ហ្សុកឈីនីមានប្រជាប្រិយណាស់គេអាចនិយាយថាជាបន្លែប្រពៃណីប្រចាំតំបន់របស់យើង។ វាមានភាពប៉ិនប្រសប់ព្រោះវាអនុញ្ញាតឱ្យអ្នករៀបចំម្ហូបជាច្រើនមុខ។ លើសពីនេះទៀតវាគឺជាផលិតផលដែលមានសុខភាពល្អបំផុត៖ វាអាចស្រូបយកសារធាតុពុលកូលេស្តេរ៉ុលនិងទឹកច្រើនបង្កើនការរំលាយអាហារនិងធ្វើអោយក្រពះឆាប់ឆ្អែត។ ដោយគិតគូរពីគុណសម្បត្តិទាំងអស់នេះនៃហ្សុកឈីនីវាគ្រាន់តែជាអំពើបាបមួយដែលមិនរៀបចំវាសម្រាប់រដូវរងារ។

Sauerkraut គឺជារូបមន្តសន្សំសំចៃបំផុត។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះពួកគេអាចជាម្ហូបចំហៀងសម្រាប់សាច់និងជាអាហារសម្រន់សម្រាប់ដំឡូងឬគ្រឿងផ្សំនៅក្នុងសាឡាដ។ ហ្សុកឈីនីបែបនេះមានសុខភាពល្អជាងរូបមន្តធ្វើម្ហូបកាវសាវសាឡាត់សាឡាដនិងផ្សេងៗទៀតព្រោះវាមានសារធាតុថែរក្សាផ្សេងៗតិចជាង (ឧទាហរណ៍ទឹកខ្មេះ) ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីជ្រើសរើស zucchini សម្រាប់ការប្រមូលផលរដូវរងារ?

ចំពោះការធ្វើនំវាល្អប្រសើរជាងក្នុងការជ្រើសរើសផ្លែឈើវ័យក្មេងដោយគ្មានការខូចខាតនិងមានសាច់ក្រាស់។ ជាការពិតវាចូលចិត្តយកផ្លែឈើដែលគ្មានគ្រាប់ព្រោះវានឹងទន់ជាង។

ហ្សូឈីនីដែលបានជ្រើសរើសត្រូវលាងនិងស្ងួតឱ្យល្អហើយបន្ទាប់មកកាត់“ កន្ទុយ” និង“ ច្រមុះ” ចេញ។ មានតែពេលនោះទេដែលពួកគេអាចត្រូវបានកាត់ជាបំណែកសមរម្យ។ ភាគច្រើនជាញឹកញាប់ zucchini ត្រូវបាន fermented សម្រាប់រដូវរងារកាត់ចូលទៅក្នុងរង្វង់ឬគូបធំ។ ប៉ុន្តែជាទូទៅវិធីសាស្រ្តនៃការចំណិតគឺអាស្រ័យលើរូបមន្តដែលបានជ្រើសរើស។

សមាសធាតុបន្ថែមសម្រាប់ sauerkraut

ដូចជាការរៀបចំបន្លែស្រដៀងគ្នាផ្សេងទៀតអ្នកអាចបញ្ជាក់ពីរសជាតិរបស់ហ្សូឈីនីដោយបន្ថែមម្ទេស (ស្លឹកឬស) ម្ទេសក្តៅម្ទេសឬខ្ទឹមស។ លើសពីនេះទៀតស្លឹក cherry, raspberry, ផ្លែទំពាំងបាយជូរនិងស្លឹក currant អាចត្រូវបានបន្ថែមសម្រាប់រសជាតិ។

គួរបញ្ជាក់ផងដែរថាហ្សូឆីនីដំណើរការល្អជាមួយបន្លែដទៃទៀតដូចជាការ៉ុតស្ពៃក្តោបម្ទេស។ ជាទូទៅគ្រឿងទេសណាមួយដែលអ្នកចូលចិត្តដូចជារមៀតឬ basil គឺសមស្របសម្រាប់ sauerkraut ។

យើងរក្សាទុក zucchini pickled ឱ្យបានត្រឹមត្រូវ

អត្ថប្រយោជន៍នៃការរើសហ្សូឆីនីគឺថាពួកគេអាចត្រូវបានរៀបចំមិនត្រឹមតែនៅក្នុងធុងពិសេសប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងនៅក្នុងពាងនៅក្រោមគំរបនីឡុងផងដែរ។ ច្បាប់ចម្បង៖ ទុកធុងនៅកន្លែងត្រជាក់ - បន្ទប់ក្រោមដីឬទូទឹកកក។

ជាធម្មតាបន្ទាប់ពីចម្អិនអាហារហ្សូឆីនីរួចរាល់អាចញ៉ាំបានបន្ទាប់ពី ៣ ថ្ងៃ។ ប្រសិនបើអ្នកនៅតែចង់ក្រឡុកម្ហូបជាមួយគំរបដែកបន្ទាប់មកបន្ទាប់ពីហ្សុកឈីនីបាន fermented សម្រាប់ពីរបីថ្ងៃ, brine ត្រូវតែត្រូវបាន drained និងឆ្អិន។ ធនាគារក៏ចាំបាច់ត្រូវក្រៀវក្នុងទឹកឆ្អិនរយៈពេល ១៥ នាទី។ បន្ទាប់ពីនោះអ្នកអាចក្រឡុកម្ហូបដោយមិនបារម្ភថាគម្របនឹង "ផ្ទុះ" ក្នុងរដូវរងារ។

• ហ្សុកឈីនីវ័យក្មេងអាចត្រូវបានផ្សំតាមរូបមន្តដូចត្រសក់។
• ជំនួសឱ្យ zucchini អ្នកអាចយក "សាច់ញាតិ" របស់ពួកគេ: មឹកឬហ្សូឈីនី។
• ប្រសិនបើអ្នកសំរេចចិត្តដុតនំហ្សុចឈីនីនៅក្នុងធុងមួយបន្ទាប់មកជ្រើសរើសធុងឈើ (ឧទាហរណ៍ដើមឈើអុក) ពួកគេមានសមាសធាតុមានប្រយោជន៍ជាច្រើនដែលនឹងផ្តល់រសជាតិពិសេសដល់បន្លែផងដែរ។
• វាជាការល្អប្រសើរជាងក្នុងការរមៀល zucchini ជាមួយគំរបដែកប្រសិនបើមិនមានកន្លែងផ្ទុកត្រជាក់ទេនេះនឹងអនុញ្ញាតឱ្យពួកគេមិនមានអុកស៊ីដកម្ម។
• អ្នកអាចដុតនំ zucchini ជាមួយត្រសក់ជាពាក់កណ្តាលដូច្នេះអ្នកនឹងទទួលបានអាហារសម្រន់ពីរយ៉ាងក្នុងពេលតែមួយ។
• ប្រសិនបើអ្នកចង់ចាក់វាឱ្យមានសុវត្ថិភាពប្រឆាំងនឹង "ការផ្ទុះ" នៃគម្របអ្នកអាចបន្ថែមអាស្ពីរីនទៅក្នុងពាងមុនពេលបំពេញជាមួយទឹកអំបិលក្នុងអត្រា ៣ គ្រាប់ក្នុងមួយធុង ៣ លីត្រ។

រូបមន្តបុរាណសម្រាប់ sauerkraut

ប្រសិនបើអ្នកកំពុងដុតនំហ្សូឆីនីជាលើកដំបូងហើយខ្លាចធ្វើអ្វីមួយខុសសូមប្រើរូបមន្តដែលបានបង្ហាញជាច្រើនឆ្នាំមកហើយ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• zucchini - 1,5 គីឡូក្រាម;
• នៅលើសាខានៃ dill និង horseradish មួយ;
• ខ្ទឹមស ២-៣ ខ្ទឹម;
• ទឹក ១ លីត្រ;
• អំបិល ៥០ ក្រាម;
• ស្លឹក Bay ជាច្រើន (២-៣ បំណែក);
• ម្ទេស

ដំណើរការចម្អិនអាហារ៖

1. យើងសម្អាតផ្លែឈើពីភាពកខ្វក់កាត់គន្លឹះហើយកាត់វាជារង្វង់ក្រាស់ ៣-៤ ស។
2. ដាក់ ​​zucchini នៅក្នុងស្រទាប់ជាមួយ dill, horseradish និងខ្ទឹម។ ប្រសិនបើអ្នកចង់ធ្វើម្ហូបហឹរអ្នកអាចបន្ថែមម្ទេសក្តៅ (មិនលើសពីមួយផ្លែ) ។
3. រៀបចំទឹកអំបិល៖ បន្ថែមអំបិលស្លឹក Bay និងម្រេចទៅក្នុងទឹកពុះ។
4. បំពេញផ្លែឈើជាមួយទឹកអំបិលហើយក្រៀវនៅក្រោមគំរបរយៈពេល ១០ នាទី។
5. ក្រឡុកល្បាយហើយរុំរហូតដល់ត្រជាក់។
6. បន្ទាប់ពីបីថ្ងៃយើងដាក់ម្ហូបនៅក្នុងបន្ទប់ត្រជាក់មួយ។
7. Zucchini រៀបចំតាមរូបមន្តនេះអាចត្រូវបានរមៀលនៅក្នុងពាង។ ប៉ុន្តែដំបូងអ្នកត្រូវពុះទឹកអំបិលចេញពីស្នាដៃដែលបានរៀបចំរួចដាក់កំប៉ុងឱ្យក្រៀវ។

Sauerkraut stuffed ជាមួយ carrots

រូបមន្តអាហារសម្រន់ដើមដែលមិនគួរត្រូវបានអើពើប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តការធ្វើនំក្រៀម។

គ្រឿងផ្សំ៖

• zucchini - 3 គីឡូក្រាម;
• ការ៉ុត -១ គីឡូក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំង - 3 បំណែកនៃទំហំមធ្យម;
• ខ្ទឹម - 1 ក្បាល;
• dill - 1 បាច់;
• ស្លឹក Bay - 2 បំណែក;
• ម្រេចក្តៅ - 1 pod;
• អំបិលនិងស្ករ - ១ ស្លាបព្រានីមួយៗ;
• ម្ទេស;
• coriander;
• ទឹក - 1 លីត្រ។

ដំណើរការចម្អិនអាហារ៖

1. Zucchini ដែលបានរៀបចំដោយកំទេចចានស្តើង ៗ (ប្រហែល ៣ ម។
2. យើងដាំទឹកជាមួយអំបិលចំអិនហ្សុកឈីនីនៅក្នុងវាពីរបីនាទី។
3. យើងបោះចានដែលចម្អិនរួចទៅក្នុងទឹកត្រជាក់ដើម្បីឱ្យត្រជាក់លឿនជាងមុន។
4. ជូតការ៉ុតលាងអោយស្អាតចំបើងស្តើងចិតខ្ទឹមបារាំងជាចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាល។
5. ត្រាំបៃតងបន្តិចអនុញ្ញាតឱ្យពួកគេបង្ហូរទឹកនិងវិចិត្រ។
6. ច្របាច់ម្រេចក្តៅចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនស្តើង។
7. យើងកំទេចខ្ទឹមសដែលលាបដោយប្រើសារពត៌មាន។
8. យើងលាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់នៅក្នុងចានធំមួយ។
9. យើងរុំសាច់ minced លទ្ធផលនៅក្នុងចាន zucchini ដើម្បីធ្វើឱ្យរមៀលហើយដាក់វានៅក្នុងពាងដែលលាងយ៉ាងល្អ។
10. បន្ទាប់អ្នកត្រូវរៀបចំទឹកជ្រលក់។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះសូមយកអំបិលស្ករស្លឹក Bay គ្រាប់ពូជម្ទេសនិងម្រេចចូលដាំឱ្យពុះហើយដាំឱ្យពុះរយៈពេល ៥ នាទី។
11. នៅពេលដែលការបំពេញបានត្រជាក់បន្តិចហើយកក់ក្តៅចាក់វាចូលទៅក្នុងពាងជាមួយរមៀលហ្សុកឈីនី។
12. យើងគ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបហើយទុកឱ្យមានជាតិ ferment ប្រហែលប្រាំថ្ងៃបន្ទាប់មកយើងដាក់វានៅកន្លែងត្រជាក់។

Sauerkraut ជាមួយស្ពៃក្តោប

រូបមន្តនេះគឺដើមណាស់។ ហើយអរគុណចំពោះការបន្ថែមស្ពៃក្តោបអ្នកអាចបង្កើនបរិមាណប្រមូលផលទ្វេដង។

គ្រឿងផ្សំ៖

• zucchini ១ គីឡូក្រាម;
• ស្ពពណ៌ស ១ គីឡូក្រាម;
• ការ៉ុត ១០០ ក្រាម;
• ស្លឹក Bay ២-៣;
• ម្រេចខ្មៅ ៥ ដុំ;
• អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ដំណើរការចម្អិនអាហារ៖

1. កាត់ zucchini ដែលបានរៀបចំទៅជាគូបតូចៗហើយវិចិត្រច្របាច់ស្ពៃក្តោប។
2. ជូតការ៉ុតជាមួយក្រួសដែលមានរន្ធធំ។
3. ដាក់បន្លែទាំងអស់នៅក្នុងចានធំមួយបន្ថែមម្រេចស្លឹក Bay និងអំបិលទៅឱ្យពួកគេ។
4. លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានហ្មត់ចត់គ្របដណ្តប់ដោយចានហើយកំណត់ទម្ងន់ខ្លះនៅពីលើ។
5. យើងទុកវានៅក្នុងទម្រង់នេះរយៈពេល ៣ ថ្ងៃបន្ទាប់មកដាក់វានៅក្នុងពាង។

Sauerkraut ជាមួយការ៉ុតនិង celery

ម្ហូបនេះនឹងអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកផ្លាស់ប្តូរឆ្ងាយពីរូបមន្តធម្មតាធ្វើពិពិធកម្មរសជាតិនៃការរៀបចំរដូវរងាហើយបន្ទាប់ពីការរៀបចំដំបូងនឹងមានកន្លែងត្រឹមត្រូវនៅក្នុងសៀវភៅធ្វើម្ហូបរបស់អ្នក។

គ្រឿងផ្សំ៖

• zucchini និងមឹក ១ គីឡូក្រាម;
• ខ្ទឹមស ១ ក្បាល;
• bunch នៃ celery មួយ;
• ម្ទេស ១ ដើម;
• 2 សាខានៃ dill;
• ស្លឹកពីរបីនៃ horseradish, cherries និង currants ។

ដំណើរការចម្អិនអាហារ៖

1. ដូចនៅក្នុងរូបមន្តទាំងអស់ដែរដំបូងអ្នកត្រូវលាងជម្រះនិងកាត់សាច់ក្រកហ្សូឆីនីកាត់វាជារង្វង់ក្រាស់។
2. យើងជ្រើសរើសនំប៉ីស្តុនវ័យក្មេងដើម្បីឱ្យសំបករបស់វាស្តើង។ យើងក៏កាត់កន្ទុយរបស់គេហើយចោះវានៅកន្លែងជាច្រើនដោយប្រើសម។
3. យើងបានរីករាលដាល zucchini និងមឹកនៅក្នុងស្រទាប់ដែលវាចាំបាច់ដើម្បីដាក់បៃតងស្លឹកនិងខ្ទឹមស។
4. ពីខាងលើគ្របដណ្តប់ទទេទាំងមូលជាមួយគំរបនៃស្លឹក horseradish និង inflorescences dill ។
5. យើងរៀបចំ brine សាមញ្ញមួយ: ពីទឹកនិងអំបិល។
6. នៅពេលវាពុះហើយត្រជាក់ចុះសូមបំពេញវាជាមួយបន្លែ។ យើងសង្កត់ពីលើដោយការគៀបសង្កត់។
7. នៅក្នុងសំណុំបែបបទនេះយើងទុកបន្លែដើម្បី ferment សម្រាប់បីសប្តាហ៍។ បន្ទាប់ពីនោះម្ហូបរួចរាល់អាចញ៉ាំបាន។

ហ្សុកឈីនីដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់និងមានសុខភាពល្អនឹងរីករាយអ្នកនិងមនុស្សជាទីស្រលាញ់របស់អ្នកនៅរដូវរងារ។ Bon Appetit!

យើងទាំងអស់គ្នាដឹងយ៉ាងច្បាស់ថាស្ពៃក្តោបមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ ប៉ុន្តែវាប្រែថា sauerkrautម្ហូបឆ្ងាញ់មិនតិចទេ។ លើសពីនេះទៅទៀតពួកគេត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងងាយស្រួលនិងសាមញ្ញ។ ការព្រមានតែមួយគត់គឺអ្នកត្រូវទុក zucchini ដែលមានជាតិជូរតែនៅកន្លែងត្រជាក់។

សម្រាប់ការធ្វើនំអ្នកនឹងត្រូវការ

• Zucchini - 2 គីឡូក្រាម
• ខ្ទឹម - ក្បាល ២-៤

ទឹកអំបិល៖ សម្រាប់ទឹក ១ លីត្រ

• អំបិល - ៨០ ក្រាម
• ស្ករ - ១០ ក្រាម
• ម្រេចខ្មៅ - សណ្តែកចំនួន ១០
• Allspice - សណ្តែកចំនួន ១០
• ស្លឹក Bay - 4 កុំព្យូទ័រ។
• គ្រាប់ពូជ coriander - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ

ដំណើរការចម្អិនអាហារ

1. ដំបូងអ្នកត្រូវរៀបចំទឹកជ្រលក់។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះបន្ថែមអំបិលនិងស្ករទៅក្នុងទឹកហើយដាំឱ្យពុះរយៈពេលបីនាទី។ បន្ទាប់មកអ្នកត្រូវបន្ថែមគ្រឿងទេសដែលនៅសល់ហើយបន្តចម្អិនប្រាំនាទីទៀត។ បន្ទាប់ពី brine រួចរាល់វាត្រូវតែត្រជាក់។

២. រៀបចំខ្ទឹមសដូចខាងក្រោម៖ ចិតសំបកហើយកាត់ជាបំណែកតូចៗ។

3. Zucchini ត្រូវតែត្រូវបាន peeled ផងដែរ។ ប្រសិនបើមានគ្រាប់ពូជនៅកណ្តាលបន្ទាប់មកពួកគេត្រូវតែយកចេញ។ កាត់ផ្លែឈើទៅជាចំណិតក្រាស់ ២-៣ ស។ ប្រសិនបើអង្កត់ផ្ចិតហ្សុកឈីនីធំពេកនោះពួកគេត្រូវការកាត់ជាពាក់កណ្តាលឬសូម្បីតែត្រីមាស។ ហើយហ្សុកឈីនីវ័យក្មេងណាស់អាចត្រូវបានកាត់ជារង្វង់ឬគូបតូចៗដោយមិនបកចេញដូចដែលបានបង្ហាញនៅក្នុងរូបថត។

4. បាច zucchini នៅក្នុងស្រទាប់នៅក្នុងធុងមាប់មគ, sprinkling ពួកគេជាមួយខ្ទឹមស។ បំពេញជាមួយ brine ក្តៅហើយទទូចនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ពីរបីថ្ងៃ។

5. បន្ទាប់ពីមួយរយៈយើងក្រៀវកំប៉ុងការផ្លាស់ទីលំនៅតូច - ៧-១០ នាទីធំជាង - ២០ នាទី។

6. យើងបិទកំប៉ុងជាមួយគម្របផ្លាស្ទិចឬគម្របដែក។

ទុកក្នុងទូទឹកកក។

ប្រសិនបើអ្នកមានដំណាំ zucchini ដ៏ធំមួយបន្ទាប់មកធ្វើឱ្យ caviar zucchini សម្រាប់ស្តុករដូវរងារឬ។

Sauerkraut សម្រាប់រដូវរងាគឺជាអាហារសម្រន់ដ៏សាមញ្ញនិងមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ដែលចូលទៅបានយ៉ាងល្អជាមួយម្ហូបណាមួយជាម្ហូបចំហៀង។ លក្ខខណ្ឌចម្បងដែលបន្លែអាចរក្សាទុកបានយូរគឺពាងគួរទុកក្នុងបន្ទប់ត្រជាក់។ នេះអាចជាបន្ទប់ក្រោមដីឬទូទឹកកក។ អ្នកក៏អាចរៀបចំអាហារសម្រន់បែបនេះជារៀងរាល់ថ្ងៃដើម្បីផ្គាប់ចិត្តមនុស្សជាទីស្រលាញ់របស់អ្នកជាមួយនឹងនំជ្រក់ឆ្ងាញ់។

Zucchini ជាមួយស្លឹក currant និងស្លឹក cherry

អ្នកអាចដាំបន្លែជារៀងរាល់ថ្ងៃដោយគ្មានការក្រៀវនៅពេលរដូវហ្សូឆីនីបានចាប់ផ្តើម។ រូបមន្តសម្រាប់ការអភិរក្សនេះគឺសាមញ្ញណាស់។

គ្រឿងផ្សំដែលត្រូវការ៖

• zucchini តូច ១ គីឡូក្រាម;
• ខ្ទឹមស ៣ កំពឹស;
• bunch នៃ dill ស្រស់មួយ;
• ស្លឹក currant;
• ស្លឹក Cherry;
• ស្លឹក Horseradish;
• ទឹកត្រងឆ្អិន;
• អំបិលតុ ៣០ ក្រាម។

វិធីចម្អិនដោយគ្មានការក្រៀវ៖

បន្លែត្រូវបាន fermented តាមរូបមន្តនេះជាធម្មតានៅក្នុងធុងមួយ។ ដំបូងអ្នកត្រូវរៀបចំបន្លែនិងឱសថ។ អ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រូវការលាងយ៉ាងហ្មត់ចត់នៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់ហ្សុកឈីនីគួរតែត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងរង្វង់ធំ ៗ dill គួរតែត្រូវបានកាត់ល្អ។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីយក zucchini វ័យក្មេងនិងដោយគ្មានគ្រាប់។ លាបខ្ទឹមស។

បន្ទាប់យើងរៀបចំតាមវិធីនេះ៖ ដំបូងអ្នកត្រូវរៀបចំធុង។ ស្លឹក Currant និងស្លឹក cherry ស្លឹក horseradish និងខ្ទឹមសដែលលាបរួចត្រូវបានដាក់នៅលើបាត។ បន្ទាប់មកអ្នកត្រូវដាក់ចំណិត zucchini ដែលហាន់រួច កំពូលជាមួយ dill chopped ។ បនាប់មកបន្ថមអំបិលនិងចាក់ទឹករំពុះលើអ្វីៗទាំងអស់។

ដាក់ធុងនៅក្នុងទូទឹកកក។ បន្ទាប់ពី ៣-៤ ថ្ងៃអាហារសម្រន់អាចត្រូវបានបម្រើដល់តុ។បន្លែយោងតាមរូបមន្តនេះនឹងប្រែជាឆ្ងាញ់មិនគួរឱ្យជឿ។

កំប៉ុង zucchini ជាមួយការ៉ុត

Sauerkraut គឺល្អជាម្ហូបចំហៀងសម្រាប់មុខម្ហូបសំខាន់ៗជាពិសេសដំឡូងបារាំងឬត្រី។ តើមានរូបមន្តអ្វីទៀត? ឧទាហរណ៍វិធីរៀបចំអាហារសម្រន់ការ៉ុតនេះគឺសាមញ្ញណាស់។

គ្រឿងផ្សំដែលត្រូវការ៖

• 2 គីឡូក្រាមនៃ zucchini;
• ការ៉ុត ២០០ ក្រាម;
• ស្រស់ dill;
• gramsស horseradish ១០ ក្រាម;
• ខ្ទះម្រេចក្តៅ;
• ក្បាលខ្ទឹម;
• អំបិលតុ ៥៥ ក្រាម;
• ទឹកត្រង ១ លីត្រ;
• ម្រេចខ្មៅ;
• ស្លឹក currant ស្រស់និងស្លឹក cherry ។

សូម​មើល​ផង​ដែរ
ផ្សិតអំបិលភ្លាមៗនៅផ្ទះអាន

បន្លែជ្រក់ភ្លាមៗ៖

Zucchini ត្រូវតែលាងជម្រះយ៉ាងហ្មត់ចត់ហើយកាត់ដើមចេញបន្ទាប់មកកាត់ជាចិញ្ចៀនធំ ៗ ។ លាបខ្ទឹមសកាត់ក្បាលខ្ទឹមបារាំងពីគ្នាហើយកាត់វាជាចំណិត។ លាងបៃតង។ លាបនិងដឹងគុណhorseស horseradish ។ ច្របាច់ម្រេចក្តៅជារង្វង់រួមជាមួយគ្រាប់។ កាត់ការ៉ុតទៅជាចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍។

ដើម្បីបង្កាត់ហ្សូឆីនីក្នុងពាងពាងដំបូងត្រូវក្រៀវ។ នេះគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីធ្វើឱ្យហ្សុកឈីនីដែលមានជាតិ fermented មានរយៈពេលយូរ។

ដាក់បៃតងនិងម្រេចក្តៅនៅលើបាតពាង។ ដាក់ចេញខ្លះនៃ zucchini ។ បន្ទាប់មកបន្ថែមខ្ទឹមសការ៉ុតនិងបៃតងខ្លះ។ ដាក់ ​​zucchini ម្តងទៀត។ នៅពេលពាងពេញហើយដាក់horseស horseradish ដឹងគុណ, dill និងគ្របដណ្តប់អ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយអំបិល។ ចាក់ទឹកឆ្អិនពីលើ។

គ្របនិងដាក់អ្វីដែលធ្ងន់ ៗ ពីលើ។ ទុករយៈពេល ១០ ថ្ងៃ។ នៅពេលនេះទឹករំអិលនឹងហូរចេញពីពាងដូច្នេះវាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យដាក់ពែងជ្រៅមួយនៅពីក្រោមវា។ បន្ទាប់ពីរយៈពេល ១០ ថ្ងៃពួកគេអាចត្រូវបានគេរំកិលហើយបញ្ជូនទៅបន្ទប់ក្រោមដី។

អាហារសម្រន់ដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់នេះគឺជាការបំពេញបន្ថែមដ៏ល្អឥតខ្ចោះចំពោះអាហារណាមួយ។

Sauerkraut ជាមួយត្រសក់

មានរូបមន្តផ្សេងៗគ្នាសម្រាប់ជ្រក់ zucchini ឧទាហរណ៍ជាមួយត្រសក់។ នេះគឺជាអាហារសម្រន់ស្រាលដែលគ្រួសារទាំងមូលនឹងរីករាយ។

គ្រឿងផ្សំដែលត្រូវការ៖

• 4 zucchini វ័យក្មេងនៃទំហំមធ្យម;
• ត្រសក់តូច;
• មែកឈើ ២ ដើមនិងofសនៃ parsley ស្រស់;
• bunch នៃ dill ស្រស់មួយ;
• Celery;
• ស្លឹក Horseradish;
• ស្លឹក currant និង cherry;
• sprig នៃ tarragon មួយ;
• ម្រេចខ្មៅ;
• ក្បាលខ្ទឹម;
• ម្រេចក្តៅ (ស្រេចចិត្ត);
• ទឹកត្រង ២ លីត្រ;
• អំបិលតុ ៥៥ ក្រាម;
• 10 ក្រាមនៃជាតិស្កររលាយ។

វិធីសាស្រ្តសម្រាប់ការរៀបចំវប្បធម៌ចាប់ផ្តើមហ្សុកឈីនីសម្រាប់រដូវរងា៖

ត្រសក់ដែលបានរៀបចំរួចដូចខាងក្រោម៖ លាងបន្លែឱ្យហ្មត់ចត់នៅក្រោមទឹក។ កាត់ត្រសក់ពីចំហៀងនៃដើម។ កាត់ផ្លែប៉ោមទៅជាចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍។ លាងបៃតង, ច្របាច់ parsley និង dill ។ វិចិត្រ chop ជា root parsley ។ កាត់ខ្ទឹមសទៅជាចំណិត។

ដើម្បីកុំឱ្យជូរពេកនៅក្នុងបន្លែអ្នកមិនអាចបន្ថែមអាស៊ីតអាសេទិកបានទេ។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរៀបចំ pickle នេះ? ចំពោះបញ្ហានេះស្ករនិងអំបិលត្រូវតែពនឺក្នុងទឹកក្តៅ។

ដាក់ស្លឹកខ្ទឹមនិងស្លឹករីបៃតងខ្លះparsleyស parsley និងខ្ទឹមសនៅលើបាតឆ្នាំងឬធុងផ្សេងទៀត។ បន្ទាប់មកដាក់បន្លែទៅកណ្តាល។ បន្ទាប់មកដាក់បៃតងដែលនៅសល់ម្ទេសក្តៅនិងម្ទេសហើយដាក់បន្លែ។ នៅពេលធុងពេញអ្នកអាចចាក់ marinade លើបន្លែ។

សូម​មើល​ផង​ដែរ
រូបមន្តរបស់យាយឆ្ងាញ់ពីរបៀបអំបិលmelឡឹកនៅក្នុងធុងសម្រាប់រដូវរងារអាន

គ្របធុងជាមួយគំរបឬកណាត់។ ទុក zucchini ដើម្បី ferment រយៈពេល 4 ថ្ងៃ។ បន្ទាប់ពី ៤ ថ្ងៃបន្លែអាចដាក់ក្នុងពាងហើយបញ្ជូនទៅទូទឹកកក។

យោងតាមរូបមន្តនេះ zucchini អាចត្រូវបានរមៀលឡើងសម្រាប់រដូវរងារ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះបន្ទាប់ពី ៤ ថ្ងៃបង្ហូរទឹកអំបិលច្របាច់វាហើយដាំឱ្យពុះ។ លាងជម្រះ zucchini និងត្រសក់នៅក្រោមទឹករួមជាមួយគ្រឿងទេសហើយបន្ទាប់មកដាក់ក្នុងពាងស្អាត។ ចាក់អ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយ marinade បន្ទាប់ពី 7 នាទីចាក់វាម្តងទៀតហើយឆ្អិនម្តងទៀត។ ធ្វើម្តងទៀតពីរដងទៀត។ បន្ទាប់ពីនោះពាងអាចត្រូវបានក្រៀវ។ នៅពេលដែលពាងត្រជាក់ពួកគេអាចត្រូវបានបញ្ជូនទៅបន្ទប់ក្រោមដី។

ការធ្វើឱ្យមានពន្លឺព្រះអាទិត្យនិងអាល់កុលសម្រាប់ការប្រើប្រាស់ផ្ទាល់ខ្លួន
ពិតជាស្របច្បាប់!

បន្ទាប់ពីការបញ្ចប់នៃអត្ថិភាពនៃសហភាពសូវៀតរដ្ឋាភិបាលថ្មីបានបញ្ឈប់ការប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹង moonshine ។ ការទទួលខុសត្រូវព្រហ្មទណ្ឌនិងការផាកពិន័យត្រូវបានលុបចោលហើយអត្ថបទដែលហាមឃាត់ការផលិតផលិតផលដែលមានជាតិអាល់កុលនៅផ្ទះត្រូវបានដកចេញពីក្រមព្រហ្មទណ្ឌនៃសហព័ន្ធរុស្ស៊ី។ រហូតមកដល់សព្វថ្ងៃនេះមិនមានច្បាប់តែមួយហាមឃាត់អ្នកនិងខ្ញុំពីការចូលប្រឡូកក្នុងចំណង់ចំណូលចិត្តដែលយើងចូលចិត្តធ្វើស្រានៅផ្ទះទេ។ នេះជាភស្តុតាងនៃច្បាប់សហព័ន្ធថ្ងៃទី ៨ ខែកក្កដាឆ្នាំ ១៩៩៩ លេខ ១៤៣-Z“ ស្តីពីការទទួលខុសត្រូវផ្នែករដ្ឋបាលនៃនីតិបុគ្គល (អង្គការ) និងសហគ្រិនម្នាក់ៗចំពោះបទល្មើសក្នុងវិស័យផលិតកម្មនិងការផ្លាស់ប្តូរផលិតផលដែលមានជាតិអាល់កុលអេទីលផលិតផលគ្រឿងស្រវឹងនិងគ្រឿងស្រវឹង” (ច្បាប់ដែលប្រមូលបាននៃសហព័ន្ធរុស្ស៊ីឆ្នាំ ១៩៩៩ លេខ ២៨ សិល្បៈលេខ ៣៤៧៦) ។

ដកស្រង់ចេញពីច្បាប់សហព័ន្ធនៃសហព័ន្ធរុស្ស៊ី៖

"ឥទ្ធិពលនៃច្បាប់សហព័ន្ធនេះមិនអនុវត្តចំពោះសកម្មភាពរបស់ប្រជាពលរដ្ឋ (បុគ្គល) ដែលផលិតផលិតផលដែលមានជាតិអាល់កុលអេទីលមិនមែនសម្រាប់គោលបំណងទីផ្សារឡើយ" ។

ផលិតនៅផ្ទះនៅប្រទេសផ្សេងទៀត៖

នៅកាហ្សាក់ស្ថានអនុលោមតាមក្រមនៃសាធារណរដ្ឋកាហ្សាក់ស្ថានស្តីពីបទល្មើសរដ្ឋបាលថ្ងៃទី ៣០ ខែមករាឆ្នាំ ២០០១ លេខ ១៥៥ ការទទួលខុសត្រូវខាងក្រោមត្រូវបានផ្តល់ជូន។ ដូច្នេះយោងតាមមាត្រា ៣៣៥“ ការផលិតនិងការលក់ភេសជ្ជៈមានជាតិអាល់កុលដែលផលិតនៅផ្ទះ” ការផលិតខុសច្បាប់សម្រាប់លក់ម៉ូនស៊ីនឆាឆាវ៉ូដកាស្រាបៀរស្រាបៀរនៅផ្ទះនិងភេសជ្ជៈមានជាតិអាល់កុលផ្សេងទៀតព្រមទាំងការលក់ភេសជ្ជៈមានជាតិអាល់កុលទាំងនេះរួមមាន ការផាកពិន័យចំនួនសូចនាករគណនាប្រចាំខែចំនួនសាមសិបជាមួយនឹងការរឹបអូសភេសជ្ជៈមានជាតិអាល់កុលឧបករណ៍វត្ថុធាតុដើមនិងឧបករណ៍សម្រាប់ការផលិតរបស់ពួកគេព្រមទាំងប្រាក់និងវត្ថុមានតម្លៃផ្សេងទៀតដែលទទួលបានពីការលក់របស់ពួកគេ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយច្បាប់មិនហាមឃាត់ការរៀបចំអាល់កុលសម្រាប់ការប្រើប្រាស់ផ្ទាល់ខ្លួនទេ។

នៅអ៊ុយក្រែននិងបេឡារុស្សអ្វីៗគឺខុសគ្នា។ មាត្រា ១៧៦ និងលេខ ១៧៧ នៃក្រមរដ្ឋប្បវេណីអ៊ុយក្រែនស្តីពីបទល្មើសរដ្ឋបាលផ្តល់នូវការដាក់ពិន័យជាប្រាក់ឈ្នួលអប្បបរមាដែលមិនជាប់ពន្ធពីបីទៅដប់សម្រាប់ការផលិតនិងការផ្ទុក moonshine ដោយគ្មានគោលបំណងលក់សម្រាប់ផ្ទុកដោយគ្មាន គោលបំណងនៃការលក់ឧបករណ៍ * សម្រាប់ការផលិតរបស់វា។

មាត្រា ១២.៤៣ ធ្វើឡើងវិញនូវព័ត៌មាននេះដោយពាក្យសម្តី។ "ការបង្កើតឬទិញភេសជ្ជៈមានជាតិអាល់កុលខ្លាំង (moonshine) ផលិតផលពាក់កណ្តាលសម្រេចសម្រាប់ផលិត (ម៉ាស) ការផ្ទុកឧបករណ៍សម្រាប់ផលិតរបស់ពួកគេ" នៅក្នុងក្រមនៃសាធារណរដ្ឋបេឡារុស្សស្តីពីបទល្មើសរដ្ឋបាល។ ឃ្លាទី ១ ជូនដំណឹងថា៖“ ការផលិតភេសជ្ជៈមានជាតិអាល់កុលខ្លាំងក្លា (moonshine) ដោយបុគ្គលផលិតផលពាក់កណ្តាលសម្រេចសម្រាប់ការផលិតរបស់ពួកគេក៏ដូចជាការផ្ទុកឧបករណ៍ * ដែលត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការផលិតរបស់ពួកគេ - រួមបញ្ចូលការព្រមានឬការផាកពិន័យ នៃអង្គភាពមូលដ្ឋានរហូតដល់ប្រាំជាមួយនឹងការរឹបអូសភេសជ្ជៈដែលបានបញ្ជាក់ផលិតផលពាក់កណ្តាលសម្រេចនិងឧបករណ៍ "។

* វានៅតែអាចទិញរូបចម្លាក់ moonshine សម្រាប់ប្រើនៅផ្ទះបានព្រោះគោលបំណងទី ២ របស់ពួកគេគឺដើម្បីចម្រោះទឹកនិងទទួលបានសមាសធាតុសម្រាប់គ្រឿងសំអាងនិងទឹកអប់ធម្មជាតិ។