នៅក្នុងអត្ថបទនេះ យើងបានសម្រេចចិត្តផ្តល់ជូនមិនត្រឹមតែរូបមន្តផ្សេងៗសម្រាប់ផ្សិត pickled ប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងពិចារណាលម្អិតគ្រប់ទិដ្ឋភាពទាំងអស់នៃការរៀបចំ និងការអភិរក្សរបស់វា។ ចាប់តាំងពីចន្លោះទទេបែបនេះត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងហានិភ័យខ្ពស់នៃការពុល។ យើងណែនាំអ្នកឱ្យប្រុងប្រយ័ត្ននៅពេលរើសផ្សិតនិងអនុលោមតាមតម្រូវការបច្ចេកវិជ្ជាទាក់ទងនឹងការព្យាបាលកំដៅ និងលក្ខខណ្ឌផ្ទុករបស់វា។

ផ្សិតគឺជាផលិតផលដ៏មានតម្លៃដែលមានប្រូតេអ៊ីនបន្លែ ធាតុដាន និងវីតាមីន។ អ្នករើសផ្សិតដែលមានបទពិសោធន៍គិតលើជម្រើសសម្រាប់ការប្រមូលផលជាមុន សូម្បីតែនៅក្នុងដំណើរការនៃការប្រមូលផលព្រៃឈើក៏ដោយ។ អ្នកខ្លះចូលចិត្តផ្សិត ស្ងួតឬបង្កកដោយប្រើពួកវានៅពេលក្រោយដើម្បីបន្ថែមរសជាតិ និងក្លិនឈ្ងុយដល់ចានណាមួយ - ស៊ុប និងអាំង នំ និងធញ្ញជាតិ ទឹកជ្រលក់ និងសាឡាដ។ អ្នកផ្សេងទៀតចូលចិត្តវាប្រសើរជាង អំបិលឬmarinateផ្សិត ដូច្នេះក្នុងរដូវរងារអ្នកអាចបើកពាងមួយ និងទទួលបានភាពរីករាយជាអតិបរមាពីអាហារសម្រន់ដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់នៃផលិតកម្មផ្ទាល់របស់យើង។

Marinating មិនដូចវិធីសាស្រ្តប្រមូលផលផ្សេងទៀតគឺមានភាពងាយស្រួលក្នុងការដែលវាអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកទទួលបានផលិតផលដែលបានបញ្ចប់ "នៅច្រកចេញ" ដែលអាចត្រូវបានប្រើជាអាហារភ្លាមៗឬកំប៉ុងនិងរក្សាទុក។ ប្រសិនបើអ្នកចាប់អារម្មណ៍ពីរបៀបក្នុងការរើសផ្សិតនៅផ្ទះនោះ តោះមើលដំណើរការទាំងមូលជាជំហានៗ។

ដំណាក់កាលទី 1. ការរៀបចំ

ផ្សិតដែលអាចបរិភោគបានស្ទើរតែទាំងអស់គឺសមរម្យសម្រាប់ការរើសយកប៉ុន្តែប្រភេទ tubular (ជាមួយមួកអេប៉ុង) នៃ 1-2 ប្រភេទនៃតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភគឺឆ្ងាញ់បំផុត: ស, boletus, boletus, boletus(កំប៉ុងប៊ឺ) ។ ពួកវាត្រូវបានសម្គាល់ដោយសាច់ក្រាស់ រសជាតិបញ្ចេញសម្លេង និងក្លិនដ៏សម្បូរបែប។ ពីផ្សិត agaric វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីយក chanterelles,រដូវស្លឹកឈើជ្រុះ ផ្សិតទឹកឃ្មុំ,ផ្សិត,ជើងឯក(ទូទៅ ឬដាំដុះ)។

ច្បាប់អនាម័យបច្ចុប្បន្នសម្រាប់ការប្រមូលផល កែច្នៃ និងលក់ផ្សិត (SP 2.3.4.009-93 នៃឆ្នាំ 1993) និយាយថា “វាត្រូវបានអនុញ្ញាតិឱ្យ marinate ផ្សិតដែលអាចបរិភោគបានដោយគ្មានរសជាតិនៃ pulp - tubular, champignons, ផ្សិតខ្លាញ់, agaric ទឹកឃ្មុំរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ។ , ពណ៌បៃតងដ៏អស្ចារ្យ, ជួរពណ៌ប្រផេះ, ល មុនពេល pickling ក៏ដូចជាមុនពេល salting វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យឆ្អិនយ៉ាងហ្មត់ចត់សម្អាតនិងលាងផ្សិត។

ផ្សិតដែលនាំមកផ្ទះពីព្រៃមិនគួរទុកយូរទេ (មិនលើសពី ៤-៥ ម៉ោង) ព្រោះវា - ផលិតផលដែលអាចរលួយបាន។. ការរៀបចំរបស់ពួកគេសម្រាប់ម្ហូបអាហារឬការប្រមូលផលសម្រាប់ពេលអនាគតគួរតែត្រូវបានចាប់ផ្តើមភ្លាមៗ។

ការសម្អាត

មាន nuances មួយចំនួនក្នុងការសម្អាតប្រភេទផ្សិតមួយចំនួន។ ដូច្នេះ បំពង់អាចត្រូវបានសម្អាតដោយប្រើជក់ស្ងួត ឬអេប៉ុង កំចាត់ភាពកខ្វក់ដោយកាំបិត និងកាត់កន្លែងដែលខូច (អ្នកខ្លះគិតថាវាចាំបាច់ដើម្បីយកខ្សែភាពយន្តចេញពីមួក ឧទាហរណ៍ ពីចានប៊ឺរ ឬស្រាសំប៉ាញ)។ បន្ទាប់មកពួកវាត្រូវលាងសម្អាតដោយសាមញ្ញនៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់ហើយដាក់ក្នុង colander ឬ Sieve ដើម្បីឱ្យរាវទាំងអស់ត្រូវបានកែវ។ lamellarផ្សិត​ដែល​គ្មាន​រសជាតិ​ហឹរ ត្រូវ​បាន​សម្អាត និង​ត្រាំ​ក្នុង​ទឹក​រយៈពេល​ខ្លី។

វាមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់ក្នុងការសម្អាតផ្សិតឱ្យបានហ្មត់ចត់ពីសំណល់នៃផែនដី ខ្សាច់ និងកំទេចកំទីរុក្ខជាតិ ព្រោះវាអាចមានផ្ទុកនូវសារធាតុបង្កជំងឺ botulism ។ នៅក្នុងពាងបិទជិត hermetically (បរិស្ថាន anaerobic) ជាមួយនឹងកម្រិតទឹកអាស៊ីតមិនគ្រប់គ្រាន់នៅក្នុងចន្លោះទទេ និងការរំលោភលើលក្ខខណ្ឌនៃការរក្សាទុក បាក់តេរីអាចកើនឡើងយ៉ាងសកម្ម ដោយបញ្ចេញសារធាតុពុលជីវសាស្ត្រដ៏មានឥទ្ធិពលបំផុតមួយគឺជាតិពុល botulinum ។

ត្រាំ

ទឹកត្រជាក់ត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការត្រាំជាញឹកញាប់ជាមួយនឹងការបន្ថែមអំបិល (1 tsp / 1 លីត្រ) និងអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា (2 ក្រាម / 1 លីត្រ) ដូច្នេះថាភាពមិនបរិសុទ្ធដែលនៅសល់ធ្វើឱ្យមានជាតិអាស៊ីតយ៉ាងឆាប់រហ័សហើយសាច់មិនងងឹត។ រយៈពេលនៃការត្រាំអាស្រ័យទៅលើរសជាតិនៃផ្សិត ហើយអាចមានចាប់ពី 20-30 នាទី ទៅ 1-3 ថ្ងៃ។ បន្ទាប់ពីនោះពួកគេក៏ត្រូវបានទឹកនាំទៅនិងទុកឱ្យបង្ហូរនៅក្នុង colander មួយ។

ការព្យាបាលកំដៅ

ប្រភេទផ្សិតភាគច្រើនត្រូវការការព្យាបាលកំដៅបឋម៖ ដាំឱ្យពុះ ២-៣ នាទី ឬដាំឱ្យពុះ ១០-៣០ នាទីក្នុងទឹកអំបិល។ ដំណោះស្រាយត្រូវបានរៀបចំក្នុងអត្រា 50 ក្រាមនៃអំបិលក្នុង 1 លីត្រទឹក។

ប្រសិនបើផ្សិតត្រូវបានដាំឱ្យពុះជាផ្នែក ៗ (ក្នុងបរិមាណច្រើន) ឬក្នុងទឹកជាច្រើន (ដើម្បីបំបាត់រសជាតិជូរចត់ឬក្លិនស្អុយ) បន្ទាប់មកមុនពេលដាក់នីមួយៗទឹកកខ្វក់ត្រូវបានបង្ហូរហើយ brine ស្រស់ត្រូវបានរៀបចំ។

នៅក្នុងដំណើរការនៃការរៀបចំអ្នកក៏ត្រូវលាងសម្អាតពាងផងដែរ។ ស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើនណែនាំឱ្យប្រើផលិតផលសម្អាតធម្មជាតិសម្រាប់ការនេះ: សូដាឬម្សៅ mustard ។ ដើម្បីធានាបាននូវសុវត្ថិភាពនៃការរក្សាការអភិរក្ស ពាង និងគម្របត្រូវតែក្រៀវដោយមិនរអាក់រអួល ប៉ុន្តែនេះត្រូវបានធ្វើបានល្អបំផុតនៅជិតចុងបញ្ចប់នៃដំណើរការចម្អិនផ្សិត។

ដំណាក់កាលទី 2. Marinating

ស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើនមានរូបមន្តសកលផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ពួកគេសម្រាប់របៀប marinate ផ្សិតឱ្យឆ្ងាញ់។ សមាសភាពនៃ marinade ជាក្បួនមានភាពខុសគ្នាបន្តិចបន្តួច។ សម្រាប់ការរៀបចំរបស់វា គ្រឿងទេសស្តង់ដារ (អំបិល ស្ករ ទឹកខ្មេះ និង/ឬអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា) និងគ្រឿងទេស (ស្លឹក Bay, ម្រេចខ្មៅ និង allspice, cloves ស្ងួត, cinnamon, mustard, dill ជាដើម) ត្រូវបានគេប្រើ។ សមាមាត្រនៃគ្រឿងទេសនៅក្នុង marinade "ភួង" និងបរិមាណនៃគ្រឿងទេសអាស្រ័យលើចំណង់ចំណូលចិត្តរបស់អ្នក។

ជីដូននិងម្តាយរបស់យើងដែលដឹកនាំដោយប្រភពដែលមានអំណាចនៃសម័យសូវៀត - សៀវភៅ "នៅលើអាហារហ៊ាននិងសុខភាព" បានរៀបចំ "វរជន" ផ្សិត pickled យោងតាមរូបមន្តនេះ។ វាស័ក្តិសមបំផុតសម្រាប់ពូជដែលមានរាងជាបំពង់ (ស, ប៊ឺ, បូលេតឹស, បូលេតឹស) ដែលមិនត្រូវការការដាំឱ្យពុះជាមុន។ ផ្សិតស្រស់មានទឹកប្រហែល 90% ហើយក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារពួកគេបញ្ចេញទឹកដោយខ្លួនឯងយ៉ាងសកម្មដែលក្លាយជាមូលដ្ឋាននៃ marinade ។

ការបម្រើ / បរិមាណ៖ 1-1.5 លីត្រ

គ្រឿងផ្សំ៖

• ផ្សិតស្រស់ - 2 ​​គីឡូក្រាម;
• ទឹក - 250 មីលីលីត្រ (1 កែវ);
• ខាំ 6% / ធម្មជាតិ - 250 មីលីលីត្រ (1 ពែង);
• អំបិលថ្ម - 60-70 ក្រាម (3 tablespoons);
• ស្ករ (ស្រេចចិត្ត) - 20-40 ក្រាម (2 tablespoons);
• ស្លឹក Bay - 2-3 បំណែក;
• ម្រេចខ្មៅ allspice (peas) - 4-5 ភី។ ;
• cloves ស្ងួត - 1-2 កុំព្យូទ័រ PC;
• cinnamon - 0.5-1 ដំបង;
• dill ស្ងួត - 5-10 ក្រាម។

ចម្អិនអាហារ៖

1. លាងជម្រះផ្សិតដ៏រឹងមាំវ័យក្មេងនៅក្នុងទឹកត្រជាក់ហើយដាក់ក្នុង colander ទុកឱ្យទឹកដែលនៅសល់បង្ហូរ។
2. ចាក់ទឹកនិងទឹកខ្មេះចូលក្នុងខ្ទះបន្ថែមអំបិល។ យក marinade ឱ្យឆ្អិនហើយដាក់ផ្សិតចូលក្នុងវា។
3. នៅពេលដែលផ្សិតនៅក្នុង marinade ឆ្អិនយក Foam ដាក់គ្រឿងទេសទាំងអស់ហើយចម្អិននៅលើកំដៅទាបសម្រាប់ 20-25 នាទី។ ដើម្បីឱ្យផ្សិតឆ្អិនស្មើៗគ្នា និងមិនឆេះ ពួកវាត្រូវលាយបញ្ចូលគ្នាជានិច្ច រលាយផ្នែកខាងលើដោយថ្នមៗ ហើយលើកផ្នែកខាងក្រោមដោយស្លាបព្រា។ ការត្រៀមខ្លួននៃផ្សិតត្រូវបានកំណត់ដោយការដួលរលំរបស់វាទៅបាត។
4. ផ្សិតរួចរាល់ត្រូវបានផ្ទេរទៅចានសេរ៉ាមិចឬកែវត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យត្រជាក់ហើយដាក់ក្នុងទូទឹកកក។

នេះ​បញ្ចប់​ការ​រើស​ផ្សិត​ព្រោះ​វា​ត្រៀម​ខ្លួន​រួច​ជា​ស្រេច​ដើម្បី​ទទួល​ទាន។ គ្មានក្រោយការប៉ាស្ទ័រទេ។ ចន្លោះទទេបែបនេះអាចត្រូវបានរក្សាទុកនៅសីតុណ្ហភាពពី 0 ទៅ 8 ℃ រយៈពេលជាច្រើនខែ (មិនលើសពី 6-8). ដើម្បីបងា្ករការវិវត្តនៃផ្សិតនៅក្នុងធុង marinade ត្រូវបានគេណែនាំឱ្យចាក់ស្រទាប់ស្តើងនៃប្រេងបន្លែនៅលើកំពូល។

ផ្សិតទាំងនេះមិនដូចផ្សិតទេ មានរសជាតិ និងក្លិនមិនសូវច្បាស់ ដូច្នេះហើយនៅពេលរើសពួកវា ពួកវាប្រើគ្រឿងទេសផ្សេងៗច្រើនជាង។ ដើម្បីរៀបចំ marinade វាត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យយកទំពាំងបាយជូរផ្សិត (នៅពេលប្រមូលផលប្រភេទមួយចំនួន: ស្រាសំប៉ាញផ្សិតឬផ្សិតរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ) ប៉ុន្តែជាមូលដ្ឋាន (សម្រាប់ russula, volnushki, ជួរដេក។ ល។ ) វាត្រូវបានរៀបចំក្នុងទឹកស្អាត។

ការបម្រើ / បរិមាណ៖ 2-2.5 លីត្រ

គ្រឿងផ្សំ៖

• ផ្សិតស្រស់ - 4 គីឡូក្រាម;
• ទឹក / ទំពាំងបាយជូរផ្សិត - 1 លីត្រ (សម្រាប់ marinade);
• អំបិលថ្ម - 4-5 tbsp ។ លីត្រ (សម្រាប់រំពុះ) 1.5-2 tbsp ។ លីត្រ (សម្រាប់ marinade);
• ស្ករ - 2 tbsp ។ លីត្រ ;
• vinegar តារាង 9% - 3-5 tbsp ។ លីត្រ ;
• ម្រេចខ្មៅ allspice (peas) - 5-7 កុំព្យូទ័រ PC;
• ស្លឹក Bay - 2 ភី។

ជាជម្រើសអ្នកអាចបន្ថែមទៅ marinade:

• ម្រេចខ្មៅ (peas) - 10-15 ភី។ ;
• ម្រេចក្តៅ (ម្ទេស) - 0.5-1 ភី។ ;
• cloves ស្ងួត - 3-5 កុំព្យូទ័រ PC ។ ;
• cinnamon - 1-2 ដំបង;
• nutmeg - 0.5-1 ភី។ ;
• mustard, គ្រាប់ពូជ - 0.5-1 tsp;
• coriander ស្ងួត - 0.5 tsp;
• dill, ឆ័ត្រ / គ្រាប់ពូជ - 2-3 បំណែក / 1 tsp ។

ចម្អិនអាហារ៖

1. ដាក់​ផ្សិត​លាង​សម្អាត​ក្នុង​ឆ្នាំង​ទឹក​ពុះ​ហើយ​ដុត​ចោល​រយៈពេល ៣-៥ នាទី យក​ស្នោ​ចេញ​ជាមួយ​ស្លាបព្រា​ច្រក​ចូល​។
2. បង្ហូរទឹកកខ្វក់ចាក់ផ្សិតជាមួយទឹកស្អាតអំបិលក្នុងអត្រា 50 ក្រាមនៃអំបិលក្នុង 1 លីត្រនិងរំពុះសម្រាប់ 20-30 នាទី។ យកផ្សិតចេញក្នុង colander ហើយទុកឱ្យទឹកហូរ។
3. រៀបចំ marinade ។ ចាក់ទឹក (ឬទំពាំងបាយជូរផ្សិត) ចូលទៅក្នុងខ្ទះដាច់ដោយឡែកមួយ បន្ថែមអំបិល ស្ករ និងគ្រឿងទេសស្ងួតទាំងអស់ ចាក់ទឹកខ្មេះបន្ទាប់ពីពុះ។
4. រៀបចំផ្សិតឆ្អិននៅក្នុងធុងដែលបានរៀបចំហើយចាក់វាជាមួយ marinade ។

ផ្សិត Pickled នឹងចំណាយពេលខ្លះដើម្បី infuse ។ ពួកគេត្រូវបានបម្រើនៅតុជាម្ហូបត្រជាក់ប្រោះជាមួយខ្ទឹមបារាំងនិង / ឬខ្ទឹមសហើយប្រោះជាមួយប្រេងបន្លែ។

ដំណាក់កាលទី 3. ការអភិរក្ស

ពាងនិងគម្របត្រូវតែក្រៀវមុនពេលរក្សាទុក។ ធនាគារត្រូវបានចំហុយលើទឹករំពុះ, កំដៅក្នុងឡឬមីក្រូវ៉េវ។ វាចាំបាច់ដើម្បីឱ្យពួកគេក្តៅនៅពេលដាក់ផលិតផលដែលបានបញ្ចប់។ គម្របត្រូវបានដាំឱ្យពុះក្នុងទឹករយៈពេល 2-4 នាទី។

ប្រសិនបើអ្នកបំពេញពាងជាមួយផ្សិតដែលដាំឱ្យពុះក្នុង marinade (ដូចនៅក្នុង) បន្ទាប់មកពួកវាអាចត្រូវបានចាក់ទៅកំពូល (ដើម្បីកុំឱ្យមានខ្យល់នៅសល់) ហើយរមៀលឡើងភ្លាមៗប៉ុន្តែដើម្បីសុវត្ថិភាពវាជាការប្រសើរក្នុងការក្រៀវការងារនៅក្នុងម៉ាស៊ីន។ ងូតទឹក។ នៅពេលចាក់ផ្សិតឆ្អិនជាមួយ marinade ក្តៅ (យោងទៅតាម) វាមិនអាចទៅរួចទេក្នុងការធ្វើដោយគ្មានការព្យាបាលកំដៅបន្ថែម។ វាត្រូវបានណែនាំឱ្យធ្វើដូចនេះ៖

បច្ចេកវិទ្យាមាប់មគនៃផ្សិតកំប៉ុងនៅក្នុងអាងងូតទឹក

1. នៅក្នុងខ្ទះឬធុងធំទូលាយដាក់ក្រឡាចត្រង្គ (កន្សែងក្រណាត់) នៅលើបាតចាក់ទឹកកំដៅវាដល់ 50-70 ℃។
2. បំពេញពាងជាមួយផ្សិតនិង marinade រហូតដល់ស្មាឬខ្ពស់ជាងនេះបន្តិច (មិនដល់កំពូល) គ្របដណ្តប់ជាមួយ lids ។
3. ដោយប្រុងប្រយ័ត្នដាក់ពាងនៅក្នុងខ្ទះដើម្បីឱ្យ hangers របស់ពួកគេត្រូវបានគ្របដណ្តប់ដោយទឹក។
4. មាប់មគការងារនៅទឹកឆ្អិនទាប។ ពាងពាក់កណ្តាលលីត្រ 20-25 នាទី, លីត្រ - 20-30 នាទីពីពេលនៃការរំពុះ។
5. បន្ទាប់ពីនោះពាងត្រូវបានរមៀលឡើងភ្លាមៗជាមួយគំរបបិទជិតគុណភាពនៃការបិទត្រូវបានពិនិត្យដាក់ចិត្តសប្បុរសដោយអាស្រ័យចុះក្រោមគ្របដោយភួយឬភួយហើយទុកចោល 1-2 ថ្ងៃរហូតដល់ត្រជាក់ទាំងស្រុង។

ផ្សិតកំប៉ុងដែលត្រៀមរួចជាស្រេចត្រូវបានដាក់ក្នុងកន្លែងត្រជាក់មួយ (ឆ្ងាយពីអាគុយ និងឧបករណ៍កម្តៅ) កន្លែងស្ងួត និងងងឹត។ វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យរក្សាទុកពួកវាមិនលើសពីមួយឆ្នាំ។

វីដេអូ

របៀបដែលស្ត្រីមេផ្ទះដែលមានបទពិសោធន៍ផ្តល់ជូនផ្សិតជ្រក់អាចឃើញនៅក្នុងវីដេអូខាងក្រោម៖

Pickling និង salting គឺជាដំណើរការផ្សេងគ្នា។ សូមអានអំពីគោលការណ៍នៃផ្សិតអំបិលនៅក្នុងអត្ថបទនេះ។

អស់រយៈពេលជាច្រើនឆ្នាំ នាងបានធ្វើការជានិពន្ធនាយកនៃកម្មវិធីទូរទស្សន៍ជាមួយនឹងរុក្ខជាតិឈើដើម្បីលម្អឈានមុខគេក្នុងប្រទេសអ៊ុយក្រែន។ នៅ ដាចា ការងារកសិកម្មគ្រប់ប្រភេទ គាត់ចូលចិត្តច្រូតកាត់ ប៉ុន្តែសម្រាប់ការងារនេះ គាត់ត្រៀមខ្លួនសម្រាប់ស្មៅជាប្រចាំ ច្រូតកាត់កូនប្រសា ស្រោចទឹក ចងឡើងស្តើងៗ។ល។ ខ្ញុំជឿជាក់ថាបន្លែ និងផ្លែឈើដែលឆ្ងាញ់ជាងគេគឺ លូតលាស់ដោយខ្លួនឯង!

រក​ឃើញ​កំហុស? ជ្រើសរើសអត្ថបទដោយប្រើកណ្ដុរ ហើយចុច៖

ទាំង humus និងជីកំប៉ុសគឺត្រឹមត្រូវជាមូលដ្ឋាននៃកសិកម្មសរីរាង្គ។ វត្តមានរបស់ពួកគេនៅក្នុងដីបង្កើនទិន្នផលយ៉ាងសំខាន់ និងធ្វើអោយរសជាតិបន្លែ និងផ្លែឈើមានភាពប្រសើរឡើង។ បើនិយាយពីលក្ខណៈសម្បត្តិ និងរូបរាងវិញ គឺស្រដៀងគ្នាខ្លាំងណាស់ ប៉ុន្តែមិនគួរច្រឡំឡើយ។ Humus - លាមកសត្វដែលរលួយឬដំណក់បក្សី។ ជីកំប៉ុស - សំណល់សរីរាង្គដែលរលួយនៃប្រភពដើមផ្សេងៗ (អាហារដែលខូចពីផ្ទះបាយ កំពូលស្មៅ មែកឈើស្តើង)។ Humus ត្រូវ​បាន​គេ​ចាត់​ទុក​ថា​ជា​ជី​ល្អ​ប្រសើរ​ជាង​មុន, ជីកំប៉ុស​គឺ​អាច​ចូល​ដំណើរការ​បាន​កាន់​តែ​ច្រើន​។

ពូជស្ត្របឺរីសួនច្បារ "ធន់នឹងការសាយសត្វ" (ច្រើនតែជា "ផ្លែស្ត្របឺរី") ក៏ត្រូវការទីជំរកដែរ ដូចជាពូជធម្មតា (ជាពិសេសនៅតំបន់ទាំងនោះដែលមានរដូវរងាគ្មានព្រិល ឬសាយសត្វឆ្លាស់គ្នាជាមួយទឹកកក)។ ផ្លែស្ត្របឺរីទាំងអស់មានឫសគល់។ នេះ​មាន​ន័យ​ថា បើ​គ្មាន​ទី​ជំរក​ទេ គេ​បង្កក។ ការធានារបស់អ្នកលក់ថាផ្លែស្ត្របឺរីគឺ "ធន់នឹងការសាយសត្វ", "រដូវរងា - រឹង", "អត់ធ្មត់សាយសត្វដល់ -35 ℃" ជាដើមគឺជាការកុហក។ អ្នកថែសួនគួរតែចងចាំថាគ្មាននរណាម្នាក់មិនទាន់អាចផ្លាស់ប្តូរប្រព័ន្ធឫសនៃផ្លែស្ត្របឺរីបានទេ។

នៅប្រទេសអូស្ត្រាលី អ្នកវិទ្យាសាស្ត្របានចាប់ផ្តើមពិសោធន៍ក្លូនលើពូជទំពាំងបាយជូរអាកាសធាតុត្រជាក់មួយចំនួន។ ការឡើងកំដៅនៃអាកាសធាតុដែលត្រូវបានព្យាករណ៍សម្រាប់រយៈពេល 50 ឆ្នាំខាងមុខនឹងនាំទៅដល់ការបាត់ខ្លួនរបស់ពួកគេ។ ពូជអូស្ត្រាលីមានលក្ខណៈល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ការផលិតស្រា និងមិនងាយនឹងជំងឺទូទៅនៅអឺរ៉ុប និងអាមេរិក។

ជាតិពុលធម្មជាតិត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងរុក្ខជាតិជាច្រើន; គ្មានករណីលើកលែងទេ ហើយអ្នកដែលត្រូវបានដាំដុះនៅក្នុងសួនច្បារ និងសួនបន្លែ។ ដូច្នេះនៅក្នុងឆ្អឹងនៃផ្លែប៉ោម, apricots, peaches មានអាស៊ីត hydrocyanic (hydrocyanic) ហើយនៅលើកំពូលនិងសំបកនៃ nightshade unripe (ដំឡូង eggplants ប៉េងប៉ោះ) - solanine ។ ប៉ុន្តែកុំខ្លាច៖ ចំនួនរបស់ពួកគេតូចពេក។

Humus - លាមកសត្វដែលរលួយឬដំណក់បក្សី។ វាត្រូវបានរៀបចំដូចនេះ៖ លាមកសត្វត្រូវដាក់ក្នុងគំនរ ឬគំនរ លាយជាមួយ sawdust, peat និងដីសួនច្បារ។ កអាវត្រូវបានគ្របដោយខ្សែភាពយន្តដើម្បីធ្វើឱ្យសីតុណ្ហភាពនិងសំណើមមានស្ថេរភាព (នេះគឺចាំបាច់ដើម្បីបង្កើនសកម្មភាពរបស់មីក្រូសរីរាង្គ) ។ ជី "ទុំ" ក្នុងរយៈពេល 2-5 ឆ្នាំ - អាស្រ័យលើលក្ខខណ្ឌខាងក្រៅនិងសមាសភាពនៃចំណី។ ទិន្នផលគឺជាម៉ាស់ដូចគ្នារលុងជាមួយនឹងក្លិនរីករាយនៃផែនដីស្រស់។

ការបង្កកគឺជាវិធីសាស្រ្តដ៏ងាយស្រួលបំផុតមួយសម្រាប់ការរៀបចំដំណាំដាំដុះបន្លែ ផ្លែឈើ និងផ្លែប៊ឺរី។ អ្នកខ្លះជឿថាការបង្កកនាំឱ្យបាត់បង់សារធាតុចិញ្ចឹម និងលក្ខណៈសម្បត្តិមានប្រយោជន៍នៃអាហាររុក្ខជាតិ។ ជាលទ្ធផលនៃការស្រាវជ្រាវ អ្នកវិទ្យាសាស្ត្របានរកឃើញថា វាមិនមានការថយចុះនៃតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភក្នុងអំឡុងពេលត្រជាក់នោះទេ។

កម្មវិធីងាយស្រួលសម្រាប់ប្រព័ន្ធប្រតិបត្តិការ Android ត្រូវបានបង្កើតឡើងដើម្បីជួយអ្នកថែសួននិងអ្នកថែសួន។ ដំបូងបង្អស់ ទាំងនេះគឺជាប្រតិទិនសាបព្រួស (តាមច័ន្ទគតិ ផ្កា។ល។) ទស្សនាវដ្តីប្រធានបទ ការប្រមូលព័ត៌មានជំនួយមានប្រយោជន៍។ ដោយមានជំនួយរបស់ពួកគេអ្នកអាចជ្រើសរើសថ្ងៃអំណោយផលសម្រាប់ការដាំប្រភេទរុក្ខជាតិនីមួយៗកំណត់ពេលវេលានៃភាពចាស់ទុំនិងការប្រមូលផលទាន់ពេលវេលា។

វាត្រូវបានគេជឿថាបន្លែ និងផ្លែឈើមួយចំនួន (ត្រសក់ ស្ពៃក្តោប ស្ពៃក្តោប ម្ទេស ផ្លែប៉ោម) មាន "បរិមាណកាឡូរីអវិជ្ជមាន" ពោលគឺកាឡូរីច្រើនត្រូវបានចំណាយក្នុងអំឡុងពេលរំលាយអាហារជាងពួកវា។ ជាការពិតមានតែ 10-20% នៃកាឡូរីដែលទទួលបានពីអាហារប៉ុណ្ណោះដែលត្រូវបានប្រើប្រាស់ក្នុងដំណើរការរំលាយអាហារ។

ស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើនចង់រៀនពីរបៀបរើសផ្សិត ហើយរក្សាទុកវាឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។ appetizer គឺអស្ចារ្យសម្រាប់តុណាមួយ, អាចត្រូវបានប្រើជាម្ហូបចំហៀង។ ការរៀបចំក្រអូបក៏ត្រូវបានគេប្រើសម្រាប់ធ្វើសាឡាត់ផងដែរ។ អ្នកអាចរក្សាទុកទាំងផ្សិតដែលបានទិញ (ផ្សិតអយស្ទ័រ ស្រាសំប៉ាញ) និងផ្សិតដែលប្រមូលដោយខ្លួនឯង។ Dunki (ជ្រូក) ផ្សិតទឹកឃ្មុំ និងផ្សិត porcini គឺពេញនិយមបំផុតក្នុងចំណោមអ្នករើសផ្សិត។ ពួកវាត្រូវបានក្រឡុកជាមួយការ៉ុត ទឹកខ្មេះ ប្រេងឆា ស្លឹក Bay និងខ្ទឹមស។ ការអភិរក្សគួរតែត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងពាងខណៈពេលដែលផ្សិត pickled អាចឈរបាន 3-4 ខែដោយគ្មានការក្រៀវ។ រូបមន្តរូបថត និងវីដេអូដែលបានបង្ហាញនឹងប្រាប់អ្នកយ៉ាងលម្អិតអំពីរបៀបរើសផ្សិតនៅផ្ទះសម្រាប់រដូវរងារ។

វិធីធ្វើផ្សិតសមុទ្រសម្រាប់រដូវរងារក្នុងពាងជាមួយទឹកខ្មេះ និងប្រេង៖ រូបមន្តរូបថតមួយជំហានម្តងៗ

ផ្សិតទឹកឃ្មុំគឺជាផ្សិតមួយក្នុងចំណោមផ្សិតដែលពេញនិយមបំផុត។ ភាពសាមញ្ញនៃការប្រមូល និងការរើសរបស់ពួកគេអនុញ្ញាតឱ្យអ្នករៀបចំការអភិរក្សហ៊ានគ្រប់គ្រាន់ជាមួយនឹងការខ្ជះខ្ជាយពេលវេលាអប្បបរមា។ វាមិនដូចដៃគូហាងទេ នឹងមានរសជាតិរីករាយ។ ប៉ុន្តែមុនពេលអ្នកចាប់ផ្តើមដេរ អ្នកត្រូវរៀនពីរបៀបរើសផ្សិតក្នុងពាង និងរបៀបក្រៀវ។ ដោយសិក្សាពីគន្លឹះរូបថតទាំងនេះ វានឹងមិនពិបាកក្នុងការស្វែងយល់ពីរបៀបរើសផ្សិតក្នុងទឹកខ្មេះ របៀបកែច្នៃវាឱ្យបានត្រឹមត្រូវមុនពេលក្រឡុក និងរក្សាទុក។

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់រៀបចំផ្សិតចំបើងសម្រាប់រដូវរងា យោងទៅតាមរូបមន្តជាមួយរូបថត

• ផ្សិត - 1 គីឡូក្រាម;
• ទឹក - 1 លីត្រ;
• ស្ករ - 2 ស្លាបព្រា;
• អំបិល - 1,5 ស្លាបព្រា;
• rast ប្រេង។ - 1 កែវ;
• ខ្ទឹម - 5 cloves តូច។

រូបមន្តរៀបចំ៖ របៀបដាក់ផ្សិតសមុទ្រសម្រាប់រដូវរងា ដោយប្រើទឹកខ្មេះ និងប្រេង

1. ផ្សិតទឹកឃ្មុំត្រូវបានជម្រះពីកំទេចកំទីស្លឹកនិងផែនដី។ ត្រាំក្នុងទឹករយៈពេល 1,5 ម៉ោងហើយលាងជម្រះពីរបីដងទៀត។
   
2. ផ្សិតសុទ្ធត្រូវបានផ្ទេរទៅខ្ទះដែលពោរពេញទៅដោយទឹកនិងដាំឱ្យពុះរយៈពេល 1,5 ម៉ោង។ Foam ដែលបង្កើតលើផ្ទៃត្រូវតែយកចេញភ្លាមៗ។
   
3. ផ្សិតឆ្អិន អង្គុយនៅក្នុង colander មួយ។ marinade ត្រូវបានរៀបចំ: ទឹកត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងខ្ទះ, ស្ករ, អំបិល, vinegar (1 tsp) និងប្រេងត្រូវបានបន្ថែម។ លើសពីនេះទៀតស្លឹក Bay, cloves និងម្រេចខ្មៅ (peas) ត្រូវបានដាក់ចុះ។
   
4. ផ្សិតត្រូវបានដាក់ចូលទៅក្នុង marinade ឆ្អិន។ ដាំឱ្យពុះ 20 នាទី។
   
5. ខ្ទឹមស​ត្រូវ​ហាន់​ជា​ចំណិត​ស្តើងៗ។ អ្នកត្រូវបន្ថែមវាទៅ marinade នៅចុងបញ្ចប់។
   
6. ផ្សិតរួចរាល់ត្រូវបានផ្ទេរទៅពាងនិងរមៀលឡើង, មាប់មគរយៈពេល 20 នាទី។ ឈរ​នៅ​ខាង​ក្រោម​រយៈពេល 1 ថ្ងៃ។
   

របៀបធ្វើផ្សិតសមុទ្រនៅផ្ទះក្នុងពាង៖ រូបមន្តវីដេអូ

ផ្សិតពណ៌សកំប៉ុងគឺជាបុព្វហេតុដ៏ថ្លៃថ្នូ។ appetizer ដើមគឺល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់តុបុណ្យ។ វាជាការរីករាយជាពិសេសក្នុងការចំអិនថ្នេរបែបនេះនៅពេលអ្នកប្រមូលផ្សិតដ៏ស្រស់ស្អាតធំ ៗ ដោយខ្លួនឯង។ សូម្បីតែបន្ទាប់ពីចម្អិនអាហារពួកគេនឹងរក្សាដង់ស៊ីតេរបស់ពួកគេហើយនឹងមានក្លិនបិដោរដ៏សម្បូរបែប។ របៀបរើសផ្សិតនៅក្នុងវីដេអូដែលបានភ្ជាប់មកជាមួយត្រូវបានពិពណ៌នាយ៉ាងលម្អិត៖ ពីតម្រូវការសម្រាប់ការរៀបចំគ្រឿងផ្សំ រហូតដល់ការដេរត្រឹមត្រូវនៃកំប៉ុង។

វាត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យរើសមិនត្រឹមតែផ្សិតធំប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងបំណែកនៃមួក, ជើង។ ការបំបែកផ្សិតក្នុងអំឡុងពេលប្រមូលផលមិនប៉ះពាល់ដល់រសជាតិរបស់វាទេ។ បំណែកតូចៗកំប៉ុងគឺងាយស្រួលណាស់ក្នុងការបន្ថែមទៅសាឡាត់។ បើ​សល់​តិច​ណាស់ អ្នក​គ្រាន់​តែ​លាង​ជម្រះ​វា ហើយ​ដាក់​ក្នុង​ថង់​បង្កក។ គ្រឿង​ផ្សំ​បែប​នេះ​នឹង​ក្លាយ​ជា​របស់​មិន​អាច​ខ្វះ​បាន​ពេល​ចម្អិន​ស៊ុប​ផ្សិត​ឬ​ស្ងោរ​ស្ងោរ។

របៀបដាំផ្សិតដុនកាសម្រាប់រដូវរងាក្នុងពាង - រូបមន្តរៀបចំជាមួយរូបថត

Dunki (ជ្រូក) ត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាផ្សិតដ៏ឆ្ងាញ់បំផុតមួយ។ វាជាការរីករាយក្នុងការ marinate ពួកវា៖ បន្ទាប់ពីកែច្នៃរួច ជ្រូកនៅតែក្រាស់ និងស្រួយ ដែលល្អសម្រាប់ធ្វើជាអាហារសម្រន់។ ប៉ុន្តែស្ត្រីមេផ្ទះដែលគ្មានបទពិសោធន៍ត្រូវដឹងពីរបៀបរើសផ្សិត ដើម្បីរក្សារសជាតិដ៏អស្ចារ្យរបស់វា។ វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យសង្កេតមើលសមាមាត្រដែលបានចង្អុលបង្ហាញយ៉ាងតឹងរ៉ឹង - នេះនឹងជួយរៀបចំការអភិរក្សដ៏ល្អឥតខ្ចោះដែលពិតជានឹងក្លាយជាការពេញចិត្តក្នុងចំណោមគ្រួសារនិងភ្ញៀវ។

គ្រឿងផ្សំនៃការរៀបចំរូបមន្ត៖ របៀបដែលអ្នកអាចដាក់ផ្សិត DUNKA សម្រាប់រដូវរងារ

• Dunki - 1 គីឡូក្រាម;
• ទឹក - 1 លីត្រ;
• អំបិល - 2 tbsp ។

រូបមន្តរៀបចំជាជំហានៗ៖ របៀបធ្វើផ្សិតដូងក្រអូបសម្រាប់រដូវរងា

1. មុនពេលចម្អិនជ្រូកត្រូវត្រាំរយៈពេល 2 ថ្ងៃដោយផ្លាស់ប្តូរទឹកជាទៀងទាត់។
2. នៅពេលដែលផ្សិតឈរពួកគេគួរតែត្រូវបានដាំឱ្យពុះរយៈពេលកន្លះម៉ោង។ បន្ទាប់មកទឹកត្រូវបានផ្លាស់ប្តូរផ្សិតត្រូវបានដាំឱ្យពុះម្តងទៀតរយៈពេល 20 នាទី។ នីតិវិធីត្រូវបានធ្វើម្តងទៀតម្តងទៀត។
3. marinade កំពុងត្រូវបានរៀបចំ, នៅពេលដែលវាឆ្អិន, ជ្រូកត្រូវបានបន្ថែម, ដាំឱ្យពុះសម្រាប់ 20 នាទី។
4. ផ្សិតរួចរាល់ត្រូវបានផ្ទេរទៅពាងមួយ 2 tablespoons នៃ vinegar ត្រូវបានបន្ថែម។ កំប៉ុងត្រូវបានរមូរពួកវាត្រូវបានក្រៀវអស់រយៈពេលកន្លះម៉ោង។

វិធីធ្វើផ្សិត CEP សមុទ្រសម្រាប់រដូវរងាដោយគ្មានការក្រៀវ - រូបមន្តរៀបចំជាមួយរូបថត

មិនមែនស្ត្រីមេផ្ទះទាំងអស់អាច marinate ផ្សិតសម្រាប់រយៈពេលដ៏យូរ និងនឿយហត់ក្នុងកំដៅ។ ដូច្នេះហើយ អ្នកប្រាកដជាមានរូបមន្តមួយនៅលើដៃដែលបង្ហាញពីរបៀបរើសផ្សិតនៅផ្ទះបានយ៉ាងរហ័ស និងងាយស្រួល។ ដោយប្រើវាអ្នកអាចទទួលបានផ្សិតហ៊ានណាស់ដោយមិនចាំបាច់ក្រៀវវាទេ។ អ្នកអាចរើសពួកវាជាមួយនឹងការបន្ថែម cloves ។ វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យរក្សាទុកស៊ានៅក្នុងទូទឹកកកបន្ទប់ក្រោមដី។

គ្រឿងផ្សំច្បាស់លាស់៖ របៀបរើសផ្សិតចំបើងក្នុងរដូវរងា

• ផ្សិតពណ៌ស - 1 គីឡូក្រាម;
• ទឹក - 1 លីត្រ;
• ទឹកខ្មះ - 120 មីលីលីត្រ;
• អំបិល - 1 ស្លាបព្រា;
• ស្ករ - 1 tsp

របៀបធ្វើផ្សិតសមុទ្រ៖ រូបមន្តសម្រាប់រៀបចំផ្សិត CEP សម្រាប់រដូវរងា

1. ផ្សិត Peeled ត្រូវបានដាំឱ្យពុះក្នុងទឹកអំបិលរយៈពេល 20 នាទី។
2. marinade កំពុងត្រូវបានរៀបចំ។ អ្នកក៏អាចដាក់ស្លឹក Bay ពីរបីដើម ម្រេចខ្មៅ 5-7 គ្រាប់នៅក្នុងនោះ។
3. ផ្សិតឆ្អិនត្រូវបានដាក់ក្នុងពាង, ចាក់ជាមួយ marinade, រមៀលឡើង។

វិធីធ្វើផ្សិតសមុទ្រជាមួយខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុតសម្រាប់រដូវរងា - រូបមន្តដើម

ដោយបន្ថែមការ៉ុតទៅ marinade ផ្សិតធម្មតាអ្នកអាចកែលម្អរសជាតិនៃស្នាដៃ។ វានឹងសម្បូរបែបនិងមិនធម្មតា។ ជាមូលដ្ឋាន អ្នកអាចយករូបមន្តធម្មតាដែលពណ៌នាអំពីរបៀបរើសផ្សិតជាមួយខ្ទឹមបារាំង។ ប៉ុន្តែវាចាំបាច់ក្នុងការចងចាំការប្រតិបត្តិពិតប្រាកដនៃសមាមាត្រ។ ប្រសិនបើអ្នកដាក់ការ៉ុតច្រើនជាងការចង្អុលបង្ហាញ ផ្សិតនឹងទទួលបានភាពផ្អែមខ្លាំង។ ការខ្វះខាតរបស់វានឹងផ្លាស់ប្តូររសជាតិរបស់វាបន្តិចបន្តួច។ ដោយប្រើរូបមន្តលម្អិត អ្នកអាចប្រាកដថាទទួលបានអាហារសម្រន់ដ៏អស្ចារ្យជាមួយនឹងក្លិនក្រអូប និងរសជាតិដើម។

គ្រឿងផ្សំរូបមន្ត៖ ការរៀបចំផ្សិតជាមួយខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុតសម្រាប់រដូវរងា

• ស្រាសំប៉ាញ - 1 គីឡូក្រាម;
• carrots - 1 មធ្យម;
• ទឹកខ្មះ - 50 មីលីលីត្រ;
• អំបិល - 1,5 ស្លាបព្រា;
• ស្ករ - 2 ស្លាបព្រា;
• ខ្ទឹម - 5 cloves ធំ;
• ស្លឹក Bay, ម្រេចខ្មៅ (peas) - 5 កុំព្យូទ័រ PC ។

រូបមន្តមួយជំហានម្តងៗ៖ របៀបដាក់ផ្សិតសមុទ្រសម្រាប់រដូវរងាជាមួយនឹងទឹកខ្មេះ និងការ៉ុត

1. លាងជម្រះផ្សិតឱ្យស្អាត (អ្នកអាចប្រើអេប៉ុងស្អាតថ្មី)។ កាត់ចុងជើង។
2. រំពុះផ្សិតរយៈពេលកន្លះម៉ោងលើកំដៅមធ្យមបន្ទាប់មកបង្ហូរនៅក្នុង colander មួយ។
3. លាយ marinade: ដាក់ឆ្នាំងមួយជាមួយទឹក 1 លីត្រលើភ្លើង បន្ថែមការ៉ុតកាត់ជាបំណែកតូចៗ ដាំឱ្យពុះរយៈពេល 5 នាទី។ បន្ថែមខ្ទឹមសច្របាច់។
4. បន្ថែមគ្រឿងទេស, ដាក់ផ្សិត, រំពុះសម្រាប់ 5-10 នាទី។
5. ផ្ទេរផ្សិតទៅពាងរមៀលឡើង។ ការក្រៀវគឺមិនចាំបាច់ទេ: ការផ្ទុកនៅក្នុងទូទឹកកកគឺគ្រប់គ្រាន់។ វាត្រូវបានណែនាំឱ្យញ៉ាំក្នុងរយៈពេល 2 ខែ។

បន្ទាប់ពីសិក្សារូបមន្តរូបថត និងវីដេអូដែលបានភ្ជាប់មក អ្នកអាចរៀនពីរបៀបរើសផ្សិតនៅផ្ទះ។ ឧទាហរណ៍ដែលបានផ្តល់ឱ្យនៃ marinade ក៏សមរម្យសម្រាប់ការចម្អិនអាហារផ្សិត oyster, butter ។ ពួកវាល្អជាមួយការ៉ុត។ ការបន្ថែមទឹកខ្មេះ និងប្រេងក្នុងពេលដំណាលគ្នានឹងធ្វើអោយរសជាតិនៃការអភិរក្សកាន់តែប្រសើរឡើង។ ការប្រមូលផលអាហារសម្រន់សម្រាប់រដូវរងារនឹងអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកបើកផ្សិតឆ្ងាញ់នៅពេលណាក៏បាន (ឧទាហរណ៍នៅឆ្នាំថ្មី) ។ ប្រសិនបើម្ចាស់ផ្ទះសម្រេចចិត្តរើសពួកវាដោយគ្មានការក្រៀវនោះ វាមិនត្រូវបានណែនាំអោយទុកក្រឡុកក្នុងរយៈពេលយូរនោះទេ។ វាមានសារៈសំខាន់ណាស់ក្នុងការធានាថាវាមិនទទួលបានរសជាតិជូរពេកនិងមិនក្លាយជាពពក។ ប្រសិនបើដីល្បាប់បានបង្កើតឡើងនៅក្នុងពាងនោះ មាតិកាមិនគួរត្រូវបានបរិភោគឡើយ។

ការប្រមូលផលបន្លែសម្រាប់រដូវរងារគឺជាផ្នែកសំខាន់នៃការរៀបចំសម្រាប់រដូវត្រជាក់របស់ស្ត្រីមេផ្ទះស្ទើរតែទាំងអស់។ ប៉េងប៉ោះ ត្រសក់ មឹក zucchini ម្ទេស ការ៉ុត ស្ពៃក្តោប ផ្សិត និងផលិតផលផ្សេងទៀតគឺមានការពេញនិយមយ៉ាងខ្លាំងនៅពេលដែលមិនមានវាច្រើនពេកនៅលើធ្នើហាង។ ផ្សិតខ្លួនឯងគឺជាផ្លែឈើមិនធម្មតា រហ័សរហួន ជម្រើស និងការរៀបចំដែលត្រូវតែទៅជិតដោយយកចិត្តទុកដាក់ និងប្រុងប្រយ័ត្នជានិច្ច។

តើផ្សិតត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងដូចម្តេចសម្រាប់រដូវរងារ?

ផ្សិតសម្រាប់រដូវរងារអាចត្រូវបានប្រមូលផលស្រស់និងកែច្នៃ - នេះមិនសំខាន់ទេព្រោះមនុស្សគ្រប់គ្នាមានចំណង់ចំណូលចិត្តផ្ទាល់ខ្លួន។ មធ្យោបាយងាយស្រួលបំផុតគឺរក្សាដោយការបង្កកជាជំហានៗ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះវាគ្រប់គ្រាន់ហើយក្នុងការលាងជម្រះពួកវា, បកវា, បង្កកពួកគេយ៉ាងឆាប់រហ័សហើយទុកវានៅក្នុងម៉ាសីនតឹកកករហូតដល់ពួកគេត្រូវការ។

ប្រសិនបើមានផ្សិតច្រើនណាស់ដែលវាពិបាកសម្រាប់ពួកគេក្នុងការដាក់ក្នុងទូទឹកកកនោះពួកគេត្រូវដាំឱ្យពុះជាមុនសិន។ ពួកវានឹងរួញយ៉ាងខ្លាំង ហើយអាចកកបាន។ នៅពេលដែលរលាយហើយ ពួកវាមានរសជាតិដូចជាស្រស់ៗពីព្រៃ ហើយរួចរាល់សម្រាប់ប្រើប្រាស់ក្នុងការចម្អិនអាហារ។

ស្ត្រីមេផ្ទះខ្លះប្រើដើម្បីអំបិលផ្សិតភ្លាមៗ។ នេះអនុវត្តចំពោះ boletus, ពណ៌ស និងស្រាសំប៉ាញ។ អ្នកផ្សេងទៀតត្រូវត្រាំក្នុងទឹកត្រជាក់រយៈពេលយូរ បន្ទាប់មកអំបិល គ្រឿងទេស និងឫសត្រូវបានបន្ថែមដើម្បីបំបាត់ភាពជូរចត់ធម្មជាតិ។ ប៉ុន្តែដោយមិនគិតពីវិធីនេះ ផ្សិតដែលដាក់ក្នុងពាងមួយត្រូវបានរក្សាទុកនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់រហូតដល់មានជាតិជូរបន្តិចលេចឡើង។ ហើយបន្ទាប់មកទុកក្នុងកន្លែងត្រជាក់។

ចម្អិនអាហារជាជំហាន ៗ

ការប្រមូលផលនៅផ្ទះតម្រូវឱ្យធ្វើតាមច្បាប់មួយចំនួន។ ទីមួយ កុងតឺន័រ និងកុងតឺន័រណាមួយមិនអាចបិទជិត hermetically បានទេ។ ខ្យល់ស្រស់ត្រូវតែចូលទៅក្នុងចានដើម្បីកុំឱ្យមានដីអំណោយផលសម្រាប់ការវិវត្តនៃជំងឺ botulism ដែលក្នុងពាក់កណ្តាលនៃករណីគឺស្លាប់។

ទីពីរផ្សិតណាមួយអាចត្រូវបានអំបិល: ផ្សិតទឹកដោះគោនិងផ្សិត (lamellar), porcini, boletus និងផ្សិត aspen (tubular) ក៏ដូចជាស្រាសំប៉ាញ។ ដំណើរការរៀបចំ និងកំប៉ុងគឺស្ទើរតែដូចគ្នាជានិច្ច។ ភាពខុសគ្នាតែមួយគត់គឺថា lamellar មិនអំបិលជើងដូចជាប្រភេទសត្វដទៃទៀត។

ផ្សិត marinated

សម្រាប់រូបមន្តអ្នកនឹងត្រូវការ៖

• ផ្សិត - 1 គីឡូក្រាម;
• ទឹក - 75 ក្រាម;
• អំបិលតុ - 25 ក្រាម;
• ទឹកខ្មេះតុ 1 ពែង 9 ភាគរយ;

• ស្ករ - 10 ក្រាម;
• អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា - 2 ក្រាម;
• allspice - 6 គ្រាប់;
• ស្លឹក​រុក្ខជាតិ​ម្យ៉ាង។

ចាក់ទឹកចូលក្នុងខ្ទះ បន្ថែមអំបិល និងទឹកខ្មេះ ដាក់លើភ្លើង រួចយកទៅស្ងោរ។ បន្ទាប់មកបន្ថែមផ្សិតលាងហើយចម្អិនរហូតដល់ចម្អិន។ នៅពេលដែលទឹកត្រូវបានបញ្ចេញហើយអង្គធាតុរាវគ្របដណ្តប់ទាំងស្រុងនូវមាតិកានៃខ្ទះចង្ក្រានអាចត្រូវបានបិទ។

កំឡុងពេលចម្អិនអាហារ គម្របស្នោនឹងបង្កើតនៅលើផ្ទៃដែលត្រូវតែយកចេញ។

នៅពេលដែលផ្សិតលិចដល់បាត អ្នកត្រូវបន្ថែមស្ករ អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា ស្លឹកខ្ទឹម និងស្លឹក Bay មកកំដៅឱ្យឆ្អិន ហើយដាក់ឱ្យត្រជាក់បន្តិចចូលក្នុងពាងដែលបានរៀបចំ។ ការក្រៀវគឺជាជម្រើស ប៉ុន្តែឧបករណ៍ប្រើប្រាស់ត្រូវតែស្អាត និងស្ងួត។ ធនាគារត្រូវបានបំពេញស្ទើរតែដល់គែមដោយបន្សល់ទុកត្រឹមតែ 1 សង់ទីម៉ែត្រទៅក។ គ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបហើយដាក់រយៈពេលកន្លះម៉ោងក្នុងទឹករំពុះបន្តិច។ បន្ទាប់ពីពេលវេលាបានកន្លងផុតទៅពួកគេត្រូវការបិទហើយរមៀលឡើង។

គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីរើសផ្សិតដោយឡែកពីគ្នានិងយ៉ាងតឹងរ៉ឹងយោងទៅតាមប្រភេទរបស់វា។រឿងនេះគឺថា boletus, boletus និងផ្សេងទៀតងងឹតប្រសិនបើមាន boletus នៅក្បែរនោះ។ ប្រសិនបើអ្នកស្ងោរវាខ្លះជាមួយគ្នា ពួកគេនឹងរួចរាល់ក្នុងពេលឆាប់ៗនេះ ខណៈខ្លះទៀតនៅតែឆៅ។ លើសពីនេះទៀតជាញឹកញាប់មួកតូចមួយឆ្អិនលឿនជាងមួកធំ។

ផ្សិតអំបិល

អ្នក​នឹង​ត្រូវការ:

• ផ្សិត - 1 គីឡូក្រាម;
• អំបិល - 40 ក្រាម;
• ទឹក - 0.5 លីត្រ;
• ពាងរចនាប័ទ្ម។

រូបមន្តអំបិលទាំងអស់ ផ្សិតទឹកឃ្មុំ និងផ្លែឈើផ្សេងទៀតគឺផ្អែកលើការដកភាពជូរចត់ចេញពីពួកគេ។ ដើម្បីកម្ចាត់រសជាតិជូរចត់បន្លែត្រូវត្រាំក្នុងទឹកត្រជាក់រយៈពេលបីថ្ងៃដោយផ្លាស់ប្តូរវាជារៀងរាល់ថ្ងៃ។ ដើម្បីកុំឱ្យរង់ចាំយូរនោះផ្សិតអាចត្រូវបានដាំឱ្យពុះប្រហែលកន្លះម៉ោងក្នុងទឹកអំបិលបន្ទាប់មកទុកនៅលើក្រឡាចត្រង្គឱ្យត្រជាក់។

ផ្សិត​ត្រាំ​ត្រូវ​ដាក់​ក្នុង​ពាង​ដោយ​មួក​ចុះ​ក្នុង​ស្រទាប់​តូចៗ ហើយ​គ្រប​ដោយ​អំបិល​ស្មើៗ​គ្នា។ ធុងត្រូវគ្របដោយកន្សែងដើម្បីឱ្យពួកវាបន្លិចទឹកនិងទាបជាង។ បនា្ទាប់មកពួកគេចាំបាច់ត្រូវបំពេញទៅកំពូលតាមរបៀបដូចគ្នា។ បន្ទាប់មកការរមៀលកំប៉ុងដែលនឹងទៅកន្លែងត្រជាក់។

ផ្សិតធម្មជាតិកំប៉ុង

គ្រឿងផ្សំធ្វើម្ហូប៖

• ផ្សិត - ប៉ុន្មាននឹងចេញមក;
• ទឹក - 1 លីត្រ;
• អំបិល - 40 ក្រាម;
• vinegar - 3 ស្លាបព្រានៃ 5 ភាគរយ;
• ទឹកក្តៅ - 100 ក្រាម។

ការប្រមូលផល និងការវេចខ្ចប់តាមរូបមន្តនេះ គួរតែធ្វើឡើងតែក្នុងធុងក្រៀវប៉ុណ្ណោះ។ ទឹកខ្មេះនិង 100 ក្រាមនៃទឹកក្តៅត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងពាងកន្លះលីត្រ។ ជាមុន អ្នកត្រូវដាំផ្សិតអំបិល ដាក់ក្នុងពាងក្តៅ គ្របគម្រប និងដាក់ក្នុងទឹកពុះកន្លះម៉ោង។ បន្ទាប់មករមៀលឡើងហើយត្រជាក់។

ផ្សិតកំប៉ុងគឺងាយស្រួលរៀបចំណាស់។ ពាងត្រូវបានបើករាវលើសត្រូវបានបង្ហូរហើយមាតិកាត្រូវបានដាក់ក្នុងខ្ទះហើយចៀនជាមួយបរិមាណប្រេងតិចតួច។ អ្នក​អាច​បន្ថែម​ទឹក​ផ្លែ​ប៉ោម​បន្តិច ខ្ទឹមបារាំង​ចូល​ក្នុង​ចាន ហើយ​ដាំឱ្យ​ពុះ​ពីរបី​នាទី​។

សាឡាត់ផ្សិតស្រស់ក៏ល្អសម្រាប់អាហារណាមួយ។ សម្រាប់វាអ្នកនឹងត្រូវការស៊ុតឆ្អិន, ខ្ទឹមបារាំង, ឈីសនិងផ្សិត pickled ។ គ្រឿងផ្សំទាំងអស់ត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងគូប លាយបញ្ចូលគ្នាក្នុងចានមួយ ហើយលាយជាមួយនឹងទឹកជ្រលក់ដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ដោយផ្អែកលើប្រេងបន្លែ ខ្ទឹមស និងឱសថ។

ផ្សិត pickled លុបចោល

សម្រាប់ចម្អិនអាហារអ្នកនឹងត្រូវការ:

• ផ្សិត - 700 ក្រាម;
• vinegar - 30 មីលីលីត្រនៃ 5 ភាគរយ;
• អំបិល - 80 ក្រាម;
• ស្ករ - 35 ក្រាម;
• ស្លឹក Bay, ជូរចត់និង allspice;
• ទឹក។

ដើម្បីចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងការបំពេញ marinade ត្រូវបានរៀបចំ: សម្រាប់ 1 លីត្រនៃទឹក 70 ក្រាមនៃអំបិលនិង 30 ក្រាមនៃជាតិស្ករ។ ផ្សិតអំបិលត្រូវបានដាំឱ្យពុះជាមុន។ គ្រឿងទេសត្រូវបានបន្ថែមទៅពាងស្អាតហើយទឹកខ្មេះត្រូវបានចាក់បន្ទាប់ពីនោះផ្សិតត្រូវបានដាក់ហើយចាក់ជាមួយ marinade ក្តៅ។ ធនាគារត្រូវបានរមៀលឡើងជាមួយគំរបនិងក្រៀវរយៈពេល 15 នាទី។

ការកំប៉ុង ការរើស ការសម្ងួត និងការប្រៃសម្រាប់រដូវរងារ តែងតែមានតម្រូវការដ៏អស្ចារ្យ។ យ៉ាងណាមិញវាងាយស្រួលណាស់ក្នុងការទទួលបានពាងនៃផ្សិតក្រអូបគ្រប់ពេលហើយរីករាយជាមួយពួកគេ។ ដំណើរការប្រមូលផលមិនចំណាយពេលច្រើនទេ មិនតម្រូវឱ្យមានការចំណាយ និងការខិតខំប្រឹងប្រែងពិសេសនោះទេ។ ដូច្នេះហើយ គ្មានអ្វីល្អជាងការស្តុកទុកផ្សិតជ្រក់ ឬប្រៃឆ្ងាញ់ៗ យកទៅព្យាបាលដល់សាច់ញាតិ មិត្តភ័ក្តិ និងអ្នកស្គាល់គ្នានោះទេ។

ផ្សិត Pickled គឺជាវិធីដ៏ល្អមួយដើម្បីរៀបចំផ្សិតសម្រាប់រដូវរងារ។ យើងនឹងប្រាប់អ្នកពីរបៀបចំអិនផ្សិត pickled ឆ្ងាញ់សម្រាប់រដូវរងារព្រោះ pickling គឺជាវិធីសាមញ្ញបំផុតមួយដើម្បីរក្សាផ្សិតឆ្ងាញ់។ ផ្សិត Pickled សម្រាប់រដូវរងារគឺហ៊ានជាពិសេសដោយសារតែការបន្ថែមគ្រឿងទេសនិងគ្រឿងទេស។ ប៉ុន្តែផ្សិត pickled មានតម្លៃមិនត្រឹមតែសម្រាប់រសជាតិឆ្ងាញ់របស់ពួកគេប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងសម្រាប់សារធាតុដែលមានប្រយោជន៍ដែលបង្កើតសមាសភាពរបស់វា។ ដើម្បីរក្សាទុកពួកវាអ្នកត្រូវដឹងពីរបៀបរៀបចំផ្សិតឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។

គ្រឿងផ្សំ៖

ប៊ឺ 1 គីឡូក្រាម,
4 tbsp អំបិល
1.5 tbsp សាហារ៉ា
ស្លឹក​រុក្ខជាតិ​ម្យ៉ាង,
ឆ័ត្រ dill,
ម្រេចខ្មៅ,
ទឹកខ្មេះ

ចម្អិនអាហារ៖
លាងសម្អាតផ្សិតឱ្យបានហ្មត់ចត់ ហើយលាងជម្រះពួកវាជាច្រើនដងក្នុងទឹកត្រជាក់។ ចម្អិនផ្សិតប្រហែល 20 នាទីចាប់ពីពេលរំពុះ, កូរម្តងម្កាលហើយយកស្នោចេញ។ ពេលខ្លះមុនពេលចម្អិនអាហារបន្ថែមអំបិល 1 ស្លាបព្រាបាយនិងទឹកខ្មេះបន្តិចដែលនឹងមិនអនុញ្ញាតឱ្យផ្សិតងងឹត។ លាងជម្រះផ្សិតដែលឆ្អិននៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់ហើយដាក់ក្នុងចាន។ រៀបចំ marinade នៅក្នុងធុងធំមួយ។ ដាំទឹក 1.5 លីត្រ អោយត្រជាក់ បន្ថែមអំបិល 3 ស្លាបព្រាបាយ ស្ករស 1.5 ស្លាបព្រាបាយ និង ទឹកខ្មេះ ទៅតាមរសជាតិ អាស្រ័យទៅលើរសជាតិដែលអ្នកចង់អោយ marinade មានភាពជូរ។ ផ្សំ marinade និងផ្សិតឆ្អិននិងលាង។ នៅក្នុងពាងមាប់មគដែលមានបរិមាណ 0.5 លីត្រដាក់ស្លឹក Bay 1, ឆ័ត្រ dill 1, ម្រេចខ្មៅ 2-3 ។ បន្ទាប់មកជាមួយស្លាបព្រាឈើផ្ទេរផ្សិតទៅពាងមួយ scoop ឡើង marinade ។ ត្រូវ​ប្រាកដ​ថា​ផ្សិត​មិន​នៅ​ជាប់​គ្នា​ទេ ពេល​ពេញ​ពាង​ត្រូវ​ពិនិត្យ​មើល​ថា​តើ marinade គ្រប់គ្រាន់​ឬ​អត់។ បន្ទាប់មកគ្របពាងជាមួយគំរបមាប់មគ។ ឥឡូវអ្នកត្រូវមាប់មគផ្សិត។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះយកខ្ទះខ្ពស់ដាក់ក្រណាត់ក្រាស់បត់ជាច្រើនដងនៅលើបាតរបស់វា។ ដាក់ពាងនៅក្នុងខ្ទះមួយហើយបំពេញវាដោយទឹកដើម្បីឱ្យចម្ងាយរបស់វាពីគម្របគឺ 1.5-2 សង់ទីម៉ែត្រដាក់ខ្ទះនៅលើភ្លើងតូចមួយហើយដាំឱ្យពុះរយៈពេល 15-20 នាទី។ បន្ទាប់មក​យក​ពាង​ចេញ ហើយ​រមៀល​វា​ឡើង​លើ​គម្រប រុំ​ក្នុង​ភួយ ហើយ​ទុក​វា​ក្នុង​កន្លែង​ក្តៅ​រហូតដល់​ត្រជាក់​ទាំងស្រុង បន្ទាប់មក​ដាក់​ផ្សិត​ចូល​កន្លែង​ត្រជាក់​។

គ្រឿងផ្សំ៖
ប៊ឺ 2 គីឡូក្រាម,
អំបិល 50 ក្រាម។
70-100 ក្រាមនៃជាតិស្ករ,
200 មីលីលីត្រ។ ទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោម
6 peas នៃ allspice,
ស្លឹក Bay ១,
1 ក្រាម cinnamon

ចម្អិនអាហារ៖
លាងជម្រះផ្សិតឱ្យបានច្រើនដង។ យកស្បែកចេញពីមួក។ ផ្សិត​តូចៗ​អាច​រើស​បាន​ទាំង​មូល ចំណែក​ផ្សិត​ធំ​ត្រូវ​ញែក​មួក​ចេញ​ពី​ជើង កាត់​វា ហើយ​ប្រឡាក់​ដោយ​ឡែក។ ដាក់ផ្សិតនៅក្នុង colander និងជ្រលក់ជាច្រើនដងក្នុងទឹកត្រជាក់ទុកឱ្យវាបង្ហូរ។ បន្ទាប់​មក​ទម្លាក់​ចូល​ទឹក​អំបិល​ស្ងោរ​ភ្លាម។ ដាំឱ្យពុះប្រហែល 10 នាទីបន្ទាប់មកបង្ហូរនៅក្នុង colander និងលាងជមែះជាមួយទឹកក្តៅ។ រៀបចំ marinade ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះរំលាយអំបិលនិងស្ករក្នុង 1 លីត្រទឹករំពុះបន្ថែម allspice ស្លឹក Bay និង cinnamon ។ ដាំឱ្យពុះរយៈពេល 5 នាទីបន្ទាប់មកច្របាច់ brine នាំយកទៅឱ្យឆ្អិនម្តងទៀតហើយចាក់ទឹកខ្មេះ។ ចាក់ marinade ក្តៅលើផ្សិតហើយចម្អិនរហូតដល់ផ្សិតនៅបាត។ បនា្ទាប់មកផ្ទេរផ្សិតទៅស្ងួតពាងដែលមានកំដៅដោយទុកចន្លោះទទេ 1 សង់ទីម៉ែត្រនៅពីមុខក។ ចាក់ចូលទៅក្នុង marinade និងទូទឹកកក។ ទុកផ្សិតទាំងនេះក្នុងកន្លែងត្រជាក់។

គ្រឿងផ្សំ៖
ផ្សិត porcini ១ គីឡូក្រាម,
ទឹកខ្មេះ 6% 60 មីលីលីត្រ,
ស្លឹក Bay ៣-៤,
ម្រេចខ្មៅ ១០ គ្រាប់,
3 peas នៃ allspice,
ខ្ទឹមបារាំង ១ ក្បាល,
3 cloves
1 tbsp អំបិល។

ចម្អិនអាហារ៖
លាបនិងលាងផ្សិតពណ៌ស។ ប្រសិនបើផ្សិតមានទំហំធំ បន្ទាប់មកកាត់វាជាបំណែកតាមទំហំដែលអ្នកត្រូវការ ហើយបើតូច អ្នកអាចទុកវាចោលទាំងមូល។ យកផ្សិតដាក់ក្នុងខ្ទះ ចាក់ទឹក១កែវ ដាក់លើភ្លើង ហើយទុកឲ្យទឹកពុះ បន្ទាប់មកបន្ថយភ្លើង ហើយដាំផ្សិតឱ្យពុះ ១៥នាទី កូរម្តងម្កាល កុំអោយវាជាប់បាត។ បន្ទាប់មកបោះចោលផ្សិតនៅក្នុង colander ហើយចាក់ទំពាំងបាយជូរចូលទៅក្នុងខ្ទះមួយផ្សេងទៀត។ បន្ថែមអំបិល, ស្លឹក Bay, ម្រេចនិង cloves ទៅទំពាំងបាយជូរ។ នាំយកទៅឱ្យឆ្អិនហើយយកស្លឹក Bay ។ ចាក់ទឹកខ្មេះ។ បន្ថែមផ្សិតទៅទំពាំងបាយជូរហើយចម្អិន 10 នាទីដោយកូរនិងយកស្នោចេញ។ ផ្ទេរផ្សិតទៅពាងមាប់មគមួយ នៅបាតដែលដាក់ចិញ្ចៀនខ្ទឹមបារាំងស្តើងៗ។ ចាក់ marinade លើផ្សិតហើយបិទពាងជាមួយគំរបមួយ។ ទុកផ្សិតទាំងនេះនៅក្នុងទូទឹកកក។

ផ្សិតអយស្ទ័រ Pickled

គ្រឿងផ្សំ៖
ផ្សិតអយស្ទ័រ ២ គីឡូក្រាម
3 ឆ័ត្រនៃ dill ស្ងួត,
ម្រេចខ្មៅ ២០ គ្រាប់,
15 cloves,
4 tbsp អំបិល
2 tbsp សាហារ៉ា
2-3 tbsp ទឹកខ្មេះ 6%

ចម្អិនអាហារ៖
លាងជម្រះផ្សិតអយស្ទ័រ ដោយប្រុងប្រយ័ត្នដោះលែងវាចេញពីមូលដ្ឋាន ដោយព្យាយាមមិនឱ្យជើងវែង។ ប្រសិនបើមួកធំពេក កាត់វាពាក់កណ្តាល។ ដាក់ផ្សិតនៅក្នុង saucepan មួយបន្ថែម dill, ម្រេចនិង cloves ។ ចាក់ផ្សិតជាមួយទឹកដើម្បីឱ្យសល់ 2 សង់ទីម៉ែត្រនៅគែមខ្ទះដាក់លើភ្លើង។ ពេលទឹកពុះ បន្ថែមអំបិល ៤ស្លាបព្រាបាយ និងស្ករស ២ស្លាបព្រាបាយ។ កូរផ្សិតឱ្យវាឆ្អិនម្តងទៀត ហើយបន្ថែមទឹកខ្មេះ។ ទុកផ្សិតឱ្យពុះរយៈពេល ២០-២៥ នាទី។ ក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារសូមភ្លក្សរសជាតិ marinade វាគួរតែប្រៃបន្តិច។ នៅចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារទុកផ្សិតឱ្យត្រជាក់ហើយផ្ទេរវាទៅពាងមាប់មគ។ បន្ទាប់មកបន្ថែម marinade ដើម្បីឱ្យវាគ្របដណ្តប់ផ្សិតបន្តិច។ ស្លាបព្រាផ្សិតនៅក្នុងពាងបិទគំរបហើយទូរទឹកកក។

គ្រឿងផ្សំ៖
1 គីឡូក្រាមម្តងទៀត
2 tbsp សាហារ៉ា
4 tsp អំបិល
ស្លឹក Bay ៣,
6 peas នៃ allspice,
៤ យ៉ាង។ carnations,
3 បំណែកនៃ cinnamon
3 tsp ទឹកខ្មេះ 70%

ចម្អិនអាហារ៖
ដាំទឹក ១ លីត្រ បន្ថែមអំបិល ស្ករ ស្លឹក Bay ម្រេច ខ្ទឹមស និង cinnamon ចូល។ ទុក​ឱ្យ​ពុះ​៣​នាទី​បន្ទាប់​មក​បន្ថែម​ទឹក​ខ្មេះ ហើយ​យក​ខ្ទះ​ចេញពី​ភ្លើង ។ លាង​ផ្សិត​ឱ្យ​ស្អាត ដាក់​ទឹក​ត្រជាក់​ឱ្យ​ឆ្អិន រួច​ស្រង់​ទឹក​ចេញ ។ ចាក់ផ្សិតម្តងទៀតជាមួយទឹក និងអំបិលបន្តិច ចម្អិនដោយមិនកូរផ្សិតរហូតទាល់តែវាឆ្អិន។ នៅពេលដែលទឹកពុះ កូរផ្សិតថ្នមៗ ហើយយកពពុះចេញ។ នៅចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារផ្សិតនឹងចាប់ផ្តើមដោះស្រាយទៅបាត។ យក​ផ្សិត​ចេញ ហើយ​រៀបចំ​វា​ក្នុង​ពាង​មាប់មគ ដោយ​បំពេញ​វា​ឱ្យ​រលុង​ប្រហែល ២/៣ នៃ​កម្ពស់។ បង្ហូរសំណល់នៃទំពាំងបាយជូរដែលនៅសល់នៅលើផ្សិតពីពាងហើយបំពេញជាមួយ marinade ដល់ទីបញ្ចប់។ បិទពាងជាមួយគំរបហើយទុកក្នុងទូទឹកកក។

គ្រឿងផ្សំ៖
chanterelles 250 ក្រាម,
1 ខ្ទឹមបារាំង
ខ្ទឹមស ២ កំពឹស
ម្ទេស ១ ដើម
40 ក្រាម celery,
ទឹកខ្មេះស្រាស 100 មីលីលីត្រ
ម្រេចខ្មៅ ៥ គ្រាប់,
ស្លឹក Bay ៣,
2 tsp សាហារ៉ា
2 sprigs នៃ rosemary

ចម្អិនអាហារ៖
លាប chanterelles លាងជម្រះពួកវាកាត់ជើងផ្សិតដែលចានចាប់ផ្តើម។ លាងជម្រះផ្សិតក្នុងទឹកដែលកំពុងរត់។ ជ្រលក់ chanterelles រយៈពេល 1 នាទីក្នុងទឹកអំបិលរំពុះហើយបង្ហូរក្នុង colander ។ កាត់ខ្ទឹមបារាំងជា 4 បំណែក ហើយកាត់ខ្ទឹមសនីមួយៗជាពាក់កណ្តាល។ កាត់ម្រេចក្តៅក្រហមជាពាក់កណ្តាល ហើយយកគ្រាប់ចេញ។ កាត់ celery ឱ្យស្តើង។ លាយទឹកខ្មេះជាមួយទឹក 250 មីលីលីត្រ បន្លែនិងគ្រឿងទេស នាំយកទៅឱ្យឆ្អិនហើយចម្អិន 5 នាទី។ ដាក់ ​​chanterelles នៅក្នុងពាងមាប់មគហើយចាក់ពីលើ marinade ។ បិទពាងឱ្យតឹង បង្វែរពីលើ ហើយដាក់លើគម្រប ទុកឱ្យត្រជាក់។ ទុកក្នុងកន្លែងងងឹតត្រជាក់។

គ្រឿងផ្សំ៖
ស្រាសំប៉ាញតូច ៨០០ ក្រាម,
ខ្ទឹមបារាំងវ័យក្មេង ១ បាច់
ទឹកខ្មេះ ១/២ ពែង
4 tbsp ។ លីត្រ ប្រេង​រុក្ខជាតិ,
basil,
parsley,
thyme,
ស្លឹក​រុក្ខជាតិ​ម្យ៉ាង,
ម្ទេសប្លោក,
អំបិល

ចម្អិនអាហារ៖
លាងខ្ទឹមបារាំង កាត់បៃតងជារង្វង់ ហើយកាត់ខ្ទឹមបារាំងជាពាក់កណ្តាល។ បន្ថែម​ទឹក​ខ្មេះ និង​ប្រេង​ចូល​ក្នុង​ទឹក ២ ពែង យក​ល្បាយ​នោះ​ទៅ​ស្ងោរ។ នៅក្នុង marinade លទ្ធផលដាក់ onions, លាងផ្សិត, ឱសថ, ម្ទេសនិងស្លឹក Bay ។ ដាំឱ្យពុះលើកំដៅទាប, កូរឱ្យជានិច្ចរយៈពេល ៥ នាទី។ បន្ទាប់មកផ្ទេរផ្សិត ខ្ទឹមបារាំង និងគ្រឿងទេសទៅពាងក្រៀវ ហើយបំពេញវាជាមួយ marinade នាំយកទៅឱ្យឆ្អិន។ រមៀលពាងហើយទុកក្នុងទូទឹកកក។

គ្រឿងផ្សំ៖
ស្រាសំប៉ាញ ៥ គីឡូក្រាម,
1 លីត្រនៃទឹកខ្មេះ 9%;
ម្រេចខ្មៅ ៤០ គ្រាប់,
ស្លឹក Bay ចំនួន ១០,
2 tbsp ។ លីត្រ អំបិល
ទី 1 លីត្រ nutmeg ដឹងគុណ

ចម្អិនអាហារ៖
លាបផ្សិតហើយលាងជមែះក្នុងទឹកត្រជាក់។ ជ្រលក់ផ្សិតរយៈពេល 5 នាទីក្នុងទឹករំពុះ, បង្ហូរនៅក្នុង colander និងទុកឱ្យទឹកហូរ។ យកទឹក១លីត្រដាំឱ្យពុះ បន្ថែមអំបិល ទឹកខ្មេះ ស្លឹក Bay ម្រេច គ្រាប់ធុញ្ញជាតិ និងផ្សិត។ រំពុះ 3-5 នាទី។ រៀបចំផ្សិតក្តៅជាមួយ marinade នៅក្នុងពាងមាប់មគបិទជាមួយគំរបតឹង។ នៅពេលដែលពាងត្រជាក់ហើយទុកវានៅកន្លែងត្រជាក់។

គ្រឿងផ្សំ៖
5 គីឡូក្រាមនៃ russula វ័យក្មេង,
អំបិល ៨០ ក្រាម។
800 មីលីលីត្រ ទឹកខ្មេះ 9%
ម្រេចខ្មៅ ២០ ក្រាម,
ស្លឹក Bay ចំនួន ១០,
ខ្ទឹមបារាំង ៨០០ ក្រាម,
15 ក្រាមនៃជាតិស្ករ
15 cloves

ចម្អិនអាហារ៖
លាងសម្អាត russula យ៉ាងហ្មត់ចត់, លាងជមែះក្នុងទឹកត្រជាក់។ ដាក់ផ្សិតនៅក្នុងទឹកអំបិលហើយចម្អិន 5-10 នាទី។ ដាំទឹក 2 លីត្រ អំបិល បន្ថែមស្ករ ម្រេច ខ្ទឹមស ខ្ទឹមក្រហម និងស្លឹក Bay ។ ដាំឱ្យពុះ ៥-១០ នាទី។ នៅចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារបន្ថែម vinegar និង russula ទៅ marinade នេះ។ ចំអិន 5-10 នាទីទៀត។ ផ្ទេរផ្សិតទៅ colander ទុកឱ្យ marinade បង្ហូរ។ ដាក់ផ្សិតនៅក្នុងពាងមាប់មគហើយចម្អិន marinade រយៈពេល 10 នាទីទៀតបន្ទាប់មកចាក់ផ្សិតលើពួកគេ។ បិទពាងជាមួយគំរបប្លាស្ទិក ហើយទុកក្នុងកន្លែងត្រជាក់។

ម្ចាស់ផ្ទះនីមួយៗតែងតែបន្តពីបទពិសោធន៍ និងរសជាតិរបស់នាង យើងម្នាក់ៗរក្សាអាថ៌កំបាំង និងវិធីសាស្រ្តកែច្នៃផ្សិតរបស់នាង។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ មិនថាអ្នកប្រើវិធីណាក៏ដោយ វាតែងតែរីករាយក្នុងការប្រមូលផ្តុំគ្រួសារទាំងមូលសម្រាប់អាហារពេលល្ងាច ហើយបើកពាងនៃផ្សិតក្រអូប ប្រើវាជាម្ហូបចំហៀង ឬជាគ្រឿងផ្សំសម្រាប់រៀបចំចានដែលឆ្ងាញ់បំផុត។ ព្យាយាមចំអិនផ្សិត pickled ហើយក្នុងរដូវរងារអ្នកនឹងពេញចិត្តក្នុងការស្តាប់ការទាក់ទាញរបស់ពួកគេទាំងអស់!

Alexander Gushchin

ខ្ញុំមិនអាចសាករសជាតិបានទេ ប៉ុន្តែវានឹងក្តៅ :)

មាតិកា

អ្នករើសផ្សិតគ្រប់រូបដឹងពីសារៈសំខាន់នៃការថែរក្សាការប្រមូលផលព្រៃឈើឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។ ផ្សិត marinade គឺជា brine ក្រអូបឆ្ងាញ់ ដែលអនុញ្ញាតឱ្យអ្នក marinate និងរក្សារសជាតិនៃផ្សិតសម្រាប់រដូវរងារ។ រូបមន្តសម្រាប់ការរៀបចំរបស់វាគឺមានភាពចម្រុះណាស់ពួកគេពឹងផ្អែកលើប្រភេទផ្លែឈើជាក់លាក់ប៉ុន្តែមូលដ្ឋានគឺមិនផ្លាស់ប្តូរទេ: សំណុំនៃគ្រឿងទេសឱសថទឹកខ្មះឬបរិស្ថានអាស៊ីតផ្សេងទៀតអំបិលស្ករ។ សូមពិនិត្យមើលវិធីល្អបំផុតដើម្បីរើសផ្សិត និងរូបថតនៃដំណើរការ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យ marinade ផ្សិត

ផ្សិតដែលស្រក់ទឹកមាត់នឹងតែងតែមានតម្រូវការនៅតុ។ ដើម្បីចម្អិនឱ្យបានត្រឹមត្រូវ និងហ៊ាន អ្នកត្រូវដឹងពីច្បាប់ជាមូលដ្ឋានមួយចំនួន៖

រៀបចំអាហារកំប៉ុង ហើយញ៉ាំតែផ្លែឈើដែលអាចបរិភោគបាន។ កុំទិញវានៅកន្លែងនៃការធ្វើពាណិជ្ជកម្មដោយឯកឯង។

1. រៀបចំផ្លែឈើ៖ កាត់ជើងចេញ កាត់ផ្សិតធំៗជាចំណែកៗ ហើយទុកតូចៗតាមទម្រង់ដើម។
2. ប្រសិនបើអ្នកមានផ្សិត ឬផ្សិត boletus នោះមួក និងជើងត្រូវដាក់ដោយឡែកពីគ្នា។
3. ប៊ឺត្រូវតែត្រូវបានដោះលែងពីស្បែកជាមុន។

បន្ទាប់ពីរៀបចំមូលដ្ឋានអ្នកត្រូវរៀបចំ pickle សម្រាប់ផ្សិតក្នុង 1 លីត្រទឹក។ រូបមន្តនីមួយៗមានសមាមាត្រផ្ទាល់ខ្លួននៃអំបិល និងទឹកខ្មេះ ពួកគេអាស្រ័យលើប្រភេទផ្លែឈើ។ មុនពេលរៀបចំ workpiece ផ្សិតត្រូវបានត្រាំជាធម្មតាបន្ទាប់មកដាំឱ្យពុះសម្រាប់ 20-25 នាទីជាមួយនឹងការបន្ថែមអំបិល។ នេះ​អនុញ្ញាត​ឱ្យ​អ្នក​លាង​សម្អាត​ផ្លែឈើ យក​ដី​ដែល​នៅ​សេសសល់ និង​ស្លែ។

រូបមន្តផ្សិត Marinade

ការរើសផ្សិតនៅផ្ទះមិនមែនជាដំណើរការដ៏ស្មុគស្មាញបែបនេះទេ ស្ត្រីមេផ្ទះគ្រប់រូបអាចដោះស្រាយវាបាន។ វាគឺមានតំលៃចងចាំថាវាត្រូវតែត្រូវបានចូលទៅជិតដោយការទទួលខុសត្រូវហើយត្រូវប្រាកដថាដើម្បីយកទៅក្នុងគណនីភាពខុសគ្នានៃផ្លែឈើព្រៃ។ មានរូបមន្តសម្រាប់ marinade សម្រាប់ផ្សិតដោយមាននិងដោយគ្មានការត្រាំជាមុន វិធីពិសេសដើម្បីចម្អិនផ្សិតនិង chanterelles ជាមួយខ្ទឹមស រូបមន្តរហ័សសម្រាប់ផ្សិត marinating សម្រាប់ការប្រើប្រាស់ក្នុងរយៈពេល 3-5 ថ្ងៃនិងផ្សេងទៀត។

marinade ជាសកល

ពេលវេលា៖ ៤០ នាទី។
ចំនួននៃការបម្រើ: 6 នាក់។
មាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូប: 28 kcal ។
គោលបំណង៖ ការអភិរក្ស។
ម្ហូប៖ រុស្ស៊ី។
ភាពលំបាក៖ ងាយស្រួល។

វិធីសាស្រ្តនេះគឺល្អណាស់សម្រាប់ការចម្អិនអាហារទាំងផ្សិតបំពង់ (ផ្សិតអយស្ទ័រ។ល។) ក៏ដូចជាផ្សិត aspen, chanterelles ជាដើម។ រៀបចំផ្សិត៖ ត្រាំវា កិនឱ្យម៉ត់ ហើយស្ងោរទៅតាមប្រភេទផ្លែឈើ ប៉ុន្តែអ្នកជំនាញណែនាំឱ្យស្ងោរផ្សិតគ្រប់ប្រភេទ ពី ១៥ នាទី ទៅកន្លះម៉ោង។ ទឹកខ្មេះអាចត្រូវបានជំនួសដោយខ្លឹមសារទឹកខ្មេះប៉ុន្តែវាមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់ក្នុងការធ្វើវាឱ្យបានត្រឹមត្រូវដោយគិតគូរពីសមាមាត្រ។

គ្រឿងផ្សំ៖

ស្ករ - 80 ក្រាម;

• អំបិល - 40 ក្រាម;
• ទឹកខ្មេះ - 100 មីលីលីត្រ (ឬ 30 មីលីលីត្រនៃខ្លឹមសារ);
• allspice និង peppercorns ខ្មៅ;
• carnation - 5 buds;
• ស្លឹក Bay - 2 ភី។ ;
• ទឹក - 1 លីត្រ។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

ដាំទឹកឱ្យពុះ។ បន្ថែមអំបិលស្ករនិងកូរឱ្យបានល្អរហូតដល់រំលាយទាំងស្រុង។

1. នាំយកទៅឱ្យឆ្អិន។ ដាក់គ្រឿងទេសចូលក្នុងខ្ទះ ចាក់ទឹកខ្មេះ ហើយទុកអោយវាញ៉ាំពីរបីនាទី។
2. ដាក់ផ្លែឈើនៅក្នុងពាង, បំពេញជាមួយ brine ក្តៅ, រមៀលឡើង។

marinade រហ័ស

ពេលវេលា៖ ៣០ នាទី។

មាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូប: 23 kcal ។
គោលបំណង៖ ការរៀបចំ។
ម្ហូប៖ រុស្ស៊ី។
ភាពលំបាក៖ ងាយស្រួល។

សម្រាប់អ្នកដែលមិនទាន់ដឹងពីរបៀបរើសផ្សិត វិធីរហ័សក្នុងការចម្អិនម្ហូបជាមួយរូបថតគឺសមរម្យសម្រាប់ការសាកល្បង។ យកផ្សិតណាមួយ, chop, រៀបចំ។ បន្ទាប់មកចាក់ brine ជាមួយ dill, allspice, គ្រឿងទេសផ្សេងៗទៀត បិទគម្របអោយជិត ហើយទុកអោយវាញ៉ាំមួយថ្ងៃ។ បន្ទាប់ពីនោះពាងត្រូវបានបញ្ជូនទៅទូទឹកកកប៉ុន្តែវាមិនត្រូវបានណែនាំឱ្យរក្សាទុកផលិតផលបែបនេះក្នុងរយៈពេលយូរទេ។

គ្រឿងផ្សំ៖

carnation - 7 buds;

• ស្លឹក Bay - 3 ភី។ ;
• thyme - 2-3 sprigs;
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។ ;
• ទឹក - 3/4 tbsp ។ ;
• ទឹកខ្មេះស្រាពណ៌ស - 1/3 ពែង;
• អំបិល - 30 ក្រាម;
• ម្ទេស - 1.5 tsp;
• ផ្សិត - 700 ក្រាម។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

វិចិត្រច្របាច់ខ្ទឹមបារាំង។ ផ្សិតរៀបចំ: លាងជម្រះ, ស្អាត, កាត់។

1. ដាក់គ្រឿងផ្សំ marinade ទាំងអស់នៅក្នុងឆ្នាំងហើយដាំឱ្យពុះ។
2. ដាក់ចេញម៉ាសផ្សិត។ នាំយកទៅឱ្យឆ្អិនកាត់បន្ថយកំដៅទាបហើយដាំឱ្យពុះរយៈពេល 15 នាទីទៀតនៅកំដៅទាប។
3. បំពេញពាងដោយទទេ, ឆ្នុក។

សម្រាប់ផ្សិតពណ៌ស

ពេលវេលា៖ ៤០ នាទី។
ការបម្រើ: 5 នាក់។
មាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូប: 29 kcal ។
គោលបំណង៖ ការរៀបចំ។
ម្ហូប៖ រុស្ស៊ី។
ភាពលំបាក៖ ងាយស្រួល។

ផ្សិតដែលស្រក់ទឹកមាត់ ធ្វើឱ្យមានចំណង់អាហារពិតប្រាកដ សូម្បីតែសម្រាប់អាហារឆ្ងាញ់ៗក៏ដោយ។ នេះគឺជាម្ហូបដ៏អស្ចារ្យមួយ ហើយរូបមន្តសម្រាប់ផ្សិតជ្រក់មិនស្មុគស្មាញនោះទេ។ ស្តុកទុកផ្លែឈើព្រៃ រៀបចំគ្រឿងទេស ទឹកខ្មេះ សិក្សារូបមន្តជាមួយរូបថត ហើយចាប់ផ្តើមធ្វើម្ហូបឆ្ងាញ់ៗ។ វិធីសាស្រ្តនេះត្រូវបានរចនាឡើងសម្រាប់ផ្សិត 1 គីឡូក្រាមហើយអ្នកអាចញ៉ាំផ្សិតបែបនេះបាន 3 ថ្ងៃបន្ទាប់ពីចម្អិនអាហារ។

គ្រឿងផ្សំ៖

អំបិល - 20 ក្រាម;

• អាស៊ីតអាសេទិក (30%) - 70 មីលីលីត្រ;
• ទឹក - 1.5 tbsp ។ ;
• ខ្មៅនិង allspice - 14 peas;
• ស្លឹក Bay - 2 ភី។ ;
• ស្ករ - 20 ក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

រៀបចំផ្សិតដោយត្រាំវាមួយរយៈ រួចលាងទឹកចេញ។ កាត់, ដាក់នៅក្នុង saucepan ជ្រៅមួយ។

1. អំបិលបន្ថែមទឹកនិងនាំយកទៅឱ្យឆ្អិនមួយ។
2. ដាំឱ្យពុះ ៥-១០ នាទី។
3. បន្ថែម onions peeled, គ្រឿងទេស, ចំអិនសម្រាប់ 20-25 នាទី។
4. នៅចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារបន្ថែមទឹកខ្មះ។
5. ចែកថ្នាំក្តៅចូលទៅក្នុងពាងមាប់មគ។

សម្រាប់ទឹកឃ្មុំ agarics

ពេលវេលា៖ ៤០ នាទី។
ការបម្រើ: 5 នាក់។
មាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូប: 21 kcal ។
គោលបំណង៖ ការរៀបចំ។
ម្ហូប៖ រុស្ស៊ី។
ភាពលំបាក៖ ងាយស្រួល។

មុនពេលអ្នកចំអិនផ្សិតជ្រក់ អ្នកត្រូវសម្អាតពួកវា ហើយចាក់ទឹកត្រជាក់រយៈពេល 30-50 នាទី។ ផ្សិតត្រូវបានទឹកនាំទៅនិងជ្រមុជក្នុងទឹករំពុះរយៈពេល 5 នាទីដើម្បីរក្សារចនាសម្ព័ន្ធ។ ភាពបារម្ភនៃវិធីសាស្រ្តនេះគឺថាផ្សិតត្រូវបានចាក់ជាមួយ marinade ត្រជាក់ហើយបានតែបន្ទាប់មកពួកគេចាប់ផ្តើមចំអិន។ brine នេះ saturates ផ្សិតទាំងស្រុង, saturates ពួកវាជាមួយនឹងរសជាតិនិង aroma ។ ពីគ្រឿងទេសដាក់: cinnamon, គ្រាប់ពូជ coriander, រដូវជាមួយម្រេចក្តៅ។

គ្រឿងផ្សំ៖

ទឹក - 1 លីត្រ;

• ស្ករ - 60 ក្រាម;
• អំបិល - 30 ក្រាម;
• ទឹកខ្មេះ (9%) - 300 មីលីលីត្រ;
• cloves - 3 buds;
• coriander - 1 tsp;
• ស្លឹក Bay - 2 ភី។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

លាងជម្រះផ្សិត, គ្របដណ្តប់ជាមួយទឹករំពុះ, ចំអិន 5 នាទី។

1. បោះនៅលើ Sieve បានមួយចាក់នៅក្នុង marinade មួយដែលបានរៀបចំជាមុន។
2. ដើម្បីធ្វើដូចនេះរំលាយស្ករអំបិលទឹកខ្មេះក្នុងទឹកក្តៅបន្ថែមគ្រឿងទេស។
3. រំពុះផ្សិតសម្រាប់ 15 នាទីនៅក្នុង brine យក Foam ជាមួយស្លាបព្រា slotted មួយ។
4. ដាក់វានៅក្នុងធនាគាររមៀលវាឡើង។

សម្រាប់ប៊ឺ

ពេលវេលា៖ ៦០ នាទី។

មាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូប: 32 kcal ។
គោលបំណង៖ ការរៀបចំ។
ម្ហូប៖ រុស្ស៊ី។
ភាពលំបាក៖ មធ្យម។

ផ្សិត Butter គឺជាផ្សិតដែលគួរឱ្យស្រលាញ់ ពួកគេត្រូវការការរៀបចំយូរមុនពេលរើស។ ដំបូង​អ្នក​ត្រូវ​សម្អាត​ហ្វីល​ពី​មួក បន្ទាប់​មក​យក​ស្លែ និង​ធូលី​ចេញ​ពី​ជើង។ ច្បាប់ចម្បងរបស់នារីបម្រើ៖ មុនពេលអ្នកចាប់ផ្តើមចម្អិនអាហារ ប៊ឺត្រូវតែសម្អាត បើមិនដូច្នេះទេពួកគេនឹងរអិលនៅក្នុងដៃរបស់អ្នក។ ត្រាំផ្សិតក្នុងទឹកអំបិល លាងជមែះ ប្តូរទឹកឱ្យបានច្រើនដង ដើម្បីយកក្រួសចេញ។ លាងជម្រះម្តងទៀតនៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់ហើយបន្តទៅរើស។ សូមចំណាំថា 1 លីត្រនៃ marinade ត្រូវបានរចនាឡើងសម្រាប់ 2 គីឡូក្រាមនៃផ្សិត។

គ្រឿងផ្សំ៖

ទឹក - 1 លីត្រ;

• អំបិល - 40 ក្រាម;
• ស្ករ - 60 ក្រាម;
• អាស៊ីតអាសេទិក - 30 មីលីលីត្រ;
• cloves, ខ្ទឹម, ម្ទេស laurel - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

រំលាយអំបិលស្ករគ្រឿងទេសក្នុងទឹករំពុះនិងឆ្អិនជាច្រើននាទី។

1. ត្រជាក់, ចាក់នៅក្នុង vinegar នេះ។
2. រៀបចំផ្សិតនៅក្នុងពាង, ចាក់ brine រំពុះ, រមួល។

ជាមួយទឹកស៊ីអ៊ីវ

ពេលវេលា៖ ៣០ នាទី។
ចំនួននៃការបម្រើ: 8 នាក់។
មាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូប: 47 kcal ។
គោលបំណង៖ ការរៀបចំ។
ម្ហូប៖ អឺរ៉ុប។
ភាពលំបាក៖ មធ្យម។

ប្រសិនបើអ្នកកំពុងទៅដើរលេងកម្សាន្ត ហើយមិនដឹងថាត្រូវចំអិនអ្វីឆ្ងាញ់នោះ សូមយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះរូបមន្តសម្រាប់ស្រាសំប៉ាញជ្រក់។ វិធីសាស្រ្តនេះគឺលឿនណាស់ព្រោះអ្នកគ្រាន់តែត្រូវលាងផ្សិត រៀបចំ brine ចាក់ពីលើពួកវា ហើយរង់ចាំពីរបីម៉ោង។ សម្រាប់វិធីសាស្រ្តនេះ ទាំងផ្លែឈើធំ និងតូចគឺសមរម្យ ប៉ុន្តែផ្សិតតូចៗមើលទៅគួរអោយចង់ញ៉ាំនៅលើតុ ហើយពួកវា marinate លឿនជាងផ្លែធំ។

គ្រឿងផ្សំ៖

ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 50 មីលីលីត្រ;

• ស្ករ - 30 ក្រាម;
• ទឹកខ្មះ balsamic - 50 មីលីលីត្រ;
• ប្រេងបន្លែ - 50 មីលីលីត្រ;
• lavrushka, ម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• parsley, ខ្ទឹម។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

ចាក់ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន ទឹកស៊ីអ៊ីវចូលក្នុងឆ្នាំង បន្ថែមស្ករ អំបិល គ្រឿងទេស កំដៅ។

1. ដរាបណា​ល្បាយ​ពុះ​ដាក់​ផ្សិត​លាយ​ចូល​ដាក់​ក្រោម​គម្រប​រយៈពេល ៨ នាទី​។
2. ចាក់ទឹកខ្មេះ លាយម្តងទៀត។
3. ទុកឱ្យផ្សិតត្រជាក់។ បន្ថែម parsley chopped និងខ្ទឹម។

ជាមួយខ្ទឹមសនិងម្រេច

ពេលវេលា៖ ៣០ នាទី។
ចំនួននៃការបម្រើ: 8 នាក់។
មាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូប: 45 kcal ។
គោលបំណង៖ ការរៀបចំ។
ម្ហូប៖ អឺរ៉ុប។
ភាពលំបាក៖ មធ្យម។

នៅរដូវក្ដៅនៃខែឧសភា និងអាហារថ្ងៃត្រង់ អ្នកនឹងត្រូវការរូបមន្តសម្រាប់ស្រាសំប៉ាញ skewers ។ ពួកគេត្រូវបានរៀបចំពីផ្សិតមុន pickled ។ ដើម្បីរៀបចំ brine អ្នកនឹងត្រូវការគ្រឿងទេសខ្ទឹមម្រេចទឹក lemon ឬអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា។ ផ្សិតត្រូវបានចងនៅលើ skewer និងដុតនំនៅលើធ្យូងថ្ម។ នេះគឺជាមុខម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ដ៏អស្ចារ្យសម្រាប់ចានសាច់ និងត្រី។ សាកល្បងធ្វើពិពិធកម្មម៉ឺនុយរបស់អ្នក!

គ្រឿងផ្សំ៖

ខ្ទឹម - 6 ធ្មេញ;

• dill - 30 ក្រាម;
• អំបិល - 60 ក្រាម;
• ស្ករ - 30 ក្រាម;
• ទឹកខ្មះ - 30 មីលីលីត្រ;
• ប្រេងបន្លែ - 30 មីលីលីត្រ;
• ស្លឹក Bay, ម្រេចខ្មៅ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ទឹក - 1 លីត្រ។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

ដាំទឹកក្នុងខ្ទះ បន្ថែមអំបិល ឡូរ៉ល ម្រេច យកទៅស្ងោរ។

1. នៅក្នុងធុងដាច់ដោយឡែកមួយលាយខ្ទឹម c ​​​​hopped ល្អ dill, vinegar, ស្ករ, ប្រេង។
2. បន្ថែមល្បាយនេះទៅ brine រំពុះ, ភ្លាមបិទកំដៅ។
3. ដាក់ផ្សិតនៅក្នុង marinade សម្រាប់ 10-15 នាទី។