Amber, Orbit, Omichka ។ ជាមួយនឹងពាក្យទាំងនេះ ប្រហែលជាមនុស្សជាច្រើនមានទំនាក់ទំនងជាមួយឈីសកែច្នៃ។ ដំបងដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់នៅក្នុងការវេចខ្ចប់ foil បានតាំងលំនៅនៅលើធ្នើរហាងតាំងពីសម័យសូវៀតមកម្ល៉េះ ប៉ុន្តែសមាសភាពនៃឈីសនាពេលបច្ចុប្បន្ននេះ ទុកឱ្យមនុស្សជាច្រើនចង់បាន។ ប៉ុន្តែដៃរបស់យើងមិនមែនសម្រាប់អផ្សុកទេឬ? តោះធ្វើឈីសកែច្នៃពីឈីក្រុម Fulham ជាមួយពួកគេនៅផ្ទះ។ មិនចាំបាច់ភ័យខ្លាចទេវាងាយស្រួលនិងមានរយៈពេលខ្លីទាំងស្រុង។ ប៉ុន្តែរសជាតិ - អ្នកនឹងលិទ្ធម្រាមដៃរបស់អ្នក។ ផលិតផលដែលបានបញ្ចប់មានរសជាតិជាមួយឱសថ និងគ្រឿងទេស អាចត្រូវបានរីករាលដាលនៅលើនំសាំងវិចសម្រាប់អាហារពេលព្រឹកពេញមួយសប្តាហ៍ ឬឧទាហរណ៍អ្នកអាចធ្វើនំភីតាជាមួយសាឡាត់ជ្វីហ្វ។

វិធីធ្វើឈីសកែច្នៃនៅផ្ទះ

គ្រឿងផ្សំ៖

• ឈីក្រុម Fulham នៃមាតិកាខ្លាញ់ណាមួយ - 450-500 ក្រាម (ពីរកញ្ចប់នៃ 180 ក្រាមគ្នា)
• ស៊ុតធំ - 1 ភី។
• ប៊ឺ - 100 ក្រាម។
• អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ (ខ្ញុំមាន pinch មួយ 1/3 ស្លាបព្រាកាហ្វេ)
• សូដាដុតនំ - 1 tsp
• គ្រឿងទេសស្ងួតឱសថ (អ្នកអាចប្រើឱសថ Provencal ខ្ទឹមស្ងួត។ ល។ ) - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិខ្ញុំបានប្រើ 1 tbsp ។ ស្លាបព្រាជាមួយស្លាយមួយ។

ផលិតឈីសកែច្នៃពីឈីក្រុម Fulham

ឈីក្រុម Fulham ត្រូវបាន kneaded ជាមួយគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់យ៉ាងឆាប់រហ័សដូច្នេះវាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីដាក់ទឹកភ្លាមនៅក្នុង saucepan សម្រាប់ការងូតទឹកចំហាយមួយ។ ចាក់ចូលក្នុងខ្ទះ 2/3 ហើយដាំឱ្យពុះ។

នៅក្នុងចានធំមួយដែលវានឹងងាយស្រួលសម្រាប់យើងកូរដាក់ឈីក្រុម Fulham (ទាំងពីរកញ្ចប់) ។ butter (100 ក្រាម) កាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូច 1 ស៊ុត។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងយ៉ាងហ្មត់ចត់។

បន្ថែមសូដាដុតនំ (1 tsp) ទៅឈីសទទេ។ អ្នកអាចបន្ថែម baking soda មុនពេលលាយ។

យើងប្រើឧបករណ៍ភ្ជាប់ម៉ាស៊ីនលាយ "កាំបិត" (អាចមុជបាន) ដើម្បីបង្វែរល្បាយទៅជាភាពដូចគ្នា។

យើងដាក់ចានជាមួយមាតិកាចម្រុះនៅក្នុងអាងងូតទឹក។ កំណត់ភ្លើងឱ្យមធ្យម។ យើងយក spatula នៅក្នុងដៃរបស់យើងហើយលាយល្បាយជានិច្ច។

បន្ទាប់ពីពីរបីនាទីអ្នកនឹងកត់សម្គាល់ពីរបៀបដែលម៉ាស curd ចាប់ផ្តើមរលាយ ខ្សែស្រឡាយលេចឡើងនៅពេលដែល scapula ត្រូវបានលើកឡើង - សញ្ញានៃការរលាយនៃ curd ។

ប្រសិនបើអ្នកធ្លាប់ធ្វើនំសាំងវិចក្តៅនៅក្នុងមីក្រូវ៉េវ នោះអ្នកបានឃើញដំណើរការស្រដៀងគ្នានេះរួចហើយ។ នៅពេលដែលឈីសរឹងចាប់ផ្តើមរលាយ វាមើលទៅដូចគ្នាខ្លាំងណាស់។

យើងបន្តកូរល្បាយឈីសឱ្យបានខ្លាំងក្លា ដោយព្យាយាមរំលាយគ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងអស់ សូម្បីតែគ្រាប់តូចបំផុតក៏ដោយ។ ល្បាយនឹងកាន់តែមានភាពដូចគ្នា, viscous, ភ្លឺចាំង។ ដរាបណាដុំពកទាំងអស់បានបែកខ្ចាត់ខ្ចាយ យកចានចេញពីអាងទឹក ហើយដាក់មួយឡែក។

ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តនំដុតនំ, ចំណាំ

ឥឡូវនេះគ្រឿងទេសនិងអំបិលដែលចូលចិត្តត្រូវបានប្រើ។ ខ្ញុំបានប្រើល្បាយគ្រឿងទេសសម្រាប់ adjika ហើយលទ្ធផលគឺហ៊ានណាស់។

ជម្រើសអាហារបំប៉នគឺខុសគ្នា ហើយអាស្រ័យទាំងស្រុងលើរសជាតិរបស់អ្នក! ឧទាហរណ៍ អ្នកអាចបន្ថែមឱសថស្រស់ និងខ្ទឹមស ឬអ្នកអាចរដូវឈីសជាមួយអូលីវ ឬបន្លែ។

កូរល្បាយហើយចាក់វាចូលទៅក្នុងផ្សិត។

គ្របដណ្តប់ឈីសកែច្នៃជាមួយនឹងខ្សែភាពយន្តតោងដើម្បីកុំឱ្យវាគ្របដោយសំបកក្រាស់នៅលើកំពូល។ បន្ទាប់ពីពីរបីម៉ោងឈីសកែច្នៃពីឈីក្រុម Fulham នឹងរួចរាល់ទាំងស្រុង។ វាងាយស្រួលណាស់ក្នុងការធ្វើម្ហូបឆ្ងាញ់នៅផ្ទះ។

ចុះបើ curd មិនរលាយ?

• ឈីក្រុម Fulham ដែលមានគុណភាពទាប។ គាត់​ដេក​ក្នុង​ដុំ​ក្នុង​អាង​ទឹក ហើយ​មិន​ចង់​រលាយ​ទាល់​តែ​សោះ។ វានឹងល្អណាស់ប្រសិនបើអ្នកជ្រើសរើសកសិដ្ឋានមួយ ឈីក្រុម Fulham ភូមិសម្រាប់ធ្វើឈីសដែលបានទិញពីអ្នកលក់ដែលគួរឱ្យទុកចិត្ត។ សូមចំណាំ: នៅក្នុងទីផ្សារសម្រាប់មនុស្សបែបនេះតែងតែមានជួរសម្រាប់ការទិញ។ ខ្ញុំបានប្រើទាំងឈីក្រុម Fulham rustic និងឈីក្រុម Fulham ពីផ្សារទំនើប (គ្រាន់តែនៅក្នុងរូបមន្តរូបថតខ្ញុំមានផលិតផលពី Udoevo ជាតិខ្លាញ់ 9%)
• curd ល្អចាប់ផ្តើមរលាយស្ទើរតែភ្លាមៗ។ កុំរង់ចាំ 30-40 នាទីដោយគិតថាផលិតផលហៀបនឹងចាប់ផ្តើមរលាយ។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីយកធុងចេញពីអាងងូតទឹកភ្លាមៗហើយភ្ជាប់ល្បាយទៅឬ។
• ប្រសិនបើដុំតូចៗនៅតែមាននៅក្នុងល្បាយ curd អ្នកអាចបន្ថែមម្សៅ baking soda មួយស្លាបព្រា។ កុំធ្វើវាច្រើនពេកជាមួយនឹងបរិមាណនៃ baking soda ច្រើនពេកវានឹងបំផ្លាញរសជាតិនៃផលិតផល។ សូមចងចាំថា គ្រាប់តូចៗអាចបែកខ្ចាត់ខ្ចាយនៅពេលក្រោយ ក្នុងអំឡុងពេលនៃការជ្រលក់ឈីស។
• មើលពេលវេលារលាយ។ ប្រសិនបើអ្នកបញ្ចេញបរិមាណ curd ច្រើនពេកនៅក្នុងអាងងូតទឹក ដំណើរការបញ្ច្រាសអាចចាប់ផ្តើម ហើយល្បាយនឹងចាប់ផ្តើមប្រែទៅជា curd ម្តងទៀត clump ។

ខ្ញុំសង្ឃឹមថាបទពិសោធន៍របស់ខ្ញុំនឹងមានប្រយោជន៍សម្រាប់អ្នក ហើយអ្នកនឹងទទួលបានឈីសកែច្នៃដ៏ល្អបំផុតនៅផ្ទះ ដែលសូម្បីតែរសជាតិមិនដូចហាងមួយ។
នៅលើឆានែលវីដេអូរបស់យើងនៅក្នុង You Tube ខ្ញុំបានបង្ហោះវីដេអូរូបមន្តសម្រាប់ឈីសកែច្នៃពីឈីក្រុម Fulham ខ្ញុំសង្ឃឹមថាអ្នកចូលចិត្តវា =)

Bon Appetit!

នៅក្នុងការទំនាក់ទំនងជាមួយ

ឈីសកែច្នៃមិនថោកទេឥឡូវនេះ ហើយនៅក្នុងទីផ្សារផ្សព្វផ្សាយមួយចំនួនវាមានតម្លៃថ្លៃណាស់។ ដូច្នេះហើយ អ្នកស្រឡាញ់អាហារឆ្ងាញ់នេះ គ្មានជម្រើសអ្វីក្រៅពីចម្អិនវាដោយខ្លួនឯងពីឈីក្រុម Fulham និងគ្រឿងផ្សំបន្ថែមមួយចំនួនទៀត។ គុណភាពនៃឈីសកែច្នៃដែលផលិតនៅផ្ទះគឺមិនទាបជាងឈីសដែលបានទិញនោះទេ លើសពីនេះ មានតែផលិតផលធម្មជាតិប៉ុណ្ណោះដែលត្រូវបានប្រើប្រាស់នៅក្នុងវា។ ហើយនៅក្នុងការរៀបចំរបស់វាអ្នកអាចពិសោធន៍ជាមួយសមាសភាពនិងជ្រើសរើសរសជាតិដើម។

នៅក្នុងកំណែសាមញ្ញបំផុត អប្បបរមានៃផលិតផល៖

• ឈីក្រុម Fulham មានជាតិខ្លាញ់ខ្ពស់ - 500 ក្រាម;
• ស៊ុតមួយ;
• butter - 100 ក្រាម;
• សូដា, អំបិល - ស្លាបព្រាកាហ្វេនីមួយៗ។

ការចម្អិនអាហារគឺងាយស្រួល។ យើងយកប្រេងចេញពីទូទឹកកកជាមុនដើម្បីឱ្យវារលាយបន្តិច។ ឈីក្រុម Fulham គួរតែទន់ដូច្នេះយើងជូតវាតាមរយៈ Sieve បានមួយ។ យើងលាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់។

ហើយយើងចាប់ផ្តើមកិនពួកគេយ៉ាងហ្មត់ចត់ជាមួយនឹងការកំទេច។ អ្នកអាចប្រើម៉ាស៊ីនលាយមួយ ដោយមានជំនួយពីជំនួយការដែលមិនអាចជំនួសបាននេះ ដំណើរការនឹងកាន់តែលឿន និងប្រសើរជាងមុន។ ប្រសិនបើ curd ស្ងួតពេក គួរតែចាក់ទឹកដោះគោមួយស្លាបព្រា ឬពីរចូលទៅក្នុងវា។ បន្ទាប់មកល្បាយនឹងកាន់តែរាវ។ ក្នុងករណីណាក៏ដោយម៉ាស curd គួរតែប្រែទៅជាមានជាតិខ្លាញ់តិចតួចនិងដូចគ្នា។

យើងផ្ទេរវាទៅខ្ទះតូចមួយ។

យើងជ្រមុជធុងនេះក្នុងទឹករំពុះ - ក្នុងខ្ទះធំមួយទៀត។ ទឹកងូតទឹកចេញមក។ យើងរលាយឈីក្រុម Fulham នៅលើវារហូតដល់ម៉ាស់ក្រាស់និង viscous ត្រូវបានបង្កើតឡើង។ វាចាំបាច់ក្នុងការកូរជានិច្ច curd ជាមួយស្លាបព្រាដើម្បីឱ្យវារលាយមិនត្រឹមតែខ្លាំងប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងរាបស្មើផងដែរ។ នៅក្នុងអាងងូតទឹកវាត្រូវតែរក្សាទុករយៈពេល 10 នាទី។
នេះគឺជាអ្វីដែលឈីក្រុម Fulham រលាយមើលទៅដូចជា។

គ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិអាចត្រូវបានបន្ថែមទៅល្បាយឈីសប្រសិនបើចង់បាន។ ឧទហរណ៍ឱសថក្រអូប paprika ម្រេចឬទាំងអស់នេះរួមគ្នា។

លាយនិងចាក់ចូលទៅក្នុងផ្សិត។ ទាំងនេះអាចជាចាន ពាង ឬធុងអាហារតូចៗ។

យើងផ្ញើធុងដែលពេញទៅទូទឹកកក ហើយរង់ចាំរហូតដល់មាតិការបស់វារឹងល្អ។

រីករាលដាលឈីសរលាយឆ្ងាញ់នៅលើនំបុ័ងតុបតែងជាមួយបន្លែស្រស់និងរីករាយ។

នៅពេលដែលម៉ាសឈីសនៅតែក្តៅ អ្នកអាចបន្ថែមចំណិត bacon, ផ្សិតចៀន, ម្ទេសកណ្ដឹង និងប៉េងប៉ោះហាលថ្ងៃទៅវា។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីផ្តល់ឱ្យកុមារនូវសារធាតុបំពេញផ្អែម: អភិរក្ស, កកស្ទះ, ទឹកដោះគោ condensed ។ មនុស្សគ្រប់គ្នាជ្រើសរើសរសជាតិនៃឈីសរលាយនៅផ្ទះដោយឯករាជ្យ។

មនុស្សជាច្រើនដឹងថាឈីសកែច្នៃមិនមែនជាឈីសនៅក្នុងន័យពេញលេញនៃពាក្យនោះទេព្រោះវាជាផលិតផលនៃផលិតកម្ម។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយផលិតផលនេះមានប្រជាប្រិយភាពខ្លាំងណាស់ហើយក្នុងន័យជាក់លាក់មួយអាចទប់ទល់នឹងការប្រកួតប្រជែងជាមួយឈីស "ពិតប្រាកដ" ។

អំពីរូបមន្តឈីសកែច្នៃនៅផ្ទះ

ពូជពិសេសមួយ - ឈីសកែច្នៃដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ ជាការរីករាលដាលនៅលើនំសាំងវិច។ វាត្រូវបានរួមបញ្ចូលជាញឹកញាប់នៅក្នុងស៊ុបក្រែមជាមួយផ្សិត ត្រី និង bacon ។ មានឈីសបែបនេះជាច្រើននៅលើការលក់ ការចាត់ថ្នាក់មានទំហំធំ អ្នកថែមទាំងអាចយល់ច្រឡំទៀតផង។ តើអ្នកបានសាកល្បងធ្វើម្ហូបនៅផ្ទះទេ? លទ្ធផលគឺគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ណាស់។

អត្ថប្រយោជន៍នៃឈីសកែច្នៃដែលផលិតនៅផ្ទះជាងការទិញក្នុងហាងគឺថាអ្នកអាច "ដាក់ការសង្កត់ធ្ងន់របស់អ្នក" និងមិនពេញចិត្តនឹងការត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។ ជាឧទាហរណ៍ ធ្វើឈីសក្រែមសាមញ្ញមួយ ហើយបន្ទាប់មកបន្ថែមឱសថស្ងួត គ្រឿងទេស ប៊ីខុនដុត ហាំក្រអូប ផ្សិត ប៉េងប៉ោះស្ងួត អូលីវ ឬអូលីវ - និយាយឱ្យខ្លី អ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលអ្នកអាចស្រមៃបាន។

ដើម្បីធ្វើឈីស អ្នកនឹងត្រូវការឈីក្រុម Fulham ល្អ ប៊ឺ ស៊ុត សូដា និងសារធាតុបន្ថែមណាមួយ។ ដំណើរការខ្លួនវាគឺសាមញ្ញ ហើយលទ្ធផលគឺអស្ចារ្យណាស់។ សម្រាប់ការប្រើប្រាស់ ឈីសកែច្នៃដែលផលិតនៅផ្ទះនឹងក្លាយជាមូលដ្ឋានសម្រាប់នំប៉ាវ ក្រឡុក សាឡាត់ ទឹកជ្រលក់ សម្រាប់បន្ថែមលើនំដុត និងបង្អែម។

គ្រឿងផ្សំ

• ឈីក្រុម Fulham 350 ក្រាម។
• butter 70 ក្រាម។
• ស៊ុត 1 ភី។ តូច
• អំបិល 1 tsp លីត្រ
• សូដា 0.5 tsp ។
• dill ស្ងួត 0.5 tsp

ការរៀបចំ

កាត់ប៊ឺជាបំណែកតូចៗ ហើយដាក់ក្នុងចានជ្រៅមួយ។



កំដៅវាបន្តិចក្នុងមីក្រូវ៉េវ ឬអាងងូតទឹក។ បន្ថែមស៊ុតទៅប៊ឺហើយកូរ។



បន្ថែមឈីក្រុម Fulham និងសូដាទៅល្បាយនេះ។ កូរម៉ាស។



បន្ទាប់​មក​ប្រើ​ម៉ាស៊ីន​លាយ​ដើម្បី​កិន​គល់​ម្សៅ ដើម្បី​ឱ្យ​គ្រាប់​ធញ្ញជាតិ​តូច​តាម​ដែល​អាច​ធ្វើ​ទៅ​បាន។ សូមអរគុណដល់ការនេះវានឹងរលាយលឿនជាងមុនហើយអ្នកនឹងចំណាយពេលតិចជាងមុនលើដំណើរការ។



ដាំទឹកក្នុងខ្ទះតូចមួយ កាត់បន្ថយកំដៅ ដាក់ចានឈីក្រុម Fulham ប៊ឺ និងស៊ុតចូលក្នុងទឹកងូតទឹកនេះ។



កូរឱ្យឆ្អិនឈីស។ curd នឹងចាប់ផ្តើមរលាយបន្តិចម្តង ៗ ។ មិនយូរប៉ុន្មានអ្នកនឹងកត់សម្គាល់ពីរបៀបដែលម៉ាសនឹងក្លាយទៅជា viscous ។



ដរាបណាធញ្ញជាតិទាំងអស់នៃឈីក្រុម Fulham ត្រូវបានរលាយវារួចរាល់។ វានៅសល់ដើម្បីបន្ថែមអំបិលគ្រឿងទេសនិងសារធាតុបន្ថែមទៅឈីស។



កូរល្បាយឱ្យបានហ្មត់ចត់ដើម្បីឱ្យគ្រឿងទេសនិងសារធាតុបន្ថែមត្រូវបានចែកចាយរាបស្មើលើវា។



ចាក់​ឈីស​ដែល​រលាយ​ក្តៅ​ចូល​ក្នុង​ខ្ទះ​តូចៗ ដើម្បី​ងាយ​ស្រួល​ក្នុង​ការ​ព្យាបាល។



នៅពេលដែលឈីសបានត្រជាក់វានឹងត្រូវបានគ្របដណ្តប់ដោយខ្សែភាពយន្តមួយ។ ខ្សែភាពយន្តនេះមិនប៉ះពាល់ដល់រសជាតិនៃផលិតផលក្នុងមធ្យោបាយណាមួយឡើយ ប៉ុន្តែអ្នកអាចយកវាចេញបានយ៉ាងងាយស្រួល ប្រសិនបើអ្នកមិនចូលចិត្តវាដោយមើលឃើញ។

ត្រជាក់ឈីសហើយដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកក - នៅទីនោះវានឹងត្រូវបានរក្សាទុកសម្រាប់មួយសប្តាហ៍ធ្វើឱ្យអ្នករីករាយនៅពេលព្រឹកជាមួយនឹងនំសាំងវិចឆ្ងាញ់ឬចានដែលអ្នកចំអិនជាមួយវា។ ឧទាហរណ៍, ។

រាល់ផលិតផលដែលផលិតតាមផ្ទះ ប្រាកដជាមានសុខភាពល្អជាងផលិតផលដែលផលិតនៅក្នុងរោងចក្រ។ នេះក៏អនុវត្តចំពោះផលិតផលទឹកដោះគោផងដែរ។ មធ្យោបាយងាយស្រួលបំផុតគឺធ្វើទឹកដោះគោជូរ ទឹកដោះគោដុតនំ ឬឈីក្រុម Fulham នៅផ្ទះ។ ហើយដោយប្រើក្រែមជូរ ឬជូរ អ្នកអាចទទួលបានផលិតផលទឹកដោះគោដែលមានជាតិ fermented នៃទឹកដោះគោជូរ។ ប្រាកដណាស់ ប្រសិនបើអ្នកចាប់អារម្មណ៍លើជម្រើសកែច្នៃទឹកដោះគោ អ្នកបានឆ្លងកាត់រូបមន្តសម្រាប់ឈីសធ្វើនៅផ្ទះ។ ប្រហែលជាអ្នកគួរពិសោធន៍ដោយធ្វើម្ហូបថ្មី?

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនឈីសនៅផ្ទះ?

វិធីសាស្រ្តទាំងអស់អាចត្រូវបានបែងចែកជាពីរក្រុម: ចម្អិនអាហារពីឈីក្រុម Fulham ឬពីទឹកដោះគោ។ ទីមួយគឺផ្អែកលើការរលាយម៉ាសដែលមានផលិតផលជាច្រើននៅក្រោមឥទ្ធិពលនៃសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ (នៅក្នុងខ្ទះដែលមានជញ្ជាំងក្រាស់ឬក្នុងទឹកងូតទឹក) ។ នៅក្នុងវិធីសាស្រ្តទីពីរ រូបមន្តសម្រាប់ឈីសធ្វើនៅផ្ទះពាក់ព័ន្ធនឹងការប្រើប្រាស់ទឹកដោះគោដែលនៅពេលដែល "អាស៊ីត" ឬប្រើវប្បធម៌ចាប់ផ្តើមពិសេសត្រូវបានបែងចែកទៅជា whey និង curd curd ។ ដើម្បីធ្វើពិពិធកម្មរសជាតិ រសជាតិផ្សេងៗត្រូវបានបន្ថែមទៅម្ហូបដែលបានបញ្ចប់។ ឧទាហរណ៍ ឈីសកែច្នៃអាចនៅជាមួយកាកាវ និងផលិតផលទឹកដោះគោដែលផលិតពីទឹកដោះគោជាមួយម្រេច និងគ្រាប់ caraway ។ តើអ្នកចាប់អារម្មណ៍លើជម្រើសអំពីរបៀបធ្វើឈីសនៅផ្ទះទេ? បន្ទាប់មកអនុវត្តរូបមន្តទាំងពីរខាងក្រោម។

រូបមន្តឈីក្រុម Fulham កែច្នៃ

សម្រាប់ការចម្អិនអាហារដោយប្រើវិធីសាស្រ្តនេះឈីក្រុម Fulham ធ្វើនៅផ្ទះគឺចាំបាច់ត្រូវបានយក។ ផលិតផលមានជាតិខ្លាញ់ទាបនឹងមិនរលាយ curd ទេ។ លាយម្សៅរមៀត (កន្លះគីឡូ) ច្របាច់តាមម៉ាស៊ីនកិនសាច់ ស៊ុតពីរ ប៊ឺមួយរយក្រាម កាកាវមួយស្លាបព្រា អំបិលមួយស្លាបព្រា និងសូដាកន្លះស្លាបព្រាកាហ្វេ។ ដាក់រង្គាលជាលទ្ធផលនៅក្នុងខ្ទះមួយហើយចម្អិនដោយកូរជាបន្តបន្ទាប់ក្នុងទឹកងូតទឹក (ដាក់វានៅក្នុងធុងមួយផ្សេងទៀតដែលពោរពេញទៅដោយទឹករំពុះនិងទទឹងធំ) ។ ល្បាយនឹងចាប់ផ្តើមរលាយបន្តិចម្តង ៗ ហើយលាតសន្ធឹង។ ដាក់ម៉ាសក្តៅក្នុងទម្រង់លាបខ្លាញ់។ អ្នកក៏អាចចាក់ឈីសកែច្នៃចូលទៅក្នុងធុងមួយដែលមានស្រទាប់ស្អិតបន្ទាប់ពីត្រជាក់មិនពេញលេញ។ ដោយប្រើរូបមន្តឈីសធ្វើនៅផ្ទះអ្នកនឹងទទួលបានផលិតផលក្រាស់មធ្យមដែលដំណើរការល្អសម្រាប់នំសាំងវិច។

រូបមន្តសម្រាប់ឈីសធ្វើនៅផ្ទះធ្វើពីទឹកដោះគោ "Panir"

តើឈ្មោះចម្លែកនេះមកពីណា? "Paneer" ជាភាសាហិណ្ឌូមានន័យថា "ឈីសធ្វើនៅផ្ទះស្រស់" ។ មុខម្ហូបនេះមានប្រជាប្រិយភាពនៅក្នុងម្ហូបឥណ្ឌាជាតិ ហើយមិនត្រឹមតែប៉ុណ្ណោះទេ។ ប្រទេស Slavic ហៅឈីសនេះថាចុចហើយជារឿយៗធ្វើវាពីទឹកដោះគោនៅផ្ទះ។ ភាពងាយស្រួលនៃការប្រើប្រាស់នឹងទាក់ទាញការយកចិត្តទុកដាក់របស់អ្នកចំពោះរូបមន្តនេះព្រោះមិនតម្រូវឱ្យមានជំនាញពិសេសនោះទេ។

ឥឡូវនេះមនុស្សជាច្រើនចូលចិត្តឈីសកែច្នៃហើយទិញវានៅក្នុងហាងធម្មតានិងផ្សារទំនើប។ ប៉ុន្តែជាញឹកញាប់ ឈីស curd បែបនេះមានសារធាតុបន្ថែមបង្កគ្រោះថ្នាក់ សារធាតុបង្កមហារីក ដែលប៉ះពាល់ដល់សុខភាពរបស់អ្នកដោយផ្ទាល់។

អត្ថបទនេះត្រូវបានបម្រុងទុកសម្រាប់អ្នកដែលពិតជាចង់រៀនពីរបៀបធ្វើឈីសបែបនេះនៅក្នុងផ្ទះបាយដោយដៃរបស់ពួកគេផ្ទាល់។ ដូច្នេះតើអ្នកធ្វើឈីសកែច្នៃពីឈីក្រុម Fulham នៅផ្ទះដោយរបៀបណា?

បុរាណតែងតែពេញចិត្ត

តោះចាប់ផ្តើមចម្អិនអាហារ៖

• យកធុងពីរដែលមានទំហំខុសៗគ្នា។ ចាក់ទឹកចូលក្នុងធុងធំមួយហើយរង់ចាំទឹកឱ្យឆ្អិន;
• ចាក់ឈីក្រុម Fulham និងសូដាចូលទៅក្នុងខ្ទះមួយផ្សេងទៀត។ ប្រើឈីក្រុម Fulham ទិញពីទីផ្សារ;
• កូរឈីក្រុម Fulham និងសូដារហូតដល់មិនមានដុំពក;
• នៅពេលដែលទឹករំពុះនៅក្នុងសក្តានុពលទីមួយកាត់បន្ថយកំដៅនិងដាក់សក្តានុពលទីពីរនៃឈីក្រុម Fulham នៅក្នុងវា;
• ក្នុងរយៈពេលមួយនាទី curd ចាប់ផ្តើមរលាយ, ចាប់ផ្តើម stirring វាដើម្បីជៀសវាងការដុត;
• បន្តកូររហូតទាល់តែ curd ត្រូវបានរលាយទាំងស្រុងហើយក្លិន curd បាត់;
• បន្ទាប់ពី 12-16 នាទី curd របស់អ្នកនឹងក្លាយទៅជារាវក្រាស់ហើយស្ទើរតែរួចរាល់។
• យើងបន្ថែមគ្រឿងទេសតាមគំនិតរសជាតិរបស់អ្នក;
• ប៉ុណ្ណឹង​ហើយ​ទុក​ឲ្យ​ត្រជាក់​ហើយ​ដាក់​ក្នុង​ទូទឹកកក។

Yantar ផលិតនៅផ្ទះ

តើអ្នកចង់ធ្វើឈីស Yantar រលាយដោយខ្លួនឯងទេ? តើអ្នកគិតថាវានឹងពិបាកទេ? តាមពិតអ្វីគ្រប់យ៉ាងគឺសាមញ្ញ។

សមាសធាតុចាំបាច់៖

• ឈីក្រុម Fulham - 0,5 គីឡូក្រាម;
• ទឹកដោះគោ - 100 មីលីលីត្រឬ 0.5 ពែង;
• Creamy (មិនត្រូវច្រឡំជាមួយនឹងការរីករាលដាលមួយ) butter - 2 ស្លាបព្រាធំ;
• សូដា - 0.5 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• អំបិល និងគ្រឿងទេសគ្រប់ប្រភេទ តាមចំណូលចិត្ត។

ដំណើរការធ្វើម្ហូបទាំងមូលនឹងចំណាយពេល 40-45 នាទី។

ផលិតផលមានក្នុង 100 ក្រាម - 300-330 kcal ។

តោះចាប់ផ្តើមចម្អិនអាហារ៖

• រៀបចំឈីក្រុម Fulham ដោយលាយវារហូតទាល់តែមិនមានដុំពកហើយបន្ថែមសូដានិងទឹកដោះគោ;
• កូរអ្វីគ្រប់យ៉ាងរហូតដល់រលោង;
• ចាក់អ្វីគ្រប់យ៉ាងចូលទៅក្នុង saucepan និងបើកភ្លើងតូចមួយ stirring ជានិច្ចជាមួយស្លាបព្រាមួយ;
• នៅការបង្ហាញដំបូងនៃការរលាយនៃឈីក្រុម Fulham បន្ថែមអំបិលនិង butter បន្តលាយគ្រឿងផ្សំ;
• នាំយកទៅភាពដូចគ្នានិងយកចេញពីកំដៅ។ យើងចាក់វាទៅក្នុងធុងផ្សេងៗ;
• នោះហើយជាទាំងអស់ទុកផលិតផលឱ្យត្រជាក់ហើយដាក់ក្នុងទូទឹកកក។ សូមរីករាយជាមួយ "Yantar" ដែលផលិតនៅផ្ទះ។

រូបមន្តសម្រាប់ឈីសជាមួយផ្សិតនៅផ្ទះ

ឥឡូវនេះសូមបន្តទៅរូបមន្តសម្រាប់ឈីសរលាយនៅផ្ទះដែលឆ្ងាញ់ដែលមិនអាចប្រៀបផ្ទឹមបានជាមួយផ្សិត។ យ៉ាងណាមិញ វា​មាន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់​មិន​គួរ​ឲ្យ​ជឿ ហើយ​នឹង​រីករាយ​ដល់​គ្រប់​គ្រួសារ និង​អ្នក​ស្រឡាញ់​ឈីស​ដ៏​ឆ្ងាញ់​នេះ។ វានឹងក្លាយជាការបន្ថែមដ៏ល្អចំពោះមុខម្ហូបណាមួយជាមួយនំប៉័ង។

សមាសធាតុចាំបាច់៖

• ឈីក្រុម Fulham - 0,5 គីឡូក្រាម;
• ស៊ុតធ្វើនៅផ្ទះ - 1 ភី។
• Creamy (មិនត្រូវច្រឡំជាមួយនឹងការរីករាលដាលមួយ) butter - 80 - 100 ក្រាម;
• សូដា - 0.5 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• ផ្សិត Porcini ឬស្រាសំប៉ាញប្រពៃណី - 300 ក្រាម;
• បន្លែ (ណាមួយអ្នកអាចអូលីវឬល្ង) ប្រេង - 3 tablespoons;
• អំបិល, គ្រឿងទេស, ដោយផ្អែកលើបំណងប្រាថ្នារបស់អ្នក។

ដំណើរការធ្វើម្ហូបនឹងចំណាយពេលជាងមួយម៉ោង។

ឈីសកែច្នៃដែលបានបញ្ចប់មានក្នុង 100 ក្រាម - 225 kcal ។

ដំណើរការចម្អិនអាហារ៖

បង្អែមកែច្នៃឈីសសូកូឡា

អ្នក​រាល់​គ្នា​ចូល​ចិត្ត​របស់​ផ្អែម​ណាស់ ពួកគេ​ចូល​ចិត្ត​អង្គុយ​ផឹក​តែ​នៅ​ពេល​ល្ងាច និង​ញ៉ាំ​របស់​ផ្អែម។ តោះបន្តទៅមើលរបៀបធ្វើឈីសសូកូឡានៅផ្ទះ។

នេះ​គឺ​ជា​ក្រែម​ផ្អែម​ឆ្ងាញ់​ដែល​ពេល​ផ្សំ​ជាមួយ​នឹង​នំប៉័ង​ធ្វើ​ជា​បង្អែម​ដ៏​អស្ចារ្យ។

សមាសធាតុចាំបាច់៖

• ឈីក្រុម Fulham - 400 ក្រាម;
• សូកូឡាជូរចត់ - របារធំមួយសម្រាប់ 100 ក្រាម;
• ស្ករ - 2 ស្លាបព្រាបាយ;
• ទឹកដោះគោ - 0,75 លីត្រ;
• សូដា - 1 ស្លាបព្រា។

តើត្រូវចំណាយពេលប៉ុន្មានដើម្បីធ្វើ - 1 ម៉ោង 30 នាទី។

ប្រេងលាបក្នុង 100 ក្រាមមាន 320 kcal ។

ដំណើរការនៃការធ្វើឈីសកែច្នៃដ៏អស្ចារ្យ៖

• កូរឈីក្រុម Fulham ជាមួយ blender មួយ;
• បន្ថែមសូដាទៅឈីក្រុម Fulham ចម្រុះនិងបន្តិចក្រោយមកនិងទឹកដោះគោ;
• លាយយ៉ាងហ្មត់ចត់រហូតដល់រលោង;
• ដាក់ល្បាយនៅក្នុងខ្ទះតូចមួយ;
• យើងណែនាំប៊ឺរលាយបន្តិចចូលទៅក្នុងវា;
• យើងដាក់ខ្ទះក្នុងខ្ទះធំមួយទៀត ពេញដោយទឹក ហើយរង់ចាំ។
• បន្ទាប់ពីរំពុះ, ចំអិនសម្រាប់ 10-20 នាទី, កូរ;
• នាំយកទៅម៉ាស់ដូចគ្នា;
• យកផើងចេញពីចង្ក្រានបោះសូកូឡាចូលទៅក្នុងឈីស;
• យើងក៏បោះស្ករ, លាយរហូតដល់ម៉ាស់ចែកចាយរាបស្មើ;
• ទុកឱ្យត្រជាក់;
• ឈីសកែច្នៃផ្អែមឆ្ងាញ់រួចរាល់ហើយ! ឥឡូវនេះអ្នកអាចរីករាយជាមួយនឹងរសជាតិដ៏អស្ចារ្យរបស់វា និងធ្វើឱ្យភ្ញៀវរបស់អ្នករីករាយជាមួយនឹងបង្អែមដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់។

រូបមន្តសម្រាប់អ្នកបរិភោគសាច់

ចូរយើងស្គាល់រូបមន្តគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍សម្រាប់ឈីសរលាយនៅផ្ទះជាមួយ bacon ។ វានឹងក្លាយជាការបន្ថែមជាក់លាក់មួយចំពោះវគ្គសិក្សាសំខាន់។

សមាសធាតុចាំបាច់៖

• ឈីក្រុម Fulham - 250 ក្រាម;
• ស៊ុត yolks - 2 កុំព្យូទ័រ PC;
• ប៊ឺកសិករ - 50 ក្រាម;
• Bacon - បន្តិចសូម្បីតែ 50 ក្រាមគឺគ្រប់គ្រាន់;
• សូដា - 0.5 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• អំបិលមិនលើសពី 1 pinch;
• គ្រឿងទេស - តាមដែលអ្នកចូលចិត្ត។

ការចម្អិនអាហារនឹងចំណាយពេល 35 នាទី។

ផលិតផលមានក្នុង 100 ក្រាម - 280 kcal ។

ដំណើរការចម្អិនអាហារ៖

• កូរឈីក្រុម Fulham និងបន្ថែមសូដា;
• វាយស៊ុតនិងបន្ថែមទៅ curd, លាយល្អ;
• បន្ថែម butter កំដៅនិងលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់ជាមួយ blender មួយ;
• ដាក់ល្បាយនៅក្នុងខ្ទះហើយបើកកំដៅទាប។ ចំអិន 10-20 នាទី;
• បន្ថែមអំបិលនិងគ្រឿងទេស;
• បន្ថែម bacon chopped;
• ទុកឱ្យត្រជាក់;
• រីករាយជាមួយឈីសធ្វើដោយដៃឆ្ងាញ់។

ឈីសកែច្នៃដែលផលិតនៅផ្ទះជាមួយឱសថសម្រាប់អ្នកចូលចិត្តរសជាតិហឹរ

សមាសធាតុចាំបាច់៖

• ឈីក្រុម Fulham - 200 ក្រាម;
• ស៊ុត - 1 ភី។ ;
• ច្របាច់អំបិល;
• សូដា - 0.5 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• ឱសថ Provencal - 0.5 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• ប៊ឺនៅផ្ទះ - 1 ស្លាបព្រា;
• Dill sush ។ - 2 ក្រាម;
• ម្រេចខ្មៅ (អាស្រ័យលើចំណង់ចំណូលចិត្តរបស់អ្នកសម្រាប់គ្រឿងទេស) ។

វានឹងចំណាយពេលមិនលើសពី 40 នាទីដើម្បីបង្កើតផលិតផល។

ឈីសមានក្នុង 100 ក្រាម - 220 kcal ។

ដំណើរការចម្អិនអាហារ៖

• លាយឈីក្រុម Fulham, ស៊ុត, ប្រេងនិងអំបិលនៅក្នុង saucepan មួយ;
• យើងកំដៅលើកំដៅទាបសម្រាប់ 13-17 នាទី;
• លាយ dill, ឱសថ Provencal, ម្រេច;
• ចាក់ឱសថចូលទៅក្នុងឈីសរលាយ, លាយ;
• ទុកឱ្យឈីសត្រជាក់ចុះហើយបន្ទាប់មកដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេលមួយម៉ោងឬពីរម៉ោង;
• រីករាយជាមួយឈីសរលាយហឹរ។

ព្យាយាម​មិន​ទិញ​គ្រឿង​ផ្សំ​នៅ​ក្នុង​ផ្សារ​ទំនើប​ទេ វា​មាន​ហានិភ័យ​ដែល​ពួក​គេ​នឹង​បំផ្លាញ​ម្ហូប​ទាំង​មូល​ដោយ​មិន​អាច​កែប្រែ​បាន។ នេះគឺដោយសារតែការពិតដែលថាពួកវាគ្មានជាតិខ្លាញ់ និងមានសារធាតុមិនបរិសុទ្ធផ្សេងៗដែលអាចរំខានដល់គុណភាពនៃឈីសដែលផលិតនៅផ្ទះរបស់អ្នក។

ត្រូវប្រុងប្រយ័ត្នជាពិសេសនៅពេលជ្រើសរើសឈីក្រុម Fulham និងទឹកដោះគោ។ វាត្រូវបានណែនាំឱ្យទិញវានៅជាយក្រុងឬពីអ្នកលក់ដែលគួរឱ្យទុកចិត្តនៅលើទីផ្សារ។ ប្រសិនបើមិនអាចទិញវានៅលើទីផ្សារបានទេ ចូរយកវាពីផ្សារទំនើបដែលមានភាគរយខ្ពស់បំផុតនៃមាតិកាខ្លាញ់។ យកចិត្តទុកដាក់ផងដែរចំពោះតម្លៃ, ឈីក្រុម Fulham ថោកណាស់លើកឡើងសំណួរអំពីមាតិការបស់វា។

ប្រសិនបើអ្នកទិញពីទីផ្សារឬពីដៃរបស់អ្នកសូមយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះក្លិនឈីក្រុម Fulham និងទឹកដោះគោប្រសិនបើមានក្លិនបរទេសសូមកុំយកវា។ នេះនឹងប៉ះពាល់យ៉ាងខ្លាំងដល់រសជាតិនៃម្ហូបរបស់អ្នក។

ប្រសិនបើអ្នកឧស្សាហ៍ដុតអាហារនៅក្នុងខ្ទះ បន្ទាប់មកធ្វើអ្វីដែលហៅថាទឹកងូតទឹក។ នេះគឺជាវិធីសាស្រ្តមួយនៅពេលដែលចានពីរដែលមានទំហំខុសៗគ្នាត្រូវបានគេយក។ ចាក់ទឹកចូលក្នុងឆ្នាំងធំមួយ ហើយយកទៅស្ងោរ។

បន្ទាប់ពីនោះនំតូចជាងជាមួយឈីក្រុម Fulham ត្រូវបានដាក់នៅក្នុងវាហើយដូច្នេះម្ហូបត្រូវបានរៀបចំ។ វិធីសាស្រ្តនេះការពារការដុតហើយជាលទ្ធផលលទ្ធភាពនៃការធ្វើឱ្យខូចម្ហូប។