ប៉េងប៉ោះគឺល្អទាំងស្រស់និងកំប៉ុង។ ក្នុងចំណោមរបស់ទាំងនេះ អ្នកអាចរៀបចំជាច្រើនសម្រាប់រដូវរងារ៖ ទឹកផ្លែឈើ សាឡាត់ និងគ្រឿងទេសផ្សេងៗ៖ adjika, ketchup ឬ horseradish ។ ប៉េងប៉ោះហឹរនិងផ្អែមនៅក្នុងចំណិតជាមួយខ្ទឹមបារាំងនិងប៊ឺសម្រាប់រដូវរងារគឺជារូបមន្តដ៏សាមញ្ញបំផុតសូម្បីតែដោយគ្មានការក្រៀវក៏ដោយ។ ការរក្សាទុកត្រូវបានរក្សាទុកតាមឧត្ដមគតិ ក្រៅពីនេះវាគឺជាអាហារសម្រន់ដ៏អស្ចារ្យ និងបន្ថែមពីលើអាហារពេលល្ងាច។

ផលិតផលចាំបាច់សម្រាប់ចំណិតប៉េងប៉ោះ៖

• 1 គីឡូក្រាមនៃប៉េងប៉ោះ;
• 2-3 ភី។ ខ្ទឹមបារាំង;
• 2 ភី។ ស្លឹក​រុក្ខជាតិ​ម្យ៉ាង;
• 2.5 ស្ត។ លីត្រ ស្ករ granulated;
• ទី 1 លីត្រ អំបិល;
• 5 បំណែក។ peppercorns;
• ខ្ទឹមស ៣-៤ ខ្ទឹម;
• ប្រេង​រុក្ខជាតិ;
• 3 សិល្បៈ។ លីត្រ ទឹកខ្មេះតុ 9%;
• ទឹក 1 លីត្រ។

ចម្អិនចំណិតប៉េងប៉ោះជាមួយខ្ទឹមបារាំងនិងប្រេង

ចូរយើងដោះស្រាយភ្លាមៗជាមួយប៉េងប៉ោះនិងខ្ទឹមបារាំង: ពួកគេត្រូវការកាត់។ បន្ទាប់ពីលាងប៉េងប៉ោះរួច យើងកាត់វាទៅជាចំណិតជា 3-4 ផ្នែក ហើយហាន់ខ្ទឹមបារាំងជារង្វង់ពាក់កណ្តាល។ យើងប្រើប៉េងប៉ោះនៃពូជណាមួយ ប៉ុន្តែវាជាការប្រសើរដែលសំបករបស់វាក្រាស់ និងយឺត ប៉េងប៉ោះបែបនេះរក្សារូបរាងរបស់វាបានយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ ហើយមិនប្រែទៅជាបបរទេ។

យើងដាក់គ្រឿងទេសទាំងអស់នៅក្នុងពាងស្អាត (ខ្ទឹម ម្ទេស និងស្លឹក Bay) ហើយបន្ទាប់មកបន្លែជាស្រទាប់ៗ៖ ប៉េងប៉ោះឆ្លាស់ជាមួយខ្ទឹមបារាំង។ យើង​មិន​ស្តាយ​ខ្ទឹមបារាំង​ទេ បន្ទាប់ពី​ហាន់​រួច វា​ប្រែ​ជា​មាន​រស់ជាតិ​ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និង​មាន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់​មែនទែន។ ចាក់ទឹករំពុះលើបន្លែហើយទុកចោល 15-20 នាទីគ្របពីលើដោយគំរបមួយ។

បង្ហូររាវចេញពីប៉េងប៉ោះហើយដាំឱ្យពុះ។ ចាក់អំបិលនិងស្ករ granulated នៅទីនោះកូររហូតដល់រំលាយ។

យើងក៏ចាក់ប្រេងបន្លែនិងទឹកខ្មេះតុហើយ marinade គឺរួចរាល់ហើយយកវាចេញពីកំដៅ។ ប្រេងនឹងមិនរលាយក្នុងទឹកទេ ប៉ុន្តែកូរពីរបីដងដើម្បីភាពសមរម្យ។

ចាក់ប៉េងប៉ោះជាមួយខ្ទឹមបារាំងក្នុងពាងជាមួយ marinade ក្តៅដោយព្យាយាមមិនឱ្យកំពប់ marinade បើមិនដូច្នេះទេវានឹងមិនគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ពាងទាំងអស់។ អ្នក​អាច​យក​ត្រឡាច​មួយ​ហើយ​ប្រើ​វា​ដើម្បី​ចាក់ marinade ចូល​ក្នុង​ពាង​បន្លែ។

ប៉េងប៉ោះអាចត្រូវបានផ្សំជាមួយផលិតផលផ្សេងៗ។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលសាឡាត់ប៉េងប៉ោះ - ខ្ទឹមបារាំងមានការប្រែប្រួលជាច្រើន។ ពួកវានីមួយៗមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងដើមតាមរបៀបរបស់វា។

ការរៀបចំសម្រាប់កំប៉ុង

ដើម្បីរៀបចំប៉េងប៉ោះជាមួយចំណិតខ្ទឹមបារាំងសម្រាប់រដូវរងារវាមិនចាំបាច់ក្នុងការធ្វើជាមេចុងភៅទេ។ បច្ចេកវិទ្យាអភិរក្សគឺសាមញ្ញណាស់។ ប៉ុន្តែដើម្បីឱ្យការរៀបចំនៅផ្ទះមានរសជាតិឆ្ងាញ់ពិតប្រាកដអ្នកត្រូវស្តាប់អនុសាសន៍មួយចំនួន។

ច្បាប់ជ្រើសរើសផលិតផល

សិក្សាដោយប្រុងប្រយ័ត្ននូវរូបមន្តផ្សេងៗសម្រាប់ប៉េងប៉ោះជាមួយខ្ទឹមបារាំងសម្រាប់រដូវរងារ។ ជ្រើសរើសពីជម្រើសជាច្រើនដើម្បីសាកល្បង។ ឥឡូវនេះវាដល់ពេលដែលត្រូវទៅហាងសម្រាប់គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ការប្រមូលផល។ តម្រូវការសម្រាប់បន្លែត្រូវបានបង្ហាញនៅក្នុងតារាងខាងក្រោម។

តារាង - លក្ខណៈវិនិច្ឆ័យសម្រាប់ការជ្រើសរើសផលិតផលសម្រាប់ការអភិរក្ស

អាថ៌កំបាំង 5 នៃការរៀបចំឆ្ងាញ់

ដើម្បីរៀបចំការរៀបចំធ្វើនៅផ្ទះដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ អ្នកត្រូវពិចារណាចំណុចសាមញ្ញមួយចំនួន។ អនុសាសន៍ចំនួនប្រាំនឹងជួយសង្រ្គោះម្ហូបរបស់អ្នកពី "ការបរាជ័យ" ធ្វើឱ្យការអភិរក្សមិនត្រឹមតែគួរឱ្យចង់ញ៉ាំប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងស្រស់ស្អាតផងដែរ។

1. ចន្លោះពហុពណ៌។សម្រាប់សាឡាដអ្នកអាចប្រើមិនត្រឹមតែប៉េងប៉ោះក្រហមប៉ុណ្ណោះទេថែមទាំងមានពណ៌លឿងសូម្បីតែខ្មៅ។ ម្ហូបនេះមើលទៅល្អជាង។ ប្រសិនបើម្រេចផ្អែមចូលរួមក្នុងការអភិរក្សនោះច្បាប់នេះក៏អនុវត្តចំពោះវាដែរ។
2. ការដកស្បែកចេញ។ សំបក​ប៉េងប៉ោះ​ក្នុង​សាឡាដ​ជា​ធម្មតា​របូត​ចេញ​ពី​សាច់​ដែល​ជា​ការ​មើល​ឃើញ​មិន​ស្អាត។ លើសពីនេះទៀតការទំពារស្បែកបែបនេះគឺមិនរីករាយខ្លាំងណាស់។ ដូច្នេះវាត្រូវបានណែនាំឱ្យយកវាចេញពីប៉េងប៉ោះ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះចាក់ទឹករំពុះលើផ្លែឈើ។ សំបកនឹងចេញដោយគ្មានបញ្ហា។
3. ការកាត់ផ្លែឈើ។ សម្រាប់ salads លុបចោល វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យកាត់ប៉េងប៉ោះតាមបណ្តោយទៅជាចំណិតធំ។ កុំកិនប៉េងប៉ោះច្រើនពេក។ បើមិនដូច្នោះទេក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារពួកគេនឹងបាត់បង់រូបរាងរបស់ពួកគេប្រែទៅជា "បបរ" ។
4. ការរៀបចំខ្ទឹមបារាំង។វាជាការល្អបំផុតក្នុងការកាត់ខ្ទឹមបារាំងជាចិញ្ចៀនដែលមានកំរាស់ 2-2.5 សង់ទីម៉ែត្រ វាជាការកាត់ដែលនឹងរក្សារសជាតិនៃគ្រឿងផ្សំដែលជ្រលក់។ ប្រសិនបើអ្នកច្របាច់ផលិតផលឱ្យល្អពេកនោះវានឹងបាត់បង់ទាំងស្រុងនៅក្នុងសាឡាត់។
5. ការក្រៀវ។ Salad ត្រូវបានរៀបចំតាមពីរវិធី។ វាអាចត្រូវបានរមៀលឡើងដោយគ្មានការក្រៀវប៉ុន្តែក្នុងករណីនេះវាចាំបាច់ក្នុងការ stew បន្លែដោយប្រុងប្រយ័ត្នយ៉ាងហោចណាស់មួយម៉ោងឬរៀបចំ marinade ដោយផ្អែកលើទឹកខ្មះអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា។ ប្រសិនបើពាងនឹងត្រូវបានក្រៀវ, បន្ទាប់មក salad មិនអាចត្រូវបាន stewed ។ ម្ហូបនេះនឹងរក្សារូបរាងដ៏ស្រស់ស្អាតរបស់វាហើយបន្លែ - ស្ទើរតែគ្រប់សារធាតុដែលមានប្រយោជន៍។

ប៉េងប៉ោះជាមួយខ្ទឹមបារាំងនិងប៊ឺសម្រាប់រដូវរងារ: ជ្រើសរើសរូបមន្ត

អ្នកអាចរមៀលប៉េងប៉ោះជាមួយខ្ទឹមបារាំងសម្រាប់រដូវរងារតាមរបៀបផ្សេងៗ។ ជម្រើសនៃរូបមន្តអាស្រ័យលើចំណង់ចំណូលចិត្តផ្ទាល់ខ្លួន។ អ្នកស្រឡាញ់ការរួមផ្សំដ៏ប្រណិតនឹងពេញចិត្តចំពោះសាឡាត់ជាមួយនឹងការបន្ថែមផ្លែប៉ោមឬទំពាំងបាយជូរ។ ហើយអ្នកដែលប្រកាន់ខ្ជាប់នូវម្ហូបបែបប្រពៃណីនឹងរីករាយជាមួយនឹងចានបុរាណនៃប៉េងប៉ោះ ខ្ទឹម ម្ទេស និងឱសថ។

បុរាណ

លក្ខណៈពិសេស។ នេះគឺជារូបមន្តដ៏សាមញ្ញមួយ ទោះបីជាវាទាមទារការក្រៀវជាចាំបាច់ក៏ដោយ។ បន្ទាប់ពីការព្យាបាលកំដៅបែបនេះ ប៉េងប៉ោះលុបចោលជាមួយខ្ទឹមបារាំង និងប៊ឺនឹងអាចទប់ទល់បានគ្រប់គ្រាន់ក្នុងរដូវរងាទាំងមូលក្រោមលក្ខខណ្ឌបន្ទប់ធម្មតា។ រូបមន្តបង្ហាញពីការគណនាសម្រាប់បួនលីត្រ។

សមាសធាតុ៖

• ប៉េងប៉ោះ - 2,8 គីឡូក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំង - 400 ក្រាម;
• ស្ករ - 80 ក្រាម;
• អំបិល - 40 ក្រាម;
• បៃតង (dill, celery, parsley) - 100 ក្រាម;
• ប្រេងបន្លែ - 40 មីលីលីត្រ;
• ម្រេចខ្មៅក្រអូប;
• ទឹកខ្មះ - 40 មីលីលីត្រ;
• ទឹក - 2 លីត្រ;
• ស្លឹក Bay - ពីរបំណែក។

របៀបចំអិន

1. នៅលើប៉េងប៉ោះនៅក្នុងតំបន់នៃ stalk ធ្វើឱ្យមានស្នាមរន្ធឈើឆ្កាង។
2. ឥឡូវនេះដោយប្រុងប្រយ័ត្នទម្លាក់ពួកវាទៅក្នុងទឹករំពុះ, blanch សម្រាប់មួយទៅពីរនាទី។
3. យក​ផ្លែ​ឈើ​ចេញ​ជាមួយ​នឹង​ស្លាបព្រា​ដាក់​ភ្លាម​ដាក់​ក្នុង​ទឹក​ត្រជាក់។
4. លាបស្បែកចេញពីប៉េងប៉ោះត្រជាក់។
5. ដោយប្រើកាំបិតមុតស្រួចកាត់ប៉េងប៉ោះទៅជាចំណិតមូលដែលមានកម្រាស់ប្រហែល 0.5 សង់ទីម៉ែត្រ។
6. កាត់ចិញ្ចៀនខ្ទឹមបារាំង។
7. នៅក្នុងពាងលីត្រ, មាប់មគពីមុនដាក់សាខាជាច្រើននៃ dill, parsley និង celery នៅលើបាត។
8. បន្ទាប់មកបំពេញធុងជាមួយប៉េងប៉ោះប្រោះស្រទាប់ជាមួយចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍។
9. ជាថ្មីម្តងទៀតដាក់មែកឈើបៃតងពីរបីនៅលើកំពូល។
10. ចាក់ទឹកចូលក្នុងខ្ទះ បន្ថែមអំបិល ស្ករ ម្រេច ស្លឹក Bay ។
11. ចាក់ទឹកខ្មេះភ្លាមៗចូលក្នុងពាង 10 មីលីលីត្រនីមួយៗ។
12. បន្ទាប់មកចាក់ brine រំពុះលើប៉េងប៉ោះ។
13. បន្ថែមប្រេងបន្លែ 10 មីលីលីត្រទៅក្នុងពាងនីមួយៗ។
14. ដាក់ធុងក្នុងខ្ទះធំមួយ ដាក់កន្សែងពោះគោជាមុន។
15. ចាក់ទឹកចូលក្នុងវាដើម្បីឱ្យរាវឈានដល់ស្ទើរតែដល់ក។
16. មាប់មគពាង 15 នាទី។ ប្រសិនបើអ្នកបិទសាឡាត់ក្នុងធុងកន្លះលីត្រនោះពេលវេលាព្យាបាលកំដៅអាចត្រូវបានកាត់បន្ថយមកត្រឹមប្រាំបីទៅដប់នាទី។
17. យកពាងចេញពីខ្ទះរមៀលឡើង។
18. ត្រូវប្រាកដថាគ្របដណ្តប់ពួកគេដោយភួយក្តៅដើម្បីឱ្យសាឡាត់អាច "ទៅដល់" ។
19. ប្រសិនបើអ្នកជាអ្នកគាំទ្ររសជាតិហឹរ បន្ទាប់មកបន្ថែម cloves និងពាក់កណ្តាលនៃ cinnamon មួយទៅ brine ។

ជាមួយខ្ទឹមសនិង horseradish

លក្ខណៈពិសេស។ ប៉េងប៉ោះ​កាន់តែ​មាន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់ និង​មាន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់ ប្រសិនបើ​វា​រក្សាទុក​ជាមួយ​ខ្ទឹមបារាំង​។ បន្លែទាំងពីរទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍ពីការរួមបញ្ចូលគ្នានេះ។ ប៉េងប៉ោះស្រូបយកភាពហឹរបន្តិច ហើយខ្ទឹមបារាំងប្រែជាផ្អែម។ ដើម្បីស្វែងយល់ពីរបៀបជ្រលក់ប៉េងប៉ោះជាមួយខ្ទឹមបារាំងសម្រាប់រដូវរងារ សូមប្រើរូបមន្តខាងក្រោម។

សមាសធាតុ៖

• ប៉េងប៉ោះ - 2,5 គីឡូក្រាម;
• ទឹក - 1,5 លីត្រ;
• ខ្ទឹមបារាំង - 0,5 គីឡូក្រាម;
• ស្ករ - 50 ក្រាម;
• អំបិល - 50 ក្រាម;
• ទឹកខ្មះ - 80 មីលីលីត្រ;
• ខ្ទឹម - ប្រាំ cloves;
• ម្រេចក្តៅ - ពាក់កណ្តាល pod មួយ;
• ស្លឹក horseradish;
• ឆ័ត្រ dill;
• ស្លឹក currant, cherries ។

របៀបចំអិន

1. លាបអំពូល។
2. លាងសមាតប៉េងប៉ោះដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។
3. ចោះប៉េងប៉ោះដោយប្រើឈើចាក់ធ្មេញជាច្រើនដងជុំវិញដើម ដើម្បីការពារកុំឱ្យរបកចេញ។
4. នៅក្នុងពាងមាប់មគដាក់គ្រឿងទេសនិងគ្រឿងទេសទាំងអស់នៅលើបាត។
5. បាចប៉េងប៉ោះនៅលើឱសថដោយទៀងទាត់ diluting ពួកវាជាមួយ onions ទាំងមូល។
6. បំពេញពាងជាមួយទឹករំពុះ។
7. រង់ចាំប្រាំពីរទៅដប់នាទី។
8. បន្ទាប់មកដោយប្រុងប្រយ័ត្នចាក់រាវចូលទៅក្នុង saucepan ។
9. នៅលើមូលដ្ឋាននេះឆ្អិន marinade ដោយបន្ថែមស្ករនិងអំបិលទៅរាវបង្ហូរ។
10. នៅពេលដែលការបំពេញឆ្អិនបន្ថែម vinegar ទៅវាលាយភ្លាមចាក់ចូលទៅក្នុងពាង។
11. ចាក់នៅក្រោមកញ្ចឹងក។
12. រមៀលធនាគារ។

ប៉េងប៉ោះកាត់ជាមួយខ្ទឹមបារាំងនិងប៊ឺសម្រាប់រដូវរងារអាចត្រូវបានរមៀលសូម្បីតែដោយគ្មានការក្រៀវ។ ទឹកខ្មេះដែលផ្ទុកទៅដោយទឹកខ្មេះនឹងការពារប៉េងប៉ោះ ហើយអវត្ដមាននៃខ្យល់នៅពេលចាក់ទឹកអំបិល "ទៅគ្រាប់ភ្នែក" នឹងការពារបាក់តេរីពីការវិវត្ត។ ប៉ុន្តែ​ប្រសិន​បើ​អ្នក​ចង់​ធានា​ការ​អភិរក្ស សូម​ក្រៀវ​ប៉េងប៉ោះ​រយៈពេល ១៥ នាទី​។

ជាមួយម្រេចកណ្ដឹង

លក្ខណៈពិសេស។ សាឡាត់សាមញ្ញណាស់។ ប៉េងប៉ោះបែបនេះនៅក្នុងចំណិតជាមួយខ្ទឹមបារាំងនិងម្ទេសបិទសម្រាប់រដូវរងារនឹងក្លាយជាម្ហូបសំណព្វរបស់គ្រួសារទាំងមូល។ សាឡាត់ស្រស់ - គ្រឿងទេសធ្វើពិពិធកម្មសូម្បីតែរបបអាហារតិចតួចបំផុត។

សមាសធាតុ៖

• ប៉េងប៉ោះ - 1,5 គីឡូក្រាម;
• ម្រេចកណ្ដឹង - ផ្លែឈើបី;
• ទឹក - 1,2 លីត្រ;
• ខ្ទឹមបារាំង - ក្បាលពីរ;
• ស្ករ - 75 ក្រាម;
• អំបិល - 45 ក្រាម;
• ទឹកខ្មេះ - 30 មីលីលីត្រ។

របៀបចំអិន

1. នៅផ្នែកខាងក្រោមនៃពាងដាក់ខ្ទឹមបារាំងកាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនធំ ៗ ប្រហែលកន្លះក្បាលក្នុងមួយពាងលីត្រ។
2. យកគ្រាប់ពូជចេញពីម្រេចកណ្ដឹងកាត់ចូលទៅក្នុងច្រូត។ ដាក់វានៅក្នុងធនាគារ។
3. ឥឡូវនេះកាត់ប៉េងប៉ោះជាពាក់កណ្តាល។
4. ដាក់ប៉េងប៉ោះពាក់កណ្តាលឱ្យតឹងតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន ប៉ុន្តែកុំកំទេចផ្លែ។
5. ដើម្បីរៀបចំ brine បន្ថែមស្ករនិងអំបិលទៅក្នុងទឹក។
6. នៅពេលដែល marinade ឆ្អិនចាក់ទឹកខ្មះ។
7. រំពុះប្រាំនាទីបន្ទាប់មកចាក់ brine លើប៉េងប៉ោះ។
8. ដាក់ពាងនៅក្នុង saucepan មាប់មគសម្រាប់ 15 នាទីបន្ទាប់មករមៀលឡើងការអភិរក្ស។

ជាមួយទឹកខ្មះ

លក្ខណៈពិសេស។ ពីមុនប៉េងប៉ោះត្រូវបានអំបិលក្នុងធុងឈើរក្សាទុកក្នុង cellar ។ ប៉ុន្តែ ស្ត្រីមេផ្ទះសម័យទំនើប ជាធម្មតាមិនអាចអួតពីអ្នកទីមួយ ឬទីពីរបានទេ។ ដូច្នេះហើយ ពួកគេបានរកឃើញវិធីចម្អិនប៉េងប៉ោះអំបិលជាមួយខ្ទឹមបារាំងសម្រាប់រដូវរងាក្នុងពាងបីលីត្រធម្មតា។

សមាសធាតុ៖

• ប៉េងប៉ោះ - 1,7 គីឡូក្រាម;
• carrots - ពីរបំណែក;
• ខ្ទឹមបារាំង - ក្បាលពីរ;
• ម្រេចកណ្ដឹង - ផ្លែឈើពីរ;
• អំបិល - 120 ក្រាម;
• ស្ករ - 110 ក្រាម;
• កញ្ជ្រោង Bay, ឱសថ, ខ្ទឹម;
• ទឹកខ្មេះ - 60 មីលីលីត្រ
• ម្ទេស។

របៀបចំអិន

1. នៅក្នុងស្អាត, ពាងមាប់មគ, ដាក់ចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍គំនិត, សាខា dill ។
2. ជ្រលក់ការ៉ុតដែលបកមុន និងកាត់ជារង្វង់ ចូលក្នុងធុង។
3. យក​គ្រាប់​ចេញ​ពី​ម្រេច​កណ្ដឹង​កាត់​ផ្លែ​ជា​ប្រាំមួយ​ទៅ​ប្រាំបី​ហាល​ដាក់​ក្នុង​ពាង។
4. បន្ទាប់បន្ថែមម្រេចខ្មៅ។
5. ចោះ​ប៉េងប៉ោះ​នៅ​ត្រង់​គល់​ដោយ​ឈើ​ចាក់​ធ្មេញ​មុត​ស្រួច​ដើម្បី​ការពារ​វា​ពី​ការ​ប្រេះ។
6. បំពេញធុងទៅកំពូលជាមួយប៉េងប៉ោះដែលបានរៀបចំ។
7. បើ​អ្នក​ជា​អ្នក​ស្រលាញ់​ខ្ទឹម​ស ត្រូវ​ដាក់​មួយ​កំពឹស​ក្នុង​ពាង​នីមួយៗ។
8. ចាក់ទឹករំពុះលើប៉េងប៉ោះគ្របដណ្តប់ធុងជាមួយគំរបមួយ។
9. រង់ចាំ 15 នាទីបន្ទាប់មកបង្ហូររាវ។
10. រៀបចំទឹកស្អាតថ្មីចាក់ប៉េងប៉ោះម្តងទៀត។
11. បន្ទាប់ពីដប់នាទី, ចាក់ចេញរាវ។
12. ចាក់ទឹកស្អាតម្តងទៀតជាលើកទីបី រង់ចាំប្រាំពីរទៅដប់នាទី បន្ទាប់មកបង្ហូររាវចូលក្នុងខ្ទះ។
13. ឥឡូវនេះនៅលើមូលដ្ឋាននៃការបំពេញទីបីរំពុះ marinade ដោយបន្ថែមស្ករអំបិលស្លឹក Bay ។
14. ចាក់ទឹកខ្មេះនៅពេលការបំពេញចាប់ផ្តើមឆ្អិន។
15. បំពេញធនាគារជាមួយ brine រំពុះ, រមៀលឡើង។ អ្នកអាចបង្វែរពួកវាហើយរុំវាប្រសិនបើអ្នកចង់បាន។

នៅក្នុង marinade ផ្អែមមួយ។

លក្ខណៈពិសេស។ ប៉េងប៉ោះបែបនេះគឺនឹកឃើញដល់ប៉េងប៉ោះធុង។ ការរួមបញ្ចូលគ្នាដ៏ផ្អែមល្ហែមនៃប៉េងប៉ោះ និងផ្លែប៉ោម Antonovka ត្រូវបានបំពេញបន្ថែមដោយភាពមុតស្រួចនៃខ្ទឹមបារាំង។ ចំណាំនៃភាពមុតស្រួចនិងភាពរឹងមាំមិនធម្មតាត្រូវបានផ្តល់ឱ្យដោយខ្ទឹមសនិងម្ទេសក្តៅ។

សមាសធាតុ៖

• ប៉េងប៉ោះ - 1,5 គីឡូក្រាម;
• ខ្ទឹម - ប្រាំ cloves;
• ខ្ទឹមបារាំង - ក្បាលពីរ;
• ផ្លែប៉ោម antonovka - 550 ក្រាម;
• peppercorns, allspice;
• horseradish, ស្លឹក cherry, currants, ឆ័ត្រ dill, parsley;
• ម្រេចក្តៅ - មួយភាគបួននៃ pod មួយ;
• អំបិល - 90 ក្រាម;
• ស្ករ - 75 ក្រាម។

របៀបចំអិន

1. នៅផ្នែកខាងក្រោមនៃពាង, បន្ថយគ្រឿងទេសបន្ថែម cloves នៃខ្ទឹមស។
2. កាត់ស្នូលផ្លែប៉ោម កាត់ផ្លែឈើជាចំណិត។
3. ចែកចាយពួកវាឱ្យស្មើៗគ្នាក្នុងចំណោមធនាគារ។
4. ដាក់ចិញ្ចៀនខ្ទឹមបារាំងជាស្រទាប់បន្ទាប់។
5. ឥឡូវ​ត្រូវ​ថែរក្សា​ប៉េងប៉ោះ​ដោយ​ធ្វើ​ការ​ដាល់​ពីរបី​កន្លែង​នៅ​ត្រង់​ដើម។
6. ដាក់ប៉េងប៉ោះនៅលើខ្ទឹមបារាំង។
7. បំពេញពាងដែលបានបញ្ចប់ជាមួយទឹករំពុះ, បន្ទាប់ពី 15 នាទី, បង្ហូររាវ។
8. ធ្វើម្តងទៀតការបំពេញបីដង។
9. ដោយផ្អែកលើអង្គធាតុរាវដែលបានបង្ហូរជាលើកទី 3 រំពុះ brine ដោយបន្ថែមអំបិលនិងស្ករ។
10. បន្ថែមម្រេចនិងគ្រឿងទេសទាំងអស់ទៅក្នុងខ្ទះ។
11. ទម្លាក់ចិញ្ចៀនម្ទេសចូលក្នុងពាង។
12. នៅពេលដែល marinade ឆ្អិនបំពេញមាតិកានៃធុងជាមួយវារមៀលវាឡើង។

នៅក្នុងទឹកផ្ទាល់ខ្លួន

លក្ខណៈពិសេស។ សាកល្បងរមៀលប៉េងប៉ោះនៅក្នុងទឹកផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នក។ ការរៀបចំបែបនេះនឹងពេញចិត្តជាមួយនឹងក្លិនបិដោរនឹងអនុញ្ញាតឱ្យអ្នករីករាយជាមួយនឹងទឹកប៉េងប៉ោះឆ្ងាញ់។ រូបមន្តអាចត្រូវបានបំពេញបន្ថែមជាមួយ oregano, cloves, cinnamon ។ ល្បាយនៃខ្ទឹមស, celery, parsley នឹងបន្ថែម piquancy ដល់ម្ហូប។

សមាសធាតុ៖

• ប៉េងប៉ោះ - 3 គីឡូក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំង - ក្បាលពីរ;
• ក្រូចឆ្មា - ផ្លែឈើមួយ;
• ស្លឹក Bay, thyme;
• basil ស្រស់ - 30 ក្រាម;
• អំបិល - 90 ក្រាម។

របៀបចំអិន

1. កាត់ប៉េងប៉ោះមួយភាគបីជាបំណែកតូចៗ ដាក់ក្នុងខ្ទះដាក់ភ្លើង។
2. ច្របាច់ខ្ទឹមបារាំង, ច្របាច់ខ្ទឹមស។
3. ច្របាច់ទឹកពីក្រូចឆ្មារ។
4. បន្ថែមទឹក lemon, thyme និងខ្ទឹមបារាំងទៅប៉េងប៉ោះនៅក្នុង saucepan មួយ។
5. ជ្រលក់ស្លឹក Bay ចូលទៅក្នុងម៉ាសប៉េងប៉ោះ។
6. ចម្អិនម្ហូបរយៈពេល 20 នាទីដោយចងចាំថាត្រូវកូរឱ្យទៀងទាត់ដើម្បីកុំឱ្យល្បាយឆេះ។
7. លាបប៉េងប៉ោះដែលនៅសល់, លាបវា។
8. កាត់ប៉េងប៉ោះជាពាក់កណ្តាលដាក់ក្នុងពាងបន្ថែម basil ។
9. ច្របាច់ម៉ាសប៉េងប៉ោះដែលបានបញ្ចប់តាមរយៈ Sieve បាន។
10. ចាក់ពាងជាមួយទឹកជ្រលក់លទ្ធផលមិនឈានដល់ 2-3 សង់ទីម៉ែត្រទៅកំពូល។
11. មាប់មគសាឡាត់រយៈពេលកន្លះម៉ោងបន្ទាប់មករមៀលឡើង។

ប៉េងប៉ោះ​ជ្រក់​ជាមួយ​ខ្ទឹមបារាំង និង​ប៊ឺ គឺជា​មុខម្ហូប​ដែល​អាច​ប្រើ​បាន​មិន​ត្រឹមតែ​ជា​អាហារ​បន្ថែម​សម្រាប់​អាហារ​ចំហៀង ឬ​សាច់​ប៉ុណ្ណោះទេ​។ ដោយផ្អែកលើការរៀបចំធ្វើនៅផ្ទះដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់បែបនេះ អ្នកអាចចំអិនស៊ុបបន្លែក្រអូប។ ហើយស្លាបព្រាតូចមួយដែលត្រូវបានបន្ថែមទៅស៊ុប borsch ឬប៉េងប៉ោះអាចផ្លាស់ប្តូររសជាតិយ៉ាងខ្លាំងដោយផ្តល់ឱ្យវានូវរសជាតិហឹរ។

រូបមន្តសម្រាប់ការរៀបចំជាសកលសម្រាប់រដូវរងារ - ប៉េងប៉ោះចំណិតជាមួយខ្ទឹមបារាំងនិងប៊ឺសម្រាប់រដូវរងារដោយគ្មានការក្រៀវយោងទៅតាមរូបមន្តដែលមានរូបថតមួយជំហានម្តង ៗ ។ វាអាចត្រូវបានបម្រើទាំងជាសាឡាដ និងជាអាហារសម្រន់ បន្ថែមទៅបន្លែ និងសាច់ stews ស៊ុប borscht ធ្វើទឹកជ្រលក់ និងគ្រឿងទេសដោយផ្អែកលើប៉េងប៉ោះលុបចោល។ ការរៀបចំគឺសាមញ្ញណាស់: យើងកាត់ប៉េងប៉ោះទៅជាចំណិតឬមួយភាគបួនដាក់វានៅក្នុងពាងដាក់ខ្ទឹមបារាំងពាក់កណ្តាលចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍និងឱសថ។ បនាប់មកចាក់ទឹកឆ្អិនឱ្យចំហុយ។ បន្ថែមអំបិល ស្ករ ទឹកខ្មេះ និងប្រេងបន្លែ ទៅក្នុងទឹកដែលបង្ហូរ។ ចាក់ប៉េងប៉ោះជាមួយ marinade ក្រអូបនិងឆ្នុកភ្លាមៗ។

ដោយសារ marinade មានទឹកខ្មេះ ហើយមានអាស៊ីតគ្រប់គ្រាន់នៅក្នុងប៉េងប៉ោះខ្លួនឯង វាមិនចាំបាច់ក្នុងការក្រៀវទទេនេះទេ។

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ចំណិតប៉េងប៉ោះ៖

• ប៉េងប៉ោះសាច់ទុំ - 500 ក្រាម;
• ទឹក - 0.5 លីត្រ;
• អំបិល coarse - 1.5 tbsp ។ លីត្រ;
• ស្ករ - 1.5 tbsp ។ លីត្រ;
• ទឹកខ្មេះ 9% - 50 មីលីលីត្រ;
• ប្រេងបន្លែ - 2 tbsp ។ លីត្រ;
• ខ្ទឹមបារាំង - 2 ក្បាល;
• parsley ឬណាមួយនៃជម្រើសរបស់អ្នក - សាខាពីរបី។

ចម្អិនចំណិតប៉េងប៉ោះជាមួយខ្ទឹមបារាំងនិងប្រេង

សម្រាប់កំប៉ុង យើងជ្រើសរើសប៉េងប៉ោះទុំមិនធំទេ ដែលមានស្បែកក្រាស់ និងសាច់មានសាច់។ កាត់ចូលទៅក្នុងចំណិតធំ ៗ យកដើមចេញ។ ខ្ទឹមបារាំងកាត់ជាចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាលឬរោម។

នៅផ្នែកខាងក្រោមនៃពាង លាងជម្រះឱ្យស្អាត និងដុតដោយទឹករំពុះ យើងដាក់ស្ពៃពីរ ឬបីនៃ parsley ពាក់កណ្តាលនៃចំណិតខ្ទឹមបារាំង។

យើងដាក់ប៉េងប៉ោះអ្រងួនពាង។ យើងដាក់កណ្តាលជាមួយខ្ទឹមបារាំងអ្នកក៏អាចដាក់ស្លឹកបៃតងផងដែរ។

យើងបំពេញពាងជាមួយប៉េងប៉ោះស្ទើរតែដល់គែមដោយបន្សល់ទុកចន្លោះតិចតួច។ បាចខ្ទឹមបារាំងបន្តិចបន្តួចដាក់ parsley ។ ចាក់ទឹកឱ្យពុះគ្របគម្របជាមួយគំរបមួយពីលើហើយទុកឱ្យប៉េងប៉ោះចំហុយរយៈពេល 15 នាទី។

បង្ហូរទឹកត្រជាក់ចេញពីកំប៉ុងត្រឡប់ទៅខ្ទះវិញ។ បន្ថែមអំបិលនិងស្ករ។ យើងកំដៅ marinade, ចំអិនមួយទៅពីរនាទី។

បន្ថែមទឹកខ្មះ, ចាក់នៅក្នុងប្រេងបន្លែចម្រាញ់។ ទុកឱ្យ marinade ឆ្អិន។

ចាក់ចូលក្នុងពាងភ្លាមៗចាក់នៅក្រោមគំរបដោយមិនទុកចន្លោះទទេ។ យើងបង្វិលគម្រប ឬរមៀលវាជាមួយម៉ាស៊ីនអង្គុលីលេខ។

យើងគ្របដណ្តប់ពាងជាមួយប៉េងប៉ោះជាមួយភួយឬបោះលើកន្សែង Terry ពីរបីហើយទុករយៈពេល 10-12 ម៉ោង។ បន្ទាប់មកយើងដាក់វានៅកន្លែងផ្ទុកអចិន្រ្តៃយ៍។ សូមសំណាងល្អជាមួយនឹងការរៀបចំរបស់អ្នក!

តើអ្នកស្រលាញ់ប៉េងប៉ោះដូចខ្ញុំទេ? ប្រសិនបើបាទ/ចាស នោះខ្ញុំផ្តល់ជូននូវវិធីដ៏អស្ចារ្យមួយដើម្បីរក្សាផ្លែឈើនៃការងាររដូវក្តៅរបស់អ្នកនៅក្នុងស្ថានភាពដ៏ឆ្ងាញ់បំផុតសម្រាប់រដូវរងារទាំងមូល។

វិធីសាស្រ្តគឺសាមញ្ញ និងស្មុគស្មាញក្នុងពេលតែមួយ ប៉ុន្តែលទ្ធផលលើសពីការរំពឹងទុក។ ទីមួយអំពីការលំបាក។

1. ប៉េងប៉ោះតូចៗត្រូវការជាចាំបាច់។ តូច​ណាស់។ និយមជាមួយនឹងអង្កត់ផ្ចិតរហូតដល់ 5 សង់ទីម៉ែត្រ។

ប្រសិនបើប៉េងប៉ោះមានទំហំធំជាងនោះ អ្នកនឹងត្រូវកាត់វាជាពីរ ឬសូម្បីតែជាបួនផ្នែក។

2. អ្នកត្រូវការខ្ទឹមបារាំងតូចមួយ។ តូចជាងនេះកាន់តែប្រសើរ។ ប្រសិនបើអង្កត់ផ្ចិតនៃអំពូលមានលើសពី 3-4 សង់ទីម៉ែត្រនោះវាក៏នឹងត្រូវកាត់ផងដែរ។ ហើយខ្ទឹមបារាំងធំនឹងមិនត្រឹមតែត្រូវកាត់ទេតែកាត់ឱ្យល្អ!

គ្រឿងផ្សំដែលបានកាត់មិនប៉ះពាល់ដល់រសជាតិនៃផលិតផលចុងក្រោយនោះទេប៉ុន្តែសោភ័ណ្ឌទទួលរង

កំប៉ុងសម្រាប់ដេរតាមគំនិតដ៏រាបទាបរបស់ខ្ញុំ វាជាការប្រសើរក្នុងការប្រើ 700 ក្រាមជាមួយនឹងមួកវីស។ ការវេចខ្ចប់បែបនេះអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកញ៉ាំមាតិកាក្នុងវិធីសាស្រ្ត 1-2 ដែលមិនអាចប៉ះពាល់ជាវិជ្ជមានដល់ចំនួនកំប៉ុងនៅក្នុងទូទឹកកក។

ឥឡូវនេះអំពីសាមញ្ញ។

Marinade ។ មនុស្សគ្រប់រូបមានគំនិត និងរូបមន្តត្រឹមត្រូវបំផុតអំពី marinade រៀងៗខ្លួន។ ប្រកែក​ហើយ​និយាយ​ថា​៖ ​«​មាន​តែ​ផ្លូវ​នេះ​ហើយ​មិន​មាន​អ្វី​ទៀត​ទេ!»។ - ខ្ញុំមិនព្រមទេ ប៉ុន្តែខ្ញុំត្រូវតែផ្តល់ជម្រើសមួយ។

សម្រាប់ទឹក 1,5 លីត្រ:

2 តុ។ ស្លាបព្រានៃអំបិល (មិនមានជាតិអ៊ីយ៉ូតទេ!)

4 តុ។ ស្លាបព្រានៃជាតិស្ករ

រំពុះ, ត្រជាក់ដល់សីតុណ្ហភាពដែលអាចទទួលយកបាន (50-60 ដឺក្រេ) ។

ចាក់ទឹកខ្មេះ 0.5 ពែង (100 មីលីលីត្រ) ។ ខ្ញុំប្រើទំពាំងបាយជូរ ឬផ្លែប៉ោម ហើយវាមានកំហាប់ទាបជាងតុ។ ដូច្នេះខ្ញុំយកទឹកខ្មេះ 50% បន្ថែមទៀត - 150 មីលីលីត្រ។

សម្រាប់ពាងនីមួយៗខ្ញុំដាក់៖

ស្លឹក Bay ២ សន្លឹក

ម្រេចខ្មៅ ៥ គ្រាប់

1 គ្រាប់នៃ allspice

2 cloves

ខ្ញុំចាក់ 3-4 ស្លាបព្រានៃប្រេងបន្លែឆ្អិនចូលទៅក្នុងបាតនៃពាង។ ខ្ញុំប្រើពោតប៉ុន្តែវាមិនសំខាន់ទេ - អ្វីដែលអ្នកញ៉ាំឬចូលចិត្តបន្ទាប់មកចាក់វា។

ខ្ញុំដាក់ប៉េងប៉ោះ និងខ្ទឹមបារាំងជាស្រទាប់ៗក្នុងពាង STERILE (!) ។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីក្រៀវពាងគឺមិនចាំបាច់ប្រាប់?

ខ្ញុំចាក់ marinade "រហូតដល់ក" ហើយដាក់វានៅក្នុង "ទឹកងូតទឹក" រយៈពេល 10-12 នាទីសម្រាប់ការប៉ាស្ទ័រ។

គម្របកំពុងពុះ។

ពេលវេលាបានកន្លងផុតទៅ - ខ្ញុំគ្របដណ្តប់ពាងជាមួយគំរបយកវាចេញពីទឹកហើយបិទគម្របឱ្យតឹង។

ខ្ញុំបង្វិលពាងពីលើដើម្បីពិនិត្យមើលភាពតឹងនៃការបិទហើយទុកឱ្យត្រជាក់។

ត្រជាក់ចុះ - ដាក់នៅលើធ្នើឆ្ងាយនៅក្នុងទូសម្រាប់ពីរបីខែ។ ទេ ពិតណាស់ អ្នកអាចញ៉ាំវាទាំងអស់ក្នុងមួយសប្តាហ៍ ប្រសិនបើអ្នកមិនអាចរង់ចាំបាន ... ប៉ុន្តែវាជាការប្រសើរក្នុងការរង់ចាំរហូតដល់ចុងរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ ឬរដូវរងា ហើយបន្ទាប់មកវារួចទៅហើយ ... ជាមួយមិត្តភក្តិជាមួយ vodka និងជាមួយដំឡូង ...

P.S. អ្នកអាចបន្ថែមម្រេចកណ្ដឹងបន្ថែមពីលើប៉េងប៉ោះ និងខ្ទឹមបារាំង ប៉ុន្តែខ្ញុំគ្រាន់តែមិនចូលចិត្តវាក្នុងទម្រង់ណាមួយ ដូច្នេះហើយខ្ញុំមិនដាក់វានៅក្នុងពាងទេ។ ហើយព្រះជួយអ្នក!

P.P.S. ពេលវេលា។ សម្រាប់ 6 ពាងវាយកខ្ញុំដោយចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងការលាងប៉េងប៉ោះនិងពាង 2 ម៉ោង។ មិនច្រើនពេកទេមែនទេ?

ខ្ញុំ​គិត​ថា​ខ្ញុំ​មិន​មែន​ជា​មនុស្ស​តែ​ម្នាក់​គត់​ដែល​ប្រឈម​មុខ​នឹង​បញ្ហា​ផ្លែ​ប៉េងប៉ោះ​ធំ។ នៅពេលដែលពួកគេចាប់ផ្តើមមានភាពចាស់ទុំ យើងរីករាយ និងបង្ហាញពីសមិទ្ធិផលរបស់យើង ហើយបន្ទាប់មកយើងគិតថាតើត្រូវដាក់ពួកគេនៅឯណា។ ខ្ញុំស្នើឱ្យរៀបចំប៉េងប៉ោះជាពាក់កណ្តាលសម្រាប់រដូវរងារហើយចែករំលែករូបមន្តផ្សេងៗគ្នា: ជាមួយប៊ឺនិងខ្ទឹមបារាំងជ្រលក់ដោយគ្មានការក្រៀវ - បញ្ហារដូវក្តៅដ៏រីករាយសម្រាប់អ្នក។

ប៉េងប៉ោះពាក់កណ្តាលសម្រាប់រដូវរងារ

យើង​នឹង​ក្រៀវ​ស្ទើរតែ​ទាំងអស់​នូវ​ចន្លោះ​ទទេ​ទាំងអស់ ដូច្នេះ​កុំ​កែច្នៃ​វា​ជាមុន​គ្រាន់តែ​លាង​សម្អាត​ឱ្យ​ស្អាត ប៉ុន្តែ​ដាំ​ឱ្យ​ពុះ​គម្រប​ដេរ​។

• ដូច្នេះ​ដើម្បី​កុំ​ឱ្យ​ផ្លែ​ប៉េងប៉ោះ​បែក​ខ្ទេច​ក្នុង​កំឡុង​ពេល​ដាក់​កំប៉ុង ចូរ​ជ្រើសរើស​ពូជ​រឹង​របស់​វា បន្ទាប់​មក​ពួក​វា​នឹង​រក្សា​រាង​ឱ្យ​បាន​ល្អ​ក្នុង​ពេល​ចម្អិន ។
• ការ​រៀបចំ​ណា​មួយ រួម​ទាំង​ប៉េងប៉ោះ មិន​ដែល​មាន​តម្លៃ​គ្រឿង​ផ្សំ​មួយ ឬ​ពីរ​ឡើយ។ Pickle និង marinade សម្រាប់ប៉េងប៉ោះអាចត្រូវបានធ្វើពិពិធកម្មជាមួយគ្រប់ប្រភេទនៃឱសថម្ទេសនៃពូជផ្សេងៗគ្នា: allspice, ខ្មៅ, ក្តៅ។
• ផ្លាស់ប្តូររសជាតិនៃអំបិលដោយប្រើប្រភេទផ្សេងគ្នានៃទឹកខ្មះ។ ល្អឥតខ្ចោះមិនត្រឹមតែតារាងប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងផ្លែប៉ោមផងដែរ។ អ្នកអាចសាកល្បងបន្ថែមស្រា វាមិនថ្លៃពេកទេ។ កុំខ្លាចក្នុងការពិសោធន៍ មិត្តភ័ក្តិសរសើរខ្លួនឯងក្នុងរដូវរងា ហើយភ្ញៀវដែលបានភ្លក្សរសជាតិផ្លែប៉េងប៉ោះពាក់កណ្តាលនឹងត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាម្ចាស់ផ្ទះដ៏ស្មុគ្រស្មាញ។

គន្លឹះមួយចំនួនសម្រាប់ចម្អិនប៉េងប៉ោះ៖

• ព្យាយាមកាត់ប៉េងប៉ោះជាពាក់កណ្តាលដើម្បីឱ្យឆ្អឹងមិនអាចមើលឃើញបន្ទាប់មកបន្លែនឹងមិនដាច់ពីគ្នាក្នុងអំឡុងពេលកំប៉ុងហើយធញ្ញជាតិនៅក្នុង marinade នឹងមិនអណ្តែត។ សូមក្រឡេកមើលកន្ទុយឱ្យកាន់តែច្បាស់នៅទីនោះអ្នកអាចគូសបញ្ជាក់ការកាត់។
• ដាក់​ប៉េងប៉ោះ​ចូល​ក្នុង​ពាង កាត់​ផ្នែក​ខាង​ក្រោម​ចូល​។
• ដើម្បីឱ្យផ្នែកពាក់កណា្តាលដាក់ក្នុងពាងយ៉ាងតឹង សូមដាក់ពាងដែលពេញ (ឬក្នុងដំណើរការដាក់វា) លើកន្សែងមួយបត់ជាច្រើនដង រួចលាតចេញនៅលើតុ ហើយចុចពាងនៅលើតុ (ស្រាល និងដោយសប្បុរស។ កុំធ្វើឱ្យវាហួសប្រមាណ) ។
• បន្ទាប់ពីការក្រៀវពាងមិនត្រូវរុំទេប៉េងប៉ោះអាចទន់ពេក។ គ្រាន់តែបង្វែរចុះក្រោមហើយនៅពេលដែលត្រជាក់ពិនិត្យមើលថាតើ marinade លេចធ្លាយដែរឬទេ។ រាយការណ៍ប្រសិនបើចាំបាច់។
• តាមដានបរិមាណគ្រឿងផ្សំ។ មិនរាយការណ៍ ឬទៅឆ្ងាយពេក អ្នកអាចបំផ្លាញស្នាដៃ (យើងកំពុងនិយាយអំពីអំបិល និងទឹកខ្មេះ)។

ប៉េងប៉ោះជាមួយខ្ទឹមបារាំងនិងប៊ឺ - រូបមន្ត

នៅក្នុងការរៀបចំពាក់កណ្តាលយោងទៅតាមរូបមន្តនេះប៉េងប៉ោះមិនដួលរលំទេហើយ brine គឺដូចជាទឹកដម! ប៉ុន្តែការរៀបចំនិងរូបមន្តគឺសាមញ្ញតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។

សម្រាប់ពាងមួយលីត្រនៃទទេអ្នកនឹងត្រូវការ:

• ប៉េងប៉ោះមានទំហំធំនិងទុំ។
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។
• ម្រេច - 10 ភី។
• cloves - 3 ដំបង។
• ប្រេងបន្លែ - 1 ស្លាបព្រាធំ។

សម្រាប់ទឹកប្រៃ៖ ក្នុងមួយលីត្រទឹកពុះ យកស្ករស ៣ស្លាបព្រាបាយ + អំបិលមួយស្លាបព្រា។ ទឹកខ្មេះមិនត្រូវបានដាក់នៅទីនេះទេប៉ុន្តែប្រសិនបើចង់បាន (ប្រសិនបើមានការសង្ស័យអំពីសុវត្ថិភាពនៃការងារ) បន្ទាប់មកចាក់មួយស្លាបព្រា។

របៀបធ្វើសាឡាត់ប៉េងប៉ោះ៖

1. កាត់ប៉េងប៉ោះជាពាក់កណ្តាល (បែងចែកគំរូធំៗជាបួនផ្នែក ឬតូចជាងប្រសិនបើធំខ្លាំង)។
2. នៅបាតនៃពាង 1 លីត្រដាក់ខ្ទឹមបារាំងកាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ធំ ៗ ម្រេច cloves និងចាក់ប្រេងបន្លែ។
3. ដាក់ប៉េងប៉ោះនៅលើកំពូលហើយចាក់ពីលើការបំពេញឆ្អិន។
4. មាប់មគពាងសាឡាដរយៈពល ១៥ នាទី។ អាចត្រូវបានរមៀលឡើង។

រូបមន្តសម្រាប់ប៉េងប៉ោះ pickled ពាក់កណ្តាលសម្រាប់រដូវរងារជាមួយ onions និង butter

សូម្បីតែអ្នកដែលមិនចូលចិត្តខ្ទឹមបារាំងទាល់តែសោះក៏ដោយក្នុងពាក់កណ្តាលដែលត្រូវបានរៀបចំតាមរូបមន្តនេះនឹងញ៉ាំវាក្នុងបរិមាណគ្មានដែនកំណត់ហើយសរសើរវា។ របៀប marinate ប៉េងប៉ោះភ្លាមៗខ្ញុំបានប្រាប់អ្នក ត្រូវប្រាកដថាសួរ។

ដូច្នេះអ្នកនឹងត្រូវការពាងមួយលីត្រ៖

• ប៉េងប៉ោះ។
• ខ្ទឹមបារាំង - ក្នុងពាងមួយលីត្រ 1-1.5 កុំព្យូទ័រ។
• ខ្ទឹម - 3 cloves ក្នុងមួយពាង។
• ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា។
• អំបិលជាមួយស្ករ។
• ទឹកខ្មេះ។
• រូបមន្តសាមញ្ញដើមបានស្នើឱ្យបន្ថែម sprig នៃ dill ប៉ុន្តែខ្ញុំមិនធ្វើទេ។

សម្រាប់ marinade យកទឹក 3.5 លីត្រ: ស្ករ 3 ពែង (បាទ, ពែង, អ្នកនិយាយត្រូវ), 2 ពែងនៃទឹកខ្មេះ 9% និង 2 ស្លាបព្រានៃអំបិល។

របៀបចំអិនប៉េងប៉ោះជាពាក់កណ្តាល តាមរូបមន្តនេះ៖

1. នៅក្នុងពាងលីត្របត់ចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ខ្ទឹមបារាំង - កាត់ធំហើយដាក់ដោយមិនលោភលន់។ ដាក់ខ្ទឹមស, ប៉េងប៉ោះ, កាត់ជាពាក់កណ្តាល, ហើយចាក់ marinade ។
2. របៀបធ្វើ marinade: បន្ថែមសារធាតុបន្ថែមទៅក្នុងទឹករំពុះ ហើយដាំឱ្យពុះរយៈពេល 5 នាទី។
3. ចាក់ពាងជាមួយ marinade និងមាប់មគពួកវារយៈពេល 10 នាទី។ marinade គួរតែគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ពាងប្រហែលដប់លីត្រ។

ហាន់ប៉េងប៉ោះជាមួយម្ទេសក្តៅ

ការរៀបចំនេះបើយោងតាមរូបមន្តនេះនឹងទាក់ទាញអ្នកស្រឡាញ់រសជាតិហឹរ, នេះជារបៀបដែលការបំពេញបានប្រែចេញ, និងប៉េងប៉ោះខ្លួនឯងមិនអាចទេតែលង់ស្នេហ៍។

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ពាងមួយលីត្រ៖

• ប៉េងប៉ោះជាពាក់កណ្តាល។
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។
• Parsley - 2 សាខា។
• ខ្ទឹម - 3 cloves ។
• ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន - 3 ស្លាបព្រា។
• ស្លឹក Bay - 3 ភី។
• ម្រេចក្តៅ - បំណែកនៃ 1-2 សង់ទីម៉ែត្រ។
• ម្រេច - 6 ភី។

សម្រាប់ការចាក់អ្នកនឹងត្រូវការ: 2.5 លីត្រទឹករំពុះ, អំបិល - 3 tablespoons, ស្ករ - 2 CUPS, vinegar 9% - 1 ពែង។

របៀបចំអិន marinated halves:

1. នៅបាតពាងដាក់ parsley ទាំងម្រេច ស្លឹក Bay ខ្ទឹម និងចិញ្ចៀនខ្ទឹមបារាំង។ ចាក់ចូលក្នុងប្រេង។
2. ដាក់​ផ្នែក​ខាង​មុខ​ឱ្យ​តឹង រួច​បន្ត​រៀបចំ marinade ។ រំពុះការបំពេញបន្ថែម vinegar នៅចុងបញ្ចប់ហើយភ្លាមចាក់ចូលទៅក្នុងប៉េងប៉ោះ។
3. ដូចនៅក្នុងរូបមន្តផ្សេងទៀត មាប់មគប៉េងប៉ោះរយៈពេល 10 នាទី ហើយបន្ទាប់មករមៀលវាឡើង។

ប៉េងប៉ោះសម្រាប់រដូវរងារ - សាឡាត់អ្នកនឹងលិទ្ធម្រាមដៃរបស់អ្នក - រូបមន្ត

សាឡាត់ឆ្ងាញ់ដែលមិនអាចប្រៀបផ្ទឹមបានពីការប្រមូលផ្តុំនៃរូបមន្តមាសសម្រាប់ការអភិរក្សក្រោមឈ្មោះទូទៅ "អ្នកនឹងលិទ្ធម្រាមដៃរបស់អ្នក" ។

ដើម្បីរៀបចំ marinade យក:

• ទឹករំពុះ - 3 លីត្រ។
• ស្ករ - 8 ស្លាបព្រា។
• អំបិល - 3 ស្លាបព្រា។

សម្រាប់សាឡាត់អ្នកនឹងត្រូវការ:

• ប៉េងប៉ោះ។
• ខ្ទឹម.
• ទឹកខ្មេះ 9% ។
• ស្លឹក Bay, dill ។

របៀបរៀបចំសាឡាត់ប៉េងប៉ោះជាពាក់កណ្តាលសម្រាប់រដូវរងារ៖

1. នៅក្នុងពាងមួយលីត្រដាក់ 3 ចិញ្ចៀននៃគំនិត chopped, 1 clove នៃខ្ទឹមស, sprig នៃ dill នៅលើបាតផ្ញើស្លឹក Bay និងចាក់មួយស្លាបព្រាធំនៃ vinegar 9% ។
2. រៀបចំ marinade: បន្ថែមអំបិលនិងស្ករទៅទឹករំពុះ, កូររហូតដល់ពួកគេរំលាយ។
3. ចាក់ marinade ចូលទៅក្នុងពាងនិងមាប់មគរយៈពេល 10 នាទី។

ប៉េងប៉ោះពាក់កណ្តាលជាមួយ mustard - រូបមន្ត

អ្នក​នឹង​ត្រូវការ:

• ប៉េងប៉ោះ។

សម្រាប់ marinade យក: សម្រាប់ 1 លីត្រនៃទឹករំពុះ 3 tablespoons នៃជាតិស្ករ, អំបិលធំ 50 មីលីលីត្រ។ ទឹកខ្មេះ 9% ។

សម្រាប់ពាង 1 លីត្រនីមួយៗ:

• mustard ធញ្ញជាតិ - 2 ស្លាបព្រា។
• Allspice - 2 peas ។
• ខ្ទឹម - 3 cloves ។
• Parsley ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យទទេសម្រាប់រដូវរងារនេះបើយោងតាមរូបមន្តនេះ:

1. កាត់ប៉េងប៉ោះធំជាពាក់កណ្តាល។ ព្យាយាមធ្វើឱ្យប្រាកដថាគ្មានគ្រាប់ធញ្ញជាតិអាចមើលឃើញនៅលើការកាត់នោះទេ។
2. ដាក់ខ្ទឹមស គ្រាប់ mustard និងម្រេចជាមួយ parsley នៅលើបាតនៃពាង។ កំពូលជាមួយប៉េងប៉ោះពាក់កណ្តាល, កាត់ចំហៀងចុះ។
3. ធ្វើឱ្យ marinade មួយរំពុះសម្រាប់ 3-4 នាទីនិងចាក់។ បន្ទាប់​មក ពាង​ត្រូវ​ក្រៀវ​រយៈពេល ១០-១២ នាទី រួច​រមៀល​ឡើង។ អាចធ្វើបាន ប៉េងប៉ោះ cherry សម្រាប់រដូវរងារនៅក្នុងអត្ថបទមួយទៀត មានចន្លោះប្រហោងផ្សេងទៀត។

របៀបរៀបចំប៉េងប៉ោះពាក់កណ្តាលសម្រាប់រដូវរងារ - រូបមន្តជាមួយ basil

វានឹងប្រែទៅជារីករាយមិនគួរឱ្យជឿចំពោះរសជាតិ, ការបំពេញហឹរ។ ហើយផ្តល់ឱ្យវានូវការប៉ះដ៏អស្ចារ្យនៃ basil ។ និយាយអញ្ចឹង ពេលខ្លះខ្ញុំរមៀលប៉េងប៉ោះទាំងមូលដោយគ្មានគ្រឿងទេសអ្វីទាំងអស់ មានតែអំបិល និងស្ករប៉ុណ្ណោះ។ តែត្រូវដាក់ basil មួយស្លាបព្រាបាយ! ហើយវាប្រែចេញនូវអ្វីដែលអស្ចារ្យ! .

ដើម្បីរៀបចំចំណិតប៉េងប៉ោះហឹរ អ្នកនឹងត្រូវការពាងមួយលីត្រ៖

• ប៉េងប៉ោះធំ។
• Allspice និងម្រេចខ្មៅ - peas 6-7 នីមួយៗ។
• Parsley និង basil - 3 សាខានីមួយៗ។
• ខ្ទឹម - 3 cloves ។
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។ ទំហំ​មធ្យម។
• ស្ករ - ស្លាបព្រា។
• ប្រេងបន្លែនិងទឹកខ្មេះតុ - នៅលើស្លាបព្រា។
• អំបិល - 1 ស្លាបព្រា។

សម្រាប់ចាក់: សម្រាប់ទឹក 1,5 លីត្រយក 2 ស្លាបព្រានៃអំបិល 6 - ស្ករ។

វិធីរក្សាទុកប៉េងប៉ោះតាមរូបមន្តសម្រាប់រដូវរងា៖

1. នៅបាតពាងបន្ថែមពាក់កណ្តាលនៃគ្រឿងទេសក្រអូបលើកលែងតែខ្ទឹមបារាំងហើយបំពេញពាងជាមួយប៉េងប៉ោះទៅកណ្តាល។
2. បន្ទាប់​មក​ដាក់​ខ្ទឹមបារាំង​កាត់​ជា​ចិញ្ចៀន​ធំៗ បន្សល់​ស្លឹក​ជី​អង្កាម និង​ជី​វ៉ាន់ស៊ុយ រួច​បន្ថែម​ប៉េងប៉ោះ​ហាន់​ជា​ចំណិតៗ។ ពេល​ដាក់​កុំ​សង្កត់​វា​ឱ្យ​ប៉ះ​នឹង​គ្នា យក​ល្អ​ជាង​យក​ពាង​ដាក់​លើ​កន្សែង​ដែល​ក្រាល​លើ​តុ ដូច​ខ្ញុំ​បាន​បង្រៀន​កាល​ពី​ដើម។
3. វានៅសល់ដើម្បីបន្ថែមអំបិលនិងស្ករទៅកន្លែងធ្វើការហើយចាក់ប្រេងនិងទឹកខ្មេះ។ បនាប់មកចាក់ទឹករំពុះលើហើយមាប់មគក្នុងពាងរយៈពល 10-12 នាទី គ្របដោយគំរបមួយ។