នំអាចត្រូវបានដុតនំយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ អាថ៌កំបាំងតើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យស្នាមភ្លោះមានរសជាតិឆ្ងាញ់ - dough ដែលបានរៀបចំរួចរាល់, ការបំពេញដែលបានរៀបចំរួចរាល់, 5-8 នាទីហើយអ្នកគឺជាចុងភៅដែលត្រូវការការអបអរសាទរ។ ក្នុងនាមជាបំពេញបញ្ចប់, យៈសាពូនមីដាដា, ទឹកដោះគោ condensed ឆ្អិន, Ham chopped, ឈីស, ឈីស, ឈីសដំឡូងឆ្អិនសាច់ក្រកឬសាច់ក្រក - ផលិតផលណាមួយដែលបានកន្លងផុតទៅកែច្នៃកម្ដៅរួចទៅហើយ។ patty ជាមួយនឹង berries ស្រស់និងផ្លែឈើបន្លែឬសាច់ minced ជាធម្មតាកំពុងរៀបចំបានយូរ។ សម្រាប់ការលើកលែងតែមួយ - ឆោតធ្វើពីនំកុម្មង់នំស្តើងក្នុងជ្រៅៗ។ នៅក្នុងអតីតកាលបានដាក់អណ្តូងរ៉ែហើយពួកគេកំពុងរៀបចំប្រេងក្តៅក្នុងរយៈពេលប៉ុន្មាននាទី។ ប៉ុន្តែនេះគឺជាអត្ថបទខុសគ្នាទាំងស្រុង។

យើងនឹងពិចារណាវិធីជាច្រើនដូចគ្នាសម្រាប់ការអនុវត្តប៉ុន្តែជាមួយនឹងការចំណាយពេលវេលាខុសគ្នា។ មិនតែងតែពេលវេលាខ្ពស់ដែលបានចំណាយផ្តល់នូវលទ្ធផលដ៏ស្រស់ស្អាតបំផុតនោះទេ។ ត្រីកោណដ៏អស្ចារ្យដែលធ្វើពីនំកុម្មង់នំត្រូវបានរៀបចំអស់រយៈពេល 10 នាទីដែលក្នុងនោះ 3 ទៅការកាត់តេស្តដែលនៅសល់ពេលវេលាដែលអ្នកមើលភួយតាមរយៈបង្អួចឡ។

នំសាមញ្ញនៅ Kefir

ជម្រើសងាយស្រួលបំផុតក្នុងការបំពេញចំណិតរបស់ Kefir ដែលពេញចិត្តជាមួយសាច់ដំឡូងឬការបំពេញខ្ទឹមបារាំង។ ប្រសិនបើអ្នកមិនមានសូម្បីតែការធ្វើតេស្តពាក់កណ្តាលបញ្ចប់ក៏ដោយប៉ុន្តែមានកញ្ចក់ kefir, ម្សៅ, ស៊ុត, ប្រេងបន្លែនិងសូដាមួយចំនួន - អ្នកអាចធ្វើឱ្យបំពង់កដ៏សាមញ្ញបំផុតរបស់ Kefir រួចទៅហើយដោយគ្មានដំបែដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់បំផុតដោយគ្មានដំបែ។ ដំឡូងឆ្អិនខ្ទឹមបារាំងលីងលីងបៃតង chopped ស៊ុតឬល្បាយនៃសមាសធាតុដែលបានរាយទាំងអស់គឺសមរម្យ។

គន្លឹះ: រូបមន្តសាច់ណាមួយដែលបំពេញដោយឈ្នះនៅពេលបន្ថែម Ham និងឈីស។

ពេលវេលាចម្អិនអាហារនៃទារក kefir គឺប្រហែល 20-40 នាទីអាស្រ័យលើវិធីនៃការអាំងនិងចំនួននៃនំ pies ។

វិធីធ្វើឱ្យ dough សាមញ្ញបំផុត

លាយ kefir, ស៊ុត, មួយគូមួយគូកំពូលនៃស្លាបព្រាប្រេងបន្លែនិងបន្ថែមម្សៅរហូតដល់ dough ស្រាល viscous គឺ។ នៅចុងបញ្ចប់បន្ថែមប្រហែលមួយភាគបួននៃស្លាបព្រាកាហ្វេនៃសូដានិងលាយម្តងទៀត។ ពីការធ្វើតេស្ដ Kefir Kefir នៃការរីករាយពិសេសនិងការត្បាញគឺមិនចាំបាច់ទេ - អ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រូវបានផ្លុំ។ សម្រាប់សណ្តែកសាមញ្ញបំផុតទម្រង់ពន្លូតសាមញ្ញបំផុត។ Kefir ក្នុងករណីនេះគឺជាឈ្មោះមានលក្ខខណ្ឌនៃផលិតផល lactic រាវ។ អ្នកអាចចំអិននៅលើអ៊ីរ៉ង់, prostokvash, ryazhka, ទឹកដោះគោជូរ, ទឹកដោះគោ ,urt ។ វាមានសារៈសំខាន់ណាស់ក្នុងការថែរក្សាបាក់តេរីអាស៊ីតឡាក់ទិកដែលធានាដែលធានាបាននូវការលើកនិងការចែចង់នៃការធ្វើតេស្តនេះ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បី sculpt pefir peif be

• អ្នកប្រមូល dough ដែលបានបញ្ចប់ទៅក្នុងបាល់ខាងស្តាំនៅក្នុងធុងដែលត្រូវបានកូរឱ្យផ្លាស់ប្តូរទៅក្នុងក្តាររមួលក្រពើដោយម្សៅនិងធ្វើឱ្យសាច់ក្រកមានរាងពងក្រពើនៅតាមបណ្តោយប្រវែងទាំងមូល។
• សាច់ក្រកបិទសាច់ក្រកស្មើគ្នាហើយរមៀលចេញឬលួងដៃរបស់អ្នកទៅក្នុងនំជុំវិញ។
• ពិតប្រាកដនៅកណ្តាលដាក់ការបំពេញ។ ការដាក់គ្រឿងញៀនមិនអាចដាក់ចេញបានទេ។ បទដ្ឋាននៃការបំពេញសម្រាប់អាយ៉ងឆ្អែតគឺជាស្លាបព្រាមួយដែលមានស្លាយ។
• កាត់គែមផ្ទុយគ្នានៃ pellet ហើយយកចេញ។ ដូច្នេះ patty នឹងប្រែជារលូន។ បញ្ចប់ស៊ាអ្នកមិនអាចបារម្ភអំពីភាពត្រឹមត្រូវទេ។ វាមានសារៈសំខាន់ណាស់ដែលការបំពេញគឺនៅខាងក្នុងហើយមិនធ្លាក់មកទេ។
• បង្វែរខ្ទះនៃថ្នេរចុះហើយតោះចាប់យកពេលកំពុងចំអិនម្ហូបដែលនៅសល់។
• ទន្ទឹមនឹងនេះដែរកំដៅឡទៅ 150 ដឺក្រេ។ រំអិលសន្លឹកដុតនំជាមួយប្រេងដាក់នំនៅលើសន្លឹកដុតនំហើយដុតនំ 180 ដឺក្រេ 15 នាទី។

Kefir Peies មិនទាំងត្រូវបានរៀបចំនៅក្នុងឡ។ ពួកគេអាចត្រូវបានចិញ្ចឹមពីភាគីទាំងពីរនៅក្នុងខ្ទះប្រេង។ ខ្ទះចៀនមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាពិសេសភ្លាមៗបន្ទាប់ពីចម្អិនអាហារ។

yeast ឬការកាត់ dough សម្រាប់នំ pies

វាមានភាពខុសគ្នារវាងរបៀបសីតុណ្ហភាពនិងពេលវេលាដុតនំសម្រាប់ម្សៅដំបែនិងកាត់ dough ។ dough ដែលគ្មានការបំបែកអាចត្រូវបានដាក់ឱ្យបានដោយសុវត្ថិភាពជាមុននូវឡដែលមានកំដៅបំផុតដោយគ្មានការខូចខាតតិចតួចចំពោះគុណភាពនៃផលិតផលចុងក្រោយ។

dough ដំបែតែងតែចំណាយពេលសម្រាកឱ្យសម្រាក។ dough ដែលមានរាងពងក្រពើ - សូមឱ្យសម្រាកកន្លះថ្ងៃសម្រាក។ នំត្រូវបានផ្សាភ្ជាប់ - ទុកឱ្យវាសម្រាក។ ផ្លាស់ប្តូរនៅលើសន្លឹកដុតនំ - សម្រាកម្តងទៀត។ ប្រសិនបើការធ្វើតេស្តមិនផ្តល់ឱ្យសម្រាក - វានឹង "capricious" ហើយសត្វចិញ្ចឹមនឹងចេញទាល់តែសោះ "។ dough yeast ដាក់ក្នុងឡដែលបានកំដៅដល់អតិបរមា 120-150 ដឺក្រេ។ បើមិនដូច្នោះទេវានឹងមិនមានពេលវេលាដើម្បីកើនឡើងទេ។ ដូចដែលអ្នកយល់ជាងអ្នកតាក់ស៊ីតូតាតម្រូវឱ្យមានការយកចិត្តទុកដាក់ច្រើន។

គឺជាទម្រង់តេស្តសំខាន់

រូបរាងនៃ dough និងវិធីសាស្រ្តនៃការចិញ្ចឹមសត្វហោប៉ៅពិតជាមានសារៈសំខាន់ណាស់សម្រាប់រសជាតិ។ dough នេះត្រូវបានចាប់ផ្តើមតាមវិធីផ្សេងគ្នា, ការបំពេញត្រូវបានធ្វើឡើងនៅខាងក្នុងឬលូនចូលទៅក្នុងសំបកក្រាស់។ មនុស្សគ្រប់រូបក្នុងវ័យកុមារភាពត្រូវបានបង្កើតឡើងហេតុអ្វីបានជាសាច់អាំងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាងប៊ុនធម្មតាហើយហេតុអ្វីបានជាសាច់ក្រកក្នុងការធ្វើតេស្តគឺមានរសជាតិឆ្ងាញ់ប្រសិនបើ dough រងរបួសបន្ទរ? ជាការពិតនៅពេលដែលច្របាច់ dough គឺជាការក្រូចឆ្មារការទំនាក់ទំនងរបស់សាច់និងប៊ុនបានកើនឡើង, បន្ទះនេះត្រូវបាន impregnated ល្អជាងជាមួយក្លិនក្រអូប។

សាច់ក្រកក្នុងការសាកល្បង

ប្រសិនបើអ្នកកំពុងរៀបចំសាច់ក្រកឬសាច់ក្រកក្នុង dough, wate dough ជាមួយនឹងបន្ទះវង់មួយ, បង្វែរវាបន្តិច។ នេះក៏អនុវត្តចំពោះការធ្វើតេស្តដំបែផងដែរ។ កំណត់ត្រានឹងមិនអនុញ្ញាតឱ្យធ្វើតេស្តពេកការឡើងភ្នំទេ។ ដើមទ្រូងដ៏ធំមួយដែលមានវង្វេងបាត់នៅជ្រៅនៃសាច់ក្រកមិនមានភាពទាក់ទាញទេ។
សាច់ក្រកចម្អិនអាហារក្នុងការធ្វើតេស្តពីនំដែលបានបញ្ចប់ត្រូវចំណាយពេលប្រហែល 15-25 នាទី។

ត្រីកោណ suff-dough

វិធីសន្សំសំចៃបំផុតរបៀបធ្វើនំខេកពីនំកុម្មង់នំដែលបានបញ្ចប់គឺត្រីកោណ។ ប្រុស - អវត្តមានពេញលេញនៃការកាត់អតិបរមាល្បឿនអតិបរមានៃការរៀបចំដែលមានភាពឆើតឆាយមួយចំនួននៃរូបរាង។ ភាពឆើតឆាយនិងសម្រស់មានភាពងាយស្រួលក្នុងការបង្កើនការកាត់បន្ថយនិងស្នាមរន្ធដែលនឹងអនុញ្ញាតឱ្យមាននំធ្វើនំដើម្បីធ្លាក់ចូលទៅក្នុងការផ្ទុះឡើងនៃការផ្ទុះឡើង។

ជំនួយ: ធ្វើឱ្យការកាត់បន្ថយមានរាងខ្លី - អ្នកនឹងមិនបាត់បង់ឡើយ។

លំដាប់នៃការចម្អិននំផតឃឺរចម្អិន:

• បណ្តាលឱ្យមាននំកុម្មង់នំនិងរមៀលម្ជុលវិល។ វាមានភាពងាយស្រួលជាងមុនក្នុងការរមៀលស្រទាប់ dough ភ្លាមៗជាងការ៉េនីមួយៗក្នុងវេន។ ប្រសិនបើមិនមានផ្កាឈូក - ដបកែវរលោងណាមួយគឺសមរម្យ។
• កាត់ dough ទៅក្នុងការ៉េឬចតុកោណកែង។ ភាពត្រឹមត្រូវដ៏ល្អគឺមិនចាំបាច់ទេដើម្បីវាស់ផ្នែកនៃការ៉េនៃបន្ទាត់គឺមិនចាំបាច់ទេ។
• នៅពាក់កណ្តាលការ៉េនីមួយៗដាក់ការបំពេញ - ឈីស, ហាំ, ឈីក្រុម Fulham ឬត្រឹមតែស្លាបព្រានៃយៈសាពូនមី។
• បោះបង់ចោលត្រីកោណក្នុងពាក់កណ្តាលនិងមួកគែមបន្តិចបន្តិច។ វាមិនចាំបាច់ក្នុងការក្តាប់គែមនៃនំ puff ទេ។
• លាបស្នាមរន្ធមួយទៅត្រីកោណដែលនឹងផ្តល់នូវប្រភពដើមនៃការដុតនំ។ ដាក់នៅលើសន្លឹកដុតនំហើយផ្ញើវាទៅក្នុងឡ។ ពេលវេលាចម្អិនអាហារក្នុងឡក្តៅមួយ - ប្រហែល 7-10 នាទី។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យខ្ទប់ការ៉េ

នំភីងការ៉េអាចត្រូវបានធ្វើកោសល្យវិច័យពីផ្សិតដំបៅនិងការកាត់តយកការធ្វើតេស្តធម្មតាឬដីខ្សាច់។ នៃការធ្វើតេស្តក្រាស់ណាមួយស្រោមសំបុត្រប្រមូលដីល្អត្រូវបានទទួល។ តម្រូវការចម្បងសម្រាប់ការបំពេញនំភីងការ៉េ - វាគួរតែតឹងល្មមកុំរាលដាលហើយមិនរលួយឡើយ។

• រមៀលនិងកាត់ dough ទៅជាការ៉េ, ដូចជានៅក្នុងរូបមន្តអតីតកាល។
• ដាក់នៅពាក់កណ្តាលនៃការបំពេញការធ្វើកូដកម្មកាន់តែប្រសើរនៅក្នុងបាល់។
• លើកគែមនៃការ៉េនិងកោសពីខាងលើ។

មុនពេលដុតនំលាបមើមនំជាមួយប៊ឺរឬពងមាន់ - វាប្រែជាសំបកដែលគួរឱ្យធុញទ្រាន់។

ការងាកគឺជារឿយៗមានភាពខុសគ្នាហើយផេកត្រូវបានបង្ហាញ។ វាសំខាន់ណាស់ដែលខ្ទះមើលទៅចំណូលចិត្តក្នុងទម្រង់បើកចំហ។ តម្រូវការសម្រាប់ការដាក់វត្ថុគឺដោយសារតែទ្រព្យសម្បត្តិនេះ។

វិធីដូចគ្នានេះមើលទៅល្អនៅលើចំណិតសាច់ធំ។ ការបញ្ចូលខាងលើអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកដាក់ការបំពេញជាច្រើននៅក្នុងនំនេះ។ នំជាមួយសាច់មាន់ឬត្រីគឺល្អបំផុតក្នុងការឆ្លាក់វិធីសាស្ត្រនេះ។

នំធំ ៗ កំពុងបន្សល់ទុកជាយូរមកហើយយ៉ាងហោចណាស់ 20-30 នាទី។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យនំ crosissant pies

ការ croissant ធម្មតាគឺសាមញ្ញទាំងស្រុង។ ត្រីកោណនៃនំកុម្មង់នំត្រូវបានរមៀលដោយបំពង់ជុំវិញអ៊ីប៉ូតេនុស - ផ្នែកវែងបំផុត។ យើងនឹងពិចារណាផ្សេងទៀតនូវជម្រើសដែលមានភាពស្មុគស្មាញជាងដែលមិនត្រូវការការខិតខំយ៉ាងខ្លាំង។

roglik ជាមួយនឹងស្នាមរន្ធ

បំណែកដែលមានរាងចតុកោណកែងឬរាងមូលនៃនំកុម្មង់នំត្រូវបានចាប់បានជាមួយគុយទាវ។ នេះអាចត្រូវបានធ្វើឡើងជាមួយកន្ត្រៃ, កាំបិត, កាំបិតដែលជា roller សម្រាប់ភីហ្សា។
នៅក្នុងពាក់កណ្តាលដែលគ្មានជម្លោះរុំការបំពេញនិងការលើកទឹកចិត្តដល់ទីបញ្ចប់។ លទ្ធផល Roglik ដែលមានស្នាមរន្ធមួយអាចបត់ធ្នូឬរង្វង់។

ជម្រើសនៃការ croissant puff នៅក្នុងរូបរាងព្រះអាទិត្យ

នំប្រេង Artheki អាចត្រូវបានបន្ធូរបន្ថយជាមួយនឹងការចំណាយពេលវេលាតិចតួចបំផុត។ នៅលើមូល puff pellet pellet ដាក់បំណែកប្រេងមួយដុំ។ អ្នកអាចត្រូវបានប្រោះដោយស្ករ, cinnamon, overgrown ជាមួយគ្រាប់ពូជអាភៀនឬដាក់ការដាក់របស់ curd មួយ។
បោះបង់ចោលរង្វង់ក្នុងពាក់កណ្តាលវាល្អប្រសើរជាងក្នុងការភ័យបន្តិចដូច្នេះថាពាក់កណ្តាលដំណើរការកាន់តែច្រើន។ ធ្វើកាំរស្មីកាំរស្មីពីរបី - កាត់ហើយពង្រីកបន្តិចបន្តួចពីភស្តុតាងលទ្ធផល។ នំបែបនេះត្រូវបានដុតនំស្ទើរតែភ្លាមៗ - សម្រាប់ 7-10 នាទី។

វិធីធ្វើនំកុលាប

សម្រាប់មូលដ្ឋាន dough ក្រាស់និងយឺតនឹងត្រូវបានទាមទារ។ អាចបូមបាន។ ជាទម្រង់ដំបូងអ្នកអាចយករង្វង់ឬការ៉េ។ អនុវត្តស្នាមរន្ធដោយមិនឈានដល់កណ្តាលដាក់របស់របរដាក់ក្នុងចំកណ្តាលហើយប្រែក្លាយវាដោយមានផ្កានៃ dough នៃ dough លាតសន្ធឹងនិងបត់បែន។ បង្កើតបានជាផ្កាកុលាបលាបប្រេងនិងដុតនំនៅ 180 ដឺក្រេរហូតដល់ត្រៀមខ្លួន។ ការត្រៀមខ្លួនអ្នកអាចពិនិត្យមើលថ្នាំដុសធ្មេញបាន - ប្រសិនបើថ្នាំដុសធ្មេញអ្នកបានចោះមធ្យូតស្ងួតស្ងួតដោយគ្មានដាននៃ dough - អ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។
សម្រាប់លទ្ធផលដ៏ស្រស់ស្អាតបទពិសោធន៍និងជំនាញនឹងត្រូវបានទាមទារ។ ប្រសិនបើអ្នកទៅសាលារៀនសិល្បៈ - អ្នកនឹងនៅឆ្ងាយ។

កម្មវិធីបម្លែង

កាត់ផ្កាកុលាប - មិនមែនគ្រប់គ្នាដោយកម្លាំងទេ។ ឥឡូវនេះយើងនឹងបង្ហាញពីរបៀបធ្វើនំខេកដែលនឹងត្រូវបានដឹងដោយគ្រួសារ "ជាមួយនឹងបន្ទុះ" ហើយភាពងាយស្រួលនៃការផលិតគឺប្រសើរជាងជម្រើសណាមួយ។

កាត់នំកុម្មង់នំដោយត្រីកោណ។ ដាក់កណ្តាលនៃត្រីកោណនីមួយៗដែលយៈសាពូនមីតិចតួចយៈសាពូនមីឬការបំពេញផ្សេងទៀត។ បំណែកនៃឈីសមួយឬស្លាបព្រានៃឈីក្រុម Fulham គឺជាជម្រើសដ៏ប្រសើរមួយ។ ទទួលបានជ្រុងមុតស្រួចនៃត្រីកោណនៃអណ្តាតភ្លើង។ ត្រៀមខ្លួន! មិនចាំបាច់រំខានដល់ flick ទេ។ នេះគឺជាវិធីដែលងាយស្រួលបំផុតតើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យនំខេកជាទូទៅដោយគ្មានការប្រឹងប្រែង។
លទ្ធផលគឺបង្ហាញថាមាននិងដើម។ ប្រសិនបើវានៅខាងក្នុងដាក់ឈីសហាំចំណិតប៉េងប៉ោះមួយនិងនៅលើកំពូលដើម្បីប្រោះជាមួយម្រេចធំ - វាប្រែជាភីហ្សាខ្នាតតូចគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើល។

មនុស្សជាច្រើនគិតថាចំណេះដឹងសំងាត់អំពីរបៀបធ្វើនំខេកត្រូវបានបញ្ជូនតែពីម្តាយឬជីដូនដែលមើលថែ។ ហោប៉ៅម៉ូដែលគឺជាការពិសិដ្ឋហើយកាន់កាប់ពេញមួយល្ងាច។ នំ, ខាវ៉ាវ៉ា, ប៊ុន, អាប់អួជាប់នឹងថ្ងៃឈប់សម្រាកនិងការប្រារព្ធពិធី។ ទន្ទឹមនឹងនេះការចិញ្ចឹមនំគឺជាអាហារដ៏ល្អបំផុតនៅលើផ្លូវ។ នំល្អ ៗ ជាធម្មតារក្សាភាពស្រស់ស្រាយនៃរយៈពេល 3 ថ្ងៃទាំងមូល។ ការបំពេញនៅខាងក្នុងសំបកពីការធ្វើតេស្តមិនស្ងួតហើយមិនខ្ចាត់ខ្ចាយទេ។ ដោយមានជំនួយពីការចិញ្ចឹមសត្វនៃនំអ្នកអាចផ្តល់នូវអាហាររូបត្ថម្ភឆ្ងាញ់និងពេញឧទាហរណ៍នៅក្នុងប្រទេសឬឡើងភ្នំ។ ប្រសិនបើខ្ទះមានទំហំដូចគ្នា - មិនមានបញ្ហាជាមួយនឹងការចែកចាយផ្នែកណាមួយឡើយ។

បុរសម្នាក់ដែលអាចចំអិនម្ហូបចិញ្ចឹមសត្វគឺមានតម្លៃដោយស្ត្រីនៅលើទម្ងន់មាស។ កន្ត្រកនៃគ្រាប់ក្រពើការរៀបចំដែលនឹងចំណាយពេលកន្លះម៉ោងគឺអាចបំបែកសម្រស់ដែលមិនចេះនិយាយបាន។

ឆ្លាក់នំខេកជាពិសេសជាពិសេសប្រសិនបើអ្នកប្រើប៊ីតដើរទិញឥវ៉ាន់។ ការបន្ថែមដើមនៃទារកមើលទៅគួរឱ្យធុញទ្រាន់ជាពិសេស។ ការចង់ដឹងចង់ឃើញគឺជាចំណុចខ្លាំងមួយរបស់មនុស្សម្នាក់ហើយ Pate តែងតែជាអាថ៌កំបាំង។

ការរៀនសូត្រដើម្បីឆ្លាក់ខ្ទិះយ៉ាងស្អាត: បើកចំហរបិទសម្រាប់ចៀនក្នុងខ្ទះនិងក្នុងឡ។

អស់រយៈពេលជាយូរមកហើយ dough ដំបែត្រូវបានគេចាត់ទុកថាទាំងមូលហើយព្យាបាលវាដោយយកចិត្តទុកដាក់បំផុត។ រូបមន្តត្រូវបានបញ្ជូនពីជីដូនទៅជីដូនប៉ុន្តែតាមពិតមិនមានអ្វីស្មុគស្មាញក្នុងការរៀបចំម្សៅដំបែឆ្ងាញ់ទេហើយវាមិនមានតម្លៃទេ។ នៅក្នុងអត្ថបទនេះយើងនឹងប្រាប់អំពីវិធីរៀបចំនំដំបែនៅលើភីធីក៏ដូចជារបៀបធ្វើឱ្យពួកគេស្កប់ស្កល់។

រូបមន្តសម្រាប់ម្សៅដំបែរសជាតិឆ្ងាញ់និងហិនធ្មេញ

នៅលើអ៊ិនធរណេតសំណុំនៃរូបមន្តផ្សិតដំបែដែលមានគ្រឿងផ្សំជាច្រើនដែលមិនមែនសម្រាប់មនុស្សគ្រប់គ្នាសព្វថ្ងៃនេះ។ យើងផ្តល់ជូនអ្នកឱ្យស្គាល់ខ្លួនឯងជាមួយនឹងការរៀបចំសាមញ្ញបំផុតនៃការធ្វើតេស្តដែលត្រូវបានប្រើយ៉ាងសកម្មនៅក្នុងសាលារៀននិងសួនច្បារ។

គ្រឿងផ្សំ:

• ម្សៅ 1 គីឡូក្រាម;
• ខ្ចប់នៃផ្សិតដែលត្រូវបានធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងឬស្ងួត;
• ទឹក 0.4 លីត្រ;
• ប្រេងគ្មានខ្លាញ់ 150 gr;
• ស៊ុត 1 កុំព្យូទ័រ (អាចដោយគ្មានវាប្រសិនបើចង់បាន);
• អំបិល 1 tsp;
• ស្ករ 2 tbsp ។

ចម្អិនអាហារ:

• យើងរំលាយ yeast - kneading ជាមួយស្ករនិងអំបិល (ស្ងួតជាមួយនឹងការបន្ថែមទឹក) ។ អនុញ្ញាតឱ្យវាឈររយៈពេល 5 នាទី;
• យើងផ្លាស់ប្តូរម្សៅ (2/3 នៃផ្នែក) ហើយបន្ថែមទឹកក្តៅឧណ្ឌ ៗ លួងលោម;
• បន្ថែមដំបែទៅម្សៅនិងលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់;
• ដាក់នៅកន្លែងកក់ក្តៅរយៈពេល 20 នាទី;
• លាយបញ្ចូលប្រេងនិងស៊ុតចំនួន 50 ក្រាមលាយម្តងទៀតម្តងហើយម្តងទៀតផ្ញើទៅកន្លែងក្តៅមួយ;
• បន្ទាប់ពី 20 នាទីបន្ថែមសំណល់ម្សៅនិងលួងលោមដោយប្រុងប្រយ័ត្នក្នុងចាន;
• បន្ថែមប្រេង 80 ក្រាមហើយលាងសំអាតម្តងទៀត;
• Lepim Pies, ជ្រលក់ដៃចូលក្នុងប្រេង។

សម្រាប់រូបមន្តបែបនេះ dough ត្រូវបានទទួលដោយខ្យល់និងសុភាពរាបសា។ dough ល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ធ្វើឱ្យនំភួយ។

វិធីធ្វើនំខេកពីនំដំបែនិងនំភួយដោយបំពេញឡចេញៈជាជំហាន ៗ ការណែនាំដោយរូបថត

មានវិធីជាច្រើនដើម្បីកាត់ផ្កាដ៏ស្រស់ស្អាត។ វាគួរឱ្យកត់សម្គាល់ថានំកុម្មង់នំអាចត្រូវបានលេបគ្រប់ទម្រង់ទាំងអស់ប៉ុន្តែនំប័រចំណីអាហារមានលក្ខណៈសាមញ្ញនិងសាមញ្ញដូចជាប្រភេទនៃការធ្វើតេស្តនេះត្រូវបានធ្វើតេស្តហើយលំនាំអាចត្រូវបានធ្វើឱ្យខូច។

វិធីទូទៅបំផុតក្នុងការឆ្លាក់ចំណី:

• កាត់បំណែកនៃទំហំមួយជាមួយដូង;
• បង្កើតជារង្វង់ពីការធ្វើតេស្ត;
• នៅពាក់កណ្តាលនៃការបំពេញ;
• យើងបត់ពីរជ្រុងនិងស្កព្វថាដូចនៅក្នុងរូបថត;
• អ្នកអាចបត់ទាំងស៊ាមឡើងលើនិងចុះក្រោមតាមដែលអ្នកចូលចិត្ត។
• Lubricate pies ជាមួយប្រេងឬស៊ុតហើយដាក់ដុតនំ។

វិធីសាស្រ្តនេះគឺសមរម្យសម្រាប់ទាំង puff និង dough ដំបែ:

• កាត់បំណែកនៃ dough ជាមួយនឹងទំហំដូង;
• ផ្ទុយទៅវិញវាចូលក្នុងរង្វង់;
• យើងធ្វើការកាត់បួនដូចនៅក្នុងរូបថត។
• យើងដាក់ការដាក់របស់របរហើយចាប់ផ្តើមរុំជ្រុងដូចនៅក្នុងរូបថត។
• រង្វង់ចុងក្រោយ - យើងទទួលបាននៅក្នុងគែមដូច្នេះ "រ៉ូរ៉ូ" មិនបានបែកបាក់ទេ។
• ប្រេងរំអិលឬ yolk (ស្រេចចិត្ត) ហើយប្រោះក្នុងល្ង។
• ដាក់ដុតនំ។

ហើយវិធីសាស្រ្តនេះគឺសាមញ្ញដូចជាភួយធម្មតាប៉ុន្តែវាមើលទៅមិនធម្មតានិងស្រស់:

• ក្រឡុករង្វង់;
• នៅកណ្តាលដាក់ការដាក់វត្ថុ;
• នៅលើដៃមួយយើងបត់ dough ហើយភ្ជាប់ទៅកណ្តាល;
• ពីផ្នែកទីពីរយើងភ្ជាប់ម្សៅដូច្នេះស៊ាមពីបីជួរនៃការបង្កើតត្រីកោណត្រូវបានបង្កើតឡើង;
• ប្រេងរំអិលឬស៊ុតហើយដាក់ដុតនំ។

វិធីធ្វើនំខេកឱ្យបានត្រឹមត្រូវពីនំដំបែនិងនំកុម្មង់នំដោយការបំពេញសម្រាប់ការចៀនក្នុងខ្ទះចៀន: ជាជំហាន ៗ ដោយរូបថត

សម្រាប់ចម្អិនអាហារ dough និងការបំពេញនឹងត្រូវបានទាមទារ។

ដំណើរការការងារ:

• កាត់ dough នៅលើបំណែកតែមួយ (ទំហំអាស្រ័យលើទំហំ Pog ដែលចង់បាន;
• យើងបង្កើតជារង្វង់ហើយដេកនៅខាងក្នុងការបំពេញ (ពាក់កណ្តាលនៃតំបន់នៃការបំពេញម៉ាស៊ីនរបស់មួយប៊ែល;
• រឹតបន្តឹងគែមនិងឆ្លាក់ Pate ដូចនៅក្នុងរូបថត;
• បង្វែរពាក្យដែលមានលំនាំដើមចុះក្រោម;
• សូមឱ្យខ្ញុំដេកលក់ខណៈដែលនំដែលនៅសល់នៅក្នុងខ្ទះកំពុងហោះហើយដាក់ចេញ។

អាំងសាច់ត្រូវបានរៀបចំទាំងស្ទាំងហើយជាមួយនឹងការបំពេញផ្អែមល្ហែម។

វិធីរំលងខ្ទះបំពេញបន្ថែម - ដំឡូងស្ពៃក្តោបសាច់ផ្លែប៉ោម: ព័ត៌មានជំនួយ

ដើម្បីឱ្យនំខេកឆ្ងាញ់វាចាំបាច់ត្រូវរៀបចំមិនត្រឹមតែ dough ប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងវត្ថុដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ផងដែរ។ យើងបានរៀបចំបញ្ជីនៃការបំពេញមូលដ្ឋានគ្រឹះសម្រាប់នំភួយ។

ការបំពេញដំឡូង:

• ចុងដំឡូងដែលសម្អាត;
• សេនសេនដែលមានការបន្ថែមទឹកដោះគោនិងប្រេង;
• បន្ថែមពណ៌បៃតងចំណិតស្រស់និងលាយ។

ជាជម្រើសអ្នកក៏អាចបន្ថែមការដាក់គ្រឿងបរិក្ខារដែលចៀនចៀនផងដែរ។

ដាក់សុដន់និងដំឡូង:

• ដាំដំឡូងដំឡូងនិងធ្វើឱ្យធូលីដ៏អស្ចារ្យមួយ;
• កាត់សុដន់សាច់មាន់នៅលើគូបនិងចៀនលើប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នរហូតដល់ការត្រៀមខ្លួនពេញលេញ;
• កាត់បៃតង;
• យើងលាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់។

ការបំពេញស្ពៃក្តោប:

• ឆ្លាក់ស្ពៃក្តោប;
• ខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំង;
• យើងជូតការ៉ុត
• យើងផ្ញើអ្វីៗគ្រប់យ៉ាងទៅខ្ទះនិងចៀនរយៈពេល 5 នាទី;
• បន្ថែមការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះជាមួយទឹកស្ករអំបិលស្លឹកឈូក, ម្រេច;
• ការដើរក្បួនរហូតដល់ស្ពៃស្ងួតនិងទន់។

ការបំពេញសាច់:

• រំពុះពងមាន់ហើយជូតលើ grater;
• ខ្ញុំរំពុះដំឡូងហើយជូតលើក្រួស;
• កាត់សាច់និងចៀនយ៉ាងល្អបំផុតលើកំដៅយឺតរហូតដល់ការត្រៀមខ្លួន។
• យើងលាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់។

ផ្លែប៉ោមដែលដាក់ចេញ:

• ជូតផ្លែប៉ោម
• ដាក់នៅលើ the ditdle;
• ខួងវីជាមួយនឹងស្ករហើយភ្លាមៗមិនបានអនុញ្ញាតឱ្យទឹកផ្លែប៉ោមត្រូវបានត្រជាក់។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីកែសំរួលចំណីជាមួយនឹងការបំពេញរាវ - យៈសាពូនមីយៈសាពូនមី: គន្លឹះ

ពេលខ្លះមានតែរាវពីវត្ថុប៉ុណ្ណោះ។ របៀបចំអិនវាដូច្នេះវាមិនហូរហើយមិនធ្វើឱ្យខូចម្ហូបទាំងអស់ទេ។ យើងបានរៀបចំដំបូន្មានជាច្រើន:

• នៅលើវ៉ូដ្យូម 2 កែវ tutu gelatin ម្សៅ: លាយសូមឱ្យវាឈរបាន 15 នាទីហើយលាយម្តងទៀត។ ការដាក់គ្រឿងញៀនរួចរាល់។
• នៅលើកញ្ចក់នៃការបំពេញរាវបន្ថែម 1 tbsp ។ ម្សៅស្លាបព្រាលាយ។ អ្នកក៏អាចបន្ថែមម្សៅឬ semolina ផងដែរ។
• ធ្វើឱ្យនំប័ុងពីនំប័រសហើយដេកលក់ 2 ស្លាបព្រានៅលើកែវមួយកែវក្នុងមួយកែវការបំពេញរាវលាយ។

តើធ្វើដូចម្តេចដែលស្រស់ស្អាតសម្រាប់ការឆ្លាក់ខ្ទះរាងពងក្រពើ?

អំពីវិធីធ្វើនំត្រីកោណយើងបានសរសេរមុន។ ឥឡូវសូមប្រាប់ពីរបៀបធ្វើឱ្យរូបភាពរលោងស្រស់ស្អាតសម្រាប់អ្នកចាប់ផ្តើមដំបូង:

• រមៀលលើ dough និងច្របាច់រង្វង់នៃគំនរ;
• យើងត្រូវបានអនុវត្តយ៉ាងល្អិតល្អន់ដោយបីបន្ទាត់ - ត្រីកោណ;
• ផ្តល់ប្រាក់កម្ចីឱ្យបំពេញហើយធ្វើឱ្យក្រណាត់នៅលើបន្ទាត់ - ភ្ជាប់។

ចំណិតជុំត្រូវបានទទួលបានស្រស់ស្អាតខ្លាំងណាស់ហើយឆ្លងកាត់ប្រហោងខាងលើការបំពេញឆ្ងាញ់ដែលអាចមានទាំងសាច់និងផ្អែម។

• យើងបង្កើតរង្វង់ហើយដោយ 70% នៃផ្ទៃដែលមានការបំពេញ;
• គែមត្រូវបានស្វាគមន៍មួយម្តងហើយមួយក្តាប់ដូចនៅក្នុងរូបថត;
• នៅពេលដែលអ្នកចេញទៅទាំងស្រុងជុំវិញបរិវេណដែលត្រឹមត្រូវនៅកន្លែងដែលវាអសកម្មហើយផ្ញើភ្លាមៗទៅ Jam ឬ Fry ភ្លាមៗ។

វិធីមួយទៀតដើម្បីឆ្លាក់នំភីងស្យូមដ៏ស្រស់ស្អាត - pigtail មួយ។ ចំពោះបញ្ហានេះរង្វង់ត្រូវបានបង្កើតឡើង (ក្រឡុក) និងការកាត់ត្រូវបានផលិតនៅលើភាគីទាំងពីរ។ បន្ទាប់មកទៀតវានៅតែគ្រាន់តែដាក់ការបំពេញឬសូម្បីតែសាច់ក្រកនិង intertwine ជារូបថត pigtail ។

តើស្រស់ស្អាតយ៉ាងណាចំពោះការឆ្លាក់នំភីងគឺតូចមែនទេ?

ក្នុងគោលបំណងដើម្បីឆ្លាក់នំតូចៗជាច្រើនមានគន្លឹះជាច្រើន:

• សម្រាប់ការបំពេញ - ស្លាបព្រាកាហ្វេ:
• រមៀលពីរដងស្តើងជាងធម្មតា;
• ច្របាច់ពែងរលោង។

នៅក្នុងអ្វីដែលនៅសល់ដំណើរការនៃការធ្វើម៉ូដែលគឺដូចគ្នាបេះបិទនិងខុសគ្នា។

វីដេអូ: តើស្រស់ស្អាតយ៉ាងណាចំពោះការឆ្លាក់ចំណីបើក?

Patties dough: របៀបចំអិន

រូបថត Shutterstock

សម្រាប់ការរៀបចំនំភីមឺរធ្វើតេស្តផ្សេងៗគ្នាត្រូវបានប្រើ: ដំបែអំបោះកាត់អណ្តែតលើ Kefir ។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះមានតែ dough syeast yeast អាចត្រូវបាន kneading ជាមួយវិធីផ្សេងគ្នារាប់សិបនេះ: នរណាម្នាក់ចាក់ដំបែចូលទៅក្នុងម្សៅ, អ្នកផ្សេងទៀតដំបូងបង្កាត់ពូជពួកគេនៅក្នុងទឹកដោះគោពងមាន់សាច់មាន់ទីបីត្រូវបានបន្ថែម។ ក្នុងករណីណាក៏ដោយដើម្បីស្វែងរកកំណែដ៏ល្អឥតខ្ចោះរបស់អ្នកសម្រាប់នំភីងមានវិធីតែមួយគត់ - សាកល្បង។

dough ដំបែសាមញ្ញបំផុតសម្រាប់នំ

អ្នក\u200bនឹង\u200bត្រូវការ:

ម្សៅ 1 គីឡូក្រាម; - កញ្ចប់ដំបែស្ងួត; - ស្ករស្ងួត; - ស្ករក្នុងមួយស្លាបព្រា; - អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ; - កញ្ចប់ប្រេងក្រែម; - 350-400 ក្រាមទឹក។

skate ម្សៅចូលក្នុងខ្ទះឆាឬចានមួយលាយជាមួយដំបែស្ករនិងអំបិល។ បន្ទាប់មករលាយកញ្ចប់ប្រេងនៅក្នុងទឹកធ្វើឱ្យសម្រាកនៅក្នុងម្សៅហើយចាក់ល្បាយនៅទីនោះ។ បន្ទាប់ពីនោះអ្នកអាចច្របាច់ dough នេះ។ ធ្វើវាត្រង់ក្នុងខ្ទះឆាឬផ្លាស់ប្តូរ dough នៅលើតុ - ដើម្បីដោះស្រាយអ្នក។ ជាលទ្ធផលម៉ាសដែលមានលក្ខណៈដូចគ្នាដែលមានភាពដូចគ្នាគួរតែត្រូវបានទទួល។

ព្យាយាមចាក់ចេញដំបូងចាក់មួយគីឡូក្រាមប៉ុន្តែម្សៅ 800 ក្រាម។ ប្រសិនបើ dough មិនគ្រប់គ្រាន់គ្រប់គ្រាន់, បន្ថែមបន្ថែមទៀត

គម្រប dough ដែលបានបញ្ចប់ជាមួយនឹងខ្សែភាពយន្តប្លាស្ទិចមួយហើយដាក់វានៅកន្លែងកក់ក្តៅមួយម៉ោងកន្លះមួយម៉ោងកន្លះ។ បន្ទាប់ពីវាបានកើនឡើងសូមយកវាចេញហើយទុកវាសម្រាប់រយៈពេល 30 នាទីទៀត។ នៅពេលនេះអ្នកអាចបំពេញនំបាន។ ការបំពេញផ្លែប៉ោមដែលមានក្លិនឈុនមានសមយ៉ាងល្អចំពោះការធ្វើតេស្តបែបនេះ។

ការបំពេញនំផ្អែមសម្រាប់នំផ្អែម

អ្នកនឹងត្រូវការ: - ផ្លែប៉ោមប្រហែល 1 គីឡូក្រាម (ល្អជាងមុនប៉ុន្តែការប្រមូលផលស្រស់គឺសមរម្យ); - ស្ករ 1 ពែង (អាចតិចជាងនេះវាអាស្រ័យលើក្លិនស្អុយរបស់អ្នក);

សម្អាតផ្លែប៉ោមពីគ្រាប់និងស្នូលកាត់ចំណិតមធ្យម (អ្នកមិនអាចយកសំបកចេញហើយលាយជាមួយស្ករនិង cinnamon ។ ដើម្បីឱ្យសុីរ៉ូផ្អែមក្នុងកំឡុងពេលចៀនឬដុតនំសុីរ៉ូផ្អែមនំភួយត្រូវតែអនុញ្ញាតឱ្យបែកញើស។ ដាក់ល្បាយផ្លែប៉ោម - ស្ករនៅលើភ្លើងតូចមួយហើយផ្តល់ឱ្យស្ករឱ្យរលាយ។ ជាប្រចាំ Stir ប៉ុន្តែកុំអោយការបំពេញការពុះ - ដំណើរការទាំងមូលមិនគួរចំណាយពេលច្រើនជាង 2-3 នាទី។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីឆ្លាក់នំភី

មធ្យោបាយងាយស្រួលបំផុតគឺមិនត្រូវរមៀល dough ទេប៉ុន្តែដើម្បីចុចដុំពកពីវាហើយបន្ទាប់មកត្រឹមត្រូវក្នុងទ្រង់ទ្រាយដូងពីពួកគេនំ។ កុំត្រួតលើការបំពេញច្រើនពេក - នំអាចផ្ទុះឡើង។ កន្លែងនៃការគ្របដណ្តប់និង Pate ទាំងមូលដែលត្រូវការ smeared ជាមួយនឹងស៊ុត whipped មួយដូច្នេះក្នុងអំឡុងពេលដុតនំ pies មិនបានបើកឡើងទេហើយភាគីរបស់វាត្រូវបាន aruddy និងចំណង់ខ្លួន។

ការដើរអារ្យធម៌បន្ថែមទៀតការយកចិត្តទុកដាក់កាន់តែខ្លាំងចំពោះមនុស្សដែលមានសោភ័ណភាពនៃបាតុភូតណាមួយ។ ដុតនំនិន្នាការទាំងនេះក៏មិនឆ្លងកាត់ដែរ: ប្រសិនបើបុរសម្នាក់មានបុរសម្នាក់បានបាត់បង់គ្រាប់ធញ្ញជាតិនៃធញ្ញជាតិព្រៃលាយម្សៅជាមួយទឹកហើយដុតនំថ្មស្ងួតបន្ទាប់មកមនុស្សបានរៀនដុតនំមិនត្រឹមតែនំខេកប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែ នំ, ប៊ុន, ប៊ុន, ខូឃីស៍, នំ, នំនិងនំនៃរូបរាងខុសគ្នាភាគច្រើន, គំលាតដ៏ចម្លែកបំផុត។

ភាពរហ័សរហួននៃដៃហើយគ្មានអ្វីផ្សេងទៀតទេ

នៅពេលនិយាយអំពីការដុតនំនៅទីនេះមិនមែនផលិតផលទាំងអស់សុទ្ធតែមានសិទ្ធិស្មើគ្នាទេ។ ឧទាហរណ៍រូបរាងរបស់ប៊ុនមិនអាចមានភាពចម្រុះពេកទេហើយមិនមានអ្វីត្រូវធ្វើទេដោយនិយមន័យប៊ីយ៉ាគឺជាផលិតផលនៃរូបរាងរាងមូលផ្សិតដំបៅដោយគ្មានការបំពេញ។ ពិតណាស់ប្រភពខ្លះសំដៅទៅលើនំប៊ីនផងដែរផលិតផលផ្សេងទៀត: នំដដែលដែលអាចមានទំរង់ស្មុគស្មាញជាងឧទាហរណ៍ធ្នូ។

ប៉ុន្តែប្រសិនបើយើងចាំបាច់ត្រូវធ្វើឱ្យបានសាមញ្ញទន្សាយធម្មតា - យើងដោយមិនបង្កការឃុំឃាំង, ចង្ក្រានដែលពួកគេមានរាងមូលឬរាងពងក្រពើ។ ប្រសិនបើវាជាសត្វឆ្កែក្តៅអ្នកអាចប្រោះផ្ទៃរបស់ពួកគេដោយល្ង។

ផលិតផលផ្សេងទៀតនៃផលិតផលដុតនំធ្វើនៅផ្ទះអាចត្រូវបានប្រោះ:

• ស្ករ;
• krigoka ពីគ្រាប់។

អ្នកអាចធ្វើឱ្យលំនាំធរណីមាត្រនៅលើពួកវា:

• ស្នាមរន្ធតូចមួយដែលមានកាំបិតមុតស្រួច (វាទាក់ទងនឹងនំនៃ obloong);
• ចំណុចគូរទៅនឹងមែកធាងរបស់ Tritesters, ប៉ុន្តែការដាក់វាយ៉ាងខ្លាំងដល់ពួកគេរាក់ណាស់;
• ចុចនៅកណ្តាលនៃប៊ុនបន្លិចទៀនឬគ្រាប់។

តើធ្វើដូចម្តេចជាជំហាន ៗ គឺការបង្កើតនំ yeast dough

1. វាបានឡើងមកហើយសំណាញ់ម្សៅបែងចែកលើផ្នែក។ ចំពោះគោលបំណងនេះការធ្វើតេស្តនេះត្រូវបានបំបែកជាផ្នែកជាច្រើនពួកគេរមៀលពួកគេចេញហើយបន្ទាប់មកកាត់បំណែកចាំបាច់ឬកាត់ដោយដៃ។
2. ដោយបានដាក់នៅចន្លោះបាតដៃរមៀលឡើង dough ដូច្នេះវាមានរាងមូល។
3. ផ្ទៃខាងលើប្រោះក្រោយភស្តុតាង។
4. Lubricate នំ yolk សម្រាប់ផ្កាកុលាបនិងដុតនំ។

ប្រសិនបើអ្នកចាប់អារម្មណ៍នឹងជម្រើសដុតនំជាមួយនឹងការដាក់ការដាក់វាមិនមានការព្រួយបារម្ភរួចហើយប៉ុន្តែមិនមាននំទេ។ ប៉ុន្តែភាពចម្រុះអាចត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងប៊ុនបានបន្ថែមទៅក្នុង dough នៅពេលកំពុងលុតជង្គង់រាងកោងនិង raisins ដែលមានគុណវិបត្តិ។

នៅក្នុង Pupmy វាមានសារៈសំខាន់ណាស់មិនត្រឹមតែមាតិកាប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងទម្រង់មួយទៀតផងដែរ។

អ្វីដែលមានតែ pies យើងមិនដុតនំដែលយើងគ្រាន់តែមិនដាក់នៅខាងក្នុង ...

នំអាចជា:

• ជាមួយ ammeded;
• ជាមួយឈីក្រុម Fulham;
• ជាមួយផ្លែឈើនិងផ្លែប៊ឺរី;
• ជាមួយស្ពៃក្តោប;
• ជាមួយសាច់;
• ជាមួយផ្សិត។

ប៉ុន្តែការរចនាមិនខ្វល់ច្រើនទេលើកលែងតែយើងព្យាយាមធ្វើឱ្យចម្រុះមានភាពចម្រុះខាងលើនៃទារកដូច្នេះវាអាចធ្វើទៅបានដើម្បីសម្គាល់ផលិតផលដែលមានវត្ថុជាច្រើនខុសគ្នានៅពេលមានវាជាច្រើន។

វាអាចធ្វើទៅបានក្នុងការបង្កើតការសិតសក់នៅលើពួកវានៅលើកំពូលនៃវាលោត dough នេះបន្តិចអ្នកអាចចុច raisins ឬគ្រាប់។

ទន្ទឹមនឹងនេះដែរអ្នកអាចបង្កើតបានជា patty និងរូបផ្សេងទៀត:

• ការ៉េ;
• ត្រីកោណ;
• wicker ("Padtails")

នេះគឺជារូបមន្តសម្រាប់ការបង្កើតភីហ្សាររាងត្រីកោណមួយជំហានម្តង ៗ :

1. ក្រឡុកម្សៅដាក់លើវត្ថុនៅកណ្តាល។
2. យកគែមបីហើយកាត់បន្ថយវានៅពីលើវត្ថុ។
3. ត្រីកោណខ្វាក់ត្រូវបានកែតម្រូវបន្តិចបន្តួចដូច្នេះវារាបស្មើប៉ុន្តែធ្វើវាដោយប្រុងប្រយ័ត្នដើម្បីកុំឱ្យខូចវា។

ប៉ុន្តែក្រៅពីការចិញ្ចឹមមួរស្រពោនក៏មានមៀរផងដែរ - ធំដែលស្រស់ស្អាតចាំបាច់ជាមួយនឹងការបំពេញ។

ដូចជាសម្រាប់ក្រុមហ៊ុន Pirogogors ពួកគេអាចជា:

• បើក;
• បិទ។

ការបើកចំណីមានមានពីរស្រទាប់: ទាប - dough, ខាងលើការបំពេញខាងលើ។ នៅក្នុងការបិទជិតការបំពេញការធ្វើតេស្តមួយបន្ថែមទៀតត្រូវបានដាក់។

វិធីធ្វើពិពិធកម្មរូបរាងរបស់នំធំ ៗ

ជាធម្មតាដើម្បីតុបតែងផលិតផលបែបនេះដែលបានប្រើការកាត់តុនដែលនៅតែមានបន្ទាប់ពីនំ "ព្យាយាម" នៅក្រោមឡដែលច្បាស់ជាងនៅក្រោមសន្លឹកដុតនំហើយកាត់ចេញលើស។

ជម្រើសតុបតែងចំណិត:

1. គែមនៃស្រទាប់ខាងក្រោមអាចទុកឱ្យអរគុណបន្តិចបន្តួចដូច្នេះក្រោយមកដាក់របស់របរដាក់រុំគែមនៃការធ្វើតេស្តដោយធ្វើឱ្យនំមួយចំហៀងស្អាត។
2. ប្រសិនបើនំត្រូវបានបិទ - យើងដាក់ស្រទាប់ខាងលើហើយគ្របដណ្ដប់ជាមួយគ្នាដោយប្រើផ្នែកខាងក្រោមខណៈពេលដែលយើងបង្កើតបានជាស្រទាប់ដ៏ស្រស់ស្អាតនៅតាមគែមឬកាសែតកោងឬអ្វីផ្សេងទៀតនឹងប្រាប់រវើរវាយ។
3. ប្រសិនបើមានការកាត់ត្រឡាច - រមៀលពួកវាទៅក្នុងសាច់ក្រកស្តើងដែលបន្ទាប់មកត្រូវបានចុកបន្តិច។ យើងដាក់គំរូនៃ dough ពីច្រូតទាំងនេះដូចនៅក្នុងរូបភាព។ ងាយស្រួលបំផុត - បន្ទះឈើ។ នេះគឺជាលំនាំប្រពៃណីសម្រាប់នំបើកដោយយៈសាពូនមី។

ចំណែកនំឃ្វាលនំខូវប៊ែកឬ "ថេបលឿង": វាអាចត្រូវបានធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងដោយក្រាស់គ្រប់គ្រាន់ហើយមិនបំពេញបន្ថែមយ៉ាងខ្លាំង។ វាជាការល្អបំផុតក្នុងការធ្វើឱ្យពួកគេមានផ្លែចំណិត។

យើងធ្វើឱ្យមានចំណិតចំណី "Mopic":

1. រមៀលលើ dough ទៅក្នុងចតុកោណមួយ។
2. នៅកណ្តាលដាក់ផ្លូវពីការបំពេញ។
3. គែមកាត់ចន្លោះមិនឈានដល់ 2-2.5 ស។ មទៅនឹងការបំពេញ។
4. យើងបិទការបំពេញជាមួយនឹងឆ្នូតដែលមានប្រដាប់ចេញទាំងនេះពត់កោងពួកគេជំនួស។
5. កំពូលអាចត្រូវបានប្រោះដោយស្ករ cinnamon ។

ឃុកឃី: របៀបធ្វើផ្កាយមួយយ៉ាងហោចណាស់អឌ្ឍចន្ទ

ប៉ុន្តែអ្នកណាមានសំណាងដូច្នេះវាជាថ្លើម។

សំណុំបែបបទនៅក្នុងថ្លើមអាចជាការចម្រុះបំផុត:

• ជុំ;
• ការ៉េ;
• ផ្កាយ;
• អកសរ

មានទម្រង់ជាច្រើនសម្រាប់ការផលិតខូឃីស៍ដូច្នេះការផ្សាភ្ជាប់ផលិតផលទាំងនេះត្រូវបានធ្វើយ៉ាងឆាប់រហ័សនិងងាយស្រួល។

របៀបផ្តល់ទម្រង់ខូឃីស៍:

1. រមៀលស្រទាប់នៃការធ្វើតេស្តនៃកម្រាស់ដែលចង់បាន។
2. សំណុំបែបបទដែលអ្នកចង់បានកើតឡើង, គែមរបស់វាមានជាតិរំអិលបន្តិចជាមួយប្រេងបន្លែដូច្នេះ dough នេះមិនបានបិទ: ជាមួយការដោះស្រាយត្រឹមត្រូវនៃផ្សិតបន្ទាប់ពីការច្របាច់នេះខូគីនៅស្ថិតនៅលើតុនិងផ្សិតត្រូវបានកើនឡើងដោយគ្មានការ adhesion ។
3. ជាផ្សិតអ្នកអាចប្រើសំភារៈជញ្ជាំងផ្ទះបាយស្ដើង ៗ នៃអង្កត់ផ្ចិតតូចមួយ: កញ្ចក់តូចមួយកែវមួយគង់។
4. អ្នកអាចច្របាច់លំនាំណាមួយប្រោះជាមួយស្ករ, cinnamon, គ្រាប់, គ្រាប់។

ខូឃីស៍ពីរស្រទាប់ដ៏ស្រស់ស្អាតខ្លាំងណាស់នៅពេលខូឃីស៍ពីរត្រូវបានភ្ជាប់ជាមួយ:

• ក្រែម;
• ទឹកដោះគោខាប់ (រួមទាំងឆ្អិន);
• លោត;
• យៈសាពូនមី:
• ចយែរ

វាគួរតែត្រូវបានគេចងចាំថាមានតែពាក់កណ្តាលដុតនំប៉ុណ្ណោះដែលអាចត្រូវបានតម។

វិធីផ្តល់ឱ្យរូបរាងរបស់ថ្លើម "គ្រាប់"

ដោយឡែកពីគ្នាអ្នកត្រូវនិយាយពីខូគីប្រភេទដូចជា "គ្រាប់" ។ ពួកគេត្រូវបានដុតនំដោយប្រើឧបករណ៍ពិសេសដែលត្រូវបានគេហៅថា - អ្នករ៉ាប់រង។

ក្បួនដោះស្រាយនៃការបង្កើត:

1. ស្រទាប់នៃការធ្វើតេស្តមួយត្រូវបានដាក់នៅលើផ្ទៃខាងក្រោមនៃគ្រាប់។
2. គ្របដណ្តប់ដោយផ្ទៃទីពីរចុច។
3. ការធ្វើតេស្តអតិរេកហាក់ដូចជាត្រូវលុបចោលដោយប្រុងប្រយ័ត្នហើយនៅជាប់នឹងការធ្វើតេស្តដែលនៅសល់: ប្រសិនបើរឿងនេះមិនត្រូវបានធ្វើវានឹងចិញ្ចឹមវា។
4. គ្រាប់ដែលបត់ត្រូវបានដាក់នៅលើចង្ក្រានបន្ទាប់ពីដុតនំនៅម្ខាងអ្វីៗគ្រប់យ៉ាងប្រែជាលើសហើយបន្ទាប់មកដុតនំផ្សេងទៀត។
5. ដោះអ្នករត់ចោលជួរចេញពីភ្លើងបើកចំហយើងផ្តល់ឱ្យត្រជាក់បន្តិចហើយយកចេញពាក់កណ្តាលលទ្ធផល។
6. យើងដុតនំតាមវិធីនេះ dough យើងផ្តល់ឱ្យ "សំបក" ឱ្យត្រជាក់, បន្ទាប់ពីនោះបានបំពេញនៅក្នុង condensedum ឆ្អិនឬក្រែម។

វិធី 7 យ៉ាងដើម្បីរុំពាសពេញប៊ុន (វីដេអូ)

ប្រសិនបើអ្នកចង់វាយភ្ញៀវរបស់អ្នកអ្នកអាចដុតបំផ្លាញដូចគ្នានឹងការហាត់ប្រាណបែបនេះរបស់ផ្សិតដែរ។ បន្ទាប់ពីពួកគេត្រជាក់, មួករបស់ពួកគេបានធ្លាក់ចុះនៅក្នុងសូកូឡារលាយ។ ជើងអាចត្រូវបានគ្របដោយជាតិស្ករ។

សូម្បីតែអ្នកចម្អិនដែលមានបទពិសោធន៍ច្រើនជាងគេមិនដឹងថាទម្រង់ណាដែលត្រូវតែមានទម្រង់បែបធីហើយទាំងអស់ព្រោះមិនមានច្បាប់តឹងរឹងក្នុងរឿងនេះទេ។ មនុស្សគ្រប់គ្នាអាចឆ្លាក់នំបានដែលគាត់ចូលចិត្ត។

ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តសំដៅទៅលើនំ OLLAL សូមផ្តោតលើបច្ចេកទេសនៃការយកគំរូតាមប្រសិនបើសត្វចិញ្ចឹមរាងត្រីកោណទំនងជារៀនរៀនសូត្ររៀនបានពពែបំរើ។ តាមពិតរាល់កំណែដែលមានស្រាប់នៃម៉ូដែលមានភាពងាយស្រួលក្នុងការអនុវត្តប៉ុន្តែលុះត្រាតែមាន Subtlelete ពីរបីក្នុងការធ្វើការជាមួយ dough នេះ។

អាថ៌កំបាំងនៃ dough ត្រឹមត្រូវ

មានអាថ៌កំបាំងពីរសំខាន់ៗនៃការចំអិននំ dough សម្រាប់នំភីមៈ

អារម្មណ៍\u200bល្អ

ម្ចាស់ផ្ទះណាមួយមានរូបមន្តធ្វើម្ហូបពីរបីក្នុងទុនបំរុងសម្រាប់នំដែលជាទីស្រឡាញ់ទោះបីមានចំនួនច្រើនក៏ដោយ។ 2-3 រូបមន្តត្រូវបានទុកចោលក្នុងកំឡុងពេលពិសោធន៍យូរលង់។ មនុស្សជាច្រើនបានបញ្ជាក់ថា Dough នេះដឹងពីរបៀបមានអារម្មណ៍និងគុណភាពរបស់វាអាស្រ័យលើអារម្មណ៍របស់ម្ចាស់ហាងនិងចលនានៃដៃរបស់នាង។

ប្រសិនបើអ្នកមិនមានអារម្មណ៍នៅក្នុងអារម្មណ៍សព្វថ្ងៃនេះវាជាការប្រសើរដែលមិនឱ្យចាប់ផ្តើមធ្វើតេស្តសាកល្បងវាមិនទំនងដើម្បីធ្វើការដូចដែលវាគួរតែមានទេ។ ជឿខ្ញុំដោយមានសេនាណកម្មបែបនេះសូម្បីតែរូបមន្តដែលមិនធ្លាប់មានពីមុនមិនអាចរំខានដល់និន្នាការនេះ។

សំខាន់ !!!

មុនពេល Kneading dough នៅលើ pies គិតថ្លៃវិជ្ជមាននេះនឹងរួមចំណែកដល់ប្រឡាយដែលគួរឱ្យសើចនៅលើទូរទស្សន៍។ ល។ នៅពេលដែលផលប៉ះពាល់បានដល់អ្នកអាចបន្តករណីនេះ។

dough zam

dough សម្រាប់នំ pies គួរតែស្ថិតនៅក្នុងកម្រិតមធ្យម, ម្សៅ, ម្សៅត្រូវការច្រើនដូច្នេះម៉ាស់មិនជាប់នឹងដៃ។ ក្នុងចំណោមអ្នកជំនាញមេចុងភៅថែមទាំងដើរលេងលេងសើចលើបញ្ហានេះដែលថាប្រសិនបើការធ្វើតេស្តនៃការធ្វើតេស្តនេះត្រូវបានរារាំងវាមានន័យថាកំហុសមួយត្រូវបានធ្វើឡើងនៅកន្លែងណាមួយ។

ដើម្បីទាយពីបរិមាណម្សៅសម្រាប់ dough យកគ្រឿងផ្សំដែលមិនមែនរាវទាំងអស់លាយវាហើយដាក់វាដោយស្លាយនៅលើក្តារបន្ទាប់មកធ្វើឱ្យមានជំងឺធ្លាក់ទឹកចិត្តនៅក្នុងវាហើយបំពេញសមាសធាតុរាវ។ ឥឡូវចាប់ផ្តើមកុហកហើយធ្វើឱ្យម្សៅថយចុះយឺត ៗ ទៅក្នុងរាវរហូតទាល់តែម៉ាស់កម្ចាត់ភាពស្អិត។ នៅលើនេះវាអាចត្រូវបានបញ្ឈប់។

សំខាន់ !!!

dough នឹងមិននៅជាប់នឹងដៃនៅក្នុងដំណើរការនៃការធ្វើម៉ូដែល, ប្រសិនបើមុនពេលដែលវារំអិលពួកវាជាមួយប្រេងបន្លែ។

បច្ចេកទេស Lappa

យើងបង្ហាញការយកចិត្តទុកដាក់របស់អ្នកដែលមានប្រជាប្រិយភាពបំផុតមួយចំនួនក្នុងចំណោមចៅហ្វាយនាយនៃវិធីសាស្រ្តនៃហោប៉ៅ។ មុនពេលបន្តដំណើរជាមួយនឹងដំណើរការនេះជាមួយនឹងការធ្វើតេស្តដែលអ្នកត្រូវការដើម្បីបង្កើតជាខ្សែភ្លើងប្រហែល 5 ស។ ម។ នៅក្នុងអង្កត់ផ្ចិត, បន្ទាប់ពីនោះវាត្រូវបានបែងចែកទៅជាផ្នែករលោងដោយប្រើកាំបិត។

យក dough តិចតួចហើយចែកចាយវារាបស្មើវាទៅជាប្រភេទនំ 5 មម។ អង្កត់ផ្ចិត។ យកកណ្តាលចេញបន្តិចហើយដាក់វត្ថុនៅទីនោះ។ ភ្ជាប់គែមផ្ទុយពីរហើយគ្របដណ្តប់លើអឌ្ឍចន្ទ។ ចំណិតជាមួយកន្លែងដុតនំនៅលើថ្នេរដែលបន្តិចនៅខាងលើ។

នំប័រមូល

ធ្វើឱ្យថូខឹនដូចគ្នាពីការធ្វើតេស្តដូចក្នុងករណីមុនដាក់កណ្តាលនៅកណ្តាលមានតែគែមនៅទីនេះប៉ុណ្ណោះដែលកាន់កាប់រង្វង់តាមរបៀបផ្សេងក្នុង "កាបូប" ។ ការលាក់បាំងលទ្ធផលលាក់ខ្លួននៅខាងក្នុង។

នំត្រីកោណ

ពីការធ្វើតេស្តទទួលបាននំមួយដាក់វត្ថុដាក់និងខ្ទប់វានៅលើផ្ទៃខាងលើឈានដល់គែម។ ចន្លោះទទេទទេរំអិលជាមួយទឹកត្រជាក់។ ឥឡូវភ្ជាប់គែមខាងលើពីរហើយភ្ជាប់វានៅមុំ 45 ដឺក្រេដល់ពាក់កណ្តាល។ គែមដែលនៅសេសសល់ត្រូវបានភ្ជាប់ជាមួយមជ្ឈមណ្ឌលហើយយកស៊ាម។ នៅលើនេះនំបានត្រៀមរួចរាល់អ្នកអាចដាក់នៅលើសន្លឹកដុតនំ។

នំជំនួយ

នំពងក្រពើនៅកណ្តាលបំពេញក្នុងការដាក់វត្ថុក្នុងទម្រង់ជាសាច់ក្រក។ បន្ទាប់ពីនោះរឹតបន្តឹងគែមផ្ទុយគ្នាពីរដោយមួយភាគបួននៃប្រវែងនំខេក។ ឥឡូវយកគន្លឹះនៃគែមខាងលើហើយដាក់លើគ្នាកុំផ្តល់ការបំពេញ។ ឥឡូវដាក់ dough នៅលើភាគីទាំងពីរដើម្បីដាក់ឈើឆ្កាង។ ពីចំហៀងអាចមានចំណាប់អារម្មណ៍ថាអ្នកគឺជា "គ្រាប់" ដែលមាននំខេក។ សម្រាប់គំរូនៃនំស្រាបមួយអ្នកត្រូវការ 4-5 "អ្នកច្រលំ" ។

ឧបករណ៍ដុតនំ

បន្ទាប់ពីហោប៉ៅនៃសត្វចិញ្ចឹមត្រូវបានបញ្ចប់អ្នកមិនគួរប្រញាប់ប្រញាស្ទារទៅវាភ្លាមៗទេ។ ដំបូងដាក់ចន្លោះទំនេរនៅលើសន្លឹកដុតនំបោកបញ្ឆោតពួកគេនៅលើប្រេងបន្លែនិងគ្របលើខ្សែភាពយន្តម្ហូបអាហារសូមឱ្យពួកគេនៅតែឈរបានប្រហែល 15 នាទី។ ខណៈពេលដែលរឿងនេះកើតឡើងធ្វើឱ្យឡចំហាយព្យាបាលឡ។ បន្ទាប់ពីពេលវេលាដែលបានបែងចែករំអិលនំពងមាន់ជាមួយល្បាយស៊ុតមីលមី។ សូមអរគុណដល់ថ្នាំកូតនេះបន្ទាប់ពីដុតនំនៅលើនំដែលមានសំបកយ៉ាងអស្ចារ្យក្រហាយត្រូវបានបង្កើតឡើង។

លទ្ធផល:

Patty អាចត្រូវបានគេឆ្លាក់ខុសគ្នា, គ្នា, នីមួយៗមានសិទ្ធិជ្រើសរើសបច្ចេកទេសដែលអាចទទួលយកបានបំផុតសម្រាប់ខ្លួនគាត់។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយរសជាតិនៃផលិតផលដែលបានបញ្ចប់គឺអាស្រ័យលើរូបរាងរបស់ Pupmy, សំខាន់ជាងនេះដើម្បីរៀបចំ dough និងបំពេញឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។ សំណាងល្អ! នំដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់!