នំផ្លែប៉ោម។ ប្រហែលជាកុម្មង់នំដ៏ពេញនិយមបំផុតយ៉ាងហោចណាស់នៅអឺរ៉ុប។ ដោយសារតែ ប្រហែលជាគ្រប់ផ្ទះបាយមានរូបមន្តនំផ្លែប៉ោមយ៉ាងហោចណាស់មួយ។

ថ្ងៃនេះសូមក្រឡេកមើលកំណែស្វីស។ ផ្ទុយទៅវិញ កំណែមួយក្នុងចំណោមកំណែ។ នៅលើមូលដ្ឋានដីខ្សាច់ ជាមួយនឹងផ្លែប៉ោមមួយដុំ cinnamon កំណត់ចំណាំ lemon អាល់ម៉ុន និង ... ការបំពេញ Creamy ឆ្ងាញ់ជាមួយនឹង crust caramel មាសស្តើង។ អ្នកនឹងត្រូវព្យាយាមបន្តិច ប៉ុន្តែតាមពិតទៅ អ្វីៗគឺសាមញ្ញជាងវាទៅទៀត។

មើលដោយខ្លួនឯង!

យើងត្រូវការ (សម្រាប់នំដែលមានអង្កត់ផ្ចិត 24 សង់ទីម៉ែត្រ):

សម្រាប់ការធ្វើតេស្ត៖

សម្រាប់ការបំពេញ៖

បំពេញ:

ប្រភព៖Bodensee Küche: តំបន់ Spezialitäten aus der, Komet Verlag

ការរៀបចំ៖
1. ដំបូងធ្វើម្សៅ។ ផ្សំម្សៅជាមួយអំបិល និងស្ករ បន្ថែមប៊ឺត្រជាក់។


2. បន្ថែម 2 ស្លាបព្រា។ ទឹកហើយជូតអ្វីៗគ្រប់យ៉ាងដោយដៃរបស់អ្នកយ៉ាងលឿនរហូតដល់ dough មានភាពដូចគ្នា។ រុំក្នុងផ្លាស្ទិចហើយទូរទឹកកកយ៉ាងហោចណាស់ 30 នាទី។


3. នៅពេលនេះ, ធ្វើ stuffing ។ លាងសមាតផ្លែប៉ោម, លាប, ស្នូលនិងកាត់ជាក្រូចឆ្មារ។ ចាក់ទឹកក្រូចឆ្មារពីលើភ្លាមៗ។


4. នៅពេលដែលម្សៅដាក់ក្នុងទូទឹកកកបានគ្រប់គ្រាន់ហើយ យកវាចេញ ហើយរមៀលវាចេញលើផ្ទៃម្សៅ។ ខាញ់ចានដុតនំឬចិញ្ចៀនជាមួយប្រេងហើយផ្ទេរស្រទាប់ dough នៅទីនោះដោយប្រើម្ជុលរំកិល។ តម្រង់កាង។ បើកឡនៅ 180 ដឺក្រេ។


5. ច្របាច់​គ្រាប់​អាល់ម៉ុន ហើយ​ប្រោះ​វា​ពីលើ​បាត​ចំណិត។


6. ដាក់ចេញក្រូចឆ្មារ។ ប្រោះជាមួយស្ករនិង cinnamon ។ រលាយប៊ឺនិងដុសពីលើផ្លែប៉ោម។ ដាក់ក្នុងឡរយៈពេល 15 នាទី។


7. នៅពេលនេះសូមបំពេញ។ រលាយប៊ឺនៅក្នុងខ្ទះបន្ថែមម្សៅ។ កូរ, ចាក់ក្រែមនិងលាយល្អម្តងទៀត។ កំដៅឡើងប៉ុន្តែកុំឱ្យវាឆ្អិន។


8. លាយស្ករស និងស្ករវ៉ានីឡា និងស៊ុតដោយឡែកពីគ្នាជាមួយ yolk ។ កូរអ្វីគ្រប់យ៉ាងរហូតដល់រលោង។ បន្ថែមក្រែមទៅល្បាយស៊ុត។ កូរអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានល្អ។


9. ចាក់ការបំពេញលើផ្លែប៉ោម។ ដុតនំរយៈពេល 15-20 នាទីទៀត។


10. ចុងក្រោយ រលាយ​ប៊ឺ​មួយ​ចំនួន​ទៀត ដុស​ពីលើ​នំ​ហើយ​ប្រោះ​ជាមួយ​ស្ករ។ ដុតនំនៅក្រោមការដុតកំពូលរហូតដល់ caramelized ។


11. ត្រជាក់ចំណិតដែលបានបញ្ចប់យកចេញពីផ្សិតហើយបម្រើ។

នំផ្លែប៉ោមស្វីស

បើកនំផ្លែប៉ោមខ្លីជាមួយ ចាក់ពី ទឹកដោះគោ condensed និងស៊ុត។

ការទទួលយកនំស្វីសដ៏ចំណាស់មួយ។

ដើមនិងហ៊ានណាស់។

ការលើកឡើងឯកសារដំបូងរបស់ Wähe គឺចុះកាលបរិច្ឆេទឆ្នាំ 1556 ។ មានជម្រើសផ្អែម និងរសជាតិ ជាមួយនឹងផ្លែឈើ និងបន្លែជាច្រើនប្រភេទ។

ជាប្រពៃណី នំផ្អែមត្រូវបានចាក់ជាមួយល្បាយនៃក្រែម ស៊ុត និងស្ករ។ កំឡុងពេលដំណើរការដុតនំ ការបំពេញមានពណ៌ត្នោតខ្លាំង ប៉ុន្តែមិនក្រាស់ទាំងស្រុងទេ ដែលនេះជាមូលហេតុដែលវាត្រូវបានគេហៅថា quiche ។ វាគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ដែលថានៅក្នុងសៀវភៅធ្វើម្ហូបចាស់មានរូបមន្តសម្រាប់នំនេះជាមួយនឹងការបំពេញនៃស្រា, ម្សៅ, ស៊ុត, raisins ។

សព្វថ្ងៃនេះ ផ្លែប៉ោមវេយមានការពេញនិយមយ៉ាងខ្លាំងក្នុងប្រទេសស្វីស ហើយដោយសារប្រទេសអាឡឺម៉ង់មានភាពស្និទ្ធស្នាលពេក ដូច្នេះហើយបានជាជនជាតិអាឡឺម៉ង់ដែលចូលចិត្តវាខ្លាំងណាស់ ក៏ដុតនំវា និងបង្កើតកំណែផ្ទាល់ខ្លួនផងដែរ។ នៅក្នុងរូបមន្តរបស់យើងការបំពេញប្រែទៅជាម៉ាសប្រភេទsouffléឆ្ងាញ់។

កម្ពស់នៃស្រទាប់បំពេញគឺជាបញ្ហានៃចំណង់ចំណូលចិត្តផ្ទាល់ខ្លួន។ ខ្ញុំមានស្រទាប់ផ្លែប៉ោមខ្ពស់ដែលលាតសន្ធឹងពីលើការបំពេញ ជាចម្បងសម្រាប់ភាពស្រស់ស្អាត។ ហើយវាគឺអាចធ្វើទៅបានដើម្បីចាក់ផ្លែប៉ោមទាំងស្រុងដោយវិធីនេះគឺជាអ្វីដែលពួកគេធ្វើញឹកញាប់ជាង។

សម្រាប់​ការ​រៀបចំ​នំ​បញ្ចុក យើង​ត្រូវ​បាន​គេ​ប្រើ​នំបុ័ង​ខ្លីៗ ម្សៅ​បំពង ឬ​ម្សៅ​បំពង។

ម្សៅដែលកាត់ (រហ័ស) ខុសពីម្សៅនំប៉័ងខ្លីៗដែលនៅក្នុង margarine ត្រជាក់ (ឬប៊ឺ) ត្រូវបានកាត់ជាបំណែកៗដោយកាំបិត បន្ទាប់មកជូតដោយម្សៅ និងគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀតដោយសម មិនមែនដោយដៃរបស់អ្នកទេ។ ដោយប្រើ grater មួយ។ ជាការពិតអ្នកអាចធ្វើវាជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ។ ម្សៅបែបនេះជាធម្មតារលំបន្តិច ប៉ុន្តែអ្នកមិនគួរច្របាច់វាដោយដៃរបស់អ្នកក្នុងរយៈពេលយូរទេ បើមិនដូច្នេះទេ ពីកំដៅដៃរបស់អ្នក បំណែកតូចៗនៃប៊ឺនឹងរលាយ ហើយបន្ទាប់មកអ្នកនឹងទទួលបានម្សៅនំប៉័ងខ្លីធម្មតា។

ខ្ញុំបានធ្វើវាជាមួយ dough chopped ប៉ុន្តែអ្នកអាចធ្វើកុម្មង់នំខ្លីធម្មតាជាមួយនឹងគ្រឿងផ្សំដូចគ្នា។

ម្សៅសម្រាប់ vee អាចមានរសជាតិផ្អែមនិង savory ដូច្នេះជួរសម្រាប់បរិមាណស្ករនៅក្នុងរូបមន្តជ្រើសរើស 50, 75 ឬ 100 ក្រាមដោយខ្លួនឯង។ តាមគំនិតរបស់ខ្ញុំ ម្សៅស្ទើរតែគ្មានជាតិផ្អែម ដែលស្ករ 50 ក្រាម ចូលបានល្អជាមួយនឹងការបំពេញផ្អែម ប៉ុន្តែក៏មានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាមួយនឹងម្សៅផ្អែមផងដែរ។ ហើយប្រសិនបើ veee បានបញ្ចប់ហាក់ដូចជាមិនមានរសជាតិផ្អែមសម្រាប់អ្នក អ្នកអាចជួសជុលវាបានយ៉ាងងាយស្រួលដោយប្រោះវាជាមួយស្ករម្សៅ។

សូមចំណាំថារូបមន្តប្រើទឹកដោះគោ condensed ផ្អែម។ ប្រសិនបើអ្នកប្រើទឹកដោះគោ condensed ដោយគ្មានជាតិស្ករដែលត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់សម្រាប់ការដុតនំនៅអឺរ៉ុបនិងអាមេរិកបន្ទាប់មកអ្នកនឹងត្រូវបន្ថែមស្ករ។

ហើយផងដែរអំពីគុណភាពនៃទឹកដោះគោ condensed ។ ប្រសិនបើអ្នកប្រើទឹកដោះគោដោយផ្អែកលើប្រេងដូង លទ្ធផលអាចខុសគ្នា។ ខ្ញុំបានប្រើទឹកដោះគោខាប់បេឡារុស្សពីរោងចក្រ Rogachev វាជាការពិត។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ អ្នកប្រហែលជាត្រូវប្រយ័ត្នចំពោះរបស់ក្លែងក្លាយ។

ដូច្នេះរូបមន្តពីសាច់ញាតិអាល្លឺម៉ង់របស់ខ្ញុំ។

នំផ្លែប៉ោម Weee ជាភាសាអាឡឺម៉ង់

គ្រឿងផ្សំ៖

សម្រាប់ការធ្វើតេស្ត៖

1. ម្សៅ - 250 ក្រាមប្រហែល 2 កែវ
2. Margarine សម្រាប់ដុតនំ - 150 ក្រាម។
3. ស្ករដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ - 50-100 ក្រាម។
4. ស៊ុតលឿង - 1 ភី។
5. សូដា - 0.5 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
6. - ខ្ញី ឬគ្រឿងទេសផ្សេងៗទៀត
7. ទឹកដោះគោឬទឹក - 2 ស្លាបព្រា

សម្រាប់ការបំពេញ៖

1. ផ្លែប៉ោម - 500-700 ក្រាម។

បំពេញ:

1. ទឹកដោះគោខាប់ជាមួយស្ករ 8.5% - 190 ក្រាមពាក់កណ្តាលសំណប៉ាហាំង
2. ស៊ុត yolks - 5 កុំព្យូទ័រ PC ។
3. ម្សៅ - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេរាងមូល។
4. cinnamon - ⅓ ស្លាបព្រាកាហ្វេ។

សរុបនៅក្នុងចំណិតដែលបានបញ្ចប់: 3426 kcal, ប្រូតេអ៊ីន 61,5 ក្រាម, ខ្លាញ់ 171,2 ក្រាម, កាបូអ៊ីដ្រាត 440,5 ក្រាម

ចំណិតដែលបានបញ្ចប់មានទម្ងន់លើសពី 1 គីឡូក្រាម ជាអកុសលវាមិនត្រូវបានគេថ្លឹងទេ។

ខ្ញុំដុតនំរាងចតុកោណដែលមានទំហំ 26 x 21 សង់ទីម៉ែត្រ។

ការរៀបចំ៖

1. រៀបចំម្សៅផ្លាស្ទិចពីគ្រឿងផ្សំទាំងអស់។ ទុកនៅលើតុរយៈពេលកន្លះម៉ោងនៅក្រោមខ្សែភាពយន្ត។ ប្រសិនបើវាក្តៅបន្ទាប់មកនៅក្នុងទូទឹកកក។

2. នៅលើសន្លឹកដុតនំ ឬនៅក្នុងផ្សិតដែលគ្របដណ្ដប់ដោយក្រដាសដុតនំ ដាក់ម្សៅជាបំណែកៗ ចែកចាយដោយដៃរបស់អ្នកនៅតាមបណ្តោយបាតនៃផ្សិត ជានិច្ចជាកាលបើមិនដូច្នេះទេការបំពេញនឹងហូរចេញ។

3. លាបផ្លែប៉ោម។ ប្រសិនបើស្បែករឹងសូមដកចេញ។ កាត់ចូលទៅក្នុងចំណិតស្តើងហើយដាក់នៅលើ dough ជាមួយជញ្ជីងកង្ហារ។

4. ដុតនំនៅក្នុង oven មួយ preheated ទៅ 200 ដឺក្រេសម្រាប់ 15-20 នាទីកាន់តែច្បាស់រហូតដល់ផ្លែប៉ោមគឺទន់។

5. ខណៈពេលដែលកញ្ចប់ផ្លែប៉ោមកំពុងដុតនំ រៀបចំការបំពេញ។ ផ្សំទឹកដោះគោខាប់ ស៊ុតលឿង ម្សៅស៊ុបមួយស្លាបព្រា និងក្លិនឈុន លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យល្អ។

6. យកចំណិតចេញពីឡ ចាក់ពីលើការបំពេញ ត្រលប់ទៅឡ។ ដុតនំ 15-20 នាទីទៀតរហូតដល់ទន់។

7. អាចត្រូវបានបម្រើឱ្យក្តៅឬត្រជាក់។ នៅក្នុងនំត្រជាក់មួយ ការបំពេញក្លាយទៅជាក្រាស់ ស្រដៀងទៅនឹងស៊ុប។

សំណាងល្អ!
© Taisiya Fevronina, 2013 ។

ទាំងអស់គ្នាជាមួយនឹងការចាប់ផ្តើមនៃឆ្នាំការងារថ្មី!

តើអ្នកអបអរឆ្នាំថ្មី និងបុណ្យណូអែលដោយរបៀបណា? តើថ្ងៃឈប់សម្រាកជាទូទៅយ៉ាងម៉េចដែរ? តើអ្នកបានជួបមនុស្សគ្រប់គ្នាទេ? តើអ្នកគួរសម្រាកដោយរបៀបណា?

ដោយហេតុផលខ្លះខ្ញុំប្រាកដថាទោះបីជាការពិតដែលថាពួកគេបានបញ្ចប់រួចហើយក៏ដោយក៏ខែមករាទាំងមូលនឹងនៅតែមានបុណ្យតិចតួចសម្រាកបន្តិចហើយអ្នកគ្រប់គ្នានឹងបន្តអញ្ជើញគ្នាទៅលេងនិង "អបអរសាទរ" ។ មានមិត្តភ័ក្តិ និងញាតិមិត្តច្រើនណាស់ គ្រប់គ្នាចង់និយាយគ្នា អ្នកណាម្នាក់បានធ្វើដំណើរប៉ុន្មានថ្ងៃនេះ ហើយមាននរណាម្នាក់មិនមកដោយហេតុផលខ្លះ។ ដូច​រាល់​ដង។ ដូច្នេះ​អ្នក​គិត​ថា​តើ​វា​អាក្រក់​ទេ​ដែល​យើង​នៅ​មាន​ហេតុផល​ដើម្បី​ជួប​គ្នា​ក្នុង​«​ឆ្នាំ​ចាស់​» មិន​ថា​រឿង​នេះ​គួរ​ឱ្យ​អស់​សំណើច​យ៉ាង​ណា​? ខ្ញុំធ្លាប់ស្វែងរកគុណសម្បត្តិរបស់ខ្ញុំនៅក្នុងអ្វីគ្រប់យ៉ាង។ ហើយនៅក្នុងនេះផងដែរ។

បរិយាកាសរួសរាយរាក់ទាក់ និងម្ហូបឆ្ងាញ់ៗដែលធ្វើនៅផ្ទះគឺតែងតែជាហេតុផលដើម្បីជួប។ នេះគឺជាអ្វីដែលបង្កើតអារម្មណ៍ល្អ។ ហើយពួកគេត្រូវការស្តុកទុកពេញមួយឆ្នាំ។ វា​ជា​ការពិត?

ខ្ញុំមិនមានពេលដើម្បីអបអរសាទរអ្នកទេ។ ប៉ុន្តែវាមិនយឺតពេលទេ។ នោះហើយជាវា។ សូមឱ្យឆ្នាំបច្ចុប្បន្នមានភាពកក់ក្តៅ រួសរាយរាក់ទាក់ និងនៅផ្ទះ។

ហើយជាអំណោយមួយ ខ្ញុំមានសម្រាប់អ្នកនូវរូបមន្តមិនធម្មតាសម្រាប់មុខម្ហូបដែលខ្ញុំបានសាកល្បងនៅប្រទេសស្វីស ហើយខ្ញុំពិតជាចូលចិត្តវាព្រោះវាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងឆ្អែត ស័ក្តិសមសម្រាប់ការជួបជុំគ្នានៅផ្ទះ។ អង្គុយនៅលើសាឡុង ចែករំលែកចំណាប់អារម្មណ៍ និងចងចាំដំណើរកម្សាន្ត និងការផ្សងព្រេងជាមួយមិត្តភ័ក្តិ និងក្រុមគ្រួសាររបស់អ្នក ញ៉ាំនំធ្វើនៅផ្ទះ និងផឹកភេសជ្ជៈក្តៅៗ។ ខ្ញុំស្នើឱ្យចែករំលែករូបមន្តធ្វើនៅផ្ទះទាំងនេះពេញមួយខែមករា! ចែករំលែករូបមន្ត "កក់ក្ដៅ" របស់អ្នក ហើយបោះចោលតំណភ្ជាប់ ភ្លាមៗនោះខ្ញុំក៏ចង់ចំអិនអ្វីមួយតាមរូបមន្តរបស់អ្នកដែរ។

ហើយថ្ងៃនេះ យើងមាននំខេកមួយពីខេត្ត Valais ដែលជាតំបន់មួយក្នុងប្រទេសស្វីស ដែលជាកន្លែងរមណីយដ្ឋានជិះស្គីដ៏ពេញនិយមបំផុតមួយនៅ Zermatt។ ឈ្មោះនំគឺគួរឱ្យអស់សំណើចណាស់ - ជំងឺអាសន្នរោគប៉ុន្តែរឿងព្រេងនៃប្រភពដើមគឺគួរឱ្យអស់សំណើចណាស់។ ក្នុងអំឡុងពេលដែលអ្នកស្រុកមិនត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យយកអាហារចេញពីផ្ទះ អ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលមនុស្សមាននៅក្នុងដៃបានចូលទៅក្នុងនំ - អាហារត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នានិងដុតនំនៅក្នុង dough ។ ប្រជាជាតិជាច្រើនមាននំស្រដៀងគ្នា។ ប៉ុន្តែនំនេះក៏គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ផងដែរនៅក្នុងការរួមបញ្ចូលគ្នា។ ខ្ទឹមបារាំង ដំឡូង ឈីស សាច់ជ្រូក (មានជម្រើសដោយគ្មានវា) និងផ្លែប៉ោម។ ផ្លែប៉ោមនៅក្នុងចានក្តៅគឺស៊ាំជាមួយស្វីស។ គិតថា ប៉ាស្តា Alpine បម្រើជាមួយ applesauce ។

ជាទូទៅនំគឺសាមញ្ញណាស់។ ខ្ញុំ​បាន​រៀបចំ​ធ្វើ​ម្ហូប​ចំនួន ៤ បន្ទះ​រួច​ហើយ​សម្រាប់​ថ្ងៃ​ឈប់​សម្រាក​ចូល​ឆ្នាំ។ អ្នកអាចប្រើកុម្មង់នំដែលត្រៀមរួចជាស្រេចដែលបានទិញនៅហាងដោយសុវត្ថិភាព។ គ្រាន់តែយកចិត្តទុកដាក់លើសមាសភាពហើយព្យាយាមជ្រើសរើសមួយដែលមានគ្រឿងផ្សំចម្លែកតិចបំផុត។ ជាការប្រសើរណាស់, ប្រសិនបើអ្នកធ្លាប់ធ្វើ dough chopped, បន្ទាប់មកអ្នកនឹងមិនមានការលំបាកណាមួយក្នុងការរៀបចំ dough សម្រាប់ចំណិតនេះផងដែរ។ វាត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងឆាប់រហ័ស ហើយមិនត្រូវការចំណេះដឹង និងជំនាញពិសេសណាមួយឡើយ។ ពេលវេលារៀបចំបន្តិចទៀត។

នឹងត្រូវការ៖

2 ដំឡូងតូច (100-120 ក្រាម) ចម្អិនស្ទើរតែរហូតដល់ដេញថ្លៃ
ផ្លែប៉ោម 1 តូច (ពូជបៃតងចូលចិត្ត) លាប
គល់ស្លឹកគ្រៃ 1ដើម (ឬខ្ទឹមបារាំងតូច 1)
100-150 ក្រាមនៃឈីសដឹងគុណ (ឧទាហរណ៍ឈីស Emmental ឬល្អជាងនេះ - raclette វាក៏មកពី Valais ហើយយើងនឹងនិយាយអំពីវាឆាប់ៗនេះ)
50 ក្រាម loin, brisket, bacon ជក់បារីឆ្អិនឬ bacon
អំបិលនិងម្រេចដីស្រស់
pinch នៃ nutmeg ដី
1 ស៊ុត

សម្រាប់ការធ្វើតេស្ត៖
ម្សៅស្រូវសាលី 150 ក្រាម។
1/2 tsp អំបិល
ប៊ឺ 50 ក្រាម (យក 15 នាទីមុនពេលចម្អិនអាហារដើម្បីឱ្យទន់)
ទឹក​ត្រជាក់

ដំបូងយើងរៀបចំ dough ។ ចាក់អំបិលចូលក្នុងម្សៅ បន្ថែមប៊ឺជាដុំៗ ហើយច្របល់ជាមួយម៉ាស៊ីនលាយមួយរំពេច រហូតទាល់តែប្រេះបែក ចាក់ទឹកត្រជាក់ល្មម ទើបម្សៅចាប់ផ្តើមស្អិតជាប់គ្នា ហើយដុំមិនស្មើរគ្នា (ប្រហែល 30ml ខ្ញុំទទួលបានទឹក)។ . បន្ទាប់មក​ប្រមូល​ដុំ​នោះ​ដោយ​ដៃរបស់អ្នក បង្រួម​វា​បន្តិច​រហូត​ដល់​មាន​ទម្រង់​ជា​បាល់​សំប៉ែត​ហើយ​ដាក់​ក្នុង​ទូទឹកកក​រយៈពេល​កន្លះ​ម៉ោង​ទើប​សម្រាក (​គ្រប​ដោយ​គម្រប ឬ​ថង់​)​។

ក្នុងពេលនេះយើងកំពុងរៀបចំការបំពេញ។ ហាន់ស្លឹកខ្ទឹម និងចៀនក្នុងបន្លែរហូតដល់ទន់ (៥-១០ នាទី អាស្រ័យលើកម្រាស់ និងប្រភេទខ្ទឹមបារាំង)។ គ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀតទាំងអស់ត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងគូបមិនលើសពី 1 សង់ទីម៉ែត្រ: ដំឡូង, ផ្លែប៉ោម, brisket - បន្ទាប់មកបន្ថែមទៅខ្ទឹមបារាំងបន្ថែមអំបិលម្រេច nutmeg និងលាយ។

រមៀលចេញម្សៅត្រជាក់រវាងសន្លឹកក្រដាស parchment ពីរសន្លឹកដែលត្រៀមរួចជាស្រេចទៅក្នុងស្រទាប់ក្រាស់ 3 ម ហើយកាត់រង្វង់ធំជាងអង្កត់ផ្ចិតនៃផ្សិតមួយដងកន្លះ ដែលនំនឹងត្រូវបានដុតនំ។ ខ្ញុំសូមណែនាំឱ្យប្រើឯកសណ្ឋានដែលមានជ្រុងខ្ពស់។ នំខ្ពស់មើលទៅគួរអោយចាប់អារម្មណ៍ជាង។ ប៉ុន្តែជាគោលការណ៍ ណាមួយនឹងធ្វើ គ្រាន់តែបន្ថែមកម្ពស់របស់អង្កាំទៅកាំនៃបាត - នៅពេលកាត់។ ខ្ញុំ​ក៏​បាន​បង្កើត​ជា​ទម្រង់​ដក​ចេញ​ដែល​អាច​ប្រើ​ចោល​បាន​ដែរ។ យើងយកក្រដាសខាងលើចេញ ហើយផ្ទេររង្វង់ទៅផ្សិត បង្វែរវាចេញ យកក្រដាសទីពីរចេញ ដោយប្រុងប្រយ័ត្ន ចែកចាយម្សៅតាមផ្នែកខាងក្រោម និងចំហៀង នៅពេលដែលបត់ចេញមក តម្រង់ពួកវាឱ្យស្មើៗគ្នាតាមផ្នែកចំហៀងទាំងមូល។ វាមិនសមនឹងវាខ្លាំងពេកទេ។ ម្សៅ​នេះ​មិន​គួរ​ត្រូវ​បាន​ជាតិ​ដែក​ហើយ​ប្រេះ​ខ្លាំង​ពេក​ទេ​ ការ​រៀបចំ​តិច​ជាង​នេះ​ វា​កាន់​តែ​ស្រាល​ និង​រលោង។ នេះក៏អនុវត្តចំពោះការ kneading ។

ច្របាច់ផ្នែកខាងក្រោមដោយប្រើសមលើផ្ទៃទាំងមូល បន្ទាប់មកដាក់ពាក់កណ្តាលនៃការបំពេញ ប្រោះលើផ្ទៃដោយពាក់កណ្តាលនៃឈីស បន្ទាប់មកម្តងទៀតការបំពេញ និងឈីសដែលនៅសល់។ ប្រមូលបាល់ពីសំណល់នៃម្សៅហើយរមៀលវាចូលទៅក្នុងស្រទាប់មួយតាមបណ្តោយអង្កត់ផ្ចិតនៃផ្សិត។ ខាញ់គែមនៃ dough ជាមួយស៊ុតមួយដាក់ជុំទីពីរនៃ dough នៅលើកំពូលនៃការបំពេញនិង pinch, បត់គែមខាងក្នុង។ កាត់ផ្នែកខាងលើដោយសមមួយ លាបខ្លាញ់ផ្ទៃនៃចំណិតជាមួយស៊ុត ហើយផ្ញើវាទៅឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 190 ដឺក្រេរយៈពេល 30 នាទី។

ជាមួយនឹង dough នេះ នំនេះមានរយៈពេលយ៉ាងល្អសម្រាប់រយៈពេលជាច្រើនថ្ងៃដូច្នេះអ្នកអាចរៀបចំវាជាមុន។ ប្រសិនបើអ្នកមិនចូលចិត្តសាច់ជ្រូកទេ គ្រាន់តែបំបាត់វាដោយបង្កើនគ្រឿងផ្សំទាំងអស់តាមសមាមាត្រ ឬបន្ថែមសាច់គោដែលនៅសល់ពីអាហារពេលល្ងាច។ ប្រសិនបើអ្នកសម្រេចចិត្តធ្វើវាជាមួយម្សៅ សូមចំណាំ៖ អ្នកមិនចាំបាច់ក្រឡុកវាទេ គ្រាន់តែកាត់រង្វង់ចេញ 1កញ្ចប់គឺគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់នំ។ ហើយកុំភ្លេចលាបខ្លាញ់ខ្ទះជាមួយប្រេង ដើម្បីងាយស្រួលយកម្សៅចេញ។

ជាទូទៅ ក្នុងអំឡុងពេលថ្ងៃឈប់សម្រាកចូលឆ្នាំថ្មីនេះ ម្ហូបស្វីសគឺពេញនិយមបំផុតជាមួយយើង។ យើង​ចម្អិន​អាហារ​ដែល​មាន​ដូចជា នំ​បញ្ចុក នំ​បញ្ចុក និង​ម្សៅ។ អ្វីក៏ដោយដែលអ្នកនិយាយ ម្ហូបស្វីសគឺជាផ្នែកមួយនៃភាពកក់ក្តៅ និងពេញចិត្តបំផុត។ ខែមករានឹងឆ្លងកាត់ក្រោមសញ្ញានៃ "ផលិតនៅប្រទេសស្វីស" ។ ខ្ញុំចង់ប្រាប់អ្នកពីអារម្មណ៍របស់ខ្ញុំពីរដូវរងាស្វីស ភាពកក់ក្ដៅ និងការលួងលោម។ បន្ទាប់នៅក្នុងជួរគឺស៊ុបGraubündenនិងនំ Walnut Engadin ។

PS អរគុណអ្នកទាំងអស់គ្នាសម្រាប់ការអបអរសាទរក្នុងថ្ងៃខួបកំណើតរបស់អ្នក ហើយក្នុងពេលនេះខ្ញុំកំពុងសិក្សាកុំព្យូទ័រថ្មីរបស់ខ្ញុំដែលខ្ញុំសុបិនចង់រួចហើយ អ្នកនឹងមិនជឿវាប្រហែលជា 15 ឆ្នាំ។ ជាយូរណាស់មកហើយ កុំព្យូទ័ររបស់ខ្ញុំត្រូវបានអាប់ដេត និងសម្របខ្លួន ប៉ុន្តែកាលពីឆ្នាំមុន ខ្ញុំបានដឹងថាវាដល់ពេលដែលត្រូវចែកវាហើយ។ ឥឡូវនេះខ្ញុំបានចូលរួមក្នុងជួររបស់ Yabloko ។ ប្តីរបស់ខ្ញុំក៏មិនបានព្យាយាមបញ្ចុះបញ្ចូលខ្ញុំដែរ គាត់គ្រាន់តែយក "អាភៀន" មកឱ្យខ្ញុំ។ ខ្ញុំចាប់ផ្តើមស៊ាំនឹងការពិតដែលថាមិនចាំបាច់រង់ចាំរហូតដល់រូបថតចាំបាច់ត្រូវបានផ្ទុក)

នំគ្រាប់ផ្លែឈើ Engadine ត្រូវបានគេហៅផងដែរថា នំគ្រាប់ធុញ្ញជាតិ Bündner ហើយជំពាក់ឈ្មោះរបស់វាទៅកន្លែងដើមរបស់វា - Engadine នៅក្នុង Canton នៃGraubünden Switzerland ។ ប្រវត្ដិវិទូបានចង្អុលបង្ហាញថារូបមន្តនេះត្រូវបានគេស្គាល់តាំងពីឆ្នាំ 1900 ។

នំនេះត្រូវបានធ្វើឡើងដោយសំប៉ែតពីកុម្មង់នំខ្លីៗដែលពោរពេញទៅដោយ Walnut ហាន់ជាដុំៗនៅក្នុង caramel ។ ឯកទេសដ៏ល្បីល្បាញបំផុតនៃ Canton វាជាកម្មសិទ្ធិរបស់ម្ហូបស្វីសប្រពៃណី និងជាការនាំចេញដ៏សំខាន់។ នំនេះគឺមានភាពងាយស្រួលសម្រាប់ក្បាលដីប្រៃសណីយ៍ហើយអាចរក្សាទុកបានរហូតដល់ 2 ខែនៅក្នុងទូទឹកកកដោយមិនបាត់បង់រសជាតិរបស់វា។ វា​ត្រូវ​បាន​នាំ​ចេញ​នៅ​ទូទាំង​ពិភពលោក និង​បាន​ឈ្នះ​បេះដូង​នៃ​បុរីវ៉ាទីកង់​ជា​យូរ​មក​ហើយ។

គ្រួសារទាំងអស់នៅក្នុងប្រទេសស្វ៊ីសមានរូបមន្តផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ពួកគេជាមួយ " raisins" ។ នំនេះត្រូវតែមាននៅក្នុងភោជនីយដ្ឋាន និងហាងទាំងអស់។ ដោយឃើញនំគ្រាប់ស្វ៊ីសនៅក្នុងតារាងបញ្ជាទិញភ្លាម ខ្ញុំសម្រេចចិត្តបង្ហាញអ្នកនូវរូបមន្តពិតប្រាកដដែលមកដោយផ្ទាល់ និងពីកន្លែងដើមនៃនំនេះដោយខ្លួនវាផ្ទាល់ ចាប់តាំងពីខ្ញុំរស់នៅក្នុងខេត្តដែលរូបមន្តត្រូវបានបង្កើតឡើង។ ខ្ញុំ​ក៏​ចង់​បង្ហាញ​បន្តិច​អំពី​ភ្នំ​អាល់​ដែល​នំ​នោះ​មក​ពី​ណា។ នេះ​ដូចជា​រឿង​ខ្លី​មួយ ហើយ​ឥឡូវ​យើង​មើល​រូបមន្ត​ខ្លួនឯង​និង​នំ​។ ការបំផុសគំនិតធ្វើម្ហូបទាំងអស់ និងស្វាគមន៍មតិរបស់អ្នក!