Pancakes ជាមួយ yeast រូបមន្តធម្មជាតិក្រាស់ lush ។ Pancakes ជាមួយរូបមន្តផ្សិតក្រាស់ជាមួយរន្ធ

Pancakes ជាមួយ yeast រូបមន្តធម្មជាតិក្រាស់ lush ។ Pancakes ជាមួយរូបមន្តផ្សិតក្រាស់ជាមួយរន្ធ

15.04.2023 ចានអាហារសមុទ្រ

របៀបចំអិននំផេនខេនជាមួយរូបមន្តក្រាស់ជាមួយរន្ធ - ការពិពណ៌នាពេញលេញនៃការរៀបចំដូច្នេះម្ហូបប្រែទៅជាហ៊ានណាស់និងដើម។

ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តនំផេនខេកទន់ ៗ នោះរូបមន្តនេះគឺសម្រាប់អ្នក។

ទោះបីជាការពិតដែលថាដំណើរការ kneading គឺវែងណាស់, fry pancakes ទាំងនេះគឺរីករាយ!

ដោយសារតែភាគច្រើន អ្នកនឹងមិនត្រូវកោសនំផេនខេកដែលបរាជ័យដំបូងចេញពីខ្ទះនោះទេ ព្រោះនំផេនខេកទាំងនេះត្រូវបានដុតនំយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ មិនឆេះទាល់តែសោះ ហើយកុំជាប់នឹងខ្ទះ។ ជាការពិតណាស់ប្រសិនបើអ្នកធ្វើអ្វីគ្រប់យ៉ាងដូចដែលបានពិពណ៌នានៅក្នុងរូបមន្តជាមួយរូបថតមួយជំហានម្តង ៗ ។

ទឹកដោះគោ - 2.5 tbsp ។ ;
ម្សៅ - 2.5 tbsp ។ ;
ស្ករ - 1.5 tbsp ។ លីត្រ ;
ស៊ុត - 2 ភី។ ;
yeast ស្ងួត - 1 tsp;
អំបិល - 0.5 tsp;
ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន - 100 ក្រាម។

វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ

1. ចាក់ទឹកដោះគោមួយកែវច្រើនជាងកំដៅដល់ 30-35° ចូលទៅក្នុងចានឆាំង ឬខ្ទះ។ ចាក់ដំបែស្ងួតហើយរង់ចាំរហូតដល់វារលាយ។

2. ដាក់អំបិល ស្ករបន្តិច និងម្សៅពាក់កណ្តាល។

3. កូរឱ្យបានល្អជាមួយ whisk រហូតទាល់តែដុំពកបាត់។

4. បិទចានជាមួយគំរបឬកន្សែងមួយហើយដាក់វានៅក្នុងកន្លែងក្តៅមួយសម្រាប់ពាក់កណ្តាលម៉ោងដើម្បីក្រោកឡើង។

5. ដាក់ពងមាន់ និងស្ករដែលនៅសល់ក្នុងពែងមួយ។

pancakes ខៀវស្រងាត់ជាមួយរូបមន្តផ្សិតជាមួយរូបថតមួយជំហានម្តង ៗ

នៅពេលដែលខ្ញុំបានសរសេរថា pancakes ឆ្ងាញ់បំផុតនៅក្នុងគំនិតរបស់ខ្ញុំគឺទាំងនេះនៅលើទឹកដោះគោជូរ។ ប៉ុន្តែបន្ទាប់ពីរៀបចំនំផេនខេកទាំងនេះជាមួយដំបែ និងទឹកដោះគោ ខ្ញុំចាប់ផ្តើមសង្ស័យថាមួយណាដែលខ្ញុំចូលចិត្តជាងឥឡូវនេះ 🙂 ប្រសិនបើយើងបោះបង់ការរើសអើងទាំងអស់អំពីគ្រោះថ្នាក់មួយចំនួនពីមេដំបែនោះ ខ្ញុំគិតថានំផេនខេកដែលមានដំបែបែបនេះគឺជាគូប្រជែងដ៏សក្តិសមទៅនឹងនំផេនខេនទឹកដោះគោជូររបស់ខ្ញុំ។ . ពួកវាកាន់តែទន់ភ្លន់ មានខ្យល់ចេញចូល គ្រាន់តែរលាយក្នុងមាត់របស់អ្នក។

នំផេនខេករបស់ខ្ញុំចេញមកក្រាស់ល្មម ថ្វីត្បិតតែរូបមន្តនេះបាននិយាយថា នំប៉ាវអាចរាវបានច្រើន ហើយនំផេនខេនអាចដុតនំស្តើងជាងមុន ប៉ុន្តែខ្ញុំមិនបានជោគជ័យទេ (បាទ និយាយឱ្យត្រង់ទៅ ខ្ញុំមិនបានសាកល្បងទេ)។

ម្សៅដំបែមិនងាយរាលដាលក្នុងខ្ទះនោះទេ ផ្ទុយទៅវិញវារាលដាលយឺតៗ ដូច្នេះប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តនំផេនខេកក្រាស់ៗដូចខ្ញុំធ្វើ នោះមានអារម្មណ៍សេរីក្នុងការដុតនំ។ ហើយប្រសិនបើអ្នកអាចដុតនំ pancakes ស្តើងយោងទៅតាមរូបមន្តនេះ បន្ទាប់មកចែករំលែកអាថ៌កំបាំងនៃរបៀបដែលអ្នកធ្វើវា🙂

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ pancakes yeast

ដើម្បីដុតនំ pancakes ឆ្ងាញ់ជាមួយ yeast ខ្ញុំត្រូវការ:

ទឹកដោះគោ - កន្លះលីត្រ
ដំបែស្ងួត - 1 ស្លាបព្រា
ស្ករ 2-3 tbsp ។ (បើអ្នកចូលចិត្តនំផេនខេកផ្អែមជាងនោះដាក់ស្ករបន្ថែម)
ម្សៅ 250-300 ក្រាម (ម្សៅកាន់តែច្រើន pancakes ក្រាស់នឹងនៅទីបញ្ចប់)
ស៊ុត 2 បំណែក
ប៊ឺ 60 ក្រាម (អាចជំនួសដោយបន្លែ)
អំបិល 1 pinch

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន dough សម្រាប់ pancakes yeast

ពីមុននៅពេលដែលកន្លែងណាមួយនៅក្នុងរូបមន្តដែលខ្ញុំបានជួបពាក្យ អូប៉ារ៉ា ខ្ញុំមិនទាំងបានអានវាដោយប្រុងប្រយ័ត្នទេ ខ្ញុំគ្រាន់តែបិទវាហើយនោះជាវា។ កុំធ្វើកំហុសរបស់ខ្ញុំម្តងទៀត រឿងសំខាន់គឺត្រូវយល់ម្តងថា dough គឺគ្រាន់តែមិនបាន kneaded ទាំងស្រុងហើយបន្ទាប់មកចំអិន dough ឆ្ងាញ់ហើយកុំខ្លាចថាអ្វីមួយនឹងមិនដំណើរការ។

ដូច្នេះហើយ ខ្ញុំយកទឹកដោះគោឡើងក្តៅ រួចចាក់ដំបែ និងស្ករចូលលាយ ហើយទុកចោល ១០ នាទី។

បន្ទាប់មកនាងបានចាក់ម្សៅចេញល្មមដើម្បីធ្វើជាម្សៅស្តើងៗ ប៉ុន្តែគ្មានដុំពកទេ វានឹងក្លាយជាម្សៅរបស់យើង វាត្រូវតែទុកចោលកន្លះម៉ោងដើម្បីឱ្យពពុះបង្កើតនៅលើផ្ទៃ។

អ្នកអាចដាក់ខ្ទះក្នុងចានទឹកក្តៅ ហើយរុំវា ដូច្នេះដំបែនឹងចាប់ផ្តើមសកម្មភាពលឿនជាងមុន។

នៅពេលដែល dough គឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេចវាយស៊ុតជាមួយប៊ឺរលាយនិងអំបិលជាមួយឧបករណ៍លាយមួយចាក់ម៉ាស់នេះចូលទៅក្នុង dough លាយវា។

នេះជារបៀបដែល dough ប្រែចេញវាម្តងទៀតត្រូវទុកចោលកន្លះម៉ោងឬមួយម៉ោងដើម្បីឱ្យវាឡើងដូចជាម្សៅដំបែណាមួយ។

នេះជារបៀបដែល dough ក្លាយជាពពុះនៅទីបញ្ចប់។

ខ្ញុំប្រមូល dough ជាមួយ ladle ហើយចៀន pancakes ទាំងសងខាង។ ដូចដែលខ្ញុំបានសរសេរខាងលើ ម្សៅដំបែមិនរីករាលដាលល្អនៅក្នុងខ្ទះទេ ដូច្នេះនំផេនខេនរបស់ខ្ញុំប្រែជាដុំពក។ ប៉ុន្តែជាមួយនឹងរន្ធដែលខ្ញុំស្រឡាញ់ខ្លាំងណាស់។

យើងញ៉ាំជាមួយទឹកឃ្មុំ ឆ្ងាញ់ណាស់!

នំផេនខេកដែលធ្វើនៅផ្ទះរបស់ខ្ញុំផ្ទុះឡើងជាមួយទឹកដោះគោខាប់សម្រាប់ថ្ពាល់ទាំងពីរ!
ថ្មីៗនេះ ខ្ញុំបានចម្អិននំផេនខេក និងនំផេនខេកជាមួយដំបែ។ វាអាចចំណាយពេលយូរបន្តិច ប៉ុន្តែលទ្ធផលគឺមានតម្លៃវា! រសជាតិគឺខុសគ្នាទាំងស្រុង និងភាពឆ្អែតនៃម្ហូបផងដែរ។

ខ្ញុំបានចម្អិននំផេនខេកបែបនេះសម្រាប់គ្រួសាររបស់ខ្ញុំ ពួកគេបានប្រែក្លាយយ៉ាងល្អ។ មានតែនៅទីនេះគ្មាននរណាម្នាក់ចូលចិត្តថា dough ក្រាស់។ ជារឿយៗខ្ញុំចម្អិននំផេនខេកស្តើងដោយគ្មានដំបែ ជាមួយនឹងការបំពេញផ្សេងៗគ្នា ហើយគ្រប់គ្នាចូលចិត្តវា។ ហើយខ្ញុំធ្វើនំផេនខេកបែបនេះសម្រាប់ខ្លួនខ្ញុំ ដោយសារគ្រួសាររបស់ខ្ញុំមិនចូលចិត្តពួកគេ។

ហើយខ្ញុំពិតជាចូលចិត្ត pancakes ទាំងនេះនៅលើ dough yeast ។ ពួកវាក្រាស់ ប៉ុន្តែទន់ណាស់ ឆ្ងាញ់ មានខ្យល់ ខ្ញុំមិនដឹងថាហេតុអ្វីបានជាគេមិនចូលចិត្តនោះទេ។

ឥឡូវនេះខ្ញុំនឹងព្យាយាម ខ្ញុំសង្ឃឹមថាអ្វីៗនឹងដំណើរការសម្រាប់ខ្ញុំ។

ខ្ញុំប្រែជាល្អមែនទែន ហើយនៅថ្ងៃបន្ទាប់ពួកគេឡើងកំដៅឡើង ពួកគេនៅតែទន់ល្មើយ។
រសជាតិ។ មម គ្រឿងទេសដូច Arkady Raikin បាននិយាយ។ សូមអរគុណសម្រាប់រូបមន្ត។

ខ្ញុំចូលចិត្តនំផេនខេកតាំងពីកុមារភាព ហើយខ្ញុំចម្អិនម្សៅ និងដុតនំផេនខេនដោយខ្លួនឯង។ គ្រប់គ្នាស្រលាញ់វា!

ម្សៅរបស់ខ្ញុំប្រែជារាវ ហើយពួកគេមិនចង់ត្រឡប់មកវិញទេ។ មិនមែនជាគំនិតដ៏ល្អបំផុតក្នុងការដាក់ម្សៅនៅក្នុងម្សៅដែលបានបញ្ចប់នោះទេ ប៉ុន្តែខ្ញុំត្រូវបន្ថែមម្សៅបន្ថែមទៀត។ វាហាក់ដូចជាខ្ញុំថា 300 ក្រាមគឺតិចតួចណាស់។ ហើយរួមគ្នាជាមួយអ្នកខ្ញុំភ្លេចអំបិល :) ។

សូមអរគុណចំពោះរូបមន្តនេះ កូនប្រុសរបស់ខ្ញុំរីករាយជាមួយនឹងនំផេនខេកក្រាស់។ ហើយជាទូទៅមនុស្សគ្រប់គ្នាចូលចិត្តវា🙂

ប្រហែល 2 ឆ្នាំមុនខ្ញុំបានធ្វើនំ sourdough តាមរូបមន្តដូចគ្នា។ ដំបូងឡើយនំប៉័ងប្រែជាជូរ ប៉ុន្តែរាល់ពេលរសជាតិរបស់វាប្រសើរឡើងប៉ុណ្ណោះ។ បន្ទាប់មក ដោយសារខ្វះពេលវេលា ខ្ញុំបានបំផ្លាញដំបែ ហើយឥឡូវខ្ញុំបានព្យាយាមធ្វើវាម្តងទៀត លទ្ធផលគឺគួរឲ្យស្អប់ខ្ពើម។ រួចហើយនៅថ្ងៃទីពីរ ម្សៅរមៀតចាប់ផ្តើម ferment យ៉ាងខ្លាំង បន្ទាប់ពីបន្ថែមម្សៅទៅវា (ជាលើកទីពីរ) ក្នុងរយៈពេលតែពីរបីម៉ោងប៉ុណ្ណោះ វាពពុះ ឡើងចុះ បញ្ចេញក្លិនស្អុយដ៏គួរឱ្យភ័យខ្លាច។ ការប៉ុនប៉ងជាបន្តបន្ទាប់ដើម្បីចិញ្ចឹមនាងមិនផ្តល់លទ្ធផលទេ។ សូម្បីតែនៅថ្ងៃទីបីក៏ដោយក៏ក្លិននំបុ័ងរីករាយមិនលេចឡើង។ ខ្ញុំបានបោះវាចោលម្តងហើយម្តងទៀត។ ប្រហែលជាមាននរណាម្នាក់បានជួបប្រទះបញ្ហាបែបនេះរួចហើយ?

នំ "Anthill"
នំខេក "Ferrero Rocher"
ឈីក្រុម Fulham និងនំទឹកដោះគោជូរ

សាឡាត់ផ្កាឈូករ័ត្ន
នំជាមួយក្រូច
នំឈីសនៅលើនំប៉ាវ
ប្រហិតដូចនៅក្នុង IKEA
borscht ក្រហម
Chebureks ជាមួយសាច់
ក្រែម
mayonnaise ធ្វើនៅផ្ទះ
ខូឃីសាច់ក្រកសូកូឡា
ស្ពៃក្តោបរមៀលជាមួយសាច់និងអង្ករ

ស៊ុបឈីសជាមួយសាច់មាន់និងឈីសរលាយ
កូនកាត់ Pozharsky
Mackerel ដុតនំនៅក្នុងឡ
pancakes ដំឡូង
សាច់ជាភាសាបារាំង
Zrazy ជាមួយសាច់ minced
ឡាសាណាជាមួយសាច់ minced
goulash សាច់គោជាមួយទឹកជ្រលក់
pilaf សាច់ជ្រូកនៅក្នុង cauldron មួយ។
Pasta carbonara ជាមួយ bacon និងក្រែម
Medovik បុរាណ
នំសេះបង្កង់
Khachapuri ជាមួយឈីស
Fritters នៅលើ kefir
សាឡាត់ផ្សិតជាមួយស្រាសំប៉ាញ
Vinaigrette បុរាណជាមួយ peas
pancakes ឈីក្រុម Fulham

Pancakes ជាមួយ yeast (ស្តើងជាមួយរន្ធ)

pancakes ប្រពៃណីរបស់រុស្ស៊ីធ្លាប់ត្រូវបានចម្អិននៅលើ dough yeast ។ ពួកវាអាចជាស្តើង ឬស្រួយ ផ្អែម ឬជូរ ជាមួយនឹងការបំពេញ ឬសារធាតុបន្ថែមផ្សេងៗ។

បច្ចុប្បន្ននេះ pancakes yeast បានចាប់ផ្តើមផ្តល់មធ្យោបាយដល់ pancakes ស្តើងសាមញ្ញជាមួយទឹកដោះគោ។ ភាគច្រើនទំនងជានេះគឺដោយសារតែការខ្វះពេលទំនេរសម្រាប់ស្ត្រីមេផ្ទះសម័យទំនើបព្រោះ dough yeast មិនត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយប្រសិនបើអ្នកមិនធ្លាប់សាកល្បងនំផេនខេកស្តើងដែលមានរន្ធទេនេះគឺជាកត្តាចាំបាច់! អ្នកណាដឹង ប្រហែលជានៅពេលអនាគតរូបមន្តនេះនឹងក្លាយជាចំណូលចិត្តរបស់អ្នក។

ដំបែស្ងួតដែលមានសកម្មភាពលឿន - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
ទឹកដោះគោ - 550 មីលីលីត្រ;
ស្ករ - 2-3 tbsp ។ ស្លាបព្រា (អាចធ្វើទៅបានច្រើនជាងនេះ);
អំបិល - pinch មួយ;
ស៊ុតមធ្យម - 2 ភី។ ;
butter - 30 ក្រាម;
vanillin (ស្រេចចិត្ត) - pinch មួយ;
ម្សៅ - ប្រហែល 300 ក្រាម។

Pancakes ជាមួយ yeast ស្តើងជាមួយរូបមន្តរន្ធ

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន pancakes ជាមួយ yeast ស្តើងជាមួយរន្ធ

យើងរំលាយស្ករមួយស្លាបព្រាក្នុង 150 មីលីលីត្រនៃទឹកដោះគោក្តៅ (ប៉ុន្តែមិនក្តៅ!) ។ បន្ថែម yeast ស្ងួត, លាយនិងទុក 10 នាទី។
ក្នុងពេលនេះ វាយស៊ុតជាមួយអំបិល និងស្ករ។ ដោយធ្វើការយ៉ាងខ្លាំងក្លាជាមួយនឹងវីស្គីមួយ យើងបញ្ចូលគ្នានូវពណ៌ស និង yolks ។ ផ្នែកមួយនៃជាតិស្ករ granulated អាចត្រូវបានកាត់បន្ថយនិងបង្កើនដោយប្រកាន់ខ្ជាប់នូវចំណង់ចំណូលចិត្តផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នក។
រលាយប៊ឺរហូតដល់សភាពរាវដូចគ្នា។ ទុកឱ្យត្រជាក់ រួចបន្ថែមទៅស៊ុតដែលវាយដំ។ បន្ទាប់មក ចាក់ទឹកដោះគោក្តៅដែលនៅសេសសល់ក្នុងដំណោះស្រាយ។
លាយម្សៅជាមួយ vanilla, រែងតាមរយៈ Sieve បានល្អហើយបន្ថែមវាទៅល្បាយរាវនៅក្នុងផ្នែក, kneading dough pancake ស្ដង់ដារទៅនឹងវិសាលភាពនៃស្ថិរភាពរាវ។
គ្របធុងដោយកន្សែងហើយដាក់វាក្នុងកន្លែងក្តៅមួយរយៈពេល 2 ម៉ោង។ កុំភ្លេចថាម៉ាស់ដំបែនឹងកើនឡើង ដូច្នេះយើងជ្រើសរើសចានដែលមានក្លិនឈ្ងុយសម្រាប់ច្របាច់។
សម្រាប់ការដុតនំ pancakes ជាមួយ yeast វាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យផ្តល់ចំណង់ចំណូលចិត្តដល់ខ្ទះដែលមានបាតក្រាស់និងថ្នាំកូតដែលមិនស្អិតដែលមានគុណភាពខ្ពស់។ ចាក់ផ្នែកមួយនៃ dough ទៅលើផ្ទៃក្តៅស្ងួតជាមួយ ladle ហើយរាលដាលវានៅជុំវិញបរិវេណទាំងមូលនៅក្នុងស្រទាប់ស្តើងនិងស្មើភាពគ្នា។ ផ្ទៃនៃនំផេនខេននឹងគ្របដណ្តប់ភ្លាមៗជាមួយនឹងរន្ធតូចៗជាច្រើន។
យើងរៀបចំនំផេនខេនស្តើងជាមួយដំបែតាមរបៀបស្តង់ដារបំផុត៖ ដរាបណាផ្នែកខាងក្រោមមានពណ៌ត្នោត បង្វែរនំផេនខេកទៅម្ខាងទៀត ហើយទុកវានៅក្នុងខ្ទះសម្រាប់រយៈពេល 20-30 វិនាទីទៀត។ ដាក់នំផេនខេកដែលបានរៀបចំថ្មីៗនៅលើចានមួយដោយលាបខ្លាញ់នីមួយៗជាមួយប៊ឺប្រសិនបើចង់បាន។ នំផេនខេកស្តើងដែលត្រៀមរួចជាស្រេចជាមួយដំបែដែលមានរន្ធអាចត្រូវបានបម្រើជាមួយសារធាតុបន្ថែមផ្អែមជាច្រើន: ទឹកឃ្មុំ ទឹកដោះគោខាប់ យៈសាពូនមី ជាដើម។ ឬបំពេញដោយការបំពេញណាមួយ។

5 រូបមន្តធ្វើនំផេនខេកល្អបំផុត។ ត្រៀមខ្លួនសម្រាប់ Maslenitsa

ប្រហែលជាយើងម្នាក់ៗក្នុងវ័យកុមារភាពបានសុំម្តាយឬជីដូនរបស់យើងឱ្យចំអិននំផេនខេនស្តើង ៗ ដែលមានរន្ធព្រោះវាឆ្ងាញ់ណាស់! ម្ចាស់ផ្ទះជាច្រើនខិតខំធ្វើជាម្ចាស់អាថ៌កំបាំងនៃការរៀបចំរបស់ពួកគេ។ ដើម្បីដឹងពីបំណងប្រាថ្នាបែបនេះមានរូបមន្តជាច្រើនដែលមានរូបថត។ ការសាកល្បងជម្រើសទាំងអស់ជាប់ៗគ្នា មិនមែនជាគំនិតល្អទេ។ វាត្រូវបានគេជឿថា pancakes ស្តើងខ្លាំងណាស់ដែលរលាយនៅក្នុងមាត់របស់អ្នកគឺជា pancakes ធ្វើដោយ yeast និងទឹកដោះគោ។ ម្សៅដុតនំមិនតែងតែផ្តល់នូវឥទ្ធិពលដែលចង់បានទេហើយសូដាផ្លាស់ប្តូររសជាតិ។

Pancakes ជាមួយ yeast ត្រូវបានគេស្គាល់ថាសម្រាប់រសជាតិដ៏អស្ចារ្យរបស់ពួកគេ ពណ៌មាស និងរន្ធដ៏ស្រស់ស្អាត។ ពួកវាមិនរហែកទេគឺមានភាពយឺតដែលមានន័យថាពួកគេនឹងល្អជាពិសេសជាមួយនឹងការបំពេញណាមួយ! យើងផ្តល់ជូនអ្នកនូវរូបមន្តដែលបង្ហាញឱ្យឃើញសម្រាប់ pancakes yeast ជាមួយរូបថត។ ទទួលយកគំនិតថ្មីសម្រាប់ខ្លួនអ្នកសម្រាប់អត្ថប្រយោជន៍ទាំងនេះសម្រាប់ Maslenitsa!

ការប្រារព្ធពិធីជាកិត្តិយសដល់ Maslenitsa នៅឆ្នាំ 2016 នឹងប្រព្រឹត្តទៅចាប់ពីថ្ងៃទី 7 ដល់ថ្ងៃទី 13 ខែមីនា។ និមិត្តសញ្ញាអាហារនៃថ្ងៃឈប់សម្រាកគឺឆ្ងាញ់ នំផេនខេនពណ៌មាស បង្ហាញពីព្រះអាទិត្យច្បាស់ ដែលជំនួសព្យុះព្រិល និងសាយសត្វ។ ថ្ងៃឈប់សម្រាកនៅសម័យបុរាណត្រូវបានអមដោយពិធីផ្សេងៗ ការលេងហ្គេម ការទស្សន៍ទាយ។ គេទៅសួរសុខទុក្ខគ្នា ជូនអំណោយបុណ្យបានយូរអង្វែងគ្មានសំឡេង។ ហើយតើការព្យាបាលប៉ុន្មានត្រូវបានរៀបចំសម្រាប់ Maslenitsa!

“តាមដងផ្លូវមានរស់រវើកដោយហ្វូងសត្វកង្កែបដើរលេង ផ្តល់កិត្តិយសយ៉ាងសម្បូរបែបសម្រាប់ការសប្បាយរីករាយរបស់ពួកគេជាមួយនឹងនំផេនខេកដែលមានរសជាតិគ្រប់មុខ ជាមួយនឹងស្រាបៀរ និងស្រានៅផ្ទះ។ កុំឆ្ងល់ថាមានសុភាសិតចាស់មួយថា "Shrovetide - pancake - buffoon maid!" - ពិពណ៌នា A.A. Korinfsky នៅក្នុងការងារ "ប្រជាជន Rus" ។ ជាមួយនឹងការចាប់ផ្តើមនៃថ្ងៃឈប់សម្រាកយើងនឹងរីករាយជាមួយសាច់ញាតិនិងមនុស្សជាទីស្រលាញ់របស់យើងជាមួយនឹងនំផេនខេនឆ្ងាញ់! ក្នុងពេលនេះយើងរក្សាទុករូបមន្តធ្វើម្ហូបជាមួយរូបថត។

pancakes ស្តើងជាមួយ yeast ស្ងួត។ រូបមន្តសាមញ្ញ

pancakes yeast ស្តើង appetizing ជាមួយរន្ធ, ផ្អែមបន្តិច។ បើអ្នកចម្អិនវាដោយដាក់សាច់យកស្ករធម្មតា ១ tsp គឺគ្រប់គ្រាន់។ រូបមន្តសម្រាប់នំផេនខេនជាមួយដំបែគឺសាមញ្ញ គ្រឿងផ្សំអាចត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាភ្លាមៗ ប៉ុន្តែខណៈពេលដែលម្សៅកំពុងកើនឡើង សូមរៀបចំការបំពេញដ៏ឆ្ងាញ់។

ដំបែស្ងួត - ១០ ក្រាម។
ម្សៅ - 200 ក្រាម។
ស៊ុត - 1 ភី។
ទឹកដោះគោ - 350 មីលីលីត្រ
ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន - 3 tbsp
ស្ករ vanilla - 1 tbsp ។ លីត្រ

វាយស៊ុតជាមួយស្ករបន្ថែមទៅទឹកដោះគោក្តៅ។
នៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយលាយម្សៅ sifted និង yeast ។
យឺត ៗ បន្ថែមល្បាយនេះទៅស៊ុតដោយលាយម៉ាសយ៉ាងសកម្មជាមួយ whisk ។
បន្តិចម្តងចាក់នៅក្នុងប្រេង, លាយយ៉ាងហ្មត់ចត់ជាមួយ blender មួយ។ ភាពជាប់លាប់មិនគួរហៀរពេកទេ។
ទុកម្សៅក្នុងកន្លែងក្តៅមួយគ្របដោយគម្រប ឬកន្សែងប្រហែល 50 នាទី។
យើងដុតនំដូចធម្មតានៅក្នុងខ្ទះចៀនក្តៅ។

pancakes ស្តើងជាមួយ yeast និង kefir ជាមួយ topping សូកូឡា

វាត្រូវបានគេជឿថា pancakes នៅលើ kefir ផ្តល់នូវរសជាតិជូរមិនល្អ។ បាទ វាកើតឡើង! ប៉ុន្តែមានតែប្រសិនបើគ្រឿងផ្សំមិនត្រូវបានជ្រើសរើសយ៉ាងល្អ។ តាមពិតទៅ វាផ្តល់នូវភាពស្តើងនៃ pancakes airiness និងការបត់បែន។ នៅក្នុង pancakes នៅលើ kefir អ្នកត្រូវប្រើស្ករបន្ថែមទៀត។ នៅក្នុងរូបមន្តនេះ អ្នកអាចជ្រើសរើសសូកូឡាណាមួយបាន ប៉ុន្តែមិនមែនជាមួយនឹងការបំពេញនោះទេ។ កំឡុងពេលរលាយ ពួកវានឹងធ្វើឱ្យមានស្នាមប្រឡាក់លើផ្ទៃទឹកជ្រលក់ ហើយរសជាតិនឹងកាន់តែស្អិត។ សូកូឡាខ្មៅ ឬសូកូឡាទឹកដោះគោគឺល្អនៅទីនេះ។

Kefir - 440 - 460 មីលីលីត្រ
ម្សៅ - 200 មីលីលីត្រ
ស៊ុត - 2 ភី។
ស្ករម្សៅ - 2 tbsp ។ លីត្រ
អំបិល - ¼ tsp
ប្រេងបន្លែ - 2 tbsp ។ លីត្រ
yeast ឆៅ - 20 ក្រាម។

ញែកសីតុណ្ហភាពពីបរិមាណសរុបនៃ kefir ទៅ 60 មីលីលីត្រ។ ហើយរំលាយដំបែជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ (នៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់) កាត់ជាចំណែកៗ។
ទុកឱ្យវាញ៉ាំនៅកន្លែងក្តៅមួយរយៈពេល 30 នាទី។
វាយស៊ុតជាមួយស្ករបន្ទាប់មកបន្ថែមអំបិលលាយ។ ម្សៅគួរតែត្រូវបាន sifted ។
យើងផ្សំល្បាយស៊ុតជាមួយ kefir, dough yeast ហើយបន្តលាយបន្ថែមម្សៅ។
ផ្សំជាមួយប្រេងដោយប្រើឧបករណ៍លាយក្នុងល្បឿនអប្បបរមា។
គ្របដោយគម្របហើយទុកចោល ១៥-២០ នាទី។
ក្នុងពេលនេះ បំបែកសូកូឡាជាបំណែកៗ រលាយក្នុងទឹកងូតទឹករហូតដល់សភាពនៃទឹកជ្រលក់។
ដើម្បីធ្វើអាងទឹក អ្នកត្រូវជ្រើសរើសឆ្នាំងចំនួន ២ ដែលមានទំហំប៉ុននោះ ដែលមួយអាចដាក់ពីលើមួយទៀត។ យើងបំពេញដំបូងដោយទឹកដោយ¾ដាក់លើភ្លើងតូចមួយ។
យើងទម្លាក់ដុំទីពីរដាក់លើវា ហើយបំពេញវាដោយបំណែកសូកូឡា ដែលយើងកូរជាប្រចាំ ដើម្បីកុំឱ្យដុំពក។
យើងលាយម្សៅដែលបានបញ្ចប់បន្ទាប់មកដុតនំ pancakes ។
យើងពត់នំផេនខេនដែលបានបញ្ចប់បង្វែរវាទៅជាបំពង់។ នៅពេលបម្រើសូមតុបតែងជាមួយទឹកជ្រលក់សូកូឡា។

រូបមន្តសាមញ្ញ: Pancakes ជាមួយ yeast និងទឹកដោះគោជាមួយរន្ធ

រូបមន្តធ្វើនំផេនខេកជាមួយដំបែគឺមានភាពចម្រុះ និងផ្តល់ប្រាក់កម្ចីដល់ការពិសោធន៍ណាមួយ! វាងាយស្រួលណាស់ក្នុងការបត់វាចូលទៅក្នុងស្រោមសំបុត្រមួយ ហើយរមៀលវាចូលទៅក្នុងបំពង់មួយ ពួកវាល្អជាមួយការបន្ថែមណាមួយ៖ យៈសាពូនមី ផ្លែឈើ ផ្លែប៊ឺរី ទឹកដោះគោខាប់ ក្រែមជូរ សូកូឡា ត្រី ឈីស ពងត្រី ថ្លើម។ ម្ហូបឆ្ងាញ់នេះត្រូវបានរៀបចំនៅលើម្សៅដំបែ។ ហើយពេលវេលាច្រើនជាងនៅក្នុងរូបមន្តមុនគឺមិនត្រូវបានទាមទារ។ សរសេររូបមន្ត និងធ្វើឱ្យមនុស្សជាទីស្រលាញ់របស់អ្នករីករាយជាមួយនឹងអាហារដ៏ឆ្ងាញ់នេះ!

ទឹកដោះគោ - 220 មីលីលីត្រ
ប្រេងបន្លែ - 2.5 tbsp
ស៊ុត - 1 ភី។
ម្សៅ - 180 - 200 ក្រាម។
ស្ករ - 1 tbsp
អំបិល - នៅលើចុងកាំបិត
វ៉ានីលីន - ៨ ក្រាម។

Yeast - 1 បាវ
ទឹកដោះគោ - 120 មីលីលីត្រ
ស្ករ - 1 tsp
ម្សៅ - 1 tsp

រំលាយដំបែ ស្ករ និងម្សៅក្នុងទឹកដោះគោក្តៅ។ លាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ហើយទុកចោល ១០ នាទី។
យើងច្របាច់ម្សៅ។ ចាក់ទឹកដោះគោដែលនៅសល់បំបែកស៊ុតឆៅបន្ថែមស្ករប្រេងបន្លែ។
វាយជាមួយឧបករណ៍លាយក្នុងល្បឿនទាប ឬលាយជាមួយវីស្គី។
លាយម្សៅជាមួយថង់វ៉ានីឡា និងអំបិលមួយស្លាបព្រា។
បន្តិចម្តងយើងណែនាំសមាសភាពចូលទៅក្នុង dough នេះ។ យើងទុក 30 នាទី។
បំបែកខ្ទះលើកំដៅខ្ពស់។ កាន់វានៅក្នុងដៃរបស់អ្នក, ចាក់ចេញ dough យ៉ាងឆាប់រហ័សជាមួយ tablespoon មួយ, រមូរ Pan នៅក្នុងរង្វង់មួយដូច្នេះថាម៉ាស់ត្រូវបានចែកចាយលើផ្ទៃទាំងមូល។ ដាក់ភ្លើងឡើងវិញ។
កាត់បន្ថយកំដៅទៅមធ្យមហើយដុតនំ pancakes ។

pancakes ក្រាស់ជាមួយ yeast ។ រូបមន្ត oatmeal

pancakes yeast ឆ្ងាញ់យោងទៅតាមរូបមន្តសាមញ្ញក្រៅពីនេះជាមួយនឹងការបន្ថែមដែលមានសុខភាពល្អ - oatmeal ។ flakes ត្រូវបានកំទេចហើយនៅក្នុងការរួមបញ្ចូលគ្នាជាមួយ Cream sour ផ្តល់នូវភាពត្រចះត្រចង់។ ប្រសិនបើអ្នកចង់បាន អ្នកអាចដាក់ចេកកិនជំនួសឲ្យម្សៅ ប៉ុន្តែបន្ទាប់មកអ្នកត្រូវបង្កើនបរិមាណម្សៅដោយ 2-3 tsp ។ រូបមន្តសម្រាប់នំផេនខេកនេះមានភាពស្មុគស្មាញបន្តិច ប៉ុន្តែលទ្ធផលនៃការងាររបស់អ្នកនឹងត្រូវបានកោតសរសើរ!

ដំបែស្ងួត - ៨ ក្រាម។
Kefir - 280-290 មីលីលីត្រ
ក្រែមជូរ - 2 tbsp
Oatmeal - 2 tbsp
ម្សៅ - 400 ក្រាម។
ស្ករ vanilla - 1 tbsp
ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន - 3-3.5 tbsp
អំបិល - pinch មួយ។
ស៊ុត - 1 ភី។
ប៊ឺ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

កិន oatmeal ជាមួយម៉ាស៊ីនកិនកាហ្វេ។
លាយម្សៅស្រូវសាលីលទ្ធផល oatmeal ស្ករ vanilla អំបិល។
រំលាយដំបែនៅក្នុង kefir នៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់បន្ថែមក្រែមជូរ។
វាយស៊ុតលាយជាមួយល្បាយ kefir ចាក់ប្រេង។ វាយបន្តិចម្តង ៗ នៅក្នុងល្បាយម្សៅ។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងយ៉ាងហ្មត់ចត់។
ដាក់ក្នុងកន្លែងក្តៅមួយហើយសង្កត់រហូតដល់ពពុះបង្កើត។ លាយ។ ប្រសិនបើវាប្រែជាទឹកបន្ថែមម្សៅ 2-3 ស្លាបព្រាទៀត។
ដុតនំនៅក្នុងខ្ទះក្តៅដែលអនុញ្ញាតឱ្យ dough រាលដាលលើផ្ទៃរបស់វា។
ដើម្បីឱ្យនំផេនខេកទន់ និងទន់បានយូរ ដាក់បំណែកនៃប៊ឺរវាងពួកវា នៅពេលដែលនំផេនខេនក្តៅ ឬគ្រាន់តែខាញ់នីមួយៗ។

សិទ្ធិទាំងអស់ចំពោះសម្ភារៈដែលមាននៅលើគេហទំព័រ www.RussianFood.com ។ ការពារដោយអនុលោមតាមច្បាប់ជាធរមាន។ សម្រាប់ការប្រើប្រាស់សម្ភារៈគេហទំព័រណាមួយ តំណខ្ពស់ទៅកាន់ www.RussianFood.com ត្រូវបានទាមទារ។

ការគ្រប់គ្រងគេហទំព័រមិនទទួលខុសត្រូវចំពោះលទ្ធផលនៃការអនុវត្តរូបមន្តធ្វើម្ហូបដែលបានផ្តល់ឱ្យ វិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំរបស់ពួកគេ ការធ្វើម្ហូប និងការណែនាំផ្សេងទៀត ការអនុវត្តធនធានដែលតំណខ្ពស់ត្រូវបានដាក់ និងសម្រាប់ខ្លឹមសារនៃការផ្សាយពាណិជ្ជកម្ម។ ការគ្រប់គ្រងគេហទំព័រអាចនឹងមិនចែករំលែកយោបល់របស់អ្នកនិពន្ធអត្ថបទដែលបានបង្ហោះនៅលើគេហទំព័រ www.RussianFood.com

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីដុតនំ pancakes yeast ជាមួយរន្ធ

នំផេនខេក គឺជាអាហារដ៏ឆ្ងាញ់ដែលមនុស្សជំនាន់ណាមួយចូលចិត្ត ព្រោះមនុស្សជំនាន់មុនធ្វើម្ហូបដោយភាពរីករាយ ហើយដោយភាពរីករាយមិនលាក់លៀម ធ្វើឱ្យក្មេងជាងវ័យ។

មានរូបមន្តដ៏អស្ចារ្យជាច្រើនសម្រាប់នំផេនខេក ប៉ុន្តែរាល់ពេលដែលយើងកំពុងស្វែងរកអ្វីដែលថ្មី។

សម្រាប់ខ្ញុំ នំផេនខេកដែលធ្វើពីដំបែមិនមែនជាជម្រើសដែលធ្លាប់ស្គាល់បំផុតនោះទេ ទោះបីជាខ្ញុំបានញ៉ាំវាតាំងពីកុមារភាពក៏ដោយ។

ខ្លួនខ្ញុំផ្ទាល់ មិនទាន់រកពេលធ្វើម្ហូបឆ្ងាញ់ៗនេះទេ ព្រោះម្សៅបែបនេះត្រូវតែចាក់ ងើបឡើង ហើយការអត់ធ្មត់គឺខ្វះខាតណាស់។

ដូច្នេះជម្រើសនេះអាចត្រូវបានគេហៅថាល្អបំផុតសម្រាប់ Maslenitsa ឬគ្រាន់តែចុងសប្តាហ៍នៅពេលដែលអ្នកប្រដាប់ដោយពេលវេលាទំនេរ ហើយគ្រួសាររបស់អ្នកត្រូវការនំប៉័ង និងសៀក!

នំផេនខេកប្រែមកជាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងចំហរ ហើយពិសេសជាងនេះទៅទៀត វាមានរន្ធធំៗ (អរគុណចំពោះដំបែដែលប្រើដូចគ្នា) ពួកគេត្រូវបានត្រាំក្នុងប៊ឺច្រើន ដូច្នេះហើយញ៉ាំក្នុងរយៈពេលតែប៉ុន្មានវិនាទីប៉ុណ្ណោះ។ វាមិនអាចទៅរួចទេក្នុងការចាកចេញពីពួកគេ!

ព្យាយាមធ្វើម្ហូប និងមើលដោយខ្លួនឯង។

pancakes Yeast ជាមួយរន្ធ, រូបមន្ត

ម្សៅស្រូវសាលី - 500 ក្រាម;

ដំបែស្ងួតភ្លាមៗ - ១០ ក្រាម;

ស៊ុតមាន់ - 2 បំណែក;

ស្ករ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;

ប៊ឺ - 25 ក្រាម (+50 ក្រាម - សម្រាប់ត្រាំ pancakes);

ប្រេងបន្លែ - សម្រាប់ចៀន។

1. កំដៅទឹកដោះគោបន្តិច (កុំឆ្អិន) ហើយបន្ថែមអំបិល ស្ករ និងដំបែស្ងួតចូល។ ទុកឱ្យវាញ៉ាំរយៈពេល 1-2 នាទីរហូតដល់ដំបែរលាយហើយបន្ទាប់មកបន្ថែមម្សៅស្រូវសាលីឱ្យពួកគេ។ យើងលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាង។ ម៉ាស់ក្លាយជាក្រាស់ណាស់។ ប៉ុន្តែយើងបន្ត!

2. បន្ថែមពងមាន់ទៅក្នុងម្សៅ (និយមវាយវាជាមួយវីស្គីជាមុន វាមិនចាំបាច់ប្រើម៉ាស៊ីនលាយទេ)។

3. កំដៅប៊ឺនៅក្នុងមីក្រូវ៉េវឬក្នុងទឹកងូតទឹករហូតដល់រំលាយទាំងស្រុង។ ចាក់ម៉ាសដែលគេឱ្យឈ្មោះថាចូលទៅក្នុង dough ហើយកូរឱ្យលឿន។ ម្សៅដែលបានបញ្ចប់គួរតែត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យញ៉ាំប្រហែលកន្លះម៉ោងដើម្បីឱ្យវាក្លាយជាខ្យល់និងបង្កើនបរិមាណ។

4. នេះជារបៀបដែលវាមើលទៅ។ dough ហាក់ដូចជាត្រូវបានគ្របដោយមួកដែលមានន័យថាអ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រូវបានធ្វើត្រឹមត្រូវ។

5. កំដៅក្នុងខ្ទះចៀនមួយ ហើយចាក់ប្រេងតិចៗដោយជក់ស៊ីលីកុន។ ចាក់ម្សៅដាក់លើសារពើភ័ណ្ឌដែលគេកំដៅរួចហើយ ចែកចាយលើផ្ទៃទាំងមូល ហើយចៀនរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។ ជាធម្មតាផ្នែកទីមួយសម្រាប់ការចៀនត្រូវចំណាយពេលពីរដងដូចទីពីរ។ នោះគឺប្រសិនបើខ្ញុំចៀនផ្នែកទីមួយសម្រាប់មួយនាទីបន្ទាប់មកវានឹងចំណាយពេលប្រហែល 30 វិនាទីសម្រាប់ផ្នែកទីពីរ។ បើមិនដូច្នោះទេវានឹងឆេះ។

6. ប្រដាប់ដោយច្បាប់ចម្បងអំពីពេលវេលាចៀនយើងចៀនផ្នែកទីពីរដោយមិនទុកខ្ទះឱ្យបានយូរទេតែម្នាក់ឯង។

ហើយយើងទទួលបាន pancakes yeast ឆ្ងាញ់ជាមួយនឹងរន្ធដែលត្រូវការ lubricated ជាមួយប្រេងបន្ទាប់ពីពួកគេត្រូវបានចម្អិនដើម្បីឱ្យពួកគេទន់និងទន់ភ្លន់។

រយៈពេលចម្អិនអាហារសរុប៖ ២ ម៉ោង;

ចំនួនសរុបនៃនំផេនខេនៈប្រហែល 20 បំណែក។

Pancakes ជាមួយ yeast រសជាតិតាំងពីកុមារភាព

Maslenitsa ចប់ហើយយើងទាំងអស់គ្នាកំពុងធ្វើនំ) ខ្ញុំបានអានសហគមន៍អស់ជាយូរមកហើយ ខ្ញុំក៏សម្រេចចិត្តសរសេរនៅទីបំផុតសម្រាប់អ្នកស្រឡាញ់នំផេនខេកក្រាស់ក្រោមឆ្មា។ ខ្ញុំបានដុតនំនំផេនខេកបែបនេះអស់ជាច្រើនឆ្នាំ ពួកវាមានសភាពក្រាស់ មានរន្ធ និងមានក្លិនជូរនៃនំបុ័ងស្រស់។ 500 មីលីលីត្រ។ ទឹកដោះគោ (អាចត្រូវបានជំនួសដោយ kefir ឬទឹក) ។

ខ្ញុំដឹងថាមានរូបមន្តជាច្រើនសម្រាប់នំផេនខេន ប៉ុន្តែខ្ញុំនឹងចែករំលែករូបមន្តដែលខ្ញុំបានធ្វើនៅថ្ងៃនេះ ប្រហែលជាសម្រាប់មនុស្សជាច្រើន វាមិនមែនជារបកគំហើញនោះទេ។ pancakes គឺហ៊ានណាស់, ស្តើង, openwork និងមិនកៅស៊ូនិងមិនហែក។ ១.

ខ្ញុំបានសរសេររូបមន្តសម្រាប់ Trans-Baikal whey kolobs រួចហើយ។ ពួកវាខុសពីសព្វថៃ្ងដែលវាមានផ្ទុកមេដំបែនៅក្នុងកូឡប ហើយពួកវាទៅជាច្រើនម៉ោង។ របស់បច្ចុប្បន្នគឺសាមញ្ញជាងបន្តិច ប៉ុន្តែរសជាតិមិនអាក្រក់ជាងនេះទេ។ សេរ៉ូម 1 លីត្រ។

អាហារសន្សំសំចៃ និងពេញចិត្តណាស់។ ក៏គ្មានខ្លាញ់។ (មានតែខ្ញុំទេដែលយល់ច្រលំអំពីដំបែ តើអាចតមបានឬអត់? ឬវាជាវត្ថុជឿចាស់? ឬជាជនជាតិយូដា?) ពេលខ្ញុំរៀននៅសាលាលេខ៥ វានៅទល់មុខផ្លូវ។

ខ្ញុំបានយកវាពីកន្លែងធ្វើម្ហូប។ ដំបូងខ្ញុំលាយដំបែស្រស់ 50 ក្រាមក្នុងទឹកដោះគោក្តៅ 100 មីលីលីត្រ + 1 tbsp ។ សាហារ៉ា។ កុំយកទឹកដោះគោក្តៅពេក បើមិនដូច្នេះទេល្បាយនេះនឹងរត់ទៅឆ្ងាយ។ បន្ទាប់មកខ្ញុំបានបន្ថែម 500 ក្រាមនៃម្សៅ sifted ។

តើអ្នកចាំថា Maslenitsa នឹងមកដល់ឆាប់ៗនេះទេ? ថ្ងៃនេះយើងប្រាប់អ្នកពីរូបមន្តសម្រាប់ pancakes yeast yeast ឆ្ងាញ់ ទន់ និង openwork ខ្លាំងណាស់។ ពួកគេអាចត្រូវបានបម្រើជាមួយ Cream sour ទឹកដោះគោ condensed ឬអ្នកអាចរុំត្រីឬផ្សិតនៅក្នុងពួកគេ។ ពួកវាល្អជាមួយសារធាតុបន្ថែមណាមួយ។

នៅពេលព្រឹកខ្ញុំដុតនំ pancakes ជាមួយកូនស្រីរបស់ខ្ញុំ។ យើងបានសម្រេចចិត្តដើម្បីសម្គាល់ការចាប់ផ្តើមនៃ Shrove ថ្ងៃអង្គារជាមួយនឹង pancakes buckwheat ។ ពួកវាល្អណាស់ជាមួយនឹងរសជាតិផ្អែម។ 600 មីលីលីត្រ។ ទឹកដោះគោ 1 ពែង (250 មីលីលីត្រ) ម្សៅ buckwheat 1 ពែងម្សៅស្រូវសាលី 2 ស៊ុត 2 tbsp ។

4 ស៊ុត 1 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃស្ករ¼ tsp អំបិល 6 tbsp ។ heaping tablespoons នៃ ម្សៅ 2 CUPS នៃ ទឹកដោះគោ (400 មីលីលីត្រ) 2 tbsp ។ tablespoons នៃប្រេងបន្លែ ប្រេងបន្លែ សម្រាប់ការបញ្ចេញទឹករំអិលដំបូងនៃ Pan យើងផ្សំស៊ុតជាមួយស្ករអំបិលនិងម្សៅលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់វាយបន្តិច។

ពួកគេមិនមានអ្វីដែលត្រូវធ្វើជាមួយជីដូនរបស់ខ្ញុំទេរូបមន្តគឺមកពីកាសែត។ ទាំងនេះគឺជានំផេនខេកដែលខ្ញុំចូលចិត្ត៖ វាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ ស្រាល និងហ៊ានណាស់! ខ្ញុំដុតនំ pancakes ស្តើងតាមរបៀបផ្សេង ប៉ុន្តែនៅថ្ងៃអាទិត្យ Forgiveness ពួកគេតែងតែទាំងនេះ - ពួកគេមានបុណ្យខ្លាំងណាស់។

នំផេនខេក Yeast នៅក្នុងទឹកដោះគោ: រូបមន្តកំពូល 3 សម្រាប់ក្រាស់និងស្តើងជាមួយនឹងរន្ធ

ដូចដែលមនុស្សនិយាយ pancakes រុស្ស៊ីពិតប្រាកដត្រូវបានរៀបចំជាមួយ yeast ។ ពួកវាចេញមកស្អាតណាស់ ហើយឆ្ងាញ់ទៀត។ អ្នកអាចហៅពួកគេតាមអ្វីដែលអ្នកចង់បាន: openwork, porous, lace ។ ការចម្អិនពួកគេគឺជាការរីករាយ។ យើងនឹងវិភាគរូបមន្តផ្សេងៗ និងលក្ខណៈចម្អិនអាហារ។

រូបមន្តធ្វើនំផេនខេក៖

វាគឺជានំផេនខេកទាំងនេះដែលត្រូវបានចម្អិនតាំងពីសម័យបុរាណ។ ទឹកដោះគោនិងដំបែគឺជាគ្រឿងផ្សំសំខាន់មួយ។ ដោយសារតែនេះពួកគេត្រូវបានទទួលជាមួយនឹងរន្ធ។ ពួកវាអាចបង្កើតបានទាំងក្រាស់ និងខៀវស្រងាត់ និងស្តើង។

សូមមើលផងដែរនូវអត្ថបទអំពីរបៀបចំអិនជាមួយទឹកដោះគោនិង kefir ។

pancakes ឆ្ងាញ់ជាមួយ yeast និងទឹកដោះគោ

ពិចារណារូបមន្តឆ្ងាញ់ជាមួយរូបថត។ តោះចំអិនជាមួយដំបែស្ងួត។

ទឹកដោះគោ - 3 ពែង
ម្សៅ - 2 ពែង
អំបិល - 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
ស្ករ - 1 ស្លាបព្រា
ដំបែស្ងួត - 1.5 ស្លាបព្រា
ស៊ុតមាន់ - 2 បំណែក
ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន - ប្រហែល 1 ស្លាបព្រា

1. សម្រាប់ការចាប់ផ្តើមយើងត្រូវការធុងជ្រៅមួយ។ វានឹងរៀបចំ dough សម្រាប់ pancakes ។ ចាក់ទឹកដោះគោក្តៅបីពែង។ បន្ថែមអំបិលនិងស្ករ។ យើងបោះដំបែ។ និងម្សៅបីស្លាបព្រា។ យើងលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យល្អ។ នៅពេលនេះយើងកំពុងរៀបចំស្រា។ គម្របជាមួយគំរបមួយហើយដាក់ក្នុងកន្លែងក្តៅមួយប្រហែល 15-20 នាទី។

ចងចាំ: ដើម្បីឱ្យដំបែដំណើរការយ៉ាងសកម្មពួកគេត្រូវការទឹកដោះគោក្តៅ។ ប្រសិនបើអ្នកបន្ថែមភាពត្រជាក់ ហើយជាទូទៅត្រជាក់ នោះបាក់តេរីនឹងអសកម្ម។ ហើយក្តៅក៏អាក្រក់ដែរ បន្ទាប់មកពួកគេនឹងឆ្អិន។

2. ចម្អិនអាហារបន្ទាប់។ ម្សៅរបស់យើងបានកើនឡើងហើយបង្កើតជាមួក។ យើងវាយពងពីរ។ បន្ថែមប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នបន្តិច។ ហើយបន្ថែមម្សៅដែលនៅសល់ យើងគួរនៅសល់ប្រហែលមួយកែវកន្លះ។ ហើយលាយម្តងទៀតយ៉ាងហ្មត់ចត់។ វាល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការធ្វើវាជាមួយឧបករណ៍លាយ។ តោះ 10 នាទី។

3. យើងចាប់ផ្តើមចៀន។ ខ្ញុំប្រើខ្ទះចំនួនពីរ សូមមើលរូបភាពខាងក្រោម។ ខ្ញុំបន្ថែមប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នបន្តិចទៅនីមួយៗ។ រាលដាលលើផ្ទៃទាំងមូល។ អាចធ្វើបានដោយប្រើជក់។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចាក់ dough ចូលទៅក្នុង Pan, អ្រងួនវា។

ប្រសិនបើអ្នកមានខ្ទះចាស់ដូចរបស់ខ្ញុំ នោះខ្ញុំសូមណែនាំឱ្យលាងសម្អាតជាមួយអំបិលមុនពេលចៀន។

4. ដូច្នេះ pancakes របស់យើងគឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។ វាប្រែចេញហ៊ានណាស់និងស្តើងជាមួយនឹងរន្ធ។ ញ៉ាំដោយរីករាយ!

រូបមន្តដ៏អស្ចារ្យសម្រាប់ pancakes ក្រាស់និង fluffy ជាមួយ semolina

បន្ថែមគ្រឿងផ្សំមួយគឺ semolina ។ វានឹងជួយឱ្យទទួលបានលទ្ធផលរំពឹងទុកដែលបានពិពណ៌នានៅក្នុងចំណងជើងនៃរូបមន្ត។ នំផេនខេន Yeast នឹងប្រែជាហ៊ានណាស់។ តោះចាប់ផ្តើម។

ផលិតផលដែលយើងត្រូវការ៖

ទឹកដោះគោនិងទឹក - 300 មីលីលីត្រនីមួយៗ
semolina - 300 ក្រាម។
ម្សៅ - 100 ក្រាម។
ដំបែស្ងួត - 2 ស្លាបព្រា
ស្ករ - 2 ស្លាបព្រា
អំបិល - 1/3 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
សូដា 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ

1. រឿងដំបូងដែលយើងនឹងធ្វើគឺ dilute yeast ។ យើងយក 50 មីលីលីត្រនៃបរិមាណសរុបនៃទឹកក្តៅ។ យើងបោះដំបែ ស្ករមួយស្លាបព្រាកាហ្វេ និងម្សៅមួយស្លាបព្រាកាហ្វេ។ ជាការពិតណាស់យើងយកផលិតផលទាំងអស់ពីចំនួនសរុប។ យើងកូរ។ យើងទុកពួកវារហូតទាល់តែសំបកពពុះលេចឡើងនៅកន្លែងក្តៅ។

2. បនា្ទាប់ពីគម្របពពុះលេចឡើងសូមយកចាន semolina ។ យើងបង្កើតការចូលបន្ទាត់តូចមួយ។ ហើយចាក់ទឹកដែលនៅសល់ និងល្បាយដំបែចូលទៅក្នុងរន្ធ។ លាយរហូតដល់រលោង។

3. បន្ទាប់មកចាក់ទឹកដោះគោ។ និងលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។ យើងប្រើឧបករណ៍លាយសម្រាប់ការនេះ។ គាត់ប្រសើរជាងក្នុងកិច្ចការនេះ។ បន្ទាប់មកគ្របដោយខ្សែភាពយន្តតោង។ យើងទុក 40 នាទី។

4. ពេលវេលាបានកន្លងផុតទៅហើយ។ ពពុះតូចៗបានលេចឡើងនៅលើផ្ទៃនៃ dough ហើយវាក្រាស់។ អ្នកអាចចៀន pancakes ។

5. រំអិលខ្ទះដែលគេឱ្យឈ្មោះថាជាមួយប្រេងបន្លែដោយប្រើជក់។ ហើយចាក់ម្សៅនៅកណ្តាល។ អ្នកត្រូវចៀនលើកំដៅទាប។

6. នៅពេលដែលផ្ទៃទាំងមូលនៃ pancake បានក្លាយជា openwork, បង្វែរវានិងចៀននៅម្ខាងទៀត។

7. រៀបចំដាក់លើចាន។ ហើយដូច្នេះយើងចៀននៅសល់។

ចម្អិនទឹកជ្រលក់ទឹកឃ្មុំ

អ្នកអាចរៀបចំការបំពេញសម្រាប់ pancakes ដោយហេតុនេះអ្នកនឹងភ្ញាក់ផ្អើលដល់ក្រុមគ្រួសារនិងមិត្តភក្តិរបស់អ្នកជាមួយនឹងរសជាតិតែមួយគត់។ ដើម្បីរៀបចំវាអ្នកត្រូវការ 70 ក្រាមនៃ butter និងទឹកឃ្មុំ។

នៅពេលដែល pancakes ទាំងអស់រួចរាល់ អ្នកអាចចាប់ផ្តើមរៀបចំទឹកជ្រលក់។ យកខ្ទះតូចមួយដាក់ប្រេងឆា។ យើងរលាយវា។

បន្ថែមទឹកឃ្មុំទៅប៊ឺរលាយក្តៅ។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅនឹងកន្លែង។ ទឹកជ្រលក់រួចរាល់ហើយ។

8. ឥឡូវនេះអ្នកអាចបម្រើបាន។ ពីបរិមាណនៃផលិតផលនេះ នំផេនខេកដ៏ស្រស់ស្អាត និងឆ្ងាញ់ចំនួន 12 ត្រូវបានទទួល។ ឆ្ងាញ់ណាស់ក្នុងរសជាតិ។ ហើយដោយសារតែវត្តមានរបស់សូដា ពួកគេមិនមានអារម្មណ៍ជូរទេ ដែលមាននៅក្នុងម្សៅដំបែ។ អ្នកអាចបម្រើពួកគេមិនត្រឹមតែជាមួយទឹកជ្រលក់ទឹកឃ្មុំ - ប៊ឺតប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងជាមួយ caramel ឬក្រែមជូរផងដែរ។

អ្នកប្រាកដជាទទួលបានវា។ ត្រូវប្រាកដថាចំអិននិងញ៉ាំអាហារ។

pancakes yeast stewed ឆ្ងាញ់

វាប្រែចេញ lush, airy ។ ជាការប្រសើរណាស់, ពួកគេគ្រាន់តែរលាយនៅក្នុងមាត់របស់អ្នក។ ដំបូង ម្សៅដំបែសាមញ្ញមួយត្រូវបានរៀបចំ ហើយសូដាដុតនំបន្តិចត្រូវបានបន្ថែមទៅម្សៅមុននឹងដុតនំ។ ហើយបន្ទាប់មក pancakes បានបញ្ចប់ត្រូវបាន smeared ល្អជាមួយ butter រលាយ, Cream sour ឬក្រែមធ្ងន់។ រួចយកទៅដាក់ក្នុងឡ។ នោះហើយជាចំណុចទាំងមូលនៃរូបមន្ត។ សូមមើលខាងក្រោមសម្រាប់រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ ជាមួយរូបថត។

ចម្អិនអាហារ pancakes:

1. ច្របាច់ម្សៅចូលទៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយ។ បន្ថែមអំបិល 1 ស្លាបព្រា។ ស្ករនិងប្រេងបន្លែ។ បោះដំបែភ្លាមៗ។ យើងបំបែកស៊ុត។ បន្តិចម្តងចាក់កញ្ចក់នៃទឹកដោះគោក្តៅ, stirring ជាមួយ whisk មួយ។ នៅក្នុងពាក្យផ្សេងទៀតពួកគេបានចាក់នៅក្នុងទឹកដោះគោតិចតួចកូរវា។ ហើយធ្វើម្តងទៀតរហូតដល់ទឹកដោះគោទាំងអស់នៅក្នុងចាន។ នីតិវិធីនេះត្រូវបានធ្វើដូច្នេះថាដុំមិនបង្កើត។

ឥឡូវនេះលាយម្សៅរហូតដល់រលោង។ គ្របចានជាមួយកន្សែងឬគម្រប។ យើងដាក់នៅកន្លែងក្តៅមួយសម្រាប់ការ fermentation ។ នៅពេលដែល dough របស់យើងឡើងល្អហើយបន្ទាប់មកធ្លាក់ចុះ dough របស់យើងនឹងរួចរាល់។

2. dough គឺរួចរាល់។ វាត្រូវបាន fermented សម្រាប់ 2 ម៉ោង។ ឥឡូវអ្នកត្រូវបន្ថែម baking soda ទៅ dough នេះ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះយកទឹក 100 មីលីលីត្រ។ រំលាយសូដានៅក្នុងវាហើយចាក់ចូលទៅក្នុង dough ។ បន្ទាប់ពីនោះ knead ។ ប្រសិនបើ dough ក្រាស់បន្ទាប់មកបន្ថែមទឹក។ ក្នុងករណីរបស់យើងយើងនឹងបន្ថែម 100 មីលីលីត្រទៀត។ ហើយឥឡូវនេះយើងច្របាច់បានយ៉ាងល្អ។

ដោយមានជំនួយពីទឹកអ្នកអាចលៃតម្រូវកម្រិតនៃដង់ស៊ីតេនៃ dough នេះ។

3. dough ប្រែទៅជាមិនរាវនិងមិនក្រាស់ណាស់។ ដោយភាពជាប់លាប់វាប្រហាក់ប្រហែលនឹងក្រែមជូររាវ។

4. រំអិលខ្ទះដែលគេឱ្យឈ្មោះថាជាមួយប្រេងបន្លែ។

ល្បិចតិចតួច៖ យកកន្សែងក្រដាសសើមវាជាមួយប្រេង ហើយវានឹងកាន់តែងាយស្រួលសម្រាប់អ្នកក្នុងការខាញ់ខ្ទះឱ្យស្មើគ្នាជាមួយនឹងស្រទាប់ស្តើង។

បន្ទាប់មកចាក់ចូលទៅក្នុង dough នេះ។ យើងចែកចាយវាលើផ្ទៃទាំងមូលនៃខ្ទះ។ ហើយដុតនំទាំងសងខាងរហូតដល់ចម្អិនពេញ។

5. ដូចនៅក្នុងរូបមន្តមុនយើងកំពុងរង់ចាំផ្ទៃទាំងមូលត្រូវបានបំពេញដោយរន្ធហើយបន្ទាប់មកបង្វែរវា។ ចៀនផ្នែកទីពីរប្រហែល 30 វិនាទីហើយអាចដាក់លើចាន។ យើងចៀននៅសល់តាមរបៀបដូចគ្នា។ ស្ទើរតែបន្ទាប់ពីនំផេនខេននីមួយៗខាញ់ជាមួយប្រេងបន្លែ។

6. ឥឡូវនេះអ្នកត្រូវខាញ់ pancakes ជាមួយ butter រលាយឬ Cream sour ។ ដាក់ក្នុងចានដែលមិនងាយឆេះ។ ខ្ញុំបានប្រើកែវមីក្រូវ៉េវ។ ហើយដាក់វានៅក្នុងឡ។

ក្នុងករណីនេះយើងនឹងខាញ់ជាមួយប៊ឺនិងក្រែមជូរជម្មើសជំនួស។ ឥឡូវនេះ pancakes ទាំងអស់ត្រូវបាន smeared, គ្របដណ្តប់ជាមួយ foil ។ វានឹងបម្រើជាគម្របជំនួសវិញ។ គ្របដណ្តប់ឱ្យបានល្អដើម្បីកុំឱ្យវាស្ងួតឬឆេះ។

យើងផ្ញើរយៈពេលកន្លះម៉ោងនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅដល់ 200 ដឺក្រេ។

បន្ទាប់ពី 30 នាទី, យក pancakes ចេញ។ អ្នកអាចរាលដាលក្រែមជូរនៅលើកំពូល។ ហើយឥឡូវនេះអ្នកអាចបម្រើវាដល់តុ។ រីករាយតែ!

ពេលខ្លះវាកើតឡើងដែលក្រុមគ្រួសារបានបញ្ជានំផេនខេកសម្រាប់អាហារពេលព្រឹក ហើយអ្នកមិនមានពេលវេលា ថាមពល ឬបំណងប្រាថ្នាចង់ឈរនៅចង្ក្រានលើសពីមួយម៉ោង ដោយដុតនំផេនខេនស្តើងមួយក្នុងពេលតែមួយ។ ក្នុងករណីនេះ រូបមន្តសម្រាប់នំផេនខេកជាមួយដំបែគឺគ្រាន់តែជាវិធីសង្គ្រោះជីវិតប៉ុណ្ណោះ ខណៈដែលពួកគេចម្អិនលឿនជាងនំផេនខេកស្តើងពីរដង។ ដោយបានរៀបចំនំផេនខេកខៀវស្រងាត់ជាមួយដំបែ រូបមន្តដែលមានរូបថតមួយជំហានម្តងៗត្រូវបានបង្ហាញនៅលើទំព័រនេះ អ្នកនឹងសម្លាប់សត្វស្លាបពីរក្បាលដោយថ្មមួយ - ចិញ្ចឹមគ្រួសាររបស់អ្នកជាមួយនឹងម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងសន្សំសំចៃពេលវេលាសម្រាប់រឿងសំខាន់ ឬបន្ទាន់បន្ថែមទៀត។ . មានរូបមន្តជាច្រើនសម្រាប់ pancakes ជាមួយ yeast ប៉ុន្តែរូបមន្តនេះសម្រាប់ pancakes yeast fluffy ជាមួយ kefir ត្រូវបានធានាថានឹងផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវលទ្ធផលល្អឥតខ្ចោះជាមួយនឹងការខិតខំប្រឹងប្រែងអប្បបរមា។

pancakes ក្រាស់ជាមួយ yeast: រូបមន្តសម្រាប់ kefir ក្រាស់និង fluffy

គ្រឿងផ្សំ

ស្ករ - 3 ស្លាបព្រា
yeast ស្រស់ - 20 ក្រាម។
ម្សៅ - 1.5 ពែង
អំបិល - ¼ tsp ។ ស្លាបព្រា
ស៊ុត - 2 បំណែក
Kefir 2.5% - 1 ពែង
ទឹក - ½ពែង
ប៊ឺ - 50 ក្រាម។
ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា

រយៈពេលចម្អិនអាហារ 10 នាទី + 40 នាទីសម្រាប់ការឡើង dough និង 20 នាទីសម្រាប់ការចៀន

ទិន្នផល៖ ៨ ដង

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន pancakes ជាមួយ yeast និង kefir

រៀបចំគ្រឿងផ្សំទាំងអស់។

ចាក់ទឹកក្តៅឧណ្ហៗចូលក្នុងចានមួយព្រួសដំបែក្នុងនោះហើយបន្ថែមម្សៅកន្លះពែងនិងស្ករ១ស្លាបព្រាបាយចូលក្នុងរាវ។ ទុកឱ្យជិតដល់ 20 នាទី។ បន្ទាប់ពី 20 នាទី dough មើលទៅដូចនេះ:

បន្ថែមស៊ុត, kefir, ស្ករដែលនៅសល់និងអំបិល, ប្រេងបន្លែទៅចានជាមួយ dough ផ្សំគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ចូលទៅក្នុងម៉ាស់ដូចគ្នាជាមួយ whisk ធ្វើម្ហូបនៅក្នុងចានកែច្នៃអាហារឬជាមួយសមធម្មតា។

បន្តិចម្តងបន្ថែមម្សៅ sifted, លាយវាចូលទៅក្នុង dough នេះ។ ភាពជាប់លាប់នៃ dough គួរតែដូចជាក្រែមជូរស្តើង។

ទុកម្សៅឱ្យកើនឡើងរយៈពេល 30 នាទីទៀតនៅកន្លែងក្តៅ។ បន្ទាប់ពីពេលនេះ dough មើលទៅដូចនេះ:

ចៀននំផេនខេកក្នុងខ្ទះដែលគេកំដៅមុន (ទាំងសំបក Teflon ឬគ្រាន់តែក្រាស់) ដូចធម្មតា ទាំងសងខាង រាលដាលម្សៅពីលើវាដោយបង្វែរខ្ទះ ឬជាមួយស្លាបព្រាខាងក្រោយ។

ដុសខ្ទះដែលយកចេញពីខ្ទះដោយប្រើជក់ធ្វើម្ហូបជាមួយប៊ឺរលាយក្នុងមីក្រូវ៉េវនៅថាមពលទាប។

Pancakes រួចរាល់ហើយ! បម្រើពួកវាជាមួយយៈសាពូនមីទឹកឃ្មុំយៈសាពូនមីឬទឹកដោះគោ condensed ។ ចំណង់អាហារ!

រូបមន្តធ្វើនំផេនខេកផ្សេងៗ

ម្ហូបរុស្ស៊ីមិនអាចស្រមៃបានទេបើគ្មាននំផេនខេន។ ក្លិនក្រអូបឈ្ងុយ បញ្ចេញពន្លឺដោយកំដៅថ្ងៃ ស្រដៀងនឹងព្រះអាទិត្យ! ហើយជនជាតិរុស្ស៊ីបុរាណស្រឡាញ់និងគោរពព្រះអាទិត្យខ្លាំងណាស់។ យ៉ាងណាមិញ វាគឺជាការដែលជួយឱ្យមានការប្រមូលផលដ៏សម្បូរបែប និងអាចរស់បានក្នុងស្ថានភាពលំបាក។

Pancakes ក៏ជានិមិត្តសញ្ញានៃថ្ងៃឈប់សម្រាក Maslenitsa ដើមរបស់រុស្ស៊ីផងដែរ។ និមិត្តសញ្ញានៃការពិតដែលថាអ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រជាក់និងអាក្រក់គឺមិនអស់កល្បជានិច្ច។ ជាមួយនឹងការមកដល់នៃព្រះអាទិត្យនិទាឃរដូវភាពស្រដៀងគ្នាតូចមួយរបស់វាលេចឡើងនៅលើតុនៅក្នុងផ្ទះរុស្ស៊ី - pancakes មាស។

ឥឡូវនេះអ្នកអាចរកឃើញការប្រែប្រួលរាប់ពាន់អំពីរបៀបចំអិន pancakes ខៀវស្រងាត់ជាមួយ yeast ។ ហើយនេះគឺជាពួកគេមួយចំនួន៖

នំផេនខេនជាមួយទឹកដោះគោ

គ្រឿងផ្សំ

ដើម្បីរៀបចំ pancakes បើកចំហនិង fluffy នៅក្នុងទឹកដោះគោអ្នកនឹងត្រូវការ:

300 ក្រាមនៃម្សៅបុព្វលាភ;
ទឹកដោះគោ 300 មីលីលីត្រ;
ទឹក 200 មីលីលីត្រ;
ស្ករ 60 ក្រាម;
3 ស៊ុតមាន់;
ថង់នៃ yeast ស្ងួតមួយ;
1 ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល;
ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន 100 មីលីលីត្រ។

ចម្អិនអាហារ

លាយស៊ុត ស្ករ និងអំបិល។ វាចាំបាច់ក្នុងការនាំយកម៉ាសទៅជាសភាពនៃពពុះស្រាលជាមួយនឹងពពុះ។ ប៉ុន្តែកុំធ្វើឱ្យវាហួសប្រមាណ។

ណែនាំសមាសធាតុផ្សេងទៀតទាំងអស់ទៅក្នុង workpiece ។ លាយយ៉ាងហ្មត់ចត់ហើយដាក់ក្នុងកន្លែងក្តៅមួយប្រហែលមួយម៉ោង។ ចំពោះគោលបំណងនេះវាងាយស្រួលប្រើឡដែលបានកំដៅដល់ 40 ដឺក្រេ។

រង់ចាំរហូតដល់ dough បានកើនឡើងទ្វេដង។ ទាប បុកបន្តិចដោយប្រើដៃ ឬស្លាបព្រា រួចកំណត់ងើបឡើងម្តងទៀត។

នៅពេលដែល dough ឡើងម្តងទៀត អ្នកអាចចាប់ផ្តើមចៀន pancakes ។ អ្នកមិនអាចបន្ថយម្សៅជាលើកទីពីរបានទេ បើមិនដូច្នេះទេនំផេនខេននឹងមិនមានខ្យល់ចេញចូលច្រើនទេ។

ខាញ់ខ្ទះដែលមានកំដៅជាមួយប្រេងតិចតួច។ ដោយប្រើបន្ទះឈើ ឬស្លាបព្រាធំមួយ ដោយប្រុងប្រយ័ត្នយកម្សៅពីលើ ហើយចាក់ចូលទៅក្នុងខ្ទះ អនុញ្ញាតឱ្យវារាលដាលដោយខ្លួនឯង។ ព្យាយាមមិនឱ្យលាបម្សៅជាមួយស្លាបព្រាទេ បើមិនដូច្នេះទេ ពពុះខ្យល់នឹងផ្ទុះឡើង។

ចៀននំផេនខេនទាំងសងខាងដូចជានំផេនខេកដែលមានជាតិសរសៃនៅលើ kefir ។

toppings

នំផេនខេកខៀវស្រងាត់នៅក្នុងទឹកដោះគោមិនផ្អែមខ្លាំងទេ។ ដូច្នេះសារធាតុបំពេញដូចជាសាច់ត្រី caviar គឺល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ពួកគេ។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តការបំពេញផ្អែម យៈសាពូនមី ទឹកដោះគោខាប់ និងសូកូឡារលាយនឹងល្អ។

pancakes ផ្សិតនៅលើទឹក។

គ្រឿងផ្សំ

ដើម្បីធ្វើឱ្យ pancakes ខៀវស្រងាត់នៅលើទឹកជាមួយស៊ុតអ្នកនឹងត្រូវការ:

2 ស៊ុតមាន់;
1.5 ពែងនៃទឹកក្តៅ;
yeast ស្រស់ 30 ក្រាម;
1.5 - 2 ពែងនៃម្សៅ;
ទី 1 លីត្រ សាហារ៉ា;
pinch នៃអំបិល។

ចម្អិនអាហារ

វាយស៊ុតជាមួយស្ករនិងអំបិល។ លាយ yeast, ទឹក, បន្ថែមស៊ុតវាយដំ។ បន្ថែមម្សៅ sifted - ដូច្នេះ pancakes នឹងមានខ្យល់បន្ថែមទៀត។

ច្របាច់ម្សៅហើយទុកវាឱ្យឡើងនៅកន្លែងក្តៅ។ ម្សៅនៅលើទឹកត្រូវតែត្រូវបាន infused យ៉ាងហោចណាស់បីម៉ោងមិនដូច dough នៅលើទឹកដោះគោឬ kefir ។ បន្ថយ dough ជាទៀងទាត់ដោយកំទេចវាជាមួយស្លាបព្រា។

អ្នកអាចចៀន pancakes ពី dough បែបនេះដោយមិនបន្ថែមប្រេងទៅខ្ទះ។

ដំណោះស្រាយមិនធម្មតានិងហ៊ានបំផុតនឹងជាការរៀបចំនំផេនខេនដោយផ្អែកលើទឹកសារធាតុរ៉ែកាបូន។ នំផេនខេកគឺកាន់តែមានខ្យល់ ទន់ភ្លន់ និងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាង។

វាយពងនៅល្បឿនទាបបំផុតនៃឧបករណ៍លាយ។ ប្រសិនបើអ្នកធ្វើវាលើសកម្លាំង និងពេលវេលានៃការវាយ នោះម្សៅនឹងក្លាយទៅជា viscous ពេក។ Pancakes នឹងប្រែជាក្រាស់ពេកហើយនឹងក្លាយជា "កៅស៊ូ" បន្ទាប់ពីត្រជាក់។

ស៊ុតគួរតែត្រូវបានវាយខណៈពេលដែលនៅតែត្រជាក់។ វិធីនេះពួកគេនឹងឈានដល់ភាពស៊ីសង្វាក់ដែលចង់បានលឿនជាងមុន។

pancakes ដំបែគ្មានខ្លាញ់

គ្រឿងផ្សំ

នំផេនខេកលើទឹកជាមួយនឹងរូបមន្តដំបែនឹងមានប្រយោជន៍ក្នុងអំឡុងពិធីបុណ្យភ្ជុំបិណ្ឌ។ វាក៏មានប្រយោជន៍ផងដែរសម្រាប់មនុស្សនៅលើរបបអាហារ។

ដើម្បីធ្វើនំផេនខេកគ្មានកាឡូរីទាប អ្នកនឹងត្រូវការ៖

ម្សៅ 2.5 ពែង;
2 កែវទឹក;
2 tbsp ។ លីត្រ សាហារ៉ា;
1 tsp អំបិល;
ទី 1 លីត្រ ផ្សិតស្ងួត;
3 សិល្បៈ។ លីត្រ ប្រេងរុក្ខជាតិ។

ចម្អិនអាហារ

កំដៅទឹកដល់ 30-40 ដឺក្រេ។ បន្ថែម yeast និងស្ករទៅវា, លាយ។ ទុកចោល ៥-១០ នាទី។

ច្របាច់ម្សៅចូលក្នុងចានមួយជាមួយទឹក និងដំបែ។ លាយម្សៅយ៉ាងហ្មត់ចត់ ដោយថ្នមៗកម្ចាត់ដុំពក។ គ្របដណ្តប់ធុងដោយកន្សែងស្អាតហើយដាក់ក្នុងកន្លែងក្តៅរយៈពេល 2 ម៉ោង។ បន្ទាប dough ជាទៀងទាត់ដោយដៃរបស់អ្នកឬស្លាបព្រា។

ខាញ់ខ្ទះជាមួយប្រេងបន្លែ។ ចៀន pancakes ក្នុងទឹកជាមួយ yeast លើកំដៅមធ្យមរហូតដល់ browned ។

pancakes ខៀវស្រងាត់នៅលើទឹកដោះគោជូរឬទឹកដោះគោជូរ

រូបមន្តសម្រាប់ pancakes ខៀវស្រងាត់ជាមួយទឹកដោះគោជូរឬទឹកដោះគោជូរត្រូវបានចាត់ទុកថាជាផ្នែកមួយនៃជោគជ័យបំផុត។ មានតែ pancakes yeast នៅលើ kefir ប៉ុណ្ណោះដែលអាចមានប្រជាប្រិយភាពជាង។ វាទាំងអស់អំពីបរិស្ថានទឹកដោះគោដែលមានជាតិ fermented ពិសេស។ វាគឺដោយសារតែនាងថា pancakes ក្រាស់និងខៀវស្រងាត់បែបនេះត្រូវបានទទួល។

គ្រឿងផ្សំ

1 លីត្រនៃទឹកដោះគោជូរឬទឹកដោះគោ curdled;
ការវេចខ្ចប់ yeast ស្រស់;
2 tbsp ។ លីត្រ សាហារ៉ា;
2 ស៊ុតមាន់;
ម្សៅ 3 ពែង;
pinch អំបិលមួយ;
3 សិល្បៈ។ លីត្រ ប្រេងរុក្ខជាតិ។

ចម្អិនអាហារ

ដំបូងអ្នកត្រូវរៀបចំម្សៅ - ម្សៅដែលមានជាតិ fermented បន្តិចដោយផ្អែកលើដំបែ។

នៅក្នុងចានមួយ knead yeast បន្ថែមស្ករលាយ។ ចាក់ទឹកដោះគោយ៉ាអួក្តៅមួយកែវកូរឱ្យហ្មត់ចត់រហូតទាល់តែស្កររលាយទាំងស្រុង។ ច្របាច់ម្សៅ ២-៣ ស្លាបព្រាបាយដូចគ្នា។ លាយរហូតទាល់តែដុំពកត្រូវបានយកចេញ។

ដាក់ម្សៅសម្រាប់ 40-50 នាទីនៅកន្លែងក្តៅមួយ។ ថ្មឬចង្ក្រានដែលសមស្របត្រូវបានកំដៅដល់ 40 ដឺក្រេ។

នៅពេលដែល dough រួចរាល់ ពពុះធំនឹងលេចឡើងនៅលើផ្ទៃ។

លាយចំហាយទឹកបន្តិច។ ចាក់ទឹកដោះគោដែលនៅសល់ចូលក្នុងវា។ ត្រូវប្រាកដថាវាក្តៅ នៅជុំវិញសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ នេះគឺចាំបាច់ដើម្បីឱ្យផ្សិតបន្តដំណើរការ។

វាយម៉ាស់លទ្ធផលជាមួយ whisk មួយ។

នៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយវាយស៊ុតរហូតដល់រឹង។ បន្ថែមស៊ុតនិងប្រេងបន្លែទៅ dough លាយថ្នមៗ។

ច្របាច់ម្សៅចូលទៅក្នុង dough ខណៈពេលដែលលាយ។ ភាពជាប់លាប់នៃ dough គួរតែដូចជាក្រែមក្រាស់ណាស់ហើយមាន viscous បន្តិច។

ដាក់ dough ត្រឡប់ទៅថ្មឬនៅក្នុង oven សម្រាប់ 1.5 - 2 ម៉ោង។ មុនពេលចម្អិនអាហារវាគួរតែប្រែចេញខ្យល់ខៀវស្រងាត់និងមានពពុះ។

Pancakes ចាំបាច់ត្រូវចៀនក្នុងខ្ទះចៀនដែលមានលាបខ្លាញ់រហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។

អាថ៌កំបាំងនិងល្បិចនៃការចម្អិនអាហារ

រូបមន្តសម្រាប់ pancakes ជាមួយទឹកដោះគោ sour មាន nuances ជាច្រើននៃការរៀបចំ។ ប្រសិនបើ dough ប្រែទៅជាក្រាស់ណាស់នោះ pancakes នឹងមាន lush, ក្រាស់និង spongy ។

ប្រសិនបើអ្នកចង់បាន pancakes ស្តើងបន្ទាប់មក dough អាចត្រូវបានពនឺបន្តិច។ ដាំទឹកដោះគោមួយកែវ ហើយចាក់វាចូលទៅក្នុងម្សៅបន្តិចម្តងៗ។ កូរនិងពិនិត្យមើលភាពជាប់លាប់។ ដរាបណាអ្នកឈានដល់ដង់ស៊ីតេដែលចង់បានភ្លាមចាប់ផ្តើមដុតនំ pancakes ។

pancakes yeast រហ័សជាមួយ yeast ស្ងួត

គ្រឿងផ្សំ

0.5 លីត្រនៃ kefir;
1 កែវទឹកឆ្អិនក្តៅ;
3 ស៊ុតមាន់;
2 - 2.5 ពែងនៃម្សៅ;
1 - 2 tbsp ។ លីត្រ សាហារ៉ា;
0.5 tsp អំបិល;
ថង់នៃ yeast ស្ងួតមួយ;
3 សិល្បៈ។ លីត្រ ប្រេងរុក្ខជាតិ។

ចម្អិនអាហារ

វាយពងមាន់ឱ្យស្រាល ៗ ដោយប្រើដៃ។ ចាក់ក្នុងទឹកបន្ថែមអំបិលស្ករនិងដំបែ។ កូរឱ្យល្អ។

ច្របាច់ម្សៅចូលទៅក្នុងចានមួយ, ច្របាច់ម្សៅ។ បន្ថែម kefir លាយយ៉ាងហ្មត់ចត់រហូតដល់រលោង។ ដាក់ក្នុងកន្លែងក្តៅមួយ (ទៅថ្មឬនៅក្នុង oven preheated បន្តិច) សម្រាប់ 40 - 50 នាទី។

ចាក់ប្រេងបន្លែចូលក្នុងម្សៅដែលហឹរឡើង លាយម្តងទៀត។

ដុតនំ pancakes នៅក្នុងខ្ទះក្តៅមួយលាបខ្លាញ់ជាមួយ butter ឬ bacon រហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។

វិធីផ្សេងៗដើម្បីធ្វើនំផេនខេក

បន្ថែមពីលើវិធីបុរាណនៃការចៀន pancakes នៅក្នុងខ្ទះ អ្នកអាចសាកល្បងពីរបីទៀត។ ប្រហែលជាវានឹងកាន់តែងាយស្រួលសម្រាប់នរណាម្នាក់ធ្វើនំផេនខេកនៅក្នុងមីក្រូវ៉េវ។ ហើយនរណាម្នាក់នឹងរីករាយជាមួយនឹងលទ្ធភាពនៃការធ្វើនំផេនខេនដោយប្រើចង្ក្រានយឺត។

Pancakes នៅក្នុងចង្ក្រានយឺតមួយ។

ការចម្អិននំផេនខេកដោយប្រើចង្ក្រានយឺតគឺមិនខុសពីការចៀនធម្មតានៅក្នុងខ្ទះនោះទេ។ អាស្រ័យលើម៉ូដែល ការកំណត់ឧបករណ៍អាចផ្លាស់ប្តូរបន្តិចបន្តួច ប៉ុន្តែគោលការណ៍នៃប្រតិបត្តិការនៅតែដដែល។

ម្សៅ

ដើម្បីធ្វើនំផេនខេនក្នុងចង្ក្រានយឺត អ្នកអាចប្រើម្សៅណាក៏បាន៖

ជាមួយ sourdough នៅលើ kefir;
ជាមួយ sourdough នៅក្នុងទឹកដោះគោ;
dough សម្រាប់ pancakes គ្មានខ្លាញ់ឬបួស។

ចម្អិនអាហារ

ចាក់ប្រេងបន្លែកន្លះស្លាបព្រាបាយចូលក្នុងចាន Multicooker ។ កំណត់ multicooker ទៅរបៀប "Baking" ។ រយៈពេលចម្អិនអាហារ - 1 ម៉ោង។ រង់ចាំមួយរយៈរហូតដល់សីតុណ្ហភាពដែលចង់បានត្រូវបានបង្កើតឡើង។

ចាក់ម្សៅ 2-3 ស្លាបព្រាចូលក្នុងចាន។ ដោយប្រុងប្រយ័ត្នយកចានចេញពី multicooker ។ បង្វិលចានដើម្បីបាចម្សៅឱ្យរាបស្មើលើបាត។ ដាក់ចានចូលក្នុងឧបករណ៍។

អ្នកត្រូវចៀន pancakes នៅលើភាគីទាំងសងខាងដូចជានៅក្នុង Pan មួយ។ រយៈពេលចៀននៃផ្នែកនីមួយៗគឺមិនលើសពី 5 នាទី។

អាថ៌កំបាំងនិងល្បិចនៃការចម្អិនអាហារ

ចងចាំថាត្រូវបន្ថែមប្រេងបន្តិចទៅក្នុងចានពហុចង្ក្រានមុនពេលចៀននំផេនខេកថ្មីនីមួយៗ។ ប្រសិនបើចង់បានជំនួសឱ្យបន្លែអ្នកអាចប្រើក្រែម។ ក្នុងករណីនេះ pancakes នឹងប្រែទៅជាពេញចិត្តនិងធាត់។

ក្នុងករណីនេះវាមិនចាំបាច់ក្នុងការរលាយប៊ឺទាំងអស់ជាមុនទេ។ បោះវាជាដុំតូចៗចូលក្នុងចាន Multicooker ។ ដំបូងអ្នកនឹងត្រូវរង់ចាំបន្តិចរហូតដល់ប៊ឺបានរលាយ។ ប៉ុន្តែដរាបណាសីតុណ្ហភាពដែលចង់បានត្រូវបានកំណត់នៅក្នុងចង្ក្រានយឺត ប៊ឺនឹងរលាយស្ទើរតែភ្លាមៗ។

អ្នកក៏អាច lubricate pancakes បានបញ្ចប់ជាមួយនឹងប្រេង: ពួកគេនឹងនៅតែទន់និង juicy ។ ប្រសិនបើវាមិនត្រូវបានធ្វើ, បន្ទាប់មកអ្នកនឹងទទួលបាន pancakes ជាមួយ crust crispy ឆ្ងាញ់។

Pancakes នៅក្នុងមីក្រូវ៉េវ

ម្សៅ

dough សម្រាប់ pancakes ចម្អិននៅក្នុង microwave oven មួយគឺមិនខុសពីកំណែបុរាណនៃ pancakes នៅក្នុង Pan មួយ។ វាទាំងអស់អំពីភាពងាយស្រួលនៃការចម្អិនអាហារ។ អ្នកអាចយករូបមន្តណាមួយដែលអ្នកចូលចិត្ត: pancakes ជាមួយ kefir ទឹកដោះគោឬទឹក។

ចម្អិនអាហារ

ដើម្បីចៀន pancakes តាមរបៀបនេះអ្នកនឹងត្រូវការចានដែលអាចដាក់ក្នុងមីក្រូវ៉េវ។ រឿងចំបងគឺថាមិនមានព្រំដែនមាសនៅលើចានទេ។

ចាក់ម្សៅពីរទៅបីស្លាបព្រាបាយដាក់លើចាន។ ផ្ញើចានពីរបីនាទីក្នុងមីក្រូវ៉េវបើកនៅថាមពលអតិបរមា។ ជាមួយនឹងវិធីសាស្រ្តនៃការចម្អិនអាហារនេះអ្នកមិនចាំបាច់បង្វែរនំផេនខេនទេ: វានឹងត្រូវបានចៀនភ្លាមៗទាំងសងខាង។

subtleties និងអត្ថប្រយោជន៍

pancakes រួចរាល់ហើយអាចត្រូវបានលាបខ្លាញ់ជាមួយប៊ឺ។ ដោយវិធីនេះពួកគេនៅតែទន់និង juicy ។

ភាពងាយស្រួលនៃការចៀន pancakes នៅក្នុងមីក្រូវ៉េវនឹងធ្វើឱ្យជីវិតកាន់តែងាយស្រួល។ អ្នកថែមទាំងអាចចំអិននំផេនខេកនៅកន្លែងធ្វើការ។ គ្រាន់តែច្របាច់ម្សៅជាមុន ហើយចាក់វាចូលក្នុងពាង ឬដប។ នៅក្នុងការិយាល័យ អ្វីដែលអ្នកត្រូវធ្វើគឺចាក់ម្សៅដាក់លើចានមួយ ហើយដាក់វាក្នុងមីក្រូវ៉េវ។ ដូច្នេះនៅកន្លែងធ្វើការ អ្នកអាចរីករាយនឹងអាហារក្តៅៗ និងហ៊ាន។

មាតិកាកាឡូរីនៃ pancakes

Pancakes ត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់យ៉ាងខ្លាំងជាមួយនឹងអាហារដែលមានកាឡូរីខ្ពស់។ ផលិតផលម្សៅចៀនក្នុងបន្លែឬប៊ឺ - តើអ្វីដែលអាចអាក្រក់សម្រាប់អ្នកដែលកំពុងសម្រកទម្ងន់?

ប៉ុន្តែក្នុងបញ្ហានេះ មិនមែនគ្រប់យ៉ាងច្បាស់លាស់នោះទេ។ កាន់តែញឹកញាប់ អត្ថប្រយោជន៍នៃគ្រឿងផ្សំដែលបង្កើតជានំផេនខេក លើសពីគ្រោះថ្នាក់ពីពួកគេ។ វាគ្រាន់តែជាការចាំបាច់ដើម្បីគ្រប់គ្រងបរិមាណប្រេងមាតិកាខ្លាញ់នៃ sourdough និងមាតិកាកាឡូរីនៃការបំពេញ - សសរស្តម្ភចំនួនបីដែលទេវកថាត្រូវបានបង្កើតឡើងអំពីគ្រោះថ្នាក់ដ៏សំខាន់នៃ pancakes សម្រាប់តួលេខ។

វិធីកាត់បន្ថយកាឡូរី

ប្រេង

ការគ្រប់គ្រងបរិមាណប្រេងដែលនំផេនខេកចៀនអាចកាត់បន្ថយបរិមាណកាឡូរីរបស់វាយ៉ាងសំខាន់។ ខ្ទះនំផេនខេកពិសេសដែលមានថ្នាំកូតមិនស្អិតអាចជាជំនួយដ៏ល្អក្នុងបញ្ហានេះ។ ក្នុងករណីនេះប្រេងមិនចាំបាច់ទាល់តែសោះ។

ខ្ទះចៀនក្នុងមីក្រូវ៉េវក៏មិនត្រូវការបន្ថែមប្រេងដែរ។ ម្សៅត្រូវបានចាក់ទៅលើចានដែលមានសុវត្ថិភាពក្នុងមីក្រូវ៉េវ

មាតិកាខ្លាញ់នៃ sourdough

ដើម្បីកាត់បន្ថយបរិមាណកាឡូរីនៃនំផេនខេនអ្នកអាចប្រើ kefir ជាមួយនឹងភាគរយទាបនៃមាតិកាខ្លាញ់។ មិនអាក្រក់សម្រាប់គោលបំណងនេះនិងទឹកដោះគោនិងសូម្បីតែទឹក។ រសជាតិនៃ pancakes នឹងមិនទទួលរងពីនេះទេ។ សម្រាប់តួលេខនឹងមានអត្ថប្រយោជន៍ច្បាស់លាស់។

ការបំពេញ

ប្រហែលជាការរួមចំណែកដ៏ធំបំផុតចំពោះមាតិកាកាឡូរីនៃនំផេនខេនគឺត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយការបំពេញផ្សេងៗ សារធាតុបំពេញ និងគ្រឿងបន្ថែម។ ទាំងនេះរួមមានយៈសាពូនមី ទឹកដោះគោខាប់ សូកូឡា និងផលិតផលជាច្រើនទៀត។ ជំនួសមកវិញ អ្នកអាចប្រើសាច់គ្មានខ្លាញ់ ត្រី ឬបង្អែមដែលមានកាឡូរីទាបយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ៖ marmalade, marshmallows និង marshmallows។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីជៀសវាង pancakes "កៅស៊ូ"

ស៊ុតសម្រាប់ dough មិនគួរត្រូវបានវាយក្នុងរយៈពេលយូរនិងរឹង។ ភាគច្រើន វាជាការល្អបំផុតក្នុងការប្រើទឹកជូតដៃ។ បើមិនដូច្នោះទេ dough នឹងប្រែទៅជាក្រាស់ពេកនិង viscous ហើយ pancakes នឹងមានកៅស៊ូ។

ដើម្បីការពារ pancakes ពីការដុត

ប្រសិនបើអ្នកចៀន pancakes នៅក្នុងខ្ទះចៀនធម្មតា ត្រូវប្រាកដថាខាញ់វាជាមួយប៊ឺ ឬប្រេងបន្លែ។ ថ្នាំកូតដែលមិនស្អិតដោះស្រាយបញ្ហានេះសូម្បីតែមិនប្រើប្រេងក៏ដោយ។ ដំណោះស្រាយដ៏ល្អបំផុតនឹងក្លាយជាខ្ទះនំផេនខេនពិសេសដែលមានបាតស្តើងនិងផ្នែកទាប។

កុំភ្លេចគ្រប់គ្រងពេលវេលាចៀនរបស់ pancakes ។ ភាគច្រើនវាមិនលើសពី 2 - 3 នាទីសម្រាប់ភាគីនីមួយៗ។

pancakes ស្ងួតនិងរឹង។ វិធីដោះស្រាយបញ្ហា

ភាគច្រើនជាញឹកញាប់ pancakes ស្ងួតប្រសិនបើ dough ត្រូវបាន kneaded ជាមួយទឹកដោះគោឬទឹក។ ផលិតផលទឹកដោះគោផ្តល់ឱ្យ pancakes ទន់ចាំបាច់។

ប្រសិនបើអ្នកមិនចូលចិត្តនំផេនខេកស្ងួត ប៉ុន្តែអ្នកក៏មិនចង់ធ្វើឱ្យខូចរូបរាងរបស់អ្នកដែរ បន្ទាប់មកបន្ថែម kefir ដែលមានជាតិខ្លាញ់ទាប ឬទឹកដោះគោជូរមានជាតិខ្លាញ់ទាបទៅក្នុងម្សៅ។ ពួកគេនឹងមិនបន្ថែមកាឡូរីច្រើនទេ ហើយនំផេនខេននឹងកាន់តែទន់។

គែមស្ងួតនិងផុយនៃ pancakes ។ អ្វីដែលត្រូវធ្វើ?

ពេលខ្លះបញ្ហានេះមិនអាក្រក់ទេ។ មនុស្សជាច្រើន ជាពិសេសក្មេងៗ ចូលចិត្តសំបកខ្យងទាំងនេះនៅលើនំផេនខេក។

ប្រសិនបើអ្នកនៅតែមិនចូលចិត្តវា នោះគ្រាន់តែគ្របខ្ទះខ្ទះក្តៅដែលត្រៀមរួចជាស្រេចជាមួយនឹងគម្របធំមួយ។ ការហួត condensate នឹងផ្តល់ឱ្យគែមនៃ pancakes ភាពទន់ដែលចង់បាន។

ហេតុអ្វីបានជា pancakes ផ្ទុះ?

ប្រសិនបើនំផេនខេកមិនអាចបង្វិលបាន ហើយវាបែកគ្រប់ពេល នោះបញ្ហាត្រូវតែស្វែងរកក្នុងការធ្វើតេស្ត។ ភាគច្រើនទំនងជាវាប្រែជាក្រាស់ពេក។

ក្នុងករណីនេះ dough ត្រូវតែត្រូវបានពនឺជាមួយកែវទឹកដោះគោក្តៅឬទឹកដើម្បីឱ្យមានភាពស្ថិតស្ថេរដែលចង់បាន។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីជៀសវាងការជាប់ pancakes

មុនពេលចៀននំផេនខេនកំដៅខ្ទះឱ្យល្អ។ ម្សៅពិតជានឹងជាប់នឹងម្ហូបក្តៅបន្តិច។

បន្ទាប់ពី kneading, dough គួរតែត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យញ៉ាំប្រហែលកន្លះម៉ោង។ នេះគឺជាពេលវេលាដែលត្រូវការសម្រាប់ gluten នៅក្នុងម្សៅដើម្បីហើមនិងកំណត់។

សំណុំនៃចានសម្រាប់ធ្វើ pancakes

ចុងភៅអាជីពជាច្រើនមានមតិឯកច្ឆ័ន្ទក្នុងគំនិតមួយ។ សូម្បីតែរូបមន្តដែលបានជ្រើសរើសត្រឹមត្រូវ និងការអនុវត្តច្បាស់លាស់នៃលំដាប់នៃការចម្អិនអាហារក៏មិនធានានូវលទ្ធផលដែលរំពឹងទុកនោះទេ។ សម្រាប់រូបភាពពេញលេញ ការដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាលមួយទៀតគឺត្រូវការជាចាំបាច់ - ចានដែលបានជ្រើសរើសដោយឈ្លាសវៃ។

ដើម្បីរៀបចំ pancakes fluffy ទន់ភ្លន់និង juicy អ្នកនឹងត្រូវការ:

ជូតដៃ;
ចានដែកសម្រាប់ dough;
ខ្ទះ pancake ពិសេស;
ចាន, ទឹកប្រហុក, ចានសម្រាប់រៀបចំតុ។

ធាតុនីមួយៗពីសំណុំនេះគឺទទួលខុសត្រូវចំពោះគុណភាពនៃជំហានជាក់លាក់មួយក្នុងការរៀបចំនំផេនខេន។

កូរ៉ូឡា

សម្រាប់ whipping និងលាយ dough pancake អ្នកត្រូវការឧបករណ៍ដៃ។ បំភ្លេចឧបករណ៍លាយនិងម៉ាស៊ីនលាយ។ មានតែ whisk មួយប៉ុណ្ណោះដែលអាចបំពេញ dough ជាមួយនឹងពពុះខ្យល់ដែលនឹងផ្តល់ឱ្យ pancakes ភាពរុងរឿងនិង sponginess ។ ការវាយដោយមេកានិចធ្វើឱ្យម្សៅកាន់តែធ្ងន់។ បន្ទាប់មក pancakes អាចប្រែទៅជាក្រាស់ពេកសូម្បីតែ "កៅស៊ូ" ។

ប្រសិនបើអ្នកនៅតែប្រើឧបករណ៍លាយអគ្គិសនី វាយម្សៅក្នុងល្បឿនទាបបំផុត។

ចានគោមមួួយ

ជាការពិតណាស់ទាំងចានសេរ៉ាមិចនិងអេណាមអាចត្រូវបានប្រើដើម្បីរៀបចំ dough ។ ប៉ុន្តែចានដែកមិនផ្ទុកក្លិនខាងក្រៅទេ។ ក្នុងករណីនេះអ្នកនឹងប្រាកដថា pancakes នឹងមិនត្រូវបានផ្ទេរទៅក្លិនមិនល្អដែលនៅសល់នៅក្នុងចានពីការប្រើប្រាស់ចុងក្រោយ។

ខ្ទះ

ខ្ទះនំផេនខេកពិសេសមានផ្នែកទាប និងថ្នាំកូតមិនស្អិត។ ម្សៅមិនឆេះនិងមិនជាប់។ ហើយចំណុចទាញងាយស្រួលការពារពីការរលាក។

អ្នកក៏អាចប្រើខ្ទះចៀនធម្មតាដែលអ្នកអាចរកបាននៅផ្ទះ។ ប៉ុន្តែដោយបានសាកល្បងអ្នកផលិតនំផេនខេកបែបនេះក្នុងការអនុវត្ត និងប្រៀបធៀបលទ្ធផល អ្នកនឹងយល់ពីគុណសម្បត្តិទាំងអស់នៃខ្ទះចៀនពិសេស។

ការកំណត់តារាង

ច្រើនជាងម្តង ឬពីរដងដែលអ្នកធ្លាប់លឺថាការញ៉ាំអាចបំពេញតម្រូវការអាហារមិនត្រឹមតែប៉ុណ្ណោះទេ។ ការបម្រើដ៏ប្រណិត ចានពិសេស និងទឹកប្រហុក របស់របរពីឈុតតែមួយ - ទាំងអស់នេះធ្វើឱ្យភ្នែកពេញចិត្ត និងដាស់ចំណង់អាហារ។ ការជួបជុំជាលក្ខណៈគ្រួសារ ឬមិត្តភាពសម្រាប់នំផេនខេក ការសន្ទនាដ៏ល្អ និងអាហារឆ្ងាញ់អាចនាំមនុស្សមកជុំគ្នា និងផ្តល់នូវបរិយាកាសនៃការលួងលោមពិសេសមួយ។

ស្តុកទុកលើមុខម្ហូបដ៏ស្រស់ស្អាតមួយឈុត៖ ចាននំប៉ាវ ចានគោម ចានឆ្នាំង និងទឹកប្រហុកសម្រាប់បំពេញ និងបន្ថែមពីលើ។ នៅក្នុងហាងអ្នកអាចរកឃើញឈុតបែបនេះសម្រាប់គ្រប់រសជាតិ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនរូបមន្តសម្រាប់ pancakes ក្រាស់ជាមួយ yeast ស្ងួត - ការពិពណ៌នាពេញលេញនៃការរៀបចំដូច្នេះថាម្ហូបប្រែទៅជាហ៊ានណាស់និងដើម។

ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តនំផេនខេកទន់ ៗ នោះរូបមន្តនេះគឺសម្រាប់អ្នក។

ទោះបីជាការពិតដែលថាដំណើរការ kneading គឺវែងណាស់, fry pancakes ទាំងនេះគឺរីករាយ!

yeast ស្ងួត - 1 tsp;

អំបិល - 0.5 tsp;

ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន - 100 ក្រាម។

វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ

2. ដាក់អំបិល ស្ករបន្តិច និងម្សៅពាក់កណ្តាល។

3. កូរឱ្យបានល្អជាមួយ whisk រហូតទាល់តែដុំពកបាត់។

5. ដាក់ពងមាន់ និងស្ករដែលនៅសល់ក្នុងពែងមួយ។

pancakes yeast ក្រាស់ - រូបមន្ត

មានរូបមន្តរាប់មិនអស់សម្រាប់ធ្វើនំផេនខេក ដែលពាក់ព័ន្ធនឹងការទទួលបានផលិតផលដែលមានរសជាតិ កម្រាស់ និងវាយនភាពខុសៗគ្នា ដែលនីមួយៗមានអ្នកកោតសរសើរមិនផ្លាស់ប្តូរ។

រូបមន្តថ្ងៃនេះគឺសម្រាប់អ្នកដែលចង់ភ្លក់នំផេនខេកក្រាស់ ទន់ និងឆ្ងាញ់ជាមួយដំបែ។

នំផេនខេនក្រាស់រហ័សជាមួយដំបែស្ងួត - រូបមន្តសម្រាប់ kefir

ម្សៅស្រូវសាលី - 950 ក្រាម;
kefir - 525 មីលីលីត្រ;
ទឹកក្តៅ - 325 មីលីលីត្រ;
ស្ករ granulated - 40 ក្រាម;
ស៊ុតមាន់ធំ - 2 ភី។ ;
yeast ស្ងួត - 15 ក្រាម;
អំបិលតុ - 5 ក្រាម;
ប្រេងបន្លែគ្មានក្លិន - 70 មីលីលីត្រ។

យើងចាប់ផ្តើមរៀបចំ dough សម្រាប់ pancakes ដោយធ្វើឱ្យ yeast សកម្ម។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះរំលាយ granules yeast ក្នុងទឹកដែលគេឱ្យឈ្មោះថាសែសិបដឺក្រេរំលាយស្ករនិងកូរឱ្យបន្តិចជាងពាក់កណ្តាលកញ្ចក់នៃម្សៅមួយ។ យើងទុកល្បាយលទ្ធផលនៅក្រោមក្រណាត់កាត់ដោយភាពកក់ក្តៅនិងការលួងលោមសម្រាប់ដប់ប្រាំទៅម្ភៃនាទី។

បន្ទាប់ពីនោះយើងណែនាំស៊ុតចូលទៅក្នុងល្បាយដំបែ កែច្នៃជាមួយម៉ាស៊ីនលាយជាមួយនឹងអំបិលបន្តិចរហូតដល់មានភាពរុងរឿង ចាក់ក្នុង kefir និងប្រេងបន្លែដែលបានកំដៅមុន បន្ថែមម្សៅ ហើយប្រើម៉ាស៊ីនលាយឬវាយ ដើម្បីទទួលបានវាយនភាពម្សៅឯកសណ្ឋានដោយគ្មានដុំម្សៅ។ . យើងដាក់វានៅក្នុងកំដៅសម្រាប់សាមសិបនាទីផ្សេងទៀតហើយបន្ទាប់មកយើងចាប់ផ្តើមដុតនំ pancakes ។ យើងចាក់ប្រេងឆាមួយខ្ទះដែលមានកំដៅបន្តិចជាមួយប្រេងបន្លែ ប៊ឺរមួយដុំ ឬចំណិតនៃ bacon ស្រស់មួយ ចាក់ម្សៅដំបែដែលទុំរួចចូលទៅក្នុងវាជាមួយបន្ទះមួយ ហើយទុកអោយវារាលដាល។ យើងលាបផលិតផលទាំងសងខាង គ្របខ្ទះជាមួយគំរបមួយ ហើយបន្ទាប់មកដាក់វានៅលើម្ហូប ហើយបម្រើជាមួយការបន្ថែមដែលអ្នកចូលចិត្ត ដែលអាចជាក្រែមជូរ ទឹកឃ្មុំ យៈសាពូនមី ឬការបំពេញតាមជម្រើសរបស់អ្នក។

របៀបចំអិននំផេនខេកក្រាស់និងទន់ជាមួយដំបែផ្ទាល់ - រូបមន្តទឹកដោះគោ

ម្សៅស្រូវសាលី - 800 ក្រាម;
សេរ៉ូម - 950 មីលីលីត្រ;
ស្ករ granulated - 40 ក្រាម;
ស៊ុតមាន់ធំ - 2 ភី។ ;
yeast រស់ - 20 ក្រាម;
អំបិលតុ - 5 ក្រាម;

ដើម្បីរៀបចំ dough yeast ក្នុងករណីនេះរំលាយ yeast ស្រស់នៅក្នុង whey preheated ទៅសែសិបដឺក្រេហើយបន្ទាប់មកបន្ថែមស៊ុតកែច្នៃជាមួយស្ករដោយប្រើម៉ាស៊ីនលាយមួយ pinch នៃអំបិលនិង sift ម្សៅចូលទៅក្នុងល្បាយលទ្ធផល។ កូរម្សៅឱ្យហ្មត់ចត់រហូតទាល់តែដុំពកបាត់ ហើយបន្ទាប់មកគ្របធុងជាមួយវាដោយក្រណាត់កាត់ ហើយដាក់វាក្នុងកំដៅរយៈពេលមួយម៉ោង។

បន្ទាប់ពីនោះ យើងចាក់ប្រេងឆាមួយខ្ទះអោយក្តៅ មុននឹងនំផេនខេកទីមួយ ចាក់ម្សៅចូលជាមួយបន្ទះមួយ ទុកអោយវារាលដាលតាមបាត ហើយចម្អិនខ្ទះនៅក្រោមគំរប អោយឡើងពណ៌ត្នោតទាំងសងខាង។

រូបមន្តសម្រាប់ pancakes ក្រាស់និងឆ្ងាញ់ជាមួយ yeast និងទឹកដោះគោ

ម្សៅស្រូវសាលី - 520 ក្រាម;
ទឹកដោះគោ - 590 មីលីលីត្រ;
ស្ករ granulated - 45 ក្រាម;
ស៊ុតមាន់ធំ - 1 ភី។ ;
yeast រស់ - 20 ក្រាម;
អំបិលតុ - 5 ក្រាម;
ប្រេងបន្លែគ្មានក្លិន - 60 មីលីលីត្រ។

រូបមន្តនេះសម្រាប់ធ្វើម្សៅដំបែសម្រាប់ pancakes ពាក់ព័ន្ធនឹងការរៀបចំដំបូងនៃ dough ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះដាក់ yeast ស្រស់នៅក្នុងទឹកដោះគោ heated ទៅសែសិបដឺក្រេនិងកូររហូតដល់ពួកគេ bloom ។ យើងក៏រំលាយពាក់កណ្តាលនៃជាតិស្ករ granulated និងម្សៅមួយកែវកន្លះក្នុងទឹកដោះគោ បន្ទាប់ពីច្របាច់វា។ ឥឡូវនេះយើងគ្របដណ្តប់ចានជាមួយ dough ជាមួយនឹងការកាត់ក្រណាត់មួយហើយដាក់វានៅក្នុងភាពកក់ក្តៅនិងការលួងលោមសម្រាប់សាមសិបទៅសែសិបនាទី។

មួយសន្ទុះក្រោយមក បន្ថែមស៊ុតវាយដំបន្តិច ស្ករ granulated អំបិល ប្រេងបន្លែ ទៅ dough បន្ថែមម្សៅដែលនៅសល់ និងលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។ បន្ទាប់មកចាក់ទឹកដោះគោក្តៅក្នុងផ្នែកតូចៗ រាល់ពេលកូរម៉ាសឱ្យល្អរហូតដល់រលោង។ យើងផ្តល់ឱ្យ dough ដែលបានបញ្ចប់ឡើងកំដៅពីរដងហើយយើងអាចចាប់ផ្តើមដុតនំ pancakes ។ ចាក់ម្សៅចូលក្នុងខ្ទះចៀនក្តៅដែលលាបប្រេងហើយទុកឱ្យវាត្នោតក្រោមគម្របទាំងសងខាង។

ជាធម្មតា ការផ្សាយពាណិជ្ជកម្មលើការវេចខ្ចប់ផលិតផលមើលទៅគួរឱ្យចង់ញ៉ាំ ហើយសន្យាថានឹងមានភាពល្អ និងភាពស្រស់ស្អាតមិនធម្មតា ប៉ុន្តែចុងបញ្ចប់មិនតែងតែបង្ហាញអំពីភាពត្រឹមត្រូវនៃមធ្យោបាយនោះទេ។ គ្មានមុខម្ហូបពីរោងចក្រ និងហាងកាហ្វេទេ សូម្បីតែមេចុងភៅខ្លួនឯងក៏អាចមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាងអាហារដែលធ្វើនៅផ្ទះដែរ ជាពិសេសប្រសិនបើវាជានំប៉ាវផ្សិតក្រាស់រហ័សជាមួយដំបែស្ងួត។ ហើយទាំងអស់ដោយសារតែយើងដាក់ព្រលឹងរបស់យើងទៅក្នុងការព្យាបាលដែលរៀបចំដោយម្តាយរបស់យើងជីដូនឬសូម្បីតែដោយដៃរបស់យើងផ្ទាល់ដើម្បីផ្គាប់ចិត្តគ្រួសារជាទីស្រឡាញ់របស់យើង។

ហើយប្រសិនបើអ្នកផ្សេងទៀតមិនដឹងពីរបៀបចំអិនបង្អែម Slavic ប្រពៃណីនោះវាមិនយឺតពេលក្នុងការរៀនទេ។ លើសពីនេះទៅទៀតនៅមុនថ្ងៃនៃ Shrovetide អ្នកនិពន្ធរូបមន្តជាច្រើនបានសម្រេចចិត្តបង្ហាញអាថ៌កំបាំងនៃការចម្អិនអាហារ pancake ដល់មនុស្សគ្រប់គ្នា។

វាជាការប្រសើរជាងមុនក្នុងការចាប់ផ្តើមហ្វឹកហាត់ជាមួយនឹងនំផេនខេកដែលលឿនបំផុត ហើយមានច្រើនដើម្បីជ្រើសរើស។ ស្រួយ និងស្តើង ផ្អែម និងប្រៃ សម្រាប់គ្រប់រសជាតិ ជាមួយនឹងការបំពេញណាមួយ នំផេនខេននឹងក្លាយទៅជាមុខម្ហូបហត្ថលេខារបស់អ្នក។

Pancakes ជាមួយ yeast បន្ទាន់

រៀងរាល់ថ្ងៃនៃសប្តាហ៍ Maslenitsa មានឈ្មោះ និងគោលបំណងផ្ទាល់ខ្លួន ដែលជាមូលហេតុដែលអ្នកគួរតែស្តុកទុកនូវរូបមន្តផ្សេងៗសម្រាប់ម្ហូបប្រពៃណីនៃថ្ងៃឈប់សម្រាកនិទាឃរដូវនេះ ដើម្បីបំពេញចិត្តមនុស្សជាទីស្រលាញ់របស់អ្នកជាមួយនឹងនំផេនខេកដែលឆ្ងាញ់បំផុត។

ថ្ងៃទីបួនគឺជា "អាហារឆ្ងាញ់" សូម្បីតែឈ្មោះរបស់វាវាស្នើសុំអ្វីមួយពិសេសហើយរូបមន្តបុរាណសម្រាប់ធ្វើនំផេនខេកស្ងួតដោយដៃរបស់អ្នកផ្ទាល់នឹងមានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់នៅទីនេះ។

ទឹកដោះគោឬទឹកដោះគោ - 0,4 លីត្រ;
ទឹកក្តៅ - 250 មីលីលីត្រ;
ម្សៅស្រូវសាលីពិសេស - 0,5 គីឡូក្រាម;
ស៊ុតមាន់ - 2-3 ភី។ ;
ស្ករ - 25 ក្រាម;
អំបិល - ½ tsp;
ដំបែរបស់ Baker - 5-8 ក្រាម;
ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន - 80 ក្រាម;

ចម្អិននំផេនខេនរហ័សជាមួយដំបែ

មិនមានល្បិចពិសេសនៅក្នុងរូបមន្តនេះទេដែលនេះជាមូលហេតុដែលវានឹងចំណាយពេលមិនលើសពី 10 នាទីដើម្បីរៀបចំ dough ។

យើងបើកស៊ុតចូលទៅក្នុងធុងធំទូលាយជ្រៅមួយ បន្ថែមស្ករ អំបិល ដំបែ ទឹកក្តៅឧណ្ហៗ ហើយវាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យល្អជាមួយវីស្គី។
បន្ទាប់ពីនោះយើងណែនាំម្សៅចូលទៅក្នុងរង្គាលលទ្ធផលដោយមិនឈប់កូរ dough ហើយបន្ទាប់មកពនឺអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយទឹកដោះគោហើយ knead សមាសភាពដោយប្រុងប្រយ័ត្នរហូតដល់ស្ថិរភាពដូចគ្នានៃ Cream sour រាវ។
បន្ទាប់ពីនោះយើងទុក dough ឱ្យក្តៅរយៈពេល 40 នាទីហើយបន្ទាប់ពីពេលវេលាដែលបានបែងចែកយើងណែនាំប្រេងចូលទៅក្នុងសមាសភាពហើយអ្នកអាចចាប់ផ្តើមដុតនំ pancakes ។

រូបមន្តនេះត្រូវបានរចនាឡើងសម្រាប់នំផេនខេកដែលស្រួយ ទន់ និងស្រក់មាត់មិនគួរឱ្យជឿ ដូច្នេះគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់គ្រួសារទាំងមូល។ ពួកគេអាចត្រូវបានបម្រើជាមួយនឹងការបំពេញផ្សេងៗ: ផ្អែមនិង savory គ្មានខ្លាញ់និងសាច់។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយដោយខ្លួនឯងជាមួយនឹងក្រែមជូរឬទឹកឃ្មុំវាលស្មៅ pancakes ទាំងនេះនឹងមានរសជាតិឆ្ងាញ់អស្ចារ្យ។

នំផេនខេនស្រួយជាមួយដំបែ និងទឹកដោះគោរហ័ស

បង្អែម Slavic ប្រពៃណីដែលឆ្ងាញ់មិនគួរឱ្យជឿដែលយើងនឹងចម្អិននៅថ្ងៃនេះនៅផ្ទះ។ នេះប្រហែលជារូបមន្តដ៏ល្អបំផុតសម្រាប់នំផេនខេករហ័សសម្រាប់ពិធីបុណ្យ Shrovetide ។

ម្សៅស្រូវសាលីពិសេស - ½គីឡូក្រាម;
ដំបែនំប៉័ងស្ងួត - ១ កញ្ចប់;
អំបិល - ½ tsp;
ស្ករ - 50 ក្រាម;
ទឹកដោះគោ - ½លីត្រ;
ប៊ឺ - 50 ក្រាម;
ស៊ុតមាន់ - 4 ភី។ ;
ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន - 35 ក្រាម;

របៀបដុតនំ pancakes ជាមួយ yeast ស្ងួត

ដើម្បីរៀបចំនំផេនខេកខៀវស្រងាត់ ជំហានដំបូងគឺត្រូវរែងម្សៅពីរដងដើម្បីឱ្យវាឆ្អែតដោយអុកស៊ីហ៊្សែន បន្ទាប់មកយើងចាក់ដំបែ អំបិល ស្ករ (១ស្លាបព្រាបាយ) ចូលទៅក្នុងវា ហើយលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យសព្វជាមួយទឹកដោះគោ និងទឹកដោះគោដើម្បីឱ្យនៅទីនោះ។ មិនមានដុំពកទេ។
ឥឡូវនេះយើងត្រូវបំបែកស៊ុតពណ៌សជាមួយស្ករដែលនៅសល់ (1 tbsp) ជាមួយ whisk រហូតដល់ foamy ហើយបន្ទាប់មកដោយប្រុងប្រយ័ត្នណែនាំម៉ាសប្រូតេអ៊ីនចូលទៅក្នុង dough រួមជាមួយប្រេងបន្លែ។
ឥឡូវនេះ dough ដែលបានបញ្ចប់ត្រូវទទូចក្នុងកំដៅប្រហែល 1 ម៉ោង។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះម៉ាស់នឹងកើនឡើងទ្វេដង។
ឥឡូវនេះ dough ត្រូវលាយបញ្ចូលគ្នា ហើយអ្នកអាចចាប់ផ្តើមដុតនំ pancakes នៅក្នុងខ្ទះលាបខ្លាញ់លើកំដៅមធ្យម។

នំផេនខេនដែលត្រៀមរួចជាស្រេចត្រូវបានលាបល្អជាមួយប៊ឺហើយធ្លាក់លើតុជាមួយយៈសាពូនមីទឹកដោះគោ condensed caviar យៈសាពូនមីទឹកឃ្មុំនិងជាមួយអ្វីទាំងអស់។

Pancakes ជាមួយ yeast បន្ទាន់

Pancakes ជាមួយ yeast រូបមន្តក្រាស់ lush (8 រូបមន្ត)

ស្ករ - 3 ស្លាបព្រា
yeast ស្រស់ - 20 ក្រាម។
ម្សៅ - 1.5 ពែង
អំបិល - ¼ tsp ។ ស្លាបព្រា
ស៊ុត - 2 បំណែក
Kefir 2.5% - 1 ពែង
ទឹក - ½ពែង
ប៊ឺ - 50 ក្រាម។
ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា

រយៈពេលចម្អិនអាហារ 10 នាទី + 40 នាទីសម្រាប់ការឡើង dough និង 20 នាទីសម្រាប់ការចៀន

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន pancakes ជាមួយ yeast និង kefir

រៀបចំគ្រឿងផ្សំទាំងអស់។

ដើម្បីរៀបចំ pancakes បើកចំហនិង fluffy នៅក្នុងទឹកដោះគោអ្នកនឹងត្រូវការ:

300 ក្រាមនៃម្សៅបុព្វលាភ;
ទឹកដោះគោ 300 មីលីលីត្រ;
ទឹក 200 មីលីលីត្រ;
ស្ករ 60 ក្រាម;
3 ស៊ុតមាន់;
ថង់នៃ yeast ស្ងួតមួយ;
1 ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល;
ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន 100 មីលីលីត្រ។

ចៀននំផេនខេនទាំងសងខាងដូចជានំផេនខេកដែលមានជាតិសរសៃនៅលើ kefir ។

ដើម្បីធ្វើឱ្យ pancakes ខៀវស្រងាត់នៅលើទឹកជាមួយស៊ុតអ្នកនឹងត្រូវការ:

2 ស៊ុតមាន់;
1.5 ពែងនៃទឹកក្តៅ;
yeast ស្រស់ 30 ក្រាម;
1.5 - 2 ពែងនៃម្សៅ;
ទី 1 លីត្រ សាហារ៉ា;
pinch នៃអំបិល។

អ្នកអាចចៀន pancakes ពី dough បែបនេះដោយមិនបន្ថែមប្រេងទៅខ្ទះ។

ដើម្បីធ្វើនំផេនខេកគ្មានកាឡូរីទាប អ្នកនឹងត្រូវការ៖

ម្សៅ 2.5 ពែង;
2 កែវទឹក;
2 tbsp ។ លីត្រ សាហារ៉ា;
1 tsp អំបិល;
ទី 1 លីត្រ ផ្សិតស្ងួត;
3 សិល្បៈ។ លីត្រ ប្រេងរុក្ខជាតិ។

កំដៅទឹកដល់ 30-40 ដឺក្រេ។ បន្ថែម yeast និងស្ករទៅវា, លាយ។ ទុកចោល ៥-១០ នាទី។

1 លីត្រនៃទឹកដោះគោជូរឬទឹកដោះគោ curdled;
ការវេចខ្ចប់ yeast ស្រស់;
2 tbsp ។ លីត្រ សាហារ៉ា;
2 ស៊ុតមាន់;
ម្សៅ 3 ពែង;
pinch អំបិលមួយ;
3 សិល្បៈ។ លីត្រ ប្រេងរុក្ខជាតិ។

ដំបូងអ្នកត្រូវរៀបចំម្សៅ - ម្សៅដែលមានជាតិ fermented បន្តិចដោយផ្អែកលើដំបែ។

នៅពេលដែល dough រួចរាល់ ពពុះធំនឹងលេចឡើងនៅលើផ្ទៃ។

វាយម៉ាស់លទ្ធផលជាមួយ whisk មួយ។

Pancakes ចាំបាច់ត្រូវចៀនក្នុងខ្ទះចៀនដែលមានលាបខ្លាញ់រហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។

អាថ៌កំបាំងនិងល្បិចនៃការចម្អិនអាហារ

0.5 លីត្រនៃ kefir;
1 កែវទឹកឆ្អិនក្តៅ;
3 ស៊ុតមាន់;
2 - 2.5 ពែងនៃម្សៅ;
1 - 2 tbsp ។ លីត្រ សាហារ៉ា;
0.5 tsp អំបិល;
ថង់នៃ yeast ស្ងួតមួយ;
3 សិល្បៈ។ លីត្រ ប្រេងរុក្ខជាតិ។

ចាក់ប្រេងបន្លែចូលក្នុងម្សៅដែលហឹរឡើង លាយម្តងទៀត។

ដុតនំ pancakes នៅក្នុងខ្ទះក្តៅមួយលាបខ្លាញ់ជាមួយ butter ឬ bacon រហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។

ដើម្បីធ្វើនំផេនខេនក្នុងចង្ក្រានយឺត អ្នកអាចប្រើម្សៅណាក៏បាន៖

ជាមួយ sourdough នៅលើ kefir;
ជាមួយ sourdough នៅក្នុងទឹកដោះគោ;
dough សម្រាប់ pancakes គ្មានខ្លាញ់ឬបួស។

អាថ៌កំបាំងនិងល្បិចនៃការចម្អិនអាហារ

Pancakes ត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់យ៉ាងខ្លាំងជាមួយនឹងអាហារដែលមានកាឡូរីខ្ពស់។ ផលិតផលម្សៅចៀនក្នុងបន្លែឬប៊ឺ - តើអ្វីដែលអាចអាក្រក់សម្រាប់អ្នកសម្រកទម្ងន់?

វិធីកាត់បន្ថយកាឡូរី

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីជៀសវាង pancakes "កៅស៊ូ"

ដើម្បីការពារ pancakes ពីការដុត

pancakes ស្ងួតនិងរឹង។ វិធីដោះស្រាយបញ្ហា

គែមស្ងួតនិងផុយនៃ pancakes ។ អ្វីដែលត្រូវធ្វើ?

ហេតុអ្វីបានជា pancakes ផ្ទុះ?

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីជៀសវាងការជាប់ pancakes

ដើម្បីរៀបចំ pancakes fluffy ទន់ភ្លន់និង juicy អ្នកនឹងត្រូវការ:

ជូតដៃ;
ចានដែកសម្រាប់ dough;
ខ្ទះ pancake ពិសេស;
ចាន, ទឹកប្រហុក, ចានសម្រាប់រៀបចំតុ។

ប្រសិនបើអ្នកនៅតែប្រើឧបករណ៍លាយអគ្គិសនី វាយម្សៅក្នុងល្បឿនទាបបំផុត។

សូមមើលរូបមន្តជាជំហាន ៗ ជាមួយរូបថត

នំការ៉ុត - រូបមន្ត kefir បុរាណ

នំខ្ញីបុរាណ - រូបមន្តជាមួយរូបថតមួយជំហានម្តង ៗ (+ រូបមន្តក្រែម ៣)

រមៀលសាច់មាន់ដាក់។ រូបមន្តជាមួយរូបថត

goulash សាច់មាន់ជាមួយទឹកជ្រលក់

សុដន់មាន់ basturma នៅផ្ទះ

សាច់គោ goulash ជាមួយទឹកជ្រលក់ - រូបមន្តរូបថតមួយជំហានម្តង ៗ (+5 រូបមន្ត)

នំផេនខេនក្រាស់ - រូបមន្ត

ការរៀបចំ pancakes yeast ប្រពៃណីណាមួយគួរតែចាប់ផ្តើមជាមួយ dough ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះរំលាយដំបែក្នុងទឹកក្តៅ 3 ពែងហើយបន្ថែមម្សៅ 3 ពែង។

dough របស់យើងគួរតែត្រូវបាន kneaded យ៉ាងហ្មត់ចត់។ គួរកត់សម្គាល់ថាភាពជាប់លាប់នៃ dough គួរតែរាវ។

យើងគ្របដណ្តប់ចានជាមួយនឹង workpiece របស់យើងជាមួយកន្សែងមួយហើយត្រូវប្រាកដថាដាក់វានៅក្នុងកន្លែងក្តៅមួយ។ ពេលវេលានៃការបញ្ជាក់គឺប្រហែល 2 ម៉ោង។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះ dough នឹងកើនឡើងទ្វេដងដូច្នេះសមត្ថភាពគួរតែត្រូវបានយកបន្ថែមទៀត។

ដរាបណា dough បានខិតជិតយើងបន្តរៀបចំការធ្វើតេស្ត។

បន្ថែមស៊ុត 3 អំបិលនិងស្ករ - លាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។

បន្ទាប់ពីនោះបន្ថែមម្សៅ sifted ដែលនៅសល់និងប្រេងបន្លែ។ Knead dough ជាមួយ whisk ឬម៉ាស៊ីនលាយ។ ឧបករណ៍លាយជាមួយនឹងការភ្ជាប់ dough - វីសវីស្គីគឺល្អសម្រាប់ការនេះចាប់តាំងពី dough របស់យើងនឹងប្រែទៅជាក្រាស់ណាស់។

ជាថ្មីម្តងទៀត ទុកម្សៅសម្រាប់ដាក់ក្នុងកន្លែងក្តៅមួយរយៈពេលកន្លះម៉ោង។

ដំណាក់កាលចុងក្រោយនៃការរៀបចំ dough របស់យើងគឺញ៉ាំវាជាមួយទឹករំពុះ។ ទឹកដោះគោគួរតែឆ្អិនហើយត្រជាក់បន្តិច។ ទឹកដោះគោនៅតែក្តៅត្រូវបានចាក់បន្តិចម្តងចូលទៅក្នុង dough របស់យើង stirring ។ កំណែចុងក្រោយរបស់យើងគឺ dough នៃភាពស្ថិតស្ថេរនៃ Cream sour ក្រាស់បន្ថែមទឹកដោះគោរហូតដល់ចំណុចនេះ។

រាល់ពេលដែលអ្នកត្រូវការរំអិលផ្ទៃខ្ទះជាមួយប្រេងបន្លែ។ វាគឺដើម្បី lubricate ប៉ុន្តែមិនមែនដើម្បីចាក់។ នេះនឹងចែកចាយប្រេងឱ្យស្មើគ្នាហើយបន្ទាប់មក pancakes នឹងមិនឆេះទេ។ វាជាការងាយស្រួលក្នុងការ lubricate ផ្ទៃជាមួយនឹងជក់ឬ peeled ដំឡូងមួយ chopped នៅលើ fork មួយ។ ជាការពិតណាស់វិធីទីពីរគឺប្រពៃណីជាង។

បន្ទះម្សៅគឺជាផ្នែកស្តង់ដារសម្រាប់នំផេនខេនក្រាស់។ អ្នកអាចជ្រើសរើសសមាមាត្រទៅតាមទំហំនៃខ្ទះរបស់អ្នក។

ចៀនផ្នែកនីមួយៗនៃ pancake រហូតដល់រួចរាល់។ ដើម្បីបង្វែរវាទៅម្ខាងទៀត អ្នកត្រូវកាត់គែមម្ខាង ហើយបត់វាឱ្យខ្លាំង។

បន្ថែមដំបែ ស្ករ អំបិល និងស៊ុតវាយដំទៅទឹកដោះគោ។

បន្ថែមម្សៅនិងលាយល្អរហូតដល់រលោង។

ទុកម្សៅក្នុងកន្លែងក្តៅមួយសម្រាប់ 30 នាទីដើម្បីឱ្យឡើង (ខ្ញុំដាក់វានៅក្នុងចានទឹកក្តៅ) ។

បន្ថែមបន្លែឬប៊ឺទៅ dough លាយ។

ចៀនក្នុងខ្ទះដែលមានកំដៅល្អ។

pancakes ក្រាស់នៅលើ dough

500 ក្រាម។ ម្សៅស្រូវសាលី
500-600 ក្រាម។ ទឹកដោះគោ
3 សិល្បៈ។ លីត្រ ប៊ឺ (ប៊ឺឬបន្លែ)
1 ស៊ុត
2 tbsp ។ លីត្រ សាហារ៉ា
0.5 tsp អំបិល
20 ក្រាម yeast ចុចឬ 1 tbsp ។ ផ្សិតស្ងួត។

ដើម្បីធ្វើ dough អ្នកត្រូវចាក់ទឹកដោះគោក្តៅ 1 ពែង (មិនលើសពី 40 ដឺក្រេ) ចូលទៅក្នុងចានធំមួយបន្ថែមដំបែ។ កូរឱ្យបានហ្មត់ចត់, រំលាយការញ័រនៅក្នុងទឹកដោះគោ។ ប្រសិនបើអ្នកប្រើដំបែស្ងួត បន្ទាប់មកទុកវាចោលរយៈពេល ១០នាទី ដើម្បីហើម។

បន្ទាប់មកបន្ថែម 1.5 ពែងនៃម្សៅ, អំបិលនិងពាក់កណ្តាលនៃជាតិស្ករ, knead dough ដើម្បីកុំឱ្យមានដុំ។ យើងគ្របដណ្តប់ចានជាមួយ dough ជាមួយកន្សែងមួយហើយដាក់វានៅក្នុងកន្លែងក្តៅមួយដើម្បីក្រោកឡើងប្រហែល 30-40 នាទី។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះ dough នឹងឡើង, i.e. នឹងកើនឡើងពីរទៅបីដង។

កូរម្សៅដែលហឹរឡើង បន្ថែមស្ករ ស៊ុត និងប៊ឺ។ បន្តិចម្តងចាក់ម្សៅដែលនៅសល់។ វាជាការសំខាន់ណាស់ដែលទាំងស៊ុតនិងប្រេងបន្លែនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ ម្សៅត្រូវតែត្រូវបាន kneaded ដើម្បីឱ្យវាក្លាយជារលោងនិងភ្លឺចាំងដោយគ្មានដុំ។ ឥឡូវនេះក្នុងផ្នែកតូចៗ (100-150 ក្រាម។ ) យើងចាប់ផ្តើមបន្ថែមទឹកដោះគោក្តៅ។ បន្ទាប់ពីការបម្រើទឹកដោះគោនីមួយៗ dough ត្រូវតែត្រូវបាន kneaded យ៉ាងហ្មត់ចត់។ dough លទ្ធផលត្រូវបានទុកម្តងទៀតដើម្បីកើនឡើងរយៈពេលកន្លះម៉ោងនៅក្នុងកន្លែងក្តៅមួយ។

នៅពេលដែល dough ឡើងវាត្រូវតែត្រូវបានលាយរហូតដល់វាដោះស្រាយហើយម្តងទៀតដាក់ក្នុងកន្លែងក្តៅមួយអនុញ្ញាតឱ្យវាឡើង។

យើងដុតនំ pancakes នៅក្នុងខ្ទះចៀនក្តៅលាបខ្លាញ់ជាមួយប្រេងបន្លែ។

Pancakes ជាមួយ yeast ក្រាស់

ទឹកក្តៅ - 4 ពែង;
ស្ករ - 5-6 tablespoons;
ដំបែ (ស្ងួតខ្ញុំយករបស់ដែលមានល្បឿនលឿន) - 2 ថង់ឬ 40-50 ក្រាមនៃ yeast ផ្ទាល់ (ចុច);
ម្សៅ - 3 ពែង (មើលភាពស្ថិតស្ថេរអ្នកអាចច្រើនឬតិចជាងនេះបន្តិច);
ប្រេងបន្លែ - 4 ស្លាបព្រាបាយ;
អំបិល - pinch មួយ។

រំលាយជាតិស្ករ yeast ក្នុងទឹកក្តៅ (ប្រហែល 40 ដឺក្រេ) ។ បន្ថែមម្សៅនិងប្រេងបន្លែ។ លាយ។ គម្រប។ ដាក់ក្នុងកន្លែងក្តៅមួយសម្រាប់ 1 ម៉ោង។ ភាពស្ថិតស្ថេរនៃ dough គួរតែរាវល្មមរាវ។

មើលថាតើអ្វីៗនឹងទៅជាយ៉ាងណាក្នុងរយៈពេលមួយម៉ោង។ ម្សៅគួរតែមានទំហំទ្វេដង។ ប្រសិនបើអ្វីគ្រប់យ៉ាងគឺនៅក្នុងលំដាប់, អំបិលបន្តិច។ ហើយចាប់ផ្តើមដុតនំ pancakes ។

កំដៅខ្ទះឱ្យខ្លាំង (កុំយកមួយធំពេក។ ម្សៅដំបែមិនរាលដាលដូចធម្មតាទេ អ្នកមិនអាចចាក់ម៉ាសក្រាស់លើផ្ទៃទាំងមូលនៃខ្ទះនោះទេ)។ បន្ថែមប្រេង។ នៅពេលដែលផ្សែងពណ៌សទៅ - ចាក់ dough ជាមួយ ladle ហើយបង្វិលខ្ទះទុកឱ្យវារាលដាលតាមបាត (1 pancake \u003d 1 ladle) ។ ដុតនំនៅលើកំដៅមធ្យម។

នៅពេលអ្នកឃើញថាគែមមានពណ៌ត្នោត ហើយនំផេនខេនអាចផ្លាស់ទីបានយ៉ាងងាយពីបាតខ្ទះ សូមបត់ពីលើ។

ដុតនំ pancakes ទាំងអស់តាមរបៀបនេះ។ រួចរាល់ដើម្បីចាក់ទឹកឃ្មុំឬយៈសាពូនមី។

នំផេនខេនក្រាស់

យើងរែងម្សៅស្រូវសាលីលំដាប់ខ្ពស់ជាច្រើនដង វានឹងធ្វើឱ្យម្សៅសម្បូរទៅដោយអុកស៊ីហ្សែន កម្ចាត់ដុំពក ម្សៅនឹងប្រែជារលោង និងមានខ្យល់។ ជាមួយនឹងម្សៅ sifted, pancakes នឹងកើនឡើងល្អក្លាយជាក្រាស់និង fluffy ។

យើងកំដៅទឹកដោះគោទៅសីតុណ្ហភាព 30-35 អង្សាសេ បន្ថែម yeast សង្កត់ និង pinch នៃស្ករមួយកូរ yeast ឱ្យល្អពួកគេគួរតែរំលាយទាំងស្រុង។ ត្រូវប្រាកដថា ដំបែដែលចុចបន្តផ្ទាល់គឺស្រស់ វាត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងទូទឹកកករយៈពេលមិនលើសពី 12 ថ្ងៃ។

ញែក yolk ពីប្រូតេអ៊ីន, លាយម្សៅ sifted, pinch នៃអំបិលល្អ បន្ថែម yeast និង yolk diluted នៅក្នុងទឹកដោះគោក្តៅ, knead dough នេះ។

dough សម្រាប់ pancakes yeast គួរតែរាវណាស់ដូចជាក្រែមក្រាស់ណាស់ឬក្រែម sour រាវ។ វាត្រូវចំណាយពេលប្រហែល 8-10 នាទីដើម្បីច្របាច់ម្សៅ ទោះបីជាម្សៅរាវក៏ដោយ វាទាមទារឱ្យមានការយកចិត្តទុកដាក់ដូចគ្នាទៅនឹងម្សៅសម្រាប់នំដែរ ដូច្នេះវាងាយស្រួលក្នុងការដាក់ក្បាល "ទំពក់" នៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ។ គ្របដណ្តប់ចានជាមួយ dough ជាមួយកន្សែង linen ឬរឹតបន្តឹងជាមួយខ្សែភាពយន្តតោងទុករយៈពេល 1 ម៉ោងនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។

បន្ទាប់ពីមួយម៉ោង, dough នឹងកើនឡើងប្រហែល 2 ដង, រលាយ butter, បន្ថែមទៅ dough, knead យ៉ាងហ្មត់ចត់ម្តងទៀត។

វាយស៊ុតពណ៌សរហូតដល់កំពូលទន់ លាយប្រូតេអ៊ីនដោយប្រុងប្រយ័ត្នជាមួយ dough វានឹងបន្ថែមពពុះខ្យល់បន្ថែមទៅ pancakes ។ យើងដាក់ម្សៅក្នុងកំដៅរយៈពេល 20-25 នាទីទៀត។

យើងកំដៅខ្ទះ។ ខ្ញុំនឹងមិនពង្រីកលើប្រធានបទនៃជម្រើសត្រឹមត្រូវនៃខ្ទះជាក់លាក់នោះទេ ខ្ញុំគិតថាស្ត្រីមេផ្ទះគ្រប់រូបមានបទពិសោធន៍ផ្ទាល់ខ្លួននៅក្នុងតំបន់នេះ ប៉ុន្តែបទពិសោធន៍របស់ខ្ញុំបានបង្ហាញថា ក្នុងករណីណាក៏ដោយ ខ្ទះគួរតែមានបាតរាបស្មើ និងក្រាស់។ ជ្រលក់ខ្ទឹមបារាំងពាក់កណ្តាលនៅក្នុងប្រេងបន្លែសម្រាប់ចៀន, ខាញ់ខ្ទះជាមួយនឹងស្រទាប់ស្តើងនៃប្រេង, ចាក់ 3 ស្លាបព្រាពេញនៃម្សៅនៅលើខ្ទះមួយ។ យើងដុតនំ pancakes រហូតដល់ Golden ពណ៌ត្នោតនិង Golden ពណ៌ត្នោត។ និយាយអីញ្ចឹង ដើម្បីខាញ់ខ្ទះ ជីដូនរបស់ខ្ញុំមានរោមពពែ ដែលគាត់ជ្រលក់ខ្លាញ់ ប៉ុន្តែខ្ញុំមិនហ៊ានធ្វើបច្ចេកទេសបុរាណនេះម្តងទៀតទេ។

យើងដាក់នំផេនខេកដែលបានបញ្ចប់ក្នុងគំនរមួយ ត្រូវប្រាកដថាលាបជាមួយប៊ឺដោយសប្បុរស ជីដូនរបស់ខ្ញុំទើបតែបានញ៉ាំនំផេនខេកនីមួយៗ។

pancakes ទឹកដោះគោខៀវស្រងាត់ដោយគ្មានរូបមន្តផ្សិត

ការចម្អិននំផេនខេកក្រាស់ៗជាមួយដំបែគឺជាសេចក្តីរីករាយ! ហើយទោះបីជាវាត្រូវចំណាយពេលជិតមួយម៉ោងកន្លះដើម្បីរៀបចំនំផេនខេកក៏ដោយ ក៏វាមិនមានបញ្ហាជាមួយនឹងការដុតនំដែរ។ ពួកវាមិនជាប់នឹងខ្ទះ មិនរហែក មិនរលំ និងមិនឆេះ - ប្រសិនបើអ្នកបង្វែរវាឱ្យទាន់ពេលវេលា ជាការពិត។ ប៉ុន្តែសំខាន់បំផុត - ហ៊ានណាស់ហើយចៀនយ៉ាងឆាប់រហ័ស! ចំអិនអ្នក, មិត្តភក្តិ, pancakes ខៀវស្រងាត់ក្រាស់ជាមួយ yeast, ខ្ញុំផ្តល់រូបមន្តលម្អិតជាមួយនឹងការរំពឹងទុករបស់អ្នកចាប់ផ្តើមដំបូង។ វានឹងមាន dough ច្រើនប៉ុន្តែនឹងមាន 10-12 pancakes ប៉ុន្តែអ្វីដែល! វាទំនងជាមិនមែនជានំផេនខេកទេ ប៉ុន្តែជានំសំប៉ែត ដែលមានតែខាងក្នុង និងទន់ភ្លន់ប៉ុណ្ណោះ។ មួយគឺគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ការខាំតឹង ហើយមិនមែនគ្រប់គ្នាអាចដោះស្រាយពីរបានទេ។

រូបមន្តនេះសម្រាប់ pancakes ក្រាស់ជាមួយ yeast មិនតម្រូវឱ្យមានការរៀបចំ sourdough នេះ។ យើងពនលាយដំបែជាមួយទឹកដោះគោ ទុកចោលដប់នាទី ហើយច្របាច់ម្សៅក្រាស់។ វានឹងកើនឡើងក្នុងរយៈពេលជាងមួយម៉ោង។

គ្រឿងផ្សំ

ដើម្បីចំអិន pancakes sour ជាមួយ yeast ក្រាស់និង fluffy អ្នកនឹងត្រូវការ:

ទឹកដោះគោក្តៅ - 500 មីលីលីត្រ;
ម្សៅ - 300-320 ក្រាម;
ស៊ុត - 1 ធំឬ 2 តូច;
ស្ករ - 1 tbsp ។ លីត្រ ដោយគ្មានស្លាយ;
អំបិល - 0.5 tsp;
yeast ស្រស់ (ផ្ទាល់) - 20 ក្រាម;
ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន - 3 tbsp ។ លីត្រ

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន pancakes ក្រាស់ជាមួយ yeast ។ រូបមន្ត

ខ្ញុំយកទឹកដោះគោកន្លះកែវទៅសីតុណ្ហភាពក្តៅគួរឲ្យកត់សម្គាល់ ក្តៅជាងសីតុណ្ហភាពក្នុងបន្ទប់។ ខ្ញុំចាក់វាចូលទៅក្នុងចានជ្រៅមួយ ដែលសមរម្យសម្រាប់ការច្របាច់ម្សៅចំនួនច្រើន (សូមចាំថាម្សៅនំប៉ាវដំបែនឹងកើនឡើងច្រើន)។ ខ្ញុំកិនដំបែស្រស់ចូលទៅក្នុងទឹកដោះគោ។

ខ្ញុំជូតជាមួយស្លាបព្រាមួយកូររហូតទាល់តែទទួលបានល្បាយដូចគ្នាជាមួយនឹងក្លិនជូរ។ ខ្ញុំគ្របដណ្តប់។ ខ្ញុំដាក់វាក្នុងកំដៅ - នៅជិតថ្មឬក្នុងចានទឹកក្តៅ។ បន្ទាប់ពី 10-15 នាទីដំបែនឹង "ភ្ញាក់ឡើង" ពពុះឬពពុះនឹងចាប់ផ្តើមលេចឡើងនៅលើផ្ទៃទឹកដោះគោ - ដល់ពេលត្រូវបន្ថែមអ្វីៗផ្សេងទៀត។

ដើម្បីកុំឱ្យម្សៅកាន់តែធ្ងន់ខ្ញុំបន្ថែមពងពីរបី - មួយធំឬពីរតូច។ អ្នកអាចវាយភ្លាមៗជាមួយឧបករណ៍លាយឬបន្ទាប់មកអ្រងួនជាមួយ whisk មួយ។

អំបិល និងស្ករជាធម្មតាត្រូវបានបន្ថែមទៅរសជាតិ ប៉ុន្តែវាជាការប្រសើរក្នុងការដាក់ទាំងពីរបន្តិចបន្តួចនៅក្នុងរូបមន្តសម្រាប់នំផេនខេក។ ស្ករមួយស្លាបព្រាគឺគ្រប់គ្រាន់ ហើយអំបិលប្រហែលកន្លះស្លាបព្រាកាហ្វេ ឬតិចជាងនេះ។ រសជាតិនៃការដុតនំដំបែគួរតែឈ្នះ ព្យាយាមមិនឱ្យស្ទះវាដោយផ្អែមខ្លាំងពេក។ នំផេនខេនខៀវស្រងាត់ជាមួយដំបែអាចត្រូវបានបម្រើជាមួយអ្វីដែលផ្អែមឬផ្ទុយមកវិញ - ប្រៃ ( caviar, herring, pates) ដូច្នេះរសជាតិត្រូវបានរក្សាទុកអព្យាក្រឹត។

ខ្ញុំវាយស៊ុតជាមួយស្ករអំបិលនិង "dough" ។ ខ្ញុំកំដៅទឹកដោះគោដែលនៅសល់ចាក់វាចូលទៅក្នុងល្បាយលទ្ធផល។

ខ្ញុំវាស់ម្សៅ 300 ក្រាម, រែងចូលទៅក្នុង dough ។ នៅក្នុងរូបមន្តខ្ញុំបានចង្អុលបង្ហាញបរិមាណម្សៅសម្រាប់ម្សៅក្រាស់ដែលស្ទើរតែមិនរាលដាលលើខ្ទះ។ ពីវា pancakes ត្រូវបានធានាថានឹងប្រែចេញក្រាស់, lush ។

ខ្ញុំកូរ, វាយជាមួយ whisk មួយដូច្នេះថាសូម្បីតែដុំតូចមិននៅតែមាន។

ខ្ញុំបន្ថែមប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន។ អ្នកអាចប្រើរុក្ខជាតិណាមួយដែលអ្នកប្រើជំនួសវិញ។ ប៉ុន្តែមានតែការចម្រាញ់ដោយគ្មានរសជាតិគឺសមរម្យ។

ជាថ្មីម្តងទៀតខ្ញុំកូរឱ្យល្អ។ ខ្ញុំពិនិត្យមើលដង់ស៊ីតេនៃ dough - វាហូរចេញពីបន្ទះនៅក្នុងស្ទ្រីមក្រាស់នៅក្នុងលក្ខខណ្ឌនៃដង់ស៊ីតេវានឹងស្រដៀងទៅនឹងទឹកដោះគោ condensed ។ ប្រសិនបើវាហៀរ (វាមិនក្រាស់សម្រាប់ខ្ញុំភ្លាមៗទេ) បន្ថែមម្សៅបន្តិច។

ខ្ញុំគ្របដណ្តប់ចានជាមួយគំរបមួយដាក់វានៅក្នុងកំដៅសម្រាប់រយៈពេលមួយម៉ោង។ បន្ទាប់ពីប្រហែល 20-25 នាទីអ្នកនឹងត្រូវបន្ធូរ dough ដែលកំពុងកើនឡើងជាមួយនឹង whisk មួយ precipitate វាទៅបរិមាណដើមរបស់វាហើយអនុញ្ញាតឱ្យវាកើនឡើងមួយឬពីរដងទៀត។

នេះជារបៀបដែល dough សម្រាប់ pancakes yeast មើលទៅដូចបន្ទាប់ពីមួយម៉ោងហើយនេះបើទោះបីជាការពិតដែលថាខ្ញុំបានជជែកវាពីរដង។ ខៀវស្រងាត់ណាស់ ជ្រាបចូលដោយពពុះខ្យល់ ក្រាស់ណាស់។

ខ្ញុំកំដៅខ្ទះលើកំដៅខ្ពស់។ លាបខ្លាញ់មួយដុំ បង្វិលភ្លើងទៅមធ្យម ឬខ្លាំងជាងមធ្យមបន្តិច។ ខ្ញុំយកម្សៅនំបញ្ចុកពេញមួយបន្ទះ ចាក់ចូលក្នុងខ្ទះ។ ខ្ញុំមិនអាចប្រាប់អ្នកពីចំនួនពិតប្រាកដបានទេ វាអាស្រ័យលើអង្កត់ផ្ចិតនៃខ្ទះ។ ជ្រើសរើសដើម្បីឱ្យ dough បំពេញខ្ទះទាំងមូលឱ្យស្មើគ្នា។ ខ្ញុំដុតនំពីរឬបីនាទី។ ផ្ទៃខាងលើបន្តិចម្តង ៗ ក្លាយជា Matt គ្របដណ្តប់ដោយពពុះដែលផ្ទុះនិងបង្កើតតាមរន្ធ។

មើលភ្លើងដើម្បីកុំឱ្យផ្នែកខាងក្រោមនៃ pancake ឆេះប៉ុន្តែដុតនំរាបស្មើ។ នៅពេលដែលគែមដាច់ដោយឡែកពីជ្រុងខ្ញុំលើកវាជាមួយ spatula ពិនិត្យមើលថាតើផ្នែកខាងក្រោមមានពណ៌ត្នោតហើយបើកវាឡើង។ ផ្នែកទីពីរក៏ត្រូវបានចៀនប្រហែល 2 នាទី pancakes គឺក្រាស់ពួកគេត្រូវការពេលវេលាបន្ថែមទៀតដើម្បីដុតនំ។

រំអិលខ្ទះដែលត្រៀមរួចជាស្រេចជាមួយប្រេងឬអត់ - បញ្ហានៃរសជាតិ។ ប្រសិនបើមិនមានជាតិរំអិលទេ ផ្នែកខាងលើនឹងទន់បន្តិចម្ដងៗ ប៉ុន្តែក្នុងស្ថានភាពដែលពួកគេត្រូវបានបត់ជាគំនរ ហើយគ្របដណ្ដប់ភ្លាមៗ។

អ្នកប្រហែលជាចាប់អារម្មណ៍ក្នុងការមើលវីដេអូមួយក្នុងចំណោមកំណែវីដេអូ

Pancakes យោងតាមរូបមន្តនេះគឺក្រាស់, fluffy នៅក្នុងការសម្រាកនិងពេញចិត្តខ្លាំងណាស់ខណៈពេលដែលពួកគេត្រូវបានបត់យ៉ាងល្អចូលទៅក្នុងបំពង់មួយហើយអ្នកអាចរុំការបំពេញនៅក្នុងពួកគេ។ pancakes បែបនេះអាចត្រូវបានបម្រើជាមួយនឹងការបំពេញណាមួយ - សាច់បន្លែឬផ្អែម។ យៈសាពូនមី, យៈសាពូនមីឬសុីរ៉ូគឺអស្ចារ្យសម្រាប់ពួកគេ។

ដើម្បីរៀបចំ pancakes yeast fluffy នៅក្នុងទឹកដោះគោរៀបចំផលិតផលចាំបាច់ទាំងអស់យោងទៅតាមបញ្ជី។ ទឹកដោះគោ ស៊ុត និងប៊ឺគួរតែនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។

ដំបូងយើងដេកលក់ក្នុងចានងាយស្រួលដាក់គ្រឿងផ្សំស្ងួត - ម្សៅ ដំបែ អំបិល និងស្ករ។

លាយគ្រឿងផ្សំស្ងួតឱ្យបានល្អជាមួយ whisk មួយចាក់ទឹកដោះគោក្តៅកូរដើម្បីកុំឱ្យមានដុំពក។ ទឹកដោះគោគួរតែក្តៅខ្លាំង ដូច្នេះដំបែនឹងចាប់ផ្តើមដំណើរការលឿនជាងមុន។

ដរាបណាពពុះមួយចំនួនធំលេចឡើងនៅលើផ្ទៃនៃ dough បន្ថែមស៊ុតលាយជាមួយ dough ។

ជាចុងក្រោយ បន្ថែមប៊ឺរលាយក្នុងមីក្រូវ៉េវ លាយម្សៅឱ្យល្អម្តងទៀត គ្របដោយខ្សែភាពយន្តតោង ហើយដាក់ក្នុងកន្លែងក្តៅមួយ ដើម្បីឱ្យម្សៅបង្កើនទំហំ។ បន្ទាប់ពីមួយរយៈ, លាយ dough ម្តងទៀតជាមួយ whisk មួយ។

ដុតនំ pancakes រហូតដល់ចម្អិនទាំងសងខាងនៅក្នុងខ្ទះដែលមានប្រេងស្រាល។ ពីបរិមាណនៃ dough នេះខ្ញុំទទួលបាន 12 pancakes ដែលត្រូវបានដកចេញក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការដុតនំខ្ញុំមិនមានពេលវេលាដើម្បីយកចេញពីខ្ទះទេ)))