ខ្ទឹមបារាំងឆៅ៖ កម្មវិធីនិងរូបមន្ត។ ខ្ទឹមបារាំងឆៅ៖ កម្មវិធី និងរូបមន្ត រូបមន្តលឿនបំផុតសម្រាប់ខ្ទឹមបារាំងក្នុងប្រេង
រូបមន្តបំពងបារាំងគឺគ្មានអាថ៌កំបាំងទេ។ ប៉ុន្តែមនុស្សជាច្រើនចូលចិត្តម្ហូបសាមញ្ញនិងគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍នេះ។ ពួកគេមិនត្រឹមតែអាចតុបតែងអាហារពេលល្ងាចធម្មតាប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងបម្រើវាជាអាហារសម្រាប់ភេសជ្ជៈដែលមានពពុះផងដែរ។ ដូចគ្នានេះផងដែរ រូបមន្តដើមមួយចំនួនសម្រាប់ salads ឬវគ្គសិក្សាទីពីរពាក់ព័ន្ធនឹងការតុបតែងខ្ទឹមបារាំងចៀនជ្រៅ។ អ្នកអាចកាត់វាជាចិញ្ចៀន ឬចំណិត ហើយចៀនក្នុងបរិមាណប្រេងច្រើន។ ប៉ុន្តែ វាជាការប្រសើរក្នុងការធ្វើនំប៉័ង ឬនំប៉័ងយ៉ាងសាមញ្ញបំផុត។ បន្ទាប់មកចិញ្ចៀនខ្ទឹមបារាំងនឹងមានសាច់ និងទន់មិនចាញ់សំបកដែលមានក្លិនឈ្ងុយឡើយ។
រូបមន្តងាយស្រួល និងឆ្ងាញ់សម្រាប់ចិញ្ចៀនខ្ទឹមបារាំង
ដើម្បីចម្អិនខ្ទឹមបារាំង មិនចាំបាច់មានម៉ាស៊ីនបំពងខ្យល់សម្រាប់ផ្ទះនោះទេ។ ខ្ទះចៀនជាមួយចំហៀង ឬខ្ទះដ៏សាមញ្ញមួយអាចទប់ទល់នឹងតួនាទីរបស់ឧបករណ៍នេះបានយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ។ អ្នកក៏នឹងត្រូវការស្លាបព្រាដាក់ផងដែរដើម្បីឱ្យប្រេងលើសហូរចូលទៅក្នុងរន្ធ ហើយមិនធ្លាក់ចូលទៅក្នុងចាននោះទេ។ ម្សៅធ្វើម្ហូបធ្វើឱ្យចិញ្ចៀនមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងទន់ភ្លន់។ ដើម្បីរៀបចំរូបមន្តបែបនេះសម្រាប់ចៀនខ្ទឹមបារាំង អ្នកត្រូវយកផលិតផលដូចខាងក្រោមៈ
- ខ្ទឹមបារាំងធំពីរ;
- ស៊ុតមួយ;
- ម្សៅពីររយក្រាមសម្រាប់ប្រោះ និងមួយរយក្រាមទៀតសម្រាប់ម្សៅ។
- 60 មីលីលីត្រនៃប្រេងបន្លែ;
- អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- ទឹកដោះគោពីររយមីលីលីត្រ។
វាងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំពួកគេ។ អ្នកក៏នឹងត្រូវការប្រេងបន្លែបន្ថែមទៀតដោយផ្ទាល់សម្រាប់ការចៀនខ្ទឹមបារាំងបំពង។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍គំនិតនៅក្នុង breading សាមញ្ញមួយ?
ដើម្បីចាប់ផ្តើមសូមរៀបចំ batter ។ វាគឺជាគាត់ដែលផ្តល់ឱ្យខ្ទឹមបារាំងនូវរសជាតិថ្មីនិងរចនាសម្ព័ន្ធឆ្ងាញ់។ យកស៊ុត ប្រេងបន្លែ និងទឹកដោះគោ។ លាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការធ្វើបែបនេះជាមួយឧបករណ៍លាយ។ បន្ទាប់មកប្រើល្បឿនទាបបំផុត ហើយសង្កត់ឧបករណ៍លាយប្រហែលមួយនាទី។
ឥឡូវនេះបន្ថែមអំបិលនិងផ្នែកមួយនៃម្សៅ។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការធ្វើវាជាបាច់ដោយកូរជានិច្ច។ បន្ទាប់មក batter នឹងក្លាយជារាវនិងដូចគ្នានៅក្នុងរចនាសម្ព័ន្ធ។ សម្រាប់រូបមន្តនេះសម្រាប់ចៀនខ្ទឹមបារាំងផលិតផលត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងរង្វង់ក្រាស់ល្មម។ នីមួយៗត្រូវបានជ្រលក់ក្នុងម្សៅ ហើយបន្ទាប់មកជ្រលក់ចូលទៅក្នុងម្សៅ។ កំដៅប្រេងនិងចិញ្ចៀននៅក្នុងខ្ទះចៀនរហូតដល់មានសំបក។ បម្រើជាមួយទឹកជ្រលក់ផ្សេងៗ។
មុនពេលបម្រើវាល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីដាក់ចិញ្ចៀននៅលើកន្សែងក្រដាសដើម្បីឱ្យប្រេងត្រូវបានស្រូបយក។ បន្ទាប់មកម្ហូបនឹងកាន់តែទន់ភ្លន់និងមានកាឡូរីតិច។ ដូចគ្នានេះផងដែរ, មិនត្រូវគ្របដណ្តប់ចិញ្ចៀនជាមួយនឹងអ្វីនោះទេ, ដូចដែលពួកគេអាចបាត់បង់រចនាសម្ព័ន្ធ crispy របស់ពួកគេក្លាយជាទន់, ដែលមិនមានមនុស្សជាច្រើនចូលចិត្ត។ ដំបូន្មាននេះគឺសមរម្យប្រសិនបើចិញ្ចៀនត្រូវបានលាតត្រដាងបន្តិច។ បន្ទាប់មកពួកគេអាចត្រូវបានគ្របដោយកន្សែងសម្រាប់ពីរបីនាទីពួកគេនឹងទន់បន្តិច។
រូបមន្តលឿនបំផុតសម្រាប់ខ្ទឹមបារាំងនៅក្នុងប្រេង
រូបមន្តដំឡូងបំពងនេះពិតជារហ័សណាស់។ ប៉ុន្តែបំណែកគឺស្ងួត, ចាប់តាំងពី batter មិនរក្សាផលិតផលខ្លួនវាផ្ទាល់។ ប៉ុន្តែវិធីរហ័សគឺអស្ចារ្យសម្រាប់ម្ហូបចំហៀងដើមសម្រាប់សាច់។ សម្រាប់ចម្អិនអាហារយក៖
- ខ្ទឹមបារាំង 580 ក្រាម;
- 25 ក្រាមនៃម្សៅ;
- ប្រេងបន្លែសម្រាប់ចៀន។
ខ្ទឹមបារាំងត្រូវបានលាបហើយកាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនស្តើង។ រមៀលនៅក្នុងម្សៅ។ ដើម្បីផ្តល់នូវរសជាតិគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍អ្នកអាចបន្ថែមគ្រឿងទេសណាមួយ។ បន្ទាប់មកប្រេងត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងខ្ទះហើយផលិតផលត្រូវបានចៀននៅលើវារហូតដល់ពណ៌ត្នោត។
ម្សៅសាមញ្ញមួយទៀត
ដើម្បីរៀបចំដំឡូងបំពងបែបនេះ អ្នកត្រូវយក៖
- អំពូលធំជាច្រើន;
- ម្សៅមួយរយក្រាម;
- ស៊ុតពីរ;
- paprika ដីតិចតួច;
- ម្រេចក្តៅដើម្បីភ្លក្សរសជាតិឬដីខ្មៅ។
ម្រេចក្តៅនិង paprika ត្រូវបានលាយជាមួយម្សៅ។ អ្នកក៏អាចបន្ថែមអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិនៅទីនេះ។ ខ្ទឹមបារាំងត្រូវបានលាប, លាងនិងស្ងួតបន្ទាប់មកកាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀន។ ចិញ្ចៀននីមួយៗត្រូវបានជ្រលក់ក្នុងស៊ុតមួយ បន្ទាប់មកនៅក្នុងម្សៅ ម្តងទៀតនៅក្នុងស៊ុតមួយ ហើយម្តងទៀតនៅក្នុងម្សៅ។ ចៀនក្នុងបរិមាណដ៏ច្រើននៃប្រេងបន្លែរហូតដល់ម្ហូបក្លាយជាពណ៌ក្រហម។
ដំឡូងបំពងនឹងជំនួសដំឡូងដែលមានឈ្មោះដូចគ្នា។ វាត្រូវបានរៀបចំតាមរបៀបស្រដៀងគ្នា។ បន្លែត្រូវបានកាត់ហើយផ្ញើទៅចៀនជ្រៅ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះវាមិនចាំបាច់ក្នុងការមានឧបករណ៍វិជ្ជាជីវៈទេខ្ទះធម្មតាដែលមានស្លាបព្រារន្ធនឹងធ្វើ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ខ្ទឹមបារាំងអាចត្រូវបានចម្អិនតាមវិធីជាច្រើន ដូចជានៅក្នុងម្សៅ ឬក្នុងម្សៅ។ វាត្រូវបានគេប្រើជាម្ហូបចំហៀងសម្រាប់សាច់ជាអាហារសម្រន់ដ៏មានរស់ជាតិ ហើយពេលខ្លះជាគ្រឿងតុបតែង។
ខ្ទឹមបារាំងគឺជាផលិតផលប្រើប្រាស់ប្រចាំថ្ងៃ យើងទាំងអស់គ្នាដឹងអំពីគុណភាពដែលមានប្រយោជន៍របស់វា ដូច្នេះយើងនឹងមិនផ្តោតលើរឿងនេះទេ។ អ្វីគ្រប់យ៉ាងគឺច្បាស់ណាស់។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីយកចិត្តទុកដាក់លើការរៀបចំត្រឹមត្រូវនិងដើមរបស់វា។ ខ្ទឹមបារាំងចៀនល្អប្រើក្នុងចានជាច្រើន។ ជាឧទាហរណ៍ ដំឡូងឆ្អិនធម្មតាដែលប្រោះជាមួយផលិតផលដែលមានក្លិនឈ្ងុយ អាចក្លាយជាម្ហូបដែលអ្នកចូលចិត្តនៅលើតុរបស់អ្នក។
មុខម្ហូបជាច្រើនគឺពិតជានឹកស្មានមិនដល់ ដោយមិនប្រើខ្ទឹមបារាំង។ វាត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយទាំងក្នុងអាហាររហ័ស និងក្នុងការរៀបចំម្ហូបឆ្ងាញ់ៗជាច្រើន។
ចៀនល្អដល់សំបកមាសដែលមានក្លិនឈ្ងុយ ខ្ទឹមបារាំងនឹងទាក់ចិត្តគ្រប់ប្រភេទអាយុ។ ពិចារណាពីរបៀបចៀនខ្ទឹមបារាំងដើម្បីឱ្យវាប្រែជាមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ និងមានសុខភាពល្អ។
រូបមន្តសម្រាប់ខ្ទឹមបារាំងចៀន
គ្រឿងផ្សំ៖
- ខ្ទឹមបារាំង - 250 ក្រាម;
- 5 ស្លាបព្រានៃម្សៅ;
- ពាក់កណ្តាលស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល;
- ប្រេងរុក្ខជាតិ។
វិធីធ្វើម្ហូប៖
តាមរបៀបដូចគ្នា អ្នកអាចចម្អិនខ្ទឹមបារាំងមួយក្រៀមក្នុងចង្ក្រានយឺត ដោយជ្រើសរើសរបៀបដុតនំ។ បន្ទាប់ពីចៀនរួចដាក់ចិញ្ចៀននៅលើកន្សែងដើម្បីឱ្យវាស្រូបយកជាតិខ្លាញ់លើស។
ចិញ្ចៀនបន្លែចៀនក្នុងម្សៅអាចធ្វើពិពិធកម្មរបបអាហាររបស់អ្នកដែលមានប្រតិកម្មអាឡែហ្ស៊ីដែលរាងកាយរបស់គាត់មិនទទួលបានជាតិ lactose និងប្រូតេអ៊ីន។ នេះគឺដោយសារតែអវត្តមាននៃស៊ុតនិងទឹកដោះគោក្នុងចំណោមសមាសធាតុ។ លើសពីនេះ កុមារនឹងអាចទទួលទានបន្ទះសៀគ្វីបែបនេះ ដែលមានប្រយោជន៍ច្រើនសម្រាប់ពួកគេ ជាងនំកែកឃឺដែលបានទិញពីហាងដែលមានប្រភពដើមមិនស្គាល់។
នៅក្នុង oven និងនៅក្នុង breadcrumbs
រូបមន្តមួយទៀតសម្រាប់ធ្វើចិញ្ចៀនមាស និងស្រួយដ៏អស្ចារ្យនៅក្នុងឡ។ ម្ហូបបែបនេះអាចត្រូវបានបម្រើទាំងជាមួយស្រាបៀរ និងជាមួយម្ហូបចំហៀង ឬមុខម្ហូបសំខាន់។
គ្រឿងផ្សំ៖
វិធីធ្វើម្ហូប៖
- កំណត់ឡឱ្យកំដៅមុនកំណត់សីតុណ្ហភាពដល់ 180 - 190 ដឺក្រេ។
- លាងសមាតនិងត្រាំបន្លែក្នុងទឹក។
- កាត់វាចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនស្តើងប៉ុន្តែមិនស្តើងពេក។
- ចែកពួកវាជារង្វង់។
- រៀបចំចានតូចៗចំនួនបីសម្រាប់ម្សៅ នំប៉័ង និងស៊ុត។
- វាយពងជាមួយអំបិលនិងម្រេច។
- ចាក់ម្សៅ និងម្សៅដាក់ក្នុងចានផ្សេងៗ។
- រៀបចំសន្លឹកដុតនំដោយលាបខ្លាញ់វាជាមួយប្រេងឬស្រទាប់វាជាមួយក្រដាស parchment ។
- ចិញ្ចៀនដែលត្រៀមរួចជាស្រេចត្រូវបានជ្រលក់ក្នុងម្សៅជាដំបូង បន្ទាប់មកដាក់ក្នុងស៊ុត រួចបន្តដោយ breadcrumbs ។
- ដាក់ពួកវានៅលើសន្លឹកដុតនំក្នុងស្រទាប់តែមួយ។
- ដាក់ក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនប្រហែល 20 នាទី។
- ដុតនំរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។
ដំបូន្មាន។ ប្រើតែខ្ទឹមបារាំង។ ហើយដើម្បីធ្វើឱ្យវាក្រៀម ត្រូវប្រាកដថាត្រូវកំដៅខ្ទះ ចង្ក្រានយឺត។ ជ្រើសរើសបន្លែធំ ៗ ដើម្បីងាយស្រួលក្នុងការធ្វើការជាមួយម្ហូប។
ការដាក់ពាក្យក្នុងការចម្អិនអាហារ
យើងកត់សំគាល់ការប្រើប្រាស់ផលិតផលនេះក្នុងការចម្អិនអាហារគ្រប់ទីកន្លែង; បន្ថែមពីលើការផលិតដ៏ធំរបស់ខ្លួនដោយក្រុមហ៊ុនអាហាររហ័ស យើងតែងតែជួបជាមួយវានៅក្នុងហាងដែលវាត្រូវបានលក់រួចរាល់ហើយដែលផលិតរួច។
គុណសម្បត្តិនៃម្ហូបនេះរួមមានល្បឿននៃការរៀបចំរបស់វា រសជាតិហឹរ និងមាតិកាកាឡូរីទាប។ គុណវិបត្តិតែមួយគត់របស់វាគឺប្រហែលជាភាពមិនស្រួលក្នុងអំឡុងពេលសម្អាតរបស់វា។
ខ្ទឹមបារាំងចៀននៅផ្ទះ
បន្លែអាំងត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់ក្នុងម្ហូបអាស៊ី។ ប្រសិនបើអ្នកចង់ផ្គាប់ចិត្តមនុស្សជាទីស្រលាញ់របស់អ្នកជាមួយនឹងភាពថ្មីថ្មោងនៃបណ្តាប្រទេសទាំងនេះ នោះអ្នកមិនអាចធ្វើបានដោយគ្មានគ្រឿងផ្សំចៀននោះទេ។ វាច្បាស់ណាស់ថាក្នុងល្បឿនជីវិតបច្ចុប្បន្ន វាមិនងាយស្រួលប៉ុន្មានទេក្នុងការរៀបចំម្ហូបថ្មីៗ។
អ្នកអាចសន្សំសំចៃពេលវេលាធ្វើម្ហូបរបស់អ្នកដោយរៀបចំខ្លួននៅពេលទំនេររបស់អ្នក។ ចិញ្ចៀនខ្ទឹមបារាំងមិនមានករណីលើកលែងនោះទេ។ ពួកគេអាចត្រូវបានកកទាំងនៅក្នុង batter រួចរាល់ហើយនៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ឆៅ chopped ។ រឿងតែមួយគត់គឺថាពួកវាគឺ crispy អ្នកមិនគួរបង្កកដែលចៀនរួចហើយ។
គន្លឹះមួយចំនួនអំពីរបៀបសម្អាត និងកាត់បន្លែ៖
មានវិធីជាច្រើនដើម្បីជួយកម្ចាត់ក្លិនខ្ទឹមបារាំងនៅលើដៃរបស់អ្នក។ មួយក្នុងចំណោមពួកគេគឺត្រូវជូតដៃរបស់អ្នកជាមួយក្រូចឆ្មា។ បន្ទាប់មក ជូតដៃរបស់អ្នកឱ្យស្អាត រួចលាបសាប៊ូរាវលើស្បែកស្ងួត។ នេះនឹងជួយកម្ចាត់ក្លិនមិនល្អ។
ខ្ទឹមបារាំងចៀនក្នុងគ្រឿងទេស
ម៉ាកល្បី ៗ ប្រើខ្ទឹមបារាំងស្ងួតដើម្បីធ្វើគ្រឿងទេស។ អ្នកក៏អាចធ្វើវានៅផ្ទះបាន ហើយរូបមន្តមិនស្មុគស្មាញអ្វីទាំងអស់។ អ្នកគ្រាន់តែត្រូវចៀនផលិតផលក្នុងខ្ទះដើម្បីឱ្យវាក្លាយជាពណ៌មាស។
បនា្ទាប់មកវាត្រូវបានដាក់នៅលើក្រដាសដើម្បីឱ្យត្រជាក់។ ឥឡូវនេះ អ្នកអាចសម្ងួតខ្ទឹមបារាំងនៅក្នុងឡ ឬទុកឱ្យស្ងួតរយៈពេលជាច្រើនថ្ងៃក្នុងកន្លែងស្ងួត និងមានខ្យល់ចេញចូលបានល្អ។
អ្នកអាចគ្របវាដោយកន្សែង ឬមារៈបង់រុំ ប៉ុន្តែគ្មានករណីណាគួរបិទជិតដោយមេដែកឡើយ។ បន្ទាប់ពីស្ងួត វាត្រូវបានកំទេច និងលាយជាមួយគ្រឿងទេសផ្សេងទៀត ឬរក្សាទុកដោយឡែកពីគ្នា។
វាច្បាស់ណាស់ថាការប្រើប្រាស់បន្លែចៀនក្នុងការចម្អិនអាហារគឺជារឿងធម្មតាណាស់។ ក្រុមហ៊ុនជាច្រើនបានគ្រប់គ្រងដើម្បីកសាងអាជីវកម្មជោគជ័យលើការផលិតរបស់ខ្លួន ហើយមេចុងភៅស្វែងរកការប្រើប្រាស់ថ្មីសម្រាប់វាជារៀងរាល់ថ្ងៃ។ ហេតុអ្វីបានជាត្រូវប្រើខ្ទឹមបារាំងខ្ទេចខ្ទី និងរបៀបធ្វើដូច្នេះ ជម្រើសគឺតែងតែជារបស់អ្នក។
អ្នកអាចបម្រើវាជាម្ហូបចម្បង បន្ទះសៀគ្វីស្រាបៀរ ប្រើវាជាគ្រឿងផ្សំ ឬគ្រាន់តែបន្ថែមវាជាគ្រឿងតុបតែង ក៏ដូចជាចៀន ដុតនំ ឬស្ងួត។ ពិសោធន៍ជាមួយការចម្អិនអាហារ និងការបម្រើ។
