នៅក្នុងហាងរុស្ស៊ីអ្នកអាចរកឃើញពងត្រីផ្សេងៗ។ វាខុសគ្នាទាំងពណ៌និងទំហំ។

• ត្រីសាលម៉ុនឈីនឃុក៖ស៊ុតធំ ៗ (មានអង្កត់ផ្ចិតរហូតដល់ ៧-៩ ម។ ម) ពណ៌ក្រហម-ពណ៌ទឹកក្រូចដែលមានសំបកឆ្ងាញ់រសជាតិជាមួយស្លែ។
• ត្រីសាលម៉ុន៖ស៊ុតធំ ៗ (មានអង្កត់ផ្ចិតរហូតដល់ ៥-៧ ម។ ម) នៃពណ៌អាំប៊ឺរីសំបូរដោយសំបកក្រាស់រសជាតិក្រែម។
• ត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូក៖ស៊ុតមានទំហំមធ្យម (៣-៥ ម។ ម) ពណ៌ទឹកក្រូចភ្លឺជាមួយសំបកទន់រសជាតិដែលធ្លាប់ស្គាល់
• ត្រី salmon Coho៖ពងមាន់តូចៗ (២-៣ ម។ ម) មានពណ៌ក្រហមភ្លឺជាមួយសំបកយឺតមានរសជាតិល្វីង
• ត្រីសាលម៉ុនក្រហម៖ស៊ុតតូចៗមានពណ៌ក្រហមងងឹតដែលមានសំបកយឺតមានរសជាតិល្វីង
• ត្រីត្រឡាច៖ស៊ុតតូចបំផុត (រហូតដល់ ២ ម។

ជាប្រពៃណីពងត្រីសាល់ម៉ុននិងត្រីសាម៉ុងពណ៌ផ្កាឈូកត្រូវបានគេចាត់ទុកថាល្អបំផុត។

តើអ្នកណាកំណត់ថាតើពងត្រីពងត្រីគួរមានគុណភាពបែបណា?

ឯកសារត្រូវបានអនុម័តនៅកម្រិតសហព័ន្ធ។ នេះគឺជា GOST "Granular Salmon Caviar" ដែលត្រូវបានអនុម័តក្នុងឆ្នាំ ២០០៤ ។ នេះបើយោងតាមវា, មានពីរពូជនៃ caviar ក្រហម។

ស៊ុតថ្នាក់ទី ១ ត្រូវមានពណ៌និងទំហំដូចគ្នាអាចបត់បែនបានមធ្យមដោយគ្មានភាពមិនស្អាតពីត្រីដែលមានប្រភេទដូចគ្នាឈ្មោះដែលត្រូវបានចង្អុលបង្ហាញនៅលើធនាគារ។ ថ្នាក់ទីពីរអនុញ្ញាតឱ្យលាយពងត្រីពងត្រីពីប្រភេទត្រីផ្សេងៗគ្នា។ ក្នុងករណីនេះធនាគារមិនសរសេរពីមួយណាទេ។

ដូចគ្នានេះផងដែរអ្នកផលិតអាចធ្វើការមិនយោងទៅតាម GOST ទេប៉ុន្តែយោងទៅតាម TU (លក្ខខណ្ឌបច្ចេកទេស) ។ ដូច្នេះវាកើតឡើងដែលពងត្រីដែលចម្អិនតាមធីយូប្រែជាមានគុណភាពនិងរសជាតិឆ្ងាញ់ជាង។ ប៉ុន្តែវាជាការសំខាន់ដែលត្រូវចងចាំថានៅទីនេះអ្នកផលិតមានសេរីភាពក្នុងការបង្កើតរូបមន្តដោយខ្លួនឯង។

GOST បង្កើតតម្រូវការតឹងរ៉ឹងសម្រាប់មាតិកាអំបិល៖ ពី ៤ ទៅ ៦% នៃទំងន់ពងត្រីពងត្រីសម្រាប់ថ្នាក់ទីមួយនិងពី ៤ ទៅ ៧% សម្រាប់ថ្នាក់ទី ២ ។

ស្តង់ដារ Roskachestvo រឹតតែតឹងរ៉ឹងដែលជាសញ្ញានៃការអនុលោមតាមដែលអ្នកផលិតទទួលបានដោយស្ម័គ្រចិត្ត។ អំបិលនៅក្នុងផលិតផលបែបនេះគួរតែមិនលើសពី ៣.៥-៥% នៃម៉ាស់សរុបនៃ caviar ដោយមិនគិតពីប្រភេទរបស់វា។ ការបន្ថែមថ្នាំអង់ទីប៊ីយោទិចត្រូវបានហាមឃាត់យ៉ាងតឹងរ៉ឹង។

តើវាអាចកំណត់អត្តសញ្ញាណពងត្រីល្អតាមពាងបានទេ?

អាច។ អាន, អ្រងួន, ពិនិត្យ៖

• កំប៉ុងត្រូវតែចង្អុលបង្ហាញពីអ្នកផលិត GOST ឬ TU ប្រភេទត្រី (ប្រសិនបើពងត្រីពងត្រីនៅថ្នាក់ទីមួយ) សមាសភាពអាយុកាលធ្នើ (ដោយមិនប្រើសារធាតុអភិរក្សបន្ថែមពី ៨ ខែដល់មួយឆ្នាំ) ។ វាល្អប្រសិនបើអ្នកផលិតនៅជិតកន្លែងនេសាទ។
• សមាសភាពដ៏ល្អបំផុតគឺមានជាតិ laconic តាមដែលអាចធ្វើទៅបាន: caviar អំបិល។ បានអនុញ្ញាតមាតិកានៃប្រេងបន្លែនិងអប្បបរមា - ការអភិរក្ស។ វាល្អប្រសើរប្រសិនបើវាគ្រាន់តែជាអាស៊ីត sorbic ។ ប្រសិនបើមិនមានសារធាតុចិញ្ចឹមនៅក្នុងផលិតផលទេនោះពងត្រីពងទាត្រូវបានគេធ្វើឱ្យមានសុខភាពល្អ។
• សញ្ញាសម្គាល់នៅលើគម្របកំប៉ុងត្រូវតែប៉ោងមិនមែនប៉ោងទេ (ក្រោយគឺជាសញ្ញានៃការក្លែងបន្លំ) ។ រកមើលសញ្ញាសម្គាល់បីជួរ៖ កាលបរិច្ឆេទនៃការផលិតពងត្រីសញ្ញាសម្គាល់ការចាត់ថ្នាក់“ Caviar” និងលេខរោងចក្រដែលមានលេខវេននិងសន្ទស្សន៍ឧស្សាហកម្មត្រី“ P” ។
• សំណប៉ាហាំងមិនគួរជ្រីវជ្រួញឬហើមពោះឡើយ។
• ប្រសិនបើអ្នកកំពុងទិញពងត្រីក្នុងកែវអ្នកមានឱកាសល្អក្នុងការមើលស៊ុត។ សមស្រប - ស្អាតឯកសណ្ឋានពណ៌និងទំហំដោយមានទឹកផ្លែឈើតិចឬគ្មាន។
• បរិមាណរបស់អ្នកនៅក្នុងកំប៉ុងសំណប៉ាហាំងអាចត្រូវបានកំណត់ដោយអ្រងួនវា។ វាមិនល្អទេប្រសិនបើអ្នកមានអារម្មណ៍ថាផ្ទុះនិងចលនាកំភួនជើងនៅខាងក្នុង។
• ចំពោះពងត្រីដែលខ្ចប់ក្នុងធុងប្លាស្ទិចច្បាប់ដូចគ្នាត្រូវបានអនុវត្ត។ ការវេចខ្ចប់គួរតែមានព័ត៌មានចាំបាច់ទាំងអស់។
• Caviar នៅក្នុងហាងគួរតែត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងទូទឹកកក។

ចុះយ៉ាងណាចំពោះការទិញពងត្រីតាមទម្ងន់?

ប្រសិនបើអ្នកមិនទិញពីអ្នកលក់ដែលមានសំនួរនៅលើទីផ្សារទេប៉ុន្តែមកពីនាយកដ្ឋានត្រីឯកទេសនៅក្នុងផ្សារទំនើបហេតុអ្វីមិនធ្វើ? ប៉ុន្តែសូមចងចាំថាពេលខ្លះពងត្រីដែលមានគុណភាពទាបត្រូវបានលក់តាមវិធីនេះ។

ពងត្រីពងមាន់កាន់តែឆាប់ខូច។ វាមិនត្រូវបានការពារពីឥទ្ធិពលខាងក្រៅរួមទាំងបាក់តេរីបង្កគ្រោះថ្នាក់។

ការពងកូនត្រីសាម៉ុននិងការនេសាទជាធម្មតាកើតឡើងនៅខែកក្កដា-សីហា។ នោះ​ហើយ​ជា​មូល​ហេតុ​ដែលវាត្រូវបានណែនាំឱ្យទិញដោយទម្ងន់រហូតដល់ខែវិច្ឆិការួមបញ្ចូល។

ពងត្រីដែលមានគុណភាពគួរតែក្រៀម។ ការធ្វើតេស្តសាមញ្ញ៖ វាល្អនៅពេលដែលស៊ុតធ្លាក់ពីស្លាបព្រាម្តងមួយៗអាក្រក់ - នៅក្នុងដុំធំ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីស្គាល់ក្លែងក្លាយ?

ពងត្រីសិប្បនិម្មិតត្រូវបានផលិតចេញពីស៊ុតទឹកដោះគោជែឡាទីនដោយប្រើថ្នាំជ្រលក់ពណ៌។ រសជាតិនិងអត្ថប្រយោជន៍នៃផលិតផលនេះមិនអាចប្រៀបធៀបជាមួយរបស់ដើមបានទេ។ ប៉ុន្តែខាងក្រៅពួកគេអាចមើលទៅស្រដៀងគ្នា។

អ្នកអាចសម្គាល់ក្លែងក្លាយដូចនេះ៖

• ព្យាយាមកំទេចស៊ុតដោយម្រាមដៃរបស់អ្នក។ វត្ថុពិតត្រូវបានកំទេចយ៉ាងងាយស្រួលសិប្បនិម្មិតគឺពិបាកវាក្រាស់ណាស់។
• របស់ក្លែងក្លាយមួយមានក្លិនត្រីដែលមានក្លិនស្អុយដែលនឹកឃើញដល់
• ប្រសិនបើអ្នកដាក់ពងត្រីក្នុងទឹកវានឹងប្រែទៅជាពណ៌ទឹកក្រូច។
• មិនមានភ្នែកអំប្រ៊ីយ៉ុងនៅក្នុងស៊ុតទេ។
• ក្លែងក្លាយជាប់នឹងធ្មេញ។
• តម្លៃថោក។ ទោះបីជាអ្នកលក់និយាយថា“ ការផ្តល់ជូននូវភាពសប្បុរសដែលមិនធ្លាប់មាន” នេះគ្រាន់តែជាកិត្តិយសនៃថ្ងៃឈប់សម្រាកប៉ុណ្ណោះកុំប្រថុយវាល្អជាង។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីកំណត់អត្តសញ្ញាណ caviar ខូច?

តាមក្បួនវាប្រែទៅជាងងឹតហើយយកក្លិនមិនល្អដែលមានក្លិនស្អុយ។

ប្រសិនបើអ្នកស្ទើរតែមិនអាចខាំស៊ុតពួកគេបានផ្ទុះឡើងនៅក្នុងមាត់របស់អ្នកដោយការចុចលក្ខណៈដែលមានន័យថាពងត្រីពងវាហួសកំណត់។ ជារឿយៗអ្នកប្រមាញ់ចាប់វានៅលើដីពង។

ខ្ទេចខ្ទី (មិនត្រឹមតែផុតកំណត់ប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងចម្អិនដោយរំលោភលើស្តង់ដារនិងបច្ចេកវិជ្ជាអនាម័យ) ពងត្រីអាចនាំឱ្យមាន។ បាក់តេរីបង្កជំងឺកើតឡើងនៅក្នុងវារួមទាំង Escherichia coli និង Staphylococcus aureus ។

អាហារសម្រន់ល្អគឺស្ពៃក្តោប ... ប៉ុន្តែពងត្រីក្រហមពិតណាស់ល្អជាង។

ជាទូទៅត្រីសាម៉ុងពងត្រី (ត្រីសាម៉ុងខ្លួនឯងមិនមែនជាត្រីទេប៉ុន្តែឈ្មោះទូទៅសម្រាប់ក្រុមអ្នករស់នៅក្នុងទឹកសាបនិងសមុទ្រទាំងអស់) ឥឡូវនេះសំណាងល្អបានឈប់ក្លាយជាសុបិនខ្មោចរបស់ពលរដ្ឋសូវៀតដែលបានឃើញវានៅក្នុងរូបភាពនេះ។

សព្វថ្ងៃនេះស្ទើរតែគ្រប់គ្រួសារអាចមានលទ្ធភាពទិញពងត្រីក្រហម (យ៉ាងហោចណាស់ម្តងឬពីរដងក្នុងមួយឆ្នាំ) ។

ពិតណាស់ផលិតផលនេះមិនមានតំលៃថោកទេឆ្ងាញ់សូម្បីតែឧឡារិកហើយវាសំខាន់ជាងដើម្បីអាចជ្រើសរើសវាបានត្រឹមត្រូវដើម្បីឱ្យការព្យាបាលដែលរង់ចាំជាយូរមកហើយមិនក្លាយជាការខកចិត្តដ៏ជូរចត់។

ពងត្រីសាម៉ុង

ដោយសារតែរសជាតិពិសេសនិងលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍ពងត្រីក្រហមបានក្លាយជាការពេញនិយមទូទាំងពិភពលោក។

វាត្រូវបានបម្រើក្នុងបំរែបំរួលផ្សេងៗគ្នា - ជាអាហារសម្រន់ជាសមាសធាតុនៃសាឡាដក្នុងទឹកជ្រលក់ជាម្ហូបចំហៀងជាធាតុផ្សំនៃការតុបតែងចានដែលត្រៀមរួចជាស្រេច។

Caviar ដូចជាគ្មានអ្វីផ្សេងទៀតគឺល្អជាមួយនំផេនខេនស៊ុតនំផេនខេនដំឡូង។ រឿងចំបងគឺថាវាត្រជាក់នៅពេលបម្រើ។

លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍នៃពងត្រីក្រហម

១. តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភខ្ពស់មាតិកាកាឡូរីច្រើនជាងសាច់មាន់ឬសាច់គោទ្វេដង។

២. ជាផលិតផលដែលអាចរំលាយបានយ៉ាងងាយស្រួលដែលជាចំណែកតូចមួយដែលធ្វើឱ្យឆ្អែតបានយ៉ាងឆាប់រហ័សនិងរយៈពេលយូរ។

3. ជំរុញការបង្កើតកោសិកាឈាមក្រហម - អេរីត្រូត្រូស៊ីត។

4. ធ្វើនិយ័តកម្មដំណើរការមេតាប៉ូលីសនៅក្នុងរាងកាយធ្វើឱ្យកម្រិតជាតិស្ករនៅក្នុងឈាមមានលក្ខណៈធម្មតា។

៥. ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលមានផ្ទុកនូវឡេស៊ីទីនដែលបន្សាបជាតិកូលេស្តេរ៉ុលអាក្រក់។

6. ផលិតផលនេះសំបូរទៅដោយប្រូតេអ៊ីនដ៏មានតម្លៃដែលផ្តល់នូវអាស៊ីដអាមីណូនិងខ្លាញ់អាស៊ីតខ្លាញ់ដែលមានសារៈសំខាន់សម្រាប់ដំណើរការធម្មតារបស់រាងកាយ។

7. វាគឺជាប្រភពនៃវីតាមីន (ក្រុម A, B, D, E) និងសារធាតុរ៉ែ (អ៊ីយ៉ូតជាតិដែកផូស្វ័រ។ ល។ ) ។

៨. បន្ថយដំណើរការនៃភាពចាស់ទាំងក្នុងខ្លួននិងខាងក្រៅ - រក្សាស្បែកស្រស់ថ្លាការពារការបង្កើតស្នាមជ្រីវជ្រួញបង្កើតតំបន់ដែលខូច។

9. Caviar - ផលិតផលមានប្រយោជន៍សម្រាប់បេះដូងនិងសរសៃឈាមកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃការកកឈាម។

11. វាមានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានទៅលើភាពមើលឃើញ។

12. ពង្រឹងជាលិកាឆ្អឹង។

13. មានសមត្ថភាពបង្កើនភាពស៊ាំ។

ក្នុងចំណោមគុណវិបត្តិអវិជ្ជមាននៃពងត្រីក្រហមដែលត្រូវបានបង្ហាញជាពិសេសជាមួយនឹងការប្រើប្រាស់ហួសកំរិតវាគួរតែត្រូវបានគេកត់សម្គាល់ថាដោយសារតែមាតិកាអំបិលខ្ពស់វាអាចបណ្តាលឱ្យមានអាការៈហើមឡើងសម្ពាធឈាមចំពោះអ្នកជំងឺលើសឈាម។

វាមិនត្រូវបានណែនាំឱ្យញ៉ាំយ៉ាងខ្លាំងលើពងត្រីសម្រាប់ស្ត្រីមានផ្ទៃពោះនិងបំបៅដោះកូនអាយុក្រោម ៣ ឆ្នាំអ្នកដែលមានបញ្ហាជាមួយតម្រងនោមថ្លើមនិងក្រពះពោះវៀន។

ពងត្រីក្រហមនឹងនាំមកនូវអត្ថប្រយោជន៍ចំពោះសុខភាពប្រសិនបើអ្នកញ៉ាំវានៅលើស្លាបព្រាពីរទៅបីដងក្នុងមួយសប្តាហ៍។

ពងត្រីក្រហម - តើអ្នកណាជា“ ម្ចាស់ជំនួយ”?

ប្រសិនបើអ្នកនឹងទិញពងត្រីក្រហមបន្ទាប់មកមានតែពងត្រីល្អ - នេះអាចយល់បានប៉ុន្តែតើត្រូវជ្រើសរើសវាយ៉ាងដូចម្តេច? ដំបូងអ្នកត្រូវដឹងថាជាទូទៅត្រីប្រភេទណាមកពីណាហើយវាខុសគ្នាពីគ្នាយ៉ាងដូចម្តេច។

ពងត្រីក្រហមពាណិជ្ជកម្មដែលពេញនិយមបំផុតគឺត្រីសាម៉ុងពណ៌ផ្កាឈូកត្រីសាលម៉ុនស៊ីម៉ា (ឬម៉ាស៊ូ) ត្រីធូរ៉េតនិងសូគីយេដែលកម្រចាប់បានលើត្រីសាម៉ុនឈីនឃុកនិងត្រីសាម៉ុងពណ៌ប្រាក់។ Caviar ខុសគ្នាពីត្រីសាម៉ុងទាំងនេះទាំងទំហំពណ៌និងរសជាតិ។

រសជាតិរបស់មនុស្សម្នាក់ៗគឺខុសគ្នាដូច្នេះការពិពណ៌នាសង្ខេបអំពីប្រភេទ caviar នីមួយៗ។

1. ត្រាវ caviar- តូចបំផុតដែលមានអង្កត់ផ្ចិតមិនលើសពី ៣ ម។ មមានរសជាតិត្រីច្បាស់ដែលមនុស្សគ្រប់គ្នាមិនចូលចិត្ត។

2. ត្រីសាម៉ុងពណ៌ផ្កាឈូក (ក៏ដូចជាគីចូសម៉ាស់សុកឃីត្រីសាម៉ុង)ធំជាងបន្តិច - រហូតដល់ ៥ ម។ ពណ៌ត្រីសាម៉ុងពណ៌ផ្កាឈូកមានពណ៌ទឹកក្រូចដែលមានស្នាមអុចខ្មៅនៅលើ“ អង្កាំ” នីមួយៗ - នេះគឺជាអំប្រ៊ីយ៉ុងចៀនមានរសជាតិល្វីងគួរឱ្យកត់សម្គាល់បន្តិចមានភាពទន់ភ្លន់និងរីករាយ។

Sockeye caviarពណ៌ក្រហមងងឹត (ក៏មានចំណុចខ្មៅផងដែរ) មានក្លិនត្រីដែលបង្ហាញពីភាពជូរចត់គួរឱ្យកត់សម្គាល់

3. ត្រីសាលម៉ុនត្រីសាម៉ុងនិងត្រីសាលម៉ុនឈីនឃុកដ៏កម្រ - ធំជាងគេ- រហូតដល់ ៧ ម។ ពងត្រីសាលម៉ុនជូរគឺទន់ភ្លន់មានពណ៌ទឹកក្រូចភ្លឺចែងចាំងដោយមានស្នាមក្រហមគ្មានភាពជូរចត់។

អ្នកជំនាញខាង Caviar អះអាងដូច្នេះ អ្វីដែលគួរអោយកត់សំគាល់ជាងគេនោះគឺត្រីសាម៉ុនឈីមនិងពងត្រីសាម៉ុងពណ៌ផ្កាឈូក... ពួកវាមានរសជាតិឆ្ងាញ់មានរាងនិងពណ៌ស្រស់ស្អាតគ្មានក្លិនស្អុយ។

ពងត្រីសាល់ម៉ុនផ្សេងទៀតត្រូវបានសម្គាល់ដោយពណ៌ក្រហមឆ្អិនឆ្អៅមានភាពល្វីងជូរចត់និងមានក្លិនជាប់មាត់

តោះទៅរក caviar! របៀបជ្រើសរើស

ក្នុងចំណោមពាងនិងថាសកាវៀជាច្រើននៅលើបញ្ជរទំនើបវាពិបាកមិនច្រលំជាពិសេសដោយសារមនុស្សគ្រប់គ្នាដឹងថាប្រហែលជាមានទាំងផលិតផលដែលមានគុណភាពទាបនិងសិប្បនិម្មិតពពោះជំនួស។

អ្វីដែលត្រូវរកមើលនៅពេលជ្រើសរើសពងត្រីក្រហមសម្រាប់តុ?

1. ទៀនគឺជាបម្រាម!អ្នកជំនាញណែនាំយ៉ាងម៉ឺងម៉ាត់ប្រឆាំងនឹងការទិញម្ហូបឆ្ងាញ់ដូចជាពងត្រីពងត្រីដាក់ក្នុងកំប៉ុង។

នៅខាងក្នុងអ្នកជាមួយនឹងការធានា ៩៩% នឹងរកឃើញពងមាន់ទីពីរដែលមានទំហំខុសៗគ្នាកំទេចអណ្តែតក្នុងទឹកមួយភាគធំ - ជូសា។ ជារឿយៗការវេចខ្ចប់បែបនេះមានពងត្រីដែលខូចដែលត្រូវបានគេលាយជាមួយផ្នែកខ្លះនៃការអភិរក្ស។

ប្រសិនបើអ្នកនៅតែសម្រេចចិត្តទិញ - យកចិត្តទុកដាក់ចំពោះវត្តមាននៃសញ្ញាសម្គាល់ GOST ការចង្អុលបង្ហាញអំពីប្រភេទត្រីរបស់គ្រួសារត្រីសាម៉ុងការឆ្លាក់កាលបរិច្ឆេទនិងលេខបាច់នៅលើគំរបគួរតែមិនប៉ោង!

2. យើងទិញតែពីទូទឹកកក!ជាងនេះទៅទៀតទូទឹកកកត្រូវបានបិទដោយមានសីតុណ្ហភាពទាបនៅខាងក្នុង។

ប្រសិនបើជំនួសឱ្យទូទឹកកកមានទូដាក់ទូរទឹកកកសូមមើលទែម៉ូម៉ែត្រចំហៀងសីតុណ្ហភាពនៅលើធ្នើរមិនគួរលើសពី ៥ អង្សាសេទេ។

ប្រសិនបើអ្នកចង់បានពងត្រីពងមាន់សូមកុំស្ទាក់ស្ទើរហើយសុំឱ្យអ្នកលក់បង្ហាញឯកសារ (វិញ្ញាបនបត្រពេទ្យសត្វ) ដែលបង្ហាញពីកាលបរិច្ឆេទនៃការចេញពងត្រីនេះប្រសិនបើវាលើសពី ៧ ថ្ងៃបន្ទាប់មករកមើលអាហារឆ្ងាញ់នៅកន្លែងផ្សេង។

3. សាកល្បងវាជាមុនសិន! យើងកំពុងនិយាយអំពីពងត្រីដោយទម្ងន់... យកស៊ុតពីរបី - មើលដោយប្រុងប្រយ័ត្នក្លិន (ប្រសិនបើវាមិនមានក្លិនទាល់តែសោះមានន័យថាសិប្បនិម្មិតឬបន្ទាប់ពីបង្កក) សូមសាកល្បង។

ស៊ុតគួរតែមានតម្លាភាពគ្មានភាពច្របូកច្របល់មានចំណុចខ្មៅនៅខាងក្នុងនិងមានក្លិនដូចត្រី ប្រសិនបើមានក្លិនខ្លាំងនោះពងត្រីអាចមានជាតិជូរឬរលួយ។

យកចិត្តទុកដាក់លើធុង - ប្រសិនបើមានផ្កាពណ៌សនៅលើគែម - ពងត្រីចាស់កុំយកវា។

4. ចងចាំភាពជូរចត់ធម្មជាតិ!ពងត្រីសាល់ម៉ុនពណ៌ផ្កាឈូកមានភាពល្វីងជូរចត់ហើយគីចចមានភាពល្វីងពីធម្មជាតិ។

5. តើអ្នកត្រៀមខ្លួនបង់ប្រាក់លើសកុងតឺន័រហើយឬនៅ? Caviar នៅក្នុងពាងកែវអាចរកបានដោយភ្នែកអ្នកទិញ - នេះល្អប៉ុន្តែអ្នកត្រូវចំណាយសម្រាប់ការបង្ហាញបែបនេះ - នេះអាក្រក់។

ពាងកែវពោរពេញដោយក្បូរដែកជាគ្រឿងទេសដ៏ស្រស់ស្អាតនិងមានតម្លៃថ្លៃសម្រាប់ពងត្រីពងត្រីប៉ុន្តែមិនមែនជាការធានាគុណភាពឡើយ។

សូមក្រឡេកមើលពងត្រីពងនៅក្នុងពន្លឺ - កត់សំគាល់ពីតម្លាភាពវត្តមាននៃចំណុចខ្មៅនៅក្នុងស៊ុតភាគរយនៃពងក្រពើនិងស៊ុតខូចចំនួនអង្គធាតុរាវ។

បើកពាងពីលើពងត្រីពងត្រីមិនគួរធ្លាក់មកលើគំរបភ្លាមៗទេគឺមានអង្កាំពីរបី។ ភាគច្រើនគួររំកិលជញ្ជាំងបន្តិចម្តង ៗ ។

6. កាលបរិច្ឆេទវេចខ្ចប់គឺជាសូចនាករសំខាន់!ពងត្រីល្អបំផុតត្រូវបានផលិតចេញពីឆៅមិនមែនមកពីផលិតផលពាក់កណ្តាលសម្រេចដែលបង្កកទេដូច្នេះសូមចងចាំថាពេលណាត្រីពងដូច្នេះនៅពេលទិញនៅក្នុងហាងសូមយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះកាលបរិច្ឆេទវេចខ្ចប់ - វាគួរតែស្របពេលជាមួយនឹងរយៈពេលនៃការបង្កកំណើត ត្រីជាក់លាក់មួយ។

វាត្រូវបានគេជឿជាក់ថាការប្រមូលផលពងត្រីគួរតែបញ្ចប់នៅទសវត្សរ៍ដំបូងនៃខែតុលាចាប់តាំងពីត្រីសាម៉ុងនីដភាគច្រើនពងចាប់ពីខែកក្កដាដល់ខែកញ្ញា។ ត្រីសាម៉ុងពណ៌ផ្កាឈូកខាងលិចសាខាលីនពងនៅដើមរដូវក្តៅ - រហូតដល់ខែកក្កដា។

សាខាលីនខាងកើត - មួយខែក្រោយមកចាប់ពីខែកក្កដាដល់ខែសីហារួមបញ្ចូល។ ការចាប់ផ្តើមនៃការពងកូនត្រីសាម៉ុនគឺខែសីហា-កញ្ញាប៉ុន្តែនៅតំបន់ឆ្នេរភាគខាងត្បូងកាលបរិច្ឆេទទាំងនេះត្រូវបានផ្លាស់ប្តូរមួយខែក្រោយមក។ ត្រីសាម៉ុង Sockeye ពងចាប់ពីខែឧសភាដល់ខែកក្កដានិងគីជូ - នៅរដូវស្លឹកឈើជ្រុះនិងរដូវរងារហូតដល់ខែកុម្ភៈ។

Caviar ត្រូវបានបែងចែកជាថ្នាក់ទីមួយនិងទីពីរ... ទីមួយគឺខ្ពស់ជាង caviar ថ្នាក់ទី ១ គួរតែត្រូវបានក្រិតតាមខ្នាតដោយគ្មានខ្សែភាពយន្តនិងភាពមិនបរិសុទ្ធនៃឈាមរឹងមាំថ្លាថ្លាភ្លឺចែងចាំងក្រអូប។

ភាគរយនៃអំបិល - មិនលើសពី ៦%ការអភិរក្ស - មិនលើសពី ២ ធាតុ។ ពងត្រីថ្នាក់ទី ២ មានជាតិប្រៃជាងស៊ុតអាចខូចនិងមានទំហំខុសៗគ្នា។

ការចំណាយលើ caviar ណាមួយគឺខ្ពស់ណាស់ដូច្នេះឆ្ងាញ់នេះគឺនៅឆ្ងាយពីតម្លៃសមរម្យសម្រាប់មនុស្សគ្រប់គ្នា។ ប៉ុន្តែមានពូជជាច្រើនដែលតម្លៃនេះពិតជាគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើល។ ដូច្នេះចូរយើងស្វែងយល់ថាត្រីណាដែលមានពងត្រីពងត្រីថ្លៃជាងគេ។

ថ្លៃបំផុតនៅលើពិភពលោកគឺ caviar albino beluga ។ ត្រីនេះត្រូវបានគេរកឃើញនៅឆ្នេរសមុទ្រអ៊ីរ៉ង់ក្នុងសមុទ្រកាសព្យែន។ នាងត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាថ្លើមវែង។ ជាលើកដំបូងប៊ឺលូហ្គាចាប់ផ្តើមពងនៅអាយុ ៤០-៥០ ឆ្នាំប៉ុន្តែពងត្រីពងត្រីត្រូវបានយកចេញពីវាលុះត្រាតែវាមានអាយុមួយរយឆ្នាំ។ ទម្ងន់របស់ត្រីនៅពេលនេះគឺប្រហែលស្មើនឹង ១ តោន។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះពងត្រីមានប្រហែល ២០ ភាគរយនៃទំងន់សរុបរបស់ត្រី។

រដូវនេសាទត្រីសាលម៉ុនជូមចាប់ផ្តើមនៅដើមខែមិថុនានិងបញ្ចប់នៅចុងខែកញ្ញា។ វាជាប្រភេទសត្វតូចបំផុតនិងទូទៅបំផុតនៅអាឡាស្កា។ សាច់ត្រីសាម៉ុងប្រភេទនេះមានវាយនភាពឆ្ងាញ់និងស្រស់ស្អាតដូចជាត្រីត្រឡាចធំហើយដូចដែលអ្នកអាចទាយបានពីឈ្មោះរបស់វាត្រីសាម៉ុងពណ៌ផ្កាឈូកជាភាសាអង់គ្លេសមានពណ៌ផ្កាឈូក។ វាត្រូវបានគេហៅផងដែរថាត្រីសាល់ម៉ុនខ្នងឬត្រីសាលម៉ុនខ្នងព្រោះវាផ្លាស់ប្តូរលក្ខណៈក្នុងកំឡុងពេលពងនិងប្រកាន់យកល្ពៅដាក់ពីលើខ្នងរបស់វា។ ពងត្រីរបស់ពួកគេអាចត្រូវបានច្រឡំយ៉ាងងាយស្រួលជាមួយត្រីត្រឡាច។

រដូវនេសាទត្រីសាម៉ុងពណ៌ផ្កាឈូកគឺខ្លីបំផុតដោយចាប់ផ្តើមនៅពាក់កណ្តាលខែមិថុនានិងបញ្ចប់នៅពាក់កណ្តាលខែកញ្ញា។ ត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថាជាត្រីសាម៉ុងក្រហមឬត្រីសាម៉ុងក្រហមវាមានទំហំមធ្យមនិងស្តើងជាងប្រភេទសត្វដទៃទៀត។ ពីពណ៌ក្រហមឆ្អិនឆ្អៅរបស់វាវាមានរសជាតិលក្ខណៈពិសេសនិងមានភាពរឹងមាំព្រោះសាច់របស់វាមានលក្ខណៈតូចជាងប្រភេទដទៃទៀត។ ដោយសារតែវាយនភាពនិងពណ៌របស់វាអ្នកខ្លះបានពណ៌នាថាវាជាជម្រើសពាក់កណ្តាលរវាងត្រីសាម៉ុងអាត្លង់ទិកនិងត្រីធូណា។ ពងត្រីរបស់ពួកគេក៏មានពណ៌ក្រហមឆ្អិនឆ្អៅពិសេសដែរ។

វាមានពណ៌ប្រាក់ឬពណ៌ប្រផេះស្រាលហើយមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយអ្នកមានបំផុតនៅលើពិភពលោកបានឈ្លោះប្រកែកគ្នាអំពីរសជាតិនៃអាហារឆ្ងាញ់នេះអស់ជាច្រើនឆ្នាំមកហើយ។ ពួកគេខ្លះមិនមានអារម្មណ៍អ្វីពិសេសនៅក្នុងនោះទេខណៈដែលផ្នែកផ្សេងទៀតចាត់ទុកថាផលិតផលនេះជាស្នាដៃពិត។ អាហារឆ្ងាញ់បែបនេះ ១០០ ក្រាមមានតម្លៃប្រហែល ២,៥ ម៉ឺនដុល្លារប៉ុន្តែវាមិនងាយស្រួលទេក្នុងការទិញវា។ ស៊ុតកាន់តែពណ៌សតម្លៃកាន់តែថ្លៃ។ ការវេចខ្ចប់ក៏ត្រូវនឹងពងត្រីដែរ - ជាធម្មតាវាត្រូវបានវេចខ្ចប់ក្នុងកំប៉ុងមាស ៩៩៥ ។ តាមក្បួនវាត្រូវបានបញ្ជាទិញជាមុន ៤ ឆ្នាំជាមុនហើយមិនលើសពី ១០ គីឡូក្រាមនៃពងត្រីនេះត្រូវបានលក់ក្នុងមួយឆ្នាំ។ វាកាន់តែយ៉ាប់យ៉ឺនយ៉ាងឆាប់រហ័សដូច្នេះផលិតផលដ៏មានតម្លៃគួរប្រើភ្លាមៗបន្ទាប់ពីទិញ។

ដោយផ្ទាល់ខ្ញុំចូលចិត្តស៊ុបត្រីសាម៉ុងដែលជក់បារី។ តាមការចូលចិត្តរបស់ខ្ញុំវាថែមទាំងល្អជាងត្រីសាម៉ុងពណ៌ប្រាក់ដែលត្រូវបានគេសន្មត់ថា“ លេងនៅក្នុងលីកធំ ៗ ” ។ រដូវត្រីសាម៉ុងក្រហមចាប់ផ្តើមពីពាក់កណ្តាលខែឧសភាដល់ពាក់កណ្តាលខែកញ្ញា។ ចាប់តាំងពីវាចាប់ផ្តើមពីរបីសប្តាហ៍មុនរដូវត្រីសាម៉ុននិងមួយខែមុនរដូវប្រាក់និងពណ៌ផ្កាឈូកយុទ្ធនាការត្រីសាម៉ុនក្រហមបង្កឱ្យមានការរំពឹងទុកច្រើនពីព្រោះនេះជាប្រពៃណីចាប់ផ្តើមរដូវនេសាទអាឡាស្កា។

នៅក្នុងការស្រមើស្រមៃរបស់យើងវាត្រូវបានលេបដោយធុង។ តាមពិតគ្រាន់តែពីរបីក្រាមនឹងឈានដល់រសជាតិរបស់យើងប្រសិនបើយើងសំរេចចិត្តធ្វើភ្លក់រសជាតិពងត្រីនៅឆ្នាំនេះ។ មាសខ្មៅនេះដូចដែលវាត្រូវបានគេហៅថាសមនឹងទទួលបានរសជាតិតាមក្បួនដើម្បីទទួលបានផលអតិបរមា។ គន្លឹះដើម្បីភ្លក់រសជាតិជោគជ័យ។

ទោះយ៉ាងណាការចំណាយនេះមិនទាន់ជាកំណត់ត្រានៅឡើយទេ។ មិនយូរប៉ុន្មានម្ចាស់ក្រុមហ៊ុនមួយនៃប្រទេសអូទ្រីសបានចាប់ផ្តើមផលិតពងត្រីស្ទួរីងដោយតុបតែងជាមួយមាស ២២ ការ៉ាត់។ ការចំណាយរបស់វាគឺគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ - 35 ពាន់អឺរ៉ូក្នុងមួយស្លាបព្រា។ នេះបើយោងតាមអ្នកផលិតនៃការឆ្ងាញ់, caviar នេះគឺពិតជាផ្តាច់មុខ, វាពង្រឹងប្រព័ន្ធភាពស៊ាំនិងមានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់សម្រាប់សុខភាពទូទៅ។

Caviar“ ថ្លៃពេកតើវាសម្រាប់អ្វី”?

គ្រាប់បាល់ខ្មៅតូចៗទាំងនេះគឺជាស៊ុតត្រីស្ទឺជិន។ ប្រភេទសត្វព្រៃបីប្រភេទត្រូវបានចាប់បាននៅសមុទ្រកាសព្យែន៖ គ្រាប់ពូជដ៏មានតម្លៃ៖ ត្រីបាឡែនបេលូហ្គាដែលផ្តល់ពងដ៏ផុយស្រួយធំ ៗ ដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់សណ្តែកពណ៌ត្នោតមាសនិងសឺរូហ្កាជាមួយថ្មម៉ាបពណ៌ប្រផេះតូចៗ។

និងស៊ុតត្រីផ្សេងទៀត

ពងត្រីខ្មៅថ្លៃបំផុត

ពងត្រីខ្មៅដែលមានតម្លៃបំផុតគឺប៊ឺលូហ្គា។ ថ្លៃដើមរបស់វាអាស្រ័យលើជម្រកនិងរបៀបដែលផលិតផលត្រូវបានផលិត។ ជាមធ្យមពាង ១២៥ ក្រាមនៃពងត្រីខ្មៅនឹងត្រូវចំណាយប្រហែល ១៣ ពាន់រូប្លិ៍។ នៅកន្លែងទីពីរគឺត្រី caviar ត្រី sturgeon ។ ការចំណាយជាមធ្យមរបស់វាគឺ ៤-៥ ពាន់រូប្លិ៍ក្នុង ១០០ ក្រាម។

ពងត្រីក្រហមថ្លៃបំផុត

ពងត្រីក្រហមត្រូវបានគេចាត់ទុកថាមានតំលៃសមរម្យជាងពងត្រីខ្មៅ។ នេះជាចម្បងដោយសារតែវាត្រូវបានគេជីកយករ៉ែក្នុងបរិមាណច្រើន។ តើពងត្រីក្រហមថ្លៃបំផុតគឺជាអ្វី? ឈិនឡុង caviar ត្រូវបានគេចាត់ទុកថាថ្លៃបំផុត។ វាមានភាពល្វីងជូរចត់បន្តិចដែលត្រូវបានផ្សំជាមួយរសជាតិឆ្ងាញ់ហើយខ្វះខាតខ្លះ។ ស៊ុតមានអង្កត់ផ្ចិតធំល្មម។ អ្នកនឹងត្រូវបង់ប្រាក់ចំនួន ៣.៥០០ រូប្លិ៍ក្នុងមួយគីឡូក្រាមឆីនឆីកាវៀ។

ឈ្មោះទូទៅ៖ ត្រីសាម៉ុងអាត្លង់ទិក ត្រីសាម៉ុងគឺជាត្រីដែលមានសាច់ពណ៌ទឹកក្រូច-ពណ៌ផ្កាឈូកដែលជាកម្មសិទ្ធិរបស់គ្រួសារត្រីសាម៉ុង។ ប្រភេទត្រីសាម៉ុងភាគច្រើនដែលត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងហាងលក់គ្រឿងទេសគឺត្រីសាម៉ុងអាត្លង់ទិកនិងត្រីសាម៉ុងបីប្រភេទនៅប៉ាស៊ីហ្វិកដែលអាស្រ័យលើចម្ងាយត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ជាញឹកញាប់នៅក្នុងអាហារកំប៉ុង។ Sockeye ក៏មានសាច់ពណ៌ក្រហម-ពណ៌ទឹកក្រូចភ្លឺផងដែរ។ ពណ៌នៃសាច់ត្រីសាលម៉ុនគឺស្ថិតនៅចន្លោះសុកឃីនិងត្រីសាលម៉ុនពណ៌ផ្កាឈូកចំណែកឯសាច់ត្រីសាលម៉ុនពណ៌ផ្កាឈូកគឺស្លេកជាងហើយខ្វះលក្ខណៈពណ៌ទឹកក្រូចរបស់ត្រីសាម៉ុនជាច្រើន។ ត្រីសាម៉ុងអាត្លង់ទិកមិនមានពណ៌ទាំងនេះទេ។ សារធាតុពណ៌ Carotenoid ដូចជា astaxanthin និង canthaxanthin ។

ថោកជាងបន្តិចក្នុងតម្លៃ ៣២០០ រូប្លិ៍ក្នុងមួយគីឡូក្រាមនឹងត្រូវចំណាយលើត្រីសាលម៉ុននិងខូហូត្រីសាម៉ុង caviar ។ ទីមួយក៏មានពងមាន់ដែលមានអង្កត់ផ្ចិតធំហើយមើលទៅគួរឱ្យទាក់ទាញដូច្នេះវាត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់ដើម្បីតុបតែងចាន។ ខូហូត្រីសាម៉ុងពងត្រីតូចជាងហើយមានពណ៌ក្រហមងងឹត។ បើនិយាយពីលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍របស់វាវាមានលើសពីពូជដទៃទៀត។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយរសជាតិរបស់ខូហូត្រីសាម៉ុងពងត្រីមិនមែនសម្រាប់មនុស្សគ្រប់គ្នានោះទេព្រោះវាជូរចត់បន្តិច។

គោលការណ៍និងលក្ខណៈសកម្ម

ត្រីសាល់ម៉ុនត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាត្រីដែលមានជាតិខ្លាញ់ទោះបីជាមាតិកាជាតិខ្លាញ់ប្រែប្រួលយ៉ាងខ្លាំងរវាងប្រភេទសត្វ។ ផលប៉ះពាល់នៃការទទួលទានត្រីដែលមានជាតិខ្លាញ់លើការកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺសរសៃឈាមបេះដូងនិងការស្លាប់ពីជំងឺសរសៃឈាមបេះដូងឥឡូវនេះជាឯកច្ឆ័ន្ទក្នុងចំណោមអ្នកស្រាវជ្រាវ ១, ២ ។ ការសិក្សាដទៃទៀតអំពីជំងឺអាល់ហ្សៃមឺរបានបង្ហាញពីទំនាក់ទំនងល្អរវាងការទទួលទានត្រីដែលមានជាតិខ្លាញ់និងការកាត់បន្ថយអត្រាកើតជំងឺរលាកសន្លាក់ ៥, ៦ ។

មិនថាវាយ៉ាងម៉េចទេពងត្រីណាមួយដោយមិនគិតពីតម្លៃគឺមានសុខភាពល្អណាស់។ អាហារឆ្ងាញ់នេះគឺជាឃ្លាំងផ្ទុកវីតាមីនយ៉ាងពិតប្រាកដហើយក៏មានឥទ្ធិពលជន៍លើរាងកាយទាំងមូលបង្កើនភាពស៊ាំនិងធ្វើអោយអារម្មណ៍ប្រសើរឡើង។

ម្តងម្កាលពងត្រីក្រហមនៅប្រទេសរុស្ស៊ីមិនត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាអាហារឆ្ងាញ់ទេ។ វាមាននៅលើតុនៅគ្រប់គេហដ្ឋានវាត្រូវបានគេញ៉ាំសម្រាប់អាហារពេលព្រឹកហើយវាត្រូវចំណាយអស់មួយកាក់។ បច្ចុប្បន្ននេះស្ថានភាពបានផ្លាស់ប្តូរ - ពងត្រីបានឡើងថ្លៃហើយបានក្លាយជាម្ហូបឆ្ងាញ់។ ដោយសារយើងមិនទិញ caviar ញឹកញាប់យើងមិនដឹងពីរបៀបជ្រើសរើសវាឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។ ជាអកុសលមិនមែនអ្នកផលិតទាំងអស់គោរពតាមស្តង់ដារគុណភាពទេ។ ដើម្បីកុំឱ្យមានការគណនាខុសអ្នកគួរតែបំពាក់ចំណេះដឹងដែលចាំបាច់។

សមាគមបេះដូងអាមេរិកបានផ្តល់អនុសាសន៍ថាមនុស្សពេញវ័យដែលមានសុខភាពល្អបរិភោគយ៉ាងហោចណាស់ត្រីពីរដងក្នុងមួយសប្តាហ៍ដើម្បីទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍ពីផលប៉ះពាល់សុខភាពរបស់ពួកគេ។ ការសិក្សាតិចតួចបានវាយតម្លៃជាពិសេសអំពីប្រសិទ្ធភាពនៃការទទួលទានត្រីសាលម៉ុនទាំងមូល។ យោងតាមការស្រាវជ្រាវរបស់មនុស្សផ្សេងទៀតការកកឈាមនិងពេលវេលាប្រមូលផ្តុំផ្លាកែតត្រូវបានធ្វើឱ្យប្រសើរឡើង ១០ ពេលខ្លះមិនមែន ១១ ទេដោយសារការទទួលទានត្រីសាម៉ុង។ ខណៈពេលដែលសមាសធាតុមួយចំនួននៃត្រីសាម៉ុងអាចផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍ដល់សុខភាពវាត្រូវបានគេបង្ហាញថាមានភាពលេចធ្លោនៃអាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា ៣ ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីជ្រើសរើស caviar ក្រហមដែលមានគុណភាពខ្ពស់?

Caviar ឆ្លងកាត់ដំណើរការកែច្នៃយ៉ាងហ្មត់ចត់មុនពេលវាឡើងលើតុ។ ដំបូងស៊ុតត្រូវបានតម្រៀបតាមគុណភាពនិងកម្រិតនៃភាពចាស់ទុំបន្ទាប់មកវាត្រូវបានបំបែកចេញពីខ្សែភាពយន្តហើយលាងយ៉ាងហ្មត់ចត់ជាមួយទឹកឆ្អិនត្រជាក់។ បន្ទាប់មកពួកគេត្រូវបានអំបិលនៅក្នុងដំណោះស្រាយពិសេសនិងរក្សាទុក។

ដំណើរការដែលមានគុណភាពខ្ពស់និងការរៀបចំត្រឹមត្រូវគឺអាចធ្វើទៅបានតែនៅក្នុងរោងចក្រប៉ុណ្ណោះ។ យកល្អគួរតែទិញពងត្រីនៅផ្សារទំនើបធំ ៗ ដែលមានការត្រួតពិនិត្យទំនិញយ៉ាងហ្មត់ចត់។ អ្នកមិនគួរទិញផលិតផលថោកពីទីផ្សារឡើយ។

ត្រីសាម៉ុងគឺជាប្រភពដ៏ប្រសើរនៃអាស៊ីត eicosapentaenoic និងអាស៊ីត docosahexaenoic ដែលជាអាស៊ីតខ្លាញ់ពីររបស់គ្រួសារអូមេហ្គា។ ពួកវាដើរតួជាបុរេនាំមុខនៃអ្នកនាំសារគីមីដែលលើកកម្ពស់ប្រព័ន្ធភាពស៊ាំមុខងារឈាមរត់និងអរម៉ូន។ ជាច្រើននិងបានបង្ហាញថាការប្រើប្រាស់អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា ៣ មានឥទ្ធិពលជន៍លើប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូងនិងកាត់បន្ថយអត្រាស្លាប់ដោយសារជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង។ ដែលកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃការវិវត្តទៅជាជំងឺក្រិនសរសៃឈាម។

ប្រសិនបើសំនួរសួរថាតើប្រភេទ caviar ប្រភេទណាដែលត្រូវទិញ - ដោយទម្ងន់ឬក្នុងកំប៉ុងនោះវាគួរតែត្រូវបានគេពេញចិត្ត។ ពងត្រីពងមាន់ជារៀងរាល់ថ្ងៃត្រូវបានប៉ះពាល់នឹងបាក់តេរីដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់លើសពីនេះអ្នកមិនដឹងច្បាស់ពីកាលបរិច្ឆេទផលិតនិងកាលបរិច្ឆេទផុតកំណត់ដូច្នេះមានលទ្ធភាពទិញទំនិញផុតកំណត់។

Caviar នៅក្នុងកំប៉ុងត្រូវបានការពារយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្នពីកត្តាខាងក្រៅអ្នកនឹងដឹងពីកាលបរិច្ឆេទផលិតប៉ុន្តែអ្នកនឹងមិនអាចពិនិត្យមើលផលិតផលដោយខ្លួនឯងបានទេនេះគឺជាគុណវិបត្តិចម្បង។ មធ្យោបាយតែមួយគត់ដើម្បីពិនិត្យមើលគុណភាពពងត្រីកំប៉ុងគឺអ្រងួនកញ្ចប់៖ ប្រសិនបើវាកកវាមានន័យថាមានជាតិប្រៃច្រើននៅក្នុងវា។

ការប្រើប្រាស់អាស៊ីតខ្លាញ់នេះក៏មានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានទៅលើជំងឺលើសឈាមជំងឺរលាកសន្លាក់ជំងឺធ្លាក់ទឹកចិត្តជំងឺក្រិនសរសៃឈាមការកកឈាមនិងរោគសាស្ត្រដទៃទៀត។ ត្រីសាម៉ុងប្រភេទផ្សេងៗគ្នាមានបរិមាណអូមេហ្គា ៣ ផ្សេងគ្នា។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយការទទួលទានត្រីដែលមានជាតិខ្លាញ់រួមទាំងត្រីសាម៉ុងនឹងមិនប៉ះពាល់ដល់ការការពារនិងព្យាបាលជំងឺវង្វេងវង្វាន់ឡើយ។

លើសពីនេះការទទួលទានត្រីនឹងមានឥទ្ធិពលប្រឆាំងនឹងការរលាក។ ជាការពិតការប្រើប្រាស់ត្រីត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងកម្រិតទាបនៃប្រូតេអ៊ីន C-reactive និង interleukin-6 ដែលជាសញ្ញាសម្គាល់រលាក។ លក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងនឹងការរលាកទាំងនេះគឺជាភាគីដែលទទួលខុសត្រូវក្នុងការកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺដែលទាក់ទងនឹងដំណើរការរលាកដូចជាជំងឺសរសៃឈាមបេះដូងជំងឺរលាកពោះវៀនមហារីកមួយចំនួនជំងឺរលាកសន្លាក់រ៉ាំរ៉ៃនិងជំងឺប្រព័ន្ធប្រសាទ ៣១ ។

ផលិតផលដែលមានគុណភាពខ្ពស់មានពងមាន់ទាំងមូលដោយគ្មានការប្រេះស្រាំដែលសមនឹងគ្នាយ៉ាងតឹង។ ម៉ាស់សរុបនៅក្នុងពាងគួរតែមានពណ៌ក្រហមដង់ស៊ីតេគ្រប់គ្រាន់ដោយមិនមានសំណល់រឹងបន្ថែមទៀត (ខ្សែភាពយន្តជ័រស្មៅកំណកឈាមផ្សិតនិងដីល្បាប់ពណ៌ស) ) ។

នៅពេលទិញពងត្រីក្រហមនៅក្នុងពាងត្រូវប្រាកដថាបានអានព័ត៌មាននៅលើផ្លាក។ តែងតែមាន GOST ដែលមានគុណភាពខ្ពស់ហើយវាក៏ត្រូវបានសរសេរអំពីពូជផងដែរ។ ថ្នាក់ទី ១ មានន័យថាស៊ុតត្រូវនឹងទំហំដែលត្រូវគ្នាយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ។ ថ្នាក់ទីពីរអនុញ្ញាតឱ្យលាយពងត្រីសាម៉ុងខុសៗគ្នាដែលធ្វើឱ្យផលិតផលមិនសូវមានវត្តមាន។

ទីបំផុតការប្រើប្រាស់ត្រីនិងអូមេហ្គា ៣ ខ្ពស់អាចបណ្តាលមកពីរោគសញ្ញាធ្លាក់ទឹកចិត្តរ៉ាំរ៉ៃ។ ផលប៉ះពាល់ទាំងនេះនឹងត្រូវបានបង្ហាញឱ្យឃើញកាន់តែច្បាស់ក្នុងចំណោមស្ត្រី ៣០ នាក់។ ការស្រាវជ្រាវបន្ថែមគឺត្រូវការដើម្បីបញ្ជាក់ពីការអះអាងទាំងនេះប៉ុន្តែនេះនៅតែមានការសន្យា។

ត្រីគឺជាប្រភពដ៏ល្អនៃប្រូតេអ៊ីនពេញលេញព្រោះវាមានអាស៊ីដអាមីណូសំខាន់ចំនួន ៩ ។ ប្រូតេអ៊ីនត្រូវបានប្រើដើម្បីបណ្តុះបណ្តាលការរំលាយអាហារនិងអរម៉ូននិងដើម្បីបណ្តុះបណ្តាលជួសជុលនិងថែរក្សាជាលិកាដូចជាស្បែកសាច់ដុំនិងឆ្អឹង។ គួរកត់សំគាល់ថាការសិក្សារបស់មនុស្សទើបតែត្រូវបានអនុវត្តនិងបញ្ជាក់ពីលទ្ធផលទាំងនេះ។

នៅលើស្លាកអ្នកផលិតតែងតែបង្ហាញពីសមាសភាពនៃផលិតផល។ ដូចដែលវាត្រឹមត្រូវវាមានពងត្រីអំបិលនិងសារធាតុថែរក្សា។ បើគ្មានការអភិរក្សទេវាអាចរក្សាទុកបានមិនលើសពី ២ ខែដោយមានសារធាតុរក្សាទុកផលិតផលអាចនៅស្រស់ប្រហែលមួយឆ្នាំនៅសីតុណ្ហភាពល្អបំផុត។

នៅប្រទេសរុស្ស៊ីទឹកអាស៊ីត sorbic (E200) និងថ្នាំសម្លាប់មេរោគ urotripine (E239) ត្រូវបានគេប្រើជាសារធាតុបន្ថែម។ សារធាតុចុងក្រោយគឺជាសារធាតុពុលដូច្នេះវាមិនត្រូវបានគេប្រើញឹកញាប់ទេដោយផ្លាស់ប្តូរវិធីសាស្រ្តថ្មីក្នុងការអភិរក្សផលិតផល។ មួយក្នុងចំនោមពួកគេគឺប៉ាស្ទ័រ (កំចាត់កំដៅសីតុណ្ហភាពខ្ពស់) ។ ដើម្បីរក្សាសំណើមនៅក្នុងពងត្រីគ្លីសេរីន (អ៊ី ៤២២) ត្រូវបានបន្ថែមទៅផលិតផល។

សារធាតុចិញ្ចឹមសំខាន់បំផុត

វីតាមីននេះការពារបេះដូងដោយការពារការកកស្ទះសរសៃឈាមនិងការឡើងរឹងនៃសរសៃឈាមការរំខានដល់ការបញ្ចេញអាំងស៊ុយលីននិងភាពធន់នឹងអាំងស៊ុយលីនចំពោះជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទ ១ និង ២ វានឹងចូលរួមដោយស្វ័យប្រវត្តិដូចជាជំងឺក្រិនច្រើនជំងឺរលាកសន្លាក់រ៉ាំរ៉ៃនិងជំងឺ Crohn ។ ជាចុងក្រោយវានឹងជួយជំរុញប្រព័ន្ធការពាររាងកាយកាត់បន្ថយអត្រាកើតជំងឺផ្តាសាយនិងជំងឺផ្លូវដង្ហើម។ ផូស្វ័រកំប៉ុងកាតាកនិងត្រីសាម៉ុងអាត្លង់ទិកកែច្នៃ - ផូស្វ័រ។ នៅក្នុងរាងកាយផូស្វ័រគឺជាសារធាតុរ៉ែមានច្រើនបំផុតទី ២ បន្ទាប់ពីកាល់ស្យូម។

មានច្បាប់ទូទៅសម្រាប់ជ្រើសរើសផលិតផល៖

1. អានស្លាកដោយយកចិត្តទុកដាក់។ ពងត្រីពងត្រីដែលមានគុណភាពខ្ពស់និងថ្លៃបំផុតត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាពងត្រីសាល់ម៉ុនត្រីសាលម៉ុនថ្នាក់ទី ១ ។
2. កំប៉ុងជាមួយផលិតផលត្រូវតែមានព័ត៌មានអំពីក្រុមហ៊ុនផលិតអាស័យដ្ឋានភាពអាចរកបានរបស់ GOST កាលបរិច្ឆេទផលិតនិងការវេចខ្ចប់ព្រមទាំងកាលបរិច្ឆេទផុតកំណត់
3. ស៊ុតគួរតែមានទាំងមូលមិនជ្រួញដោយគ្មានការបិទ។ ពួកគេគួរតែសមជាមួយគ្នាយ៉ាងល្អ
4. ពងត្រីមិនគួរមានភាពរឹងមាំរាវពេកទេ។
5. សមាសភាពគួរតែមានពងត្រីអំបិលមិនលើសពី ១ - ២ ការអភិរក្ស;
6. រសជាតិគឺពងត្រីក្រហម - ដោយគ្មានភាពជូរចត់និងអំបិលមធ្យម;
7. ទំហំនៃស៊ុតគួរតែដូចគ្នាហើយពណ៌គួរតែមានឯកសណ្ឋាន។
8. នៅពេលលាបពងត្រីពងត្រីទៅសាំងវិចស៊ុតគួរញែកចេញពីគ្នាយ៉ាងងាយស្រួល។

តើពងត្រីក្រហមល្អប៉ុន្មាន?

បន្ថែមពីលើផលិតផលធម្មជាតិហាងនានាតែងតែលក់ពងត្រីសិប្បនិម្មិតដែលផលិតចេញពីផលិតផលប្រូតេអ៊ីន (ទឹកដោះគោស៊ុតជែឡាទីន) ជាមួយនឹងការបន្ថែមរសជាតិក្លិននិងរសជាតិ។ ដើម្បីកុំឱ្យច្រលំ caviar សិប្បនិម្មិតជាមួយ caviar ពិតប្រាកដអ្នកគួរតែសិក្សាស្លាកដោយយកចិត្តទុកដាក់និងវិភាគតម្លៃ។

វាដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការបង្កើតនិងថែរក្សាឆ្អឹងនិងធ្មេញដែលមានសុខភាពល្អ។ លើសពីនេះវាជួយលើកកម្ពស់ការលូតលាស់ជាលិកានិងបង្កើតឡើងវិញនិងជួយរក្សាលំហូរឈាមធម្មតា។ ទីបំផុតផូស្វ័រគឺជាសមាសធាតុមួយនៃសមាសធាតុភ្នាសកោសិកា។ ត្រីសាលម៉ុនជុមកំប៉ុងនិងកសិដ្ឋានត្រីសាម៉ុងអាត្លង់ទិកគឺជាប្រភពដ៏ល្អនៃសេលេនីញ៉ូម។ សារធាតុរ៉ែនេះធ្វើការជាមួយអង់ស៊ីមអង់ទីអុកស៊ីដង់ដ៏សំខាន់មួយដោយហេតុនេះការពារការបង្កើតនៅក្នុងរាងកាយ។ វាក៏ជួយបំលែងអរម៉ូនទីរ៉ូអ៊ីតទៅជាទម្រង់សកម្មរបស់វា។

វាក៏ជួយលើកកម្ពស់ការបញ្ជូនសរសៃប្រសាទនិងជំរុញការលូតលាស់ធម្មតា។ គាត់ក៏សហការក្នុងដំណើរការបង្កើតដែលអនុញ្ញាតឱ្យមានការរីកចម្រើននិងការអភិវឌ្ normal ធម្មតា។ ត្រីសាម៉ុងដែលមានជាតិ fermented គឺជាប្រភពដ៏ប្រសើរនៃអាស៊ីត pantothenic ហើយត្រីសាលម៉ុនកំប៉ុងគឺជាប្រភពដ៏អស្ចារ្យ។ វាត្រូវបានចូលរួមផងដែរនៅក្នុងជំហានជាច្រើនក្នុងការសំយោគអរម៉ូនស្តេរ៉ូអ៊ីដការបញ្ជូនសរសៃប្រសាទនិងអេម៉ូក្លូប៊ីន។ វាក៏ជួយលើកកម្ពស់ការផលិតកោសិកាឈាមក្រហមនិងអនុញ្ញាតឱ្យពួកគេដឹកអុកស៊ីសែនបន្ថែមទៅកោសិកាប្រសាទនិងសំរួលដល់ការទទួលអរម៉ូន។ វីតាមីននេះធ្វើការរួមគ្នាជាមួយអាស៊ីតហ្វូលិកដើម្បីផលិតកោសិកាឈាមក្រហមនៅក្នុងឈាម។

វាក៏គាំទ្រដល់ការថែរក្សាកោសិកាបង្កើតកោសិកាប្រសាទនិងឆ្អឹង។ ត្រីសាលម៉ុនកំប៉ុងគឺជាប្រភពដ៏ល្អនៃជាតិកាល់ស្យូម។ កាល់ស្យូមគឺជាសារធាតុរ៉ែដែលមានច្រើនបំផុតនៅក្នុងរាងកាយ។ វាត្រូវបានរក្សាទុកជាចម្បងនៅក្នុងឆ្អឹងដែលវាជាផ្នែក។ វាជួយក្នុងការបង្កើតឆ្អឹងនិងធ្មេញក៏ដូចជារក្សាសុខភាពរបស់ពួកគេ។ កាល់ស្យូមក៏ដើរតួយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការកកឈាមរក្សាសម្ពាធឈាមនិងការកន្ត្រាក់សាច់ដុំ។

ពងត្រីសាម៉ុងពណ៌ផ្កាឈូកមានរសជាតិជាសកលដូច្នេះវាត្រូវបានមនុស្សភាគច្រើនចូលចិត្ត។ ស៊ុតសាល់ម៉ុនពណ៌ផ្កាឈូកមានទំហំមធ្យម (មានអង្កត់ផ្ចិតប្រហែល ៥ ម។ ម) មានសំបកផុយស្រួយពណ៌ទឹកក្រូចឬពណ៌ទឹកក្រូចខ្ចី។

ខូហូសាល់ម៉ុនសាវរីត្រូវបានសម្គាល់ដោយស្រមោលប៊ឺហ្គូឌីនិងអង្កត់ផ្ចិតតូចមួយ។ វាមានរសជាតិល្វីងបន្តិចដូច្នេះមិនមែនសម្រាប់មនុស្សគ្រប់គ្នាទេ។

សត្វត្រយ៉ងមានអង្កត់ផ្ចិតតូចបំផុត (ប្រហែល ២-៣ ម។ ម) ។ លក្ខណៈពិសេសប្លែកមួយគឺពណ៌ - ពីពណ៌លឿងទៅពណ៌ទឹកក្រូចភ្លឺ។

ត្រីសាម៉ុងអាត្លង់ទិកដែលមានជាតិ fermented និងត្រីសាម៉ុងជុមកំប៉ុងគឺជាប្រភពម៉ាញេស្យូម។ ម៉ាញ៉េស្យូមរួមចំណែកដល់ការអភិវឌ្ bone ឆ្អឹងការអភិវឌ្ protein ប្រូតេអ៊ីនសកម្មភាពអង់ស៊ីមការកន្ត្រាក់សាច់ដុំសុខភាពមាត់ធ្មេញនិងមុខងារប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ។ វាក៏ដើរតួក្នុងការផ្លាស់ប្តូរថាមពលនិងការបញ្ជូនចរន្តសរសៃប្រសាទ។

ត្រីសាម៉ុងអាត្លង់ទិកដែលមានជាតិ fermented និងត្រីសាម៉ុងជុមកំប៉ុងគឺជាប្រភពប៉ូតាស្យូម។ នៅក្នុងរាងកាយវាធ្វើឱ្យមានតុល្យភាព pH នៃឈាមនិងជំរុញការផលិតអាស៊ីតអ៊ីដ្រូក្លរីកនៅក្នុងក្រពះដែលជួយដល់ការរំលាយអាហារ។ លើសពីនេះទៅទៀតវាជួយសម្រួលដល់ការកន្ត្រាក់សាច់ដុំរួមទាំងបេះដូងផងដែរហើយត្រូវបានចូលរួមនៅក្នុងការបញ្ជូនចរន្តសរសៃប្រសាទ។

Sockeye caviar មានអង្កត់ផ្ចិតប្រហែល ៤ មិល្លីម៉ែត្រនិងមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ បច្ចុប្បន្ននេះពងត្រីក្រហមរបស់ត្រីសាម៉ុនសេកឃីស្ទើរតែមិនដែលរកឃើញនៅលើធ្នើរហាងឡើយដោយសារតែការសម្លាប់ត្រីយ៉ាងច្រើននេះ។

ពងត្រីសាលម៉ុនអាចមានអង្កត់ផ្ចិត ៥-៦ ម។ ស៊ុតធំ ៗ មានរាងស្វ៊ែរបញ្ចេញពណ៌ទឹកក្រូចពណ៌ទឹកក្រូចសំបកក្រាស់និងមានខ្លាញ់គួរឱ្យកត់សម្គាល់។ ពងត្រីសាល់ម៉ុនត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់ដើម្បីតុបតែងចាន។

ពណ៌នៃពងត្រីពងត្រីក្រហម - តើត្រីមួយណាស្អាតជាង?

ត្រីសាលម៉ុនកំប៉ុងគឺជាប្រភពនៃជាតិដែកសម្រាប់មនុស្សតែប៉ុណ្ណោះហើយតម្រូវការជាតិដែកគឺខ្ពស់សម្រាប់ស្ត្រី។ គួរចងចាំថាជាតិដែកនៅក្នុងត្រីសាច់និងបសុបក្សីមានវត្តមានខ្លះនៅក្នុងទំរង់ hemic ដែលជួយសម្រួលដល់ការស្រូបយកពោះវៀនបានយ៉ាងល្អ។ កោសិកានីមួយៗនៅក្នុងរាងកាយមានផ្ទុកជាតិដែក។ សារធាតុរ៉ែនេះមានសារៈសំខាន់សម្រាប់ការដឹកជញ្ជូនអុកស៊ីសែននិងការបង្កើតកោសិកាឈាមក្រហម។ វាក៏ដើរតួក្នុងការផលិតកោសិកាថ្មីអរម៉ូននិងឧបករណ៍បញ្ជូនសរសៃប្រសាទ។

ត្រីសាម៉ុងអាត្លង់ទិកដែលមានជាតិ fermented និងត្រីសាម៉ុងជុមកំប៉ុងគឺជាប្រភពស័ង្កសី។ ស័ង្កសីដើរតួយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការឆ្លើយតបនៃប្រព័ន្ធភាពស៊ាំក្នុងការផលិតសម្ភារៈហ្សែនក្នុងការយល់ឃើញរសជាតិក្នុងការព្យាបាលរបួសនិងការអភិវឌ្ fet គភ៌។ វាក៏ធ្វើអន្តរកម្មជាមួយភេទនិងអរម៉ូនទីរ៉ូអ៊ីតផងដែរ។ នៅក្នុងលំពែងវាចូលរួមក្នុងការសំយោគការផ្ទុកនិងការបញ្ចេញអាំងស៊ុយលីន។

ឈិនឃ្វីនត្រីសាម៉ុងពងត្រីមានអង្កត់ផ្ចិតធំជាងគេហើយអាចឡើងដល់ ៨ ម។ វាមានពណ៌ក្រហមភ្លឺនិងមានរសជាតិល្វីងជូរអែម។ បច្ចុប្បន្ននេះត្រីឆ្អើរត្រីសាម៉ុនត្រីឆ្អើរឆៃញូវមិនអាចរកបាននៅក្នុងហាងទេព្រោះត្រីនេះមាននៅក្នុងបញ្ជីក្រហម។

ពងត្រីក្រហមគឺជាផលិតផលអាហារដែលមានសុខភាពល្អដែលមានវីតាមីននិងមីក្រូជាច្រើន។ ទោះបីជាលក្ខណៈសម្បត្តិវិជ្ជមានរបស់វាក៏ដោយក៏ពងត្រីនៅតែមិនមានតម្លៃបើមិនដូច្នេះទេការរំលាយអាហារអាចត្រូវបានរំខាន។ ដើម្បីផ្គាប់ចិត្តខ្លួនឯងជាមួយផលិតផលដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់និងមានគុណភាពខ្ពស់អ្នកគួរតែខិតទៅរកជម្រើសរបស់វាដោយយកចិត្តទុកដាក់។

នៅក្នុងពិភពសម័យទំនើបមានមតិមួយថាពងត្រីពងទាគឺជាអាហារឆ្ងាញ់និងជាសញ្ញាសម្គាល់នៃតុដ៏សំបូរបែបព្រោះវាជាផ្នែកជីវជាតិដ៏មានតម្លៃបំផុតរបស់ត្រីស្ទើរតែទាំងអស់។ អ្នកហូបចុកពិតប្រាកដតែងតែពេញចិត្តចំពោះរសជាតិនៃម្ហូបថ្លៃ ៗ គ្រាន់តែពួកគេអាចបែងចែកមិនត្រឹមតែពណ៌នៃផលិតផលពីវាប៉ុណ្ណោះ (ពងត្រីភាគច្រើនត្រូវបានបែងចែកជាក្រហមនិងខ្មៅ) ប៉ុន្តែក៏ដើម្បីកំណត់ប្រភេទត្រីដែល caviar ជាក់លាក់ជាកម្មសិទ្ធិ។ តាមពិតទៅមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាច្រើនប្រភេទហើយពួកវាទាំងអស់ត្រូវចំណាយប្រាក់ច្រើនប៉ុន្ដែសូមយើងស្វែងយល់ជាមុនសិនថាតើ caviar ថ្លៃបំផុតនៅលើពិភពលោកគឺជាអ្វី?

ពងត្រីអាល់ប៊ីណូប៊េលូហ្គាពណ៌ស

គួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលដែលពងត្រីដែលថ្លៃបំផុតនៅលើពិភពលោកមិនមែនជាកម្មសិទ្ធិរបស់ពូជបុរាណណាមួយទេ - វាមិនមែនខ្មៅឬក្រហមទេវាជាពណ៌ស! ជាការពិតពណ៌ "ស" គឺមានល័ក្ខខ័ណ្ឌ - តាមពិតវាមានពណ៌ប្រផេះស្រាលឬពណ៌ប្រាក់ហើយបន្ទាប់ពីសាកល្បងវាអ្នកនឹងមានអារម្មណ៍ថាមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ (វាមិនច្បាស់ទេថាមនុស្សម្នាក់ទទួលបានរបស់ទាំងនេះយ៉ាងដូចម្តេច សមាគមរសជាតិពីព្រោះស្ទើរតែគ្មានត្រីនៅសមុទ្រកាសព្យែនស៊ីលើហាហ្សែលណាត់) ត្រីដែលទទួលបាននូវភាពឆ្ងាញ់គឺអាល់ប៊ីណូបេលូហ្គាជាសត្វដែលមានអាយុវែងរស់នៅក្នុងសមុទ្រកាសព្យែននៅឆ្នេរសមុទ្រអ៊ីរ៉ង់។ អាល់ប៊ីណូបេលូហ្គាមានភាពខុសប្លែកពីសមភាគីស្តង់ដាររបស់វា៖ ពេញមួយជីវិតរបស់វាវាលូតលាស់ដល់ទំហំធំ (ទម្ងន់របស់ត្រីពេញវ័យអាចមានប្រហែលមួយតោនដែលក្នុងនោះ ២០០ គីឡូក្រាមគ្រាន់តែជាពងត្រីពងត្រីដ៏មានតម្លៃប៉ុណ្ណោះ) ។ មួយផ្នែកតម្លៃនៃភាពឆ្ងាញ់ពិសេសនេះត្រូវបានពន្យល់ដោយភាពស្មុគស្មាញនៃការស្រង់ចេញរបស់វា៖ មិនត្រឹមតែអ្នកត្រូវការចាប់ត្រីមួយពាន់គីឡូក្រាមប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែអ្នកក៏អាចទទួលបានផលិតផលដែលសមស្របសម្រាប់អាហារដែរបន្ទាប់ពីត្រីឈានដល់អាយុមួយឆ្នាំ រយឆ្នាំ។

គ្រាន់តែគិតថាពងត្រីដែលមនុស្សបរិភោគត្រូវបានដឹកដោយត្រីដែលធំឡើងដំណាលគ្នានឹងជីដូនរបស់ពួកគេដែរ។

វាពិតជាពិបាកក្នុងការទិញវា៖ អ្នកនឹងមិនអាចធ្វើវាក្នុងពេលតែមួយបានទេអ្នកត្រូវបញ្ជាទិញអាហារឆ្ងាញ់ ៤ ឆ្នាំមុនពេលទទួលបានផែនការ។ ជាទូទៅផលិតផលជាង ១០ គីឡូក្រាមនេះមិនត្រូវបានលក់ជារៀងរាល់ឆ្នាំនៅជុំវិញពិភពលោកទេនេះបណ្តាលមកពីចំនួនប្រជាជនត្រីនេះមានចំនួនតិចតួចបំផុត - សម្រាប់ភាពឆ្ងាញ់ដ៏មានតម្លៃវាត្រូវបានបំផ្លាញស្ទើរតែទាំងស្រុង។ ជាទូទៅអ្នកបរិស្ថានវិទ្យាផ្តល់ការព្យាករណ៍អំណោយផលទាក់ទងនឹងការងើបឡើងវិញនៃចំនួនប្រជាជននៃប្រភេទត្រីនេះប៉ុន្តែមិនលឿនជាងបីទៅបួនទសវត្សទេប៉ុន្តែសម្រាប់ពេលនេះអាល់ប៊ីណូបេលូហ្គា caviar គឺជាអ្វីដែលមានតម្លៃបំផុតដែលមាន (ឬមិនអាចចូលដំណើរការបានវាអាស្រ័យលើ កាបូបជាក់លាក់) ហើយថ្ងៃនេះថ្លៃដើមរបស់វាគឺពីរពាន់កន្លះដុល្លារក្នុងមួយរយក្រាម។

ម្ហូបឆ្ងាញ់នេះត្រូវបានបម្រើដោយរាជវង្ស៖ វាត្រូវបានប្រគល់ជូនអតិថិជននៅក្នុងពាងធ្វើពីមាសសុទ្ធ ៩៩៥ ។

caviar "មាស"

តាមពិតតម្លៃនៃផលិតផលដែលទទួលបានពីអាល់ប៊ីណូបេលូហ្គាគឺនៅឆ្ងាយពីកំណត់ត្រាមួយ (ប្រសិនបើយើងនិយាយមិនត្រឹមតែអំពីផលិតផលធម្មជាតិទាំងស្រុងទេ) ។ ធាតុដាច់ដោយឡែកមួយនៅក្នុងចំណាត់ថ្នាក់របស់យើងបានគូសបញ្ជាក់ពីពងត្រីដែលថ្លៃជាងគេបំផុតមួយនៅលើពិភពលោក៖ មាននរណាម្នាក់អាចលក់នំឆ្ងាញ់ក្នុងតម្លៃ ៣៥.០០០ អឺរ៉ូក្នុងមួយស្លាបព្រា! មានតែបន្ទាប់ពីលឺតួលេខនេះមនុស្សម្នាក់អាចសង្ស័យពីសុខភាពផ្លូវចិត្តរបស់អ្នកដែលបានទិញម្ហូបនេះប៉ុន្តែចៃដន្យដូចដែលពួកគេនិយាយថា“ អ្នកមានមានលក្ខណៈពិសេសផ្ទាល់ខ្លួន” ។ ការចំណាយដ៏ច្រើនរបស់វាត្រូវបានពន្យល់ដោយការពិតដែលថាអ្នកផលិតអូទ្រីសបានដាក់វាជាមួយមាសដែលអាចបរិភោគបានហើយបម្រើវាដោយបាវចនាថាសមាសភាពដ៏មានតម្លៃ (តាមន័យត្រង់នៃពាក្យ) ជួយពង្រឹងប្រព័ន្ធការពាររាងកាយនិងជួយដល់សុខភាព របស់មនុស្សណាម្នាក់។

ការហៀរមាសពីរបី - ហើយភាពឆ្ងាញ់ក្លាយជាមិនអាចកាត់ថ្លៃបាន

ពងត្រីក្រហមថ្លៃបំផុត

វាទើបតែកើតឡើងដូច្នេះថាពងត្រីក្រហមត្រូវបានគេចាត់ទុកថាមានតំលៃសមរម្យសម្រាប់មនុស្សភាគច្រើន។ ផ្នែកមួយនៃភាពខុសគ្នានៃតម្លៃរវាងពូជក្រហមនិងខ្មៅអាចត្រូវបានពន្យល់ដោយការពិតដែលថាពូជមុនងាយស្រួលចាប់ជាង - មានប្រភេទត្រីសាម៉ុងច្រើនហើយដូច្នេះពងត្រីរបស់វាមិនមានតម្លៃដូចត្រីខ្មៅទេ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយពណ៌ក្រហមក៏ត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាអាហារឆ្ងាញ់ផងដែរហើយប្រភេទត្រីដែលផលិតបានល្អបំផុតគឺត្រីសាម៉ុងពណ៌ផ្កាឈូកត្រីសាម៉ុងសូគីយេនិងត្រីសាលម៉ុន។ ជាការពិតផលិតផលនឹងមានភាពខុសប្លែកគ្នាចំពោះប្រភេទត្រីនីមួយៗប៉ុន្តែពងត្រីក្រហមទាំងអស់ត្រូវបានរួបរួមដោយរសជាតិជូរចត់ដែលកំណត់សំគាល់ឆ្ងាញ់នឹងមានជាបន្តបន្ទាប់។ អ្នកជំនាញម្ហូបឆ្ងាញ់ជឿជាក់ថាស៊ុតកាន់តែល្អរសជាតិរបស់វានឹងកាន់តែល្អ។

អាហារដែលថ្លៃជាងគេបំផុតនៅលើពិភពលោកនេះគឺឈីនឃុក caviar ដែលមួយគីឡូក្រាមមានតម្លៃ ៣ និងកន្លះពាន់រូប្លិ៍ (ជាការពិតនេះគ្មានអ្វីប្រៀបធៀបទៅនឹង“ មាស” ដែលបានពិពណ៌នាខាងលើទេប៉ុន្តែឥឡូវនេះយើងមិននិយាយអំពីអ្វីដែលអាចចូលដំណើរការបានទេ , "ផែនដី" រីករាយនឹងជីវិត?) ត្រីដ៏មានតម្លៃមួយទៀតជារបស់ coho salmon ប៉ុន្តែមិនមែនគ្រប់គ្នាចូលចិត្តរសជាតិរបស់វាទេ៖ វាមានភាពល្វីងជូរចត់បើប្រៀបធៀបទៅនឹងពូជដទៃទៀត។

ទោះបីជាពងត្រីក្រហមនៅឆ្ងាយពីរបស់ដែលមានតម្លៃនិងថ្លៃបំផុតនៅលើពិភពលោកក៏ដោយក៏វាពិបាកសម្រាប់អ្នកជំនាញណាម្នាក់ដើម្បីជំទាស់ពីចំនួននៃលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍។ សូម្បីតែអ្នកចូលចិត្តហូបចុកក៏មិនគួរធ្វេសប្រហែសចំពោះប្រភេទសត្វនេះដែរព្រោះក្រៅពីប្រូតេអ៊ីនដែលមានជីវជាតិមិនគួរឱ្យជឿវាក៏មានផ្ទុកនូវវីតាមីនជាច្រើនដែលគ្រាន់តែផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍ដល់រាងកាយនិងប្រព័ន្ធការពាររាងកាយ។

ពងត្រីក្រហមពង្រឹងប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ

ពងត្រីខ្មៅថ្លៃបំផុត

ភាគច្រើនត្រី caviar ខ្មៅត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាអាហារឆ្ងាញ់ថ្លៃជាងនិងមានតម្លៃព្រោះវាទទួលបានពីត្រី sturgeon ដែលកម្រជាងនេះទៅទៀតគឺ sturgeon stellate និង beluga លើសពីនេះទៅទៀត sturgeon ផ្ទាល់។ ការពិតគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍មួយគឺថាពងត្រីខ្មៅថ្លៃបំផុតតាមពិតមិនងងឹតទាល់តែសោះប៉ុន្តែផ្ទុយទៅវិញពណ៌កាន់តែស្រាលផលិតផលថ្លៃជាង។

ពងត្រីខ្មៅដែលថ្លៃជាងគេគឺជាផលិតផលដែលប្រមូលបានពីបេលូហ្គាវាទទួលបានពីត្រីស្ទឺជិនធំបំផុតដែលមានទំហំរហូតដល់ ៦០០ គីឡូក្រាម។ មាន់របស់ត្រីនេះមិនមានពណ៌ឯកសណ្ឋានទេវាអាចមានពណ៌ប្រផេះស្រាលឬស្ទើរតែខ្មៅទាំងស្រុង។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះនៅក្នុងក្ដារលាយនៃស្រមោលយោងតាមការប៉ាន់ស្មានរបស់អ្នកជំនាញរសជាតិរបស់វាមិនផ្លាស់ប្តូរទាល់តែសោះហើយប្រហាក់ប្រហែលនឹង“ ក្លិនសមុទ្រល្អបំផុត” ។ ពងត្រីស្ត្រូជិនខ្មៅក៏មានតម្លៃផងដែររសជាតិរបស់វាត្រូវបានកំណត់ថាជា“ ណាត់ជាមួយក្រែម” ហើយពណ៌របស់វាគឺមាសជាងខ្មៅ។

វាពិបាកក្នុងការនិយាយថាតើពងត្រីដែលថ្លៃបំផុតនៅលើពិភពលោកមានតម្លៃប៉ុន្មានក្នុងចំណោមពូជពូជខ្មៅរបស់វា - តម្លៃមិនត្រឹមតែអាស្រ័យលើប្រភេទត្រីខ្លួនឯងនោះទេប៉ុន្តែក៏អាស្រ័យលើជម្រករបស់ពួកគេប្រភេទគុណភាពការកែច្នៃផលិតផលសម្រេច។ ល។ ។ រឿងតែមួយគត់ដែលអាចនិយាយបានច្បាស់អំពីពងត្រីខ្មៅគឺថាវាពិតជាមានតំលៃមិនត្រឹមតែសំរាប់លេខនៅលើផ្លាកតំលៃប៉ុណ្ណោះទេថែមទាំងសំរាប់សារធាតុមានប្រយោជន៍ជាច្រើនសំរាប់រាងកាយមនុស្សដែលវាមាន។

តាមក្បួនស្តេចស្ទ័រចាស់ដែលទទួលបាននូវភាពឆ្ងាញ់កាន់តែស្រាលវាមាននៅក្នុងខ្លួនវា។

នៅពេលយើងនិយាយថា“ ពងត្រី” យើងភាគច្រើនសន្មតថាយើងទទួលបានដូចគ្នាពីត្រី។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយការពិតនេះមិនតែងតែត្រូវនឹងការពិតទេ - ពងត្រីពងទាដែលថ្លៃបំផុតមួយនៅលើពិភពលោកគឺទទួលបានពីខ្យងបារាំង។ ពណ៌នៃផលិតផលនេះភាគច្រើនប្រហាក់ប្រហែលនឹងពងត្រីអាឡាម៉ាស (ដែលមានតម្លៃបំផុតនៅលើពិភពលោកដកស្រង់ចេញពីអាល់ប៊ីណូបេលូហ្គារបស់ពួកគេ) - វាស្រាលណាស់វាអាចត្រូវបានគេហៅថា“ ស” ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយតម្លៃខ្ពស់បំផុតនៅលើពិភពលោកវាក៏មិនទាបជាងនេះដែរ៖ សម្រាប់តែឆ្ងាញ់ ៥០ ក្រាមអ្នកនឹងត្រូវចំណាយអស់ពីររយដុល្លារ។ ការចំណាយខ្ពស់បែបនេះត្រូវបានពន្យល់ដោយការពិតដែលថាការស្រង់ចេញពីពងត្រីពងមាន់មានកំណត់យ៉ាងខ្លាំង៖ ក្នុងមួយជីវិតរបស់វាខ្យងមួយមិនអាចបង្កើតបានលើសពី ៤ ក្រាមឡើយ។ អ្នកផលិតអាហារឆ្ងាញ់នេះមិនទាន់បានបញ្ចេញវានៅលើទីផ្សារទូលំទូលាយទេ (ប្រហែលជាវាមិនទាន់មានខ្យងគ្រប់គ្រាន់នៅឡើយ) ហើយវាពិបាកទិញណាស់។

ប្រហែលជាជាមួយនឹងការស្រេកឃ្លានទំនើបដើម្បីភាពផ្តាច់មុខខ្យងពងត្រីនឹងលេចឡើងនៅលើបញ្ជីមុខម្ហូបនៃភោជនីយដ្ឋានល្អបំផុតនៅលើពិភពលោកក្នុងពេលឆាប់ៗនេះ។

សរុបសេចក្តីមកយើងអាចនិយាយយ៉ាងច្បាស់ថាមនុស្សសាមញ្ញម្នាក់មានឱកាសតិចតួចណាស់ក្នុងការទិញពងត្រីដែលថ្លៃជាងគេបំផុតនៅលើពិភពលោកមិនថាពងត្រីពងត្រីខ្យងពងត្រីអាល់ប៊ូណូបេលូហ្គា“ ពេជ្រ” អាចរកបាននៅលើទីផ្សារសេរីនិងដើម្បីទទួលបាន អ្នកនឹងត្រូវបកចេញបន្តិចថាតើត្រូវរកមើលប៉ុន្មាន។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយតើមានអ្វីដែលមិនអាចទៅរួចសម្រាប់មនុស្សសម័យថ្មីទេ? សម្រាប់អ្នកដែលមិនចង់ដាក់បន្ទុកខ្លួនឯងជាមួយការស្វែងរករសជាតិឆ្ងាញ់ជាមួយនឹងតម្លៃហួសប្រមាណហាងក្នុងស្រុកនិងបរទេសជាច្រើនផ្តល់ជូននូវការ៉ុតក្រហមនិងខ្មៅយ៉ាងច្រើន។ ហើយបើទោះបីជាម្ហូបរបស់អ្នកមិនចំណាយអស់រាប់ពាន់ដុល្លារក៏ដោយបន្ទាប់ពីព្យាយាមញ៉ាំច្រើនប្រភេទអ្នកប្រាកដជានឹងឃើញរសជាតិដែលអ្នកចូលចិត្តជាងគេនៅលើពិភពលោក!

អ្នកមិនគួរពឹងផ្អែកទាំងស្រុងលើការវាយតម្លៃរបស់អ្នកជំនាញអំពីអ្នកធ្វើម្ហូបដែលត្រូវបានទទួលស្គាល់នោះទេគ្មាននរណាម្នាក់អាចធានាថាពងត្រីពងត្រីណាដែលអ្នកផ្ទាល់ចូលចិត្តនោះទេ។

ក្នុងការស្វែងរករសជាតិ“ របស់អ្នក” សូមចងចាំថាទាំងគុណភាពម្ហូបអាហារនិងចំនួននៃលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍តាមក្បួនអាស្រ័យលើតម្លៃផលិតផល (ប្រសិនបើយើងមិនចូលទៅក្នុងប្រភេទតម្លៃទាបទេ) ។ សាកល្បងអ្វីគ្រប់យ៉ាងហើយប្រហែលជាម្ហូបឆ្ងាញ់ដែលអ្នកចូលចិត្តនឹងមិនថ្លៃទេហើយនឹងក្លាយជាម្ហូបដែលមិនត្រឹមតែនៅថ្ងៃឈប់សម្រាកប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងនៅថ្ងៃណាផ្សេងទៀតដែលអ្នកចង់ផ្គាប់ចិត្តខ្លួនឯង!

អ្នកតំណាងផ្សេងៗគ្នានៃគ្រួសារត្រីសាល់ម៉ុនដូចជាត្រីសាលម៉ុនត្រីសាម៉ុងពណ៌ផ្កាឈូកត្រីសាលម៉ុនត្រីសាលម៉ុកសូគីយេត្រីសាលម៉ុនជាដើម។ ផ្តល់ឱ្យយើងនូវផលិតផលដែលមានតំលៃបំផុតមួយនៅលើភពផែនដីរបស់យើងគឺពងត្រីក្រហម។ គួរកត់សម្គាល់ថាបើនិយាយពីលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍របស់វាពងត្រីក្រហមទាំងអស់គឺប្រហាក់ប្រហែលគ្នាដោយមិនគិតពីអ្វីដែលវាទទួលបាន ទោះយ៉ាងណារសជាតិនិងរូបរាងរបស់នាងអាចខុសគ្នាខ្លាំង។ ចំពោះរសជាតិនិងពណ៌ដូចដែលពួកគេនិយាយគ្មានសមមិត្តទេនរណាម្នាក់ចូលចិត្តស៊ុតដែលមានពណ៌ធំជាងនិងងងឹតជាងខណៈដែលមាននរណាម្នាក់ភ្លឺជាងនិងតូចជាងធញ្ញជាតិ។

ត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូក caviar

ពងត្រីសាម៉ុងពណ៌ផ្កាឈូកបានក្លាយជាការពេញនិយមយ៉ាងខ្លាំងនៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ីហើយមានហេតុផលល្អ ៗ ជាច្រើនសម្រាប់រឿងនេះ។ ទីមួយត្រីសាម៉ុងពណ៌ផ្កាឈូកជាប់ចំណាត់ថ្នាក់ទីមួយក្នុងចំណោមគ្រួសារត្រីសាម៉ុងក្នុងការមានកូនហើយទីពីររសជាតិនៃពងត្រីនៅក្នុងត្រីនេះអាចត្រូវបានគេហៅថាជាសកលនិងសមស្របសម្រាប់អ្នកចូលចិត្តពងត្រីក្រហមភាគច្រើន។ ស៊ុតត្រីសាម៉ុងពណ៌ផ្កាឈូកមានទំហំមធ្យម (ប្រហែល ៥ ម។ ម) ពណ៌ទឹកក្រូចភ្លឺ។ សំបករបស់ស៊ុតមិនមានកម្លាំងគ្រប់គ្រាន់ទេដូច្នេះនៅពេលដែលស៊ុតត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាស៊ុតខ្លះផ្ទុះឡើងបង្កើតជាទឹកផ្លែឈើ។ បើនិយាយពីតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភរបស់វាពងត្រីសាល់ម៉ុនពណ៌ផ្កាឈូកគឺស្ថិតនៅលំដាប់ទី ២ (ត្រីសាម៉ុងត្រីសាម៉ុននៅកន្លែងដំបូង) ហើយបើនិយាយពីការផលិតវិញគឺស្ថិតនៅលំដាប់ទីមួយ។

ខូហូត្រី salmon caviar

ស៊ុតរបស់ត្រីសាលម៉ុនមានទំហំតូចជាងបើប្រៀបធៀបជាមួយស៊ុតរបស់ត្រីសាម៉ុងដទៃទៀត (ប្រហែល ៤-៥ ម។ ពណ៌របស់ caviar មានពណ៌ក្រហមងងឹតពេលខ្លះថែមទាំងមានពណ៌ប៊ឺហ្គូឌីទៀតផង។ ខូហូត្រីសាល់ម៉ុនពងត្រីមានរសជាតិជូរចត់បន្តិច។ នៅប្រទេសរុស្ស៊ីប្រភេទពងត្រីក្រហមនេះត្រូវបានគេវាយតម្លៃថាមានតម្លៃទាបជាងពងត្រីដទៃទៀត។ ថ្វីបើមានរសជាតិល្វីងក៏ដោយក៏ខ្លឹមសារនៃវីតាមីននិងមីក្រូសារជាតិមានប្រយោជន៍នៅក្នុងខូហូត្រីសាម៉ុងពងត្រីគឺខ្ពស់ខ្លាំងហើយវាជាប់ចំណាត់ថ្នាក់ទីមួយទាក់ទងនឹងលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍របស់វា។

ត្រាវ caviar

ត្រីត្រឡាចមានពងត្រីតូចជាងគេ (ទំហំពងជាមធ្យមមិនលើសពី ២-៣ ម។ ម) ។ វាមានពណ៌ភ្លឺជាងបើប្រៀបធៀបទៅនឹងពងត្រីក្រហមដទៃទៀត។ ពងត្រីត្រាវអាចមានពណ៌ខុស ៗ គ្នាពីពណ៌លឿងខ្មៅទៅក្រហមភ្លឺ។ សព្វថ្ងៃអ្នកតែងតែអាចរកឃើញពងត្រីត្រាវនៅតាមហាងជារៀងរាល់ឆ្នាំវាកាន់តែមានប្រជាប្រិយ រសជាតិត្រូវបានសម្គាល់ដោយវត្តមាននៃភាពជូរចត់។

Sockeye caviar

ពងត្រីសាល់ម៉ុកមានពណ៌ក្រហមភ្លឺនិងតូចជាងត្រីសាម៉ុងពណ៌ផ្កាឈូកបន្តិច (ទំហំមធ្យម ៤.៥ ម។ ម) ។ នៅលើទីផ្សាររុស្ស៊ីប្រភេទ caviar ប្រភេទនេះគឺកម្រមានណាស់ព្រោះត្រីសាម៉ុនស៊កឃីមិនមែនជារឿងធម្មតាទេនៅក្នុងប្រទេសរបស់យើង។ ត្រីនេះរីករាលដាលបំផុតនៅតាមបណ្តោយឆ្នេរអាមេរិក (ពីអាឡាស្កាទៅកាលីហ្វ័រញ៉ា) ។

ពងត្រីសាល់ម៉ុន

ពងត្រីសាល់ម៉ុនត្រីសាម៉ុងជាប់ចំណាត់ថ្នាក់លេខ ២ បន្ទាប់ពីឆៃឃុក caviar (អង្កត់ផ្ចិត ៥-៦ ម។ ម) ។ នៅក្នុងរយៈពេលមុនបដិវត្តន៍ប្រភេទពងត្រីក្រហមនេះត្រូវបានគេហៅថា“ Tsarskaya” ហើយត្រូវបាននាំចេញទៅបរទេសដោយទទួលបានជោគជ័យយ៉ាងអស្ចារ្យ។ ពណ៌នៃស៊ុតមានចាប់ពីពណ៌លឿងរហូតដល់ពណ៌ទឹកក្រូច។ ស៊ុតទាំងអស់មានរាងស្វ៊ែរត្រឹមត្រូវដោយមានចំណុចដែលអាចមើលឃើញយ៉ាងច្បាស់ដែលអំប្រ៊ីយ៉ុងស្ថិតនៅ។ ពងត្រីសាល់ម៉ុនត្រីសាម៉ុងមើលទៅមានភាពលេចធ្លោជាងបើប្រៀបធៀបទៅនឹងប្រភេទពងត្រីសាម៉ុងប្រភេទផ្សេងៗហើយជារឿយៗត្រូវបានគេប្រើដើម្បីតុបតែងមុខម្ហូបត្រីនិងគ្រឿងសមុទ្រផ្សេងៗ។

ឈីនឆុកពងត្រី

ឈីនគុកត្រីសាម៉ុនត្រីសាម៉ុនគឺធំជាងគេក្នុងចំណោមពងត្រីក្រហមគ្រប់ប្រភេទ (អង្កត់ផ្ចិត ៦-៧ ម។ ម) មានពណ៌ក្រហមភ្លឺ។ វាមានរសជាតិល្វីងតិចជាង coho salmon caviar ប៉ុន្តែភាពល្វីងបន្តិចនៅតែមាន។ ថ្វីបើមានទំហំធំក៏ដោយក៏ពងត្រីពីត្រីសាម៉ុងរាជ (នេះជារបៀបដែលគេហៅត្រីសាម៉ុនឈីក) មានរសជាតិឆ្ងាញ់ហើយសំបកស៊ុតមិនក្រាស់ដូចត្រីសាលម៉ុនទេ។ ឈិនឃ្វីន caviar ត្រូវបានគេចាត់ទុកថាថ្លៃបំផុតនិងខ្វះខាត។

ថ្ងៃទី ១២ ខែមីនាឆ្នាំ ២០១១ ម៉ារីណា