ចម្អិនសុដន់មាន់នៅក្នុងខ្ទះជាមួយក្រែមជូរ។ សុដន់មាន់ដុតនំនៅក្នុងក្រែមជូរ
ថ្ងៃនេះខ្ញុំចង់ចំអិនសុដន់មាន់។ នាងនៅលើឆ្អឹងរបស់ខ្ញុំ។ ខ្ញុំនឹងចៀនវានៅក្នុងក្រែមជូរ។ មុខម្ហូបនេះមិនស្មុគស្មាញខ្លាំងទេ ប៉ុន្តែវាប្រែជាហ៊ាន និងពេញចិត្ត សាកសមសម្រាប់ថ្ងៃរដូវរងាដ៏ត្រជាក់។
ខ្ញុំយកខ្ទឹមបារាំងធំមួយចិតវាចេញពីអង្កាម ហើយកាត់កម្រាលជារង្វង់ស្តើងៗ។
ខ្ញុំយកសុដន់មាន់មកកាត់សាច់ពីឆ្អឹងសុដន់ វាប្រែជាកន្លះគីឡូក្រាម។ ខ្ញុំកាត់វាកាត់សរសៃចូលទៅក្នុងចានវែងស្តើង។ ស្ទើរតែដូចជាសាច់គោ stroganoff ។
ខ្ញុំចាប់ផ្តើមរៀបចំក្រែមជូរសម្រាប់ចាក់សាច់។
ខ្ញុំហាន់ខ្ទឹមស (២កំពឹស)។
ខ្ញុំបានរីករាលដាលក្រែមជូរយោងទៅតាមរូបមន្តនៅក្នុងម្ហូបមួយ។
ខ្ញុំបន្ថែមគ្រឿងទេស, អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិនិងឱសថ។ ខ្ញុំមានគ្រឿងទេស "15 ឱសថនិងគ្រឿងទេស" ។
ខ្ញុំហុចខ្ទឹមសតាមម៉ាស៊ីនកិនដោយផ្ទាល់ទៅក្រែមជូរ។
ខ្ញុំលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងហើយទុកមួយឡែក។
ចាក់ប្រេងបន្លែចូលក្នុងខ្ទះ រួចបំពងខ្ទឹមស។
ចៀនខ្ទឹមបារាំងរហូតដល់មាសបន្តិច។
នៅក្នុងខ្ទះចៀនក្តៅមួយ បន្ថែមសាច់សុដន់មាន់ចូលខ្ទឹមបារាំង ហើយចៀនវានៅម្ខាង។
រួចត្រឡប់មកចៀននៅម្ខាងទៀតរហូតដល់ពណ៌មាស។ ខ្ញុំត្រូវប្រាកដថាខ្ទឹមបារាំងមិនឆេះ។ នៅពេលនេះទឹកនឹងចេញពីសាច់។ ខ្ញុំគ្របខ្ទះជាមួយគំរបមួយហើយទុកចោល២០នាទីលើភ្លើងតិច។ ប្រសិនបើមិនមានជាតិរាវគ្រប់គ្រាន់ទេ ហើយខ្ទឹមបារាំងចាប់ផ្តើមឆេះនោះ បន្ថែមទឹកឆ្អិនក្តៅបន្តិច។
បន្ទាប់មកខ្ញុំចាក់ Cream sour ជាមួយខ្ទឹមសនិងគ្រឿងទេសចូលទៅក្នុង stew ។ ទុកវាឱ្យពុះប្រហែល ៥-៧ នាទីដោយកូរឱ្យជាប់ជានិច្ច។
វាចាំបាច់ដែលសាច់មាន់ត្រូវបានត្រាំយ៉ាងល្អជាមួយក្រែមជូរក្រអូប។
សាច់បែបនេះអាចបរិភោគជាម្ហូបឯករាជ្យ ឬជាមួយម្ហូបចំហៀងណាមួយដែលអ្នកចូលចិត្ត។ ខ្ញុំដាំបាយ។
សាច់ប្រែទៅជាទន់ភ្លន់និង juicy ។ សុដន់មាន់ខ្លួនវាស្ងួតហើយមិនមានជាតិខាញ់ ប៉ុន្តែក្រែមជូរផ្តល់ភាពផ្អែមល្ហែម ហើយវាមិនសូវមានខ្លាញ់ទេ។ រសជាតិគឺល្អណាស់ ម្ហូបគឺឆ្ងាញ់។
រីករាយជាមួយអាហាររបស់អ្នក!
ពេលចម្អិនអាហារ: PT01H00M 1 ម៉ោង។
ពេលខ្លះដោយប្រើគ្រឿងផ្សំដែលធ្លាប់ស្គាល់ អ្នកអាចចម្អិនម្ហូបដើម និងហ៊ានបំផុតដែលនឹងធ្វើឱ្យគ្រួសារ ឬភ្ញៀវរបស់អ្នកភ្ញាក់ផ្អើល។ ឧទាហរណ៍ ប្រសិនបើអ្នកដុតនំសាច់នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ក្រែមជូរ អ្នកនឹងទទួលបានម្ហូបក្តៅដែលមានជាតិជូរ និងឆ្ងាញ់សម្រាប់អាហារពេលល្ងាចប្រចាំថ្ងៃ ឬពិធីបុណ្យ។
fillet សាច់មាន់នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ Cream sour
មានរូបមន្តជាច្រើនសម្រាប់ម្ហូបនេះ។ សាច់បសុបក្សីទន់ល្អជាមួយប៉េងប៉ោះ ស្រាសំប៉ាញ ពងមាន់ ខ្ទឹម និងគ្រឿងផ្សំផ្សេងៗទៀត។ រសជាតិគឺតែងតែចម្រាញ់, មិនធម្មតា, ភ្លឺ។ អ្នកអាចប្រើម្ហូបសម្រាប់ចិញ្ចឹមមនុស្សពេញវ័យ និងកុមារបាន ព្រោះអ្នករាល់គ្នាចូលចិត្តវា។ អង្ករឆ្អិន buckwheat ដំឡូងឬ spaghetti គឺសមរម្យសម្រាប់ម្ហូបចំហៀង។
នៅពេលចាប់ផ្តើមចម្អិនសាច់មាន់នៅក្នុង Cream sour វាគឺមានតំលៃចងចាំច្បាប់មួយចំនួន:
- អ្នកត្រូវចៀនសាច់បសុបក្សីនៅលើកំដៅខ្លាំង បើមិនដូច្នេះទេ សាច់មាន់នឹងប្រែជាស្ងួត។
- ខ្ទឹមបារាំងត្រូវបានបន្ថែមភ្លាមៗបន្ទាប់ពី fillet ប្រែទៅជាពណ៌ស។ បន្ទាប់ពីនោះភ្លើងត្រូវបានកាត់បន្ថយ។
- មុនពេលបន្ថែមទឹកជ្រលក់ក្រែមជូរ អ្នកត្រូវប្រាកដថាខ្ទឹមបារាំងជិតរួចរាល់ហើយ និងទទួលបានពណ៌មាស។ បើមិនធ្វើទេ វានឹងបាក់ធ្មេញ។
- ប្រសិនបើអ្នកមានពេលសូមចៀនសាច់មាន់និងខ្ទឹមបារាំងដាច់ដោយឡែក។
- បើចង់ឱ្យរសជាតិសាច់ខុសពីធម្មតា ត្រូវបន្ថែមម្រេចគុយរីទៅ។
រូបមន្តទឹកជ្រលក់ក្រែមជូរ
ស្ត្រីជាច្រើនឆ្ងល់ថាតើត្រូវបម្រើអ្វីដល់គ្រួសារសម្រាប់អាហារពេលល្ងាច ហើយពួកគេធ្វើវាជារៀងរាល់ថ្ងៃ។ សាច់មាន់បំពង ឬដុតកំពុងពេញនិយមកាន់តែខ្លាំង ជាពិសេសវាត្រូវបានបន្ថែមជាមួយនឹងគ្រឿងផ្សំដើម និងទឹកជ្រលក់ហឹរ។ គ្រួសាររបស់អ្នកប្រាកដជាចូលចិត្តអាហារពេលល្ងាចបែបនេះ ខណៈពេលដែលវាមិនបង្កឱ្យមានការលំបាកច្រើនសូម្បីតែស្ត្រីមេផ្ទះវ័យក្មេង និងគ្មានបទពិសោធន៍ក៏ដោយ។
អាហារណាមួយផ្លាស់ប្តូររសជាតិរបស់វា ប្រសិនបើអ្នកបន្ថែមការស្លៀកពាក់ត្រឹមត្រូវទៅវា។ ទឹកជ្រលក់ក្រែមជូរ គឺជាជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់សាច់ ត្រី ឬចានបន្លែ។ គ្រឿងទេសផ្សេងៗនឹងបញ្ជាក់ និងបំពេញបន្ថែមនូវរសជាតិនៃសាច់មាន់ដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ អ្នកអាចធ្វើទឹកជ្រលក់ Cream sour ជាមួយខ្ទឹមស ល្បាយនៃម្ទេសដី ឈីស ប្រេងបន្លែ ផ្សិត ឬ pickles ។
អ្នកនឹងត្រូវការ:
- ក្រែមជូរ - 5 ស្លាបព្រា;
- ម្រេចដី (ពណ៌សក្រហមឬខ្មៅ) - 1-3 tsp;
- ប្រេងអូលីវ - 1 tsp
របៀបចំអិន៖
- លាយក្រែមជូរជាមួយម្រេចក្នុងចានជ្រៅមួយ។ គ្រឿងទេសត្រូវបានបន្ថែមជាលក្ខណៈបុគ្គល (1-3 tsp) វាអាស្រ័យលើចំណង់ចំណូលចិត្តរបស់អ្នក។
- ប្រសិនបើមិនមានក្រែមជូរទេអ្នកអាចប្រើទឹកដោះគោ។ ចំពោះទឹកប្រហុកត្រូវស្ងោរជាដំបូងបន្ទាប់មកមានជាតិ fermented ដូច្នេះដំណើរការនឹងប្រើពេលយូរជាងនេះ។
- ប្រេងត្រូវបានបន្ថែមនៅចុងបញ្ចប់សម្រាប់ភាពស្ថិតស្ថេរនៃក្រែម។
របៀបចំអិនសុដន់មាន់នៅក្នុងក្រែមជូរ
ដើម្បីធ្វើឱ្យមាន់មានជាតិទឹក និងក្រអូប វាត្រូវបានណែនាំអោយ marinate ជាមុនសិន។ សម្រាប់ marinade, ខ្ទឹមបារាំង, ទឹក lemon, suneli hops ឬម្រេចក្រហមគឺសមរម្យ។ សាច់ត្រូវយកទៅចម្អិនពាក់កណ្តាលមុននឹងប្រឡាក់ជាមួយទឹកជ្រលក់។ អ្នកអាចចម្អិនសាច់សាច់មាន់នៅក្នុង Cream sour ដោយប្រើមីក្រូវ៉េវ ឡ ឬខ្ទះ។ សម្រាប់ភាពទន់ភ្លន់ពិសេសនៃទឹកជ្រលក់និងរសជាតិ creamy ភ្លឺវាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យបន្ថែមទឹកដោះគោនិងម្សៅទៅ Cream sour ។
នៅក្នុងខ្ទះចៀន
សុដន់នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ក្រែមជូរក្នុងខ្ទះ គឺជាវិធីរហ័សមួយដើម្បីចិញ្ចឹមគ្រួសារទាំងមូល។ សាច់បសុបក្សីដេញថ្លៃនឹងក្លាយជាក្រុមហ៊ុនដ៏អស្ចារ្យសម្រាប់ប៉ាស្តា បន្លែ ឬធញ្ញជាតិ។ ទឹកជ្រលក់សម្រាប់ស្លៀកពាក់អាចធ្វើជាក្រែមជាសកល ខ្ទឹម ឬហឹរជាមួយម្ទេសគុយរី។ ដោយសារតែរសជាតិអព្យាក្រឹតនៃ fillet សាច់មាន់សាច់ត្រូវបានផ្សំជាមួយនឹងភាពខុសគ្នានៃសារធាតុបន្ថែម។
តើសមាសធាតុអ្វីខ្លះដែលត្រូវការ៖
- fillet សាច់មាន់ - 0,5 គីឡូក្រាម;
- ខ្ទឹមបារាំង - 2 ភី។ ;
- Cream sour - 180 ក្រាម;
- ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន - 2 ស្លាបព្រា;
- គ្រឿងទេស, អំបិល។
របៀបចំអិន៖
- កាត់សាច់ទៅជាបំណែកតូចៗ។
- លាបខ្ទឹមបារាំងកាត់ជាចិញ្ចៀនឬគូប។
- កំដៅខ្ទះចៀនជាមួយប្រេងចៀនសាច់រហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត (3-5 នាទី) ។
- បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងដែលបានរៀបចំទៅសាច់មាន់។ ចៀនអាហាររហូតដល់ចម្អិន។
- បន្ថែមគ្រឿងទេស អំបិល និងក្រែមជូរទៅក្នុងខ្ទះ។ លាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់។
- នៅពេលដែលមាតិកានៃខ្ទះឆ្អិនកាត់បន្ថយកំដៅគ្របដណ្តប់ធុងជាមួយគំរបមួយ។
- រំពុះមិនលើសពី 20 នាទី។
នៅក្នុងឡ
បំណែកនៃសាច់មាន់ជាមួយឱសថស្រស់ គ្រឿងទេស និងក្រែមជូរអាចត្រូវបាន stewed, ដុតនំឬចៀន។ ក្លិនឈ្ងុយប្លែក និងរសជាតិប្លែក ធានាមិនថាក្នុងកាលៈទេសៈណា! ស្ត្រីមេផ្ទះនីមួយៗមានរូបមន្តសាមញ្ញផ្សេងៗគ្នាជាច្រើននៅក្នុងធនាគារជ្រូករបស់នាងរួចហើយសម្រាប់ចម្អិនសាច់មាន់នៅក្នុងក្រែមជូរ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ អ្នកតែងតែអាចបង្វែរដំណើរការធ្វើម្ហូបធម្មតាទៅជាការច្នៃប្រឌិត។
គ្រឿងផ្សំ៖
- សុដន់ - 0,5 គីឡូក្រាម;
- ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 1 ស្លាបព្រា;
- ក្រែមជូរ - 1 tbsp ។ ;
- ខ្ទឹម - 2 cloves;
- nutmeg;
- ទឹក lemon - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ចម្អិនអាហារ៖
- យក fillet ចេញពីឆ្អឹង, កាត់ជាបំណែក។
- អំបិលនិងម្រេចសាច់ដាក់នៅលើសន្លឹកដុតនំមួយ។
- លាយគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់ចាក់លើបំណែកនៃសុដន់។
- ដុតនំនៅក្នុងឡយ៉ាងហោចណាស់ 30 នាទី។
- បម្រើសាច់មាន់ជាមួយដំឡូងចៀន។
នៅក្នុងចង្ក្រានយឺត
អ្នកអាចចម្អិនសាច់មាន់ជាមួយ Cream sour សូម្បីតែនៅពេលគ្មានពេលក៏ដោយព្រោះបក្សីដុតនំលឿនណាស់ (មិនលើសពី 25 នាទី) ។ ចង្ក្រានយឺតមានវត្តមាននៅស្ទើរតែគ្រប់ផ្ទះបាយ ហើយបានក្លាយជាជំនួយការដ៏ស្មោះត្រង់ចំពោះស្ត្រីជាច្រើនរួចទៅហើយ។ បក្សីនេះត្រូវបានផ្សំជាមួយបន្លែផ្សេងៗដែលអាចចម្អិនដោយឡែកពីគ្នាឬអាច stewed ជាមួយសាច់។ ជាឧទាហរណ៍ សាច់មាន់បំពងជាមួយខាត់ណាផា្កស្ព និងទឹកជ្រលក់ក្រែមជូរនឹងក្លាយជាម្ហូបដ៏ចម្រាញ់ មានជីវជាតិ និងសុខភាពល្អសម្រាប់គ្រួសារទាំងមូល។
សមាសធាតុ៖
- សុដន់មាន់ - 1 ភី។ ;
- ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។ ;
- ខាត់ណាផា្កស្ព - 1 ក្បាល;
- dill - 1 បាច់;
- ក្រែមជូរ - 3 ស្លាបព្រា;
- ក្រែម - 150 ក្រាម;
- nutmeg - tsp;
- ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន - 1 ស្លាបព្រា។
ដំណើរការចម្អិនអាហារ៖
- បំបែក fillet ពីឆ្អឹងនិងស្បែក, កាត់ចូលទៅក្នុងគូប។
- កាត់ខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាល។
- កាត់ស្ពៃក្តោបទៅជាផ្កាតូចៗ។
- វិចិត្រច្របាច់ dill ។
- បើករបៀប "ចៀន" ចៀនខ្ទឹមបារាំង។
- បន្ថែមស្ពៃក្តោប សាច់មាន់ ចៀនគ្រឿងផ្សំបន្តិច។
- បន្ថែមគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់បើករបៀប "ពន្លត់" ។
- ចម្អិន 20 នាទី។
វីដេអូ: រូបមន្តសម្រាប់ fillet សាច់មាន់ជាមួយផ្សិតនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ Cream sour
ការចម្អិនសុដន់មាន់ឱ្យមានភាពទន់ភ្លន់មិនមែនជាការងាយស្រួលនោះទេ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកត្រូវជ្រើសរើសការបំពេញត្រឹមត្រូវដែលនឹងធ្វើឱ្យសរសៃរបស់បក្សីទន់។ ដំណោះស្រាយដ៏ល្អបំផុតគឺចម្អិនសុដន់មាន់ក្នុងទឹកជ្រលក់ក្រែមជូរ។
គ្រឿងផ្សំ៖ សុដន់មាន់ ១.១-១.៣ គីឡូក្រាម ខ្ទឹមបារាំងធំ ១៧០ ក្រាមនៃក្រែមជូរមានជាតិខ្លាញ់មធ្យម ១.៥ ពែង ទំពាំងបាយជូរមាន់ខ្លាំង ៨០ ក្រាមនៃ mustard Dijon ស្រាសស្ងួត ១៤០-១៦០ មីលីលីត្រ ឱសថស្ងួតមួយស្លាបព្រា។ អំបិលតូច nutmeg ដី។
- សាច់ត្រូវបានយកចេញពីឆ្អឹង, កាត់ចូលទៅក្នុងបំណែកធំនិង browned នៅក្នុងខ្លាញ់ក្តៅនៅលើភាគីទាំងសងខាង។ អំបិលសាច់មាន់ភ្លាមៗ។
- គូបខ្ទឹមបារាំងត្រូវបានបន្ថែមទៅបក្សី។ រួមគ្នាសមាសធាតុត្រូវបានចម្អិនរយៈពេល 5-6 នាទីទៀត។
- បន្ទាប់មកស្រាត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងខ្ទះ។ ធុងត្រូវបានទុកចោលនៅលើកំដៅទាបរហូតដល់បរិមាណរាវថយចុះ 2 ដង។
- នៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយ Cream sour, ទំពាំងបាយជូរ, រដូវទាំងអស់, អំបិលត្រូវបានបញ្ចូលគ្នា។ ល្បាយលទ្ធផលត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងសាច់មាន់។ ម៉ាស់ត្រូវបាននាំយកទៅឱ្យឆ្អិនមួយបន្ទាប់ពីនោះវា languishes នៅលើកំដៅទាបប្រហែលកន្លះម៉ោង។
ប្រហែល 5 នាទីមុនពេលត្រៀមខ្លួន mustard ត្រូវបានដាក់ក្នុងខ្ទះដែលនឹងបន្ថែមភាពទាក់ទាញដល់ម្ហូប។ ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិសមាសធាតុនេះអាចត្រូវបានដកចេញទាំងស្រុង។
នៅក្នុងចង្ក្រានយឺត
គ្រឿងផ្សំ៖ សាច់មាន់កន្លះគីឡូ, ក្រែមជូរខ្លាញ់មួយកែវ, ឈីសរឹង ១២០ ក្រាម, ខ្ទឹមស ២-៤ ខ្ទឹម, ខ្ទឹមបារាំង, អំបិល, ម្ទេសប្លោក។
- សាច់ដោយគ្មានខ្សែភាពយន្តនិងខ្លាញ់ត្រូវបានកាត់ជាបំណែកតូចៗ។
- ខ្ទឹមបារាំងត្រូវបានកាត់ជារង្វង់ពាក់កណ្តាលស្តើង។
- ចំណិតសាច់មាន់ត្រូវបានអំបិលម្រេចនិងចម្អិនក្នុងបរិមាណតិចតួចនៃប្រេងនៅក្នុងកម្មវិធីដុតនំរយៈពេល 35 នាទី។
- បន្ទាប់ពីដាក់ខ្ទឹមសចូលគ្នាហើយ គ្រឿងផ្សំនឹងរលត់ក្នុងរបៀបដូចគ្នារយៈពេល ១២-១៥ នាទីទៀត។
- ឈីសត្រូវបានជូតឱ្យល្អិតល្អន់ហើយផ្សំជាមួយខ្ទឹមសកំទេចនិងក្រែមជូរ។
- ទឹកជ្រលក់ក៏ត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុង multibowl ផងដែរ។
ការព្យាបាលត្រូវបាន stewed ក្នុងរបៀបសមរម្យមួយឧទាហរណ៍ "ពន្លត់", 35-40 នាទី។
របៀបចំអិននៅក្នុងឡ
គ្រឿងផ្សំ៖ សាច់មាន់ ៣៧០ ក្រាម ល្បាយរដូវសម្រាប់បសុបក្សី អំបិលតុ ៣ ស្លាបព្រាធំនៃក្រែមជូរមានជាតិខ្លាញ់ ខ្ទឹមស។
- fillet ត្រូវបានលាងនិងស្ងួត។ ជាមួយនឹងកាំបិតមុតស្រួច ការកាត់ជាច្រើនត្រូវតែធ្វើឡើងនៅលើផ្ទៃរបស់វា។ គ្រប់គ្រាន់ 3-4 ជួរ។
- សាច់មាន់ត្រូវបានជូតជាមួយគ្រឿងទេសនិងអំបិលដែលបានជ្រើសរើស។ វាមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់ក្នុងការជូតគ្រឿងទេសចូលទៅក្នុងសាច់ដោយដៃរបស់អ្នក។ ការកាត់នៅក្នុង fillet ត្រូវបានដំណើរការដោយការថែទាំពិសេស។
- ក្រែមជូរត្រូវបានផ្សំជាមួយខ្ទឹមសកំទេច។ អ្នកអាចឆ្លងកាត់វាតាមរយៈសារពត៌មាន ឬកិនវានៅលើ grater ដ៏ល្អ។
- លាប fillet ជាមួយទឹកជ្រលក់នៅលើភាគីទាំងអស់ផ្ញើវាទៅទម្រង់ធន់នឹងកំដៅនិងគ្របដណ្តប់ជាមួយ foil ។
- ម្ហូបនឹងដុតនំនៅក្នុងឡរយៈពេល 35-45 នាទី។ សីតុណ្ហភាព 180 ដឺក្រេគឺគ្រប់គ្រាន់។
បរិមាណនៃ Cream sour អាចត្រូវបានកើនឡើងដើម្បីទទួលបានទឹកជ្រលក់បន្ថែមទៀត។
fillet សាច់មាន់នៅក្នុង Cream sour និងទឹកជ្រលក់ខ្ទឹម
គ្រឿងផ្សំ៖ សាច់សុដន់មាន់ ៥៦០-៥៨០ ក្រាម, ខ្ទឹមបារាំងធំ, ក្រែមជូរមានជាតិខ្លាញ់មធ្យម ១៤០ ក្រាម, ខ្ទឹមស ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ ល្បាយនៃឱសថស្ងួត អំបិល។
- ជាដំបូងសាច់បសុបក្សីត្រូវលាងសម្អាតក្នុងទឹកត្រជាក់។ សាច់ត្រូវបានស្ងួតដោយកន្សែងក្រដាសហើយបន្ទាប់មកកាត់ជាផ្នែក ៗ ។
- ខ្ទឹមបារាំងត្រូវបកសំបកជាចិញ្ចៀនស្តើងៗ ហើយហាន់ជាប្រេងឆា។ វាជាការល្អបំផុតក្នុងការប្រើសមាសធាតុក្រែមឬរលាយសម្រាប់គោលបំណងនេះ។
- សាច់មាន់ត្រូវបានបញ្ជូនទៅបំណែកនៃបន្លែ។ វាអាចត្រូវបានអំបិលភ្លាមៗហើយប្រោះជាមួយគ្រឿងទេស។ នៅក្រោមគំរបបិទជិតមួយ សាច់មាន់ languishing រហូតដល់ចម្អិន។
- ដោយឡែកពីគ្នា, ទឹកជ្រលក់មួយត្រូវបានរៀបចំពី Cream sour និងខ្ទឹម c hopped ។ បរិមាណរបស់វាត្រូវតែកំណត់អាស្រ័យលើថាតើគ្រួសារទាំងអស់ចូលចិត្តហឹរប៉ុណ្ណា។
- ទឹកជ្រលក់លទ្ធផលត្រូវបានចាក់លើសាច់ជាមួយខ្ទឹមបារាំង។
fillet សាច់មាន់នៅក្នុង Cream sour និងទឹកជ្រលក់ខ្ទឹមគួរ bask នៅក្នុងការបំពេញសម្រាប់ 5-6 នាទីបន្ទាប់ពីនោះវាអាចត្រូវបានបម្រើជាមួយម្ហូបចំហៀងណាមួយ។
ជាមួយផ្សិត
គ្រឿងផ្សំ៖ សាច់មាន់ ៦២០ ក្រាម, ខ្ទឹមបារាំងធំ ២, ផ្សិតព្រៃកកមួយផោន, ក្រែមជូរ ៤៥០ ក្រាម (អ្នកអាចយកតាមខ្លួនបាន) ម្សៅស ២ ស្លាបព្រាធំ អំបិលតុ ម្ទេស លាយ។
- លាងជម្រះ fillet ទុកឱ្យវាហូរចេញ ហើយបន្ទាប់មកស្ងួតវាដោយកន្សែងក្រដាស។
- fillet ត្រូវបានកាត់ជាបំណែកតូចៗហើយចៀនក្នុងបរិមាណដ៏ច្រើននៃប្រេងរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោតបន្ទាប់មកវាត្រូវបានផ្ទេរទៅចានដាច់ដោយឡែកមួយ។
- ផ្សិតក្លាសេច្រើនតែត្រូវបានដាំឱ្យពុះត្រឹមត្រូវជាមុន។ ដូច្នេះពួកគេអាចត្រូវបានបញ្ជូនទៅខ្ទះដោយគ្មានការរៀបចំជាមុន។
- ផ្សិតត្រូវបានចៀនលើកំដៅទាបរួមជាមួយនឹងគូបខ្ទឹមបារាំងនៅក្នុងប្រេងដែលនៅសល់ពីសាច់មាន់។
- ម្សៅត្រូវបានប្រោះលើផ្ទៃទាំងមូលនៃផលិតផល។ គ្រឿងផ្សំត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងហ្មត់ចត់។ បន្ទាប់ពីពីរបីនាទី, Cream sour ត្រូវបានបន្ថែមទៅខ្ទះ។ អ្នកអាចអំបិលនិងម្រេចម៉ាសភ្លាមៗ។
- បន្ទាប់ពីល្បាយឆ្អិនសាច់ត្រឡប់ទៅវាវិញ។
បន្ទាប់ពីពីរបីនាទី, សុដន់មាន់នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ Cream sour ជាមួយផ្សិតគឺរួចរាល់ទាំងស្រុង។ វាពិតជាហ៊ានណាស់ក្នុងការសាកល្បងម្ហូបបែបនោះជាមួយដំឡូងដុត និងធញ្ញជាតិឆ្អិនណាមួយ។
នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ Cream sour
គ្រឿងផ្សំ៖ សាច់មាន់ ៣៣០ ក្រាម, ខ្ទឹមបារាំងពាក់កណ្តាលមួយ, ឈីសកែច្នៃ ១៤០ ក្រាម, ក្រែមជូរមានជាតិខ្លាញ់ទាបមួយកែវ, ប៊ឺ ៣០-៤០ ក្រាម, ១ ស្លាបព្រាបាយ។ ស្លាបព្រានៃម្សៅថ្នាក់ទីខ្ពស់ អំបិលតុ ល្បាយនៃម្ទេស។
- ជាដំបូង ខ្ទឹមបារាំងត្រូវបកសំបក លាងអោយស្អាត ហាន់ជាបន្ទះស្តើងៗ ហើយដាក់ក្នុងប៊ឺររលាយ។
- បន្ទាប់ពីលាងនិងស្ងួត សាច់មាន់ត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងច្រូតស្តើងដាក់ខ្ទឹមបារាំង។ ជាមួយគ្នា គ្រឿងផ្សំត្រូវរំងាស់ពីរបីនាទី។ អ្នកអាចអំបិល និងម្រេចបានភ្លាមៗ។
- ប្រោះមាតិកានៃខ្ទះជាមួយម្សៅហើយលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។
- ឈីសកាត់ចូលទៅក្នុងបំណែកតូចៗនិងក្រែមជូរត្រូវបានបន្ថែមទៅសាច់មាន់។ វាជាការសំខាន់ក្នុងការជ្រើសរើសផលិតផលក្រែមដែលមានគុណភាព។ វានឹងផ្តល់ឱ្យទឹកជ្រលក់នូវភាពទន់ភ្លន់ពិសេស។ ផលិតផលឈីសដែលមានតំលៃថោកទំនងជារួញជាដុំៗ។
- សាច់មាន់នៅក្នុងទឹកជ្រលក់គួរឆ្អិនសម្រាប់នាទី 3-4 នៅក្រោមគំរបបិទជិតមួយ។ បន្ទាប់មកអ្នកអាចបិទចង្ក្រានហើយបម្រើម្ហូបសម្រាប់អាហារពេលល្ងាច។
ប្រសិនបើទឹកជ្រលក់ក្រាស់ពេក ពនលាយជាមួយទឹកក្តៅឆ្អិនប្រហែលកន្លះកែវ។ ម្ហូបអាចត្រូវបានបម្រើជាមួយគុយទាវនិងសណ្តែកបៃតងប្រោះជាមួយខ្ទឹមបារាំងបៃតង។
1. ដំបូងអ្នកត្រូវលាងសម្អាត និងសម្ងួតសាច់ត្រី។ អាស្រ័យលើទំហំ សុដន់អាចត្រូវបានកាត់ជា 2 ផ្នែក។ ដោយប្រើខ្សែភាពយន្ត ឬក្រដាស វាយស្រាលៗចេញពីសាច់ត្រី។ អ្នកត្រូវធ្វើបែបនេះយ៉ាងប្រយ័ត្នប្រយែង ដើម្បីកុំឱ្យសុដន់ស្តើងពេក និងរហែក។
2. រូបមន្តសម្រាប់ចម្អិនសុដន់មាន់នៅក្នុង Cream sour ពាក់ព័ន្ធនឹងការប្រើប្រាស់ទឹកជ្រលក់។ លាបខ្ទឹមសហើយច្របាច់តាមសារពត៌មាន។ ផ្សំខ្ទឹមសជាមួយ Cream sour និងលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។ អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ ប្រសិនបើចង់បានអ្នកអាចបន្ថែមឱសថស្រស់ឬឱសថស្ងួតទៅទឹកជ្រលក់។
3. ដាក់ parchment ឬ foil នៅលើបាតនៃសន្លឹកដុតនំឬម្ហូបដុតនំ។ ដុសស្រាលៗជាមួយប៊ឺ ហើយរាលដាលសាច់មាន់ក្នុងស្រទាប់ស្មើ។ ម្រេច និងអំបិលបន្តិចបើចង់បាន (ត្រូវចាំថាទឹកជ្រលក់មានជាតិប្រៃហើយ)។ អ្នកអាចបន្ថែមគ្រឿងទេសសម្រាប់សាច់មាន់ ឬគ្រឿងទេសដែលអ្នកចូលចិត្តផ្សេងទៀត។
4. រំអិលផ្ទៃសុដន់ដោយសប្បុរសជាមួយទឹកជ្រលក់ក្រែមជូរ។ ព័ត៌មានជំនួយមួយ - វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីធ្វើឱ្យផ្នែកពីរដងនៃទឹកជ្រលក់ដើម្បីគ្របដណ្តប់សាច់មាន់ជាមួយពាក់កណ្តាលនិងបម្រើទីពីរទៅតុ។
5. ប្រោះជាមួយម្សៅបំពងពីលើ ហើយដើម្បីឱ្យមានរសជាតិឆ្ងាញ់ ដាក់ប៊ឺតូចៗពីលើ។ ឧទាហរណ៍សម្រាប់សំបកដែលគួរឱ្យចង់ញ៉ាំ អ្នកក៏អាចប្រើឈីសដឹងគុណផងដែរ។
ថ្ងៃនេះ យើងផ្តល់ជូនការចំអិនម្ហូបសាមញ្ញៗ ប៉ុន្តែមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ ឬជាផ្នែកសំខាន់របស់វា។ យើងនឹងទុកគ្រឿងលម្អតាមជម្រើសរបស់អ្នក ដើម្បីឱ្យអ្នកធ្វើអ្វីដែលអ្នកពេញចិត្តបំផុត!
គោលការណ៍ទូទៅនៃការរៀបចំ
អ្នកនឹងត្រូវការសាច់មាន់ និងក្រែមជូរ ប្រេងបន្តិច។ នៅសល់, ដូចតែងតែ, ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ នេះសំដៅលើគ្រឿងទេស បន្លែ (ដូចជាប៉េងប៉ោះ និងម្ទេស) បន្លែជា root (ដូចជាខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុត) ជាដើម។
សាច់ត្រូវតែត្រូវបានសម្អាតជាតិខ្លាញ់ហើយកាត់ជាបំណែកតូចៗ (ក្នុងករណីភាគច្រើន) ។ កំដៅប្រេងនៅលើចង្ក្រានហើយចៀនខ្ទឹមបារាំងរហូតដល់ទន់។ បន្ទាប់ពីនោះអ្នកត្រូវបន្ថែមសាច់ហើយទុកឱ្យវា "ចាប់យក" ។ នៅដំណាក់កាលនេះ អ្នកអាចចាក់ក្រែមជូរ បន្ថែមគ្រឿងទេស និងគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀត (ប្រសិនបើមាន) ដាំឱ្យពុះរហូតដល់សាច់រួចរាល់។
សុដន់មាន់នៅក្នុងខ្ទះនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ Cream sour
ពេលចម្អិនអាហារ
កាឡូរីក្នុង 100 ក្រាម។
រូបមន្តដំបូងដែលយើងមានគឺសាមញ្ញ និងរហ័សអស្ចារ្យ។ រាល់អ្នកចាប់ផ្តើមនិងអ្នកស្រឡាញ់អាហារឆ្ងាញ់នឹងស៊ូទ្រាំនឹងវា។ ចំណង់អាហារ!
របៀបចំអិន៖
គន្លឹះ៖ អ្នកអាចបន្ថែម rosemary មួយចំនួននៅចុងបញ្ចប់សម្រាប់រសជាតិហឹរ។
សុដន់មាន់នៅក្នុងក្រែមជូរនៅក្នុងឡ
រូបមន្តនេះគឺដូចជាអាហារពេញ។ ទឹកជ្រលក់ជាច្រើន ឈីស បន្លែស្រស់ៗ និងសាច់មានជាតិជូរ - ជាអាហារដ៏ឆ្ងាញ់ពិសារ!
រយៈពេលប៉ុន្មាន - 55 នាទី។
តើអ្វីទៅជាមាតិកាកាឡូរី - 177 កាឡូរី។
របៀបចំអិន៖
- លាងសាច់មាន់ឱ្យស្អាតរួចយកសរសៃចេញឱ្យស្ងួត។
- ធ្វើរន្ធនៅក្នុង fillet នីមួយៗដោយកាំបិត។
- លាងម្រេចផ្អែម កាត់ផ្នែកខាងក្នុងចេញ កាត់សាច់ជាច្រូត។
- ជូតសាច់មាន់ជាមួយគ្រឿងទេសសាច់មាន់អំបិលនិងម្រេចខ្មៅ។
- នៅខាងក្នុងដែលជាកន្លែងកាត់ក៏ជូតផងដែរ។
- ខាញ់ម្ហូបដុតនំជាមួយប្រេងហើយដាក់សាច់នៅទីនោះ។
- បន្ទាប់រៀបចំទឹកជ្រលក់។ ដើម្បីធ្វើបែបនេះត្រូវបកខ្ទឹមស រួចកាត់តាមកំទេច។
- លាយវាជាមួយ Cream sour, ទឹក lemon, រដូវដើម្បីភ្លក្សរសជាតិនិងលាយ។
- ដាក់ម្រេចមួយចំណិតចូលទៅក្នុងរន្ធនីមួយៗ។
- ចាក់ទឹកជ្រលក់លើសាច់មាន់ហើយប្រោះជាមួយឈីសដឹងគុណ។
- ដាក់ក្នុងឡរយៈពេលសែសិបនាទីនៅ 180 ដឺក្រេ។
គន្លឹះ៖ អ្នកអាចប្រើប៉េងប៉ោះជំនួសម្ទេសផ្អែម។
របៀបចំអិនសាច់នៅក្នុងចង្ក្រានយឺត
រូបមន្តខាងក្រោមគឺសម្រាប់អ្នកដែលមានជំនួយការផ្ទះបាយនៅផ្ទះ។ ជាមួយវាម្ហូបនឹងរួចរាល់ក្នុងរយៈពេលតិចជាងមួយម៉ោង។ រឿងចំបងគឺត្រូវមានពេលជាមួយម្ហូបចំហៀង។
តើរយៈពេល 45 នាទី។
តើអ្វីទៅជាមាតិកាកាឡូរី - 157 កាឡូរី។
របៀបចំអិន៖
- លាងសម្អាតសាច់ត្រីឲ្យស្អាត កាត់វានីមួយៗជាពាក់កណ្តាលតាមបណ្តោយ។
- កាត់សំបកការ៉ុត លាងទឹកឱ្យស្អាត។
- យកអង្កាមចេញពីខ្ទឹមបារាំង លាងវាឱ្យស្អាត រួចកាត់ជាចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាល។
- ជូតសាច់ជាមួយគ្រឿងទេស។
- ប្រេងរំអិលចាន Multicooker ជាមួយប្រេងហើយដាក់សាច់មាន់ចូលក្នុងវា។
- រីករាលដាលខ្ទឹមបារាំងនៅលើកំពូល sprinkle អ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយ carrots ដឹងគុណ។
- នៅក្នុងរបៀប stewing, ចំអិនម្ហូបសម្រាប់ពាក់កណ្តាលមួយម៉ោង។
- នៅក្នុងពាក់កណ្តាលនៃការចម្អិនអាហារចាក់នៅក្នុង Cream sour និង squeeze ខ្ទឹមបន្ថែមអំបិល។
- បន្តចម្អិនអាហាររហូតដល់ចប់កម្មវិធី។
គន្លឹះ៖ ដើម្បីឲ្យវាក្តៅ បន្ថែមម្រេចក្រហម ឬម្ទេសស្រស់។
រូបមន្តឆ្ងាញ់ជាមួយផ្សិត
ប្រសិនបើអ្នកបន្ថែមផ្សិតទៅសាច់វានឹងប្រែជាឆ្ងាញ់ទ្វេដង! វាគឺជាផ្សិតដែលផ្តល់នូវរសជាតិពិសេស ហើយសាច់មាន់ធ្វើឱ្យអ្វីគ្រប់យ៉ាងកាន់តែមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងទន់ភ្លន់ជាងមុន។
តើរយៈពេល 40 នាទី។
តើអ្វីទៅជាមាតិកាកាឡូរី - 130 កាឡូរី។
របៀបចំអិន៖
- លាងជម្រះសាច់ឱ្យបានហ្មត់ចត់ហើយកាត់ចូលទៅក្នុងបារ។
- ដាក់នៅក្នុងចានមួយ sprinkle ជាមួយអំបិលនិងម្រេចខ្មៅលាយ។
- បន្ថែមម្សៅហើយលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងម្តងទៀត។
- ដាក់ប៊ឺនៅក្នុងខ្ទះចៀនហើយរលាយវា។
- បន្ថែមសាច់មាន់និងចៀនរហូតដល់មានពណ៌ត្នោតនៅលើភាគីទាំងអស់។
- បន្ទាប់ពីនោះយកវាចេញពីខ្ទះ។
- លាបខ្ទឹមបារាំងហើយច្របាច់តាមចិត្ត។
- ទាញខ្សែភាពយន្តចេញពីផ្សិតកាត់ជើង។
- កាត់វាជាចំណិត ៗ ហើយផ្សំជាមួយខ្ទឹមបារាំង។
- ដាក់រង្គាលជាលទ្ធផលចូលទៅក្នុង Pan និង, stirring, fry រហូតដល់ចម្អិន។
- បន្ទាប់មកបន្ថែមសាច់មាន់និងក្រែមជូរ។
- បើចាំបាច់បន្ថែមគ្រឿងទេសទាំងអស់។
- ដាំឱ្យពុះប្រហែលមួយភាគបួននៃមួយម៉ោង។
គន្លឹះ៖ នៅចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារ អ្នកអាចបន្ថែមបៃតងដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
សុដន់មាន់ជាមួយបន្លែនៅក្នុង Cream sour
ម្ទេសផ្អែម និងប៉េងប៉ោះដែលមានជាតិជូរ បំពេញបន្ថែមសាច់មាន់នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ក្រែមជូរ។ លទ្ធផលនឹងមិនត្រឹមតែហ៊ានប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងមានពណ៌ស្រស់ឆើតឆាយទៀតផង!
តើរយៈពេល 50 នាទី។
តើអ្វីទៅជាមាតិកាកាឡូរី - 146 កាឡូរី។
របៀបចំអិន៖
- លាបខ្ទឹមបារាំងឱ្យល្អិតល្អន់ដោយកាំបិតមុតស្រួច។
- លាងម្រេចផ្អែមកាត់ផ្នែកខាងក្នុង។
- កាត់ pulp ចូលទៅក្នុងច្រូតឬគូប។
- លាងប៉េងប៉ោះហើយហាន់ជាការចង់បាន។
- លាងជម្រះ fillet ឱ្យបានហ្មត់ចត់យកខ្លាញ់ចេញហើយកាត់សាច់មាន់ទៅជាគូប។
- ចាក់ប្រេងចូលក្នុងខ្ទះឆា ហើយបន្ថែមខ្ទឹមបារាំង។
- កូរ, ចៀនរហូតដល់ទន់។
- បន្ថែមសាច់ហើយនាំវាទៅជាពណ៌ស។
- នៅចំណុចនេះបន្ថែមអំបិលនិងម្រេចខ្មៅដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
- Pour ម្រេចផ្អែមនិងប៉េងប៉ោះ chopped, ចំអិនសម្រាប់ប្រាំនាទីផ្សេងទៀត។
- បន្ទាប់ពីនោះចាក់នៅក្នុង Cream sour និងចំអិនម្ហូបសម្រាប់ម្ភៃនាទីផ្សេងទៀត។
គន្លឹះ៖ អ្នកអាចបន្ថែម zucchini, eggplant ឬល្ពៅមួយចំនួនទៀត។
ដើម្បីផ្តល់ឱ្យម្ហូបរបស់អ្នកនូវពណ៌ដ៏ស្រស់ស្អាត និងគួរឱ្យចង់ញ៉ាំ ត្រូវប្រាកដថាបន្ថែម paprika ផ្អែមមួយចំនួនទៅទឹកជ្រលក់។ លទ្ធផលនឹងធ្វើឱ្យអ្នកភ្ញាក់ផ្អើលយ៉ាងខ្លាំងដែលនៅពេលក្រោយអ្នកនឹងចំអិនតែតាមរបៀបនេះ។
វានឹងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ណាស់ប្រសិនបើអ្នកបម្រើសាច់នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ជាមួយឱសថស្រស់។ វាអាចជា dill, rosemary, mint, parsley, tarragon និងផ្សេងទៀត។
សាច់មាន់នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ Cream sour គឺឆ្ងាញ់, juicy, appetizing ខ្លាំងណាស់និងក្រអូប។ ទោះបីជាអ្នកទើបតែញ៉ាំក៏ដោយ ក៏ក្លិនឈ្ងុយអាចធ្វើឲ្យអ្នកឆ្កួត រហូតចង់ញ៉ាំសាច់មាន់ទៀត។ សំណាងល្អ!
