ការដុតនំដែលធ្វើនៅផ្ទះគឺតែងតែមានរសជាតិឆ្ងាញ់ពេញចិត្តនិងមានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់។ ប៉ុន្តែជារឿយៗម្ចាស់ផ្ទះនីមួយៗប្រឈមនឹងជម្រើសសម្រាប់ការជ្រើសរើសដែល dough ដែលត្រូវបានរៀបចំល្អបំផុតសម្រាប់មួយឬមួយផ្សេងទៀត។ វិធីមួយដែលខ្ញុំចូលចិត្តបំផុតគឺ dough នៅលើ mayonnaise ។ វាមានលក្ខណៈល្អប្រសើរណាស់ព្រោះវាអាចត្រូវបានប្រើក្នុងកំឡុងពេលដុតនំផលិតផលផ្អែមនិងប្រៃ។ dough គឺ yeast វាសាមញ្ញណាស់ហើយវាប្រែចេញយ៉ាងហ្មត់ចត់ - ខ្យល់ទន់ភ្លន់និងខ្យល់មិនគួរឱ្យជឿ។ ខ្ញុំប្រាកដថាខ្ញុំព្យាយាមរៀបចំវាយ៉ាងហោចណាស់ម្តងវានឹងក្លាយជាមនុស្សជាទីស្រឡាញ់របស់អ្នកហើយពីជម្រើសផ្សេងទៀតអ្នកនឹងបដិសេធអ្នកដទៃ។

គ្រឿងផ្សំ:

• mayonnaise - 75-80 ក្រាម;
• អំបិល - 2-3 ក្រាម;
• ស្ករ - 10-12 ក្រាម;
• yeast ស្ងួត - 3-4 ក្រាម;
• ម្សៅ - 250-350 ក្រាម;
• ទឹកក្តៅ - 100 មីលីលីត្រ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន dough សាកលនៅលើ mayonnaise សម្រាប់ការដុតនំណាមួយ

ផលិតផលដែលត្រូវការ។

ភាពទាក់ទាញនៃការធ្វើតេស្តនេះគឺថាវាមិនចាំបាច់ក្នុងការដាក់ស្រទាប់ទេវាគ្រប់គ្រាន់ក្នុងការលាយសមាសធាតុទាំងអស់ហើយរង់ចាំរហូតដល់ dough ត្រូវបានលើកឡើងដោយផ្ទាល់។

ទឹកកំដៅដល់ 37-40 ដឺក្រេ។ វាមិនគួរត្រូវបានដាំឱ្យពុះឬក្តៅពេក។

យកធុងជ្រៅនិងទូលាយចាក់ដំបែស្ងួតចូលទៅក្នុងវាហើយបំពេញដោយទឹកក្តៅ។ កូរឱ្យស្អាតដូច្នេះដំបែត្រូវបានរំលាយ។

បន្ទាប់ពីនោះបន្ថែមស្ករនិងអំបិលខ្លះក៏រលាយផងដែរក្នុងទឹក។

បន្ទាប់បន្ថែមបរិមាណ mayonnaise ដែលត្រូវការ។ វាអាចត្រូវបានយកទៅជាមួយភាគរយនៃខ្លាញ់ណាមួយ។ វាគឺដោយសារតែ mayonnaise ក្នុងការធ្វើតេស្តនេះមិនមានស៊ុតឬប្រេងបន្លែមិនត្រូវបានប្រើទេ។ លាយល្បាយឱ្យបានល្អរមូរឆ្លងកាត់ដុំទាំងអស់។

គាំងម្សៅដើម្បីឱ្យអុកស៊ីសែនជាមួយអុកស៊ីសែនហើយបានបណ្តេញចូលទៅក្នុងធុងទៅនឹងល្បាយធម្មតា។ ដំបូងកូរឱ្យញ័រ dough ជាមួយស្លាបព្រាហើយនៅពេលដែលវាឈប់ស្អិតបន្ទាប់មកអ្នកចាប់ផ្តើមលុតជង្គង់។ dough គួរតែទន់និងយឺតណាស់។

រមៀល dough ចូលទៅក្នុង "នំប៊ុន" ដាក់ក្នុងចានមួយបិទជិតនឹងម្សៅ។ គ្របដណ្តប់កន្សែងឬកន្សែងហើយដាក់វាក្នុងរយៈពេលមួយម៉ោងកន្លះក្នុងកន្លែងក្តៅមួយ។

ហើយពេលនេះ dough ត្រូវតែផ្លាស់ប្តូរជាច្រើនដងបន្ទាប់មកវានឹងរលុងនិងខ្យល់។

បន្ទាប់ពីនោះអ្នកអាចបន្តទៅប្រភេទនៃការដុតនំណាមួយ។

dough នៅលើ mayonnaise គឺទោះបីជាមូលដ្ឋានមិនធម្មតាក៏ដោយប៉ុន្តែមូលដ្ឋានមិនធម្មតាមួយប៉ុន្តែឆ្ងាញ់សមរម្យសម្រាប់ការរៀបចំដុតនំណាមួយ: ពីការចិញ្ចឹមសត្វដែលមានជ័រដែលមានយៈសាពូនមី។ Salad ចាក់បំពេញនៅតែមិនត្រូវបានរក្សាទុកសម្រាប់ម៉ោងមួយរបស់ពួកគេទេប៉ុន្តែត្រូវបានប្រើក្នុងអាជីវកម្ម។

ចំណាំ! ដើម្បីរៀបចំស៊ុមដុតនំអ្នកអាចប្រើ mayonnaise របស់ក្រុមហ៊ុនណាមួយនិងប្រភេទតម្លៃ។

រូបមន្តសាកល្បងដែលបានបង្ហាញគឺសមរម្យសម្រាប់ការដុតនំណាមួយ។ ពីវាអ្នកអាចចំអិននំនំប៊ុនផ្អែមនិងភីហ្សា។

សមាសធាតុដែលត្រូវការ:

• mayonnaise 150 ក្រាម;
• ½ h ។ L. អំបិល;
• 3 ម៉ោង។ ខ្សាច់ស្ករ;
• ដំបែល្បឿនលឿន 25 ក្រាម;
• 4 ពែងនៃម្សៅ sifted;
• ទឹក 250 ម។ ល។

ការណែនាំអំពីការរៀបចំ:

1. ដំបែគួរតែត្រូវបានបង្ហូរទឹកក្តៅហើយដាក់មួយឡែកសម្រាប់ 15 នាទីដូច្នេះពួកគេរលាយបាត់ទាំងស្រុង។
2. ទៅល្បាយលទ្ធផលដែលអ្នកត្រូវការដើម្បីបន្ថែមគ្រឿងផ្សំទាំងអស់លើកលែងតែម្សៅ។
3. ម្សៅត្រូវតែត្រូវបានគ្រប់គ្រងបន្តិចម្តង ៗ ជាមួយនឹងការកូរឱ្យថេរមុនពេលទទួលបានភាពដូចគ្នាការធ្វើតេស្តយឺតយ៉ាវ។

បរិមាណម្សៅអាចប្រែប្រួលអាស្រ័យលើពូជរបស់វានិងភាពស្ថិតស្ថេរនៃគ្រឿងផ្សំនេះ។ ផលិតផលដែលបានបញ្ចប់គួរតែត្រូវបានដាក់នៅកន្លែងកក់ក្តៅមួយដូច្នេះវាកើនឡើងត្រឹម 1,5 - 2 ម៉ោង។ បន្ទាប់ពីនោះវាអាចធ្វើទៅបានដើម្បីរៀបចំនំផ្សេងៗពីការធ្វើតេស្តនេះ។

ជាមួយនឹងការបន្ថែមក្រែមជូរ

នៅលើ mayonnaise និងក្រែមជូរវាប្រែជាម្សៅទន់ភ្លន់សម្រាប់នំមួយ។

ដើម្បីចំអិនវាអ្នកត្រូវការ:

• ក្រែមជូរក្រាស់ 50 ក្រាស់;
• mayonnaise 200 ក្រាម;
• ស៊ុតមាន់ធំ 3;
• ម្សៅស្រូវសាលី 250 ក្រាម;
• ម្សៅសូដា 10 ក្រាមឬម្សៅដុតនំ។

រូបមន្តដំណាក់កាល:

1. ស៊ុត mayonnaise និងក្រែមជូរគួរតែត្រូវបានលាយជាមួយក្រូចឆ្មារឬឧបករណ៍លាយក្នុងចានជ្រៅ។
2. នៅក្នុងល្បាយលទ្ធផលវាចាំបាច់ក្នុងការច្របាច់ម្សៅម្សៅដុតនំ។
3. dough គឺតម្រូវឱ្យលាយជាមួយស្លាបព្រាឬម៉ាស៊ីនលាយនៅលើបដិវត្តតូចមួយ។

បរិមាណដែលបានបង្ហាញត្រូវបានរចនាឡើងសម្រាប់ 8 ដង។ បើចាំបាច់ចំនួនគ្រឿងផ្សំអាចត្រូវបានកាត់បន្ថយឬកើនឡើងពីរដង។

dough រាវនៅលើ mayonnaise

dough រាវជាមួយនឹងការបន្ថែម mayonnaise គឺសមបំផុតសម្រាប់នំការបំពេញ។

• ស៊ុតមាន់ធំ 2 ឬ 3 តូច;
• 3 ស្លាបព្រានៃ mayonnaise;
• ម្សៅស្រូវសាលី 200 ក្រាម;
• ប្រេងបន្លែឬប្រេងអូលីវ 15 ម។ ល។
• ម្សៅដុតនំ 4 ក្រាមសម្រាប់ dough ឬសូដា។

ការណែនាំជាជំហាន ៗ :

1. នៅក្នុងចានជ្រៅត្រូវការបំបែកពង។ ដើម្បីវាយពួកគេជាមួយនឹងឧបករណ៍លាយក្នុងបដិវត្តយឺត ៗ ដោយបន្ថែម Mayonnaise បន្តិចម្តង ៗ ។ អវត្ដមាននៃឧបករណ៍លាយអ្នកអាចប្រើកាក់ផ្ទះបាយ។
2. នៅក្នុងធុងដាច់ដោយឡែកមួយវាចាំបាច់ត្រូវស្រែកម្សៅលាយជាមួយម្សៅដុតនំ។
3. គ្រឿងផ្សំដែលមានរាងពងក្រពើត្រូវការលាយជាមួយល្បាយស៊ុតនិងប្រេងបន្លែ។

dough ដែលបានបញ្ចប់ត្រូវតែមានភាពស្ថិតស្ថេរនៃក្រែមជូរក្រាស់ណាស់។ ពួកគេអាចចាក់បំពេញការចាក់សំរាមដែលមិនចាំបាច់ឧទាហរណ៍សាច់ត្រីឬបន្លែ។

វិធីធ្វើសម្រាប់ភីហ្សា

dough សម្រាប់ភីហ្សានៅលើ mayonnaise មានរសជាតិរីករាយនិងវាយនភាពទន់ភ្លន់។ បន្ទាប់ពីដុតនំវាមានឈុតឆ្ងាញ់ប៉ុន្តែមិនស្ងួតសំបកទេ។

សម្រាប់ការរៀបចំរបស់វាអ្នកត្រូវការ:

• ម្សៅស្រូវសាលី 6 ស្លាបព្រា;
• ស៊ុតមាន់ធំ ៗ ចំនួន 3 ឬ 4 តូច;
• 3 tbsp ។ លីត្រ។ mayonnaise ។

នីតិវិធី:

1. ស៊ុតនិង mayonnaise បានវាយយ៉ាងល្អដោយមានជំនួយពីម៉ាស៊ីនលាយ។ អ្នកអាចប្រើ whin, ប៉ុន្តែបន្ទាប់មកចម្អិនអាហារនឹងចំណាយពេលយូរ។
2. នៅក្នុងម៉ាស់លទ្ធផលអ្នកគួរតែបន្ថែមម្សៅដែលបានសះស្បែង។
3. កូរឱ្យ dough រហូតដល់ភាពស្ថិតស្ថេរដែលមានលក្ខណៈដូចគ្នា។

សម្រាប់ការរៀបចំរបស់វាវាចាំបាច់:

• 4.5 សិល្បៈ។ ម្សៅស្រូវសាលី
• 1 tsp ។ សូដា;
• ប៊ឺ 250 ក្រាម;
• ដីខ្សាច់ 200 ក្រាម;
• 4 tbsp ។ លីត្រ។ mayonnaise;
• 2 ស៊ុតមាន់ធំ ៗ ;
• pinching vanillin ។

វិធីសាស្រ្តនៃការចម្អិនអាហារ:

1. ស៊ុត mayonnaise និងដីខ្សាច់ដីខ្សាច់គួរតែត្រូវបានដាក់ក្នុងចាននិងលាយ។
2. អ្នកត្រូវបន្ថែមវ៉ានីលីននិងសូដាទៅម៉ាស់លទ្ធផល។
3. ការជះឥទ្ធិពលឥតឈប់ឈរវាត្រូវការចំណែកតូចមួយដើម្បីដួលរលំម្សៅដេកលក់។
4. អ្នកគួរតែបន្ថែមប្រេងនិងលាយចំរុះ។
5. ម៉ាស់លទ្ធផលត្រូវតែដាក់នៅលើតុចាក់ជាមួយម្សៅហើយខាំយ៉ាងល្អ។

dough ដែលបានបញ្ចប់គឺតម្រូវឱ្យបញ្ជូនទៅទូរទឹកកករយៈពេលកន្លះម៉ោង, បន្ទាប់ពីនោះអ្នកអាចធ្វើការជាមួយវាបាន។ មូលដ្ឋានដ៏កក់ក្តៅសម្រាប់ដុតនំមានវាយនភាពស្អិតដែលធ្វើឱ្យស្មុគស្មាញដល់ការងារជាមួយវា។

ព័ត៌មានជំនួយ! រៀបចំ mayonnaise នៅផ្ទះ។ វាត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងឆាប់រហ័សជាមួយនឹងការប្រើប្រាស់សមាសធាតុដែលបានបង្ហាញដោយមិនចាំបាច់បន្ថែម។

Mayonnaise បានបន្ថែមទៅមូលដ្ឋានសម្រាប់ដុតនំមិនមានអារម្មណ៍ទេ។ វាផ្តល់នូវការធ្វើតេស្តភាពទន់ខ្សោយដ៏អស្ចារ្យនិងរសជាតិរីករាយ។ ការដុតនំផ្អែមនឹងមិនលះបង់ការបន្ថែមសមាសធាតុមិនធម្មតាបែបនេះជាមួយនឹងរសជាតិរបស់វាទេបើទោះបីជាវាមានរសជាតិផ្អែមលអាក្រក់ទាំងស្រុងក៏ដោយ។

តើអ្នកដឹងទេថា Mayonnaise មិនត្រឹមតែអាចបំពេញបន្ថែមសាឡាត់ប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងចម្អិន dough នៅលើវាទៀតទេ? ហើយអ្វីដែលគួរឱ្យកត់សម្គាល់ការដុតនំនៅលើ mayonnaise អាចជាមនុស្សស្ទើរតែទាំងអស់! អំបិលនិងផ្អែមស្រស់ស្រស់និងរមួល។ នៅលើ mayonnaise អ្នកអាចចំអិននិងនំប័រសម្រាប់នំខេកនិង dough សម្រាប់ភីហ្សា។ អ្នកអាចផលិតខូឃីស៍ឬនំនំខេកនំឬនំកុម្មង់នំ។ តើអ្នកចាប់អារម្មណ៍ទេ? បន្ទាប់មកជ្រើសរើសរូបមន្ត!

ចំណិតជាមួយត្រី

ប្រសិនបើអ្នកចង់ធ្វើឱ្យបុរសរបស់អ្នកភ្ញាក់ផ្អើលជាមួយនឹងសមត្ថភាពធ្វើម្ហូបរបស់អ្នកឬគ្រាន់តែចង់ចំអិនអ្វីមួយទៅនឹងដៃរថយន្តសង្គ្រោះបន្ទាន់បន្ទាប់មកការដុតនំបែបនេះនឹងក្លាយជាចង្កឹះពិតប្រាកដសម្រាប់អ្នក។

គ្រឿងផ្សំ:

• 2 ស៊ុតឆៅ
• កែវ mayonnaise មួយកែវ;
• កែវក្រែមជូរ;
• មួយកែវម្សៅ;
• ពាក់កណ្តាលនៃស្លាបព្រាកាហ្វេនៃសូដាដែលមាន Hawed;
• pinch អំបិលមួយ។

សម្រាប់ការបំពេញ:

• 2 ពាងរបស់ត្រីកំប៉ុង (គិតជាប្រេង);
• ដំឡូងមធ្យមចំនួន 4;
• ក្បាលខ្ទឹមបារាំងចំនួន 2 ។

ចម្អិនអាហារ:

ដំបូងរៀបចំការបំពេញ។ ខ្ញុំនឹងដាក់ត្រីនៅក្នុងចានមួយហើយបានបែកបាក់ជាមួយផ្សិតលាយត្រីជាមួយទឹកផ្លែឈើនិងប៊ឺ។ ដំឡូងនឹងមានភាពបរិសុទ្ធ, សម្អាតនិងកិននៅលើ grater ធំមួយ។ មិត្តភក្ដិក៏ស្អាតហើយកុហកដូចរលោងតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។ ការដាក់គ្រឿងញៀនត្រូវបានរៀបចំរួចរាល់។

បើកឡហើយបន្តធ្វើតេស្ត។ ខ្ញុំបានរាលដាល mayonaise និងជូរក្រែមជូរនៅក្នុងចានមួយបន្ថែមស៊ុតទៅពួកគេហើយលាយឱ្យបានល្អ។ ឥឡូវច្របាច់ម្សៅហើយចាក់វាចូលក្នុងចានតែមួយ។ យើងបន្ថែមអំបិលសូដានិងលាងសម្អាត dough ដែលគួរតែមានរាវគ្រប់គ្រាន់ (ដូចជាក្រែមជូរក្រាស់) ។ ឥឡូវនេះយើងយកទម្រង់មួយសមរម្យសម្រាប់នំមួយរំអិលរំអិលវាជាមួយប្រេងបន្លែហើយចាក់ការធ្វើតេស្តពាក់កណ្តាល។ ដាក់ស្រទាប់វត្ថុ:

• ដំឡូង (ពាក់កណ្តាល),
• ត្រី\u200bមួយ\u200bក្បាល,
• ដំឡូង។

ចាក់កំពូលនៃនំទៅ dough ដែលនៅសល់ហើយបញ្ជូនរាងទៅក្នុងឡ។ យើងដុតនំចំណិតប្រហែលមួយម៉ោងនៅសីតុណ្ហភាព 180-200 អង្សារ។

សម្គាល់ៈ

Cream sour នៅក្នុងរូបមន្តនេះអាចត្រូវបានជំនួសដោយ mayonnaise ហើយដាក់ក្នុង dough មិនមួយ, ប៉ុន្តែពីរកែវពីរកែវនៃ mayonnaise ។ អំបិលក្នុងករណីនេះមិនអាចដាក់បានទេ។

នមរបអប់

តើ\u200bអ្នក\u200bភ្ញាក់ផ្អើល\u200bទេ? ត្រូវហើយល្មមគ្រប់គ្រាន់ហើយប៉ុន្តែ mayonnaise គឺពិតជាសមរម្យសម្រាប់ការរៀបចំ dough នំប៊ីសឃីន។ ការដុតនំផ្អែមល្ហែមនៅលើ mayonnaise គឺជាការចាប់អារម្មណ៍ពីសម្លេងធ្វើម្ហូបមួយផ្សេងទៀត។

គ្រឿងផ្សំ:

• ពងមាន់ 3
• ស្ករមួយកែវ;
• កែវ mayonnaise មួយកែវ;
• ម្សៅកន្លះពែងនៃម្សៅ;
• កញ្ចប់ Busty ។

ចម្អិនអាហារ:

ពងមាន់បែកក្នុងចានមួយហើយលាយល្អ។ បន្ទាប់មកយើងចាក់ស្ករទាំងអស់ចេញហើយជូតវាជាមួយពងមាន់ឬលាបវាជាមួយឧបករណ៍លាយ។ តាមឧត្ដមគតិជាតិស្ករត្រូវតែរលាយទាំងស្រុង។ ឥឡូវនេះដាក់នៅលើចានមាន់ mayonnaise ហើយវាយម្តងទៀត។ បន្ទាប់ពីនោះយើងលាយម្សៅជាមួយអ្នកពិការហើយបន្ថែមទៅក្នុងខ្ទះ mayonna-sydpard ស៊ុត។ យើងបានដាក់លើល្បឿនតូចនៃឧបករណ៍លាយឬគ្រាន់តែកូរឱ្យបានល្អជាមួយស្លាបព្រា។

យើងទទួលបានទម្រង់សម្រាប់ដុតនំ, រំអិលវាជាមួយប្រេងបន្លែឬ margarine និងប្រោះជាមួយម្សៅ។ dough ត្រូវបានចាក់ចូលក្នុងរាងហើយដុតនំមួយនាទីនៃសាមសិបសែសិបលើភ្លើងដែលមានអាកាសធាតុក្តៅ (ក្នុងឡដែលបានកំដៅមុន) ។ ការត្រៀមខ្លួននៃនំប័រត្រូវបានត្រួតពិនិត្យសម្រាប់ថ្នាំដុសធ្មេញស្ងួត។

សម្គាល់ៈ

ម្សៅដុតនំ (ម្សៅនំប៉័ង) អាចត្រូវបានជំនួសដោយសូដាអាហារមួយស្លាបព្រាកាហ្វេដែលបានបដិសេធដោយទឹកខ្មះឬអាស៊ីតក្រូចឆ្មា។

បេស្កាក

នំជាមួយឈីសត្រូវបានរៀបចំដោយភាពស្រដៀងគ្នាជាមួយនឹងការនេសាទនៅលើ mayonnaise ។ ពិតយើងនឹងរៀបចំប្លែកខ្លះៗនៅលើ dough នេះ។

គ្រឿងផ្សំ:

• ពងមាន់ 3
• មួយកែវម្សៅ;
• កែវ mayonnaise មួយកែវ;
• ម្សៅដុតនំ 2 ស្លាបព្រាសម្រាប់ dough នេះ;
• ពាក់កណ្តាលនៃស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល;
• ម្រេចខ្មៅដី។

សម្រាប់ការបំពេញ:

• សាច់ក្រកឆ្អិនឆ្អិន 300 ក្រាម;
• ឈីស 100 ក្រាម។

ចម្អិនអាហារ:

សម្រាប់ការបំពេញសូមកាត់សាច់ក្រកដោយបំណែកតូចៗហើយកិនឈីសនៅលើក្រួស។ សម្រាប់ការធ្វើតេស្តយើងបែងចែកពងនៅក្នុងចានមួយហើយដាក់ mayonnaise ។ ទាំងអស់នេះត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នានិងបន្ថែមម្សៅដែលមានម្សៅម្សៅដុតនំអំបិលនិងម្រេចខ្មៅ (គូកក) ។ យើង whip dough ជាមួយឧបករណ៍លាយឬក្រូចឆ្មារហើយដាក់ក្នុងសាច់ក្រកនិងឈីស។ លាយ។

ឥឡូវបើកឡហើយកក់ក្តៅវារហូតដល់ 180 អង្សាសេ។ Lubricate ជាមួយប្រេងបន្លែយើងចាក់ dough ឆ្អិនចូលក្នុងវាហើយដុតនំចំណិតប្រហែលសែសិបនាទី។ ចំណិតត្រៀមរួចរាល់អាចត្រូវបានបំពាក់ដោយក្តៅនិងត្រជាក់ - ក្នុងករណីណាក៏ដោយវានឹងហ៊ានណាស់!

សម្គាល់ៈ

នំបែបនេះអាចត្រូវបានរៀបចំដោយគ្មានឈីស។ មានតែក្នុងករណីនេះទេដែលអ្នកត្រូវការដាក់ទឹកភ្នែកតូចជាងមុន: ជំនួសឱ្យពីរស្លាបព្រាតែ 1 ស្លាបព្រាតែមួយកន្លះ។

ឃុកឃី "សាលា"

ខូឃីស៍នៅលើ mayonnaise - ចម្រៀងដាច់ដោយឡែកមួយ។ វាប្រែថាការដុតនំបែបនេះមានទម្ងន់ស្រាលហើយវែងមិនបារម្ភទេ។ ហើយមានសំណុំនៃរូបមន្តដ៏អស្ចារ្យសម្រាប់វា។ សាកល្បងជម្រើសមួយសម្រាប់ខូឃីនេះ។

គ្រឿងផ្សំ:

• 1 ស៊ុត;
• កញ្ចក់មិនពេញលេញនៃជាតិស្ករ (បីភាគបួន);
• កញ្ចប់ស្ករ vanilla;
• កែវ mayonnaise មួយកែវ;
• ម្សៅជម្រក;
• ម្សៅនំខេក 2 ស្លាបព្រា។

ចម្អិនអាហារ:

យើងរុះម្សៅហើយលាយវាដោយអ៊ូអរ។ នៅក្នុងចានដែលដាច់ដោយឡែកមួយការត្រដុស (យំ) ពងជាមួយស្ករនិងវណ្ណៈ។ ឥឡូវភ្ជាប់ម្សៅជាមួយ mayonnaise និងលាយពងមាន់និងស្ករស្ករហើយលាងសម្អាត dough ដែលគួរតែទន់និងយឺត។ ផ្ទុយពី dough អាងស្តុកទឹកប្រហែលប្រាំមីល្លីម៉ែត្រក្រាស់និងកាត់ខូឃីស៍ដោយប្រើផ្សិតពិសេសឬវ៉ែនតាធម្មតា។ យើងដុតនំខូឃីស៍នៅលើផ្ទុយមកវិញនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុននៅសីតុណ្ហភាពពី 180 ដល់ 200 អង្សារ។

ធ្វើពុបពែង

ក្នុងការបន្តភាពវាងវៃនៃការធ្វើម្ហូបរបស់យើងយើងផ្តល់ជូនអ្នកនូវរូបមន្តមួយសម្រាប់ Cupcake នៅលើ mayonnaise ។ Cupcake យើងនឹងធ្វើជាមួយវត្ថុមួយពីអាភៀន។

គ្រឿងផ្សំ:

• 2 ពង;
• ស្ករមួយកែវ;
• កែវ mayonnaise មួយកែវ;
• ម្សៅកន្លះពែងនៃម្សៅ;
• ស្លាបព្រាកាហ្វេ។

សម្រាប់ការបំពេញ:

• អាភៀនម្ហូប 100 ក្រាម;
• ស្លាបព្រានៃម្សៅដំឡូង;
• ពាក់កណ្តាលនៃទឹកដោះគោមួយកែវ;
• ស្ករ 5 ស្លាបព្រា។

ចម្អិនអាហារ:

ដំបូងធ្វើឱ្យវត្ថុ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះដាំទឹកដោះគោនិងភ្នំម៉ាក់។ ខ្ញុំនឹងបន្ថែមម្សៅនិងស្ករទៅម៉ាហ្គូហើយបន្ទាប់មកបានទទួលបុណ្យជ្រមុជទឹកលាយ 5 ទៅ 7 នាទី។ សម្រាប់ការធ្វើតេស្តដែលយើងផ្សំជាតិស្ករជាមួយស៊ុតហើយជូតអ្វីៗគ្រប់យ៉ាងទៅជាម៉ាសដែលមានលក្ខណៈដូចគ្នា។ បន្ទាប់មកបន្ថែម mayonnaise លាយនិងដាក់សូដាដែលច្រានចោលដោយទឹកខ្មះឬទឹកក្រូចឆ្មា។ បន្ទាប់មកទៀតយើងបានច្របាច់ម្សៅលាយវាជាមួយល្បាយឆ្អិនហើយលាយបញ្ចូលគ្នាដោយប្រុងប្រយ័ត្នដែលគួរឱ្យក្រាស់ជាងខ្ទះ។

ដុតនំរាងនំដែលមានក្រដាស parchment, Lubricationoate ប្រេងនិងចាក់ dough ទៅក្នុងវា។ ផ្នែកខាងលើនៃការធ្វើតេស្តដាក់លើការបំពេញអាភៀនដូច្នេះគែមនំនៅតែមិនដំណើរការដោយ dough នៃការកាត់។ យើងបានដុតនំ cupcake លើភ្លើងល្មមប្រហែលសាមសិបប្រាំដោយដាក់សំណុំបែបបទនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុន។

ប៊ុននៅលើ mayonnaise

ប៉ុន្តែអ្នកនិងរូបមន្តសម្រាប់ mayonnaise ។ សម្រាប់ការរៀបចំប៊ុនឆ្ងាញ់និងទន់យើងនឹងត្រូវការគ្រឿងផ្សំបែបនេះ:

• ទឹកដោះគោ 2 ពែង;
• 2 ពង;
• ពាក់កណ្តាលនៃពែងស្ករ;
• មួយនិងកន្លះស្លាបព្រានៃដំបែស្ងួត;
• mayonnaise 100 ក្រាម;
• ប្រេងបន្លែ 2 ស្លាបព្រា;
• នៅជិតម្សៅមួយគីឡូក្រាម។

ចម្អិនអាហារ:

ទឹកដោះគោឡើងកំដៅបន្តិចហើយរំលាយដំបែក្នុងវា។ បន្ទាប់ពីនោះបន្ថែមទៅ mayonnaise ទឹកដោះគោស្ករនិងស៊ុតនិងលាយល្អទាំងអស់។ បន្ទាប់មកយើងចាក់ម្សៅចេញហើយច្របាច់ម្សៅ (ទន់និងយឺត) ។ យើងដាក់ dough ទៅក្នុងចានមួយលាបវាជាមួយប្រេងបន្លែហើយទុកប្រមាណ: ការលើកឡើងប្រហែលសាមសិបប្រហែលសាមសិបលើក។

បន្ទាប់ពីនោះយើងបង្កើតបានបាល់តូចៗពី dough ដែលកំពុងកើនឡើងដែលនឹងក្លាយជានំ។ នៅក្នុងឡដែលកំដៅបន្តិចម្តង ៗ ឱ្យសន្លឹកដុតនំរំអិលវាដោយប្រេងបន្លែហើយដាក់នំនៅលើថាស។ យើងកំពុងរង់ចាំនៅពេលពួកគេក្រោកឡើងបន្តិចហើយផ្ញើសន្លឹកដុតនំមួយនៅក្នុងឡដែលយើងទុកឱ្យនាទីរបស់គាត់ទៅសែសិប។ យើងយកនំបានដែលត្រៀមរួចជាស្រេចចេញពីឡហើយរំអិលទឹកក្តៅទឹកផ្អែម។ ប្រោះជាមួយស្ករផ្ទះបាយឬល្ង។

នំផ្អែមជាមួយផ្លែប៊ឺរី

រូបមន្តដុតនំដើមមួយទៀតនៅលើ mayonnaise ។ លើកនេះការដុតនំរបស់យើងនឹងមិនត្រូវបានរៀបចំនៅក្នុងឡទេប៉ុន្តែនៅក្នុងខ្ទះមួយ។

គ្រឿងផ្សំ:

• 250-300 ក្រាមនៃ berroies ទឹកកកឬស្រស់ (អង្កាម raspberry, cranberries);
• 2 អំពូលស្ករសពេញចិត្ត;
• ស៊ុត;
• ពាក់កណ្តាលនៃវ៉ែនតា mayonnaise;
• កន្លះស្លាបព្រាកាហ្វេនៃសូដា;
• 100 ក្រាម (ប្រមាណ) ម្សៅ។

ចម្អិនអាហារ:

យើងបែងចែកពងមាន់ក្នុងចានហើយដាក់ mayonnaise ដូចគ្នាហើយបន្ទាប់មកលាយឱ្យបានល្អ។ ឥឡូវបន្ថែមស្ករសមួយស្លាបព្រាទៅនឹងល្បាយសូដានិងលាងសមាតម្តងទៀត។ បន្ទាប់យើងចាប់ផ្តើមនៅលើ tablespoon ដើម្បីដាក់ម្សៅចូលទៅក្នុង dough នេះ។ ជាលទ្ធផល dough នៃភាពស្ថិតស្ថេរគឺជា Cream sour ដូច្នេះបរិមាណម្សៅលៃតម្រូវទៅនឹងភ្នែក។

ឥឡូវនេះយើងយកខ្ទះចៀនធម្មតាហើយរំអិលវាជាមួយប្រេងហើយដាក់លើភ្លើង។ នៅពេលដែលខ្ទះចៀនមានកំដៅឡើងចាក់ dough ចូលទៅក្នុងវាដាក់ berries និងប្រោះជាមួយស្ករដែលនៅសល់។ ខ្ទះចៀនគម្របគំរបហើយដុតនំចំណិតលើកំដៅតូចបំផុតសម្រាប់ដប់ប្រាំម្ភៃនាទី។ អស់ហើយ! នំដែលបានបញ្ចប់ដាក់នៅលើម្ហូបហើយបម្រើនៅលើតុ។

តាមពិតនៅលើ mayonnaise អ្នកអាចចំអិនដុតនំបាន។ មិនថារសជាតិរបស់គាត់គួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលយ៉ាងណាទេដែលរសជាតិរបស់គាត់មិនមានអារម្មណ៍នៅឡើយទេ។ ប៉ុន្តែការដុតនំនេះទទួលបានដោយរូដិនពន្លឺនិងមានសំបកក្រអូប។ លក្ខណៈពិសេសនៃ mayonnaise នេះត្រូវបានពន្យល់ដោយសមាសភាពរបស់វាដែលជាកន្លែងដែលគ្រឿងផ្សំសំខាន់មានពងមាន់ពងមាន់និងប្រេងបន្លែ។ គ្រាន់តែចងចាំថាអ្នកត្រូវលេបថ្នាំ mayonnaise ធម្មជាតិដោយមិនចាំបាច់បន្ថែមណាមួយឡើយ។ មីនីមីន (រសជាតិ) នៅការដុតនំនៅលើ mayonnaise មិនមាន - គុណសម្បត្តិមួយ។ គុណវិបត្តិតែមួយគត់គឺមាតិកាកាឡូរីខ្ពស់របស់ Maonez ខ្លួនគាត់ផ្ទាល់និងផលិតផលដែលបានដុតនំជាមួយវា។ ហើយអ្នកណាបាននិយាយថានំភីងនិងប៊ុនគួរតែជាអាហារបំប៉ន?

ដូច្នេះព្យាយាមរៀបចំការដុតនំដ៏អស្ចារ្យបែបនេះនិងការដុតនំស្អាតគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលនៅលើ mayonnaise ។ ឃុកដោយភាពរីករាយនិងចំណង់អាហាររីករាយរបស់អ្នក!

ការពិភាក្សា 3

សមា្ភារៈដែលទាក់ទង

នំនិងនំនំប៊ុននិងខូឃីស៍នំនិងភីហ្សា - ទាំងអស់នេះមិនអាចទៅរួចទេក្នុងការចំអិនដោយគ្មាន dough ។ សម្រាប់ការដុតនំផ្សេងៗ, dough នេះក៏តម្រូវឱ្យមានភាពខុសគ្នាផងដែរប៉ុន្តែសម្រាប់ការរៀបចំរបស់វាត្រូវបានប្រើជាញឹកញាប់អំពីសំណុំផលិតផលដូចគ្នា។ កាន់តែខ្លាំងឡើងវារួមបញ្ចូល mayonnaise ដែលបានចងក្រងនឹងការប្រកួតប្រជែង Kefir និង Cream sour ។ ទឹកជ្រលក់នេះមានជាតិអាស៊ីតមួយ (ទឹកក្រូចឆ្មាឬទឹកខ្មេះ) ពងមាន់ពងមាន់និងគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀតដែលធ្វើឱ្យ dough ទន់ទន់ភ្លន់មិនស្ងួត។ dough នៅលើ mayonnaise អាចចូលរួមក្នុងដំបែឬដោយគ្មានការប្រើប្រាស់វាអាចជាធម្មតាឬដីខ្សាច់ដែលមានបរិមាណរសាត់យ៉ាងខ្លាំង។ ប៉ុន្តែអ្វីក៏ដោយជម្រើសនៃមូលដ្ឋានម្សៅមួយនៅលើទឹកជ្រលក់នេះបានជ្រើសរើសខ្សែភាពយន្តធ្វើម្ហូបដែលលទ្ធផលនឹងប្រាកដជាពេញចិត្ត។

លក្ខណៈពិសេសនៃការចម្អិនអាហារ

ដោយសារការពិតដែលថានៅលើ mayonnaise អ្នកអាចធ្វើតេស្តិ៍ផ្សេងៗគ្នាយើងអាចសន្និដ្ឋានថាបច្ចេកវិទ្យាបង្រួបបង្រួមនៃការរៀបចំរបស់វាមិនមានទេ។ វាអាស្រ័យលើរូបមន្តដែលបានជ្រើសរើសហើយដើម្បីការពារកំហុសវាចាំបាច់ត្រូវអនុវត្តតាមអនុសាសន៍ដែលអមដំណើរអមជាមួយវា។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយមានច្បាប់ជាច្រើនដែលនឹងជួយទទួលបានលទ្ធផលល្អបំផុតដោយមិនគិតពីការរៀបចំការធ្វើតេស្តនៅលើ mayonnaise ។

• គុណភាពនៃម្សៅមានសារៈសំខាន់ណាស់។ ពីម្សៅដែលមានជាតិស្អិតច្រើន, dough គឺយឺតជាងនេះ។ ម្សៅជុំទី 2 ផ្តល់ឱ្យនំខ្ញ្កីនដែលមានពណ៌ប្រផេះនិងរសជាតិមិនល្អ។ ភាពខ្ពស់នៃម្សៅនៃម្សៅដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់នំសត្វចិញ្ចឹមនិងផលិតផលផ្សេងទៀតនឹងប្រែទៅជារបស់វា។
• ម្សៅមុនពេលប្រើអ្នកត្រូវការ sift មួយ។ នេះត្រូវបានធ្វើមិនត្រឹមតែកម្ចាត់វាពីសេរ៉ាសេរ៉ានិងសត្វដង្កូវសត្វល្អិតប៉ុណ្ណោះទេ។ ភារកិច្ចចម្បងគឺដើម្បីបំពេញបន្ថែមផលិតផលជាមួយនឹងអុកស៊ីសែន។ បន្ទាប់ពីផ្លាស់ប្តូរ, ម្សៅ, ម្សៅមានភាពងាយស្រួល, វាកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការលាយជាមួយសមាសធាតុផ្សេងទៀត, មិនអនុញ្ញាតឱ្យមានការបង្កើតដុំពក។ ការដុតនំពីម្សៅបែបនេះប្រែជាទន់ភ្លន់និងខ្យល់ជាងពីមិនស្រួល។
• សីតុណ្ហាភាពរបស់គ្រឿងផ្សំនៅពេលរៀបចំការធ្វើតេស្តនេះអាចមានសារៈសំខាន់ណាស់។ កុំព្រងើយកន្តើយនឹងការណែនាំសមស្របប្រសិនបើពួកគេស្ថិតនៅក្នុងរូបមន្តនេះ។ ប្រសិនបើមិនមានអនុសាសន៍ស្រដៀងគ្នានេះទេវាមានន័យថាផលិតផលត្រូវតែមានសីតុណ្ហភាពក្នុងបន្ទប់។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះពួកគេត្រូវបានយកចេញពីទូទឹកកកមួយម៉ោងមុនពេលចាប់ផ្តើមចម្អិនការធ្វើតេស្តដូច្នេះពួកគេនឹងឡើងកម្តៅខ្លាំង។
• កម្រមានប្រភេទនៃការធ្វើតេស្តប្រភេទណាដែលអាចត្រូវបានប្រើភ្លាមៗបន្ទាប់ពី Kneading ។ ការធ្វើតេស្តដំបែធ្វើឱ្យវាអាចឡើងបានវាកាន់តែប្រសើរសូម្បីតែពីរដងក៏ដោយ។ dough ថ្មើរជើងត្រូវបានត្រជាក់នៅក្នុងបន្ទប់សំខាន់នៃទូទឹកកកសម្រាប់ 2-3 ម៉ោង។ Dough ស្រស់ធម្មតាគឺនៅសល់អស់កន្លះម៉ោងនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ដូច្នេះ Gluten បានគ្រប់គ្រងហើមហើយ dough បានផ្គត់ផ្គង់កាន់តែច្រើន។ ស្ទើរតែភ្លាមៗបន្ទាប់ពីចម្អិនអាហារធ្វើឱ្យការធ្វើម្ហូបបានធ្វើដោយប្រើអ្នកពិការហើយសូដាត្រូវបានប្រើដើម្បីឱ្យប្រតិកម្មអព្យាក្រឹតមិនមានពេលវេលាសម្រាប់ការចំអិនដែលបង្ខំឱ្យ dough បានកើនឡើងនៅពេលដុតនំ។

ប្រភេទនៃ dough នៅលើ mayonnaise ត្រូវបានជ្រើសរើសដោយយោងទៅតាមផលិតផលដែលអ្នកចង់ចំអិន។ សម្រាប់នំនិងប៊ុន, dough ដំបែគឺសមរម្យបំផុត, សម្រាប់ដុតនំមួយទៀត - ស្រស់។ សម្រាប់ឃុកឃីបានច្របាច់ម្សៅខ្សាច់។

dough yeast នៅលើ mayonnaise

• ម្សៅស្រូវសាលី - 0.7 គីឡូក្រាម;
• ទឹកដោះគោ - 0.5 លីត្រ;
• mayonnaise - 0,25 លីត្រ;
• ប្រេងបន្លែចម្រាញ់ - 40 មីលីលីត្រ;
• សាច់មាន់ស៊ុត - 1 ភី។ ស៊ី;
• yeast extruded - 50 ក្រាម;
• អំបិល - 10 ក្រាម;
• ស្ករ - 20 ក្រាមសម្រាប់ដុតនំខ្វះការដុត, 80 ក្រាម - សម្រាប់ផ្អែម។

រូបមន្តក្នុងឱកាសនេះ::

វិធីធ្វើម្ហូប:

• ទឹកដោះគោក្តៅរហូតដល់ប្រហែល 35 ដឺក្រេបំបែកចូលក្នុងចានមួយ។
• បោះស្ករចូលក្នុងទឹកដោះគោសូមបង្វែរដំបែចេញ។ កូរឱ្យបានសំរេចដូច្នេះផលិតផលដែលបានបន្ថែមទៅទឹកដោះគោត្រូវបានរំលាយ។
• រង់ចាំមួកស្នែងនៅលើផ្ទៃទឹកដោះគោដែលបង្ហាញថាដំបែទទួលបាន។
• នៅក្នុងចានស្អាតបំបែកពងមាន់អំបិលវាអ្រងួនជាមួយសមឬក្រូចឆ្មារ។
• បន្ថែមស៊ុតនិងប្រេងទៅ zapvask ។ ដាស់ផលិតផលដូច្នេះម៉ាសរាវក្លាយជាផ្ទះ។
• បន្ថែម mayonnaise វាយដំផលិតផលជាមួយវា។ នៅដំណាក់កាលនេះអ្នកអាចប្រើឧបករណ៍លាយ។
• ម្សៅការ៉េ។ ដក់ជាប់វាឱ្យលាយរាវនិងកូររហូតទាល់តែវាពិបាកក្នុងការធ្វើបែបនេះជាមួយស្លាបព្រា។
• បន្ថែមម្សៅដែលនៅសល់ទៅក្នុងការធ្វើតេស្តដាក់វាលើផ្ទៃការងារនៃតុនៅលើម្សៅបញ្ចប់ដំណើរការនៃការច្របាច់ dough ដោយដៃរបស់អ្នក។
• ដាក់ \u200b\u200bdough ទៅក្នុងខ្ទះមួយ។ គ្របដណ្តប់ជាមួយកណាត់សើម។ ដាក់នៅកន្លែងកក់ក្តៅ។
• នៅពេលដែល dough កើនឡើងក្នុងចំនួនពីរដងសូមយកវាដោយដៃរបស់វាហើយរង់ចាំឱ្យវាដំឡើងម្តងទៀត។

បន្ទាប់ពីការដំឡើងការធ្វើតេស្តឡើងវិញវានៅតែត្រូវផ្លាស់ប្តូរហើយកាត់នំឬនំពីវា។ dough ក៏សមរម្យសម្រាប់គូស្វាម៉ីភរិយានិងស្ទើរតែរាល់ការដុតនំផ្សេងទៀត។

dough ស្រស់នៅលើ mayonnaise និងក្រែមជូរ

• ម្សៅស្រូវសាលី - 0,25 គីឡូក្រាម;
• ស៊ុតមាន់ - 3 កុំព្យូទ័រ;
• mayonnaise - 0,2 លី;
• cream sour - 50 ក្រាម;
• dugh ធ្មេញ - 10 ក្រាម។

វិធីធ្វើម្ហូប:

• បំបែកចូលទៅក្នុងចានពងបន្ថែមក្រែមជូរនិង mayonnaise ។ វាយផលិតផលដែលមានឧបករណ៍លាយដូច្នេះម៉ាសក្លាយជាភាពដូចគ្នា។
• ម្សៅឈើលាយជាមួយម្សៅដុតនំ។
• បោសល្បាយស្ងួតទៅក្នុងអង្គធាតុរាវធ្វើឱ្យផលិតផលដែលមានលាយបញ្ចូលគ្នាជាមួយនឹងសារធាតុលាយនៅលើបដិវត្តតូច។ ក្បាលដែលវាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យប្រើវីស, ធ្វើយ៉ាងពិសេសដើម្បីលាយការធ្វើតេស្តនេះ។

dough នៅលើរូបមន្តនេះមិនត្រជាក់ពេកទេ។ វាអាចត្រូវបានប្រើជាមូលដ្ឋានរាវសម្រាប់នំភីហ្សារួមទាំងភីហ្សា។

dough រាវនៅលើ mayonnaise សម្រាប់ការឈ្លោះប្រកែកគ្នា

• ម្សៅស្រូវសាលី - 0,2 គីឡូក្រាម;
• ស្ករ - 100 ក្រាម;
• mayonnaise - 50 មីលីលីត្រ;
• ស៊ុតមាន់ - 3 កុំព្យូទ័រ;
• អំបិល - បន្ទះឈីប;
• សូដាបានលោះដោយទឹកខ្មះ - 5 ក្រាម;
• ប្រេងបន្លែចម្រាញ់ - 20 ម។ ល។

វិធីធ្វើម្ហូប:

• ស៊ុតបំបែកចូលក្នុងចានមួយច្របាច់ជាមួយអំបិលនិងស្ករ។
• បន្ថែមទៅស៊ុត mayonnaise វាយជ័រឬឧបករណ៍លាយ។
• ផ្នែកដែលបានចាក់ម្សៅមុននិងកូរឱ្យម៉ាស់លទ្ធផលបានច្របាច់ dough រំ the កក្រែមជូរក្រាស់លើភាពស្ថិតស្ថេរនៅលើភាពស្ថិតស្ថេរ។
• បន្ថែមសូដានិងប្រេងទៅក្នុង dough លាយឱ្យបានល្អ។

ប្រសិនបើស្ករមិនត្រូវបានគេដកចេញពី dough ពី dough, ហើយបរិមាណអំបិលត្រូវបានកើនឡើងបន្តិច, បន្ទាប់មកវាក៏ដូចគ្នាផងដែរសម្រាប់ការរៀបចំនំអុជកំពងដែលមិនមានគ្រាប់ល្ង។

រូបមន្តសាមញ្ញសម្រាប់ dough រាវសម្រាប់ភីហ្សានៅលើ mayonnaise

• ម្សៅស្រូវសាលី - 150 ក្រាម;
• ស៊ុតមាន់ - 3 កុំព្យូទ័រ;
• mayonnaise - 50 មីលីលីត្រ។

វិធីធ្វើម្ហូប:

• Mayonnaise ប្តីប្រពន្ធដែលមានស៊ុតវាយ។
• បន្ថែមម្សៅដែលបរិសុទ្ធកូរឱ្យមានភាពដូចគ្នាឬផ្តួលអ្នកលាយ។

សម្រាប់ការរៀបចំភីហ្សា dough គួរតែត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងសំណុំបែបបទប្រេងដែលមានជាតិរំកិលដាក់លើវាចាក់វាជាមួយទឹកជ្រលក់ប្រោះជាមួយឈីសហើយដាក់ប្រហែលកន្លះម៉ោងក្នុងឡ។ អ។

Sandbreaker ទន់នៅលើ mayonnaise សម្រាប់ខូឃីស៍

• ម្សៅស្រូវសាលី - 0.5 គីឡូក្រាម;
• ប្រេងក្រែម - 0,2 គីឡូក្រាម;
• mayonnaise - 0,2 គីឡូក្រាម;
• សាច់មាន់ស៊ុត - 1 ភី។ ស៊ី;
• អំបិល - បន្ទះឈីប;
• ស្ករ - 150 ក្រាម;
• ស្ករវ៉ានីឡា - 10 ក្រាម;
• dough dough - 5 ក្រាម

វិធីធ្វើម្ហូប:

• ប្រេងត្រូវបានយកចេញពីទូទឹកកកជាមុនទៅនឹងការចាប់ផ្តើមនៃការរៀបចំនៃការធ្វើតេស្តវាបានក្លាយជាទន់។
• ដាក់ប្រេងបន្ទន់នៅក្នុងចានមួយយកឧបករណ៍លាយ។
• បន្ថែមទៅប្រេង mayonnaise វាយដំពួកគេជាមួយគ្នា។
• ក្នុងធុងដាច់ដោយឡែកមួយឆ្លងស៊ុតជាមួយស្ករនិងអំបិលបន្ថែមម៉ាសពងទៅនឹងប្រេង mayonnaise - ប្រេង។ ដោយមានជំនួយពីឧបករណ៍លាយសូមបង្វែរផលិតផលទៅក្នុងសមាសធាតុដែលមានលក្ខណៈដូចគ្នា។
• បង្ហាញប្រភេទម្សៅនិងលាយជាមួយម្សៅដុតនំ។ បន្តវាយដំម៉ាស់ឆ្អិនចាក់ម្សៅទៅវារហូតដល់វាបញ្ចប់។

dough ដែលបានបញ្ចប់ត្រូវបានដាក់ក្នុងកាបូបធ្វើម្ហូបហើយអង្គុយនៅលើឥដ្ឋដែលមានរចនាបថ។ ប្រសិនបើវារាវពេកយកវាចេញសម្រាប់ 20-30 នាទីក្នុងទូទឹកកក។ ប្រសិនបើត្រជាក់ dough គឺខ្លាំងជាងនេះវាអាចត្រូវបានប្រើដើម្បីរៀបចំនំខេកមួយ។

dough ស្រស់សម្រាប់ខ្ទះនៅលើ mayonnaise

• ម្សៅស្រូវសាលី - 0.4 គីឡូក្រាម;
• mayonnaise - 120 មីលីលីត្រ;
• ទឹកដោះគោ - 100 មីលីលីត្រ;
• ស្ករ - 10 ក្រាម;
• អំបិល - 5 ក្រាម;
• សាច់មាន់ពង - 1 កុំព្យូទ័រ។
• សូដាបានលោះដោយទឹកខ្មះ - 5 ក្រាម

វិធីធ្វើម្ហូប:

• នៅក្នុងចានមួយបំបែកស៊ុតយកវាជាមួយអំបិលនិងស្ករ។
• បន្ថែម mayonnaise និងទឹកដោះគោទៅស៊ុត។ យកផលិតផលជាមួយគ្នាបង្វែរវាទៅជាសមាសភាពដែលមានលក្ខណៈដូចគ្នា។
• ផលិតផលរាវបន្ថែមសូដាដែលច្រានចោលដោយទឹកខ្មះលាយ។
• ម្សៅការ៉េ។ បោសវាក្នុងដៃទៅនឹងល្បាយរាវហើយកូរឱ្យទប់ស្កាត់ដើម្បីការពារការបង្កើតដុំពក។
• នៅពេលដែល dough នេះពិបាកក្នុងការកូរស្លាបព្រាដាក់វានៅលើតុបន្ទាប់ពីប្រោះ tabletop ជាមួយម្សៅហើយផ្ទុះរហូតដល់ការត្រៀមខ្លួនរហូតដល់ការត្រៀមខ្លួនរហូតដល់ការត្រៀមខ្លួនរហូតដល់ការត្រៀមខ្លួនរហូតដល់ការត្រៀមខ្លួន។
• ផ្តល់ការធ្វើតេស្តឱ្យដេកបានពាក់កណ្តាលម៉ោងរុំវាជាមួយខ្សែភាពយន្តម្ហូបអាហារមួយដែលអ្នកអាចបន្តការបង្កើតនំភីពីវា។

ខ្ទះពី dough នៅលើ mayonnaise អាចចៀននិងដុតនំ។ ការរំលងអាចត្រូវបានប្រើ: ផ្អែមល្ហែមនិងសន្សំសំចៃ។

dough នៅលើ mayonnaise អាចត្រូវបានរៀបចំសម្រាប់ប្រភេទផ្សេងៗនៃការដុតនំ។ ផលិតផលពីវាអស់រយៈពេលជាយូរមកហើយកុំភ្លក់រសជាតិដែលអ្នកធ្វើម្ហូបជាច្រើនស្រឡាញ់គាត់។

ខ្ញុំបន្តបញ្ចូលរូបមន្តគ្រួសារដែលអ្នកចូលចិត្តដែលកំពុងរៀបចំសាមញ្ញហើយស្អាតយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ នៅក្នុងអត្ថបទនេះអ្នកនឹងរៀនពីរបៀបរៀបចំ dough ដំបែឆ្ងាញ់នៅលើ mayonnaise ដោយគ្មានពងហើយបន្ទាប់មកអ្នកនឹងរង់ចាំរូបមន្តមួយដែលមានរូបថត។ ខ្ញុំចូលចិត្តថាវាប្រែជាស្ទើរតែជានិច្ចនិងផលិតផលពីវាចេញមកយ៉ាងខ្លាំងកុំបារម្ភ។

វិធីធ្វើឱ្យម្សៅដំបែនៅលើ mayonnaise

ផលិតផលសម្រាប់ dough
ម្សៅ 500 ក្រាម

mayonnaise 125 ក្រាម

ទឹកដោះគោ Glakana 0.5 ។

ទឹក 05 កែវ

1 tbsp ។ ស្ករ

0.5 ch.l. Sololi ។

ដំបែស្ងួត 10 ក្រាម

dough ដំបែនៅលើ mayonnaise - រូបមន្តមួយជំហាន ៗ ជាមួយរូបថត

ទឹកជាមួយតម្បាញទឹកដោះគោ។ អ្នកអាចបន្ថែមទឹកដោះគោ 1 ពែងឬទឹក 1 ពែង។ នៅទីនេះអ្វីៗទាំងអស់គឺជារសជាតិរបស់អ្នក។

ទឹកដោះគោជាមួយទឹកចាក់ចូលក្នុងធុងដាច់ដោយឡែក។ ផ្សិតត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងវាអំបិលស្ករតិចតួច, 2-3 tbsp ។ ម្សៅអ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រូវបានកូរឱ្យបានល្អហើយទុកនាទីដល់ 15 សម្រាប់ដំបែដើម្បីធ្វើការ។ ទឹកដោះគោទឹកគួរតែក្តៅ។

នៅក្នុងទឹកដោះគោ - ម៉ាស់ផ្សិតដាក់ mayonnaise និងធ្វើឱ្យម៉ាស់យ៉ាងហ្មត់ចត់។

លាយ dough ជាមុនជាមួយស្លាបព្រាហើយនៅពេលស្លាបព្រាពិបាកក្នុងការជ្រៀតជ្រែកដាក់ dough ទៅមួយរយប្រោះជាមួយម្សៅនិងលាងដៃ 10-15 នាទីរហូតដល់ dough ឈប់នៅលើដៃ។

dough បានត្រៀមខ្លួនរួចជាស្រេចក្នុងការរាលដាលមុខម្ហូបចូលក្នុងប្រេងប្រេងគ្របដណ្តប់ដោយកន្សែងស្អាតឬខ្សែភាពយន្តម្ហូបអាហារហើយទុកវានៅកន្លែងក្តៅរយៈពេល 2 ម៉ោងដើម្បីទទួលបានម្សៅ។ ក្នុងរយៈពេលពីរម៉ោង dough ត្រូវការ 1-2 ដងដោយដៃ។

មែនហើយនោះហើយជាអ្វីទាំងអស់ dough ដំបែរបស់យើងនៅលើ mayonnaise គឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេចដូចដែលអ្នកបានឃើញ, ចំអិនវាគឺសាមញ្ញណាស់។ ឥឡូវនេះវាអាចត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការផលិតនំកុម្មង់នំនំប៉័ង: នំចិញ្ចឹមនំនំប័ៀបនំនំកុបនំទាំងអស់។ ផលិតផលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ណាស់ហើយខៀវស្រងាត់។

តើមានអ្វីផ្សេងទៀតដែលខ្ញុំចូលចិត្តនៅក្នុងការធ្វើតេស្តនេះគឺថាវាអាចត្រូវបានរៀបចំជាមុនហើយរក្សាទុកវានៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 2 ថ្ងៃក្នុងកញ្ចប់ឬក្នុងម៉ាសីនតឹកកករយៈពេលមួយខែ។

ខ្ញុំសង្ឃឹមថាអ្នកចូលចិត្តរូបមន្តនេះ។ ខ្ញុំពិតជាចង់ដឹងពីគំនិតរបស់អ្នក។ ប្រហែលជាអ្នកចង់បន្ថែមអ្វីមួយ។ ទុកឱ្យយោបល់របស់អ្នករង់ចាំដោយការមិនអត់ធ្មត់)))

រូបមន្តម្សៅទឹកដោះគោ

ចម្អិនម្សៅដំបែសម្រាប់នំលីងនៅលើទឹក

របៀបធ្វើនំដំបែដំបែ

dough ដំបែនៅលើក្រែមជូរសម្រាប់ប៊ុន

dough ដំបែស្រទាប់

dough ដំបែសាមញ្ញនិងហ៊ានសម្រាប់នំ

ចម្អិនក្អែក yeast នៅលើ kefir

នំលាមកទឹកដំបែជាមួយយៈសាពូនមី