំស្តើង ឆ្ងាញ់ រសជាតិជាមួយប៊ឺ និងប្រោះជាមួយទឹកឃ្មុំ... មែនហើយ តើមានអ្វីអាចប្រសើរជាងនេះ ប្រសិនបើអ្នកចង់បានតែឆ្ងាញ់?

សូមមើលរូបមន្តពេញលេញជាមួយនឹងរូបថតមួយជំហានម្តងៗនៅទីនេះ។

Pancakes ជាមួយ cinnamon គឺជាអាហារដែលមានក្លិនក្រអូប និងមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ដែលអ្នកអាចផ្គាប់ចិត្តខ្លួនអ្នក និងមនុស្សជាទីស្រលាញ់របស់អ្នកមិនត្រឹមតែនៅលើ Maslenitsa ប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងនៅពេលណាមួយផ្សេងទៀតផងដែរ។

ម្សៅស្រូវសាលី 200 ក្រាម។
ទឹកដោះគោ 1 tbsp ។
ពងមាន់ ២ ភី។
cinnamon ដី 1 tsp
ខ្សាច់ស្ករ 2 tbsp ។ លីត្រ
ស្ករ vanilla 1 tsp
ប្រេងបន្លែ 1 tbsp ។ លីត្រ
សូដា 1 tsp

វិធីធ្វើនំផេនខេនជាមួយ cinnamon

វាយស៊ុតជាមួយស្កររហូតដល់ពពុះរឹងមាំ។
បន្ថែមទឹកដោះគោហើយលាយល្អ។
លាយម្សៅជាមួយ cinnamon និង vanilla ។
ផ្សំម្សៅជាមួយរាវហើយកូរ។
ចាក់ក្នុងប្រេងបន្លែនិងបន្ថែមសូដា។
ច្របាច់ម្សៅម្តងទៀត ហើយទុកវាចោលមួយសន្ទុះ។
ដុតនំ pancakes នៅក្នុងចានឆាំងមួយ។

នំផេនខេកដែលងាយស្រួលធ្វើទាំងនេះនឹងក្លាយជាការបន្ថែមដ៏ល្អសម្រាប់អាហារពេលព្រឹក ហើយនឹងក្លាយជាក្រុមហ៊ុនដ៏ល្អសម្រាប់ពែងតែ ឬកាហ្វេដែលមានក្លិនក្រអូប។ កុម្មង់នំចំហរ និងនំក្រហមដែលមានក្លិនក្រអូបពិសេសនៃក្លិនឈុន គឺជាអាហារដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់សម្រាប់ទាំងកុមារ និងមនុស្សពេញវ័យ។

សូមមើលរូបមន្តពេញលេញជាមួយនឹងរូបថតមួយជំហានម្តងៗនៅទីនេះ។

5) pancakes វ៉ានីឡាជាមួយទឹកដោះគោ

ប្រសិនបើធនាគារ piggy ធ្វើម្ហូបរបស់អ្នកមិនមានរូបមន្តសមរម្យសម្រាប់ pancakes វ៉ានីឡា, បន្ទាប់មកប្រើមួយនេះ។ នំផេនខេកគឺស្តើង ទន់ និងគួរឲ្យចង់ញ៉ាំ ជាមួយនឹងក្លិនឈ្ងុយនៃវ៉ានីឡា។

ទឹកដោះគោ 1 លីត្រ
ពងមាន់ ២ ភី។
ម្សៅស្រូវសាលី 270 ក្រាម។
ស្ករ 3 tbsp ។ លីត្រ
ប្រេងបន្លែ 3 tbsp ។ លីត្រ
អំបិល 0.5 tsp
សូដា 0.5 tsp
ស្ករ vanilla 1 tsp

របៀបធ្វើនំផេនខេនវ៉ានីឡា

កំដៅទឹកដោះគោ។
វាយស៊ុតបន្ថែមស្ករ granulated និងស្ករ vanilla អំបិលនិងសូដា។
លាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់។
បន្ថែមប្រេងបន្លែនិងលាយម្តងទៀត។
ចាក់ទឹកដោះគោមួយភាគបីហើយកូរ។
ចាក់ម្សៅហើយចាក់ទឹកដោះគោដែលនៅសល់។
កូរហើយទុកចោលកន្លះម៉ោង។
ខាញ់ខ្ទះចៀនជាមួយប្រេងបន្លែ ហើយចៀនទាំងសងខាង។

មនុស្សជាច្រើនគិតថាការធ្វើនំផេនខេកគឺជាដំណើរការដ៏ស្មុគស្មាញ និងវែងឆ្ងាយ។ ប្រហែលជានំផេនខេកដំបូងនឹងមានដុំ ប៉ុន្តែជាមួយនឹងបទពិសោធន៍ អ្នកនឹងអាចរៀបចំម្ហូបដ៏ឆ្ងាញ់នេះបានយ៉ាងឆាប់រហ័ស។

សូមមើលរូបមន្តពេញលេញជាមួយនឹងរូបថតមួយជំហានម្តងៗនៅទីនេះ។

Pancakes យោងតាមរូបមន្តនេះមិនមែនជាមួយខ្ទឹមបារាំងទេប៉ុន្តែជាមួយខ្ទឹមបារាំងដោយផ្ទាល់នៅក្នុង dough ។ ចាប់អារម្មណ៍? បន្ទាប់មករត់ទៅផ្ទះបាយ ហើយចម្អិននំផេនខេកដ៏ឆ្ងាញ់ទាំងនេះ!

ពងមាន់ ៤ ភី។
ខ្ទឹមបារាំង ៣ ភី។
ទឹកដោះគោ 1 tbsp ។
ទឹកឆ្អិន 1.25 tbsp ។
ម្សៅ Rye 1 tbsp ។
ម្សៅស្រូវសាលី 2 ថ្នាក់ កិន 1 tbsp ។
អំបិល 0.5 tsp

របៀបចំអិនខ្ទះខ្ទឹមបារាំង

វាយស៊ុតជាមួយអំបិល។
កាត់ខ្ទឹមបារាំងដែលបកហើយកាត់ក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ។
បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងទៅស៊ុត បន្ថែមទឹកដោះគោ និងវាយ។
ច្របាច់ម្សៅចូលទៅក្នុងគ្រឿងផ្សំហើយកូរ។
ចាក់ទឹកក្តៅ ហើយកូរជាលើកចុងក្រោយ។
ចៀនទាំងសងខាង។

pancakes បែបនេះអាចត្រូវបានបម្រើជាមួយបៃតង, Cream sour, ត្រី salmon និងទឹកជ្រលក់ណាមួយ។ ចំណង់អាហារ!

សូមមើលរូបមន្តពេញលេញជាមួយនឹងរូបថតមួយជំហានម្តងៗនៅទីនេះ។

7) Pancakes ជាមួយដូង

មនុស្សគ្រប់គ្នាពិតជាចូលចិត្តនំផេនខេក ហើយស្ត្រីមេផ្ទះម្នាក់ៗមានរូបមន្តដែលបង្ហាញឱ្យឃើញផ្ទាល់ខ្លួនសម្រាប់ធ្វើនំទាំងនោះ។ ដោយការផ្លាស់ប្តូរសមាសភាពនៃ dough រូបរាងនិងកម្រាស់អ្នកអាចបង្កើតរូបមន្តថ្មីជាច្រើន។ រូបមន្តនេះនឹងជួយអ្នកធ្វើនំផេនខេកស្តើងៗក្នុងទឹកដោះគោជាមួយខ្ទិះដូង។

ម្សៅស្រូវសាលី 1 tbsp ។
ទឹកដោះគោ 2 tbsp ។
ប្រេងបន្លែចម្រាញ់ 2 tbsp ។ លីត្រ
ស៊ុត 1 ភី។
ស្ករ 2 tbsp ។ លីត្រ
ខ្ទិះដូង 100 ក្រាម។

របៀបធ្វើនំផេនខេកជាមួយដូង

ច្របាច់ម្សៅ។
បន្ថែមស្ករទៅវាហើយវាយក្នុងស៊ុតមួយ។
បន្ថែមប្រេងបន្លែនិងទឹកដោះគោក្តៅ។
លាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ឱ្យបានហ្មត់ចត់។
កំដៅខ្ទះចៀន ចាក់ម្សៅចេញ ហើយបន្ថែមខ្ទិះដូងពីលើ រួចដាក់នំផេនខេក។

បន្ទះសៀគ្វីដូងត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់ណាស់នៅក្នុងអាជីវកម្មបង្អែម។ វាអាចត្រូវបានបន្ថែមទៅនំ, កុម្មង់នំ, រមៀល, បំពេញហើយគ្រាន់តែតុបតែងផលិតផលដែលបានបញ្ចប់។ គ្រឿងផ្សំនេះក៏ផ្តល់ឱ្យ pancakes រសជាតិតែមួយគត់របស់វា។

សូមមើលរូបមន្តពេញលេញជាមួយនឹងរូបថតមួយជំហានម្តងៗនៅទីនេះ។

រូបមន្តនំផេនខេកអាចផ្លាស់ប្តូរបានមិនចេះចប់៖ ពិសោធន៍ជាមួយគ្រឿងទេស បន្ថែមរសជាតិថ្មី ផ្លាស់ប្តូរសមាមាត្រ។ ហើយថ្ងៃណាមួយអ្នកប្រាកដជានឹងរកឃើញរូបមន្តតែមួយគត់របស់អ្នកសម្រាប់ pancakes ដ៏ល្អឥតខ្ចោះ!

វិធីធ្វើនំផេនខេក៖ រូបមន្តងាយៗ ១១ មុខ

Pancakes ជាមួយទឹកដោះគោ: បុរាណមួយ។

ស្ករ granulated - 55-60 ក្រាម។
ទឹកដោះគោ (ខ្លាញ់ពី 3,2%) - 0,5 លីត្រ។
ស៊ុតមាន់ - 2 ភី។
ម្សៅ - 210 ក្រាម។
អំបិល - 7 ក្រាម។
ប៊ឺ - 60 ក្រាម។

Pancakes ត្រូវបានផលិតដោយគ្រឿងផ្សំនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ យកប៊ឺ ស៊ុត និងទឹកដោះគោចេញពីទូទឹកកក។ ទុកឱ្យសមាសធាតុដេករយៈពេល 30-60 នាទី។
ផ្ញើស៊ុតទៅចានលាយជាមួយអំបិលនិងស្ករ granulated ។ វាយគ្រឿងផ្សំជាមួយម៉ាស៊ីនលាយរហូតដល់មានពពុះក្រាស់។ ចាក់ចូលទៅក្នុងសមាសភាព 150 មីលីលីត្រ។ ទឹកដោះគោ, កូរម្តងទៀត។
អ្នកមិនគួរចាក់ទឹកដោះគោទាំងអស់ក្នុងពេលតែមួយទេ ព្រោះម្សៅដែលមានភាពស៊ីសង្វាក់គ្នាក្រាស់គឺងាយស្រួលក្នុងការច្របាច់ ហើយប្រែចេញដោយគ្មានដុំ។ ឥឡូវនេះច្របាច់ម្សៅបន្ថែមវាទៅស៊ុត។
នាំយក dough ទៅជាឯកសណ្ឋានដោយមិនរាប់បញ្ចូលកំណកធំ។ ចាក់ទឹកដោះគោដែលនៅសល់លាយមាតិកាម្តងទៀត។ រលាយប៊ឺក្នុងមីក្រូវ៉េវបន្ថែមកូរ។
dough គួរតែរាវណាស់កុំខ្លាច។ ចាប់ផ្តើមចៀន។ រើសខ្ទះដែលមានស្រោបដោយមិនស្អិត អ្នកអាចប្រើប្រដាប់ដាក់ដែក។
ដាក់ចាននៅលើចង្ក្រានកំដៅឡើង។ ជ្រលក់ជក់ស៊ីលីកូនចូលទៅក្នុងប្រេងបន្លែ បន្ទាប់មកលាបខ្លាញ់ខ្ទះ។ សកម្មភាពត្រូវបានអនុវត្តម្តង (!) ។
ចាក់ម្សៅខ្លះដាក់ក្នុងខ្ទះមួយកាន់ដៃម្ខាង។ លើកទីពីរលើកខ្ទះឡើងស្របពេលជាមួយគ្នាចាក់ម្សៅចូលទៅកណ្តាលឧបករណ៍កម្ដៅ ហើយរមៀលខ្ទះលើផ្ទៃទាំងមូលដោយសកម្មភាពបង្វិល។
កាត់បន្ថយថាមពលទៅជាសញ្ញាសម្គាល់រវាងមធ្យម និងអតិបរមា។ ចៀនខ្ទះរហូតដល់គែមរបស់វាប្រែពណ៌ត្នោត។ បន្ទាប់មកបង្វែរជាមួយ spatula ទៅម្ខាងទៀតនាំយកទៅត្រៀមខ្លួន។
បន្ទាប់ពីប្រហែល 2 នាទី pancake នឹងត្រូវបានចៀន។ ដាក់វានៅលើចានរាបស្មើខាញ់ជាមួយប៊ឺ។ បន្តរៀបចំផ្នែកបន្ទាប់តាមរបៀបដូចគ្នា។

Pancakes ជាមួយទឹកដោះគោនិង yeast

ទឹកដោះគោដែលមានជាតិខ្លាញ់ 2.5% - 730 មីលីលីត្រ។
ដំបែរបស់អ្នកដុតនំ - 1 កញ្ចប់ (22-24 ក្រាម។ )
ស៊ុត - 3 ភី។
ម្សៅ - 280 ក្រាម។
អំបិល - 8 ក្រាម។
ប៊ឺ - 90 ក្រាម។
ទឹកផឹក - 240 មីលីលីត្រ។
ស្ករ granulated - 45 ក្រាម។

មុនពេលឧបាយកលសំខាន់ៗធ្វើម្សៅ។ កំដៅទឹកដល់សីតុណ្ហភាព 50 ដឺក្រេបន្ថែមស្ករពាក់កណ្តាល។ រង់ចាំឱ្យគ្រាប់ធញ្ញជាតិរលាយបន្ទាប់មកចាក់ចូលទៅក្នុងផ្សិត។
កូរមាតិកានៃចានរយៈពេល 2 នាទី។ បន្ទាប់ពីរយៈពេលនេះបន្ថែម 250 ក្រាម។ ម្សៅ sifted, បំបែកដុំណាមួយជាមួយ whisk មួយ។ គ្របដណ្តប់ចានជាមួយ dough ជាមួយកន្សែងមួយរក្សាកំដៅសម្រាប់ 45 នាទី។
រលាយប៊ឺក្នុងទឹកងូតទឹក។ ញែក yolks (ពណ៌សនឹងត្រូវការនៅពេលក្រោយ) ជូតវាជាមួយស្ករនិងអំបិលដែលនៅសល់។ ផ្សំជាមួយប្រេងផ្ញើម៉ាស់ទៅ dough បច្ចុប្បន្ន។
យកទឹកដោះគោចេញពីទូទឹកកកទុកអោយនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ បន្ទាប់មកចាប់ផ្តើមចាក់ចូលក្នុងផ្នែកតូចៗទៅជាដុំៗ ហើយកូរក្នុងពេលតែមួយ។
ច្របាច់ម្សៅដែលនៅសល់បន្ថែមទៅម្សៅ។ ទុកឱ្យវាក្តៅឡើង។ ឥឡូវនេះអំបិលប្រូតេអ៊ីនវាយពួកគេជាមួយឧបករណ៍លាយបន្ថែមទៅ dough ដែលបានលើកឡើង។ ទទូចម្តងទៀតប្រហែលមួយម៉ោង។
ចាប់ផ្តើមចៀន pancakes ។ ជ្រើសរើសខ្ទះចៀនដែលមិនមានអង្កត់ផ្ចិតធំពេក ( "អ្នកផលិតនំខេក" ដែលមានជ្រុងទាបគឺល្អបំផុត) ។ ជ្រលក់ជក់ស៊ីលីកូនដុតនំចូលទៅក្នុងប្រេងបន្លែ លាបខ្លាញ់ខ្ទះ។
រលាយចានដែលធន់នឹងកម្ដៅ បន្ទាប់មកយកម្សៅខ្លះមកចាក់ចូលកណ្ដាល។ ភ្លាមៗចាប់ផ្តើមបង្វិលខ្ទះក្នុងចលនារាងជារង្វង់ដើម្បីឱ្យម៉ាសរាលដាល។
ដុតនំនៅថាមពលមធ្យមរហូតដល់គែមងងឹត។ បន្ទាប់មកបង្វែរនំផេនខេនហើយបន្តចម្អិនអាហារ។ បន្ទាប់ពីឧបាយកលទាំងអស់ដាក់ផលិតផលនៅលើចានរាងសំប៉ែតជក់ជាមួយប្រេង។

ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន - 60 មីលីលីត្រ។
kefir (មាតិកាខ្លាញ់ - 3,2%) - 260 មីលីលីត្រ។
butter - ស្រេចចិត្ត
ស្ករ granulated - 60 ក្រាម។
ទឹករំពុះ - 240 មីលីលីត្រ។
សូដា - 6 ក្រាម។
ស៊ុត - 2 ភី។
អំបិល - 8 ក្រាម។
ម្សៅ - 245-250 ក្រាម។

ច្របាច់ម្សៅ, ផ្សំវាជាមួយស្ករនិងសូដា។ ដោយឡែកពីគ្នា, ត្រជាក់ស៊ុត, លុបពួកវាជាមួយអំបិល, វាយជាមួយឧបករណ៍លាយរហូតដល់ foamy ។ កុំបញ្ឈប់ការច្របាច់បញ្ចូល kefir និងទឹករំពុះ។
ចាក់ម្សៅចូលទៅក្នុងម៉ាស់ស៊ុត ណែនាំវាក្នុងផ្នែកតូចៗ។ បំបែកដុំពកដោយសម។ គ្របដណ្តប់ចានជាមួយ dough ជាមួយកន្សែង waffle មួយទុកសម្រាប់មួយភាគបីនៃមួយម៉ោង។
នៅពេលដែលពេលវេលាកំណត់បានកន្លងផុតទៅចាក់ប្រេងបន្លែ។ កូររហូតដល់រលោងប្រសិនបើចង់បានបន្ថែមក្រែម (ប្រហែល 30 ក្រាម។ ) ។ ទុកម៉ាស kefir រយៈពេល 30 នាទី។
ជ្រើសរើសខ្ទះចៀនត្រឹមត្រូវ។ កំដៅវាឡើង បន្ទាប់មកដុសវាជាមួយប្រេងបន្លែ/ប៊ឺ ដោយប្រើជក់ស៊ីលីកុន។ កំណត់ឧបករណ៍ដុតទៅការកំណត់កណ្តាល។
យកម្សៅមកដាក់លើខ្ទះ លើកខ្ទះពីលើចង្ក្រាន។ ចាក់ម៉ាសចូលទៅក្នុងកណ្តាលនៃចានភ្លាមចាប់ផ្តើមធ្វើចលនារាងជារង្វង់ដោយដៃរបស់អ្នក។ ម៉ាស់គួរតែរាលដាលទៅជ្រុងនៃខ្ទះ។
ដាក់ចាននៅលើភ្លើងចំអិន pancake រហូតដល់គែមត្រូវបាន browned ។ នៅពេលដែលវាកើតឡើង, ចាក់ dough ជាមួយ spatula មួយ, បើកវាជាង។ ចំអិន 2-3 នាទីទៀត។ ដាក់នៅលើចានមួយខាញ់ជាមួយ butter ។

ម្សៅ - 300 ក្រាម។
ទឹក - 380 មីលីលីត្រ។
អំបិល - 6 ក្រាម។
ទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោម - 25 មីលីលីត្រ។
ស្ករ - 30 ក្រាម។
ប្រេងបន្លែ - 60-70 មីលីលីត្រ។
សូដា - 8 ក្រាម។

កំដៅទឹកផឹកដល់សីតុណ្ហភាព 40 ដឺក្រេ។ លាយជាមួយទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោម និងប្រេងបន្លែ។ ច្របាច់ម្សៅ ផ្សំវាជាមួយសូដា អំបិល និងស្ករ។
ណែនាំសមាសធាតុរលុងចូលទៅក្នុងទឹកក្នុងផ្នែកតូចៗ។ កុំបញ្ឈប់ការកូរ, បើមិនដូច្នេះទេសមាសភាពនឹង curl ឡើងជាដុំ។ បំបែកមើមដោយសមឬវីស្គី។
យកខ្ទះចៀនមួយខាញ់វាជាមួយប្រេងបន្លែដោយប្រើជក់ដុតនំស៊ីលីកុន។ កំដៅចានដែលធន់ទ្រាំនឹងកំដៅចាប់ផ្តើមចៀន។
ច្របាច់ម្សៅដែលដូចគ្នាជាមួយ ladle មួយលើកខ្ទះ ចាក់ម៉ាសក្រាស់មួយចូលទៅក្នុងកណ្តាលរបស់វា។ រំកិលទៅម្ខាងភ្លាមៗ ធ្វើចលនារាងជារង្វង់ដោយដៃរបស់អ្នក។
ដុតនំ pancake នៅថាមពលរវាងខ្ពស់និងមធ្យមរហូតដល់គែមមានពណ៌ត្នោត។ បន្ទាប់មកត្រឡប់ជាមួយ spatula ហើយបន្តចម្អិនអាហាររយៈពេល 2-3 នាទីទៀត។
បន្ទាប់ពីពេលវេលាដែលបានបែងចែកដាក់បង្អែមនៅលើចានមួយជក់ជាមួយប៊ឺ។ ត្រជាក់, ប្រោះជាមួយស្កររលាយប្រសិនបើចង់បាន, ឬបត់ចូលទៅក្នុងស្រោមសំបុត្រជាមួយយៈសាពូនមី។

ម្សៅ - 240 ក្រាម។
ទឹកសារធាតុរ៉ែជាមួយឧស្ម័ន - 240 មីលីលីត្រ។
ស្ករ granulated - 35 ក្រាម។
ប្រេងបន្លែ - 60 ក្រាម។
ទឹករំពុះ - 240 មីលីលីត្រ។
អំបិល - នៅលើចុងកាំបិត

ស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើនចូលចិត្តជំនួសទឹកសារធាតុរ៉ែជាមួយនឹងឧស្ម័ន Sprite ប៉ុន្តែភេសជ្ជៈផ្តល់នូវរសជាតិប្លែក។ ប្រសិនបើអ្នកចង់ចំអិន pancakes បុរាណសូមជ្រើសរើសទឹកសារធាតុរ៉ែធម្មតា។
ច្របាច់ម្សៅបន្ថែមអំបិលនិងស្ករ granulated ទៅវា។ ចាក់សូដាចូលក្នុងស្ទ្រីមស្តើង ហើយកូរជាមួយសមមួយក្នុងពេលតែមួយ។ នៅពេលអ្នកបំបាត់ដុំពកទាំងអស់គ្របចានជាមួយ dough ដោយកន្សែងរង់ចាំកន្លះម៉ោង។
រយៈពេលនេះត្រូវបានបែងចែកសម្រាប់ការទទូចរបស់មហាជន។ ដាំទឹកឱ្យពុះ លាយទឹកដាំពុះក្នុងបរិមាណ ២៤០-២៥០មីលីលីត្រ។ ជាមួយប្រេងបន្លែ។ ចាក់ចូលទៅក្នុង dough ដែលបានលើកឡើង, knead ។ បន្ទាប់ពី 15 នាទី, ចាប់ផ្តើម pancakes ចៀន។
ខាញ់ខ្ទះចៀនដែលសមស្របជាមួយប្រេងដោយប្រើជក់ដុតនំ (ស៊ីលីកុន)។ នីតិវិធីត្រូវបានអនុវត្តម្តង។ កំដៅចានសម្រាប់ចៀន, យកផ្នែកមួយនៃ dough ជាមួយ ladle មួយ។ ចាក់ចូលទៅក្នុងកណ្តាល, លាតសន្ធឹងទៅភាគីនៅក្នុងចលនារាងជារង្វង់មួយ។
នៅពេលដែលម៉ាសរាលដាលរាបស្មើលើផ្ទៃទាំងមូល កំណត់ភ្លើងឱ្យមធ្យម។ ចៀននំផេនខេនរយៈពេល 2 នាទីរហូតទាល់តែគែមមានពណ៌ត្នោត។ បង្វែរ, នាំយកទៅត្រៀមខ្លួន។ យក pancake ចេញពីកំដៅ, ជក់ជាមួយ butter, បម្រើជាមួយទឹកឃ្មុំឬយៈសាពូនមី។

Pancakes ជាមួយស្រាបៀរនិងទឹកដោះគោ

ទឹកដោះគោ - 240 ក្រាម។
ស៊ុត - 2 ភី។
អំបិល - 3 ក្រាម។
ម្សៅ - 250 ក្រាម។
ស្រាបៀរស្រូវសាលី - 240 មីលីលីត្រ។
ស្ករ granulated - 30 ក្រាម។
ប្រេងបន្លែ - 120 មីលីលីត្រ។
សូដា - 7 ក្រាម។

នៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយ លាយស៊ុត ស្ករ baking soda និងអំបិល។ វាយរហូតដល់រលោងវាចាំបាច់ក្នុងការទទួលបានស្នោក្រាស់។ យកទឹកដោះគោទៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់បន្ថែមស៊ុត។ បន្ទាប់មកចាក់ស្រាបៀរ។
កុំឈប់កូរ។ ហុចម្សៅតាមរយៈ Sieve បានក្នុងផ្នែកតូចៗបន្ថែមទៅសមាសភាពរាវ។ សម្រេចបាននូវឯកសណ្ឋាននៃ dough វាគួរតែក្លាយជាក្រាស់។
បន្ទាប់ពី whipping ចុងក្រោយទុកឱ្យម៉ាស់ឈរសម្រាប់មួយភាគបួននៃមួយម៉ោង។ បន្ទាប់ពីរយៈពេលនេះ, លាយ dough នេះ។ កំដៅខ្ទះឆាមួយហើយដុសជាមួយប្រេង។
យកផ្នែកមួយនៃ dough ចូលទៅក្នុង ladle ចាក់វាចូលទៅក្នុងកណ្តាលនៃម្ហូបភ្លាមរមៀលវាចេញជារង្វង់មួយ។ ដុតនំនៅកណ្តាលរយៈពេល 2 នាទីបន្ទាប់មកបង្វែរទៅម្ខាងទៀត។ ចៀនរហូតដល់រួចរាល់ 1 នាទីទៀត។

សូដា - 8 ក្រាម។
ស៊ុត - 2 ភី។
ម្សៅ - 360 ក្រាម។
ryazhenka - 400 មីលីលីត្រ។
ស្ករ granulated - 60-70 ក្រាម។
ប្រេងបន្លែ - 90 មីលីលីត្រ។
អំបិល - 1 ក្រាម។

នៅក្នុងចានជ្រៅផ្លាស្ទិច ផ្សំស្ករស ស៊ុត និងអំបិល។ វាយជាមួយម៉ាស៊ីនលាយឬវាយរហូតដល់គ្រាប់ធញ្ញជាតិរលាយទាំងស្រុង។ ចាក់ទឹកដោះគោដែលមានជាតិ fermented ធ្វើម៉ាស់ម្តងទៀតជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ។ ចាក់ក្នុងសូដា។
វាយល្បាយ, រែងម្សៅ, ចាក់វានៅក្នុង tablespoon ចូលទៅក្នុងម៉ាស់សរុប។ កូរគ្រឿងផ្សំដើម្បីយកដុំពកចេញ។ ចាក់ចូលទៅក្នុងប្រេងបន្លែដើម្បីបញ្ចប់ការចម្អិនអាហារ dough ។
ប្រសិនបើសមាសភាពប្រែទៅជាក្រាស់ដោយសារតែភាពជាប់លាប់នៃទឹកដោះគោដុតនំដែលមានជាតិ fermented អ្នកអាចពនលាយម្សៅជាមួយទឹកឬទឹកដោះគោ។ ចាក់ក្នុង 100-120 មីលីលីត្រ។ វាយល្អជាមួយ whisk មួយ។
លាបខ្លាញ់ខ្ទះជាមួយប្រេងម្តង បន្ទាប់មកយកម្សៅដាក់ចូលក្នុងខ្ទះ ហើយចាក់ចូលកណ្តាលខ្ទះ។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះរមៀលចេញសមាសភាពទៅភាគីដើម្បីទទួលបាន pancake ជុំមួយ។
កំណត់ថាមពលទៅមធ្យម។ ចៀនរយៈពេល 2 នាទីរហូតទាល់តែគែមងងឹត។ ពេលដែលនំផេនខេនប្រែជារសហើយ បង្វែរវាឱ្យពេញ ហើយដុតនំរហូតដល់ចម្អិន 1 នាទីទៀត។ ជូតជាមួយប្រេងនៅពេលបម្រើ។

ប៊ឺ - 70 ក្រាម។
អំបិល - 8-10 ក្រាម។
ម្សៅ - 600 ក្រាម។
ប្រេងបន្លែ - 55 ក្រាម។
ស្ករ granulated - 80 ក្រាម។
ទឹកដោះគោ (មាតិកាខ្លាញ់ពី 3,2%) - 1 លីត្រ។
សូដា - 6 ក្រាម។

មុនពេលឧបាយកលសំខាន់ៗ វាចាំបាច់ក្នុងការរែងម្សៅជាមុនសិន បន្ទាប់មកលាយវាជាមួយសូដា ស្ករ អំបិល។ បន្ទាប់ពីនោះប្រេងបន្លែនិងពាក់កណ្តាលបរិមាណនៃទឹកដោះគោត្រូវបានចាក់។
រំពុះទឹកដោះគោដែលនៅសល់បន្តិចម្តង ៗ ចាក់ចូលទៅក្នុង dough ដែលបាន kneaded រួចហើយនៅក្នុងស្ទ្រីមស្តើងមួយ។ ផ្ញើប៊ឺទៅខ្ទះកំដៅនៅថាមពលអតិបរមា។
បន្ទាប់មកបន្ថយឧបករណ៍ដុតទៅការកំណត់កណ្តាល។ ចាក់ផ្នែកមួយនៃ dough ចូលទៅក្នុងកណ្តាលនៃ Pan រមៀលចេញទៅភាគីនៃម្ហូប។ ដុតនំរយៈពេល 2 នាទីបន្ទាប់មកបង្វែរហើយចម្អិនរហូតដល់រួចរាល់។
វាមានសារៈសំខាន់ណាស់ក្នុងការធានាថានៅពេលចៀននៅផ្នែកខាងទីមួយមិនមាន batter នៅលើផ្ទៃនៃ pancake នោះទេ។ បើមិនដូច្នេះទេ អ្នកនឹងហែកវាមុនពេលអ្នកបើកវា។
បន្ទាប់ពីចម្អិនអាហារខាញ់ pancake ជាមួយ butter ដាក់នៅលើចានមួយ។ ចាប់ផ្តើមចៀនផ្នែកដែលនៅសល់ បម្រើបង្អែមជាមួយផ្លែប៊ឺរី ទឹកដោះគោខាប់ ឬយៈសាពូនមី។

ម្សៅកាកាវ - 30 ក្រាម។
ទឹកដោះគោ - 360 ក្រាម។
ម្សៅ - 120 ក្រាម។
ស្ករ granulated - 100-110 ក្រាម។
ប៊ឺ - 60 ក្រាម។
ស៊ុត - 2 ភី។
ម្សៅដុតនំសម្រាប់ dough - 13 ក្រាម។

ដាក់ប៊ឺនៅក្នុងចានមួយរលាយក្នុងទឹកងូតទឹកឬប្រើមីក្រូវ៉េវ។ នៅក្នុងចានមួយផ្សេងទៀត ផ្សំម្សៅដុតនំ ម្សៅកាកាវ និងម្សៅពីរជាន់។
បន្ថែមស្ករ granulated និងស៊ុតទៅប៊ឺរលាយ។ វាយជាមួយឧបករណ៍លាយរយៈពេល 2 នាទី។ ផ្សំសមាសធាតុទាំងពីរ លាយម្តងទៀតរហូតដល់មានភាពដូចគ្នា
លុបបំបាត់ដុំពកទាំងអស់ទាំងស្រុង បើមិនដូច្នេះទេ នំផេនខេននឹងប្រែជាខុសពីធម្មតា។ នៅពេលដែល dough រួចរាល់សូមឱ្យវាឈររយៈពេលមួយភាគបីនៃមួយម៉ោង។ បន្ទាប់ពីរយៈពេលនេះជ្រើសរើសខ្ទះចៀនដែលមានទំហំសមស្របមួយកំដៅវា។
ជ្រលក់ច្រាសស៊ីលីកូនដាក់ក្នុងប្រេងបន្លែ ធ្វើការដាក់បាតចានដែលធន់នឹងកំដៅ។ ច្របាច់យកផ្នែកមួយនៃ dough ជាមួយ ladle មួយចាក់វាចូលទៅក្នុងកណ្តាលនៃ Pan ភ្លាមចាប់ផ្តើមរមៀលទៅ brim នេះ។
ដុតនំសម្រាប់ 2-3 នាទីរហូតដល់គែមត្រូវបានងងឹត។ បន្ទាប់មកត្រឡប់ជាមួយ spatula ទៅម្ខាងទៀតចំអិន 2 នាទីទៀត។ បម្រើជក់ជាមួយប៊ឺ។

Pancakes ជាមួយ vanilla និងកាកាវ

ស្ករ vanilla - 20 ក្រាម។
ម្សៅ - 245 ក្រាម។
ម្សៅកាកាវ - 60 ក្រាម។
ទឹកដោះគោ - 470 មីលីលីត្រ។
អំបិល - នៅលើចុងកាំបិត
ស៊ុត - 1 ភី។
ស្ករ granulated - 50 ក្រាម។

នៅក្នុងចានជ្រៅមួយ ផ្សំស៊ុត ស្ករ vanilla ម្សៅ sifted ជាច្រើនដង។ បន្ថែមស្ករធម្មតាកិនរហូតដល់រលោង។ ចែក dough ជា 2 ផ្នែកស្មើៗគ្នា។
ចាក់កាកាវចូលទៅក្នុងផ្នែកទីមួយទុកទីពីរមិនផ្លាស់ប្តូរ។ ល្បាយនីមួយៗគួរតែមានភាពដូចគ្នា ដើម្បីភាពងាយស្រួល ប្រើម៉ាស៊ីនលាយ ឬម៉ាស៊ីនលាយ។
ឥឡូវនេះចាប់ផ្តើមចៀន pancakes ពួកគេនឹងប្រែទៅជាពីរពណ៌។ ខាញ់ខ្ទះជាមួយប្រេងបន្លែដោយប្រើជក់ស៊ីលីកុន។
ចុចម្សៅស្រាលកន្លះចានចូលក្នុងខ្ទះមួយ ចាក់វាទៅខាងស្ដាំចាន។ ឥឡូវយកគ្រឿងផ្សំជាមួយកាកាវ ដាក់នៅខាងឆ្វេង។
បង្វិលខ្ទះក្នុងចលនារាងជារង្វង់ដើម្បីរាលដាលម្សៅ។ មានតែបន្ទាប់មកដាក់ចានដែលធន់ទ្រាំនឹងកំដៅនៅលើចង្ក្រាននិងកំដៅ។ Fry 3 នាទី, ត្រឡប់។ បម្រើជាមួយ Cream sour និង berries ។

Pancakes ជាមួយឈីសនិងឱសថ

ឈីសរឹង - 120 ក្រាម។
ស៊ុតមាន់ - 2 ភី។
អំបិល - 15 ក្រាម។
ទឹកដោះគោមានជាតិខ្លាញ់ - 525 មីលីលីត្រ។
ម្សៅដុតនំសម្រាប់ dough - 15 ក្រាម។
ប្រេងបន្លែ - តាមពិត
ម្សៅ - 245 ក្រាម។
dill - 45 ក្រាម។
ស្ករ granulated - 25 ក្រាម។

បំបែកពងមាន់មុនដាក់ចូលក្នុងចានមួយ បន្ថែមអំបិល និងស្ករ granulated ។ វាយជាមួយវីស្គី ឬម៉ាស៊ីនលាយ ដើម្បីទទួលបានពពុះក្រាស់។ ចាក់ទឹកដោះគោកូរម្តងទៀត។
ហុចម្សៅតាមរយៈ Sieve បានច្រើនដង លាយជាមួយម្សៅដុតនំ។ ចាប់ផ្តើមចាក់សមាសភាពយឺត ៗ ទៅស៊ុតហើយលាយក្នុងពេលតែមួយ។ បន្ទាប់មកចាក់ប្រេងបន្លែ។
នៅពេលដែល dough រួចរាល់សូមទុកវាចោលកន្លះម៉ោង។ ខណៈពេលដែលសមាសភាពត្រូវបាន infused, សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅឈីស, លាងនិង chop dill នេះ។ លាយគ្រឿងផ្សំចូលគ្នាផ្ញើទៅធ្វើតេស្ត។
ចាប់ផ្តើមចម្អិនអាហារ។ ជ្រើសរើសខ្ទះចៀនដែលមានទំហំមធ្យម។ កំដៅវាឡើង, ផ្ញើប៊ឺនៅខាងក្នុង, ជូតវានៅតាមបណ្តោយបាត។ ចាក់ផ្នែកមួយនៃ dough ចូលទៅក្នុងកណ្តាលនៃម្ហូប, រមៀលចេញ។
Fry សម្រាប់ 2-3 នាទី។ នៅពេលដែលគែមងងឹត ហើយផ្ទៃប្រែជាស្អិត សូមត្រឡប់នំផេនខេកពីលើ។ នាំយកវាទៅត្រៀមខ្លួន, បម្រើជាមួយ Cream sour ។