នំ Lavash

គ្រឿងផ្សំ៖
1. នំបុ័ង pita ស្តើង 5 សន្លឹក;
2. ជើងឆ្អិន 4 ភី។
3. Kefir 400 មីលីលីត្រ;
4. ស៊ុតឆ្អិន 5 ភី។ ;
5. ស៊ុតឆៅ 4 ភី។ ;
6. ឈីសរឹង 300 ក្រាម;
7. អំបិល, គ្រាប់ល្ង, breadcrumbs ។

1. ចម្អិនល្បាយ kefir ។ បំបែកស៊ុតឆៅចូលទៅក្នុងចានមួយ។ ទុកមួយឡែក yolk សម្រាប់លាបខ្លាញ់នំ, វាយនៅសល់។ ចាក់ kefir ចូលទៅក្នុងចានជាមួយស៊ុតអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិនិងលាយ។
2. ចម្អិន​ជើង​រហូត​ដល់​ទន់ ញែក​សាច់​ចេញ​ជា​ដុំៗ។ ស៊ុតឆ្អិននិងឈីសបីនៅលើ grater coarse មួយ។

3. lubricate សន្លឹកដុតនំជាមួយប្រេងនិង sprinkle ជាមួយ breadcrumbs ។ ដាក់ស្រទាប់ដំបូងនៃនំបុ័ង pita នៅលើសន្លឹកដុតនំមួយ។ ស្រទាប់ pita នេះនឹងត្រូវបានបត់នៅចុងបញ្ចប់នៃការបង្កើតនំ។ រំអិលជាមួយល្បាយ kefir ចំនួនប្រាំមួយស្លាបព្រា


4. នៅលើកំពូលនៃស្រទាប់ទីមួយនៃនំបុ័ង pita, រីករាលដាលទីពីរនិងខាញ់ផងដែរជាមួយនឹងប្រាំមួយ tablespoons នៃល្បាយ kefir ។ ចាក់សាច់សាច់មាន់ពាក់កណ្តាលហើយចែកចាយរាបស្មើលើនំប៉័ងភីតា


5. បត់នំបុ័ង pita ដែលមាន់ដេក។ (ភីតាដំបូងនៅតែត្រង់) ។ ច្របាច់នំប៉័ងភីតាដែលបត់រួចជាមួយល្បាយ kefir ចំនួនប្រាំមួយស្លាបព្រាបាយ ហើយចាក់មួយភាគបីនៃឈីសដឹងគុណនៅលើកំពូល។


6. យើងដាក់ស្រទាប់ថ្មីនៃនំបុ័ង pita នៅលើកំពូលនៃឈីសខាញ់ជាមួយល្បាយ kefir ប្រាំមួយស្លាបព្រាបាយហើយចែកចាយពាក់កណ្តាលនៃស៊ុតដឹងគុណនៅលើនំបុ័ង pita ។


7. បត់នំបុ័ង pita ដែលស៊ុតដេក។ ច្របាច់នំប៉័ងភីតាដែលបត់រួចជាមួយល្បាយ kefir ចំនួនប្រាំមួយស្លាបព្រាបាយ ហើយចាក់មួយភាគបីនៃឈីសដឹងគុណនៅលើកំពូល។
8. បន្ទាប់មកដាក់មួយបន្ទះទៀតនៃនំបុ័ង pita ខាញ់ជាមួយ kefir ចាក់សាច់សាច់មាន់ដែលនៅសល់ហើយរុំវា។ Lubricate ជាមួយ kefir ចាក់នៅសល់នៃឈីស។
9. យើងតម្រង់ជួរនំបុ័ង pita ថ្មីហើយអនុវត្តឧបាយកលជាមួយស៊ុតដែលនៅសល់។ បត់, ខាញ់ជាមួយ kefir ។ ឈីសលែងត្រូវការទៀតហើយ។
10. រុំស្រទាប់ខាងក្រោមនៃនំប៉័ង pita នៅលើកំពូលនៃនំ។


11. រំអិលផ្នែកខាងលើនៃចំណិតជាមួយ yolk ដែលយើងទុកនៅដើមដំបូង។ ប្រោះ​ជាមួយ​គ្រាប់​ល្ង​ហើយ​ដុត​ក្នុង​ឡ​រយៈពេល 25-30 នាទី (រហូតដល់​មាន​ពណ៌​ត្នោត​) ខ្ញុំ​មិន​ដឹង​ពី​សីតុណ្ហភាព​ទេ​ព្រោះ​។ ខ្ញុំមិនមានទែម៉ូម៉ែត្រឡ។


12. បន្ទាត់ខាងក្រោម (ខ្ញុំបានបដិសេធវាបន្តិច)

ឆ្ងាញ់ណាស់!

P.s. អ្នកអាចបន្ថែមល្បាយ kefir បន្ថែមទៀតទៅក្នុងចំណិតប្រាំបីស្លាបព្រាបាយសម្រាប់ស្រទាប់នីមួយៗ។

សមាសធាតុ

1 សន្លឹកនៃ lavash ស្តើង (ទំហំ 70x55 សង់ទីម៉ែត្រ)

ការ​បំពេញ

2 ខ្ទឹមបារាំងធំ (300 ក្រាម), fillet សាច់មាន់ 500 ក្រាម។, Cream sour 500 ក្រាម, ប្រេងបន្លែ 1 ស្លាបព្រាបាយ (17 ក្រាម), អំបិល 1 ស្លាបព្រា ម្រេច

បាចនំបុ័ង pita នៅលើតុហើយខាញ់ពាក់កណ្តាលនៃនំបុ័ង pita ជាមួយ Cream sour ។

បត់ពាក់កណ្តាល។
ដាក់ ​​pita ក្នុងទម្រង់ដើម្បីឱ្យគែមព្យួរទៅខាងក្រៅ។

ការ​បំពេញ
វិចិត្រច្របាច់ខ្ទឹមបារាំង។
ចាក់ប្រេងចូលក្នុងខ្ទះ រួចដាក់ខ្ទឹមបារាំង។

ដាក់ខ្ទះលើកំដៅខ្ពស់។
Fry ជាមួយ stirring ញឹកញាប់រហូតដល់ browning ។

ខណៈពេលដែលខ្ទឹមបារាំងកំពុងចៀន, កាត់សាច់មាន់ទៅជាបំណែកតូចៗ។
ដាក់សាច់មាន់នៅក្នុងខ្ទះជាមួយខ្ទឹមបារាំង។

ចៀនជាមួយការកូរម្តងម្កាលរហូតដល់បំណែកសាច់មាន់ទាំងអស់ប្រែជាពណ៌ស។

ចាក់​ក្រែម​ជូរ​ចូល​ទៅ​ក្នុង​សាច់​មាន់ ដោយ​ទុក​បន្តិច​ដើម្បី​ដុស​ចំណិត។

អំបិល​និង​ម្រេច។
ប្រសិនបើចង់បានអ្នកអាចបន្ថែមឈីសដឹងគុណនិងគ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
នៅពេលដែល Cream sour ឆ្អិនកាត់បន្ថយកំដៅទៅក្រោមមធ្យមហើយចម្អិនសាច់មាន់រយៈពេល 5 នាទី។
ប្រសិនបើម៉ាសគឺរាវណាស់បន្ថែមម្សៅបន្តិចដើម្បីឱ្យក្រាស់។

ដាក់វត្ថុនៅក្នុងផ្សិតនៅលើនំបុ័ង pita ។

ពត់ចុងព្យួរលើការបំពេញដោយលាបផ្នត់ជាមួយក្រែមជូរ។
កំពូលជាមួយ Cream sour ស្មើគ្នា។

ដាក់នំនៅក្នុង oven preheated ទៅ t = 180 ~ 200 ° C សម្រាប់ 25 ~ 30 នាទី។
ប្រសិនបើផ្នែកខាងលើនៃចំណិតចាប់ផ្តើមឆេះ គ្របវាជាមួយ foil ។

បម្រើនំឱ្យក្តៅឬនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។

Lavash អាមេនីស្តើងបានក្លាយជាការស្វែងរកពិតប្រាកដសម្រាប់ស្ត្រីមេផ្ទះដែលមិនចូលចិត្តរញ៉េរញ៉ៃជាមួយ dough ព្រោះវាដោះស្រាយបានយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះជាមួយនឹងតួនាទីនៃមូលដ្ឋានសម្រាប់នំផ្អែមនិង savory ពួកគេចម្អិនភីហ្សាខ្ជិលនិង strudel ជាមួយវា។

ប្រសិនបើអ្នករស់នៅលើ pies នោះការយកចិត្តទុកដាក់ពិសេសគួរតែត្រូវបានបង់ទៅអ្នកដែលត្រូវបានចម្អិនជាមួយនឹងការបំពេញឈីស។ ឈីសរលាយនៅលើនំបុ័ង pita ក្តៅអាចនាំយកសូម្បីតែម្ហូបឆ្ងាញ់បំផុតចូលទៅក្នុង ecstasy ។

មានជម្រើសជាច្រើនសម្រាប់ការបំពេញឈីស: ជាមួយឈីសនិងបៃតងជាមួយឈីសនិងសាច់មាន់ជាមួយឈីសនិងផ្សិត។ វាពិបាកក្នុងការបញ្ឈប់ ហើយជ្រើសរើសមួយក្នុងចំណោមល្អបំផុត។ មានវិធីជាច្រើនដើម្បីបង្កើតនំ lavash អាស្រ័យលើការបំពេញដែលបានជ្រើសរើស។

កុំភ្លេចថានំបុ័ងភីតាគឺជាផលិតផលដែលបានបញ្ចប់ដូច្នេះវាត្រូវតែត្រូវបានចាក់នៅលើកំពូលជាមួយនឹងការបំពេញនៃស៊ុតនិង Cream sour (mayonnaise) ។ បើមិនដូច្នោះទេផ្នែកខាងលើនៃនំអាចឆេះហើយការបំពេញនឹងនៅតែឆៅ។

រូបមន្តសាមញ្ញ

រូបមន្តនេះគឺសាមញ្ញណាស់: នំបុ័ង pita ឈីសនិងការបំពេញ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយរសជាតិអាចប្រែប្រួលអាស្រ័យលើប្រភេទនៃឈីសដែលនឹងត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការបំពេញ។ នៅក្នុងកំណែដែលបានស្នើឡើងពីរប្រភេទត្រូវបានប្រើ - រុស្ស៊ីនិង Suluguni ។ ម្ហូបអាចត្រូវបានបម្រើទាំងក្តៅនិងត្រជាក់។

នំអាមេនី lavash ជាមួយសាច់មាន់និងឈីស

គ្រឿងផ្សំ៖

• 2 នំបុ័ង pita ស្តើង;
• 500 ក្រាមនៃ fillet សាច់មាន់;
• 300 ក្រាមនៃឈីសរឹង;
• ខឺណែល Walnut 100 ក្រាម;
• 1 បាច់នៃ dill;
• ខ្ទឹមស ២ ខ្ទឹម;
• 1 ខ្ទឹមបារាំងមធ្យម;
• 3 ស៊ុត;
• ក្រែមជូរមានជាតិខ្លាញ់ទាប ១០០ ក្រាម;
• អំបិលម្រេច។

ពេលចម្អិនអាហារ៖ ៥០-៦០ នាទី។

មាតិកាកាឡូរី: 215,4 kcal / 100 ក្រាម។

លំដាប់នៃជំហានរៀបចំ៖

1. ដាក់​សាច់​មាន់ ខ្ទឹមបារាំង ខ្ទឹមស ឱសថ ស៊ុត ១ គ្រាប់​ចូលក្នុង​ចាន​ម៉ាស៊ីន​លាយ បន្ថែម​អំបិល និង​ម្រេច។ កិនអ្វីគ្រប់យ៉ាងទៅជារដ្ឋនៃម៉ាស់ដូចគ្នា;
2. សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅឈីសជាមួយ grater coarse មួយ;
3. ខឺណែល Walnut មិនត្រូវបានកាត់យ៉ាងល្អិតល្អន់នៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយឬឆ្លងកាត់ម៉ាស៊ីនកិនសាច់ទេ។
4. លាយសាច់ minced គ្រាប់និងឈីស - ការបំពេញគឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេច;
5. យើងបានរីករាលដាលការបំពេញតាមបណ្តោយផ្នែកវែងនៃនំបុ័ង pita ហើយរមៀលវាឡើង។ ដាក់រមៀលលទ្ធផលនៅក្នុងវង់នៅក្នុងរាងមូលមួយ;
6. វាយក្រែមជូរ និងស៊ុតពីរ។ ចាក់ការបំពេញនេះនៅលើកំពូលនៃនំបុ័ង pita បានដាក់។ ផ្ញើនំរយៈពេលកន្លះម៉ោងនៅក្នុងឡ (សីតុណ្ហភាព 200 ដឺក្រេ) ។

កុម្មង់នំ Lavash ជាមួយឱសថ

រសជាតិរបស់វាគឺនឹកឃើញដល់ khachapuri ដែលអាចរកបាននៅក្នុងហាង។ ប៉ុន្តែដោយបានរៀបចំនំនេះម្តង អ្នកលែងចង់ទិញនំបែបនេះនៅក្នុងហាងទៀតហើយ។ រូបមន្តនេះនឹងមានការបំពេញពីរ: ឈីក្រុម Fulham និងឈីស។ អ្នកដែលចូលចិត្តភាពរំភើបអាចបន្ថែមខ្ទឹមស 1 ខ្ទឹមទៅក្នុងសមាសធាតុ curd ប៉ុន្តែទោះបីជាគ្មានវាក៏ដោយរសជាតិនៃការដុតនំនឹងល្អឥតខ្ចោះ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• 3 នំបុ័ង pita ស្តើង;
• 300 ក្រាមនៃឈីសរឹង;
• 400 ក្រាមនៃឈីក្រុម Fulham;
• 2 បាច់នៃ dill;
• 500 មីលីលីត្រនៃទឹកដោះគោដុតនំ fermented;
• 2 ស៊ុត;
• ល្បាយនៃឱសថស្ងួត ម្រេចអំបិល។

ពេលចម្អិនអាហារ៖ មិនលើសពី ៣០ នាទី។

មាតិកាកាឡូរី: 156.3 kcal / 100 ក្រាម។

លំដាប់នៃជំហានរៀបចំ៖

1. Lavash កាត់ជាបំណែកតូចៗតាមទំហំនៃទម្រង់;
2. ច្របាច់ឈីសរឹងឱ្យម៉ត់;
3. កិនឈីក្រុម Fulham តាមរយៈ Sieve បានម្តងបន្ថែម dill chopped និងអំបិល;
4. រៀបចំការបំពេញនៃ ryazhenka និងស៊ុតបន្ថែមល្បាយនៃឱសថស្ងួតអំបិលនិងម្រេចទៅវាតាមការចូលចិត្តរបស់អ្នក;
5. តម្រៀបផ្នែកខាងក្រោម និងចំហៀងនៃផ្សិតជាមួយ foil ។ ជ្រលក់នំបុ័ងភីតាដែលត្រៀមរួចជាស្រេចចូលទៅក្នុងការបំពេញរយៈពេល 10-15 វិនាទីបន្ទាប់មកដាក់វានៅក្នុងផ្សិតមួយប្រោះជាមួយឈីសរឹងនៅលើកំពូល។ សន្លឹកទីពីរត្រូវបានរក្សាទុកផងដែរនៅក្នុងការបំពេញ, ដាក់នៅលើកំពូលនៃការបំពេញនិងស្រទាប់នៃឈីក្រុម Fulham ជាមួយឱសថនៅលើកំពូល;
6. ធ្វើម្តងទៀតច្រើនដងរហូតទាល់តែនំប៉័ង pita ត្រូវបានបញ្ចប់។ ចាក់ការបំពេញដែលនៅសល់លើសន្លឹកខាងលើហើយផ្ញើនំទៅឡសម្រាប់រយៈពេល 10-15 នាទី (សីតុណ្ហភាព 180 អង្សាសេ) ។

ចំណិតឈីសជាមួយផ្សិត lavash នៅក្នុងចង្ក្រានយឺត

ចង្ក្រានយឺតអាចជំនួសចង្ក្រានយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះក្នុងដំណើរការនៃការធ្វើនំភីតា។ អវិជ្ជមានតែមួយគត់នៅក្នុងវិធីសាស្រ្តនេះគឺថាពេលវេលាចម្អិនអាហារកើនឡើងបន្តិច។

គ្រឿងផ្សំ៖

• 1 នំបុ័ង pita ស្តើង;
• 300 ក្រាមនៃស្រាសំប៉ាញស្រស់;
• 200 ក្រាមនៃឈីសរឹង;
• 2 ស្លាបព្រានៃប្រេងបន្លែ;
• 200 មីលីលីត្រនៃ kefir ខ្លាញ់;
• 2 ស៊ុត;
• 1 បាច់នៃបៃតង;
• អំបិលនិងគ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

រយៈពេលចម្អិនអាហារ: 15-20 នាទីសម្រាប់រូបរាងនំនិង 70 នាទីសម្រាប់ការដុតនំ។

មាតិកាកាឡូរី: 153.0 kcal / 100 ក្រាម។

លំដាប់នៃជំហានរៀបចំ៖

1. ផ្សិតចៀនក្នុងប្រេងបន្លែដោយគ្មានខ្ទឹមបារាំង;
2. សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅឈីសជាមួយ grater មួយ;
3. វាយស៊ុត, kefir និងពណ៌បៃតង chopped ល្អជាមួយ fork ឬ whisk រហូតដល់រលោង;
4. បាចនំបុ័ង pita នៅលើតុរាលដាលផ្សិតនៅលើកំពូលប្រោះជាមួយឈីស។ រមៀលនំបុ័ង pita ចូលទៅក្នុងរមៀលមួយហើយដាក់វានៅក្នុងចាន multicooker មួយចាក់ kefir ជាមួយស៊ុតនិងឱសថនៅលើកំពូល។
5. ចំអិនក្នុងរបៀប "ដុតនំ" រយៈពេល 50 នាទីបន្ទាប់មកយកនំចេញហើយដុតនំរយៈពេល 20 នាទីទៀត។ ប្រសិនបើ multicooker មិនមានរបៀបបែបនេះទេ អ្នកអាចប្រើផ្សេងទៀត ("Cupcake" ឬ "Steamer") ។

អ្នកអាចបម្រើនំភីតាដែលត្រៀមរួចជាស្រេចជាមួយនឹងការបំពេញរសជាតិជាមួយក្រែមជូរ, ketchup ឬទឹកជ្រលក់សំណព្វផ្សេងទៀត, ប្រោះជាមួយឱសថស្រស់។

សម្រាប់រូបមន្ត អ្នកអាចប្រើទាំងនំបុ័ង pita ដែលទិញដោយហាង និងនំនៃផលិតកម្មផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នក។ វាមិនចាំបាច់ស្រស់ទេ។ ការ​ចាក់​នឹង​ធ្វើឱ្យ​សន្លឹក​រឹង​ទន់ ហើយ​ដូច្នេះ​ពួកវា​អាច​មាន​ចលនា​ឡើងវិញ​។

ជាធម្មតាទំហំនៃសន្លឹក pita ដែលទិញពីហាងគឺ 55 គុណ 70 សង់ទីម៉ែត្រ។ នេះត្រូវតែយកទៅក្នុងគណនីនៅពេលជ្រើសរើសខ្ទះនំ។ ប្រសិនបើអ្នកយករាងមូល វាជាការប្រសើរក្នុងការបញ្ឈប់នៅអង្កត់ផ្ចិត 20 សង់ទីម៉ែត្រ បរិមាណអាហារដែលបានបង្ហាញក្នុងរូបមន្តគឺគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ចំណិតដែលមានអង្កត់ផ្ចិតបែបនេះ និងកម្ពស់ 5-8 សង់ទីម៉ែត្រ។

ចម្អិនចំណិត lavash ជាមួយឈីសនៅក្នុងឡ ផ្លាស់ប្តូរការបំពេញរាល់ពេល និងរីករាយជាមួយរសជាតិដ៏អស្ចារ្យរបស់ពួកគេ! ឆ្ងាញ់ណាស់!

សម្រាប់អ្នកដែលមិនដឹងពីរបៀបចំអិនម្ហូបសាមញ្ញបំផុតនិងហ៊ានហើយសំខាន់បំផុតគឺរូបមន្តដែលពេញចិត្ត។ វា​មិន​ចំណាយ​ពេល​យូរ​ក្នុង​ការ​រៀបចំ​ទេ វា​សមរម្យ​ទាំង​សម្រាប់​អាហារ​ពេល​ល្ងាច​នៅផ្ទះ និង​ជា​ម្ហូប​សម្រាប់​តុ​បុណ្យ។ មនុស្សគ្រប់គ្នានឹងគ្រាន់តែលិទ្ធម្រាមដៃរបស់ពួកគេ ហើយបន្ទាប់មកពួកគេនៅតែសួររករូបមន្ត។

គ្រឿងផ្សំ៖

រូបមន្តសម្រាប់នំប៉័ងភីតាជាមួយសាច់មាន់ប៉េងប៉ោះនិងឈីស៖

កាត់សាច់មាន់និងខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងគូប។ Carrots អាចត្រូវបានដឹងគុណនៅលើ grater coarse មួយ។

ចៀនសាច់មាន់នៅក្នុងខ្ទះចៀនប្រហែលដប់នាទី។ កុំភ្លេចបន្ថែមអំបិល។

នៅក្នុងខ្ទះមួយផ្សេងទៀតចៀនខ្ទឹមបារាំងនិងការ៉ុតប្រហែលប្រាំនាទី។ បន្ទាប់ពីនោះលាយសាច់មាន់ជាមួយបន្លែ។

កាត់ប៉េងប៉ោះចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាល។

វិចិត្រសូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅឈីសជាមួយ grater មួយ។

នៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយលាយ mayonnaise និង ketchup ។ ទឹកជ្រលក់រួចរាល់ហើយ។

យើងចាប់ផ្តើមរាលដាលនំនៅលើសន្លឹកដុតនំ។

ដាក់ស្រទាប់ដំបូងនៃនំបុ័ង pita, smeared ជាមួយទឹកជ្រលក់។ ដាក់ប៉េងប៉ោះពាក់កណ្តាលនៅលើវាហើយប្រោះជាមួយឈីស។ យើងប្រើប្រហែល 1/3 នៃឈីស។

នៅក្នុងស្រទាប់ទីពីរ ដាក់ចេញម្តងទៀត នំបុ័ង pita, smeared ជាមួយទឹកជ្រលក់, បន្ទាប់មកសាច់មាន់ជាមួយ onions និងការ៉ុត។

ស្រទាប់ទីបីនៃនំបុ័ង pita ជាមួយទឹកជ្រលក់បន្ទាប់មកពាក់កណ្តាលទីពីរនៃប៉េងប៉ោះ chopped ។

ទីបួន - ជាថ្មីម្តងទៀតនំបុ័ង pita ជាមួយទឹកជ្រលក់និងប្រោះវាទាំងអស់ជាមួយឈីសដែលនៅសល់។

ដុតនំនំនៅក្នុង oven សម្រាប់ម្ភៃនាទីនៅសីតុណ្ហភាពមួយរយប៉ែតសិបដឺក្រេមួយ។

ហើយអ្វីគ្រប់យ៉ាងគឺរួចរាល់អ្នកអាចសាកល្បង។ Bon appetit ។