ការបំពេញត្រីគល់រាំងដោយមាននិងគ្មានស្បែក

គ្រោងឆ្អឹងនៃត្រីគល់រាំងធំមួយទម្ងន់ 2.5-3.5 គីឡូក្រាមដែលរៀបចំសម្រាប់ការបំបែកត្រូវបានដាក់នៅលើកន្លែងធ្វើការហើយបន្ត: ដំបូងយើងកាត់ក្បាល។ បន្ទាប់មកយើងកាត់ព្រុយទាំងអស់ដោយកន្ត្រៃ៖ pectoral, dorsal, ventral, anal and caudal (ការប្រើប្រាស់កាកសំណល់អាហារត្រូវបានពិពណ៌នាខាងក្រោម)។ កាត់កន្ទុយចេញពីរន្ធគូថ។

យើងបែងចែករាងកាយរវាងឆ្អឹងជំនីរ និងឆ្អឹងកង យើងទទួលបានស្រទាប់ពីរ - មួយមានឆ្អឹងជំនី និងឆ្អឹងជំនី និងទីពីរដោយគ្មានឆ្អឹងកង។ ពីស្រទាប់ទីពីរយើងកាត់ចេញ tesha ( peritoneum តាមបណ្តោយបន្ទាត់នៃឆ្អឹងជំនីរតាមបណ្តោយប្រវែងទាំងមូលនៃស្រទាប់) ។

កាត់ fillet ជាមួយឆ្អឹងជំនីនិងស្បែក។ យើងកាត់ឆ្អឹងជំនីរហើយយកវាចេញពី fillet ។ យើងកាត់បំណែកលទ្ធផលទៅជាបំណែក ៗ នៅមុំ 45 °ពីបញ្ឈរ។

ស្រទាប់នៃត្រីគល់រាំងដែលមានឆ្អឹងកងខ្នងនិងឆ្អឹងមានតម្លៃត្រូវបានប្រើ: សម្រាប់ការចៀនតាមរបៀបចម្បងសម្រាប់ប្រភេទផ្សេងៗនៃការចៀន - នៅក្នុងបន្លែ brine, sauerkraut ជាដើម។

ចូរយកឆ្អឹងជំនីរចេញពីថ្នេរ កាត់សាច់ កាត់ឆ្អឹងជំនី - ហើយយើងទទួលបាន fillet តែស្បែកប៉ុណ្ណោះ។ ប៉ុន្តែការប្រើស្បែកសម្រាប់ quenelles, ravioli, នំត្រីគឺដូចជាការដុសខាត់ស្បៃមុខដោយក្រមួនដើម្បីឱ្យមានពន្លឺចែងចាំង។

ញែកស្បែកចេញពី fillet ។ នៅលើក្តារកាត់, ស្បែកចុះក្រោម, ខិតទៅជិតគែមនៃក្រុមប្រឹក្សា, ដាក់ fillet ត្រីគល់រាំងជាមួយនឹងស្បែក។ យើងនាំយកកាំបិតមេចុងភៅដ៏ធំមួយទៅជ្រុងនៃ fillet ហើយកាត់ចុងដោយប្រុងប្រយ័ត្នពីគែម។ បន្ទាប់មក​យើង​លើក​កាំបិត​ឡើង​បន្តិច ហើយ​ចុច​ស្បែក​ទៅនឹង​ក្តារ​ដោយ​ម្រាមដៃ​ម្ខាង​នៃ​ដៃ​ទំនេរ​។ ហើយកាំបិតបន្តកាត់ស្បែកកាន់តែជ្រៅដោយព្យាយាមយកទីតាំងនៅលើស្បែកនៅក្រោមសាច់នៃ fillet ស្របទៅនឹងក្រុមប្រឹក្សាភិបាល។ យើងរុញកាំបិតទៅមុខតាមដែលអាចធ្វើទៅបាននៅលើស្បែកហើយជាមួយនឹងចលនា oblique តាមបណ្តោយស្បែកដែលយើងកាត់សាច់នៃ fillet មុំកាត់គឺ 35-45 °។

វិធីចៀនត្រីគល់រាំងក្នុងខ្ទះ៖ ជំហានទី ១

ស្ទើរតែគ្រប់រូបមន្តសម្រាប់ត្រីគល់រាំងនិយាយថា "ចៀនត្រី" ។ និងរបៀបចៀនត្រីគល់រាំងក្នុងខ្ទះឱ្យបានត្រឹមត្រូវ?

ជំហាន I- ហាន់បំណែកត្រីក្នុងម្សៅ។ សម្រាប់ការធ្វើនំប៉័ង សូមក្រឡុកបំណែកត្រីក្នុងម្សៅស្រូវសាលីទាំងសងខាង អ្រងួនម្សៅលើសហើយដាក់ក្នុងថាស ឬនៅលើក្តាររយៈពេល 7-8 នាទី។ ខ្លឹមសារនៃប្រតិបត្តិការ - gluten នៃម្សៅនឹងហើមជាលទ្ធផល - សំបកមាសនៃ dough នឹងផ្ទុកទឹកត្រីនៅខាងក្នុងដុំ។

ខណៈពេលដែល gluten ហើម, កំដៅ Pan ជាមួយស្រទាប់ស្តើងនៃប្រេងបន្លែទៅសីតុណ្ហភាពនៃ 120-130 ° C មួយ។ នៅក្នុងខ្ទះចៀនដែលកំដៅមុនជាមួយខ្លាញ់ ដាក់បំណែកត្រីដែលដុតក្នុងម្សៅជាមួយនឹងស្បែកចុះក្រោម ព្រោះប្រេងកំពុងឆា បន្ថែមវាតាមតម្រូវការ។

របៀបចំអិនត្រីគល់រាំងក្នុងខ្ទះ: ជំហានទី II

ជំហានទី IIរបៀបចំអិនត្រីគល់រាំងនៅក្នុងខ្ទះ - ចៀនផ្នែកទីពីរ។ នៅពេលដែលផ្ទៃចៀនឡើងដល់ពណ៌មាស បង្វែរពីលើ ហើយបន្តចៀនផ្នែកទីពីរ។ ហើយឥឡូវនេះយើងអំបិលផ្នែកមាស។ ហេតុអ្វីបានជា​អញ្ចឹង? - មានសុទិដ្ឋិនិយមក្នុងរឿងនេះ៖ អំបិលគឺជាផលិតផលដែលមានអនាម័យ វានឹងទាញទឹកពីត្រីឆៅមកដាក់លើខ្លួនវា ធ្វើឱ្យត្រីស្ងួត និងធ្វើឱ្យរសជាតិនៃត្រីគល់រាំងកាន់តែអាក្រក់ទៅៗ។

បន្ទាប់ពីអំបិល និងចៀនផ្នែកខាងដើមដល់ពាក់កណ្តាល រួចគ្របខ្ទះជាមួយត្រីដោយគំរបមួយដើម្បីឱ្យត្រីឆ្លងកាត់ចំហាយទឹកចេញពីទឹករបស់វា។

របៀបចំអិនត្រីគល់រាំងក្នុងខ្ទះ: ជំហានទី III

ជំហានទី IIIចម្អិនត្រីគល់រាំងនៅក្នុងខ្ទះ - ត្រជាក់ត្រីឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះយកខ្ទះចេញពីចង្ក្រានហើយដាក់វានៅលើតុនៅមុំមួយ - ដូច្នេះជាតិខ្លាញ់ហូរចូលទៅក្នុងផ្នែកមួយនៃខ្ទះ។ យើងបានរីករាលដាលត្រីចៀននៅលើប៉សឺឡែនឬផ្ទៃឈើទុកវាឱ្យត្រជាក់ដល់ 60 អង្សាសេហើយបម្រើជាមួយចំណិតក្រូចឆ្មារមួយដុំប៊ឺនិងស្លឹក parsley មួយ។

រយៈពេលនៃការចៀនគឺ 15-20 នាទី អំបិល - 10 ក្រាមក្នុង 1 គីឡូក្រាមនៃត្រី (អំបិលតែងតែមាននៅលើតុដែលបានបម្រើ) ប្រេងបន្លែ - 50-70 ក្រាមក្នុង 1 គីឡូក្រាមនៃត្រីឆៅសម្រាប់ចៀន។

ហើយឥឡូវនេះសូមក្រឡេកមើលរូបថតនៃរូបមន្តសម្រាប់ចម្អិនត្រីគល់រាំងតាមគ្រប់វិធី៖

ត្រីគល់រាំងគឺជាត្រីទូទៅបំផុតក្នុងការចម្អិនអាហារ ហើយនេះមិនមែនជារឿងគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលនោះទេ។ យ៉ាងណាមិញ វាមានផ្ទុកនូវវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែយ៉ាងច្រើន ដែលចាំបាច់សម្រាប់រាងកាយមនុស្ស។ ត្រីអាចត្រូវបានស្ងោរ ស្ងោរ ដុតនំ ជក់បារី ប៉ុន្តែឆ្ងាញ់បំផុតគឺត្រីគល់រាំង។ នៅពេលសួរថាតើវានឹងចំណាយពេលប៉ុន្មានដើម្បីចម្អិនវាមានសុវត្ថិភាពក្នុងការនិយាយថាវានឹងចំណាយពេលអតិបរមា 10 នាទី។

អ្នកអាចចៀនត្រីគល់រាំងតាមវិធីផ្សេងៗគ្នា។

ការចម្អិនម្ហូបបែបនេះមិនចំណាយពេលច្រើនទេ ហើយប្រសិនបើអ្នកក៏ទិញគ្រោងឆ្អឹងដែលត្រូវគេកាប់ដែរនោះ អ្នកនឹងត្រូវឈរនៅក្នុងផ្ទះបាយត្រឹមតែ 20-25 នាទីប៉ុណ្ណោះ។ រឿងមួយទៀតគឺចាប់ត្រីដោយខ្លួនឯងហើយត្រូវប្រាកដថាគ្រឿងផ្សំសំខាន់នឹងស្រស់។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើវាមិនអាចទៅរួចនោះវាត្រូវតែចងចាំថាមានតែត្រីស្រស់ប៉ុណ្ណោះដែលត្រូវការដើម្បីរៀបចំម្ហូបឆ្ងាញ់។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការសម្រាប់រូបមន្តនេះ:

• ត្រីគល់រាំងពីរគីឡូក្រាម (និយមឆ្លុះប៉ុន្តែធម្មតាក៏អាចមានផងដែរ);
• ប្រេងបន្លែកន្លះកែវ;
• នំកែកឃឺកំទេច;
• អំបិល​និង​ម្រេច។

ប្រសិនបើត្រីគល់រាំងមិនស្អាតត្រូវបានទិញ ចាំបាច់ត្រូវយកជញ្ជីងចេញពីវាដោយកាំបិត ហើយកាត់ក្បាល។ បន្ទាប់មកយក giblets ទាំងអស់ចេញ, ខណៈពេលដែលមិនបុកថង់ទឹកមាត់។ កាត់គ្រោងឆ្អឹងដែលបានសម្អាតជាបំណែកប្រហែល 2 សង់ទីម៉ែត្រក្រាស់ដើម្បីឱ្យពួកវានីមួយៗត្រូវបានចៀនយ៉ាងល្អនៅខាងក្នុង។ បន្ទាប់មក fillet ត្រូវបានជូតជាមួយអំបិលគ្រឿងទេសដែលអ្នកចូលចិត្តនិងម្រេច។ ដើម្បីឱ្យត្រីត្រាំជាមួយល្បាយនេះវាចាំបាច់ត្រូវដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 20-30 នាទី។

រមៀលបំណែកនីមួយៗនៅក្នុង breadcrumbs ពួកវាបង្កើតជា crispy និងនៅពេលជាមួយគ្នា crust ruddy ។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានោះសាច់នៅកណ្តាលនឹងនៅតែទន់ភ្លន់និងក្រអូប។

ត្រីគល់រាំងអាចត្រូវបានចៀនជាមួយ breadcrumbs

បន្ទាប់មក អ្នកត្រូវចាក់ប្រេងចូលក្នុងខ្ទះដែលគេកំដៅមុន ហើយចៀនដុំនីមួយៗរយៈពេល 7 នាទី។ ដោយប្រើ spatula, ត្រឡប់ដោយប្រុងប្រយ័ត្នទៅម្ខាងទៀតនិងចំអិនរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។ ប្រសិនបើបំណែកត្រីធំ ៗ នោះនៅចុងបញ្ចប់អ្នកត្រូវគ្របខ្ទះហើយចៀនបន្តិចលើកំដៅទាប។

ភ្លាមៗបន្ទាប់ពីចៀនវាចាំបាច់ត្រូវដាក់ stewed ទាំងអស់នៅលើកន្សែងក្រដាសដើម្បីកុំឱ្យម្ហូបមានជាតិខាញ់ពេក។ បម្រើវានិយមជាមួយប៉ាស្តា បបរអង្ករឆ្អិន ឬដំឡូងបារាំង។ ហើយម្ហូបក៏ត្រូវបានតុបតែងជាជម្រើសជាមួយឱសថផងដែរ។

ត្រីគល់រាំងចៀន

ជាមួយនឹងរូបមន្តនេះ អ្នកអាចធ្វើពិពិធកម្មរបបអាហាររបស់អ្នក។ សាច់​ត្រី​ប្រែ​ជា​មាន​រសជាតិ​ឈ្ងុយ​ឆ្ងាញ់ លើស​ពី​នេះ​ទៅ​ទៀត​មាន​សំបក​ក្រៀម​ឆ្ងាញ់។ នៅពេលទិញត្រីគល់រាំងជាដំបូងអ្នកត្រូវយកចិត្តទុកដាក់លើភាពស្រស់និងទម្ងន់។ គ្រោងឆ្អឹងមួយនិងកន្លះឬពីរគីឡូក្រាមគឺល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ការចៀនពីព្រោះបំណែកនៃត្រីធំអាចត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងលំបាកពីខាងក្នុង។ លើសពីនេះ ត្រីគល់រាំងកាន់តែតូច វាទំនងជាថាឆ្អឹងតូចៗនឹងមានអារម្មណ៍។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ត្រីគល់រាំងមួយនិងកន្លះឬពីរគីឡូក្រាម;
• ទឹកដោះគោកន្លះកែវ;
• មួយស្លាបព្រានៃ mustard;
• ស្លាបព្រាកាហ្វេមួយនៃទឹកឃ្មុំ;
• បរិមាណដូចគ្នានៃទឹកខ្មះ;
• ខ្ទឹមដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ម្សៅកន្លះកែវ;
• បរិមាណអំបិលនិងម្រេចអាស្រ័យលើចំណង់ចំណូលចិត្តបុគ្គល;
• គ្រឿងទេស។

អ្នកអាចបំពងត្រីគល់រាំងបានដោយការលាបមុន ដែលនឹងផ្តល់ឱ្យវានូវរសជាតិកាន់តែប្រសើរ។

នៅក្នុងចានស្អាតមួយលាយទឹកដោះគោ mustard ទឹកឃ្មុំទឹកខ្មះនិងខ្ទឹមឆ្លងកាត់ក្រោមសម្ពាធ - នេះនឹងជា marinade ។ ទុកឱ្យឈរ 10-15 នាទី។ នៅពេលនេះ អ្នកត្រូវសម្អាត និងកាត់គល់ស្លឹកគ្រៃ បន្ទាប់មកកាត់ជាបំណែកៗ ហើយសង្កត់ក្នុងទឹក marinade ដែលបានរៀបចំទុករយៈពេល 15 នាទី។ សម្រាប់ impregnation ឯកសណ្ឋានសម្រាប់ពេលទាំងមូលដុំនីមួយៗគួរតែត្រូវបានប្រែក្លាយលើសពី 2-4 ដង។

ខណៈពេលដែល fillet កំពុង marinating, វាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីធ្វើឱ្យ breading - សម្រាប់នេះវាគឺគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីលាយពាក់កណ្តាលកញ្ចក់នៃម្សៅ, អំបិលបន្តិច, ម្រេចនិងគ្រឿងទេស។ បន្ទាប់ពីខ្ទះក្តៅ សាច់អាំងនីមួយៗគួរត្រូវបានជ្រលក់ឱ្យបានល្អនៅក្នុង marinade ហើយបន្ទាប់មកនៅក្នុងម្សៅ។ ចៀនរហូតទាល់តែរួចរាល់ ពោលគឺរហូតដល់សំបកមាសចេញជារាង។

បម្រើជាមួយសាឡាត់បន្លែដែលរៀបចំថ្មីៗ បបរណាមួយ ឬជាម្ហូបដាច់ដោយឡែក។

ត្រីគល់រាំងចៀនក្នុងក្រែមជូរ

ត្រីតូចៗភាគច្រើនត្រូវបានចៀនទាំងមូល ប៉ុន្តែគ្រោងឆ្អឹងធំៗត្រូវកាត់ជាបំណែកតូចៗ ហើយចម្អិនក្នុងខ្ទះ។ មុន​នឹង​រៀបចំ​ម្ហូប​ត្រីគល់រាំង ​ត្រូវ​សម្អាត​យក​ចង្កាក់​ចេញ ហើយ​កាត់​ក្បាល​ដោយ​ព្រុយ។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការដើម្បីរៀបចំម្ហូបនេះ:

• 2 ត្រីគល់រាំងតូចឬធំ 1;
• អំពូល;
• ការ៉ុត;
• ក្រូចឆ្មា;
• ក្រែមជូរ;
• អំបិល​និង​ម្រេច;
• ស្លឹក Bay ២ សន្លឹក។

ត្រីគល់រាំងល្អជាមួយខ្ទឹមបារាំងត្នោត និងការ៉ុត។

ត្រី​ដែល​លាង​សម្អាត​រួច​ត្រូវ​កាត់​ជា​ដុំៗ​ក្រាស់ ២ ស.ម. បន្ទាប់មក ត្រដុសជាមួយអំបិល និងម្រេច ទុកចោល ២០នាទី។ បន្ទាប់ពីនោះ steaks ត្រូវបានចៀននៅលើកំដៅមធ្យមនៅលើភាគីទាំងសងខាងរហូតដល់សំបកមាសលេចឡើងហើយនៅចុងបញ្ចប់ពួកគេត្រូវបានប្រោះដោយទឹក lemon ។

នៅក្នុងធុងដាច់ដោយឡែកមួយ អ្នកត្រូវចៀនបន្លែ និងប្រោះនៅលើកំពូលនៃ steaks ដាក់ក្នុង saucepan បោះស្លឹក Bay នៅកន្លែងដដែល។ ដាក់ស្លាបព្រានៃ Cream sour លើបំណែកនីមួយៗហើយបន្ថែមទឹកបន្តិចបន្តួចដាក់លើកំដៅទាបរយៈពេល 20 នាទីគ្របដោយគម្រប។ បម្រើម្ហូបបែបនោះជាមួយសាឡាដ ឬបបរស្ងោរ បន្ទាប់ពីចាក់ទឹកចេញពីខ្ទះពីលើសាច់អាំង។

ត្រីគល់រាំងចៀនក្នុងខ្ទះ

អ្នកគាំទ្រផលិតផលត្រីកំពុងឆ្ងល់ពីរបៀបចៀនត្រីគល់រាំង។ យ៉ាងណាមិញ រូបមន្តជាច្រើនត្រូវបានសាកល្បងរួចហើយ ប៉ុន្តែខ្ញុំចង់បានអ្វីថ្មី។ បន្ទាប់មកវាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យព្យាយាមមិនគ្រាន់តែដើម្បីចៀនត្រីនោះទេប៉ុន្តែដើម្បីជ្រលក់វានៅក្នុង batter ជាដំបូង។

អ្វីដែលត្រូវការសម្រាប់ការនេះ:

• កន្លះគីឡូក្រាមនៃត្រីគល់រាំងដែលបានបញ្ចប់;
• ក្រូចឆ្មា;
• ស៊ុត;
• នំកែកឃឺដី;
• ប្រេងបន្លែសម្រាប់ចៀន;
• បរិមាណអំបិលនិងម្រេចអាស្រ័យលើចំណង់ចំណូលចិត្តបុគ្គល។

សម្រាប់ការចៀនត្រីគល់រាំងអ្នកអាចប្រើ batter

ត្រី​ដែល​លាង​សម្អាត​រួច​ហើយ​គ្មាន​ក្បាល និង​ព្រុយ ត្រូវ​កាត់​ជា​ដុំៗ​ក្រាស់ ២-៣ សង់ទីម៉ែត្រ។ ប្រោះ​ទឹក​ដែល​ច្របាច់​ចេញ​ពី​ក្រូចឆ្មា អំបិល ម្រេច រួច​ទុក​ក្នុង​កន្លែង​ត្រជាក់​រយៈពេល ១៥-២០ នាទី។

ទន្ទឹមនឹងនេះដែររៀបចំ batter: វាយស៊ុតបន្ថែមអំបិលនិងម្រេច។ យកសាច់អាំងចេញពីទូរទឹកកក ហើយជ្រលក់ក្នុងខ្ទះនីមួយៗ រួចក្រឡុកចូលខ្ទះ។ ចៀនលើភាគីទាំងសងខាងរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។ បម្រើក្តៅជាមួយ salad ឬ pasta អ្នកអាចតុបតែងជាមួយឱសថ។

ត្រីគល់រាំងចៀនជាមួយបន្លែ

វាត្រូវបានណែនាំឱ្យញ៉ាំត្រីមិនលើសពី 1-2 ដងក្នុងមួយសប្តាហ៍។ វាមានប្រយោជន៍ក្នុងការដឹងពីរបៀបចំអិនត្រីគល់រាំងក្នុងខ្ទះដើម្បីឱ្យវាលឿនទាំងរសជាតិនិងពេញចិត្ត? អ្វីគ្រប់យ៉ាងគឺសាមញ្ញណាស់ វាអាចត្រូវបានចៀនជាមួយបន្លែ ការបូកធំនៃម្ហូបបែបនេះគឺថាអ្នកមិនអាចចំអិនម្ហូបចំហៀងសម្រាប់វាទាល់តែសោះ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ត្រីគល់រាំងតូច;
• ប្រេងសម្រាប់ចៀន;
• ធ្នូមួយ;
• ប៉េងប៉ោះពីរ;
• ដំឡូងវ័យក្មេងប្រាំមួយ;
• បៃតង;
• ទឹកច្របាច់ចេញពីក្រូចឆ្មាមួយ;
• ស្រាពណ៌សមួយចំនួន;
• ទឹកខ្មេះទំពាំងបាយជូរ;
• ម្សៅ;
• គ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ត្រីគល់រាំងល្អជាមួយបន្លែជាច្រើនប្រភេទ។

របៀបចំអិនត្រីគល់រាំងជាមួយបន្លែ

សម្រាប់​ម្ហូប​នេះ យក​ត្រី​ដែល​មាន​ទំហំ​ប៉ុន​នោះ​វា​ល្អ​ជាង​ក្នុង​ខ្ទះ​ទាំងមូល។ ដំបូង​អ្នក​ត្រូវ​លាង​គល់​គល់​ស្លឹក​គ្រៃ យក​សាច់​ខាងក្នុង​ចេញ រួច​កាត់​ប្រទាល​កន្ទុយក្រពើ អំបិល និង​ម្រេច រួច​ប្រោះ​ជាមួយ​ឱសថ​ស្ងួត​ដែលអ្នកចូលចិត្ត។

បន្ទាប់មកដាក់គ្រោងឆ្អឹងនៅក្នុងធុងមួយហើយចាក់ពីលើ marinade ។ ដើម្បីរៀបចំវា អ្នកត្រូវយកទឹកខ្មេះមួយស្លាបព្រាបាយ និងទឹកស៊ីអ៊ីវ ក៏ដូចជាស្រា 100 ក្រាម ហើយលាយឱ្យសព្វ។ ទូរទឹកកកសម្រាប់រយៈពេល 60 នាទីក្នុងអំឡុងពេលនោះបង្វែរជាច្រើនដងដើម្បីឱ្យត្រាំស្មើគ្នា។

បន្ទាប់ពីមួយម៉ោងដាក់គ្រោងឆ្អឹងនៅលើកន្សែងក្រដាសដើម្បីយកសំណើមលើស។ បន្ទាប់មកក្រឡុកម្សៅហើយចៀនក្នុងខ្ទះក្តៅប្រហែល 5 នាទីទាំងសងខាង។

ដូច្នេះថាកណ្តាលមិនប្រែទៅជាឆៅទេអ្នកអាចចំអិនរយៈពេល 2 នាទីទៀតនៅក្រោមគំរបបិទជិត។

ដាំដំឡូងអោយពុះ រួចហាន់ប៉េងប៉ោះ និងខ្ទឹមបារាំង កាត់ជាបន្ទះៗជាមួយអំបិល និងគ្រឿងទេសផ្សេងៗទៀត។ ស្លឹក​សាឡាត់​ត្រូវ​បាន​គេ​ដាក់​យ៉ាង​ស្អាត​នៅ​លើ​ម្ហូប ត្រីគល់រាំង​ចៀន​ពីលើ​។ នៅលើភាគីទាំងសងខាងដំឡូងកាត់ចូលទៅក្នុងរង្វង់ត្រូវបានចាក់ជាមួយប៉េងប៉ោះនិងប្រោះជាមួយឱសថ។

ជម្រើសអំពីរបៀបចៀនត្រីគល់រាំងអាចរកបានក្នុងវីដេអូ៖

ត្រីគល់រាំងគឺជាមុខម្ហូបដែលមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់មិនគួរឱ្យជឿ ប៉ុន្តែងាយស្រួលចំអិនអស្ចារ្យណាស់។ យើងទិញឬចាប់ត្រីធំ (1.5-2 គីឡូក្រាម) ដោយខ្លួនឯង សម្អាត លាងនំបុ័ង និងចៀនក្នុងប្រេងបន្លែ។ នៅច្រកចេញ យើងញ៉ាំអាហារឆ្ងាញ់ៗដ៏អស្ចារ្យ។ មាតិកាកាឡូរីនឹងមានទំហំធំប៉ុន្តែការរីករាយនៃការញ៉ាំគឺមិនតិចទេ។ ម្តងក្នុងមួយខែ អ្នកអាចរៀបចំថ្ងៃផ្ទុកត្រី។

មានវិធីឆ្ងាញ់ ៗ ជាច្រើនក្នុងការចៀន: ដុតនំនៅក្នុងឡនៅលើដុតក្នុងខ្ទះ។ ជម្រើសចុងក្រោយគឺពេញនិយមបំផុតនិង unpretentious ។

លក្ខណៈពិសេសនៃការចម្អិនត្រីគល់រាំងចៀនក្នុងខ្ទះ

ការជ្រើសរើសត្រី

តាមឧត្ដមគតិប្រសិនបើត្រីស្រស់។ ប្រសិនបើអ្នកត្រូវ defrost បន្ទាប់មកអ្នកត្រូវធ្វើវាបន្តិចម្តង ៗ ។ យើងដាក់ត្រីនៅក្នុងថង់មួយក្នុងចានដែលមានទំហំសមស្របមួយហើយផ្ញើវាទៅធ្នើខាងក្រោមនៃទូទឹកកក។ ឧទាហរណ៍ពួកគេដាក់វានៅពេលល្ងាចហើយនៅពេលព្រឹកអ្នកអាចសន្មតបាន។ ប្រសិនបើអ្នកប្រើវិធីសាស្ត្ររហ័ស (មីក្រូវ៉េវ ទឹកក្តៅ) នោះសារធាតុចិញ្ចឹមភាគច្រើននឹងត្រូវបាត់បង់ ហើយត្រីនឹងមិនរក្សារូបរាងរបស់វាបានល្អនោះទេ។

nuances នៃការសម្អាត

រូបមន្តត្រីគល់រាំងចៀនភាគច្រើនចាប់ផ្តើមភ្លាមៗជាមួយនឹងការបំពេញ។ ប៉ុន្តែវាមានតម្លៃកត់សម្គាល់ nuances មួយចំនួន:

1. យើងសម្អាតត្រីពីកន្ទុយដល់ក្បាល។
2. យើងបើកពោះ ហើយវៀនវាដោយប្រុងប្រយ័ត្ន ដើម្បីកុំឱ្យប៉ះពាល់ដល់ថង់ទឹកប្រមាត់។ ប្រសិន​បើ​វា​ត្រូវ​បាន​គេ​ទម្លុះ កុំ​ភ័យ​ខ្លាច។ គ្រាន់តែប្រោះខាងក្នុងដោយអំបិល ហើយទុកចោលកន្លះម៉ោង ដើម្បីស្រូបយកភាពជូរចត់។ បន្ទាប់មកលាងសម្អាតឱ្យបានល្អដោយប្រើជក់។
3. យើងកាត់ក្បាលនិងកន្ទុយហើយរក្សាទុកវាសម្រាប់ស៊ុបត្រី។
4. ការ​កម្ចាត់​ឆ្អឹង​ជាច្រើន​នឹង​ជួយ​ឱ្យ​មាន​ស្នាម​វះ​ពី​ឆ្អឹង​ជំនី​ដោយ​មាន​ការ​ដាច់​សរសៃ​ឈាម​ខួរក្បាល​ខ្លីៗ។ ដូច្នេះ​ឆ្អឹង​ទាំង​អស់​នឹង​ត្រូវ​កាត់ ហើយ​ក្លាយ​ទៅ​ជា​តូច​រហូត​អាច​បរិភោគ​បាន។ ល្បិចទាំងអស់នៃការចម្អិនត្រីគល់រាំងគឺគ្រាន់តែប្រមូលផ្តុំនៅក្នុងអាថ៌កំបាំងនៃការរៀបចំរបស់វា។

វិធីកម្ចាត់ក្លិនស្អុយ

ជាការពិតណាស់ចាក់ចំណិតនៃត្រីដែលបានរៀបចំជាមួយទឹក lemon ។ អ្នកអាចប្រោះឬដឹងគុណជាមួយឱសថស្ងួត (ស្រស់) : rosemary, mint, thyme ។ បន្ទាប់ពី marinade ក្លិននឹងបាត់ហើយនឹងមិនរំខានដល់ការរីករាយនឹងរសជាតិនៃត្រីអធិរាជទេ។

អាថ៌កំបាំងនៃរូបមន្តសម្រាប់ត្រីគល់រាំងចៀនក្នុងខ្ទះ

1. ខ្ទះត្រូវបានចាក់ដែកជាមួយនឹងបាតក្រាស់។ វានឹងចំអិនបំណែកទាំងអស់ស្មើគ្នា។ ហានិភ័យនៃការដុតត្រូវបានកាត់បន្ថយទៅអប្បបរមា។
2. យើងប្រើប្រេងបន្លែគ្មានក្លិន។ ចាក់​វា​ចូល​ក្នុង​ខ្ទះ​ហើយ​រង់ចាំ​រហូត​ដល់​វា​ឡើង​កម្ដៅ​ល្អ។ វាគឺជាប្រេងក្តៅ ដែលជាគន្លឹះនៃសំបកដែលស្រួយ។
3. បន្ទាប់ពីនំប៉័ង (នៅក្នុងម្សៅ, breadcrumbs ឬ batter) ភ្លាមដាក់ចូលទៅក្នុងប្រេងរំពុះ។ យ៉ាងណាមិញ យើង​មិន​ចង់​ឲ្យ​ម្សៅ​សើម​ទេ ហើយ​សំបក​ត្រីគល់រាំង​ដែល​ចៀន​ក្នុង​ខ្ទះ​ឲ្យ​ខូច​ជា​ដុំៗ។
4. ចំអិននាទីដំបូងលើកំដៅខ្ពស់បន្ទាប់មកបន្ថយវាទៅមធ្យម។
5. បង្វិលដោយប្រុងប្រយ័ត្នដើម្បីកុំឱ្យខូចត្រី។
6. ចៀនលើភាគីទាំងសងខាងរយៈពេល 5 នាទី។ ប្រសិនបើ​អ្នក​មិន​ប្រាកដ​ពី​ការ​ត្រៀម​ខ្លួន​ទេ អ្នក​អាច​គ្រប​ដោយ​គម្រប​មួយ​នៅ​ខាង​ចុង ហើយ​ដុត​លើ​ភ្លើង​ទាប​រយៈពេល 3 នាទី។

ត្រីគល់រាំងចៀនកាឡូរី

វាច្បាស់ណាស់ថាការចៀនមិនមែនជាវិធីល្អបំផុតដើម្បីកំដៅអាហារនោះទេ។ ហើយត្រីដែលចម្អិននៅក្នុងខ្ទះនឹងមិនមានប្រយោជន៍បំផុតនោះទេ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ ពេលខ្លះអ្នកពិតជាចង់ងាកចេញពីច្បាប់ ហើយធ្វើអ្វីដែលខុសច្បាប់។ ទោះបីជាច្បាប់ទាំងនេះស្ថិតនៅក្នុងក្បាលរបស់អ្នកក៏ដោយ។ សូម្បីតែមុនរដូវហែលទឹក។ ខ្ញុំចង់រីករាយពីបេះដូង។ ត្រីគល់រាំងចៀនមានប្រហែលពីររយកាឡូរី។ ហើយវាគឺនៅក្នុង 100 ក្រាម។ មិន​ច្រេ​ី​ន​ទេ។ ប៉ុន្តែ​មាន​ផ្លូវ​ចេញ​ពី​ការ​ជាប់គាំង​ធ្វើ​ម្ហូប​នេះ។

មនុស្សម្នាក់គ្រាន់តែដុតនំត្រីនៅក្នុងឡហើយគ្រោះថ្នាក់របស់វានឹងកាត់បន្ថយយ៉ាងខ្លាំង។ ហើយរសជាតិស្ទើរតែមិនបាត់បង់។ ហើយវានឹងមិនចាំបាច់ទទួលរងពីត្រីចំហុយឬឆ្អិនទេ។ គ្រាន់តែអំបិល, ម្រេច, រុំនៅក្នុង foil និងដាក់នៅក្នុង oven នេះ។ បន្ទាប់ពីនោះ អ្នកអាចញ៉ាំត្រីឆ្លាមដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ដោយសុវត្ថិភាព ដោយមិនខ្វល់ថាមានកាឡូរីប៉ុន្មាននៅក្នុងត្រីគល់រាំង។

សាមញ្ញ​ណាស់។ ហើយដើម្បីឱ្យមានភាពស្មោះត្រង់ទាំងស្រុងស្អាត។ ក្នុងន័យថានៅក្នុងផ្ទះបាយនឹងមិនមានផ្សែងពីការចៀននៅក្នុងខ្ទះទេ។ ដូចដែលអ្នកអាចឃើញប្រសិនបើអ្នកមិនអាចផ្លាស់ប្តូរកាលៈទេសៈបានទេអ្នកត្រូវផ្លាស់ប្តូរអាកប្បកិរិយារបស់អ្នកចំពោះពួកគេ។ ហើយវានឹងក្លាយជាហ៊ាន, ពេញចិត្ត, មិនខ្មាស់នៅពីមុខតួលេខសម្រាប់អាហារឥតបានការ។ សរុបទៅមានប្រូតេអ៊ីនប្រហែល 18 ក្រាម ខ្លាញ់ 11 ក្រាម និងកាបូអ៊ីដ្រាត 5 ក្រាមក្នុង 100 ក្រាមនៃត្រីគល់រាំងចៀន។ មាតិកាកាឡូរី និងសារធាតុចិញ្ចឹមគឺគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីញ៉ាំអ្វីក្រៅពីសាច់មួយដុំ។ នេះគឺនៅក្នុងករណីនៃការភ្ជាប់យ៉ាងខ្លាំងទៅនឹងរបបអាហារ។

របៀបដុតនំត្រីគល់រាំងនៅក្នុងឡ

យើងកាត់ត្រីឬប្រើវាទាំងមូល។ លាងជម្រះឱ្យបានល្អ ជូតជាមួយកន្សែងក្រដាស និងអំបិល។ ដាក់ក្នុងចានមួយចាក់ទឹក lemon, sprinkle ជាមួយ rosemary (ស្ងួតឬស្រស់) ។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីលុបគ្រឿងទេសចូលទៅក្នុង fillet នេះ។ យើងទុក 30 នាទី។

បន្ទាប់មកយើងគ្របដណ្តប់សន្លឹកដុតនំជាមួយ foil ដាក់ចេញបំណែកត្រី។ យើងដាក់ចំណិតក្រូចឆ្មានៅលើនីមួយៗ គ្របដណ្តប់ជាមួយ foil ហើយផ្ញើវាទៅឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 200 ដឺក្រេរយៈពេល 40 នាទី។

ប្រសិនបើយើងដុតនំត្រីទាំងមូលបន្ទាប់មកបន្ថយសីតុណ្ហភាពដល់ 190 ហើយដុតនំរយៈពេល 50 នាទី។

បច្ចេកវិទ្យានៃការចម្អិនត្រីគល់រាំងនៅក្នុង batter

កាត់ steaks ចូលទៅក្នុង fillets ។ ប្រោះជាមួយអំបិលហើយជូតជាមួយគ្រឿងទេស។ Marinate នៅក្នុងទឹក lemon ។ បន្ទាប់ពី 20 នាទី, នំបុ័ងនៅក្នុងម្សៅ, បន្ទាប់មកជ្រលក់នៅក្នុងស៊ុតវាយដំនិងដាក់នៅក្នុង Pan preheated ជាមួយប្រេងបន្លែ។

មានប្រភេទម្សៅនៅក្នុងការបោះពុម្ព "" ។

អ្នកអាចជ្រើសរើសតាមរសជាតិរបស់អ្នក។ ហើយអ្នកត្រូវចៀនរយៈពេល 5 នាទីនៅផ្នែកម្ខាងៗរហូតដល់សំបកក្លាយជាពណ៌មាស។ បម្រើជាមួយចំណិតនៃក្រូចឆ្មា។

សួស្តីអ្នកអានជាទីគោរព! តើអ្នកដឹងទេថា នៅក្នុងនិមិត្តសញ្ញាចិន ត្រីគល់រាំង គឺជាបុគ្គលិកលក្ខណៈនៃការតស៊ូ និងការតស៊ូ? ដូច្នេះហើយ ថ្ងៃនេះ យើងនឹងកាត់ និងចៀនត្រីនេះ។ ខ្ញុំនឹងចែករំលែកជាមួយអ្នកនូវអាថ៌កំបាំងនៃរបៀបចំអិនត្រីគល់រាំងនៅក្នុងខ្ទះចៀនដែលឆ្ងាញ់អស្ចារ្យ។ ខ្ញុំ​ក៏​នឹង​ប្រាប់​អ្នក​ពី​វិធី​ងាយ​ស្រួល​ក្នុង​ការ​កម្ចាត់​ឆ្អឹង។ ប៉ុន្តែរឿងដំបូង។

ត្រីនេះត្រូវបានរកឃើញនៅស្ទើរតែគ្រប់ជ្រុងនៃពិភពលោក។ ត្រីគល់រាំងអាចជាទន្លេឬស្រះ។ អ្នករស់នៅតាមដងទន្លេត្រូវបានសម្គាល់ដោយរូបរាងរាងស៊ីឡាំងរាងវែង។ ប៉ុន្តែ​ត្រីគល់រាំង​មាន​ប្រវែង​ខ្លី ប៉ុន្តែ​មាន​ទំហំ​ធំ។

ទីជម្រកធំទូលាយមិនមែនជាអត្ថប្រយោជន៍តែមួយគត់នៃត្រីគល់រាំងទេ។ ត្រីនេះមានសមាសធាតុគីមីដែលមិនអាចកាត់ថ្លៃបាន៖

• វីតាមីននៃក្រុម A, B, C;
• ធាតុមីក្រូនិងម៉ាក្រូ (ម៉ូលីបដិន, cobalt, ក្រូមីញ៉ូម, ជាតិដែក, ផូស្វ័រជាដើម);
• អាស៊ីតខ្លាញ់និងធាតុផ្សេងទៀត។

ត្រីគល់រាំងគឺជា "អ្នកព្យាបាល" ដ៏ល្អសម្រាប់ជំងឺនៃប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទនិងប្រព័ន្ធរំលាយអាហារ។ ហើយផលិតផលនេះធ្វើឱ្យខួរក្បាលសកម្ម និងពង្រឹងប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ។ ដូច្នេះ យើង​មិន​ឆ្លង​កាត់​សាច់​ត្រី​នេះ​ទេ។ ហើយ​យើង​ទិញ​និង​ធ្វើ​ម្ហូប​ដើម្បី​ប្រយោជន៍​របស់​យើង 😉

តើត្រូវចៀនត្រីគល់រាំងរយៈពេលប៉ុន្មាន

រយៈពេលចម្អិនអាហាររបស់ត្រីអាស្រ័យលើទំហំរបស់វា។ ជាធម្មតាត្រីគល់រាំងដែលមានទំហំមធ្យមត្រូវបានចៀនលើកំដៅខ្ពស់ប្រហែល 15 នាទី។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានោះនាវាដែលត្រីត្រូវបានចម្អិនមិនចាំបាច់ត្រូវបានគ្របដោយគម្របទេ។

តម្លៃថាមពលនៃត្រីគល់រាំងស្រស់គឺប្រហែល 112 kcal ក្នុង 100 ក្រាម។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះ 100 ក្រាមនៃផលិតផលមាន 16 ក្រាមនៃប្រូតេអ៊ីននិង 5,3 ក្រាមនៃខ្លាញ់។ ប៉ុន្តែជាក់ស្តែងមិនមានកាបូអ៊ីដ្រាតនៅទីនេះទេ។

នៅពេលចៀនមាតិកាកាឡូរីនឹងកើនឡើងដល់ប្រហែល 190 kcal ។

ជាទូទៅ ត្រីនេះមានសាច់មានជាតិជូរ និងមានរសជាតិផ្អែមបន្តិច។ របស់ល្អជាច្រើនត្រូវបានផលិតចេញពីវា។ ឥឡូវនេះខ្ញុំនឹងចែករំលែករូបមន្តនៃចានដែលខ្ញុំចូលចិត្តជាមួយអ្នក។ ហើយអ្នក, មិត្តភក្តិ, ត្រូវប្រាកដថាដើម្បីចែករំលែករូបមន្តសម្រាប់ស្នាដៃធ្វើម្ហូបរបស់អ្នកដែលធ្វើពីត្រីនេះ។

ត្រីគល់រាំងទាំងមូល

ប្រសិនបើត្រីគល់រាំងតូចខ្ញុំណែនាំអ្នកឱ្យចៀនវាទាំងមូល។ ថ្វីត្បិតតែនេះជារូបមន្តបុរាណក៏ដោយ ក៏ត្រីប្រែជាស្អាត ដើម្បីឱ្យចានទទេរភ្លាមៗ។ ហើយ​ញាតិ​មិត្ត​សុំ​ថ្នាំ​បន្ថែម​ទៀត 🙂

សម្រាប់ម្ហូបនេះរៀបចំផលិតផលដូចខាងក្រោមៈ

• ត្រី 3-4;
• 3 tbsp ទឹក lemon ច្របាច់ស្រស់;
• 2 tbsp ម្សៅ​ស្រូវ​សាលី;
• អំបិលនិងម្រេចខ្មៅ;
• ប្រេងចៀន។

អំបិលត្រីដែលបានរៀបចំ, ម្រេចនិងប្រោះជាមួយទឹក lemon ។ ទុក​គល់​ស្លឹក​គ្រៃ​ឱ្យ​ប្រឡាក់ (យ៉ាង​តិច​២០​នាទី)។

បន្ទាប់មក​ក្រឡុក​ត្រី​នីមួយៗ​ដាក់​ក្នុង​ម្សៅ រួច​ដាក់​ក្នុង​ចាន​ជាមួយ​ប្រេង​ក្តៅ។ ចៀន​វា​រហូត​ដល់​សំបក​ទន់​រលោង​លេច​ឡើង។ រូបមន្តគឺសាមញ្ញណាស់។ ពេល​ខ្លះ​ខ្ញុំ​ធ្វើ​បែប​នេះ​នៅ​ពេល​ដែល​ខ្ញុំ​មិន​ចង់​ផ្សំ​គ្រឿង​ទេស និង​នំប៉័ង​ទាល់​តែ​សោះ។

ខ្ញុំណែនាំអ្នកឱ្យបម្រើម្ហូបក្តៅនេះជាមួយអង្ករឆ្អិន ដំឡូង ឬបន្លែស្រស់។

របៀបចៀនត្រីគល់រាំងក្នុងខ្ទះជាមួយក្រែមជូរ

នេះគឺជារូបមន្តដ៏ឆ្ងាញ់មួយទៀត។ ខ្ញុំចូលចិត្តបន្ថែមក្រែមជូរទៅក្នុងអាហាររបស់ខ្ញុំ។ នេះធ្វើឱ្យពួកគេកាន់តែទន់ភ្លន់។ អ្នក​នឹង​ត្រូវការ:

• ត្រីធំ;
• អំពូល;
• ចំណិតនៃក្រូចឆ្មា;
• អំបិលនិងម្រេចដីដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ក្រែមជូរ 100 មីលីលីត្រ;
• ទឹក 50 មីលីលីត្រ;
• ប្រេងតិចតួចសម្រាប់ចៀន;
• បៃតងនៃជម្រើសរបស់អ្នក។

ត្រីដែលបានរៀបចំគួរតែត្រូវបានអំបិលនិងម្ទេសហើយបន្ទាប់មកប្រោះដោយទឹកពីចំណិតនៃក្រូចឆ្មា។

បន្ទាប់មកត្រីគល់រាំងគួរតែត្រូវបានទុកចោលរយៈពេលកន្លះម៉ោង: ក្នុងអំឡុងពេលនេះវានឹង marinate បានល្អ។

ដើម្បីកុំឱ្យខ្ជះខ្ជាយពេលវេលាសូមថែរក្សាបន្លែ។ បក​ខ្ទឹមបារាំង​ចេញពី​អង្កាម លាង​ទឹក​ចេញ ហើយ​កាត់​ជា​ចិញ្ចៀន​ពាក់កណ្តាល។

កំដៅខ្ទះឆា បន្ថែមប្រេងឆាបន្តិច។ បន្ទាប់​មក​បន្ថែម​ខ្ទឹមបារាំង​ចូល​ក្នុង​ចាន រួច​ចៀន​រហូត​ដល់​ពណ៌​មាស​ស្អាត។ បន្ទាប់មកយកខ្ទឹមបារាំងចេញពីខ្ទះដោយប្រុងប្រយ័ត្នជាមួយស្លាបព្រាដែលមានរន្ធហើយផ្ទេរវាទៅចាន។ បន្ទាប់​មក​បន្ថែម​ប្រេង​បន្តិច​ទៅ​ក្នុង​ខ្ទះ រួច​ដាក់​គល់​ស្លឹក​គ្រៃ​ចូល​ក្នុង​ចាន។ ចៀនត្រីនៅសងខាងរយៈពេល 3 នាទី។

លាបក្រែមជូរជាមួយទឹកហើយលាយជាមួយខ្ទឹមបារាំង។ ចាក់ត្រីជាមួយទឹកជ្រលក់ Cream sour ហើយគ្របចានជាមួយគំរបមួយ។ បើចាំបាច់បន្ថែមអំបិលនិងគ្រឿងទេស។ បន្ទាប់មកកាត់បន្ថយកំដៅទៅទាប ដាំឱ្យពុះ ១៥នាទី។

ខ្ញុំណែនាំអ្នកឱ្យបម្រើត្រីដ៏ឆ្ងាញ់ដ៏ទេវភាពនេះក្តៅ។ និងប្រោះម្ហូបជាមួយឱសថ chopped នៅលើកំពូល។ ខ្ញុំនឹងប្រាប់អ្នក, មិត្តភក្តិ, ត្រីគល់រាំងនៅក្នុង Cream sour ប្រែទៅជាហ៊ានអស្ចារ្យ។ សំខាន់​កុំ​ញ៉ាំ​ម្រាមដៃ​ពេល​ញ៉ាំ​របស់​ឆ្ងាញ់​នេះ 🙂

របៀបចៀនត្រីគល់រាំងនៅក្នុងខ្ទះជាមួយចំណិតនៅក្នុងម្សៅ

ទោះបីជាកំណែបុរាណនៃការចម្អិនអាហារត្រូវបានគេយកជាមូលដ្ឋានសម្រាប់ម្ហូបបែបនេះក៏ដោយកុំប្រញាប់ដើម្បីបដិសេធវា។ នេះគឺជារូបមន្តដែលប្រសើរឡើង។ មុនពេលចៀនត្រីបែបនេះអ្នកត្រូវកាន់វានៅក្នុង marinade គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍។

បញ្ជីគ្រឿងផ្សំដែលអ្នកនឹងត្រូវការ៖

• ត្រីគល់រាំង (និយមធំជាង);
• ក្រូចឆ្មា;
• ស្រាពណ៌សស្ងួត;
• 1 tbsp ម្សៅ​ស្រូវ​សាលី;
• ប្រេងចៀន;
• 1.5 tbsp អាល់ម៉ុនដី;
• ខ្ទឹមស ២-៣ ខ្ទឹម;
• អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• parsley ។

ជូតត្រីគល់រាំងដែលបានរៀបចំជាមួយប្រេងនិងអំបិល។ បន្ទាប់​មក​រុំ​ត្រី​ជាមួយ​ខ្សែភាពយន្ត​តោង​ដាក់​ក្នុង​ចាន​មួយ​ហើយ​ដាក់​ទូរ​ទឹកកក​រយៈពេល​ពីរ​បី​ម៉ោង​។

កាត់​ត្រីគល់រាំង​ជា​ចំណែកៗ រួច​បេះ​វា​ជាមួយ​ម្សៅ។ ចាក់ប្រេងខ្លះចូលក្នុងខ្ទះ។ ដាក់ខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំលើវា រួចទាញវាចេញដាក់ក្នុងចានមួយទៀត។ ដាក់​ត្រី​ក្នុង​ប្រេង​ក្រអូប ចៀន​វា​រហូត​ដល់​ពណ៌​មាស​ស្លេក រួច​ផ្ទេរ​ទៅ​ចាន​សំប៉ែត។

កិនខ្ទឹមសបំពងអោយម៉ត់ រួចលាយម្សៅនេះជាមួយគ្រាប់អាល់ម៉ុន។ បន្ថែមទឹកពីក្រូចឆ្មាមួយ អំបិល និងស្រាបន្តិចទៅក្នុងល្បាយនេះ។ ភាពជាប់លាប់នៃទឹកជ្រលក់គួរតែស្រដៀងនឹងក្រែមជូររាវ។ លាប​បំណែក​ដែល​បាន​លាយ​ជាមួយ​ល្បាយ​នេះ (ខាងក្នុង និង​ខាងក្រៅ) ហើយ​ដាក់​ចូល​ក្នុង​ខ្ទះ​វិញ។ បន្តចៀនត្រីរហូតទាល់តែរួចរាល់។

ប្រោះជាមួយ parsley chopped មុនពេលបម្រើ។ ម្ហូបនេះគឺជាជម្រើសដ៏អស្ចារ្យសម្រាប់អាហារពេលល្ងាចដ៏មានបុណ្យ។ ជឿខ្ញុំចុះ ខណៈពេលដែលអ្នកបម្រើវានៅលើតុ ភ្ញៀវនឹងហត់នឿយដោយសារសំណួរថាតើអាហារប្រភេទណាកំពុងត្រូវបានរៀបចំ 🙂

ដោយវិធីនេះអ្នកអាចចម្អិនត្រីបែបនេះដោយគ្មានម្សៅនិងនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ស្រា។ សមាសធាតុនឹងត្រូវការដូចគ្នា (លើកលែងតែម្សៅ) ហើយលំដាប់នៃការចម្អិនអាហារគឺដូចគ្នា។ លុះត្រាតែបំណែកចៀនអាចត្រូវបានចាក់ជាមួយកែវស្រាហើយដាំឱ្យពុះប្រហែល 15-20 នាទី។

1. មុនពេលចៀនត្រីគល់រាំង ត្រាំវារយៈពេល 10-15 នាទីក្នុងទឹកដោះគោ។ ជាមុនលាយទឹកដោះគោជាមួយអំបិលនិងម្រេច។ ពី marinade បែបនេះត្រីនឹងកាន់តែទន់ភ្លន់ទន់និងមានក្លិនក្រអូប។
2. ដើម្បីធ្វើឱ្យត្រីគល់រាំងជាមួយនឹងសំបក "ក្រៀម" ចៀនវាលើកំដៅខ្ពស់ (កុំគ្របខ្ទះជាមួយគំរប) ។ ពេល​ចៀន​ទាំង​សងខាង​និង​បាន​សំបក​រួច​បន្ថយ​ភ្លើង​បន្ត​ដាំ​ឱ្យ​ពុះ​ប្រហែល​៥​នាទី ។
3. ប្រសិនបើអ្នកចង់ឱ្យសំបកទន់ បន្ទាប់ពីចៀនរួច ទុកត្រីរយៈពេល 10 នាទីក្នុងខ្ទះ។ យកខ្ទះចេញពីកំដៅហើយគ្របដោយគម្រប។ ក្នុងអំឡុងពេលនោះវានឹង "ត្រាំ" ជាមួយចំហាយទឹក។
4. ហើយត្រីគល់រាំងនឹងប្រែជាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ប្រសិនបើអ្នកចៀនវាក្នុងល្បាយនៃប៊ឺ + ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន។

របៀបជ្រើសរើសត្រីគល់រាំងស្រស់

វាមិនពិបាកក្នុងការទិញត្រីរស់ទេ៖ ត្រីគល់រាំងអាចទ្រាំទ្រនឹងការដឹកជញ្ជូនបានយ៉ាងអស្ចារ្យ ទោះបីជាធ្វើដំណើរឆ្ងាយក៏ដោយ។ តាមធម្មជាតិ ការទិញត្រីរស់ ភាពសង្ស័យនៃភាពស្រស់របស់វារលាយបាត់។ ឥឡូវនេះកសិដ្ឋានចិញ្ចឹមត្រីជាច្រើនកំពុងត្រូវបានបង្កើតឡើងនៅជិតទីក្រុង។

ចុះបើត្រីគល់រាំងមិនរស់? ពិនិត្យអញ្ចាញធ្មេញ៖ ពួកគេគួរតែជាពណ៌លាំក្រហមភ្លឺ។

ត្រូវប្រាកដថាក្លិនត្រី។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការជឿច្រមុះរបស់អ្នកមិនមែនត្រចៀករបស់អ្នក (អ្នកលក់អាចសរសេររឿងព្រេងអំពីភាពស្រស់នៃផលិតផល) ។

ក្រឡេកមើលទៅភ្នែករបស់ត្រីពួកគេគួរតែច្បាស់។ ប្រសិនបើភ្នែកស្ងួត ឬក្រៀមក្រំ នោះត្រីគល់រាំងបាន "មកលេង" នៅលើបញ្ជរអស់រយៈពេលជាងមួយថ្ងៃ។

ធ្វើ​តេស្ត​ពង្រីក​ផង​ដែរ។ ចុចម្រាមដៃរបស់អ្នកថ្នមៗលើគ្រោងឆ្អឹង។ សាច់​ដែល​ទើប​ចាប់​បាន​គឺ​យឺត រូបរាង​របស់​វា​ត្រូវ​បាន​ស្ដារ​ឡើង​វិញ​យ៉ាង​ឆាប់​រហ័ស។

ជាការពិតណាស់ត្រីគល់រាំងមានសាច់។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកកាត់វាឱ្យបានត្រឹមត្រូវ ឆ្អឹងតូចៗនឹងមិនមានអារម្មណ៍ទាល់តែសោះ។ ពីខ្លួនខ្ញុំផ្ទាល់ខ្ញុំណែនាំអ្នកឱ្យជ្រើសរើសត្រីគល់រាំងកញ្ចក់: មានឆ្អឹងតិចជាងនៅក្នុងវា។

វិធីកម្ចាត់ឆ្អឹងតូចៗ

ប្រសិនបើអ្នកចំអិនត្រីទាំងមូល កាត់តាមប្រវែងទាំងមូលពីខាងក្រោយ។ ពួកគេគួរតែជ្រៅក្នុងការបង្កើន 5-7 ម។ សូមចងចាំថា កាលណាអ្នកកាត់កាន់តែច្រើន ឆ្អឹងតូចៗកាន់តែច្រើននឹងត្រូវកំទេច។ ហើយក្នុងកំឡុងពេលព្យាបាលកំដៅពួកគេធ្វើឱ្យព្រិល។

ដូចគ្នានេះផងដែរ, អរគុណចំពោះការកាត់, សាច់ carp ត្រូវបាន saturated ល្អប្រសើរជាងមុនជាមួយគ្រឿងទេសនិងចម្អិនលឿនជាងមុន។ ជាការប្រសើរណាស់, ជាទូទៅ, រសជាតិនៃម្ហូបគឺអាស្រ័យលើត្រីដែលត្រូវបានជ្រើសរើសសម្រាប់ការរៀបចំរបស់វា។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បី fillet ត្រីគល់រាំងមួយ។

ប្រសិនបើត្រីមានទំហំធំ អ្នកអាចយកសាច់ត្រីចេញពីវា ដើម្បីភាពងាយស្រួល។ ដំបូង​ត្រូវ​វៀន​ត្រី​ចេញ យក​ក្រមា​ចេញ ហើយ​យក​ជញ្ជីង​ចេញ។ បន្ទាប់មកកាត់ព្រុយដោយកន្ត្រៃ។ កាត់កន្ទុយនិងក្បាល។ ហើយឥឡូវនេះអ្នកអាចយក fillet ចេញ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះគូរផ្លូវសម្រាប់ខ្លួនអ្នកដោយកាំបិតតាមបណ្តោយឆ្អឹងខ្នងហើយបន្ទាប់មករុញកាំបិតតាមបណ្តោយឆ្អឹងធំ។ ក្នុង​អំឡុង​ពេល​វះកាត់​បែប​នេះ អ្នក​នឹង​មាន​អារម្មណ៍​ថា​ឆ្អឹង​ត្រូវ​បាន​កាត់​ដោយ​របៀប​ណា។ ព្យាយាមរក្សាសាច់នៅលើឆ្អឹងឱ្យតូចតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។ កុំប្រញាប់ដើម្បីយក fillet ចេញពី Ridge ។

ដោយប្រុងប្រយ័ត្នបង្វែរត្រីទៅម្ខាងទៀតហើយធ្វើប្រតិបត្តិការដូចគ្នា។ ហើយបន្ទាប់មកកាត់សាច់នៅតាមបណ្តោយ Ridge ដោយបំបែក fillet ។ ទាញឆ្អឹងជំនីធំចេញ។

ចងចាំថាភាគច្រើននៃឆ្អឹងនៅកន្ទុយត្រីគល់រាំងនិងព្រុយរបស់វា។ ដូច្នេះខ្ញុំណែនាំអ្នកឱ្យបែងចែក fillet ដែលត្រូវបានដកចេញជា 2 ផ្នែក - កន្ទុយនិងកណ្តាល។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នាកាត់ផ្នែកទីមួយទៅជាច្រូតមួយឬពីរសង់ទីម៉ែត្រ (សាច់គួរតែនៅលើស្បែក) ។ ដូច្នេះចៀនត្រីគល់រាំង។ កំឡុងពេលព្យាបាលកំដៅ ឆ្អឹងតូចៗនឹងត្រូវបានចៀន ហើយមិនសូវមានអារម្មណ៍។

វាមិនមែនសម្រាប់គ្មានអ្វីទេដែលអ្នកនេសាទមានមោទនភាពនៅពេលដែលពួកគេគ្រប់គ្រងត្រីគល់រាំង។ ត្រីនេះត្រូវបានគេហៅថារាជពីព្រោះជាមួយនឹងវិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំណាមួយវាប្រែទៅជាហ៊ានណាស់។ រឿងចំបងគឺត្រូវធ្វើឱ្យបានត្រឹមត្រូវនិងរៀបចំវត្ថុធាតុដើមឱ្យបានត្រឹមត្រូវសម្រាប់ការព្យាបាលកំដៅបន្ថែមទៀត។ ភាគច្រើនជាញឹកញាប់ ត្រីនេះត្រូវបានចម្អិននៅក្នុងឡ ឬក្នុងខ្ទះ។ អ្នកហូបចុកជឿយ៉ាងត្រឹមត្រូវថា ត្រីគល់រាំងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាងគេ។ នៅក្នុងប្រទេសជាច្រើនវាត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាម្ហូបដែលមានបុណ្យ។ ជាឧទាហរណ៍ នៅសាធារណរដ្ឋឆេក វាត្រូវបានបម្រើនៅបុណ្យណូអែល។

លក្ខណៈពិសេសនៃការចម្អិនអាហារ

ល្បិចតិចតួចនឹងជួយចំអិនត្រីគល់រាំងដែលឆ្ងាញ់សូម្បីតែសម្រាប់ម្ចាស់ផ្ទះដែលគ្មានបទពិសោធន៍។

• ត្រីគល់រាំង ដូចជាត្រីទន្លេដទៃទៀត គឺស្រស់ឆ្ងាញ់បំផុត ដើម្បីដាក់វាឱ្យចំៗ - ចាប់បានថ្មីៗ។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលក្តាមរស់ត្រូវបានលក់ជាញឹកញាប់។ ការសន្និដ្ឋានគឺសាមញ្ញ៖ អ្នកមិនគួរបង្កកវាទេ លុះត្រាណាតែត្រីធំពេក ទើបមិនមានគ្រួសារតែមួយអាចស៊ីវាបានក្នុងមួយថ្ងៃ។ បន្ទាប់មក​ត្រីគល់រាំង​នៅតែ​អាច​ត្រូវ​បាន​គាស់​សម្អាត និង​ទុកចោល​មួយរយៈ​ក្នុង​ទូទឹកកក។
• លក្ខណៈពិសេសមួយទៀតនៃត្រីគល់រាំងគឺវត្តមាននៃចំនួនដ៏សំខាន់នៃឆ្អឹងស្តើង។ មានមនុស្សជាច្រើនឆ្ងល់ថាហេតុអ្វីបានជាត្រីនេះត្រូវបានគេហៅថារាជ? ប៉ុន្តែតាមពិតទៅ មេចុងភៅដែលមានបទពិសោធន៍បានស្គាល់ពីវិធីសាមញ្ញបំផុតក្នុងការកម្ចាត់បញ្ហានេះជាយូរមកហើយ។ ត្រីគល់រាំងដែលត្រូវបានសម្អាតត្រូវបានកាត់នៅក្នុងតំបន់នៃ Ridge ជាមួយនឹងឆ្នូត oblique ដំបូងក្នុងទិសដៅមួយបន្ទាប់មកនៅក្នុងផ្សេងទៀត។ កាន់តែមានស្នាមវះញឹកញាប់ ឆ្អឹងខាងក្នុងនឹងកាន់តែបុក។ ជាលទ្ធផលនៃឧបាយកលដ៏សាមញ្ញនេះ ឆ្អឹងប្រែជាតូចខ្លាំង ដែលពួកវាមិនអាចបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់អ្នកដែលនឹងទទួលទានសាច់ត្រីគល់រាំងចៀននោះទេ។
• ក្លិនភក់ដែលហូរចេញពីត្រីគល់រាំង ក៏មានមនុស្សតិចណាស់ដែលអាចផ្គាប់ចិត្តបាន។ ដូច្នេះ​ហើយ​ត្រូវ​កម្ចាត់​ចោល។ ល្អបំផុត ក្លិនភក់រំខានដល់ក្រូចឆ្មា។ ឱសថហឹរដូចជា rosemary និង thyme ក៏មានប្រសិទ្ធភាពផងដែរ។ ដូច្នេះវាគ្រប់គ្រាន់ក្នុងការ marinate ត្រីសម្រាប់ខណៈពេលមួយ, ត្រដុសវាជាមួយឱសថនិង sprinkle ជាមួយទឹក lemon ដូច្នេះក្លិនមិនល្អមិនមែនជាលក្ខណៈនៃម្ហូបបានបញ្ចប់។
• មុនពេលចម្អិនអាហារ ត្រីគល់រាំងត្រូវតែសម្អាត និងកាត់ចោល។ ពេល​ដក​ចេញ សូម​ព្យាយាម​មិន​ឱ្យ​ប្រមាត់​ប្រមាត់។ ប្រសិនបើរឿងនេះកើតឡើង សូមប្រោះពោះដោយអំបិលគ្រើម បន្ទាប់ពីមួយសន្ទុះ លាងជម្រះចេញដោយទឹកដែលកំពុងរត់។ ជញ្ជីងនៃត្រីគល់រាំងត្រូវតែយកចេញព្រោះវារដុបនិងធំ។ នេះមិនពិបាកធ្វើនោះទេ រឿងសំខាន់គឺត្រូវធ្វើសកម្មភាពក្នុងទិសដៅត្រឹមត្រូវ ពោលគឺពីកន្ទុយដល់ក្បាល និងមិនផ្ទុយមកវិញ។ កុំយកស្បែកចេញពីត្រីព្រោះវាឆ្ងាញ់បំផុតនៅក្នុងត្រីចៀន។
• បច្ចេកវិទ្យានៃការចៀនត្រីគល់រាំងនៅក្នុងខ្ទះគឺសាមញ្ញណាស់: វាត្រូវការនំប៉័ងក្នុងម្សៅ។ ដាក់​ក្នុង​ខ្ទះ​ចៀន​ក្តៅ​ជាមួយ​ប្រេង​ក្តៅ​មួយ​ចំនួន​ធំ បន្ទាប់​ពី​បង្កើត​សំបក​ដែល​គួរ​ឱ្យ​ចង់​ញ៉ាំ បង្វែរ​ទៅ​ម្ខាង​ទៀត ហើយ​រៀបចំ​ជា​ការ​ស្រេច។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយក្នុងករណីនេះរឿងតូចតាចទាំងអស់។ នោះគឺខ្ទះគួរតែក្តៅប្រេងផងដែរ។ គួរតែមានប្រេងច្រើន - ស្ទើរតែដល់ពាក់កណ្តាលត្រី។ Fry ទៅ crust មួយគួរតែនៅលើកំដៅមធ្យមឬសូម្បីតែខ្ពស់នាំយកទៅត្រៀមខ្លួនជាស្រេច - នៅលើអណ្តាតភ្លើងនៃអាំងតង់ស៊ីតេតិចរួចទៅហើយនៅក្រោមគំរបមួយ។ យោងទៅតាមច្បាប់ខាងលើទាំងអស់ ត្រីគល់រាំងក្នុងខ្ទះ អ្នកនឹងទទួលបានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងគួរឲ្យចង់ញ៉ាំ។
• ត្រីគល់រាំងនៅក្នុងឡត្រូវបានចៀនក្នុង foil ឬគ្របដោយ foil បើមិនដូច្នេះទេវានឹងឆេះមុនពេលវាត្រូវបានដុតនំ។ ដើម្បីបង្កើតជាសំបកមាស បន្ទះឈើត្រូវបានលើក ឬលាតចេញមួយភាគបួននៃមួយម៉ោងមុនពេលត្រីរួចរាល់ - ពេលវេលានេះគឺគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ត្រីគល់រាំងដើម្បីចៀនយ៉ាងឆ្ងាញ់។

ត្រីគល់រាំងអាចត្រូវបានចៀនមិនត្រឹមតែទាំងមូលប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងសាច់អាំងផងដែរ។ មានរូបមន្តដែលអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកចំអិនសាច់ត្រីនេះនៅក្នុងខ្ទះឬនៅក្នុងឡ។ ជម្រើសនៃជម្រើសចម្អិនអាហារអាស្រ័យលើទំហំនៃត្រីគល់រាំង។ បើ​វា​តូច គួរ​ចៀន​វា​ទាំង​មូល បើ​វា​ធំ វា​សម​ហេតុផល​ក្នុងការ​ចៀន​វា​កាត់​ជា​សាច់​អាំង ឬ​សាច់​។

រូបមន្តត្រីគល់រាំង ងាយៗ

• ត្រីគល់រាំង - 0,4-0,6 គីឡូក្រាម;
• ក្រូចឆ្មា - 1/4 ភី។ ;
• អំបិល, ម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ប្រេងបន្លែម្សៅ - តើវានឹងត្រូវចំណាយប៉ុន្មាន។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

• សម្អាត​យ៉ាង​ហ្មត់ចត់ ហើយ​យក​គល់​គល់​វា​ចេញ ញែក​ក្បាល​ចេញ។ នៅលើ Ridge ធ្វើឱ្យមានការកាត់តាមអង្កត់ទ្រូងញឹកញាប់។ សម្ងួតគ្រោងឆ្អឹងដោយកន្សែងក្រដាស។
• លាយអំបិល និងម្រេច រួចជូតត្រី។
• ប្រោះត្រីគល់រាំងជាមួយទឹក lemon ច្របាច់ចេញពីផ្លែឈើមួយភាគបួន។
• ទុកចោល 20 នាទី សឹមដាក់ត្រី។
• អ្រងួនអំបិលលើស។
• ជ្រលក់ត្រីគល់រាំងក្នុងម្សៅ ហើយដាក់ក្នុងខ្ទះចៀនជាមួយប្រេងឆា។
• ប្រឡាក់ត្រីមួយចំហៀងលើកំដៅមធ្យម ត្រឡប់ពីលើ។ នៅពេលដែលវាមានពណ៌ត្នោតនៅម្ខាងទៀតកាត់បន្ថយកំដៅហើយគ្របខ្ទះជាមួយគំរបមួយ។ ចៀនរយៈពេល 5-7 នាទីទៀតដោយបង្វែរត្រីម្តងឬពីរដងក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការចៀន។

នៅពេលបម្រើត្រីគល់រាំង អ្នកអាចតុបតែងជាមួយចំណិតក្រូចឆ្មា ឬឱសថស្រស់។ Curly parsley ដំណើរការល្អណាស់សម្រាប់ការនេះ។

ប្រសិនបើអ្នកមានត្រីធំជាងការចង្អុលបង្ហាញនៅក្នុងរូបមន្ត វាជាការប្រសើរក្នុងការចៀនវាជាបំណែកៗ។ ក្នុងករណីនេះវាចាំបាច់ក្នុងការនំប៉័ងសាច់អាំងនីមួយៗនៅក្នុងម្សៅនិងពីគ្រប់ទិសទី។ ជាងនេះទៅទៀត បច្ចេកវិទ្យាសម្រាប់ការចៀនត្រីគល់រាំងក្នុងខ្ទះនឹងមានប្រហាក់ប្រហែលគ្នា មានតែពេលវេលាព្យាបាលកំដៅប៉ុណ្ណោះដែលអាចកាត់បន្ថយបាន។

ត្រីគល់រាំងចៀនក្នុងក្រែមជូរ

• ត្រីគល់រាំង (ឬត្រីគល់រាំង) - 1 គីឡូក្រាម;
• ក្រែមជូរ - 0,25 លីត្រ;
• ស៊ុតមាន់ - 4 ភី។ ;
• parsley - 100 ក្រាម;
• អំបិល, ម្រេច, dill ស្ងួត - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;

វិធីធ្វើម្ហូប៖

• លាង​សម្អាត​សាច់​ត្រី ពោះ​វៀន​ឱ្យ​ស្អាត។ កាត់ជាបំណែកៗ ទទឹងប្រហែល 3-4 សង់ទីម៉ែត្រ ស្ងួតជាមួយកន្សែង។
• វាយស៊ុតចូលក្នុងចានមួយ បន្ថែម dill អំបិល និងម្រេចទៅឱ្យពួកគេ។
• ច្របាច់ម្សៅចូលក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយ។
• ជ្រលក់ដុំនីមួយៗទៅក្នុងល្បាយស៊ុត បន្ទាប់មកប្រោះជាមួយម្សៅ ហើយដាក់ក្នុងខ្ទះប្រេងក្តៅ។
• ចៀនលើគ្រប់ជ្រុងទាំងអស់រហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។
• ចាក់ក្រែមជូរហើយបិទភ្លើង។ ដរាបណាក្រែមជូរចាប់ផ្តើមឆ្អិនយកខ្ទះជាមួយត្រីចេញពីកំដៅ។
• តុបតែងដោយសប្បុរសជាមួយ parsley នៅពេលបម្រើ។

ប្រសិនបើត្រីរបស់អ្នកតូចណាស់ អ្នកអាចចៀនវាទាំងមូលជាក្រែមជូរ ដោយរក្សាសមាមាត្រដែលបានបញ្ជាក់នៅក្នុងរូបមន្ត។

ត្រីគល់រាំងចៀនក្នុងខ្ទះ

• ត្រីគល់រាំង - 0,5 គីឡូក្រាម;
• ស៊ុតមាន់ - 2 ​​ភី។ ;
• ក្រែមជូរឬ mayonnaise - 50 មីលីលីត្រ;
• ទឹក - 40 មីលីលីត្រ;
• អំបិល, ម្រេចខ្មៅដី, ឱសថស្ងួត - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ម្សៅប្រេងបន្លែ - តើវានឹងត្រូវចំណាយប៉ុន្មាន។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

• កាត់​ត្រីគល់រាំង​ដែល​បាន​សម្អាត​រួច​ជា​ចំណិត​ដោយ​មិន​យក​ស្បែក​ចេញ។ ត្រូវប្រាកដថាពិនិត្យមើលថាមិនមានឆ្អឹងធំ ៗ ដែលនៅសល់នៅក្នុង fillet ទេ។ នៅលើដុំនីមួយៗ ធ្វើការកាត់ជារឿយៗនៅផ្នែកម្ខាងៗដែលរនាស់។ បន្ទាប់មកកាត់ fillet ទៅជាបំណែកនៃ 2.5-3.5 សង់ទីម៉ែត្រ។
• ប្រោះបំណែកជាមួយអំបិលម្រេចនិងឱសថស្ងួត។ បន្ទាប់ពី 10 នាទី, អ្រងួនអំបិលលើស។
• នៅក្នុងចានមួយវាយពង, ចាក់ទឹកចូលទៅក្នុងពួកគេ, បន្ថែម Cream sour ឬ mayonnaise, វាយម្តងទៀត។
• បន្តិចម្តងចាក់ម្សៅនិងកូរ, ទទួលបាន dough ដែលស្រដៀងទៅនឹង Cream sour នៃដង់ស៊ីតេមធ្យមនៅក្នុងស្ថិរភាព។
• កំដៅប្រេងនៅក្នុងខ្ទះចៀន។
• យក​ត្រី​មក​ច្របល់​ចូល​ក្នុង​ខ្ទះ រួច​ដាក់​លើ​ខ្ទះ​ឆា។
• Fry ពីទាំងអស់រហូតដល់ batter ត្រូវបានចម្អិនពេញលេញ (វាគួរតែក្លាយទៅជាស្ងួតនិងក្រហមនិងនៅលើភាគីទាំងអស់) ។

ដាក់បំណែកត្រីដែលបានបញ្ចប់នៅលើកន្សែងដើម្បីឱ្យវាស្រូបយកប្រេងលើសបន្ទាប់មកផ្ទេរទៅចានមួយហើយបម្រើ។ ម្ហូបនេះមានរសជាតិឆ្ងាញ់ទាំងក្តៅ និងត្រជាក់។

ត្រីគល់រាំងចៀនក្នុងឡ

• ត្រីគល់រាំង - 0,6-0,9 គីឡូក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំង - 0,2 គីឡូក្រាម;
• ក្រែមជូរ - 0,2 លីត្រ;
• carrots - 0,2 គីឡូក្រាម;
• ក្រូចឆ្មា - 1 ភី។ ;
• អំបិល, allspice - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ប្រេងបន្លែ - 20 មីលីលីត្រ។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

• ច្របាច់ទឹកពីពាក់កណ្តាលក្រូចឆ្មា កាត់ផ្នែកទីពីរទៅជាពាក់កណ្តាលរង្វង់ស្តើង។
• ហាន់​គល់​គល់​ស្លឹក​គ្រៃ សម្អាត​ជញ្ជីង។ ក្បាលត្រូវទុកចោល ប៉ុន្តែត្រូវដកក្បាលចេញ។ លាងជម្រះគ្រោងឆ្អឹង និងជូតដោយកន្សែង។ ចងចាំថាត្រូវធ្វើការកាត់តាមអង្កត់ទ្រូងឱ្យបានញឹកញាប់តាមឆ្អឹងខ្នង និងក្នុងទិសដៅពីរ ដើម្បីកិនឆ្អឹងស្តើងនៅខាងក្នុងឱ្យបានច្រើនតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។
• កិនម្រេចទៅជាម្សៅហើយលាយជាមួយអំបិល។ ជូតត្រីជាមួយល្បាយនេះនៅខាងក្នុងនិងខាងក្រៅ។ Sprinkle ជាមួយទឹក lemon និងទុកសម្រាប់ពាក់កណ្តាលមួយម៉ោងនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ដើម្បី marinate ។
• លាបការ៉ុតហើយកាត់វាជារង្វង់ស្តើង។ ប្រសិនបើបន្លែមានទំហំធំ អ្នកអាចកាត់វាឱ្យតូចជាង។ នោះគឺពាក់កណ្តាលឬត្រីមាសនៃរង្វង់។
• យកអង្កាមចេញពីខ្ទឹមបារាំង កាត់វាជាចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាល មិនស្តើងពេក។
• បន្ថែមម្រេច និងអំបិលបន្តិចទៅក្រែមជូរ អ្នកក៏អាចដាក់ក្រូចឆ្មារបន្តិចក៏បាន។ លាបត្រីជាមួយក្រែមជូរ។ លើសពីនេះទៅទៀត នេះត្រូវធ្វើមិនត្រឹមតែខាងក្រៅប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងខាងក្នុងទៀតផង។
• លាបខ្លាញ់មួយដុំធំបត់ជាពាក់កណ្តាល។ ដាក់ត្រីនៅលើវា។
• ដាក់បន្លែ និងចំណិតក្រូចឆ្មាចូលពោះ។ ដេរ​ក្បាលពោះ​ឬ​ចង​វា​ដោយ​ឈើ​ចាក់​ធ្មេញ ដើម្បី​កុំ​ឱ្យ​ដុំ​ពក​ធ្លាក់​ចេញ​។ រុំត្រីគល់រាំងនៅក្នុង foil ។
• កំដៅ oven ទៅ 200 ដឺក្រេ។
• ដាក់ត្រីដែលរុំក្នុង foil នៅលើសន្លឹកដុតនំហើយដាក់វានៅក្នុងឡ។ ដុតនំត្រីគល់រាំងនៅក្នុងឡរយៈពេល 40-50 នាទីអាស្រ័យលើទំហំរបស់វា។ បកសំបកចេញ 15 នាទីមុនពេលត្រីរួចរាល់ ដើម្បីឱ្យត្រីមានពណ៌ត្នោតល្អ។

វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការបម្រើត្រីគល់រាំងទាំងមូលនៅក្នុងឡដើម្បីឱ្យភ្ញៀវរបស់អ្នកអាចមើលឃើញភាពត្រចះត្រចង់ទាំងអស់នេះ។ កុំខ្ជិលពេកក្នុងការលាបត្រីជាមួយ parsley ស្រស់ តុបតែងជាមួយចំណិតក្រូចឆ្មា ឬប៉េងប៉ោះ។

តាមគោលការណ៍ដូចគ្នា អ្នកអាចចៀនត្រីគល់រាំងនៅក្នុងឡ ដោយការបំពេញស្រាទឹកឃ្មុំជាមួយប៉េងប៉ោះ។ សម្រាប់ការចាក់ អ្នកនឹងត្រូវការស្រាសស្ងួតមួយកែវ និងទឹកឃ្មុំមួយស្លាបព្រាបាយ ល្បាយនេះគួរតែត្រូវបានស្រោបដោយត្រីគល់រាំងជំនួសឱ្យក្រែមជូរ។ ក្នុងករណីនេះអ្នកអាចដាក់ត្រីជាមួយ parsley និងប៉េងប៉ោះចំណិតប៉េងប៉ោះត្រូវបានដាក់នៅលើកំពូលនៃត្រី។ នេះនឹងយកមួយបាច់តូចមួយនៃ parsley និង 2 ប៉េងប៉ោះទំហំមធ្យម។

ត្រីគល់រាំងជាម្ហូបងាយស្រួលរៀបចំ ប៉ុន្តែមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ណាស់។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះ មើលទៅពិតជាស្រស់ស្អាត និងគួរឲ្យចង់ញ៉ាំណាស់។ វាមិនមែនជារឿងចៃដន្យទេដែលមុននេះត្រីនេះត្រូវបានចាត់ទុកថាសក្តិសមសម្រាប់តុរាជ។