ថ្លើមមាន់នៅក្នុង batter ។ រូបមន្ត៖ ថ្លើមមាន់នៅក្នុងម្សៅ - ទាំងមនុស្សពេញវ័យនិងកុមារនឹងចូលចិត្ត រូបមន្តសម្រាប់ចម្អិនថ្លើមមាន់នៅក្នុង batter
ថ្លើមមាន់គឺជាអាហារទូទៅដែលធ្វើម្ហូបឆ្ងាញ់ៗ និងរហ័ស។ ថ្លើមដែលចម្អិននៅក្នុង batter គឺទន់ភ្លន់ក្រអូបនិងពេញចិត្តណាស់។
ចំនួនផលិតផលត្រូវបានគណនាសម្រាប់ 2 ដង។ រយៈពេលចម្អិនអាហារ - 35 នាទី។
គ្រឿងផ្សំ៖
- ថ្លើមមាន់ - 300 ក្រាម។
- ស៊ុតមាន់ - 1 ភី។
- អំបិល - 0.5 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- Coriander - 0.5 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- ទឹកដោះគោ - 2 ស្លាបព្រា
- ម្សៅស្រូវសាលី - 2 ស្លាបព្រា
- ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន (សម្រាប់ចៀន) - 3 ស្លាបព្រា
វិធីចៀនថ្លើមមាន់ក្នុងខ្ទះ៖
- យើងលាងថ្លើមមាន់នៅក្រោមទឹកត្រជាក់ ហើយត្រាំប្រហែល 30 នាទី។ យកសំណើមណាមួយចេញដោយកន្សែងក្រដាស។ យើងសម្អាតថ្លើមពីខ្សែភាពយន្ត និងសរសៃវ៉ែន។ យើងកាត់បំណែកថ្លើមធំ ៗ ជាពីរផ្នែកហើយទុកផ្នែកតូចៗក្នុងទម្រង់ដូចគ្នា។
- រៀបចំ batter សម្រាប់ថ្លើម។ បំបែកស៊ុតចូលទៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយហើយបន្ថែមអំបិល។ វាយស៊ុតដោយប្រើម៉ាស៊ីនលាយ ឬដោយដៃជាមួយវីស្គី។
- បន្ថែមស្លឹកខ្ទឹមកន្លះស្លាបព្រាកាហ្វេទៅស៊ុតដែលគេវាយដំ។ វាទៅបានល្អជាមួយថ្លើម ធ្វើឱ្យវាកាន់តែមានក្លិនឈ្ងុយ និងបង្កើនរសជាតិម្ហូប។
- បន្ថែមទឹកដោះគោហើយលាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់។
- ច្របាច់ម្សៅដោយឡែកពីគ្នាហើយបន្ថែមទៅចានធំ។ វាយល្បាយម្តងទៀតរហូតដល់ដុំម្សៅទាំងអស់ត្រូវបានរំលាយ។
- យើងដាក់ខ្ទះចៀនជាមួយប្រេងបន្លែដើម្បីកំដៅឡើង។ នៅពេលដែលវាក្តៅល្មម វាចាប់ផ្តើមជ្រលក់ដុំថ្លើមនីមួយៗទៅក្នុងម្សៅ។
- ដាក់ថ្លើមនៅក្នុងខ្ទះចៀនក្តៅហើយចៀនរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោតនិងពណ៌ត្នោត។ ជាធម្មតាវាចំណាយពេលត្រឹមតែ 3-4 នាទីប៉ុណ្ណោះ ប្រសិនបើថ្លើមត្រូវបានចៀនយូរ វានឹងក្លាយទៅជារឹង។
- បន្ទាប់មកបង្វែរទៅម្ខាងទៀតហើយចៀនរយៈពេល 2-3 នាទីទៀតលើកំដៅមធ្យម។ ដើម្បីកែវប្រេងលើស រាលដាលថ្លើមមាន់ភ្លាមៗបន្ទាប់ពីចៀនលើកន្សែងក្រដាស។
- បម្រើថ្លើមមាន់នៅក្នុង batter នៅលើតុក្តៅ។ វាល្អជាមួយដំឡូង mashed និងបន្លែស្រស់។
ចំណង់អាហារ!
ថ្លើម- សាច់ក្រកដែលមានតម្លៃសមរម្យ និងថោកសមរម្យ ដែលអ្នកអាចចម្អិនម្ហូបបានច្រើនមុខ។ ថ្ងៃនេះយើងនឹងនិយាយអំពីហ៊ាននិងមានសុខភាពល្អណាស់ - ថ្លើមមាន់។ offal នេះមានប្រយោជន៍សម្រាប់មនុស្សពេញវ័យ និងកុមារក្នុងការប្រើប្រាស់ ប៉ុន្តែអ្វីដែលសំខាន់បំផុតនោះគឺធ្វើវាក្នុងកម្រិតមធ្យម ព្រោះសម្រាប់អត្ថប្រយោជន៍ទាំងអស់របស់វា ថ្លើមមាន់មានផ្ទុកនូវកូលេស្តេរ៉ុល។ តាមធម្មជាតិ វាជារឿងសំខាន់ដែលថ្លើមស្រស់ មិនស្អុយនៅលើធ្នើរហាង នោះរាងកាយរបស់យើងនឹងទទួលបាននូវអ្វីដែលល្អបំផុត និងមានតម្លៃបំផុត។ ការប្រើប្រាស់ថ្លើមមាន់ផ្តល់ថាមពល និងកម្លាំងដល់រាងកាយ ជួយពង្រឹងក្រចក សក់ ធ្វើឱ្យស្បែកស្រស់ស្អាត ដោយមានជំនួយពីប្រូតេអ៊ីន និងធាតុដាន ដែលវាមានបរិមាណគ្រប់គ្រាន់។ ជាទូទៅ ថ្លើមមាន់អាចត្រូវបានគេសន្មតថាជាអាហារដែលមានសុខភាពល្អ។ ត្រូវប្រាកដថាបញ្ចូលថ្លើមមាន់ទៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នក។ ពីវាអ្នកអាចធ្វើនំផេនខេនឆ្ងាញ់ឬធ្វើសាឡាត់ថ្លើមឡូយ។ នៅលើតុបុណ្យអ្នកអាចចំអិននំថ្លើមឆ្ងាញ់។ ជម្រើសជាច្រើន។ ថ្ងៃនេះយើងនឹងធ្វើ ថ្លើមមាន់នៅក្នុង batter ។ រូបមន្តនេះគឺសក្ដិសមនៃការយកចិត្តទុកដាក់, ដោយសារតែថ្លើមប្រែទៅជាហ៊ាននិង juicy ឆ្កួត។
ទាមទារ៖
សម្រាប់ marinating ថ្លើម (batter):
- ថ្លើមមាន់ - 0,5 គីឡូក្រាម។
- ស៊ុត - 1 ភី។
- អំបិល - 1 tsp
- ស្ករ - 1 tsp
- សូដា - ប្រហែល 5 tsp
- ខ្ទឹម - 1-2 cloves
ដើម្បីរៀបចំថ្លើម៖
- ខ្ទឹមបារាំង - 3-4 កុំព្យូទ័រ។
- ប្រេងបន្លែ - សម្រាប់ចៀន
- អំបិល, ម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
- ម្សៅ - សម្រាប់ធូលីដី
របៀបចំអិនថ្លើមមាន់ក្នុងខ្ទះក្នុងខ្ទះ៖
ដំបូងយើងត្រូវលាងជម្រះថ្លើមមាន់ បំបែកវាចេញពីសរសៃ ហើយកាត់វាជាពាក់កណ្តាល។ រៀបចំ marinade ដោយលាយ: ស៊ុត, អំបិល, ស្ករ, soda និងខ្ទឹម c hopped ។ ដាក់ថ្លើមមាន់ចូលក្នុងម៉ាសនេះ ហើយទុកវាចោលរយៈពេល ២-៣ ម៉ោង ហើយនិយមពេញមួយយប់។ 
ដោយឡែកពីគ្នានៅក្នុងខ្ទះចៀនក្នុងបរិមាណដ៏ច្រើននៃប្រេងបន្លែហុចខ្ទឹមបារាំងកាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាលរហូតដល់ទន់រយៈពេល 10-15 នាទី។ បន្ថែមអំបិលទៅរសជាតិ។ យកខ្ទឹមបារាំងឆ្អិនដាក់ចាន។ នៅក្នុងប្រេងដែលនៅសល់យើងនឹងចៀនថ្លើម។ 
មុនពេលអ្នកចាប់ផ្តើមចៀនថ្លើមវាត្រូវតែត្រូវបានរមៀលនៅក្នុងម្សៅ។ អ្នកអាចប្រើម្សៅពោត។ 
នៅក្នុងខ្ទះ frying preheated ជាមួយប្រេង, រីករាលដាលថ្លើមនៅក្នុងផ្នែក, rolled នៅក្នុងម្សៅនិង fry រហូតដល់ Golden ពណ៌ត្នោតសម្រាប់ 2-3 នាទីនៅលើផ្នែកខាងគ្នា។ នៅពេលចៀន បើចាំបាច់ ថ្លើមអាចជាអំបិល និងម្រេចបន្តិច។ 
ទាំងនេះគឺជាបំណែកដ៏ស្រស់ស្អាតបែបនេះ។ ដូច្នេះយើងត្រូវចៀនថ្លើមទាំងមូល។ 
បន្ទាប់មកគ្រាន់តែប្តូរថ្លើមចៀនជាមួយខ្ទឹមបារាំងដែលហាន់រួចទុកចោលលើភ្លើងតិច ឬមធ្យមរហូតដល់ឆ្អិនពេញប្រហែល ១០ នាទីទៀត។ វាជាការសំខាន់ណាស់ដែលមិនធ្វើឱ្យថ្លើមហួសប្រមាណដើម្បីឱ្យវានៅតែមានជាតិជូរ។ 
អ្នកអាចបម្រើថ្លើមមាន់នៅក្នុង batter ជាមួយម្ហូបចំហៀងណាមួយនៃជម្រើសរបស់អ្នក។ យើងចង់បម្រើវាជាមួយអង្ករឆ្អិន។ វាក៏នឹងល្អផងដែរ ប្រសិនបើអ្នកធ្វើដំឡូង mashed ធ្វើនៅផ្ទះ buckwheat ឬធញ្ញជាតិផ្សេងទៀត។ សម្រាប់អ្នកដែលចូលចិត្ត pasta ថ្លើមអាចត្រូវបានបម្រើក្នុងការរួមបញ្ចូលគ្នាជាមួយ pasta ។
Bon appetit សូមជូនពរអ្នកទាំងអស់គ្នា Svetlana និង kulinarochka2013.ru ដែលផលិតនៅផ្ទះរបស់ខ្ញុំ ហ៊ាន និងមានសុខភាពល្អ។ ធ្វើម្ហូបជាមួយយើង!
អាចនិយាយបានច្រើនអំពីលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍នៃថ្លើមមាន់ និងឥទ្ធិពលមានប្រយោជន៍របស់វាលើរាងកាយ។ នេះគឺជាការចាត់ថ្នាក់ដ៏សម្បូរបែបនៃវីតាមីន និងធាតុដាន និងភាពងាយស្រួលនៃការស្រូបយកដោយរាងកាយ និងមាតិកាកាឡូរីទាប។
ប៉ុន្តែមិនមែនគ្រប់គ្នានឹងអាចចំអិនវាបានទេដើម្បីឱ្យម្ហូបនេះគឺសក្ដិសមនៃការយល់ព្រមពីអ្នកហូបចុក។ ឥឡូវនេះ យើងនឹងណែនាំអ្នកឱ្យស្គាល់មុខម្ហូបដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ សោភ័ណភាព និងសុខភាពល្អ - ថ្លើមមាន់នៅក្នុងម្សៅ។ ម្ហូបនេះងាយស្រួលរៀបចំ ប៉ុន្តែរសជាតិ និងក្លិនដ៏អស្ចារ្យរបស់វានឹងមិនទុកឱ្យនរណាម្នាក់ព្រងើយកន្តើយឡើយ។ ហើយបាទ វារហ័ស និងងាយស្រួលក្នុងការធ្វើ។
- រយៈពេលចម្អិនអាហារ - 20 នាទី។
- ការបម្រើ - 4
ដើម្បីចម្អិនថ្លើមមាន់នៅក្នុង batter យើងត្រូវការ:
- ថ្លើមមាន់ - 500 ក្រាម។
- ស៊ុតមាន់ - 2 ភី។
- ម្សៅស្រូវសាលីឬម្សៅ rye - 8-10 tablespoons ។
- អំបិល គ្រឿងទេស អ្វីក៏ដោយដែលអ្នកចូលចិត្ត hops-suneli ឬ oregano គឺសមល្អ។
- មូលដ្ឋានសម្រាប់ batter - អ្នកអាចប្រើរាវណាមួយដើម្បីរសជាតិរបស់អ្នក។ វាអាចជាទឹកសារធាតុរ៉ែ ទឹកដោះគោ kefir ស្រាបៀរ whey ឬទឹកធម្មតា - 100 មីលីលីត្រ។
- ប្រេងបន្លែសម្រាប់ចៀន - 150 មីលីលីត្រ។
ដំបូងត្រូវរៀបចំថ្លើមមាន់។ យើងញែកសរសៃវ៉ែនចេញ លាងជម្រះឱ្យស្អាត ដាក់វានៅក្នុង colander ដើម្បីបង្ហូររាវលើស ហើយកាត់ជាបំណែកតូចៗ ដូចជា Walnut ក្នុងទំហំ។
ផ្លុំខ្យល់តាមរូបមន្តដើម
- ដើម្បីធ្វើដូចនេះបំបែក yolks ពីប្រូតេអ៊ីន។ លាយ yolks ជាមួយ 6 tablespoons នៃម្សៅ, បន្ថែមអំបិលនិងបន្ថែម hops-suneli តិចតួចនិងម្រេចដីខ្មៅ។
- ជាមួយនឹងការ stirring ថេរ, ចាក់នៅក្នុងមូលដ្ឋាន batter រាវ។
- វាយពណ៌សដោយឡែកពីគ្នាជាមួយអំបិលបន្តិចដើម្បីឱ្យពពុះមានស្ថេរភាពជាងមុន។
- ប្រូតេអ៊ីន whipped, ទន់ភ្លន់និង stirring យឺត, ផ្សំជាមួយ batter ។
ចម្អិនថ្លើមមាន់នៅក្នុង batter
- ចាក់ប្រេងចូលក្នុងខ្ទះឆារឡើងកំដៅ។
- រមៀលបំណែកនៃថ្លើមដែលបានរៀបចំនៅក្នុងម្សៅ, ជ្រលក់ឱ្យបានល្អនៅក្នុង batter ហើយដាក់ក្នុងខ្ទះចៀន។
- ចៀនលើភាគីទាំងសងខាងលើកំដៅទាប។ 2-3 នាទីនៅសងខាង។ នេះគឺជាទិដ្ឋភាពសំខាន់ណាស់។ ប្រសិនបើអ្នកចៀនថ្លើមលើកំដៅខ្ពស់វានឹងមិនមានពេលវេលាដើម្បីចៀនខាងក្នុងទេ។ បើចៀននៅខ្សោយពេក ហើយយូរៗទៅ ថ្លើមនឹងរឹង។ ចានគឺខុសគ្នាសម្រាប់មនុស្សគ្រប់គ្នា ដូច្នេះសូមជ្រើសរើសពេលវេលា និងអាំងតង់ស៊ីតេនៃការអាំងដោយពិសោធន៍។
- យើងយកបំណែកដែលធ្វើរួចចេញជាមួយនឹងស្លាបព្រាដាក់ជាមុនដំបូងដាក់លើកន្សែងដើម្បីយកខ្លាញ់លើសចេញ រួចដាក់លើចានហើយបម្រើ។
- ថ្លើមមាន់នៅក្នុង batter អាចជាម្ហូបឯករាជ្យឬរួមបញ្ចូលគ្នាជាមួយ marinades និង pickles ជាច្រើនក៏ដូចជាដំឡូង mashed ឬ porridge buckwheat ។
ជម្រើសនៃរូបមន្តសម្រាប់ថ្លើមមាន់នៅក្នុង batter
តាមរបៀបនេះអ្នកអាចចំអិនថ្លើមណាមួយ។ ទាល់តែសាច់គោ ឬសាច់ជ្រូកត្រូវវាយចេញជាមុនសិន ហើយត្រាំក្នុងទឹកដោះគោ។
ប្រសិនបើ batter ត្រូវបានធ្វើឱ្យកាន់តែក្រាស់នោះម្ហូបខុសគ្នាបន្តិចបន្តួចនឹងប្រែទៅជាដូចជា pies ជាមួយថ្លើមសម្រាប់ការនេះយើងបន្ថែមម្សៅបន្ថែមទៀតនិង 1-2 ស្លាបព្រានៃប្រេងបន្លែទៅមូលដ្ឋានរាវ។
វីដេអូ៖ ថ្លើមមាន់ដុត!
អាថ៌កំបាំងធ្វើម្ហូបតិចតួច
ប្រសិនបើថ្លើមមាន់ដែលកាត់ជាបំណែកៗត្រូវត្រាំរយៈពេល 10 នាទីក្នុងទឹកដោះគោត្រជាក់ វានឹងប្រែជាទន់ជាង។
ដើម្បីធ្វើឱ្យម្សៅកាន់តែមានខ្យល់ និងរលាយក្នុងមាត់របស់អ្នក បន្ថែមសូដាមួយភាគបួនស្លាបព្រាកាហ្វេទៅក្នុងល្បាយ។ ក្នុងករណីនេះវាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យច្របាច់ម្សៅនៅលើ kefir ក្រែមជូររាវ ayran ឬ whey ។
ការប្រើម្សៅ flax ជំនួសឱ្យស្រូវសាលីនឹងផ្តល់ឱ្យម្ហូបនូវរសជាតិដើមនិងឆ្ងាញ់ទាំងស្រុងដូច្នេះសូម្បីតែម្ហូបឆ្ងាញ់បំផុតនឹងពេញចិត្ត។ ម្សៅ Flaxseed អាចរកបាននៅហាងអាហារសុខភាពណាមួយ។
ថ្លើមមាន់នៅក្នុង batter គឺល្អឥតខ្ចោះជាអាហារពេលល្ងាចដ៏ផ្អែមល្ហែមបន្ទាប់ពីការងារដ៏លំបាកមួយសប្តាហ៍ហើយជាអាហារសម្រន់ស្រាបៀរដ៏អស្ចារ្យ។ យើងសូមជូនពរឱ្យអ្នកមានសុខភាពល្អនិងសំណាងល្អ។
យើងធ្វើបទបង្ហាញជូនអ្នកនូវមុខម្ហូបរហ័សទាន់ចិត្ត ប៉ុន្តែមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងដើមគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើល។ នេះគឺជាម្ហូបថ្លើមដ៏ពេញនិយមទីពីរបន្ទាប់ពី cutlets - ថ្លើមមាន់ចៀននៅក្នុង batter ។ វាអាចត្រូវបានបម្រើសម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់ឬអាហារពេលល្ងាចធម្មតា។ ប៉ុន្តែសូម្បីតែនៅលើតុបុណ្យម្ហូបនេះនឹងមើលទៅមានផលចំណេញនិងសម្បូរបែប។ នៅក្នុងរូបមន្តរបស់យើងបំណែកនៃថ្លើមនៅក្នុង batter ត្រូវបានចៀនតាមរបៀបធម្មតានៅក្នុងខ្ទះ។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកមានម៉ាស៊ីនចៀនតាមផ្ទះប្រើវាទៅ។ ក្នុងករណីនេះតំបន់នៃ batter ស៊ុតនឹងមិនត្រឹមតែ appetizing, ប៉ុន្តែក៏ crispy ។
ព័ត៌មានរសជាតិ ទីពីរ៖ ផលិតផល
គ្រឿងផ្សំ
- ថ្លើមមាន់ - 400 ក្រាម;
- ទឹករ៉ែ - 80-100 មីលីលីត្រ;
- ម្សៅស្រូវសាលី (កម្រិតខ្ពស់បំផុតឬថ្នាក់ទីមួយ) - 3 tbsp ។ លីត្រ ;
- ស៊ុតមាន់ - 1 ភី។ ;
- អំបិល, ម្រេចដី - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- ប្រេងបន្លែ - សម្រាប់ចៀន។
របៀបចំអិនថ្លើមមាន់បំពងក្នុងពងមាន់
បំបែកពងមាន់មួយចូលទៅក្នុងចានមួយ បន្ថែមម្សៅ អំបិល និងម្រេច។ វាយម៉ាសជាមួយ whisk រហូតដល់ម៉ាស់ Foam ដូចគ្នា។ បានធ្វើដូច្នេះនៅក្នុងរូបមន្តនេះ។ ប៉ុន្តែថ្លើមមាន់នៅក្នុង batter ស៊ុតនឹងកាន់តែទន់ភ្លន់ប្រសិនបើអ្នកដំបូងបំបែកស៊ុតពណ៌សហើយវាយជាមួយឧបករណ៍លាយរហូតដល់ពពុះក្រាស់ជាមួយអំបិលបន្តិច។ ចាក់ពពុះនេះចូលក្នុងម្សៅលឿងលាយដោយថ្នមៗជាមួយនឹង spatula ពីបាតឡើង។
ចាក់ទឹកសារធាតុរ៉ែ រួចកូរបន្តិចទៀត។ ប្រសិនបើមិនមានសូដាទេ ទឹកត្រជាក់ធម្មតា ទឹកដោះគោ ឬក្រែមនឹងធ្វើ។
កុំកាត់ថ្លើមមាន់ជាដុំៗ ហើយកុំកាត់ខ្លាញ់។ ពួកគេត្រូវលាងសម្អាត និងស្ងួតដោយកន្សែងក្រដាស ឬកន្សែង។ សារធាតុរាវលើសនឹងរំខានដល់សូម្បីតែនំប៉័ង។ មើលដោយប្រុងប្រយ័ត្នដើម្បីកុំឱ្យមានពណ៌បៃតងឬងងឹតនៅលើបំណែក - ទាំងនេះគឺជាដាននៃទឹកប្រមាត់របស់បក្សី។ ប្រសិនបើមាន ចូរកាត់វាចេញដោយកាំបិត ឬកុំប្រើបំណែកថ្លើមបែបនេះទាល់តែសោះ។ បន្ទាប់មកនំបុ័ងបំណែកដែលបានជ្រើសរើសយ៉ាងល្អនៅក្នុងម្សៅ។ ជ្រលក់ក្នុងខ្ទះគ្រប់ជ្រុងទាំងអស់ រួចដាក់ក្នុងខ្ទះក្តៅជាមួយប្រេងភ្លាម។ ប្រសិនបើខ្ទះមិនត្រូវបានកំដៅគ្រប់គ្រាន់ទេនោះ batter នឹងចាប់ផ្តើមជាប់នឹងវា។
ចៀនរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោតនៅលើបាត។ បន្ទាប់មកបង្វែរថ្លើមហើយចម្អិនបន្ថែមទៀត។ ប៉ុន្តែឥឡូវនេះកាត់បន្ថយកំដៅហើយគ្របខ្ទះជាមួយគំរបមួយ។ ពីរបីនាទីទៀត ហើយបង្វែរបំណែកម្តងទៀត។ មិនយូរប៉ុន្មានពួកគេនឹងត្រូវបានគ្របដណ្តប់ដោយ blush ឯកសណ្ឋានហើយនឹងរួចរាល់។
បម្រើម្ហូបនេះជាមួយបៃតងហឹរ ឬម្ហូបចំហៀងបន្លែក្នុងទម្រង់ជាស្ពៃជ្រក់ជាមួយម្រេចកណ្ដឹងស្រស់ ប៉េងប៉ោះ និងខ្ទឹមបារាំងបៃតង។ ប្រើរូបមន្តដូចគ្នាសម្រាប់ចានថ្លើមសាច់ជ្រូក សាច់គោ ឬទួរគី។
គន្លឹះធ្វើម្ហូប
- មុននឹងធ្វើនំប៉័ង ថ្លើមត្រូវវាយបន្តិចដោយញញួរផ្ទះបាយ ឬផ្នែកម្ខាងនៃកាំបិត។ នេះត្រូវបានធ្វើដើម្បីសូម្បីតែចេញកម្រាស់នៃដុំនិង frying ល្អប្រសើរជាងមុន។ ប៉ុន្តែអ្នកមិនចាំបាច់យកវាទៅឆ្ងាយទេ បើមិនដូច្នេះទេ បំណែកនឹងបាត់បង់រូបរាងរបស់វា។
- មុនពេលចម្អិនអាហារវាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យ marinate ថ្លើម។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះយកទឹកក្រូចឆ្មាឬទឹកក្រូចគ្រឿងទេស "សម្រាប់សាច់មាន់" ឬ "សម្រាប់សាច់" និងប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នតិចតួច។ សង្កត់បំណែកនៅក្នុង marinade សម្រាប់ 10-15 នាទី។
- ជំនួសឱ្យម្សៅស្រូវសាលីសម្រាប់នំប៉័ង ប្រសិនបើចង់បាន សូមប្រើម្សៅស្រូវសាលី គ្រាប់ល្ង ឬម្សៅធញ្ញជាតិ (ពីមី អង្ករ ឬបបរស្រូវសាលី)។
Batter សម្រាប់ថ្លើមមាន់អ្នកអាចចំអិនតាមរូបមន្តផ្សេងទៀត៖
- ដោយផ្អែកលើស្រាបៀរស្រាល (ជំនួសឱ្យទឹកសារធាតុរ៉ែ) - ថ្លើមដែលបានបញ្ចប់នៅក្នុង batter បែបនេះនឹងត្រូវបាន crispy;
- ជាមួយទឹកស៊ីអ៊ីវ - វាមានរសជាតិប្រៃ ដូច្នេះកុំបន្ថែមអំបិល។
- ម្សៅឈីសនឹងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ - លាយស៊ុត 1 ទឹកដោះគោ 80 មីលីលីត្រ 1 tbsp ។ ម្សៅ 2 tbsp ។ ឈីសរឹងដឹងគុណ;
- ដោយផ្អែកលើស៊ុត, Cream sour និងម្សៅ;
- ពីស៊ុត ម្សៅ និងទឹកដោះគោជូរធម្មជាតិ;
- ជាមួយនឹងការបន្ថែមនៃ mustard តារាង។
ប្រសិនបើអ្នកយកតែពងមាន់សម្រាប់ដាក់ វានឹងប្រែជាពណ៌ទឹកក្រូច។ ពណ៌ដូចគ្នាអាចសម្រេចបាន ប្រសិនបើអ្នកមិនបន្ថែមទឹកធម្មតាទៅម្សៅ ប៉ុន្តែជាមួយ saffron ឬរមៀត។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះញ៉ាំ 1/2 tsp ។ គ្រឿងទេសជាមួយទឹករំពុះហើយរង់ចាំឱ្យត្រជាក់ធម្មជាតិ។ នៅលើ tincture ពណ៌ទឹកក្រូចនេះហើយរៀបចំ batter ។
បានបង្ហាញនៅក្នុងអត្ថបទ។ ជ្រើសរើសជម្រើសណាមួយ។ ឥឡូវនេះសូមបន្តទៅផ្នែកជាក់ស្តែង។
នៅក្នុង batter (ចៀន)
ឈុតគ្រឿងទេស៖
- ស៊ុតពីរ;
- ប្រេងចម្រាញ់;
- ថ្លើមមាន់ - 1 គីឡូក្រាម;
- mayonnaise ខ្លាញ់មធ្យម - ពីរស្លាបព្រាគឺគ្រប់គ្រាន់។ លីត្រ;
- breadcrumbs;
- គ្រឿងទេសដែលចូលចិត្ត។
ដំណើរការចម្អិនអាហារ
ចម្អិនថ្លើមមាន់នៅក្នុង Cream sour និង batter ខ្ទឹម
បញ្ជីគ្រឿងទេស:
- ខ្ទឹម - ខ្ទឹមស ៣-៤;
- ប្រេងចម្រាញ់;
- ស៊ុតបី;
- ថ្លើមមាន់ 0,5 គីឡូក្រាម;
- Cream sour នៃមាតិកាខ្លាញ់មធ្យម - គ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ 4-5 tbsp ។ លីត្រ;
- គ្រឿងទេស (រួមទាំងម្រេចខ្មៅ);
- ម្សៅស្រូវសាលី (ប្រភេទណាមួយ) - 4 tbsp ។ លីត្រ
ការណែនាំលម្អិត
ជំហានទី 1. យកអង្កាមចេញពីខ្ទឹមស។ យើងត្រូវការ 3-4 cloves ។ យើងបញ្ជូនពួកគេតាមរយៈសារពត៌មានពិសេស។
ជំហានទី 2. ចូរយើងថែរក្សា batter ។ បំបែកស៊ុតចូលទៅក្នុងចានមួយ។ យើងបន្ថែមក្រែមជូរ។ បន្ថែមខ្ទឹមសខ្ទឹម។ យើងលាយ។ ចាក់ម្សៅក្នុងបរិមាណត្រឹមត្រូវ។ អំបិល។ លាយម្តងទៀត។ យើងទទួលបាន batter មួយ។ ដរាបណាយើងដាក់វាមួយឡែក។
ជំហានទី 3. ចូរចាប់ផ្តើមដំណើរការថ្លើម។ លាងជម្រះវាដោយទឹកម៉ាស៊ីន។ យកខ្សែភាពយន្តចេញ។ pulp គួរតែត្រូវបានកាត់ជាបំណែក (មធ្យម) ។ វាយថ្លើមដោយញញួរ។ បន្ទាប់មកប្រោះជាមួយគ្រឿងទេស។
ជំហានទី 4. ជ្រលក់បំណែកថ្លើមនៅលើភាគីទាំងអស់នៅក្នុង batter ។ យើងផ្ញើវាទៅខ្ទះក្តៅជាមួយប្រេង។ ចៀនជាមួយគំរបបិទជិត - ដំបូងនៅម្ខាង (រហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត) បន្ទាប់មកនៅម្ខាងទៀត។
ជំហានទី 5. ថ្លើមចៀនក្នុង batter គឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេចសម្រាប់ការបម្រើនិងការប្រើប្រាស់បន្ថែមទៀត។ នៅក្បែរអ្នកអាចដាក់ចានជាមួយបន្លែស្រស់និងឱសថ។ ម្ហូបនេះដំណើរការល្អជាមួយផលិតផលទាំងនេះ។
ថ្លើមចៀនក្នុង batter: រូបមន្តមួយផ្សេងទៀត
គ្រឿងផ្សំដែលត្រូវការ៖
- 500 មីលីលីត្រនៃទឹកដោះគោមានជាតិខ្លាញ់មធ្យម;
- ថ្លើមសាច់ជ្រូក ៣៥០ ក្រាម;
- គ្រឿងទេស។
- ស៊ុតពីរ;
- ដោយ 4 tbsp ។ លីត្រ ទឹកដោះគោនិងម្សៅស្រូវសាលី;
- ½ tsp អំបិល;
- គ្រឿងទេសដែលចូលចិត្ត។
ផ្នែកជាក់ស្តែង
ទីបំផុត
ថ្លើមចៀនក្នុង batter គឺងាយស្រួលរៀបចំណាស់។ ហើយអ្នកមិនចាំបាច់ចំណាយពេលច្រើនទេ។ ហើយលទ្ធផលគឺអស្ចារ្យណាស់ - បំណែកថ្លើមទន់និង juicy ជាមួយ crust crispy ឆ្ងាញ់។
