ផ្នែករូបមន្តដែលបានបញ្ជាក់

រូបមន្ត dough

រមៀល Raspberry

ក្រឡុក Raspberry មានរសជាតិឆ្ងាញ់ណាស់៖ ម្សៅទន់ត្រាំក្នុងទឹកសុីរ៉ូ berry ជាការព្យាបាលដ៏អស្ចារ្យសម្រាប់តែ ឬកាហ្វេ។

រូបមន្ត Raspberry Roll៖

ដើម្បីកុំឱ្យខ្ជះខ្ជាយពេលវេលាចង្ក្រានបើកដើម្បីឱ្យវាមានពេលវេលាដើម្បីកំដៅនៅពេល dough រួចរាល់។ សីតុណ្ហភាពនៅក្នុងវាគួរតែមានប្រហែលពីររយដឺក្រេ។

នៅក្នុងចានជ្រៅមួយវាយពងចំនួនប្រាំជាមួយកែវស្ករជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ។ កែវម្សៅដែលចម្រាញ់រួចត្រូវបានចាក់ ហើយម្សៅត្រូវបានលាយពីគែមមួយទៅគែមម្ខាងទៀតរហូតដល់ទទួលបានភាពស៊ីសង្វាក់ឯកសណ្ឋាន។

សន្លឹកដុតនំទំហំមធ្យមមួយត្រូវបានលាបខ្លាញ់ស្រាលជាមួយប្រេងបន្លែនិងប្រោះជាមួយស្ករដូច្នេះថានំដែលបានបញ្ចប់មិនជាប់។
dough ត្រូវបានចាក់ដូច្នេះថាស្រទាប់មួយគ្របដណ្តប់សន្លឹកដុតនំ។ ដាក់ក្នុងឡប្រហែលដប់ទៅដប់ប្រាំនាទី។

ក្នុងអំឡុងពេលដុតនំ ទ្វារ oven មិនគួរត្រូវបានបើកដូច្នេះថា biscuit មិនធ្លាក់ចុះនោះទេប៉ុន្តែត្រូវបានដុតនំ airy និងដេញថ្លៃ។ ដរាបណាផ្នែកខាងលើនៃ dough ត្រូវបានគ្របដណ្តប់ដោយព្រិលៗ - វារួចរាល់។

ភ្លាមៗចេញពី oven ខណៈពេលដែលក្តៅ, នំត្រូវបានលាបជាមួយយៈសាពូនមី raspberry ក្រាស់និងរមៀលចូលទៅក្នុងរមៀលតឹងមួយ។ ដូច្នេះដើម្បីកុំឱ្យវាខូចក្នុងពេលតែមួយវាជាការប្រសើរជាងក្នុងការកាត់គែមរបស់វាលើផ្ទៃទាំងមូល។

រូបមន្តក្រឡុក raspberry៖

ស៊ុត - 5 បំណែក,
- ម្សៅបុព្វលាភ - 1 ពែង
- ស្ករ - 1 ពែង
- ប្រេងរំអិល

ចំណង់អាហារ!

ដូចដែលអ្នកអាចមើលឃើញមិនមានអ្វីស្មុគស្មាញជាពិសេសនៅក្នុងរូបមន្តធ្វើម្ហូបនេះសម្រាប់ក្រឡុក raspberry ។ ម្សៅនេះគឺសមរម្យសម្រាប់ផលិតផលធ្វើម្ហូប និងចានផ្សេងៗគ្នាជាច្រើន ហើយការបំពេញគឺសាមញ្ញបំផុត។

សាក​ល្បង​វា​ឆ្ងាញ់!

គ្រឿងផ្សំ៖

សម្រាប់ការធ្វើតេស្ត៖

• ស៊ុត - 2 បំណែក;
• ទឹកដោះគោ condensed - 380 មីលីលីត្រ;
• ម្សៅ - 1 ពែង;
• ម្សៅដុតនំ - 1 ស្លាបព្រា។

សម្រាប់ក្រែម៖

• Cream sour 20% - 400 មីលីលីត្រ;
• ក្រែម 33% - 200 មីលីលីត្រ;
• ស្កររលាយ - 170 ក្រាម;
• raspberries ឬ berries ផ្សេងទៀត - 1 ពែង។

សម្រាប់ការតុបតែង៖

• ស្ករម្សៅ។

រមៀល raspberry លឿនបំផុត។ ចម្អិនអាហារជាជំហាន ៗ

1. ជាដំបូងអ្នកត្រូវបើកឡ ដើម្បីកំដៅឡើង។
2. ធ្វើម្សៅរមៀល។ ខ្ញុំពិតជាចូលចិត្តដែលអ្នកមិនចាំបាច់វាយអ្វីទាំងអស់។ យើងត្រូវយកធុងមួយ បំបែកពងមាន់ស្រស់ពីរចូលទៅក្នុងវា បន្ថែមទឹកដោះគោខាប់ (ទិញទឹកដោះគោខាប់ដែលមានគុណភាពខ្ពស់ ព្រោះប្រសិនបើមានជាតិស្ករនៅក្នុងនោះ នំនឹងប្រេះមិនឆ្ងាញ់ ហើយវានឹងធ្វើឱ្យខូចចំណាប់អារម្មណ៍) ម្សៅ និង ម្សៅ​ដុត​នំ។ មុនពេលចាក់ម្សៅអ្នកត្រូវរែងវា។
3. លាយល្អជាមួយ whisk មួយ។
4. ជឿឬមិនជឿ នំរបស់យើងរួចរាល់ហើយ! ឥឡូវនេះយើងយកសន្លឹកដុតនំដាក់ក្រដាស parchment នៅលើវា (វាមិនចាំបាច់ក្នុងការខាញ់វាជាមួយប្រេង) ។ មានអាថ៌កំបាំងតិចតួចនៅទីនេះ។ ដើម្បីដុតនំប៊ីសស្ទីនលឿនជាងមុន កំដៅសន្លឹកដុតនំរយៈពេល 5 នាទីនៅក្នុងឡ។
5. ចាក់ម្សៅហើយដោយប្រើ spatula ស៊ីលីកុនរាលដាលវាលើផ្ទៃទាំងមូលនៃសន្លឹកដុតនំ។
6. ហើយអ្នកអាចដុតនំ! ទុករមៀលនាពេលអនាគតនៅក្នុងឡរយៈពេល 8-12 នាទីនៅសីតុណ្ហភាព 180 ដឺក្រេ។
7. នំដែលបានបញ្ចប់មើលទៅដូចនេះ៖ បាតត្រូវបានចៀនយ៉ាងល្អ ហើយផ្នែកខាងលើគឺស្រាល និងស្អិត (ដោយសារតែទឹកដោះគោខាប់)។
8. ឥឡូវនេះដោយប្រុងប្រយ័ត្ន! យើងរមៀលនំដែលបានបញ្ចប់រួមគ្នាជាមួយក្រដាសចូលទៅក្នុងរមៀលតឹងហើយដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកកដើម្បីឱ្យត្រជាក់។ បន្ទាប់មកវានឹងងាយស្រួលក្នុងការយកក្រដាសចេញ។
9. រំអិលនំប៊ីស្គីត្រជាក់ជាមួយក្រែមដែលអ្នកចូលចិត្ត។ ខ្ញុំចូលចិត្តក្រែមជូរ ដូច្នេះខ្ញុំប្រើវា។ ដើម្បីរៀបចំ Cream sour អ្នកត្រូវលាយ Cream sour ក្រាស់ជាមួយស្ករម្សៅបន្ថែមក្រែមនិងវាយរហូតដល់ក្រាស់។
10. Lubricate biscuit ជាមួយ Cream, sprinkle ជាមួយ berries និង twist ។ ផ្លែប៊ឺរីអាចត្រូវបានគេយកណាមួយ។ ខ្ញុំចូលចិត្តធ្វើជាមួយ raspberries អ្នកអាចប្រើ cherries, cherries, blackberries ឬផ្លែឈើ។
11. ប្រសិនបើរំពេចនោះរមៀលធ្លាក់ដាច់ពីគ្នាបន្តិច អ្នកអាចរុំវាជាមួយ foil ឬ parchment ហើយផ្ញើវាទៅទូទឹកកករយៈពេលមួយម៉ោង។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើមិនមានពេលវេលាសម្រាប់ការនេះទេសូមកាត់បន្ថយដោយប្រុងប្រយ័ត្ននិងបម្រើ។ ប្រោះជាមួយម្សៅស្ករពីលើ។

រមៀល Raspberry មានរសជាតិឆ្ងាញ់មិនគួរឱ្យជឿ។ វាមិនអាចទៅរួចទេក្នុងការចាកចេញពីគាត់។ ឥឡូវនេះអ្នកមិនខ្លាចរូបរាងរបស់ភ្ញៀវដែលមិនបានរំពឹងទុកនោះទេ។ ជាមួយនឹងរូបមន្តនេះអ្នកត្រូវបានបំពាក់យ៉ាងពេញលេញ។ ធ្វើម្ហូបជូនមនុស្សជាទីស្រលាញ់របស់អ្នក រីករាយជាមួយនំខេកឆ្ងាញ់ៗ។ ហើយកុំភ្លេចមើល "ហ៊ានណាស់" ។ អ្នកនឹងរកឃើញរូបមន្តដ៏អស្ចារ្យជាច្រើនទៀតនៅទីនេះ។ រីករាយតែ!

ពេល​ខ្លះ​ខ្ញុំ​ចង់​បាន​អ្វី​ដែល​មិន​ត្រឹម​តែ​មាន​រស់​ជាតិ​ឆ្ងាញ់​ទេ ប៉ុន្តែ​ក៏​មាន​សម្រស់​ស្រស់​ស្អាត។ ដូច្នេះខ្ញុំចង់ចំអិនអ្វីដែលមិនស្មុគស្មាញពេក ប៉ុន្តែអ្វីដែលខ្ញុំអាចដាក់នៅលើតុដោយមោទនភាព ... ហើយជាការពិតណាស់ ញ៉ាំវាដោយភាពរីករាយ។ នោះហើយជារបៀបដែលគំនិតដើម្បីធ្វើឱ្យរមៀល raspberry បានកើតឡើង។ កាន់តែច្បាស់ជាងនេះទៅទៀត រមៀលខ្លួនវាគឺជាសូកូឡា ប៉ុន្តែការបំពេញរបស់វាគឺក្រែមជាមួយ raspberries ។

ជាទូទៅខ្ញុំអាចលើកតម្កើងគុណប្រយោជន៍នៃនំខេកដ៏ឆ្ងាញ់បែបនេះយូរហើយ ប៉ុន្តែជឿខ្ញុំចុះ នេះជារូបមន្តមួយក្នុងចំនោមរូបមន្តទាំងនោះដែលល្អជាងក្នុងការសាកល្បងម្តង ជាងមើលមួយរយដង។ ទុកចោល ប្រើវាភ្លាម។ កុំខ្ជះខ្ជាយល្អ។ ជាពិសេសចាប់តាំងពីអ្នកទទួលបានក្រឡុក raspberry ដ៏ឆ្ងាញ់បែបនេះ!

គ្រឿងផ្សំ៖

• 3 ពងមាន់
• ½ ភី ស្ករ vanilla
• 2 tsp ម្សៅ​ដុត​នំ
• ទី 1 ស្ករម្សៅ
• 1/3 ស្ត។ ម្សៅ​កាកាវ
• ½ ស្ត។ ម្សៅ
• សូកូឡាខ្មៅ ១ ដុំ
• ទី 1 ក្រែម sour មានជាតិខ្លាញ់ (វាជាការល្អបំផុតក្នុងការយកនៅផ្ទះ)
• Raspberry 400 ក្រាម។
• ម្សៅស្ករសម្រាប់ប្រោះក្រឡុក

ចម្អិនអាហារជាជំហាន ៗ ជាមួយរូបថត៖

1. វាយស៊ុតចូលទៅក្នុងចានជ្រៅមួយ បន្ថែមស្ករម្សៅ ស្ករ vanilla និងម្សៅដុតនំ។
2. វាយឱ្យបានល្អជាមួយឧបករណ៍លាយដើម្បីឱ្យម៉ាស់ភ្លឺគួរឱ្យកត់សម្គាល់។
3. លាយម្សៅជាមួយម្សៅកាកាវ។
4. លាយឱ្យបានល្អ។
5. បន្ថែមបន្តិចទៅក្នុងម៉ាស់ស៊ុត ដោយបន្តវាយជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ។
6. សូកូឡាបីនៅលើ grater ដ៏ល្អមួយបន្ថែមសូកូឡា½ទៅ dough ទុកផ្នែកទីពីរសម្រាប់ sprinkling រមៀល raspberry ។
7. វាយម្តងទៀតជាមួយឧបករណ៍លាយរហូតដល់រលោង។
8. យើងគ្របដណ្តប់សន្លឹកដុតនំជាមួយក្រដាសដុតនំ, ចាក់ dough នេះ។
9. យើងផ្ញើវាទៅឡនៅ 180 អង្សាសេរយៈពេល 12-15 នាទី។
10. នំដែលបានបញ្ចប់ដោយប្រុងប្រយ័ត្នបង្វែរលើកន្សែងមួយគ្របដោយក្រដាសដុតនំ។
11. យើងដកក្រដាសដុតនំដែលតាមពិតនំប៊ីសស្ទីនត្រូវបានដុតនំ។
12. យ៉ាងឆាប់រហ័សខណៈពេលដែលនំប៊ីសស្ទីននៅតែក្តៅ សូមរមៀលវាឡើងដោយប្រុងប្រយ័ត្នដោយទុកក្រដាសនៅខាងក្នុង។
13. ទុកឱ្យរមៀលត្រជាក់បន្ទាប់មកដោះចេញ។
14. វាយក្រែមជូរជាមួយស្ករ។
15. ក្រែមគួរតែក្រាស់។
16. យើងរីករាលដាលរមៀលរបស់យើងជាមួយក្រែម។
17. នៅលើកំពូលដាក់ raspberries នៅលើក្រែម។
18. ជាថ្មីម្តងទៀតដោយប្រុងប្រយ័ត្នបង្វិលរមៀល - នេះនឹងមានភាពងាយស្រួលព្រោះនំប៊ីសស្ទីនបានផ្លាស់ប្តូររូបរាងរួចហើយនៅពេលវាក្តៅ។ ពីខាងលើអ្នកអាច "ជួសជុលជាមួយក្រដាសដុតនំដើម្បីឱ្យរមៀល raspberry រក្សារូបរាងរបស់វា។
19. យើងផ្ញើវាទៅទូទឹកកកដើម្បីឱ្យក្រែមបង្កក។ យើងយកក្រដាសចេញ កាត់គែមរបស់ក្រឡុក ដើម្បីឱ្យវាមើលទៅគួរឱ្យទាក់ទាញ :) ប្រោះជាមួយស្ករម្សៅ និងសំណល់នៃសូកូឡាដឹងគុណ។
20. នេះគឺជាបុរសសង្ហាបែបនេះ - វាប្រែចេញជារមៀល raspberry!

រូបមន្តនេះជាកម្មសិទ្ធិរបស់លោក Anton Kaler ដែលជាមេចុងភៅនៃស្ទូឌីយ៉ូធ្វើម្ហូប VkusnoTerria ដែលថ្នាក់មេដែលខ្ញុំបានចូលរៀនកាលពីឆ្នាំមុន។

ពិធីបុណ្យចូលឆ្នាំថ្មីនៅក្នុង penates របស់យើងមិនមែនជាពេលវេលាដ៏ល្អបំផុតសម្រាប់ការបញ្ចាំងដំបូងនៃបង្អែមមួយ; ដូចដែលអ្នកបានដឹងហើយថានៅពេលដែលផ្អែមលេចឡើងនៅលើតុមិនមែនគ្រប់គ្នាអាចពេញចិត្តនឹងវាទេ។ ការពិតដែលថាការចេញលក់ដំបូងទទួលបានជោគជ័យខ្លាំងនោះ បង្ហាញពីរឿងមួយក្នុងចំណោមរឿងពីរ៖ ទាំងយើងបានចាប់ផ្តើមផឹកតិចនៅថ្ងៃចូលឆ្នាំសកល ឬក្រឡុក raspberry គឺពិតជាល្អមិនធម្មតា។

ខ្ញុំងាកទៅរកជម្រើសចុងក្រោយ។ ឥឡូវនេះ វិស្សមកាលរដូវរងាដ៏រីករាយបានមកដល់ អ្នកអាចផ្តល់ភាពរីករាយដល់ខ្លួនអ្នក ហើយរៀបចំបង្អែមម្តងទៀត ហើយនៅកណ្តាលភាពស្ងៀមស្ងាត់ដែលមានព្រិលធ្លាក់នោះ ពិតជាភ្លក់រសជាតិក្រឡុកដ៏ឆ្ងាញ់បំផុត ដែលពោរពេញទៅដោយរសជាតិ raspberry រដូវក្តៅ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• សម្រាប់នំប៊ីសស្ទីន៖
• 3 ស៊ុត;
• 75 ក្រាម។ ស្ករ granulated;
• 50 ក្រាម។ ម្សៅ;
• 40 ក្រាម។ ម្សៅពោត;
• 5 ក្រាម។ ខ្លឹមសារ vanilla;
• ២៥ ក្រាម។ ប៊ឺ។

សម្រាប់ក្រែម៖

• ក្រែមធ្ងន់ 250 មីលីលីត្រ;
• 250 ក្រាម។ mascarpone;
• 75 ក្រាម។ ស្ករម្សៅ;
• 100 ក្រាម។ raspberries (cherries, strawberries);
• 5 ក្រាម។ ខ្លឹមសារវ៉ានីឡា។

សម្រាប់ impregnation:

• 100 ក្រាម។ សុទ្ធ raspberry;

សម្រាប់ការដាក់ស្នើ៖

• 200 ក្រាម។ សុទ្ធ raspberry;
• ២៥ ក្រាម។ ស្លឹក mint;
• 100 ក្រាម។ raspberries (អាចកកបាន)

លាយម្សៅជាមួយម្សៅពោត។

វាយស៊ុតជាមួយស្កររហូតដល់ម៉ាស់ប្រែទៅជាពណ៌ស។ បន្ថែម vanilla essence, កូរនិងបន្ថែមម្សៅបីដង, លាយល្អរាល់ពេល។

ដាក់សន្លឹកដុតនំជាមួយក្រដាសដុតនំខាញ់ជាមួយប៊ឺហើយចាក់ម្សៅលទ្ធផល។ រលោងលើទំហំទាំងមូលនៃខ្ទះ។

កំដៅ oven ទៅ 180C ។

ដុតនំនំរយៈពេល 10-12 នាទីឬរហូតដល់មានពណ៌ត្នោតស្រាល។

វាយក្រែមជាមួយស្ករ icing នៅក្នុងដំណើរការអាហារ (ចាប់ផ្តើមក្នុងល្បឿនទាបបន្ទាប់មកបង្កើនល្បឿន) ។ បន្ថែម vanilla essence និង mascarpone cheese ហើយវាយម្តងទៀត។

គ្របដណ្តប់នំដោយកន្សែងមួយហើយត្រឡប់ដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ យក​ក្រដាស​ដុតនំ​មក​ត្រាំ​នំ​ជាមួយ​នឹង​ផ្លែ​ប៊ឺរី​ដែល​កិន​រួច​រមៀល​ឡើង​លើ​ចំហៀង​វែង។

បន្ទាប់ពី 5 នាទី, លាតកន្សែង, ខាញ់នំជាមួយ 2/3 ផ្នែកនៃក្រែម (ទុកមួយភាគបីនៃនំដោយឥតគិតថ្លៃ។ បាចផ្លែប៊ឺរីលើក្រែមហើយរមៀលវាម្តងទៀត។