អ៊ីរីណា ខេមស៊ីលីណា

ចម្អិនអាហារសម្រាប់នរណាម្នាក់គឺរីករាយជាងសម្រាប់ខ្លួនអ្នក))

2 មីនា ខែវិច្ឆិកា 2017

មាតិកា

អាបធ្មប់មិនត្រឹមតែជាមនុស្សដែលមានសមត្ថភាពជំនឿអរូបីប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងមានឈ្មោះមួយទៀតសម្រាប់នំដំឡូងដែលដាក់ជាមួយសាច់ minced ។ ពួកវាមើលទៅស្រដៀងនឹងនំប៉ាវ ហើយពួកគេមានម្សៅដំឡូង។ សំណុំ​គ្រឿង​ផ្សំ​សាមញ្ញ​បែប​នេះ​ធ្វើ​ឱ្យ​មុខ​ម្ហូប​ពេញ​ចិត្ត​ខ្លាំង​ណាស់។ ប្រសិនបើអ្នកចង់ចិញ្ចឹមគ្រួសាររបស់អ្នកបានយ៉ាងឆាប់រហ័សនោះ pancakes ដំឡូងជាមួយសាច់ minced នឹងក្លាយជាជម្រើសដ៏ល្អ។

របៀបចំអិនដំឡូងបារាំងជាមួយសាច់ minced

ម្ហូបជាតិណាមួយនៃប្រទេសនេះ ឬប្រទេសនោះ នៅពេលប្រើនៅក្រៅព្រំដែនរបស់ខ្លួន ឆ្លងកាត់ដំណើរការសម្របខ្លួន។ អ្នកអាចចំអិនដំឡូងបារាំងជាមួយសាច់ minced តាមវិធីផ្សេងៗគ្នា អាស្រ័យលើចំណង់ចំណូលចិត្តរបស់មនុស្សជាក់លាក់ និងគ្រួសាររបស់គាត់។ អាបធ្មប់ដែលបានបង្ហាញខ្លួននៅក្នុងប្រទេសបេឡារុស្សគឺជាការបំពេញសាច់ដែលលាក់នៅក្រោមម្សៅដំឡូងហើយមានសំបកគួរឱ្យចង់ញ៉ាំ។ ការសម្របខ្លួនរបស់ប៉ូឡូញ និងលីទុយអានី ជាជាងស្រដៀងនឹងនំប៉ាវ - មិនមានដំឡូងនៅក្នុងសមាសភាពរបស់វាទេ។

មុនពេលចម្អិនដំឡូងបារាំងជាមួយសាច់វាត្រូវតែឆ្លងកាត់ម៉ាស៊ីនកិនសាច់ឬកាត់ល្អដោយកាំបិត។ នេះនឹងធ្វើឱ្យម្ហូបកាន់តែទន់ភ្លន់។ អ្នកជំនាញធ្វើម្ហូបខុសគ្នាលើសមាសធាតុដំឡូង។ អ្នក​ខ្លះ​ចូល​ចិត្ត​ស្ងោរ​ដំឡូង​ជា​មុន ចំណែក​ឯ​អ្នក​ខ្លះ​ទៀត​ប្រើ​វា​ឆៅ។ ក្នុងករណីទាំងពីរ appetizer ចេញមកហ៊ានណាស់។ ម្ហូបដែលបានបញ្ចប់ទៅបានយ៉ាងល្អជាមួយ Cream sour និងទឹកជ្រលក់ដោយផ្អែកលើវា។

pancakes ដំឡូងជាមួយសាច់នៅក្នុង oven នេះ។

វាត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យអនុវត្តរូបមន្តដូចគ្នាក្នុងវិធីផ្សេងគ្នា ប៉ុន្តែរសជាតិនៃផលិតផលដែលបានបញ្ចប់អាចខុសគ្នា។ វាត្រូវបានគេជឿថា pancakes ដំឡូងជាមួយសាច់នៅក្នុង oven គឺគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍បន្ថែមទៀតនៅក្នុងលក្ខខណ្ឌនៃរសជាតិ។ នៅក្នុងកន្លែងបិទជិត គ្រឿងផ្សំផ្លាស់ប្តូររសជាតិរបស់ពួកគេដើម្បីបង្កើតអាហារទាំងមូលនៅច្រកចេញ។ វិធីសាស្រ្តនេះជៀសវាងការបន្ថែមជាតិខ្លាញ់លើសនៅក្នុងប្រេងចៀន ចាប់តាំងពីផលិតផលត្រូវបានចម្អិននៅលើសន្លឹកដុតនំដែលគាំទ្រដោយក្រដាស។

pancakes ដំឡូងជាមួយសាច់នៅក្នុង Pan មួយ។

អ្នកអាចចៀនក្នុងខ្ទះមិនត្រឹមតែ pancakes ប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងនំគ្រប់ប្រភេទផងដែរ។ នេះគឺជាវិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំរបបអាហារតិចជាងមុន ប៉ុន្តែនឹងផ្តល់ឱ្យអាហារមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ pancakes ដំឡូងជាមួយសាច់នៅក្នុង Pan មួយគឺហ៊ានណាស់ ប៉ុន្តែពួកគេនឹងចំណាយពេលយូរក្នុងការចំអិនជាងនៅក្នុង oven ដោយទៀងទាត់គ្របដណ្តប់ពួកគេជាមួយគំរបមួយហើយងាកវាច្រើនដង។ វាជាការចាំបាច់ដើម្បីសម្រេចបាននូវការត្រៀមខ្លួនពេញលេញនៃការបំពេញសាច់។

pancakes ដំឡូងជាមួយសាច់ minced

មុខម្ហូបសាមញ្ញបំផុត ច្រើនតែមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាងម្ហូបដែលចំណាយពេលយូរក្នុងការរៀបចំ។ រូបមន្តសម្រាប់ pancakes ដំឡូងជាមួយសាច់ minced មិនមានសមាសធាតុជាក់លាក់ណាមួយទេពួកគេទាំងអស់អាចរកបានសម្រាប់នរណាម្នាក់។ រៀបចំម្សៅដំឡូង បន្ថែមម្សៅស្រូវសាលីចំនួនតិចតួច លាក់ការបំពេញនៅក្នុងវា ហើយម្ហូបរបស់អ្នករួចរាល់ដើម្បីចៀន។ pancakes ដំឡូងជាមួយសាច់ minced និងសាច់មាន់នឹងមានដូចគ្នា appetizing និងពេញចិត្ត។ ការ​បំពេញ​ត្រូវ​បាន​បំពេញ​បន្ថែម​ដោយ​ខ្ទឹមបារាំង និង​ខ្ទឹមស​សម្រាប់​រសជាតិ​កាន់តែ​ទូលំទូលាយ។

pancakes ដំឡូងជាមួយសាច់ minced

• ពេលចម្អិនអាហារ៖ ៤៥ នាទី។
• ការបម្រើក្នុងមួយកុងតឺន័រ៖ ២នាក់។
• មាតិកាកាឡូរី: 150 kcal / 100 ក្រាម។
• គោលបំណង៖ អាហារថ្ងៃត្រង់។
• ម្ហូប៖ បេឡារុស្ស។

អាបធ្មប់ជនជាតិបេឡារុស្ស ដែលប្រជាជនរុស្ស៊ីស្រលាញ់ចូលចិត្ត មិនទាមទារពេលវេលាច្រើនសម្រាប់ធ្វើម្ហូប និងជំនាញធ្វើម្ហូបពិសេសណាមួយឡើយ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ នំប៉ាវដំឡូងជាមួយសាច់ minced នឹងក្លាយជាជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់នៅផ្ទះ ឬអាហារសម្រន់នៅឯអាហារថ្ងៃត្រង់។ ម្ហូបមួយរួមបញ្ចូលគ្នានូវសមាសធាតុសាច់មួយនិងប្រភេទនៃការតុបតែងសម្រាប់វា។ វាត្រូវបានបំពេញយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះជាមួយឱសថនិងទឹកជ្រលក់។

គ្រឿងផ្សំ៖

• សាច់ជ្រូក minced - 300 ក្រាម;
• ដំឡូង - 8 ភី។ ;
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។ ;
• ស៊ុត - 2 ភី។ ;
• ម្សៅ - 2 tbsp ។ លីត្រ ;
• អំបិល;
• ម្រេចដី;
• ប្រេង​រុក្ខជាតិ។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. លាបដំឡូង។ ជំហានបន្ទាប់គឺកាត់បំណែកនីមួយៗជា 4 បំណែក កិនលើ grater ខ្នាតមធ្យម។
2. ដាក់ដំឡូងបារាំងក្នុងធុងងាយស្រួល។ សារធាតុរាវលើសត្រូវតែបង្ហូរចេញ។
3. បន្ថែមស៊ុត ម្សៅ អំបិល និងគ្រឿងទេសម្តងមួយៗ។
4. កាត់ខ្ទឹមបារាំងឱ្យល្អិតល្អន់បន្ថែមទៅសាច់ minced ។
5. បាចដំឡូងបារាំងក្នុងស្រទាប់ក្រាស់មធ្យមលើប្រេងក្តៅ។
6. ជាមួយមួយស្លាបព្រាបាយ ឬស្លាបព្រាកាហ្វេ ដាក់សាច់ minced ថ្នមៗនៅកណ្តាលចន្លោះដំឡូង។
7. ដាក់ស្រទាប់ដំឡូងមួយទៀតនៅលើកំពូលនៃការបំពេញ។
8. ចៀនរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោតនៅលើកំដៅខ្ពស់បន្ទាប់មកកាត់បន្ថយវាគ្របដណ្តប់, ចៀននៅលើភាគីទាំងពីរសម្រាប់ 7 នាទី។
9. ដើម្បីធ្វើឱ្យម្ហូបមើលទៅដូចនៅក្នុងរូបថតវាត្រូវបានតុបតែងជាមួយក្រែមជូរនិងឱសថ។

pancakes ដំឡូងជាមួយសាច់មាន់ minced

• ពេលចម្អិនអាហារ៖ ១ ម៉ោង។
• ការបម្រើក្នុងមួយកុងតឺន័រ: 4 នាក់។
• មាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូប: 136 kcal / 100 ក្រាម។
• គោលបំណង៖ អាហារថ្ងៃត្រង់។
• ម្ហូប៖ បេឡារុស្ស។
• ភាពស្មុគស្មាញនៃការរៀបចំ: មធ្យម។

pancakes ដំឡូងជាមួយសាច់ minced អាចហៅបានតែក្នុងន័យធៀប។ តាមការពិតពួកវាមានរាងប៉ោងជាងមុនដោយសារតែការបំពេញ។ pancakes ដំឡូងជាមួយសាច់មាន់ minced គឺមិនមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាងពេលប្រើប្រភេទផ្សេងទៀតនៃសាច់។ ជម្រើសនេះគឺជារបបអាហារ និងថវិកាតិចតួចជាង។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការប្រើ fillet សាច់មាន់សម្រាប់គោលបំណងទាំងនេះប៉ុន្តែវាមិនត្រូវបានហាមឃាត់មិនឱ្យដាក់សាច់ពីផ្នែកផ្សេងទៀតនៃសាច់មាន់នៅក្នុងការបំពេញនោះទេ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• សុដន់សាច់មាន់ - 1 គីឡូក្រាម;
• ដំឡូង - 14 ភី។ ;
• ស៊ុត - 2 ភី។ ;
• ម្សៅ - 2 tbsp ។ លីត្រ ;
• ខ្ទឹមបារាំង - 2 ភី។ ;
• អំបិល;
• ម្រេច;
• ប្រេង​រុក្ខជាតិ។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅចំពោះដំឡូងបារាំងដែលបកសំបករួច លាយជាមួយម្សៅពីរបីក្រាម (២ស្លាបព្រាបាយ) ស៊ុត និងខ្ទឹមបារាំងពាក់កណ្តាលមួយ ហាន់ល្អិតៗ។
2. ជំហានបន្ទាប់គឺការបំពេញ: ច្របាច់ fillet ។ រំកិលធ្នូដែលនៅសល់តាមរបៀបដូចគ្នា។
3. ចាក់សាច់ minced ជាមួយអំបិលនិងម្រេច។ កូរឱ្យល្អ។
4. នៅពេលដែលប្រេងនៅក្នុងខ្ទះក្តៅខ្លាំង សូមបន្ថែមស្រទាប់ដំឡូងឱ្យបានលឿន។ ដុតនំបន្តិច។
5. ស្លាបព្រាសាច់ minced នៅកណ្តាល។ គែមត្រូវតែទុកចោល។
6. គ្របដណ្តប់ការបំពេញជាមួយស្រទាប់ទីពីរនៃដំឡូង។
7. រង់ចាំរហូតដល់ផលិតផលមានពេលពណ៌ត្នោតបន្តិចលើភាគីទាំងសងខាង។
8. ផលិតផលត្រូវតែត្រូវបាននាំយកទៅត្រៀមខ្លួនជាស្រេចនៅក្នុង oven សម្រាប់ពាក់កណ្តាលមួយម៉ោងនៅ 180 ដឺក្រេ។

pancakes ខ្ជិលជាមួយសាច់ minced

• ពេលចម្អិនអាហារ៖ ៣០ នាទី។
• ការបម្រើក្នុងមួយកុងតឺន័រ: 4 នាក់។
• មាតិកាកាឡូរី: 154 kcal / 100 ក្រាម។
• គោលបំណង៖ អាហារថ្ងៃត្រង់។
• ម្ហូប៖ បេឡារុស្ស។
• ភាពស្មុគស្មាញនៃការរៀបចំ: ទាប។

ជាញឹកញយ មានពេលតិចតួចណាស់សម្រាប់ចម្អិនអាហារ ប៉ុន្តែអ្នកចង់ផ្គាប់ចិត្តភ្ញៀវ និងគ្រួសារជាមួយនឹងម្ហូបឆ្ងាញ់មិនធម្មតា។ pancakes ដំឡូងខ្ជិលជាមួយសាច់ minced មកជួយសង្គ្រោះដែលត្រូវបានចម្អិនលឿនជាងនេះបើយោងតាមរូបមន្តបុរាណ។ នៅក្នុងបំរែបំរួលនេះដំឡូងដឹងគុណត្រូវបានបន្ថែមទៅសាច់ minced ក្នុងដំណាក់កាលរៀបចំ dough ។ តាមក្បួនមួយសមាសធាតុសាច់និងដំឡូងត្រូវបានគេយកតាមសមាមាត្រដែលចង់បាន។

គ្រឿងផ្សំ៖

• សាច់ជ្រូក - 400 ក្រាម;
• ដំឡូង - 1 គីឡូក្រាម;
• ស៊ុត - 2 ភី។ ;
• ម្សៅ - 2 tbsp ។ លីត្រ ;
• ប្រេង​រុក្ខជាតិ;
• អំបិល។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. រមូរសាច់សាច់ជ្រូកនៅក្នុងម៉ាស៊ីនកិនសាច់ ឬប្រើម៉ាស៊ីនកិនសាច់ ដើម្បីបោះសាច់ជ្រូកចូលទៅក្នុងវាជាបាច់។
2. បន្ថែមស៊ុតទៅសាច់ minced, អំបិល។
3. សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅចំពោះដំឡូងបារាំងលាប។
4. ច្របាច់ទឹកដំឡូងចេញដោយមិនអនុញ្ញាតឱ្យវាស្រូប និងធ្វើឱ្យផលិតផលទន់ពេក។
5. ផ្សំដំឡូងជាមួយសាច់ minced បន្ថែមម្សៅលាយ។
6. ដាក់ក្នុងខ្ទះក្តៅ។ គ្របដណ្តប់, ចៀនលើកំដៅទាប។
7. យកគម្របចេញ បើកកំដៅ។ បង្វែរនំផេនខេនហើយចម្អិនរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។

pancakes ដំឡូងជាមួយសាច់ minced និងឈីស

• ពេលចម្អិនអាហារ៖ ១ ម៉ោង។
• ការបម្រើក្នុងមួយកុងតឺន័រ៖ ៣នាក់។
• មាតិកាកាឡូរី: 142 kcal / 100 ក្រាម។
• គោលបំណង៖ អាហារថ្ងៃត្រង់។
• ម្ហូប៖ បេឡារុស្ស។
• ភាពស្មុគស្មាញនៃការរៀបចំ: មធ្យម។

ប្រសិនបើអ្នកចង់ផ្តល់រសជាតិថ្មីដល់ម្ហូបគួរឱ្យធុញ - បន្ថែមគ្រឿងផ្សំបន្ថែម។ pancakes ដំឡូងជាមួយសាច់ និងឈីសមានអាហារដែលល្អជាមួយអ្នកដទៃ។ ដើម្បីបន្ថែមគ្រឿងទេស និងរសជាតិបន្តិច អ្នកអាចប្រើ basil ឬ suneli hops ។ ពណ៌បៃតង chopped ល្អដែលមានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានលើរសជាតិនិងរូបរាងនៃផលិតផលនឹងមិនក្លាយជានាំអោយ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• សុដន់សាច់មាន់ - 600 ក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំង - 2 ភី។ ;
• ដំឡូង - 1 គីឡូក្រាម;
• ឈីស - 350 ក្រាម;
• ស៊ុត - 3 ភី។ ;
• ម្សៅ - 5 tbsp ។ លីត្រ ;
• ខ្ទឹម;
• អំបិល;
• ប្រេង​រុក្ខជាតិ;
• បៃតង។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. ជំហាន​ដំបូង​គឺ​យក​សាច់​មាន់​ទៅ​បំពង​ជាមួយ​ខ្ទឹម​ស និង​ខ្ទឹម​ស។
2. អំបិលម៉ាសសាច់មាន់បន្ថែមឱសថ chopped ល្អ។
3. កិនដំឡូងនិងឈីសនៅលើ graters ផ្សេងគ្នា។ ផ្សំអាហារទាំងនេះ។
4. បន្ថែមស៊ុតនិងម្សៅទៅល្បាយឈីសដំឡូង។ ច្របាច់ម្សៅឱ្យបានល្អ។
5. កំដៅប្រេងនៅក្នុងខ្ទះចៀនដាក់បំណែកដំឡូងបារាំង។
6. ដាក់ការបំពេញនៅកណ្តាលជាមួយស្លាបព្រាមួយគ្របដណ្តប់វាជាមួយស្រទាប់នៃម៉ាសឈីសដំឡូងមួយ។
7. ដរាបណានំផេនខេនមានពណ៌ត្នោតបន្តិច ហើយចំហាយក្លិនក្រអូបចេញពីខ្ទះ ផ្ទេរវាទៅក្នុងសន្លឹកដុតនំ ហើយចម្អិននៅក្នុងឡសម្រាប់រយៈពេល 20 នាទីទៀតនៅ 180 ដឺក្រេ។ ម្ហូបរួចរាល់ហើយ អាចសាកល្បងបាន!

អាថ៌កំបាំងនៃការចម្អិនអាហារ pancakes ដំឡូងជាមួយសាច់ minced

ស្ត្រីមេផ្ទះគ្រប់រូបអាចធ្វើម្ហូបប្រចាំថ្ងៃឱ្យកាន់តែមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ មុនពេលអ្នកចំអិនដំឡូងបារាំងជាមួយសាច់ minced រៀនអាថ៌កំបាំងរបស់ពួកគេ:

• ប្រសិនបើអ្នកកំពុងប្រើដំឡូងឆៅនៅក្នុង dough សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅនៅលើ grater ធម្មតាមួយដោយមិនប្រើម៉ាស៊ីនកិនអាហារ។ ក្នុងករណីទី 2 សារធាតុរាវច្រើនត្រូវបានបង្កើតឡើងដែលម្សៅនឹងចេញមក។
• ដំឡូងបារាំងបំពងនឹងងងឹតយ៉ាងឆាប់រហ័ស លុះត្រាតែអ្នកលាយវាជាមួយខ្ទឹមបារាំងហាន់ជាចំណិតៗ។
• ប្រសិនបើអ្នកចំអិននៅក្នុងខ្ទះចៀននោះអ្នកអាចប្រមូល "ចំណិត" នៅលើវា។ ដាក់ស្រទាប់នៃខ្ទះដំឡូងបន្ទាប់មកសាច់ minced និងម្តងទៀតដំឡូង។
• អ្នកអាចប្រើសាច់ជ្រូក minced លាយជាមួយសាច់មាន់ នេះនឹងផ្តល់ឱ្យ pancakes នូវរសជាតិគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍។

វីដេអូ៖ អ្នកជំនួយការដំឡូងកោងជាមួយសាច់ minced

រកឃើញកំហុសក្នុងអត្ថបទ? ជ្រើសរើសវាចុច Ctrl + Enter ហើយយើងនឹងជួសជុលវា!

ពិភាក្សា

pancakes ដំឡូងជាមួយសាច់ minced - រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ ជាមួយរូបថត។ របៀបចំអិនដំឡូងបារាំងជាមួយសាច់ minced នៅក្នុង oven ឬនៅក្នុង Pan មួយ។

pancakes ដំឡូងជាមួយសាច់ minced គឺជាម្ហូបជាតិនៃម្ហូបបេឡារុស្ស។ វាត្រូវបានផ្អែកលើដំឡូង chopped នៅខាងក្នុងដែលបំណែកនៃសាច់ minced ត្រូវបាន "បិទជិត" ។ ពួកគេពិតជាត្រូវបានបម្រើក្តៅដូច្នេះដើម្បីនិយាយ "ក្តៅ - ក្តៅ" បន្ថែមជាមួយ Cream sour ។
pancakes ដំឡូងជាមួយសាច់ minced គឺជាម្ហូបដ៏អស្ចារ្យមួយដែលអ្នកអាចធ្វើពិពិធកម្មម៉ឺនុយប្រចាំថ្ងៃរបស់អ្នក នំដំឡូងជាមួយការបំពេញសាច់នឹងជំនួសអាហារពេលល្ងាចពេញ។ ហើយក្រៅពីនេះ វាត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងសាមញ្ញ និងរហ័ស យើងនឹងចម្អិនវានៅក្នុងខ្ទះចៀន។ អ្នកអាចប្រើសាច់ minced ណាមួយសម្រាប់ pancakes យើងនឹងប្រើសាច់ជ្រូកនិងសាច់គោអ្នកអាចប្រើសាច់មាន់ minced ។ ប្រសិនបើអ្នកខ្លាចថាខ្ទះដំឡូងមិនត្រូវបានដុតនំនៅខាងក្នុងបន្ទាប់មកបន្ទាប់ពីខ្ទះពួកគេអាចបញ្ជូនទៅឡសម្រាប់រយៈពេលអតិបរមា 10 នាទី។ ត្រូវប្រាកដថាបម្រើ pancakes ជាមួយ Cream sour ឬទឹកជ្រលក់ Cream sour ។

គ្រឿងផ្សំ

• ដំឡូងស្រស់ - 500-700 ក្រាម;
• សាច់ minced - 300 ក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំងធំ - 1 ភី។ ;
• ខ្ទឹម - 1-2 cloves;
• អំបិល - 1 tsp (គ្មានស្លាយ);
• ល្បាយនៃម្រេចស្ងួតផ្អែម - 1 tsp;
• ល្បាយនៃម្ទេសក្តៅដី - pinch មួយ;
• ស៊ុតមាន់ធំ - 1 ភី។ ;
• Cream sour - 2 tbsp ។ លីត្រ ;
• parsley ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• dill - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ម្សៅ - 2 tbsp ។ លីត្រ ;
• semolina - 1 ស្លាបព្រា។ លីត្រ ;
• ប្រេងបន្លែ - 50 មីលីលីត្រ។

ការរៀបចំ

ដើម្បីរៀបចំ pancakes ដំឡូងជាដំបូងនៃការទាំងអស់អ្នកត្រូវ peel និងលាងយ៉ាងហ្មត់ចត់ដំឡូង។


បន្ទាប់មកកាត់ដំឡូងដែលបានរៀបចំនៅលើ grater ដ៏ល្អមួយហើយដាក់ក្នុងចានជ្រៅមួយ។ ប្រសិនបើអ្នកមានម៉ាស៊ីនកែច្នៃអាហារ អ្នកអាចប្រើវាដើម្បីកិនបន្លែជា root - នេះនឹងកាត់បន្ថយពេលវេលា និងការខិតខំប្រឹងប្រែងរបស់អ្នកយ៉ាងខ្លាំង។ ដើម្បីឱ្យម៉ាសដំឡូងសម្រាប់ចម្អិនខ្ទះដំឡូងមិនរាវពេក វាត្រូវបានណែនាំឱ្យច្របាច់ទឹកដែលលេចធ្លោចេញភ្លាមៗ - អ្នកក៏អាចប្រើដៃរបស់អ្នកបានដែរ។


វាយពងមាន់ធំមួយចូលទៅក្នុងម៉ាស់ដំឡូងបំពង បន្ថែមម្សៅ semolina មួយក្តាប់តូច និងក្រែមជូរពីរបីស្លាបព្រា។


បនាប់មកបន្ថមអំបិលហើយកូរជាមួយស្លាបព្រាឬ spatula ។

បន្ទាប់មក​ហាន់​ខ្ទឹមបារាំង​ធំ​ដែល​ហាន់​រួច​។ វាអាចត្រូវបានកិនឬកាត់ឱ្យល្អិតល្អន់។ ផ្ញើពាក់កណ្តាលនៃម៉ាស់ខ្ទឹមបារាំងទៅដំឡូងនៅក្នុងចានមួយ។ បន្ថែមខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំតាមចំណូលចិត្ត។


ដើម្បីអោយមានរសជាតិហឹរ និងក្លិនឈ្ងុយ បន្ថែមល្បាយម្ទេស និងម្រេចខ្មៅមួយក្តាប់ទៅក្នុងម៉ាសដំឡូង។


រៀបចំសាច់ minced ជាមុន។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះកិនសាច់ជ្រូកនិងសាច់គោមួយចំនួននៅក្នុងម៉ាស៊ីនកិនសាច់។ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំង អំបិល និងគ្រឿងទេស ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។


ប្រើ parsley និង dill តាមការចង់បាន។


បន្ទាប់ពីសាច់ minced និងម៉ាសដំឡូងត្រូវបានរៀបចំសូមបន្តទៅរាងនិងរៀបចំ pancakes ។ ដូចគ្នានេះផងដែរ, preheat Pan frying ជាមួយប្រេងបន្លែ។ ប្រសិនបើវាត្រូវបានកំដៅយ៉ាងលំបាក នំដំឡូងអាចជាប់នឹងបាតកំឡុងពេលចៀន។


ធ្វើ​ជា​នំ​ដំឡូង​ស្តើងៗ ហើយ​ដាក់​ក្នុង​ខ្ទះ​មួយ ហើយ​សំប៉ែត​បើ​ចាំបាច់។


ដរាបណាបាតនៃ tortilla បានរឹបអូសបន្ថែមសាច់ minced ចំនួនតូចមួយនៅលើកំពូល។


គ្របដណ្តប់សាច់ minced ជាមួយម៉ាសដំឡូង។


បន្ទាប់ពីពីរបីនាទី, កាត់បន្ថយកំដៅទៅទាបនិងទន់ភ្លន់បង្វិល pancakes ដំឡូងនៅលើផ្នែកម្ខាងទៀតជាមួយ spatula ។ គ្របដណ្តប់ខ្ទះជាមួយគំរបមួយហើយបន្តចម្អិនអាហាររយៈពេល 5-10 នាទីទៀត។
ជាទូទៅវាត្រូវចំណាយពេលប្រហែល 15 នាទីដើម្បីចម្អិនដំឡូងបារាំងជាមួយសាច់ minced (សម្រាប់ការចៀន) អាស្រ័យលើទំហំរបស់វា។ ប្រសិនបើអ្នកទទួលបាននំដំឡូងធំ ហើយអ្នកព្រួយបារម្ភថាតើពួកវារួចរាល់នៅខាងក្នុងឬអត់នោះ អ្នកអាចបន្ថែមដុតនំវានៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 180 អង្សាសេរយៈពេល 5-10 នាទី។


បាចផលិតផលដែលបានបញ្ចប់នៅលើចានធំទូលាយមួយហើយដាក់ចានក្រែមជូរនៅជាប់វា។ ប្រើឱសថ និងបន្លែស្រស់ៗ ដើម្បីតុបតែងនំដំឡូងបំពង។

នំផេនខេកដំឡូងមីដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងស្រក់ទឹកមាត់ គឺជាមុខម្ហូបដ៏ពេញនិយម។ pancakes ដំឡូង lush និង juicy បែបនេះទៅបានយ៉ាងល្អជាមួយនឹងការបំពេញសាច់។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលបំរែបំរួលនៃម្ហូបបេឡារុស្សដ៏ល្បីល្បាញនេះបានចាក់ឫសមិនត្រឹមតែនៅផ្ទះប៉ុណ្ណោះទេថែមទាំងហួសពីព្រំដែនរបស់វាទៀតផង។ pancakes ដំឡូងដើមអាចត្រូវបានធ្វើឡើងសម្រាប់អាហារពេលព្រឹក។ អាហារសម្រន់បែបនេះជាមួយសាច់ minced ត្រូវបានធានាថានឹងបំពេញរាងកាយជាមួយនឹងកម្លាំងនិងថាមពលសម្រាប់ពេញមួយថ្ងៃ។ ដូច្នេះអ្នកមិនចាំបាច់រាប់នាទីរហូតដល់ពេលសម្រាកអាហារថ្ងៃត្រង់របស់អ្នក។

រយៈពេលចម្អិនអាហារ - 1 ម៉ោង។ការបម្រើក្នុងមួយកុងតឺន័រ - ៦.

គ្រឿងផ្សំ

ដើម្បីរៀបចំ pancakes ដែលមានមូលដ្ឋានលើដំឡូងមិនធម្មតាអ្នកត្រូវរៀបចំ:

• សាច់ minced - 500 ក្រាម;
• ដំឡូង - 1 គីឡូក្រាម;
• ស៊ុត - 2 ភី។ ;
• ខ្ទឹមបារាំង - 2 ក្បាល;
• ម្សៅ - 2 tbsp ។ លីត្រ ;
• ប្រេងបន្លែ - 1/3 tbsp ។ ;
• អំបិលនិងគ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

របៀបចំអិនដំឡូងបារាំងជាមួយសាច់ minced

ខ្លឹមសារនៃការចំអិននំប៉ាវដំឡូងគឺសាមញ្ញណាស់។ ដើម្បីផ្តល់ភាពរីករាយដល់គ្រួសារទាំងមូលជាមួយនឹងនំផេនខេកដែលដាក់ជាមួយសាច់ minced អ្នកមិនចាំបាច់រស់នៅក្នុងប្រទេសបេឡារុស្សជាអចិន្ត្រៃយ៍នោះទេ។ យោងតាមរូបមន្តដែលបានស្នើឡើងសម្រាប់ pancakes ដំឡូងជាមួយសាច់ minced វានឹងមានភាពងាយស្រួលក្នុងការធ្វើឱ្យពួកគេ។

1. លាងសមាតដំឡូងហើយបកវាចេញ។

1. មើមនឹងត្រូវកិនជាមួយនឹងកោសិកាធំ ៗ ហើយទុកមួយឡែកខណៈពេលដែលការបំពេញកំពុងត្រូវបានធ្វើ។

1. បន្ទាប់មកទឹកគួរតែត្រូវបានបង្ហូរចេញពីដំឡូងដែលបង្កើតបានយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ ម្រេចនិងម្សៅត្រូវបានបន្ថែមទៅបន្ទះសៀគ្វីដំឡូង។ ម៉ាស់ត្រូវបានបន្ថែមបន្ទាប់ពីនោះស៊ុតត្រូវបានជំរុញទៅក្នុងវាម្តងមួយៗ។ កូរល្បាយឱ្យបានហ្មត់ចត់។

1. អង្កាមត្រូវតែយកចេញពីក្បាលខ្ទឹមបារាំង។ ផ្លែឈើត្រូវបានទឹកនាំទៅកាត់និងកាត់ដោយកាំបិត។

1. ម៉ាស៊ីនកាត់ខ្ទឹមបារាំងត្រូវបានផ្ទេរទៅសាច់ minced សម្រាប់ pancakes ។ អ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងល្អបន្ទាប់ពីនោះវាមានតម្លៃកែតម្រូវរសជាតិនៃសមាសភាព: បើចាំបាច់បន្ថែមអំបិលនិងម្រេច។

1. ជំហានបន្ទាប់នៅក្នុងរូបមន្តសម្រាប់ pancakes ដំឡូងជាមួយសាច់ minced និងដំឡូងគឺ frying ដោយផ្ទាល់។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះយកខ្ទះចៀនហើយដាក់វានៅលើភ្លើង។ វាត្រូវតែត្រូវបានកំដៅឡើងជាមួយប្រេងបន្លែ។

1. ដាក់ម្សៅដែលបានរៀបចំទៅក្នុងប្រេងក្តៅជាមួយស្លាបព្រា។ ពីខាងលើមានសាច់ minced ជាមួយខ្ទឹមបារាំង។ បន្ទាប់មកទាំងអស់នេះត្រូវបានចាក់ជាមួយ dough ដំឡូងបន្ថែមទៀតបន្តិច។ Pancakes គួរតែត្រូវបានចៀននៅលើភាគីទាំងសងខាងរហូតដល់ blush appetizing រីករាយ។ នេះរក្សាភ្លើងមធ្យម។

1. លើសពីនេះ ដោយផ្អែកលើរូបមន្តមួយជំហានម្តងៗសម្រាប់ខ្ទះដំឡូងជាមួយសាច់ minced pancakes គួរតែត្រូវបានដាក់នៅក្នុងចានឆាំងមួយឬនៅក្នុងខ្ទះផ្សេងទៀត។ អ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រូវបានគ្របដណ្តប់ជាមួយ foil ឬគំរបមួយហើយនាំយកទៅក្នុង oven ជាមួយនឹងកំដៅទាប។

ចំណាំ! វាជាការល្អបំផុតក្នុងការបម្រើអាហារឆ្ងាញ់ជាមួយឱសថស្រស់ៗ និងក្រែមជូរ។

រូបមន្តវីដេអូសម្រាប់ចម្អិនអាហារ pancakes ដំឡូងជាមួយសាច់ minced និងដំឡូង

វីដេអូដែលបានស្នើឡើងនឹងជួយចុងភៅធ្វើនំប៉ាវដំឡូងផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ពួកគេដាក់ជាមួយសាច់ minced៖

pancakes ដំឡូងគឺជាម្ហូបអឺរ៉ុបដើម។ រូបមន្តសម្រាប់ម្ហូបបែបនេះដែលធ្វើពីដំឡូងបារាំងត្រូវបានលើកឡើងជាលើកដំបូងនៅក្នុងសៀវភៅធ្វើម្ហូបរបស់មេចុងភៅជនជាតិប៉ូឡូញដ៏ល្បីល្បាញ Jan Szytler ។

draniki បានទទួលឈ្មោះរបស់ពួកគេពីពាក្យរុស្ស៊ីចាស់ទៅជាទឹកភ្នែកដែលមានន័យថាជូត។ សព្វថ្ងៃនេះម្ហូបនេះត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាជនជាតិបេឡារុស្សសុទ្ធសាធដែលមានចំនួនដ៏ច្រើននៃជម្រើសចម្អិនអាហារចម្រុះបំផុត។

លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍នៃចាន

គ្រោះថ្នាក់ និងអត្ថប្រយោជន៍នៃនំប៉ាវដំឡូងត្រូវបានកំណត់ជាចម្បងអាស្រ័យលើផលិតផលដែលពួកគេត្រូវបានរៀបចំ និងវិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំ។ ក្នុងករណីនេះយើងកំពុងនិយាយអំពីការ pranks ដំឡូងចៀន stuffed ជាមួយសាច់ minced ។ ដូច្នេះអ្នកត្រូវកំណត់អត្ថប្រយោជន៍នៃដំឡូងបំពង និងសាច់ដុតនំ។

អត្ថប្រយោជន៍នៃដំឡូងបារាំង៖

1. បន្លែ​ឬស​នេះ​គឺជា​ប្រភព​ថាមពល​ដ៏​ធំ​បំផុត​បើ​ធៀប​នឹង​បន្លែ​ដទៃទៀត​។ ដែលនៅក្នុងវេនមានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានទៅលើការឆ្អែតរបស់គាត់។
2. សមាសភាពនៃប្រូតេអ៊ីននៃដំឡូងមានអាស៊ីតអាមីណូដែលចាំបាច់សម្រាប់អាហាររូបត្ថម្ភនៃរាងកាយ។
3. បន្លែនេះសម្បូរប៉ូតាស្យូមដែលមានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានលើមុខងារបេះដូង។
4. មើមមានផ្ទុកសារធាតុរ៉ែយ៉ាងច្រើនដូចជា ផូស្វ័រ ជាតិដែក កាល់ស្យូម ម៉ាញេស្យូម និងជាតិដែក។
5. វា​គឺ​ជា​ប្រភព​ដ៏​ថោក​បំផុត​មួយ​នៃ​វីតាមីន C។

គ្រោះថ្នាក់នៃដំឡូងចៀន៖

1. មាតិកាកាឡូរីខ្ពស់នៃផលិតផលដែលជះឥទ្ធិពលអវិជ្ជមានដល់មនុស្សលើសទម្ងន់។
2. វាគឺជាប្រភពនៃសារធាតុបង្កមហារីក - acrylamide ដែលអនុគ្រោះដល់ការវិវត្តនៃជំងឺ oncological ។

អត្ថប្រយោជន៍នៃសាច់ minced គឺស្ថិតនៅក្នុងមាតិកានៃអាស៊ីតអាមីណូនិងប្រូតេអ៊ីននៅក្នុងវាដែលមានសារៈសំខាន់សម្រាប់រាងកាយមនុស្ស។ ម្យ៉ាងទៀត គ្រឿងផ្សំនេះមានភាពឆ្អែតខ្ពស់ ដែលអាចឱ្យមនុស្សម្នាក់សម្លាប់ភាពអត់ឃ្លានជាមួយនឹងបរិមាណតិចតួចនៃផលិតផលបែបនេះ និងជៀសវាងការញ៉ាំច្រើនពេក។

ចំពោះគ្រោះថ្នាក់ពីសាច់ ចានដែលរៀបចំពីផលិតផលបែបនេះនាំឱ្យមានការកកកុញនៃជាតិខ្លាញ់ ហើយតាមនោះ មានបញ្ហាជាមួយនឹងការរលាកក្រពះពោះវៀន។

ការរៀបចំគ្រឿងផ្សំនិងភាពស្មុគស្មាញនៃការចម្អិនអាហារ pancakes ដំឡូង

ម្ហូបនេះងាយស្រួលរៀបចំណាស់ ហើយសូម្បីតែចុងភៅថ្មីថ្មោងក៏អាចធ្វើវាបានដែរ។ ដំណើរការចម្អិនដោយខ្លួនវាគឺស្រដៀងទៅនឹងការរៀបចំនំចៀនធម្មតាដែរ មានតែដំឡូងបារាំងប៉ុណ្ណោះដែលប្រើជំនួសម្សៅ។

រយៈពេលចម្អិនអាហារសម្រាប់ម្ហូបបេឡារុស្សបែបនេះគឺ 60 នាទី។

មុនពេលអ្នកចាប់ផ្តើមរៀបចំ pancakes ដំឡូងដំបូងអ្នកត្រូវតែរៀបចំគ្រឿងផ្សំចាំបាច់ទាំងអស់ដូចជា:

1. ច្របាច់សាច់ស្រស់តាមម៉ាស៊ីនកិនសាច់ អំបិល និងម្រេច។ សម្រាប់ខ្ទះដំឡូងវាជាការល្អបំផុតក្នុងការប្រើសាច់មាន់ឬសាច់ជ្រូក។
2. លាងសមាត, លាបនិងដំឡូងល្អ;
3. លាប​ខ្ទឹមបារាំង​ហើយ​ហាន់​ជា​ចំណិតៗ។

pancakes ដំឡូងជាមួយសាច់ minced

ដើម្បីរៀបចំនំប៉ាវដំឡូងចំនួនបួនមុខជាមួយសាច់ minced អ្នកត្រូវតែថែរក្សាវត្តមាននៃគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោម:

• សាច់ជ្រូកឬសាច់មាន់ - 400 ក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំងធំ - 1 ដុំ;
• ដំឡូង - 8 បំណែក;
• ស៊ុតមាន់ - 2 ​​បំណែក;
• ម្សៅស្រូវសាលី - 2 ស្លាបព្រាបាយ;
• ប្រេងបន្លែសម្រាប់ចៀន;
• អំបិលនិងម្រេចខ្មៅដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• Cream sour ដើម្បីចាក់លើម្ហូបដែលបានបញ្ចប់។

ចម្អិនអាហារជាជំហាន ៗ

ដើម្បីរៀបចំ pancakes ដំឡូងជាមួយសាច់អ្នកត្រូវអនុវត្តជំហានដូចខាងក្រោម។

ចាក់ម្សៅចូលទៅក្នុងដំឡូងបារាំងមុនលាបនិងលាប។ វាយពងមាន់ អំបិល និងម្រេច ហើយលាយវាឱ្យសព្វ។

បន្ថែមគ្រឿងទេស អំបិល ខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំចូលសាច់ស្រស់ ហើយលាយចូលគ្នាអោយសព្វ។ ប្រសិនបើសាច់សម្រាប់សាច់ minced ត្រូវបានរមួលនៅក្នុងម៉ាស៊ីនកិនសាច់នៅផ្ទះបន្ទាប់មករួមគ្នាជាមួយវាអ្នកអាចបង្វិលខ្ទឹមបារាំងដើម្បីកុំឱ្យវាបំបែកវាដោយឡែកពីគ្នា។

ធ្វើ tortilla ពីម៉ាសដំឡូងដាក់ការបំពេញបន្តិចបន្តួចនៅកណ្តាលហើយរុំវា។ វានឹងប្រែទៅជាប្រភេទនៃនំ។

ចាក់ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នចូលទៅក្នុងខ្ទះហើយកំដៅវាឱ្យល្អ។ បន្ទាប់មកដាក់ខ្ទះដំឡូងដែលបានបង្កើតឡើងនៅក្នុងប្រេងក្តៅ។

ចៀន pancakes លទ្ធផលនៅម្ខាងប្រហែលបីនាទី។ បន្ទាប់មកដោយប្រើ spatula មួយ បង្វែរពួកវាពីលើ គ្រប និងបន្តចៀនលើកំដៅអប្បបរមាប្រហែលប្រាំពីរនាទីទៀត។

យកខ្ទះដំឡូងបំពងចេញពីខ្ទះ ដាក់លើចានមួយ រួចចាក់ក្រែមជូរពីលើ។

តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភក្នុង 100 ក្រាមនៃផលិតផលសម្រេចគឺ:

• មាតិកាកាឡូរី - 149 kcal;
• ខ្លាញ់ - 9,1 ក្រាម;
• ប្រូតេអ៊ីន - 6,3 ក្រាម;
• កាបូអ៊ីដ្រាត - ១១,៧ ក្រាម។

ជម្រើសផ្សេងទៀតសម្រាប់ការចម្អិនអាហារ pancakes

រូបមន្តសម្រាប់ម្ហូបបេឡារុស្សបែបនេះជាមួយសាច់ minced គឺរីករាលដាលមិនត្រឹមតែនៅក្នុងព្រំដែននៃសាធារណរដ្ឋបេឡារុស្សប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងឆ្ងាយហួសពីព្រំដែនរបស់វា។ លើសពីនេះទៀត pancakes ដំឡូងមានរូបមន្តធ្វើម្ហូបផ្សេងគ្នាជាច្រើនទៀតដែលខុសគ្នាជាចម្បងនៅក្នុងផលិតផលបំពេញ។

Pancakes ជាមួយដំឡូងនិងសាច់

ម្ហូបនេះត្រូវបានគេនិយមហៅថាអាបធ្មប់។ ដើម្បីរៀបចំវាអ្នកនឹងត្រូវការដំឡូងធំចំនួន 6 ខ្ទឹមបារាំងមធ្យម 300 ក្រាមនៃសាច់ minced ស៊ុតមួយនិងម្សៅពីរបីស្លាបព្រា។ នៅក្នុងរូបមន្តនេះ អ្នកត្រូវជូតដំឡូងឆៅ បន្ថែមគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់ទៅវា អំបិល និងលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានល្អ។

សាច់ និងម្សៅដំឡូងដែលបានបញ្ចប់គួរតែមានភាពស៊ីសង្វាក់គ្នាស្រដៀងនឹងនំផេនខេក។ នំតូចៗត្រូវបានបង្កើតឡើងពីម៉ាស់លទ្ធផល។ អ្វីដែលសំខាន់បំផុតនោះគឺថាពួកគេមិនក្រាស់ពេកទេបើមិនដូច្នេះទេពាក់កណ្តាលអាចនឹងមិនដុតនំ។

មេចុងភៅជំនាញជាច្រើន ជ្រលក់អាបធ្មប់នៅក្នុងស៊ុតដែលគេវាយដំមុនពេលចៀន ហើយបន្ទាប់មករមៀលវានៅក្នុង breadcrumbs ។ នេះនឹងផ្តល់ឱ្យម្ហូបនូវសំបកដែលស្រួយជាងមុន និងមានភាពទន់ភ្លន់ជាងមុន។

អាបធ្មប់ជាមួយសាច់ទួរគី

បើប្រៀបធៀបជាមួយសាច់ជ្រូក ឬសាច់គោ ក្នុងករណីនេះ សាច់ទួរគីផ្តល់នូវភាពទន់ភ្លន់ និងប្រភពដើមដ៏អស្ចារ្យដល់ម្ហូប។ ទួរគីក៏ល្បីល្បាញដោយសារសមត្ថភាពរបបអាហាររបស់វា ដែលមានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានលើប្រព័ន្ធរំលាយអាហាររបស់មនុស្ស។

ដើម្បីរៀបចំអាបធ្មប់ដើមពីប្រទេសទួរគី អ្នកត្រូវបកសំបក និងកិនដំឡូងពីប្រាំទៅប្រាំពីរផ្លែនៅលើ grater ដំឡូងមួយ។ បន្ទាប់មកបន្ថែមសាច់ទួរគីស្រស់ចំនួនបួនរយក្រាម ខ្ទឹមបារាំងមួយចិញ្ច្រាំឱ្យល្អិតល្អិតៗ វាយពងមាន់មួយ ហើយកូរក្នុងម្សៅបន្តិចដើម្បីឱ្យមានជាតិ viscosity កាន់តែប្រសើរ។

លើសពីនេះទៀត paprika ស្ងួតមួយស្លាបព្រាកាហ្វេគួរតែត្រូវបានបន្ថែមទៅសាច់ minced និងអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ លាយម៉ាសលទ្ធផលឱ្យបានល្អហើយអ្នកអាចចៀនបាន។

សម្រាប់ការចៀនដំឡូងបារាំងបែបនេះ វាជាការល្អបំផុតក្នុងការប្រើប្រេងអូលីវព្រោះវាអាចសង្កត់ធ្ងន់ទៅលើទួរគីដែលមានវត្តមាននៅក្នុងម្ហូប និងធ្វើឱ្យអាបធ្មប់មានក្លិនក្រអូបកាន់តែខ្លាំង។

រូបមន្តសម្រាប់ pancakes ខ្ជិលជាមួយសាច់

សមាសធាតុសំខាន់នៃនំដំឡូងទាំងអស់គឺដំឡូងឆៅដែលខូច។ ជម្រើសចម្អិនអាហារខ្ជិលនៃម្ហូបនេះមិនមានករណីលើកលែងនោះទេ។

ដើម្បីរៀបចំខ្ទះដំឡូងខ្ជិលជាមួយសាច់ minced អ្នកនឹងត្រូវការដំឡូងបារាំងមធ្យមចំនួន 5 (ប្រហែល 1 គីឡូក្រាម) ពាក់កណ្តាលគីឡូក្រាមនៃ pulp សាច់ជ្រូក minced ស៊ុត 2 ខ្ទឹមពីរបី cloves អំបិលនិងគ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

សមាសធាតុខាងលើទាំងអស់ត្រូវតែលាយបញ្ចូលគ្នា។ កំដៅប្រេង sunflower ឬ lard នៅក្នុងខ្ទះ frying និង fry cutlets ដែលបានបង្កើតឡើងនៅក្នុងវា។

ក្នុងករណីនេះអ្នកអាចចំអិន pancakes ផ្ទះល្វែងក្នុងទម្រង់ជា pancakes ឬ lush មួយនៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃការ cutlets ។ ប៉ុន្តែសម្រាប់ការនេះបន្ទាប់ពីចៀនពួកគេត្រូវចៀនក្នុងបរិមាណតិចតួចនៃទឹក (បីទៅប្រាំស្លាបព្រា) ប្រហែលប្រាំពីរនាទី។

អាបធ្មប់ជាមួយសាច់ដោយគ្មានម្សៅ

Deruns ដោយគ្មានម្សៅត្រូវបានរៀបចំទាំងស្រុងពីដំឡូង (1 គីឡូក្រាម) សាច់ minced (300 ក្រាម) និងខ្ទឹមបារាំង (2 បំណែក) ។

រូបមន្តសម្រាប់ pancakes សាច់បែបនេះមានដូចខាងក្រោម:

1. កាត់ខ្ទឹមបារាំងមួយនៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ ហើយកាត់ទីពីរទៅជាចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាល។
2. បន្ថែម​ខ្ទឹមបារាំង​ពាក់កណ្តាល​ដែល​ហាន់​រួច​ក្នុង​ម៉ាស៊ីន​លាយ​ចូល​ទៅក្នុង​សាច់​ minced អំបិល និង​ម្រេច រួច​ច្របល់​ចូលគ្នា​។
3. ចៀនខ្ទឹមបារាំងកាត់ចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាលនៅក្នុងផ្កាឈូករ័ត្នឬប្រេងអូលីវរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោតហើយដាក់ក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយសម្រាប់ពេលនេះ។
4. បន្ថែម​ខ្ទឹមបារាំង​ហាន់​ជា​ចំណិតៗ​ដាក់​ដំឡូងបារាំង​មុន និង​អំបិល​។
5. ខ្ទះខ្ទឹមបារាំងស្តើងត្រូវបានដាក់ក្នុងខ្ទះដែលគេឱ្យឈ្មោះថា ហើយស្រទាប់តូចមួយនៃសាច់ minced ត្រូវបានដាក់នៅលើកំពូលរបស់ពួកគេ។ បន្ទាប់មកស្រទាប់ដំឡូងស្តើងមួយត្រូវបានដាក់នៅលើសាច់ minced ។
6. Deruny ត្រូវបានចៀនទាំងសងខាងលើកំដៅទាបរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។
7. ដាក់ខ្ទះចៀនក្នុងម្ហូបដុតនំហើយផ្ញើទៅឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 200 ដឺក្រេ។ ហើយដុតនំវានៅទីនោះប្រហែលដប់នាទី។
8. ប្រោះម្ហូបដែលបានបញ្ចប់នៅលើកំពូលជាមួយខ្ទឹមបារាំងចៀនពាក់កណ្តាលចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍។

Deruny ជាមួយសាច់ minced និងឈីស

បន្ថែមពីលើដំឡូងម្ហូបនេះមានសាច់ឆ្អិន minced និងឈីសរឹង។ ដំណើរ​ការ​ទាំង​មូល​នៃ​ការ​ធ្វើ​នំ​ដំឡូង​បែប​នេះ មិន​ខុស​ពី​វិធី​មុន​ៗ​នោះ​ទេ។ រឿងតែមួយគត់ដែលត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការបំពេញគឺសាច់ឆ្អិន (រមួលនៅក្នុងម៉ាស៊ីនកិនសាច់ឬកាត់ល្អ) និងឈីសរឹង។ ម្សៅខ្លួនវាត្រូវបានផលិតចេញពីដំឡូង ស៊ុត និងម្សៅ។

សម្រាប់រសជាតិដ៏ល្អបំផុត នំប៉ាវដែលបានរៀបចំរួចអាចត្រូវបានរមៀលនៅក្នុង breadcrumbs ។

អាបធ្មប់ជាមួយសាច់ minced និងផ្សិត

ការបំពេញសម្រាប់ម្ហូបបែបនេះត្រូវបានរៀបចំពីសាច់ minced ផ្សិតចៀននិងខ្ទឹមបារាំងចៀន។ គ្រឿងផ្សំទាំងអស់ដែលបានរៀបចំជាមុនត្រូវបានអំបិលនិងលាយល្អ។

បន្ទាប់មក dough ដំឡូងត្រូវបានរៀបចំដោយយោងទៅតាមរូបមន្តបុរាណដែលការបំពេញត្រូវបានរុំជាបន្តបន្ទាប់។

pancakes ដំឡូងទាំងនេះត្រូវបានបម្រើជាមួយ Cream sour ឬទឹកប៉េងប៉ោះ។

ដើម្បី​ធ្វើ​ម្ហូប​បែប​នេះ​ឱ្យ​មាន​រស់​ជាតិ​ឆ្ងាញ់​ពិត​ប្រាកដ អ្នក​ជំនាញ​ណែនាំ​ឱ្យ​សង្កេត​មើល​ការ​ចម្អិន​អាហារ​ដូច​ខាង​ក្រោម៖

• ជ្រើសរើសដំឡូងលឿង;
• ប្រើតែផ្សិតស្រស់សម្រាប់ការបំពេញផ្សិត ស្រាសំប៉ាញគឺល្អបំផុត;
• ចម្អិនតែជាមួយសាច់ស្រស់។

ដោយធ្វើតាមរូបមន្ត និងគន្លឹះដ៏សាមញ្ញទាំងនេះ អ្នកអាចធ្វើការព្យាបាលដ៏អស្ចារ្យ និងឆ្ងាញ់សម្រាប់គ្រួសារទាំងមូល។

នំដំឡូងបំពងជាមួយសាច់ minced ងាយស្រួលចំអិន ហើយមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ណាស់!

pancakes ដំឡូងមិនចាំបាច់ត្រូវបានរៀបចំតែមើមដំឡូងទេ ភាគច្រើនអាចត្រូវបានបំពេញបន្ថែមដោយសមាសធាតុសមរម្យណាមួយ។ យើងផ្តល់ជូននូវនំដំឡូងដែលមិនធម្មតា និងពេញចិត្តជាងមុន - នំដំឡូងបារាំងជាមួយសាច់ minced ។ សម្រាប់សាច់ minced អ្នកអាចយកប្រភេទសាច់ណាមួយ - សាច់មាន់សាច់គោសាច់ជ្រូកជាដើម។ ដោយផ្អែកលើជម្រើសរបស់អ្នក រសជាតិ និងមាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូបចុងក្រោយនឹងខុសគ្នា។

pancakes ដំឡូងទាំងនេះត្រូវបានបម្រើល្អបំផុតក្តៅរហូតដល់ដំឡូងបានបាត់បង់លក្ខណៈសម្បត្តិ cris របស់ពួកគេហើយសាច់ minced នៅតែទន់និង juicy ។

• ដំឡូង - 500 ក្រាម។
• សាច់ជ្រូក minced - 200 ក្រាម។
• ខ្ទឹម - 2 cloves
• ម្សៅស្រូវសាលី - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ខ្ទឹមបារាំង
• ស៊ុតមាន់ - 1 ភី។
• ប្រេងចម្រាញ់

លាងសមាតមើមដំឡូង, លាប, កិនជាមួយ grater ដែកជាមួយរន្ធល្អ។

ដាក់ល្បាយដំឡូងនៅក្នុងធុងធំទូលាយមួយ បំបែកស៊ុតនៅទីនោះ លាយយ៉ាងខ្លាំង ផ្សំវាជាមួយដំឡូង chopped ទាំងស្រុង។ នៅដំណាក់កាលនេះ អ្នកអាចបន្ថែមអំបិល និងម្រេចបន្តិច។

ច្របាច់ម្សៅក្នុងបរិមាណដែលត្រូវការជាមុន បំបាត់ភាពមិនស្អាត បន្ទាប់មកបន្ថែមវាទៅក្នុងបរិមាណ។

សម្រាប់ការបំពេញសាច់ បកខ្ទឹមបារាំង បកវាទៅជាទឹកខ្ទឹមបារាំង ដោយប្រើម៉ាស៊ីនលាយ ឬម៉ាស៊ីនកិនធម្មតា ដាក់សាច់ minced រួចរាល់ រដូវជាមួយអំបិល និងម្រេច។

នៅក្នុងខ្ទះ frying preheated ជាមួយ butter, ស្លាបព្រាចេញចន្លោះទទេជុំនៃដំឡូងដឹងគុណដែលមានទំហំដូចគ្នា។ នៅពេលដែលម៉ាសដំឡូងចាប់បានបន្តិច ដាក់ល្បាយសាច់ដែលបានរៀបចំនៅលើកំពូល។

ដាក់ល្បាយដំឡូងនៅលើកំពូលនៃសាច់ minced ។

ចម្អិនខ្ទះដំឡូងរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត, បង្វែរ, ចៀនផងដែរ។

ដាក់​ដំឡូងបារាំង​ដាក់​លើ​ចាន​មួយ​ជាមួយ​ទឹកជ្រលក់ និង​ស្លឹកជីអង្កាម។ Bon Appetit!

រូបមន្តទី 2: នំប៉ាវដំឡូងជាមួយសាច់ minced (មានរូបថត)

• សាច់ (សាច់ជ្រូកខ្លាញ់និងសាច់គោ) - ៣០០ ក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ក្បាល;
• ដំឡូង - 4 ភី។ ;
• cloves នៃខ្ទឹមស - 2-3 កុំព្យូទ័រ PC;
• ស៊ុត - 1 ភី។ ;
• ម្សៅ - 3 ស្លាបព្រា;
• អំបិលគ្រឿងទេស - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ប្រេងបន្លែសម្រាប់ចៀន។

កាត់សាច់និងពាក់កណ្តាលនៃខ្ទឹមបារាំងទៅជាបំណែក។

យើងកាត់បំណែកតាមរយៈម៉ាស៊ីនកិនសាច់។

បន្ថែមអំបិលនិងម្រេចនិងលាយ។

យើងយកបរិមាណដែលត្រូវការនៃសមាសធាតុដែលនៅសល់។ លាបនិងលាងជម្រះដំឡូង។

នៅក្នុងចានជ្រៅមួយ មើមដំឡូងបីនៅលើ grater coarse ធម្មតា។ បើ​មាន​ទម្រង់​រាវ​ច្រើន​ពេក ចូរ​បង្ហូរ​ចេញ​ខ្លះ ដោយ​បន្សល់​ទុក​មួយ​ចំនួន​តូច។

បន្ថែមខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំ និងខ្ទឹមបារាំងដែលនៅសល់។

បន្ថែមអំបិលនិងម្រេចតាមការចង់បាន។

យើងបើកបរក្នុងស៊ុត។

ចាក់ម្សៅ។

យើងលាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់។

យើងចាប់ផ្តើមបង្កើតជានំដំឡូងសម្រាប់នេះ យើងយកល្បាយដំឡូងមួយស្លាបព្រា។

ដាក់មួយស្លាបព្រានៃការបំពេញសាច់នៅលើកំពូល។

គ្របដណ្តប់ជាមួយស្រទាប់នៃដំឡូងមួយ។

ពីបរិមាណផលិតផលដែលបានបញ្ជាក់នៅក្នុងរូបមន្តនេះ ដំឡូងបារាំងពី 6 ទៅ 8 បន្ទះជាមួយសាច់ minced ត្រូវបានទទួល។

កំដៅប្រេងនៅក្នុងខ្ទះចៀន។

យើងបានរីករាលដាល pancakes និងចៀននៅលើថាមពលទាបនៅម្ខាងសម្រាប់ 8-10 នាទី។

បង្វែរហើយចៀននៅម្ខាងទៀត។

pancakes ដំឡូងជាមួយសាច់ minced គឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេចនៅក្នុងរូបថតពួកគេមើលទៅគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ខ្លាំងណាស់ហើយតាមពិតក្លិនដ៏អស្ចារ្យរបស់ពួកគេក៏មានអារម្មណ៍ផងដែរ។ អ្នក​អាច​ញ៉ាំ​វា​បាន​ដូច​ជា​នំ​ដំឡូង​សាមញ្ញ​ជាមួយ​ក្រែម​ជូរ។ ទឹកជ្រលក់ផ្សេងទៀតដែលជាធម្មតាត្រូវបានបម្រើជាមួយសាច់ក៏សមរម្យផងដែរ។

ពួកគេត្រូវតែត្រូវបានបរិភោគក្តៅ។

រូបមន្តទី 3: នំផេនខេនជាមួយសាច់ជ្រូក minced នៅក្នុងខ្ទះ

appetizing, pancakes ដំឡូង ruddy អាចត្រូវបានរៀបចំមិនត្រឹមតែនៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃ pancakes មាសស្តើង។ ម្ហូបទី 2 ដ៏គួរឱ្យស្រឡាញ់នេះ ជាញឹកញាប់ត្រូវបានបង្កើតឡើងជាមួយនឹងការបំពេញជាច្រើនប្រភេទ - សាច់ឆៅ សាច់មាន់ ផ្សិត សាច់ក្រក ឈីស។ ហើយថ្ងៃនេះខ្ញុំស្នើឱ្យចំអិន pancakes ដំឡូងជាមួយសាច់ minced - វាប្រែចេញហ៊ានណាស់និងពេញចិត្ត។

សូមចាំថា pancakes ដំឡូងដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់អាចត្រូវបានធ្វើឡើងតែជាមួយដំឡូងល្អ។ វាជាការល្អបំផុតក្នុងការជ្រើសរើសបន្លែជា root ជាមួយនឹង pulp ពណ៌លឿងដែលឆ្អិនល្អបន្ទាប់ពីការព្យាបាលកំដៅ។ អ្វីដែលគេហៅថា "សាប៊ូ" ដំឡូងពណ៌សដែលមានទឹកគឺមិនល្អទេ - នំដំឡូងដែលត្រៀមរួចជាស្រេចនឹងមិនត្រឹមតែងងឹតយ៉ាងឆាប់រហ័សប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងរសជាតិផងដែរ។

• ដំឡូង - 2 គីឡូក្រាម
• សាច់ជ្រូក - 700 ក្រាម។
• ខ្ទឹមបារាំង - 400 ក្រាម។
• ស៊ុតមាន់ - 2 ​​ភី។
• ក្រែមជូរ - 50 ក្រាម។
• ម្សៅ - 50 ក្រាម។
• ប្រេងបន្លែ - 150 មីលីលីត្រ
• អំបិល - 1 tsp
• ម្រេចខ្មៅ - 1 pinch

ជំហាន​ដំបូង​គឺ​ត្រូវ​រៀបចំ​សាច់​ដែល​ហាន់​រួច ព្រោះ​ដំឡូង​បារាំង​ប្រែ​ជា​ងងឹត​លឿន។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះកាត់សាច់ជ្រូកជាបំណែក ៗ ហើយឆ្លងកាត់ម៉ាស៊ីនកិនសាច់។ ដើម្បីធ្វើឱ្យសាច់រមូរលឿន និងងាយស្រួលជាងមុន ដំបូងត្រូវទុកវាក្នុងទូទឹកកករយៈពេលកន្លះម៉ោង។

បន្ទាប់មកយើងហុចខ្ទឹមបារាំងដែលបកសំបកចេញតាមរយៈម៉ាស៊ីនកិនសាច់ (ខ្ទឹមបារាំងធំមួយ - ពាក់កណ្តាលបទដ្ឋាននៃគ្រឿងផ្សំដែលបានចង្អុលបង្ហាញ) ។

អំបិលនិងម្រេចសាច់ជ្រូក minced ជាមួយខ្ទឹមបារាំង។ លាយជាមួយនឹងដៃរបស់អ្នកនិងរសជាតិអំបិល។ បើចាំបាច់បន្ថែមគ្រឿងទេសបន្ថែម។

ដើម្បីធ្វើឱ្យការបំពេញដំឡូងបារាំងមានជាតិទឹក និងទន់ អ្នកអាចបន្ថែមសាច់ minced (ពីរបីនាទី) ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះគ្រាន់តែបោះសាច់ minced ចូលទៅក្នុងចានមួយដោយការខិតខំប្រឹងប្រែងឬដាក់វានៅក្នុងថង់មួយហើយវាយវានៅលើតុ។ នោះគឺយើងគ្រាន់តែបោះពីកម្ពស់ទាប។ សម្រាប់ពេលនេះ ដាក់សាច់ minced ដែលបានរៀបចំនៅក្នុងទូទឹកកក។

ចូរយើងយកម្សៅសម្រាប់ pancakes ដំឡូង។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះត្រូវលាបដំឡូងបារាំងនិងខ្ទឹមបារាំង (ពាក់កណ្តាលផ្សេងទៀតនៃគ្រឿងផ្សំ) ។ ខ្ញុំ​នឹង​និយាយ​ភ្លាម​ថា ពិត​ជា​មិន​មាន​ធ្នូ​ច្រើន​នៅ​ក្នុង​ចង្កា​ទេ។ ជាងនេះទៅទៀត ខ្ទឹមបារាំងមិនត្រឹមតែផ្តល់រសជាតិដល់ដំឡូងបំពងដែលផលិតរួចរាល់ប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងការពារដំឡូងបារាំងពីការឡើងពណ៌ត្នោតបានយូរទៀតផង។

កិនបន្លែនៅលើ grater shingle ល្អបំផុត។ ខ្ញុំ​មាន​ឯកសារ​ភ្ជាប់​នេះ​ក្នុង​ម៉ាស៊ីន​កែច្នៃ​អាហារ​របស់​ខ្ញុំ ប៉ុន្តែ​ខ្ញុំ​ធ្លាប់​ប្រើ​ម៉ាស៊ីន​កិន​ដៃ​ពីមុន​មក។

បន្ថែមពងមាន់ពីរបី ក្រែមជូរ អំបិល និងម្សៅស្រូវសាលីទៅដំឡូង និងខ្ទឹមបារាំង។ យកក្រែមជូរនៃមាតិកាខ្លាញ់ណាមួយ - វាមិនសំខាន់ទាល់តែសោះ។ និយាយអញ្ចឹងជួនកាលខ្ញុំថែមទាំងប្រើ kefir ជំនួសវិញ។ រឿងចំបងគឺថាវាជាផលិតផលទឹកដោះគោដែលមានជាតិ fermented ដែលនឹងការពារដំឡូងពីការងងឹតនិងធ្វើឱ្យ pancakes កាន់តែទន់ភ្លន់។ ម្សៅស្រូវសាលីក៏មិនចាំបាច់មានថ្នាក់ខ្ពស់បំផុតដែរ - ទីមួយនឹងធ្វើ។ វាច្បាស់ណាស់ថា អ្នកខ្លះអាចនិយាយបានថា ហេតុអ្វីបានជាសារធាតុបន្ថែមទាំងអស់នេះ ... ដំឡូងបារាំងសុទ្ធសាធ និងខ្ទឹមបារាំង... ប៉ុន្តែខ្ញុំចម្អិនតាមរបៀបនេះ ហើយយើងចូលចិត្តវាតាមវិធីនេះ។

លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានហ្មត់ចត់ (ខ្ញុំធ្វើវាដោយដៃរបស់ខ្ញុំវាកាន់តែងាយស្រួល) សាកល្បងវាជាមួយអំបិលបន្ថែមវាបើចាំបាច់។ និយាយអីញ្ចឹងតើអ្នកដឹងទេថាភាពស្រស់ស្អាតនៃការកូរដោយដៃរបស់អ្នកគឺជាអ្វី? អ្នក​អាច​លូក​រក​បំណែក​ដំឡូង ឬ​ខ្ទឹមបារាំង​យ៉ាង​ងាយ​ដែល​អាច​រអិល ហើយ​មិន​កាត់។

ឥឡូវនេះយើងនឹងចៀនខ្ទះដំឡូងជាមួយសាច់ minced ។ ចាក់​ប្រេង​បន្លែ​ចម្រាញ់​មួយ​ផ្នែក​ចូល​ក្នុង​ខ្ទះ កំដៅ​វា​ឱ្យ​ល្អ រួច​រាលដាល និង​កម្រិត​ម៉ាស​ដំឡូង​ជាមួយ​ស្លាបព្រា​បាយ ដើម្បីឱ្យ​អ្នក​បាន​នំ​ផេនខេក​ស្តើង​ជាង។

បន្ទាប់​មក​ដាក់​សាច់ជ្រូក​ចិញ្ច្រាំ​ឱ្យ​បាន​រាង​ជា​បន្ទះ​សំប៉ែត។ វាងាយស្រួលបំផុតក្នុងការធ្វើឱ្យទទេបែបនេះជាមុនដើម្បីឱ្យពួកគេនៅនឹងដៃ។

យើងគ្របដណ្តប់ការបំពេញសាច់ជាមួយនឹងម៉ាសដំឡូងដូច្នេះថាសាច់ minced មិនអាចមើលឃើញ។ យើងក៏កម្រិតជាមួយស្លាបព្រាផងដែរ។

ចៀនខ្ទះដំឡូងជាមួយសាច់ minced លើកំដៅមធ្យមរហូតដល់បាតមានពណ៌ត្នោត។ បន្ទាប់មកបង្វែរពួកវាជាមួយ spatula ហើយបន្តចៀននៅក្រោមគំរបរហូតដល់ដេញថ្លៃ។ យើងធ្វើដូចគ្នាជាមួយនឹងម្សៅដំឡូងដែលនៅសល់ និងសាច់ minced ដោយបន្ថែមប្រេងបន្លែប្រសិនបើចាំបាច់។

ដាក់ ​​pancakes ដែលបានបញ្ចប់នៅលើកន្សែងក្រដាសដើម្បីឱ្យជាតិខ្លាញ់លើសត្រូវបានស្រូបចូលទៅក្នុងវា។

pancakes ដំឡូងក្រហមឆ្អិនឆ្អៅរួចរាល់ហើយ។ អ្នកត្រូវញ៉ាំពួកគេក្តៅ។

យើងបម្រើម្ហូបទី 2 ដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងពេញចិត្តជាមួយនឹងក្រែមជូរ និងឱសថស្រស់ៗ។ សាកល្បងវាអ្នកនឹងចូលចិត្តវា!

រូបមន្តទី ៤៖ ខ្ទះដំឡូងជាមួយសាច់ minced

pancakes ដំឡូងជាមួយសាច់ minced (អាបធ្មប់) គឺជាម្ហូបជាតិនិងប្រពៃណីនៃម្ហូបបេឡារុស្សទោះបីជាមានមុខម្ហូបស្រដៀងគ្នាជាច្រើននៅក្នុងម្ហូបផ្សេងទៀតនៃពិភពលោក។ ទាំងនេះគឺជានំដំឡូង, tertiki, pancakes ដំឡូង, terunets, reshti, latkes, ragmunks, platski, brambraki ។ ហើយនេះគឺនៅឆ្ងាយពីបញ្ជីពេញលេញ។ វាមិនត្រូវបានគេដឹងច្បាស់ថាហេតុអ្វីបានជា pancakes ដំឡូងទាំងនេះត្រូវបានគេហៅថាអាបធ្មប់នោះទេប៉ុន្តែឈ្មោះខ្លួនវាផ្ទាល់អ្នកឃើញគឺមិនធម្មតា។

នៅក្នុង Transcarpathia នំ pancakes ធ្វើពី pancakes ពណ៌បៃតងជាមួយ spinach និងការបំពេញសាច់ត្រូវបានគេហៅថាអាបធ្មប់ផងដែរបើទោះបីជាទាំងនេះគឺជាចានពីរខុសគ្នាទាំងស្រុង។ អ្នកជំនួយការដំឡូងជាមួយសាច់ minced គឺជាកំណែដ៏ល្អនិងហ៊ានណាស់នៃ pancakes ដែលអ្នកអាចធ្វើពិពិធកម្មម៉ឺនុយប្រចាំថ្ងៃរបស់អ្នក។

ហើយសូម្បីតែសាច់ minced ខ្លួនវាដែលដើរតួជាវីយូឡុងសំខាន់នៅក្នុងរូបមន្តនេះក៏អាចផ្លាស់ប្តូរបានដែរ។ ឧទាហរណ៍បន្ថែមចំនួនតូចមួយនៃផ្សិតចៀន, កាត់ចូលទៅក្នុងបំណែកតូច, Ham, ម្រេចកណ្ដឹង។ ឥឡូវនេះយើងនឹងពិចារណាពីរបៀបចំអិន pancakes ដំឡូងជាមួយសាច់។

• ដំឡូង - 6-7 ភី។ ,
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។ ,
• ស៊ុត - 1 ភី។ ,
• ម្សៅ - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា,
• សាច់ជ្រូក minced - 400 gr ។ ,
• អំបិល
• ម្រេចខ្មៅដី,
• ប្រេង​រុក្ខជាតិ។

ដោយបានរៀបចំផលិតផលទាំងអស់ អ្នកអាចចាប់ផ្តើមចម្អិនដំឡូងបារាំងជាមួយសាច់ minced ។ ដំបូងយើងរៀបចំការបំពេញសាច់។ ដាក់សាច់ minced នៅក្នុងចានមួយ។

តាមគំនិតរបស់ខ្ញុំ សាច់ minced ដ៏ល្អបំផុតសម្រាប់ការបំពេញដំឡូងបារាំងគឺសាច់ជ្រូក។ ម្រេចនិងអំបិលវា។ លាយយ៉ាងហ្មត់ចត់ដោយដៃរបស់អ្នក។ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងឬខ្ទឹមសបន្តិចប្រសិនបើចង់បាន។ ដាក់សាច់ minced នៅក្នុងទូទឹកកក។

ឥឡូវនេះអ្នកត្រូវរៀបចំ dough ដំឡូងសម្រាប់ pancakes នេះ។ លាបខ្ទឹមបារាំង។ ជូតវានៅលើ grater ដ៏ល្អនិងសុទ្ធ។ លាបដំឡូង។ ឥឡូវនេះវាគួរតែត្រូវបានដឹងគុណ។ ខ្ញុំចូលចិត្ត grater រន្ធមធ្យម បើទោះបីជា grater ល្អឬ coarse អាចត្រូវបានប្រើ, អាស្រ័យលើរបៀបដែលអ្នកចង់ឱ្យ pancakes បានបញ្ចប់មើលទៅ។ ក្នុងករណីណាក៏ដោយដំឡូងចាំបាច់ត្រូវកិនឱ្យបានលឿនដើម្បីកុំឱ្យវាងងឹត។

ដាក់​ខ្ទឹម​ស​ដាក់​ក្នុង​ចាន​ឆ្នាំង​ដំឡូង​បារាំង។

វាយនៅក្នុងស៊ុតមួយ។

កូរ។ បន្ថែមម្រេចខ្មៅនិងអំបិល។

យកបរិមាណនៃគ្រឿងផ្សំទាំងនេះតាមការសំរេចចិត្តរបស់អ្នក។ បន្ថែមម្សៅ។

កូរមូលដ្ឋានដំឡូងបារាំងជាមួយសាច់ minced ។

កំដៅខ្ទះជាមួយប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន។ បន្ទាប់​ពី​ប្រេង​ឡើង​ក្តៅ​ហើយ យក​ដំឡូង​បារាំង​មួយ​ស្លាបព្រា​មក​ហាន់​ជា​មួយ​ស្លាបព្រា​បាយ រួច​ហាន់​វា​ចេញ​ជា​ទម្រង់ Tortillas ។

យកសាច់ minced ចំនួនតិចតួច (ប្រហែល 30 ក្រាម។ ,) ។ រមៀលបាល់ចេញពីវា។ រុញដោយដៃរបស់អ្នក។ ដាក់នៅលើកំពូលនៃដំឡូង។ ដូច្នេះបំពេញដំឡូងបារាំងទាំងអស់ជាមួយសាច់ minced ។

នេះគួរតែត្រូវបានធ្វើឱ្យបានលឿនល្មមខណៈពេលដែលបាតរបស់ពួកគេមិនទាន់មានពេលវេលាដើម្បីដុត។ បន្ទាប់មកគ្របសាច់ជាមួយដំឡូង។

ប្រើ spatula ដើម្បីត្រឡប់ពួកវាទៅម្ខាងទៀត។ កាត់បន្ថយកំដៅ។ បន្ថែមប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នបើចាំបាច់ហើយចៀនរហូតដល់ដេញថ្លៃ។

pancakes ដំឡូងជាមួយសាច់ minced ឬអាបធ្មប់ត្រូវបានបម្រើជាប្រពៃណីជាមួយ Cream sour ។ អ្នកអាចធ្វើទឹកជ្រលក់ខ្ទឹមឆ្ងាញ់ដោយផ្អែកលើក្រែមជូរភ្លាមៗ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះបន្ថែមអំបិលបន្តិចខ្ទឹមឆ្លងកាត់សារពត៌មានមួយពីរបី sprigs នៃ dill chopped ល្អទៅ Cream sour ។ បន្ទាប់ពីបន្ថែមគ្រឿងផ្សំទាំងអស់កូរទឹកជ្រលក់ហើយបម្រើជាមួយអ្នកជំនួយការដំឡូងក្តៅនិងឆ្ងាញ់។

ក៏ដូចជាចានផ្សេងទៀតដែលមានសាច់ ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ ketchup គ្រឿងទេស adjika ឬទឹកជ្រលក់សាច់អាំងក៏ល្អសម្រាប់ពួកគេ។ ចំណង់អាហារល្អ។

រូបមន្តទី 5: នំប៉ាវដំឡូងជាមួយសាច់ minced និងឈីសនៅក្នុងឡ

សម្រាប់ cutlets:

• សាច់ជ្រូក minced - 400 ក្រាម។
• mayonnaise - 1 ស្លាបព្រា
• mustard - 1 ស្លាបព្រា
• អំបិល, ម្រេចខ្មៅ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

សម្រាប់ម៉ាសឈីស៖

• ឈីស - 100 ក្រាម។
• ស៊ុត - 1 ដុំ
• mayonnaise - 1 ស្លាបព្រា
• ខ្ទឹម - 2 cloves (សម្រាប់អ្នកស្ម័គ្រចិត្ត)

សម្រាប់ pancakes ដំឡូង:

• ដំឡូង - 7-9 កុំព្យូទ័រ។
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ដុំ
• ស៊ុត - 1 ដុំ
• អំបិល, ម្រេចខ្មៅ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

ដំបូងខ្ញុំនឹងធ្វើសាច់ minced ។ លើកនេះខ្ញុំមានវានៅក្នុងហាង ដែលជាទូទៅខ្ញុំមិនទទួលយកទេ។ ប៉ុន្តែជាដំបូង វាបានប្រែទៅជាមានគុណភាពខ្ពស់គួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើល ហើយទីពីរនេះគឺជារូបមន្តរហ័ស ដូច្នេះអ្នកអាចងាកចេញពីគោលការណ៍បន្តិចបន្តួច ហើយធ្វើឱ្យខ្លួនអ្នកពេញចិត្ត។

សាច់​ជ្រូក​ចិញ្ច្រាំ​តែ​គ្មាន​ខ្លាញ់ ទន់ និង​មាន​ជាតិ​ទឹក​។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ ខ្ញុំនឹងបន្ថែមមួយស្លាបព្រានៃ mayonnaise និង mustard ទៅវាដើម្បីឱ្យវាកាន់តែមានរសជាតិ អំបិលរៀងៗខ្លួន និងម្រេច៖

ខ្ញុំ​នឹង​កូរ ទុក​ឲ្យ​វា​ញ៉ាំ​បន្តិច រួច​ខ្ញុំ​ខ្វាក់​សាច់​ក្រក​បែប​នេះ៖

ខ្ញុំ​នឹង​ដាក់​វា​ក្នុង​ទូរទឹកកក​មួយ​រយៈ ខណៈ​ដែល​ខ្ញុំ​រវល់​ជាមួយ​ឈីស​ខ្លួន​ឯង។

ខ្ញុំ​មិន​ប្រើ​ឈីស​ដែល​ថ្លៃ​បំផុត​ទេ ប្រសិន​បើ​មាន​តែ​រសជាតិ​ស័ក្តិសម​នឹង​ខ្ញុំ។ ខ្ញុំជូតវានៅលើ grater រដុបបន្ថែម mayonnaise ទៅវាដោយភ្នែកនៅកន្លែងណាមួយនៅជុំវិញស្លាបព្រា:

វាមិនគួរមានច្រើនទេ ភារកិច្ចរបស់វាគឺគ្រាន់តែជួយខ្ញុំលាយឈីសដឹងគុណប៉ុណ្ណោះ។ ប្រសិនបើអ្នកទៅឆ្ងាយជាមួយវា ម៉ាសឈីសនឹងហូរចេញពីខ្ទះដំឡូងនាពេលអនាគតរបស់ខ្ញុំ។

ដើម្បី​ការពារ​កុំ​ឲ្យ​មាន​រឿង​នេះ​កើតឡើង ខ្ញុំ​នឹង​បន្ថែម​ស៊ុត​មួយ​ទៅ​ឈីស៖

ខ្ញុំនឹងកូរហើយដាក់ក្នុងទូទឹកកក។

ដើម្បីភាពស្រស់ថ្លា អ្នកក៏អាចច្របាច់ខ្ទឹមសពីរបីកំពឹសតាមសារពត៌មានបានដែរ ប៉ុន្តែថ្ងៃនេះខ្ញុំមិនមានអារម្មណ៍ខ្ទឹមទេ ដូច្នេះនៅនាទីចុងក្រោយខ្ញុំបានប្តូរចិត្តចង់បន្ថែមវា។

ឥឡូវនេះវាជាពេលវេលាសម្រាប់ដំឡូងខ្លួនឯង។ ខ្ញុំសម្អាតបរិមាណដែលត្រូវការនិងខ្ទឹមបារាំងធំមួយ។ ខ្ញុំ​នឹង​កិន​លើ​ក្អម​មួយៗ ដំឡូង​មួយ ខ្ទឹមបារាំង​បន្តិច​។​ល។ ដូច្នេះដំឡូងនឹងមិនងងឹតទេហើយខ្ទឹមបារាំងនឹងត្រូវបានចែកចាយស្មើៗគ្នានៅក្នុងវា។

នៅចុងបញ្ចប់ អំបិល និងម្រេច ដំឡូងបារាំងលាបជាមួយខ្ទឹមបារាំង៖

បន្ទាប់មកខ្ញុំនឹងដាក់វានៅក្នុង colander ដើម្បីឱ្យទឹកត្រូវបានជង់:

បន្ទាប់​មក​ខ្ញុំ​យក​វា​ដាក់​លើ​ចាន​មួយ លាយ​វា​ជាមួយ​ស៊ុត​ឆៅ​មួយ​គ្រាប់​ឱ្យ​បាន​ល្អ​ជាង ហើយ​ដោះស្រាយ​ដោយ​ផ្ទាល់​ជាមួយ​ដំឡូង​បំពង​ដោយ​ខ្លួនឯង។

ដើម្បីធ្វើដូចនេះខ្ញុំនឹងដាក់ parchment ឬកម្រាលឈើពិសេសនៅលើសន្លឹកដុតនំ។ ពីខាងលើដោយស្មើៗគ្នានៅចម្ងាយដូចគ្នាពីគ្នាទៅវិញទៅមកខ្ញុំនឹងចែកចាយនំដំឡូងឆៅទាំងនេះ:

ខ្ញុំនឹងដាក់សាច់អាំងលើពួកគេ៖

ខ្ញុំនឹងគ្របវាជាមួយល្បាយឈីស៖

ខ្ញុំនឹងផ្ញើដំឡូងបារាំងទៅឡដែលបានកំដៅមុន។

ជាធម្មតាខ្ញុំចម្អិនវានៅ 200 ដឺក្រេសម្រាប់ 20-30 នាទីរហូតដល់សំបកឈីសពណ៌ក្រហមដ៏ស្រស់ស្អាតលេចឡើង។

បន្ទាប់មកខ្ញុំកោតសរសើរអ្វីដែលបានកើតឡើងប៉ុន្តែមិនយូរទេព្រោះអ្វីៗស្ទើរតែទាំងអស់ត្រូវបានញ៉ាំភ្លាមៗ។

រូបមន្តទី ៦៖ ខ្ទះដំឡូងខ្ជិលជាមួយសាច់ minced

រូបមន្តដ៏សាមញ្ញ និងរហ័សសម្រាប់ធ្វើម្ហូបអាបធ្មប់ខ្ជិលជាមួយសាច់។ pancakes ដំឡូងជាមួយសាច់ minced គឺហ៊ាននិងពេញចិត្ត។ ម្ហូបនេះអាចត្រូវបានបម្រើជាអាហារថ្ងៃត្រង់ឬអាហារពេលល្ងាចពេញលេញ។

• ដំឡូង - 1 គីឡូក្រាម
• សាច់ minced (សាច់ជ្រូក) - 300 ក្រាម។
• អំពូលខ្ទឹមបារាំង - 2 ភី។
• ស៊ុត - 2 ភី។
• អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
• ម្រេចខ្មៅដី - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
• ប្រេងបន្លែ - សម្រាប់ចៀន

របៀបចំអិនដំឡូងបារាំងជាមួយសាច់ (អាបធ្មប់ខ្ជិល): កាត់ដំឡូងបារាំងដោយប្រើម៉ាស៊ីនផ្ទះបាយឬកិនវានៅលើ grater ក្រាស់។ បើ​ទឹក​ច្រើន​ចេញ​មក​ច្របាច់​ចេញ។

លាបខ្ទឹមបារាំង។ បន្ថែមទៅដំឡូង។

បន្ថែមស៊ុតនិងសាច់ minced ទៅម៉ាស់ដំឡូង - ខ្ទឹមបារាំង។ បន្ថែមអំបិលនិងម្រេចទៅរសជាតិ។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងយ៉ាងហ្មត់ចត់។

ប្រើដៃរបស់អ្នកដើម្បីបង្កើតជានំដំឡូងជាមួយសាច់ minced ក្រាស់មិនលើសពី 1 សង់ទីម៉ែត្រដើម្បីឱ្យពួកគេមានពេលចៀន។

ដាក់ខ្ទះដំឡូងជាមួយសាច់ minced នៅក្នុងខ្ទះជាមួយប្រេងបន្លែដែលគេឱ្យឈ្មោះថា។

ចៀនដំឡូងបារាំងជាមួយសាច់លើកំដៅមធ្យម 6 នាទីនៅសងខាង។ ងាក​ទៅ​ម្ខាង​ទៀត​ចៀន​គ្រូ​ធ្មប់​ខ្ជិល​ក្រោម​គម្រប។

pancakes ដំឡូងជាមួយសាច់ minced អាចត្រូវបានបម្រើជាម្ហូបដាច់ដោយឡែកមួយ។ Bon Appetit!

រូបមន្តទី 7: ដំឡូងបារាំងជាមួយសាច់ minced នៅខាងក្នុង

អ្នកមិនដឹងថាតើនំប៉ាវដំឡូងទាំងនេះមានរសជាតិឆ្ងាញ់ប៉ុណ្ណានោះទេ។ ខ្ញុំបានរៀបចំយ៉ាងពិសេសនូវរូបមន្តមួយដែលមានរូបថតដែលនឹងជួយអ្នករៀបចំពួកវាមួយជំហានម្តងៗ។ វាមើលទៅដូចជា cutlets នៅក្នុងរូបរាងនិងដូចជា pancakes ជាទូទៅនំឆ្ងាញ់ជាមួយសាច់បំពេញ juicy ។ វាដូចជាសាច់ដំឡូង។ ប្រសិនបើអ្នកគិតថាពួកគេពិបាកចំអិន ចៀន ផ្តល់រូបរាងត្រឹមត្រូវ នោះអ្នកយល់ខុសហើយ។ ការចម្អិនពួកវាគឺងាយស្រួលដូចផ្លែបឺរដែរ ការបំពេញខាងក្នុងត្រូវបានចៀន នៅតែនៅដដែល និងមិនលេចធ្លាយគ្រប់ទីកន្លែង។

ប្រសិនបើអ្នកពឹងផ្អែកលើនាឡិកា នោះដល់ពេលចម្អិនអាហារដំឡូងបារាំងជាមួយសាច់ minced សកម្មភាពទាំងអស់នឹងមិននាំអ្នកលើសពី 45 នាទីទេ ដូច្នេះអាហារថ្ងៃត្រង់ដែលឆ្ងាញ់ និងពេញចិត្តខ្លាំងត្រូវបានធានាដល់អ្នក។ ខ្ញុំ​មាន​សាច់​ជ្រូក​កិន​មុន ដែល​ល្អ​សម្រាប់​ធ្វើ​នំ​ដំឡូង។ អ្នកអាចទិញសាច់ជ្រូកមួយដុំល្អ រមូរតាមម៉ាស៊ីនកិនសាច់ធម្មតានៅផ្ទះ ហើយបន្ទាប់មកអ្នកក៏អាចចម្អិននំដំឡូងដ៏ស្រស់ស្អាតបំផុតជាមួយសាច់ minced ។ នៅក្នុងផ្នែកអ្នកអាចមើលឃើញយ៉ាងច្បាស់ថានៅក្នុងខ្ទះដំឡូងបែបនេះមានសាច់ជាច្រើនចេញមកខាងក្នុងដែលមានន័យថាម្ហូបនឹងមានរសជាតិឆ្ងាញ់និងមានជីវជាតិ។ pancakes ដំឡូងគឺល្អសម្រាប់អាហារពេលល្ងាច ដូច្នេះក្រុមគ្រួសារទាំងមូលអាចរីករាយជាមួយនឹងអាហារធ្វើនៅផ្ទះដ៏អស្ចារ្យមួយចំនួន។

• ដំឡូង - 400-500 ក្រាម,
• សាច់ជ្រូក minced - 250 ក្រាម,
• ម្សៅស្រូវសាលី - 2-3 tablespoons ។ ល.,
• ស៊ុតមាន់ - 2 ​​ភី។ ,
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។ ,
• អំបិលនិងម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ,
• ប្រេងបន្លែ - សម្រាប់ចៀន។

កាត់​សំបក​ដំឡូង​ចេញ​ដោយ​កាំបិត រួច​យក​ដំឡូង​ស្អាត​លាង​ទឹក​តាម​រយៈ​ម៉ាស៊ីន​កិន​ម៉ត់។ អំបិល និងម្រេច ដំឡូងបារាំងដែលហៅថាសាច់ minced ដូច្នេះថា pancakes ក្លាយជា tastier ។

ភ្លាមបន្ថែមម្សៅទៅដំឡូង, លាយដើម្បីទទួលបាន dough ក្រាស់។

បំបែកស៊ុតចូលទៅក្នុងសាច់ minced កូរម៉ាសជាមួយស្លាបព្រាឬ spatula ។

បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងកាត់ចូលទៅក្នុងការ៉េទៅសាច់ជ្រូក minced ។ បន្ថែមពីលើបន្ថែមអំបិល និងម្រេចសាច់ minced ។

កំដៅប្រេងបន្លែនៅក្នុងខ្ទះចៀនដាក់ម្សៅដំឡូងបន្តិចជាមួយស្លាបព្រាមួយហើយនៅលើកំពូលមួយស្លាបព្រាមិនពេញលេញនៃសាច់ minced ។

នៅលើកំពូលនៃសាច់ minced, ចាក់ម្តងទៀតផ្នែកមួយនៃម៉ាស់ដំឡូង, កម្រិតស្រាលនិង fry pancakes នេះ។

ចៀនផ្នែកនីមួយៗរហូតដល់ពណ៌ត្នោត ហើយចៀនលើកំដៅទាបដើម្បីឱ្យសាច់ minced នៅខាងក្នុងត្រូវបានចម្អិនឱ្យបានត្រឹមត្រូវនិងទាំងស្រុង។ នៅពេលដែលផ្នែកម្ខាងនៃខ្ទះដំឡូងត្រូវបានចៀន បង្វែរវាទៅម្ខាងទៀត។ បន្ទាប់មកយើងធ្វើបែបបទម្តងទៀត។ ការចៀនពីរដងនឹងមានសុវត្ថិភាពជាងមុន បន្ទាប់មកការបំពេញនឹងពិតជារួចរាល់។

បម្រើខ្ទះដំឡូងក្តៅជាមួយសាច់ minced នៅលើចានមួយទៅតុ។