ក្រែមចេកជាមួយទឹកដោះគោ condensed ដោយសារតែលក្ខណៈសម្បត្តិរសជាតិរីករាយរបស់វា អាចបម្រើជាការតុបតែងដ៏ល្អសម្រាប់នំខេក ឬ។ នៅក្នុងរូបមន្តជាច្រើន គ្រឿងផ្សំបន្ថែមផ្សេងៗត្រូវបានបន្ថែមទៅវា ប៉ុន្តែថ្ងៃនេះ យើងចង់បង្ហាញជូនលោកអ្នកនូវកំណែបុរាណបំផុត នៃការធ្វើក្រែមចេកដោយប្រើទឹកដោះគោខាប់។ ក្រែមអាចត្រូវបានរៀបចំពីគ្រឿងផ្សំផ្សេងៗគ្នាយ៉ាងពិតប្រាកដ។ ពួកគេទាំងអស់ផ្តល់នូវរសជាតិដើមរបស់ពួកគេចំពោះនំ។

គ្រឿងផ្សំ

• ប៊ឺ - 200 ក្រាម។
• ទឹកដោះគោខាប់ (មិនរាវ) - 100-150 ក្រាម។
• ចេក - 3 ភី។

ចម្អិនអាហារ

ដើម្បី​ងាយស្រួល​ក្នុង​ការ​វាយ​ម្សៅ​ដំបូង ត្រូវ​យក​ប៊ឺ​ទៅ​កន្លែង​ក្តៅ​មួយ ដើម្បី​ឱ្យ​ក្រែម​លាប​វា​ដល់​ពេល​បន្ទន់។
ជ្រើសរើស​ចេកទុំ​សម្រាប់​រសជាតិ​ដ៏​សម្បូរបែប បន្ទាប់មក​កាត់​វា​ជា​បំណែក​តូចៗ ហើយ​វាយ​ជាមួយ​ម៉ាស៊ីន​លាយ​រហូត​ដល់​ភាព​ស៊ីសង្វាក់​នៃ​បបរ។ អ្នក​អាច​កិន​ផ្លែឈើ​ដោយ​សម ប៉ុន្តែ​ទឹក​សុទ្ធ​ពី​ពួកវា​នឹង​មិន​មាន​ខ្យល់​ចេញចូល​ទេ លើសពីនេះ​ទៀត វា​នឹង​ចំណាយពេល​យូរ​ជាង​នេះ​ដើម្បី​ធ្វើ​វា​។

បន្ទាប់មកទៀត អ្នកត្រូវបន្ថែមគ្រឿងផ្សំដែលនៅសេសសល់ទៅក្នុងទឹកចេក បន្ទាប់មកវាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានល្អជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ។ ជាលទ្ធផលអ្នកគួរតែទទួលបានម៉ាស់ដូចគ្នានៃបន៍ត្នោតខ្ចី។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ ការវាយយូរពេកក៏មិនចង់បានដែរ បើមិនដូច្នេះទេ ទឹកអាចលេចឡើងនៅខាងក្រោម។

ក្រែមដែលបានបញ្ចប់ត្រូវតែបញ្ជូនទៅទូទឹកកករយៈពេលកន្លះម៉ោងដើម្បីឱ្យវារឹងបន្តិចហើយរក្សារូបរាងរបស់វាឱ្យកាន់តែប្រសើរឡើងនៅពេលលាប។ បន្ទាប់ពីពេលវេលាដែលបានបែងចែកអ្នកអាចចាប់ផ្តើមតុបតែងនំខេកឬបង្អែមផ្សេងទៀត។

ក្រែមសម្រាប់នំខេក

គ្រឿងផ្សំ

• Sl. ប្រេង - 50 ក្រាម។
• ចេកសុទ្ធ - 0.5 ពែង
• ស្ករម្សៅ vanilla - 6 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ទឹកក្រូចឆ្មា - ពីរបីមីលីលីត្រ

ចម្អិនអាហារ

ប៊ឺត្រូវតែវាយយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្ន។ នៅល្បឿនអតិបរមា 5-6 នាទីរហូតដល់ fluffy ។ ដរាបណាវាក្លាយទៅជាខៀវស្រងាត់អ្នកត្រូវបន្ថែមម្សៅនៅទីនោះប៉ុន្តែកុំបញ្ឈប់ការវាយដំ។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងថ្នមៗដើម្បីកុំឱ្យវាខ្ចាត់ខ្ចាយ។

ដោយឡែកពីគ្នា នៅក្នុងផ្លែចេក ច្របាច់ទឹកច្របាច់ចេញពីក្រូចឆ្មា។ ទាំងអស់នេះត្រូវតែលាយបញ្ចូលគ្នា។ នៅចំណុចនេះបន្ថែមស្ករ vanilla ។ យើងក៏បន្ថែមល្បាយប្រេងទៅក្នុងទឹកសុទ្ធនេះ។ ហើយយើងវាយវាទាំងអស់គ្នា។ បន្ទាប់ពីនោះយើងបញ្ជូនម៉ាស់នេះទៅកន្លែងត្រជាក់រហូតដល់វារឹង។ ពេលរឹង យើងយកវាចេញពីទូទឹកកក ហើយច្របាច់វាចេញជាមួយសឺរាុំង ឬថង់ដាក់លើនំខេក។

ជាមួយ Cream sour

គ្រឿងផ្សំ

• ក្រែមជូរ (ទុកជាតិខ្លាញ់) - ពីររយក្រាម
• ចេកពីរ
• ម្សៅស្ករ - 50 ក្រាម។
• វ៉ានីលីន

ចម្អិនអាហារ

ចេក​ត្រូវ​បក​សំបក​ចេញ​ជា​ដុំ​តូចៗ។ កិនពួកវាចូលទៅក្នុងទឹកសុទ្ធ។ ដោយឡែកពីគ្នាវាយ Cream sour ជាមួយម្សៅជាមួយឧបករណ៍លាយ។ បន្ថែមគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់នៅទីនោះហើយលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាង។

ពីឈីក្រុម Fulham

គ្រឿងផ្សំ

• ឈីក្រុម Fulham មិនមានជាតិខ្លាញ់ច្រើន - 200 ក្រាម។
• Kefir - ខ្លាញ់មធ្យម - 120 មីលីលីត្រ
• ចេកទុំ - ពីរបំណែក
• Pinch នៃស្ករឬដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
• ស្ករវ៉ានីឡា

ចម្អិនអាហារ

ឈីក្រុម Fulham កិនឱ្យល្អ។ កាត់​ចេក​ឲ្យ​ល្អិត រួច​ដាក់​ចូល​ក្នុង​ទឹក​ក្រឡុក​ចូល​ច្របល់​ចូល​គ្នា។ បន្ថែមស្ករ vanilla ឬ vanillin ហើយលាយល្អរហូតដល់រលោង។

ជាមួយទឹកផ្លែឈើ

គ្រឿងផ្សំ

• ចេក - ពីរបីបំណែក
• ស្ករ - 0.5 CUPS
• សូកូឡាពាក់កណ្តាលមួយដុំ (ខ្មៅ ឬទឹកដោះគោ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ)
• ទឹកក្រូចច្របាច់ស្រស់ - 50 មីលីលីត្រ

ចម្អិនអាហារ

កាត់ចេកឱ្យល្អិត ហើយកិនរហូតទាល់តែសុទ្ធ។ ផ្ទេរទៅខ្ទះហើយដាក់លើចង្ក្រាន។ បន្ថែមទឹកច្របាច់ស្រស់ៗ និងស្ករកន្លះកែវទៅឱ្យពួកគេ។ នៅលើភ្លើងតូចមួយឆ្អិនម៉ាសនេះក្នុងរយៈពេលខ្លី។ ច្របាច់សូកូឡាឱ្យល្អហើយបន្ថែមវាទៅក្នុងចាន។ ទុកឱ្យវារលាយហើយបិទចង្ក្រាន។ ទាំងអស់នេះត្រូវតែលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងហ្មត់ចត់។

នៅពេលដែលអ្វីៗបានត្រជាក់ រៀបចំក្នុងកែវ ឬពែង។ យើងផ្ញើវាទៅត្រជាក់រយៈពេលពីរបីម៉ោង។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះវានឹងក្រាស់។

ជាមួយទឹកដោះគោនិងស៊ុត

គ្រឿងផ្សំ

• ស៊ុត - 1 ភី។
• ទឹកដោះគោកន្លះកែវ
• ម្សៅ - បីស្លាបព្រាធំ
• ប្រេង sl ។ ខ្លាញ់មធ្យម - ១៥ ក្រាម។
• ចេក - ១ តូច
• ស្ករ - 20-30 ក្រាម (ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ)

ចម្អិនអាហារ

វាចាំបាច់ក្នុងការកិនស៊ុតជាមួយស្ករដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ បន្ថែមដុំតូចមួយនៃប៊ឺទៅល្បាយនេះ។ បន្ថែមនៅទីនេះ ចាក់ថ្នមៗ ម្សៅបីស្លាបព្រា។

ដោយឡែកពីគ្នាយើងកំដៅផ្នែកតូចមួយនៃទឹកដោះគោប្រហែល 30-50 មីលីលីត្រហើយពនលាយវាជាមួយល្បាយនៃស៊ុតនិងស្ករ។ កំដៅនៅសល់ប្រហែល 150 មីលីលីត្រ។ ហើយបន្តិចម្តងចាក់ចូលទៅក្នុងល្បាយរបស់យើងជានិច្ច stirring ។ យើង​កាត់​ចេក​យ៉ាង​ល្អិត​ល្អន់ អ្នក​អាច​ដឹងគុណ​វា ហើយ​លាយ​ល្បាយ​នេះ​ជាមួយ​ចេក។ អ្នកត្រូវការជ្រៀតជ្រែកគ្រប់ពេលវេលាដោយមិនយកចេញពីចង្ក្រាន។

ជាមួយក្រែម

គ្រឿងផ្សំ

• ទឹកដោះគោ - កែវពីរកន្លះ
• ស៊ុតលឿង - ប្រាំមួយបំណែក
• ចេកផ្អែម - បីបំណែក
• ម្សៅ - ប្រាំមួយស្លាបព្រា
• មាតិកាខ្លាញ់អតិបរមានៃក្រែមគឺពីររយមីលីលីត្រ
• ម្សៅ។ - ៤៥០ ក្រាម។
• វ៉ានីលីន
• នំកែកឃឺគ្មានអំបិល - មួយរយហាសិបក្រាម

ចម្អិនអាហារ

yolks ត្រូវការវាយជាមួយស្កររហូតដល់ពណ៌ស។ បន្ថែមម្សៅទៅពួកគេ។ យើងកំដៅទឹកដោះគោដោយឡែកពីគ្នាហើយចាក់វាចូលទៅក្នុង yolks ។ យើងលាយជានិច្ច។ ទាំងអស់នេះត្រូវតែចាក់ចូលទៅក្នុង saucepan និងដាំឱ្យពុះរហូតដល់វា thickens ។ កូរជានិច្ចក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការ។

យើងចែករំលែកចេក។ មួយកាត់ល្អឬបីនៅលើ grater មួយ។ កិនពីរផ្សេងទៀតចូលទៅក្នុងម៉ាស់សុទ្ធ។ ក្រែមត្រូវតែលាយជាមួយម្សៅ។ កិននំកែកឃឺទៅជាកំទេច។ សមាសធាតុទាំងអស់ត្រូវតែលាយបញ្ចូលគ្នាហើយដាក់ក្នុងចាន។

វីដេអូ

ចេកជាផ្លែឈើដែលអាចប្រើប្រាស់បានច្រើនប្រភេទ វាអាចប្រើសម្រាប់ធ្វើក្រែមចេកសម្រាប់ដុតនំ ដែលនឹងប្រែក្លាយសូម្បីតែរូបមន្តដែលគួរឱ្យធុញទ្រាន់បំផុតសម្រាប់ការព្យាបាលនៅផ្ទះ។ នំខេក នំកុម្មង់នំ និងនំកុម្មង់នំផ្សេងៗទៀតត្រូវបានបំពេញដោយសារធាតុផ្សំពីផ្លែឈើ ហើយដោយការណែនាំធាតុផ្សេងៗ អ្នកអាចធ្វើពិពិធកម្មម្ហូប និងថែមទាំងធ្វើបង្អែមក្រែមចេកទៀតផង។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យក្រែមចេក?

ផ្លែឈើសម្រាប់ mousse គឺល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីយកខ្លាំងនិងមិនទុំពេក។ ពួកគេអាចត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងរង្វង់, knead ជាមួយ fork, chop ជាមួយឧបករណ៍លាយមួយ។ សូម្បីតែស្ត្រីមេផ្ទះដែលមានបទពិសោធន៍ក៏អាចពិបាកក្នុងការធ្វើក្រែមពីផ្លែចេកដែរ ព្រោះសាច់នឹងងងឹត និងប្រែជាពណ៌ប្រផេះយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ ក្នុងករណីនេះអ្នកអាចណែនាំដូចខាងក្រោមៈ

អត្ថប្រយោជន៍ចម្បងដែលក្រែមចេកមានសម្រាប់នំប៊ីសឃីតគឺថា នំត្រូវបានត្រាំជាមួយវាយ៉ាងឆាប់រហ័ស ហើយនំកុម្មង់មានជាតិជូរ ទន់ និងទន់។ ជំនួសឱ្យទឹកដោះគោនិងម៉ាសស៊ុតអ្នកអាចប្រើសារធាតុបំពេញផ្សេងទៀតឧទាហរណ៍ក្រែមឈីសទឹកដោះគោខាប់ក្រែមខ្លាញ់។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ចេក - 200 ក្រាម;
• ស្ករឬម្សៅ - 2 tbsp ។ លីត្រ
• ម្សៅពោត - 1 tbsp ។ លីត្រ
• ទឹកដោះគោឬក្រែម - 2 ពែង;
• yolk - 4 ភី។ ;
• butter - 2 tbsp ។ លីត្រ

ចម្អិនអាហារ

1. វាយទឹកដោះគោ ស៊ុត ម្សៅពោត ជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ។
2. កំដៅឡើងដោយមិនឱ្យវាឆ្អិន។
3. ត្រជាក់​ចិត្ត។
4. បន្ថែមផ្លែឈើនៅក្នុងទម្រង់នៃទឹកសុទ្ធទៅក្រែមនិងលាយ។

ក្រែមចេកជាមួយទឹកដោះគោ condensed នឹងតុបតែងនំណាមួយ។ ក្មេងៗចូលចិត្តវាសម្រាប់ភាពផ្អែមល្ហែម ខណៈពេលដែលបង្អែមមានសុខភាពល្អជាងបង្អែមសូកូឡា ព្រោះផ្លែឈើមានផ្ទុកប៉ូតាស្យូមមានប្រយោជន៍ អាស៊ីត ascorbic និងធាតុដានផ្សេងៗទៀត។ អ្នក​អាច​ញ៉ាំ​ម្ហូប​នេះ​បាន​សម្រាប់​អ្នក​ដែល​ធ្វើ​តាម​រូប៖ ក្រែម​ជាមួយ​ទឹកដោះគោ​ខាប់ និង​ចេក​មាន​កាឡូរី​ខ្ពស់ ប៉ុន្តែ​មិន​ធាត់​ពេក។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ទឹកដោះគោ condensed - 200 ក្រាម;
• ចេក - 200 ក្រាម;
• butter - 200 ក្រាម។

ចម្អិនអាហារ

1. យកសមាសធាតុចាំបាច់ក្នុងសមាមាត្រស្មើគ្នាជាមួយនឹងការកើនឡើងឧទាហរណ៍ក្នុងបរិមាណទឹកដោះគោអ្នកត្រូវយកបរិមាណដូចគ្នាច្រើនជាងគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់។
2. បិត​ផ្លែ​ហើយ​បន្ទន់​ទៅជា​សាច់​សុទ្ធ​រលោង គ្មាន​ដុំពក។
3. ធ្វើឱ្យប៊ឺទន់ហើយវាយជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ។
4. ដោយមិនឈប់ whisking បន្ថែមទឹកដោះគោ condensed ទៅ butter បន្ទាប់មកចេក។

ក្រែម​ចេក​មាន​រសជាតិ​ផ្អែម ប៉ុន្តែ​ក្នុង​ពេល​ជាមួយ​គ្នា​ស្រាល​ណាស់ ក្រែម​ចេក​មាន​ជាតិ​ខ្លាញ់​ទាប​អាច​ផលិត​ចេញ​ពី​ផលិតផល​ដែល​ស្ត្រី​មេផ្ទះ​ស្ទើរតែ​គ្រប់​រូប​មាន​នៅ​ដៃ។ វា​នឹង​ក្លាយ​ជា​គ្រឿង​តុបតែង​នំ​ដែល​ធ្វើ​ពី​នំប៊ីសស្ទីន ឬ​នំ​ខេក។ វានឹងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាងនេះទៅទៀត ប្រសិនបើជំនួសឱ្យជាតិស្ករធម្មតា អ្នកទទួលបានម្សៅពិសេសមួយ ហើយបន្ថែមវាទៅក្នុងម៉ាសផ្លែឈើ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ក្រែមជូរនៃមាតិកាខ្លាញ់ខ្ពស់បំផុត - 350-400 ក្រាម;
• ស្កររលាយ - 150 ក្រាម;
• ទឹក lemon - 2 ស្លាបព្រា។
• ចេក - 300 ក្រាម។

ចម្អិនអាហារ

1. ដាក់ក្រែមជូរនៅក្នុង cheesecloth បង្កើតជាថង់មួយ ("គ្រាប់បែក") ហើយព្យួរនៅលើចានមួយយប់។
2. កិនចេក ចាក់ពីលើទឹកក្រូចឆ្មា ប្រោះជាមួយម្សៅ។
3. លាយក្រែមចេកជាមួយក្រែមជូរ ហើយវាយជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ។
4. ទុកឱ្យត្រជាក់រយៈពេលកន្លះម៉ោង។
5. អ្រងួនមុនពេលប្រើ។

ក្រែមឈីស-ចេកសម្រាប់នំប៊ីសស្ទីន និងនំខេកនឹងមើលទៅហាក់ដូចជាស្រាល មានខ្យល់អាកាស និងមិនប៉ះពាល់ដល់រូបរាង ដែលធ្វើឱ្យវាក្លាយជាអំណោយសម្រាប់អ្នកដែលធ្វើតាមរបបអាហារ ប៉ុន្តែចង់ព្យាបាលខ្លួនឯងឱ្យផ្អែម។ ម៉ាសដែលឆ្ងាញ់ឆ្អិនក៏អាចប្រើជាបង្អែមឯករាជ្យបានដែរ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ឈីក្រុម Fulham - 200 ក្រាម។
• ចេក - 200 ក្រាម។
• kefir - 150 មីលីលីត្រ។
• ស្កររលាយ - 50-80 ក្រាម។
• zest lemon - 10 ក្រាម;
• ទឹក lemon - 1 tbsp ។ លីត្រ

ចម្អិនអាហារ

1. ដាក់​គ្រឿងផ្សំ​ទាំងអស់​ក្នុង​ចាន​ម៉ាស៊ីន​លាយ​មួយ ហើយ​វាយ​រហូតដល់​ម៉ាស់​ដូចគ្នា​ត្រូវបាន​បង្កើតឡើង​។
2. ទូរទឹកកកម៉ាសលទ្ធផលរយៈពេលកន្លះម៉ោង។
3. ប្រសិនបើចង់បាន, ប្រោះជាមួយផ្កាអាល់ម៉ុន, សូកូឡាឬបន្ទះសៀគ្វីដូង, ខូឃី។

ផ្លែចេក គឺជាអាថ៌កំបាំងរបស់ស្ត្រីមេផ្ទះដ៏ជោគជ័យម្នាក់។ ស្នាដៃសិល្បៈធ្វើម្ហូបជាសកល ប៉ុន្តែងាយស្រួលរៀបចំអាចដាក់ចូលទៅក្នុងនំ នំ muffins និងកុម្មង់នំជាការបំពេញ បំពេញដោយកន្ត្រក និងជាបង្អែមឯករាជ្យ ឬអ្នកអាចចែកចាយវាដូចជាយៈសាពូនមីនៅលើនំបុ័ង។ បន្ថែម​ក្រវាញ​កន្លះ​ស្លាបព្រា​កាហ្វេ​នឹង​ធ្វើឱ្យ​ក្រែម​ចេក​កាន់តែ​មាន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់​។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ចេក - 2-3 ភី។ ;
• ទឹកដោះគោ - 400 មីលីលីត្រ;
• ស្ករ vanilla - 1 tbsp ។ លីត្រ ;
• ស្ករ - 2-3 tbsp ។ លីត្រ ;
• butter - 25-35 ក្រាម។

ចម្អិនអាហារ

1. លាយទឹកដោះគោជាមួយប៊ឺ, ចំអិននៅលើកំដៅទាបរហូតដល់ឆ្អិន។
2. បន្ថែមស្ករ vanilla និងឆ្អិនធម្មតារហូតដល់ក្រាស់។
3. បន្ទន់​ចេក​មក​លាយ​ជា​មួយ​ដុំៗ ដាំឱ្យពុះ​ម្តងទៀត។
4. ចេករួចរាល់នៅពេលដែលម៉ាសកាន់តែក្រាស់ និងទទួលបានភាពស៊ីសង្វាក់នៃផ្លែព្រូន។ បិទចង្ក្រានហើយទុកវាឱ្យត្រជាក់។

ក្រែមចេក

ម៉ាសនៃចេកនិងក្រែមធ្ងន់នឹងមិនទុកឱ្យនរណាម្នាក់ព្រងើយកណ្តើយឡើយ។ ផ្លែឈើគឺសមរម្យសូម្បីតែ overripe ដូច្នេះវានឹងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាង។ អ្នកអាចប្រើក្រែមចេកសម្រាប់នំជាស្រទាប់ឬបម្រើជាបង្អែមដាច់ដោយឡែក (វានឹងឆ្ងាញ់ប្រសិនបើអ្នកបន្ថែមបំណែកនៃផ្លែឈើត្រូពិចទៅម៉ាស) ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ចេក - 2 ភី។ ;
• ម្សៅ gelatin - 5 ក្រាម;
• ក្រែម 30% - 700 មីលីលីត្រ;
• ស្ករ granulated - 50-60 ក្រាម។

ចម្អិនអាហារ

1. ត្រាំ gelatin ក្នុងទឹក 50 មីលីលីត្ររយៈពេលពីរបីនាទី។
2. កំដៅ gelatin រហូតដល់គ្រីស្តាល់ត្រូវបានរំលាយទាំងស្រុងនៅក្នុងវា។
3. ទុកឱ្យម៉ាសត្រជាក់ចុះ។
4. ទន្ទឹមនឹងនេះដែរ, whip Cream ។
5. កិន​ផ្លែ​ឈើ​ឱ្យ​ម៉ត់​។ បន្ថែមស្ករនិងវាយល្អ។
6. លាយម៉ាសទាំងពីរថ្នមៗ បន្ទាប់មកបន្ថែម gelatin ។

ឈីសក្រែមចេក

ក្រែមម៉ាស្កាផុនរបស់អ៊ីតាលីធ្លាប់ជាផលិតផលដ៏កម្រនៅក្នុងប្រទេសរបស់យើង ប៉ុន្តែឥឡូវនេះត្រូវបានលក់នៅក្នុងហាងលក់គ្រឿងទេសភាគច្រើន។ អត្ថប្រយោជន៍ ឈីសនេះខុសពីឈីសផ្សេងទៀតនៅក្នុងវាយនភាពមានជាតិខ្លាញ់ទាប និងរសជាតិស្រាលឆ្ងាញ់។ ចេកនឹងអំពាវនាវសូម្បីតែអ្នកហូបចុក។ អ្នកអាចរាលដាលវានៅលើនំបុ័ងបន្ថែមវាទៅនំនិងធ្វើនំឆ្ងាញ់ដោយផ្អែកលើពួកគេ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ឈីស mascarpone - 0,5 គីឡូក្រាម;
• ក្រែមមានជាតិខ្លាញ់ខ្ពស់ - 280-300 មីលីលីត្រ;
• ចេក - 1 ភី។ ;
• ស្កររលាយ - 10-20 ក្រាម។

ចម្អិនអាហារ

1. វាយសមាសធាតុទាំងអស់នៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយដោយឡែកពីគ្នា ខណៈពេលដែលក្រែមគួរតែនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។
2. ប្រោះផ្លែឈើជាមួយម្សៅហើយលាយជាមួយឈីស។
3. វាយម្តងទៀត។

Banana Chocolate Cream គឺជាឧទាហរណ៍បុរាណនៃបង្អែមដ៏ល្អឥតខ្ចោះ។ អស់រយៈពេលជាច្រើនឆ្នាំ ការរួមបញ្ចូលគ្នានេះធ្វើឱ្យធ្មេញផ្អែមទាំងអស់។ អ្នកអាចចម្អិនម្ហូបនេះនៅផ្ទះបាន វានឹងប្រែជាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងមានសុខភាពល្អជាងមុន ហើយវានឹងចំណាយពេលត្រឹមតែពីរបីនាទីប៉ុណ្ណោះដើម្បីរៀបចំ។ ដើម្បីបង្កើនរសជាតិ អ្នកក៏អាចបន្ថែមម្សៅកាកាវពីរស្លាបព្រាផងដែរ។ ក្រែមសូកូឡាចេកបែបនេះអាចត្រូវបានគេបរិភោគជាបង្អែមដាច់ដោយឡែកមួយហើយវាអាចត្រូវបានប្រើជាស្រទាប់សម្រាប់នំពី dough ណាមួយ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ចេក - 2-3 ភី។ ;
• សូកូឡាទឹកដោះគោ - 120-150 ក្រាម;
• ក្រូចឆ្មាឬទឹកក្រូច - 1/2 ភី។ ;
• ស្ករ - 2-3 tbsp ។ លីត្រ ;
• ម្សៅកាកាវ - 2 tbsp ។ លីត្រ

ចម្អិនអាហារ

1. បន្ទន់ចេករហូតទាល់តែបានសុទ្ធ។
2. ច្របាច់ទឹកពីក្រូចពាក់កណ្តាល។
3. ភ្ជាប់សមាសធាតុទាំងពីរ។
4. ចាក់ស្ករកាកាវនៅទីនោះបន្ថែមទឹក 50 មីលីលីត្រទៀត។
5. ដាក់ ​​mousse នៅលើភ្លើងហើយនាំយកទៅឱ្យឆ្អិន។
6. ដាក់សូកូឡានៅទីនោះហើយរង់ចាំរហូតដល់វាត្រូវបានរំលាយទាំងស្រុងនៅក្នុងម៉ាស់រំពុះ។
7. ទុករហូតដល់ត្រជាក់ទាំងស្រុង។

ចានដែលមាន gelatin ត្រូវបានចម្អិនយ៉ាងឆាប់រហ័សនិងមានរូបរាងទាក់ទាញ។ វាមានសារៈសំខាន់តែមួយគត់ដើម្បីអាចរំលាយសារធាតុនេះក្នុងទឹកបានត្រឹមត្រូវ។ សម្រាប់ចាហួយក្រាស់អ្នកត្រូវយកម្សៅ 50 ក្រាមក្នុងមួយទឹក 1 លីត្រសម្រាប់រាវដែលនឹង "ញ័រ" - 10 ក្រាមក្រែមសម្រាប់នំជាមួយចេកនិងជែលលីនអាចត្រូវបានធ្វើក្នុងរយៈពេលត្រឹមតែ 20-25 នាទី។

គ្រឿងផ្សំ៖

• Cream sour - 400 ក្រាម;
• ស្កររលាយ - 100 ក្រាម;
• gelatin - 10-50 ក្រាម (ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ);
• ចេកសុទ្ធ - 400 ក្រាម។

ចម្អិនអាហារ

1. វាយ Cream sour និងស្ករ (ឬម្សៅ) ចូលទៅក្នុងម៉ាស់ fluffy ។
2. បន្ថែម gelatin រំលាយនៅក្នុងទឹកនិងផ្លែឈើសុទ្ធ។
3. កូរថ្នមៗរហូតទាល់តែរលោង។
4. ដាក់ម៉ាស់លទ្ធផលនៅក្នុងទូទឹកកក, ត្រជាក់។
5. ប្រសិនបើចង់បាននៅពេលបម្រើសូមតុបតែងជាមួយចំណិតចេកសូកូឡាគ្រាប់ផ្លែឈើស្ករគ្រាប់។

ថ្មីៗនេះ នំខេក បានទទួលការពេញនិយមនៅក្នុងពិធីជប់លៀង និងពិធីទទួលភ្ញៀវ - តុបតែងយ៉ាងស្រស់ស្អាត និងជាមួយនឹងការបន្ថែមផ្លែឈើ ផ្លែប៊ឺរី និងគ្រាប់។ ក្រែម​នំ​ចេក​ចូល​បាន​ល្អ​ជាមួយ​នឹង​ម្សៅ​សូកូឡា ប៉ុន្តែ​ត្រូវ​ដឹង​ថា បើ​ធៀប​នឹង​នំខេក​ផ្សេង​ទៀត វា​មាន​វាយនភាព​រាវ។

ក្រែមចេកឆ្ងាញ់និងមានខ្យល់អាកាសសម្រាប់នំគឺសមរម្យមិនត្រឹមតែសម្រាប់ស្រទាប់នៃនំមួយប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងសម្រាប់ផលិតផល confectionery ផ្សេងទៀត - eclairs, muffins, រមៀល biscuit, cupcakes ។ រសជាតិ​ទឹកដោះគោ​ស្រាល​របស់​វា​ជាមួយនឹង​រសជាតិ​ផ្លែឈើ​ត្រូវបាន​ផ្សំ​យ៉ាង​ល្អ​ជាមួយនឹង​នំ​ប៊ី​ស្គី​ត​។ ក្រែមចេកនឹងបំពេញបន្ថែមយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះនូវសាឡាដផ្លែឈើស្រស់ ហើយនំផេនខេក ឬនំដូណាត់ដែលចាក់ជាមួយក្រែមបែបនេះនឹងពេញចិត្តអ្នកញ៉ាំណាមួយ។ វា​អាច​ញ៉ាំ​ជា​បង្អែម និង​ថែមទាំង​ធ្វើ​ការ៉េម​ធម្មជាតិ​ដ៏​ឆ្ងាញ់​ទៀតផង​។

មានរូបមន្តគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ជាច្រើនសម្រាប់ការធ្វើក្រែមនេះ នេះគឺជាមួយចំនួននៃពួកគេ។

រូបមន្តក្រែមចេកជាមួយក្រែមជូរ

វាត្រូវការពេលតិចតួចណាស់ដើម្បីរៀបចំក្រែមបែបនេះ។ ចំពោះ​ក្រែម​ចេក​ដែល​មាន​ក្រែម​ជូរ គួរ​ជ្រើសរើស​ចេក​ទុំ​ពេញ និង​ក្រែម​ជូរ​ក្រាស់​មិន​ជូរ។ ប្រសិនបើក្រែមជូរគឺរាវពេក អ្នកអាចទុកវាក្នុងក្រណាត់ឈីសរយៈពេលជាច្រើនម៉ោង ដើម្បីបង្ហូររាវលើស។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ក្រែមជូរ 500 ក្រាម;
• ស្ករ - 200 ក្រាម;
• ចេក ២ ផ្លែ។

ចម្អិនអាហារ៖

1. វាជាការល្អបំផុតក្នុងការត្រជាក់ Cream sour មុនពេលចម្អិនអាហារដោយដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកក។ ពីត្រជាក់ ក្រែមជូរដែលផលិតនៅផ្ទះកាន់តែក្រាស់ និងកាន់តែងាយស្រួល។
2. ដាក់ស្ករនៅក្នុង Cream sour និងវាយរហូតដល់វារលាយ។ ប្រសិនបើចង់បាន អ្នកអាចដាក់ស្ករតែពាក់កណ្តាលក្នុងក្រែមជាមួយចេក បន្ទាប់មកវាអាចប្រើបានជាបង្អែម។
3. ដោយ​ប្រើ​ម៉ាស៊ីន​លាយ​មួយ ធ្វើ​ទឹក​ផ្លែ​ចេក​មួយ​ផ្លែ ហើយ​បន្ថែម​វា​ទៅ​ក្នុង​ម៉ាស​ដែល​នៅ​សល់​ដែល​លាយ​ឱ្យ​សព្វ​រហូត​ដល់​រលោង។ អ្នកអាចបន្ថែម vanilla បន្តិចទៅក្រែម។

ក្រែមចេកជាមួយទឹកដោះគោខាប់

ក្រែមចេកជាមួយទឹកដោះគោខាប់មានភាពជាប់លាប់ជាងក្រែមជូរ និងក្រែមចេក។ វានឹងកាន់តែក្រាស់ប្រសិនបើអ្នកដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេលពីរបីម៉ោងបន្ទាប់ពីចម្អិនអាហារ។ ក្រែមមានរសជាតិរីករាយ និងក្លិនក្រែម។ ស័ក្តិសមសម្រាប់នំខេក ក៏ដូចជាសម្រាប់នំផ្សេងៗដូចជា អេក្វារ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• 2 ចេកទុំ;
• butter - 200 ក្រាម;
• 200 ក្រាមនៃទឹកដោះគោ condensed ។

ចម្អិនអាហារ៖

1. លាយប៊ឺរទន់ជាមួយម៉ាស៊ីនលាយជាមួយទឹកដោះគោខាប់។
2. ធ្វើចេកទុំ។
3. ផ្សំចេក និងល្បាយនៃទឹកដោះគោខាប់ និងប៊ឺ។
4. ត្រជាក់ក្រែមដែលបានបញ្ចប់នៅក្នុងទូទឹកកក។

រូបមន្តឈីសក្រែមចេក

ក្រែមនេះមិនត្រឹមតែតុបតែងនំប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងប្រើវាជាបង្អែមដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងមានសុខភាពល្អទៀតផង។ ក្រែមចេកជាមួយឈីក្រុម Fulham អាចត្រូវបានគេដាក់ក្នុងចានឬបំពេញដោយកន្ត្រក dough បន្ថែមដោយបំណែកនៃផ្លែឈើឬប្រោះជាមួយសូកូឡា។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ឈីក្រុម Fulham - 200 ក្រាម;
• 100 ក្រាមនៃ kefir;
• 2 ចេក;
• ស្ករដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• វ៉ានីលីន។

ចម្អិនអាហារ៖

1. បន្ថែម kefir, vanillin និងស្ករទៅឈីក្រុម Fulham បន្ទាប់មកវាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងយ៉ាងហ្មត់ចត់រហូតដល់រលោង។ ប្រសិនបើអ្នកត្រូវការក្រែមក្រាស់ អ្នកអាចបន្ថែម kefir តិច ឬជំនួសវាដោយក្រែមជូរ។
2. កិនចេកចូលទៅក្នុងទឹកសុទ្ធ។
3. ចេកនិងឈីក្រុម Fulham ជាមួយ kefir ត្រូវបានវាយយ៉ាងហ្មត់ចត់ដើម្បីឱ្យមានស្ថិរភាពក្រែម។

រូបមន្តក្រែមចេក

ក្នុងចំណោមរូបមន្តជាច្រើនសម្រាប់ធ្វើក្រែមចេកក្រែម ក្រែមនេះមានរសជាតិក្រែមសម្បូរបែប និងរចនាសម្ព័ន្ធក្រាស់គួរសម។ ជាមួយនឹងក្រែមនេះ អ្នកអាចដាក់នំខេក នំកុម្មង់នំ ឬធ្វើការ៉េមឆ្ងាញ់ៗពីវា។

គ្រឿងផ្សំ៖

• 2 ចេក;
• ស្ករ - 3 tbsp ។ លីត្រ;
• ប៊ឺ 150 ក្រាម;
• ក្រែម - 150 មីលីលីត្រ (មាតិកាខ្លាញ់ 10%);
• 1 ស៊ុត;
• ម្សៅស្រូវសាលី - 1.5 tbsp ។ លីត្រ

ចម្អិនអាហារ៖

1. វាយម្សៅ ស៊ុត និងស្ករជាមួយក្រែមបន្តិច។
2. នាំយកក្រែមដែលនៅសល់ឱ្យឆ្អិនហើយបន្ថែមល្បាយស៊ុត - ម្សៅនៅក្នុងស្ទ្រីមតូចមួយ។
3. ចំអិននៅលើកំដៅទាបរហូតដល់ក្រាស់ (ប្រហែល 2-3 នាទី) ។ នៅពេលដែលល្បាយឡើងក្រាស់ យកវាចេញពីកំដៅ។
4. បន្ថែមប៊ឺរទន់ និងចេកបុកទៅក្រែមញាក់ជាបំណែកៗ។ កូរអ្វីគ្រប់យ៉ាងរហូតដល់ក្រែម។
   សម្រាប់ដង់ស៊ីតេកាន់តែច្រើនដាក់ក្រែមនៅក្នុងទូទឹកកក។

រូបមន្តសម្រាប់ក្រែមចេកជាមួយសូកូឡានិងទឹកក្រូច

នៅក្នុងក្រែមនេះរសជាតិនៃសូកូឡាបំពេញបន្ថែមក្លិនក្រអូបនៃផ្លែឈើត្រូពិច - ក្រូចនិងចេក។ ក្រែមរក្សារូបរាងរបស់វាបានយ៉ាងល្អ ហើយត្រូវបានសម្គាល់ដោយភាពបត់បែនរបស់វា។ ក្រែមចេកជាមួយសូកូឡានិងទឹកក្រូចគឺសមរម្យសម្រាប់នំ, កុម្មង់នំ, cupcakes, pancakes ។ វា​ក៏​អាច​ត្រូវ​បាន​គេ​ប្រើ​ដើម្បី​តុបតែង​បង្អែម ឬ​នំកុម្មង់​ផ្សេងៗ​បាន​ផងដែរ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ទឹកក្រូច 50 ក្រាម;
• 2 ចេក;
• សូកូឡាទឹកដោះគោ 100 ក្រាម;
• ស្ករ - 3 tbsp ។ លីត្រ

ចម្អិនអាហារ៖

1. បុកចេក បន្ថែមទឹកក្រូច និងស្ករចូល។
2. រំពុះល្បាយលើកំដៅទាបប្រហែល 5 នាទីខណៈពេលដែលវាត្រូវតែកូរជានិច្ចដើម្បីកុំឱ្យវាឆេះ។
3. បិទកំដៅហើយបន្ថែមសូកូឡាទៅល្បាយក្តៅដែលដំបូងយើងបំបែកជាបំណែក ៗ ។
4. កូរក្រែមរង់ចាំឱ្យសូកូឡារលាយ។
5. ជាមួយនឹងភាពរឹងមាំបន្ថែមទៀត ក្រែមបែបនេះនឹងក្រាស់ខ្លាំង ដូច្នេះសម្រាប់ស្រទាប់នំ វាជាការប្រសើរក្នុងការប្រើវានៅតែក្តៅ ហើយលើសពីនេះទៀតត្រាំនំជាមួយសុីរ៉ូរាវណាមួយ។

ក្រែមចេក

រូបមន្តមួយទៀតសម្រាប់ក្រែមចេកឈីក្រុម Fulham ដោយប្រើ gelatin ។ ក្រែមមានវាយនភាពស្រាល និងខ្យល់។ វាអាចត្រូវបានប្រើសម្រាប់ស្រទាប់នៃ confectionery ក៏ដូចជាបង្អែមឯករាជ្យ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• 200 ក្រាមនៃឈីក្រុម Fulham;
• ស្ករ - 3 tbsp ។ លីត្រ;
• ក្រែមជូរ 100 មីលីលីត្រ;
• ទី 1 លីត្រ gelatin;
• 2 ចេក;
• ទឹក lemon - 2 tbsp ។ លីត្រ

ចម្អិនអាហារ៖

1. ចាក់ gelatin ជាមួយទឹក (100 មីលីលីត្រ) ហើយទុកឱ្យហើមរយៈពេល 20 នាទី។
2. យើងកាត់ចេក។
3. យើងជូតឈីក្រុម Fulham តាមរយៈ Sieve បានមួយ។
4. វាយក្រែមជូរជាមួយស្ករ ឈីក្រុម Fulham ចេក និងទឹកក្រូចឆ្មា។
5. រលាយ gelatin ហើមក្នុងទឹកងូតទឹក។ រឿងចំបងគឺមិនត្រូវនាំវាឱ្យឆ្អិនទេ។
6. បន្ថែម gelatin ទៅក្នុងល្បាយហើយលាយល្អ (អ្នកអាចវាយជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ) ។
7. ក្រែមសម្រាប់ការរឹងត្រូវតែដាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេលជាច្រើនម៉ោង។

ក្រែមនំចេកសូកូឡា

នំក្រែមចេកសូកូឡាគឺសមរម្យសម្រាប់ស្រទាប់នំផ្សេងៗ ឬនំប៊ីសឃីត។ វាមានវាយនភាពឆ្ងាញ់ និងទន់ ហើយត្រាំនំខេកទាំងស្រុង។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ទឹកដោះគោជូរ 500 មីលីលីត្រ;
• 3 ចេក;
• ស្កររលាយ - 4 tbsp ។ លីត្រ ជាមួយស្លាយមួយ;
• 4 tsp កាកាវ;
• gelatin 15 ក្រាម។

ចម្អិនអាហារ៖

1. កិនចេកជាមួយទឹកដោះគោយ៉ាអួរហូតដល់រលោងជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ។
2. បន្ទាប់មកចាក់ម្សៅ កាកាវ ហើយវាយម្តងទៀត។
3. ចាក់ gelatin ជាមួយនឹងបរិមាណទឹកតិចតួចហើយកំណត់ឱ្យហើម។
4. នៅក្នុងទឹកងូតទឹក (អ្នកអាចប្រើមីក្រូវ៉េវ) រំលាយ gelatin ហើយបន្ថែមវាទៅក្នុងល្បាយក្នុងស្ថានភាពរាវ។
5. លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានហ្មត់ចត់ហើយដាក់ក្រែមនៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេលជាច្រើនម៉ោង។

custard ចេក

ក្រែម​នេះ​មាន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់ មាន​កាឡូរី​ទាប និង​ត្រាំ​នំ​យ៉ាង​ល្អឥតខ្ចោះ។ ប្រសិនបើ​ម្សៅ​ចេក​លាប​លើ​នំ​នៅ​តែ​ក្តៅ នោះ​នំ​នឹង​ត្រាំ​លឿន​ជាង។

គ្រឿងផ្សំ៖

• 1 ស៊ុត;
• ស្ករ - 1 tbsp ។ លីត្រ;
• ប៊ឺ 5 ក្រាម;
• ម្សៅស្រូវសាលី - 3 tbsp ។ លីត្រ;
• ៣/៤ ស្ត។ ទឹកដោះគោ;
• ពាក់កណ្តាលចេកមួយ។

ចម្អិនអាហារ៖

1. កិនស៊ុត ស្ករ និងប៊ឺ។
2. បន្ថែមម្សៅទៅល្បាយ។
3. បន្ថែមម៉ាសទាំងមូលទៅទឹកដោះគោនិងកំដៅ។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះវាត្រូវតែត្រូវបានកូរគ្រប់ពេលវេលា។
4. នៅពេលដែលក្រែមឡើងក្រាស់ យកចេញពីកំដៅ ហើយបន្ថែមចេកពាក់កណ្តាល។
5. បន្ទាប់មកកំដៅក្រែមម្តងទៀត។
6. វាយក្រែមត្រជាក់រហូតដល់ម៉ាស់ដូចគ្នាក្រាស់។

ក្រែម gelatin ចេក

ក្រែមចេកដែលមានខ្យល់អាកាស និងឆ្ងាញ់ជាមួយ gelatin ទាក់ទាញជាមួយនឹងរសជាតិក្រែមដ៏សម្បូរបែបជាមួយនឹងក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់នៃចេក។ ក្រែមបែបនេះត្រូវបានបំពេញដោយជោគជ័យជាមួយនឹងសូកូឡាដឹងគុណឬគ្រាប់ប្រោះនៅលើកំពូល។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ក្រែមធ្ងន់ 720 មីលីលីត្រ (30%);
• ចេក - 1 ភី។ ;
• ស្ករ 60 ក្រាម;
• ទឹក 40 មីលីលីត្រ;
• gelatin - 5 ក្រាម។

ចម្អិនអាហារ

1. ចាក់ទឹកចូលក្នុង gelatin ហើយទុកឱ្យហើម។
2. បន្ទាប់ពី 15 នាទី, កំដៅវានៅក្នុង microwave រហូតដល់រំលាយ, មិនឱ្យវាឆ្អិន។
3. វាយក្រែមរហូតដល់ក្រែម។
4. លាយចេកបុកជាមួយស្ករជាមួយម៉ាស៊ីនលាយរហូតដល់វារលាយ។
5. បន្ថែមចេកនិងស្ករទៅក្រែមហើយវាយម្តងទៀត។
6. បន្ថែម gelatin បន្តិចម្តង ៗ ទៅក្នុងល្បាយបន្ទាប់មកវាយម្តងទៀត។
7. យើងដាក់ក្រែមដែលបានបញ្ចប់ដើម្បីឱ្យរឹងនៅក្នុងទូទឹកកក។

នៅពេលដែលក្រាស់វាអាចត្រូវបានប្រើសម្រាប់គោលបំណងផ្សេងៗ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• 3 ស៊ុត;
• 110 ក្រាមនៃម្សៅបុព្វលាភ;
• ស្ករ 77 ក្រាម;
• ½ស្លាបព្រាកាហ្វេសូដាដុតនំ;
• 2/3 កំប៉ុងទឹកដោះគោខាប់ដែលមានគុណភាពខ្ពស់ជាមួយស្ករ;
• ប៊ឺ 100 ក្រាម 82%;
• ចេក ២ ផ្លែ។

នំចេក

ថ្ងៃនេះយើងនឹងពិនិត្យមើលជម្រើសពីរសម្រាប់រូបមន្តសម្រាប់នំចេកជាមួយទឹកដោះគោខាប់ក្នុងពេលតែមួយ - វិធីរហ័សដើម្បីធ្វើនំជាមួយចេក ទឹកដោះគោខាប់ និងខូឃីដោយមិនបាច់ដុតនំ និងនំប៊ីស្គីតបុរាណជាមួយចេក និងទឹកដោះគោខាប់។

តើអ្វីជាភាពខុសគ្នារវាងជម្រើសទាំងពីរ? - ជាការពិតណាស់ - មូលដ្ឋាន តួនាទីដែលនៅក្នុងបំរែបំរួលដំបូងនៃនំជាមួយចេកនិងទឹកដោះគោខាប់ត្រូវបានលេងដោយស្រទាប់ខូឃីហើយទីពីរ - ចំណិតនំខេក។ នៅក្នុងស្រទាប់។

ដោយវិធីនេះចេកសម្រាប់នំជាមួយទឹកដោះគោ condensed មិនមែនជាធាតុជាមូលដ្ឋានទាំងអស់។ ជាការពិតណាស់ ក្មេងៗនឹងចូលចិត្តពួកគេ ប៉ុន្តែសម្រាប់ពិធីជប់លៀងតែមនុស្សពេញវ័យ ចេកអាចប្តូរជាគីវីបាន។ នំជាមួយទឹកដោះគោ condensed ក្នុងទម្រង់ acidified នេះទៅបានយ៉ាងល្អជាមួយនឹងរសជាតិ Cream sour ។

ប្រសិនបើផ្លែឈើខ្លួនឯងនៅក្នុងស្រទាប់នៃផលិតផលហាក់ដូចជាមិនមានសោភ័ណភាពខ្លាំងចំពោះអ្នក (ចេកងងឹតហើយក្លាយជា viscous) សម្រាប់នំប៊ីសឃីតជាមួយទឹកដោះគោ condensed ក្រែមចេកអាចត្រូវបានរៀបចំដោយឡែកពីគ្នាហើយថែមទាំងលាបជាមួយម្សៅកាកាវកន្លះស្លាបព្រាកាហ្វេ។ ធ្វើឱ្យពណ៌ស្រស់ស្អាតនិងបន្ថែមម្លប់ថ្មីនៃរសជាតិ។ ជាមួយនឹងផ្លែឈើផ្សេងទៀតជម្រើសនេះនឹងមិនដំណើរការទេព្រោះទឹកដែលបានបញ្ចេញនឹងការពារក្រែមពីការ "ចាប់យក" ។

ដើម្បីភាពងាយស្រួលរបស់អ្នក និងដើម្បីឱ្យរូបមន្តសម្រាប់នំខេកជាមួយទឹកដោះគោខាប់ និងចេកធ្វើជាមូលដ្ឋានរឹងមាំសម្រាប់គំនិតដិតបន្ថែមទៀតលើប្រធានបទនេះ យើងនឹងព្យាយាមឆ្លើយសំណួរភាគច្រើនដែលកើតឡើងក្នុងដំណើរការធ្វើនំចេក ជាមួយទឹកដោះគោខាប់ (រូបថត) ។

ចម្អិនអាហារជាជំហាន ៗ

សម្រាប់នំចេកជាមួយទឹកដោះគោ condensed ភាពស្ថិតស្ថេរនៃក្រែមគួរតែក្រាស់ដោយមិនគិតពីប្រភេទមូលដ្ឋានណាមួយដែលត្រូវបានជ្រើសរើស - ដោយមានឬគ្មានកុម្មង់នំ។

ស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើនប្រើទឹកដោះគោ condensed ឆៅ ប៉ុន្តែយើងនឹងមិនធ្វើបែបនេះដើម្បីការពារការត្រាំច្រើនពេកនៃនំនោះទេ។ នេះគឺមិនគួរឱ្យចង់បានជាពិសេសប្រសិនបើនំជាមួយចេកនិងទឹកដោះគោ condensed ត្រូវបានរៀបចំជាមួយខូគី, និងមិនមែនជាមួយ biscuit មួយ។

ដូច្នេះជំហានដំបូងក្នុងរូបមន្តថ្ងៃនេះគឺ ស្ងោរទឹកដោះគោខាប់។ សម្រាប់នំចេកដោយមិនបាច់ដុតនំ ពាងត្រូវទុកក្នុងទឹករំពុះរយៈពេល 45 នាទី សម្រាប់នំប៊ីសស្ទីនធម្មតាជាមួយចេកទឹកដោះគោខាប់ត្រូវបានដាំឱ្យពុះរយៈពេល 35 នាទី។

1. ខណៈពេលដែលទឹកដោះគោ condensed កំពុងរំពុះ, រៀបចំ dough ។ យើងញែកប្រូតេអ៊ីនចេញពី yolks ហើយប្រូតេអ៊ីនត្រូវបានត្រជាក់ដោយឡែកពីគ្នានៅក្នុងម៉ាសីនតឹកកក 7-10 នាទីមិនមានទៀតទេ។ បន្ទាប់មកវាយពួកគេក្នុងល្បឿនម៉ាស៊ីនលាយខ្ពស់រហូតដល់មានស្ថេរភាព កំពូលក្រាស់។ យើងលាយ yolks ដាច់ដោយឡែកពីគ្នាហើយណែនាំពួកវាទៅក្នុងប្រូតេអ៊ីននៅពេលដែលពួកគេត្រូវបានគេយករួចហើយជាមួយនឹងស្នោខ្លាំង;
2. ភ្លាមៗបន្ទាប់ពី yolks បន្ថែមស្ករទាំងអស់ទៅក្នុងចានលាយហើយម្តងទៀតក្នុងរបៀបអតិបរមាវាយម៉ាសរហូតដល់ល្បាយរាវដែលជូតរវាងម្រាមដៃលែងមានអារម្មណ៍ដូចជាគ្រាប់ធញ្ញជាតិស្ករ granulated;
3. សូដានៅពេលដែលបន្ថែមទៅក្នុងម៉ាស់ស៊ុត មិនអាចពន្លត់បានទេ ប៉ុន្តែដើម្បីឱ្យនំជាមួយចេក និងទឹកដោះគោខាប់ពេញចិត្តនឹងភាពត្រចះត្រចង់ យើងសូមណែនាំឱ្យបន្ថែមទឹកក្រូចឆ្មារ 3-5 ដំណក់ទៅក្នុងស្លាបព្រាជាមួយសូដា ឬដោយផ្ទាល់ទៅក្នុងរាវ។ ល្បាយ dough ។ វិធីសាស្រ្តនេះក៏ត្រូវបានគេប្រើដើម្បី lighten biscuits;
4. យើងបើកឧបករណ៍ម្តងទៀត កំណត់របៀបល្បឿនមធ្យម ហើយចាប់ផ្តើមរាលដាលម្សៅបន្តិចម្តងៗ។ ដរាបណាផ្នែកចុងក្រោយនៃម្សៅត្រូវបានចែកចាយរាបស្មើនៅក្នុង dough បញ្ឈប់ការវាយដំ;
5. យើងកំដៅចង្ក្រានជាមុនដោយកំណត់និយតករដល់ 1700 ។ ខណៈពេលដែលសីតុណ្ហភាពឡើងដល់យើងរៀបចំទម្រង់ដោយ lubricating វាជាមួយប្រេងនិងប្រោះជាមួយ breadcrumbs ។ ចាក់ម្សៅចូលទៅក្នុងកណ្តាលនៃផ្សិតបន្ទាប់មកបង្វែរវាដោយថ្នមៗចែកចាយម៉ាសតាមបណ្តោយបាត។ ប្រសិនបើអ្នកកំពុងប្រើផ្សិតដែក វាត្រូវបានណែនាំឱ្យតម្រង់បាតដោយកាត់ parchment ទៅទំហំដែលចង់បាន។
6. យើងដាក់ dough នៅក្នុង oven សម្រាប់ប្រហែល 25-30 នាទី។ វាមិនអាចទៅរួចទេក្នុងការបើកទ្វារឱ្យលឿនជាង 20 នាទី - កំពូលនៃនំប៊ីសស្ទីននឹងបរាជ័យហើយវានឹងមិនអាចទៅរួចទេក្នុងការជួសជុលវា;
7. អាថ៌កំបាំងសំខាន់នៃ biscuit ឆ្ងាញ់ណាមួយគឺ impregnation ។ ហើយដើម្បីជួយសម្រួលដល់ការត្រាំដោយមិនសើមពេក ការបង្កកនំរយៈពេលមួយយប់នឹងជួយ ទោះបីជាតាមរបៀបនេះអ្នកអាចទុកនំបានពេញមួយខែក៏ដោយ។ គ្រាន់តែរង់ចាំរហូតដល់នំបានត្រជាក់ បន្ទាប់មករុំវាយ៉ាងតឹងនៅក្នុងខ្សែភាពយន្តតោង ហើយដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកកមួយយប់។ អ្នកអាចធ្វើបានដោយគ្មានវាប្រសិនបើអ្នកមានការប្រញាប់, ប៉ុន្តែការបង្កកមូលដ្ឋានគឺជាការធានានៃភាពស្ថិតស្ថេរឆ្ងាញ់នៃផលិតផល;
8. រួចហើយមុននឹងបន្តការផ្គុំនំជាមួយទឹកដោះគោខាប់ និងចេក (រូបភាព) យើងបែងចែកនំប៊ីសស្ទីនជាស្រទាប់នំដាច់ដោយឡែកពីគ្នា ដោយមានជំនួយពីអំបោះធ្វើម្ហូប ហើយចំនួនស្រទាប់នឹងអាស្រ័យលើភាពអស្ចារ្យនៃនំប៊ីសឃីត។ អាចមានពីរឬបួន;

ប្រសិនបើអ្នកបានសម្រេចចិត្តធ្វើនំចេកដោយមិនបាច់ដុតនំជាមួយទឹកដោះគោខាប់នោះ ឥឡូវនេះដល់ពេលដែលត្រូវចាប់ផ្តើមដាក់ខូឃីដែលយើងប្រើជាមូលដ្ឋានហើយ។ ប្រសិនបើរាងមូល ចូរយកនំកែកឃឺដែលមិនមានជាតិប្រៃ ហើយជង់វាឱ្យតឹង បំពេញចន្លោះទទេដោយខូគីដែលខូច។ សម្រាប់រាងការ៉េ ខូគីរាងចតុកោណនំបុ័ងខ្លីៗនឹងធ្វើ។ សំខាន់! - ទម្រង់ត្រូវតែអាចផ្ដាច់បាន;

នំក្រែមចេកជាមួយទឹកដោះគោ condensed និយាយសម្រាប់ខ្លួនវា - វារួមបញ្ចូលទាំងទឹកដោះគោ condensed និងចេក។ មាតិកាខ្លាញ់ចងគឺដោយសារតែប៊ឺល្អ (មិនមែនជាការរីករាលដាល) រួមបញ្ចូលនៅក្នុងសមាសភាព។ ជាដំបូង វាយប៊ឺរហូតទាល់តែក្រែមមានពណ៌ស បន្ទាប់មកយកស្លាបព្រាមួយស្លាបព្រាដោយមិនបិទឧបករណ៍ បន្ថែមទឹកដោះគោខាប់ បន្តដោយចេកណាំវ៉ាហាន់ល្អ។ នៅពេលដែលម៉ាស់បង្កើតបានជាទឹកបរិសុទ្ធខៀវស្រងាត់នៃពណ៌បន៍ត្នោតខ្ចីដ៏រីករាយ ក្រែមចេកសម្រាប់នំប៊ីសស្ទីនជាមួយទឹកដោះគោខាប់គឺរួចរាល់។

យើងគ្របដណ្តប់ស្រទាប់នំដំបូងជាមួយទឹកដោះគោ condensed ឆ្អិននិងចេកជាមួយក្រែមក្នុងរបៀបមួយដែលមានស្រទាប់គ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ស្រទាប់នំទាំងអស់។ ដូច្នោះហើយស្រទាប់កាន់តែច្រើនត្រូវបានផ្តល់ឱ្យក្រែមស្តើងជាងមុនត្រូវបានអនុវត្ត។ ចេក ឬផ្លែគីវី កាត់ជារង្វង់ស្តើងៗ ត្រូវបានដាក់តែនៅលើក្រែមនៃនំដំបូង និងនៅក្រោមនំចុងក្រោយ។ នំខេកខ្លីដែលមានទឹកដោះគោខាប់ និងចេកមិនគួរឆ្អែតពេកទេ។

ទាំងបុរាណនិងនំជាមួយទឹកដោះគោ condensed និងចេកពីខូគីវាជាការចង់តុបតែងដោយគ្មានធាតុដ៏ធំសម្បូរបែប។ Physalis នៅក្នុង icing សូកូឡា ឬ ផ្កាកុលាបក្រែមតូចៗ អាចមានប្រសិទ្ធភាពខ្លាំង។

ចំណង់អាហារ!

"Banoffi Pie" - នំឆ្ងាញ់ជាមួយចេកនិងទឹកដោះគោ condensed: ពន្លឺ រូបមន្តជាមួយសំបកអ្នកណាក៏អាចធ្វើម្ហូបបាន ហើយសូម្បីតែអ្នកដែលមិនធ្លាប់សាកល្បងធ្វើបង្អែមក្នុងឡ!

រូបមន្តនេះមានជម្រើសចម្អិនអាហារទីពីរ: "Banoffi Pie" - នំខូឃីជាមួយចេក និងទឹកដោះគោខាប់ ជាការប្រញាប់ នៅពេលដែលគ្មានពេលសម្រាប់ដុតនំ។ នេះមានន័យថា អ្នកនឹងមិនចាំបាច់ខ្វល់ខ្វាយជាមួយនឹងការរៀបចំនំនោះទេ ប៉ុន្តែគ្រាន់តែទិញខូគីដែលត្រៀមរួចជាស្រេច ដែលនឹងក្លាយជាមូលដ្ឋាននៃអាហារផ្អែម។ សរុបមក យើងមានវិធីសាមញ្ញពីរយ៉ាងក្នុងការធ្វើនំជាមួយចេក និងទឹកដោះគោខាប់៖ មិនបាច់ដុតនំ និងរូបមន្តងាយៗជាមួយនំខេក។ ជម្រើសទាំងពីរគឺឆ្ងាញ់!

Banoffee គឺជានំដ៏ឆ្ងាញ់ដែលត្រូវបានបង្កើតឡើងនៅប្រទេសអង់គ្លេស។ ឈ្មោះរបស់បង្អែមនេះមកពីពាក្យពីរគឺ ចេក (បាបាណា) និង ថូហ្វី (តៅហ្វឺ) ដោយ ថហ្វហ្វី នៅទីនេះយើងមានន័យថា ទឹកដោះគោខាប់ឆ្អិន។ ប្រសិនបើអ្នកបញ្ចូលគ្នានូវការចាប់ផ្តើមនៃពាក្យចេក និងចុង tofee នោះអ្នកនឹងទទួលបានឈ្មោះរហ័ស និងរហ័សសម្រាប់នំខេក ដែលស៊ីគ្នានឹងរសជាតិរបស់គាត់។

គ្រឿងផ្សំ៖

សម្រាប់នំ

• ម្សៅ - 185 ក្រាម។
• ប៊ឺ - 125 ក្រាម។
• ស្ករ - 75 ក្រាម។
• ទឹកដោះគោ - 60 មីលីលីត្រ

សម្រាប់ក្រែមនិងលាប

• ទឹកដោះគោ condensed ឆ្អិន - 1 កំប៉ុង
• ចេក - 2 បំណែក
• សូកូឡា - 100 ក្រាម។
• ក្រែម whipping - 200 មីលីលីត្រ
• ស្កររលាយ - 2 tbsp ។ លីត្រ
• កាកាវ

តើអ្នកជាធ្មេញផ្អែមទេ? កំពុងរកមើលម្ហូបបួសស្រដៀងគ្នា? បន្ទាប់មកអ្នកប្រាកដជាចូលចិត្តវា Cream sour និង carob - "Pancho" ។

នំខេកចេករហ័ស

អ្នកមិនអាចចម្អិននំបានទេ ប៉ុន្តែត្រូវប្រើខូឃីដែលត្រៀមរួចជាស្រេចដោយគ្មានពង។ បន្ទាប់មក​កិន​វា​ជា​មុន​សិន បន្ថែម​ប៊ឺ​ដែល​រលាយ​ទៅ​។ ភាពស៊ីសង្វាក់គ្នាគួរតែមានលក្ខណៈដែលវារក្សារូបរាងរបស់វាហើយមិនធ្លាក់ចុះដាច់ពីគ្នា។ ចុចល្បាយលទ្ធផលចូលទៅក្នុងបាតនៃម្ហូបដុតនំ។ ខ្វាក់ទាំងសងខាង។ ដាក់ក្នុងទូទឹកកកប្រហែលមួយម៉ោង។

ជ្រើសរើសខូគីដែលមានដង់ស៊ីតេប្រហាក់ប្រហែលនឹង "ទឹកដោះគោដុតនំ" ដ៏ល្បីល្បាញ។ ឬគ្រាន់តែយកខូឃី 1 ហើយព្យាយាមច្របាច់វានៅក្នុងដៃរបស់អ្នក ប្រសិនបើវារលំល្អ នោះវាសម។

នំខេកខ្លី

សម្រាប់សំបក លាយម្សៅជាមួយប៊ឺទន់ តែមិនរលាយ។ បន្ថែមស្ករនិងទឹកដោះគោ។

ដុតនំរយៈពេល 20 នាទីនៅ 180 °។

រលាយសូកូឡា។ ចាក់វាចូលទៅក្នុងសំបក។

ខាងលើជាមួយទឹកដោះគោ condensed ឆ្អិន។

កាត់និងរៀបចំចំណិតចេក។

ដូច្នេះផ្លែឈើកាន់កាប់តំបន់ទាំងមូល (ទាំងសងខាងនិងកណ្តាល) ។

ហើយនៅលើកំពូលនៃចេកម្តងទៀត toffee របស់យើង (ទឹកដោះគោ condensed ឆ្អិន) ។ នេះមិនងាយស្រួលធ្វើទេ ព្រោះរង្វង់ចេកជាប់ភ្លាមៗ ប៉ុន្តែនៅតែព្យាយាមធ្វើគ្រប់យ៉ាងដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។

Whip Cream បន្ថែមស្ករម្សៅ។ រាលដាលលើនំជាមួយផ្លែឈើនិងទឹកដោះគោខាប់។

ប្រោះជាមួយកាកាវ។

នេះ​ជា​ដំណាក់​កាល​ចុង​ក្រោយ​ហើយ ឥឡូវ​អ្នក​គ្រាន់​តែ​ដាក់​នំ​ឲ្យ​ត្រជាក់ រួច​យក​មក​ដាក់​លើ​តុ!

នំជាមួយទឹកដោះគោ condensed ឆ្អិននិងចេក - រូបមន្តសម្រាប់រដូវរងារត្រជាក់មួយ។

នំ ឬនំខេក អាចត្រូវបានគេហៅថាជាជម្រើសរដូវរងា ព្រោះវាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ មានកាឡូរីខ្ពស់ ហើយត្រូវបានរៀបចំពីផលិតផលទាំងនោះដែលពេញនិយមក្នុងរដូវត្រជាក់។ យើងទាំងអស់គ្នាដឹងហើយថា ក្នុងរដូវត្រជាក់ និងត្រជាក់ មិនសូវមានផ្លែឈើច្រើនទេនៅតាមទីសាធារណៈ ប៉ុន្តែចេកដែលនាំចូលតែងតែងាយស្រួលរកនៅលើបញ្ជរ។ ហើយអ្វីដែលយើងអាចនិយាយបានអំពីទឹកដោះគោ condensed ដែលមនុស្សជាច្រើនចូលចិត្តញ៉ាំដោយមានឬគ្មានហេតុផល! ហើយសូម្បីតែការរួមផ្សំបែបបុរាណនៃក្រែមជូរ ទឹកដោះគោខាប់ និងចេកនៅក្នុងបង្អែម។

ឥឡូវស្រមៃមើលរដូវរងាដ៏ត្រជាក់ ឬល្ងាចរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ ភាពសើម និងសំណើម ប្រហែលជាអ័ព្ទដែលតែងតែគ្របដណ្តប់ប្រទេសអង់គ្លេស - មិនមែនជាអាកាសធាតុដ៏រីករាយបំផុតសម្រាប់ការដើរ និងការកម្សាន្តក្រៅផ្ទះនោះទេ។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកបន្តស្រមើស្រមៃ ដោយស្រមៃមើលតែខ្មៅអង់គ្លេសមួយពែង (មានឬគ្មានទឹកដោះគោ) ហើយវាជានំ Banoffie Pie ដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ នោះអាកាសធាតុមិនអាក្រក់ប៉ុន្មានទេ ហើយថ្ងៃហាក់ដូចជាក្តៅ និងស្រួលជាង។

ខ្ញុំសូមជូនពរឱ្យអ្នករីករាយជាមួយរូបមន្តនេះដើម្បីឱ្យនំទទួលបានជោគជ័យតាំងពីលើកដំបូងដូច្នេះអ្នកនិងអ្នកដែលអ្នកចង់ព្យាបាលនឹងពេញចិត្ត។

ចំណង់អាហារ! ម៉ារីយ៉ា អេស.