ថ្វីត្បិតតែមានភាពស្មុគស្មាញនៃមុខម្ហូបក៏ដោយ មឹកដែលដាក់ក្នុងឡ ងាយស្រួលចំអិនគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើល។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះពួកគេប្រែទៅជាហ៊ានណាស់ហើយសំខាន់បំផុត - មានសុខភាពល្អនិងមានជីវជាតិ។ ជាញឹកញយ អាហារពេលល្ងាចមិនធម្មតាបែបនេះត្រូវបានរៀបចំឡើងដោយអ្នកដែលចង់ធ្វើឱ្យភ្ញៀវ និងសមាជិកគ្រួសាររបស់ពួកគេភ្ញាក់ផ្អើល និងពេញចិត្ត។ លើសពីនេះទៀតម្ហូបក្តៅដើមនេះគឺមានប្រជាប្រិយភាពយ៉ាងខ្លាំងក្នុងចំណោមអ្នកគាំទ្រនៃរូបមន្តដើម។ យ៉ាងណាមិញ មនុស្សភាគច្រើនមានការអផ្សុកជាយូរមកជាមួយនូវមុខម្ហូបបែបបុរាណដូចជា៖ បសុបក្សីដុតនំ សាច់ជ្រូកចង្កាក់ សាច់គោអាំងជាដើម។

មានហេតុផលមួយទៀតដែលជំនួសឱ្យអាហារពេលល្ងាចធម្មតា អ្នកគួរតែធ្វើមឹកដាក់ក្នុងឡ។ ការពិតគឺថាអាហារសមុទ្រមានបរិមាណដ៏ច្រើននៃប្រូតេអ៊ីន ម៉ាក្រូ និងមីក្រូធាតុ។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះពួកគេមិនមានជាតិខ្លាញ់ទាំងស្រុង។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលម្ហូបទីពីរដែលយើងកំពុងពិចារណាត្រូវបានរៀបចំជាញឹកញាប់ដោយអ្នកដែលត្រួតពិនិត្យដោយប្រុងប្រយ័ត្នមិនត្រឹមតែសុខភាពរបស់ពួកគេប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងតួលេខរបស់ពួកគេផងដែរ។

មឹក (ដាក់ក្នុងឡ)៖ រូបមន្តធ្វើម្ហូបដើម

ប្រសិនបើ​អ្នក​ចង់​ចិញ្ចឹម​គ្រួសារ​របស់​អ្នក​ឱ្យ​ឆ្ងាញ់ និង​ឆ្ងាញ់ ឬ​រៀបចំ​តុ​អាហារ​ដ៏​សម្បូរ​បែប នោះ​យើង​ស្នើ​ឱ្យ​ប្រើ​រូបមន្ត​នេះ។

អ្នកអាចដាក់មឹកជាមួយគ្រឿងផ្សំផ្សេងៗគ្នា។ មាននរណាម្នាក់ប្រើបន្លែធម្មតាសម្រាប់នេះ នរណាម្នាក់ប្រើធញ្ញជាតិផ្សេងៗ ហើយនរណាម្នាក់ប្រើផ្សិតស្រស់ ឬជ្រលក់។ យើងបានសម្រេចចិត្តបញ្ចូលគ្នានូវផលិតផលដែលបានរាយបញ្ជីទាំងអស់ ហើយធ្វើម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់។

ដូច្នេះ ដើម្បីចម្អិនមឹកដាក់ជាមួយបាយ និងផ្សិត អ្នកត្រូវការ៖

• អង្ករគ្រាប់វែង - ប្រហែល 170 ក្រាម;
• ផ្សិតស្រស់ - 350 ក្រាម (វាត្រូវបានណែនាំឱ្យទិញស្រាសំប៉ាញទំហំមធ្យម);
• អំពូលពណ៌សធំ - 2 ភី។ ;
• ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន (ប្រើចម្រាញ់) - បន្តិច (សម្រាប់គ្រឿងផ្សំចៀននិងរំអិលផ្សិត);
• ម្រេចនិងអំបិល - តាមការសំរេចចិត្ត;
• mayonnaise កាឡូរីទាប - ប្រហែល 150 ក្រាម;
• coriander, basil, dill និង parsley (ស្ងួត) - អនុវត្តទៅរសជាតិ;
• ទឹកក្រូចឆ្មាមួយ។

ការរៀបចំការបំពេញ

មុនពេលអ្នកចំអិនមឹកចៀនអ្នកត្រូវធ្វើឱ្យមានក្លិនក្រអូប។ ចំពោះបញ្ហានេះយើងបានសម្រេចចិត្តប្រើអង្ករគ្រាប់វែងនិងផ្សិតស្រស់។ គ្រឿង​ផ្សំ​ទាំង​នេះ​ត្រូវ​បាន​ផ្សំ​ចូល​គ្នា​យ៉ាង​ល្អ​ហើយ​ធ្វើ​ឱ្យ​ម្ហូប​មាន​រសជាតិ​ឈ្ងុយ​ឆ្ងាញ់។

ដើម្បី​រៀបចំ​មឹក​គ្មាន​ខ្លាញ់ សាច់​ក្រក​ត្រូវ​បាន​តម្រៀប​ចេញ​ឱ្យ​បាន​ល្អ ដាក់​ក្នុង​ក្រឡ​មួយ ហើយ​លាង​សម្អាត​ឱ្យ​បាន​ស្អាត​ក្នុង​ទឹក​ក្តៅ​ឧណ្ហៗ។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះអង្ករត្រូវបាន kneaded យ៉ាងខ្លាំងដោយដៃដូច្នេះថាភាពកខ្វក់ទាំងអស់បានបាត់ហើយវាក្លាយជាតម្លាភាពតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។ វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យឆ្អិនធញ្ញជាតិសម្រាប់ការបំពេញនៅក្នុងទឹកអំបិល។ វត្ថុរាវនៅក្នុងខ្ទះត្រូវបាននាំយកទៅរំពុះហើយបន្ទាប់មកអង្ករត្រូវបានរីករាលដាល។ វាគឺជាការចង់ចំអិនវារហូតដល់ពាក់កណ្តាលឆ្អិន។ វានឹងក្លាយទៅជាទន់ទាំងស្រុងនៅក្នុងឡ។ បន្ទាប់​ពី​ចម្អិន​រួច គ្រាប់​ធញ្ញជាតិ​ត្រូវ​បាន​បោះ​ចោល​ចូល​ក្នុង​ច្រូត​ល្អ លាង​ឱ្យ​ស្អាត​ក្នុង​ទឹក​ត្រជាក់ ហើយ​ទុក​ចោល​ឱ្យ​អស់​រាវ។

បន្ទាប់ពីដាំបាយរួច អ្នកអាចចាប់ផ្តើមកែច្នៃផ្សិត។ ស្រាសំប៉ាញស្រស់ត្រូវបានទឹកនាំទៅយ៉ាងហ្មត់ចត់ ធាតុដែលមិនចាំបាច់ត្រូវបានកាត់ចេញ ហើយបន្ទាប់មកកាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ។ ក្បាលខ្ទឹមបារាំងត្រូវបានព្យាបាលតាមរបៀបដូចគ្នា។ ពួកវាចាំបាច់ដើម្បីឱ្យមឹកគ្មានខ្លាញ់ប្រែជាមានក្លិនក្រអូប និងហ៊ានតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។ បន្ទាប់​ពី​កែច្នៃ​បន្លែ និង​ផ្សិត​ស្រស់ គេ​ដាក់​ក្នុង​ខ្ទះ​ជាមួយ​ប្រេង ហើយ​ចៀន​រហូត​ដល់​ពណ៌​មាស។ បនា្ទាប់មកម្រេចនិងអំបិលត្រូវបានបន្ថែមទៅគ្រឿងផ្សំ។

នៅចុងបញ្ចប់ផ្សិតចៀននិងខ្ទឹមបារាំងត្រូវបានគេដាក់ទៅធញ្ញជាតិដែលឆ្អិនពីមុនហើយលាយល្អ។ ប្រសិនបើចង់បាន អ្នកអាចបន្ថែម basil ស្ងួត, dill, parsley និង coriander ទៅការបំពេញ។ ជាមួយនឹងពួកគេម្ហូបនឹងប្រែជាក្រអូបកាន់តែច្រើន។

កែច្នៃមឹកកក

មុនពេលចម្អិនមឹកដែលដាក់ជាមួយអង្ករនិងផ្សិតពួកគេគួរតែត្រូវបាន defrosted ទាំងស្រុង។ អាហារសមុទ្រត្រូវបានទឹកនាំទៅយ៉ាងហ្មត់ចត់ក្នុងទឹកក្តៅឧណ្ហ ៗ ខ្សែភាពយន្តដែលមានស្រាប់ទាំងអស់ត្រូវបានទាញជាមួយគ្នាហើយដាំឱ្យពុះ។ Squids ត្រូវ​បាន​ជ្រលក់​ចូល​ក្នុង​ទឹក​ពុះ​តែ​ពីរ​បី​នាទី​ប៉ុណ្ណោះ។ បើមិនដូច្នោះទេពួកវានឹងប្រែទៅជា "កៅស៊ូ" ហើយវានឹងមានបញ្ហាណាស់ក្នុងការទំពារវា។ នៅចុងបញ្ចប់អាហារសមុទ្រដែលបានបញ្ចប់ត្រូវបានប្រោះដោយទឹកក្រូចឆ្មាហើយទុកមួយឡែកសម្រាប់¼ម៉ោង។

យើងបង្កើតជាម្ហូបមិនធម្មតានៃគ្រោងឆ្អឹងមឹក

មឹក​ដែល​មាន​ផ្សិត និង​បាយ​មាន​រសជាតិ​ឆ្អែត និង​មាន​ជីវជាតិ​ច្រើន។ ម្ហូបនេះងាយស្រួលរៀបចំគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើល។

បន្ទាប់ពីការបំពេញស្រាសំប៉ាញ និងធញ្ញជាតិរួចរាល់ អ្នកគួរតែចាប់ផ្តើមដាក់គ្រឿងសមុទ្រ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះសាច់ minced ឆ្អិនពីមុនត្រូវបានដាក់ក្នុងមឹកឆ្អិន។ ផលិតផលដែលបានបំពេញត្រូវបានរសជាតិជាមួយនឹងចំនួនតូចមួយនៃ mayonnaise (ក្រែម sour អាចត្រូវបានប្រើ) និងដាក់ចេញនៅក្នុងសំណុំបែបបទជ្រៅមួយលាបខ្លាញ់ជាមួយ butter ។

ការព្យាបាលកំដៅនៅក្នុងឡ

បន្ទាប់​ពី​មឹក​ទាំង​អស់​ដែល​ដាក់​ផ្សិត និង​បាយ​រួច​ត្រូវ​ដាក់​ក្នុង​ម្ហូប​ដុត​រួច​ដាក់​ក្នុង​ទូ​ដែល​មាន​កម្តៅ។ ពួកគេមិនត្រូវបានដុតនំយូរពេកទេបើមិនដូច្នេះទេដូចដែលយើងបាននិយាយរួចមកហើយអាហារសមុទ្រនឹងក្លាយទៅជារឹង។ ម្ហូបមឹកមួយត្រូវបានគេចាត់ទុកថាសមរម្យសម្រាប់ការទទួលទាន បន្ទាប់ពីផលិតផលដែលដាក់ទាំងអស់មានពណ៌ត្នោតបន្តិច។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីបម្រើនៅតុអាហារពេលល្ងាច?

ដូចដែលអ្នកបានឃើញហើយ មឹកដែលដាក់ក្នុងឡត្រូវបានចម្អិនយ៉ាងរហ័ស និងងាយស្រួល។ បន្ទាប់ពីអាហារសមុទ្រមានពណ៌ត្នោតពួកវាត្រូវបានយកចេញដោយប្រុងប្រយ័ត្នពីឡហើយផ្ទេរភ្លាមៗទៅចាន។ ចាក់​មឹក​ជាមួយ​ទឹកជ្រលក់​មួយ​ប្រភេទ​ហើយ​ប្រោះ​ជាមួយ​ឱសថ​ស្រស់ៗ គេ​កាត់​ជា​ដុំ​ស្តើងៗ​ដាក់​បង្ហាញ​ដល់​តុ។ បន្ថែមពីលើម្ហូប ម្ហូបចំហៀងដំឡូង ឬប៉ាស្តាត្រូវបានបម្រើ ក៏ដូចជាចំណិតនំប៉័ងពណ៌ស។ ចំណង់អាហារ!

មួយជំហានម្តង ៗ ចម្អិនមឹកដាក់ជាមួយឈីសនិងឱសថ

ប្រសិនបើរសជាតិនៃមឹកដុតនំជាមួយអង្ករនិងផ្សិតមិនសមនឹងអ្នកទេនោះពួកគេអាចត្រូវបាន stuffed ជាមួយផលិតផលផ្សេងទៀត។ លើស​ពី​នេះ​ទៅ​ទៀត ពួក​វា​ត្រូវ​បាន​រួម​បញ្ចូល​គ្នា​យ៉ាង​ល្អ​ជាមួយ​នឹង​គ្រឿង​ផ្សំ​ណា​មួយ។

តើមានអ្វីទៀតដែលអ្នកអាចចំអិនមឹក (ដាក់ក្នុងឡ)? រូបមន្តសម្រាប់ចានបែបនេះពាក់ព័ន្ធនឹងការប្រើប្រាស់សមាសធាតុខុសគ្នាទាំងស្រុង។ ការពេញនិយមបំផុតគឺឈីសរឹង។ ជាមួយវា អាហារសមុទ្រដុតនំមានជីវជាតិ និងទន់ភ្លន់ជាងមុន។

ដូច្នេះ ដើម្បី​ធ្វើ​មឹក​ជ្រលក់​ឈីស យើង​ត្រូវ​ការ​គ្រឿងផ្សំ​ដូច​ខាង​ក្រោម៖

• មឹកកកធំ - ប្រហែល ៩០០ ក្រាម;
• ផ្សិតគ្រឿងទេស pickled - 150 ក្រាម;
• បៃតងស្រស់ (អ្នកគួរតែប្រើ parsley, onions ពណ៌បៃតងនិង dill) - នៅក្នុង bunch ធំមួយ;
• cloves ខ្ទឹម - 2 កុំព្យូទ័រ PC;
• ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន - បន្តិច;
• ស៊ុតធំ - 2 ភី។ ;
• ឈីសរឹង - ប្រហែល 400 ក្រាម;
• អំបិលនិងម្រេច - លាបតាមការសំរេចចិត្ត;
• ក្រែមជូរខ្លាញ់ - ប្រហែល 150 ក្រាម;
• ទឹកក្រូចឆ្មាមួយ។

ការ​ធ្វើ​ការ​ដាក់​វត្ថុ​

មុនពេលដែលអ្នកចំអិនមឹកចៀន អ្នកគួរតែដំណើរការផលិតផលទាំងអស់សម្រាប់ការបំពេញ។ ផ្សិត Pickled ត្រូវបានដកហូតទាំងស្រុងនៃ brine ហើយបន្ទាប់មក chopped ចូលទៅក្នុងគូបតូច។ ខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំខ្ទឹមស និងប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នបន្តិចត្រូវបានបន្ថែមទៅពួកគេ។ ឈីសរឹងនិងពងមាន់ឆ្អិនត្រូវបានជូតលើ grater ធំមួយហើយចាក់ចូលទៅក្នុងផ្សិត។ ឱសថស្រស់ៗ (parsley, onions ពណ៌បៃតង និង dill) ក៏ត្រូវលាងសម្អាតផងដែរ។ បនាប់ពីកិនវាូវដាក់ក្នុងធុងធម្មតា។ គ្រឿងផ្សំទាំងអស់ត្រូវបានភ្លក់រសជាតិជាមួយគ្រឿងទេស និងក្រែមជូរ ហើយបន្ទាប់មកលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងហ្មត់ចត់។ នៅឯទិន្នផល ការបំពេញដែលមានក្លិនក្រអូប និង viscous ខ្លាំងត្រូវបានទទួល ដែលត្រូវបានប្រើភ្លាមៗសម្រាប់គោលបំណងរបស់វា។

មឹកឆ្អិន

ដូចនៅក្នុងរូបមន្តមុន ពួកវាត្រូវបានរលាយទាំងស្រុងមុនពេលចម្អិនអាហារសមុទ្រ។ មឹកឆៅត្រូវបានទឹកនាំទៅយ៉ាងហ្មត់ចត់ហើយខ្សែភាពយន្តដែលមិនចាំបាច់ទាំងអស់ត្រូវបានយកចេញ។ ក្រោយមក គ្រោងឆ្អឹង​ដែល​កែច្នៃ​រួច​ត្រូវ​ទម្លាក់​ចូលក្នុង​ទឹក​ពុះ​ខ្លាំង​។ អាហារសមុទ្រត្រូវបានចម្អិនមិនលើសពីបីនាទី។ បើ​ទុក​មឹក​យូរ​បន្តិច ទំពារ​វា​នឹង​មាន​បញ្ហា។ គ្រោងឆ្អឹង​ដែល​ស្ងោរ​ត្រូវ​ត្រជាក់​ទាំងស្រុង រួច​ប្រោះ​ដោយ​ទឹក​ក្រូចឆ្មា រួច​ទុក​មួយ​ឡែក​សម្រាប់ ¼ ម៉ោង។

ដំណើរការនៃការបង្កើតនិងដុតនំផលិតផល

មឹក​ដែល​ដាក់​ក្នុង​ឡ​ត្រូវ​បាន​ចម្អិន​យ៉ាង​លឿន។ ប៉ុន្តែមុនពេលបញ្ជូនផលិតផលទៅទូដែលគេឱ្យឈ្មោះថា ពួកគេគួរតែត្រូវបានដាក់ឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។

គ្រោងឆ្អឹងដែលបានកែច្នៃត្រូវបានបើកហើយបន្ទាប់មកពីរបីស្លាបព្រានៃការបំពេញត្រូវបានដាក់នៅក្នុងពួកគេ។ មឹកត្រូវបានលាបខ្លាញ់យ៉ាងហ្មត់ចត់ជាមួយក្រែមជូរខ្លាញ់រុំក្នុង foil ដាក់នៅលើសន្លឹកដុតនំហើយផ្ញើទៅឡដែលបានកំដៅមុន។ មឹកត្រូវបានចម្អិននៅសីតុណ្ហភាព 190 ដឺក្រេរយៈពេល ¼ ម៉ោង។

យើងបម្រើម្ហូបសមុទ្រមិនធម្មតាដល់តុ

បន្ទាប់ពីដុតនំមឹកត្រូវបានយកចេញពី foil ហើយដាក់នៅលើចានរាបស្មើ។ ដោយ​មាន​រសជាតិ​គ្រឿងសមុទ្រ​ជាមួយ​ទឹកជ្រលក់ និង​ឱសថ​មួយ​ចំនួន អ្នក​គួរ​បន្ថែម​ម្ហូប​មួយ​ចំហៀង​ឱ្យ​ពួកគេ ហើយ​បម្រើ​ជូន​ភ្ញៀវ​ដែល​បាន​អញ្ជើញ​ភ្លាមៗ។ ក្នុងករណីនេះវាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យកាត់គ្រោងឆ្អឹងជាមុនទៅជាបំណែកស្តើង។

មឹកដែលផលិតរួចរាល់ជាមួយនឹងការបំពេញឈីសក្រអូបមានកាឡូរីខ្ពស់ណាស់។ នៅក្រោមឥទ្ធិពលនៃសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ផលិតផលទឹកដោះគោរឹងរលាយល្អហើយរសជាតិរបស់វាកាន់តែឆ្ងាញ់។

សង្ខេប

ដំណើរការនៃការចម្អិនអាហារមឹកនៅផ្ទះមិនទាមទារពេលវេលាទំនេរច្រើន ជំនាញធ្វើម្ហូបពិសេស និងគ្រឿងផ្សំកម្រមានតម្លៃថ្លៃ។ បើទោះបីជានេះ, ម្ហូបនេះប្រែទៅជាហ៊ានណាស់និងស្រស់ស្អាត។ មឹកដែលមានក្លិនស្អុយមើលទៅមិនធម្មតាទេហើយនឹងតុបតែងតុណាមួយ។ រូបមន្តនេះពិតជាគួរត្រូវបានយកមកពិចារណាដោយអ្នកដែលចូលចិត្តភ្ញាក់ផ្អើល និងផ្តល់អាហារដល់ភ្ញៀវដែលបានអញ្ជើញដោយបេះដូង។

ជំហានទី 1: រៀបចំនិងចៀនបន្លែ។

ជាដំបូង បើកឡ ហើយកំដៅចង្ក្រានដល់ 220 អង្សាសេ។ បន្ទាប់មក​យើង​បក​ខ្ទឹមបារាំង ហើយ​កាត់​ដើម​ចេញពី​ម្រេច​ផ្អែម Bulgarian ហើយ​កាត់​វា​ចេញពី​គ្រាប់​។

យើង​លាង​បន្លែ​ក្រោម​ទឹក​ត្រជាក់ សម្ងួត​វា​ជាមួយ​កន្សែង​ផ្ទះបាយ​ក្រដាស ដាក់​វា​នៅលើ​ក្តារ​កាត់ ហើយ​កាត់​ជា​បន្ទះ​ក្រាស់ៗ 2 ទៅ 4 មិល្លីម៉ែត្រ.

បន្ទាប់​មក​ដាក់​ខ្ទះ​ចៀន​លើ​ភ្លើង​ល្មម ហើយ​ដាក់​ប៊ឺ​ពីរ​ស្លាបព្រា​បាយ​ចូល។ ដរាបណាវាក្តៅឡើង បន្ថយខ្ទឹមបារាំងដែលហាន់នៅទីនោះ ហើយចៀនវារហូតដល់មានតម្លាភាព 45 នាទី។.
បន្ទាប់ពីនោះ បន្ថែមម្រេចផ្អែមទៅវា ហើយចម្អិនវាជាមួយគ្នាពីរបីនាទីទៀត ដោយកូរឱ្យខ្លាំងជាមួយ spatula ផ្ទះបាយ។ បន្ទាប់មកយើងផ្លាស់ទីខ្ទះទៅ countertop ហើយបន្តទៅជំហានបន្ទាប់។

ជំហានទី 2: រៀបចំមឹកនិងឈីស។

យើង​យក​មឹក​ស្រស់​ក្នុង​បរិមាណ​ត្រឹមត្រូវ ហើយ​លាង​ជម្រះ​ក្រោម​ទឹក​ត្រជាក់។ បន្ទាប់មក យើងសម្ងួតវាដោយកន្សែងក្រដាស រួចធ្វើសកម្មភាពតាមការចង់បាន ទុកចោលទាំងស្រុង ឬកាត់ជារង្វង់ក្រាស់ 1.5 ទៅ 2 សង់ទីម៉ែត្រ. ប្រសិនបើអ្នកជ្រើសរើសជម្រើសទី 2 បន្ទាប់មកសម្រាប់ដំណើរការនេះអ្នកនឹងត្រូវការក្តារកាត់ស្អាតនិងកាំបិតផ្ទះបាយ។
បន្ទាប់ពីបញ្ហាជាមួយអាហារសមុទ្រត្រូវបានដោះស្រាយ យើងបានកាត់សំបកប្រេងប៉ារ៉ាហ្វីនចេញពីឈីសរឹង ហើយជូតវានៅលើ grater ដ៏ល្អ ឬមធ្យមដោយផ្ទាល់ទៅក្នុងចានជ្រៅមួយ។

ជំហានទី 3: ដុតនំមឹកជាមួយឈីស។

ផលិតផលត្រូវបានរៀបចំអ្នកអាចបន្តទៅដំណាក់កាលចុងក្រោយដាក់មឹកនៅក្នុងម្ហូបដុតនំដែលធន់ទ្រាំនឹងកំដៅ។ ដាក់ខ្ទឹមបារាំង និងម្ទេសចៀនពីលើ។ រដូវបន្លែដើម្បីភ្លក្សរសជាតិជាមួយអំបិល, ម្រេចខ្មៅដី, ខាញ់ជាមួយ mayonnaise និងប្រោះជាមួយឈីសដឹងគុណ។
បន្ទាប់មកយើងដាក់សំណុំបែបបទនៅក្នុង oven preheated មួយនៅលើ rack កណ្តាលនិងដុតនំម្ហូបរបស់យើង។ ១៥-២០ នាទី។.
បន្ទាប់ពីពេលវេលាដែលត្រូវការបានកន្លងផុតទៅ យើងដាក់ស្រោមដៃផ្ទះបាយនៅលើដៃរបស់យើង យកម្ហូបក្រអូបចេញពីឡ ដាក់វានៅលើក្តារកាត់ដែលដាក់ពីមុននៅលើតុ ហើយដាក់មឹក និងឈីសឱ្យត្រជាក់បន្តិចរយៈពេល 3-5 នាទី។ បន្ទាប់​មក​យើង​ដាក់​គ្រឿង​សមុទ្រ​ស្រក់​ទឹក​មាត់​ជា​ផ្នែក​ៗ​លើ​ចាន​ហើយ​បម្រើ។

ជំហានទី 4: បម្រើមឹកដុតនំជាមួយឈីស។

មឹកដុតនំជាមួយឈីសត្រូវបានបម្រើក្តៅឬក្តៅ។ ម្ហូបនេះអាចត្រូវបានចាត់ទុកថាជាមុខម្ហូបសំខាន់ ហើយក៏ត្រូវបានបម្រើជាម្ហូបផងដែរមុនពេលចានសាច់ ឬស៊ុប។ វាមិនត្រូវការការបន្ថែមណាមួយឡើយ ប៉ុន្តែជួនកាលចានដែលមានចំណិតកំបោរ ឬក្រូចឆ្មា ទឹកជ្រលក់ដែលមានមូលដ្ឋានលើប៉េងប៉ោះ ក្រែម ឬក្រែមជូរត្រូវបានដាក់នៅជាប់អាហារសមុទ្រ។ រីករាយជាមួយអាហារឆ្ងាញ់ និងសាមញ្ញ!
ចំណង់អាហារ!

សំណុំនៃគ្រឿងទេសអាចត្រូវបានបន្ថែមជាមួយនឹងគ្រឿងទេសដូចជា marjoram, dill, ម្រេចដីស, ក្រវាញ, ខ្ទឹម granules ឬខ្ញី;

ជំនួសឱ្យប៊ឺអ្នកអាចប្រើបន្លែ;

ជាញឹកញាប់ណាស់ ស្រាសំប៉ាញកាត់ស្តើងៗត្រូវបានចៀនជាមួយខ្ទឹមបារាំង;

ជួនកាលឈីសត្រូវបានលាយជាមួយ mayonnaise ល្បាយលទ្ធផលត្រូវបានរីករាលដាលនៅលើបន្លែហើយបន្ទាប់មកម្ហូបត្រូវបានដុតនំរហូតដល់ចម្អិន។

អាហារសមុទ្រនេះអាចត្រូវបានគេហៅថាពិបាករៀបចំណាស់។ ប៉ុន្តែវាមានតម្លៃសិក្សាអាថ៌កំបាំងសាមញ្ញមួយចំនួនអំពីរបៀបចំអិនវា ហើយចានឆ្ងាញ់ថ្មីនឹងបង្ហាញនៅលើម៉ឺនុយគ្រួសារ។ មឹក​ដែល​ជាប់​គាំង​តែង​តែ​ជោគជ័យ​ខ្លាំង។ ពួកវាល្អជាមួយនឹងការបំពេញស្ទើរតែទាំងអស់។

វ៉ារ្យ៉ង់ mince savory នេះគឺជាការឈ្នះឈ្នះ។ វានឹងពេញចិត្តសូម្បីតែម្ហូបឆ្ងាញ់បំផុត។ គ្រឿងផ្សំ៖ គ្រោងឆ្អឹង 3-4 គ្រឿងសមុទ្រ ខ្ទឹមបារាំង 1.5 tbsp ។ ក្រែមជូរដែលផលិតនៅផ្ទះមានជាតិខ្លាញ់ ឱសថស្រស់មួយចំណិត ប៊ឺធំ ១២០ ក្រាមនៃឈីសរឹង ឬពាក់កណ្តាលរឹង ៣ ភី។ ស៊ុតធំ ម្រេចមួយក្តាប់ ខ្ទឹមស ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ អំបិល។

1. mollusk ត្រូវបានជម្រះនៃខ្សែភាពយន្ត, entrails ។ ប្រសិនបើ​គ្រោងឆ្អឹង​មាន​ក្បាល​ខាងឆ្វេង វា​ក៏​នឹង​ត្រូវ​យក​ចេញ​ដែរ​។ ជាលទ្ធផលគួរតែមានផ្ទៃរាបស្មើសម្រាប់ការបំពេញនៅពីមុខចុងភៅ។
2. ប្រសិនបើ​ត្រកួន​នៅ​សល់​ពី​អាហារ​សមុទ្រ ពួក​វា​អាច​ត្រូវ​បាន​កំទេច​ហើយ​បញ្ជូន​ទៅ​កន្លែង​បំពេញ។
3. ផ្សិតជាមួយខ្ទឹមបារាំងល្អិតល្អន់ត្រូវបានចៀនក្នុងប៊ឺ។
4. ឈីសត្រូវបានដឹងគុណហើយស៊ុតឆ្អិនរហូតដល់ចម្អិនត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងគូប។
5. បរិមាណខ្ទឹមសអាចត្រូវបានកែតម្រូវតាមរសជាតិរបស់អ្នក។ ធ្មេញរបស់វាត្រូវបានឆ្លងកាត់សារពត៌មាន។
6. គ្រឿងផ្សំទាំងអស់នៃការបំពេញត្រូវបានលាយ, អំបិល, ម្រេច, រដូវកាលជាមួយ Cream sour (ពីរបីស្លាបព្រា) ហើយដាក់នៅខាងក្នុងគ្រោងឆ្អឹង mollusk រៀបចំទុកជាមុន។

Squids stuffed ជាមួយផ្សិតត្រូវបានដាក់នៅលើសន្លឹកដុតនំ oiled មួយចាក់ជាមួយ Cream sour អំបិលដែលនៅសល់និងដុតនំនៅក្នុង oven ក្តៅមួយសម្រាប់ពាក់កណ្តាលមួយម៉ោង។

ជាមួយអង្ករ ខ្ទឹមបារាំង និងស៊ុត

នេះ​ជា​កំណែ​ដែល​ពេញ​ចិត្ត​ជាង​នេះ​ទៀត​នៃ​ការ​ព្យាបាល​ដែល​កំពុង​ពិភាក្សា។ គ្រឿងផ្សំ៖ មឹក ៨៦០ ក្រាម ក្រែមជូរ ៣៨០ ក្រាម អំបិល ខ្ទឹមបារាំងធំ ៦ ពងមាន់មធ្យម ១ ស្លាបព្រាបាយ អង្ករសវែងមួយស្លាបព្រាធំនៃការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ។

1. Groats ត្រូវបានចម្អិនរហូតដល់ទន់ ស៊ុតគឺរឹង - ឆ្អិន។
2. ការដុតត្រូវបានធ្វើពីខ្ទឹមបារាំង។ រួចហើយបន្លែពណ៌មាសមួយត្រូវបានចាក់ជាមួយបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះនិង stewed សម្រាប់ពីរបីនាទី។
3. សមាសធាតុនៃការបំពេញត្រូវបានផ្សំនិងអំបិល។
4. គ្រោងឆ្អឹង​របស់​មើម​ត្រូវ​បាន​សម្អាត វាយ​ចេញ និង​ជូត​ជាមួយ​អំបិល បន្ទាប់​មក​ត្រូវ​យក​ទៅ​ដាក់​ជា​ដុំៗ។ គែមត្រូវបានធានាយ៉ាងល្អបំផុតជាមួយនឹងឈើចាក់ធ្មេញ។
5. ដំបូង មឹក​ដែល​ដាក់​ជាមួយ​បាយ​ត្រូវ​ចៀន​រហូត​ដល់​ស្រួយ​ក្នុង​ខ្ទះ បន្ទាប់​ពី​នោះ​គេ​ត្រូវ​ផ្ទេរ​ទៅ​ផ្សិត​ចាក់​ជាមួយ​ក្រែម​ជូរ និង​ចៀន​រយៈពេល ២៥-៣៥ នាទី​នៅ​សីតុណ្ហភាព​មធ្យម។

ម្ហូបនេះត្រូវបានបម្រើជាមួយនឹងពណ៌បៃតង chopped ជាច្រើន។

ជាមួយនឹងការដាក់សាច់នៅក្នុងឡ

ការរួមបញ្ចូលគ្នានេះអាចមើលទៅចម្លែក ប៉ុន្តែតាមពិតវាគឺជាអាហារសមុទ្រដែលកំពុងពិភាក្សាដែលល្អជាមួយសាច់។ គ្រឿងផ្សំ៖ សាច់ជ្រូក ២៨០ ក្រាម, ក្តាមធំ ២, ការ៉ុត, ប៉េងប៉ោះ, ខ្ទឹមបារាំង, ដើមស្ពៃមួយ, ស៊ុតវាយដំ, ទឹកស៊ីអ៊ីវ ២ ស្លាបព្រាធំដោយគ្មានសារធាតុបន្ថែម និងបរិមាណដូចគ្នានៃម្សៅស្រាល, ក្រូចឆ្មា, ខ្ទឹមស, អំបិល។

1. គ្រោងឆ្អឹងត្រូវបានរៀបចំសម្រាប់ stuffing ។ មធ្យោបាយដ៏ល្អបំផុតក្នុងការធ្វើនេះគឺដើម្បីបង្វែរពួកវាចេញ។
2. សាច់​ត្រូវ​ហាន់​ល្អិតៗ ហើយ​បន្លែ​ទាំងអស់​ដែល​ប្រើ​ត្រូវ​កាត់​ជា​ដុំ​តូចៗ។
3. Squids ត្រូវបាន rubbed ជាមួយអំបិល, ចាក់ជាមួយទឹក lemon និងបានចាកចេញសម្រាប់ពាក់កណ្តាលមួយម៉ោង។
4. បន្លែត្រូវបានចៀនក្នុងប្រេងក្តៅ។ ខ្ទឹមសអាចត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងម៉ាស់ភ្លាមៗ។
5. បំណែកសាច់ត្រូវបានដាក់ក្នុងខ្ទះចៀនមួយទឹកស៊ីអ៊ីវត្រូវបានចាក់ហើយការបំពេញនាពេលអនាគតនឹងស្រងូតស្រងាត់នៅក្រោមគំរបសម្រាប់រយៈពេល 7-8 នាទី។
6. ល្បាយដែលបានបញ្ចប់ត្រូវបានប្រោះជាមួយម្សៅនិងលាយ។ អំបិលបើចាំបាច់។
7. ការបំពេញត្រូវបានដាក់នៅក្នុងគ្រោងឆ្អឹងនៃ mollusks ។
8. គ្រឿង​សមុទ្រ​ដែល​ជ្រលក់​ចូល​ទៅ​ក្នុង​ស៊ុត​វាយ​ដំ​រួច​ប្រោះ​ជាមួយ​ម្សៅ​បន្តិច។
9. វានៅសល់ដើម្បីដាក់គ្រោងឆ្អឹងនៅលើសន្លឹកដុតនំដែលមានប្រេងហើយចោះជាមួយសមនៅកន្លែងជាច្រើន។

មឹកត្រូវបានចម្អិននៅក្នុងឡសម្រាប់រយៈពេលមិនលើសពី 15-17 នាទីដើម្បីកុំឱ្យវាស្ងួត។

Calamari stuffed ជាមួយ salad ក្តាម

ជា​ការ​ពិត​ណាស់ ក្តាម​ស្រស់​មិន​ត្រូវ​ការ​សម្រាប់​ការ​ព្យាបាល​បែប​នេះ​ទេ។ វាគ្រប់គ្រាន់ក្នុងការយកដំបងក្តាម 120 ក្រាម។ គ្រឿង​ផ្សំ​ផ្សេង​ទៀត​៖ កំ​ពឹស​៤​ក្បាល​, មុង​២. ស៊ុតឆ្អិនធំ អង្ករសឆ្អិន 100 ក្រាម អំបិល 3 ស្លាបព្រាធំនៃ mayonnaise ។

1. ជាដំបូង មឹកកម្ចាត់អ្វីៗគ្រប់យ៉ាងដែលហួសហេតុ (ខ្សែភាពយន្ត តង់។
2. ស៊ុត​និង​ក្តាម​ត្រូវ​ហាន់​ជា​ចំណិតៗ។ ក្រោយមកទៀតត្រូវបានគេយកល្អបំផុតត្រជាក់និង juicy ខ្លាំងណាស់។ បើមិនដូច្នោះទេការបំពេញអាចប្រែទៅជាស្ងួតទោះបីជាមាន mayonnaise ក៏ដោយ។
3. ការបំពេញត្រូវបានដាក់ក្នុងមឹកដែលបានរៀបចំ។

ជាទូទៅការព្យាបាលគឺរួចរាល់ទាំងស្រុងហើយអាចត្រូវបានបម្រើនៅតុបុណ្យ។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកចង់បាន អ្នកអាចប្រែក្លាយម្ហូបមួយមុខទៅជាម្ហូបក្តៅពេញលក្ខណៈបានយ៉ាងងាយស្រួល។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះផ្នែកខាងលើនៃគ្រោងឆ្អឹងត្រូវបានលាបជាមួយ mayonnaise ហើយការតោងក្នុងទម្រង់ជាប្រេងត្រូវបានបញ្ជូនទៅឡក្តៅរយៈពេល 12-15 នាទី។

ជាមួយឈីក្រុម Fulham និងបង្គា

ស្ត្រីមេផ្ទះខ្លះប្រាកដថាបង្គាមិនរួមបញ្ចូលគ្នាជាមួយផលិតផលទឹកដោះគោទេ។ ជាការពិតម្ហូបនេះបើយោងតាមរូបមន្តនេះនឹងប្រែចេញគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលហ៊ាននិងដេញថ្លៃ។ គ្រឿងផ្សំ៖ មឹក ៣ គ្រោងឆ្អឹងមធ្យម បង្គាតូច ២២០ ក្រាម ឈីក្រុម Fulham ៣៨០ ក្រាម ខ្ទឹមស ៣-៤ កំពឹស អំបិល paprika និងល្បាយម្ទេសដី ខ្ទឹមបារាំងបៃតងពីរបីស្លាបព្រា mayonnaise ៣ ស្លាបព្រាធំ។ .

1. ជាដំបូងសម្រាប់ការបំពេញ ឈីក្រុម Fulham ត្រូវបាន kneaded យ៉ាងហ្មត់ចត់ជាមួយ fork មួយដើម្បីឱ្យវាក្លាយជាទន់និងឯកសណ្ឋានបន្ថែមទៀត។ បន្ទាប់មកម៉ាស់ត្រូវបានអំបិលស្លៀកពាក់ជាមួយ mayonnaise ។ ខ្ទឹមកំទេចបំណែកតូចៗនៃខ្ទឹមបារាំងបៃតងល្បាយនៃម្ទេសដីត្រូវបានបន្ថែមទៅវា។
2. បង្គា​ត្រូវ​បាន​ស្ងោរ​ក្នុង​ទឹក​អំបិល​រហូត​ដល់​ទន់ បន្ទាប់​មក​វា​កម្ចាត់​ក្បាល និង​សំបក​ចេញ។ ប្រសិនបើអ្នកយកផលិតផលដែលបានបន្សុតរួចហើយនោះ វាប្រែជាមានក្លិនក្រអូបតិចជាងក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការចម្អិនអាហារ។
3. បង្គាត្រូវបានប្រោះជាមួយ paprika និងបញ្ជូនទៅឈីក្រុម Fulham ។ បន្ទាប់ពីលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់ការបំពេញគឺរួចរាល់ទាំងស្រុង។
4. គ្រោងឆ្អឹងនៃ molluscs កម្ចាត់ចាន chitinous (ខាងក្នុង) ខ្សែភាពយន្តកំពូល និងផ្នែកបន្ថែមផ្សេងទៀត។ បន្ថែមពីលើនេះ ពួកគេត្រូវបានដាំឱ្យពុះក្នុងទឹកអំបិលរយៈពេល 3-4 នាទី បន្ទាប់មកវាត្រូវបានពនជាមួយទឹកទឹកកក។
5. នៅពេលដែលរាវលើសចេញពីមឹក អ្នកអាចដាក់វាយ៉ាងតឹងជាមួយការបំពេញដែលបានរៀបចំ។

វានៅសល់ដើម្បីត្រជាក់និងបម្រើម្ហូបទៅតុដោយកាត់ចូលទៅក្នុងផ្នែក។

បំពេញជាមួយដំឡូង mashed

ម្ហូបគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍នេះរួមបញ្ចូលគ្នាទាំងសមាសធាតុសាច់និងម្ហូបចំហៀងក្នុងពេលតែមួយ។ ជាលទ្ធផលអាហារពេញមួយនឹងនៅលើតុដែលមានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់ផងដែរដោយសារតែមាតិកានៃចំនួនដ៏ច្រើននៃវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែនៅក្នុងអាហារសមុទ្រ។ គ្រឿងផ្សំ៖ គ្រោងឆ្អឹងត្រីខ ៦ ពងមាន់ធំ ទឹកដោះគោខ្លាញ់ ៧០ មីលីលីត្រ មើមដំឡូងមធ្យម ៧ អំបិល ឈីសរឹង ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

1. ដំឡូងត្រូវបានដាំឱ្យពុះក្នុងទឹកអំបិលរហូតដល់ទន់។ ទឹកស្ទើរតែទាំងអស់ត្រូវបានចាក់ចេញពីខ្ទះជាមួយនឹងផលិតផលដែលបានបញ្ចប់លើកលែងតែ 50-70 មីលីលីត្រ។ ជាមួយនឹងវត្ថុរាវដែលនៅសល់អ្នកត្រូវកំទេចមើមបន្ទាប់មកបន្ថែមស៊ុតឆៅនិងទឹកដោះគោក្តៅទៅម៉ាស។
2. ប្រសិនបើចង់បាន អ្នកអាចធ្វើឱ្យស្មុគស្មាញដល់ការបំពេញដោយផ្សំដំឡូងបារាំងជាមួយខ្ទឹមបារាំងដែលចៀនក្នុងប៊ឺ។
3. គ្រោងឆ្អឹង​ត្រី​ត្រូវ​បាន​លាង​សម្អាត ហើយ​បើ​ចាំបាច់ ខ្សែភាពយន្ត​ខាងលើ​ត្រូវ​បាន​យក​ចេញ​។ បន្ទាប់មកអាហារសមុទ្រត្រូវបានដាំឱ្យពុះរយៈពេល 3-4 នាទីក្នុងទឹកអំបិលរំពុះ។
4. ហោប៉ៅ​ដែល​បាន​រៀបចំ​ត្រូវ​បាន​ដាក់​ជា​មួយ​ដំឡូង​បំពង​ហើយ​ដាក់​លើ​សន្លឹក​ដុតនំ​ដែល​មាន​ប្រេង។ លាបលើស្នាដៃដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ ប្រោះដោយឈីសរឹង។ អ្នកអាចជំនួសវាជាមួយ mayonnaise រលាយឬធម្មតា។
5. សម្រាប់ 20-25 នាទី clams ត្រូវបានដុតនំនៅក្នុង oven ល្អដែលគេឱ្យឈ្មោះថា។

បម្រើជាមួយ cucumbers pickled ។

មឹកចៀននៅក្នុងឡ រូបមន្តជាមួយរូបថតមួយជំហានម្តង ៗ

មឹកបំពង - ម្ហូបឆ្ងាញ់កប់! ជាការបំពេញ អ្នកអាចប្រើអ្វីក៏ដោយដែលចិត្តអ្នកចង់បាន។ សម្រាប់ខ្លួនខ្ញុំផ្ទាល់ ខ្ញុំបានរកឃើញការរួមផ្សំដ៏ស័ក្តិសមបំផុត - ទាំងនេះគឺជាស្រាសំប៉ាញ អង្ករ ស៊ុត និងឈីស វាសមបំផុតសម្រាប់មឹក។

ភាពស្រស់ស្អាតនៃម្ហូបនេះគឺថា វាអាចត្រូវបានបម្រើទាំងជាម្ហូបក្តៅដោយគ្មានការតុបតែងបន្ថែម និងជាអាហារត្រជាក់។

គ្រឿងផ្សំ:

មឹក - ៨០០ ក្រាម (៤-៥ ភី។ )

ស្រាសំប៉ាញ - 200 ក្រាម។

ស៊ុតមាន់ - 3 ភី។

ឈីស - 100 ក្រាម។

អង្ករ - 70 ក្រាម។

mayonnaise - 100 មីលីលីត្រ

ក្រែម sour - 100 មីលីលីត្រ

ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។

ប្រេងបន្លែ - 2 tbsp ។ លីត្រ

Squid stuffed with ផ្សិត និងបាយ រូបមន្តក្នុងឡ៖

របៀបរៀបចំគ្រោងឆ្អឹងមឹក

ជាការពិតណាស់ អ្នកនឹងត្រូវគិតបន្តិច ហើយចំណាយពេលខ្លះលើវា ប៉ុន្តែជឿខ្ញុំ លទ្ធផលគឺមានតម្លៃ។

នៅពេលទិញអាហារសមុទ្រដ៏អស្ចារ្យទាំងនេះសូមយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះរូបរាងរបស់វា។ នៅក្នុងតំបន់របស់យើងពួកគេត្រូវបានលក់ជាញឹកញាប់បំផុតដែលកក។ មឹកគួរតែមានពណ៌ផ្កាឈូកហើយមិនគួរកកក្នុងប្លុកតែមួយទេ - នេះបង្ហាញថាផលិតផលត្រូវបានរលាយច្រើនដងហើយកក។ គ្រោងឆ្អឹងនីមួយៗនៅក្នុងកញ្ចប់ត្រូវតែដាច់ដោយឡែក។

មឹកត្រូវតែរលាយនិងសម្អាត។ ខ្ញុំដាក់វានៅក្នុងចានជ្រៅមួយហើយដាក់វានៅក្រោមស្ទ្រីមទឹកក្តៅពីម៉ាស៊ីនខ្ញុំចាប់ផ្តើមសម្អាតពួកវាភ្លាមៗ។ ជាមួយនឹង mollusk ដែលមានគុណភាពខ្ពស់ស្បែកត្រូវបានយកចេញយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះនៅក្រោមឥទ្ធិពលនៃសីតុណ្ហភាព។ យើងយកស្បែក entrails និងអង្កត់ធ្នូចេញ - នៅពីមុខយើងគឺជាមឹកស្អាតដែលត្រៀមរួចជាស្រេចសម្រាប់ការដាក់។

របៀបរៀបចំគ្រឿងសម្រាប់ដាក់មឹក

ផ្សិតកាត់ចូលទៅក្នុងគូបនិងចៀនក្នុងខ្ទះជាមួយប្រេងបន្លែរយៈពេល 10 នាទីអំបិលស្រាល។ បន្ទាប់​មក​បន្ថែម​ខ្ទឹម​បារាំង​ចូល​ច្របល់​ចូល​ច្របល់​ចូល​ឆា​រយៈពេល ៥ នាទី​ទៀត​រហូត​ដល់​ពណ៌​មាស។

ដាំពងក្នុងទឹករយៈពេល 10 នាទីបន្ទាប់ពីរំពុះបន្ទាប់មកចាក់ទឹកត្រជាក់ហើយរង់ចាំរហូតដល់វាត្រជាក់ទាំងស្រុង។ យកសំបកចេញ កាត់ពណ៌ស រួមជាមួយនឹង yolks ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ។

ដាំបាយតាមរបៀបធម្មតាសម្រាប់អ្នក។

កិនឈីសនៅលើ grater ក្រាស់មួយ (ទុកមួយក្តាប់តូចមួយឡែក) ។

ផ្សំផ្សិត ស៊ុត អង្ករ និងឈីសនៅក្នុងចានជ្រៅមួយ។

លាយសមាសធាតុ "សាច់ minced" ទាំងអស់ដែលបានរៀបចំយ៉ាងហ្មត់ចត់ដោយបន្ថែម mayonnaise ទៅពួកគេ។

របៀបដាក់មឹក

ដាក់ការបំពេញចូលទៅក្នុងគ្រោងឆ្អឹងមឹកនីមួយៗជាមួយស្លាបព្រាកាហ្វេ ច្របាច់វាឱ្យស្រាល រួចរំកិលវាឡើងលើ។

វាមិនសមនឹង "ដាក់" មឹកជាមួយសាច់ minced ទេព្រោះក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារ carcass នឹងថយចុះបន្តិចនៅក្នុងទំហំ។

ដាក់​គ្រោងឆ្អឹង​មឹក​ដាក់​ក្នុង​ទម្រង់​ធន់​នឹង​កម្ដៅ (ខ្ញុំមាន​កែវ​មួយ​នឹង​ធ្វើ​ទៀត)។

ខាញ់ Squids ជាមួយ Cream sour, sprinkle ឈីសដឹងគុណនៅលើកំពូល។

ដុតនំនៅក្នុងឡរយៈពេល 25 នាទីនៅ 180 ដឺក្រេ។ ពេលចម្អិនអាហារ និងសីតុណ្ហភាពអាចត្រូវបានកែតម្រូវបន្តិច ដើម្បីឲ្យសមនឹងឡរបស់អ្នក។

នៅក្នុងដំណើរការនៃការដុតនំ មឹកនឹងបញ្ចេញទឹក ហើយផ្នែកខាងលើនឹងត្រូវបានគ្របដោយសំបកដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់។

បនា្ទាប់ពីយកទម្រង់ចេញពីឡហើយ រៀបចំភ្លាមៗនៅលើចានរាងជាចំណែក តុបតែងពួកវាជាមួយស្លឹកសាឡាដពណ៌បៃតង រួចបម្រើ។

មឹកគឺជាអាហារសមុទ្រដ៏មានតម្លៃដ៏ល្អ ដែលអាចប្រើក្នុងចានជាច្រើនប្រភេទ។ ថ្ងៃនេះយើងនឹងពិចារណាពីជម្រើសសម្រាប់ការផ្សំសាច់ដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់នៃគ្រោងឆ្អឹងមឹកជាមួយឈីស និងខ្ទឹមសនៅក្នុងពួកវា។ ចាននៅក្នុងការសម្តែងនេះគឺមានរសជាតិមិនគួរឱ្យជឿ, ដើម ហើយនឹងធ្វើឱ្យគ្រួសារភ្ញាក់ផ្អើលមិនត្រឹមតែនៅអាហារពេលល្ងាចឬអាហារថ្ងៃត្រង់ប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែវាក៏នឹងក្លាយជាការពេញនិយមនៅលើតុបុណ្យផងដែរ។

មឹកដុតនំនៅក្នុងឡ - រូបមន្តជាមួយខ្ទឹមសនិងឈីស

គ្រឿងផ្សំ៖

• គ្រោងឆ្អឹងមឹកស្រស់ទាំងមូល - បំណែក 3-4;
• ផ្សិតស្រស់ - 220 ក្រាម;
• ស៊ុតមាន់ធំ - 3 ភី។ ;
• ឈីសហឹររឹង - 140 ក្រាម;
• អំពូលអំពូល - 85 ក្រាម;
• cloves ខ្ទឹម - 3 កុំព្យូទ័រ PC;
• - 280-320 ក្រាម;
• ប្រេងបន្លែគ្មានក្លិន - 40 មីលីលីត្រ;
• ឱសថស្រស់ណាមួយដើម្បីជ្រើសរើសពី - 1 bunch តូច;
• butter unsalted - 35 ក្រាម;
• ល្បាយដីនៃម្ទេសប្រាំ - 1 pinch;
• អំបិលតុ - 1 pinch ។

ចម្អិនអាហារ

ចាប់​ផ្ដើម​រៀបចំ​ម្ហូប​នេះ ត្រូវ​យក​សាច់​មឹក​ទៅ​ស្ងោរ​ជាមួយ​ទឹក​ស្ងោរ រួច​លាង​សម្អាត​វា​បើ​ចាំបាច់ រួច​កាត់​ស្លាប និង​ត្រកៀក​ចេញ ហើយ​កាត់​វា​ឲ្យ​ល្មម។ ដាំឱ្យពុះ បកសំបក និងកាត់ពងមាន់ធំៗ។ យើងសម្អាតខ្ទឹមបារាំង និងផ្សិតលាងជម្រះវា កាត់វាដោយចៃដន្យ ហើយបន្ទាប់មកចៀនវានៅក្នុងខ្ទះក្នុងល្បាយនៃប៊ឺ និងប្រេងបន្លែដោយគ្មានក្លិន។ ប្រសិនបើអ្នកប្រើផ្សិតព្រៃ បន្ទាប់មកបន្ទាប់ពីលាងពួកវារួច អ្នកត្រូវដាំឱ្យពុះជាដំបូងសម្រាប់រយៈពេលដប់ទៅដប់ប្រាំនាទី។ យើងហុចឈីសហឹររឹងតាមរយៈក្រឡមួយ ផ្សំក្នុងចានមួយជាមួយផ្សិតចៀន និងខ្ទឹមបារាំង និងស៊ុត បន្ថែមក្រែមជូរពីរស្លាបព្រាបាយ ខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំ និងច្របាច់ខ្ទឹមស អំបិល និងល្បាយនៃម្ទេសប្រាំមុខ ឱសថស្រស់ៗ , ហាន់​មឹក​ហាន់​រួច​ច្របល់​ចូល​គ្នា​។ យើង​បំពេញ​គ្រោងឆ្អឹង​មឹក​ដែល​បាន​រៀបចំ​ជាមួយ​នឹង​ល្បាយ​លទ្ធផល ចង​ជាមួយ​ឈើចាក់​ធ្មេញ ហើយ​ដាក់​ក្នុង​ម្ហូប​ដុតនំ។ អំបិលក្រែមជូរ និងម្រេចដែលនៅសល់ ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ បំពេញវាជាមួយគ្រោងឆ្អឹងមឹក ហើយដាក់ម្ហូបក្នុងឡក្តៅ។ សីតុណ្ហភាពដែលត្រូវការសម្រាប់ចម្អិនម្ហូបនេះគឺ 200 ដឺក្រេ។ បន្ទាប់ពីសាមសិបនាទីអ្នកអាចយកវាចេញពីឡផ្ទេរវាទៅចានហើយបម្រើវាទៅតុ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនមឹកនៅក្នុង oven ជាមួយខ្ទឹមនិងឈីស?

គ្រឿងផ្សំ៖

• គ្រោងឆ្អឹងមឹក - 490 ក្រាម;
• អំពូលអំពូល - 85 ក្រាម;
• ប៉េងប៉ោះស្រស់មធ្យម - 2 ភី។ ;
• ម្រេចផ្អែមក្រហមតូច - 1 ភី។ ;
• ឈីសហឹររឹង - 160 ក្រាម;
• បុរាណ - 55 ក្រាម;
• cloves ខ្ទឹម - 2-3 កុំព្យូទ័រ PC;
• butter unsalted - 65 ក្រាម;
• ម្រេចខ្មៅដីស្រស់ - 1 pinch;
• អំបិលតុ - 1 pinch ។

ចម្អិនអាហារ

ដើម្បីរៀបចំមឹកតាមរូបមន្តនេះ សូមបកខ្ទឹមបារាំងកាត់ជាគូប ឬចិញ្ចៀនមួយភាគបួន ហើយចៀនក្នុងប៊ឺដែលរលាយក្នុងខ្ទះរយៈពេលបីនាទី បន្ទាប់មកបន្ថែមម្រេចកណ្ដឹងកាត់ជាច្រូត ឬឆ្នូតៗ ហើយចៀនពីរបីនាទីទៀត។ យើង​យក​ស្បែក និង​គ្រាប់​ចេញ​ពី​ប៉េងប៉ោះ​ស្រស់ ហើយ​កាត់​វា​ជា​គូប ឬ​បន្ទះ​ឈើ​គ្រប់​ទំហំ ហើយ​ខ្ទឹមស​ចិញ្ច្រាំ​ចូល​ចាន។ បន្ថែមការរៀបចំ ប៉េងប៉ោះ និងខ្ទឹមសក្នុងខ្ទះ លាយ និងយកចេញពីកំដៅ។

យក​គ្រោងឆ្អឹង​មឹក​ជ្រលក់​ក្នុង​ទឹក​ពុះ រួច​បក​សម្បក​ជា​ចិញ្ចៀន ឬ​ច្រូត។ យើងដាក់ផលិតផលដែលបានរៀបចំនៅក្នុងម្ហូបដុតនំដែលសមរម្យហើយចែកចាយបន្លែចៀននៅលើកំពូល។ យើងហុចឈីសតាមរយៈ grater លាយជាមួយ mayonnaise បុរាណនិងរាលដាលល្បាយលទ្ធផលនៅលើកំពូលនៃមឹកជាមួយបន្លែ។ យើងដាក់ម្ហូបនៅក្រោមខ្នើយឈីសនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនហើយទុកវាឱ្យដុតនំដប់ប្រាំនាទីដោយកំណត់ឧបករណ៍ទៅសីតុណ្ហភាព 220 ដឺក្រេ។