តើអ្វីជាភាពខុសគ្នារវាង confiture និង jam

ជាញឹកញាប់យៈសាពូនមីត្រូវបានគេហៅថាយៈសាពូនមីហើយយៈសាពូនមីត្រូវបានគេហៅថា confiture ។ ពាក្យដ៏ស្រស់ស្អាតហើយវាហាក់ដូចជាមិនមានភាពខុសគ្នាពិសេសទេ។ តាមពិតនេះមិនពិតទេ៖

1. នៅក្នុងយៈសាពូនមី berries និងផ្លែឈើត្រូវបានដាំឱ្យពុះនៅពេលចម្អិន។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះម៉ាសផ្អែមត្រូវបាននាំយកទៅរំពុះនិងឆ្អិនល្អសម្រាប់ 20-30 នាទី។
2. នៅក្នុងយៈសាពូនមី, berries, នៅលើផ្ទុយមកវិញ, គួរតែរក្សារូបរាងរបស់ពួកគេ។ ដូច្នេះវាត្រូវបានទទួលរងនូវការព្យាបាលកំដៅរយៈពេលខ្លីប៉ុន្តែម្តងហើយម្តងទៀត។ លើសពីនេះទៅទៀតផលិតផលគួរតែត្រជាក់ចុះរវាងចម្អិនអាហារ។
3. Confiture គឺជាប្រភេទយៈសាពូនមី។ វាគួរតែមានលក្ខណៈដូចចាហួយ ប៉ុន្តែរួមបញ្ចូលផ្លែប៊ឺរីទាំងមូល ឬបំណែកផ្លែឈើ។

Confiture អាចត្រូវបានរៀបចំពីផ្លែឈើនិងផ្លែប៊ឺរីស្ទើរតែទាំងអស់។ ឧទាហរណ៍ពី cherries, strawberries, cherries ផ្អែម, gooseberries, ផ្លែប៉ោម, ល ដំណើរការចម្អិនអាហារគឺបន្តិចដូចជាការធ្វើឱ្យយៈសាពូនមី។ ផ្លែឈើត្រូវបានកាត់ជាបំណែក ៗ ផ្លែប៊ឺរីធំអាចប្រើទាំងមូល។ ស្ករ អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា ឬទឹកក្រូចឆ្មាត្រូវបានបន្ថែម។ ម៉ាស់ផ្អែមត្រូវបានចម្អិននៅលើភ្លើងតូចមួយ។ អាស្រ័យលើប្រភេទនៃ confiture សារធាតុបន្ថែម gelling ប្រហែលជាមិនត្រូវបានប្រើទាល់តែសោះ។ នៅក្នុងផ្លែស្ត្របឺរី សារធាតុ pectin គឺ 4% ក្នុង 100 ក្រាមនៃផ្លែប៊ឺរី ហើយ 1% pectin គឺគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីបង្កើត confiture ឬ jelly ។ ជួនកាលជាតិអាល់កុលត្រូវបានគេប្រើជាគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀត៖ rum, cognac ឬ liqueurs ។ Confiture ត្រូវបានចម្អិនក្នុងរយៈពេលខ្លី: 5-15 នាទី។ ដើម្បីពិនិត្យមើលកម្រិតនៃការឡើងក្រាស់នៃបង្អែម អ្នកត្រូវទម្លាក់វានៅលើចាន ឬចាន។ ការធ្លាក់ចុះនៃការព្យាបាលដែលត្រៀមរួចជាស្រេចមិនគួររីករាលដាលទេ។

Confiture ត្រូវបានរៀបចំពីផ្លែប៊ឺរី និងផ្លែឈើស្ទើរតែទាំងអស់ ប៉ុន្តែវាប្រែជាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាពិសេសពីផ្លែស្ត្របឺរី។

រក្សាទុក confiture នៅសីតុណ្ហភាពពី 5 ទៅ 20 ដឺក្រេក្នុងកន្លែងងងឹតនិងត្រជាក់មួយ។វាអាចជាទូទឹកកកដែលសីតុណ្ហភាពថេរតែងតែត្រូវបានរក្សា។ អាយុកាលធ្នើនៃចន្លោះទទេបែបនេះ: 12 ខែគិតចាប់ពីថ្ងៃរៀបចំដោយមានគម្របបិទជិត hermetically នៅសំណើមដែលទាក់ទងមិនលើសពី 85% ។ បន្ទប់ក្រោមដី បន្ទប់ដាក់ឥវ៉ាន់ ឬបន្ទប់ក្រោមដីក៏ដំណើរការល្អសម្រាប់បង្អែមរដូវរងាផងដែរ។ ពិតហើយ សីតុណ្ហភាពនៅក្នុងបន្ទប់ក្រោមដីមិនតែងតែត្រូវគ្នានឹងបទដ្ឋានទេ ហើយទែម៉ូម៉ែត្របង្ហាញតម្លៃនៃ +1 ដឺក្រេ។ ប្រសិនបើអ្នករក្សាការកកស្ទះនៅកម្រិតទាបជាង +5 ° C នោះអាហារឆ្ងាញ់អាចក្លាយជាជាតិស្ករ។ អាយុកាលធ្នើនៃ confiture នៅក្រោមលក្ខខណ្ឌបែបនេះប្រែប្រួលអាស្រ័យលើការក្រៀវ និងគុណភាពនៃការវេចខ្ចប់។ ផលិតផលមាប់មគក្នុងពាងកែវអាចមិនខូចរហូតដល់ 12 ខែ មិនបានក្រៀវរហូតដល់ 9 និងក្នុងធុងប្លាស្ទិក ចាប់ពី 3 ទៅ 6 ខែ។

តើអ្វីទៅជាការក្រៀវ

ការក្រៀវគឺជាដំណើរការព្យាបាលកំដៅនៅសីតុណ្ហភាព 100 ដឺក្រេ និងខ្ពស់ជាងនេះ។នេះសម្លាប់អតិសុខុមប្រាណ រួមទាំងមេរោគដែលបង្កើតជាស្ពែរ។

ការក្រៀវអាហារកំប៉ុងត្រូវបានអនុវត្តដូចខាងក្រោម៖

1. ធនាគារត្រូវបានបំពេញដោយផលិតផលដែលបានបញ្ចប់។
2. ជើងទម្រឈើត្រូវបានដាក់នៅបាតនៃផើង ឬធុងធំ។ នេះត្រូវបានធ្វើដូច្នេះដើម្បីកុំឱ្យធនាគារផ្ទុះឡើងហើយកុំវាយគ្នាទៅវិញទៅមក។
3. ពាង​ដែល​គ្រប​ដណ្តប់ ប៉ុន្តែ​មិន​ស្ទះ​ទេ ពាង​ត្រូវ​បាន​ដាក់​ក្នុង​ឆ្នាំង​មួយ​ហើយ​ចាក់​ទឹក​«ដល់​ស្មា»។
4. វាត្រូវតែចងចាំថាពេលវេលានៃការក្រៀវត្រូវបានរាប់ចាប់ពីពេលដែលទឹកឆ្អិន។
5. នៅពេលបញ្ចប់ការក្រៀវ ពាងត្រូវបានដកចេញ ហើយបិទយ៉ាងលឿនជាមួយគំរបមួយ។

ពេលវេលាដែលត្រូវការសម្រាប់ការក្រៀវចាប់ផ្តើមរាប់ចាប់ពីពេលដែលទឹកពុះក្នុងខ្ទះ បើមិនដូច្នេះទេបច្ចេកវិទ្យាចម្អិនអាហារនឹងត្រូវបំពាន

តារាង៖ សមាមាត្រនៃជាតិស្ករ និងទឹកសម្រាប់ស៊ីរ៉ូក្នុង ១ គីឡូក្រាមនៃផ្លែស្ត្របឺរី

រូបមន្តរដូវរងា

មុនពេលអនុវត្តនូវបង្អែមណាមួយដែលបានស្នើឡើង ផ្លែស្ត្របឺរីត្រូវលាងសម្អាតឱ្យបានល្អ ហើយដើមត្រូវយកចេញ។

ផ្សំជាមួយ liqueur

យើងនឹងត្រូវការ៖

• ផ្លែស្ត្របឺរី - 1 គីឡូក្រាម;
• ស្ករ - 500 ក្រាម;
• ក្រូចឆ្មា - 1 ភី។ ;
• liqueur - 3 tbsp ។

ចម្អិនអាហារ៖

1. ផ្លែប៊ឺរីត្រូវបានកាត់ជាបំណែក ៗ ។

   

   Berry សម្រាប់ confiture គួរតែត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងពាក់កណ្តាលឬត្រីមាស

2. បកសំបកក្រូចឆ្មាចេញពីក្រូចឆ្មា។

   

   zest Lemon អាចត្រូវបានកាត់ដោយកាំបិតឬយកចេញជាមួយ grater មួយ។

3. ទឹក​ក្រូចឆ្មា​ត្រូវ​ច្របាច់​ដោយដៃ ឬ​ជាមួយ​ម៉ាស៊ីន​ទឹក​។

   

   ទឹកក្រូចឆ្មានឹងបង្កើនបរិមាណអាស៊ីតនៅក្នុងយៈសាពូនមីដែលបានបញ្ចប់

4. ស្ករ, zest និងទឹកត្រូវបានបន្ថែមទៅ strawberries ។

   

   ផ្លែស្ត្របឺរីត្រូវបានលាយជាមួយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់លើកលែងតែស្រា

5. កំដៅផលិតផលលើកំដៅទាបហើយកូរជានិច្ចនាំយកទៅឱ្យឆ្អិន។ បន្ទាប់មកដាំឱ្យពុះ ៤ នាទី។

   

   ផ្លែស្ត្របឺរីសម្រាប់ confiture ដាំឱ្យពុះលើសពី 5 នាទី។

6. បន្ថែមស្រា (អ្នកអាចប្រើណាមួយ) និងលាយ។

   

   ស្រាត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុង confiture នៅចុងបញ្ចប់នៃការរៀបចំ។

7. Confiture ត្រូវបានដាក់ចេញនៅក្នុងពាងនិង twisted យ៉ាងតឹងជាមួយ lids ។

វីដេអូ៖ ការព្យាបាលផ្អែមជាមួយស្រាសម្រាប់រដូវរងារ

វ៉ារ្យ៉ង់បុរាណ

ផលិតផលដែលត្រូវការ៖

• ផ្លែស្ត្របឺរី - 3 គីឡូក្រាម;
• ស្ករ - 6 គីឡូក្រាម;
• rum - 300 មីលីលីត្រ;
• អំបិល - 1 tsp;
• អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា - 20 ក្រាម។

សម្រាប់ការរៀបចំ អ្នកគួរតែជ្រើសរើសផ្លែស្ត្របឺរីមធ្យម ដែលមិនធំពេក។ ផ្លែប៊ឺរីបែបនេះត្រូវបានចាត់ទុកថាមានក្លិនក្រអូបបំផុត។

ចម្អិនអាហារ៖

1. ស្ករពាក់កណ្តាលត្រូវបានលាយជាមួយអំបិលនិងអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា។

   

   អ្នកអាចយកស្ករធម្មតា - ពណ៌ស ឬសម្រាប់រសជាតិបន្ថែម បន្ថែមពណ៌ត្នោត

2. ល្បាយលទ្ធផលត្រូវបានបន្ថែមទៅផ្លែស្ត្របឺរីហើយទុកចោលរយៈពេល 7-8 ម៉ោង។

   

   ផ្លែស្ត្របឺរី​ជាមួយ​ស្ករ​ត្រូវ​ទុក​មួយ​រយៈ​ដើម្បី​ឱ្យ​ទឹក​។

3. បន្ទាប់ពីផ្លែស្ត្របឺរីបញ្ចេញទឹករួច គ្របវាជាមួយស្ករពាក់កណ្តាលដែលនៅសល់។ បន្ទាប់មកដាក់ភ្លើង។

   

   ភ្លើងត្រូវតែមានតិចតួចបំផុតដើម្បីកុំឱ្យភ្លើងឆេះ។

4. នៅពេលដែលម៉ាសប៊ឺរីឆ្អិនភ្លើងត្រូវបានកើនឡើង - វាចាំបាច់ដែលផ្លែស្ត្របឺរីកើនឡើង។ ហើយកាត់បន្ថយភ្លាមៗ - ផ្លែប៊ឺរីធ្លាក់។ នេះត្រូវបានធ្វើ 3-4 ដងសម្រាប់ 15 នាទី។
5. បិទឧស្ម័នហើយចាក់ rum ចូលទៅក្នុងបង្អែម។

   

   rum នឹង​បន្ថែម​រសជាតិ​ដល់​បង្អែម និង​បម្រើ​ជា​ការ​ថែរក្សា​ធម្មជាតិ។

6. ម្ហូបឆ្ងាញ់ដែលបានរៀបចំត្រូវបានចែកចាយចូលទៅក្នុងពាងនិងរមួលជាមួយគំរប។

   

   confiture ចែកចាយលើ strawberries គួរតែត្រូវបានយកចេញនៅក្នុងកន្លែងត្រជាក់មួយ។

ការរៀបចំជាមួយ pectin

គ្រឿងផ្សំដែលត្រូវការ៖

• ផ្លែស្ត្របឺរី - 1 គីឡូក្រាម;
• ស្ករ - 1 គីឡូក្រាម;
• pectin - 30 ក្រាម។

ចម្អិនអាហារ៖

វីដេអូ៖ បង្អែមផ្លែស្ត្របឺរីជាមួយសារជាតិ pectin

ឆ្ងាញ់ជាមួយ gelatin

យើងនឹងត្រូវការ៖

• ផ្លែស្ត្របឺរី - 3 គីឡូក្រាម;
• ស្ករ - 3 គីឡូក្រាម;
• gelatin - 6 ស្លាបព្រា។

ចម្អិនអាហារ៖

បង្អែមជាមួយម្សៅ

ផលិតផលដែលត្រូវការ៖

• ផ្លែស្ត្របឺរី - 1 គីឡូក្រាម;
• ស្ករ - 400 ក្រាម;
• ទឹក - 200 មីលីលីត្រ;
• ម្សៅពោត - 25 ក្រាម។

ចម្អិនអាហារ៖

ផ្សំជាមួយ vanillin នៅក្នុងចង្ក្រានយឺត

គ្រឿងផ្សំ៖

• strawberries chopped - 1 គីឡូក្រាម;
• ស្ករ - 1 គីឡូក្រាម;
• pectin - 2 ស្លាបព្រា;
• vanilla - 1 pod ។

វ៉ានីឡាអាចត្រូវបានជំនួសដោយវ៉ានីលីនក្នុងថង់មួយ: 1 ផតគឺស្មើនឹងម្សៅនៅលើចុងកាំបិត។

ចម្អិនអាហារ៖

ការរៀបចំជាមួយ basil និង mint

ផលិតផលកំណត់រចនាសម្ព័ន្ធ៖

• ផ្លែស្ត្របឺរី - ៨០០ ក្រាម;
• ស្ករ - 600 ក្រាម;
• basil - 20 ស្លឹក;
• mint - 20 ស្លឹក;
• zest នៃ 1 lemon ។

ចម្អិនអាហារ៖

ជំនួសឱ្យ mint និង basil អ្នកអាចយក rhubarb ហើយជំនួសក្រូចឆ្មាជាមួយក្រូច។ Confiture នឹងមានក្លិនក្រអូបមិនតិចទេ។

ខ្ញុំផ្តល់ជូននូវរូបមន្តដ៏ល្អសម្រាប់យៈសាពូនមី strawberry ក្រាស់ឆ្ងាញ់។ ឥឡូវនេះជារដូវផ្លែស្ត្របឺរី ហើយខ្ញុំចង់រៀបចំអាហារឆ្ងាញ់ៗ ដើម្បីរីករាយជាមួយវាក្នុងរដូវរងារ។ ជាធម្មតាខ្ញុំបង្កកវា ធ្វើឱ្យកកស្ទះ marmalades និង compotes ។

រូបមន្តនេះសម្រាប់យៈសាពូនមី strawberry សម្រាប់រដូវរងារបានទាក់ទាញខ្ញុំជាមួយនឹងភាពងាយស្រួលនៃការរៀបចំរបស់វានិងពេលវេលាចម្អិនអាហារខ្លីបន្ទាប់ពីនោះវានឹងរក្សាអតិបរមានៃអត្ថប្រយោជន៍។ ហើយប្រសិនបើអ្នកមិនដឹងពីរបៀបធ្វើការជាមួយសោរដេរនេះមិនមែនជាបញ្ហាទេឥឡូវនេះព្រោះមានពាងនិងគម្របដែលត្រូវបានរមួលដោយដៃ។

បន្ទាប់ខ្ញុំនឹងប្រាប់អ្នកឱ្យលម្អិតអំពីរបៀបធ្វើយៈសាពូនមី strawberry ដើម្បីកុំឱ្យវាកាន់តែយ៉ាប់យ៉ឺនក្នុងរដូវរងារវាមានក្រាស់ក្រអូបនិងហ៊ាន។ ទោះបីជាអ្នកមិនធ្លាប់រៀបចំសម្រាប់រដូវរងាក៏ដោយ នេះមិនមែនជាបញ្ហាទេ ហើយអ្វីៗនឹងប្រែទៅជាលើកដំបូង។ ខ្ញុំក៏ណែនាំអ្នកឱ្យមើលដោយគ្មានសារធាតុក្រាស់ ដែលប្រែទៅជារាវច្រើន ប៉ុន្តែមានរសជាតិឆ្ងាញ់មិនគួរឱ្យជឿ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ផ្លែស្ត្របឺរី - 1 គីឡូក្រាម។
• ស្ករ - 700 ក្រាម។
• Pectin (ល្បាយ gelling នៅលើ pectin) - 12 ក្រាម។
• ទឹកក្រូចឆ្មា - 2 tbsp
• Strawberry liqueur - 1 tbsp (ស្រេចចិត្ត)

វិធីធ្វើយៈសាពូនមី strawberry នៅផ្ទះ

ដើម្បីចាប់ផ្តើមជាមួយខ្ញុំលាងផ្លែស្ត្របឺរីនៅក្នុង colander ហើយមានតែបន្ទាប់ពីនោះខ្ញុំហែកកន្ទុយ។ ខ្ញុំក៏ទុកវាឱ្យស្ងួតបន្តិច ដើម្បីកុំឱ្យរាវលើស។

ដោយសារខ្ញុំចង់បានយៈសាពូនមី strawberry ជាមួយបំណែក strawberry ឥឡូវនេះខ្ញុំកិនវាជាមួយកំទេចសម្រាប់សុទ្ធ។ ហើយ​ប្រសិន​បើ​អ្នក​ចង់​បាន​ម៉ាស់​ដូចគ្នា​ជាង​នេះ សូម​ហុច​ផ្លែ​ស្ត្របឺរី​តាម​ម៉ាស៊ីន​កិន​សាច់ ឬ​ច្របាច់​ជាមួយ​ម៉ាស៊ីន​លាយ។

ខ្ញុំចាក់ទឹកសុទ្ធពីផ្លែប៊ឺរីចូលទៅក្នុងឆ្នាំងមួយ ហើយគ្របវាជាមួយស្ករ ប៉ុន្តែមិនមែនទាំងអស់ទេ ប៉ុន្តែមានតែ 600 ក្រាមប៉ុណ្ណោះ ខ្ញុំទុក 100 ក្រាមដែលនៅសល់សម្រាប់ពេលនេះ។ ខ្ញុំលាយរហូតដល់រលោង។

ចាក់ស្ករដែលនៅសល់ចូលក្នុងធុងតូចមួយហើយបន្ថែម pectin ទៅវា។ បន្ទាប់មកកូរឱ្យសព្វ រួចទុកមួយឡែក។

ឥឡូវនេះខ្ញុំដាក់ខ្ទះនៅលើភ្លើងហើយនាំយកម៉ាសឱ្យឆ្អិន។ បន្ទាប់ពីរំពុះ, កាត់បន្ថយកំដៅនិងចំអិន 5 នាទី។ បន្ទាប់ពីពេលនេះខ្ញុំបន្ថែមស្ករដែលនៅសល់ជាមួយ pectin ទឹក lemon និងស្រាឬអាល់កុលផ្សេងទៀតតាមការចង់បាន។ នៅក្នុងដំណើរការនៃការរំពុះ, កុំភ្លេចយក Foam លទ្ធផល។

បន្ទាប់ពីនោះអ្នកត្រូវការម៉ាសឱ្យឆ្អិនប្រហែល 2 ទៅ 3 នាទីទៀតហើយអ្នករួចរាល់។ នេះគឺជារូបមន្តសម្រាប់យៈសាពូនមី strawberry ឆ្ងាញ់ ដូចដែលអ្នកបានឃើញ វាសាមញ្ញណាស់ក្នុងការធ្វើ។ នៅពេលនេះពាងទាំងអស់គួរតែរួចរាល់ហើយមាប់មគហើយរបៀបធ្វើវាខ្ញុំសរសេរបន្ថែម។

ខ្ញុំ​លាង​ពាង​ទាំង​អស់​ឱ្យ​ស្អាត រួច​យក​វា​ទៅ​ដាក់​លើ​ទឹក​ដាំ​ពុះ​ក្នុង​ឆ្នាំង​លើ​ខ្សែ​លួស។ 2 នាទីគឺគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ពាងមួយហើយខ្ញុំធ្វើដូចគ្នាជាមួយគំរប។ ហើយបន្ទាប់មកខ្ញុំចាក់តែយៈសាពូនមីក្តៅដែលយកចេញពីភ្លើងចូលទៅក្នុងពាង។ កុំបិទយៈសាពូនមីមុនពេលពាងរបស់អ្នករួចរាល់។

ជាលទ្ធផលពីគ្រឿងផ្សំទាំងនេះខ្ញុំទទួលបានយៈសាពូនមី 1 លីត្រ 300 មីលីលីត្រ។ ខ្ញុំបានបិទវាក្នុង 4 ពាង បីក្នុងនោះ 380 មីលីលីត្រ មួយ 250 មីលីលីត្រ ហើយនៅសល់បន្តិចទៀត យើងញ៉ាំវាជាមួយនំផេនខេក។

នេះគឺជារូបមន្តដ៏សាមញ្ញមួយសម្រាប់យៈសាពូនមី strawberry ក្រាស់ឆ្ងាញ់ជាមួយ pectin ។ យៈសាពូនមីប្រែទៅជាក្រអូបណាស់ ភាពជាប់លាប់គឺគ្រាន់តែល្អឥតខ្ចោះ និងឆ្ងាញ់។ វានឹងមានរយៈពេលយូរពេញមួយរដូវរងា ហើយនឹងក្លាយជាការបន្ថែមដ៏ល្អចំពោះបង្អែមរបស់អ្នក ឬគ្រាន់តែសម្រាប់តែ។ ចំណង់អាហារ!

ផ្លែស្ត្របឺរីគឺជាផ្លែប៊ឺរីដ៏ពេញនិយមបំផុតមួយនៅជុំវិញពិភពលោក។ រសជាតិឆ្ងាញ់ ផ្អែម-ជូរ និងវាយនភាពទន់ និងជូរ គឺជាការរីករាយសម្រាប់មនុស្សជាច្រើន។ ប៉ុន្តែនេះមិនមែនជាហេតុផលតែមួយគត់ដែលនាំឱ្យរាជបឺរីមានភាពទាក់ទាញនោះទេ ព្រោះបន្ថែមពីលើរសជាតិ និងក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់ វាមានផ្ទុកនូវឃ្លាំងទាំងមូលនៃសារធាតុមានប្រយោជន៍។ វីតាមីន, ធាតុដាន, អាស៊ីតមានឥទ្ធិពលជន៍លើរាងកាយមនុស្សទាំងខាងក្នុង (នៅពេលញ៉ាំផ្លែប៊ឺរីជាអាហារ) និងខាងក្រៅ (នៅពេលប្រើផ្លែឈើជាផលិតផលគ្រឿងសំអាង) ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយផ្លែប៊ឺរីដ៏អស្ចារ្យនិងមានសុខភាពល្អនេះមិនលូតលាស់ពេញមួយឆ្នាំទេ (ការដាំដុះផ្ទះកញ្ចក់មិនត្រូវបានគិតទេ) ហើយដើម្បីរីករាយជាមួយផ្លែស្ត្របឺរីនៅពេលត្រជាក់ជម្រើសផ្សេងៗគ្នាជាច្រើនសម្រាប់ការអភិរក្សវាត្រូវបានបង្កើតឡើង។ មធ្យោបាយដ៏ពេញនិយមបំផុតមួយគឺយៈសាពូនមី strawberry ដែលមិនត្រឹមតែរក្សានូវលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍នៃផ្លែប៊ឺរីដ៏អស្ចារ្យប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែវាក៏មានវាយនភាព ក្លិន និងរសជាតិផងដែរ។

រូបមន្តសម្រាប់យៈសាពូនមី strawberry សម្រាប់រដូវរងារ ដែលអាចត្រូវបានរៀបចំតាមវិធីជាច្រើន សាកល្បងធ្វើវាឥឡូវនេះ។

នេះគឺជាវិធីងាយស្រួលបំផុត និងប្រើជាទូទៅបំផុត។

វាត្រូវការគ្រឿងផ្សំតែ ៣ មុខប៉ុណ្ណោះដើម្បីធ្វើយៈសាពូនមី strawberry ឆ្ងាញ់៖

• ផ្លែស្ត្របឺរី 1 គីឡូក្រាម;
• ស្ករ 1 គីឡូក្រាម;
• ទឹក lemon នៃផ្លែឈើមួយ។

ដំណើរការចម្អិនអាហារមានដូចខាងក្រោម៖

1. ផ្លែប៊ឺរីដែលបានជ្រើសរើសសុទ្ធត្រូវបានប្រោះជាមួយស្ករក្នុងសមាមាត្រ 1: 1 ហើយទុកចោលរយៈពេលពីរម៉ោងដើម្បីឱ្យផ្លែស្ត្របឺរីផ្តល់ទឹក។
2. ទឹកស៊ីរ៉ូជាលទ្ធផលត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងខ្ទះធំមួយហើយដាក់លើភ្លើង។
3. Berries ជាមួយស្ករត្រូវបានដាក់ក្នុងទឹកឆ្អិនហើយដាំឱ្យពុះរយៈពេល 10 នាទី។ ទឹកក្រូចឆ្មាត្រូវបានបន្ថែម ដែលនឹងបន្ថែមភាពផ្អែមល្ហែមដល់បង្អែមដ៏អស្ចារ្យ និងបំបាត់ភាពផ្អែមខ្លាំង។
4. ផ្លែស្ត្របឺរីដែលស្ងោរក្នុងទឹកស៊ីរ៉ូត្រូវបានកិនជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ ហើយម៉ាស់លទ្ធផលត្រូវដាក់លើភ្លើងសម្រាប់ចម្អិនអាហាររយៈពេល 20-30 នាទី។
5. យៈសាពូនមីដែលបានរៀបចំត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងពាងមាប់មគនិងស្ងួត។

យៈសាពូនមីគឺរួចរាល់។

នៅលើកំណត់ចំណាំ។ សម្រាប់ការឆ្អិនចុងក្រោយអ្នកអាចប្រើខ្ទះធំមួយដើម្បីបង្កើនតំបន់នៃការហួតសំណើមនិងធ្វើឱ្យយៈសាពូនមីកាន់តែក្រាស់។

Strawberry Jam 5 នាទី រូបមន្តរហ័ស និងងាយស្រួល

នេះគឺជាប្រភេទនៃការរៀបចំយៈសាពូនមីទូទៅបំផុតមួយ។ ដោយសារតែល្បឿន ភាពសាមញ្ញ និងមានប្រយោជន៍ វិធីសាស្ត្រនេះត្រូវបានប្រើដោយស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើន។

វាមានដូចខាងក្រោម៖

• ផ្លែស្ត្របឺរី 2 គីឡូក្រាម;
• ស្ករ 0,8 គីឡូក្រាម។

លាង​ជម្រះ​ដំណាំ​ដែល​បាន​ប្រមូល​ផល យក​ដើម​ចេញ យក​ផ្លែ​ដែល​រលួយ និង​ប្រេះ​ចេញ។ ដោយប្រើម៉ាស៊ីនលាយ ម៉ាស៊ីនកិនសាច់ ឬកិន បង្វែរផ្លែស្ត្របឺរីទៅជាទឹកសុទ្ធ ហើយគ្របដោយស្ករ។

ដាក់ល្បាយលទ្ធផលនៅលើភ្លើង, ឆ្អិន, យក Foam និងចំអិនសម្រាប់ប្រាំនាទី។ បន្ទាប់មកត្រជាក់ និងធ្វើបែបបទម្តងទៀតពីរដង ដើម្បីហួតសំណើមកាន់តែច្រើន និងទទួលបានយៈសាពូនមីក្រាស់ បន្ទាប់ពី 8 ម៉ោង។

បង្អែមនៅក្នុងចង្ក្រានយឺត

ឧបករណ៍ទំនើបធ្វើឱ្យការងារនៅក្នុងផ្ទះបាយកាន់តែងាយស្រួល។ ដើម្បីបង្កើតយៈសាពូនមីដ៏អស្ចារ្យដែលនឹងមិនដំណើរការនៅក្រោមលក្ខខណ្ឌចម្អិនអាហារធម្មតាអ្នកអាចប្រើចង្ក្រានយឺត។ នាងនឹងមិនត្រឹមតែផ្តល់ពេលទំនេរដល់ម្ចាស់ផ្ទះប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែនឹងផ្លាស់ប្តូរវាយនភាពនៃអាហារឆ្ងាញ់ធម្មតា ដែលធ្វើឱ្យវាកាន់តែទន់ភ្លន់ ក្រាស់ និងសម្បូរបែប។

រូបមន្ត Jam Strawberry៖

• ផ្លែស្ត្របឺរី - 1 គីឡូក្រាម;
• ស្ករ - 700 ក្រាម;
• អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា - 1 tsp;
• gelatin - 1 tsp (ពីមុនត្រូវបានពនលាយក្នុងទឹករំពុះ 100 មីលីលីត្រ) ។

គោលការណ៍នៃការរៀបចំនៅតែដូចគ្នានឹងចានឆាំងមួយត្រូវបានគេប្រើដែរដោយមានភាពខុសគ្នាតែមួយគត់: ទឹកផ្លែស្ត្របឺរីជាមួយស្ករត្រូវបានរៀបចំនៅក្នុងធុងដាច់ដោយឡែកមួយហើយបានតែផ្ទេរទៅចាន multicooker ។ បន្ទាប់មកកម្មវិធី "ពន្លត់ភ្លើង" ត្រូវបានជ្រើសរើសរយៈពេល 1 ម៉ោង។ នៅពេលដែលពេលវេលាមកដល់យៈសាពូនមីនឹងរួចរាល់។ ប្រសិនបើចង់បាន gelatin អាចត្រូវបានបន្ថែមដើម្បីឱ្យដង់ស៊ីតេកាន់តែច្រើនឬសមាសធាតុបន្ថែម។ យៈសាពូនមីរួចរាល់ហើយត្រូវចាក់ចូលទៅក្នុងពាងដែលបានរៀបចំទុកជាមុនដែលនឹងរក្សានូវភាពឆ្ងាញ់ដ៏អស្ចារ្យសម្រាប់រយៈពេលដ៏យូរមួយ។

យៈសាពូនមី Strawberry មិនត្រឹមតែអាចតុបតែងមុខម្ហូបណាមួយប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែវាក៏អាចក្លាយជាបង្អែមដ៏អស្ចារ្យដែលនឹងបំពេញរដូវត្រជាក់ជាមួយនឹងក្លិនក្រអូបនៃរដូវក្តៅ និងភាពកក់ក្តៅ។

នៅលើកំណត់ចំណាំ។ ការបន្ថែមទឹកក្រូចឆ្មារក្សាពណ៌នៃយៈសាពូនមីនិងផ្តល់ឱ្យវានូវការប៉ះពិសេស។

យៈសាពូនមី strawberry ឆ្ងាញ់និងក្រាស់

មានរូបមន្តផ្សេងៗគ្នាជាច្រើនដែលអាចរួមបញ្ចូលមិនត្រឹមតែគ្រឿងផ្សំស្តង់ដារដូចជាផ្លែស្ត្របឺរី ស្ករ និងទឹកក្រូចឆ្មាប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងមានធាតុផ្សំបន្ថែមដែលនឹងធ្វើឱ្យម្ហូបកាន់តែមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងសម្បូរបែប។ សមាសធាតុទាំងនេះរួមមាន mint, ពណ៌ទឹកក្រូច, ផ្លែប៉ោម, សូកូឡាពណ៌ស។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនមិនឱ្យបន្ថែមផលិតផលទាំងអស់នេះជាមួយគ្នាដើម្បីកុំឱ្យរំខានដល់រសជាតិនៃគ្នាទៅវិញទៅមក។

យើងផ្តល់ជូននូវរូបមន្តដូចខាងក្រោមៈ

• ផ្លែស្ត្របឺរី 2 គីឡូក្រាម;
• 1 គីឡូក្រាមនៃជាតិស្ករ;
• 500 ក្រាមនៃ pulp ពណ៌ទឹកក្រូច;
• 40 ក្រាមនៃ gelatin (ពនឺពីមុនក្នុង 200 ក្រាមនៃទឹករំពុះ) ។

យៈសាពូនមី strawberry ឆ្ងាញ់និងក្រាស់ត្រូវបានរៀបចំដូចខាងក្រោម:

1. ការរៀបចំផ្លែប៊ឺរី៖ ការលាងជម្រះស្លឹកបៃតង ការដកផ្លែឈើដែលខូច និងរលួយចេញ។ ទឹកក្រូច​ត្រូវ​បក​សំបក​ចេញ​ជាមួយ​ម៉ាស៊ីន​លាយ។
2. ការកែច្នៃ៖ បុកផ្លែស្ត្របឺរី រហូតទាល់តែរលោង (កិន)។ ឆ្លងកាត់ Sieve ដើម្បីកម្ចាត់ឆ្អឹងតូចៗ។ នេះនឹងផ្តល់ឱ្យយៈសាពូនមីភាពស្រស់ស្អាតនិងភាពទន់ភ្លន់។
3. ចម្អិនអាហារ៖ ស្ករ និងទឹកក្រូចត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងទឹកសុទ្ធ ល្បាយទាំងមូលត្រូវបានចម្អិននៅលើកំដៅមធ្យមរយៈពេល 20 នាទី។ ចំពោះការរំលាយជាតិស្ករយ៉ាងឆាប់រហ័សនិងកំដៅឯកសណ្ឋានវាចាំបាច់ក្នុងការកូរជានិច្ចនូវម៉ាស់រំពុះ។ គ្រឿងផ្សំបន្ថែមអាចត្រូវបានបន្ថែមតាមការចង់បាន។
4. ការបញ្ចប់: បន្ទាប់ពី 20 នាទី, សក្តានុពលជាមួយយៈសាពូនមីត្រូវបានយកចេញនិងគ្របដណ្តប់ជាមួយកណាត់ (មារៈបង់រុំ, កន្សែង) ដើម្បីឱ្យវាស្រូបយកសំណើមនិងយៈសាពូនមីក្លាយជាក្រាស់។ វាត្រូវបានណែនាំឱ្យធ្វើជំហានចម្អិនអាហារម្តងទៀតពីរដងដើម្បីទទួលបានភាពស៊ីសង្វាក់គ្នាល្អបំផុតនៃបង្អែមដ៏អស្ចារ្យ។ ក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារចុងក្រោយបន្ថែម gelatin ។

នៅលើកំណត់ចំណាំ។ ការយកថ្មចេញពីផ្លែប៊ឺរីដីនឹងផ្តល់ឱ្យយៈសាពូនមីទន់ភ្លន់។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យយៈសាពូនមី strawberry ជាមួយ pectin?

យៈសាពូនមី strawberry ក្រាស់និងហ៊ានត្រូវបានទទួលនៅពេលដែល gelatin ឬ pectin ដែលជាសារធាតុក្រាស់ដែលស្រង់ចេញពីសំបកក្រូចឆ្មារ / ផ្លែប៉ោមត្រូវបានបន្ថែមកំឡុងពេលចម្អិនអាហារ។

សម្រាប់បង្អែមក្រាស់អ្នកនឹងត្រូវការ:

• ផ្លែស្ត្របឺរី - 1 គីឡូក្រាម;
• ស្ករ - 200-300 ក្រាម;
• pectin - 20 ក្រាម។

វិធីធ្វើយៈសាពូនមី strawberry៖

1. តម្រៀបផ្លែប៊ឺរី លាងជម្រះ និងកិន បន្ទាប់មកចាក់ស្ករ និងជែលលីនចូលទៅក្នុងទឹកសុទ្ធ។
2. ចាក់ល្បាយលទ្ធផលចូលទៅក្នុងខ្ទះដាក់លើភ្លើងហើយចម្អិន 5-7 នាទី។ នៅពេលដែលភាពជាប់លាប់នៃយៈសាពូនមីឈានដល់ដង់ស៊ីតេដែលចង់បាននោះខ្ទះត្រូវបានយកចេញពីកំដៅហើយម៉ាស់លទ្ធផលត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងពាងដែលបានរៀបចំពិសេស។

នៅលើកំណត់ចំណាំ។ នៅពេលចម្អិនអាហារ ពពុះពណ៌សដែលលេចចេញពីកំពូលអាចយកចេញបានប្រសិនបើចង់បាន ប៉ុន្តែប្រសិនបើវាទុកចោល វានឹងបន្ថែមរសជាតិដ៏សម្បូរបែប និងកំណត់ចំណាំរសជាតិទៅជាអាហារឆ្ងាញ់ដ៏ប្រណិត។

យៈសាពូនមី strawberry ព្រៃសម្រាប់រដូវរងារ

ផ្លែស្ត្របឺរីព្រៃ ឬគ្រាន់តែផ្លែស្ត្របឺរីមានរសជាតិ "ព្រៃ" គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍។ យៈសាពូនមី Strawberry នឹងក្លាយជាបង្អែមដ៏ល្អសម្រាប់ការផឹកតែក្នុងរដូវរងារ។ ប្រសិនបើអាចធ្វើបាន សូមព្យាយាមប្រមូលធុងបឺរីព្រៃក្នុងរដូវ ហើយបិទផ្លែស្ត្របឺរីសម្រាប់រដូវរងា។

យៈសាពូនមី strawberry ព្រៃត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងសាមញ្ញ:

• ផ្លែស្ត្របឺរី ៣ គីឡូក្រាម;
• 3 គីឡូក្រាមនៃជាតិស្ករ granulated ។

ដំបូងត្រូវរៀបចំផ្លែប៊ឺរី៖ លាងជម្រះស្លឹកបៃតង។ បន្ទាប់មក យើងយកធុងធំមួយ ហើយកិនផ្លែស្ត្របឺរីនៅក្នុងវាជាមួយស្ករ អ្នកអាចប្រើ Sieve បានហើយជូតវាដោយដៃ ឬរំលងផ្លែប៊ឺរីតាមរយៈម៉ាស៊ីនកិនសាច់។ អ្នកមិនចាំបាច់បន្ថែមទឹកទេផ្លែប៊ឺរីមានជាតិទឹកណាស់ហើយយៈសាពូនមីគួរតែប្រែជាក្រាស់។ យើងដាក់យៈសាពូនមីនៅលើភ្លើងយឺត។ ដរាបណាយៈសាពូនមីឆ្អិនយើងរកឃើញ 1,5 ម៉ោង (វាអាចចំណាយពេល 2 ម៉ោង) ហើយចម្អិនដោយកូរ។ កុំភ្លេចយកស្នោចេញជាទៀងទាត់។ យៈសាពូនមីគួរតែឆ្អិនល្អ, ទទួលបានស្ថិរភាពក្រាស់។

ខណៈពេលដែលយៈសាពូនមីកំពុងរំពុះ, រៀបចំពាង។ យើងលាងសមាត, មាប់មគក្នុងវិធីងាយស្រួល, ទុកគម្របក្នុងទឹករំពុះរយៈពេល 5 នាទី។ បន្ទាប់​ពី​ស្ងោរ​រួច​កុំ​ទុក​ឱ្យ​បង្អែម​ចុះ​ត្រជាក់ ហើយ​យក​វា​ចេញ​ក្តៅ​ក្នុង​ពាង រុំ​វា​ទុក​ឱ្យ​ត្រជាក់ ។

ផ្លែស្ត្របឺរីគឺជាផ្លែប៊ឺរីដែលរ៉ូមែនទិកបំផុតទាំងអស់។ រសជាតិផ្អែម និងក្លិនឈ្ងុយនៃផ្លែបឺរីពណ៌ក្រហមរាងបេះដូងទាំងនេះ ធ្វើឱ្យពួកគេក្លាយជាភ្ញៀវញឹកញាប់នៅលើតុរបស់គូស្នេហ៍។ ផ្លែស្ត្របឺរីជាមួយក្រែម ស្រាសំប៉ាញ សូកូឡា Fondue - ឈ្មោះទាំងនេះតែម្នាក់ឯងធ្វើឱ្យអ្នកញញឹមដោយសុបិន។

ផ្លែស្ត្របឺរីគឺស្រស់ល្អជាពិសេស ប៉ុន្តែរដូវរបស់វាខ្លី។ ដូច្នេះហើយ អ្នកចង់រក្សារសជាតិដ៏ទេវភាព និងក្លិនក្រអូបសម្រាប់រដូវរងា! អ្នកអាចប្រមូលផលផ្លែស្ត្របឺរីតាមវិធីជាច្រើន៖ បង្កក ធ្វើ compotes ចំអិនយៈសាពូនមី យៈសាពូនមី ការរៀបចំ និងច្រើនទៀត។ យើងបង្ហាញពីរូបមន្តជាច្រើនសម្រាប់រៀបចំ berries ឆ្ងាញ់។

ភាពខុសគ្នារវាង confiture និងប្រភេទផ្សេងទៀតនៃចន្លោះ

នេះបើយោងតាមវិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំ, យៈសាពូនមី, confiture, យៈសាពូនមី - យៈសាពូនមី។ ពួកគេទាំងអស់ត្រូវបានទទួលដោយផ្លែឈើឆ្អិនជាមួយស្ករ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយមានភាពខុសគ្នារវាងពួកគេ។

យៈសាពូនមី

វាជាទម្លាប់ក្នុងការហៅយៈសាពូនមីនូវភាពផ្អែមនៃផ្លែឈើដែលដាំឱ្យពុះក្នុងទឹកស៊ីរ៉ូស្ករ។ ផ្លែប៊ឺរីដែលមិនទាន់ឆ្អិននៅក្នុងបង្អែមដែលបានបញ្ចប់ត្រូវបានចែកចាយស្មើៗគ្នាក្នុងទឹកស៊ីរ៉ូថ្លា។ Berries និងផ្លែឈើត្រូវបានគេយកទុំនិងនៅដដែលផ្លែឈើធំត្រូវបានកាត់ជាបំណែក។

ការរៀបចំយៈសាពូនមីកើតឡើងជាដំណាក់កាល: សុីរ៉ូត្រូវបានដាំឱ្យពុះផ្លែឈើត្រូវបានចាក់ពីលើវាហើយវាត្រូវបាននាំយកទៅឱ្យឆ្អិន។ ដំណើរការនេះត្រូវបានធ្វើម្តងទៀតជាញឹកញាប់ច្រើនដង។

យៈសាពូនមី

ក្រាស់ជាងយៈសាពូនមី ច្រើនជាងដូចជាចាហួយដែលមានផ្លែឈើឆ្អិន។វាត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យប្រើសូម្បីតែផ្លែឈើដែលខូចនិងមិនពេញលេញ។ យៈសាពូនមីគឺក្រាស់ជាងយៈសាពូនមីប៉ុន្តែមិនក្រាស់ដូច marmalade ។

មុន​ពេល​ចម្អិន​ផ្លែឈើ​ត្រូវ​ដុត​ឱ្យ​ឆ្អិន រួច​ចាក់​ទឹក​ស៊ី​រ៉ូ ឬ​លាយ​ជាមួយ​ស្ករ​គ្រាប់ ហើយ​ស្ងោរ​លើ​ភ្លើង​ឱ្យ​ខ្ពស់ បន្ទាប់​មក​បន្ថយ​កម្ដៅ ។ ផ្លែឈើដែលមានមាតិកាខ្ពស់នៃសារជាតិ pectin គឺសមបំផុតសម្រាប់ប្រភេទនេះ។

កំណត់រចនាសម្ព័ន្ធ

ទាំងនេះគឺជាផ្លែឈើដែលចែកចាយរាបស្មើនៅក្នុងចាហួយថ្លា។វាត្រូវបានបង្កាត់ជាមួយស្ករ granulated ប៉ុន្តែ thickener ត្រូវបានបន្ថែមមុនពេលបញ្ចប់។ លក្ខណៈពិសេសនេះអនុញ្ញាតឱ្យអ្នករៀបចំការកកស្ទះជាមួយនឹងមាតិកាស្ករទាបដែលដើរតួជា thickener ផងដែរ។ សម្រាប់ confiture, មិនត្រឹមតែស្រស់, ប៉ុន្តែក៏ផ្លែឈើទឹកកកគឺសមរម្យ។ ពួកវាអាចទាំងមូលឬកាត់ប៉ុន្តែមិនឆ្អិនទេ។

សម្រាប់ការផ្ទុក confiture ត្រូវបានរមៀលចូលទៅក្នុងចានមាប់មគខណៈពេលដែលនៅតែក្តៅ។ ដូច្នេះវាអាចត្រូវបានរក្សាទុកសម្រាប់រយៈពេលមួយឆ្នាំនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ បន្ទាប់ពីបើកផលិតផលត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងទូទឹកកក។

Confiture គឺក្រាស់បំផុតនៃយៈសាពូនមីទាំងបីប្រភេទ។ដំបូងដូចជាយៈសាពូនមីវាត្រូវបានរៀបចំពីផ្លែឈើដែលមានសារជាតិ pectin ច្រើន។ បន្តិចម្តង ៗ ពីផ្លែឈើនិងផ្លែប៊ឺរីផ្សេងទៀតបន្ថែម gelatin ឬ pectin កំឡុងពេលចម្អិនអាហារ។

បាទ, pectin គឺជារបស់ល្អ..; តែអរគុណដល់គាត់ដែលពួកគេបានចាប់ផ្តើមធ្វើយៈសាពូនមីម្តងទៀតឬផ្ទុយទៅវិញការកកស្ទះចម្អិនអាហារ។; និងរូបមន្តដូចគ្នា !!! និង mint, និង balsamic, និង rosemary និងច្រើនទៀត! ខ្ញុំក៏ធ្វើទឹកជ្រលក់គ្មានជាតិស្ករជាមួយផ្លែប៊ឺរីជាមួយ pectin សម្រាប់សាច់។

សិរិណា០០៧

http://elaizik.livejournal.com/374054.html

បរិមាណ gelatin និង pectin អាស្រ័យលើរូបមន្តជាក់លាក់ ភាពជាប់លាប់ដែលចង់បាន និងបរិមាណស្ករក្នុងរូបមន្ត។ ជាតិស្ករតិច អ្នកនឹងត្រូវការ pectin កាន់តែច្រើន។ ដូច្នេះប្រសិនបើស្ករ 0.5 គីឡូក្រាមត្រូវបានគេយកក្នុង 1 គីឡូក្រាមនៃផ្លែប៊ឺរីនោះ 4-5 ក្រាមនៃ pectin នឹងត្រូវការ។ 0,25 គីឡូក្រាម ស្ករ - 7-10 ក្រាមនៃ pectin; ដោយគ្មានជាតិស្ករ - 12-15 ក្រាមនៃ pectin ។

ជំនួយ: Pectin គឺខុសគ្នា។ Buffered មិនត្រូវការអាស៊ីតទៅជែលទេ វាមិនមានការបឺតមាត់ទេ។ Thermostable ទប់ទល់នឹងកំដៅជាបន្តបន្ទាប់។ Confiture ជាមួយវាអាចត្រូវបានប្រើជាការបំពេញសម្រាប់ការដុតនំ pies ។ មិន​អាច​រក្សា​កម្ដៅ​បាន​ទេ ពេល​កម្ដៅ​ឡើង​វិញ វា​នឹង​រលំ ហើយ​បាត់បង់​លក្ខណៈ​សម្បត្តិ​របស់​វា​។

Gelatin ត្រូវបានម្សៅហើយដាក់ក្នុងចាន។ ពួកគេមានឥរិយាបទខុសគ្នាជាមធ្យម 0.5-8% នៃ gelatin ត្រូវបានយកក្នុង 1 គីឡូក្រាមនៃផលិតផល។

រូបមន្តសម្រាប់ strawberry confiture សម្រាប់រដូវរងារ

មុនពេលចម្អិនអាហារ លាងផ្លែស្ត្របឺរី យកផ្កាកុលាប និងផ្លែប៊ឺរីដែលខូច។

ពី berries ទាំងមូលដោយគ្មាន thickener

ផ្លែប៊ឺរីតូច ២ គីឡូក្រាម

ស្ករ 1 គីឡូក្រាម

អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា ៥ ក្រាមឬទឹកក្រូចឆ្មា ២ ផ្លែ

1. ចាក់ផ្លែស្ត្របឺរីជាមួយស្ករហើយទុកឱ្យឈររយៈពេល 7-8 ម៉ោង។
2. ដាក់លើភ្លើងហើយចម្អិននៅកំដៅទាបកូរនិងយក Foam ចេញ។
3. បន្ថែមកំដៅនិងចំអិនរហូតដល់ក្រាស់ដែលចង់បាន។
4. ពីរបីនាទីមុនពេលចម្អិនអាហារបន្ថែមអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មាឬទឹកក្រូចឆ្មា។
5. ចាក់ទឹកក្តៅចូលក្នុងពាងហើយបិទជិត។

ជាមួយ vodka និងអំបិល

1,5 គីឡូក្រាមនៃ berries

ស្ករ 3 គីឡូក្រាម

វ៉ូដាកា 150 មីលីលីត្រ

អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា ១០ ក្រាម។

1. លាយអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា និងអំបិលជាមួយស្ករពាក់កណ្តាល ហើយប្រោះផ្លែស្ត្របឺរីជាស្រទាប់ៗ ចាក់ស្រទាប់នីមួយៗជាមួយវ៉ូដាកា។ យើងទុកមួយយប់នៅក្នុងទូទឹកកក។
2. បន្ថែមស្ករដែលនៅសល់នាំយកទៅរំពុះលើកំដៅទាប។
3. បង្កើនកំដៅដល់អតិបរមាដើម្បីឱ្យផ្លែប៊ឺរីកើនឡើងជាមួយនឹងមួកហើយបន្ថយភ្លាមៗទៅអប្បបរមា។ រង់ចាំរហូតដល់ផ្លែប៊ឺរីធ្លាក់ចុះហើយម្តងទៀតកំណត់ភ្លើងអតិបរមា។ ធ្វើម្តងទៀតច្រើនដង។ រយៈពេលចម្អិនអាហារ 20 នាទី។
4. ត្រជាក់និងរៀបចំនៅក្នុងពាងមាប់មគ។

ពីផ្លែប៊ឺរីទាំងមូលជាមួយ gelatin

ផ្លែប៊ឺរីស្រស់ ១ គីឡូក្រាម

ស្ករ 1 គីឡូក្រាម

3 ស្លាបព្រា gelatin

1. កាត់ផ្លែប៊ឺរីធំ ៗ ជាពាក់កណ្តាលឬជា 4 ផ្នែកដាក់អ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅក្នុងចានធំដែលមិនមានអុកស៊ីតកម្ម។
2. បន្ថែមស្ករនិងទូរទឹកកកពេញមួយយប់។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះផ្លែស្ត្របឺរីនឹងផ្តល់ទឹកផ្លែឈើ។
3. ដាក់ចាននៅលើចង្ក្រាននាំយកល្បាយទៅរំពុះលើកំដៅមធ្យម។
4. កាត់បន្ថយកំដៅនិងដាំឱ្យពុះរយៈពេល 30 នាទីដោយកូរឱ្យអស់ហើយយកពពុះចេញ។
5. យក confiture ចេញពីចង្ក្រានបន្ថែម gelatin ត្រាំមុន, លាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។
6. ជាថ្មីម្តងទៀតកំដៅលើកំដៅទាបដោយមិននាំយកទៅឱ្យឆ្អិនមួយយកកំដៅ។
7. ខណៈពេលដែលក្តៅ, ផ្ទេរការព្យាបាលដែលបានបញ្ចប់ទៅពាងមាប់មគ, រឹតបន្តឹង lids, ត្រឡប់រហូតដល់ត្រជាក់ទាំងស្រុង។

ពីផ្លែប៊ឺរីកាត់ជាមួយស្រា

ស្ករ 0,5 គីឡូក្រាម

3 សិល្បៈ។ ស្លាបព្រានៃស្រា

1. កាត់ផ្លែស្ត្របឺរីជាបំណែក ៗ ។ បកសំបកក្រូចឆ្មារ ហើយកាត់ជាបន្ទះស្តើងៗ។ ច្របាច់ទឹកពីក្រូចឆ្មា។
2. លាយ strawberries ជាមួយ zest, ទឹក, ស្ករ។
3. នាំយកទៅឱ្យឆ្អិនហើយចម្អិន 3 នាទីដោយកូរជាបន្តបន្ទាប់។
4. បិទកំដៅ, ចាក់នៅក្នុង liqueur, កូរ។
5. រៀបចំនៅក្នុងធនាគារ, រមៀលឡើង។

ពីផ្លែស្ត្របឺរីកំទេចជាមួយ pectin

ផ្លែប៊ឺរីស្រស់ ១ គីឡូក្រាម

ស្កររលាយ ០,៦ គីឡូក្រាម

pectin 15 ក្រាម។

ទឹកក្រូចឆ្មា 50 មីលីលីត្រ

1. កិនផ្លែប៊ឺរីជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ ឬកាត់ជាចំណែកៗ។
2. លាយស្ករជាមួយ pectin និងគ្របដណ្តប់ berries ជាមួយល្បាយនេះ។
3. នាំយកទៅឱ្យឆ្អិនលើកំដៅខ្ពស់ហើយចម្អិន 4-5 នាទីដោយកូរម្តងម្កាល។
4. យកកំដៅបន្ថែមទឹក lemon កូរ។
5. រៀបចំនៅក្នុងពាងមាប់មគ, រមៀលឡើង, ប្រែចិត្តសប្បុរសដោយអាស្រ័យចុះ។ ទុករហូតដល់ត្រជាក់។

ផ្លែប៊ឺរីទឹកកកជាមួយ basil

ស្ករល្អ ០,៨ គីឡូក្រាម

pectin 20 ក្រាម។

ទឹកក្រូចឆ្មា 100 មីលីលីត្រ

basil ស្រស់ 15 ក្រាម។

1. បង្កកផ្លែប៊ឺរីក្នុងទូទឹកកក! បន្ទាប់ពី defrosting ពួកវានឹងទន់ស្មើគ្នាដែលនឹងកាត់បន្ថយពេលវេលាចម្អិនអាហារនិងផ្តល់នូវភាពរលូនស្មើគ្នាទៅនឹងយៈសាពូនមីដែលបានបញ្ចប់។
2. កាត់ផ្លែបឺរីដែលកក កាត់ផ្លែធំជាពាក់កណ្តាល ថ្លឹងទម្ងន់បាន 1 គីឡូក្រាម។
3. ចាក់ផ្លែស្ត្របឺរី 700 ក្រាមនៃជាតិស្ករលាយ 100 ក្រាមដែលនៅសល់ជាមួយ pectin ។
4. ដាក់ចាននៅលើកំដៅមធ្យមកូររហូតដល់ស្កររលាយនិងឈានដល់សីតុណ្ហភាព 25 ដឺក្រេ។
5. បន្ថែមស្ករដែលនៅសល់ជាមួយ pectin លាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។
6. ចំអិន, កូររហូតដល់ឆ្អិន។
7. បន្ថែមទឹក lemon និង basil chopped នាំយកទៅឱ្យឆ្អិនម្តងទៀតហើយយកចេញពីកំដៅភ្លាម។
8. ក្តៅដាក់ចូលទៅក្នុងពាង, រមៀលឡើង។

ក្លិនគឺគ្រាន់តែឆ្កួត។ ហើយក្នុងរដូវរងារអ្នកនឹងមានបំណែករដូវក្តៅស្រស់និងក្រអូបនៅលើតុរបស់អ្នក :)))

MARIA_SELYANINA

http://maria-selyanina.livejournal.com/210721.html

ជាមួយ vanilla និង gelfix

ផ្លែប៊ឺរីស្រស់ ១ គីឡូក្រាម

ស្ករ 1 គីឡូក្រាម

ជែលហ្វីក ១ ដុំ

ស្ករ vanilla ១ ស្លាបព្រា

1. កាត់ផ្លែប៊ឺរីជាចំណិតៗ ហើយគ្របជាមួយស្ករពាក់កណ្តាល ទុកមួយយប់ក្នុងទូទឹកកក។
2. បន្ថែមស្ករដែលនៅសល់ហើយចម្អិន 1 ម៉ោង។
3. លាយស្ករ vanilla ជាមួយ 100 ក្រាមនៃជាតិស្ករធម្មតានិង gelfix បន្ថែមទៅ confiture លាយ។
4. ចំអិន, កូរឱ្យរយៈពេល 5 នាទីទៀត, រៀបចំនៅក្នុងពាង, រមៀលឡើង។
5. ស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើនចូលចិត្តច្របាច់ផ្លែស្ត្របឺរីជាមួយម៉ាស៊ីនលាយសម្រាប់រៀបចំ។ ទោះបីជានេះមិនមែនជាកំណែបុរាណនៃ confiture ប៉ុន្តែការចម្អិនអាហារគឺជាការច្នៃប្រឌិត។ ហើយជម្រើសនេះមានសិទ្ធិមាន។

របៀបធ្វើ ស្ត្របឺរី បុកបង្គា ក្នុងវីដេអូនេះ។

មានរូបមន្តជាច្រើនសម្រាប់ការរៀបចំ strawberry ។ ប្រសិនបើអ្នកប្រាថ្នា អ្នកអាចបន្ថែមគ្រឿងទេសដែលអ្នកចូលចិត្ត ទឹកម្ទេស ស្រា ឬ rum ណាមួយ រៀបចំ confiture ពីល្បាយនៃ berries ជាមួយ currants, raspberries បន្ថែម rhubarb ។ ប៉ុន្តែកុំយកទៅឆ្ងាយជាមួយគ្រឿងទេស។ យ៉ាងណាមិញ ក្លិនរបស់ផ្លែស្ត្របឺរី មិនអាចប្រៀបធៀបជាមួយនឹងអ្វីបានឡើយ ហើយគ្រឿងទេសដ៏ខ្លាំងមួយអាចដាក់ពិន្ទុវាបាន។

កុំខ្លាចក្នុងការបន្ថែមគ្រឿងស្រវឹង។ ជាតិ​អាល់កុល​មិន​ត្រឹម​តែ​ជា​សារធាតុ​រក្សា​ទុក​ល្អ​ប៉ុណ្ណោះ​ទេ ប៉ុន្តែ​វា​ក៏​ជា​សារធាតុ​បង្កើន​ក្លិន​ផង​ដែរ។ ក្លិន​ស្រា​នឹង​បាត់​ទៅ​វិញ​យ៉ាង​ឆាប់​រហ័ស ដោយ​បន្សល់​ទុក​តែ​ក្លិន​ផ្លែ​ស្ត្របឺរី។

មានរូបមន្តកំណត់រចនាសម្ព័ន្ធជាច្រើន ស្វែងរករបស់អ្នក។

ស្ត្របឺរី confiture ត្រូវបានបន្ថែមទៅក្រែមសម្រាប់នំ, ប្រើជាការបំពេញសម្រាប់ pies និង pies, បន្ថែមទៅឈីក្រុម Fulham និងបង្អែម creamy, ការ៉េមនិងទឹកដោះគោយ៉ាអួ, ទៅ pancakes និង pancakes ។ បាទ / ចាសហើយគ្រាន់តែរាលដាលនៅលើនំប៉័ងឬញ៉ាំជាមួយស្លាបព្រា។ ជាធម្មតាវាមិនមានបញ្ហាជាមួយនឹងការប្រើប្រាស់ delicacy នេះទេ។

ស្រមៃនិងបង្កើតនៅក្នុងផ្ទះបាយរបស់អ្នក។ ហើយប្រហែលជា អ្នកនឹងអាចបញ្ឈប់មួយភ្លែតនៃរដូវក្តៅដោយរក្សាទុកវានៅក្នុងពាងនៃ confiture មួយ។

នៅដើមរដូវក្តៅ អ្នកគ្រប់គ្នាចង់ញ៉ាំផ្លែស្ត្របឺរីស្រស់ក្នុងស្រុក។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយវាដល់ពេលហើយដើម្បីធ្វើការរៀបចំដែលមានសុខភាពល្អនិងហ៊ានណាស់សម្រាប់រដូវរងារ - យៈសាពូនមី strawberry ។ យើងផ្តល់ជូនអ្នកនូវរូបមន្តជាច្រើនសម្រាប់យៈសាពូនមី strawberry ។

ជំពូក 1 ។ រូបមន្តយៈសាពូនមី strawberry បុរាណក្នុងរយៈពេល 30 នាទី។

យោងតាមរូបមន្តដ៏សាមញ្ញនេះ ក្នុងរយៈពេលត្រឹមតែ 30 នាទី អ្នកនឹងទទួលបានយៈសាពូនមីក្រាស់ និង viscous ស្រដៀងនឹងចាហួយដូចគ្នា រសជាតិឆ្ងាញ់ និងសម្បូរបែបជាងយៈសាពូនមី strawberry ធម្មតា។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ផ្លែស្ត្របឺរី - 1 គីឡូក្រាម
• ស្ករ - 1 គីឡូក្រាម
• ទឹក lemon - 1 tbsp ។ លីត្រ

ផ្នែកទី 1. ចម្អិនអាហារ

1. ខ្ញុំ​លាង​ផ្លែ​ស្ត្របឺរី យក​កន្ទុយ​ចេញ ហើយ​សម្ងួត​វា​ដើម្បី​កម្ចាត់​ជាតិ​សំណើម​លើស។ ផ្លែប៊ឺរីណាមួយគឺសមរម្យសម្រាប់ការធ្វើយៈសាពូនមី: ធំតូច overripe និងកំទេចបន្តិច។ វាប្រហែលជាមិនល្អឥតខ្ចោះទេ ប៉ុន្តែវាត្រូវតែផ្អែម និងទុំ បន្ទាប់មកយៈសាពូនមីនឹងប្រែទៅជាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងក្រអូប។ សំណាកដ៏ធំបំផុតអាចត្រូវបានកាត់ជាបំណែក ប៉ុន្តែនេះមិនចាំបាច់ទេ ព្រោះម៉ាស៊ីនលាយនឹងនៅតែប្រើនៅទីបញ្ចប់។

2. ខ្ញុំដេកលក់ជាមួយស្ករក្នុងសមាមាត្រ 1: 1 ។ ខ្ញុំទុកវានៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់រយៈពេល 2 ម៉ោងដោយកូរពីពេលមួយទៅពេលមួយដើម្បីឱ្យផ្លែប៊ឺរីបញ្ចេញទឹក។

3. ខ្ញុំចាក់ទឹកផ្លែស្ត្របឺរីដែលបានបញ្ចេញទៅក្នុងខ្ទះដែលការចម្អិនអាហារត្រូវបានគ្រោងទុក។ វាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យប្រើចានធំទូលាយបន្ទាប់មកដោយសារតែតំបន់ហួតធំសំណើមនឹងហួតយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ កូរជាមួយ spatula ឈើនាំយកទឹកស៊ីរ៉ូឱ្យឆ្អិន។

4. ខ្ញុំដាក់ផ្លែស្ត្របឺរីក្នុងទឹកស៊ីរ៉ូក្តៅ រួមជាមួយស្ករមិនទាន់រលាយ។ ខ្ញុំបន្ថែមទឹកក្រូចឆ្មាច្របាច់ស្រស់ៗ - វានឹងរក្សាពណ៌ផលិតផល និងធ្វើឱ្យរសជាតិមិនសូវកក។ ខ្ញុំដាំឱ្យពុះរយៈពេល ១០ នាទីដោយកូរនិងយកពពុះចេញ។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះផ្លែស្ត្របឺរីនឹងផ្តល់ទឹកកាន់តែច្រើនពួកគេនឹងអណ្តែតក្នុងទឹកស៊ីរ៉ូ។

6. ចម្អិនយៈសាពូនមីរហូតដល់ក្រាស់នៅលើកំដៅមធ្យម (រំពុះគួរតែសកម្ម) កូរជាមួយ spatula ។ ពេលវេលាគឺ 20-25 នាទី។ យៈសាពូនមីនឹងក្លាយទៅជា viscous បន្តិចម្តង ៗ ហើយបន្ទាប់ពីត្រជាក់ពេញលេញវានឹងកាន់តែក្រាស់។

7. ខ្ញុំចាក់យៈសាពូនមី strawberry ចូលទៅក្នុងពាង, តែងតែមាប់មគនិងស្ងួត។ បិទដោយគម្របសំណប៉ាហាំងស្អាត។ ខ្ញុំបង្វិលវាដោយចិត្តសប្បុរសដោយអាស្រ័យចុះ រុំវាឡើង ហើយទុកវាក្នុងទម្រង់នេះរហូតដល់ត្រជាក់ទាំងស្រុង។ ខ្ញុំផ្ទេរវាទៅស្តុកទុកក្នុងបន្ទប់ក្រោមដី ឬកន្លែងត្រជាក់ផ្សេងទៀត ដែលដាច់ឆ្ងាយពីពន្លឺព្រះអាទិត្យ។ ទទេត្រូវបានរក្សាទុកយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់រយៈពេល 1 ឆ្នាំ។

យៈសាពូនមី Strawberry យោងតាមរូបមន្តប្រែទៅជាហ៊ាន ក្រាស់ viscous និងដូចចាហួយ។

ជំពូក 2។ យៈសាពូនមី Strawberry ជាមួយក្រូចឆ្មា ក្រវាញ និងផ្កាយ anise

សូមអរគុណចំពោះគ្រាប់ក្រវាញពីរបីគ្រាប់ ផ្កាអានីស ក្រូចឆ្មា និងទឹកផ្លែឈើ យើងនឹងផ្តល់ឱ្យយៈសាពូនមីស្ត្របឺរីធ្វើនៅផ្ទះនូវរសជាតិដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ភាពត្រជាក់រីករាយ និងកំណត់ចំណាំថ្មី។ អាហារឆ្ងាញ់ៗត្រូវបានរៀបចំក្នុងរយៈពេល 5 នាទី រួមផ្សំជាមួយឈីសណាមួយ ឈីក្រុម Fulham ដែលសមរម្យជាទឹកជ្រលក់សម្រាប់នំផេនខេក កុម្មង់នំផ្សេងៗទៀត រួមទាំងនំបុ័ងពណ៌សផងដែរ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ផ្លែស្ត្របឺរី (ស្រស់) - 500 ក្រាម;
• ស្ករ - 500 ក្រាម;
• ក្រវាញ - 3-5 គ្រាប់;
• ផ្កាយ anise - 1 ផ្កាយ;
• ក្រូចឆ្មា - 1/2-1 ភី។

ផ្នែកទី 1. ចម្អិនអាហារ

1. ជាដំបូង យើងតម្រៀបផ្លែបឺរី ដោយទុកផ្លែទុំសម្រាប់ប្រមូលផល ដោយគ្មានការខូចខាត និងរលួយ - ត្រាំពីរបីនាទីក្នុងទឹកត្រជាក់ យកសារធាតុកខ្វក់ចេញ រួចលាងជម្រះនៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់។

2. ហែកដើមចេញពីផ្លែប៊ឺរីនីមួយៗ ច្របាច់ផ្លែស្ត្របឺរីឱ្យស្អាត ទៅជាសាច់សុទ្ធ។ យើងប្រើម៉ាស៊ីនលាយបញ្ចូលគ្នា។

3. យើងប្តូរផ្លែស្ត្របឺរី ចូលទៅក្នុងខ្ទះ/ខ្ទះក្រាស់ ចាក់ស្ករសទាំងអស់ ហើយដាក់លើភ្លើងតូចមួយ។

4. បន្ថែមរសជាតិធម្មជាតិភ្លាមៗ ក្នុងឧទាហរណ៍របស់យើង - ក្រវាញក្រអូប និងផ្កាអានីស អ្នកក៏អាចបោះជីអង្កាមស្ងួត និងជីអង្កាមផងដែរ។ ដើម្បីភាពងាយស្រួល គ្រាប់សណ្តែកផ្កាយ និងក្រវាញត្រូវបានដាក់ក្នុងបាច់មារៈបង់រុំ។ យើងបន្តកំដៅសមាសភាពហើយក្នុងពេលតែមួយ saturate វាជាមួយនឹងក្លិនដ៏អស្ចារ្យ។

5. នាំយកទៅរំពុះយ៉ាងសកម្មយកពពុះពណ៌ផ្កាឈូកដែលលេចឡើងនៅលើផ្ទៃ។

6. ជ្រលក់ផ្នែកមួយនៃ zest ក្រូចឆ្មាចូលទៅក្នុងល្បាយក្តៅ។ បន្ទះសៀគ្វីតូចៗចំនួនបីដោយមិនប៉ះសាច់ជូរចត់។ កំរិតប្រើនៃ zest ប្រែប្រួលពី 1 ទៅ 3 tbsp ។ លីត្រ

៧.បន្ទាប់​មក​ចាក់​ទឹក​ក្រូចឆ្មារ​កន្លះ​ឬ​មួយ​ផ្លែ​ចូល​កូរ​ឱ្យ​សព្វ​ទុក​ប្រហែល​៥​នាទី​។

8. យើងស្រង់គ្រឿងទេសដែលបានប្រើ។

9. ចាក់យៈសាពូនមី strawberry ក្រអូបជាមួយ lemon ចូលទៅក្នុងពាងមាប់មគហើយទុកវានៅលើធ្នើរដាក់នៅក្រោមគំរបបិទជិត hermetically ។

ជំពូកទី 3 ។ រូបមន្តយៈសាពូនមី strawberry

Mint នឹងបន្ថែមរសជាតិដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ដល់យៈសាពូនមី strawberry របស់អ្នក។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ផ្លែស្ត្របឺរីនិងស្ករក្នុងបរិមាណ 5 និង 7 កែវរៀងគ្នា;
• បាច់នៃស្លឹក mint ស្រស់មួយ;
• lemon តូច;
• កែវទឹករំពុះមួយ;
• thickener 2 កញ្ចប់។ វាអាចជា - gelfix, confiture ឬ pectin ។

ផ្នែកទី 1. ចម្អិនអាហារ

1. សម្រាប់យៈសាពូនមី strawberry អ្នកត្រូវការ infusion នៃ mint ស្រស់មួយ។ វាអាចត្រូវបានទទួលបានពីទឹករំពុះដែលត្រូវបានចាក់ពីលើស្មៅដែលបានរៀបចំ។ ប៉ះពាល់បន្ទាប់ពី 30 នាទី។

2. ផ្សំជីអង្កាម និងស្ករក្នុងចានដែកអ៊ីណុក ហើយដាំឱ្យពុះ។

3. ចាក់ផ្លែស្ត្របឺរីកាត់ជា 4 ផ្នែក ចាក់ទឹកក្រូចឆ្មារច្របាច់ស្រស់ៗ ហើយរង់ចាំឱ្យម៉ាសឆ្អិន។ យក Foam ចេញ, កូរជាមួយ spatula ឈើមួយ។

4. បន្ទាប់ពីដាំឱ្យពុះ បន្ថែមសារធាតុខាប់ និងលាយម៉ាស strawberry-mint យ៉ាងសកម្ម។
ទុកឱ្យយៈសាពូនមីឆ្អិន 1 នាទីហើយយកចេញពីកំដៅ។

5. កែច្នៃពាង និងគម្របរហូតទាល់តែកកស្ទះ។ ទាំងចំហាយទឹក សម្លាប់មេរោគ ឬនៅក្នុងឡ ឬក្នុងចង្ក្រានយឺត ឬក្នុងមីក្រូវ៉េវ។

6. រមៀលយៈសាពូនមីជាមួយគំរប, បង្វិលពាងពីលើ, ដាក់វាចិត្តសប្បុរសដោយអាស្រ័យចុះហើយរុំពួកគេនៅក្នុងភួយមួយ។

7. បន្ទាប់ពីយៈសាពូនមីបានត្រជាក់ទាំងស្រុងផ្ទេរវាទៅ cellar សម្រាប់ផ្ទុក។

ជំពូកទី 4 ។ យៈសាពូនមី strawberry ឆ្ងាញ់និងក្រាស់

យើងស្នើឱ្យបន្ថែមពណ៌ទឹកក្រូចទៅផ្លែស្ត្របឺរី ហើយដើម្បីធ្វើឱ្យយៈសាពូនមីក្រាស់យើងប្រើ gelatin នៅក្នុងរូបមន្តនេះ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ផ្លែស្ត្របឺរី 2 គីឡូក្រាម;
• 1 គីឡូក្រាមនៃជាតិស្ករ;
• 500 ក្រាមនៃ pulp ពណ៌ទឹកក្រូច;
• 40 ក្រាមនៃ gelatin (ពនឺពីមុនក្នុង 200 ក្រាមនៃទឹករំពុះ) ។

ផ្នែកទី 1. ចម្អិនអាហារ

1. ការរៀបចំផ្លែប៊ឺរីៈ ការលាងជម្រះស្លឹកបៃតង ការដកផ្លែឈើដែលខូច និងរលួយចេញ។ ទឹកក្រូច​ត្រូវ​បក​សំបក​ចេញ​ជាមួយ​ម៉ាស៊ីន​លាយ។

2. ការកែច្នៃ៖ បុកផ្លែស្ត្របឺរី រហូតរលោង (កិន)។ ឆ្លងកាត់ Sieve ដើម្បីកម្ចាត់ឆ្អឹងតូចៗ។ នេះនឹងផ្តល់ឱ្យយៈសាពូនមីភាពស្រស់ស្អាតនិងភាពទន់ភ្លន់។

3. ចម្អិនអាហារ៖ ស្ករ និងទឹកក្រូចត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងទឹកសុទ្ធ ល្បាយទាំងមូលត្រូវបានដាំឱ្យពុះលើកំដៅមធ្យមរយៈពេល 20 នាទី។ ចំពោះការរំលាយជាតិស្ករយ៉ាងឆាប់រហ័សនិងកំដៅឯកសណ្ឋានវាចាំបាច់ក្នុងការកូរជានិច្ចនូវម៉ាស់រំពុះ។ គ្រឿងផ្សំបន្ថែមអាចត្រូវបានបន្ថែមតាមការចង់បាន។

4. ការបញ្ចប់: បន្ទាប់ពី 20 នាទី, សក្តានុពលជាមួយយៈសាពូនមីត្រូវបានយកចេញនិងគ្របដណ្តប់ជាមួយកណាត់ (មារៈបង់រុំ, កន្សែង) ដើម្បីឱ្យវាស្រូបយកសំណើមនិងយៈសាពូនមីក្លាយជាក្រាស់។ វាត្រូវបានណែនាំឱ្យធ្វើជំហានចម្អិនអាហារម្តងទៀតពីរដងដើម្បីទទួលបានភាពស៊ីសង្វាក់គ្នាល្អបំផុតនៃបង្អែមដ៏អស្ចារ្យ។ ក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារចុងក្រោយបន្ថែម gelatin ។

5. រមៀលឡើងយៈសាពូនមីជាមួយ lids, បង្វិលពាងពីលើ, ដាក់វាចិត្តសប្បុរសដោយអាស្រ័យចុះ។

6. ពាងនៃយៈសាពូនមីក្រាស់គឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេចសម្រាប់ការផ្ទុក។

ជំពូកទី 5. រូបមន្តវីដេអូ