ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយតារាងមិនចាំបាច់មានបុណ្យទេ។ ការព្យាបាលដ៏ពេញនិយមនេះគឺស្រាលនិងមានប្រយោជន៍ព្រោះនៅក្នុងសមាសភាពរបស់វាតាមក្បួនយើងមានតែបន្លែប៉ុណ្ណោះ។ វាគឺជាលក្ខណៈពិសេសនេះដែលអនុញ្ញាតឱ្យយើងសន្មតថា vinaigrette ទៅនឹងអាហារនៃរបបអាហារ។ ស្រឡាញ់តួលេខតូចតាចដែលជារបបអាហារតឹងរឹងនិងរបៀបរស់នៅដែលមានសុខភាពល្អនឹងចូលចិត្តថាសូម្បីតែ mayonnaise បែបប្រពៃណីនៅក្នុងរូបមន្តផ្សេងទៀតនៅទីនេះដែលជាច្បាប់មិនលេចឡើងដោយផ្តល់នូវកំណត់ចំណាំដែលមានប្រយោជន៍ទេ។

1. រំពុះបន្លែឆៅ "ក្នុងឯកសណ្ឋាន" ដូច្នេះពួកគេនឹងរក្សារសជាតិពួកគេមិនគំរាមកំហែងដល់ការរំលាយអាហារហួសកំរិតទេ។ ម្ចាស់ផ្ទះខ្លះចូលចិត្តដុតនំ - វានឹងជះឥទ្ធិពលដល់រសជាតិ។
2. ចាក់ប្រេងបើទោះបីជាវាជាល្បាយប្រេងអំបិលនិងគ្រឿងទេសត្រូវបានរៀបចំដោយឡែកពីគ្នាបន្ទាប់ពីនោះរមាស់នៅក្នុងម៉ាស់ដែលបានរៀបចំជាមួយនឹងការគណនាដែលវាស្រូបយកទាំងស្រុងដោយមិនមានតុល្យភាពនៅខាងក្រោម។
3. សម្រាប់ការចម្អិនអាហារសូមជ្រើសរើសចានឬចានជ្រៅដែលមានផាសុកភាពដែលមានផាសុខភាព - ប៉សឺឡែនឬស្រអែម។ ធុងដែកពីបញ្ជីនេះត្រូវបានដកចេញពីអ្វីដែលប្លែក។
4. Vinaigrette ល្អភ្លាមៗបន្ទាប់ពីចម្អិនអាហារប្រសិនបើអ្នកដាក់ធុងជាមួយទូទឹកកករសជាតិរសជាតិនឹងបាត់បង់យ៉ាងឆាប់រហ័សនិងផលប៉ះពាល់ទាំងមូលនៃមាត់នឹងត្រូវខូច។ ប្រសិនបើអ្នកឃើញថាអ្វីៗទាំងអស់មិនត្រូវបានបង្វិលនៅពេលមួយបន្ទាប់មកកុំបំពេញផ្នែកនៃសាឡាត់ដោយផ្ញើទៅទូទឹកកក។

វត្តមាននៃឱកាសនៃការស្រមើស្រមៃតាមការសំរេចចិត្តរបស់ខ្លួនធ្វើឱ្យក្រុមហ៊ុន Vinaigrette ដែលមានយីហោនីមួយៗ។ តម្រូវការចម្បង - វាមិនគួរមុតស្រួចហួសប្រមាណឬស្រស់ទេ។

មានអាថ៌កំបាំងជាច្រើនដូចខាងក្រោមដែលអ្នកអាចក្លាយជាវិជ្ជាជីវៈពិតប្រាកដយ៉ាងឆាប់រហ័សដើម្បីរៀបចំការព្យាបាលដ៏អស្ចារ្យនេះ:

• beets - គ្រឿងផ្សំសំខាន់នៃម្ហូបដែលជារឿយៗត្រូវបានដាំឱ្យពុះឬដុតនំ;
• ស្របគ្នានឹងដំឡូងការ៉ុតសណ្តែក;
• ស្ពៃក្តោប (ប្រសិនបើយើងយកវាស្រស់ហើយមិនបានរក្សាទុកអាណាឡូក) គឺចាំបាច់ក្នុងទម្រង់ធំជាងនេះវាត្រូវបានដាក់ក្នុងទឹកក្តៅហើយទប់ទល់វាទៅរដ្ឋទន់ហើយបន្ទាប់មកបត់នៅលើ colander និងចុច;
• ម្ចាស់ផ្ទះម្នាក់ៗកំណត់សមាមាត្រក៏ដូចជាគ្រឿងផ្សំនិងច្រើនទៀតហើយមានលក្ខណៈពិសេសមួយនៃការរៀបចំនៃការរៀបចំ។ វាអាចជាផ្នែកមួយនៃផ្សិតអំបិលផ្សិតផ្សិតផ្សិតបន្លែឆ្អិន។ ល។
• ប្រសិនបើសាឡាត់ត្រូវបានបញ្ចូលទឹកប្រាក់មិនត្រឹមតែជាមួយប្រេងគ្មានខ្លាញ់ទឹកជ្រលក់កំពុងរៀបចំដាច់ដោយឡែក (ទឹកត្រជាក់ជាមួយស្ករម្រេចនិងអំបិលក្នុងនោះវាត្រូវបានពនលាយជាមួយទឹកខ្មះ);
• ជាការតុបតែងចំណិត ៗ ដែលនៅសល់នៃ beets ឬត្រសក់ត្រូវបានដាក់ជាការតុបតែង។

រូបមន្តជាច្រើនប្រភេទ

ជម្រើសសម្រាប់ការរៀបចំ winerets គឺមានតិចតួចណាស់ - មានរូបមន្តសូម្បីតែដោយគ្មាន beets ទោះបីជាបន្លែនេះត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាសមាសធាតុសំខាន់ក៏ដោយ។ ឧទាហរណ៍រូបថតសាឡាត់ជាមួយសណ្តែកជំនួសឱ្យប៊ីត។

បុរាណវីណារីរីរីសជាមួយសូសារ៉ាត្រាត

មិនមានពិធីជប់លៀងរបស់ជនជាតិរុស្ស៊ីហើយមិនមានប្រសិទ្ធិភាពដោយគ្មានសាឡាត់ធម្មតាទេប៉ុន្តែសាឡាត់ហ៊ានណាស់ដែលមានឈ្មោះថា "វីណារីក្រេត" ។ សមាសភាពនៃសាឡាត់អាចប្រែប្រួលអាស្រ័យលើចំណង់ចំណូលចិត្តឬវត្តមានរបស់អ្នកនៅក្នុងផ្ទះនៃបន្លែមួយចំនួនប៉ុន្តែជម្រើសបុរាណមិនមានការផ្លាស់ប្តូរទេ។

ព័ត៌មានរូបមន្ត

• ផ្ទះបាយ: រុស្ស៊ី
• ប្រភេទម្ហូប: សាឡាត់
• ចម្អិនអាហារ: ចម្អិនអាហារកាត់
• ចំណែក: 5-6
• 30 នាទី
• តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភក្នុង 100 ក្រាម:
  • កាឡូរី: 108 គីល

គ្រឿងផ្សំ:

• beet ឆ្អិន - 2-3 កុំព្យូទ័រ។
• ស្ពៃក្តោបនៅលើទឹកដោះគោ - ប្រហែល 250 ក្រាម
• ដាំឱ្យពុះនៅដំឡូងមើមដំឡូង - 5-6 កុំព្យូទ័រ។
• សណ្តែកបៃតងលុបចោល - 1/2 ពាង
• ខ្ទឹមបារាំង - ពាក់កណ្តាលនៃអំពូល (ស្រេចចិត្ត)
• អំបិលម្រេចខ្មៅនិងប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន - សម្រាប់ចាក់ប្រេង។

វិធីធ្វើម្ហូប:

សម្អាត beets ពីស្បែកហើយកាត់ចូលក្នុងគូបតូចៗឬចំបើង។


ពី peas ដើម្បីបង្ហូររាវដែលវាត្រូវបានរក្សាទុកបន្ថែមវាទៅ beet ។


ដំឡូងស្អាតហើយកាត់ជាគូបដែលមានទំហំដូចគ្នានឹង beet ត្រូវបានចំណិត។


ខ្ទឹមបារាំងវិចិត្រ chop កាំបិតហើយបន្ថែមទៅសាឡាត់រួមជាមួយ sauerkraut នេះ។


ដោយប្រុងប្រយ័ត្នប៉ុន្តែក្នុងពេលតែមួយដោយឧស្សាហ៍ព្យាយាមលាយគ្រឿងផ្សំដែលបានភ្ជាប់ដោយបន្ថែមអំបិលនិងម្រេចខ្មៅទៅសាឡាត់ហើយបន្ទាប់មកឆ្លុះបញ្ចាំងពីប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន។


បម្រើញាក់បន្តិច។

ស្រីមាន់ចំណាំ:

• Beets និងដំឡូងកំពុងចំអិនម្ហូបម្នាក់ៗហើយសម្អាតស្បែកឱ្យត្រជាក់ទាំងស្រុង។ ប្រសិនបើចង់បានបន្លែមិនអាចឆ្អិនបានទេហើយដុតនំនៅក្នុងឡរហូតដល់ទន់រុំក្នុងស្រទាប់ 2-3 ស្រទាប់នៃ foil ។
• ប្រសិនបើអ្នកមិនចង់បាន beets ដើម្បីគូរគ្រឿងផ្សំទាំងអស់នៅក្នុងពណ៌ភ្លឺរបស់អ្នកដំបូងបំពេញវាដោយប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នហើយបន្ទាប់មកបន្ថែមទៅសាឡាត់។

Vinaigrette ជាមួយការ៉ុតនិងខ្ទឹមបារាំងបៃតង

អាហារសម្រន់ដ៏ស្រស់ស្អាតនៅមុនថ្ងៃទទួលទានអាហារពេលល្ងាចវាល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ទាំងអាហារញ៉ាំដោយខ្លួនឯង។ ម្ហូបគ្មានខ្លាញ់និងពេញចិត្តដែលជាការព្យាបាលមួយក្នុងចំណោមការព្យាបាលចាំបាច់រាប់សិបនៅលើតុបុណ្យណូអែល។ ផលិតផលជ្រើសរើសស្រស់។

បញ្ជីគ្រឿងផ្សំ:

• ដំឡូង - 200 ក្រាម
• beets - 200 ក្រាម
• ការ៉ុត - 200 ក្រាម
• ធ្នូពណ៌បៃតង - 100 ក្រាម
• បៃតង - បាច់ 1
• អំបិល, ម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
• ចំណុច Polka ឬសណ្តែក - 100 ក្រាម
• ស្ពៃក្តោបនៅលើទឹកខ្នែងឬត្រសក់អំបិល - 100 ក្រាម
• ប្រេងបន្លែ - 1 tbsp ។
• ទឹកខ្មះ - 0.5 tbsp ។
• mustard - 0.5 ppm

បច្ចេកទេសមួយជំហានម្តង ៗ :

1. បន្លែ (មិនរាប់បញ្ចូលស្ពៃក្តោបនិងខ្ទឹមបារាំង) ត្រូវបានដាំឱ្យពុះ "ក្នុងឯកសណ្ឋាន" ត្រជាក់, សម្អាតនិងកាត់ជាគូប 0.5 សង្ទីម៉ែត្រ។
2. ខ្ទឹមបារាំងនិងបៃតងត្រូវបានកាត់ឱ្យបានត្រឹមត្រូវសម្អាតដោយប្រើស្បែកនិងកាត់។ ប្រសិនបើស្ពៃក្តោបទៅបន្ទាប់មកគ្រាន់តែចុចរាវលើស។
3. គ្រឿងផ្សំនេះត្រូវបានកូរឱ្យនៅក្នុងចានលាយ។ យើងបន្ថែមអំបិលនិងម្រេចហើយបន្ទាប់មកចាក់ប្រេងលើល្បាយប្រេងបន្លែទឹកខ្មេះនិង mustard ។
4. នៅសាឡាត់ត្រៀមរួចជាស្រេចដែលតុបតែងដោយសំណាញ់បៃតង។

ស្រីមាន់ចំណាំ:

• អារម្មណ៍ចម្បងដែលគួរតែមាននៅក្នុងភាសាបន្ទាប់ពីគំរូគឺជូរ។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលសូ "ស" គឺគួរឱ្យចង់បាន។
• ដើម្បីផ្តល់ពណ៌ beetroot ដែលមានយីហោអ្នកអាចដាំឱ្យពុះម្ហូបជាមួយ 3-4 ស្លាបព្រានៃឫសនេះលាយជាមួយប្រេងបន្លែ។ សម្រាប់អ្នកដែលចង់ធ្វើឱ្យពណ៌បែបនេះកាន់តែច្បាស់ទឹកក្រូចឆ្មា (ស្លាបព្រាកាហ្វេ) ក៏ត្រូវបានណែនាំផងដែរក្នុងការចាក់ប្រេងប៉ុន្តែបន្ទាប់មកលុបបំបាត់ទឹកខ្មេះ។ ប្រើចានថ្លា - វានឹងធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវសមាសធាតុសាភ័ណភ្ព។

សាឡាត់កំណែរួមទាំងត្រសក់កំប៉ុង

ប្រសិនបើរូបមន្តមុនពិតជាត្រូវការអាស៊ីតបន្ទាប់មករសជាតិសំខាន់នេះអាស្រ័យលើត្រសក់។ Speinated បន្ថែម Spikes, ប្រៃឬ Quashen - អាស៊ីត។

សមតុច្ញា

• ដំឡូង - 4-5 កុំព្យូទ័រ។
• ការ៉ុត - 1-2 កុំព្យូទ័រ។
• polka dot - ធនាគារ 1
• ត្រសក់កំប៉ុង - 3-4 កុំព្យូទ័រ។
• ប្រេងបន្លែ - 3-4 tbsp ។
• អំបិលស្ករគ្រឿងទេស - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
• ទឹកក្រូចឆ្មា - តាមឆន្ទៈ

របៀបចំអិន:

1. beets, ការ៉ុតនិងដំឡូងត្រូវបានដាំឱ្យពុះនៅក្នុងខ្ទះធំមួយ (ភ្លើង - មធ្យម) មួយម៉ោងឬតិចជាងនេះអាស្រ័យលើបន្លែប្រភេទណាដែលត្រូវបានជ្រើសរើស។ ដំឡូងនិងការ៉ុតអាចត្រូវបានទាញចេញបន្ទាប់ពី 20 នាទី, beets - បន្ទាប់ពី 40-60 នាទីការត្រៀមខ្លួនដើម្បីពិនិត្យមើលសមមួយ។
2. យើងសម្អាតផ្លែឈើពីស្បែកហើយកាត់ចូលទៅក្នុងគូប (ទំហំអាស្រ័យលើរសជាតិរបស់ម្ចាស់ហាង) ក៏កិនត្រសក់ដែរ។
3. កាត់ខ្ទឹមបារាំងដែលលាក់ទឹកពុះវានឹងយកភាពមុតស្រួចរបស់វាចេញ។
4. សណ្តែកបៃតងស្ងួតនៅលើ colander មួយ។
5. នៅក្នុងចានមួយយើងបានរៀបចំការចាក់បំពេញបន្ថែមនៃ mustard អំបិលស្ករ, ម្រេច, ទឹក lemon និងប្រេងបន្លែ។
6. លាយនិងផ្តល់សាឡាត់សម្រាប់រយៈពេល 30-40 នាទី។

ReceStry រួមមានស្ពៃក្តោបស្រស់

នៅរដូវក្តៅខ្ញុំថែមទាំងចង់បន្ថែមបន្លែស្រស់ៗនៅវីណាស៊ីរិធីធីថល។ ដូច្នេះនៅក្នុងសំណុំនៃគ្រឿងផ្សំសំខាន់ៗនៃរូបមន្តនេះរួមមានស្ពៃក្តោបពណ៌ស - កំណើត។

យើង\u200bត្រូវការ:

• ស្ពស្រស់ - 300 ក្រាម
• ដំឡូង - 3 កុំព្យូទ័រ។
• beets - 2 កេស។
• ការ៉ុត - 2 កុំព្យូទ័រ។
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 កុំព្យូទ័រ។
• សណ្តែក - 0.5 tbsp ។
• ប្រេងអូលីវ - 3 tbsp ។
• អំបិល, ម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

ជំហានរៀបចំ:

1. សណ្តែកត្រូវបានត្រាំមុនទឹកត្រជាក់ក្នុងទឹកត្រជាក់រយៈពេល 1-2 ម៉ោងបន្ទាប់ពីចម្អិនអាហារ។
2. ខ្ញុំរំពុះកាកសំណល់ប៉ុន្តែមិនមានឫសសុទ្ធចំអិនឱ្យចំអិនពួកគេរហូតដល់ការត្រៀមខ្លួន។
3. ស្របគ្នាស្ពៃក្តោបពណ៌សស្រស់បំព្រងកំពុងរៀបចំ - លោតយ៉ាងល្អអំបិលហើយក្លាយជាដៃរបស់គាត់ដោយដៃរបស់គាត់បន្ទាប់មកចានត្រូវបានទុកចោលជាមួយវានៅខាងក្រៅ។
4. បន្លែកាត់និងលាបសំបកត្រូវបានកាត់ដោយមានគូបតូចៗធ្វើឱ្យអំពូល។
5. ស្ពៃក្តោបត្រូវបានចុចដើម្បីលុបទឹកដែលបានបម្រុងទុក - នៅក្នុងសាឡាត់ដែលវាសម្រាប់យើង។
6. លាយសមាសធាតុទាំងអស់។
7. យើងក្លែងធ្វើតាមឆន្ទៈ។ អ្នកអាចយកទឹកស៊ីអ៊ីវជំនួសអំបិល - វាប្រែជាគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ជាង។

សាឡាត់រួមទាំងសណ្តែកផងដែរ

សម្បូរបែបពន្លឺសំបូរទៅដោយវីតាមីនអាហារបែបនេះមិនដែលធុញទ្រាន់ឡើយ។ រួមទាំងព្រោះវាមានប្រយោជន៍សម្រាប់សុខភាពរបបអាហារ។ ផ្លែប៉ោមដើមត្រូវបានបន្ថែមហើយ Piquance គឺជាការចាក់ប្រេងឥន្ធនៈមិនធម្មតាដែលផ្អែកលើទឹកខ្មេះស្រានិង mustard ។

គ្រឿងផ្សំ:

សម្រាប់សាឡាត់:

• beets - 2 កេស។
• សណ្តែក 0.5 សិល្បៈ។
• ដំឡូង - 1 កុំព្យូទ័រ។
• ត្រសក់ស្រស់ - 2-3 កុំព្យូទ័រ។
• ការ៉ុត - 1-2 កុំព្យូទ័រ។
• លាងសម្អាតផ្លែប៉ោម - 2 កេស។
• ខ្ទឹមបារាំងនៅលើឬបៃតង - 70-100 ក្រាម។

សម្រាប់ការចាក់ប្រេង:

• mustard ដែលមិនមានស្នាមប្រឡាក់ - 2.C.l.
• ទឹកខ្មេះស្រា - 1 tbsp ។
• ឱសថអូលីវម្រេចដី - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• parsley ឬបៃតងផ្សេងទៀត - ធ្នឹម;
• ប្រេងអូលីវ - 2-3 tbsp ។

វិធីធ្វើម្ហូប:

1. សណ្តែកត្រូវបានត្រាំដូចជានៅក្នុងរូបមន្តមុនដែលដាំឱ្យពុះផ្អៀងផ្អៀងលើ colander មួយហើយត្រជាក់។
2. លាងជម្រះឫសឫសដាក់នៅលើសន្លឹកដុតនំដែលមានស្រទាប់ក្រមុំខ្សោយពាក់កណ្តាលមួយម៉ោងសីតុណ្ហភាពគឺ 180 អង្សាសេ។
3. សមាសធាតុធ្វើម្ហូបកំពុងត្រជាក់ស្អាតហើយកាត់ជាបំណែក ៗ ។
4. នៅក្នុងវិធីដូចគ្នានេះដែរយើងធ្វើជាមួយផ្លែប៉ោមនិងត្រសក់ខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំង;
5. លាយ, ដាក់សណ្តែកចេញ;
6. រៀបចំការចាក់បំពេញបន្ថែម។
7. ភ្ជាប់ទាំងអស់។

សណ្តែកអាចត្រូវបានប្រើទាំងពណ៌សនិងពណ៌ក្រហមហើយប្រសិនបើអ្នកយកផលិតផលកំប៉ុងបន្ទាប់មកកាន់តែប្រសើរ។ អ្នកអាចធ្វើឱ្យមានភាពចម្រុះមួយចំនួននៅក្នុងរូបមន្តដោយប្រើក្រែមជូរ mayonnaise ។

Vinaigrette ជាមួយ Selenic

សាឡាត់នេះដែលមានភូមិអំបិលទាបត្រូវបានបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ - សូម្បីតែនៅមតេយ្យក្នុងមុខម្ហូបវាពិតជាព្យាបាលណាស់។ វារឹតតែប្រសើរឡើងក្នុងការយកអ្នកចៃដន្យប្រៃ - រសជាតិនៃសភាពទន់និងឆ្អឹងគឺតិចជាង

មិនមានរសជាតិឆ្ងាញ់ទេក្នុងការភ្ជាប់សមាសធាតុទាំងអស់នៅក្នុងម្ហូបមួយ។ ក្នុងករណីនេះមើមត្រូវបានរៀបចំដោយឡែកពីគ្នាហើយបញ្ជូនទៅធុងដែលនៅសល់នៃសមាសធាតុដែលនៅសល់ក្នុងពេលដ៏ខ្លីបំផុតដែលមិនឱ្យ "គូរ" ផលិតផលផ្សេងទៀត។

អាហារសម្រាប់ចាន:

• herring - 200 ក្រាម
• ដំឡូងឆ្អិន - 180 ក្រាម
• beet ឆ្អិន - 130 ក្រាម
• ការ៉ុតឆ្អិន - 90 ក្រាម
• ខ្ទឹមបារាំង - 90 ក្រាម
• ត្រសក់សមុទ្រ - 60 ក្រាម
• ស្ពៃក្តោបនៅលើស្បែកជើង - 60 ក្រាម
• peas ពណ៌បៃតង - 30 ក្រាម
• ម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

នីតិវិធី:

1. កាត់ឫស (លើកលែងតែ beets) ដែលមានគូបតូចៗនិងលាយជាមួយ peas ពណ៌បៃតងនិងច្របាច់ស្ពៃក្តោបនៅលើថ្នាំអង្ករ។
2. Herring ត្រូវបានកាត់យ៉ាងល្អហើយបន្ថែមទៅក្នុងចានទាំងមូល។
3. យើងបង្កើតស្ថានីយ៍ប្រេងឥន្ធនៈពីប្រេងគ្រឿងទេស។ អ្នកអាចបន្ថែមអំបិលស្ករប្រសិនបើចង់បាន។
4. beets កាត់ចូលក្នុងគូប។ Salad បាននាំឱ្យ salad និង beet ។
5. យើងភ្ជាប់អ្វីៗទាំងអស់និងលាយម្តងទៀត។

សាឡាត់ជាមួយផ្សិត

សម្រាប់ចម្អិនអាហារអ្នកអាចប្រើផលិតផលទាំងពីរពីចន្លោះប្រហោងផ្ទាល់ខ្លួនរបស់យើងនិងផលិតផលនៃទ្រង់ទ្រាយហាង។ និយាយអញ្ចឹងអ្នកអាចរើសយក Champignons ស្រស់ៗនៅពេលដែលរៀបចំពួកគេគ្រាន់តែដើម្បីទប់ទល់នឹងការ marinade ប្រហែលមួយថ្ងៃ។

ដំឡូងសម្រាប់កំណែនៃទឹកខ្មះនេះមិនចាំបាច់ទេ។

ផលិតផល:

• beets - 2-3 pcs ។
• ការ៉ុត - 1 កុំព្យូទ័រ។
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 កុំព្យូទ័រ។
• ផ្សិតសមុទ្រ - 200 ក្រាម
• ប្រេងគ្មានខ្លាញ់ - 2 \u200b\u200btbsp ។
• អំបិលស្ករ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ដំណើរការចម្អិនអាហារ:

1. beets និងការ៉ុតត្រូវបានដាំឱ្យពុះនិងដុតនំ។
2. ការចាក់ប្រេងត្រូវបានធ្វើឡើងស្របគ្នាខណៈដែលប្រេងភ្ជាប់ជាមួយទឹកខ្មះនិងគ្រឿងទេសយើងស្វានិងក្លែងធ្វើដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
3. ល្បាយនេះត្រូវបានដាក់ភ្លាមៗនៅក្នុងល្បាយដែលជាសមាសធាតុដែលនៅសល់ - ក្រោយមកទៀតពណ៌ក្រហមមិនមានពណ៌វាពីមុនទេ។
4. ផ្សិតត្រូវបានណែនាំឱ្យត្រូវបានកំនត់និងកាត់ចូលក្នុងគូប។
5. គ្រឿងផ្សំត្រូវបានភ្ជាប់ការព្យាបាលដើមរួចរាល់ហើយ។

វាហ៊ានណាស់ដែលបម្រើជាមួយបំណែកនៃនំបុ័ងខ្មៅស្រស់។

ចម្អិនអាហារជាមួយមីក្រូវ៉េវ

ចំអិនម្ហូបនិងដុតនំនៅលើ Vinaigrette - នីតិវិធីគឺមានរយៈពេលគ្រប់គ្រាន់។ ប្រសិនបើមានមីក្រូវ៉េវបន្ទាប់មកពេលវេលាចម្អិនអាហារអាចត្រូវបានកាត់បន្ថយយ៉ាងខ្លាំង:

• korneflodes នៅក្នុងសំណុំបែបបទឆៅត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងគូបធម្មតាពួកគេកំពុងអតិបរិមាហើយដាក់ក្នុងធុងពិសេសមួយដែលត្រូវបានកែតម្រូវសម្រាប់ការចំអិននៅក្នុងមីក្រូវ៉េវ។
• រហូតដល់ការត្រៀមខ្លួននាំគ្រឿងផ្សំនៅក្រោមគំរបដែលមានរន្ធតូចមួយឬផ្លាស់ប្តូរបន្តិចបន្តួច។
• ដំណើរការនេះកើតឡើងក្នុងរយៈពេល 10 នាទីខណៈអំណាចត្រូវបានណែនាំឱ្យធំជាងគេ។
• បន្ទាប់ពីឫសត្រូវបានត្រជាក់អ្វីៗផ្សេងទៀតត្រូវបានបន្ថែមទៅពួកគេនៅលើរូបមន្តនេះ។

ដោយវិធីនេះឡចំហាយក៏សមរម្យសម្រាប់វិធីសាស្ត្រនេះដែរ។

វិធីមួយទៀតគឺដុតនំបន្លែនៅក្នុងសំបកនៅក្នុងមីក្រូវ៉េវ។ ខ្ញុំសម្អាតដាក់លើម្ហូបហើយរៀបចំលើថាមពលមធ្យម 10-15 នាទីអាស្រ័យលើចំនួនបន្លែនិងប្រភេទរបស់ពួកគេ។

កុំខ្លាចក្នុងការពិសោធន៍ជាមួយរូបមន្តនៃទឹកខ្មះ - ពោតកំប៉ុង, capers, អូលីវនឹងបំពេញបន្ថែមយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះនូវសំណុំផលិតផលធម្មតា។ នៅក្នុងភូមិខ្លះជម្រើសនេះមានប្រជាប្រិយភាពជាមួយនឹងស៊ុតឆ្អិនល្អ ៗ ។

អាយុកាលធ្នើនៃទំពាំងបាយជូរគឺជាជាតិមួយ។ ប្រសិនបើសមាសភាពមានត្រសក់ស្រស់ស្ពៃក្តោបបន្ទាប់មកសាឡាត់បែបនេះគឺល្អប្រសើរជាងមុនមិនឱ្យរក្សាទុកយូរជាងមួយថ្ងៃ។ ជាមួយនឹងបន្លែ pickled និង sauer, Vinaigrette អាចនៅតែហ៊ានណាស់បន្ទាប់ពី 36 ម៉ោង។

ធ្នូស្រស់ជាមួយនឹងការផ្ទុករយៈពេលវែងមានឥទ្ធិពលអវិជ្ជមានលើរសជាតិនៃទឹកខ្មះដូច្នេះវាល្អប្រសើរជាងក្នុងការយកវាក្នុងទឹកជាមួយទឹកខ្មះអំបិលនិងស្ករសម្រាប់ 2-3 ម៉ោង។ អ្នកអាចផ្តល់ទឹកឱ្យពុះបានយ៉ាងសាមញ្ញ។

មាតិកាកាឡូរីនៃសាឡាត់នេះជាធម្មតាទាបជាង - ប្រហែល 110 គីកា។ ប្រសិនបើអ្នកចង់បានវានៅតែអាចត្រូវបានកាត់បន្ថយមកត្រឹម 80-90 Kcal ដោយយកដំឡូងចេញពីរូបមន្តនិងកាត់បន្ថយបរិមាណបន្លែផ្លែឈើ 2-3 ដង។

Vigretsi ដែលជាផ្នែកមួយនៃផលិតផលកំប៉ុងឬផលិតផលគួរឱ្យកត់សម្គាល់វាល្អប្រសើរជាងមុនមិនឱ្យចូលរួមប្រសិនបើមានបញ្ហាជាមួយនឹងបញ្ហាក្រពះពោះវៀន។ សម្រាប់អ្វីដែលនៅសល់ចានវីតាមីនទាំងនេះចាំបាច់ណាស់។

ចុងបញ្ចប់ខ្ញុំស្នើវីដេអូដែលមានរូបមន្តមិនធម្មតាសម្រាប់ទឹកខ្មះសាច់:

ប្រសិនបើអ្នកបានរកឃើញកំហុសសូមជ្រើសរើសបំណែកអត្ថបទហើយចុច បញ្ជា (Ctrl) + បញ្ចូល (Enter) ។.

Salad Vinaigrette បានលេចចេញមកក្នុងរជ្ជកាលរបស់ Alexander ι។ វាត្រូវបានគេនិយាយថាសាឡាត់នេះបានបម្រើនៅលើតុរាជហើយយូរ ៗ ទៅរូបមន្តនេះបានមករកកសិករសាមញ្ញ។ ឈ្មោះនេះគឺជាសាឡាត់នេះបន្ទាប់ពីបានទៅដល់ប្រទេសរុស្ស៊ីរបស់ចុងភៅបារាំង។ នៅពេលដែលអ្នកចម្អិនជនជាតិរុស្ស៊ីបានភៀសខ្លួនសាឡាត់នេះដោយទឹកខ្មះជនជាតិបារាំងបានមកជិតហើយសួរថា "ស្លាប?" ។ បកប្រែពីបារាំងពាក្យនេះមានន័យថា "ទឹកខ្មះ" ប៉ុន្តែចុងភៅរុស្ស៊ីមិនបានដឹងពីការរចនារបស់គាត់ហើយយល់ព្រមតាមមតិរបស់ជនជាតិបារាំងទេ។ ចាប់តាំងពីពេលនោះមកសាឡាត់នេះក៏បានបញ្ជាឱ្យវីណារីក្រេឌីតផងដែរ។

ម្ហូបនេះស៊ាំនឹងប្រជាជនស្លីមព្រោះគ្រឿងផ្សំសម្រាប់ទឹកខ្មះត្រូវបានប្រើសាមញ្ញនិងអាចចូលដំណើរការបានសម្រាប់មនុស្សគ្រប់គ្នា។ ជាពិសេសពួកគេទាំងអស់រីកចម្រើននៅក្នុងរយៈទទឹងរបស់យើងមិនចាំបាច់ទិញផលិតផលកម្រនិងអសកម្មថ្លៃ ៗ ទេ។ សមាសធាតុនីមួយៗនៃម្ហូបនេះតម្រូវឱ្យមានការយកចិត្តទុកដាក់មួយចំនួន, ចាប់តាំងពីដំណើរការត្រឹមត្រូវរសជាតិនៃសាឡាត់គឺលើស។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីជ្រើសរើសដើម្បីជ្រើសរើសផលិតផលសម្រាប់ Vinegret?

គ្រឿងផ្សំសំខាន់មួយក្នុងចំណោមគ្រឿងផ្សំសំខាន់ៗនៃសាឡាត់នេះអាចត្រូវបានគេហៅថា beet ។ រសជាតិនៃម្ហូបទាំងមូលគឺអាស្រ័យលើគុណភាពរបស់វា។ Beets ត្រូវការជ្រើសរើសបន្ទប់បរិភោគអាហារជាញឹកញាប់វាត្រូវបានគេហៅថា "Vigret" ។ ឫសនេះគួរតែក្រាស់នៅពេលចុចវាមិនគួរត្រូវបានបង្កើតឡើងនៅលើវាទេ។ ប្រសិនបើ beets ទន់វាអាចនិយាយបានថាបន្លែមានរសជាតិជាយូរមកហើយហើយនៅតែបន្តកើតមានក្នុងលក្ខខណ្ឌមិនត្រឹមត្រូវ។ នៅលើផ្ទៃនៃ beet មិនគួរមាន dents និងការខូចខាតទេ។ វាជាការល្អបំផុតក្នុងការទិញ beets ដោយគ្មានកំពូល, ដូចជាការផ្ទុករយៈពេលវែង, សារធាតុមានប្រយោជន៍ទាំងអស់ពី beets ទៅស្លឹក។ នៅពេលកាត់នៅខាងក្នុងវាមិនគួរមានស្នូលរឹងមាំទេ។ ប្រសិនបើមាននេះអាចប្រើបានបន្ទាប់មកវាត្រូវតែត្រូវបានយកចេញពីឫស។ ស្នូលគឺរឹងមាំពេកដូច្នេះវានឹងធ្វើឱ្យខូចរសជាតិនៃម្ហូប។

ពណ៌របស់ beets គួរតែឆ្អែតដោយគ្មានទឹកហូរក្រហមនិងសនៅខាងក្នុង។ ពណ៌ខ្មៅពណ៌នៃសាច់, ផ្អែមនឹងមានរសជាតិ។ ជារឿយៗ pulp ក្រហមមិនមានរសជាតិផ្អែមនិងតឹងដូចជាប៊ឺហ្គូឌីងងឹតទេ។

ដំឡូងសម្រាប់ទឹកខ្មះជ្រើសរើសឱ្យបានល្អប្រសើរជាងមុនជាមួយនឹងកម្រិតមធ្យមនៃម្សៅ។ ប្រសិនបើដំឡូងមីមានពន្លឺខ្លាំងនោះទេបន្ទាប់មកនៅក្នុងដំណើរការចម្អិនអាហារនិងការកាត់វានឹងត្រូវបានដួលរលំយ៉ាងខ្លាំងហើយធ្លាក់ពីគ្នា។ ពិនិត្យមើលកម្រិតម្សៅគឺសាមញ្ញគ្រប់គ្រាន់ហើយ។ អ្នកត្រូវកាត់ដំឡូងចូលទៅក្នុងពាក់កណ្ដាលពីរហើយសាកល្បងវាដើម្បីធ្វើឱ្យវារួមគ្នា។ ប្រសិនបើពាក់កណ្តាលតង់ពីរនៅជាមួយគ្នានោះដំឡូងបែបនេះមានបរិមាណច្រើននៃម្សៅ។ ប្រសិនបើពាក់កណ្តាលត្រូវបានភ្ជាប់យ៉ាងទន់ខ្សោយឬបាត់យ៉ាងឆាប់រហ័សវាបង្ហាញថាដំឡូងមានម្សៅតិចតួច។

ខ្ទឹមបារាំងនៅក្នុងប្រទេស Vinaigrette ត្រូវបានបន្ថែមប៉ុន្តែថារសជាតិមិនសូវច្បាស់ទេវាល្អប្រសើរជាងក្នុងការជ្រើសរើសធ្នូពណ៌សក្រហមឬសាឡាត់។ ទទួលបានធ្នូ Yalta ផ្អែមគឺពិបាកគ្រប់គ្រាន់ដូច្នេះវានៅតែត្រូវជ្រើសរើសធ្នូសាឡាត់ផ្អែម។ វាមានរាងពន្លូតហើយមិនយកចិត្តទុកដាក់ទាល់តែសោះ។

ក៏នៅក្នុងរូបមន្តបុរាណសម្រាប់ទំពាំងបាយជូរចូលស្ពរបស់អ្នកត្រឹមត្រូវ។ វាគ្រាន់តែអាចទិញវារួចរាល់។ ប៉ុន្តែវាគួរឱ្យកត់សម្គាល់វាត្រូវតែមានភស្តុតាងល្អព្រោះសាឡាត់ត្រូវតែមានភាពជូរចិញ្ចាចបន្ថែម។ អនុវត្តដូចគ្នាចំពោះត្រសក់សមុទ្រ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរៀបចំគ្រឿងផ្សំនៅក្នុងសាឡាត់?

ដើម្បីធ្វើឱ្យសាឡាត់មួយពិតប្រាកដ, អ្នកត្រូវរៀបចំគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។ លើសពីនេះទៀតអ្នកនឹងរៀនអាថ៌កំបាំងតូចៗនៃការរៀបចំរហ័សនៃសាឡាត់នេះ។

ណែនាំ№1។។ beets ត្រូវបានដុតនំល្អបំផុតនៅក្នុងឡហើយមិនឱ្យចំអិនក្នុងទឹក។ នៅពេលដែលផលិតផលនេះត្រូវបានដុតនំវារក្សារសជាតិផ្អែមឆ្អែតរបស់គាត់។ នៅពេលចម្អិនអាហារផ្នែកនៃជាតិស្ករចូលទៅក្នុងទឹកហើយប៊ីតក្លាយជាទឹកកាន់តែច្រើន។ ដើម្បីដុតនំ Beets អ្នកត្រូវរុំវានៅក្នុង foil ។ នៅក្នុង foil នេះវាចាំបាច់ក្នុងការធ្វើប្រហោងតូចៗសម្រាប់សមឬអ្នកមើលដូច្នេះខ្យល់អាចឆ្លងទៅបន្លែដោយសេរី។ ដើម្បីទ្រទ្រង់សីតុណ្ហាភាពខ្ពស់នៅលើថាសដែល beets នឹងកុហកអ្នកត្រូវចាក់ស្រទាប់អំបិលពីរសង់ស្រទាប់។ អំបិលនឹងរក្សានូវសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ក្នុងរយៈពេលយូរ។ ទំហំមធ្យមត្រូវបានរៀបចំដោយវិធីសាស្ត្រនេះប្រហែល 40 នាទី។

ប្រសិនបើអ្នកនៅតែសម្រេចចិត្តចំអិន beet បន្ទាប់មកនាងមិនចាំបាច់កាត់កន្ទុយហើយកាត់វាជាបំណែក ៗ ទេ។ វាជាការល្អបំផុតក្នុងការចំអិនទាំងស្រុង។ ប្រសិនបើអ្នកធ្វើឱ្យមានការកាត់នៅក្នុងឫសនេះបន្ទាប់មកនៅក្នុងដំណើរការចម្អិនអាហាររាល់សារធាតុដែលមានប្រយោជន៍ទាំងអស់នឹងចូលទៅក្នុងទឹក។

ណែនាំ№2។។ ដំឡូងនិងការ៉ុតអាចឱ្យឆ្អិនជាមួយគ្នា។ តាមពេលវេលានៃការរៀបចំគ្រឿងផ្សំទាំងពីរនេះត្រូវបានបំពាក់ស្មើៗគ្នា។ បន្លែដែលស្វាគមន៍យ៉ាងពេញលេញនឹងធ្វើឱ្យកាំបិតឬកាំបិតយ៉ាងងាយស្រួល។

ព័ត៌មានជំនួយលេខ 3 ។។ ដូច្នេះសាឡាត់មិនមានក្លិនខ្ទឹមបារាំងភ្លឺទេធ្នូគឺល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការយកមុនឬចៀន។ ប្រសិនបើអ្នកសំរេចចិត្តបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងស្រស់វាប្រសើរជាងក្នុងការត្រាំវាអស់រយៈពេលជាច្រើននាទីក្នុងទឹកខ្មះឬទឹកក្រូចឆ្មា។ បន្ថែមធ្នូចៀនបន្ថែមនិងរសជាតិគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍។ វាធ្វើឱ្យម្ហូបកាន់តែច្រើនកាឡូរី។

ព័ត៌មានជំនួយលេខ 4 ។។ beet ចំណិតត្រូវបានបន្ថែមទៅសាឡាត់នៅពេលវេលាចុងក្រោយដូច្នេះវាមិនគូរគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់ទេ។ នៅពេលដំឡូងការ៉ុតត្រសក់ខ្ទឹមបារាំងនិងស្ពៃក្តោបរបស់អ្នកគឺជាដំបូងពួកគេត្រូវបំពេញអំបិលប៉ុន្តែមានតែប្រេងបន្លែប៉ុណ្ណោះដែលមានប្រេងបន្លែនិងទឹកខ្មះ។ ប្រសិនបើការបន្ថែមប្រេងជាលើកដំបូងវានឹងបង្កើតខ្សែភាពយន្តនៅលើផ្ទៃនៃផ្ទៃបន្លែដែលនឹងការពារអំបិលមិនឱ្យចូលគ្រឿងផ្សំ។ វាហាក់ដូចជាសាឡាត់មិនអំណោយផលទេ។ មានតែបន្ទាប់ពីដំណាក់កាលនេះប៉ុណ្ណោះដែលអាចបន្ថែម beets បានបន្ថែមទៀត, បន្ទាប់ពីនោះសាឡាត់ត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាម្តងទៀត។

ព័ត៌មានជំនួយលេខ 5 ។។ ប្រសិនបើអ្នកចំអិនម្ហូបវីណារីក្រេតជាមុនដូច្នេះវាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការទុកវាចោលព្រោះវាអាចបង្ហូរបាន។ បន្ថែមប៊ឺអំបិលនិងទឹកខ្មះអាចមាន 5-10 នាទីមុនពេលម្ហូប។ លើសពីនេះទៀតប្រសិនបើសាឡាត់ដែលបានចេញផ្សាយនឹងត្រូវបានរក្សាទុកជាយូរមកហើយសូម្បីតែនៅក្នុងទូទឹកកកវាអាចខូចបានយ៉ាងឆាប់រហ័ស។

ព័ត៌មានជំនួយលេខ 6 ។។ ស៊ុតមាន់ឆ្អិនមួយនៅតែត្រូវបានបន្ថែមទៅរូបមន្តវីរីនបុរាណ។ វាត្រូវតែត្រូវបានកាត់នៅក្នុងគូបតូចមួយ។ សម្រាប់រសជាតិឆ្អែតជាងនេះ, Herring ក៏ត្រូវបានបន្ថែមទៅស្រាទំពាំងបាយជូរផងដែរ។

យើងកំពុងរៀបចំ vinaigrette បុរាណ

រូបមន្តនេះបង្ហាញពីច្បាប់ចម្លងត្រឹមត្រូវនៃទឹកខ្មះរបស់ស្តេចដែលនៅតែត្រូវបានបម្រើដោយស៊ុតឆ្អិន។ សម្រាប់ចម្អិនអាហារអ្នកត្រូវយក:

2 beets មធ្យម,

ដំឡូង 3

2 ការ៉ុត,

ត្រសក់ pickled 3,

sauerkraut 200 ក្រាម,

អំពូល 1,

ប្រេង\u200bផ្កាឈូករ័ត្ន,

ដំណាក់កាលនៃការរៀបចំ

1. beets, ដំឡូងនិងការ៉ុតពុះដើម្បីបញ្ចប់ការត្រៀមខ្លួន។
2. ក្នុងអំឡុងពេលនេះកាត់ត្រសក់និងខ្ទឹមបារាំង pickled ។ ខ្ទឹមបារាំងយកក្នុងទឹកខ្មះដើម្បីកម្ចាត់ភាពជូរចត់។
3. ដំឡូងឆ្អិននិងការ៉ុតក៏កាត់ចូលក្នុងគូបដែរ។ បន្ថែមស្ពៃក្តោបនៅលើស្បែកជើងដែលជាត្រសក់ខ្ទឹមបារាំង។ ពីត្រសក់និងស្ពៃក្តោបដើម្បីលុប brine បន្ថែមជាមុន។ ចំពោះបញ្ហានេះត្រសក់ត្រូវតែលុបចោលដោយកន្សែងក្រដាសហើយចុចកន្ត្រាក់ដែលអ្នកត្រូវការដើម្បីច្របាច់ឱ្យបានល្អ។
4. ចម្អិនពងមាន់ដែលមានរាងចោតកាត់ចូលគូបហើយបន្ថែមលើបន្លែដែលនៅសល់។
5. កាត់ beet ជាមួយគូបមួយប៉ុន្តែនៅឆ្ងាយហើយមិនបន្ថែមគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់ដូច្នេះវាមិនគូរវាចូលក្នុងពណ៌ប៊ឺហ្គូឌីទេ។
6. គ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀតទាំងអស់បានសំពះនិងម្រេចប៉ុន្តែមានតែបន្ទាប់មកបំពេញជាមួយទឹកខ្មេះនិងប្រេងបន្លែប៉ុណ្ណោះ។ បន្ទាប់ពីបន្ថែម beet ចំណិតហើយផ្លាស់ទីអ្វីៗទាំងអស់ម្តងទៀត។

Vinaigrette សម្រាប់របបអាហារ

រូបមន្តនេះនឹងចូលចិត្តអ្នកដែលធ្វើតាមតួលេខរបស់ពួកគេឬប្រកាន់ខ្ជាប់នូវការប្រកាស។ Vinaigrette នេះមិនមានផ្ទុកនូវ herring ទេប៉ុន្តែប្រូតេអ៊ីនត្រូវបានជំនួសដោយសក្តានុពលនិងសណ្តែកបៃតង។ លើសពីនេះទៀតមិនមានដំឡូងនៅក្នុងរូបមន្តនេះដែលមានកាឡូរីពេកទេ។ វាប្រែចេញពិតជាពេញចិត្តណាស់ប៉ុន្តែម្ហូបគ្មានខ្លាញ់។ សម្រាប់ការចម្អិនអាហារអ្នកត្រូវទទួលយក:

2 ការ៉ុត,

ត្រសក់អំបិល 2-3

អំពូល 1,

peas ពណ៌បៃតង 150 ក្រាម,

សណ្តែកឆ្អិន 200 ក្រាម,

ប្រេង\u200bអូ\u200bលីវ។

ដំណាក់កាលនៃការរៀបចំ

1. beets និងការ៉ុតពុះដើម្បីត្រៀមខ្លួនពេញលេញ។ បន្លែត្រជាក់ស្អាតនិងកាត់ចូលក្នុងគូបតូចមួយ។
2. ត្រសក់ដើម្បីសម្អាតពីសំបកក្រាស់ដូច្នេះរសជាតិគឺសុភាពរាបសា។
3. ពុះពុះឬទិញកំប៉ុងដែលត្រៀមរួចជាស្រេច។ ពី peas គួរតែអូសរាវបន្ថែមដូច្នេះមុនពេលដឹកទៅសាឡាត់វាចាំបាច់ត្រូវបោះចោលទៅក្នុង colander នេះ។
4. សណ្តែកអាចត្រូវបានគេកក់ទុកជាមុនបន្ថែមគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់។
5. ខ្ទឹមបារាំងកាត់ដោយ semirings, marinating, នៅក្នុងទឹកខ្មះរយៈពេល 5 នាទី។ យកចេញពីទឹកខ្មះហើយច្របាច់ឱ្យបានល្អ។
6. គ្រឿងផ្សំទាំងអស់លាយនិងអំបិល។ បន្ថែមដំណាំប្រេងម្រេចនិងប្រេងអូលីវ។

Vinaigrette: រូបមន្តទំនើប

រូបមន្តនេះនិងការផ្គត់ផ្គង់ស្បៀងអាហារនឹងផ្លាស់ប្តូរការពាក់ព័ន្ធរបស់អ្នកដែលពាក់ព័ន្ធនឹងវាដូចដែលវាធ្លាប់មើលឃើញថាធ្លាប់ស្គាល់ពីរឿងនេះ។ Vinaigrette នេះនឹងមិនត្រឹមតែលេងរសជាតិថ្មីប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែវានឹងធ្វើឱ្យមានការភ្ញាក់ផ្អើលជាមួយនឹងបទបង្ហាញរបស់គាត់។ មិនមានអាងទៀតដែលមានបន្លែច្របាច់ទេ។ ឥឡូវនេះវីណារីក្រេតអាចបម្រើបានដូចនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋាន។ សម្រាប់ចម្អិនម្ហូបម្ហូបនេះអ្នកត្រូវការ:

2 ការ៉ុត,

150 ក្រាមនៃការ pinch អាក្រក់,

សណ្តែកឆ្អិន 200 ក្រាម

ត្រសក់អាស៊ីតចំនួន 3

ប្រេង\u200bរុក្ខជាតិ។

ដំណាក់កាលនៃការរៀបចំ

1. beets និងសណ្តែករំពុះមុនឱ្យបានប្រសើរឡើងដូច្នេះពួកគេបានត្រជាក់ទាំងស្រុង។

1. ដាំការ៉ុតហើយកាត់ជាគូប។ គ្រឿងផ្សំដែលបានរៀបចំលាយ, ក៏បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងល្អនិងត្រសក់ប្រៃផងដែរ។ វាគួរឱ្យកត់សម្គាល់ថាត្រសក់អំបិលអាចត្រូវការជាចាំបាច់និងបន្ថែមទៀតមើលរសជាតិដូច្នេះសាឡាត់មិនត្រូវបានប្រែក្លាយជូរពេកទេ។

1. បន្ថែមប្រេងអំបិលម្រេចនិងប្រេងបន្លែឱ្យមានគ្រឿងផ្សំ។ លាយ, នាំយកមករសជាតិ។
2. យើងបន្តកាត់ចោរ។ វាចាំបាច់ត្រូវសម្អាតបានល្អ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះនាងត្រូវការដកចេញក្បាលនិងផ្នែកខាងក្នុងទាំងអស់។

វាក៏ចាំបាច់ផងដែរក្នុងការទទួលបានជួរទាំងមូលដូច្នេះមានតែផ្នែកដែលនៅសេសសល់ប៉ុណ្ណោះ។

1. នៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយយើងលាយចំរៀងល្អ ៗ ជាមួយ parsley រដូវដែលមានប្រេងបន្លែក្រអូប។ ជាលទ្ធផលប្រេងរលោងក្រាស់ជាមួយបៃតងនឹងត្រូវបានប្រែក្លាយ។ ការបំពេញបន្ថែមនេះត្រូវការតុបតែងចាន។

1. ប្រេងអាចត្រូវបានចែកចាយនៅទូទាំងចានតាមការសំរេចចិត្តរបស់ខ្លួនវាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការបង្កើតរង្វង់ពីប្រេង។ វាមើលទៅដូចជាការរចនានេះគឺអាចមើលឃើញបាន។
2. ទៅកណ្តាលនៃចានដែលអ្នកត្រូវការដាក់ផ្សិតជុំ confectionery ក្តាររបស់វាលុបបំបាត់ Sprats ទាំងស្រុង។ វាចាំបាច់ក្នុងការរាលដាលត្រីពិរោះ ៗ ឱ្យកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការរុំវាហើយប្រមូល។

1. វានៅតែគ្រាន់តែបំពេញ "អណ្តូង" បែបនេះពីត្រី។ បំពេញវាដោយប្រើទំពាំងបាយតាធម្មតាហើយគ្របដណ្តប់លើកន្ទុយ pod ទៅកណ្តាល។

1. កណ្តាលនៃចានត្រូវបានតុបតែងដោយពណ៌បៃតង។ Vinaigret ត្រៀមខ្លួនជាស្រេច!

ចម្អិនដើមទំពាំងបាយជូរ - ដំណើរការគឺសាមញ្ញ។ នៅទីនេះរឿងចំបងគឺត្រូវកំណត់ថាសមាសធាតុណាមួយដែលនឹងរួមបញ្ចូលម្ហូបហើយអ្វីដែលនៅសល់គឺជាបញ្ហាបច្ចេកវិទ្យា។ សព្វថ្ងៃនេះយើងកំពុងរៀបចំវីណានីរីណារីទិតបុរាណ។ សាឡាត់នេះយើងទាំងអស់គ្នាត្រូវចាំតាំងពីកុមារភាពហើយមិនមែនយើងទាំងអស់គ្នាស្រឡាញ់គាត់ទេប៉ុន្តែវាច្បាស់ជាមានគុណសម្បត្តិច្រើនហើយដូច្នេះវាមិនអាចទុកចោលបានទេ។

ការកែតម្រូវរសជាតិនៃសាឡាត់ដែលអ្នកចូលចិត្តសម្រាប់ខ្លួនអ្នកមាននរណាម្នាក់ចូលចិត្តចំអិនវាជាមួយសណ្តែកសណ្តែកត្រសក់អំបិលឬ sauerkraut មួយដូចជាការរួមបញ្ចូលគ្នានៃបន្លែឬត្រីជក់បារីក្តៅ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចម្អិនសាឡាត់បុរាណ? បឋមកថាពីការចម្អិនអាហារនឹងជួយឱ្យមានរូបមន្តមួយជំហាន ៗ ដោយប្រើរូបថតនិងគន្លឹះមានប្រយោជន៍។ ហើយអ្នកចំអិនដែលមានបទពិសោធន៍អាចស៊ើបសភណ្ឌនិងផ្សំគូបបន្លែដែលមានផលិតផលបន្លែដែលមានផលិតផលថ្មី - សាឡាត់ចូលចិត្តពិសោធន៍ប៉ុន្តែមិនបាត់បង់រសជាតិដែលអាចស្គាល់បានទេ។

រូបមន្តទំពាំងបាយជូរបុរាណអាចត្រូវបានធ្វើពិពិធកម្មប្រសិនបើបន្ថែមផ្សិតនៅសាឡាត់ (ប្រៃ) ត្រីឆ្អិនឬសណ្តែកបៃតង។ រៀបចំសាឡាត់និងសាច់ឆ្អិន។ ផងដែរនៅក្នុងសាឡាត់អ្នកអាចបន្ថែមស៊ុតឆ្អិនមួយច្របាច់។

Vinaigrette: សមាសភាពនៃសាឡាត់បុរាណ

តើអ្វីទៅជាផ្នែកមួយនៃទឹកខ្មះ?

សាឡាត់នេះត្រូវបានផលិតចេញពីបន្លែមួយចំនួនហើយបន្ថែមការចាក់ប្រេង។ សមាសភាពនៃទឹកខ្មះបុរាណរួមមានខ្ទឹមបារាំងឆ្អិន, ការ៉ុតនិង beets, sauerkraut, peas cucumbers, ធ្វើឱ្យប្រេងបន្លែធ្វើពីទឹកខ្មេះនិងម្រេចខ្មៅ។

សមាមាត្រនៃគ្រឿងផ្សំនៃគ្រឿងផ្សំនេះជាធម្មតាធ្វើដោយបំពងទោះបីរូបមន្តនេះត្រូវបានដាក់ឱ្យដាក់វាក្នុងបរិមាណស្មើគ្នាក៏ដោយ។ ប៉ុន្តែមនុស្សគ្រប់គ្នាអាចសម្រេចចិត្តដោយខ្លួនឯងព្រោះគាត់ចូលចិត្តថែមទៀត។ ប្រសិនបើអ្នកបន្ថែមប្រេងបន្ថែមទៀតចូលទៅក្នុងវាខ្លាញ់នឹងបន្ថែមប្រសិនបើដំឡូងបារាំងបន្ទាប់មកកាបូអ៊ីដ្រាត។

តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភរបស់ទឹកខ្មះ:

សមាសភាពនៃទឹកខ្មះមានលក្ខណៈប្លែកពីព្រោះវាមានតុល្យភាពល្អ។ ដំបូងបង្អស់វាទាក់ទងនឹងវត្តមាននៃសមាសធាតុសំខាន់ៗបីគឺប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់និងកាបូអ៊ីដ្រាត - នៅក្នុងបាល់ទះ។ ភាគច្រើននៃសាឡាត់ខ្លាញ់នៃទ្រព្យសម្បត្តិផ្សេងៗគ្នា - 10 ក្រាមកាបូអ៊ីដ្រាតមិនសូវតិចទេ - 6.6 ក្រាមនិងប្រូតេអ៊ីនមានត្រឹមតែ 1,4 ។ លើសពីនេះទៀតមានបរិមាណម្ហូបនៃម្ហូប - 75.6 សរសៃអាហារ -1,6 ក្រាម, អាស៊ីតសរីរាង្គអាស៊ីតខ្លាញ់មិនឆ្អែតមិនមានប្រសិទ្ធិភាព។

សូមអរគុណចំពោះការតែងនិពន្ធបន្លែសាឡាត់មានផ្ទុកនូវវីតាមីនស្ទើរតែគ្រប់ប្រភេទ: ក្រុមនៅក្នុងវីតាមីន A, RR, E, E, អ៊ី N. ធាតុដានសំខាន់ៗនៅទីនេះផងដែរមានជាតិដែកស័ង្កសីច្រើន។ ស្ពាន់, ម៉ង់ហ្គាណែស, ម៉ុងត្រូ, chruorine, molybdenum ។ ហើយពីម៉ាក្រូដែលបានបង្ហាញកាល់ស្យូមកាល់ស្យូមម៉ាញេស្យូមសូដ្យូម។

ទោះបីជាមានបរិមាណកាបូអ៊ីដ្រាតនិងខ្លាញ់គួរឱ្យកត់សម្គាល់ក៏ដោយមាតិកាកាឡូរីនៃសាឡាត់គឺតូច។ ហើយវានៅតែអាចត្រូវបានកាត់បន្ថយប្រសិនបើអ្នកមិនរាប់បញ្ចូលឧទាហរណ៍ដំឡូងនិងប្រេងសម្រាប់ចាក់ប្រេងសម្រាប់ការជំនួសវាជាមួយ mustard ឬទឹកស៊ីអ៊ីវ។ បរិមាណកាឡូរីតិចតួចមិនបញ្ឈប់ការធ្វើសាឡាត់ជាមួយនឹងប្រភពថាមពលដ៏ល្អនោះទេ។ ម្ហូបនេះគឺពេញចិត្តគ្រប់គ្រាន់ប៉ុន្តែក្នុងពេលតែមួយងាយស្រួលសម្រាប់ក្រពះ។ នេះគឺជាជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់ពេលរសៀលឬអាហារពេលល្ងាចយឺត។

តើមានកាឡូរីប៉ុន្មានក្នុង 100 ក្រាមនៃខ្សឹបខ្សៀវជាមួយដំឡូង

Vinaigrette បុរាណមានដំឡូងឆ្អិន beets និងការ៉ុតត្រសក់អំបិលឬអំបិល sauerkraut ខ្ទឹមបារាំង peas ពណ៌បៃតងឬសណ្តែក។

បន្លែទាំងអស់ត្រូវបានកាត់យ៉ាងល្អិតល្អន់កូរនិងបន្ថែមប្រេងបន្លែ។ ប៉ុន្តែសាឡាត់បានភ្ជាប់ជាមួយប្រេងបន្លែត្រូវបានគេចាត់ទុកថាមានប្រយោជន៍បំផុត។ អាស៊ីតខ្លាញ់ Polyunsaturated មានផ្ទុកប្រេងរួមចំណែកដល់ការស្រូបយកវីតាមីនដ៏ល្អបំផុត a និងអ៊ីដែលជាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មខ្លាំងបំផុត។

ប្រសិនបើរូបមន្តបុរាណមិនសមនឹងអ្នកហើយអ្នកចង់ផ្លាស់ប្តូរវាបន្ទាប់មកនៅពេលគណនានឹងត្រូវគិតគូរពីមាតិកាកាឡូរីនៃផលិតផលទាំងអស់។ សាឡាត់អាចត្រូវបានគេហៅថាកាឡូរីទាបនៅពេលដែលវាមានប្រមាណជា 130 kcal ក្នុង 100 ក្រាម។ មាតិកាកាឡូរីក្នុង 100 ក្រាម។ ផលិតផល:

• ស្ពៃក្តោបនៅលើទឹកដោះគោ - 25 kcal;
• ប្រេងបន្លែ - 900 kcal;
• ត្រសក់អំបិល - 15 kcal;
• peas ពណ៌បៃតង - 55 kcal;
• ដំឡូងឆ្អិន - 78 kcal;
• ផ្សិតសមុទ្រ - 26 kcal;
• subebed subty - 160-217 kcal;
• mayonnaise - 680 KCal;
• ខ្ទឹមបារាំង - 15 kcal;
• ការ៉ុតឆ្អិន - 35 kcal;
• សណ្តែកឆ្អិន - 250 kcal;
• beet ឆ្អិន - 40 kcal ។

អ្នកខ្លះណែនាំខាំខាំបន្តិចច្រើនជាងការ៉ុតប៉ុន្តែនេះគឺជាបញ្ហានៃរសជាតិ (មិនមែនទាំងអស់សុទ្ធតែចិញ្ចឹមស្នេហាក្តៅសម្រាប់ខ្ទឹមបារាំងទេ) ។ អ្នកក៏អាចបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងបៃតងប្រសិនបើពិតណាស់អ្នកមានវា។ សម្រាប់ការបំពេញទឹកខ្មេះទឹកខ្មេះបីភាគរយម្រេចដីខ្មៅអំបិលនិងប្រេងបន្លែត្រូវបានប្រើ។

បន្លែ (ដំឡូងប៊ីតនិងការ៉ុត) ត្រូវបានដាំឱ្យពុះក្នុងឯកសណ្ឋានត្រជាក់ស្អាតនិងកាត់ជាគូប។ កាត់ត្រសក់និងខ្ទឹមបារាំងស្ពៃក្តោបដិត។ ទឹកខ្មះត្រូវបានភ្ជាប់ទៅនឹងប្រេងអំបិលម្រេចបានចាក់គ្រឿងផ្សំដែលទទួលបានដោយការចាក់ប្រេងដោយចាក់ប្រេងឡើងវិញនិងកូរឱ្យទន់ភ្លន់។ ចងចាំថាគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ត្រូវតែមានសីតុណ្ហភាពក្នុងបន្ទប់ - វាមិនអាចទៅរួចទេក្នុងការលាយបញ្ចូលគ្នានិងត្រជាក់។ នេះនឹងនាំឱ្យមានការពិតដែលថាសាឡាត់នឹងកាន់តែយ៉ាប់យ៉ឺនយ៉ាងឆាប់រហ័ស។

ជំនួសឱ្យការបំពេញបន្ថែមបុរាណអ្នកអាចប្រើស្ថានីយ៍ប្រេងឥន្ធនៈដោយផ្អែកលើទឹកខ្មះនិង mustard ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះក្នុងបរិមាណទឹកតិចតួចអំបិលស្ករនិងមុងត្រូវបានបង្កាត់ម្ទេសចាក់ចេញបន្តិចម្តងចាក់ប្រេងបន្តិចម្តង ៗ ហើយបន្ថែមទឹកខ្មេះបីភាគរយ។

Vinaigrette - Rec រូបមន្តបុរាណ: រូបមន្តជំហាន ៗ

គ្រឿងផ្សំ:

• ស្ពៃក្តោបនៅលើទឹកដោះ - 100 ក្រាម ;;
• ដំឡូង - 3 កុំព្យូទ័រ;
• ការ៉ុត - 1 កុំព្យូទ័រ;
• សណ្តែកកំប៉ុងឬសណ្តែក - 3 tbsp ;;
• ត្រសក់អំបិល - 2 កុំព្យូទ័រ;
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។ ;
• beets - 2 PCS;
• ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន - 3 tbsp ;;
• អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

វិធីធ្វើម្ហូប:

1. ការ៉ុតដំឡូងនិង beets ចាំបាច់ត្រូវបានកក់ទុកជាមុននៅលើចានឬរៀបចំក្នុងឡចំហាយទ្វេ។ វាមិនចាំបាច់ក្នុងការសម្អាតបន្លែទេវាគ្រប់គ្រាន់ក្នុងការលាងជមែះក្នុងទឹកដែលកំពុងរត់។ Becks នឹងឈានដល់ការត្រៀមខ្លួនពេញលេញសម្រាប់ 40-60 នាទី (វាអាស្រ័យលើចំនួន beet ដែលត្រូវបានគេពេញចិត្ត) វាជាការចង់ចំអិនដោយឡែកពីគ្នា។ ហើយការ៉ុតនិងដំឡូងអាចត្រូវបានបត់ចូលក្នុងខ្ទះមួយហើយចំអិនសំរាប់ 20-30 នាទីលើភ្លើងល្មម។ បន្ទាប់ពីចម្អិនអាហារបន្លែចាំបាច់ត្រូវត្រជាក់និងសម្អាតឱ្យបានពេញលេញ។
2. ការកាត់បែបប្រពៃណីសម្រាប់ទឹកខ្មះមួយ - គូបដែលមានផ្នែកមួយនៃប្រហែល 0.5 សង់ទីម៉ែត្រ។ ដំបូងដំបូងកំណត់ beets ជាមួយគូបតូចមួយ។ ដូច្នេះវាមិនគូរផលិតផលទាំងអស់ផ្សេងទៀតនៅក្នុងពណ៌ផ្កាឈូកទេ។ បន្ថែមប្រេងបន្លែមួយស្លាបព្រាហើយលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។ ជាលទ្ធផលបំណែកនីមួយៗត្រូវបានរុំព័ទ្ធដោយស្រទាប់ប្រេងស្តើងដែលជួយកាត់បន្ថយសមត្ថភាពរបស់ beets ដើម្បីប្រឡាក់បន្លែដែលនៅសល់។
3. បន្ទាប់កាត់គូបការ៉ុត។ វាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យជ្រើសរើសការ៉ុតដ៏ផ្អែមល្ហែមពូជពណ៌ទឹកក្រូចឆ្អែត។ រាល់ផលិតផលទាំងអស់អាចត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងសាឡាត់ជ្រៅឬទឹកជ្រលក់ភ្លាមៗបន្ទាប់ពីកាត់;
4. ស្រដៀងគ្នានេះដែរកាត់ដំឡូង។ យើងសូមផ្តល់អនុសាសន៍ឱ្យប្រើពូជដែលងាយស្រាបៀរដែលមានភាពងាយស្រួល - ដំឡូងបែបនេះក្រអូបហើយនឹងក្រអូបបន្តិចបន្តួចនៅក្នុងសាឡាត់មួយដែលព័ទ្ធជុំវិញគូបដែលនៅសល់ដោយសារតែសាឡាត់នឹងមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់។
5. ខ្ទឹមបារាំងនិងត្រសក់ pickle 2 កំពុងកិនដូចឫស។ ប្រសិនបើត្រសក់មានទឹកហូរខ្លាំងពេកកុំភ្លេចចុច Brine ពីពួកគេដូច្នេះមិនមានរាវបន្ថែមនៅក្នុងសាឡាត់ទេ។ វាជាការល្អបំផុតក្នុងការប្រើធុងឬត្រសក់អំបិលសូសាណូស។ កំប៉ុងនឹងមិនស្មើនឹងការជំនួសពួកគេមិនមានរសជាតិក្លិនក្រអូបនិងភាពរឹងប៉ឹងទេ។
6. វានៅតែភ្ជាប់បន្លែទាំងអស់អំបិលហើយបំពេញជាមួយប្រេង។ ការចាក់ប្រេងឥន្ធនៈបុរាណសម្រាប់ទឹកខ្មេះគឺប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នជាពិសេសសមនឹងក្រអូបដែលមិនមានក្លិនក្រអូបធម្មជាតិ។ ម្ចាស់ខ្លះចូលចិត្តបំពេញជាមួយសាឡាត់ mayonnaise ទោះបីជាជម្រើសនេះមិនអាចត្រូវបានគេហៅថាបុរាណក៏ដោយ។
7. នៅលើនេះការរៀបចំរបស់ទំពាំងបាយជូរនៅលើរូបមន្តបុរាណត្រូវបានគេចាត់ទុកថាពេញលេញអាចត្រូវបានបម្រើនៅលើតុ។ bon appetit!

រូបមន្តនៃម្ហូបនេះមិនផ្តល់នូវសមាមាត្រពិតប្រាកដនៃគ្រឿងផ្សំដែលត្រូវបានបន្ថែមទៅវាទេដូច្នេះមានជម្រើសរៀបចំជាច្រើន។ ដើម្បីទទួលបានរសជាតិល្អឥតខ្ចោះអ្នកអាចពិសោធន៍ជាមួយផលិតផល។ ជារឿយៗការបន្ថែមឆ្ងាញ់បែបនេះដូចជាសណ្តែកសណ្តែកឬ sauerkraut (ដើម្បីជ្រើសរើស) ត្រូវបានដាក់បញ្ចូលក្នុងទឹកខ្មះពួកវាទាំងអស់សមនឹងម្ហូបហើយធ្វើឱ្យវាមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់។

Vinaigrette - រូបមន្តបុរាណដែលមាន peas

គ្រឿងផ្សំ:

• ដំឡូង - 4 កុំព្យូទ័រ;
• កំប៉ុងពណ៌បៃតង - ធនាគារ 1;
• ការ៉ុត - 2 កុំព្យូទ័រ;
• ត្រសក់អំបិល - 200 ក្រាម ;;
• beets - 2 PCS;
• ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន - 5 tbsp ។ ;
• ខ្ទឹមបារាំងបៃតង - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

វិធីធ្វើម្ហូប:

1. ខ្ញុំឆ្អិនបន្លែនៅក្នុងទឹកដែលមិនមានជាតិទឹករហូតដល់ការត្រៀមខ្លួនពេញលេញ (ដំឡូងកំពុងចំអិននៅក្នុងសក្តានុពលដាច់ដោយឡែកមួយដូច្នេះវាមិនត្រូវបានលាបពណ៌នៅក្នុងពណ៌ beet មុនពេលវេលា) ។ វាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យជ្រើសរើស beets តូចពីរជំនួសឱ្យ beet ធំមួយ - វានឹងកាត់បន្ថយពេលវេលាចម្អិនអាហារយ៉ាងសំខាន់។ ត្រជាក់បំផុតសម្រាប់គ្រឿងផ្សំសីតុណ្ហភាពបន្ទប់បន្ទប់បន្សុទ្ធ;
2. នៅចំពោះមុខការកាត់បន្លែវាជាការចង់ទុកវាមួយរយៈនៅក្នុងទូទឹកកក - ផលិតផលត្រជាក់នឹងកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការកាត់ហើយសាឡាត់ដែលបានបញ្ចប់កាន់តែរីករាយក្នុងការភ្លក្សរសជាតិ។ ការ៉ុតនិងដំឡូងកាត់គូបមធ្យម;
3. beets និងត្រសក់ប្រៃគឺភ្លឺចាំងដូចគ្នា។ ខ្ទឹមបារាំងបៃតង, ហូរហៀរនិងស្រក់, កំទេចកាំបិត;
4. ឥឡូវនេះយើងភ្ជាប់សមាសធាតុទាំងអស់នៃសាឡាត់ក្នុងធុងជ្រៅដែលងាយស្រួល។ marinade បង្ហូរទឹកមុនចាក់សណ្តែកចូលទៅក្នុងម្ហូបបន្លែដែលត្រៀមរួចជាស្រេច។ ពេលខ្លះសណ្តែកត្រូវបានជំនួសឬផ្សំជាមួយ sauerkoy - បញ្ហារសជាតិ;
5. ការចាក់ប្រេងល្អបំផុតសម្រាប់ទឹកខ្មះគឺជាប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នធម្មតា។ សម្រាប់ជម្រើសដើមបន្ថែមទៀតអ្នកអាចបន្ថែមទឹកខ្មះ balsamic ឬទឹកក្រូចឆ្មាបន្តិច។ ប៉ុន្តែ Mayonnaise ដើម្បីចាក់ប្រេង Salad បានផ្តល់អនុសាសន៍យ៉ាងខ្លាំង - ទឹកជ្រលក់នេះបំបែកតែសមាសធាតុរសជាតិនៃសាឡាត់ប៉ុណ្ណោះ។
6. ដេកបន្តិចយើងលាយបញ្ចូលគ្នានូវសមាសធាតុដូច្នេះមិនឱ្យបង្វែរសាឡាត់ទៅជាបបរទេ "បបរ" ។ មិនចាំបាច់បម្រើម្ហូបដែលមិនត្រូវការទេ - ដាក់សាឡាត់នៅក្នុងចានធម្មតា;
7. សាឡាត់សណ្តែកបុរាណរួចរាល់។ នៅក្នុងរូបមន្តមួយចំនួនម្ហូបត្រូវបានបន្ថែមសូម្បីតែសណ្តែកឬហ្វូងជាតិប្រៃប៉ុន្តែនេះគឺជាបញ្ហានៃរសជាតិ។ bon appetit!

ប្រសិនបើអ្នកសំរេចចិត្តបន្ថែមសណ្តែក (លុបចោលក្នុងទឹករបស់យើងដោយគ្មានប៉េងប៉ោះ) បន្ទាប់មកបង្ហូររាវទាំងអស់ចេញពីពាងហើយបន្ថែមស្លាបព្រាជាច្រើនទៅសាឡាត់លាយថ្នមៗ។ ជំនួសឱ្យសណ្តែកកំប៉ុងអ្នកអាចប្រើសណ្តែកត្រជាក់ឆ្អិននិងត្រជាក់។

សព្វថ្ងៃនេះរួមជាមួយគេហទំព័រនេះយើងនឹងរៀបចំរូបមន្តទឹកខ្មេះបុរាណពីរបីដោយប្រើគ្រឿងផ្សំសំខាន់: ដំឡូងប៊ីតការ៉ុតស្ពៃក្តោបអំបិលឬខ្ទះពណ៌បៃតងស្រស់។ ប៉ុន្តែវិធីសាស្រ្តត្រៀមនឹងខុសគ្នា។

សាឡាត់ពេញនិយមនិងសណ្តែកដែលសណ្តែកត្រូវបានលាយជាមួយដំឡូង, ត្រសក់អំបិល, សាឡាត់ស្លឹក parsley, បំពេញជាមួយល្បាយប្រេងបន្លែនិងអំបិល។ អ្នកអាចរកឃើញចំនួននៃរូបមន្ត ingrgret មួយចំនួនដ៏ធំ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យ vinaigrette sauerkraut មួយ

នេះគឺជាម្ហូបប្រពៃណីនៃម្ហូបរុស្ស៊ីដែលទើបតែចម្អិនអាហារនិងរសជាតិដែលគួរឱ្យរីករាយ។ ស្ពៃក្តោបអវកាសនិងត្រសក់អំបិលផ្តល់ឱ្យអាថ៌កំបាំងពិសេស។ វាចាំបាច់ក្នុងការរៀបចំគ្រឿងផ្សំត្រឹមត្រូវសម្រាប់លាយបញ្ចូលគ្នាមិនមែនដើម្បីរំលាយពួកវាហើយសាឡាត់ពន្លឺនឹងមានគុណភាពអស្ចារ្យ។ រៀបចំរូបមន្តសាឡាត់បុរាណមួយ។

គ្រឿងផ្សំ:

• ដំឡូង - 3 កុំព្យូទ័រ;
• ត្រសក់សមុទ្រឬអំបិល - 2 កុំព្យូទ័រ;
• ខ្ទឹមបារាំងនៅលើឬសាឡាត់ - 1 ភី។ ;
• ការ៉ុត - 2 កុំព្យូទ័រ;
• beets - 2 PCS;
• ស្ពៃក្តោបផ្អែមផ្អែម - 150 ក្រាម ;;
• សណ្តែកបៃតងកំប៉ុង - ពាក់កណ្តាលបែក;
• ខ្ទឹមបារាំងបៃតង - ដើមពីរបី;
• ប្រេងបន្លែ - 2 tbsp ;;
• ទឹកខ្មេះផ្លែប៉ោម - 3 tbsp ;;
• ស្ករ - ក្តិច;
• mustard ស្ងួត - pinch;
• អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

វិធីធ្វើម្ហូប:

1. ទីមួយដំឡូង, ការ៉ុតនិង beetets ត្រូវតែត្រូវបានកក់រហូតដល់ការត្រៀមខ្លួន។
2. បន្លែឆ្អិនត្រូវតែត្រជាក់ដែលវាគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីជ្រមុជក្នុងទឹកត្រជាក់។
3. បន្លែត្រជាក់ត្រូវបានសម្អាតពីស្បែកហើយកាត់ចូលក្នុងគូបតូចៗ។ ទំរង់ដូចគ្នាគួរតែត្រូវបានកាត់ត្រសក់។ បន្ទាប់មកអ្វីៗទាំងអស់ត្រូវបានបត់ចូលក្នុងចានសាឡាត់ធំមួយ។
4. ខ្ទឹមបារាំងត្រូវបានកាត់យ៉ាងល្អហើយបន្ថែមលើបន្លែដែលនៅសល់;
5. ស្ពៃក្តោបនៅរដូវក្តៅមុនពេលកាត់ត្រូវបានចុចពីទឹកដូច្នេះដែលសាឡាត់លទ្ធផលនឹងមិនស្រក់ក្នុងអង្គធាតុរាវ។ ប្រសិនបើទារកស្ពៃក្តោបមានទំហំធំពេកពួកគេអាចត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងចំបើងតូចជាងមុនរហូតដល់ 2-3 សង់ទីម៉ែត្រ។ បន្ទាប់ពីបន្ថែមវាទៅចានមួយទៅក្នុងបន្លែចំណិត ៗ ។
6. ដំណាក់កាលបន្ទាប់គឺការរៀបចំការចាក់ប្រេង។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះក្នុងធុងដាច់ដោយឡែកមួយយើងចាក់ទឹកខ្លះបន្ថែមមុងស្ងួតប្រេងបន្លែប្រោះដោយអំបិលនិងស្ករមួយគូ។ លាយគ្រឿងផ្សំ, ចាក់ពួកវាជាមួយទឹកខ្មះហើយលាយវាយ៉ាងហ្មត់ចត់;
7. ទៅបន្លែនៅក្នុងចានមួយបន្ថែមសណ្តែកពណ៌បៃតងហើយចាក់ស្ថានីយ៍ប្រេងឥន្ធនៈឆ្អិនលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។
8. ចាប់តាំងពីមនុស្សម្នាក់ៗមានរសជាតិផ្ទាល់ខ្លួនបន្ទាប់មកបន្ទាប់ពីទាំងអស់ត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាអ្នកគួរតែសាកល្បងសាឡាត់ហើយប្រសិនបើបាត់អ្វីមួយបន្ថែម;
9. សាឡាត់ដែលបានបញ្ចប់ត្រូវបានតុបតែងដោយខ្ទឹមបារាំងពណ៌បៃតងល្អ។ bon appetit!

រូបមន្តទំនើបបង្ហាញពីការបន្ថែមសាឡាត់អាហារសមុទ្រ (Mussels, បង្គា, មឹក, សមុទ្រ, ពោតប៉េងប៉ោះ, ផ្លែប៉ោម, ផ្លែប៉ោម។ បន្លែត្រូវបានផ្តល់ជូនមិនឱ្យចំអិនប៉ុន្តែដុតនំដែលធ្វើឱ្យរសជាតិឆ្អែត។ អ្នកអាចចិញ្ចឹមសាឡាត់ទាំងនៅក្នុងចានសាឡាត់បុរាណមួយហើយដាក់នៅលើស្លឹកសាឡាត់ដែលមានស្លាយឆើតឆាយ។

Vinaigrette - សាឡាត់នៃបន្លែឆ្អិនដែលឈ្មោះរបស់គាត់មានកាតព្វកិច្ចចំពោះការស្លៀកពាក់សាឡាត់សម្រាប់ម្ហូបនេះដែលរាលដាលដល់ដើមសតវត្សរ៍ទី 20 ។ វាត្រូវបានគេជឿជាក់ថាគាត់បានទទួលឈ្មោះរបស់គាត់នៅឯតុលាការរបស់ Alexander i នៅពេលដែល Cook របស់បារាំងដែលបានមើលមិត្តរួមការងាររបស់គាត់បានឃើញពួកគេលាយបន្លែដែលត្រៀមរួចជាស្រេចដែលបានផ្គត់ផ្គង់ដល់តុនានាដែលបានផ្គត់ផ្គង់ដល់តុនគរដែលមានអាហារសម្រន់។

មានរូបមន្តជាច្រើនសម្រាប់ការរៀបចំរបស់ទំពាំងបាយជូរហើយម្ចាស់ល្អនីមួយៗច្បាស់ជានឹងរកឃើញគ្រឿងផ្សំសំងាត់របស់ពួកគេធ្វើឱ្យសាឡាត់កាន់តែឆ្ងាញ់និងមិនអាចបំភ្លេចបាន។ ប្រជាជនរុស្ស៊ីបានលេចចេញនូវការភ្លក្សរសជាតិសាឡាត់ដែលជារូបមន្តដែលដើមឡើយបានបង្កើតដំបូងទំនងជានៅក្នុងក្របខ័ណ្ឌនៃម្ហូបអាឡឺម៉ង់ឬម្ហូបស្កេនឌីណាវ៉ា។

របៀបរៀបចំវីណារីក្រេតៈ subtleties នៃសាឡាត់ល្អឥតខ្ចោះ

• វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការកាត់បន្លែជាមួយបំណែកតូចៗប៉ុន្តែកុំយកទៅឆ្ងាយបើមិនដូច្នេះទេបបរដែលគ្មានរសជាតិឆ្ងាញ់នឹងត្រូវបានប្រែក្លាយជំនួសឱ្យការដាំដើម។
• បន្លែនីមួយៗគួរតែត្រូវបានដាំឱ្យពុះក្នុងខ្ទះដាច់ដោយឡែកមួយ។ ការធ្វើម្ហូបការ៉ុតរហូតដល់ការត្រៀមខ្លួនចំណាយពេល 25 នាទីប៊ីចេងនឹងត្រូវការ 35 នាទីហើយដំឡូងនឹងរួចរាល់ក្នុងរយៈពេល 25 នាទី។ បន្ទាប់ពីរំពុះ;
• ផ្តល់ឱ្យវាពីរបីម៉ោងបន្ទាប់ពីការត្រៀមខ្លួនដើម្បីបង្កាត់ពូជពីរបីម៉ោងបន្ទាប់ពីការត្រៀមខ្លួនសមាសធាតុនឹងត្រូវបានត្រាំជាមួយគ្នារសជាតិនៃខ្ទឹមបារាំងដែលមានក្លិនស្អុយនឹងបើកចំហនិងបំពេញសាឡាត់។
• សាឡាត់នឹងរក្សារសជាតិស្រស់របស់គាត់ហើយនឹងមិនធ្វើឱ្យខូចក្នុងរយៈពេលពីរបីថ្ងៃប្រសិនបើបន្លែនៅក្នុងសាឡាត់មួយដែលកាត់ផ្តាសាយនោះគឺបន្ទាប់ពីចម្អិនអាហារពួកគេគួរតែត្រជាក់ខ្លាំងក្នុងទូទឹកកកឬនៅលើ windowsill ។
• ជំនួសឱ្យការចាក់បំពេញបន្ថែមសាឡាត់សាឡាត់ត្រូវបានបំពេញដោយប្រេងបន្លែសាមញ្ញហើយគាត់មិនបាត់បង់រសជាតិរបស់វាទេ។ ប្រេងត្រូវបានបន្ថែមជាចម្អិនអាហារ។ សម្រាប់ការចាប់ផ្តើមមួយចំនួនតិចតួចចូលទៅក្នុងចំណិត beet ដូច្នេះវាមិនគូរផលិតផលដែលនៅសល់ទេបន្ទាប់មកមានភាពរាបស្មើយ៉ាងខ្លាំងជាមួយនឹងការបន្ថែមគ្រឿងផ្សំនៃគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់។

រសជាតិជូរដែលភ្ជាប់ដោយទឹកខ្មះរបស់នាងយ៉ាងច្បាស់បានដឹកនាំឈ្មោះ "វីណារីរីក្រេត" ពីលោក Franz ។ Vinaigre - ទឹកខ្មះ។ បន្ថែមពីលើបន្លែផ្លែប៉ោមសេសៀ, ក្រែមជូរបានបន្ថែមទៅវា។ វាគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ណាស់ដែលសូម្បីតែចោរសមុទ្របានដឹងពីរបៀបធ្វើសាឡាត់ពួកគេមានម្ហូបសាឡោះ។ ចោរសមុទ្រទំពាំងបាយជូរត្រូវបានរៀបចំពីសាច់អាំងឬប្រៃត្រីប្រេងបន្លែបន្លែផ្លែឈើនិងសូម្បីតែផ្លែឈើដូចផ្លែស្វាយ។

ទំពាំងបាយជូរចម្អិនអាហារមានល្បិចមួយចំនួន។ ឧទាហរណ៍ថាគ្រឿងផ្សំទាំងអស់របស់ទឹកខ្មះរក្សាពណ៌របស់ពួកគេហើយមិន "ប៉ូលា" ដំបូងកាត់ beet និងចាក់ប្រេង។

តើអ្នកចូលចិត្តសាឡាត់ដែលអ្នកចូលចិត្តទាំងអស់តាំងពីកុមារភាពទេ? សំដៅទៅលើអាហារសម្រន់នៃចានត្រជាក់។ ការបំរែបំរួលសាឡាត់មានច្រើនហើយជាមួយនឹងការបន្លឺឡើងនិងមានអាហារសមុទ្រហើយមានផ្សិតអំបិលឬអំបិលដែលមានរាងពងក្រពើដែលមានមឹក។

វិធីចំអិនបន្លែសម្រាប់ទឹកខ្មេះ:

1. ដំឡូង, ការ៉ុតនិង beets គួរតែត្រូវបានបោកគក់ដោយសុវត្ថិភាពពីភាពកខ្វក់វាមានភាពងាយស្រួលក្នុងការប្រើប្រាស់អេប៉ុងស្អាតសម្រាប់លាងចាន។
2. ដំឡូងនិងការ៉ុតចាំបាច់ត្រូវដាំឱ្យពុះចូលក្នុងទឹកអំបិលបន្តិចដោយពុះកញ្ជ្រោលនៅក្រោមគំរបរហូតដល់ការត្រៀមខ្លួន។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះទឹកគួរតែគ្របដណ្តប់លើបន្លែទាំងស្រុង។
3. beets គួរតែត្រូវបានដាំឱ្យពុះនៅក្នុងទឹករំពុះ, ជាមួយនឹងការពុះមិនធ្យូងថ្មនៅក្រោមគំរប, ប៉ុន្តែជំនួសឱ្យអំបិលវាជាការល្អបំផុតក្នុងការបន្ថែមបរិមាណអាស៊ីដតិចតួចទៅវា;
4. នៅពេលអាស៊ីតអាចត្រូវបានប្រើ 1-2 tsp ។ ទឹកក្រូចឆ្មាឬទឹកខ្មេះ 6-9% ក្នុងករណីធ្ងន់ធ្ងរក្នុងទឹកអាចបន្ថែមអាស៊ីតក្រូចឆ្មានៅចុងកាំបិត។
5. beets ត្រូវបានចម្អិនវែងជាងដំឡូងនិងការ៉ុតបន្តិចបន្តួចដូច្នេះវាជាការល្អបំផុតក្នុងការជ្រើសរើសខ្ទះខ្ពស់និងតូចចង្អៀតហើយចាក់ទឹកបន្ថែមនៅទីនោះទឹកគួរតែគ្របលើម្រាមដៃអប្បបរមានៅលើម្រាមដៃអប្បបរមា 3-4 ។
6. ភាពអាចរកបានបន្លែគួរតែត្រូវបានពិនិត្យដោយកាំបិត។

ចាប់យក subtleties:

• កុំប្រើចានអុកស៊ីតដែកអប្បបរមា;
• ចងចាំ: ប្រេងដែលមិនបានកំណត់គឺមានប្រយោជន៍ជាង;
• ដូច្នេះសាឡាត់គឺមិនលឿនទេ zaki កុំលាយសមាសធាតុក្តៅនិងត្រជាក់;
• បន្លែដុតនំធ្វើឱ្យសាឡាត់មានរសជាតិឆ្ងាញ់និងមានប្រយោជន៍ជាងមុន។
• កុំទុកសាឡាត់ច្រើនជាងមួយថ្ងៃ;
• ចុចគ្រាប់បែកបន្ថែមមុនជាមួយត្រសក់;
• ប្រសិនបើអ្នកមិនចូលចិត្តពណ៌ភ្លឺនៃអាហារចាប់ផ្តើមដាក់បន្លែនៅក្នុងធុងដែលមានចំណិត beet ដែលមានចំណិតដែលមានទឹកជ្រលក់ជាមួយប្រេង។
• អំបិលដំបូងបន្ទាប់មក - ប៊ឺ;
• ចង់បំពេញសាឡាត់ទឹកជ្រលក់ស្មុគស្មាញជាងនេះ? យកទឹកខ្មេះប្រេងបន្លែអំបិលស្ករនិងស្ពៃខ្មៅខ្លះ។ វាយបញ្ចូលការចាក់សំរាមបន្តិចបន្តួចនៃក្រូចឆ្មារដោយសារតែ mustard ភាពស្ថិតស្ថេរគួរតែប្រែទៅជាភាពដូចគ្នានិងក្រាស់ដូចជា emulsion មួយ។ យកសាឡាត់និងបម្រើ;
• ប្រសិនបើអ្នកចង់ចំអិនសាឡាត់ដែលអ្នកចូលចិត្តនៅរដូវក្តៅហើយនៅក្នុងទូទឹកកកមិនបានប្រែក្លាយទៅជា sauerkraut ទេអ្នកអាចជំនួសវាដោយស្រស់។ ក្នុងករណីនេះបានដាក់កូកូយ៉ានសំពង់មតិបន្តិចហើយចងចាំដោយដៃរបស់អ្នកទុកពេលមួយរយៈខណៈពេលដែលអ្នកកាត់បន្លែដែលនៅសល់។ បន្ទាប់ពីនោះសូមចុចទឹកដែលបានបម្រុងទុក។ ប្រោះទឹកក្រូចឆ្មាទាំងអស់ហើយបន្ថែមទៅសាឡាត់។ សាឡាត់ជាមួយស្ពៃក្តោបស្រស់រួចរាល់;
• កុំបន្ថែមប្រេងច្រើន - ផលិតផលមិនគួរ "ហែល" នៅក្នុងវា។

តើមានអ្វីទៀតដែលអ្នកអាចចំអិនសាឡាត់? បន្ថែមលើគ្រឿងផ្សំសំខាន់ដែលបញ្ចូលរូបមន្តដែលបានពិពណ៌នាដោយយើងមានការប្រែប្រួលម្ហូបនេះជាច្រើន។ ដូច្នេះសមាសភាពនៃទឹកខ្មះអាចត្រូវបានបន្ថែម:

• prunes;
• ពោតកំប៉ុង;
• សណ្តែក;
• Marinated ទាំងឬផ្សិតផ្សេងទៀត;
• បង្គាឬមឹក;
• ត្រីជក់បារីឬប្រៃ;
• ទឹកជ្រលក់ herring និង mustard;
• សុ\u200bត\u200bស្ងោរ;
• សាច់ឆ្អិន។

Vinaigrette ពិតជាម្ហូបមានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់ព្រោះវាត្រូវបានរៀបចំពីបន្លែ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយវាមិនត្រូវបានណែនាំឱ្យរក្សាទុកសាឡាត់សម្រាប់រយៈពេលជាងមួយថ្ងៃទេ - វាអាចបញ្ចោញចេញពីជំងឺមហារីកដែលមានប្រយោជន៍ដល់អ្នកបង្កហេតុនៃជំងឺពោះវៀន។

រូបមន្តវល្លិដ៏ល្អបំផុតជាមួយនឹងការចាក់ប្រេងម៉ាស៊ីនហឹរ

ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តអត្ថបទ " Vinaigrette - ជម្រើសរូបមន្តរូបមន្តធ្វីតធីកបុរាណmsgstr "ចែករំលែកយោបល់របស់អ្នកនៅក្នុងមតិយោបល់។ ចុចលើប៊ូតុងណាមួយខាងក្រោមដើម្បីរក្សាទុកសម្រាប់ខ្លួនអ្នកហើយចែករំលែកវានៅលើបណ្តាញសង្គម។ វានឹងល្អបំផុត" សូមអរគុណ "របស់អ្នក" សូមអរគុណ "របស់អ្នក" សូមអរគុណ "ចំពោះសម្ភារៈ។

Vinaigrette, សាឡាត់នៃការដាំឱ្យពុះនៅក្នុង "ដំឡូង" ឯកសណ្ឋាន ", ប៊ូតុងតូចមួយ, ការ៉ុត - ម្ហូបឆ្ងាញ់ដែលសំបូរទៅដោយវីតាមីន។

វាល្អក្នុងរដូវរងារនិងរដូវក្តៅដែលជារឿយៗជំនួសម្ហូបចំហៀងហើយសូម្បីតែអាហារថ្ងៃត្រង់ឬអាហារពេលល្ងាចក៏បង្ហាញពីភាពចាំបាច់នៃការអត់ធ្មត់ក្នុងអាហារ។

វាជាទម្លាប់ដែលបានក្លាយជាម្ហូបបែបបុរាណរបស់ប្រទេសរុស្ស៊ីបែបប្រពៃណី។ ដោយមិនទទួលបានជោគជ័យតិចជាងនេះវាអាចត្រូវបានគេសន្មតថាជាសាឡាត់អាឡឺម៉ង់ឬស៊ុយអ៊ែតម្ហូបជាតិនៃប្រទេសទាំងនេះត្រូវបានប្រើប្រាស់យ៉ាងទូលំទូលាយដោយបន្លែឆ្អិនសម្រាប់ការរៀបចំរបស់សាឡាត់សាឡាត់។ សៀវភៅធ្វើម្ហូបអង់គ្លេសនៅពាក់កណ្តាលសតវត្សរ៍ទី 19 ។ រូបមន្តសម្រាប់សាឡាត់អាហារប៊ូហ្វេពីដំឡូងនិងអាវធំឆ្អិនត្រសក់ផូលលាបផ្លែប៉ោមការងារ។ ចាក់ប្រេងសម្រាប់សាឡាត់បានបម្រើទឹកជ្រលក់ពីស៊ុតពណ៌លឿងប្រេងក្រែមជូរទឹកខ្មេះ។

ទោះបីជាវាពិតជាហៅថា "សាឡាតរុស្ស៊ី" វាបានក្លាយជាបន្ទាប់ពីការដាក់បញ្ចូលអំនួតរបស់យើងនៅក្នុងរូបមន្តនេះ - ស្ពៃក្តោបនិងត្រសក់នៅក្នុងអាវ។ ហើយដំឡូងគឺជាសមាសធាតុសំខាន់មួយនៃសាឡាត់ - បានបង្ហាញខ្លួននៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ីក្នុងរជ្ជកាលរបស់ពេត្រុស I. Blyudo បានកម្ចាត់គ្រឿងផ្សំថ្មី។ វាពិបាកក្នុងការណែនាំម៉ឺនុយរដូវរងាដោយគ្មានម្ហូបនេះ។ យើងនឹងស្គាល់ភាពបារម្ភនៃការរៀបចំរបស់វាដែលជាម្ហូបប្រពៃណីរុស្ស៊ីបែបប្រពៃណី។

វចនានុក្រមពន្យល់ភាសារុស្ស៊ី Vladimir Dalya បកស្រាយ "Vinaigrette" ថា "Okroshka, ប៉ុន្តែដោយគ្មាន Kvaas" ។

ជម្លោះអំពីសមាសភាព "បុរាណ" នៃសាឡាត់មិនមាននៅថ្ងៃនេះទេ។ ទោះយ៉ាងណាការពឹងផ្អែកលើសៀវភៅ Elena Omohovets មុនពេលរូបមន្តត្រូវបានកំណត់ដោយកម្រិតនៃទ្រព្យសម្បត្តិរបស់គ្រួសាររុស្ស៊ី។ មានតែនៅក្នុងគុណវុឌ្ឍិ "សម្រាប់ព្រះអម្ចាស់" សម្រាប់ព្រះអម្ចាស់ "ប៉ុណ្ណោះដែលធាតុផ្សំបានចុះបញ្ជីនូវរូបមន្តដែលគ្រឿងផ្សំបម្រើផ្លែខាត់ណាខៀវសាច់ក្រក, អូលីវ, អូលីវ, ខាត់ណាផា្កស្ព ... មិនមែនជាម្ហូបកសិករទេ។

នៅក្នុងការ go គឺសាមញ្ញ, រូបមន្តប្រជាប្រិយជាពិសេសការប្រជាប្រិយជាពិសេសក្នុងអំឡុងពេលប្រកាសព្រះវិហារ។ ពួកគេក៏បានបញ្ចូលដំឡូងដែលធ្លាប់ស្គាល់ផងដែរដែលមានរដុប, turnip, turnip, សណ្តែកពណ៌សឆ្អិន។ ខាត់ណាផា្កស្ពសមុទ្រនិងឫសគរមានសុវត្ថិភាពនិងមិនត្រូវបានមើលរំលងដោយសូសារ៉ាវឺរត្រសក់អំបិលទេ។ សមាសធាតុសាច់ (ត្រី) សមាសធាតុបានបាត់បង់តួនាទីរបស់វាវាត្រូវបានរាប់បញ្ចូលក្នុងរូបមន្តដែលចង់បាន។

subtleties នៃការរៀបចំ

រសជាតិនៃប្រភេទណាមួយគឺអាស្រ័យលើផ្នែកតូចៗដែលនៅតែមានឥទ្ធិពលគួរឱ្យកត់សម្គាល់លើផលិតផលចុងក្រោយ។ Vinaigrette មិនមានករណីលើកលែងទេសូមពិចារណាព័ត៌មានលម្អិតសំខាន់ៗនៃការរៀបចំបន្លែនិងសមាសធាតុនៃការចាក់ប្រេង។

បន្លែ - ចម្អិនឬឡ

ដំឡូងច្រើនទៀត, គ្រើម, ការ៉ុតត្រូវបានដាំឱ្យពុះដោយប្រេងឆៅ, បោកគក់មុនដោយប្រុងប្រយ័ត្នពីសំណល់នៃផែនដី។ ទឹកពេញចិត្តបន្តិច។ អគ្គិភ័យស្ថិតនៅក្រោម Saucepans ជាមួយបន្លែកាត់បន្ថយថាដំណើរការនេះកើតឡើងដោយពុះខ្សោយ។ គ្រើមកំពុងរៀបចំជាយូរមកហើយប៉ុន្តែអ្នកអាចបង្កើនល្បឿនចុងភៅ។ បន្ទាប់ពី 15 នាទីនៃការពុះសកម្មការតុបតែងក្តៅត្រូវបានបង្ហូរឫសដែលមានឫសគល់ត្រូវបានដាក់ក្នុងទឹកហូរត្រជាក់រយៈពេល 30-40 នាទី។

ដរាបណាបន្លែបានត្រៀមរួចរាល់ដាក់វានៅក្រោមទឹកត្រជាក់នៃទឹកត្រជាក់ពួកគេត្រជាក់ជាងមុនវាងាយស្រួលក្នុងការសម្អាត។

បងប្រុសជនជាតិជាច្រើនចូលចិត្តដុតនំបន្លែនៅក្នុងឡ។ ពេលវេលាចម្អិនអាហារនៅសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ត្រូវបានកាត់បន្ថយ: បន្ទប់គ្រើមមានទំហំមធ្យមត្រូវបានដុតនំក្នុងរយៈពេល 40 នាទី។ លើសពីនេះទៀតនៅពេលចម្អិនអាហារមួយផ្នែកសំខាន់នៃវត្ថុមានតម្លៃទុកបន្លែនៅក្នុងការតុបតែង។ នៅពេលដុតនំអ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅតែមាន។ អាគុយម៉ង់មួយទៀតសម្រាប់ដុតនំបន្លែ - ម្ហូបនឹងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាងហើយមានប្រយោជន៍ជាង។

រៀបចំបន្លែយ៉ាងលឿនបំផុតនៅក្នុងមីក្រូវ៉េវ។ MyTi, នៅតែសើមបន្លែ, រុំដោយខ្សែភាពយន្តម្ហូបអាហារឬដាក់ក្នុងកាបូបដែលមានរន្ធ (ដើម្បីបោះពុម្ពផ្សាយគូ) ។ នៅពេលមានសមត្ថភាពពេញលេញចង្ក្រានមីក្រូវ៉េវនឹងរៀបចំដំឡូងក្នុងរយៈពេល 7 នាទីការ៉ុត - សម្រាប់ 10 ត្រជាក់ជាងមុននឹងត្រូវការ 15 នាទី។ ពេលវេលាគឺប្រហាក់ប្រហែលគឺអាស្រ័យលើប្រភេទមីក្រូវ៉េវ។

Multicooker អនុញ្ញាតឱ្យអ្នករៀបចំបន្លែសម្រាប់ប្តីប្រពន្ធមួយ។ ជារឿយៗការស្អប់ខ្ពើមពុះពួកគេបានសម្អាតរួចទៅហើយ, chopped ។

អ្វីក៏ដោយដែលវិធីដើម្បីរៀបចំបន្លែជ្រើសវាឱ្យល្អជាងទំហំមធ្យម។ ពួកគេនឹងរៀបចំលឿនជាងមុនកាត់បន្ថយឱ្យពួកគេកាន់តែងាយស្រួល។

មុនពេលរៀបចំទំពាំងបាយជូរគ្រឿងបន្លាស់ទាំងអស់របស់វាគឺមានរយៈពេលមួយម៉ោងកន្លះក្នុងផ្ទះបាយ: ដាំឱ្យក្តៅក្នុងកំឡុងពេលនេះត្រជាក់ដាក់ក្នុងទូទឹកកកមានភាពកក់ក្តៅបន្តិច។ វាមិនអាចទៅរួចទេក្នុងការតភ្ជាប់នៅក្នុងបន្លែសាឡាត់មួយនៅក្នុងសីតុណ្ហភាពផ្សេងៗគ្នាវានឹងនាំឱ្យមានការខូចខាតមិនគ្រប់ខែរបស់វា។

នៅក្នុងសមាមាត្រអ្វីដែលដាក់បន្លែនៅវីណាស៊ីរីត

សមាសធាតុត្រូវបានបែងចែកជាពីរក្រុមគឺចាំបាច់និងស្រេចចិត្ត។ ទីមួយរួមបញ្ចូលទាំងដំឡូង, គ្រើម, ការ៉ុត, ត្រសក់នៃឯកអគ្គរដ្ឋទូតប្រពៃណីមួយ។ ទីពីររួមបញ្ចូលទាំងសណ្តែកឬសណ្តែកអំបិលឬផ្សិតដែលមិនសូវឆ្អិនឆ្អិនឬចៀនត្រីឬសាច់ខ្ទឹមបារាំងឬពណ៌បៃតង dill និង / ឬ parsley ។

សមាមាត្រនៃគ្រឿងផ្សំដែលចាំបាច់ - 2: 2: 1 ផ្នែក។ ទោះយ៉ាងណាសមាមាត្រនេះមិនត្រូវបានគេសង្កេតឃើញយ៉ាងតឹងរ៉ឹងទេ: Vinaigrette ដោយគ្មានដំឡូងឬជាមួយ repoka ជំនួសឱ្យរសជាតិប្រពៃណី។ ជារឿយៗម្ចាស់ផ្ទះកំពុងរៀបចំម្ហូបដោយគ្មានការ៉ុតប្រសិនបើអ្នកណាម្នាក់មកពីផ្ទះស្អប់គឺជាបន្លែក្នុងទម្រង់ដាំឱ្យពុះ។

មិនមានទំនាក់ទំនងតឹងរឹងនៃសមាសធាតុស្រេចចិត្ត: មនុស្សមិនដាក់ខ្ទឹមបារាំងដោយសារតែមានក្លិនក្រអូបមុតស្រួចចៀសវាង legumes សម្រាប់ហេតុផលផ្សេងៗសូមពិចារណាវាបន្ថែមបៃតងស្រស់។ ករណីរសជាតិដូចដែលពួកគេបាននិយាយ។

ប្រេងអ្វីដែលត្រូវបំពេញបន្ថែម

ការបញ្ចូលឡើងវិញបែបប្រពៃណី - ប្រេងបន្លែ។ ពាណិជ្ជកម្មផ្តល់នូវការជ្រើសរើសដ៏ធំមួយគឺអូលីវផ្កាឈូករ័ត្នក្រណាត់ទេសឯក។ ល។ ដោយពិចារណាលើ Vinaigrette ជាម្ហូបរុស្ស៊ីសូមនឹកឃើញថាប្រេងបន្លែរុស្ស៊ីដើមត្រូវបាន flaxed, mustard និង rim ។

ផ្កាឈូករ័ត្នក៏អាចត្រូវបានគេសន្មតថាជាប្រពៃណីផងដែរព្រោះវាបានមកដល់ប្រទេសរុស្ស៊ីក្នុងពេលដំណាលគ្នាជាមួយដំឡូង - អរគុណដល់ពេត្រុសជាមុនសិន។ តើមួយណាដែលត្រូវជ្រើសរើសគឺរសជាតិនៃរសជាតិរបស់ម្ចាស់ហាងមានបែបនេះដែលពួកគេបានធ្វើឱ្យប្រេងដែលមិនចុះសម្រុងប្រសិនបើមានក្លិនតិចជាងម្ហូប។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយភាគច្រើនជឿថាវាមិនអាចមានអ្វីប្រសើរជាងប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ថ្មីៗនោះទេ។ យើងនឹងមិនឈ្លោះប្រកែកគ្នាអំពីរសជាតិទេប្រសិនបើមានតែប្រេងប៉ុណ្ណោះដែលមិនបានបើកដំណើរការត្រូវបានដំណើរការ។

យើងធ្វើឱ្យមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់

អំបិលដែលមានភាពសាមញ្ញបំផុតដែលមានប្រេងបន្លែ។ ចម្អិនជាមួយព្រលឹង, សាឡាត់ឆ្ងាញ់ហើយដូច្នេះ។ ប៉ុន្តែកុំភ្លេចអំពីប្រពៃណី: ឈ្មោះវីណារីរីក្រេត "មកពីភាសាបារាំង" ទឹកខ្មះ "- ទឹកខ្មះ។ ដូច្នេះការចូលរួមរបស់គាត់ក្នុងការចាក់ប្រេងត្រូវបានស្វាគមន៍។ ជូរចត់រីករាយបន្ថែមទឹកក្រូចឆ្មារស្រាពណ៌សស្ងួត។

ការបំពេញបន្ថែមបុរាណមានៈ

• ទឹកខ្មេះស្រា (កាត់ម៉ាស៊ីនអេបផលឬប៊ែលមីក) - 1-2 tbsp;
• ប្រេង - 5 tbsp ។ ;
• ម្រេច - 1/8 bl ;;
• mustard -1/2 ch ។ អិល;
• អំបិលស្ករទៅរសជាតិ។

សមាសធាតុត្រូវបានដាក់ឱ្យមានភាពស្និទ្ធស្នាលចំពោះភាពដូចគ្នា។ ទឹកស៊ីអ៊ីវត្រៀមខ្លួនជាស្រេចសាឡាត់។

វាមិនចាំបាច់ក្នុងការកំនត់ការចាក់ប្រេងតាមបែបប្រលោមលោកទេ។ ថ្នាំបំប៉នរីករាយនិងមានប្រយោជន៍នឹងធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវរសជាតិបន្ថែមបន្ថែមកំណត់ចំណាំថ្មី។ គ្រឿងផ្សំដែលបានបន្ថែមជាញឹកញាប់ (នៅលើវេជ្ជបញ្ជា):

• ខ្ទឹមកកិន - ធ្មេញ 1;
• កាត់ខ្ទឹមបារាំងឱ្យបានល្អិតពណ៌បៃតង parsley និង / ឬ dope - 1 tsp;
• ការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះឬទឹកជ្រលក់ - 1 tbsp ;;
• ដុតនំនិងកំទេចម្រេចប៊ុលហ្គារី - 1 កុំព្យូទ័រ។

ម៉ាស៊ីនត្រជាក់នៃដីម្ទេសខ្មៅ (ពណ៌ក្រហមឬស) ត្រូវបានធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងដោយផត, pickled, sauer ឬដុតនំ។ ម្ហូបខាងត្បូងអ្នកគាំទ្របន្ថែមគីនណាបៃតងឬគ្រាប់ពូជដីរបស់នាង។ ស្នាមរន្ធ Piquant មួយនឹងបន្ថែមបរិមាណតិចតួចនៃម្សៅ pastternak ដែលមានម្សៅឬ parsley ។ នំប័រឬស្ពៃក្តោបនឹងជំនួសទឹកខ្មេះផ្តល់រសជាតិទន់។

រូបមន្តប្រជាប្រិយប្រជាប្រិយ

ម្ចាស់ផ្ទះនីមួយៗបានរៀបចំម្ហូបដោយច្បាប់របស់វាដែលផ្តល់ឱ្យនូវរសជាតិរបស់គ្រួសារ។ មូលដ្ឋានគឺតែងតែមានមូលដ្ឋានគ្រឹះ, គ្រាន់តែនៅក្នុងរូបមន្តដើមត្រូវបានបន្ថែម (ឬដកចេញ) គ្រឿងផ្សំមួយចំនួន។

Vinaigrette បុរាណ

រូបមន្តណាមួយដែលបានថតនៅលើបណ្តាញឬសៀវភៅធ្វើម្ហូបគឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេចដើម្បីចេញចិញ្ចើមខ្លួនឯង។ សូមឱ្យយើងរស់នៅលើកំណែនៃភីវីស៊ីន "ចម្អិនអាហារ" ដែលបានចេញផ្សាយជាលើកដំបូងនៅឆ្នាំ 1959 តាមពិតសៀវភៅនេះគឺជាសៀវភៅសិក្សាពិតសម្រាប់ម្ចាស់វ័យក្មេងគ្រប់ពេល។

យើងដកស្រង់:

"សម្រាប់ 1 ចំណែក: ដំឡូង 120 ក្រាម, 80 ក្រាមនៃត្រសក់ប្រវែង 30 ក្រាមនៃពណ៌បៃតងឬខាំ 1-2 ស្លាបព្រានៃប្រេងបន្លែ 20 ក្រាម, ប្រេង mustard ចំនួន 3 ក្រាម, ស្ករ 10 ក្រាម អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

អ្នកអាចដាក់ស្ពៃក្តោបឬស្ពៃក្តោបស្រស់សណ្តែកឆ្អិនប្រៃឬផ្សិតផ្សិតប៉េងប៉ោះស្រស់និងត្រសក់។

vinaigrette ជាមួយស្ពថ្មី

ដូច្នេះសម្រាប់ម្ហូបនេះយក:

• swarm - 2 pcs;
• ការ៉ុត - 2 កុំព្យូទ័រ;
• ដំឡូងដែលមានទំហំមធ្យម - 3 កុំព្យូទ័រ;
• ស្ពៃក្តោបស្រស់ - 200 ក្រាម;
• ត្រសក់អំបិល - 2 កុំព្យូទ័រ;
• គំនិតគំនិត - 1 ភី។ ស៊ី។ ;
• ប្រេង - 50 ក្រាម;
• ទឹកខ្មះ 6 ឬ 9% - 2 tbsp ;;
• ស្ករ - 2 ជី។ អិល;
• អំបិល។

វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យ flick ស្ពៃក្តោបទៅអំបិលវានឹងក្លាយជាទន់ភ្លន់។

Vinaigret ដោយគ្មានត្រសក់

សាឡាត់បែបនេះមិនសូវហ៊ានទេប្រសិនបើអ្នកជំនួសត្រសក់ដែលមានផលិតផលមួយផ្សេងទៀតដែលកាន់តែច្រើនវាកាន់តែច្រើនអេបផល។

សម្រាប់ទំពាំងបាយជូរប្រពៃណីដោយគ្មានត្រសក់យក:

• 300 ក្រាមនៃដំឡូង;
• អាវធំ 150 ក្រាម;
• ការ៉ុត 150 ក្រាម;
• ផ្លែប៉ោមជូរ 400 ក្រាម;
• អំបិលស្ករប៊ឺរត្រូវបានបន្ថែមទៅរសជាតិ។

លក្ខណៈពិសេសនៃការរៀបចំ: ជាមួយផ្លែប៉ោមយកសំបកចេញកាត់ស្នូលកាត់ចេញពីស្នូលកាត់សមាមាត្រទៅនឹងបន្លែ។

Vinaigrette ជាមួយ Selenic

ប្រសិនបើអ្នកត្រលប់ទៅប្រភពដើមវិញនេះគឺជាកំណែ Scandinavian បុរាណដែលមានចំណីកាន់តែច្រើនដោយសារតែត្រី។

ការរៀបចំអ្នកច្រូចស្រាវាមានតម្លៃយកចិត្តទុកដាក់លើបរិមាណអំបិលដែលបានបន្ថែមអំបិល។ យើង\u200bត្រូវការ:

• 250-300 ក្រាម searles;
• ដំឡូង 3;
• 2 ការផ្លាស់ប្តូរ;
• 3 ការ៉ុត;
• ត្រសក់អំបិល 1;
• 1 ពាងនៃ peas ពណ៌បៃតង;
• 25-30 ក្រាមនៃ dope និង / ឬ parsley;
• 1/2 ពែងប្រេង;
• 1 tbsp ។ ទឹកក្រហឺតនិងទឹកក្រូចឆ្មា;
• ម្រេចដីស្ករអំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ជាញឹកញាប់, herring ត្រូវបានបម្រើដោយឡែកពីគ្នាដោយប្រើ vinaigrette ជា garnish ដល់នាង។

Vinaigrette ជាមួយសណ្តែក

សាឡាត់សម្បូរបែប, ជំនួសអាហារសម្រន់អាហាររហ័សឬអាហារពេលល្ងាចនៅផ្ទះដែលមានតម្រូវការសម្រាប់ការតមអាហារ។

សមាសធាតុដែលត្រូវការ:

• 2 កុំព្យូទ័រ។ ដំឡូង, ប៊ូតុងតូច, ការ៉ុត;
• អំពូល 1;
• មួយកែវនៃ sauerkraut ដែលបានចុច;
• មួយកែវរបស់សណ្តែកឬសណ្តែកឆ្អិន;
• ប្រេងស្ករអំបិល។

ពីសណ្តែកស្ងួតមួយកែវមួយកែវប្រហែល 200 ក្រាមត្រូវបានទទួល។

ការរៀបចំបន្លែវាអាចប្រើអំបិលប្រៃឬជ្រក់ជំនួសឱ្យការល្វីងឆ្អិន។ នៅភាគខាងត្បូងនៃប្រទេស beets ប្រៃគឺជាការងាររដូវរងារបែបបុរាណ។ នៅក្នុងវិវាទដាក់ម្ទេសដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ច្រើន។ អាវធំមុតស្រួចផ្លាស់ប្តូរឥរិយាបថឆ្ពោះទៅរករូបមន្តប្រពៃណីដែលមានឫសដែលដាំឱ្យពុះឬដុតនំ។

មិនមែនមនុស្សគ្រប់គ្នាចូលចិត្តពណ៌សម្បុរសម្បូរបែបទេ។ ដូច្នេះដំឡូងបារាំងនិងសមាសធាតុផ្សេងទៀតមិនត្រូវបានលាបជាមួយទឹកផ្លែ beet ទេអាវធំមុនពេលបន្ថែមបន្លែដែលនៅសល់ត្រូវបានកូរឱ្យប្រើប្រេងដូច្នេះវាមិនសូវមាន "ភាពកខ្វក់" ទេ។

ម្ហូបនេះត្រូវបានបម្រើដោយវិធីមួយក្នុងចំណោមវិធីពីរយ៉ាងគឺនៅក្នុងចានសាឡាត់ទូទៅឬផ្នែកមួយ។ មុនពេលចំណីត្រូវបានតុបតែងដោយសន្លឹក parsley, dill, ចិញ្ចៀននៃខ្ទឹមបារាំង pichled, ផ្សិត pickled តូចឬអំបិលទាំងមូល។ ប្រើបន្លែឆ្អិនដែលនៅសល់ឬដាំឱ្យពុះពិសេសសម្រាប់ការតុបតែងកាត់វាដោយប្រើរូបភពឬបង្កើតភួងផ្កាដែលមានពណ៌ពីពួកគេ។

វីរីក្រូក្រូដែលពេញចិត្តមានភាពងាយស្រួលក្នុងការចម្អិនអាហារ។ វាមិនតម្រូវឱ្យមានផលិតផលដែលអាចធ្វើបានទេជំនាញធ្វើម្ហូបពិសេសមានចំណេះដឹងមិនធម្មតា។ សាឡាត់បន្លែសាមញ្ញមួយដែលតែងតែនៅជិតនោះចំណាយពេលសមរម្យនៅលើតុបុណ្យមួយនិងនៅក្នុងការកំណត់ផ្ទះដ៏កក់ក្តៅ។

Vinaigrette គឺជាសាឡាត់រុស្ស៊ីបែបប្រពៃណីដែលមានតែមួយគ្រឿងបន្លែប៉ុណ្ណោះ។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលវាត្រូវបានគេស្រឡាញ់ខ្លាំងណាស់ក្នុងការរៀបចំនៅតាមភ្នំពេញប៉ុស្តិ៍។ ទោះបីជាអវត្តមានសាច់ក៏ដោយវាឆ្ងាញ់, លាមកនិងមានប្រយោជន៍មិនគួរឱ្យជឿ! រូបមន្តប្រពៃដើមទំពាំងបាយជូររួមមានការ៉ុតប៊ីតដំឡូងនិងប្រេងបន្លែ។ សមាសធាតុផ្សេងទៀតមានភាពខុសគ្នា: ត្រសក់សមុទ្រឬស្ពៃក្តោបរបស់អ្នកលក់ស្ពៃក្តោបត្រូវបានប្រើជាសមាសធាតុអំបិល។ មែនហើយអ្នកផ្គត់ផ្គង់ប្រូតេអ៊ីនអាចមានទាំងសណ្តែកបៃតងនិងសណ្តែកឆ្អិន។

សាឡាត់ទំពាំងបាយជូររុស្ស៊ីបុរាណត្រូវបានប្រកាសដូចគ្នានឹងឈ្មោះដើមនៃការស្លៀកពាក់សម្លៀកបំពាក់បារាំងដ៏អស្ចារ្យ។

"Vinaigrette" - ពាក្យនេះជនរួមជាតិរបស់យើងក៏បញ្ជាក់ពីអ្វីដែលមិនត្រូវគ្នាដែរ។ ក្នុងនាមជាសាឡាត់ដែលបានជ្រើសរើសក្នុងនោះបន្លែឆ្អិននិងអំបិលដែលមានជាតិប្រៃត្រូវបានគេក្នុងពេលដំណាលគ្នា។ នៅប្រទេសរុស្ស៊ី Vinaigrette ត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជា "ជ្រើសរើស" ព្រោះវាមានតែផលិតផលទាំងនោះដែលប្រមូលផលដោយឯករាជ្យពីការដួលរលំហើយត្រូវបានប្រើក្នុងរដូវរងារ។ ម្ហូបនេះគឺជាគុណលក្ខណៈដែលមិនអាចខ្វះបាននៃបុណ្យណូអែលឆ្នាំថ្មីចាស់និងការប្រកាសដ៏អស្ចារ្យ!

Vinaigrette អាចត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងទូទឹកកករហូតដល់ 5 ថ្ងៃ។ យូរ ៗ ទៅវាកាន់តែប្រសើរឡើង។ ខាងក្រោមនេះគឺជារូបមន្តប្រពៃណីជាច្រើនដែលអ្នកផលិតស្រាទំពាំងបាយជូរបន្លែដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់របស់អ្នក។

រូបមន្តធ្វើឱ្យមានវិសាលភាពជាមួយសណ្តែកបៃតង

ម្ហូបប្រពៃណីនេះត្រូវបានរៀបចំពីបន្លែឆ្អិន (ហើមដំឡូងនិងមើមការ៉ុត) ខ្ទឹមបារាំងសណ្តែកនិងត្រសក់ប្រៃ។

ផ្នែក: ពី 4 ទៅ 6

តើផលិតផលនេះមានអ្វីខ្លះ?
2 ដំឡូងមធ្យម;
ការ៉ុតមធ្យម 2;
គ្រែទំហំមធ្យម 2;
ត្រសក់ pickled 2;
150-160 gr ។ peas ពណ៌បៃតង;
4 tbsp ។ ប្រេង\u200bរុក្ខជាតិ;
1 tsp ។ អំបិល។

សំខាន់ណាស់! បន្លែតែងតែមានទំហំខុសគ្នាដូច្នេះវាពិបាកក្នុងការនិយាយប្រាកដថាអ្នកត្រូវការប៉ុន្មានក្រាមនៃផលិតផល។ ប្រើគោលការណ៍ដូចខាងក្រោមៈបរិមាណគ្រែគ្រែនិងដំឡូងគួរតែមានចំនួនប្រហាក់ប្រហែល។

ជំហានទី 1
លាងសមាតដំឡូងយ៉ាងហ្មត់ចត់នៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់ការ៉ុតនិងគ្រើម។


ដាក់ពួកវាក្នុងខ្ទះឆា។ ចាក់លើទឹកត្រជាក់ដូច្នេះវាគ្របដណ្តប់លើបន្លែទាំងស្រុង។


បើកភ្លើង។ នៅពេលដែលទឹកឡើងក្តៅបន្តិចចាក់អំបិលស្លាបព្រាកាហ្វេ។ ដូច្នេះអ្នកមិនចាំបាច់យកផលិតផលទេ។
ដរាបណាទឹកពុះសូមពិនិត្យមើលពេលវេលា។ រំពុះ 20 នាទីលើកំដៅមធ្យមបន្ទាប់មកទទួលបានដំឡូង។


បន្ទាប់ពី 15-20 នាទីយកការ៉ុតចេញហើយបន្តចម្អិនត្រជាក់ត្រជាក់។
នៅទូទាំងចម្អិនអាហារ, beets គួរតែគ្របដណ្តប់ទាំងស្រុងជាមួយទឹក។ ដូច្នេះតាមតម្រូវការចាំបាច់ក្នុងការគ្រោងវា។ រំពុះឫសយ៉ាងលឿនបន្ទាប់ពីការយកចេញនៃការ៉ុតសម្រាប់ 25-30 នាទីផ្សេងទៀត។ បនា្ទាប់មកយកខ្ទះផ្លែល្ពៅចេញពីឧបករណ៍ដុតហើយបង្ហូរទឹកឱ្យពុះ។

ជំហានទី 2 ។
រង់ចាំរហូតដល់ផលិតផលត្រូវបានរក្សាទុក។


ស្អាតឫសនិងដំឡូងពីស្បែក។ យកត្រសក់ពីរបីចេញពីពាង។


កាត់ beets ទៅជាបំណែកតូចៗហើយចាក់ចូលក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយ។

ចាក់មើម Ruby ជាមួយប្រេងបន្លែនិងលាយល្អ។ ផ្តល់ឱ្យពួកគេនូវជំហរតិចតួច។ ល្បិចនេះនឹងការពារការគូរចូលគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ចូលទៅក្នុងពណ៌ beet តែមួយ។


កាត់ដំឡូងការ៉ុតនិងត្រសក់នៅលើបំណែកតែមួយ។ ដាក់ក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយ។

ជំហានទី 3 ។
ចាក់ចំនុចពណ៌បៃតងរបស់ប៉ូឡូកា។


លាយដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។

ភ្ជាប់គូប beet ជាមួយគ្រឿងបន្លាស់ដែលនៅសល់ភ្លាមៗមុនពេលបម្រើនៅលើតុ។ ប្រសិនបើអ្នកធ្វើវាជាមុនការលេបនឹងហូរហើយបំពេញអ្វីៗទាំងអស់នៅជុំវិញ។




សាឡាត់នេះមានជីវជាតិណាស់ហើយសមរម្យណាស់ដូចជាម្ហូបដាច់ដោយឡែក។ វាក៏អាចត្រូវបានបម្រើជាម្ហូបចំហៀងទៅសាច់មាន់ផងដែរ។

រូបមន្តនៃទំពាំងបាយជូរជាមួយសណ្តែក

ជំនួសឱ្យសណ្តែកនៅក្នុងម្ហូបនេះអ្នកអាចប្រើ peas ប៉ុន្តែរូបមន្តដើមបង្កឡើងនូវសណ្តែក។ ជាប្រពៃណីសាឡាត់នេះត្រូវបានបំពេញដោយប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នប៉ុន្តែវាអាចត្រូវបានជំនួសដោយរសជាតិផ្សេងទៀតចំពោះរសជាតិរបស់អ្នក។


ពេលវេលាចម្អិនអាហារ: 2 ម៉ោង

គ្រឿងផ្សំ:
1 ធំឬ 2 beets;
2 ការ៉ុត;
ដំឡូង 1-2;
1 អំពូលមធ្យម;
sauerkraut - 250-300 ក្រាម;
ត្រសក់សមុទ្រ - 250-300 ក្រាម;
1 ធនាគារ (ប្រហែល 430 ក្រាម) សណ្តែកកំប៉ុងយោងទៅតាមជម្រើសរបស់អ្នក។
ផ្កាឈូករ័ត្នឬប្រេងបន្លែផ្សេងទៀត;
អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ជំហានទី 1
ចាក់ប្រេងឆៅតែសណ្តែកការ៉ុតនិងដំឡូងដែលមានទឹកត្រជាក់។ ដាក់លើភ្លើងកណ្តាលហើយដាំឱ្យពុះរហូតដល់រួចរាល់ប្រហែល 30 នាទី។ នៅក្នុងខ្ទះដាច់ដោយឡែកមួយដែលគ្មានជាតិលាបអាវធំ។
ផ្តល់បន្លែឱ្យត្រជាក់ដល់សីតុណ្ហភាពក្នុងបន្ទប់។ សម្អាតសំបក។

ជំហានទី 2 ។
កាត់អាវធំនៅលើគូបតូចៗ។ ចាក់ចូលក្នុងចានជ្រៅជ្រៅបំពេញជាមួយប្រេងនិងលាយ។


បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងល្អ ៗ ។


ចំណិតត្រសក់កាត់ជាគូប។


កិនដំឡូង។


និងការ៉ុត។

ជំហានទី 3 ។
ប្រសិនបើស្ពៃក្តោបសាន់មានជាតិអាស៊ីតពេកឬប្រៃធ្វើឱ្យវាស្ថិតនៅក្រោមទឹកត្រជាក់។ ចុចរាវ, chop ពិន័យហើយចាក់ចូលក្នុងចានមួយ។


បន្ថែមសណ្តែក។ ប្រសិនបើអ្នកប្រើកំប៉ុងលាងវាជាមុនសិន។ យកវត្ថុរាវទាំងមូលចេញមុនពេលធ្វើឱ្យសណ្តែកនៅក្នុងចានទូទៅ។


អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ បើចាំបាច់ចាក់ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នផ្សេងទៀត។ លាយល្អផង។


បម្រើទៅតុជាម្ហូបចំហៀងឬសាឡាត់។ សូមរីករាយ!

រូបមន្តសម្រាប់ទឹកខ្មះជាមួយ beet និង sauerkraut

នេះគឺជាសាឡាត់ប្រពៃណីនៃការចំអិនម្ហូបរុស្ស៊ី / អ៊ុយក្រែន។ លើសពីនេះទៀតគាត់ភ្លឺខ្លាំងនិងស្រស់ស្អាត!


ដើម្បីធ្វើឱ្យការងារធ្វើឱ្យសាមញ្ញជំនួសឱ្យការវាយឆ្មក់ឆៅអ្នកអាចដាក់ពាក្យសុំកំប៉ុង។ វាមានរសជាតិឆ្ងាញ់! ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះអ្នកកាត់បន្ថយបរិមាណ hassle ដែលទាក់ទងនឹងការរៀបចំប្រមាណកន្លះម៉ោង។ ដូចគ្នាជាមួយ sauerkraut ។ ប្រសិនបើអ្នកមានរបស់អ្នក - ល្អឥតខ្ចោះប៉ុន្តែការទិញក៏សមរម្យផងដែរ។

សាឡាត់នេះគឺល្អសម្រាប់ភាគីព្រោះវាអាចត្រូវបានរៀបចំជាមុន។ នៅថ្ងៃបន្ទាប់គាត់ពិតជាមានរសជាតិឆ្ងាញ់! អ្នកអាចកាត់បន្ថយបរិមាណគ្រឿងផ្សំដែលមានសមាមាត្រប្រសិនបើអ្នកធ្វើវាសម្រាប់គ្រួសារតូចរបស់អ្នក។

គ្រឿងផ្សំ:
2 ពាងនៃគ្រែសមុទ្រ (400 ក្រាម) ឬ 3 ប៊ីចេងមធ្យម;
ដំឡូងមធ្យមចំនួន 3;
ការ៉ុតមធ្យម 3;
កន្លះកែវនៃ sauerkraut (ច្របាច់រាវ);
ត្រសក់អំបិលចំនួន 3;
2 tbsp ។ ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នឬអូលីវ;
1 tbsp ។ ទឹកខ្មេះពណ៌ស;
ខ្ទឹមបារាំងតូច 1 ចំណិតល្អ ៗ ។

របៀបធ្វើ:

1. ចំអិនត្រជាក់នៅកណ្តាលកណ្តាលរយៈពេល 1 ម៉ោង។ អ្នកអាចពិនិត្យមើលការត្រៀមខ្លួនដែលអ្នកអាចប្រកាន់ខ្ជាប់វាដោយកាំបិត។ ប្រសិនបើវារួចរាល់កាំបិតនឹងឆ្លងកាត់យ៉ាងងាយស្រួល។ ប្រសិនបើអ្នកកំពុងប្រើឫសឫសកំប៉ុងមិនចាំបាច់ធ្វើម្ហូបទេ។

2. នៅខ្ទះមួយផ្សេងទៀតដំឡូងគ្មានខ្លាញ់និងការ៉ុត (ប្រហែល 30 នាទី) ។ កុំរំលាយដំឡូង។

3. បង្ហូរទឹកជាមួយទឹកបន្លែ។ ទុកឱ្យក្រោកឈររហូតដល់ពួកគេនឹងមានសីតុណ្ហភាពក្នុងបន្ទប់។

រក្សាផលិតផលពីសំបក។


កាត់ beets នៅលើគូបតូចៗ។ ដាក់វានៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយ។


កិនគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់។ ប៉ះខ្ទឹមបារាំង។




5. លាយបំណែកនៃរដុបពី 1 tbsp ។ ប្រេង\u200bផ្កាឈូករ័ត្ន។ នេះនឹងការពារផលិតផលដែលនៅសេសសល់ពីការគូរគំនូរក្នុងពណ៌ beet ។

6. លាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ដែលមាន 2 tbsp ។ ប្រេងបន្លែនិង 1 tbsp ។ ទឹកខ្មះ។

បើចាំបាច់បន្ថែមលើរសជាតិនៃ sauerkraut មួយផ្សេងទៀតឬត្រសក់ប្រៃ។
ត្រជាក់នៅក្នុងទូទឹកកក។ bon appetit!

រូបមន្តទំពាំងបាយជូរជាមួយ beet ដុតនំ

នេះគឺជាសាឡាត់រុស្ស៊ីបុរាណដែលមានសំណុំនៃបន្លែឆ្អិនប្រៃនិងប្រពៃណី។ បញ្ចូលប្រេងបន្លែ។ បម្រើជាមួយបៃតងស្រស់ជាម្ហូបដាច់ដោយឡែកឬម្ហូបចំហៀង។ ភាពប្លែកនៃរូបមន្តនេះគឺថាគ្រើមមិនត្រូវបានចម្អិននៅទីនេះទេប៉ុន្តែដុតនំនៅក្នុងឡ។ យើងសង្ឃឹមថាគាត់នឹងចូលចិត្តគាត់!

បរិមាណ: 5-6 ភាគ

គ្រឿងផ្សំ:

អាវធំធំ 1;
ដំឡូងក្រហមចំនួន 3;
ការ៉ុតមធ្យម 1;
1 tsp ។ ទឹកខ្មេះពណ៌ស;
2 tsp អំបិលឬច្រើនជាងនេះបើចាំបាច់;
6-7 ឫសសមុទ្រ;
1 បាច់នៃ parsley ស្រស់;
3 tbsp ។ ប្រេងអូលីវឬផ្កាឈូករ័ត្ន;
ម្រេចខ្មៅដីក្នុងការភ្លក្សរសជាតិ។

ជំហានទី 1
preheat oven ទៅ 220 អង្សាសេ។
រុំ beet ទៅ foil អាលុយមីញ៉ូមនិងដុតនំប្រហែល 40-45 នាទី។ ពិនិត្យមើលសមមួយ: វាគួរតែងាយនឹងចោះបន្លែ។
ពង្រីក foil បន្ទាប់ពីដុតនំ។ ត្រជាក់ដល់សីតុណ្ហភាពក្នុងបន្ទប់។
កាត់កាំបិតមុតស្រួចទៅក្នុងគូបតូចៗ។ ការវាយដំដុតនំពិតជាហ៊ានណាស់! ដើម្បីសន្សំសំចៃពេលវេលាអ្នកអាចដុតនំជា Roy ជាមុន។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះគ្រាន់តែដាក់វានៅក្នុងឡនៅពេលអ្នករៀបចំម្ហូបនៅទីនោះផ្សេងទៀត។

ជំហានទី 2 ។
កាត់ដំឡូងឆៅនិងការ៉ុតលើគូបរលោងតូច។ ដាក់ពួកវាចូលក្នុងខ្ទះធំមួយដែលពោរពេញទៅដោយទឹក។ បន្ថែមទឹកខ្មះនិងអំបិល។ ទឹកខ្មះគឺចាំបាច់ដើម្បីធានាថាបំណែកដំឡូងមិនត្រូវបានបញ្ចោញហើយមិនបានបាក់ទេ។
នាំយកមកដាំឱ្យពុះនៅលើកំដៅមធ្យម។ កាត់បន្ថយភ្លើងនិងឆ្អិនរហូតដល់ដំឡូងរួចរាល់ (ប្រហែល 15-20 នាទី) ។
បង្ហូរទឹកទឹកហើយត្រជាក់ដល់សីតុណ្ហភាពក្នុងបន្ទប់។


អ្នកមិនចាំបាច់កិនបន្លែមុនពេលចម្អិនទេ។ អ្នកអាចចំអិនពួកវាក្នុងសំបកហើយបន្ទាប់ពីនោះបានកំទេចនោះប្រសិនបើវាកាន់តែស៊ាំ។ យើងធ្វើវាព្រោះវាលឿនជាងមុន។

ជំហានទី 3 ។
កាត់ឫសទៅជាបំណែកតូចៗ។ នៅដំណាក់កាលនេះអ្នកក៏អាចធ្វើស្ពៃក្តោបនៅលើស្បែកជើងមួយផងដែរ។ នេះមិនចាំបាច់ទេចាប់តាំងពីត្រសក់ក្រអូបផ្តល់រសជាតិគ្រប់គ្រាន់។ លើសពីនេះទៀតពួកគេបន្ថែមវាយនភាពដ៏ស្រស់ស្អាតជាមួយនឹងម្ហូបមួយ!

ជំហានទី 4 ។
ដាក់ \u200b\u200bparsley ។
នៅក្នុងចានធំមួយលាយបន្លែនិងបៃតងកំទេច។ ចាក់ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នឬប្រេងអូលីវហើយកូរឱ្យសព្វ។ អំបិលនិងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។


bon appetit!

ខាងក្រោមនេះគឺជាវីដេអូមួយចំនួនដែលវាត្រូវបានចង្អុលបង្ហាញលម្អិតពីរបៀបធ្វើឱ្យវីណារីតដែលមានភាពឆ្ងាញ់ឆ្ងាញ់។

យើងសង្ឃឹមថាអ្នករីករាយនឹងរូបមន្តរបស់យើងចំពោះទំពាំងបាយជូរហើយនាពេលអនាគតដ៏ខ្លីអ្នករៀបចំអ្វីមួយពីពួកគេ! bon appetit!