តើនំដំឡូងធ្វើពីអ្វី។ អាថ៌កំបាំងនៃការធ្វើនំដំឡូង
ជាមួយបសុបក្សី ត្រី ឈីស ផ្សិត បន្លែ ឱសថ ... រកមើលរូបមន្តល្អបំផុតសម្រាប់នំប៉ាវដំឡូងនៅក្នុងអត្ថបទរបស់យើង!
- ម្ហូបដែលចូលចិត្តតាំងពីកុមារភាព។ ស្រស់ ក្តៅ ក្រអូប ជាមួយនឹងសំបកពណ៌មាសក្រៀម - ជាមួយនឹងរសជាតិនៃនំផេនខេករបស់ម៉ាក់ បម្រើជាមួយឱសថ និងក្រែមជូរ គ្មានអ្វីឆ្ងាញ់ទេ។
បាទ នំផេនខេកយ៉ាងពិតប្រាកដ ពីព្រោះនំដំឡូងខ្លួនឯងគឺជានំផេនខេកធម្មតា ប៉ុន្តែពួកគេត្រូវបានរៀបចំមិនមែនពីម្សៅទេ ប៉ុន្តែមកពីដំឡូង។ នេះគឺជាមុខម្ហូបជាតិដ៏ពេញនិយមបំផុតមួយនៅក្នុងម្ហូបបេឡារុស្ស។ ប៉ុន្តែពួកគេចូលចិត្តនំដំឡូងនៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ី អ៊ុយក្រែន និងនៅក្នុងប្រទេសជាច្រើនទៀត។
មានចំនួនដ៏ច្រើននៃរូបមន្តសម្រាប់ pancakes ដំឡូង។ ភាគច្រើនពួកគេត្រូវបានរៀបចំពីដំឡូងឆៅឆៅ។ ប៉ុន្តែអ្នកក៏អាចប្រើបន្លែស្ងោរ ឬដំឡូងមីបានដែរ។ នៅក្នុងការជ្រើសរើសរបស់យើង - មានតែរូបមន្តល្អបំផុតសម្រាប់ pancakes ដំឡូង។
រូបមន្តចំនួន 10 អំពីរបៀបធ្វើនំប៉ាវដំឡូង
រូបមន្ត 1. pancakes ដំឡូងបុរាណ
គ្រឿងផ្សំ៖ ដំឡូងបារាំង ១ គីឡូក្រាម ម្សៅស្រូវសាលី ១-២ ស្លាបព្រាបាយ ស៊ុត ២ ខ្ទឹមបារាំង អំបិល ម្រេចខ្មៅ ប្រេងបន្លែ។
លាងសមាតដំឡូងកាត់សំបកហើយលាងជមែះម្តងទៀតជាមួយទឹក។ បន្ទាប់មកសូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅនៅលើ grater ដ៏ល្អមួយ។ លាបខ្ទឹមបារាំង (ប៉ុន្តែទុកកន្ទុយវានឹងកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការដឹងគុណ) ។ ច្របាច់ខ្ទឹមបារាំងឱ្យល្អិតល្អន់ ឬហាន់ជាចំណិតៗ។ ផ្សំដំឡូងបារាំង ខ្ទឹមបារាំង ស៊ុត និងម្សៅដាក់ក្នុងចានជ្រៅមួយ។ បន្ថែមអំបិលនិងម្រេចហើយលាយល្អ។ ចាក់ប្រេងបន្លែចូលទៅក្នុងខ្ទះដែលមានជញ្ជាំងក្រាស់ កំដៅវាឱ្យល្អ កាត់បន្ថយកំដៅទៅមធ្យម យកម្សៅចេញជាទម្រង់ pancakes ជាមួយ tablespoon និងចៀនរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោតនៅសងខាង។ ដាក់ខ្ទះដំឡូងដែលបានបញ្ចប់នៅលើកន្សែងក្រដាសដើម្បីយកប្រេងលើស។ បម្រើជាមួយឱសថស្រស់ និងក្រែមជូរ។
រូបមន្ត 2. pancakes ដំឡូងជាមួយស្ព
គ្រឿងផ្សំ៖ មើមដំឡូងមធ្យម ៦ ក្បាល ខ្ទឹមបារាំងធំ ១ ម្សៅស្រូវសាលី ៥០ ក្រាម ស្ពៃក្តោប ៥០០ ក្រាម ស៊ុត ២ ប្រេងបន្លែ អំបិល ម្រេចខ្មៅ គ្រឿងទេស និងគ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
លាងសមាតស្ពៃក្តោប, ស្ងួតនិងកាត់ឱ្យល្អ។ លាបដំឡូងបារាំង លាងទឹកអោយស្អាត ច្របាច់អោយម៉ត់ រួចច្របាច់យកទឹកចេញ។ លាបខ្ទឹមបារាំងលាងទឹកឱ្យស្អាត។ បំបែកស៊ុតចូលទៅក្នុងចានមួយ បន្ថែមអំបិលបន្តិច ហើយកូរបន្តិច។ បន្ទាប់មកផ្ញើដំឡូងដឹងគុណ ស្ពៃក្តោប និងខ្ទឹមបារាំងទៅស៊ុត។ បន្ថែមគ្រឿងទេសដែលអ្នកចូលចិត្តបន្ថែមម្សៅនិងលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។ កំដៅប្រេងនៅក្នុងខ្ទះចៀនមួយកាត់បន្ថយកំដៅទៅមធ្យម scoop ដំឡូងនិងស្ព dough ជាមួយស្លាបព្រាមួយហើយដាក់នៅក្នុង Pan ក្នុងទម្រង់នៃ tortillas នេះ។ ចៀននំផេនខេនរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោតនៅម្ខាង បន្ទាប់មកបង្វែរពីលើ ហើយចម្អិនគ្របពីលើរហូតដល់ទន់។ បម្រើជាមួយ Cream sour និងឱសថ chopped ល្អ។
រូបមន្តទី 3. របបអាហារដំឡូងបារាំង និងនំផេនខេន zucchini
គ្រឿងផ្សំ៖ ដំឡូងឆៅ ១គីឡូក្រាម, ត្រកួនធំ ១, ពងមាន់ ១, ខ្ទឹមបារាំង ១, ម្សៅស៊ុប ៣ស្លាបព្រាបាយ, ផ្កាឈូករ័ត្នចម្រាញ់ ឬប្រេងអូលីវ, ក្រែមជូរ, អំបិល, ម្រេច, ខ្ទឹមស និងគ្រឿងទេសផ្សេងៗទៀតដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ញែកពណ៌សចេញពី yolk ។ វាយស៊ុតពណ៌ស និងលឿងដោយឡែកពីគ្នា។ លាបនិងលាបបន្លែ (zucchini, ខ្ទឹមបារាំងនិងដំឡូង) ហើយលាងជមែះនៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់។ ច្របាច់ខ្ទឹមបារាំងឱ្យម៉ត់។ សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅចំពោះ zucchini ហើយបោះចោលក្នុង colander ដើម្បីឱ្យកញ្ចក់មានសំណើមលើស។ កិនដំឡូងអោយម៉ត់ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំង ស អំបិល ម្រេច និងគ្រឿងទេសផ្សេងៗទៀតទៅវា។ នៅចុងបញ្ចប់ដាក់ម៉ាស zucchini និងលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងយ៉ាងហ្មត់ចត់។ ចាក់ប្រេងចូលក្នុងឆ្នាំងកំដៅដល់សីតុណ្ហភាពអតិបរិមា បន្ថយភ្លើងដល់មធ្យម ហើយស្លាបព្រានំម្សៅចូលជារាងដែលចង់បាន។ ចៀនរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោតនៅសងខាង។
រូបមន្ត 4. pancakes ដំឡូងជាមួយសាច់មាន់
គ្រឿងផ្សំ៖ សាច់មាន់ ៧៥០ ក្រាម, មើមដំឡូងមធ្យម ៥, ប្រេងបន្លែ ១០០ មីលីលីត្រ, ស៊ុត ១, ខ្ទឹមបារាំង ១, ម្សៅស្រូវសាលី ១ ស្លាបព្រាបាយ, អំបិល, គ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ដោះលែងសាច់មាន់ពីហ្វីលសរសៃ ហើយលាងជម្រះឱ្យបានស្អាតក្នុងទឹកត្រជាក់។ បន្ទាប់មកកាត់បក្សីចូលទៅក្នុងគូបតូចៗដាក់ក្នុងចានមួយរមៀលអំបិលនិងគ្រឿងទេសដែលអ្នកចូលចិត្តហើយទុករយៈពេល 10-15 នាទី។ ខណៈពេលដែលសាច់កំពុងត្រាំ, បកដំឡូងនិងខ្ទឹមបារាំង, លាងនិងដឹងគុណនៅលើ grater មធ្យមមួយ។ ផ្សំសាច់មាន់ បន្លែ ស៊ុតវាយស្រាល ម្សៅក្នុងចានជ្រៅមួយ ហើយលាយឱ្យសព្វ។ ម្សៅដំឡូងមាន់រួចរាល់ហើយ! កំដៅខ្ទះជាមួយប៊ឺឱ្យបានល្អ ហើយចៀនដំឡូងបារាំង និងខ្ទះចៀនលើកំដៅមធ្យមរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។
រូបមន្ត 5. pancakes ដំឡូងដុតនំជាមួយផ្សិត
គ្រឿងផ្សំ៖ មើមដំឡូងមធ្យម ៤ មើម ម្សៅសំប៉ែត ១ ស្លាបព្រាបាយ ស៊ុត ២ ខ្ទឹមបារាំង ក្រែម ១ ពែង ស្រាសំប៉ាញ ២០០ ក្រាម ខ្ទឹមស ៣ កំពឹស ខ្ទឹមស ៣ ស្លាបព្រាបាយ ឈីសរឹង ១ ចំណិត ប៊ឺ អំបិល និង ម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅចំពោះខ្ទឹមបារាំង និងដំឡូងបារាំងដែលបកសំបករួចលាងនៅលើក្រឡដ៏ល្អមួយឆ្លាស់គ្នា - នេះនឹងការពារដំឡូងពីការងងឹត។ បន្ទាប់មកវាយពងមាន់ បន្ថែមម្សៅ អំបិល ម្រេច លាយចូលគ្នាអោយសព្វ រួចបំពងដំឡូងបារាំងលើកំដៅមធ្យម ចាក់ម្សៅពីលើល្បឿនក្តៅជាមួយស្លាបព្រាបាយ។ ដាក់ខ្ទះដំឡូងដែលបានបញ្ចប់នៅក្នុងម្ហូបដុតនំ។ Fry លាងនិងកាត់ផ្សិតនៅក្នុង butter ។ រដូវជាមួយអំបិលនិងម្រេច។ ច្របាច់ dill ឱ្យល្អ។ កាត់ខ្ទឹមសជាចំណិតស្តើងៗ។ ផ្សំខ្ទឹមស ខ្ទឹមក្រហម និងផ្សិត ដាក់ពីលើខ្ទះដំឡូង គ្របក្រែម និងដុតនំនៅ 180° ប្រហែល 30 នាទី។ ប្រោះឈីសដឹងគុណនៅលើ casserole 5 នាទីមុនពេលចម្អិនអាហារ។
រូបមន្ត 6. pancakes ដំឡូងនៅក្នុង oven នេះ។
គ្រឿងផ្សំ៖ ខ្ទឹមបារាំង ១ ស៊ុត ៣ ស្លាបព្រាបាយ ម្សៅស្រូវសាលី ៣ ស្លាបព្រាបាយ មើមដំឡូងមធ្យម ៨ ក្បាល អំបិល និងគ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ ប្រេងបន្លែ ឱសថ និងក្រែមជូរសម្រាប់បម្រើ។
លាងសមាតដំឡូង, លាបនិងកាត់ឱ្យល្អ។ រួចច្របាច់យកទឹកដែលលើសចេញ អំបិលបន្តិច ហើយលាយឱ្យសព្វ។ កាត់ខ្ទឹមសជាគូបតូចៗ ឬកិនបន្ថែមដំឡូងបារាំងចូលច្របល់ចូលគ្នា។ វាយស៊ុតចូលទៅក្នុងម៉ាស់លទ្ធផលហើយលាយម្តងទៀតរហូតដល់រលោង។ អំបិលម្តងទៀតបន្ថែមគ្រឿងទេសនិងកូរ។ បន្ថែមម្សៅបន្តិចម្តង ៗ ហើយច្របាច់ទៅជាម្សៅដូចគ្នា។ សូមចំណាំ៖ ម្សៅគួរតែទន់ល្មម ប៉ុន្តែមិនហៀរទឹកទេ បន្ទាប់មកនំប៉ាវបន្ទាប់ពីការដុតនំនឹងមាន "ភាពពេញ" ដ៏រីករាយ ហើយនឹងមិនជាប់គាំងឡើយ។ កំដៅ oven ជាមុន លាបសន្លឹកដុតនំ និងប្រោះជាមួយ breadcrumbs (ប៉ុន្តែអ្នកអាចធ្វើបានដោយគ្មានពួកវា) ។ ស្លាបព្រាម្សៅដំឡូងចូលទៅក្នុងខ្ទះ។ ដាក់ក្នុងឡក្តៅរយៈពេល 10 នាទី បន្ទាប់មកយកសន្លឹកដុតនំចេញ បង្វែរនំផេនខេក ហើយដុតនំរយៈពេល 5-7 នាទីទៀត។
រូបមន្ត 7. ខ្ទះដំឡូងហឹរជាមួយឱសថ
គ្រឿងផ្សំ៖ មើមដំឡូងមធ្យម ៤ មើម ម្សៅ ២ ស្លាបព្រាបាយ ប្រេងបន្លែ ២ ស្លាបព្រាបាយ ខ្ទឹមបារាំងតូច ១ គ្រឿងទេសស្ងួត (basil, coriander និង rosemary) អំបិល ម្រេចខ្មៅដី។
លាបដំឡូង។ កាត់មើម ២ មើម (ដែលច្បាស់ជាពាក់កណ្តាល) ដាក់លើចានរាងសំប៉ែត រួចប្រោះជាមួយឱសថ។ សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅចំពោះដំឡូងដែលនៅសល់នៅលើ grater coarse និងដាក់នៅលើចានជាមួយបន្លែដឹងគុណល្អ។ លាបខ្ទឹមបារាំងនៅលើ grater ល្អហើយបន្ថែមទៅដំឡូង។ រដូវជាមួយអំបិលនិងម្រេចបន្ថែមម្សៅនិងលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។ ចាក់ប្រេងចូលក្នុងខ្ទះចៀនដែលមានកំដៅល្អ កំដៅវាហើយយកសាច់ក្រកចេញ។ ចៀនរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោតនៅសងខាង។
រូបមន្ត 8. pancakes ដំឡូងជាមួយឈីស
គ្រឿងផ្សំ៖ មើមដំឡូងមធ្យម ៦ ស៊ុត ១ ស្លាបព្រាបាយ ម្សៅ ៨០ ក្រាម ឈីសរឹង ១ ខ្ទឹមបារាំង ប្រេងបន្លែ ម្រេចខ្មៅ អំបិល។
លាងជម្រះដំឡូងបារាំងឱ្យបានហ្មត់ចត់ក្នុងទឹកត្រជាក់ កាត់សំបកចេញ ហើយជូតបន្លែលើក្រឡក្រៀម។ លាបខ្ទឹមបារាំងហើយហាន់វាដូចដំឡូង។ កូរបន្លែដឹងគុណ បន្ថែមស៊ុត អំបិល និងម្រេច ហើយបន្ថែមម្សៅទៅម៉ាសដំឡូង។ កូរឱ្យបានល្អរហូតដល់រលោង។ ស្លាបព្រាម្សៅចូលទៅក្នុង tortillas ជុំតូចនៅក្នុងខ្ទះចៀនដែលមានប្រេងក្តៅ។ ចៀន pancakes លើកំដៅមធ្យមនៅលើផ្នែកខាងគ្នារហូតដល់សំបកពណ៌ត្នោតឆ្ងាញ់លេចឡើង។ បនា្ទាប់ពីបង្វែរពួកវារួចគ្របខ្ទះខ្ទះជាមួយគំរបកាត់បន្ថយកំដៅហើយនាំយករហូតទាល់តែទន់។ បម្រើខ្ទះដំឡូងក្តៅនៅលើតុក្នុងឈុតជាមួយក្រែមជូរ។
រូបមន្ត 9. pancakes ដំឡូងជាមួយនឹងការបំពេញត្រី
គ្រឿងផ្សំ៖ មើមដំឡូងទំហំមធ្យម ១០មើម ស៊ុតឆៅ ១ ស៊ុតឆ្អិន ១ ផ្សិត ១០០ ក្រាម ម្សៅ ១ ស្លាបព្រា អំបិល ឱសថស្រស់ ម្រេចក្រហម និងខ្មៅ ប្រេងបន្លែ ក្រែមជូរ។ សម្រាប់ត្រី minced: 1 ខ្ទឹមបារាំងតូច 250 ក្រាម ត្រីពណ៌ស 2 ស្លាបព្រាបាយ។
លាបផ្សិតលាងសម្អាតឱ្យឆ្អិន ត្រជាក់បន្តិច ហើយកាត់ជាគូបតូចៗ។ លាបខ្ទឹមបារាំងលាងជម្រះកាត់ជាច្រូតស្តើងហើយផ្ញើទៅខ្ទះដែលបានកំដៅមុន - ចៀនក្នុងប្រេងបន្លែរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។ កិនត្រីក្នុងម៉ាស៊ីនកិនសាច់ លាយជាមួយខ្ទឹមបារាំង ផ្សិតឆ្អិន អំបិល និងម្រេច ហើយទុកក្នុងខ្ទះរយៈពេល ៤-៥ នាទី ។ បន្ទាប់មកបន្ថែមស៊ុតស្ងោរដែលហាន់រួចចូលច្របល់ចូលគ្នាឲ្យសព្វ។ លាបដំឡូងរួចលាងទឹកឱ្យស្អាត។ ដាក់ដំឡូងបារាំង ស៊ុតឆៅ អំបិល ម្រេច ម្សៅដាក់ក្នុងធុងដាច់ដោយឡែកមួយ ហើយលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យល្អ។ ស្លាបព្រាល្បាយលទ្ធផលចូលទៅក្នុងខ្ទះក្តៅជាមួយប៊ឺក្នុងទម្រង់ជានំស្តើង។ ខាងលើជាមួយស្លាបព្រានៃត្រី minced ។ ហើយស្រទាប់ទីបី - ម្តងទៀតមានម៉ាសដំឡូង។ ដាក់វាឱ្យស្អាតនៅលើកំពូលនៃសាច់ minced ហើយចុចស្រាល។ ចៀនរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោតទាំងសងខាង ហើយបន្ទាប់មកដាក់លើសន្លឹកដុតនំ ហើយដាក់ក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 180º រយៈពេល 10 នាទី។
រូបមន្ត 10. pancakes ដំឡូងជាមួយ lingonberries ត្រាំ
គ្រឿងផ្សំ៖ មើមដំឡូងមធ្យម ៩-១០, ក្រែមជូរ ១ ពែង, លីងហ្គុនប៊ឺរីត្រាំ ១ ពែង, ម្សៅស្រូវសាលី ២ ស្លាបព្រាបាយ, ស៊ុតមាន់ ១ គ្រាប់, ស្ករ ៧០ ក្រាម, អំបិល, ម្រេចស, ប្រេងបន្លែ។
សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅចំពោះដំឡូងបារាំងដែលលាបហើយលាងជម្រះ។ បន្ទាប់មកបន្ថែមស៊ុត អំបិល និងម្រេចទៅវា លាយល្អរហូតដល់រលោង បន្ថែមម្សៅ និង knead dough នេះ; បាចវាជាមួយស្លាបព្រាក្នុងទម្រង់ជា tortillas នៅក្នុងខ្ទះចៀនក្តៅដែលមានលាបខ្លាញ់។ ចៀនលើភាគីទាំងសងខាងរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។ ដាក់ lingonberries ត្រាំនៅក្នុង colander មួយ ហើយបន្ទាប់មកស្ងួតនៅលើកន្សែងក្រដាស។ លាយទឹកដែលនឹងបង្ហូរជាមួយស្ករ, ឆ្អិន, ត្រជាក់និងផ្សំជាមួយ lingonberries ។ បម្រើ pancakes ដំឡូងក្តៅជាមួយទឹកជ្រលក់ berry ។
អាថ៌កំបាំងទាំង 7 នៃនំដំឡូងឆ្ងាញ់
1. មុនពេលអ្នកចាប់ផ្តើមចម្អិនអាហារ pancakes ដំឡូងវាចាំបាច់ណាស់ក្នុងការយកចិត្តទុកដាក់លើជម្រើសនៃគ្រឿងផ្សំសំខាន់។ ដំឡូងវ័យក្មេងនឹងមិនដំណើរការទេ: នំផេនខេននឹងដាច់ពីគ្នានៅពេលចៀនដោយសារតែមាតិកាម្សៅទាប។ ជម្រើសដ៏ល្អគឺមើមពណ៌ស ឬក្រហមធម្មតា។
2. តើខ្ទះដំឡូងដុតនៅខាងក្រៅ ប៉ុន្តែនៅតែសើមនៅខាងក្នុង? មានល្បិចតូចមួយដើម្បីជៀសវាងបញ្ហានេះ។ dough គួរតែត្រូវបានរីករាលដាលនៅក្នុងប្រេងដែលគេឱ្យឈ្មោះថាចៀនលើកំដៅមធ្យមរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោតបន្ទាប់មកបង្វែរហើយចម្អិនរហូតដល់ទន់នៅក្រោមគំរប - ដូច្នេះនំផេនខេននឹងដុតនំបានល្អនៅខាងក្នុងហើយនឹងមិនឆេះនៅខាងក្រៅទេ។ វាត្រូវបានណែនាំឱ្យប្រើខ្ទះដែលមានជញ្ជាំងក្រាស់ផងដែរ។
3. ដូច្នេះថាម្សៅមិនងងឹតទេ (ទោះបីជាវានឹងមិនប៉ះពាល់ដល់រូបរាងឬរសជាតិនៃម្ហូបដែលបានបញ្ចប់ក៏ដោយ) អ្នកត្រូវដឹងគុណដំឡូងនិងខ្ទឹមបារាំងឆ្លាស់គ្នាពោលគឺស្រទាប់នីមួយៗនៃមើមដឹងគុណជាមួយខ្ទឹមបារាំង។
4. សម្រាប់ភាពស្រស់ស្រាយ អ្នកអាចបន្ថែមខ្ទឹមសពីរបីកំពឹសតាមសារពត៌មានទៅម្សៅដំឡូង ឱសថ (rosemary, basil, parsley, dill) និងគ្រឿងទេស (ម្រេចខ្មៅ paprika, nutmeg, coriander)។ ហើយដើម្បីឱ្យម្ហូបមានក្លិនក្រអូបពិសេស អ្នកអាចហាន់ខ្ទឹមត្នោត ឬខ្ទឹមបារាំងកាត់ជារង្វង់ពាក់កណ្តាលក្នុងប្រេងក្តៅ ហើយបន្ទាប់មកចៀនខ្ទះក្នុងប្រេងក្រអូបនេះ។
5. ដើម្បីធ្វើឱ្យ pancakes ទន់ភ្លន់, កិន dough នៅក្នុង blender ឬដំណើរការអាហារ។ ហើយដើម្បីបង្កើនអត្ថប្រយោជន៍នៃម្ហូបដែលបានបញ្ចប់ ជំនួសឱ្យការចៀន អ្នកអាចដុតនំដំឡូងបារាំងនៅក្នុងឡ ដោយដាក់វានៅលើសន្លឹកដុតនំ។
6. អ្នកក៏អាចចម្អិនដំឡូងបារាំងនៅក្នុងផើងបានដែរ៖ ដំបូងត្រូវចៀនវាបន្តិចក្នុងខ្ទះ ហើយបន្ទាប់មកដាក់វានៅក្នុងផើង ស្រទាប់ផ្សិត បន្លែ ឬសាច់ minced ហើយដុតនំនៅក្រោមមួកឈីស។
7. ជាប្រពៃណី នំផេនខេកត្រូវបានបម្រើជាមួយឱសថស្រស់ និងក្រែមជូរ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ អ្នកអាចប្រើទឹកជ្រលក់ផ្សេងទៀត ឧទាហរណ៍ ផ្សិត ឈីស សាច់ ឬមិនមែនបែបប្រពៃណី ទឹកជ្រលក់ berry - raspberry, lingonberry, pomegranate, cranberry ។
សូម្បីតែពីម្ហូបសាមញ្ញដូចជានំប៉ាវដំឡូងក៏ដោយ អ្នកអាចបង្កើតស្នាដៃធ្វើម្ហូបពិតប្រាកដ។ សម្រាប់ការនេះ ផ្សិត ត្រី zucchini ស្ពៃក្តោប ឈីស Ham ក្រែមជូរ ខ្ទឹមបារាំងចៀន និងអ្វីៗជាច្រើនទៀតត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងម្សៅ។
pancakes ដំឡូងក៏មានគុណសម្បត្តិផ្សេងទៀតដែរ - ភាពងាយស្រួលនៃការរៀបចំ គ្រឿងផ្សំដែលមាន និងរូបមន្តផ្សេងៗ។ ក្នុងចំណោមចានដំឡូងទាំងអស់ គ្មាននរណាម្នាក់អាចមានអំនួតតាមរយៈការរួមបញ្ចូលគ្នានៃភាពឆ្អែត ភាពឆ្អែត ក្លិនក្រអូបមិនធម្មតា និងរសជាតិដ៏អស្ចារ្យដូចនំផេនខេកនោះទេ។ ចំអិនហើយរីករាយ!
អ្នកអាចចំអិនម្ហូបជាច្រើនដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់និងពេញចិត្តពីដំឡូង។ ហើយមួយក្នុងចំណោមពួកគេគឺ pancakes ដំឡូង។ តើវាជាអ្វី និងរបៀបរៀបចំម្ហូបបែបនេះ?
តើនំប៉ាវដំឡូងជាអ្វី?
Draniki គឺជា pancakes ដំឡូងសំខាន់។ ម្ហូបបែបនេះត្រូវបានគេពិចារណាប៉ុន្តែវាក៏ត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងម្ហូបនៃប្រទេសផ្សេងទៀតនៃពិភពលោក។
ដូច្នេះ នៅអ៊ុយក្រែន ដំឡូងបារាំង pancakes ត្រូវបានគេហៅថា pancakes នៅក្នុង - latkes នៅប្រទេសស៊ុយអែត - ragmunks (ដែលបកប្រែថា "bristly monk") នៅសាធារណរដ្ឋឆេក - brambraks នៅអាមេរិក - hashbrows ហើយនៅប្រទេសលីទុយអានីម្ហូបបែបនេះត្រូវបានគេហៅថាដំឡូង។ នំផេនខេក។ ដោយវិធីនេះពាក្យ draniki ត្រូវបានបកប្រែពីភាសារុស្ស៊ីចាស់ថា "ជូត, ហែក" ដូច្នេះយើងអាចសន្មត់ថាឈ្មោះនេះមានខ្លឹមសារទាំងមូលនៃម្ហូប។
ប្រវត្តិសាស្រ្តបន្តិច
វាមិនត្រូវបានគេដឹងច្បាស់ថានៅពេលណា និងទីកន្លែងណាដែលនំផេនខេកត្រូវបានប្រើប្រាស់ដំបូងពិតប្រាកដក្នុងទម្រង់ដែលពួកគេស្គាល់យើងនោះទេ។ យ៉ាងណាមិញ ដំឡូងបានចាប់ផ្តើមដាំដុះជាយូរណាស់មកហើយ ហើយប្រហែលជាម្ហូបជាច្រើនមុខត្រូវបានរៀបចំពីវា។ ដូច្នេះការលើកឡើងដំបូងនៃនំដំឡូងមានតាំងពីឆ្នាំ 1830 ។
ហើយអ្នកខ្លះជឿថាពួកគេបានបង្ហាញខ្លួននៅក្រោមឥទ្ធិពលនៃម្ហូបអាឡឺម៉ង់។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើប្រទេសបេឡារុស្សនៅតែត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាទឹកដីកំណើតនៃម្ហូបនោះដំបូងបង្អស់នៅទីនេះដំឡូងមិនត្រូវបានកិននៅលើ grater ទេ (បន្ទាប់មកមិនមាន graters ទេ) ប៉ុន្តែនៅលើក្តារ។
នៅសម័យនោះ ពួកគេញ៉ាំនំដំឡូងជាអាហារពេលព្រឹក។ ហើយមានទំនៀមទម្លាប់បែបនេះផងដែរ៖ មុនពេលអាហារសំខាន់ មនុស្សម្នាក់ត្រូវញ៉ាំនំប៉័ងខ្មៅមួយដុំ។ នំដំឡូងតែងតែត្រូវបានគេញ៉ាំតែក្តៅជាមួយក្រែមជូរ ជី ឬប៊ឺ។
គ្រឿងផ្សំ
សព្វថ្ងៃនេះមានរូបមន្តខុសៗគ្នាជាច្រើនសម្រាប់ដំឡូងបំពង ប៉ុន្តែក្នុងទម្រង់ដើមរបស់វា ម្ហូបបែបនេះមានតែសមាសធាតុមួយចំនួនប៉ុណ្ណោះ។ ចូររាយបញ្ជីគ្រឿងផ្សំដែលប្រើញឹកញាប់បំផុត និងក្នុងករណីភាគច្រើន៖
- ដំឡូង។ វាគឺមានតំលៃប្រាប់អំពីវាដោយឡែកពីគ្នាព្រោះវាគឺជាគាត់ដែលជាធាតុផ្សំដ៏សំខាន់និងសំខាន់បំផុត។ រសជាតិនៃម្ហូបដែលបានបញ្ចប់អាស្រ័យលើជម្រើសរបស់គាត់។ វាគឺមានតម្លៃក្នុងការជ្រើសរើសពូជដែលមានបរិមាណម្សៅខ្ពស់ ព្រោះប្រសិនបើមិនមានវាគ្រប់គ្រាន់ទេនោះ នំប៉ាវដំឡូងនឹងមិនមានជាតិជូរ និងទន់ ឬនឹងឆេះកំឡុងពេលដំណើរការចៀននោះទេ។ វាជាការប្រសើរជាងកុំប្រើវាមានម្សៅតិចតួចនៅក្នុងវា។
- ស៊ុតដើរតួជាធាតុចង ដូច្នេះមនុស្សជាច្រើនក៏បន្ថែមវាផងដែរ។ ជាធម្មតាមានពង 1 សម្រាប់ដំឡូង 4-5 ។
- ខ្ទឹមបារាំង។ ខ្ទឹមបារាំង ជាដំបូងធ្វើឱ្យ pancakes កាន់តែមានជាតិទឹក និងផ្តល់ឱ្យពួកគេនូវរសជាតិរីករាយ។ ទីពីរ ទឹកខ្ទឹមបារាំងការពារដំឡូងពីការឡើងពណ៌ត្នោត និងអនុញ្ញាតឱ្យម៉ាសដំឡូងត្រូវបានរក្សាទុកបានយូរ។
- ម្សៅឬម្សៅ។ ប្រសិនបើអ្នករកមិនឃើញដំឡូងដែលមានជាតិម្សៅទេ ចូរបន្ថែមម្សៅនៅពេលអ្នកចម្អិន។ វាអាចត្រូវបានជំនួសដោយម្សៅស្រូវសាលីឬពោត។
- ជំនួសឱ្យខ្ទឹមបារាំង អ្នកខ្លះប្រើ kefir ដែលការពារការឡើងពណ៌ត្នោតផងដែរ។
- អំបិលនិងម្រេចត្រូវបានបន្ថែមទៅរសជាតិ។ ចំពោះគ្រឿងទេសផ្សេងទៀត គេមិនត្រូវបានប្រើជាប្រពៃណីទេ។ ប៉ុន្តែអ្នកអាចបន្ថែមខ្ទឹមសឬ dill ឬ parsley ។
- ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តពិសោធន៍នៅក្នុងផ្ទះបាយ អ្នកអាចធ្វើនំផេនខេក ឬគ្រាន់តែលាយដំឡូងជាមួយបន្លែ ឬសាច់ minced ។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន?
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន pancakes ឆ្ងាញ់? មានច្បាប់មួយចំនួនដែលត្រូវចងចាំ។ នេះគឺជាជំហានជាមូលដ្ឋានសម្រាប់ចម្អិនអាហារ៖
- លាបនិងលាងដំឡូងជាមុន។
- ឥឡូវអ្នកត្រូវចាប់ផ្តើមកិន។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីដឹងគុណដំឡូង? វាទាំងអស់គឺអាស្រ័យលើចំណង់ចំណូលចិត្ត និងរសជាតិរបស់អ្នក ក៏ដូចជាប្រភេទនំដំឡូងដែលអ្នកចង់ទទួលបាននៅទីបញ្ចប់។ ប្រសិនបើអ្នកមានគម្រោងចំអិន pancakes ទន់ភ្លន់និងឯកសណ្ឋាន, បន្ទាប់មកប្រើ grater ល្អវិចិត្រ។ ប្រសិនបើអ្នកចង់ឱ្យ pancakes ត្រូវបានចៀននិង crunchy បន្ទាប់មកសូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅដំឡូងនៅលើ grater មធ្យមឬ coarse ។ ប្រសិនបើអ្នកមិនមានពេលច្រើនទេ អ្នកអាចប្រើម៉ាស៊ីនលាយ ឬម៉ាស៊ីនកិនសាច់។
- បន្ទាប់មកអ្នកត្រូវច្របាច់ទឹកដែលលើសចេញពីដំឡូង។ ជាទូទៅ អ្នកមិនចាំបាច់ធ្វើបែបនេះទេ ព្រោះទឹកក៏ផ្តល់ឱ្យម្ហូបនូវរសជាតិពិសេសផងដែរ។ ដោយវិធីនេះម៉ាស់ជាមួយទឹកត្រូវបានគេហៅថា tarkovanny ។ វាក៏មានម៉ាសបិទភ្ជាប់ (ក្នុងករណីនេះទឹកត្រូវបានច្របាច់ចេញ) និងដាំឱ្យពុះ។ ក្នុងករណីចុងក្រោយ ដំឡូងត្រូវបានដាំឱ្យពុះជាមុន ហើយបន្ទាប់មកកាត់ជាទម្រង់ឆ្អិន។
- ឥឡូវនេះលាយដំឡូងបារាំងជាមួយស៊ុត បន្ថែមខ្ទឹមបារាំង ឬគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀត ក៏ដូចជាអំបិល និងម្រេច។ ច្របាច់ម្សៅ។ នៅក្នុងភាពជាប់លាប់វានឹងស្រដៀងទៅនឹងក្រែមជូរមិនក្រាស់ពេក។
- ឥឡូវនេះចាប់ផ្តើមចម្អិនអាហារ។ វាជាការល្អបំផុតក្នុងការចៀនដំឡូងបំពង វាស្ថិតនៅក្នុងទម្រង់នេះដែលពួកវានឹងស្រួយ។ ប៉ុន្តែអ្នកក៏អាចប្រើឡមួយ ចង្ក្រានចម្រុះ និងសូម្បីតែឡចំហាយទ្វេ។ ដោយវិធីនេះ ghee ឬ butter គឺសមបំផុតសម្រាប់ការចៀនប៉ុន្តែអ្នកក៏អាចប្រើបន្លែធម្មតា (និយមចម្រាញ់) ។
រូបមន្ត
យើងផ្តល់ជូនអ្នកនូវរូបមន្តជាច្រើនសម្រាប់ pancakes ដំឡូង។
រូបមន្តដំបូង
ទាំងនេះគឺជានំដំឡូងសាមញ្ញបំផុត។ គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ចម្អិនអាហារ៖
- 3 ដំឡូងធំ;
- 1 ខ្ទឹមបារាំងតូច;
- 1 ស៊ុត;
- អំបិលនិងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
វិធីធ្វើម្ហូប៖
- លាបនិងលាបដំឡូង។ ច្របាច់ទឹកដែលលើសបើចាំបាច់។
- លាបខ្ទឹមបារាំងឱ្យល្អិតល្អិត ឬកិនឱ្យម៉ត់ ឬច្របាច់ក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ។
- លាយដំឡូងនិងខ្ទឹមបារាំងបន្ថែមស៊ុតអំបិលនិងម្រេច។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានល្អ។
- កំដៅប្រេងឬខ្លាញ់ក្នុងខ្ទះ។
- ស្លាបព្រាល្បាយចូលទៅក្នុងខ្ទះដែលបានកំដៅមុនដោយទុកចន្លោះទំនេររវាងនំផេនខេន (យ៉ាងហោចណាស់ 1 សង់ទីម៉ែត្រ) ដើម្បីកុំឱ្យវានៅជាប់គ្នា។
- ចៀននំផេនខេនរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោតនៅសងខាង។
រូបមន្តទីពីរ
ប្រសិនបើអ្នកមិនអាចស្រមៃមើលជីវិតរបស់អ្នកដោយគ្មានសាច់ទេនោះ រៀបចំនំផេនខេកសាច់។ នេះជាអ្វីដែលអ្នកត្រូវការ៖
- សាច់ជ្រូក 100 ក្រាម;
- សាច់គោ 100 ក្រាម;
- 700 ក្រាមនៃដំឡូង;
- 1 ខ្ទឹមបារាំង;
- 3 ស្លាបព្រានៃ kefir;
- 1 ស៊ុត;
- 3 បាច់នៃពណ៌បៃតង dill;
- ម្រេចនិងអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
វិធីធ្វើម្ហូប៖
- លាងជម្រះសាច់ លាងជម្រះវាចេញពីសរសៃ ហើយហុចវាតាមម៉ាស៊ីនកិនសាច់។ អ្នកអាចហាន់ខ្ទឹមក្រហមបានភ្លាមៗ។
- លាបនិងលាបដំឡូងនៅលើ grater មធ្យម។ ច្របាច់ទឹកដែលលើសហើយលាយម៉ាសដំឡូងជាមួយ kefir និងស៊ុត។
- ច្របាច់ dill ដោយកាំបិតបន្ទាប់ពីលាងនិងស្ងួត។
- បន្ថែមសាច់ minced, chopped dill, ម្រេចនិងអំបិល។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងយ៉ាងហ្មត់ចត់។
- Fry pancakes នៅក្នុង butter ។
រូបមន្តទីបី
Pancakes ជាមួយផ្សិតគឺហ៊ានណាស់។ បញ្ជីគ្រឿងផ្សំមានដូចខាងក្រោម៖
សម្រាប់ pancakes ដំឡូង:
- 600 ក្រាមនៃដំឡូង;
- 300 ក្រាមនៃស្រាសំប៉ាញស្រស់;
- 2 ស៊ុត;
- 2 ខ្ទឹមបារាំង;
- ម្សៅ 2 ស្លាបព្រា;
- អំបិលនិងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
សម្រាប់ទឹកជ្រលក់៖
- ក្រែមជូរ ២០០ ក្រាម;
- ខ្ទឹមស ២-៣ ខ្ទឹម;
- បៃតង dill;
- អំបិល។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន? អ្វីគ្រប់យ៉ាងគឺសាមញ្ញណាស់:
- ចាប់ផ្តើមជាមួយផ្សិត។ លាងជម្រះពួកវាឱ្យល្អហើយកាត់វាជាបំណែកតូចៗ។
- កំដៅប្រេងនៅក្នុងខ្ទះ frying ផ្សិត។
- ឥឡូវនេះសូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅដំឡូងដែលបានលាបមុននៅលើ grater ល្អ។
- លាបខ្ទឹមបារាំង ហើយកាត់វាឱ្យល្អិតល្អន់ ឬកាត់វានៅក្នុងម៉ាស៊ីនកិនសាច់ ឬម៉ាស៊ីនលាយ។
- ផ្សំម៉ាសដំឡូងជាមួយផ្សិត និងខ្ទឹមបារាំង បន្ថែមម្សៅ ស៊ុត ម្រេច និងអំបិល។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានល្អ។
- ដាក់ម៉ាសនៅក្នុងខ្ទះមួយចៀន pancakes នៅផ្នែកខាងគ្នារយៈពេល 4-7 នាទីរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។
- ឥឡូវនេះរៀបចំទឹកជ្រលក់។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះត្រូវលាបខ្ទឹមសហើយកិនខ្ទឹមសច្របាច់ dill ដោយកាំបិត (កុំភ្លេចលាងវា) ។ បន្ថែម dill និងខ្ទឹមទៅ Cream sour អំបិលនិងលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាង។
- បម្រើ pancakes ក្តៅជាមួយទឹកជ្រលក់។
នេះគឺជាគន្លឹះមានប្រយោជន៍មួយចំនួនសម្រាប់ធ្វើនំដំឡូងបារាំង៖
- ប្រសិនបើអ្នកសម្រេចចិត្តចំអិន pancakes ដំឡូងជាមួយនឹងការបំពេញ, បន្ទាប់មកធ្វើការបំពេញជាមុនវាគួរតែត្រូវបានត្រៀមខ្លួនជាស្រេចទាំងស្រុង។ ដូច្នេះបើអ្នកប្រើផ្សិតឆៅ គេមិនចៀនទេ។
- ចាប់ផ្តើមចៀនខ្ទះដំឡូងភ្លាមៗបន្ទាប់ពីធ្វើនំ។ ដំឡូងដុតមិនត្រូវបានរក្សាទុកសូម្បីតែនៅក្នុងទូទឹកកក។
- កុំប្រឡាក់ជាមួយប្រេង។ វាគួរតែគ្របដណ្តប់ពាក់កណ្តាលនៃ pancakes ដំឡូង។ ប្រសិនបើមិនមានប្រេងគ្រប់គ្រាន់ទេនោះ pancakes នឹងមិន crispy និងមាស។
- ដើម្បីយកប្រេងដែលលើសចេញក្រោយពេលចម្អិនរួច សូមជូតខ្ទះដំឡូងបារាំងដោយកន្សែងក្រដាស។
- ចម្អិនខ្ទះដំឡូងនៅពេលតែមួយ ព្រោះវានឹងលែងមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ទៀតហើយពេលកំដៅម្តងទៀត។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីបម្រើម្ហូបបែបនេះត្រង់ពីខ្ទះ។
ឥឡូវនេះអ្នកដឹងអ្វីៗគ្រប់យ៉ាងអំពីការចម្អិនអាហារ pancakes ដំឡូង។ សូមគ្រួសារ និងភ្ញៀវរបស់អ្នកជាមួយនឹងមុខម្ហូបដ៏សាមញ្ញ ប៉ុន្តែឆ្ងាញ់នេះ!
Draniki គឺជាម្ហូបរបស់ម្ហូបបេឡារុស្ស វាជានំផេនខេកដែលធ្វើពីដំឡូងឆៅដឹងគុណ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយនៅក្នុងមុខម្ហូបផ្សេងទៀតនៃពិភពលោកមានមុខម្ហូបស្រដៀងគ្នាតែក្រោមឈ្មោះផ្សេងគ្នា: នៅអ៊ុយក្រែននំដំឡូងត្រូវបានគេហៅថា pancakes ដំឡូងនៅសាធារណរដ្ឋឆេក - bramborak នៅប៉ូឡូញ - plyatski ។ សម្រាប់ហេតុផលនេះ ក៏មានរូបមន្តជាច្រើនសម្រាប់ធ្វើនំប៉ាវដំឡូងផងដែរ។ យើងនឹងប្រាប់អ្នកអានរបស់យើងពីរបៀបធ្វើ pancakes ដំឡូងត្រឹមត្រូវ និងផ្តល់នូវរូបមន្តដ៏ល្អបំផុត ដោយបង្ហាញពួកគេជាមួយនឹងរូបថត។
របៀបធ្វើនំដំឡូងឱ្យបានត្រឹមត្រូវ
នៅ glance ដំបូង, បច្ចេកវិទ្យានៃការចម្អិនអាហារ pancakes ដំឡូងគឺសាមញ្ញ។ នេះពិតជាដូច្នេះមែន៖ ស្ត្រីមេផ្ទះដែលគ្មានបទពិសោធន៍ក៏អាចបង្កើតបានដែរ ប៉ុន្តែប្រសិនបើនាងដឹងអាថ៌កំបាំងសំខាន់ៗមួយចំនួន។ បើមិនដូច្នោះទេក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារនាងប្រហែលជាមានសំណួរជាច្រើន។ ដើម្បីធ្វើឱ្យលទ្ធផលបំពេញតាមការរំពឹងទុក យើងនឹងចែករំលែកអាថ៌កំបាំងនៃការធ្វើនំប៉ាវដំឡូង។
- pancakes ដំឡូងត្រូវបានផលិតតែពីដំឡូងឆៅ។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីផ្តល់នូវចំណូលចិត្តដល់ពូជបេឡារុស្សដែលក្នុងនោះមានម្សៅច្រើន។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយពូជបែបនេះអាចត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ីផងដែរ។ ប្រសិនបើវាហាក់ដូចជាអ្នកថាមិនមានម្សៅគ្រប់គ្រាន់នៅក្នុងដំឡូងនោះអ្នកអាចទិញវាហើយបន្ថែមបន្តិចបន្តួច។ តាមព្យញ្ជនៈពាក់កណ្តាលស្លាបព្រាកាហ្វេ។
- សម្រាប់ការរៀបចំ pancakes ដំឡូងបេឡារុស្សបុរាណ ដំឡូងត្រូវបានកំទេចដោយត្រដុសលើ grater ដ៏ល្អជាមួយនឹងរន្ធជាមួយនឹងគែមមុតស្រួច។ យើងអាចនិយាយបានថាពួកគេហែកដំឡូងនៅលើ grater - ដូច្នេះឈ្មោះនៃម្ហូប។ ឧបករណ៍ផ្ទះបាយទំនើបធ្វើឱ្យដំណើរការនេះកាន់តែងាយស្រួលដោយប្រើម៉ាស៊ីនកែច្នៃអាហារ។ ស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើនជូតដំឡូងនៅលើ grater coarse ហើយជាលទ្ធផល ដូចដែលអាចមើលឃើញនៅក្នុងរូបថតមួយចំនួនខាងក្រោម pancakes ក៏ឆ្ងាញ់ផងដែរ។ ប៉ុន្តែនៅតែប្រសិនបើអ្នកចង់ចំអិន pancakes ដំឡូងពិតប្រាកដដូចនៅប្រទេសបេឡារុស្សអ្នកត្រូវប្រើ grater ល្អ។
- វាអាចប្រែថាម៉ាសដំឡូងដែលដឹងគុណប្រែទៅជារាវពេក។ ក្នុងករណីនេះវាត្រូវតែត្រូវបានលុបចោល។
- ស្ត្រីមេផ្ទះខ្លះព្យាយាមធ្វើឱ្យម៉ាសដំឡូងកាន់តែក្រាស់ដោយបន្ថែមម្សៅទៅវា។ នេះជាជម្រើសខុស ព្រោះនំផេនខេកពិបាកជាលទ្ធផល។ ចង់បាននំផេនខេកទន់ៗ អ្នកអាចខាប់ "ម្សៅ" តែជាមួយម្សៅ។
- ដើម្បីបងា្ករ pancakes ពីការងងឹត, ខ្ទឹមបារាំង chopped ត្រូវបានបន្ថែមទៅម៉ាស់ដំឡូង។
- ដើម្បីបន្ថែមគ្រឿងទេស ស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើនបន្ថែមខ្ទឹមសទៅខ្ទះ ប៉ុន្តែត្រូវការតិចតួចណាស់ - មួយក្លងក្នុងមួយគីឡូក្រាមនៃដំឡូង។ ខ្ទឹមត្រូវបានកំទេចជាមួយសារពត៌មាននិងលាយជាមួយម៉ាសបន្លែ។
- ដើម្បីផ្តល់ឱ្យនំផេនខេនមានពណ៌មាសគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍សូមចៀនវានៅក្នុងខ្ទះក្តៅក្នុងបរិមាណប្រេងច្រើន (ស្រទាប់របស់វាគួរតែមានប្រហែល 3 មីលីម៉ែត្រ) ។
- គ្របដណ្តប់ខ្ទះជាមួយគំរបមួយដើម្បីបង្កើនល្បឿនដំណើរការ។ ស្ត្រីមេផ្ទះដែលមានបទពិសោធន៍ជាច្រើន ចៀនខ្ទះដំឡូងបារាំងក្នុងខ្ទះពីរក្នុងពេលតែមួយ។
- បន្ទាប់ពីចៀនវាគួរដាក់ដំឡូងបារាំងនៅលើកន្សែងក្រដាសដើម្បីឱ្យវាបង្ហូរប្រេងលើសហើយគ្រាន់តែផ្ទេរវាទៅចាន។ ដូច្នេះពួកគេនឹងមានកាឡូរីតិច ហើយវានឹងកាន់តែរីករាយក្នុងការញ៉ាំពួកគេ។
- Pancakes ត្រូវបានបម្រើជាញឹកញាប់បំផុតជាមួយ Cream sour ប៉ុន្តែអ្នកអាចប្រើទឹកជ្រលក់ផ្សេងទៀតរួមទាំងគ្មានខ្លាញ់។
- នំផេនខេកត្រូវបានគេបរិភោគក្តៅ ប្រសិនបើអ្នកចម្អិនវាច្រើនពេក អ្នកអាចកំដៅនំផេនខេកឡើងវិញក្នុងមីក្រូវ៉េវ ឬឡ មុនពេលបម្រើផ្នែកដែលត្រជាក់។
- អ្នកអាចចំអិនដំឡូងបារាំងពីដំឡូងមួយ ឬជាមួយនឹងការបន្ថែមផលិតផលផ្សេងទៀត៖ ផ្លែប៉ោម ផ្សិត សាច់។ នៅក្នុងម្ហូបបេឡារុស្សមានរូបមន្តមិនធម្មតាសម្រាប់ pancakes ជាមួយសាច់ pancakes បែបនេះត្រូវបានគេហៅថាអាបធ្មប់។ ខាងក្រោមនេះ យើងផ្តល់រូបមន្តរបស់ពួកគេ អមដោយរូបថត។
រូបមន្តភាគច្រើនសម្រាប់ pancakes ដំឡូងពាក់ព័ន្ធនឹងការប្រើប្រាស់ស៊ុត ប៉ុន្តែមានរូបមន្តដោយគ្មានពួកគេ។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន pancakes ដំឡូងគ្មានខ្លាញ់ដោយគ្មានស៊ុត, យើងក៏នឹងប្រាប់អ្នកអានរបស់យើងនៅក្នុងសម្ភារៈនេះ។
រូបមន្តទូទៅបំផុត (បុរាណ)
តើអ្នកត្រូវការអ្វី:
- ដំឡូង - 1 គីឡូក្រាម;
- ខ្ទឹមបារាំង - 100-150 ក្រាម;
- ស៊ុតមាន់ - 2 ភី។ ;
- ម្សៅឬម្សៅ - 2-3 tbsp ។ លីត្រ ;
- អំបិល, ម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- ប្រេងបន្លែ - តើវានឹងត្រូវចំណាយប៉ុន្មាន។
របៀបចំអិន៖
- លាងសមាត, លាប, ដឹងគុណដំឡូង។ ច្របាច់សារធាតុរាវលើស។
- ច្របាច់ខ្ទឹមបារាំងហើយលាយវាជាមួយដំឡូង។
- អំបិល, ម្រេច, វាយនៅក្នុងស៊ុត។
- ក្រាស់ជាមួយម្សៅឬម្សៅ។
- កំដៅប្រេងនៅក្នុងខ្ទះចៀនដាក់ម៉ាសដំឡូងនៅក្នុងខ្ទះចៀន។ អ្នកត្រូវបាចវាជាមួយស្លាបព្រាបាយ បន្ទាប់មកអ្នកទទួលបានទំហំត្រឹមត្រូវ។
- ចម្អិននៅម្ខាងៗប្រហែល 5 នាទី។
- ដាក់លើកន្សែងដើម្បីកែវប្រេង បន្ទាប់មកផ្ទេរទៅចាន។
pancakes ដំឡូងបែបនេះត្រូវបានបម្រើក្តៅជាមួយ Cream sour ។
រូបមន្តបុរាណ
តើអ្នកត្រូវការអ្វី:
- ដំឡូង - 1 គីឡូក្រាម;
- ខ្ទឹមបារាំង - 150-200 ក្រាម;
- ស៊ុត - 1 ភី។ ;
- អំបិល, ម្រេចខ្មៅ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- ប្រេងបន្លែ - តាមតម្រូវការ។
របៀបធ្វើ៖
- លាបដំឡូងឱ្យល្អិតហើយកិនឱ្យម៉ដ្ឋល្អ។ ច្របាច់វាចេញដើម្បីឱ្យវាស្ងួត។
- សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅ ឬកាត់ឱ្យល្អិតល្អន់ជាមួយកាំបិតមួយស្លាបព្រានៃខ្ទឹមបារាំង លាយជាមួយនឹងដំឡូងបារាំង។
- វាយនៅក្នុងស៊ុតមួយ។
- អំបិលនិងម្រេច។
- ចៀនក្នុងបរិមាណដ៏ច្រើននៃប្រេងនៅក្នុងខ្ទះចៀនដែលក្តៅខ្លាំង: ដំបូងចៀនលើភាគីទាំងសងខាងលើភ្លើងមធ្យមរយៈពេល 2-3 នាទីបន្ទាប់មកសង្កត់រយៈពេល 5 នាទីក្រោមគំរបលើកំដៅទាបដើម្បីឱ្យនំផេនខេនត្រូវបានដុតនំ។
វានឹងកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការចៀនខ្ទះដំឡូងបែបនេះ ប្រសិនបើដំឡូងមិនត្រូវកិនឱ្យម៉ត់ពេក។ យើងត្រូវការពូជនេះជាមួយនឹងមាតិកាដំឡូងខ្ពស់ - ទាំងនេះត្រូវបានដាំដុះជាញឹកញាប់នៅលើដីបេឡារុស្ស។ ប្រសិនបើអ្នកធ្វើតាមប្រពៃណីវាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីបម្រើ pancakes ដំឡូងបែបនេះជាមួយ Cream sour ។
pancakes គ្មានខ្លាញ់ដោយគ្មានស៊ុត
តើអ្នកត្រូវការអ្វី:
- ដំឡូង - 1 គីឡូក្រាម;
- ម្សៅ - 1 tbsp ។ លីត្រ ;
- ម្សៅ - 1 tbsp ។ លីត្រ ;
- សូដា - pinch មួយ;
- អំបិល, ម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- ប្រេងបន្លែ - តើត្រូវការប៉ុន្មាន។
របៀបធ្វើ៖
- លាបដំឡូង។ សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅពាក់កណ្តាលនៃដំឡូងនៅលើ grater ដ៏ល្អមួយផ្នែកទីពីរនៅលើ grater coarse មួយ។ កូរ។
- បន្ថែមគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់ (លើកលែងតែប្រេង) កូរម្តងទៀត។
- ចៀនរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោតនៅក្នុងប្រេងរំពុះ។
អ្នកអាចបម្រើនំដំឡូងបែបនេះជាមួយខ្ទឹមស ឬទឹកជ្រលក់ផ្សិត ក៏ដូចជាជាមួយ mayonnaise គ្មានខ្លាញ់។
ជាមួយផ្លែប៉ោម
តើអ្នកត្រូវការអ្វី:
- ដំឡូងឆៅ - 0,6 គីឡូក្រាម;
- ផ្លែប៉ោម - 0,4 គីឡូក្រាម;
- ស៊ុតមាន់ - 2 ភី។ ;
- អំបិល, ម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- ប្រេង - សម្រាប់ចៀន។
របៀបចំអិន៖
- លាងជម្រះគ្រឿងផ្សំសំខាន់ៗ។
- សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅនៅលើ grater coarse មួយលាយ។
- វាយស៊ុតចូលទៅក្នុងម៉ាស់ផ្លែឈើ និងបន្លែ អំបិល និងម្រេច។
- ចៀនក្នុងប្រេងក្នុងខ្ទះក្តៅ។
អ្នកមិនគួរភ័យខ្លាចសង្កាត់ចម្លែកបែបនេះទេនៅ glance ដំបូងដូចជាដំឡូងនិងផ្លែប៉ោម - ស្ទើរតែគ្រប់គ្នាចូលចិត្តនំដំឡូង - ផ្លែប៉ោមហើយរសជាតិរបស់ពួកគេអាចត្រូវបានគេហៅថាសុខដុមរមនា។
ជាមួយសាច់ (អាបធ្មប់)
តើអ្នកត្រូវការអ្វី:
- ដំឡូង - 1,5 គីឡូក្រាម;
- សាច់ minced - 0,3 គីឡូក្រាម;
- ខ្ទឹមបារាំង - 150 ក្រាម (2 ភី។ );
- ស៊ុតមាន់ - 1 ភី។ ;
- អំបិល, ម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- ខ្ទឹម - 1 clove;
- ប្រេងបន្លែ - តាមតម្រូវការ។
របៀបចំអិន៖
- លាបដំឡូងបារាំងឱ្យល្អិតល្អន់ (នៅលើផ្នែកនៃ grater ហៅថា "hedgehog") ។
- ហុចខ្ទឹមបារាំងតាមរយៈម៉ាស៊ីនកិនសាច់ហើយបន្ថែមពាក់កណ្តាលរបស់វាទៅដំឡូងលាយ។
- លាយផ្នែកទីពីរនៃខ្ទឹមបារាំងជាមួយសាច់ minced ។
- បន្ថែមខ្ទឹមសឆ្លងកាត់សារពត៌មានមួយទៅម៉ាស់ដំឡូង។
- អំបិលនិងម្រេចទាំងដំឡូងនិងសាច់ minced ។
- ផ្ទេរម៉ាសដំឡូងទៅ cheesecloth បត់ជាស្រទាប់ជាច្រើនដាក់វានៅក្នុងចានមួយច្របាច់ដំឡូងតាមរយៈវា។ កុំបង្ហូរទឹកដែលច្របាច់ចេញ ប៉ុន្តែទុកឱ្យវានៅស្ងៀម។ បន្ទាប់ពីនោះបង្ហូរស្រទាប់ខាងលើនៃរាវហើយបន្ថែមដីល្បាប់ត្រឡប់ទៅដំឡូងវិញ។
- វាយស៊ុតចូលទៅក្នុងម៉ាស់ដំឡូង។ លាយឱ្យបានល្អ។
- ដាក់ស្លាបព្រានៃម៉ាសដំឡូងនៅលើដៃរបស់អ្នក, បង្កើត tortilla មួយ។
- ដាក់សាច់ច្របល់មួយស្លាបព្រាពីលើ ហាន់វាឱ្យស្មើមិនដល់គែមប្រហែល 1 សង់ទីម៉ែត្រ។
- ដាក់ម្សៅដំឡូងមួយស្លាបព្រាទៀត ហាន់វាឱ្យម៉ត់ រួចបិទវាឱ្យពេញសាច់។ ខ្ទាស់គែមជាមួយគ្នា។
- ដាក់ក្នុងខ្ទះក្តៅជាមួយប្រេងឆា។ នៅពេលដែលខ្ទះត្រូវបានបំពេញដោយអាបធ្មប់ (ដែលគេហៅថា pancakes ដំឡូងបេឡារុស្សជាមួយសាច់ minced) គ្របដណ្តប់វាជាមួយគំរបមួយ។ ដាំឱ្យពុះរយៈពេល ១២ នាទី។
- បង្វែរអាបធ្មប់មកចៀនវានៅម្ខាងទៀតរយៈពេល 10 នាទីប៉ុន្តែឥឡូវនេះដោយគ្មានគម្រប។
អាបធ្មប់មិនត្រឹមតែមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ទៀតផង។ នៅប្រទេសប៉ូឡូញ cepellins ត្រូវបានរៀបចំពីផលិតផលប្រហាក់ប្រហែលគ្នា ប៉ុន្តែវិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំរបស់ពួកគេគឺខុសគ្នាខ្លះ។
ជាមួយផ្សិត
តើអ្នកត្រូវការអ្វី:
- ដំឡូង - 1 គីឡូក្រាម;
- ផ្សិត (ស្រាសំប៉ាញក៏សមរម្យ) - 0,2 គីឡូក្រាម;
- ខ្ទឹមបារាំង - 1 ក្បាល;
- ស៊ុតមាន់ - 1 ភី។ ;
- ម្សៅ - 1 tbsp ។ លីត្រ ;
- អំបិល, ម្រេច - ដើម្បីរសជាតិរបស់អ្នក;
- ប្រេង - តើត្រូវការប៉ុន្មាន។
របៀបធ្វើ៖
- កាត់ផ្សិតនិងខ្ទឹមបារាំងជាបំណែកតូចៗចៀនវាក្នុងប្រេងរហូតដល់រាវលើសហួត។
- សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅដំឡូង វាយពងមាន់មួយចូលទៅក្នុងវា បន្ថែមម្សៅ អំបិល ម្រេច លាយ។
- លាយជាមួយផ្សិត។
- ចៀនដូចនំដំឡូងធម្មតា។
pancakes បែបនេះក៏ត្រូវបានបម្រើជាមួយ Cream sour ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ប្រសិនបើអ្នកតមអាហារ ឬមិនបរិភោគផលិតផលសត្វ អ្នកអាចជំនួសម្សៅមួយស្លាបព្រាកាហ្វេសម្រាប់ស៊ុត និង mayonnaise គ្មានខ្លាញ់សម្រាប់ក្រែមជូរ។
អ្នកក៏អាចធ្វើនំប៉ាវដំឡូងជាមួយឈីស។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះបន្ទាប់ពីពួកគេរួចរាល់ហើយប្រោះជាមួយឈីសដឹងគុណល្អគ្របដណ្តប់និងចៀនលើកំដៅទាបរយៈពេលជាច្រើននាទី។
Elena Pronina
របៀបចំអិននំផេនខេន - រូបមន្តល្អបំផុត
ស្វែងយល់ពីអត្ថបទអំពីរបៀបធ្វើនំផេនខេកដំឡូងដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងសាមញ្ញ របៀប និងអ្វីដែលត្រូវបម្រើពួកគេ។ រូបមន្តនឹងមិនទុកឱ្យនរណាម្នាក់ព្រងើយកណ្តើយឡើយ។
20 នាទី។
200 kcal
5/5 (6)
Dranniki, pancakes ដំឡូង និង terunki - អ្វីដែលអ្នកដាក់ឈ្មោះ pancakes ដំឡូងឆ្ងាញ់ទាំងនេះ! ពួកវាត្រូវបានផលិតចេញពីដំឡូងឆៅ និងឆ្អិនជាមួយនឹងការបន្ថែមស៊ុត។ ម្ហូបនៃម្ហូបបេឡារុស្សនេះបានទទួលការពេញនិយមនៅក្នុងទីក្រុងនានានៅអឺរ៉ុបតាំងពីសម័យបុរាណ។ វាមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ណាស់ ហើយការចម្អិនអាហារក៏ងាយស្រួល និងរហ័សដែរ ដែលស្ត្រីមេផ្ទះគ្រប់រូបអាចរៀនជំនាញនេះបាន។
តើអ្វីទៅជានំដំឡូង
Pancakes ធ្វើពីដំឡូងត្រូវបានគេហៅថា pancakes ។ នៅអ៊ុយក្រែនពួកគេត្រូវបានគេហៅថាជាប្រពៃណី pancakes ដំឡូងប៉ុន្តែនៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ី terunesឬ កុកមី... នៅទ្វីបអឺរ៉ុប ម្ហូបនេះត្រូវបានគេស្គាល់នៅក្នុងសតវត្សទី 19 ហើយអរគុណដល់ប្រជាជនប៉ូឡូញដែលវាបានបង្ហាញខ្លួននៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ី។
ទោះបីជាដំឡូងណាមួយគឺសមរម្យសម្រាប់ការរៀបចំរបស់ពួកគេក៏ដោយក៏អ្នកជំនាញខាងធ្វើម្ហូបមួយចំនួនជឿថានំផេនខេនត្រូវបានទទួលបានល្អបំផុតពីពូជបេឡារុស្ស។ ជាក់ស្តែង ដោយសារតែដំឡូងដែលដាំដុះនៅលើដីរបស់ពួកគេមានម្សៅ និងរសជាតិឆ្ងាញ់ជាង។
វាគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ដែលថាស្រដៀងគ្នាត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងម្ហូបនៃប្រទេសផ្សេងៗគ្នានៃពិភពលោកប៉ុន្តែតាមប្រពៃណី ចាត់ទុកថាជាបេឡារុស្ស.
ហេតុអ្វីម្ហូបនេះឆ្ងាញ់ម្ល៉េះ?
Draniki ត្រូវបានស្រឡាញ់ដោយទាំងមនុស្សពេញវ័យនិងកុមារ។ ហើយតើអ្នកមិនអាចស្រឡាញ់ពួកគេដោយរបៀបណាប្រសិនបើពួកគេត្រូវបានរៀបចំពីបន្លែដែលត្រូវបានស្រឡាញ់ដោយមនុស្សប្រហែល 80% នៅទូទាំងពិភពលោក។ បន្លែនេះជួនកាលត្រូវបានគេហៅថានំបុ័ងទីពីរហើយអាចត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ក្នុងការធ្វើម្ហូបជាង 110 ។
pancakes ដំឡូងពិតប្រាកដមាន សំបកមាស crispyប៉ុន្តែនៅខាងក្នុងពួកគេមាន juicy, ទន់ភ្លន់និងក្រអូប។ ពួកគេអាចត្រូវបានចៀនក្នុងខ្ទះចៀនឬដុតនំនៅក្នុងឡហើយបន្ទាប់មកអ្នកអាចព្យាបាលវាដល់ភ្ញៀវ បំពេញតុបុណ្យ ចម្អិនអាហារពេលព្រឹកឬយកជាមួយអ្នកទៅធ្វើការ។ អ្នកក៏អាចចម្អិនបានយ៉ាងងាយស្រួលផងដែរ - ម្ហូបបែបនេះនឹងកាន់តែមានជីវជាតិ។
រូបមន្តធ្វើម្ហូបជាជំហាន ៗ
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យ pancakes ដំឡូងដោយខ្លួនឯង?
យើងនឹងត្រូវការ៖
ជំហានចម្អិនអាហារ៖
ដំឡូងដែលលាបត្រូវកិន។
ដំបូន្មាន៖អ្នកអាចកិនបន្លែនៅក្នុងម៉ាស៊ីនកែច្នៃអាហារ (ជាមួយឧបករណ៍ភ្ជាប់ពិសេស) ឬនៅក្នុងម៉ាស៊ីនកិនសាច់។ កុំប្រើម៉ាស៊ីនលាយ ព្រោះបន្លែមិនគួរកិន។
- បង្ហូរនិងច្របាច់ទឹកបន្លែ។
- កាត់ខ្ទឹមបារាំង ឬកាត់ឱ្យល្អិតជាមួយកាំបិត រួចចាក់ចូលទៅក្នុងដំឡូងបារាំង។
- ដាក់អំបិល, ម្រេច, dill ស្រស់ chopped, ម្សៅនិងស៊ុតនៅក្នុងចានមួយហើយលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងយ៉ាងហ្មត់ចត់។
- ដាក់ខ្ទះចៀនលើចង្ក្រានចាក់ប្រេង។ នៅពេលដែលខ្ទះក្តៅ អ្នកត្រូវចៀននំផេនខេនមួយចំហៀង ហើយបន្ទាប់មកនៅម្ខាងទៀត រហូតដល់សំបកពណ៌ត្នោតមាសត្រូវបានបង្កើតឡើង។
វាងាយស្រួលបំផុតក្នុងការអនុវត្តម៉ាសដំឡូងជាមួយស្លាបព្រា។ ពួកគេគួរតែមើលទៅដូចជានំផេនខេន។
- ដើម្បីធ្វើ pancakes ដំឡូង juicy និងមាសគួរតែត្រូវបានចៀនក្នុងខ្ទះក្តៅក្នុងបរិមាណប្រេងច្រើន។
- ដើម្បីកុំឱ្យម្ហូបមានជាតិខ្លាញ់ និងខាញ់ពេក បន្ទាប់ពីចៀនរួច សូមដាក់ខ្ទះដាក់លើ កន្សែងក្រដាសហើយបន្ទាប់មកផ្ទេរពួកវាទៅចាន។
- ព្យាយាមជ្រើសរើសដំឡូងបារាំងដែលមានម្សៅ។ ល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីជ្រើសរើសពូជបេឡារុស្ស។ រសជាតិនៃម្ហូបនិងរូបរាងរបស់ pancakes នឹងអាស្រ័យលើនេះ។ មិនស័ក្តិសមសម្រាប់ចម្អិនដំឡូងវ័យក្មេង។
- ប្រសិនបើអ្នកមានការសង្ស័យអំពីគុណភាពនៃដំឡូងនោះអ្នកអាចបន្ថែមក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារ 0.5-1 ស្លាបព្រានៃម្សៅ។
- ប្រសិនបើមុនពេលចៀនវាហាក់ដូចជាម៉ាសគឺរាវពេកអ្នកមិនចាំបាច់បន្ថែមម្សៅទេព្រោះនំផេនខេននឹងប្រែជារឹង។ យកល្អដាក់ម្សៅបន្តិច។
- ក្នុងការចម្អិនអាហារបែបប្រពៃណី បន្លែត្រូវបានដឹងគុណ ប៉ុន្តែអ្នកអាចប្រើម៉ាស៊ីនកែច្នៃអាហារ ដើម្បីចំណាយពេលតិចក្នុងការចម្អិនអាហារ។
របៀបបម្រើម្ហូបមួយ។
- ជាប្រពៃណី pancakes ត្រូវបានបម្រើនៅលើតុ។ ក្តៅជាមួយ Cream sour... អ្នកអាចតុបតែងពួកវាជាមួយឱសថស្រស់ ឬលីងហ្គនបឺរី។ អ្នកអាចដាក់ស្លឹកសាឡាត់ដាក់លើចានមួយ ហើយដាក់នំប៉ាវពីលើ។
- ក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារអ្នកអាចបន្ថែម ស្រាសំប៉ាញឆ្អិន, carrots chopped ល្អឬផ្លែប៉ោម។
- មានទឹកជ្រលក់ជាច្រើនប្រភេទសម្រាប់ pancakes ដំឡូង។ អ្នកអាចធ្វើទឹកជ្រលក់ដោយខ្លួនឯង។
ទឹកជ្រលក់ផ្សិតសាមញ្ញ
យើងត្រូវការ៖ ស្រាសំប៉ាញ (២០០ ក្រាម), ខ្ទឹមបារាំង, ក្រែមជូរ ២០០ មីលីលីត្រ, ប៊ឺ អំបិល និងម្រេច។
ជំហានចម្អិនអាហារ៖
- ហាន់ខ្ទឹមសឱ្យម៉ត់ រួចហាន់ផ្សិតឱ្យល្អិត
- ដំបូន្មាន៖ យកផ្សិតទៅស្ងោរជាមុន រួចចៀនស្រាលៗ។
- ចៀនផ្សិតនិងខ្ទឹមបារាំងដាច់ដោយឡែករហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។
- បន្ទាប់មកយើងប្តូរផ្សិតទៅខ្ទឹមបារាំងបន្ថែម Cream sour ម្រេចនិងអំបិល។ យើងដាំឱ្យពុះពីរបីនាទី ហើយអ្នករួចរាល់!
- ចាក់ខ្ទះដំឡូងជាមួយទឹកជ្រលក់ហើយបម្រើ។
ដំបូន្មាន៖ទឹកជ្រលក់គួរតែត្រូវបានធ្វើមុនពេលចម្អិនអាហារ pancakes ដំឡូងដើម្បីបម្រើឱ្យពួកគេក្តៅពីចង្ក្រាន។
ដូចដែលអ្នកអាចឃើញម្ហូបនេះគឺងាយស្រួលនិងសាមញ្ញណាស់ក្នុងការរៀបចំ។ គ្រួសារ និងភ្ញៀវរបស់អ្នកនឹងចូលចិត្តវា!
មុខម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់បំផុតមួយដែលធ្វើឱ្យម្ហូបបេឡារុស្សល្បីល្បាញគឺនំប៉ាវដំឡូង។ រូបមន្តនេះ អរគុណចំពោះភាពដើមរបស់វា បានរីករាលដាលនៅជុំវិញពិភពលោក ហើយសូម្បីតែកុមារក៏អាចដោះស្រាយជាមួយនឹងការរៀបចំដ៏សាមញ្ញរបស់វាផងដែរ។ ជាការពិតណាស់ ចានដំឡូងបានឆ្លងកាត់ការច្នៃប្រឌិតជាច្រើន ហើយសព្វថ្ងៃនេះ មេចុងភៅភ្ញាក់ផ្អើលជាមួយនឹងផលិតផលដែលមានសាច់ ឈីស ផ្សិត និងជម្រើសបួសគ្មានខ្លាញ់។ លើសពីនេះទៀតម្ហូបបុរាណអាចត្រូវបានបំពេញបន្ថែមជាមួយទឹកជ្រលក់គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍។
ការរៀបចំសម្រាប់ចម្អិនអាហារ
បច្ចេកវិទ្យា និងសំណុំនៃផលិតផលគឺសាមញ្ញ និងអាចចូលប្រើបានសម្រាប់មនុស្សគ្រប់គ្នា។ អ្នកនឹងត្រូវការដំឡូង (ប្រហែល 1 គីឡូក្រាម) ខ្ទឹមបារាំង (1 ក្បាលមធ្យម) ម្សៅ (ពីរបីស្លាបព្រា) ស៊ុត (2-3 កុំព្យូទ័រ PC) ប្រេងបន្លែសម្រាប់ចៀន។ ពីឧបករណ៍ប្រើប្រាស់ក្នុងផ្ទះបាយ អ្នកគួរតែមាន grater ឬម៉ាស៊ីនកិនអាហារសម្រាប់កាត់គ្រឿងផ្សំ និងខ្ទះចៀន។
អ្នកជំនាញខាងធ្វើម្ហូបណែនាំឱ្យជ្រើសរើសពូជម្សៅ ដែលមានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានលើរសជាតិនៃនំប៉ាវដំឡូង។ ប្រសិនបើវាមិនអាចទៅរួច អ្នកអាចបន្ថែមម្សៅជាផលិតផលផ្សេងទៀត។ មើមដំឡូងវ័យក្មេងនឹងមិនដំណើរការទេព្រោះវាមានម្សៅតិចតួចណាស់។
ដើម្បីធ្វើឱ្យ pancakes ដំឡូងតែមួយគត់នៅផ្ទះ គ្រឿងទេសនឹងជួយ ម្ហូបនឹងមានរសជាតិដើមរាល់ពេល។
រៀបចំដូចនេះ៖ បន្ថែមម្សៅពីរបីស្លាបព្រា ស៊ុត ខ្ទឹមបារាំង អំបិល គ្រឿងទេស ទៅដំឡូងឆៅ។ ទាំងអស់ត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងហ្មត់ចត់ដើម្បីទទួលបានម៉ាស់ដូចគ្នាបន្ទាប់មកចៀនតាមគោលការណ៍នៃ pancakes រីករាលដាលជាមួយស្លាបព្រាមួយនិងបង្កើតនៅក្នុង Pan frying មួយ។ ចៀនលើភាគីទាំងសងខាងរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោតនៅក្នុងប្រេងចម្រាញ់។
រូបមន្តបុរាណសម្រាប់ pancakes ដំឡូង
រូបមន្តបុរាណផ្តល់ឱ្យ dough ជាមួយនឹងបរិមាណអប្បបរមានៃរាវ នោះគឺបន្ទាប់ពី chop ដំឡូងច្របាច់ទឹកនិងបង្ហូរ។
គ្រឿងផ្សំ
ការបម្រើ៖ ៦
- ដំឡូង 5 បំណែក
- ស៊ុតមាន់ 2 ភី
- ម្សៅ 3 tbsp ។ លីត្រ
- ខ្ទឹមបារាំង 1 កុំព្យូទ័រ PC
- អំបិល ¼ ម៉ោង
- គ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
ក្នុងមួយបម្រើ
កាឡូរី៖ 199 kcal
ប្រូតេអ៊ីន៖ 3 ក្រាម។
ខ្លាញ់៖ 13.2 ក្រាម។
កាបូអ៊ីដ្រាត៖ ១៧,៦ ក្រាម។
15 នាទី។ការបោះពុម្ពរូបមន្តវីដេអូ
លាបមើមដំឡូងរួចហាន់ជាចំណិតស្តើងៗ ហើយបង្ហូរទឹកចេញ។
បន្ថែមម្សៅនិងស៊ុតកូររហូតដល់រលោង។
Preheat Pan frying មួយចាក់នៅក្នុងប្រេងបន្លែ។ យកដំឡូងបារាំងមួយស្លាបព្រាបាយ ដាក់ក្នុងខ្ទះចៀន កាត់នំផេនខេកទៅជារាងមូល ឬរាងពងក្រពើ។
ចៀនរយៈពេល 5 នាទីនៅសងខាង។
ដាក់កន្សែងក្រដាសមួយ កំពូលជាមួយខ្ទះដំឡូង។ ដូច្នេះពួកគេនឹងផ្តល់សំណើម និងខ្លាញ់លើសដល់កន្សែង ដែលធ្វើឱ្យវាក្រៀម និងគួរឱ្យចង់ញ៉ាំ។
ការបន្ថែមដ៏ល្អមួយនឹងជាក្រែមជូរ និងទឹកជ្រលក់ខ្ទឹមជាមួយឱសថ។ គ្មាននរណាម្នាក់កំណត់អ្នកនៅទីនេះទេ វាទាំងអស់គឺអាស្រ័យលើរសជាតិ។
Lenten pancakes ដំឡូង
ដំឡូងបារាំងដ៏ឆ្ងាញ់មួយនឹងក្លាយជាការបន្ថែមដ៏សមស្របនៅលើតុគ្មានខ្លាញ់។ ដើម្បីធ្វើឱ្យ pancakes មានខ្យល់អាកាសបន្ថែម pinch នៃ soda ដុតនំទៅ dough នេះ។
គ្រឿងផ្សំ៖
- ដំឡូង - 8 ភី។
- អំបិលនិងម្រេចខ្មៅដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
- សូដាដុតនំ - បន្តិច។
- ម្សៅស្រូវសាលី - 5 tbsp ។ លីត្រ
- ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន - 4 tbsp ។ លីត្រ នៅក្នុង dough និងសម្រាប់ frying ។
របៀបចំអិន៖
- លាបដំឡូង។ អ្នកប្រហែលជាចូលចិត្តនំផេនខេនដែលមានវាយនភាពជាងមុន ដែលជ្រើសរើសរន្ធធំជាងនៅលើ grater ។ ច្របាច់ទឹកលទ្ធផល។
- ចាក់ម្សៅនិងសូដាដុតនំចូលទៅក្នុងល្បាយ (អ្នកមិនចាំបាច់ពន្លត់ទេ) ចាក់ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន។ លាយរហូតដល់រលោង។
- ដាក់ម្សៅដំឡូងបារាំងមួយស្លាបព្រាចូលទៅក្នុងប្រេងក្តៅក្នុងខ្ទះចៀនមួយចំហៀងចៀនរយៈពេល៥នាទីរហូតដល់ពណ៌មាស។
- ដាក់ pancakes ដែលបានបញ្ចប់នៅលើកន្សែងក្រដាសមួយដើម្បីកម្ចាត់ប្រេងលើស។
នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ខ្ទឹម
អ្នកអាចធ្វើនំដំឡូងបារាំងជាមួយទឹកជ្រលក់ខ្ទឹមសមិនធម្មតា។ ជម្រើសនេះគឺពិតជាដើម ហើយនឹងទាក់ទាញដល់គ្រួសារទាំងមូល។
គ្រឿងផ្សំ៖
- ដំឡូង 1 គីឡូក្រាម;
- 3 tbsp ។ លីត្រ ម្សៅ;
- 1 កែវប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន;
- អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- សណ្តែកសៀង ១កំប៉ុង
- ខ្ទឹមស ១ កំពឹស
ការរៀបចំ៖
- ដំឡូងត្រូវបានដឹងគុណនៅលើ grater ដ៏ល្អមួយទឹកលើសត្រូវបានយកចេញ។
- អំបិលនិងម្សៅត្រូវបានបន្ថែមទៅម៉ាស់ដំឡូងអ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងហ្មត់ចត់។
- នៅក្នុងខ្ទះដែលបានកំដៅមុន pancakes ត្រូវបានចៀនរយៈពេល 5 នាទីនៅសងខាង។
- នៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ សណ្តែកត្រូវបានកំទេចទៅជាសភាពក្រែមជាមួយនឹងការបន្ថែមប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នពីរបីស្លាបព្រា អំបិល (ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ) ខ្ទឹមស។
- ម្ហូបដែលបានបញ្ចប់ត្រូវបានចម្អិនជាមួយទឹកជ្រលក់ហើយបម្រើនៅលើតុ។
រូបមន្តងាយស្រួលសម្រាប់ pancakes ដោយគ្មានស៊ុត
រូបមន្តនេះនឹងទាក់ទាញអ្នកទទួលទានបន្លែ អ្នកដែលមានអាឡែស៊ី និងអ្នកដែលកំពុងតមអាហារ ឬចង់កាត់បន្ថយកាឡូរី។
គ្រឿងផ្សំ៖
- ដំឡូង - 8 ភី។
- ការ៉ុត - 1 ភី។
- ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។
- ម្សៅ - 3 tbsp ។ លីត្រ
- គ្រឿងទេស។
- ប្រេងរុក្ខជាតិ។
ការរៀបចំ៖
- ដំឡូងត្រូវបានកាត់នៅលើ grater អំបិលត្រូវបានបន្ថែមវាទុកចោល 10 នាទីដើម្បីបំបែកទឹក។
- វត្ថុរាវត្រូវបានយកចេញ ការ៉ុត ខ្ទឹមបារាំង និងគ្រឿងទេសដែលអ្នកចូលចិត្តត្រូវបានបន្ថែម។
- tortillas ត្រូវបានចៀនក្នុងខ្ទះ។ បន្ថែមទឹកជ្រលក់ប្រសិនបើចង់បាន។
គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍និងរូបមន្តដើមសម្រាប់ pancakes ដំឡូង
ស្ត្រីមេផ្ទះម្នាក់ៗចង់ធ្វើឱ្យមនុស្សជាទីស្រលាញ់ភ្ញាក់ផ្អើល និងធ្វើឱ្យពួកគេមានអារម្មណ៍ឆ្ងាញ់ ដូច្នេះរូបមន្តខាងក្រោមគឺសមរម្យសម្រាប់គោលបំណងទាំងនេះ។
ជាមួយឈីសនិងខ្ទឹមបារាំង
pancakes ដំឡូងជាមួយឈីសគឺជាជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់អ្នកដែលចង់ធ្វើឱ្យម្ហូបដែលធ្លាប់ស្គាល់កាន់តែទន់ភ្លន់រលាយ។
អ្នកអាចបន្ថែមឈីសរឹងណាមួយទៅកំណែបុរាណ។ សម្រាប់រូបមន្តស្តង់ដារ 8 ដំឡូងប្រើផលិតផល 100 ក្រាម។ កុំភ្លេចធ្នូ។
ជាមួយសាច់ minced
ជម្រើសមួយទៀតដើម្បីផ្គាប់ចិត្តខ្លួនឯង និងមនុស្សជាទីស្រលាញ់។ ពួកវាស្រដៀងនឹងពណ៌សធម្មតា។ សម្រាប់ចម្អិនអាហារអ្នកត្រូវការសាច់ minced ហើយសមាសធាតុដែលនៅសល់នៅតែដដែលមានតែបច្ចេកវិទ្យានៃការចៀនប៉ុណ្ណោះដែលខុសគ្នា។
គ្រឿងផ្សំ៖
- សាច់ minced - 300 ក្រាម។
- ដំឡូងប្រាំ។
- ពងមាន់ ១-២ ។
- ម្សៅ - 3 tbsp ។ លីត្រ
- 1 ខ្ទឹមបារាំងមធ្យម។
- អំបិលនិងគ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
របៀបចំអិន៖
- ចម្អិនម្សៅដំឡូងតាមរូបមន្តបុរាណ។
- យើងបង្កើត pancakes ដំឡូង។ ដំបូងដាក់ខ្ទះស្តើងមួយ។
- បន្ទាប់មកយើងធ្វើស្រទាប់ស្តើងនៃសាច់ minced នៅលើវា។
- គ្របដណ្តប់ការបំពេញសាច់ជាមួយស្រទាប់ដំឡូងនៅលើកំពូល។
- ជាលទ្ធផលសាច់ minced ត្រូវបានទទួលរវាង dough ។
- ចៀនលើកំដៅមធ្យមគ្របដណ្តប់យ៉ាងហោចណាស់ 7 នាទីនៅសងខាង។
នំដំឡូងបំពងមិនខុសពីនំដែលអ្នកប្រើធ្វើប្រហិត ឬប្រហិតសាច់ទេ។ ក្រែមជូរឬទឹកជ្រលក់ដែលមានមូលដ្ឋានលើវាគឺសមរម្យនៅក្នុងរូបមន្តនេះ។
ជាមួយផ្សិត
pancakes ដំឡូងជាមួយផ្សិតគឺជារូបមន្តគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍មួយផ្សេងទៀតជាមួយនឹងរសជាតិតែមួយគត់និងក្លិនបិដោរទាក់ទាញ។ អ្នកអាចប្រើមុនចៀនក្នុងខ្ទះជាមួយខ្ទឹមបារាំង
ប្រសិនបើអ្នកបន្ថែមក្រែមជូរមានជាតិខ្លាញ់ទាបមួយស្លាបព្រា បន្ថែម 40 kcal ទៀត។ ក្នុងករណីនេះតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភគឺផ្អែកលើកាបូអ៊ីដ្រាត។
ប្រសិនបើអ្នកចំអិនតាមរូបមន្តប្រពៃណីបេឡារុស្ស - ដោយគ្មានម្សៅនិងស៊ុតមាតិកាកាឡូរីត្រូវបានកាត់បន្ថយមកត្រឹម 150-190 kcal ។ ម្ហូបមួយដែលមានសាច់ minced មានតម្លៃថាមពល 280 kcal ប៉ុន្តែវាទាំងអស់គឺអាស្រ័យលើប្រភេទសាច់។
ប្រសិនបើអ្នកប្រកាន់ខ្ជាប់នូវរបបអាហារ វាជាការប្រសើរក្នុងការញ៉ាំដំឡូងបារាំងក្នុងបរិមាណកំណត់ និងនៅពេលព្រឹក។
គន្លឹះសាមញ្ញៗនឹងជួយអ្នកធ្វើនំប៉ាវដំឡូងដែលជាចំណុចកំពូលនៃសិល្បៈធ្វើម្ហូប។
- ខ្ទឹមបារាំងបង្កើនរសជាតិ និងការពារដំឡូងពីការងងឹត។
- បន្ទាប់ពីមានពណ៌ត្នោតរួច ដាក់ខ្ទះដំឡូងលើកន្សែងក្រដាស ដើម្បីយកប្រេងលើសចេញ និងធ្វើឱ្យរសជាតិកាន់តែភ្លឺ។
- កុំបន្ថែមម្សៅលើសពីអ្វីដែលមានចែងក្នុងរូបមន្តដើម្បីកុំឱ្យវាក្លាយទៅជា "កៅស៊ូ" ។
- ដំឡូងត្រូវបានកិនល្អបំផុត ទោះបីជាខ្លះប្រើម៉ាស៊ីនកិនអាហារ ឬម៉ាស៊ីនកិនសាច់ក៏ដោយ។
- ប្រសិនបើខ្ទះក្តៅល្មម អ្នកនឹងទទួលបានសំបកដែលមានក្លិនក្រអូប។
pancakes ដំឡូងនឹងមកភ្លក្សរសជាតិនៅលើតុប្រចាំថ្ងៃនិងនៅលើម៉ឺនុយសម្រាប់ឆ្នាំថ្មី។ ប្រសិនបើអ្នករៀបចំម្ហូបនេះជាមួយនឹងការណែនាំដែលមានសុខភាពល្អ ជោគជ័យត្រូវបានធានា។ ជាមួយនឹងការបន្ថែមផ្សិត សាច់ minced ឈីស ការព្យាបាលនឹងលើសពីធម្មតា ហើយនឹងធ្វើឱ្យអ្នកភ្ញាក់ផ្អើលជាមួយនឹងភាពដើមរបស់វា។ ត្រូវប្រាកដថាបម្រើឱ្យពួកគេជាមួយទឹកជ្រលក់: Cream sour ជាមួយឱសថឬផ្សិត mayonnaise mustard ខ្ទឹម ... មានការប្រែប្រួលរាប់រយនៅលើប្រធានបទនេះ - អ្នកអាចមានអារម្មណ៍ដោយឥតគិតថ្លៃដើម្បីពិសោធន៍។
