នំ "ណាប៉ូឡេអុង" គឺជានំធ្វើដោយដៃដ៏ល្អបំផុតមួយ ហើយប្រាកដណាស់ រាល់ពិធីការិនីមានរូបមន្តផ្ទាល់ខ្លួនសម្រាប់ "ណាប៉ូឡេអុង" ។ នំខេក បន្ថែមពីលើរសជាតិ មានគុណសម្បត្តិមួយចំនួនទៀត៖ ប្រសិនបើណាប៉ូឡេអុង ផលិតតាមរូបមន្តដែលមានក្លិនឈ្ងុយ នោះវាប្រែជាគ្មានជាតិខាញ់ ហើយវាក៏មិនត្រូវការពេលច្រើនដើម្បីធ្វើដែរ។ ហើយដែលសំខាន់ផងដែរ ស្រទាប់សម្រាប់នំណាប៉ូឡេអុង អាចត្រូវបានដុតនំពីរបីថ្ងៃមុនការប្រារព្ធពិធី ហើយនៅពេលត្រឹមត្រូវ គ្រាន់តែរៀបចំក្រែម និងលាបនំ។

ដើម្បីរៀបចំ "ណាប៉ូឡេអុង" នំដែលធ្វើពីនំប៉ាវគួរតែត្រូវបានលាបជាមួយក្រែម 5-6 ម៉ោងមុនពេលបម្រើ។ ប្រសិនបើនំប៉ាវមិនមានដុំពក ប៉ុន្តែមាននំខេក 8-10 ដុំ នោះនំគួរត្រូវបានរាលដាលយ៉ាងតិច 8-10 ម៉ោងមុនពេលភ្ញៀវមកដល់។ ពេលវេលានេះគួរតែគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់នំខេកត្រាំក្នុងក្រែម។

មានរូបមន្តជាច្រើនសម្រាប់ "ណាប៉ូឡេអុង" ។ ស្រទាប់នំដែលធ្វើឡើងដោយយោងទៅតាមរូបមន្តណាមួយខាងក្រោមអាចត្រូវបានលាបជាមួយក្រែមជូរ ឬប៊ឺរ នីមួយៗ ឬជាវេន ដោយរាលដាលនំមួយជាមួយ custard និងនំបន្ទាប់ជាមួយក្រែមប៊ឺ។ ប្រសិនបើអ្នកលាបក្រូចឆ្មារលើសំបកល្អិតចូលទៅក្នុងក្រែមណាមួយ នោះនំណាប៉ូឡេអុងនឹងទទួលបានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងក្លិនក្រអូប។

ការរៀបចំនំសម្រាប់នំខេក "ណាប៉ូឡេអុង"

រូបមន្តដំបូងសម្រាប់ "ណាប៉ូឡេអុង"

ផលិតផលសម្រាប់តេស្តៈប៊ឺ ឬម៉ាហ្គារីន ២០០ ក្រាម, វ៉ូដាកាមួយស្លាបព្រាបាយ, ទឹក ១/២ ពែង, ម្សៅ ២ ពែង, អំបិលមួយស្លាបព្រា។

ដើម្បីរៀបចំ dough សម្រាប់នំណាប៉ូឡេអុងយោងទៅតាមរូបមន្តនេះចាក់ vodka ចូលទៅក្នុងកែវដែលពោរពេញទៅដោយទឹកឆ្អិនពាក់កណ្តាលបន្ថែមអំបិលហើយកូរអ្វីគ្រប់យ៉ាង។ ចាក់បរិមាណម្សៅដែលត្រូវការនៅលើក្តារកាត់មួយ កាត់ប៊ឺ ឬម៉ាហ្គារីនពីទូទឹកកកជាបំណែកតូចៗ ហើយច្របាច់វាជាមួយម្សៅរហូតដល់បង្កើតជាបំណែក។ បន្ទាប់មកប្រមូលកំទេចកំទីនៅក្នុងស្លាយមួយ បង្កើតជាចីវលោមួយ ហើយចាក់បន្តិចម្តងៗនៅក្នុងរាវពីកែវ ដោយបន្តច្របាច់រហូតដល់បង្កើតជាម្សៅ។

ដាក់ម្សៅដែលបានបញ្ចប់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 2 ម៉ោងបន្ទាប់មកចែកជា 4 ផ្នែកហើយរមៀលចេញស្រទាប់ក្រាស់ 3-5 មពីគ្នា។ ចំនួននំអាស្រ័យលើទំហំនៃផ្សិតឬសន្លឹកដុតនំ។ ប្រសិនបើរូបរាងតូចនោះ 5-6 នំអាចត្រូវបានធ្វើ។

រូបមន្តទីពីរសម្រាប់ "ណាប៉ូឡេអុង"

ផលិតផលសម្រាប់តេស្តៈ

យោងតាមរូបមន្តម្សៅនេះសម្រាប់នំណាប៉ូឡេអុងធ្វើការធ្វើតេស្តចំនួនពីរគឺ 200 ក្រាមនៃ margarine ទន់និង 1 ពែងនៃម្សៅនឹងចូលទៅក្នុងមួយហើយ 1 ពែងនៃ Cream sour និង 1 ពែងនៃម្សៅនឹងចូលទៅក្នុងមួយផ្សេងទៀត។

ចាក់ម្សៅឱ្យក្រាស់នៅលើក្តារកាត់ ដាក់ម្សៅក្រែមជូរ និងកាត់វា។ រមៀលចេញ dough ក្នុងបួនទិសជាមួយស្រោមសំបុត្រមួយ។ នៅពាក់កណ្តាលនៃស្រោមសំបុត្រដាក់ dough margarine រមៀលចេញនៅលើក្តារទៅទំហំដែលចង់បាន។ បិទម្សៅប៊ឺជាមួយផ្នែកម្ខាងនៃស្រោមសំបុត្រក្រែមជូរ ហើយចាប់ផ្តើមរមៀលចេញស្រទាប់នេះ ដោយខ្ទាស់គែម។ គួរតែមានម្សៅច្រើននៅលើក្តារ ដើម្បីកុំឱ្យម្សៅជាប់នឹងក្តារគ្រប់កន្លែង។

ស្រទាប់​ដែល​ដាក់​នេះ​ត្រូវ​បាន​រមូរ​ចេញ​ពី​កណ្តាល ដើម្បី​កុំ​ឲ្យ​មាន​ចន្លោះ​ប្រហោង​ក្នុង​ម្សៅ​ក្រែម​ជូរ​ជុំវិញ​គែម។ បន្ទាប់ពីរមៀល dough ចូលទៅក្នុងចតុកោណកែងក្រាស់ 10 មីលីម៉ែត្របត់វាបួនដងគ្របដោយកន្សែងហើយទុកឱ្យឈររយៈពេល 5 នាទីបន្ទាប់មករមៀល dough ទៅជាចតុកោណម្តងទៀត (អ្នកត្រូវរមៀលវាពីកណ្តាលទៅគែមនិងពីគែមទៅកណ្តាល) ហើយបត់វាម្តងទៀតបួនដង។ ធ្វើបែបនេះ 4 ដងដើម្បីទទួលបានស្រទាប់ជាច្រើន។

នៅពេលដែល dough ត្រូវបានរមៀលចេញជាលើកចុងក្រោយ បត់វាដើម្បីឱ្យអ្នកទទួលបានរបារមួយ ហើយកាត់វាជាបំណែកៗតាមចំនួននំ។ ចំនួននៃ dough នេះនឹងធ្វើនំ 6 ក្នុងទម្រង់ធម្មតា និង 4 នំទំហំប៉ុនសន្លឹកដុតនំមួយ។ បន្ទាប់ពីអ្នកបានសម្គាល់ និងកាត់របាររួច គ្របវាជាមួយកន្សែង ហើយយកវាចេញនៅកន្លែងត្រជាក់រយៈពេល 2 ម៉ោង។ បន្ទាប់ពីពេលនេះអ្នកអាចចាប់ផ្តើមធ្វើនំ។

ប្រោះ​បន្ទះ​កាត់​ដោយ​ម្សៅ​ហើយ​ដាក់​ផ្នែក​មួយ​នៃ​ម្សៅ​ដូច​ដែល​ម្សៅ​ដាក់​ក្នុង​ទូទឹកកក​លើ​ចាន​ដោយ​មិន​បាច់​ក្រឡាប់ បើ​មិន​ដូច្នេះ​ទេ​ម្សៅ​នឹង​ខូច។ រមៀលចេញ dough ទៅទំហំដែលចង់បាន។ រំអិលទម្រង់ ឬសន្លឹកដុតនំជាមួយ margarine ហើយដាក់ស្រទាប់នៅលើសន្លឹកដុតនំក្តៅ ឬទម្រង់ដើម្បីឱ្យម្សៅ "រត់" តិច។ វាចាំបាច់ក្នុងការចាក់ផ្ទៃទាំងមូលនៃ dough ដោយសមតាមបណ្តោយនិងឆ្លងកាត់។

ដាក់ម្សៅចូលទៅក្នុងទម្រង់ហើយលើកវាបន្តិចនៅលើក្តារ - ម្សៅនៅក្នុងឡពិតជានឹង "រួញ" ហើយបន្ទាប់ពីដុតនំទំហំនំនឹងស្មើនឹងទំហំនៃផ្នែកខាងក្រោមនៃទម្រង់។ នំត្រូវបានដុតនំនៅក្នុងឡក្តៅរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។ ដោះស្រាយនំដោយប្រុងប្រយ័ត្នព្រោះវាផុយស្រួយណាស់។

រូបមន្តទីបីសម្រាប់នំ "ណាប៉ូឡេអុង"

ផលិតផលសម្រាប់តេស្តៈ 100 ក្រាម margarine ឬ butter, Cream sour 150 ក្រាម, ស្ករ granulated 1/2 ពែង, ស៊ុត 2, ម្សៅ 2.5 CUPS ។

ដើម្បីរៀបចំ dough សម្រាប់ "ណាប៉ូឡេអុង" យោងតាមរូបមន្តនេះកិនស៊ុតជាមួយស្ករ granulated ដាក់ butter ទន់ឬ margarine បន្តកិនរហូតដល់ម៉ាស់ដូចគ្នាត្រូវបានទទួលបន្ទាប់មកបន្ថែម Cream sour កូរវាជាមួយម៉ាស់និងបន្ថែម 2 ពែងនៃម្សៅ (sifted ពីមុន) ។ លាយម្សៅជាមួយម៉ាសបន្ថែមម្សៅដែលនៅសល់ដោយ tablespoon មួយ kneading dough នេះ។ ពីម្សៅដែលបានបញ្ចប់ធ្វើរបារមួយហើយចែកវាទៅជា 7-8 ផ្នែកសម្រាប់នំធំ (នៅលើសន្លឹកដុតនំ) ឬ 9-10 សម្រាប់ទម្រង់ធម្មតា។

រមៀលចេញ dough សម្រាប់នំស្តើង។ ខាញ់ផ្សិត ឬសន្លឹកដុតនំដែលកំដៅបន្តិចនៅក្នុងឡជាមួយ margarine ដាក់ dough រមូរហើយចាក់វាដោយសមតាមបណ្តោយនិងកាត់នំ។ ម្សៅរមូរ ដូចដែលយើងបាននិយាយរួចមកហើយ គឺងាយស្រួលផ្ទេរទៅសន្លឹកដុតនំ ដោយរុំវានៅលើម្ជុលរំកិល។ វាយម្ជុលរំកិលនិងផ្ទៃនៃម្សៅដោយដៃ "ជ្រលក់" នៅក្នុងម្សៅ។ ការរីករាលដាលនំរមៀលនៅលើសន្លឹកដុតនំមួយរមៀលវាចេញពីម្ជុលរមៀល។

នំត្រូវបានដុតនំនៅក្នុងឡក្តៅសម្រាប់តែ 5-8 នាទីប៉ុណ្ណោះដូច្នេះត្រូវប្រុងប្រយ័ត្នកុំឱ្យវាឆេះ។

ស្រទាប់នំដែលបានរៀបចំតាមរបៀបនេះត្រូវបាន lubricated ល្អបំផុតជាមួយ custard ។ កុំលាបក្រែមច្រើនលើនំ - វានឹងត្រាំនំខេកនឹងក្លាយទៅជា "សើម" ហើយនេះនឹងធ្វើឱ្យគុណភាពរបស់វាកាន់តែអាក្រក់។

រូបមន្តទីបួនសម្រាប់ "ណាប៉ូឡេអុង"

ផលិតផលសម្រាប់តេស្តៈ 200 ក្រាម margarine creamy 1 ពែង Cream sour 2 ពែងម្សៅ។

ចាក់ម្សៅនៅលើក្តារកាត់មួយ កាត់ margarine ពីទូទឹកកកដាក់លើម្សៅ ហើយច្របាច់ជាមួយម្សៅរហូតដល់បង្កើតជាបំណែក។ បន្តិចម្តងបន្ថែម Cream sour ទៅ crumbs បន្ត chop ។ ធ្វើម្សៅ។ ប្រសិនបើម្សៅជាប់នឹងដៃរបស់អ្នក បន្ថែមម្សៅខ្លះទៅក្នុងក្តារ ហើយច្របាច់វា។ បង្កើតរបារមួយពី dough ហើយធ្វើការកាត់លើផ្ទៃរបស់វាដោយកាំបិតដែលបង្ហាញពីចំនួននំ។ ដាក់ម្សៅនៅលើចានមួយគ្របដោយកន្សែងហើយយកវាចេញនៅកន្លែងត្រជាក់រយៈពេល 1.5-2 ម៉ោងបន្ទាប់ពីនោះអ្នកអាចរមៀលចេញនំ។

ជាមួយនឹងវិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំ dough សម្រាប់ណាប៉ូឡេអុងនេះ ផ្នែកដែលកាត់ចេញអាចត្រូវបានបង្វិល ហើយរមៀលចេញនៅផ្នែកម្ខាងៗ។ ពីបរិមាណនៃ dough នេះ 4-5 នំធំនិង 5-6 ធម្មតាត្រូវបានទទួល។

រូបមន្តនំណាប៉ូឡេអុងទីប្រាំ

ផលិតផលសម្រាប់តេស្តៈ 350 ក្រាម margarine ក្រែម 2 ពែងម្សៅជាមួយកំពូល 1 ស៊ុត 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ vinegar 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល 1 ពែងទឹកឆ្អិនត្រជាក់។

ប្រោះម្សៅនៅលើក្តារកាត់មួយ ច្របាច់ margarine ពីទូទឹកកកឱ្យល្អិតល្អន់ ហើយច្របាច់រហូតដល់បង្កើតជាបំណែក។ ចាក់ស៊ុតឆៅចូលក្នុងកែវមួយកូរឱ្យសព្វ បន្ថែមទឹកខ្មេះមួយស្លាបព្រាបាយ ដាក់អំបិលលាយ បន្ថែមទឹកឆ្អិនត្រជាក់ចូលច្របល់ចូលគ្នាឱ្យសព្វ ដើម្បីឱ្យរាវក្នុងកែវចូលដូចគ្នា។ ចាក់រាវពីកែវបន្តិចចូលទៅក្នុងកំទេចកំទីដោយបន្តច្របាច់រហូតទាល់តែបង្កើតជាម្សៅ។

ចែកម្សៅដែលបានបញ្ចប់ជាទម្រង់របារទៅជា 5-6 ផ្នែកសម្រាប់នំធំ ឬ 7-9 សម្រាប់នំតូចៗ។ យក dough ចេញនៅកន្លែងត្រជាក់រយៈពេល 2-3 ម៉ោងបន្ទាប់មកវាអាចត្រូវបានរមៀលចេញ។

@headerCREAM រូបមន្តសម្រាប់នំ NAPOLEON

សម្រាប់ស្រទាប់នំខេក ឬក្រែមប៊ឺតត្រូវបានប្រើ ប៉ុន្តែអ្នកអាចលាបនំទាំងពីរក្នុងពេលតែមួយ។

ចម្អិនអាហារ custard សម្រាប់ "ណាប៉ូឡេអុង"

គ្រឿងផ្សំ Custard៖ទឹកដោះគោ 1/2 លីត្រ 3 ស៊ុត 1 ពែងនៃជាតិស្ករ granulated 100 ក្រាមនៃ butter 2 tablespoons (ជាមួយកំពូល) នៃម្សៅ vanillin ។

គ្រឿង​ផ្សំ​សម្រាប់​ប័រ​ខាប់៖ទឹកដោះគោ 2 ពែងឬក្រែម 1 ពែងនៃជាតិស្ករ granulated 3 ស៊ុត 2 tablespoons (ជាមួយកំពូលតូចមួយ) នៃម្សៅ vanillin (នៅចុងកាំបិត) 50-70 ក្រាមនៃ butter ។

ដើម្បីរៀបចំ custard សម្រាប់នំណាប៉ូឡេអុងចាក់ទឹកដោះគោចូលទៅក្នុង Pan enameled ជាមួយបាតក្រាស់ហើយដាក់វានៅលើភ្លើងតូចមួយ។ ខណៈពេលដែលទឹកដោះគោកំពុងកំដៅ កិនស៊ុតជាមួយស្កររហូតដល់ម៉ាស់ក្លាយជាដូចគ្នា បន្ទាប់មកដាក់ម្សៅចូលទៅក្នុងម៉ាស់នេះ ហើយកូរវាដើម្បីកុំឱ្យមានដុំពក។ ចាក់ទឹកដោះគោក្តៅក្នុងផ្នែកតូចៗចូលទៅក្នុងរង្គាលដែលបានរៀបចំដោយកូរជានិច្ច។

ដាក់ខ្ទះជាមួយក្រែមនៅលើភ្លើងតូចមួយហើយកូរគ្រប់ពេលវេលាដើម្បីកុំឱ្យក្រែមមិនឆេះហើយម្សៅត្រូវបានបង្កាត់ដោយគ្មានដុំ។ អ្នកត្រូវកូរក្រែមមិនមែនជាមួយស្លាបព្រាទេប៉ុន្តែជាមួយ spatula ឈើ - វាសមនឹងកាន់តែតឹងទៅបាតនៃខ្ទះ។ នៅពេលដែលក្រែមក្រាស់ដល់ភាពស៊ីសង្វាក់គ្នា យកវាចេញពីកំដៅ បន្ថែមប៊ឺ និងកូរក្រែមរហូតដល់ប៊ឺររលាយ។ ទុក​ឱ្យ​ក្រែម​ត្រជាក់​ចុះ ហើយ​តែ​បន្ទាប់​មក​ដាក់ vanillin ។

Custard ដោយគ្មាន vanillin មិនមានក្លិនក្រអូបទេទោះបីជាតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភរបស់វានៅតែមិនផ្លាស់ប្តូរក៏ដោយ។ អ្នក​អាច​ដាក់​ក្រូចឆ្មា ឬ​ក្រូច​ឆ្មារ​ចូល​ក្នុង​ទឹក​ក្រឡុក ឬ​កិន​សូកូឡា។

ការរៀបចំក្រែមប្រេងសម្រាប់ "ណាប៉ូឡេអុង"

ផលិតផលក្រែមប្រេង៖ប៊ឺ 300 ក្រាម ទឹកដោះគោខាប់ 1 កំប៉ុងជាមួយស្ករ vanillin ។

ដើម្បីធ្វើ buttercream ពីរបីម៉ោងជាមុន យកប៊ឺចេញពីទូទឹកកកដើម្បីធ្វើឱ្យវាទន់។ វាយប៊ឺទន់ជាមួយម៉ាស៊ីនលាយរហូតដល់រលោង។ បន្ទាប់មកដោយមិនឈប់ whisking អ្នកត្រូវបន្ថែមទឹកដោះគោ condensed ជាមួយស្ករ 1-2 tablespoons គ្នា (ទឹកដោះគោ condensed គួរតែនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ផងដែរ) ។

ក្រែមត្រូវបាន whipped រហូតដល់ផ្នែកទាំងមូលនៃទឹកដោះគោ condensed ត្រូវបានប្រើហើយម៉ាស់បានក្លាយទៅជាដូចគ្នានិងប្លាស្ទិច។

ប្រសិនបើក្រែមប្រែជាដុំពកពេលកំពុងវាយ ចូរកំដៅវាឡើងបន្តិច ហើយវាយម្តងទៀត។

@header ធ្វើនំ NAPOLEON

បន្ទាប់ពីនំត្រូវបានដុតនំក្រែមត្រូវបានរៀបចំទាំងពីរត្រូវបានត្រជាក់អ្នកអាចរាលដាលនំនិងតុបតែងនំ។ មុនពេលលាបខ្លាញ់នំជាមួយក្រែម កាត់ម្សៅលើសទាំងអស់ចេញពីទំហំសំខាន់នៃនំដោយកាំបិតមុតស្រួច។ នេះអនុវត្តជាចម្បងចំពោះនំធំ ៗ ដែលត្រូវបានដុតនំនៅលើសន្លឹកដុតនំ។ នំដែលដុតនំនៅក្នុងផ្សិតនឹងមានកាកសំណល់តិច។ កិនសំណល់ឬកាកសំណល់ទាំងនេះ - នេះនឹងជាម្សៅសម្រាប់នំ។ បន្ទាប់​ពី​អ្នក​លាប​ក្រែម​គ្រប់​មុខ​ហើយ អ្នក​ក៏​ត្រូវ​ខាញ់​ចុង​នំ​ទាំង​សង​ខាង​ដោយ​ក្រែម រួច​ប្រោះ​នំ​ជាមួយ​ម្សៅ​ពីលើ និង​ចំហៀង។ អ្នកអាចតុបតែងនំជាមួយគ្រាប់ឬសូកូឡាដឹងគុណ។

ប្រសិនបើនំប្រែជាមិនស្មើគ្នា ចូរខាញ់វាជាមួយស្រទាប់ស្តើងនៃក្រែម ហើយទុកឱ្យឈររយៈពេល 2-3 ម៉ោង បន្ទាប់មកកាត់បន្ទះតូចចង្អៀតជុំវិញបរិវេណទាំងមូលនៃនំដោយកាំបិតមុតស្រួច - នំណាប៉ូឡេអុងនឹងប្រែជាស្មើគ្នា ហើយបន្ទាប់មកលាបចុងនំជាមួយក្រែម។

ដាក់នំណាប៉ូឡេអុងដែលបានបញ្ចប់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេលជាច្រើនម៉ោងដើម្បីឱ្យវាឆ្អែតល្អជាមួយក្រែម។

ចំណង់អាហារ!

នំណាប៉ូឡេអុង គឺជាបង្អែមដ៏ពេញនិយមបំផុតមួយ ដែលត្រូវបានរៀបចំដោយម្តាយ និងជីដូនរបស់យើង ហើយឥឡូវនេះ យើងក៏រីករាយក្នុងការចម្អិនវាផងដែរ។ សូមអរគុណដល់រសជាតិដ៏ទេវភាពរបស់វា នំណាប៉ូឡេអុងមានប្រជាប្រិយភាពខ្លាំងណាស់។ បន្ថែមពីលើរូបមន្តបុរាណដែលបានបង្កើតឡើងនៅសម័យសូវៀត បង្អែមបានទទួលនូវការប្រែប្រួលជាច្រើនជាមួយនឹងគ្រឿងផ្សំជាច្រើនប្រភេទដែលអាចផ្គាប់ចិត្តអ្នកញ៉ាំណាមួយ។

បង្អែមនេះអាចត្រូវបានគេហៅថាទំនាក់ទំនងរវាងជំនាន់ដោយសុវត្ថិភាព - ដោយទទួលបានប្រជាប្រិយភាពត្រឡប់មកវិញនៅក្នុងសម័យនៃសហភាពវានៅតែមិនបាត់បង់ដីនៅថ្ងៃនេះ។ ពួកគេបន្តចម្អិននំណាប៉ូឡេអុង ដោយសារតែរសជាតិដ៏សម្បូរបែបអស្ចារ្យ និងសមត្ថភាពក្នុងការកែសម្រួលសមាសភាពតាមចិត្ត អាស្រ័យលើចំណូលចិត្តរបស់ម្ចាស់ផ្ទះ។

ឧទាហរណ៍ មានតែក្រែមលាបក្រែមប៉ុណ្ណោះដែលអាចរាប់បានច្រើនប្រភេទ៖ វ៉ានីឡា ក្រែមជូរ ជាមួយនឹងស្រាខូញ៉ាក់ ទឹកដោះគោ ប្រូតេអ៊ីន។ រឿងសំខាន់គឺរក្សារចនាសម្ព័ន្ធស្រទាប់នៃ "រចនាសម្ព័ន្ធ" នៃ confectionery ។

ចូរចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងរូបមន្តនំណាប៉ូឡេអុងបុរាណ។ អស់រយៈពេលជាច្រើនឆ្នាំវាត្រូវបានឆ្លងពីមាត់មួយទៅមាត់មួយ ថែរក្សា និងកែលម្អយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្ន។ យោងទៅតាមរឿងព្រេងធ្វើម្ហូបចៅហ្វាយនាយមកពីសហភាពសូវៀតត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាអ្នកបង្កើតម្ហូបដ៏ល្បីល្បាញ។ ប្រហែលជាមានការពិតខ្លះនៅក្នុងរឿងនេះ ពីព្រោះជម្រើសនៃបង្អែមមិនសម្បូរបែបទេ ហើយនៅថ្ងៃឈប់សម្រាកគ្រប់គ្នាចង់ធ្វើអ្វីដែលឆ្ងាញ់។

Confectioners នៅសម័យនោះបានប្រកាន់ខ្ជាប់យ៉ាងតឹងរឹងទៅនឹងតម្រូវការនៃ "GOST" នៅក្នុងការងាររបស់ពួកគេ។ តាមដានយ៉ាងលម្អិតនូវបញ្ជី និងកម្រិតថ្នាំ ដែលមិនផ្លាស់ប្តូរអស់ជាច្រើនទសវត្សរ៍មកហើយ។ អ្នកអាចចំអិននំណាប៉ូឡេអុងនៃសម័យសូវៀតតាមរូបមន្តបុរាណដោយខ្លួនឯងនៅផ្ទះ។

គ្រឿងផ្សំ និងផលិតផលដែលត្រូវការ

• ម្សៅ (400 ក្រាម);
• ប្រេងផ្លែព្រូន។ (315 ក្រាម);
• ស៊ុត (មួយ);
• អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា (2 ក្រាម);
• អំបិល (៣ ក្រាម);
• ទឹក (170 មីលីលីត្រ) ។

ផលិតផលក្រែម៖

• ប៊ឺ (100 ក្រាម);
• ទឹកដោះគោ (65 មីលីលីត្រ);
• ស៊ុត (មួយតែ yolk);
• វ៉ានីឡា (ពាក់កណ្តាលកាបូប);
• ស្ករ (90 ក្រាម);
• កូញាក់ (បីស្លាបព្រា);
• ស្ករម្សៅ (សម្រាប់ការតុបតែង) ។

ដើម្បីឱ្យនំណាប៉ូឡេអុងពីនំប៉ាវប្រែទៅជាដូចដែលវាគួរតែពិតប្រាកដ ត្រូវអត់ធ្មត់ និងពេលវេលា - វាមិនពិបាកក្នុងការចំអិន "ស្រទាប់" នោះទេ ប៉ុន្តែវាត្រូវការពេលយូរ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយលទ្ធផលគឺមានតម្លៃ។

ការរៀបចំ dough សម្រាប់នំណាប៉ូឡេអុង

ជំហានដំបូងក្នុងការធ្វើនំណាប៉ូឡេអុងនៅផ្ទះគឺជាម្សៅដែលបានរៀបចំយ៉ាងត្រឹមត្រូវ។ បន្ថែមអំបិលអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មារលាយក្នុងទឹកស៊ុតពណ៌សទៅម្សៅហើយលាយម៉ាសយ៉ាងហ្មត់ចត់រហូតដល់ការបត់បែន។

បន្ទាប់ពីអ្នកត្រូវទុកឱ្យ dough ត្រជាក់ដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់សាមសិបនាទីបន្ទាប់ពីរុំវាជាមួយខ្សែភាពយន្តតោង។

យើង​ក៏​ផ្ញើ​ប៊ឺ​ទៅ​ទីនោះ​ដែរ មុន​នឹង​កាត់​វា​ឱ្យ​ល្អ​ដោយ​កាំបិត។ ដើម្បីបងា្ករកុំឱ្យវានៅជាប់នឹងកាំបិតសូមជូតវាដោយម្សៅ។

ដោយបានរមៀលចេញស្រទាប់ទី 1 ដាក់ស្រទាប់ក្រែមនៅកណ្តាលរបស់វា រុំវាជាមួយស្រោមសំបុត្រ ហើយធ្វើការម្តងទៀតជាមួយនឹងម្ជុលរំកិលដោយនាំយកអ្វីគ្រប់យ៉ាងទៅជាសភាពដូចគ្នា។

ស្រទាប់មិនគួរក្រាស់ជាងមួយសង់ទីម៉ែត្រទេបត់វាជាមួយគែមទៅកណ្តាលបន្ទាប់មកម្តងទៀតតាមរបៀបដូចគ្នា។ លទ្ធផលគឺបួនស្រទាប់។ ប្រសិនបើ dough យឺតហើយមិនហែកទេចាប់ផ្តើមនីតិវិធីម្តងទៀត: រមៀលចេញ, oiled, rolled ឡើងនិងដូច្នេះនៅលើ។ អនុលោមតាមរូបមន្តនំណាប៉ូឡេអុងរបស់អ្នកឯកទេសធ្វើម្ហូបសូវៀតអ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រូវធ្វើម្តងទៀតសែសិបដង។

ដោយបានរៀបចំ dough តាមរបៀបនេះយើងធ្វើនំ - 1 ស្រទាប់ក្រាស់ 5 ម។ វិមាត្រ 22 សង់ទីម៉ែត្រ គុណ 22 សង់ទីម៉ែត្រ អ្នកអាចធ្វើឱ្យពួកវាមានរាងមូល រូបរាងមិនសំខាន់ទេ។ គ្របដណ្តប់សន្លឹកដុតនំជាមួយ parchment ដាក់ចេញសន្លឹកលទ្ធផលចាក់ពួកវាដោយកាំបិតនិងដុតនំប្រហែលកន្លះម៉ោងនៅសីតុណ្ហភាព 220 ដឺក្រេ។

Custard សម្រាប់នំណាប៉ូឡេអុង

ការបង្កើតក្រែមសម្រាប់នំណាប៉ូឡេអុងត្រូវបានអនុវត្តជាពីរដំណាក់កាល។ លាយទឹកដោះគោនិងស៊ុតលឿងឆ្លងកាត់ cheesecloth ។ បន្ទាប់ពីកម្ចាត់ដុំពកហើយចាក់ស្ករ granulated ។ នាំយកល្បាយទៅដាំឱ្យពុះលើកំដៅទាប ហើយទុកឱ្យត្រជាក់។

រលាយប៊ឺបន្តិច វាយរហូតដល់ពពុះក្រាស់ ណែនាំដោយប្រុងប្រយ័ត្នទៅក្នុងល្បាយត្រជាក់។ បន្ថែម cognac, vanilla នៅទីនោះហើយនាំយកជាមួយឧបករណ៍លាយទៅជាស្ថិរភាពដែលចង់បាន។

ជំហានចុងក្រោយក្នុងការធ្វើនំណាប៉ូឡេអុងបុរាណនៅផ្ទះគឺការលាប និងការតុបតែង។ មុនពេលបម្រើបង្អែមនៅលើតុសូមឱ្យវាញ៉ាំ។ ជាធម្មតាវាចំណាយពេលមួយយប់ ប៉ុន្តែប្រាំម៉ោងគឺគ្រប់គ្រាន់ហើយ។

រូបមន្តនំណាប៉ូឡេអុងល្អបំផុត

មានរូបមន្តនំណាប៉ូឡេអុងដ៏ឆ្ងាញ់ផ្សេងៗគ្នាមួយចំនួនធំ ខាងក្រោមនេះយើងនឹងរាយបញ្ជីដែលល្អបំផុតក្នុងចំណោមពួកគេ។

រូបមន្តនំណាប៉ូឡេអុងជាមួយ custard

កំណែនៃស្នាដៃធ្វើនំដ៏ល្បីល្បាញនេះក៏ត្រូវបានគេស្គាល់គ្រប់គ្នាផងដែរ។ ភាពខុសគ្នាពី "រូបមន្តយោងទៅតាម GOST" គឺនៅក្នុងសមាសភាពនៃក្រែមនិងគ្រោងការណ៍សម្រាប់ការផលិតរបស់វា។ មិនរាប់បញ្ចូលជាតិអាល់កុលនិងប៊ឺពីសំណុំផលិតផលបន្ថែមម្សៅ sifted 50 ក្រាមសមាមាត្រមានដូចខាងក្រោម: ទឹកដោះគោកន្លះលីត្រ 200 ក្រាមនៃជាតិស្ករ 4 ស៊ុត 1 ក្រាមនៃ vanillin ។

Yolks, ម្សៅ, vanillin និងវាយយ៉ាងហ្មត់ចត់បន្ថែមល្បាយជាមួយទឹកដោះគោឆ្អិនត្រជាក់និងចំអិនរហូតដល់ក្រាស់។ ជាមធ្យម 10 នាទី។ នៅពេលដែលវាត្រជាក់ចុះ អ្នកអាចសាងសង់ "ជាន់ផ្អែម" - នំណាប៉ូឡេអុងបុរាណជាមួយ custard គឺរួចរាល់ហើយ!

ជម្រើសសូកូឡាសម្រាប់អ្នកចូលចិត្ត

មិនមានរឿងតូចតាចក្នុងការចម្អិនអាហារទេ សូម្បីតែស្ករ ឬអំបិលបន្ថែមអាចផ្លាស់ប្តូររសជាតិគួរឱ្យកត់សម្គាល់។ វាជាការសំខាន់ណាស់ដែលមិនធ្វើឱ្យវាហួសប្រមាណជាមួយសមាសធាតុ ដើម្បីរក្សាតុល្យភាពត្រឹមត្រូវ និងស្រមៃយ៉ាងច្បាស់ពីរបៀបដែលសារធាតុបន្ថែមនឹង "ស្តាប់ទៅ" នៅក្នុងកំណែថ្មីនៃម្ហូបដែលធ្លាប់ស្គាល់រួចហើយ។ យើងផ្តល់ជូននូវកំណែសូកូឡានៃនំណាប៉ូឡេអុងជាមួយ custard ។

សម្រាប់នេះអ្នកត្រូវការ:

• ទឹកដោះគោ (មួយភាគបួនលីត្រ);
• 2 ស៊ុត yolks (ត្រជាក់);
• ស្លាបព្រានៃម្សៅ sifted មួយ;
• បរិមាណដូចគ្នានៃម្សៅដំឡូង;
• 50 ក្រាមនៃសូកូឡាខ្មៅ;
• 3 ស្លាបព្រានៃកាកាវ;
• 150 ក្រាមនៃជាតិស្ករ;
• ប្រេង plum 100 ក្រាម។

គោលការណ៍នៃការរៀបចំគឺដូចគ្នានឹងមុន។ គ្រាន់តែបន្ថែមសូកូឡារលាយទៅក្នុងទឹកដោះគោ ហើយវាយប៊ឺរទៅក្រែមឆ្អិនដែលបានបញ្ចប់។

រូបមន្តប្រជាប្រិយជាមួយទឹកដោះគោខាប់

នំណាប៉ូឡេអុងជាមួយទឹកដោះគោ condensed គឺជារូបមន្តដ៏ពេញនិយមបំផុតមួយ។ ក្រែមត្រូវបានរៀបចំស្ទើរតែភ្លាមៗព្រោះមានតែសមាសធាតុពីរប៉ុណ្ណោះដែលត្រូវការ - ប៊ឺ ៣០០ ក្រាមនិងទឹកដោះគោខាប់មួយកំប៉ុង។ អ្នកអាចបន្ថែម vanilla ឬសូម្បីតែ cinnamon - អ្វីដែលអ្នកចូលចិត្ត។

កុំខ្លាចក្នុងការពិសោធន៍ដោយផ្លាស់ប្តូររូបមន្តនំណាប៉ូឡេអុងសាមញ្ញជាមួយនឹងគ្រឿងផ្សំថ្មីដែលត្រូវបានបន្ថែមទៅក្រែមលាបក្រែម។ អ្នកធ្វើបង្អែមសូវៀតបានបន្ថែម cognac ជំនួសវាដោយ rum ឬស្រា។ មិនចូលចិត្តជាតិអាល់កុល - សុីរ៉ូផ្លែបឺរីកំទេចគ្រាប់គឺនៅសេវាកម្មរបស់អ្នក។

Fantasy នឹងជួយអ្នកបង្កើតបង្អែមពិសេសមួយដែលមានរសជាតិប្លែក ហើយកំណែរបស់អ្នកនឹងទទួលបានឋានៈសមនឹងទទួលបាននៃ "រូបមន្តនំណាប៉ូឡេអុងល្អបំផុត" ។

ចម្អិនអាហាររហ័សជាមួយក្រែមជូរ

សម្រាប់អ្នកដែលមិនមានឱកាសចំណាយពេលពេញមួយថ្ងៃក្នុងការដុតនំមានវិធីផ្សេងទៀតនៃការចម្អិនអាហារ - លឿនជាងមុន។ បង្អែមនឹងចេញមកមិនតិចទេ ជាពិសេសប្រសិនបើអ្នកធ្វើពិពិធកម្មសមាសភាពរបស់វាបន្តិច។ យើងផ្តល់ជូនដុតនំណាប៉ូឡេអុងនៅផ្ទះដោយប្រើក្រែមជូរ។

គ្រឿងផ្សំដែលត្រូវការ៖

• 600 ក្រាមនៃប្រេង;
• 1 គីឡូក្រាមនៃម្សៅ;
• ក្រែមជូរ ១៣០ ក្រាម;
• 4 ស្លាបព្រានៃទឹកខ្មះ;
• គ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

របៀបចំអិន៖

បន្ទាប់ពីលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងទៅជាម៉ាស់ដូចគ្នា ចែក dough ជា 12 ផ្នែកស្មើៗគ្នា ហើយដាក់ទូរទឹកកក។ កន្លះម៉ោងគឺគ្រប់គ្រាន់ហើយ។

រមៀលចេញទាំង 12 បំណែកហើយដុតនំនីមួយៗដោយឡែកពីគ្នា។ ត្រូវប្រាកដថាដាក់សន្លឹកដុតនំជាមួយក្រដាស parchment ។ សីតុណ្ហភាពក្នុងឡ - 210 ដឺក្រេពេលវេលាដុតនំ - 10 នាទី។

ចម្អិននៅលើនំទឹកឃ្មុំ

រូបមន្តនំណាប៉ូឡេអុងគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍មួយទៀតនៅផ្ទះគឺនៅលើនំខេកទឹកឃ្មុំ។ បំពេញបញ្ជីផលិតផលដែលបានរាយក្នុងកថាខណ្ឌមុនជាមួយទឹកឃ្មុំ ហើយជំនួសឱ្យទឹកខ្មេះ យកសូដាដុត។

ត្រជាក់ dough, ចែកមុននោះចូលទៅក្នុងចំនួននៃផ្នែកដែលចង់បាន។ កុំភ្លេចរុំជាមួយខ្សែភាពយន្តតោង។ ដុតនំប្រពៃណី - ដាច់ដោយឡែកសម្រាប់ដប់នាទី។ លទ្ធផលគឺក្លិនក្រអូបគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលជាមួយនឹងរសជាតិផ្អែមនៃទឹកឃ្មុំដែលជាអាហារឆ្ងាញ់។

នំណាប៉ូឡេអុងពីកុម្មង់នំរួចរាល់

នៅពេលដែលភ្ញៀវនៅមាត់ទ្វារផ្ទះ នោះមិនមានពេលវេលាដើម្បីធ្វើការសន្និដ្ឋានអំពីម្សៅ និងសមាសធាតុផ្សេងទៀតនោះទេ វាមានផលចំណេញច្រើនក្នុងការទិញអ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលត្រៀមរួចជាស្រេច។ ប្រសិនបើកញ្ចប់មានស្រទាប់បត់ជាពាក់កណ្តាល កាត់វានៅផ្នត់។ រមៀលចេញផ្នែកលទ្ធផលស្តើងហើយដុតនំដោយឡែកពីគ្នាលើកំដៅមធ្យមរយៈពេល 10 នាទី។

ត្រជាក់នំដែលបានបញ្ចប់ហើយកាត់ផ្នែកខាង។ អ្នក​អាច​បង្កើត​បាន​សូម្បី​តែ​ការ​ការ៉េ​, អ្នក​អាច​រង្វង់​, មិន​មាន​ស៊ុម​រឹង​នៅ​ក្នុង​រាង​។ បន្ទាប់ - យើងប្រមូល "ការរចនាផ្អែម" ដើម្បីឱ្យវាត្រាំបានយ៉ាងល្អវាគឺសម្រាប់ 5 - 10 ម៉ោងនៅក្នុងទូទឹកកក។

របៀបធ្វើនំណាប៉ូឡេអុង ប្រសិនបើអ្នកមិនចង់ផ្អែម

នរណា​ខ្លះ​ហើយ​នៅ​ពេល​ណា​ដែល​មាន​គំនិត​ប្រែ​ក្លាយ​ម្ហូប​ផ្អែម​ទៅ​ជា​អាហារ​សម្រន់​នោះ​គឺ​មិន​ដឹង​ទេ។ ប៉ុន្តែការច្នៃប្រឌិតនេះបានប្រែក្លាយជាជោគជ័យ ក្លាយជាការពេញនិយម ផ្តល់ឱ្យម្ចាស់ផ្ទះនូវជួរដ៏ធំទូលាយសម្រាប់ការធ្វើម្ហូបដ៏រីករាយ។ ជាមួយនឹងម្ហូបនេះ អ្នកអាចចិញ្ចឹមគ្រួសារនៅថ្ងៃធ្វើការ ឬអ្នកអាចធ្វើឱ្យភ្ញៀវកិត្តិយសនៃព្រឹត្តិការណ៍ដ៏សំខាន់មួយ។ រឿងចំបងគឺត្រូវសម្រេចចិត្តពីរបៀបបំពេញ "ជាន់" ។.

ជាមួយត្រីសាច់ឬបន្លែ

នំខេក ណាប៉ូឡេអុង ធ្វើកូដកម្មជាមួយនំផ្សេងៗ។ រូបមន្តសម្រាប់អ្នកចូលចិត្តអាហារសមុទ្រ៖ យកឈីសបីរយក្រាម បរិមាណដូចគ្នានៃសាច់ក្តាម (ដំបងក្តាមគឺសមរម្យ) ស៊ុតឆ្អិនពីរ ខ្ទឹមបារាំងមួយ បរិមាណដូចគ្នានៃ dill ពីរស្លាបព្រានៃ mayonnaise (ស្រាល) ។ កិន​គ្រប់​យ៉ាង​ល្អ លាយ​ជាមួយ​ទឹកជ្រលក់ ហើយ​ប្រើ​ជាការ​បំពេញ។

វាអាចត្រូវបានធ្វើនៅក្នុងស្រទាប់ដាច់ដោយឡែកយោងទៅតាមគោលការណ៍នៃ "herring នៅក្រោមអាវរោម" - ឈីសដំបូងបន្ទាប់មកដំបងក្តាមស៊ុតបៃតង។ គ្របដណ្តប់ស្រទាប់នីមួយៗជាមួយទឹកជ្រលក់។ ដើម្បីធ្វើឱ្យនំទន់និង juicy រាលដាលពួកវាជាមួយ mayonnaise អនុញ្ញាតឱ្យវាញ៉ាំប្រហែលដប់នាទី។

ជំនួសសាច់ក្តាមជាមួយត្រី salmon និងទទួលបានរសជាតិខុសគ្នាទាំងស្រុង។ រឿងសំខាន់គឺមិនត្រូវភ្លេច dill នោះទេវាគឺជាគាត់ដែលផ្តល់នូវក្លិនបិដោរ appetizer និងរសជាតិថ្មីពិសេស។

ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តសាច់ ចៀនសាច់មាន់បំពង បន្ថែមការ៉ុត sautéed អង្ករឆ្អិន និង onions ពណ៌បៃតង chopped ល្អ។ រដូវជាមួយ mayonnaise និងការបំពេញសម្រាប់នំអាហារសម្រន់គឺរួចរាល់។ អ្នកអាចសាកល្បងប្រើ ketchup ជាការស្លៀកពាក់។

ការបំពេញថ្លើម Goose គឺមានប្រជាប្រិយភាព។ កំដៅ pate ឡើងវិញដោយបន្ទន់វាជាមួយ butter និង Cream sour ។

រូបមន្តសម្រាប់អ្នកបួស

ការបំពេញដំឡូងឆ្អិនជាមួយផ្សិតនិងខ្ទឹមបារាំងចៀននឹងប្រែក្លាយ "ភាពផ្អែមល្ហែម" ទៅជាវគ្គសិក្សាទីពីរដ៏គួរឱ្យស្រឡាញ់។ សម្រាប់​អ្នក​បួស ឬ​អ្នក​តម​អាហារ “បង្អែម” ដែល​ពោរពេញ​ទៅ​ដោយ​ស្ពៃក្តោប និង​ផ្សិត​ចំហុយ​ខ្ទឹម​ស​គឺ​សមរម្យ។

ភួងមិនធម្មតាមួយនឹងត្រូវបានទទួលបានពីល្បាយនៃបន្លែនិងឱសថ: ខ្ទឹមព្រៃ, spinach, sorrel, tops beet វ័យក្មេង, dill, parsley, ស្ព។ កិន​គ្រប់​យ៉ាង​ឱ្យ​ម៉ត់​រួច​ចៀន​ឱ្យ​ស្រាល​ៗ បន្ទាប់​មក​ដាំ​ឱ្យ​ពុះ​។ អ្នកនឹងទទួលបានអាហារសម្រន់ដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់។

រូបមន្តកម្រជាមួយផ្លែបឺរ

អ្នកគាំទ្ររបស់កម្រនិងអសកម្មនឹងចូលចិត្តការបំពេញផ្លែបឺរ៖ លាយផ្លែឈើទុំជាមួយឈីក្រុម Fulham បន្ថែមទឹកជ្រលក់ tobasco រសជាតិជាមួយឱសថ chopped ល្អ (dill, parsley, គំនិត) និងខ្ទឹម។

មិនមានរសជាតិគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍តិចជាងនេះត្រូវបានទទួលជាមួយនឹងការស្លៀកពាក់ eggplant ។ កាត់បន្លែចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍អំបិលហើយរង់ចាំប្រាំនាទី។ បន្ទាប់មកច្របាច់និងចៀន។ សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅឈីសកាត់ប៉េងប៉ោះនិងឱសថ។ ដាក់អ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅក្នុងស្រទាប់, ជំនួសជាមួយ mayonnaise ។

កុំភ្លេចអំពីឈីក្រុម Fulham ដឹងគុណជាមួយខ្ទឹមសនិង parsley ។ រឿងចំបងគឺទុកឱ្យម្ហូបឈរយូរបើមិនដូច្នេះទេវានឹងប្រែទៅជាស្ងួត។

មានជម្រើសការបំពេញជាច្រើន ស្ទើរតែគ្រប់ salad អាចប្រែប្រួលសម្រាប់គោលបំណងទាំងនេះ។ ហើយវាមិនមានអ្វីប្លែកទេថាតើអ្នកចំអិននំអាហារសម្រន់ណាប៉ូឡេអុងពីនំដែលផលិតរួចរាល់ឬដុតនំមូលដ្ឋានដោយខ្លួនឯង។ វាទាំងអស់គឺអាស្រ័យលើបំណងប្រាថ្នានិងលទ្ធភាពនៃពេលវេលាទំនេរ។

មុនពេលបម្រើម្ហូបបែបនេះទៅតុវាមានតម្លៃកាត់វាទៅជាផ្នែក - ដើម្បីភាពងាយស្រួល។ មេចុងភៅជំនាញមិនណែនាំឱ្យបំពានចំនួន "ជាន់" ទេបើមិនដូច្នេះទេម្ហូបនឹងដាច់ពីគ្នា។

របៀបតុបតែងនំណាប៉ូឡេអុងដ៏ស្រស់ស្អាត

ប្រសិនបើអ្នកចាប់អារម្មណ៍លើសំណួរអំពីរបៀបធ្វើនំណាប៉ូឡេអុងពិសេសសូមចំណាយពេលដើម្បីរចនាវា។ ជាធម្មតា នំដែលហាន់ល្អិតល្អន់ ត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការតុបតែង។ ពេលខ្លះសូកូឡាត្រូវបានបន្ថែមសម្រាប់ការផ្លាស់ប្តូរ ប៉ុន្តែមិនមានការណែនាំដ៏តឹងរឹងទេ។ Berries, dragees, ផ្លែឈើស្រស់និងស្ងួត, គ្រាប់ - ប្រើអ្វីដែលអ្នកចង់បាន។ វានឹងមើលទៅអស្ចារ្យជាពិសេសប្រសិនបើអ្នកដាក់គំនូរពីពួកគេ សូម្បីតែរូបសាមញ្ញបំផុតក៏ដោយ។

ប្រសិនបើអ្នកសង្ស័យសមត្ថភាពសិល្បៈផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នក សូមប្រើ stencil ។ នេះត្រូវបានធ្វើយ៉ាងសាមញ្ញ: រាងធរណីមាត្រត្រូវបានកាត់ចេញពីក្រដាសអាហារបន្ទាប់មកដាក់នៅលើកំពូលនៅលើនំ។ ទំហំទំនេរត្រូវបានគ្របដោយកំទេច សូកូឡាដឹងគុណ ឬម្សៅ។ បនា្ទាប់ពីយកក្រដសចេញ លំនាំដ៏ស្រស់ស្អាតមួយនៅតែមាននៅលើផ្ទៃ។

គ្រឿងតុបតែងនៃពណ៌ពីរមើលទៅអស្ចារ្យ - ពីសូកូឡាពណ៌សនិងងងឹត។ ក៏ដូចជាក្រែម whipped, អនុវត្តនៅក្នុងបន្ទាត់រលោងឬនៅក្នុង curls ដាច់ដោយឡែក, រំលឹកនៃនំ meringue មួយ។

caviar ក្រហម ឈីសដឹងគុណ ឱសថស្រស់ អូលីវ អូលីវ ផ្សិតគឺសមរម្យសម្រាប់នំអាហារសម្រន់។ ពីប៉េងប៉ោះ ស៊ុត ឬការ៉ុតឆ្អិន អ្នកអាចកាត់ចេញនូវតួលេខដ៏សម្បូរបែប ហើយបង្វែរអាហារសម្រន់ធម្មតាទៅជាការតុបតែងពិតនៃតុបុណ្យ។

កុំដាក់កម្រិតខ្លួនអ្នកក្នុងការច្នៃប្រឌិតធ្វើម្ហូបហើយយូរ ៗ ទៅអ្នកនឹងទទួលបានស្នាដៃពិតប្រាកដ។

នំដែលស្រលាញ់ និងពេញនិយមបំផុតគ្រប់ជំនាន់គឺ នំណាប៉ូឡេអុង។ មានរូបមន្តធ្វើនំជាច្រើន ប៉ុន្តែមានរឿងមួយដែលមិនអាចកែប្រែបាន - អ្នកគ្រប់គ្នាពិតជាចូលចិត្តនំខេកដ៏ឆ្ងាញ់មិនធម្មតានេះ ជាមួយនឹងក្រែមខាប់ដែលរលាយក្នុងមាត់របស់អ្នក។ មានរឿងជាច្រើននៃអព្ភូតហេតុដ៏ផ្អែមល្ហែមនេះ។ មួយនៃការពេញនិយមបំផុត: បង្អែមដ៏ឆ្ងាញ់នេះត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយអ្នកធ្វើបង្អែមសម្រាប់ខួបលើកទី 100 នៃជ័យជំនះរបស់រុស្ស៊ីលើណាប៉ូឡេអុង។ កុម្មង់នំ Puff ត្រូវបានធ្វើឡើងក្នុងទម្រង់ជាត្រីកោណដែលស្រទាប់ជាមួយ custard និងប្រោះជាមួយ crumbs ។ គ្រប់ៗគ្នាចូលចិត្តវាខ្លាំងណាស់ ដែលយូរៗទៅវាប្រែទៅជានំណាប៉ូឡេអុងដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាងមុន ដែលត្រូវបានបរិភោគដោយភាពរីករាយដោយធ្មេញផ្អែមជាងមួយជំនាន់។

នំណាប៉ូឡេអុងត្រូវបានរៀបចំទាំងពីរនេះបើយោងតាមរូបមន្តបុរាណ - ពីកុម្មង់នំម្សៅ smeared ជាមួយ custard និងយោងទៅតាមកម្រនិងអសកម្មថ្មី។ សព្វថ្ងៃនេះយើងមានរូបមន្តល្អបំផុតមួយចំនួនសម្រាប់អព្ភូតហេតុធ្វើម្ហូបនេះ។

នំណាប៉ូឡេអុងជាមួយ custard Plombir ជាមួយរូបថតមួយជំហានម្តង ៗ

យើងនឹងរៀបចំនំខេកដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងស្រស់ស្អាតគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលជាមួយនឹងក្រែមឆ្ងាញ់ខុសពីធម្មតា Plombir ពីនំកុម្មង់នំភ្លាមៗ។

ផលិតផលសម្រាប់តេស្តៈ

កែវ = 250ml

• 1 ស៊ុត
• ទឹកទឹកកក
• អំបិលមួយក្តាប់
• ម្សៅ 4 ពែង
• ប៊ឺ 400 ក្រាម។
• 1 តុ។ ស្លាបព្រានៃទឹកខ្មេះ 9%

សម្រាប់ custard "Plombir"

• 1 ស៊ុត
• ស្ករ 200 ក្រាម។
• ប៊ឺ 100 ក្រាម។
• ទឹកដោះគោ 400 មីលីលីត្រ
• ក្រែមធ្ងន់ ២០០ ក្រាម (៣៣%)

ចម្អិនអាហារ

ដំបូងអ្នកត្រូវរៀបចំ dough ។

ច្របាច់ម្សៅ ៤ ពែងចូលក្នុងចានជ្រៅ។

បន្ទាប់មកច្របាច់ប៊ឺ ៤០០ ក្រាមដោយកាំបិតក្នុងពែងជាមួយម្សៅ គ្រប់ពេលដែលវាត្រូវបានរមូរទាំងស្រុងនៅក្នុងម្សៅ។ អ្នកអាចដឹងគុណប៊ឺនៅលើ grater coarse ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្ត។ ប៊ឺគួរតែរឹង ហើយត្រជាក់ អ្នកអាចយកវាចេញពីទូទឹកកក (ដាក់វានៅទីនោះរយៈពេល 2 ម៉ោង)។

ជាលទ្ធផល មិនគួរមានកំទេចតូចៗទេ ដូចជាសម្រាប់កុម្មង់នំខ្លីៗ ប៉ុន្តែមិនគួរមានដុំធំនៃប៊ឺនោះទេ។ កិនម្សៅដោយដៃរបស់អ្នកបន្តិច ដូច្នេះវាកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការកំណត់អត្តសញ្ញាណប័រធំៗ ហើយច្របាច់វាដោយដៃរបស់អ្នក។ មូលដ្ឋានម្សៅនិងប៊ឺគឺរួចរាល់។ ធ្វើការសម្រាក។

ក្នុងកែវ 250 មីលីលីត្រ បំបែកស៊ុត បន្ថែមអំបិលមួយស្លាបព្រា និងតុ 1 ។ ស្លាបព្រានៃទឹកខ្មេះវាយឱ្យបានល្អជាមួយសមរហូតដល់រលោង។

បន្ទាប់​មក​ចាក់​ទឹក​ទឹកកក​ពេញ​កញ្ចក់​ទៅ​លើ​កញ្ចក់។

ធ្វើអណ្តូងតូចមួយនៅក្នុងខ្ទះប៊ឺ ហើយចាក់ល្បាយនេះទៅក្នុងម្សៅ។

អ្នក​មិន​ចាំ​បាច់​ច្របាច់​ម្សៅ​នេះ​យូរ​ទេ អ្នក​គ្រាន់​តែ​ប្រមូល​វា​ជា​បាល់។ ប្រសិនបើអ្នក kneed រយៈពេលយូរ, butter នឹងរលាយ, ហើយ dough នឹងមិន puffy ទៀតទេ។

លាយនិងបង្កើតម្សៅទៅជាបាល់មួយ:

នៅពេលដែលម៉ាស់បានក្លាយទៅជាភាពដូចគ្នាយើងបង្កើតជាម្សៅដើម្បីឱ្យវាអាចបែងចែកទៅជានំ។

យើងបែងចែក dough ទៅជា 8-10 នំ។ ចំនួននេះអាស្រ័យលើអង្កត់ផ្ចិតនៃនំដែលអ្នកនឹងដុតនំ។ សូមកត់សម្គាល់ថានៅពេលដុតនំអង្កត់ផ្ចិតថយចុះ 1.5-2 សង់ទីម៉ែត្រ។

បង្កើត koloboks ហើយដាក់វានៅលើចានដែលប្រោះជាមួយម្សៅគ្របដណ្តប់ជាមួយខ្សែភាពយន្តតោងហើយដាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 2 ម៉ោង។ ម្សៅអាចត្រូវបានទុកក្នុងទូទឹកកកពេញមួយយប់ហើយដុតនំនៅពេលព្រឹកប្រសិនបើចាំបាច់។

ក្រែមធ្វើម្ហូប Plombir

ផលិតផលក្រែម៖

បំបែកស៊ុតចូលទៅក្នុងចានជ្រៅមួយចាក់ស្ករ

និងម្សៅ (ពោតឬដំឡូង)

ហើយលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងរហូតដល់រលោងជាមួយ whisk ឬម៉ាស៊ីនលាយ។

ចាក់​ទឹកដោះគោ​ចូលក្នុង​ឆ្នាំង ឬ​ខ្ទះ រួច​យកទៅ​ស្ងោរ​។

ចាក់ទឹកដោះគោក្តៅចូលក្នុងស្ទ្រីមស្តើងមួយចូលទៅក្នុងល្បាយនៃស៊ុត ម្សៅ និងម្សៅ។ កូររហូតទាល់តែរលោងហើយស្កររលាយទាំងស្រុង។

ចាក់​ល្បាយ​នេះ​ចូល​ក្នុង​ឆ្នាំង ហើយ​ដាក់​លើ​ភ្លើង ចម្អិន​រហូត​ដល់​ក្រាស់។

ក្រែមប្រែទៅជាក្រាស់ណាស់ប៉ុន្តែមានរចនាសម្ព័ន្ធរលោងនិងឯកសណ្ឋាន។ នេះគឺជាប្រភេទនៃ custard ។

បន្ថែមប៊ឺទៅវាហើយលាយរហូតដល់រលោងនិងប៊ឺត្រូវបានរំលាយ។

លទ្ធផល​គឺ​ក្រែម​រលោង​ស្អាត​ដែល​ត្រូវ​ត្រជាក់​មុន​នឹង​ផ្សំ​ជាមួយ​ក្រែម​លាយ។

គ្របដណ្តប់ក្រែមជាមួយខ្សែភាពយន្តតោងឬគំរបប្រសិនបើអ្នកនឹងត្រជាក់វានៅក្នុងខ្ទះដូចគ្នាហើយដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកក។

មូលដ្ឋាន custard ក៏អាចត្រូវបានរៀបចំជាមុនដូចជា dough សម្រាប់នំហើយទុកក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 2-3 ថ្ងៃ។

យកមូលដ្ឋាន custard ត្រជាក់ចេញពីទូទឹកកកហើយវាយស្រាលជាមួយម៉ាស៊ីនលាយឬ whisk ។

ក៏វាយក្រែមធ្ងន់រហូតដល់រឹង។

លាយម៉ាសទាំងពីរនិងលាយជាមួយ spatula រហូតដល់រលោង។

ក្រែមគឺស្រាល, ទន់ភ្លន់, ខ្យល់និងហ៊ានណាស់។ អ្នកអាចប្រើវាមិនត្រឹមតែសម្រាប់ណាប៉ូឡេអុងប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែក៏សម្រាប់ Medovik ផងដែរ។

តោះសាកល្បង។ នៅពេលដែលវាស្ថិតនៅក្នុងទូទឹកកក វានឹងក្លាយទៅជាក្រាស់។ យក 1 ស្លាបព្រាពីទូរទឹកកក

ទុកនៅសល់ក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់ពេលនេះ។

នៅលើផ្ទៃការងារប្រោះដោយម្សៅរមៀលចេញស្រទាប់នំក្រាស់ 2-3 ម។

យើងកាត់នំខេកដែលមានអង្កត់ផ្ចិតដែលចង់បានដោយប្រើចិញ្ចៀនឬចាននិងកាំបិត។

យើងប្រមូល dough ដែលនៅសល់ដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកកហើយបន្ទាប់មកអ្នកនៅតែអាចធ្វើនំនិងប្រោះពីពួកគេ។

ចាក់​ម្សៅ​ជាមួយ​សម​ឱ្យបាន​ញឹកញាប់ ដើម្បី​កុំឱ្យ​មាន​ពពុះ​ក្នុងពេល​ដុតនំ ហើយ​នំ​នៅ​ដដែល និង​ស្រស់ស្អាត។

ដូច្នេះ​នំ​មិន​ខូច​ទ្រង់ទ្រាយ​ក្នុង​អំឡុង​ពេល​ដឹក​ជញ្ជូន ហើយ​វា​ជា​ការ​ប្រសើរ​ក្នុង​ការ​រមៀល​សន្លឹក​ដុតនំ​ភ្លាម​ៗ​លើ​កម្រាល Teflon ហើយ​ធ្វើ​ការ​ដុត​លើ​វា។ ឬប្រើក្រដាសដុតនំ

យើងផ្ញើនំទៅដុតនំនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 200 ដឺក្រេរហូតដល់មានពណ៌ក្រហមភ្លឺ។

ជាសរុបពីបរិមាណនៃ dough នេះ 12 នំដែលមានអង្កត់ផ្ចិត 19 សង់ទីម៉ែត្រត្រូវបានទទួល។

និងនំមួយសម្រាប់ប្រោះ (ពីសំណល់)

ក្រែមអាចត្រូវបានលាបលើនំបន្តិចម្តង ៗ ឬអ្នកអាចរាលដាលវាភ្លាមៗនៅលើនំទាំងអស់ (លើកលែងតែផ្នែកខាងលើ) ហើយទុកក្រែមបន្ថែមបន្តិចនៅលើកំពូលនិងចំហៀងនៃនំ។

ការប្រមូលណាប៉ូឡេអុង។

ដើម្បីបងា្ករនំកុំឱ្យរអិលដាក់ក្រែមមួយចំនួននៅលើម្ហូបបម្រើ។

នំណាប៉ូឡេអុងត្រូវបានប្រោះដោយកំទេចកំទី ដើម្បីកុំឱ្យវាចោលក្នុងចានបម្រើ វាជាការប្រសើរក្នុងការដាក់ក្រដាសដុតនំចំនួន 3 បន្ទះនៅលើចាននោះ ដែលបន្ទាប់មកត្រូវបានយកចេញបានយ៉ាងងាយស្រួល ហើយចានបម្រើនៅតែស្អាត។

យើងប្រមូលនំខេកចែកចាយក្រែមឱ្យស្មើៗគ្នាលើនំហើយដាក់ពីលើគ្នាទៅវិញទៅមក។

យើងដាក់នំចុងក្រោយប៉ុន្តែកុំលាបវាជាមួយក្រែម។

យើងដាក់បន្ទះក្តារនិងបន្ទុកនៅលើកំពូលហើយទុកវាចោល 1 ម៉ោងដើម្បីលិចហើយយករូបរាងដែលចង់បាន

យើងដកបន្ទុកចេញហើយស្រោបនំជាមួយក្រែមនៅលើភាគីទាំងអស់។

បុកនំដែលយើងទុកចោលសម្រាប់ប្រោះដោយដៃរបស់អ្នក ឬម្ជុលរំកិល។ ហើយប្រោះម្សៅនេះលើគ្រប់ជ្រុងទាំងអស់។

យកក្រដាសចេញពីចានហើយដាក់នំនៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 6-8 ម៉ោងដើម្បីត្រាំ។ បើ​អ្នក​ចូល​ចិត្ត​នំ​កុម្មង់​នំ​ស្រួយ នំ​អាច​ញ៉ាំ​បាន​ភ្លាម។

ហើយតុបតែងនំតាមចិត្ត។

កម្ពស់នំ 10-11 សង់ទីម៉ែត្រ, អង្កត់ផ្ចិត 19 សង់ទីម៉ែត្រ, ទម្ងន់ប្រហែល 1,7 គីឡូក្រាម

នំនេះឆ្ងាញ់ណាស់

នំប៉ាវដែលឆ្ងាញ់ និងឆ្ងាញ់បំផុតជាមួយក្រែមប៊ឺរ Plombir គឺពិតជារីករាយណាស់!

នំ Napoleon រូបមន្តបុរាណជាមួយរូបថតនៅផ្ទះ

ផលិតផល៖

សម្រាប់នំ:

• 1 ស៊ុត
• margarine 200 ក្រាម (ឬប៊ឺ)
• ម្សៅ 420-430 ក្រាម។
• 0.25 ស្លាបព្រា ស្លាបព្រាអំបិល
• 0.5 tsp ។ ស្លាបព្រានៃទឹក lemon
• ទឹក 0.5 ពែង

សម្រាប់ក្រែម៖

• 1 ស៊ុត
• 1 តុ។ ស្លាបព្រានៃម្សៅ
• ស្ករ 200 ក្រាម។
• វ៉ានីលីន ១ ក្រាម។
• ទឹកដោះគោ 100 មីលីលីត្រ
• ប៊ឺ 200 ក្រាម។

ចម្អិនអាហារជាជំហាន ៗ ៖

1. margarine ត្រជាក់​កាត់​ជា​ដុំៗ ហើយ​ដាក់​ក្នុង​ពែង​មួយ​ជាមួយ​ម្សៅ sifted -1 ពែង។ កិនម្សៅជាមួយ margarine ដោយម្រាមដៃរបស់អ្នកទៅសភាពនៃកំទេចធំ ៗ ។ យើងរមៀលចូលទៅក្នុងបាល់មួយ។

2. ច្របាច់ម្សៅដែលនៅសល់ចូលក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយ។ បំបែកស៊ុតចូលទៅក្នុងពែងឬកែវកូរវាបន្ថែមអំបិលនិងទឹក lemon បន្ថែមទឹកលាយឱ្យបានល្អជាមួយស្លាបព្រាឬសមហើយចាក់ចូលទៅក្នុងម្សៅដែលនៅសល់។

4. រមៀលចេញ dough នៅលើផ្ទៃរាបស្មើ sprinkled ជាមួយម្សៅ។

5. ដាក់ម្សៅលាបជាមួយ margarine ពីលើក្នុងស្រទាប់មួយ (ដែលរមៀលចូលទៅក្នុងបាល់)។ រមៀលចេញដោយប្រើម្ជុលរំកិលហើយបង្កើតជាស្រោមសំបុត្រ។ ហើយដាក់ក្នុងទូរទឹកកករយៈពេល 30 នាទី។

6. បន្ទាប់ពីកន្លះម៉ោងយើងយកវាចេញពីទូទឹកកករមៀលវាចេញបង្កើតជាស្រោមសំបុត្រម្តងទៀតហើយផ្ញើទូទឹកកករយៈពេល 30 នាទីទៀត។

7. ខណៈពេលដែលម្សៅកំពុង "សម្រាក" នៅក្នុងទូទឹកកក ចំអិនក្រែម។

8. ដំបូងអ្នកត្រូវរៀបចំមូលដ្ឋាន custard

9. នៅក្នុងចានជ្រៅ ឬខ្ទះដែលអាចដាក់លើភ្លើង បំបែកស៊ុតមួយ បន្ថែមស្ករ និងកិនរហូតដល់ពណ៌ស។

10. បន្ថែមទឹកដោះគោ និងម្សៅមួយស្លាបព្រា លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងរហូតដល់រលោង

11. ដាក់នៅលើភ្លើងហើយនាំយកទៅរំពុះជាមួយ stirring ថេរ។ កុំទុកចង្ក្រានបើមិនដូច្នេះទេម្សៅនឹងឆ្អិននិងដុំហើយយើងត្រូវការក្រែមដូចគ្នា!

12. នៅពេលដែលម៉ាសកាន់តែក្រាស់ និងចាប់ផ្តើមឆ្អិន - "ផុយ" យកក្រែមចេញពីកំដៅ ហើយត្រជាក់។

13. នៅពេលដែលមូលដ្ឋាន custard បានត្រជាក់ទាំងស្រុងបន្ថែមប្រេងបង្ហូរនិងវាយក្រែមជាមួយឧបករណ៍លាយមួយ។ បរិមាណគួរតែកើនឡើង 2-2.5 ដង។ ទាំងអស់! ក្រែមសម្រាប់ណាប៉ូឡេអុងរួចរាល់ហើយ!

14. យើងដុតនំស្រទាប់នំ។

15. យើងយកកុម្មង់នំម្សៅចេញពីទូទឹកកក ហើយចែកជា ៦-៧ ផ្នែក។

16. រមៀលម្ជុលរំកិលនីមួយៗដែលមានកម្រាស់ 2-3 ម។

17. ដាក់ម្សៅនៅលើសន្លឹកដុតនំហើយដុតនំនំនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅដល់ 200 ដឺក្រេរហូតដល់ពណ៌មាសពណ៌ត្នោត។ នៅកន្លែងណាមួយ 3-4 នាទី។ រយៈពេលដុតនំអាស្រ័យលើឡរបស់អ្នក។

18. យើងយកនំដែលបានបញ្ចប់ហើយផ្ទេរវាទៅផ្ទៃរាបស្មើដើម្បីឱ្យវាត្រជាក់ចុះ។

19. រូបរាងរបស់នំអាចមានរាងមូល ឬរាងចតុកោណកែង ឬការ៉េ - ជ្រើសរើសតាមរសជាតិរបស់អ្នក។ កាត់រង្វង់មួយដោយប្រើផ្សិត ឬចាន ឬទុកនំរាងចតុកោណ ដោយគ្រាន់តែកាត់រលាក់ជុំវិញគែម។

ដូច្នេះយើងធ្វើនំទាំងអស់។ កុំភ្លេចទុកសំណល់នំសម្រាប់ប្រោះលើនំ។

20. នៅពេលដែលនំត្រជាក់ទាំងស្រុង អ្នកអាចប្រមូលនំណាប៉ូឡេអុងបាន។

21. លាបនំខេកនីមួយៗដោយក្រែម ដោយចុចស្រាលៗ ដើម្បីបង្កើតជានំដ៏ស្រស់ស្អាត។

22. លាបក្រែមលាបពីលើ និងជុំវិញគែម។

23. កិនសំណល់ចេញពីនំដោយដៃរបស់អ្នក។ ឬ​ដាក់​ក្នុង​ថង់​ប្លា​ស្ទិ​ច​ហើយ​រមៀល​វា​ដោយ​ម្ជុល​រំកិល​។

24. Sprinkle នំជាមួយ crumbs នៅលើកំពូលនិងភាគី, ដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់ 8-12 ម៉ោង។

25. នំណាប៉ូឡេអុងដែលឆ្ងាញ់ទាំងអស់យោងទៅតាមរូបមន្តបុរាណគឺរួចរាល់ហើយ! ចំណង់អាហារ!

រូបមន្តណាប៉ូឡេអុងនេះខុសគ្នាមិនត្រឹមតែនៅក្នុងសមាសភាពនៃក្រែមប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងនៅក្នុង dough ផងដែរ - វាត្រូវបានរៀបចំដោយគ្មានស៊ុត។ វាប្រែថាវាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងទន់ភ្លន់។ ហើយក្នុងពេលតែមួយវាកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំ។ នំណាប៉ូឡេអុងដ៏ល្អឥតខ្ចោះជាមួយនឹងរសជាតិតាំងពីកុមារភាពរបស់យើង។

• ក្រែមជូរ ២០០ ក្រាម។
• ប៊ឺ 200 ក្រាម។
• ម្សៅ 500-600 ក្រាម។

• ស្ករ 250 ក្រាម។
• វ៉ានីឡា
• ទឹកដោះគោ 375 មីលីលីត្រ
• yolks ៦ ភី។
• ម្សៅដំឡូង 3 ស្លាបព្រា
• ម្សៅ 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ប៊ឺ 150-200 ក្រាម។

ចម្អិនអាហារជាជំហាន ៗ ៖

1. យើងយកប៊ឺពីទូទឹកកកវាមិនគួរទន់ពេកទេ។

2. ចុចវាដោយសម ចែកវាទៅជាចំណិតស្តើង។ អ្នកមិនចាំបាច់វាយវាទេ។

3. ដាក់ Cream sour, អំបិលចូលទៅក្នុងប្រេង

4. លាយ Cream sour និង butter ជាមួយ fork រហូតដល់រលោង

5. បន្ថែមម្សៅបន្តិចហើយច្របាច់ម្សៅ។ កុំបន្ថែមម្សៅទាំងអស់ក្នុងពេលតែមួយបើមិនដូច្នេះទេ dough នឹងមានភាពចោត។

6. យើងណែនាំម្សៅក្នុងកម្រិត 3-4 ។ ដំបូងវាកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការកូរជាមួយស្លាបព្រា ហើយបន្ទាប់មកនៅពេលដែលវាពិបាកក្នុងការជ្រៀតជ្រែកជាមួយស្លាបព្រា ចូរច្របាច់ដោយដៃរបស់អ្នក។ ធ្វើវាឱ្យលឿនប្រហែល 5 នាទី។ ម្សៅអាចត្រូវបានទាមទារតិចជាងនៅក្នុងរូបមន្ត 80-100 ក្រាមអាចនៅតែមាន។

ការត្រួតពិនិត្យការត្រៀមខ្លួន។

យកដុំតូចមួយនៃ dough រាលដាលវានៅលើតុដោយម្រាមដៃរបស់អ្នកធ្វើនំស្តើង។ លើកគែមហើយទាញឡើង។ ប្រសិនបើ dough ល្អនៅពីក្រោយតុនោះវារួចរាល់ហើយ។ មិនចាំបាច់បន្ថែមម្សៅទៅ dough ទៀតទេ។

7. យើងបង្កើតសាច់ក្រកវែងដែលមានទទឹងដូចគ្នាពី dough ហើយបែងចែកវាទៅជា 7-8 ផ្នែក

8. យើងបង្កើត koloboks ហើយដាក់វានៅលើចានមួយហើយបន្ទាប់មកដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 30-50 នាទី។

ចម្អិនអាហារ Custard សម្រាប់ណាប៉ូឡេអុង.

1. ញែក yolks ពីប្រូតេអ៊ីនហើយចាក់វាចូលទៅក្នុង saucepan មួយដែលយើងនឹងចំអិនក្រែម។

2. បន្ថែមស្ករ, អំបិលមួយ, vanillin

3. កូរ yolks ជាមួយស្ករជាមួយ whisk មួយ។

4. បន្ថែមម្សៅនិងលាយផងដែរ។

5. បន្ថែមទឹកដោះគោក្តៅ 1/3 ហើយកូរមាតិកាទាំងអស់រហូតដល់រលោង។

6. បន្ទាប់មកបន្ថែមទឹកដោះគោដែលនៅសល់, កូរអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយ whisk មួយ។

7. ដាក់លើភ្លើងតូចមួយហើយកំដៅឱ្យឆ្អិនដោយកូរឱ្យជាប់ជានិច្ច។

8. បន្ទាប់ពីឆ្អិនហើយ ចម្អិនពីរបីនាទីទៀត ហើយបិទ។ យើងត្រជាក់ក្រែម។

ខណៈពេលដែលក្រែមកំពុងត្រជាក់, ដុតនំស្រទាប់នំ។

1. យើងយកបាល់មួយចេញពីទូទឹកកក ហើយរមៀលវាចេញភ្លាមៗនៅលើ parchment ។ កាត់រង្វង់ដោយកាំបិតនៅលើចានឬគំរបចានកែវធម្មតា។

2. ចាក់នំជាមួយសម ដើម្បីកុំឱ្យវាហើមកំឡុងពេលដុតនំ

3. យើងដាក់ដុតនំនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 180-190 ដឺក្រេរហូតដល់ពណ៌មាសពណ៌ត្នោតរយៈពេល 4-6 នាទី។ រយៈពេលដុតនំអាស្រ័យលើឡរបស់អ្នក។

4. ដូច្នេះយើងដុតនំនំទាំងអស់ហើយពួកគេត្រូវការឱ្យត្រជាក់។

5. បន្ថែមប៊ឺទៅ custard ត្រជាក់ហើយវាយជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ។

យើងប្រមូលនំខេក។

1. យើង​បាច​ក្រែម​លើ​នំ​ឲ្យ​ស្មើៗ​គ្នា ដោយ​ដាក់​ជង់​លើ​គ្នា ហើយ​សង្កត់​ស្រាលៗ​ពីលើ។ យើងក៏ទុកក្រែមសម្រាប់ផ្នែកខាងលើ និងចំហៀងនៃនំ។

2. យើងកំទេចសំណល់ពីនំទៅជាកំទេចធំ ៗ ។ សម្រាប់នំណាប៉ូឡេអុង ការប្រោះគួរតែមានទំហំធំ មិនដូចនំទេ។ ដូច្នេះ​កុំ​រួញ​ពេក។

3. ប្រោះនំជាមួយកំទេចកំទីនៅលើកំពូលនិងចំហៀង។

4. យើងផ្ញើសម្រាប់ impregnation នៅក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់ពេលយប់។ សូមអរគុណដល់មូលដ្ឋាន custard នៃក្រែម នំត្រូវបានត្រាំយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ ហើយគ្រាន់តែរលាយនៅក្នុងមាត់របស់អ្នក!

ចំណង់អាហារ!

រូបមន្តវីដេអូ ណាប៉ូឡេអុង បែបបុរាណដែលឆ្ងាញ់ជាងគេ

នំស្រួយឆ្ងាញ់ ណាប៉ូឡេអុង តាមរូបមន្តបុរាណ ជាមួយនឹងក្រែមសូត្រដ៏អស្ចារ្យ។

នំខ្ជិលណាប៉ូឡេអុងដោយមិនដុតនំពីខូឃី Ushki - រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ

រូបមន្តរហ័សងាយស្រួល និងតម្លៃសមរម្យ។ ប្រសិនបើអ្នកមិនមានពេលវេលាដើម្បីរញ៉េរញ៉ៃជាមួយ dough បន្ទាប់មកប្រើរូបមន្តនេះ។ ធ្វើនំណាប៉ូឡេអុងចេញពីកុម្មង់នំ "ត្រចៀក" ។ វាប្រែចេញនំដេញថ្លៃហ៊ានណាស់។

មាន​វិធី​ធ្វើ​២​យ៉ាង ហើយ​វិធី​នីមួយៗ​គឺ​ល្អ​តាម​វិធី​របស់​វា​! ជ្រើសរើស!

ផលិតផល៖

• កុម្មង់នំ "ត្រចៀក" ១ គីឡូក្រាម
• ទឹកដោះគោ 1 លីត្រ
• 3 ស៊ុត
• ស្ករ 1 ពែង
• ប៊ឺ 150 ក្រាម។
• វ៉ានីលីន ១ ក្រាម។

ចម្អិនអាហារជាជំហាន ៗ ៖

អ្វីគ្រប់យ៉ាងគឺសាមញ្ញណាស់! ពីនំប៉ាវ អ្នកទាយវា យើងធ្វើនំ ដូច្នេះយើងគ្រាន់តែចំអិនក្រែមឆ្ងាញ់ ហើយប្រមូលផ្តុំនំ។

ដូច្នេះបំបែកពងមាន់ចំនួន 3 ចូលទៅក្នុងពែងជ្រៅមួយចាក់ស្ករ vanillin និងវាយ។

បន្ថែមទឹកដោះគោពាក់កណ្តាល (0.5 លីត្រ)

លាយល្អជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ។ បន្ថែមម្សៅបន្តិចម្តង ៗ ដោយបន្តវាយជាមួយឧបករណ៍លាយរហូតដល់ភាពដូចគ្នា។

វាប្រែចេញជាម៉ាស់ដូចគ្នា ដោយគ្មានដុំពក។

ដាក់ផ្នែកទីពីរនៃទឹកដោះគោ (0.5 លីត្រ) នៅលើភ្លើងហើយនាំយកទៅឱ្យឆ្អិន។

ដោយមិនយកខ្ទះជាមួយទឹកដោះគោឆ្អិនចេញពីចង្ក្រាន។ នៅក្នុងស្ទ្រីមស្តើងយើងណែនាំល្បាយស៊ុត - ទឹកដោះគោខណៈពេលដែលកូរជានិច្ច។

នាំយកល្បាយទៅដាំឱ្យពុះរយៈពេល 3-4 នាទីរហូតដល់ក្រាស់។ កុំផ្លាស់ទីឆ្ងាយពីចង្ក្រានកូរជានិច្ចបើមិនដូច្នេះទេវានឹងឆេះ។

ត្រជាក់ custard ។

យើងបានដាក់នៅក្នុងវា butter នៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់កាត់ជាបំណែក។

វាយក្រែមជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ។ បរិមាណគួរតែកើនឡើង 2-2.5 ដង។

ការប្រមូលផ្តុំណាប៉ូឡេអុងខ្ជិល៖

រៀបចំនំប៉ាវក្នុងស្រទាប់តែមួយនៅលើចានរាងសំប៉ែត។

លាបក្រែមឱ្យស្មើៗគ្នា និងដោយសប្បុរស

បន្ទាប់មកដាក់ស្រទាប់ខូឃីមួយទៀតហើយរាលដាលជាមួយក្រែម។

ខូឃីពីរបីគួរតែត្រូវបានកំទេចហើយទុកចោល

យើងធ្វើបែបនេះរហូតដល់ខូគីទាំងអស់បាត់។

ពីខាងលើនិងពីជ្រុងយើងលាបនំរបស់យើងហើយប្រោះជាមួយកំទេច។

យើងផ្ញើវាទៅទូទឹកកកសម្រាប់ impregnation សម្រាប់ 3-4 ម៉ោង។ វាកាន់តែត្រាំយូរ វាកាន់តែមានរសជាតិ។

អស់ហើយ! នំណាប៉ូឡេអុងរួចរាល់ហើយ! រីករាយតែ!

រូបមន្តណាប៉ូឡេអុងរហ័សមួយទៀតដោយមិនដុតនំ (រូបមន្តវីដេអូ)

ណាប៉ូឡេអុងជាមួយទឹកដោះគោខាប់ក្នុងខ្ទះ

ណាប៉ូឡេអុងនេះអាចត្រូវបានដុតនំនៅក្នុងខ្ទះ។ ជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់រដូវក្តៅ ពេលវាក្តៅខ្លាំង មិនចង់បើកឡ ប៉ុន្តែអ្នកចង់បាននំឆ្ងាញ់ ដល់ពេលវាយតម្លៃរូបមន្តនេះ។ អ្នកនឹងចូលចិត្តវា - ប្រាកដណាស់!

ណាប៉ូឡេអុងប្រែជាឆ្ងាញ់និងទន់ភ្លន់។ ក្រែមសូត្រឆ្ងាញ់ៗ ធ្វើពីទឹកដោះគោខាប់ ធ្វើឱ្យមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ពិសេស!

ផលិតផល៖

• 1 ស៊ុត
• ម្សៅ 500 ក្រាម។
• ទឹកដោះគោ 200 មីលីលីត្រ
• ប៊ឺ 100 ក្រាម។
• 0.5 tsp ។ ស្លាបព្រានៃសូដា
• អំបិលមួយក្តាប់

• ទឹកដោះគោ 250 មីលីលីត្រ
• ប៊ឺ 350 ក្រាម។
• ស្ករ 75 ក្រាម។
• ស៊ុត 2 ភី។
• ម្សៅ 5 ស្លាបព្រាបង្អែម
• ទឹកដោះគោខាប់ 380 មីលីលីត្រ
• វ៉ានីឡា
• គ្រាប់ឬខូគីសម្រាប់តុបតែង

រូបមន្តធ្វើម្ហូបជាជំហាន ៗ ៖

ដំបូងច្របាច់ម្សៅ

កិនស្ករជាមួយស៊ុត និងអំបិលមួយស្លាបព្រា

បន្ថែម butter ទន់, លាយផងដែរ។

ដាក់ម្សៅដុតនំចូលទៅក្នុងម្សៅហើយដាក់ម្សៅជាផ្នែក ៗ ។

ច្របាច់ម្សៅយឺត។

ចែកវាទៅជា 12-15 ផ្នែក។

រមៀលចេញសំបកស្តើង

តម្រឹមពួកវាដោយចាននិងកាំបិត

ដុតនំនៅក្នុងខ្ទះស្ងួត

នៅលើភាគីទាំងសងខាងទៅជាពណ៌ក្រហម នំ និងការតុបតែងទាំងអស់ពីពួកគេ។

ទុកឱ្យនំត្រជាក់ចុះ

ធ្វើក្រែម

វាយស៊ុតជាមួយស្ករ

បន្ថែមម្សៅ, កូរ

យកទឹកដោះគោទៅស្ងោរ ហើយផ្សំជាមួយទឹកដោះគោ-ស្ករលាយ។

ចម្អិននៅក្នុងខ្ទះលើកំដៅទាបរហូតដល់ក្រាស់។

ត្រជាក់ custard

Pour នៅក្នុងទឹកដោះគោ condensed, កូរ

ផ្សំជាមួយប៊ឺនិងវាយជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ។

បាចនំត្រជាក់ជាមួយក្រែម។

លាបក្រែមខាងលើ និងចំហៀងនៃនំ។

កិនសំណល់នំខេក ហើយប្រោះវានៅលើនំពីគ្រប់ទិសទី។ តុបតែងជាមួយគ្រាប់កំទេច

ដាក់ក្នុងទូទឹកកកដើម្បីត្រាំពេញមួយយប់។

កាត់ជាបំណែក ៗ ហើយញ៉ាំដោយរីករាយ។

នំឆ្ងាញ់ជាងនេះ៖

ជាវរូបមន្តថ្មីៗនៅក្នុងការជូនដំណឹង Push ដើម្បីដឹងអំពីព័ត៌មាននៃគេហទំព័រអាហារឆ្ងាញ់ជានិច្ច

អ្នកធ្វើនំនីមួយៗមានរូបមន្តផ្ទាល់ខ្លួនសម្រាប់នំណាប៉ូឡេអុង ដែលគាត់ចាត់ទុកថាជោគជ័យបំផុត។ តាមការពិតមានរូបមន្តសំខាន់ពីរដែលផ្សេងទៀតទាំងអស់បានទៅរួចហើយ។ អត្ថបទនេះបង្ហាញមួយជំហានម្តង ៗ នូវវិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំទំនើប នោះគឺ "ណាប៉ូឡេអុង" បុរាណ និង "បុព្វបុរស" ដែលទទួលបានជោគជ័យមិនតិចទេ ដែលមានប្រជាប្រិយភាពនៅសម័យសូវៀត។ តើមួយណាឆ្ងាញ់ជាងគេសម្រាប់អ្នក និងក្រុមគ្រួសាររបស់អ្នកជាអ្នកសម្រេចចិត្ត។

នំ "ណាប៉ូឡេអុង" បុរាណ

នំណាប៉ូឡេអុងបុរាណមាននំខេក និងនំខ្លីស្តើងៗមួយចំនួនធំ។ វា​ត្រូវ​ចំណាយ​ពេល​យូរ​ដើម្បី​រៀបចំ ប៉ុន្តែ​លទ្ធផល​បង្ហាញ​ពី​ការ​រំពឹង​ទុក។

រូបថត: នំ "ណាប៉ូឡេអុង" បុរាណ

សរុបទៅអ្នកនឹងត្រូវការ៖

• ម្សៅ - 3.5 ពែង;
• Margarine - 250 ក្រាម;
• ស៊ុតមាន់ - 5 កុំព្យូទ័រ PC;
• ទឹក - 140 មីលីលីត្រ;
• ប៊ឺ - 250 ក្រាម។
• ទឹកខ្មេះ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
• ស្ករ - 1.5 ពែង;
• ទឹកដោះគោ - 3 ពែង។

ផលិតផលសម្រាប់តេស្តៈ

• ម្សៅ - 3 ពែង;
• Margarine - 250 ក្រាម;
• ស៊ុតមាន់ - 1 ភី។ ;
• ទឹក - 140 មីលីលីត្រ;
• ទឹកខ្មេះ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
• ប៊ឺ - 250 ក្រាម។

ផលិតផលក្រែម៖

• ស៊ុតមាន់ - 4 កុំព្យូទ័រ;
• ស្ករ - 1.5 ពែង;
• ទឹកដោះគោ - 3 ពែង;
• ម្សៅ - 4 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
• ប៊ឺ - 250 ក្រាម។

ការរៀបចំតេស្តៈ

• សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅចំពោះ margarine ត្រជាក់ឬទឹកកកចូលទៅក្នុងម្សៅ sifted;
• លាយថ្នមៗរហូតដល់កំទេចកំទី;
• វាយស៊ុតបន្ថែមទឹកខ្មេះនិងលាយ;
• ធ្វើរន្ធមួយនៅក្នុងម្សៅនិងបន្តិចម្តងចាក់នៅក្នុងស៊ុត diluted, stirring ជានិច្ច;
• Knead dough ចែកវាទៅជា 10-12 ផ្នែកហើយដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកក។

ការរៀបចំក្រែម៖

• វាយស៊ុតជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ;
• បន្ថែមស្ករខណៈពេលដែលបន្តវាយ;
• បន្ថែមទឹកដោះគោ, កូរ;
• បន្ថែមម្សៅនិងលាយម្តងទៀត;
• ដាំឱ្យពុះក្នុងទឹកងូតទឹករហូតដល់ក្រែមក្រាស់;
• បន្ថែមប៊ឺទន់ហើយវាយ;
• ដាក់ក្រែមក្នុងទូទឹកកក។

នំធ្វើម្ហូប៖

• យកម្សៅមួយដុំចេញពីទូទឹកកក ហើយរមៀលវាចូលទៅក្នុងស្រទាប់ស្តើង។
• កាត់​សន្លឹក​ម្សៅ​ជា​រាង​ដែល​ចង់​បាន។ ប្រសិនបើនំមានរាងមូល គ្របសន្លឹកជាមួយចាន ឬគម្របឆ្នាំង ហើយកាត់លើស។
• ចាក់ស្រទាប់នីមួយៗនៃ dough នៅកន្លែងជាច្រើនដោយសមមួយ;
• ដុតនំជាមួយសំណល់។ នំត្រូវបានដុតនំរយៈពេល 5-7 នាទីនៅសីតុណ្ហភាព 150 ដឺក្រេ។

ការរៀបចំនំខេក៖

វីដេអូ: នំ "ណាប៉ូឡេអុង" បុរាណ

វីដេអូនេះបង្ហាញពីរូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ សម្រាប់ធ្វើនំណាប៉ូឡេអុងជាមួយ custard ។

ប្រភពវីដេអូ៖ Gourmet Recipes

រូបមន្តនំនេះគឺនៅជិតបំផុត "ណាប៉ូឡេអុង" ដែលត្រូវបានរៀបចំនៅសម័យសូវៀត។

សរុបទៅអ្នកនឹងត្រូវការ៖

• ម្សៅ - 450 ក្រាម;
• ប៊ឺ - 370 ក្រាម;
• ស្ករ - 300 ក្រាម;
• សូដារហ័ស - 1 pinch;
• អំបិល - 1 pinch;
• ក្រែមជូរ - 0.5 ពែង;
• ស៊ុតមាន់ - 3 កុំព្យូទ័រ;
• ទឹកដោះគោ - 2 ពែង។

ផលិតផលសម្រាប់តេស្តៈ

• ម្សៅ - 400 ក្រាម;
• ប៊ឺ - 120 ក្រាម;
• ស្ករ - 100 ក្រាម;
• សូដារហ័ស - 1 pinch;
• អំបិល - 1 pinch;
• ក្រែមជូរ - 0.5 ពែង;
• ស៊ុតមាន់ - 2 ​​ភី។

ការរៀបចំតេស្តៈ

• ច្របាច់ម្សៅ 2 ពែង;
• បន្ថែមប៊ឺត្រជាក់ទៅវា;
• បន្ថែមស្ករសូដានិងអំបិល;
• ជូត dough ដោយដៃរបស់អ្នកចូលទៅក្នុងកំទេច;
• បង្កើតរន្ធនៅកណ្តាលនៃ dough និងបន្ថែម Cream sour ទៅវា stirring ទន់ភ្លន់;
• បំបែកស៊ុតចូលទៅក្នុងចានដូចគ្នា;
• Knead dough ប៉ុន្តែកុំរមៀលវាទៅរដ្ឋតឹង;
• នៅក្នុងដំណើរការបន្ថែមម្សៅ (អ្នកនឹងនៅសល់ប្រហែល 100 ក្រាម) ។ អ្នកមិនចាំបាច់បន្ថែមអ្វីទាំងអស់។ នៅពេលដែល dough ឈប់ជាប់នឹងដៃរបស់អ្នក, ឈប់ kneading វា;
• ដាក់ម្សៅនៅក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់ 20-30 នាទី;
• ចែក dough ទៅជា 16 ផ្នែកស្មើៗគ្នាហើយដាក់ក្នុងទូទឹកកកម្តងទៀតរយៈពេល 20-30 នាទី។

ខណៈពេលដែល dough ស្ថិតនៅក្នុងទូទឹកកកអ្នកអាចចាប់ផ្តើមរៀបចំក្រែមដើម្បីកុំឱ្យខ្ជះខ្ជាយពេលវេលា។

គ្រឿងផ្សំ Custard៖

• ស៊ុតមាន់ - 1 ភី។ ;
• ទឹកដោះគោ - 2 ពែង;
• ស្ករ - 200 ក្រាម;
• ម្សៅ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រាជាមួយស្លាយមួយ;
• ប៊ឺ - 250 ក្រាម។

ការរៀបចំក្រែម៖

• កំដៅទឹកដោះគោ 2 ពែងរហូតដល់ក្តៅខ្លាំង;
• វាយស៊ុតជាមួយស្ករក្នុងចានមួយ;
• បន្ថែមម្សៅ, កូរ;
• ចាក់ទឹកដោះគោត្រជាក់ 0.5 ពែង (100-120 ក្រាម) ។
• លាយគ្រឿងផ្សំនិងចាក់ទឹកដោះគោឆ្អិនចូលទៅក្នុងម៉ាស់លទ្ធផលនៅក្នុងស្ទ្រីមស្តើងមួយ stirring ជានិច្ច;
• នាំយកល្បាយទៅរំពុះលើកំដៅមធ្យម;
• ដាក់ក្រែមនៅក្នុងទូទឹកកក;
• បន្ទាប់ពីវាត្រជាក់ហើយ វាយប៊ឺរដែលញាក់ប៉ុន្តែមិនត្រជាក់ជាមួយម៉ាស៊ីនលាយរហូតទាល់តែមានក្លិនឈ្ងុយ។
• នៅក្នុងចានមួយដែលមានប៊ឺបន្តិចក្នុងផ្នែកតូចៗបន្ថែមមូលដ្ឋានសម្រាប់ក្រែមដែលត្រូវបានធ្វើឱ្យត្រជាក់នៅក្នុងទូទឹកកកហើយវាយជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ។

នំធ្វើម្ហូប៖

• រមៀលចេញបំណែកនីមួយៗនៃ dough ឱ្យស្តើងតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។ វាងាយស្រួលជាងក្នុងការធ្វើវាដោយផ្ទាល់នៅលើក្រដាសដុតនំ។
• គ្របដណ្តប់ dough ជាមួយចានមួយនិងកាត់ផ្តាច់លើសដោយកាំបិតមួយ;
• ចាក់​នំ​នីមួយៗ​ដោយ​សម​មុន​នឹង​ដុតនំ ដើម្បី​កុំ​ឱ្យ​វា​ហើម។
• នំត្រូវបានដុតនំរួមគ្នាជាមួយនឹងការតុបតែងនៅក្នុងឡនៅសីតុណ្ហភាព 200 ដឺក្រេរយៈពេល 5-8 នាទី។

ការរៀបចំនំខេក៖

• រំអិលនំនីមួយៗដោយសប្បុរសជាមួយក្រែម;
• លាបនំជាមួយក្រែមនៅលើកំពូលនិងចំហៀង;
• កិន​សំណល់​ពី​នំ​ជា​ដុំៗ ហើយ​តុបតែង​នំ​ជាមួយ​វា។

នំត្រូវបានត្រាំយ៉ាងហោចណាស់ 12 ម៉ោង។

វីដេអូ៖ ចម្អិននំណាប៉ូឡេអុង

វីដេអូនេះបង្ហាញពីរូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ សម្រាប់ធ្វើនំណាប៉ូឡេអុងនៅផ្ទះ។