ដំបូងរៀបចំការ៉ាមែល។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះសូមដាក់ស្ករក្នុងកែវហើយដាក់លើកំដៅមធ្យម។ កំដៅរហូតដល់ស្ករត្រូវបាន caramelized ។ កុំទុកវានៅលើភ្លើងយូរពេក - វាអាចផ្តល់ភាពជូរចត់ដែលមិនចាំបាច់ចំពោះបង្អែម។

ចាក់ទឹកក្តៅថ្នមៗចូលទៅក្នុងស្ករ caramelized ។ នាំយកទៅឱ្យឆ្អិនហើយចម្អិនលើកំដៅមធ្យមរហូតដល់សុីរ៉ូក្រាស់។

យើងយកចេញពីកំដៅហើយទុកមួយឡែក។

ការរៀបចំក្រែម។ យើងកំដៅទឹកដោះគោរហូតដល់ក្តៅ។ លាយស៊ុតនិងលឿងជាមួយស្ករ ២ ប្រភេទ (កុំវាយប៉ុន្តែលាយ) ។

ចាក់ទឹកដោះគោក្តៅចូលក្នុងស្ទ្រីមស្តើង ៗ ដោយកូរជានិច្ច។

រំអិលផ្សិត (អណ្តូងរ៉ែគឺ ២៥០ មីលីលីត្រនីមួយៗ) ជាមួយប៊ឺ។ ចាក់ការ៉ាមែលចូលក្នុងបាតនីមួយៗដោយប្រុងប្រយ័ត្នចាក់ល្បាយទឹកដោះគោ-ស៊ុតពីលើ។

យើងដាក់ផ្សិតនៅក្នុងផ្សិតធំមួយហើយចាក់ទឹកក្តៅចូលទៅក្នុងវាដើម្បីឱ្យវាឈានដល់ពាក់កណ្តាលជ្រុងនៃផ្សិត។

យើងដាក់ទំរង់នៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ ១៥០ ដឺក្រេនិងចំអិនប្រហែល ៤៥ នាទី។

យកបង្អែមដែលបានបញ្ចប់ចេញពីផ្សិតធំហើយត្រជាក់ទៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ បន្ទាប់មកយើងដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកកដើម្បីឱ្យត្រជាក់ទាំងស្រុង។

មុនពេលបម្រើសូមគូរកាំបិតស្តើង ៗ រវាងក្រែមនិងជញ្ជាំងផ្សិតហើយបង្វែរបង្អែមដាក់លើចាន។

Bon Appetit!

រូបមន្តលេខ ១ បុរាណ

គ្រឿងផ្សំ

• 5 ស៊ុត
• ទឹកដោះគោ ៨០០ ម
• វ៉ានីឡា ២ ក្រាម
• ស្ករ ៣០០ ក្រាម (ឬស្កររលាយ)
• ផ្សិតសេរ៉ាមិចចំនួន ៦

ដំបូងយកទឹកដោះគោនិងវ៉ានីឡាចូលក្នុងខ្ទះឱ្យឆ្អិន បិទភ្លើងហើយទុកទឹកដោះគោឱ្យត្រជាក់រយៈពេល ១៥ នាទី។ ខណៈពេលដែលវាត្រជាក់ចុះសូមចាប់ផ្តើមធ្វើការ៉ាមែល។

ត្រូវប្រាកដថាមិនមានកូននៅជុំវិញអ្នកព្រោះការធ្លាក់ចុះបន្តិចនៃការ៉ាមែលក្តៅអាចបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់ពួកគេ។ អ្នកក៏ត្រូវប្រយ័ត្នដែរ។

ដូច្នេះលាយស្ករពាក់កណ្តាលជាមួយទឹក ២ ស្លាបព្រាបាយក្នុងឆ្នាំងដែលមានបាតក្រាស់។

បន្ទាប់ពីមួយរយៈល្បាយនេះនឹងចាប់ផ្តើមពុះហើយទឹកនឹងហួត។

បន្តិចម្តងជាតិស្ករចាប់ផ្តើមរលាយ។

បន្តិចម្តង ៗ វាទទួលបានពណ៌ត្នោត។ ចំអិននៅលើកំដៅមធ្យមរហូតដល់ពណ៌ត្នោតកូរគ្រប់ពេលដើម្បីឱ្យដុំទាំងអស់រលាយ។ ប្រយ័ត្នចំពោះការ៉ាមែលដូច្នេះវាមិនឆេះទេ។

ដរាបណាយើងមានការ៉ាមែលនៃពណ៌ដែលយើងត្រូវការសូមយកខ្ទះចេញពីកំដៅ។

ហើយខណៈពេលដែលការ៉ាមែលក្តៅសូមចាក់វាចូលទៅក្នុងចានសេរ៉ាមិចដែលបានរៀបចំសម្រាប់ដុតនំបង្អែមរបស់យើង។

ចំណាំ! ដរាបណាការ៉ាមែលប៉ះនឹងផ្សិតវាចាប់ផ្តើមត្រជាក់ចុះ។ ដូច្ន្រះសូមបត់ដោយដៃដើម្របីឱ្រយការ៉ាមែលរាវនៅតែរាលដាលលើបាតទាំងមូល។

ដូច្នេះដូចដែលខ្ញុំបាននិយាយហើយចាក់ការ៉ាមែលទៅក្នុងបាតនៃផ្សិតនីមួយៗ។

សម្រាប់ពេលបច្ចុប្បន្នសូមដាក់ធុងមួយឡែកដើម្បីទុកឱ្យការ៉ាមែលត្រជាក់ទាំងស្រុងហើយត្រាំក្នុងខ្ទះទទេមួយក្នុងទឹកក្តៅរយៈពេល ៤ នាទីហើយបន្ទាប់មកលាងវាជាមួយសាប៊ូ។

ហើយអ្នកអាចចាប់ផ្តើមវាយពង។ វាយស៊ុតជាមួយស្ករដែលនៅសល់។ វាយរយៈពេល ៣ នាទី។

បន្ទាប់មកលាយល្បាយដែលលាយរួចជាមួយទឹកដោះគោត្រជាក់កូរឱ្យសព្វ។

បន្ទាប់មកចាក់ល្បាយស៊ុត-ទឹកដោះគោចូលទៅក្នុងផ្សិតសេរ៉ាមិចដោយច្រោះវាតាមរយៈម៉ាស៊ីនច្រោះ។

នៅពេលដែលធុងទាំងអស់ពេញហើយដាក់វានៅក្នុងសន្លឹកដុតនំមួយហើយចាក់ទឹកក្តៅចូលទៅក្នុងសន្លឹកដុតនំដើម្បីឱ្យវាគ្របដណ្តប់បីភាគបួន។

ដាក់ក្នុងឡដែលបានកំដៅដល់ ១៨០ ដឺក្រេនិងដុតនំរយៈពេលកន្លះម៉ោង។ បន្ទាប់ពីកន្លះម៉ោងរួចយកសន្លឹកដុតនំយកផ្សិតចេញពីទឹកហើយទុកឱ្យត្រជាក់។

បនាប់មកបិតផ្សិតនីមួយៗជាមួយខ្សែភាពយន្តតោងហើយបញ្ជូនវាទៅទូទឹកកកយ៉ាងហោចណាស់ ៦ ម៉ោង។ ខ្ញុំត្រូវតែនិយាយថាបង្អែមបែបនេះអាចទុកក្នុងទូទឹកកកបានច្រើនថ្ងៃហើយទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍ពីនេះតែប៉ុណ្ណោះ។ ខ្ញុំប្រញាប់ដើម្បីសាកល្បងហើយភ្លក់វាក្តៅ។ ខ្ញុំមិនណែនាំវាទេ។ វាត្រូវបានគេនិយាយថាត្រជាក់ដែលមានន័យថាអ្នកត្រូវរង់ចាំ។ រសជាតិខុសគ្នាទាំងស្រុង។

ហើយបន្ទាប់ពី ៦ ម៉ោង (ល្អអ្នកអាចធ្វើបានបន្ទាប់ពីម៉ោង ៣-៤ ៈអូ) យកផ្សិតចេញពីទូទឹកកក។ ដាក់នីមួយៗក្នុងចានទឹកក្តៅរយៈពេល ៣០-៦០ វិនាទី។ ហើយបន្ទាប់មក - ញែកបង្អែមដោយប្រុងប្រយ័ត្នពីគែមផ្សិតដោយកាំបិត។ គ្របចានជាមួយចានហើយត្រលប់មកវិញ។ ប្រសិនបើអ្នកមានអារម្មណ៍ថាគ្មានអ្វីកំពុងកើតឡើង៖ ក្រែមជាមួយការ៉ាមែលមិនជាប់ទេបន្ទាប់មកអ្នកត្រូវកាន់ចានឱ្យជិតនៅក្បែរផ្សិតហើយអ្រងួនផ្សិត។ នឹងចេញមកគួរឱ្យស្រឡាញ់!

ធ្វើដូចនេះជាមួយចំនួនផ្សិតដែលអ្នកត្រូវការ។ ហើយអីយ៉ា! ក្រែមការ៉ាមែលបានត្រៀមរួចរាល់។

រូបមន្តលេខ ២“ សម្រាប់ពីរ”

ដោយសារស្ថានភាពសេដ្ឋកិច្ចនៅក្នុងប្រទេសបច្ចុប្បន្នវិស័យធ្វើម្ហូបនឹងមិនដើរថយក្រោយឡើយ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយនេះមិនមែនជាបញ្ហាទេ។ ប្រសិនបើអ្នកមានស៊ុតពីរបីស្ករក្រែមនិងទឹកដោះគោនៅក្នុងដៃបន្ទាប់មកពិចារណាថាអ្នកមាននៅក្នុងស្តុកនូវរូបមន្តប្រឆាំងនឹងវិបត្តិនិងបង្អែមដ៏សាមញ្ញគឺក្រែមការ៉ាមែល។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ទឹកដោះគោ - 250 មីលីលីត្រ
• ស្លេវី - ៣៣% ៣០០ ម
• វ៉ានីលីន - 0.5 tsp
• ស៊ុតពណ៌លឿង - ២ ភី។
• ស៊ុត - 1 ភី។
• ស្ករ - 250 ក្រាម
• ទឹក - 60 ម

ដូច្នេះដំបូងអ្នកត្រូវធ្វើការ៉ាមែល។ លាយស្ករពាក់កណ្តាលជាមួយទឹក ៦០ ម។ លក្នុងខ្ទះដែលមានបាតធ្ងន់។ ចំអិននៅលើកំដៅមធ្យមរហូតដល់ពណ៌ត្នោត, កូរឱ្យគ្រប់ពេលវេលា។ មើលការ៉ាមែលដោយប្រុងប្រយ័ត្នដើម្បីកុំឱ្យវាឆេះ។

ចាក់ការ៉ាមែលចូលក្នុងផ្សិតភ្លាមៗហើយត្រជាក់។

អ្នកអាចចាប់ផ្តើមរៀបចំក្រែម។ ដាក់ខ្ទះលើកំដៅមធ្យម។ ចាក់ទឹកដោះគោក្រែមបន្ថែមពាក់កណ្តាលនៃជាតិស្ករដែលនៅសល់ហើយនាំយកទៅឱ្យឆ្អិន។

ដោយប្រើវីស្គីមួយវាយស្ករដែលនៅសល់ចូលទៅក្នុងស៊ុតនិងស៊ុត។

យកល្បាយចេញពីកំដៅហើយចាប់ផ្តើមចាក់ល្បាយស៊ុតចូលទៅក្នុងវាដោយកូរឱ្យខ្លាំង។ ប្រសិនបើដុំពកកើតឡើងក្នុងកំឡុងពេលវាយដំសូមច្របាច់ល្បាយនេះតាមរយៈ Sieve ។

ឥឡូវនេះយកកំប៉ុងការ៉ាមែលហើយចាក់ល្បាយក្រែមចូលទៅក្នុងវា។ យកផ្សិតជ្រៅហើយដាក់ផ្សិតនៅក្នុងវា។ ចាក់ទឹកសីតុណ្ហាភាពក្នុងបន្ទប់ចូលក្នុងម្ហូបដុតនំដើម្បីឱ្យវាគ្របដណ្តប់ពាក់កណ្តាលនៃល្បាយស៊ុតនិងការ៉ាមែល។ កំដៅឡនៅ ១៦០ ដឺក្រេនិងដុតនំរយៈពេល ៤០-៤៥ នាទី។

អ្នកអាចពិនិត្យមើលការត្រៀមខ្លួនរបស់ការ៉ាមែលក្រែមជាមួយនឹងការញ័រថ្នមៗនៃផ្សិត។ ប្រសិនបើបង្អែមនៅក្នុងផ្សិតញ័របន្តិចនោះវាអាចដាក់ក្នុងទូទឹកកកបាន។

ដូច្នេះយកផ្សិតចេញពីទឹកត្រជាក់បន្តិចនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់និងដាក់ទូទឹកកករយៈពេល ៥-៦ ម៉ោងឬប្រសើរជាងនេះមួយយប់។

យកក្រែមខារ៉ាមែលចេញពីទូទឹកកក។ យកវាចេញដោយថ្នមៗដោយប្រើស្លាបព្រាបង្អែមឬកាំបិតស្តើងបន្ទាប់មកដាក់ចានដាក់ឡែកហើយដាក់បង្អែមភ្លាមៗនៅលើចានរាបស្មើ។

រូបមន្តវីដេអូសម្រាប់បង្អែម "Cream-caramel"

ក្រែមការ៉ាមែល - បង្អែមឆ្ងាញ់ដែលធ្វើពីផលិតផលសាមញ្ញដោយគ្មានប្រេងនិងម្សៅ

រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ សម្រាប់ធ្វើក្រែមការ៉ាមែល

គ្រឿងផ្សំ៖
... ស៊ុត - 3 ភី។
... yolk - - 2 ភី។
... ស្ករ - ២ ស្លាបព្រា
... pod វ៉ានីឡា
... ទឹកដោះគោ - 300 មីលីលីត្រ
... ក្រែម (មិនតិចជាង ២០%) -៣០០ ម

សម្រាប់ការ៉ាមែលៈ
... ស្ករ - 3 ស្លាបព្រា
... 1 tbsp ។ លីត្រ ទឹក

ដំណើរការចម្អិនអាហារ៖
១) រៀបចំការ៉ាមែល។ ចាក់ទឹក ៣ ស្លាបព្រាចូលក្នុងខ្ទះ។ ស្ករនិងចាក់ក្នុង 1 tbsp ។ លីត្រ ទឹក​ត្រជាក់។ ដាំឱ្យពុះលើកំដៅទាបរហូតដល់សុីរ៉ូទទួលបានពណ៌កាហ្វេស្រាល។
២) ចាក់ការ៉ាមែលដែលបានបញ្ចប់ទៅក្នុងផ្សិត។ ធ្វើចលនារាងជារង្វង់ពីរបីជាមួយរាងដើម្បីឱ្យការ៉ាមែលរាបស្មើគ្របលើផ្ទៃខាងក្នុងទាំងមូល។ កំណត់ឡែក។
៣) យកទឹកដោះគោនិងក្រែមទៅស្ងោរជាមួយសណ្តែកវ៉ានីឡាឬស្ករវ៉ានីឡា។ ទុកឱ្យវាញ៉ាំរយៈពេល ១០ នាទី។
៤) លាយស៊ុតនិងស៊ុតលាយជាមួយស្កររួចចាក់ចូលក្នុងស្ទ្រីមស្តើង ៗ ខណៈពេលដែលកូរទឹកដោះគោក្តៅជាមួយវ៉ានីឡា
៥) ច្របាច់ក្រែមតាម Sieve ល្អ ៗ ដាក់ក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយ។
6) ចាក់ក្រែមចូលក្នុងផ្សិតជាមួយការ៉ាមែល។
៧) ដាក់ក្នុងទម្រង់ធំមួយទៀត។ ចាក់ទឹកក្តៅចូលក្នុងវាដើម្បីឱ្យវាឈានដល់ពាក់កណ្តាលជញ្ជាំងនៃម្ហូបការ៉ាមែល។ ដុតនំនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ ១៦៥ អង្សាសេទៅ ១៧០ អង្សាសេរយៈពេល ៤៥-៥០ នាទី។
៨) យកក្រែមខារ៉ាមែលចេញពីឡហើយត្រជាក់។ គ្របដណ្តប់ចានជាមួយម្ហូបបម្រើមួយត្រលប់មកវិញហើយយកចេញពីបង្អែមដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ បម្រើក្តៅឬត្រជាក់។

រូបមន្តសម្រាប់ធ្វើក្រែមនិងការតុបតែងនំផ្សេងៗ

សម្រាប់នំមធ្យមមួយ

30 នាទី

៣៥០ kcal

4.25/5 (4)

សូមក្រឡេកមើលជម្រើសជាច្រើនសម្រាប់បង្កើតក្រែមដែលមានភាពស្មុគស្មាញខុសៗគ្នាហើយអ្នកអាចជ្រើសរើសយកមួយណាដែលអ្នកចូលចិត្តបំផុត។

នំការ៉ាមែល

ដើម្បីកុំឱ្យច្រលំវិធីធ្វើការ៉ាមែលខាត់ណាដាយោងតាមរូបមន្តនេះជារឿយៗប្រៀបធៀបលទ្ធផលរបស់អ្នកជាមួយរូបថតហើយអ្នកនឹងទទួលបានជោគជ័យ។ ដំបូងយើងនឹងរៀបចំការ៉ាមែលដោយខ្លួនឯងសម្រាប់គាត់ហើយបន្ទាប់មកយើងនឹងទៅដោយផ្ទាល់ទៅក្រែម។

ឧបករណ៍ផ្ទះបាយ៖ចានពីរ, whisk, ឧបករណ៍លាយ, ចាន។

គ្រឿងផ្សំ

ដំណើរការចម្អិនអាហារ

ដំណាក់កាលដំបូង៖ស្ករ ១៥០ ក្រាម, ក្រែម។

ដំណាក់កាលទីពីរ៖ស្ករ ៧០ ក្រាមម្សៅស៊ុតទឹកដោះគោ។

ដំណាក់កាលទីបី៖ប៊ឺ, ក្រែមការ៉ាមែល។

រូបមន្តវីដេអូ

ថ្វីត្បិតតែរូបមន្តនេះមានលក្ខណៈសាមញ្ញក៏ដោយប៉ុន្តែវានៅតែមានភាពរឹងមាំដូច្នេះដើម្បីកុំឱ្យច្រលំតាមលំដាប់លំដោយសូមមើលវីដេអូនេះ។ ក្មេងស្រីពន្យល់អ្វីៗគ្រប់យ៉ាងដោយលំអិតដូច្នេះវានឹងងាយស្រួលសម្រាប់អ្នកក្នុងការស្វែងយល់។

ក្រែមនំការ៉ាមែលក្រែម

• ពេល​វេលា​ចម្អិន​អាហារ: 10 នាទី។
• ការបម្រើ៖សម្រាប់នំមធ្យមមួយ។
• ឧបករណ៍ផ្ទះបាយ: ឧបករណ៍លាយ, ចាន។

គ្រឿងផ្សំ

ដំណើរការចម្អិនអាហារ

វីដេអូអំពីរូបមន្តធ្វើក្រែមខារ៉ាមែល

មើលវីដេអូដើម្បីស្វែងយល់ពីរបៀបបង្កើតក្រែមការ៉ាមែលយ៉ាងរហ័សហើយវាយក្រែមរហូតដល់វាដំណើរការ។

ក្រែមនំសូកូឡាការ៉ាមែល

• ពេល​វេលា​ចម្អិន​អាហារ:២.៥ ម៉ោង។
• ការបម្រើ៖សម្រាប់នំមធ្យមមួយ។
• ឧបករណ៍ផ្ទះបាយ៖ចាន, ស្លាបព្រា, ឧបករណ៍លាយ, ក្រួស, ចាន។

គ្រឿងផ្សំ

ដំណើរការចម្អិនអាហារ

ដំណាក់កាលដំបូង៖សូកូឡា, ក្រែម។

ដំណាក់កាលទីពីរ៖ប៊ឺ, ទឹកដោះគោខាប់។

វីដេអូនៃរូបមន្តសម្រាប់ធ្វើក្រែមការ៉ាមែល-សូកូឡា

រូបមន្តនេះគឺសាមញ្ញណាស់ប៉ុន្តែវាល្អប្រសើរជាងក្នុងការមើលវីដេអូដើម្បីដឹងច្បាស់ពីរបៀបធ្វើក្រែមធ្វើការ៉ាមែល។ បន្ទាប់មកអ្វីៗនឹងដំណើរការជាលើកដំបូងហើយអ្នកមិនចាំបាច់បោះចោលអាហារទេ។

អ្វីដែលត្រូវប្រើក្រែមសម្រាប់

ក្រែមការ៉ាមែលមានប្រជាប្រិយភាពយ៉ាងខ្លាំងនៅក្នុងអាជីវកម្មផលិតនំខេកព្រោះងាយស្រួលរៀបចំមិនរីករាលដាលហើយប្រែទៅជាឆ្ងាញ់ខ្លាំង។ Custard ត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់សម្រាប់ eclairs ហើយក៏ត្រូវបានគេប្រើដើម្បីធ្វើនំតូចស្អាត ការប្រើប្រាស់ការ៉ាមែលនៅក្នុងនំឈីសក៏មិនមែនជារឿងចម្លែកដែរក្នុងរយៈពេលយូរ។ ហើយប្រសិនបើយើងនិយាយអំពីនំខេកនោះស្ទើរតែណាមួយក្នុងចំណោមពួកគេអាចត្រូវបានរៀបចំជាមួយនឹងការបន្ថែមក្រែមនេះ។ ការពេញនិយមបំផុតគឺជាមួយការ៉ាមែលដែលមានជាតិ viscous ឬល្បីឈ្មោះថា "ណាប៉ូឡេអុង" ។ ពន្លឺមួយប្រែទៅជាមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់គួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលដោយសារក្រែមផ្អែមមិនរំខានហើយវាប្រែជាឆ្ងាញ់ជាង។ នំប៊ីសស្ទីនជាមួយការ៉ាមែលនិងសូកូឡាក៏គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ដែរ។

អ្វីដែលអាចត្រូវបានបន្ថែម

គ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀតអាចត្រូវបានបន្ថែមទៅក្រែមការ៉ាមែលដែលនឹងមិនធ្វើឱ្យខូចរសជាតិរបស់វាឡើយ។ ឧទាហរណ៍ម្តាយរបស់ខ្ញុំតែងតែបន្ថែមគ្រាប់ផ្លែឈើឬផ្លែឈើស្ករគ្រាប់ហើយពេលខ្លះផ្លែឈើតូចៗ។ វាប្រែចេញហ៊ានណាស់។ អ្នកក៏អាចបន្ថែមការ៉ុតផ្លែឈើតូចមួយកកស្ទះលើវាដើម្បីផ្លាស់ប្តូររសជាតិនំរបស់អ្នក។ វាដំណើរការល្អជាមួយក្លិនឈុនការ៉ាមែល។ ដើម្បីធ្វើឱ្យក្រែមក្រាស់ពេលខ្លះជែឡាទីនត្រូវបានបន្ថែមទៅវាហើយប្រសិនបើអ្នកត្រូវការក្រែមដែលមានជាតិ viscous ច្រើនបន្ទាប់មកម្សៅនិងទឹកដោះគោខាប់ត្រូវបានដាក់នៅក្នុងវា។

ប្រសិនបើអ្នកចង់ឱ្យក្រែមរបស់អ្នកទទួលបាននូវរសជាតិនិងរសជាតិល្អឥតខ្ចោះសូមធ្វើតាមការណែនាំខាងក្រោម៖

• កុំទុកឱ្យក្រែមពុះ - វានឹងកោងហើយបំផ្លាញក្រែមទាំងមូល។
• នៅពេលធ្វើការ៉ាមែលអ្នកមិនចាំបាច់កូរវាជាមួយស្លាបព្រាទេ។ គ្រាន់តែអ្រងួនចានពីពេលមួយទៅពេលមួយ។
• ដើម្បីជួយឱ្យសូកូឡារលាយលឿនសូមកិនវាឱ្យល្អហើយទុកឱ្យក្តៅក្នុងក្រែមមួយនាទីមុនពេលលាយ។

ប្រាប់យើងតើរូបមន្តមួយណាដែលអ្នកចូលចិត្តជាងគេហើយតើអ្នកនឹងចំអិនមួយណា? តើអ្នកនឹងបន្ថែមអ្វីទៀត? តើក្រែមត្រូវបានប្រើសម្រាប់អ្វីហើយលទ្ធផលអ្វី? ទាំងអស់នេះគឺគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ខ្លាំងណាស់ដូច្នេះសូមចែករំលែកគំនិតរបស់អ្នកនៅក្នុងមតិយោបល់។

សម្រាប់ការ៉ាមែលធ្វើដោយដៃទន់

• ស្ករ - 100 ក្រាម
• សុីរ៉ូគ្លុយកូស - ៤០ ក្រាម
• ទឹក - 20 ក្រាម
• ក្រែម 33% - 100 ក្រាម
• ប៊ឺ - 25 ក្រាម

សម្រាប់ក្រែម

• ឈីសក្រែមជូរ - ៤០០ ក្រាម
• ក្រែម 33% - 100 ក្រាម

បិទ ត្រាគ្រឿងផ្សំ

- មិនឆ្ងាញ់ឆ្ងាញ់ក្រែមមានរសជាតិការ៉ាមែលស្រាល ក្រែមល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់នំខេកនិងនំខេករបស់អ្នក! រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ ជាមួយរូបថត។

សួស្តីមិត្តភក្តិ!

សូមធ្វើវានៅថ្ងៃនេះ ក្រែមការ៉ាមែល... គ្មានជាតិផ្អែមមិនមានជាតិខាញ់ខ្លាំងជាមួយនឹងរសជាតិការ៉ាមែលស្រាល សម្រាប់គាត់យើងត្រូវការចំអិនតាមការពិតការ៉ាមែល។ យើងបានធ្វើវាពីរដងរួចទៅហើយ៖ ហើយនៅទីនេះម្តងទៀត។ វិធីសាស្រ្តទាំងអស់គឺល្អប៉ុន្តែវិធីដែលខ្ញុំនឹងបង្ហាញឥឡូវនេះគឺគ្មានការរំខានច្រើនបំផុត! ទន្ទឹមនឹងនេះការ៉ាមែលតែងតែប្រែចេញ ១០០%ដោយមិនមានរបាំជាមួយធាំប៊ឺរីនដូចជាធុញទ្រាន់ជាតិស្កររលាយយូរនៅក្នុងខ្ទះចៀនស្ងួត ៥០ ក្រាមមានរសជាតិឆ្ងាញ់ឆ្ងាញ់ណាស់។ "តែ" តែមួយគត់៖ អ្នកត្រូវការទិញស៊ីរ៉ូស្ករនៅក្នុងហាងស្ករគ្រាប់។ ពួកគេនិយាយថាសម្រាប់គោលបំណងនេះអ្នកអាចជំនួសវាដោយចម្អិននៅផ្ទះតែខ្ញុំមិនបានសាកល្បងទេ។ អ្នកជំនាញធ្វើការលើគ្លុយកូសហើយខ្ញុំចង់ប៉ះពិភពសិល្បៈធ្វើនំផ្អែមល្ហែមបន្តិចម្តង ៗ ) ហេតុនេះហើយបានជាគ្រប់ពេលខ្ញុំទិញហើយព្យាយាមប្រើបំណែកជំនាញ។ បន្តិចម្តង ៗ អ្វីៗកំពុងដំណើរការប៉ុន្តែអ្វីដែលត្រូវធ្វើប្រសិនបើវានៅតែបន្ត)

ដូច្នេះរូបមន្តឈ្នះឈ្នះសម្រាប់ក្រែមការ៉ាមែលនិងការ៉ាមែល!

ចម្អិនការ៉ាមែលទន់នៅផ្ទះ!

នៅក្នុងខ្ទះឆា (ចៀន) ផ្សំស្ករ ១០០ ក្រាមស៊ីរ៉ូស្ករ ៤០ ក្រាមនិងទឹក ២០ ក្រាម។

យើងដាក់ភ្លើងហើយកូរ (!) ចំអិនរហូតទាល់តែអ្នកទទួលបានពណ៌លាំពណ៌លឿង (កុំធ្វើឱ្យវាហួសប្រមាណបើមិនដូច្នេះទេការ៉ាមែលដែលបានបញ្ចប់នឹងមានរសជាតិជូរចត់) ។

ក្នុងពេលដំណាលគ្នានៅលើឡភ្លើងមួយទៀតនាំឱ្យឆ្អិនប៉ុន្តែកុំពុះ ១០០ ក្រាមនៃក្រែម ៣៣% ។ ដរាបណាការ៉ាមែលមានពណ៌ដែលចង់បានសូមចាក់ក្រែមហើយកូរ។ វានឹងមិនមានដុំពកគ្មានអ្វីដែលអាចជួបនៅក្នុងរូបមន្តពីមុននិងបំផ្លាញជីវិតរបស់យើងទេ! សូមប្រយ័ត្នល្បាយនេះក្តៅហើយមានពពុះច្រើន។

កូររហូតដល់ការ៉ាមែលនិងក្រែមបញ្ចូលគ្នា។

បន្ថែមប៊ឺ ២៥ ក្រាម (អ្នកអាចយកដោយផ្ទាល់ពីទូទឹកកក)

កូររហូតដល់រលោង។

នោះហើយជាអ្វីទាំងអស់ pretzel hedgehog! ការ៉ាមែលរបស់យើងរួចរាល់ហើយតើអ្នកជឿទេ?! ងាយស្រួយ!

យើងទុកវាឱ្យត្រជាក់។ ក្តៅវានៅតែរាវនៅពេលដែលវាត្រជាក់វាឡើងក្រាស់ហើយចាប់ផ្តើមលាត។ ការទាញនេះត្រូវបានផ្តល់ដោយសុីរ៉ូគ្លុយកូសហើយកាន់តែច្រើនវាកាន់តែលាត។

ខ្ញុំមិនបន្ថែមអំបិលទេឥឡូវនេះព្រោះយើងនឹងប្រើការ៉ាមែលសម្រាប់ក្រែមដែលមានឈីសឈីសឈីសហើយវាមានជាតិប្រៃបន្តិច។ ប្រសិនបើអ្នកនឹងប្រើការ៉ាមែលនេះជាបង្អែមឯករាជ្យការបំពេញបង្អែមឬអ្វីផ្សេងទៀតអ្នកអាចបន្ថែមអំបិលបន្តិចអំបិលសមុទ្រល្អជាងឬល្អជាងនេះទៅទៀតគឺហ្វ័រដឺដឺសេល។

ចំពោះក្រែមដើម្បីកុំឱ្យវារលាកយើងត្រូវត្រជាក់ការ៉ាមែលទាំងស្រុង! ដើម្បីពន្លឿនដំណើរការប្រសិនបើលក្ខខណ្ឌអនុញ្ញាតអ្នកអាចយកវាទៅយ៉រ។ អ្នកក៏អាចប្រើទឹកងូតទឹកត្រជាក់បានដែរ។

ហើយឥឡូវនេះការពិតក្រែម!

យកក្រែមត្រជាក់ ៣៣% ១០០ ក្រាម។ វាយពួកគេប៉ុន្តែមិនដល់កំពូលដែលខ្លាំងបំផុត។ យើងត្រូវការក្រែមពាក់កណ្តាល។

ច្របាច់ជាមួយសម។

បន្ថែម ១៥០ ក្រាម (នេះជាចំនួនដែលអ្នកគួរទទួលបាន) ការ៉ាមែលទន់របស់យើង។ ឈានដល់មួយស្លាបព្រា។

ក្រែមការ៉ាមែលគឺជាអាហារឆ្ងាញ់បំផុតរបស់បារាំងបើទោះបីជាភាពទំនើបនិងឆើតឆាយក៏ដោយវាពិតជាមានតំលៃសមរម្យនិងងាយស្រួលរៀបចំ។ ផលិតផលធម្មតា - ស៊ុតស្ករនិងទឹកដោះគោតាមរយៈឧបាយកលសាមញ្ញអាចប្រែទៅជា“ បង្អែមបញ្ច្រាស” ដែលមិនធម្មតាដែលបានយកឈ្នះមិនត្រឹមតែអ្នកធ្វើម្ហូបអឺរ៉ុបប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែពិភពលោកទាំងមូល។

ក្រែមការ៉ាមែល - រូបមន្តគឺសាមញ្ញដោយសារបច្ចេកវិជ្ជាសាមញ្ញរសជាតិឆ្ងាញ់របស់បារាំងអាចលេចឡើងនៅលើតុរបស់ស្ត្រីមេផ្ទះគ្រប់រូប។ ជាទូទៅបង្អែមគឺជាក្រែមដែលត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយវាយស៊ុតជាមួយស្ករទឹកដោះគោឬក្រែម។ ម៉ាស់ត្រូវបានដាក់ក្នុងធុងដែលពោរពេញទៅដោយការ៉ាមែលហើយដុតនំនៅក្នុងឡ។ នៅពេលបម្រើម្ហូបនឹងត្រលប់មកវិញ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ស្ករ - ២៣០ ក្រាម;
• ទឹករំពុះ - 60 មីលីលីត្រ;
• ក្រែម ៣៣% - ១០០ ម។
• ទឹកដោះគោ - 300 មីលីលីត្រ;
• ស៊ុត - 1 ភី។
• yolk - 2 កុំព្យូទ័រ។ ;
• ប្រេង - 20 ក្រាម;
• zest - 2 ក្រាម។

ការរៀបចំ

1. ចម្អិនការ៉ាមែលពីស្ករ ១៥០ ក្រាមនិងទឹកដាំពុះ។
2. ចាក់ចូលទៅក្នុងផ្សិត។
3. ផ្សំទឹកដោះគោជាមួយក្រែមនិងហ្សីស។ ក្តៅឡើង។
4. បន្ថែមស៊ុតវាយជាមួយស្ករ។
5. ចាក់ល្បាយលើកំពូលការ៉ាមែល។
6. ដុតនំការ៉ាមែលការ៉ាមែលនៅផ្ទះនៅសីតុណ្ហភាព ១៦០ ដឺក្រេរយៈពេល ៤៥ នាទីក្នុងទឹកងូតទឹក។

ក្រែមបង្អែមការ៉ាមែល - រូបមន្តដែលពាក់ព័ន្ធនឹងជម្រើសចម្អិនអាហារផ្សេងៗគ្នា។ ក្រែមបារាំងគឺជាស្តង់ដារ។ វាត្រូវបានផលិតចេញពីទឹកដោះគោទាំងមូលដោយមានបន្ថែមវ៉ានីឡានិងស៊ុតយ៉ាងច្រើនព្រោះពួកគេទទួលខុសត្រូវចំពោះរូបរាងបង្អែម។ ម្ហូបដែលបានបញ្ចប់ត្រូវបានត្រជាក់រយៈពេល ១២ ម៉ោងមិនត្រឹមតែធ្វើឱ្យរឹងប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងបំបាត់ក្លិនស៊ុតផងដែរ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ទឹកដោះគោ - 500 មីលីលីត្រ;
• ស៊ុត - 3 PCs;
• yolk - 2 កុំព្យូទ័រ។ ;
• ស្ករ - 250 ក្រាម;
• ទឹក - 50 មីលីលីត្រ;
• គ្រាប់វ៉ានីឡា។

ការរៀបចំ

1. ចម្អិនការ៉ាមែលជាមួយស្ករនិងទឹក ១០០ ក្រាម។
2. ចាក់វាចូលទៅក្នុងរាង។
3. វាយស្ករដែលនៅសល់ជាមួយស៊ុតនិងលឿង។
4. បន្ថែមទឹកដោះគោក្តៅនិងគ្រាប់វ៉ានីឡា។
5. ចាក់ម៉ាសលទ្ធផលចូលក្នុងផ្សិត។
6. ដុតនំក្រែមការ៉ាមែលបារាំងរយៈពេល ២០ នាទីនៅ ១៦០ ដឺក្រេ។

ក្រែមការ៉ាមែលអំបិល - រូបមន្ត

ក្រែមការ៉ាមែលដែលមានជាតិប្រៃគឺជាការពេញនិយមយ៉ាងខ្លាំងនៅក្នុងពិភពនំទំនើប។ រសជាតិប្រៃរបស់វាកំណត់ភាពផ្អែមល្ហែមនៃបង្អែមយ៉ាងល្អិតល្អន់និងភាពក្រាស់របស់វាប្រហាក់ប្រហែលនឹងកាហ្វេធ្វើឱ្យវាអាចប្រើការ៉ាមែលមិនត្រឹមតែជាអាហារឆ្ងាញ់ឯករាជ្យនោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងជាការ៉េមនំផេនខេនធញ្ញជាតិនិងនំផេនខេនផងដែរ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ស្ករ - ៣៥០ ក្រាម;
• ក្រែម ៣៣% -៣៥០ ក្រាម;
• ប្រេង - 70 ក្រាម;
• អំបិល - pinch មួយ។

ការរៀបចំ

1. រលាយស្កររហូតដល់មានពណ៌លឿង។
2. បន្ថែមប៊ឺអំបិលនិងក្រែមក្តៅ។
3. ចំអិនម៉ាសរយៈពេល ៨ នាទី។
4. ក្រែមការ៉ាមែលដែលមានជាតិប្រៃធ្វើឱ្យត្រជាក់រយៈពេល ១២ ម៉ោង។

ក្រែមខារ៉ាមែលជាមួយឈីសក្រែម

ជាមួយការ៉ាមែល - ជម្រើសបំពេញដ៏ល្អសម្រាប់នំឆ្ងាញ់ឬបង្អែមឯករាជ្យស្រាល។ ដំណើរការគឺសាមញ្ញ៖ ការ៉ាមែលដែលចម្អិនពីមុនត្រូវបានលាយជាមួយឈីសក្រែមស្ករ icing និងក្រែមរហូតដល់រលោង។ រឿងចំបងគឺថាសមាសធាតុទាំងអស់ត្រូវបានត្រជាក់បើមិនដូច្នេះទេម៉ាស់នឹងមិនវាយល្អទេហើយនឹងរលាយ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ក្រែម ៣៣% - ២០០ ក្រាម;
• ស្ករ - 150 ក្រាម;
• ប្រេង - 40 ក្រាម;
• ឈីសក្រែម - 250 ក្រាម;
• ស្ករ icing - 50 ក្រាម។

ការរៀបចំ

1. រលាយប៊ឺនិងស្ករហើយដាំឱ្យពុះ។
2. កំដៅក្រែម ១០០ ក្រាមបន្ថែមទៅការ៉ាមែល។ ត្រជាក់វាចុះ។
3. ឈីសក្រែមជាមួយម្សៅក្រែម ១០០ ក្រាមនិងការ៉ាមែល។
4. ដាក់ក្រែមខារ៉ាមែលនៅកន្លែងត្រជាក់។

ក្រែមការ៉ាមែលគឺជារូបមន្តដែលផ្តល់ឱកាសជាច្រើនសម្រាប់បង្កើតបង្អែមឯករាជ្យដើមនិងបន្ថែមភាពទន់ភ្លន់ចំពោះការដុតនំ។ សព្វថ្ងៃនេះនៅពេលដែលវាមិនគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលការរួមបញ្ចូលគ្នារបស់វាជាមួយការ៉ាមែលគឺមានតម្រូវការជាពិសេស។ សូមអរគុណដល់ការ៉ាមែលដែលត្រូវការរសជាតិថ្មីពណ៌និងវាយនភាពក្រែម។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ទឹកដោះគោ - ៩០០ ម។
• ស្ករ - ៣៨០ ក្រាម;
• ម្សៅ - 100 ក្រាម;
• ម្សៅ - 40 ក្រាម;
• yolk - 3 កុំព្យូទ័រ។ ;
• ប្រេង - 30 ក្រាម

ការរៀបចំ

1. បន្ថែមស្ករ ២០០ ក្រាមម្សៅ ៧០ ក្រាមម្សៅនិងលឿងទៅក្នុងទឹកដោះគោ ៨០០ ម។
2. កូរនិងចំអិនរហូតដល់ក្រាស់។
3. ចៀនម្សៅ ៣០ ក្រាមក្នុងខ្ទះបន្ថែមប៊ឺនិងស្ករ ១៨០ ក្រាម។
4. ចាក់ទឹកដោះគោ ១០០ មិល្លីលីត្រសង្កត់រយៈពេល ៥ នាទីយកចេញពីកំដៅនិងទុកឱ្យត្រជាក់។
5. លាយការ៉ាមែលដែលបានបញ្ចប់ជាមួយក្រែម។

Cream caramel សម្រាប់នំ

រូបមន្តក្រែមការ៉ាមែលដែលផលិតនៅផ្ទះគឺសាមញ្ញនិងគ្មានរសជាតិ។ វាអាចត្រូវបានប្រើជាមូលដ្ឋានសម្រាប់ក្រែម។ លក្ខណៈពិសេសនៃការចម្អិនម្ហូបធ្វើដោយដៃគឺអ្នកអាចផ្លាស់ប្តូរដង់ស៊ីតេម៉ាសអាស្រ័យលើគោលបំណង។ រូបមន្តនេះបង្ហាញពីសមាមាត្រសម្រាប់ការ៉ាមែលទន់។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ទឹកដោះគោ - 120 មីលីលីត្រ;
• ស្ករ - ២២០ ក្រាម;
• ប្រេង - 70 ក្រាម;
• vanillin - pinch មួយ។

ការរៀបចំ

1. រលាយស្ករ។
2. បន្ថែមទឹកដោះគោក្តៅវ៉ានីឡានិងប៊ឺ។
3. កូរខណៈពេលដែលកំដៅឡើង។
4. ក្រែមការ៉ាមែលនឹងប្រែទៅជាទន់និងរាវប៉ុន្តែបន្ទាប់ពីត្រជាក់វានឹងឡើងក្រាស់។

Cream caramel មានការរៀបចំផ្សេងៗគ្នា។ មួយក្នុងចំណោមពួកគេដែលមានមូលដ្ឋានលើទឹកដោះគោ - មានប្រជាប្រិយភាពខ្លាំងព្រោះវាមានលក្ខណៈសាមញ្ញនិងមានតម្លៃសមរម្យ។ ដោយមានជំនួយពីសមាសធាតុបន្ថែមអ្នកមិនត្រឹមតែអាចធ្វើពិពិធកម្មរសជាតិប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងក្លិនក្រអូបរបស់បង្អែមផងដែរដោយបន្ថែមក្លិនឈិនណានជំនួសឱ្យដំបងវ៉ានីឡាប្រពៃណីទៅនឹងទឹកដោះគោ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ទឹកដោះគោ - 270 មីលីលីត្រ;
• ស្ករ -150 ក្រាម;
• ស៊ុត - 1 ភី។
• yolk - 2 កុំព្យូទ័រ។ ;
• cinnamon ដី - pinch មួយ;
• ទឹករំពុះ - ១០០ ម។

ការរៀបចំ

1. មុនពេលធ្វើក្រែមខារ៉ាមែលសូមរលាយស្ករ ១០០ ក្រាមចាក់ទឹកក្តៅនិងពុះម៉ាស។
2. បន្ថែមក្លិនឈុនទៅក្នុងទឹកដោះគោក្តៅ។
3. វាយស៊ុតនិងលឿងជាមួយស្ករ ៥០ ក្រាម។
4. បន្ថែមទៅទឹកដោះគោ។
5. ចាក់ការ៉ាមែលចូលក្នុងធុងចាក់ក្រែមនៅលើកំពូល។
6. ដុតនំនៅក្នុងឡក្នុងទឹកងូតទឹករយៈពេល ៤៥ នាទី។

រូបមន្តនំខេរ៉ាមែលក្រែម

"Cream-caramel" គឺជាអាហារឆ្ងាញ់ដែលមានខ្យល់អាកាសល្អជាមួយនឹងមូលដ្ឋាននំប៊ីសស្ទីននិងក្រែមការ៉ាមែលដែលឆ្ងាញ់បំផុត។ លក្ខណៈពិសេសនៃការរៀបចំគឺម៉ាស់ទាំងបីត្រូវបានចាក់ដាក់លើសន្លឹកដុតនំហើយដុតនំក្នុងពេលដំណាលគ្នានៅក្នុងឡក្នុងទឹកងូតទឹក។ នំដែលបានបញ្ចប់ត្រូវបានត្រជាក់ហើយបំរើចិត្តសប្បុរសដូចបង្អែមការ៉ាមែលដែរ។